Mâncăruri din pui și diferitele sale părți sunt adesea prezente pe masa noastră. Carnea de pui este delicioasă, rapidă și ușor de preparat. Dar dacă tot vrei să-ți surprinzi rudele sau oaspeții, atunci ar trebui să gătești pulpe de pui umplute cu ciuperci și brânză, carne de vită, porc sau organe, legume sau carne tocată.

Va trebui să te mai chinești puțin cu pulpele de pui umplute, dar toată lumea îți va aprecia eforturile: felul de mâncare se va dovedi suculent, fraged, parfumat, apetisant, neobișnuit de gustos și va putea decora orice masă de sărbătoare. Permiteți-mi să vă împărtășesc rețetele mele și să vă spun cum gătesc pulpe de pui umplute.

Reteta de pulpe de pui umplute la cuptor cu poza

Aparate si ustensile de bucatarie: cuțit ascuțit, bol, blender, tablă, foaie de copt, folie, cuptor.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Înmuiați 10 grame de ciuperci uscate în apă clocotită. Din cele trei picioare spălate și uscate, cu grijă, fără a deteriora, îndepărtați pielea, iar la sfârșit nu o îndepărtați de pe os, ci tăiați o bucată de os cu pielea cu un cuțit.
2. Scoateți carnea de pe fiecare pulpă de pui, separând-o de oase.
   
   
3. Se macină carnea îndepărtată într-un blender și se transferă într-un bol adânc. Morcovii se curăță, se taie în bucăți arbitrare, se toacă într-un blender și se adaugă la carne.
   
   
4. Curățați ceapa, 5 căței de usturoi, ardeiul gras, îndepărtați frunzele tari de pe lemongrass, lăsându-le pe cele mai moi, și stoarceți ciupercile înmuiate. Tăiați și tocați la întâmplare totul într-un blender, apoi întindeți-l pe carne și morcovi.
   
   
5. Pune în carnea tocată o lingură de zahăr, două linguri de cafea de sare, coriandru măcinat, usturoi uscat, turmeric, fulgi de chili și piper negru. Adăugați toate condimentele după gust sau înlocuiți-le cu cele care vă plac mai mult și amestecați totul bine.
   
   
6. Tapetați o foaie de copt cu folie. Luați pielea îndepărtată anterior de pe pulpă și umpleți-o cu carne tocată, încercând să dea forma unei pulpe de pui.
   
   
7. Punem toate picioarele formate pe o tava de copt si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40-50 de minute.
   
   
8. Pulpele gata preparate pot fi servite atât calde, cât și reci.
   
   

Video cu reteta

Crezi că vei avea dificultăți în a pregăti acest fel de mâncare? Te-ai teamă că nu vei putea jupui picioarele? Nu vă faceți griji, urmăriți cu atenție videoclipul și cu siguranță veți reuși.

Picior dezosat umplut cu ciuperci

Timp de gătit: 2,5-3 ore.
Porții: 4.
Ustensile și aparate de bucătărie: mașină de tocat carne, cuțit ascuțit, bol, masă de tăiat, cuptor, foaie de copt.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Îndepărtați cu grijă pielea de pe cele patru picioare spălate și uscate, tăind-o cu o bucată de articulație. Ar trebui să iei un fel de buzunar din piele cu un os pe margine. Tăiați toată carnea de pe oase.
   
   
2. Înmuiați feliile de pâine (4 buc.) în apă pentru câteva minute, îndepărtați și stoarceți.
   
   
3. Ceapă (2 buc.) Și ciuperci crude (6 șampioane mari) tăiate cubulețe mici și prăjiți toate împreună în ulei de floarea soarelui timp de 8-10 minute.
   
   
4. Derulați puiul și pâinea de două ori într-o mașină de tocat carne. Puneți ceapa și ciupercile prăjite în carnea tocată și adăugați o jumătate de legătură de mărar tocat mărunt.
   
   
5. Asezonați carnea de vită cu 1 linguriță plină de condimente pentru pui, puțină sare (¼ până la ½ linguriță de sare) și piper negru proaspăt măcinat. Amesteca totul bine.
   
