Murăturile crocante și picante nu sunt doar o gustare grozavă, ci și o componentă a unei varietăți de feluri de mâncare. Nu știi cum să murezi delicios castraveții? Citiți articolul nostru!

Cum să murați castraveții delicios?

• Numar de portii: 8
• Timp de preparare: 1 minut

Fructele tinere de până la 15 cm lungime, de preferință cele „coșuri”, sunt cele mai potrivite pentru murat, s-a remarcat că soiurile „netede” nu au un gust atât de strălucitor și apetisant. Înainte de recoltare, ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore.

Pentru a preveni ca preparatele să devină tulbure și să explodeze, este important să pregătiți corect borcanele. Acestea trebuie spălate bine cu apă cu săpun și sterilizate folosind una dintre metodele dovedite:

la microunde: se toarnă apă (până la 2 cm) într-un borcan, se pune în cuptorul cu microunde la 800 W, se scoate și se folosește după ce apa a fiert;

dați borcanele spălate pentru 15-20 de minute la cuptor, preîncălzit la 150⁰;

stați timp de 20 de minute. într-o baie de apă.

Capacele trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și fierte timp de aproximativ 5 minute. În borcane pregătite corespunzător, castraveții sunt păstrați mult timp, iar saramura nu devine tulbure.

Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de:

castraveți proaspeți de mărime medie - 2 kg;

sare grunjoasă - 2-3 linguri. l.;

câteva frunze de hrean (dacă doriți, puteți lua o rădăcină mică);

cap de usturoi de marime medie;

o grămadă mică de mărar - umbrele și crenguțe;

1-3 frunze de coacaze si/sau cirese;

câteva mazăre de piper aromat.

Clătiți bine castraveții și verdeața, puneți pe fundul borcanelor pregătite câteva dintre verdețuri și căței de usturoi zdrobiți. Se dizolvă sarea în 1,3 litri de apă curată la temperatura camerei, se toarnă soluția în castraveți până la gâtul borcanelor. Acum trebuie acoperite (de preferință cu tifon).

După 2 zile, trebuie să scurgeți saramura și să aduceți la fierbere. Se răcește la temperatura camerei, se toarnă din nou peste castraveți și se rulează capacele (puteți folosi atât metal, cât și nailon). A se pastra in conditii racoroase si intunecate.

Cum să murați castraveții într-o cratiță într-o zi?

Vrei o gustare rapidă și aromată? Pregătiți castraveți ușor sărați. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

2 kg de castraveți elastici;

3 linguri. l. sare grunjoasă;

1,5 litri de apă purificată sau fiartă;

cap mediu de usturoi;

o pereche de frunze de coacăz;

o grămadă de mărar aromat (de preferință un amestec de verdețuri și umbrele).

Cum să murați rapid castraveții într-o pungă? Fructele și verdețurile trebuie spălate bine și sarea diluată în apă. Pisează usturoiul, pune-l și verdeața spălată (1/2 din volumul total) pe fundul cratiței. Deasupra se aseaza castravetii, apoi se adauga mararul si usturoiul ramas.

Castraveții trebuie umpluți cu apă sărată, acoperiți și lăsați la frigider, după o zi pot fi deja consumați. O gustare rapidă și aromată este gata!

Metoda expresă de murătură a castraveților într-o pungă

Daca vrei sa te bucuri de castraveti aromati in aceeasi zi, incearca metoda de decapare rapida. Veți avea nevoie de:

castraveți fermi proaspeți - 1 kg;

usturoi - 5-8 catei;

verdeață (puteți lua mărar, umbrele parfumate cu semințe, frunze de coacăz sau de cireș, frunze sau rădăcini de hrean picant - orice aveți la îndemână).

Clătiți bine fructele, tăiați cățeii de usturoi sau zdrobiți-i cu un cuțit. Puneți toate ingredientele într-o pungă de plastic, legați-o și agitați bine pentru a amesteca toate ingredientele. După 5-6 ore pot fi deja consumate, dar este indicat să așteptați 8 ore.

Castraveții murați picanți vor adăuga condiment și picant chiar și celui mai banal meniu.

