Chacha de struguri este băutura națională a poporului georgian. Se face din tescovină sau fructe de pădure întregi din orice soi de struguri. Adesea oamenii confundă chacha cu votca georgiană, dar acestea sunt băuturi diferite. Conform regulilor de preparare a vodcii georgiane, componentele sale fermentează pe drojdia alcoolică, iar chacha fermentează în propria sa drojdie sălbatică. Zahărul este opțional de adăugat la hamei. Alcoolul neîndulcit păstrează mai bine gustul și aroma materiilor prime. Dar experții nu interzic includerea zahărului din struguri în rețeta moonshine.

Alegerea materiilor prime pentru chacha

Dacă proprietarul plănuiește să facă moonshine din struguri acasă, trebuie să se aprovizioneze cu materii prime cu aciditate ridicată. Cel mai bine este să folosiți soiurile Krasnodar, caucaziane și din Crimeea, precum și strugurii Isabella pentru prepararea berii acasă. Din soiurile albe timpurii se obține un chacha ușor proaspăt, cu o acrișoare plăcută. Soiurile întunecate și târzii, precum și fructele uscate, fac băutura moale și aromată. Lumina de lună saturată de la struguri devine la amestecarea fructelor de pădure din mai multe soiuri.

Calitatea produsului final depinde de respectarea regulilor. Este făcut din fructe de pădure proaspete, suc pur sau stoarcere. Dacă băutura va fi creată din materii prime proaspete, se folosește nespălată. Drojdia sălbatică care trăiește la suprafața fructului începe procesele de fermentație în piure. Ciorchinii sunt inspectați și boabele inutilizabile sunt îndepărtate. Materiile prime de înaltă calitate sunt zdrobite cu mâinile înmănuși.

Dacă prăjitura rămasă după prepararea vinului este folosită pentru lumina lunii, se ia de 2 ori mai mult. Acest lucru se datorează faptului că unele dintre substanțele necesare chacha au fost deja date vinului.

Caracteristicile fermentației strugurilor

Se crede că chacha de înaltă calitate din struguri acasă se obține fără zahăr. Dar unii moonshiners îl adaugă pentru a accelera fermentația și pentru a crește volumul produsului final. Drojdia ca componentă auxiliară este, de asemenea, rar folosită la fabricarea de struguri, deoarece berea acasă fermentează datorită drojdiei naturale. Dacă proprietarul consideră că este necesar să le pună, atunci cumpără doar versiunea cu alcool a produsului.

Apa distilată nu se toarnă în must. Sub chacha, ei iau apă decantată, trecută anterior printr-un filtru cu mai multe etape. Temperatura de fermentare a amestecului se menține între 14 - 28 ° C. Cu acest mod, mustul va fierbe încet timp de 1 - 1,5 luni, dar rezultatul va fi un distilat parfumat - calitatea prețioasă a fructelor.

Dacă piureul pentru chacha este făcut acasă din pulpă, disponibilitatea sa este recunoscută după mai multe criterii:

• Fara bule.
• Grosimea s-a așezat pe fund.
• Partea lichidă a mustului s-a luminat semnificativ.
• Un chibrit aprins peste un vas cu piure nu se stinge.
• Hidrometrul arată o valoare mai mică de 1.002.

Rețete Moonshine din struguri

Locuitorii din regiunile reci cultivă de obicei struguri Isabella. Soiul se distinge printr-un conținut moderat de carbohidrați și o abundență de substanțe care interferează cu prelucrarea materiilor prime în piure. Din acest motiv, experții au dezvoltat versiuni separate de rețete pentru chacha din struguri Isabella și le-au împărțit în trei categorii - din fructe de pădure, suc și tescovină. În principiu, o astfel de bază este potrivită pentru a face chacha acasă din orice soi de struguri.

Chacha din struguri Isabella

Ciorchinii sunt frământați cu mâinile, acoperiți cu tifon și vasele sunt scoase într-o cameră caldă. Pulpa se amestecă zilnic. O săptămână mai târziu, sucul pentru moonshine din strugurii Isabella este filtrat și distilat de două ori. Între distilare, distilatul este purificat cu cărbune sau mangan.

