Fondue de ciocolată este bucăți mici de fructe, fructe de pădure sau biscuiți în glazură de ciocolată. Astăzi vă ofer câteva rețete despre cum să faceți fondue acasă. Luați în considerare rețeta clasică de fondue de ciocolată neagră, precum și fondue de ciocolată albă.

Reteta clasica de fondue de ciocolata

Ingrediente:

• ciocolată neagră - 150 g,
• smântână groasă - 1/4 cană

Gătit:

1. Se rade ciocolata, se amesteca cu smantana intr-un bol si se topeste la cuptorul cu microunde sau pe baie de apa. Se amestecă fonduea topită până la omogenizare și se lasă să lângărească într-o baie de apă, pentru ca glazura să nu se îngroașe înainte de timp.
2. Tăiați în cuburi (nu mai mult de 2 cm) biscuiți dulci uscati, mere, pere, banane, kiwi sau alte fructe. Boabele dese proaspete (căpșuni, struguri, agrișe) sunt folosite întregi.
3. Înșirăm ingredientele umpluturii pe vârful unei scobitori și scufundăm ușor în glazura de ciocolată. Pentru ca glazura să se întărească uniform și să nu fie mânjită, celălalt vârf al scobitorii poate fi înfipt pe o suprafață moale până când glazura este complet uscată. Citeşte mai mult

Fondue de ciocolată cu ciocolată albă

Ingrediente:

• 1 cană smântână groasă
• 1/2 lingura de unt,
• 50 g ciocolata alba,

Gătit:

1. Incalzim crema intr-o baie de apa, adaugam ciocolata alba rasa, untul si amestecam pana se dizolva complet ciocolata si untul. La fel ca la prima rețetă, tăiem fructele și biscuiții în cuburi. Se scufundă în glazură și se lasă să se întărească.
2. O astfel de fondue de ciocolată va fi un desert excelent - asortat la o petrecere pentru copii sau la o petrecere de ceai prietenoasă.

Reteta usoara de fondue de ciocolata

Fonduea este un preparat național elvețian, se prepară într-un preparat special numit caquelon, sau pur și simplu „fondue”. Este o ocazie grozavă de a ne întâlni seara, așa cum au făcut ciobanii elvețieni cu secole în urmă. Seara, se încălzeau brânză și vin în vase de lut pentru a lua masa și a se încălzi și le mâncau pe toate cu pâine.

Prin urmare, brânza este inclusă în rețetele clasice de fondue și este recomandat să înmuiați felii de pâine pe frigărui în ea. Mâncăruri similare cu fondue se găsesc în multe bucătării din lume: fondue italiană, olandeză și chiar chinezească. De-a lungul timpului, fondue a apărut în versiuni dulci, de exemplu, există o rețetă foarte simplă de fondue de ciocolată. Acesta este un desert delicios care poate fi consumat scufundand fructe, fursecuri, bucati de biscuiti sau bezele in ciocolata topita.

Ingrediente:

Pentru fondue de ciocolată:

• 500 g ciocolata (amara, cu lapte sau chiar alba)
• 300 ml smantana 10% grasime
• 1 lingurita zahar vanilat

Pentru servire:

• Orice fruct sau boabe la alegere: căpșuni, măr, kiwi, banane, ananas, pere, portocale, struguri fără semințe
• Suc de lamaie, frigarui
• Opțional: biscuiți, fursecuri, marshmallows
• Nuci, nuci pecan, migdale, alune

Gătit:

1. Tăiați mărul, kiwi, banana, perele în felii, ananasul în cuburi, împărțiți portocala în felii. Stropiți cu suc de lămâie peste măr, pere și banane pentru a le împiedica să se rumenească. Tăiați biscuitul astfel încât să fie convenabil să îl mâncați. După fondue de ciocolată, produsele pot fi scufundate în nuci tăiate, dacă se dorește.
2. Rupeți ciocolata, puneți-o într-un bol pentru fondue, adăugați smântâna. Se încălzește amestecul, amestecând constant și ușor.
3. Apoi, înmuiați fructele și dulciurile pregătite în fondue de ciocolată și bucurați-vă de gust.

Fondue de ciocolată și cafea

Astăzi vom pregăti un fondue delicios de ciocolată și cafea. Acest desert dulce cald va surprinde si va incanta oaspetii dumneavoastra si pe cei dragi si va fi un decor demn al oricarei mese.

Fonduea se prepară într-un vas special - caquelon sau oală pentru fondue, care este un cazan mic cu picioare, care este plasat deasupra brazierului. În astfel de feluri de mâncare, fondue poate fi gătit chiar pe masa, urmărind procesul cu interes și nerăbdare.