Murarea castraveților ușor sărați nu necesită mult efort sau timp. Această opțiune de preparare poate fi numită intermediară între legumele proaspete și murăturile pentru iarnă. Vă permite să pregătiți rapid o gustare gustoasă, crocantă, aromată, care îmbină armonios dulceața delicată a castraveților, sare, picantența, amărăciunea și condimentul a tot felul de ierburi.

Fiecare gospodină își găsește cele mai potrivite rețete sau își creează pe ale ei, încercând să mureze castraveții ușor sărați, astfel încât să fie crocanți și să delecteze cu un gust bogat. Principal Metoda rece este considerată clasică, dar pentru a grăbi sărarea, unii toarnă peste castraveți saramură fierbinte sau îi gătesc în suc propriu într-o pungă. Vă oferim câteva rețete simple pas cu pas cu fotografii și diverse combinații de ingrediente.

Retete de castraveti usor sarati

Pentru castraveții ușor sărați, spre deosebire de preparatele de iarnă, puteți folosi aproape toate soiurile de castraveți, dar este important să înțelegeți că castraveții delicati de salată cu coajă subțire se vor înmuia mult mai repede și trebuie consumați imediat. În porții mari, verdețurile murate își vor păstra mai bine elasticitatea crocantă. pentru conservare: țepos, cu tuberculi și coșuri. Înainte de gătire, acestea trebuie spălate bine, iar cele achiziționate sau colectate „nu astăzi” ar fi, de asemenea, înmuiate corespunzător timp de 2-4 ore în apă rece, tăind vârfurile pe ambele părți.

Dacă sunteți interesat de cum să murați castraveții ușor sărați mod rapid într-o cratiță, – această opțiune este destul de potrivită. Pentru gătit, se recomandă să luați fructe de aproximativ aceeași dimensiune (cele mici pot fi întregi, iar cele mari pot fi tăiate pe lungime în 2-4 părți) pentru a fi sărate uniform. Condimentele pot fi adăugate în cantitățile minime specificate în rețetă sau le puteți extinde lista după gustul dvs.

Tava trebuie să fie emailată sau din oțel, este mai bine să nu folosiți recipiente din aluminiu sau galvanizate.

Număr de porții/volum: 3 l

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 2-2,5 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1,5-2 l;
• sare gema - 4-5 linguri. l.;
• usturoi – 5-7 catei;
• mărar proaspăt/uscat (umbrele) – 1 buchet/4-5 buc.

Tehnologia de gatit:

1. Puneți castraveții spălați într-o cratiță, stropiți cu usturoi tocat și mărar.
2. Pregătiți saramură în proporție de 2-3 linguri. l. sare la 1 litru de apă. Se încălzește apa, se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet.
3. Se toarnă saramura răcită în tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă la loc răcoros. Pentru a vă asigura că castraveții sunt complet scufundați în saramură, puteți pune o ușoară presiune deasupra.

Dacă sareți ușor castraveții într-o cratiță cu apa rece, atunci vor avea nevoie de aproximativ 2 zile pentru a fi complet gata. Utilizarea saramură fierbinte ajută la accelerarea semnificativă a procesului.

Castraveții udați în saramură fierbinte se sărează timp de 3-4 ore. Pentru a le pregăti, puteți folosi un set de bază de condimente și ierburi, adăugând obișnuitul mărar, usturoi, piper și hrean, frunze de cireș, dafin și coacăz negru. Pentru cei care iubesc experimentele culinare, le sugerăm să încerce castraveți fragezi, suculenți și crocanți, moderat sărați, cu o aromă răcoritoare de mentă.

Număr de porții/volum: 3-5 portii

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 0,8 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1 l;
• sare grunjoasă/sare de mare – 1 lingură. l./1,5-2 linguri. l.;
• menta proaspata/uscata – 2-3 crengute/1 lingurita;
• usturoi – 2-3 catei;
• mărar proaspăt - 1 buchet.