Un al doilea lot de moonshine este produs din tescovină de struguri, sau resturi sunt folosite pentru a aroma chacha creat. În al doilea caz, acesta este sigilat într-o pungă de tifon și suspendat în interiorul aparatului.

Chacha finit din strugurii Isabella va fi după distilarea secundară. Se toarnă în recipiente de sticlă curate, se insistă 2 săptămâni și se gustă.

Cum se face piure pentru chacha din suc

Din sucul de struguri se poate obține o strălucire puternică acasă, începând de la proporția de 1 litru de suc la 2 litri de apă, 40 g drojdie alcoolică diluată și 400 g zahăr. Procesarea ulterioară a piureului este permisă după o săptămână de fermentație.

Reteta cu drojdie si zahar

Luați în considerare cum să gătiți chacha cu drojdie alcoolică acasă din tescovină de struguri. Ingrediente de care veți avea nevoie:

Puteți face moonshine cu zahăr din tescovină de struguri, după cum urmează:

1. Drojdia se diluează cu apă caldă și se îndulcește cu zahăr.
2. Masa se combină cu prăjitura și se amestecă.
3. Mustul este turnat într-un rezervor de fermentație, este instalat un sigiliu de apă și sticla este scoasă într-o cameră caldă cu o temperatură a aerului de 14 - 28 ° C.
4. Suspensia fermentată este distilată de două ori printr-un alambic de lună, organizând filtrarea intermediară a lichidului și împărțind produsul final în „capete” și „cozi”.
5. Moonshine făcut din struguri este infuzat timp de 15 zile, apoi îmbuteliat.

După cum puteți vedea, acasă nu este dificil să faceți piure din struguri. Pentru a îmbunătăți aspectul strălucirii lunii, adăugați câteva așchii de stejar în recipientul de sticlă - îi vor da o nuanță ușoară de coniac.

Chacha de struguri este o băutură tradițională georgiană și abhază, care, conform legendei, este un simbol al longevității și prosperității. Până acum, ei argumentează care dintre aceste țări este locul de naștere al băuturii atât de iubite de toată lumea, dar singurul fapt rămâne că băutura este populară în multe țări caucaziene și fiecare își păstrează propriile secrete ale producției sale. Un interes deosebit pentru chacha a apărut după ce mai multe sticle au fost prezentate de I.V. Stalin lui Churchill și Roosevelt ca un tip special de vodcă.

Rețeta de chacha cu struguri a fost de mult un secret, dat de Dumnezeu doar aleșilor, dar astăzi, orice iubitor de băuturi naturale sănătoase poate face pregătirea chacha acasă. A face chacha din struguri este un proces fascinant și necomplicat.

Chacha tradițional georgian are gust de țuică pe bază de struguri. Pentru prepararea lui se folosesc diverse soiuri de struguri, dar cel mai frecvent este chacha din strugurii Isabella. Coniacul clasic, de regulă, este făcut din soiul Rkatsiteli. Un gust deosebit și o diferență față de strălucirea lunii, chacha este dat de sâmburi de struguri, pulpă și coajă. Ele determină aciditatea produsului final, care ar trebui să fie în intervalul 3,0 - 3,2. Puterea băuturii unice este de 45-50 de grade, dar este posibilă și valoarea sa maximă de 80 de grade.

Băutura poate fi băută atât în ​​formă pură, cât și folosită la prepararea cocktail-urilor cu gheață și diverse fructe. Este adesea servit ca aperitiv pentru a crește pofta de mâncare și pentru a îmbunătăți starea de spirit. Prepararea pas cu pas a chacha este descrisă mai jos.

Chacha de struguri de casă are următoarele proprietăți benefice:

• crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia;
• normalizează tensiunea arterială;
• calmează, ameliorează stresul și îmbunătățește starea de spirit;
• are proprietăți antivirale, tratează inflamația.

