Fructele confiate sunt fructele care au fost prefierte în sirop de zahăr și apoi uscate (tratate). De obicei cumpărăm fructe confiate din magazin, pentru că alegerea este uriașă, pentru fiecare gust. Fructele confiate sunt făcute dintr-o mare varietate de legume și fructe, pe care le adăugăm la cereale, produse de patiserie sau le folosim pentru a decora și servi deserturi strălucitoare. Astăzi vreau să vă spun, dragi prieteni, cum să faceți fructe confiate de casă cu propriile mâini. Pentru aceasta vom folosi una dintre cele mai îndrăgite și sănătoase legume – dovleacul, regina toamnei. Fructele de dovleac confiate sunt incredibil de sănătoase și foarte gustoase. Le poți oferi familiei în loc de dulciuri scumpe. Se potrivesc bine cu ceaiul și se mănâncă mai repede decât sunt gătite. Dovleacul confiat poate fi numit dulciuri de casă pe care le-ați făcut cu propriile mâini. De asemenea, puteți înmuia dovleacul confiat în ciocolată topită, lăsați-l să se întărească și vor deveni și mai gustoși și mai atractivi. Dragii mei prieteni și oaspeți ai site-ului - asigurați-vă că faceți dovleac confiat măcar o dată, familia voastră va aprecia.

Veți avea nevoie de:

• Dovleac - 1-1,5 kg.
• Sifon - 1 linguriță. + apă aproximativ 1,5 l.
• Apă - 600 ml.
• zahăr - 2 kg.
• Lămâie - 1 buc. sau acid citric - 1 lingura.
• Zahăr pudră
• Hârtie de pergament

Cum să faci dovleac confiat cu propriile mâini:

Folosim dovleac copt pentru a face dovleac confiat. Este de dorit ca acesta să fie dens, dar în același timp dulce. Spălați dovleacul și îndepărtați pielea, semințele și pulpa. tăiate în bucăți destul de mari (cel puțin 3x3 cm În timpul procesului de învechire în sirop de zahăr și uscare ulterioară, bucățile de dovleac se vor micșora semnificativ). Puneți dovleacul tocat într-o cratiță de dimensiuni adecvate.

Combinați apa cu sifon, amestecați și turnați peste dovleacul tocat. Se lasa asa peste noapte la temperatura camerei.

A doua zi, clătiți bucățile de dovleac în mai multe ape. Scurgeți toată apa din dovleac. Separat se fierbe siropul de zahăr de apă și zahăr, se fierbe timp de 10 minute. Turnați siropul de zahăr preparat peste dovleacul tocat și lăsați-l din nou la macerat timp de o zi.

Acestea sunt bucățile șifonate de dovleac pe care le-am primit după ce le-am înmuiat în sirop fierbinte.

Scurgeți siropul și aduceți din nou la fierbere cu adaos de lămâie tocată sau acid citric. Se fierbe 5 minute, se adaugă bucăți de dovleac în siropul care fierbe și se fierbe 5 minute. Dacă dovleacul tău este destul de copt, nu poți fierbe bucățile, ci le lași din nou în sirop fierbinte peste noapte. Se fierb doar acei dovleci care sunt foarte densi. În caz contrar, se poate destrama. Dovleacul meu este atât de fraged încât nu l-am fiert, ci pur și simplu l-am pus a doua oară în sirop clocotit cu adaos de acid citric și l-am lăsat până s-a răcit complet timp de o zi.

A doua zi, scoateți bucățile de dovleac din sirop și lăsați-le să se scurgă bine. Si asezam bucatele de dovleac parfumat inmuiat in sirop pe o tava mare tapetata cu hartie de copt. Bucată cu bucată. Pune foaia de copt la cuptorul putin deschis la 110 grade pentru 2-4 ore.

Timpul de uscare al dovleacului depinde, desigur, de soi. Uneori 2 ore sunt suficiente pentru a usca fructele confiate, uneori chiar 4 ore nu sunt suficiente. Deci navighezi singur. În plus, fructele confiate pot fi uscate la temperatura camerei fără a le îndepărta de pe tava de copt.

Imediat ce scoatem fructele confiate din cuptor, puteti presara deasupra zahar pudra pentru frumusete si mai multa dulceata.