Ingrediente pentru fondue:

• 200 g. ciocolată
• 6 linguri lapte condensat
• 3 linguri vodcă sau coniac
• 1 lingura cafea instant
• pâine albă sau biscuiți
• fructe - orice

Preparare fondue:

1. Înghețați mai întâi ciocolata, apoi rupeți-le în bucăți sau dați-o pe răzătoare.
2. Se incinge si se topeste ciocolata in caquelon, amestecand continuu.
3. Se adauga laptele condensat si se amesteca din nou pana se omogenizeaza.
4. Adăugați cafea instant, amestecați.
5. Menținând un foc mic în caquelon, serviți fondue la masă.
6. Bucățile de fructe, prăjituri de biscuiți sau pâine se iau cu o furculiță și se scufundă în amestecul de ciocolată.

Poftă bună!

Fondue de ciocolată cu caramel

Încercați să faceți și fondue de ciocolată și caramel. Pentru a menține fondue caldă cât mai mult timp posibil, puteți achiziționa o oală specială pentru fondue cu o lumânare sau un arzător.

Vei avea nevoie:

• 400 g ciocolata neagra sau lapte
• ¾ cană smântână
• 2 linguri de lichior Cointreau
• 4 vafe belgiene cu zahăr
• amestec de fructe de padure

Cum să gătească Fondue de ciocolată :

1. Combinați ciocolata, smântâna și lichiorul într-un bol termorezistent. Se topește amestecul într-o baie de apă, amestecând timp de 4-5 minute.
2. Între timp, prăjiți vafele. Tăiați-le în bucăți în formă de inimă sau în formă de deget.
3. Serviți vafele pe un platou de fondue cu fructe de pădure.
4. Turnați masa de ciocolată finită într-o oală pentru fondue încălzită (vezi sfatul) și serviți imediat cu vafe și fructe de pădure.

Fondue de ciocolată

Fondue- felul de mâncare național preferat al elvețienilor a fost pregătit inițial de ciobanii locali din brânză ușor uscată, vin și pâine albă învechită. Dar bucătarii, în impulsurile lor creative, inventează constant rețete noi, lăsând uneori doar numele felului de mâncare original. Așa s-a întâmplat cu fondue. Acum este cunoscut nu numai ca brânză, carne și pește, ci și ca desert rafinat, de a cărui preparare ne vom ocupa acum.

Pentru a face fondue de ciocolată noi vom avea nevoie:

• Ciocolată amară - 2-3 batoane
• Portocaliu - 1 buc.
• Crema - 1 cana (cel putin 30% grasime)
• Fructe exotice și fructe de pădure. În cazul nostru, acestea sunt felii de ananas conservate și pepene verde proaspăt.

Gătit:

1. Tăiați pepenele verde în bucăți mici și îndepărtați sâmburele. Radeți coaja de portocală și stoarceți sucul.
2. Rupem ciocolata în bucăți pentru o topire mai uniformă și o trimitem într-o oală pentru fondue din fontă sau într-o tigaie cu pereți groși, pe care o punem pe foc.
3. Amestecandu-se incontinuu, adaugam pe rand coaja la ciocolata topita, turnam sucul de portocale si smantana. Se amestecă din nou până când se obține o masă omogenă. Scoate-l de pe aragaz și pune-l pe arzător.
4. Pune bucăți de pepene verde și ananas în cupe și începe să gusti. Totul este gata.
5. Se obișnuiește să mănânci fondue într-o companie mare și veselă, așa că cheamă-ți prietenii la masă și lasă-i să se bucure de un fel de mâncare atât de simplu și în același timp original.

Fondue de ciocolată

Ingrediente:

• Crema 30% - 200 ml
• Ciocolată amară - 200 g
• Coniac - 30 ml
• Miere - 1 lingura. l.
• nuci tocate - 1 lingura. l.
• Migdale tocate - 1 lingura. l.
• Orice fructe proaspete, biscuiți tăiați cubulețe, marshmallows - după gust

Gătit:

1. Puneți vasul pentru fondue într-o baie de apă.
2. Rupeți ciocolata și amestecați-o cu smântână, nuci, miere și coniac.
3. Se încălzește amestecul și se amestecă până când masa devine omogenă.
4. Scoateți din baia de apă și consumați cât timp fondue este fierbinte.

Reteta de fondue de ciocolata

Ingrediente:

• Ciocolata amar 340 g
• lapte de migdale 0,75 cani.
• Extract de vanilie 1 lingura
• Zahăr brun închis 1 linguriță

Reteta pas cu pas

1. Rupeți batoanele de ciocolată și amestecați-le cu lapte cald și zahăr.
2. Se încălzește amestecul într-o baie de apă sau coquelon.
3. Se toarnă în ciocolată într-un castron pentru fondue, dacă nu este deja acolo, și fără a opri arzătorul, savurează înmuiând fructe și dulciuri în ea.