Vă vom ajuta să vă dați seama cum să faceți corect chacha din struguri acasă. De asemenea, puteți viziona un videoclip despre cum să faceți chacha și cum să îl conduceți corect acasă. Rețetele sunt simple, iar producția de chacha este un proces fascinant și interesant.

Ingrediente

• 30 litri de apă filtrată;
• 10 litri de piure pentru chacha din struguri puri Isabella sau Rkatsiteli;
• 5 - 7 kg de zahar.

Dacă strugurii în sine au un conținut ridicat de zahăr, atunci nu este necesară adăugarea de zahăr. Pentru a pregăti un produs natural sănătos, nu este nevoie să folosiți drojdie, cele care se găsesc în mod natural în ciorchini vor fi suficiente. Dacă vrei să obții un gust proaspăt, ușor de la chacha, folosește soiuri de struguri timpurii, iar pentru un postgust profund și moale, ia fructe de pădure coapte și uscate. Simțiți-vă liber să experimentați, combinând diferite soiuri de struguri, obținând arome interesante.

Se poate face chacha din struguri, din tescovină de struguri rămase la prepararea vinului, sau din vin destul de tânăr. Rețeta de piure nu se schimbă, la fel ca și calitatea produsului final.

Instrucțiuni foto pas cu pas pentru a face chacha cu struguri

Pasul 1. Colectăm cantitatea de struguri necesară pentru realizarea chacha. În cazul nostru, soiul Moldova.

• 
  

  Pasul 2. Prelucram strugurii (i zdrobim), in cazul nostru, strugurii sunt procesati cu 25 de litri.

• 
  

  Pasul 3. După 3-4 zile, pe struguri începe să se formeze un „capac” (strugurii încep să fermenteze).

• 
  

  Pasul 4. Separați tortul de struguri de suc. Puteți lăsa puțin suc în tort, deoarece puteți face și chacha din ea.

• 
  

  Pasul 5. Turnați mustul într-o sticlă pentru comoditate.

• 
  

  O sticlă de must de struguri (a rezultat aproximativ 20 de litri)

• 
  

  Pasul 6. Adăugați zahăr în mustul de struguri (deoarece strugurii nu erau copți și nu era prea mult zahăr în el). Pentru 1 litru se adauga aproximativ 75 gr. Sahara. Înainte de adăugare, zahărul trebuie diluat în suc de struguri. Punem sub un sigiliu de apă timp de 10 zile. După 10 zile, se mai adaugă 1,5 kg de zahăr (la 20 de litri), zahărul se diluează și el în zeama de struguri.

• 
  

  Pasul 7. Pe măsură ce sucul finalizează fermentația, decantăm sucul de struguri pentru ca sedimentul să nu intre în el. Aruncați sedimentul. (Fermentația durează aproximativ 4 săptămâni)

• 
  

  Pasul 8. Vinul sec rezultat este distilat într-un alambic de lună.

• 
  

  Pasul 9. Colectăm „capetele”. Să ne concentrăm pe miros. Apoi, scoatem fracțiunea principală de chacha.

• 
  

  Pasul 10. Verificați puterea chacha-ului (puteți da foc chacha-ului cu o lingură).

• 
  

  Pasul 11. Se amestecă fracția de mijloc și cozile, se adaugă 3 litri de apă și se începe a doua distilare. După a doua distilare, obținem fracția principală, cu o rezistență de aproximativ 70 de grade.

• 
  

  Pasul 12 De fapt, chacha de struguri este gata. Îl lăsăm câteva zile. Dacă se dorește, putem dilua până la puterea dorită.