Tehnologia de gatit:

1. Se spală bine castraveții și se înmoaie timp de 1 oră în apă rece.
2. Clătiți verdeața, tocați mărunt mararul cu un cuțit sau rupeți-l cu mâinile. Curățați usturoiul și tăiați-l felii.
3. Turnați apă pentru saramură în tigaie și puneți-o pe foc. Cand da in clocot adaugam sare si menta.
4. Tăiați castraveții înmuiați în batoane sau cercuri de aproximativ aceeași grosime.
5. Pe fundul recipientului se pune o parte din mărar și usturoi, apoi toți castraveții, stratificandu-i cu condimentele rămase.
6. Umpleți conținutul recipientului cu saramură clocotită, închideți bine capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 4-5 ore.

Acest preparat trebuie păstrat la frigider. Iar dupa ce este consumat, se recomanda refolosirea saramurii aducand-o la fierbere si turnand-o peste o noua portie de castraveti.

Pentru cei care preferă legume murate cu o acrișoare ușoară, le sugerăm castraveții măcinați la rece în borcan după rețeta națională a bucătăriei maghiare.

Număr de porții/volum: 3 l

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1,8-2 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1,5 l;
• sare gemă - 1,5-2 linguri. l.;
• hrean, frunze/rădăcină (bucăți) – 2-3 buc./5-7 buc.;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• pâine neagră - 1 felie;
• oțet de masă/natural – 4-5/8-10 picături.

Tehnologia de gatit:

1. Spălăm bine castraveții proaspeți de mărime medie, tăiem vârfurile și facem tăieturi de 2-3 cm de-a lungul mijlocului pe ambele părți.
2. Puneți castraveții într-un borcan curat, uscat (sterilizat), presărați cu tulpini de mărar și frunze de hrean (bucăți de rădăcină).
3. Într-un borcan umplut, puneți o felie de pâine neagră deasupra castraveților, picurând pe ea oțet.
4. Fierbeți apa, dizolvați sarea în ea (în proporție de 1 lingură pe 1 litru). Răciți saramura finită și turnați-o peste castraveți.
5. Acoperiți borcanul cu o farfurie și lăsați-l într-un loc cald. După 24 de ore, saramura va începe să devină tulbure, iar după 3-4 zile de fermentație va deveni din nou transparentă.
6. Scurgeți saramura luminoasă, clătiți castraveții cu apă rece și transferați într-un alt borcan. Umpleți din nou cu saramură strecurată și puneți la frigider.

Este gata un aperitiv savuros de castraveți murați ușor sărați. Cel mai bine se serveste cu cartofi fierti fierti, carne prajita sau untura cu paine neagra.

Rapid murarea castravețilorin pachet- una dintre cele mai ușoare și mai convenabile metode, care este preferată de multe gospodine moderne. Este pur și simplu simplu în tehnologie și economisește mult timp, permițându-vă să faceți fără a pregăti saramură, deoarece legumele sunt gătite în propriul suc.

Număr de porții/volum: 3-5 portii

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1 kg;
• sare gema - 1-1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• oțet natural - 1 linguriță;
• boabe de piper negru/chili – 5-7 buc./0,5-1 buc.;
• mazăre ienibahar – 3-5 buc.;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• usturoi – 3-4 căței;
• ierburi proaspete (marar/busuioc/patrunjel) – 1 buchet.

Tehnologia de gatit:

1. Tăiem castraveții mici spălați pe ambele părți, tăiem pe cei mari cât mai convenabil (în lungime sau în cruce) și îi punem într-o pungă de plastic etanșă.
2. Stropiți castraveții cu sare și zahăr, usturoiul zdrobit și ierburile tocate mărunt, adăugați piper, dafin, oțet și ulei.
3. Legați gâtul genții cu un nod sau prindeți-l cu fermoar (dacă este disponibil). Agitați energic timp de 3-5 minute, astfel încât toate ingredientele să fie bine amestecate.
4. Lăsați castraveții la temperatura camerei 20-30 de minute, după care îi puteți încerca. Gustul si aroma vor fi mai intense daca tineti produsul la frigider 2-3 ore.

Castraveții marinați în ulei se înmoaie mai repede și devin mai puțin crocanți, așa că este mai bine să-i gătiți în porții mici și să-i mâncați în aceeași zi.

În articolul de pe site-ul nostru veți găsi câteva rețete mai interesante pentru murarea castraveților într-o pungă.