Pentru un final placut al unei cine romantice sau pentru intalniri lungi confortabile cu familia/prietenii, va propunem sa pregatiti un desert foarte simplu, dar in acelasi timp incredibil de original - fondue de ciocolata. Acest desert bogat cu crema de ciocolata nu va lasa pe nimeni indiferent. Pregătirea fonduei de ciocolată acasă nu este doar ușoară, ci și foarte rapidă, așa că și oaspeții neaștepți pot fi răsfățați cu un astfel de desert. Cea mai importantă condiție pentru prepararea unui astfel de desert este prezența mâncărurilor speciale pentru servire, deoarece designul său prevede încălzirea constantă a ciocolatei, împiedicând-o să înghețe în timpul unei cine lungi.

Există o mulțime de opțiuni pentru a face fondue, puteți experimenta oricând alegerea de ciocolată, condimente și alcool. Opțional, dacă fonduea va fi consumată de copiii mici, atunci în loc de alcool, puteți adăuga suc, cafea slabă sau pur și simplu luați mai multă smântână pentru a obține consistența dorită.

Pentru a face fondue de ciocolată acasă veți avea nevoie de:

• ciocolată (neagră) - 120 g
• smântână (grasă) - 120 g
• zahăr pudră - 1 lingură. (optional)
• coniac - 2-3 linguri.
• unt - 15 g
• zahăr vanilat - 1 linguriță

Fondue de ciocolată - o rețetă acasă cu o fotografie:

Se toarnă smântână groasă într-o cratiță mică sau într-un pahar obișnuit, cu un volum de cel puțin 200 ml (în mod tradițional, smântâna se folosește cel puțin 33%, dar dacă este dificil să obții o smântână atât de groasă în regiunea ta, atunci pot fi înlocuit cu smântână cu un conținut mai scăzut de grăsime de 15-20% , dar în acest caz, numărul lor trebuie redus la 60-80 g pentru ca fondue de ciocolată să nu se dovedească prea lichidă), adăugați zahăr pudră la ele ( ii luam cantitatea in functie de amarul ciocolatei folosite) si vanilie. Se amestecă și se trimite la foc sau la cuptorul cu microunde. Se încălzește amestecul până când crema începe să fiarbă.

Rupeți/tăiați ciocolata neagră în bucăți mici și turnați peste amestecul dulce și cremos. Se lasă 1-2 minute.

Se amestecă apoi bine până se obține o cremă netedă.

Adăugați o bucată de unt și amestecați din nou.

Când uleiul se împrăștie, turnați coniac (lichior, rom) și amestecați până se omogenizează.

Crema de ciocolată parfumată se toarnă într-un recipient pentru fondue și se așează pe un suport cu lumânări sau un arzător.

Ce să scufundi într-o astfel de fondue? Practic, orice vrei tu! Din fructe și fructe de pădure, banane, kiwi, ananas, mango, mere, struguri mari, piersici și căpșuni sunt grozave, dar pe lângă ele, puteți înmuia și bucăți de marshmallows, fursecuri sau biscuiți în fondue de ciocolată, fructele uscate moi pot fi, de asemenea, în siguranță. servit.

Înainte de servire, toate fructele de pădure și fructele trebuie spălate, uscate și tăiate în felii porționate.

Asta e tot!

Fonduea noastră de ciocolată acasă este gata!

Poftă bună!

Fondue de ciocolată este o cremă de desert în care sunt înmuiate bucăți de fructe, prăjitură, marshmallows și alte bunătăți pentru a le oferi un gust unic cu note de ciocolată. Acest desert se prepară foarte rapid și ușor, poate mulțumi rapid oaspeții adunați la aceeași masă, topind ciocolata pentru fondue și adăugând diverse condimente. În sezonul abundenței de fructe proaspete, diferite fructe de pădure, acest fel de mâncare poate diversifica masa de desert.

Particularități

După cum am menționat deja, prepararea sosului de ciocolată este foarte ușor. O condiție importantă este prezența uneia speciale. Pentru prepararea sosului se folosește un bol metalic cu picioare fixe, sub care există un loc pentru instalarea unui arzător. Arzătorul este necesar pentru ca amestecul de ciocolată să fie încălzit în mod constant și să nu se răcească. În plus, setul include furculițe lungi speciale, pe care sunt înșirate bucăți de bunătăți, care așteaptă să fie scufundate în sos.

Prepararea sosului pe bază de ciocolată are o varietate de variante. Baza preparatului este ciocolata.

Ce fel de ciocolată să folosești pentru fondue?

Puteți folosi ciocolată amară, cu lapte, albă. Totul aici depinde de preferințele personale. Când topești ciocolata, poți adăuga puțină smântână, lapte condensat, pentru a da o aromă rafinată - câteva picături de lichior. într-un sos atât de uimitor și delicat este o chestiune de gust. Puteți lua fructe uscate - caise uscate sau prune uscate, care nu vor lăsa pe nimeni indiferent. În plus, puteți înmuia orice în sos. Răspunzând la întrebarea despre ce fel de ciocolată este necesară pentru fondue, puteți răspunde cu deplină încredere că orice ciocolată poate fi folosită pentru a pregăti un fel de mâncare.