Metoda de gatit

Primirea piureului

Strugurii puri cu coajă și nuiele trebuie stoarși și turnați cu cinci litri de apă. Nu se recomandă spălarea acestuia pentru a păstra drojdia naturală. Turnați piureul stors într-un vas, acoperiți cu tifon pentru a preveni insectele, resturile și praful să intre în recipient. Pentru a crea cele mai bune condiții pentru procesul de fermentație, este mai bine să puneți recipientul într-un loc cald și întunecat. Fermentarea durează de la 10 la 30 de zile, în timp ce o dată pe zi piureul trebuie scufundat în soluție pentru a preveni mucegaiul și amestecat ocazional. Sfârșitul procesului poate fi înțeles prin absența bulelor.

proces de distilare

Dacă doriți să știți cum să curățați chacha, urmați cu atenție instrucțiunile din acest paragraf. Se recomandă să atârnați piureul rămas în interiorul aparatului de distilare și să începeți să îl gătiți, nu este recomandat să îl gătiți, astfel încât piureul să nu ardă și să strice gustul băuturii. În acest caz, ar trebui să se obțină de la 10 la 14 litri de alcool. Adăugați 10 - 15 litri de apă și începeți din nou procesul de distilare. Se recomandă distilarea de două ori pentru a elimina uleiurile de fuel care provoacă mahmureală. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 4 - 7 litri de chacha cu o rezistență de aproximativ 80 de grade.

Curățare Chacha

Băutura finită este diluată cu apă pentru a atinge un nivel de rezistență de 45 de grade și purificată într-unul dintre următoarele moduri.
Puteți adăuga 3 grame de permanganat de potasiu la 3 litri de băutură, sau nuci de pin (vor da chacha o aromă plăcută), amestecați și puneți într-un loc întunecat pentru câteva zile, apoi treceți printr-un filtru de bumbac.
Sau puneți cărbune activ învelit în tifon într-o pâlnie și treceți o băutură prin ea.
Puteți pune chacha în congelator și dezghețați și filtrați după două zile.
Procesul de purificare se realizează între distilarea primară și secundară.

Extras

Este necesar să turnați chacha într-un vas curat și să așteptați până când este infuzat timp de 35-45 de zile într-un vas așezat într-un loc întunecat și răcoros. Un indicator al calității chacha de struguri acasă este învechirea în butoaie de stejar, care conferă băuturii o aromă deosebită. Mirosul unei astfel de băuturi va fi bogat și subtil. La sfarsitul acestei perioade se formeaza rachiul de struguri, care va avea un miros placut si aroma subtila. Băutura rezultată este îmbuteliată imediat, sau diluată cu apă pentru a obține o anumită putere.
Calitatea chacha este verificată prin umezirea unui deget în el și dându-i foc. Dacă flacăra nu arde, atunci băutura poate fi considerată de înaltă calitate și rezistență.

Acum știi cum să faci chacha ușor și simplu și cum să începi procesul de producție acasă. Chacha de casă din struguri, a cărei rețetă este descrisă mai sus, va fi un plus excelent pentru orice sărbătoare sau va decora masa fără prea multe motive. Chacha gătit acasă poate fi combinat cu orice fel de mâncare și verificați singur de ce este atât de util.

Faceți chacha din struguri acasă videoclip

Chacha de struguri este un spirit tradițional al bucătăriei georgiane, care simbolizează viața lungă, fericirea familiei și prosperitatea. Conținutul de alcool dintr-o astfel de băutură poate varia între 50 și 70% în medie. Multă vreme, rețeta acestei băuturi a fost ținută secretă. Mulți numesc vodcă de struguri chacha, deși, de fapt, este coniac. Vodca se face prin rectificare, chacha - prin distilare.

Alcoolul original este produs pe teritoriul Abhaziei și Georgiei. Aproape toți georgienii știu să pregătească această băutură nobilă. Localnicii susțin că un consum moderat de astfel de alcool are cel mai pozitiv efect asupra sănătății: restabilește presiunea normală, îmbunătățește tenul. De asemenea, este posibil să gătiți chacha acasă, dar pentru aceasta va trebui să respectați anumite reguli.

Rețetă clasică de chacha de casă

Ingrediente:

• 10 kg de tort cu struguri;
• 30 litri de apă curată (sau fiartă);
• 5 kg zahăr granulat;
• 100 g drojdie alcoolică.