Dovleacul confiat delicios și incredibil de sănătos, aromat, vă va încânta întreaga familie.

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

Pastile, siropuri și alte dulciuri. Împărtășim cu voi rețetele noastre preferate de delicatese simple și sănătoase de dovleac.

Marshmallow de dovleac

Un dulce gustos și parfumat care poate înlocui legal orice bomboană. Nu vă murdărește mâinile - îl puteți lua în cameră și îl puteți mesteca în timp ce stați pe canapea cu o carte. Pastila se pastreaza bine la loc uscat, intr-o punga de hartie sau borcan de sticla.

Ingrediente: 1,5 kg pulpă de dovleac, 2 mere tari, 300 g miere, 1 linguriță. scorțișoară, 1 linguriță zahăr vanilat, 1 linguriță. ghimbir măcinat. Ulei vegetal rafinat - 3 lingurițe.

Curățați și sămânțați merele și dovleceii, se taie bucati mici si se fierbe 10-15 minute cu putina apa pana se inmoaie. Se scurge, se lasa sa se raceasca putin si se paseaza pana se omogenizeaza. Adăugați condimente în amestecul de dovleac, amestecați bine și puneți la foc mic 25-30 de minute pentru ca piureul să se reducă puțin. Adăugați miere în amestecul fiert, amestecați și lăsați să se răcească.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt, astfel încât marginile acesteia să se extindă dincolo de părțile laterale. Ungeți-l cu ulei vegetal. Întindeți amestecul de dovleac peste hârtie într-un strat uniform de 5-7 mm. Acest lucru este convenabil de făcut cu o spatulă scufundată în apă. Nu este o problemă dacă umiditatea în exces ajunge pe marshmallow - se va evapora în timpul uscării. Cu cât stratul de dovleac este mai subțire, cu atât marshmallow-ul se va usca mai repede.

Trebuie să uscați marshmallow-ul la o temperatură de 60-80 de grade, într-un cuptor ușor deschis. Procesul va dura 5-6 ore, în funcție de grosimea stratului. Marshmallow-ul este gata atunci când se simte elastic la atingere, fără picături proeminente de sirop sau pete umede.

Scoateți marshmallow-ul din foaia de copt și, împreună cu hârtie de copt, tăiați-o fâșii. După răcire, scoateți hârtia, rulați marshmallow-ul în tuburi și depozitați într-un borcan sau o pungă de hârtie. Dacă doriți, puteți stropi tuburile cu zahăr pudră, vanilie și scorțișoară.

Dulceata de dovleac

Puțini oameni, după ce au încercat această dulceață, vor ghici de la prima dată din ce este făcută. Acest lucru se datorează lămâii, care conferă dovleacului o aromă interesantă, subtilă.

Ingrediente: 1 kg dovleac, 800 gr. zahăr, 2 lămâi, 2 buc. cuișoare, 5 mazăre de ienibahar.

Tăiați dovleacul decojit cubulețe și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți încă 20 de minute. Se stoarce sucul din lămâi și se adaugă la gem. Pune acolo cuișoare și ienibahar. Continuați să gătiți, amestecând, până se îngroașă. Scoateți cuișoarele și ardeiul din dulceața pregătită, împachetați-o în borcane uscate, sterilizate, și puneți-l într-un loc rece timp de 5-7 zile pentru a-l lăsa să fiarbă.

Dovleac confiat

Dulceață absolut naturală care nu îngreunează talia. Crudiştii şi orice alt dinte de dulce se vor bucura.

Ingrediente: dovleac - 800 g, portocale - 1 bucată, apă - 0,5 cană, zahăr - 0,5 kg, scorțișoară - 1 baton.

Tăiați dovleacul în felii de 2*2 cm, de 3-4 mm grosime. Se pune totul intr-un vas adanc emailat, se acopera cu zahar si se lasa peste noapte pentru ca dovleacul sa-si elibereze zeama. Dacă nu este suficient suc dimineața, puteți adăuga 2-3 linguri de apă fiartă. Zahărul trebuie dizolvat complet în lichidul care s-a format în vas. Îl poți ajuta amestecând periodic conținutul.

Scoateți coaja de portocală, curățați-o și amestecați cu coaja într-un blender. Adaugam siropul scurs din vasul cu dovleacul, un baton de scortisoara in piureul de portocale, adaugam apa si fierbem amestecul la foc mic.