Sosul de ciocolată se servește cel mai bine cu lichior de cireșe, coniac, tincturi. Desigur, puteți servi și cafea sau ceai. Dacă se adaugă vin în farfurie, atunci același vin ar trebui să fie pe masă.

Un pic de istorie

Acest fel de mâncare este interesant. În 1966, o sută de jurnalişti au fost invitaţi la un eveniment, care s-a încheiat cu o cină. Ca prim fel s-a servit, ca fel al doilea - fondue de carne, la desert - sos de ciocolata Toblerone. Ciocolata Toblerone a barbotat într-un recipient de ceramică peste flacăra unei lumânări. În apropiere se aflau furculițe speciale, bucăți de pâine, fursecuri, fructe pentru a le scufunda în masa de ciocolată.

După aceea, în diverse reviste și ziare au apărut note despre apariția unui desert uimitor care a cucerit toată America. Directorul unui restaurant elvețian din New York a fost sceptic cu privire la aspectul unui desert incredibil de ciocolată. Totuși, după ce a încercat, preparatul a fost imediat inclus în meniu, iar acest desert i-a încântat pe toți vizitatorii. Când alte restaurante la modă au inclus felul de mâncare în meniurile lor, acesta a triumfat.

În 1967, preparatul a venit în Elveția, unde a fost servit la cele mai cunoscute stațiuni de iarnă, iar apoi în Germania, unde a fost numit „Fondue de ciocolată”. De menționat că cel mai bun sos de ciocolată se obține atunci când se folosește ciocolata Toblerone. Mierea și migdalele din această ciocolată fac masa incredibilă și de neuitat.

Caracteristici de preparare a fonduei de ciocolată

Aroma uimitoare a desertului de ciocolată, lumânări, bucăți de fructe, vin contribuie la crearea unei atmosfere incredibile pentru o cină romantică. Și pentru ca un desert de ciocolată să devină ceva mai mult decât un simplu hobby, trebuie să depui eforturi semnificative. Cum se prepară fondue de ciocolată?

Una dintre regulile de bază în acest caz este mai bine mai puțin, dar mai bine. Înainte de a face ciocolată pentru fondue, trebuie să o alegeți. Ar trebui să alegeți ciocolata de la companii de producție binecunoscute. Substanțele de cacao din baton ar trebui să depășească 75%. Combinația de ciocolată topită 99% și 75% ciocolată este uimitoare. Ar trebui să pregătiți și niște smântână, mirodenii, unt. Volumul acestor ingrediente poate fi modificat in functie de obtinerea gustului dorit. Desertul de ciocolată poate fi picant, blând sau picant. Pe baza propriilor preferințe, ar trebui să alegeți coniac, coniac sau o altă băutură pe care să o adăugați la fel de mâncare. Aici alcoolul acționează ca un condiment. Trebuie doar să adăugați câteva picături pentru a obține o notă incredibil de îmbătătoare.

Par destul de eficiente, dar puteți găti sosul fără ele. Puteți lua un recipient din sticlă sau metal de dimensiunea potrivită, frigărui de bambus sau bețișoare chinezești. Pentru a topi batoanele de ciocolată, ar trebui să luați un recipient separat cu apă clocotită. O lumânare va fi eficientă doar pentru a menține sosul cald.

Este necesar să se încălzească crema prin intermediul unei băi de apă, se adaugă ciocolată. Amestecul trebuie amestecat până devine omogen. Apoi, adăugați ulei și alcool și aduceți totul la fiert.

Sa adauge sau nu piper depinde de cel care pregateste preparatul. Acest ingredient condimentează sosul, dând ciocolatei o aromă picant. Puteți adăuga o păstăie de vanilie. Dar mai întâi trebuie tăiat pe lungime în 2 părți și curățați toate semințele. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară, nucșoară, cuișoare la desert.

Desertul dulce este pus în valoare surprinzător de o umplutură savuroasă sub formă de felii de citrice sau nuci. Dar, de asemenea, joacă un rol semnificativ ce fel de ciocolată fondue a fost folosită. Dacă o baton de ciocolată neagră a fost folosită ca parte a masei, este imperativ să îi prezentați următoarele componente dulci:

• stafide;
• caise uscate;
• mango.

Orice fel de ciocolată, în special cea albă, se potrivește bine cu tot felul de fructe:

• banană;
• kiwi;
• pepene;
• mere și multe altele.

Cea mai versatilă opțiune este căpșunile. Sosul de ciocolată cu căpșuni este simbolul romantismului și promisiunea unei seri incredibile. Și, după cum am menționat deja, orice ciocolată fondue este combinată cu căpșuni: albă, neagră și lapte.