Tescovină de struguri se obține în timpul preparării vinului de casă. Dacă nu este nevoie de vin, puteți rula sucul de struguri stors în borcane sterile și îl puteți lăsa pentru iarnă. Pentru a pregăti partea de casă, cel mai bine este să folosiți cea mai slabă presare, astfel încât aproximativ 30% din suc să rămână în tort. Pentru piure, veți avea nevoie de un recipient de sticlă de 50 de litri (sunt potrivite și mâncărurile emailate).

Gătit:

1. Tescovină se toarnă într-un recipient și se adaugă zahăr și drojdie uscată.
2. Toate acestea se toarnă cu apă moderat caldă (până la 35 de grade) pentru ca drojdia să nu moară.
3. Ingredientele se amestecă bine și se acoperă strâns cu un capac. În această stare, lichidul rămâne până la două săptămâni (până când bulele nu mai emit). De câteva ori pe zi, acest piure trebuie amestecat bine.
4. După două săptămâni, piureul trebuie amestecat bine, astfel încât să nu mai rămână pulpă - se poate arde, dând băuturii un gust și o aromă neplăcută. Piureul strecurat este turnat în lumina lunii și apoi complet distilat - fără zdrobire.
5. După distilare, alcoolul este distilat încă o dată, de data aceasta cu zdrobire în „capete” și „cozi”. Produsul rezultat este diluat la concentrația dorită și îmbuteliat.

reteta chacha cu mere

Chacha clasică este făcută din struguri, dar nu toată lumea poate avea suficientă tescovină acasă. Dar merele sunt mult mai ușor de obținut. Tehnologia de a face chacha cu mere este în multe privințe similară cu chacha cu struguri. Cu toate acestea, produsul rezultat nu poate fi numit adevărat chacha, deoarece arată mai mult ca cidru fortificat. Dar acest lucru nu face un astfel de „chacha” mai puțin gustos și original. Pe langa mere, poti folosi pere sau alte fructe in functie de anotimp si de gustul tau.

Gătit:

1. Merele curate trebuie zdrobite cu grijă și puse într-un butoi de o sută de litri.
2. Amestecul de mere finit se toarnă cu apă, acolo se adaugă aproximativ 10 kg de zahăr. Toate ingredientele sunt amestecate și lăsate timp de 10 zile.
3. Când resturile de mere se scufundă în fund, procesul de fermentare va fi încheiat.
4. Apoi are loc distilarea. În locul unei țevi de metal, cel mai bine este să folosiți o pungă din polietilenă, deoarece chacha cu mere nu va schimba în bine gustul metalului.
5. Dintr-o sută de litri dintr-un astfel de starter se vor obține 12 litri dintr-o băutură de înaltă calitate, cu o tărie de 50%.

Cum se verifică calitatea unei băuturi?

Există o modalitate destul de veche, dar foarte eficientă de a verifica calitatea chacha de struguri de casă. Dar această metodă poate fi folosită numai dacă sunt respectate toate caracteristicile preparării băuturii. Inițial, ar trebui să vă umeziți degetul în ceașcă și apoi să aduceți un chibrit sau o lumânare aprinsă. Flacăra va înghiți degetul umed, iar lichidul de pe acesta se va evapora încet. Dacă focul nu lasă o arsură, alcoolul rezultat poate fi numit cu adevărat de înaltă calitate.

Dar frumusețea preparării chacha de casă constă tocmai în faptul că proprietarul nu poate controla calitatea băuturii, ci experimentează în mod constant pentru a face acest alcool cu ​​adevărat gustos și sănătos.

Chacha este o băutură alcoolică tare făcută din struguri. Este distribuit în tot Caucazul, în special în Georgia și Abhazia. Cetatea chacha tradițională georgiană are 65-70 de grade. Istoria apariției chacha-ului datează din cele mai vechi timpuri, rețetele sale au fost păstrate cu strictețe, iar disputele despre locul în care a apărut în Georgia sau Abhazia continuă până în prezent. Dar în 2011, producția de chacha în Georgia a fost brevetată oficial. Shop chacha este solicitat în principal doar în rândul turiștilor care vizitează. Localnicii pregătesc singuri o băutură tare din struguri și își transmit rețeta din generație în generație. A face chacha cu propriile mâini acasă este destul de simplu, deși este un proces care necesită mult timp.