   
6. Umpleți pielea îndepărtată cu carnea tocată și înfășurați pielea, astfel încât carnea tocată să nu iasă. Așezați cusătura picioarelor cu partea în jos pe o tavă de copt unsă.
   
   
7. Ungeți suprafața picioarelor cu smântână sau maioneză și coaceți-le timp de 15-20 de minute la 180 de grade.
   
   
8. Servește pulpele finite calde sau reci.
   
   

Video cu reteta

Urmărește videoclipul și gătește acest preparat delicios pentru cină sau pentru o sărbătoare festivă.

• Orice poate fi produse de umplere suplimentare - depinde de imaginația și dorința dvs. de a experimenta în bucătărie. Puteți adăuga ouă fierte, fructe uscate, ierburi proaspete. Cel mai important este ca toate ingredientele de umplutura sa fie bine tocate in blender sau masina de tocat carne sau tocate foarte fin, intrucat elementele mari pot rupe pielea puiului.
• Umplerea pielii cu carne tocată, de asemenea, nu merită foarte bine, deoarece se poate sparge când este coaptă în cuptor. Pentru a preveni căderea umpluturii, puteți coase buzunarele din piele sau puteți tăia cu scobitori, dar când serviți, nu uitați să îndepărtați cu atenție firele sau scobitorii. Dacă se dorește, picioarele înainte de coacere pot fi frecate cu usturoi, unse cu smântână sau maioneză, stropite cu brânză rasă sau turnate cu sos.
• Desigur, va trebui să te chinuiești cu pulpe de pui umplute: îndepărtați pielea, tăiați carnea de pe oase, tăiați carnea tocată, umpleți din nou pielea și abia apoi coaceți - va dura mult mai mult timp decât gătirea pulpelor de pui. in cuptor.
cum să gătești aripioare de pui într-o tigaie.

Cum să servești

Pulpele de pui umplute pot fi servite ca preparat fierbinte cu orice garnitură. În acest caz, se servește pulpa de pui întreagă. Pot fi servite și ca gustare, pentru aceasta picioarele sunt răcite, tăiate felii largi și frumos așezate pe un vas.

V-am împărtășit rețetele de preparare a pulpelor de pui umplute și trebuie doar să încercați să le gătiți, să vă faceți plăcere rudelor și prietenilor cu delicii gustoase, dar nu uitați să împărtășiți impresiile despre preparat în comentarii.

Pentru prima dată în viața mea am umplut pulpe de pui. A ieșit destul de gustos și, cel mai important, așa cum a spus soțul meu, nu există oase. Dacă adăugați cartofi tăiați cu coajă în picioare pe o foaie de copt, obțineți un al doilea fel de mâncare complet cu o garnitură, cum ar fi. De fapt, tocmai asta am făcut. De asemenea, pulpele de pui umplute sunt o mare varietate.

Pentru a pregăti pulpe de pui umplute cu ciuperci, avem nevoie de:

• 8 pulpe de pui,
• 1 ceapă
• 400 de grame de champignon,
• sare,
• piper,
• condimente după gust
• 2 catei de usturoi pentru umplutura (optional) + 1-2 catei de usturoi pentru ungerea pulpelor,
• 1 lingură maioneză
• 1 lingura smantana.

Reteta de pulpe de pui umplute cu ciuperci.

De fapt, nu avem nevoie de toate cele 8 picioare. Avem nevoie doar de pielea lor, iar carnea o vom lua de la 5-6 picioare. Am luat carne de la 6 pulpe, si mai am carne tocata pentru 4 cotlet mari.

Deci, trebuie să îndepărtați cu grijă pielea de pe picioare, lăsând-o pe articulația inferioară. Apoi, cu un cuțit, tăiați tendoanele de la articulația inferioară și tăiați osul.

Acum trebuie să îndepărtați pulpa din os. Tăiem carnea de-a lungul osului cu un cuțit, facem o incizie de-a lungul osului și apoi separăm cu grijă carnea de os. Dacă timpul se scurge, bine, sau foarte leneș să separați carnea de oase, atunci puteți lua fileul finit.

Să trecem peste carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, luând un grătar cu diametru mare sau tocat mărunt.