Se toarnă dovleacul în siropul care clocotește, se amestecă și se lasă să fiarbă fără a crește focul. Se fierbe 5 minute dupa fierbere, se ia de pe foc si se lasa la infuzat o zi. Timp de trei zile la rând, aduceți fructele confiate la fiert, fierbeți-le 5 minute și răciți. După aceasta, strângeți bucățile de dovleac fierte într-o strecurătoare, scurgeți siropul și puneți-le pe hârtie de copt.

Puteți usca fructele confiate în aer, acest lucru va dura 2-3 zile. Puteți accelera procesul și uscați-le în cuptor la 130 de grade. Acest lucru va dura 1-2 ore. Se presară fructele confiate finite cu zahăr pudră și se păstrează într-o pungă de hârtie sau un recipient de sticlă.

După gătirea fructelor confiate, rămâne un sirop excepțional de gustos. Se poate folosi pentru cereale dulci, pentru salate de fructe, il puteti turna peste chifle cu unt si pur si simplu il mancati cu ceai. Păstrați-l la frigider într-un borcan închis ermetic.

Toamna este o perioadă incredibil de frumoasă a anului, dar adesea destul de tristă. Pentru a te mulțumi cu un desert delicios fără să-ți rănești silueta, aceste bomboane de dovleac sunt o adevărată descoperire.Acestea conțin, poate, cel mai strălucitor și mai aromat produs al toamnei - și sunt acoperite cu ciocolată neagră hipocalorică și sănătoasă. În ciuda faptului că bomboanele sunt vegetale, nimeni nu o va ghici din cauza gustului dulce și delicat.

Ingrediente pentru bomboane:

400-500 gr. dovleac proaspăt decojit;

1 țiglă de orice fel, dar de preferință cu un conținut de cacao mai mare de 70%;

3 linguri de zahar;

100 ml. apă caldă.

Cum să faci bomboane de dovleac?

Pasul 1. Tăiați dovleacul în felii mici și puneți-l pe o tavă de copt unsă sau acoperită cu hârtie de copt.

Pasul 2. Amesteca apa cu zaharul si ungeti cu generozitate feliile de dovleac cu siropul rezultat. Apa trebuie să fie suficient de caldă pentru ca zahărul să se dizolve și să nu precipite.

Pasul 3. Puneti tava cu feliile in cuptorul preincalzit si lasati 15-20 de minute. Temperatura de coacere: 180-200 grade. Asigurați-vă că siropul nu începe să se ardă, altfel mai adăugați puțină apă în tigaie.

Pasul 4. În timp ce dovleacul se coace, topește ciocolata într-o baie de apă. Dacă devine prea groasă sau cocoloase, adăugați puțină apă sau lapte. Atenție, ciocolata trebuie să rămână lipicioasă! Puteți varia gustul desertului cu diferite tipuri de ciocolată: cu lapte, albă sau cu nuci. Dar rețineți că se va schimba și conținutul de calorii al preparatului.

Pasul 5. Înmuiați fiecare felie în ciocolată topită și puneți-o pe o frigărui sau o scobitoare. Puteți folosi un măr mare ca suport. Dar puteți pune pur și simplu bomboanele pe hârtie de pergament.

Pasul 6. Pune bomboanele rezultate la frigider până se întărește ciocolata. Bomboanele sunt gata!

Pasul 7. Dacă nu este suficientă ciocolată pentru toate feliile, puteți asezona dovleacul rămas cu scorțișoară sau zahăr pudră și îl puteți mânca așa. Fără ciocolată, desertul va fi și mai dietetic, dar totuși foarte gustos.

La fel ca dovleacul, puteți coace mere, pere, morcovi și soiuri dulci.

Ai fost atacat de blues-ul iernii sau corpul tău are nevoie de vindecare urgentă? Ce te scutește de lipsa luminii solare și te ajută cu o dispoziție proastă?

Așa e, scumpo! Să ne amintim de dovleacul strălucitor și vesel în penaj portocaliu! La urma urmei, nu puteți doar să gătiți terci și să coaceți caserole din el, ci și să faceți bomboane de dovleac delicioase și sănătoase.