Fondue este un fel de mâncare național elvețian, care este, de asemenea, popular în Franța, Germania și alte țări. Numele felului de mâncare este tradus ca „topit” și reflectă foarte exact tehnologia de preparare a acestuia. La urma urmei, baza preparatului este produsele topite, cel mai adesea brânza sau ciocolata. Fondue de brânză a apărut mai devreme, când ciobanii bănuiau că topesc brânza uscată amestecând-o cu vin alb. Ciocolata este mai tanara, a fost servita pentru prima data in 1966 la New York dupa incheierea uneia dintre conferinte de presa. Jurnaliştilor le-a plăcut, iar faima sa s-a răspândit rapid în întreaga lume. Curând, restauratorii elvețieni au început să includă în meniu nu numai brânză, ci și fondue de ciocolată, care nu este greu de făcut acasă. Trebuie doar să cunoașteți câteva subtilități și să aveți o oală pentru fondue care să nu permită ciocolatei să se răcească și să se întărească rapid. Într-adevăr, conform tradiției, fructele de pădure și bucățile de fructe trebuie să fie scufundate în el.

Caracteristici de gătit

Nu există atât de multe secrete pentru a face fondue de ciocolată delicioasă acasă.

• Secretul principal constă în alegerea ingredientelor. Baza este ciocolata. Rețeta originală cere un produs Toblerone, dar de fapt, acasă, poți lua o țiglă făcută de orice companie. Principalul lucru este că ciocolata este de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de boabe de cacao, fără umplutură.
• Fonduea se face cel mai adesea cu smântână sau lapte condensat. Cu cât conținutul de grăsime al cremei este mai mare, cu atât felul de mâncare va deveni mai fraged. Laptele condensat trebuie făcut din lapte integral, fără adaos de grăsimi vegetale.
• Unele rețete necesită utilizarea băuturilor alcoolice pentru a face fondue. Calitatea lor este, de asemenea, de mare importanță.
• În cazul în care cafeaua este indicată în rețetă, înseamnă o băutură făcută din boabe de cafea măcinate, și nu o pudră instant. Dacă cafeaua este preparată într-un turc, trebuie strecurată înainte de a fi adăugată la ciocolată.
• Boabele sau fructele sunt de obicei scufundate în fondue de ciocolată. Acestea trebuie spălate în prealabil, uscate, tăiate în bucăți. Un gust armonios se obține dacă puneți fructe uscate fără sâmburi în fondue. Puteți folosi și biscuiți, marshmallows, fursecuri.

Ei mănâncă fondue, adunate în jurul unui bol pentru fondue la o masă comună. Este mai bine ca compania să nu fie prea mare, deoarece nu este foarte convenabil să ajungi la ciocolată pe întreaga masă. De asemenea, trebuie să pregătim mai multe șervețele.

Bea fondue de ciocolată este cel mai bine cu băuturile care au fost folosite pentru a o prepara. Vin, coniac, lapte sau cocktail de cafea vor fi de folos.

Reteta usoara de fondue de ciocolata

• ciocolată amară - 0,32 kg;
• smântână - 0,2 l;
• sare - un praf;
• fructe (asortate) - după gust.

Metoda de gatire:

• Într-un recipient din ceramică, încălziți crema la foc mic până când încep să apară bule pe suprafața ei.
• Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o în cremă.
• Adăugați un praf de sare.
• Se bat cu telul, fara a se lua de pe foc, pana se topeste complet ciocolata.
• Așezați recipientul peste lampa cu spirit, aprindeți focul.

În această formă, fondue de ciocolată este servită la masă. Se serveste cu mere, banane, pere pretaiate cubulete mici. Puteți adăuga alte fructe după gust.

Fondue de ciocolată cu lapte condensat

• ciocolată neagră - 0,24 kg;
• lapte condensat - 80 ml;
• smântână lichior sau smântână - 40 ml;
• fructe - după gust.

Metoda de gatire:

• Se sfărâmă ciocolata, se pune într-o cratiță mică cu fund gros.
• Se toarnă smântâna de lichior sau smântână.
• Adăugați lapte condensat.
• Se pune pe foc lent și se încălzește, amestecând, până când conținutul tigaii se transformă într-o masă complet omogenă.
• Turnați conținutul oalei în vasul pentru fondue, puneți-l pe foc și chemați oaspeții la masă.

Nu uitați să tăiați fructele în prealabil. Fructele cu acrișoare, precum merele, kiwi-ul, se potrivesc bine cu fondue de ciocolată preparată acasă după rețeta de mai sus.

Fondue de ciocolată cu coniac

• ciocolată amară - 0,3 kg;
• smântână - 100 ml;
• coniac - 20 ml;
• fructe uscate, biscuiți - după gust.

Metoda de gatire:

• Se încălzește smântâna într-o cratiță mică.
• Rupeți batoanele de ciocolată în bucăți.
• Imediat ce crema incepe sa fiarba, punem bucatile de ciocolata.
• Continuați să încălziți amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când ciocolata se topește și masa cremoasă de ciocolată capătă o consistență vâscoasă.
• Scoateți de pe aragaz, turnați în oala pentru fondue.
• Adăugați coniacul, amestecați.
• Așezați vasul pentru fondue peste lampa cu spirt.
• Tăiați biscuitul în bucăți.
• Înmuiați fructele uscate în apă, stoarceți și uscați.