Curățați și tocați mărunt ceapa, sau treceți-o împreună cu puiul printr-o mașină de tocat carne.

Spălați ciupercile, scuturați excesul de umiditate și tăiați-le în cuburi mici.

Se amestecă puiul tocat, ceapa și ciupercile. Sare, piper, asezoneaza dupa gust, adauga usturoi stors printr-o presa de usturoi. Încă o dată, amestecați totul bine.

Să umplem pielea de pui cu umplutura. Îndoiți marginea liberă a pielii. Poate fi umplut în interior, prins cu o scobitoare sau cusut cu fire (scobitorii și firele trebuie îndepărtate la sfârșitul gătitului).

Așezați pulpele de pui umplute pe o foaie de copt unsă, cu cusătura în jos.

Se amestecă smântâna, maioneza și 1-2 căței de usturoi, trecuți printr-o presă. Ungeți pulpele de pui umplute cu acest amestec și trimiteți-le la cuptor pentru 30-40 de minute la 200-220°C.

Pulpele umplute cu ciuperci pot fi servite atat calde cat si reci ca aperitiv.

Poftă bună.

Prieteni, astăzi vreau să vă prezint atenției o rețetă uimitoare - „Pipe de pui umplute fără os”.

Indiferent dacă trebuie să mânuiești sau nu, depinde de aptitudinile tale. Dar credeți-mă, nici pentru cea mai pricepută gazdă nu va fi greu să scoată pielea de pe pulpa de pui și să o umple cu umplutură. Mai mult, vom face umplutura fără bibelouri speciale, doar tocăm fin ingredientele necesare, amestecăm și atât.

Ei bine, acum la obiect!

Nu pot da proporțiile exacte despre ce și cât să iau în această rețetă. Faptul este că toate pulpele de pui sunt diferite, mănâncă mai mult, mănâncă mai puțin. Să ne concentrăm pe gust.

Deci, în primul rând, luăm 6 pulpe de pui. Când faceți o achiziție, acordați atenție faptului că cel mai bine este să luați picioarele de mărime medie.

De asemenea, avem nevoie de sare, piper negru măcinat și un borcan de șampile conservate. Ciupercile conservate pot fi înlocuite cu altele proaspete sau congelate. Dar în acest caz, ciupercile proaspete vor trebui spălate bine și tăiate felii; congelat - dezghețați și stoarceți excesul de lichid. Și, de asemenea, o ceapă de mărimea unui ou de pui foarte mare.

Clătiți pulpele de pui sub jet de apă rece și îndepărtați cu grijă pielea de pe ele cu un ciorap. Sincer, pielea se îndepărtează foarte ușor, trebuie doar să fii puțin atent și să nu o rupi. Dar chiar dacă se întâmplă acest lucru și se formează o mică gaură, atunci este în regulă, puteți umple un astfel de ciorap cu umplutură.

Vom îndepărta pielea de la articulație, apoi cu grijă, cu un cuțit ascuțit, tăiem osul, ca în imagine.

Întoarceți ciorapul pe dos, gata, e gata de umplut cu carne tocată. Daca doriti, ciorapii pregatiti pot fi pusi intr-un bol, adaugati putina maioneza, amestecati si dati deoparte, lasati-i la marinat in timp ce facem umplutura.

Acum să începem să pregătim umplutura pentru pulpe de pui dezosate umplute.

Tăiem carnea de pe oase, nu încercați să o tăiem complet, nu avem nevoie de atât de multă carne. Doar tăiați părțile moi. Oasele pot fi congelate și ulterior gătite pe baza lor, o supă minunată de pui.

Tăiați carnea tăiată în bucăți mici, adăugați la ea o ceapă tocată mărunt (de mărimea unui ou foarte mare de găină) și un borcan de șampile conservate (tocate). Acum sare si pipereaza toate acestea (dupa gust), se amesteca bine. Umplutura este gata.

Apropo, am un lucru minunat care poate toca atât ciupercile, cât și ceapa într-o bucată de care am nevoie. Iată-o în fotografia de mai jos.