Video

Timp de câțiva ani, a lucrat ca redactor de programe de televiziune cu producători de top de plante ornamentale din Ucraina. La dacha, dintre toate tipurile de munci agricole, ea preferă recoltarea, dar pentru aceasta este pregătită să plivi, să tragă, să vărseze, să ude, să lege, să rărească etc. Sunt convins că cele mai delicioase legume și fructe sunt acelea. crescut cu propriile mâini!

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl + Enter

Știai că:

În mica Danemarca, orice bucată de pământ este o plăcere foarte scumpă. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat la cultivarea legumelor proaspete în găleți, pungi mari și cutii de spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice fac posibilă obținerea unei recolte chiar și acasă.

Patria ardeiului este America, dar principala activitate de reproducere privind dezvoltarea soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horvath (Ungaria) în anii 20. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, motiv pentru care și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.

Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt calendare de semănat (lunar, flori etc.), reviste tematice și culegeri de sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă pentru plantarea fiecărui tip de plantă, puteți determina momentul coacerii și recoltarea lor la timp.

Toxinele naturale se găsesc în multe plante; Cele cultivate în grădini și grădini de legume nu fac excepție. Astfel, semințele de mere, caise și piersici conțin acid cianhidric, iar vârfurile și cojile de mănunchie necoapte (cartofi, vinete, roșii) conțin solanină. Dar nu vă fie teamă: numărul lor este prea mic.

Una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei recolte de legume, fructe și fructe de pădure este congelarea. Unii cred că înghețarea face ca beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale alimentelor vegetale să se piardă. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că practic nu există nicio scădere a valorii nutriționale atunci când sunt congelate.

Se crede că unele legume și fructe (castraveți, țelină tulpină, toate soiurile de varză, ardei, mere) au „conținut caloric negativ”, adică se consumă mai multe calorii în timpul digestiei decât conțin. De fapt, doar 10-20% din caloriile primite din alimente sunt consumate în procesul digestiv.

Un nou produs de la dezvoltatorii americani este robotul Tertill, care curăță buruienile în grădină. Dispozitivul a fost inventat sub conducerea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează autonom în toate condițiile meteorologice, deplasându-se pe suprafețe neuniforme pe roți. În același timp, taie toate plantele sub 3 cm cu mașina de tuns încorporată.

Trebuie să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cel mai mare. Florile ar trebui să fie culese manual, smulgând tulpinile aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă, la temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

Humusul este gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Se prepară astfel: gunoiul de grajd este îngrămădit într-o grămadă sau grămadă, stratificat cu rumeguș, turbă și pământ de grădină. Grămada este acoperită cu peliculă pentru a stabiliza temperatura și umiditatea (acest lucru este necesar pentru a crește activitatea microorganismelor). Îngrășământul „se coace” în 2-5 ani, în funcție de condițiile externe și de compoziția materiei prime. Rezultatul este o masă liberă, omogenă, cu un miros plăcut de pământ proaspăt.

Astăzi avem castraveți ușor sărați, o rețetă rapidă la cratiță. Vom folosi saramură și vom folosi mici trucuri pentru a face castraveții ușor sărați crocanți și incredibil de gustoși. Aș dori să remarc că această metodă poate fi folosită pentru a săra ușor nu numai într-o cratiță, ci și în orice recipient.

De exemplu, într-un borcan de sticlă sau într-o găleată de plastic. Alegerea este a ta. Aceasta reteta de castraveti usor sarati a fost testata de multe ori nu numai de mine, ci si de prietenii si rudele mele. Și originea, ca să spunem așa, este „rețetele bunicii”. De asemenea, trebuie să remarc că castraveții ușor sărați făcuți prin această metodă într-o cratiță se prepară foarte repede. Malosolka poate fi consumată după o zi. Sărarea rapidă are loc datorită unui mic truc, despre care veți afla după ce ați citit rețeta până la sfârșit.

Ingrediente

• Apă rece.
• Piper negru, 6-7 mazăre.
• Mărar copt, cu umbrele, 2 crengi.
• Hrean, 2 frunze.
• Frunza de dafin, 2 bucati.
• Frunze de coacăz, 2-3 bucăți.
• Sare, per recipient de 1 litru - 1 lingura. l. cu un „diapozitiv”.
• Usturoi, 2-3 catei (optional).
• Castraveți, câți vor încăpea în tigaie.
• Frunze de cireș, 6-7 frunze.