Ingredientele cheie ale bomboanelor grozave de dovleac, pe lângă cea mai minunată legumă portocalie, vor fi nucile, mierea, prăjiturile și fulgii de ovăz. Aceasta este o bază excelentă pentru a dezvălui gustul delicat uimitor al dovleacului.

Unele elemente ale rețetei pot fi ușor ajustate pentru a se potrivi preferințelor dumneavoastră. De exemplu, pentru gust, folosește migdale sau alune în loc de nucă și înlocuiește mierea cu ciocolată pentru dulceață. Ei bine, ghimbirul, scorțișoara sau vanilia vor face o treabă grozavă de aromatizare a bomboanelor, care este conferită de coaja de portocală.

Prin urmare, este foarte ușor să pregătiți singur delicatese sănătoase cu propriile mâini, principalul lucru este să țineți cont de gusturile și preferințele familiei și prietenilor. Sunt sigur că vor fi bucuroși să mănânce bomboane de dovleac în loc de dulciuri cumpărate din magazin, care conțin arome chimice solide și aditivi „E”.

În plus, vor economisi semnificativ bugetul familiei.

Ingrediente:

• Dovleac - 200 de grame
• Fulgi de ovăz instant – 150 de grame
• Biscuiți (oricare) – 150 de grame
• Unt - 50 de grame
• Nuci - 50 de grame
• Portocaliu – 1 bucată
• Coniac – 30 ml (dacă copiii vor mânca desert, excludeți alcoolul din rețetă)
• Fulgi de cocos - 50 de grame
• - 3 linguri sau dupa gust

Procesul de a face bomboane de dovleac de casă delicioase și sănătoase:

1. Dovleacul se curăță, se spală, se taie bucăți, se umple cu apă și se fierbe până se înmoaie.
   
2. Adăugați toată apa în dovleacul finit, răciți ușor și bateți cu un pastor până la omogenizare.
   Puteți folosi și un blender pentru acest proces sau puteți măcina dovleacul printr-o sită.

   

3. Puneți fulgii de ovăz într-un tocător sau râșniță de cafea.
   
4. Să rafinăm fulgii la starea de făină. Făina de ovăz poate fi înlocuită cu făină de ovăz sau tărâțe de ovăz.
   
5. Apoi puneți fursecurile în tocator.
   
6. Să transformăm prăjiturile în firimituri fine.
   În loc de prăjituri sunt potrivite turtă dulce, vafe, pandișpan sau biscuiți cu vanilie.

   

7. Adăugați fulgi de ovăz tocat în piureul de dovleac răcit.
   
8. Amesteca bine ingredientele si lasa-le 30 de minute pentru ca fulgii de ovaz sa se umfle putin si sa absoarba sucul de dovleac.
   
9. După acest timp, adăugați firimituri de biscuiți în aluat.
   
10. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă miere. Dacă mierea provoacă reacții alergice în tine, atunci înlocuiește-o cu dulceață, sirop de arțar sau lapte condensat.
    Dacă aveți miere de tei, nu ezitați să o folosiți în această rețetă, deoarece este hipoalergenică.

    

11. Se adauga apoi untul inmuiat si se toarna coniacul, care poate fi inlocuit cu rom, gin sau whisky.
    Pentru o masă pentru copii, excludeți alcoolul din rețetă.

    

12. Framantam aluatul pana se omogenizeaza si adaugam bucatele mici de nuca macinata. Dacă se dorește, nucile pot fi, de asemenea, zdrobite în firimituri.
    Cu toate acestea, este mai gustos în deserturi să le simți întregi.

    

13. Amestecă din nou amestecul și adaugă coaja de portocală a unui fruct, ras pe răzătoare medie.
    
14. Amestecă totul bine din nou și pune aluatul la congelator timp de 30 de minute, amestecând la fiecare 10 minute.
    Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să se întărească puțin și este posibil să se formeze dulciuri în formă rotundă din el, deoarece inițial se dovedește a fi puțin lichid. Totuși, dacă vi se pare aluatul prea tare, subțiază-l puțin cu suc de portocale.

    Cand aluatul s-a intarit putin, facem din el bile mici, pe care le rulam in fulgi de cocos. Așezați-le în forme de bomboane de hârtie sau pe o farfurie plată și puneți-le la frigider să se întărească timp de 1-1,5 ore.