Pentru prepararea chacha se folosesc soiuri de struguri de vin cu aciditate ridicată. Este greu de răspuns ce soi este mai bine să luați pentru chacha, soiurile albe vor face o băutură mai ușoară, cu o oarecare aciditate, soiurile de struguri roșii vor transmite o aromă mai profundă. Chacha georgiană este făcută din soiuri albe de struguri Rkatsiteli, iar în Abhazia muntoasă preferă soiurile întunecate Akachich, Isabella. Aroma și gustul chacha vor fi mai armonioase dacă folosiți un amestec de diferite soiuri de struguri.

În centrul Rusiei și în regiunile de nord, chacha este făcut din struguri Isabella. Acesta este cel mai comun soi, nepretențios, rezistent la îngheț, aproape întotdeauna cu un randament ridicat. Soiul Isabella este principala sursă de materii prime pentru alcoolul domestic în banda centrală. Acești struguri sunt folosiți pentru a face suc, dulceață, conserve, fac vin delicios și alcool puternic de casă. Mai jos este o rețetă simplă pentru chacha.

Atenţie!În unele țări din Europa și America, băuturile alcoolice obținute din soiul de struguri Isabella sunt interzise spre vânzare din cauza conținutului ridicat de metil, care este dăunător pentru organismul uman. Un litru de suc Isabella fermentat conține 70-120 mg de metanol, ceea ce nu este critic. Prin urmare, nu este recomandat să abuzați de un distilat puternic, deși chacha este considerată a fi o vodcă fără mahmureală.

Reteta de chacha cu struguri

Baza chacha este piureul, poate fi preparat din tescovină de struguri rămase din producția de vin. În unele cazuri, piureul este făcut din struguri întregi. Chacha clasic de struguri georgian este făcut din tescovină și apă, nu se folosește drojdie sau zahăr. Dar datorită faptului că strugurii Isabella au un conținut scăzut de zahăr, acesta va trebui să fie crescut prin adăugarea de zahăr, precum și adăugarea de apă pentru a reduce aciditatea.

Ingrediente:

• apă - 30 litri;
• tort de struguri - 10 litri;
• zahăr 5-7 kg.

Cum se face chacha:

1. Pregătirea. Curățați strugurii culesi de frunze și fructe de pădure putrezite. In niciun caz nu il spal. Pe suprafața boabelor există un înveliș alb - drojdie sălbatică, care declanșează fermentația naturală a piureului. Zdrobiți strugurii cu mâinile sau picioarele, puteți zdrobi împreună cu fagurii. Pentru a simplifica procesul, puteți folosi duza mixerului pentru un burghiu. Pentru chacha, este nevoie doar de tescovină, stoarcem sucul într-un recipient separat, apoi vom face din el un vin de casă delicios și parfumat. Rețeta indică cantitatea de tescovină din strugurii proaspăt storsi. Daca folosesti prajitura care a fermentat in timpul fermentatiei vinului, atunci cantitatea acestuia trebuie dublata. Din prăjitura proaspătă, distilatul va deveni mai parfumat, așa că va fi mai bine dacă în tort rămâne mai mult suc de struguri.
   
2. Fermentaţie. Puneți tescovină într-un recipient, adăugați zahăr granulat și turnați apă la o temperatură de 20-25 ° C. Cât zahăr să ia poate fi determinat cu ajutorul unui zaharometru, în must ar trebui să fie 20-25%. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți folosi drojdie de vin. Aceasta este o drojdie specială pentru a face vinuri de casă, practic nu strica gustul băuturii, iar fermentarea durează 2-3 săptămâni.
   Fermentarea trebuie să aibă loc într-un loc cald la 20-25 °, timpul său depinde de materiile prime, conținutul de zahăr al mustului și temperatură. De obicei, cu drojdie sălbatică, piureul este gata în 1-2 luni. În timpul fermentației,se amestecă mustul și se îneacă pălăria ridicată din pulpă. Sfârșitul procesului poate fi determinat de încetarea emisiilor de gaze, piureul devine și amar, există un miros de alcool în piure.
   