Castraveți ușor sărați - rețetă de gătit rapid într-o cratiță

Procesul de preparare a castraveților ușor sărați începe cu faptul că trebuie să spălați castraveții și frunzele.
Puteți folosi orice castraveți. Rețineți că, cu cât este mai mare, cu atât va încăpea mai mic în recipient. Acest lucru este valabil mai ales dacă decideți să sare într-un borcan de sticlă. Într-un borcan de aproximativ trei litri se pot pune până la 1,5 kilograme de castraveți. Pentru a vă asigura că castraveții ușor sărați se gătesc rapid, asigurați-vă că tăiați capetele castraveților pe ambele părți.

Dar! Dacă gătiți cu provizie pentru câteva zile și nu aveți nevoie ca acestea să ajungă rapid, atunci nu trebuie să tăiați capetele. Acum despre metoda care grăbește procesul de preparare a castraveților ușor sărați: pe fiecare castravete facem 2 - 3 tăieturi longitudinale. Tăieturile trebuie făcute ușor și nu complet. Exact așa cum se arată în fotografie. Datorită acestor tăieturi, sarea „ajunge” atât de repede.

Apoi, puneți pe fundul recipientului frunze de cireș, o ramură de mărar, frunze de coacăz, o frunză de hrean și boabe de piper. Aveți grijă cu frunza de dafin. Nu puneți mai mult de două bucăți. O cantitate mare de frunze de dafin va da castraveților ușor sărați un gust amar. Dacă doriți, puteți adăuga căței de usturoi.

Apoi, așezați castraveții în straturi până la marginea cratiței, adăugați sare. Calculul sării este următorul: o lingură grămadă de sare pe litru de apă. De exemplu, dacă aveți un recipient de trei litri, atunci trebuie să puneți trei linguri de sare. Nu pregătim saramura separat, doar adăugăm sare și turnăm apă plată.

În etapa următoare, punem aceeași colecție de verdeață și frunze în tigaia deasupra pe care o punem pe fund și acoperim cu un capac. Dacă gătiți într-un borcan de sticlă, nu închideți bine capacul, ci pur și simplu acoperiți-l. În această stare, lăsați castraveții ușor sărați la temperatura camerei timp de o zi. O zi mai târziu, castraveții ușor sărați conform rețetei noastre instant într-o cratiță sunt gata. Acum o poți gusta. Notă importantă: apoi păstrați castraveții ușor sărați la frigider pentru a încetini procesul de decapare.

Poftă bună!

Pentru ca castraveții murați să fie fragezi, crocanți și să nu fie șifonați, mai întâi îi punem la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Mai mult, vom schimba apa la fiecare oră.

Apoi, clătim bine fiecare fruct cu apă rece și tăiem capetele pe ambele părți, acest lucru va grăbi semnificativ procesul de decapare. Puneți castraveții pregătiți într-o tigaie curată adecvată, adăugați căței de usturoi curățați și mărar uscat tocat. Puteți folosi și umbrele întregi de mărar împreună cu tulpini în loc de tocate, dar acestea trebuie să fie uscate, cele proaspete nu vor da castraveților nicio aromă. Pentru cei care preferă o gustare savuroasă, puteți adăuga bucăți de ardei iute uscat sau proaspăt ca condimente suplimentare.

Pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de apă într-o tigaie separată, adăugați sare și zahăr în el, așteptați ca totul să se dizolve și turnați castraveții cu saramură, astfel încât să fie complet acoperiți cu lichid.

Pentru a preveni ca castraveții să plutească în sus și să fie complet scufundați în saramură, apăsați-i deasupra cu o farfurie obișnuită întoarsă cu susul în jos și închideți tigaia cu un capac. Lăsăm legumele la temperatura camerei timp de o zi, după care sunt gata de mâncat.

Pentru păstrare ulterioară, castraveții ușor sărați trebuie scoși din saramură, așezați într-un borcan de sticlă cu capac sau recipient de plastic și introduși la frigider. În caz contrar, pur și simplu se vor acri și vor deveni negustori.