La servire, fructele uscate și biscuiții trebuie așezate pe farfurii separate.

Fondue de ciocolată cu piper

• ciocolată amară - 0,5 kg;
• smântână - 0,4 l;
• scorțișoară măcinată - 5 g;
• ardei cayenne - 5 g;
• căpșuni, biscuiți, bezele - după gust.

Metoda de gatire:

• Rupeți ciocolata și puneți-o într-un castron mic.
• Se toarnă smântână, se pune la foc mic.
• Mixand continuu, lasam ciocolata sa se topeasca si amestecul sa se ingroase.
• Adăugați condimente, amestecați și turnați fonduea de ciocolată într-o oală de lut dintr-un set special, puneți-o peste foc.

Fonduea preparată după această rețetă are un gust picant și se dovedește a fi destul de picant. Condimentele ajută la accentuarea gustului și aromei ciocolatei, dar dacă nu ești obișnuit cu un fel de mâncare cu ele, s-ar putea să nu-ți placă. Prin urmare, atunci când pregătiți pentru prima dată fondue cu piper acasă, este logic să reduceți cantitatea de ingrediente la jumătate.

Fondue de ciocolată cu cafea

• ciocolată neagră - 0,2 kg;
• cafea măcinată - 25 g;
• amidon - 25 g;
• smântână - 0,3 l;
• lapte - 0,3 l;
• scorțișoară măcinată - 5 g;
• vanilie - 1 păstaie;
• unt - 80 g;
• fructe de pădure și fructe - după gust.

Metoda de gatire:

• Turnați cafeaua într-o cratiță mică, umpleți-o cu lapte rece, puneți-o pe foc lent. Urmăriți cu atenție conținutul tigaii, deoarece aceasta „fuge” rapid. Imediat ce se găsesc semne de fierbere, se ia tigaia de pe foc, fără să aștepte ca cafeaua în lapte să crească cu o pălărie. Strecoară băutura rezultată.
• Într-un castron separat, combina zahărul, smântâna, untul, amidonul și ciocolata tocată. Se încălzește acest amestec, amestecând, până capătă o consistență groasă.
• Se adaugă scorțișoară, vanilie, se toarnă cafeaua, se amestecă și se încălzește amestecul pentru încă câteva minute.
• Turnați fonduea de ciocolată și cafea într-un aparat pentru fondue.

Acest fondue se servește cu bucăți de fructe de pădure și fructe, se potrivește bine cu banane, căpșuni, pere. Il poti servi si cu fursecuri.

Fondue de ciocolată cu pere

• ciocolată amară - 0,2 kg;
• cafea neagră (expresso sau turcească) - 75 ml;
• crema grasa - 120 ml;
• pere - 0,8 kg;
• lămâie - 0,5 buc.;
• apă - 150 ml;
• zahăr - 50 g;
• zahăr vanilat - 10 g;
• inghetata cremoasa - dupa gust.

Metoda de gatire:

• Spălați perele, tăiați miezul. Tăiați fructele în porții (aproximativ 1,5 cm).
• Fierbe apa. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, adăugați zahăr obișnuit și vanilat. Se încălzește, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.
• Pune perele în sirop, lasă-le acolo câteva minute, apoi scoate-le. Si scoatem siropul de pe foc.
• Într-o cratiță separată, fierbeți smântâna, amestecând-o cu cafeaua neagră. Cand amestecul incepe sa fiarba adaugam ciocolata tocata si tinem pe foc pana ciocolata se topeste complet. În tot acest timp amestecul trebuie amestecat.
• Turnați amestecul de ciocolată într-un bol pentru fondue.

Se pun perele pe farfurii porționate, se toarnă peste ele sirop, se pun bile de înghețată lângă ele. Serviți fondue de ciocolată de casă cu ele. Dacă se dorește, o parte din cafeaua din ea în timpul preparării poate fi înlocuită cu lichior de cafea.

Fondue de ciocolată este un desert original care nu numai copiilor le va plăcea.

Fonduea este un preparat delicios care completează perfect o seară romantică sau o întâlnire la masă cu prietenii. Articolul vorbește despre cum poți găti delicios fondue de brânză și ciocolată.

Fonduea este un preparat clasic elvețian.. Se distinge nu numai prin originalitate, aspectul neobișnuit, ci și prin aroma sa incredibil de delicată. Este de remarcat faptul că fondue are multe tradiții interesante ale originii sale și ale mesei în sine. Dacă vă răsfățați oaspeții cu fondue de ciocolată sau brânză, asigurați-vă că cei dragi vor fi încântați.

În primul rând, este de remarcat faptul că cuvântul „fondue” este tradus din franceză ca „topire” sau „topire”. În original, fondue ar trebui să includă două tipuri obligatorii de brânzeturi - Emmental (brânză picant, dulce, parfumată, cu găuri mari), precum și Gruyère (brânză galbenă, tare, cu o aromă ușor picant și ușor de nucă, brânza nu face găuri) .