De exemplu, cu acest gadget, tai o ceapă în bucăți mici în câteva secunde. Datorită lui, am uitat complet de răzătoarea plictisitoare. În general, un lucru atât de minunat poate toca aproape toate legumele și fructele, facilitează foarte mult procesul de gătire și reduce foarte mult timpul, cel puțin mi-a luat doar 15 minute să gătesc un castron întreg de okroshka, deși ouăle și cartofii erau deja decojite si decojite.

Vei spune: „Da, un lucru bun, dar prea scump!”. Mă grăbesc să vă mulțumesc, îl puteți cumpăra pentru doar 190 de ruble. Urmăriți linkul și asigurați-vă că nu vă înșel. Și da, trebuie să subliniez faptul că acesta nu este un fals chinezesc, ci un produs real dintr-un magazin TV.

Ei bine, acum trecem la cel mai interesant moment - umplem fiecare ciorap cu umplutură. Umplem strâns, încercăm să nu lăsăm goluri, dar nici nu trebuie să exagerați - puteți rupe pielea destul de ușor.

Înfășurăm ciorapul umplut, ca în imagine, îl așezăm cu cusătura pe foaie. Facem asta cu toate picioarele. Și rețineți că nu avem nevoie de scobitori și nu vom coase pielea cu fire pentru că nu avem nevoie de ea, picioarele finisate își vor păstra forma perfect fără toate aceste lucruri plictisitoare.

Dacă s-a întâmplat ca umplutura să iasă mai mult decât este necesar, nu trebuie să disperați. Din umplutura rămasă se pot face clătite umplute. În varianta cea mai simplă, prăjiți restul de umplutură (dacă s-a dovedit a fi destul de mult) într-o tigaie până când carnea este gata și serviți cu cartofi prăjiți sau piure.

Punem o foaie cu pulpe de pui dezosate umplute la cuptorul incins la 200 de grade si coacem pana se rumenesc (aproximativ 25-35 minute). Sincer să fiu, nu l-am cronometrat niciodată, adevărul este că pielea prăjită este întotdeauna un semnal de pregătire.

Puteți găti diferite feluri de mâncare din pulpe de pui.

Pulpele de pui umplute sunt unul dintre ele.

Acest fel de mâncare este pentru cei care doresc să-și surprindă prietenii cu un mod original de a găti pulpe banale de pui.

Pulpe de pui umplute - principiile de bază ale gătitului

Pentru a pregăti pulpe de pui umplute, veți avea nevoie de produsele pe care le utilizați pentru a găti puiul.

Dacă acest fel de mâncare este gătit corect, picioarele sunt fragede și suculente.

Picioarele se spala, se indeparteaza tot excesul si cu grija, pentru a nu se rupe, se indeparteaza pielea cu un ciorap. Carnea se desparte de os, se toaca marunt sau se toaca in blender. În viitor, se folosește la umplutură.

Există multe opțiuni pentru prepararea umpluturii, totul depinde de imaginația ta. La umplutură se adaugă brânză, ouă fierte, fructe uscate, ciuperci și legume. Toate componentele umpluturii sunt zdrobite, amestecate cu smântână sau maioneză, sărate și asezonate cu condimente.

Pielea îndepărtată de pe picior este umplută cu această masă și fixată cu scobitori. Deasupra se sareaza, se unge cu usturoi si se unge cu maioneza. Coaceți pulpe de pui umplute aproximativ o oră la 180 C. Se servesc întregi sau tăiate în felii.

Reteta 1. Pulpe de pui umplute cu ciuperci

Ingrediente

șase pulpe de pui;

ulei vegetal;

250 g ciuperci;

sare de mare;

130 g ceapă;

80 ml smantana sau maioneza;

80 g brânză tare.

Metoda de gatit

1. Dezghețați pulpele de pui, clătiți și uscați. Cu grijă, folosind un cuțit ascuțit, separă pielea de carne. Facem acest lucru cu mare atenție pentru ca pielea să nu se rupă. Îl scoatem complet la tendon. Transferați pielea pe o farfurie separată.

2. Spălați și tăiați ciupercile în bucăți mici. Le întindem într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei și prăjim până dispare toată umezeala. Se adauga apoi ceapa tocata marunt si se prajeste in continuare pana devine transparenta.