3. Se spală filtrarea. Strângeți piureul pentru chacha din pulpă, dacă intenționați să-l distilați pe alambicul obișnuit, acest lucru se face astfel încât particulele solide să nu se ardă. Dacă sunteți proprietarul unui cazan cu abur-apă sau distilarea se va face cu abur, atunci puteți distila cu prăjitură, aceasta va oferi băuturii finale o aromă mai îmbogățită.
   
4. Conducere. Puneți piureul de struguri finit într-un cub de distilare și dublu distilat. Pentru prima dată, din piure se obține alcool brut, acesta este distilat la putere maximă la apă. Rezultatul este 12 litri de luciu de lună brut cu o rezistență de 30-40 de grade. A doua distilare este fracționată. La început, picătură cu picătură pentru a separa fracția de cap într-un volum de 10% alcool absolut, care este de 350-400 ml. Distilerii cu experiență determină capătul capetelor după miros, ele conțin eteri care transmit parțial aroma materiilor prime, dar există și multe impurități nocive care sunt foarte dăunătoare pentru oameni. Prin urmare, folosim capete numai în scopuri tehnice. Apoi puterea de încălzire poate fi crescută și „corpul” - fracția de băut - poate fi selectat. Conform rețetei, ar trebui să se obțină aproximativ 4 litri de chacha parfumat cu o rezistență de 85-90 de grade. Randamentul de distilat depinde de aparatul și de experiența dumneavoastră. Urmează „cozile”, „sivukha”, de asemenea, o fracțiune inutilă. Toată lumea decide să selecteze fracția de coadă sau să oprească selecția.
5. Maturare și rafinare. Se diluează chacha finit cu apă până la 45-70 de grade, se toarnă în sticle și se păstrează în sticlă timp de o lună. În acest timp, gustul băuturii se va rotunji, deveni echilibrat și moale. Chacha se bea alb ca atare, dar îl puteți insista pe chipsuri de stejar sau îl puteți învechi într-un butoi de stejar. O astfel de băutură va arăta ca un coniac bun de elită, care are gust de coniac.

Cum să faci chacha acasă rețetă video

Beneficiile și daunele Chacha. În Caucaz, chacha este încă folosit ca profilactic împotriva răcelilor. O utilizare mică, dar regulată, a chacha contribuie la o mai bună funcționare a organelor digestive, băutura ameliorează stresul și normalizează tensiunea arterială. Lună de struguri este un bun remediu împotriva dezvoltării tumorilor maligne. Un alt plus indubitabil al chacha este absența mahmurelii de la acesta, desigur, dacă se bea o cantitate limitată. Contraindicațiile sunt în primul rând consumul excesiv de alcool și intoleranța individuală. Nu puteți bea chacha persoanelor cu boli cardiace severe, care suferă de ulcer peptic. A nu se utiliza categoric de catre femeile insarcinate si care alapteaza.

Cum să bei chacha și cât de mult. Chacha preparată corespunzător din struguri, în ciuda faptului că există multe grade în ea, se bea ușor și ușor. Se bea o băutură încălzită la temperatura camerei, câte 30-50 ml fiecare, la această temperatură, calitățile gustative ale distilatului de struguri se dezvăluie la maximum. Utilizați în formă pură și în cocktailuri.

Cel mai popular cocktail „Georgia însorită” . Pentru a-l pregăti, luați 50 ml de chacha și 150 ml de suc de struguri, lime și o crenguță de mentă. Rețeta de preparare este simplă. Într-un pahar înalt, pre-răcit, se toarnă isabella chacha și zeama de struguri, se stoarce zeama de lămâie și se adaugă menta, totul se amestecă și se ornează cu un ciorchine mic de struguri.