Pentru a face fondue tradițională trebuie să aibă echipament special e, în care trebuie să îneci bucăți mici de brânză. Totuși, acest lucru trebuie făcut în vin uscat preîncălzit într-un castron. Există multe rețete delicioase, oferindu-se să amestece și alți aditivi în brânză, de exemplu, vodca cu cireșe, din care fondue doar „câștigă”!

INTERESANT: Originea fonduei este foarte neobișnuită. Pentru aspectul felului de mâncare, trebuie să le mulțumim ciobanilor elvețieni, care au putut pășuna vitele în văi și munți câteva zile la rând. Ca provizii, aveau la ei doar brânză, vin și biscuiți. Sub soarele fierbinte, brânza s-a topit și ciobanii nu s-au gândit la altceva, cum să înmuie bucăți de biscuiți în vin și brânză lichidă.

Fondue clasică

retete de fondue

Fondue „franceză”:

• Tu trebuie sa ai trei tipuri de brânzeturi diferite pentru acest fel de mâncare.
• Utile: brânză Savoia „comte”, „emmental” clasic elvețian și „beaufort”. Adaugati cantitatea dupa gust si volumul fondantului.
• Utilizați și 100 ml. vin alb sec
• Vinul poate fi înlocuit cu lapte dacă nu beți alcool.
• Adăugați în masă un cățel mic de usturoi, trecut printr-un zdrobit și 1/3 linguriță. nucșoară măcinată.

fondue franțuzească

Fondue „italiană”:

• Pentru acest fondue aveți nevoie doar de un singur tip de brânză moale numită Fontina. Utilizați aproximativ 150-200 g. Cantitatea trebuie ajustată în funcție de preferințe și de dimensiunea oală pentru fondue.
• Adăugați 100 ml. orice lapte (cu cat mai gras, cu atat mai bine)
• Veți avea nevoie și de un ou, bătut în prealabil și turnat într-un jet subțire în masă.
• Pentru aromă, puteți adăuga 10-20 g de trufe proaspete sau 2 linguri. ulei de trufe.
• Opțional, puteți amesteca și 0,5 lingurițe. „ierburi italiene” uscate: oregano, busuioc, maghiran.

fondue italiană

Fondue „germană”:

• Lapte (de preferință cu grăsime integrală) - 125-150 ml.
• Brânza "Gouda" - 100-150 g (adăugați brânză în cantitatea preferată de volumul vasului).
• Brânză "Edam" - 100-150 g.
• Gin alb - 2 linguri. (poate fi inlocuit cu vodca)
• Făină de porumb - 1 lingură (puteți înlocui și cu aceeași cantitate de amidon de porumb).
• Piper și nucșoară - câte un praf pentru aromă

fondue germană

Fondue acasă fără aparat de fondue

Pentru gătit, ai nevoie de cele obișnuite Tigaie acoperită cu teflon sau oală de gătit cu fund greu:

• Aprindeți cel mai mic foc de pe aragaz și puneți vasele.
• Pune o lingură mare de unt în fundul vasului.
• Brânză parfumată grasă aleasă pentru fondue (orice) grătar în așchii.
• Se toarnă 100 ml în ulei. lapte gras sau smântână și turnați treptat chipsurile de brânză.
• Frământați bine masa
• Dacă masa vi se pare că masa este lichidă. Puteți adăuga 1 lingură. făină și amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
• Fondue fierbinte pusă imediat pe masă și oferă oaspeților șuncă sau bucăți de biscuiți.

Este posibil să faci fondue fără un aparat special pentru fondue?

Reteta de fondue dulce

Fondue dulce obișnuit este foarte ușor de făcut. Vei avea nevoie:

• Cremă ca bază de fondue - 400 ml. (alege-l pe cel mai gras).
• Vanilină - 1 plic
• Zahăr - 150-250 g (după preferințe)

IMPORTANT: Pe masura ce fierbe, crema se va ingrosa. Dacă masa vi se pare lichidă, puteți adăuga 1 lingură. amidon de porumb. Fondue este potrivită pentru scufundarea fructelor, biscuiților și crutoanelor.

Fondue de ciocolată cu fructe: o rețetă acasă

Vei avea nevoie:

• Vin alb sec - 100 ml.
• Baton de ciocolată (oricare: lapte sau amar) - 100 g (aproximativ).
• Unt - 50 g.
• Cacao - 1 linguriță

IMPORTANT: Dacă masa vi se pare prea groasă și arde în fundul vasului, puteți adăuga treptat o cantitate mică de vin sau lapte dacă faceți fondue fără alcool).

Cum să faci fondue de ciocolată delicioasă?