3. Separați carnea de pui de oase și puneți-o într-un bol de blender. Se macină în tocat. O mutam intr-un bol, adaugam prajitura de ciuperci si chipsurile de branza. Se sare, se piperează și se amestecă bine cu mâinile.

4. Umpleți pielea scoasă de pe pulpe cu carnea tocată, fixați tăietura cu scobitori și puneți-o într-o formă unsă. Ungeți deasupra pulpele de pui umplute cu maioneză și coaceți timp de patruzeci de minute la 200 C.

Reteta 2. Pulpe de pui umplute cu portocale

Ingrediente

150 g carne de porc;

4 picioare mici;

usturoi - 10 g;

portocale.

Metoda de gatit

1. Spălăm pulpele de pui sub robinet, le uscăm și cu grijă, încercând să nu le deterioram, îndepărtam pielea cu un „ciorap”. Separați carnea de pui de oase și tăiați-o în bucăți mici. Se spală o bucată de carne de porc, se taie excesul de grăsime și peliculele și se taie în bucăți mici.

2. Combinam carnea de pui si porc, adaugam maioneza, sare, piper, amestecam si lasam la marinat jumatate de ora.

3. Curățați portocala, tăiați pulpa în cuburi mici. Treceți usturoiul decojit printr-o presă de usturoi direct în carne. Mutăm portocala zdrobită în umplutură și amestecăm.

4. Umpleți pielea cu umplutură, înfășurați marginile și fixați cu frigărui de lemn. Pune-le într-o tavă de copt și dai la cuptor pentru 20 de minute. Se coace la 180 C. Se raceste putin, se taie felii si se serveste cu orice garnitura.

Reteta 3. Pulpe de pui umplute cu mazare verde

Ingrediente

pulpe mari de pui - 4 buc.;

sare suplimentară;

mazăre verde conservată - 400 g;

smântână - o lingură;

morcovi - 400 g;

usturoi - 15 g;

ouă - 2 buc.

Metoda de gatit

1. Înmuiați pulpele de pui spălate cu un prosop de hârtie. Ușor, încercând să nu rupeți, îndepărtați pielea cu un ciorap întreg. Coaseți pielea la un capăt.

2. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt. Pune într-un castron.

3. Se fierb morcovii curatati si spalati pana se inmoaie, se racesc si se taie cubulete mici. Se fierb ouăle tari, se răcesc în apă cu gheață, se curăță și se toacă mărunt.

4. Adăugați morcovii tăiați, mazărea verde în carne, după ce ați scurs marinada și ouăle din ea. Se condimentează umplutura cu sare și piper. Amesteca bine.

5. Umpleți pielea picioarelor cu carne tocată, coaseți gaura sau fixați-o cu o frigărui de lemn.

6. Tăiați cățeii de usturoi curățați într-o presa de usturoi. Frecați amestecul de usturoi pe șuncă și asezonați cu sare. Transferați într-o formă refractară, unsă ușor cu ulei și puneți la cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute. Coaceți la 200 C. Cu câteva minute înainte de gătit, ungeți pulpele de pui umplute cu smântână.

Reteta 4. Pulpe de pui umplute cu prune uscate

Ingrediente

piper proaspăt măcinat;

4 pulpe mari de pui;

50 g unt;

100 g prune uscate;

40 g nuci;

patrunjel proaspat;

usturoi - 15 g.

Metoda de gatit

1. Spălați picioarele sub jet de apă, uscați-le cu un prosop de unică folosință, îndepărtați cu grijă pielea și tăiați osul.

2. Se stoarce usturoiul decojit printr-o presa de usturoi intr-o cana mica, se amesteca cu maioneza, sare, se condimenteaza cu piper proaspat macinat si se amesteca. Frecați amestecul de usturoi pe interiorul și pe exteriorul pielii și lăsați-l deoparte.

3. Transferați prunele spălate într-o farfurie adâncă, turnați apă clocotită peste ele și lăsați la macerat timp de 20 de minute. Scurgeți apa din prunele aburite, dacă există semințe, îndepărtați-le și tăiați-o în fâșii subțiri. Puneți nucile într-o pungă și zdrobiți cu sucitorul.

4. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Se macină brânza pe o răzătoare cu găuri mari. Clătiți pătrunjelul, uscați și tocați mărunt. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.

5. Topiți untul într-o tigaie, turnați puțin ulei vegetal și puneți ceapa în acest amestec. Sare si piper putin. Se prăjește, amestecând din când în când, până se înmoaie.

6. Separați carnea de pui de oase, puneți-o într-un recipient pentru blender și măcinați-o în carne tocată. Transferați-l într-un bol, adăugați o bucată de unt și amestecați carnea tocată cu untul cu mâinile. Puneți prunele uscate, usturoiul tocat, nucile, ceapa prăjită, chipsurile de brânză și verdeața în amestecul rezultat. Se piperează și se sare carnea tocată și se amestecă până la omogenizare.

7. Umpleți pielea de pui cu umplutura, tamponând ușor, pentru a nu sparge în timpul coacerii. Umpleți marginea din interiorul pulpelor de pui sau fixați cu o scobitoare. Ungeți picioarele cu maioneză, puneți într-o formă refractară adâncă și puneți la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Se coace la 180 C. Pulpele de pui umplute pot fi servite ca adaos la o garnitură sau ca aperitiv rece.

Reteta 5. Pulpe de pui umplute cu branza si sunca

Ingrediente

4 pulpe de pui;

ulei vegetal;

70 g șuncă;

fulgi de porumb și făină - pentru pane;

zahăr, piper negru și sare de mare;

10 ml suc de lamaie.

Metoda de gatit

1. Spălați picioarele sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Îndepărtați pielea cu grijă cu un ciorap, având grijă să nu o rupeți. Scoateți oasele de pe șunci. Transferați carnea într-un bol și turnați peste sucul de lămâie. Se amestecă și se pune deoparte.

2. Tăiați brânza și șunca în cuburi mici și transferați-le într-o farfurie adâncă. Adăugați puiul mărunțit la aceasta. Se amestecă.

3. Bate ouale cu telul pana apare o spuma alba. Puneți fulgii de porumb într-o pungă și zdrobiți cu un ciocan sau sucitor. Amesteca-le cu faina.

4. Sare si pipereaza pielea de la picioare inauntru si in exterior. Se presară ușor cu zahăr. Umpleți fiecare cu umplutură pregătită și fixați marginile cu o scobitoare.

5. Înmuiați pulpele de pui în ou, apoi ungeți în amestecul de făină și fulgi de porumb. Prăjiți pulpele de pui umplute până se rumenesc într-o cantitate mare de ulei încins. Se aseaza pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie. Se serveste cu garnitura si muraturi.

Reteta 6. Pulpe de pui umplute cu ou si ceapa verde

Ingrediente

o grămadă de ceapă verde;

pulpe de pui - 4 buc.;

ulei vegetal - 80 ml;

ouă - 4 buc.;

sare de mare.

Metoda de gatit

1. Spălați picioarele, uscați-le cu un șervețel și puneți-le unul câte unul pe tablă, pielea în jos. Pe toată lungimea piciorului, facem o incizie de-a lungul osului. Apoi, cu grijă, folosind un cuțit ascuțit, separați osul de pulpă. Fileul trebuie să rămână pe piele. Tăiați osul de la bază. Așa că tăiem toate picioarele.

2. Așezați pielea pulpelor de pui pe masă, acoperiți cu o folie și bateți ușor, încercând să nu deteriorați pielea. Sareți ușor fiecare picior.

3. Încingem tigaia cu ulei și introducem ouăle în ea. Se amestecă energic, zdrobind gălbenușurile cu o furculiță. Se prăjește ca un ou omletă obișnuit. Tăiați-l cu o spatulă în patru bucăți.

4. Clătește ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt. Întindem câte un strat de omletă pe fiecare picior rupt. În centru turnăm o fâșie de ceapă verde. Rotim strâns picioarele.

5. Întindem rulourile rezultate într-o formă strâns între ele. În acest caz, cusătura ar trebui să fie situată în partea de jos. Acoperiți cu ulei vegetal. Se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora. Coacem la temperatura de 200 C. Inainte de servire taiem fiecare pulpa si intindem-o ca un evantai pe o farfurie.