Fondue elvețiană - Emmental: rețetă

Vei avea nevoie:

• Brânzeturi „Emmental” și „Gruer” în proporții egale. Măcinați-le în firimituri.
• Adăugați 1 lingură. unt
• Se toarnă 100 ml. lapte gras
• Câteva linguri. vin alb sec, de preferat francez.
• Pentru densitate, puteți amesteca 1 lingură nu plină. făină obișnuită.

Reteta de fondue de vinete pentru iarna

Fondue de vinete- o rețetă neobișnuită prin care îți poți diversifica meniul. Vei avea nevoie:

• Vinete coapte - 2 kg.
• Ulei vegetal - 500 ml. (folosește orice îți place).
• Usturoi - câteva buc. dintii
• Pătrunjel - o grămadă (aproximativ 15 g)
• Condimentele preferate (orice îți place)

Gătit:

• Vinetele se curata de coaja, se toaca marunt
• Se înmoaie timp de o jumătate de oră într-o soluție salină.
• După aceea, excesul de apă este stors
• Uleiul se încălzește într-o tigaie
• Toate vinetele sunt trimise la ulei și prăjite acolo până la o culoare frumoasă, amestecați bine masa.
• Adăugați usturoi și ierburi tocate în masă, precum și condimente.
• Spălați borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu
• Răspândiți masa fierbinte în borcane, închideți capacele și după ce s-a răcit, trimiteți-o la frigider.
• O astfel de conservare poate fi consumată atât la rece, cât și la cald.

Cum să faci fondue cu brânză acasă?

A face fondue acasă este destul de ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să căutați brânzeturi europene originale greu de găsit. Puteți folosi cele care sunt vândute în magazinul dvs.

Dacă cauți brânză pentru fondue, este important să alegi pe brânză aromată și tare.„Elvețian” potrivit cu găuri mari (numite adesea „Royal” sau „Emmental”). Este bine dacă adaugi astfel de brânză în jumătate cu parmezan sau Grano Padano.

Ca bază lichidă foloseste vin alb, nu dulce si nici prea tare. Pentru cei care nu consumă alcool, se poate folosi lapte. Se toarnă într-un castron sub o lumânare, se așteaptă să se încălzească și se aruncă bucăți mici de brânză pe rând în lichid. Pe măsură ce brânza se topește, amestecați masa, adăugați condimente după gust și un cățel de usturoi pentru aromă.

IMPORTANT: Puteți înmuia pesmet, chipsuri, foi de lavash uscate, biscuiți sărați, legume fierte, felii de șuncă, ciuperci prăjite și multe altele într-un astfel de fondue.

Cum să gătești fondue cu brânză?

Fondue de brânză: cu ce mănâncă ei?

Fondue de brânză are mai multe combinații de arome foarte reușite și, prin urmare, recomandă consumul acestuia. cu produse precum:

• Crutoane de pâine sau biscuiți (feliile de pâine proaspătă sunt destul de potrivite).
• Bucăți de șuncă sau carne de vită afumată, pui (nu gras, fără grăsime). De asemenea, puteți folosi bucăți din orice carne fiartă.
• Legume fierte: cartofi, morcovi, broccoli, varza de Bruxelles, ardei dulci si altele.
• Ciuperci prăjite (de preferință întregi)
• Biscuiți, chipsuri, prăjituri sărate
• nuci

IMPORTANT: De asemenea, trebuie să mănânci corect fondue. O bucată de mâncare trebuie ridicată cu o furculiță specială pentru fondue, înmuiată în brânză și trimisă la gură.

Cu ce ​​ar trebui să mănânci fondue?

Fondue de carne: reteta acasa

Fondue de carne implică pre-marinarea bucăților de carne, astfel încât, în timp ce se scufundă într-un castron de fondue, se poate găti în sfârșit înainte de a mânca.

Vei avea nevoie:

• File de pui sau curcan - 200 g de persoană.
• Suc de lămâie - câteva linguri
• Ulei vegetal - 1 cană
• Sos de soia - după gust

Gătit:

• Carnea este tăiată în bucăți frumoase și îngrijite, de aproximativ 2 cm fiecare.
• Din suc de lămâie și sos de soia se prepară o marinadă, în care bucăți de carne ar trebui să stea aproximativ o oră.
• Încinge uleiul într-o oală pentru fondue
• Bucățile de carne sunt străpunse pe furculițe și trimise în ulei pentru gătit, după care sunt consumate când se formează o crustă aurie.

Cum să gătești fondue de carne?

Rețetă de fondue chinezească

Vei avea nevoie:

• Ulei vegetal - 120-150 ml.
• Sos de soia - 50 ml.
• Rădăcină de ghimbir rasă - 5 g.
• Usturoi - câteva buc. dinții după gust
• Miere - 1 linguriță
• Ardei iute sau un amestec de ardei - 1 linguriță

Masa rezultată trebuie încălzită în fondue și adusă la fierbere. După aceea, bucăți de pui crud, carne de vită sau creveți pot fi înmuiate în el pe furculițe.

Video: „Cum se prepară fondue?”