Reteta 7. Pulpe de pui umplute cu ficat, ierburi si ceapa

Ingrediente

sase picioare;

60 g smantana;

50 g muștar;

o bucată de unt;

50 ml sos de soia;

două roșii;

200 g ficat de pui;

Metoda de gatit

1. Așezați pielea pulpelor de pui spălate și uscate în jos și faceți o incizie de-a lungul osului. Scoateți cu grijă osul și tăiați-l de la bază. Întindem picioarele într-un castron adânc.

2. Într-un castron adânc, amestecați sosul de soia cu muștarul. Roșiile mele, ștergeți și tăiați cât mai mic posibil. Se toarnă în sos de muștar-soia și se amestecă.

3. Turnați puiul cu sosul rezultat, amestecați și lăsați la marinat două ore.

4. Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa tocată până devine transparentă. Apoi adăugați ficatul, curățat și tăiat în bucăți mici, amestecați și continuați să prăjiți încă cinci minute. Se presara cu ierburi tocate marunt.

5. Scoatem pulpele de pui din marinata, le stergem usor cu un servetel si le punem pe tabla cu pielea in jos. Întindem umplutura într-un strat uniform pe suprafața cărnii, o înfășurăm într-o rolă strânsă și o fixăm cu frigarui de lemn.

6. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită până se rumenește. Apoi închideți capacul și fierbeți încă o jumătate de oră la foc mic.

• Când îndepărtați pielea de pe picior, tăiați cu grijă pelicula din interior. Deci, cu siguranță nu o vei sparge.
• Toate ingredientele pentru umplutură trebuie tocate fin, astfel încât bucățile mari să nu rupă pielea.
• Nu umpleți prea strâns pielea, altfel se poate sparge în timpul gătirii.
• Serviți pulpe de pui umplute cu sos, orice garnitură, murături sau ca aperitiv rece.

Cel mai adesea gătesc mâncăruri simple, dar se întâmplă ca inspirația culinară să mă depășească și apoi îmi răsfăț familia și oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos. Dacă dintr-o dată ai și tu o astfel de dispoziție sau poate te aștepți la sosirea unor oaspeți pe care vrei să-i tratezi cu ceva special, atunci îți recomand să gătești pulpe de pui umplute dezosate- Asta e delicios.

Mai mult decât atât, alegerea de topping-uri pentru acest fel de mâncare este uriașă, ceea ce înseamnă că poți mulțumi orice mâncare pretențios. Îmi place să umplu pulpele cu ciuperci, brânză, dar mai ales îmi place umplutura cu carne de pui, porc și portocale.

Pulpe de pui umplute cu carne si portocale.

Pentru 4 portii: 4 pulpe de pui, 150 de grame de carne slaba de porc, 1 portocala, sare, piper, maioneza.

1. Pentru a pregăti pulpe de pui umplute dezosate, trebuie să scoatem pielea de pe ele cu un „ciorap” și să tăiem osul din partea de jos a pulpei. Nu vă lăsați intimidați, de fapt este destul de ușor și se poate face cu un cuțit mare.

Cum să îndepărtați pielea unui picior.

1. Separați fileul de pui de os. Fă-o fără fanatism - umplutura va fi suficientă.
2. Tăiați mărunt fileul de pui sau măcinați într-un blender.
3. Tocați mărunt carnea de porc și adăugați-le la puiul tocat.
4. Se condimentează carnea tocată cu sare, piper și se adaugă puțină maioneză - literalmente 1 lingură. Amesteca bine. Lăsați umplutura să stea timp de 1 oră.
5. Curatam portocala si taiem cubulete mici. Se adauga apoi in carnea tocata si se amesteca bine. Totul, umplutura pentru picioare este gata.
6. Umplem pulpele de pui dezosate sau, dacă preferați, „ciorapii” de pui cu umplutură, învelim marginile și le fixăm cu o scobitoare.
7. Așezați pulpele de pui umplute pe o foaie de copt unsă. Le ungem usor cu maioneza si le coacem la cuptor pentru 40-50 de minute la o temperatura de 200 de grade.