Borșul tradițional ucrainean este făcut din sfeclă și varză. Nu tuturor le plac aceste legume; pentru unii, nu sunt recomandate de medici. Este posibil să gătești borș fără ele? Este problematic să gătești acest prim fel de mâncare fără sfeclă: ei îi conferă gustul și culoarea caracteristică. Se va schimba și gustul supei gătite fără varză, dar nu atât de dramatic. În Belarus și Polonia, supe similare se prepară fără a adăuga varză și se mănâncă cu mare poftă. Borșul fără varză se dovedește a fi unic, dar nu mai puțin gustos și satisfăcător decât cel tradițional ucrainean.

Caracteristici de gătit

Principiile gătirii borșului fără varză sunt aceleași ca atunci când gătiți borș tradițional.

• O sarcină importantă atunci când gătiți borș este de a da supei o culoare roșie bogată și de a preveni decolorarea sfeclei. Cunoașterea câtorva lucruri vă va permite să o rezolvați. Primul punct: nu toate soiurile de sfeclă au inițial o nuanță bogată; cele mai strălucitoare dintre ele sunt soiurile de salată, caracterizate prin dimensiunea lor mică. Al doilea punct: digestia sucului de sfeclă și pierderea culorii bogate de către sfeclă apar cel mai adesea în timpul gătirii prelungite a legumelor. Dacă puneți sfecla în supă cu 10 minute înainte ca aceasta să fie gata, acestea vor rămâne roșii. Trebuie doar să-l adaugi deja pregătit, prăjit, înăbușit sau copt, altfel va rămâne umed. Al treilea punct: utilizarea acidului acetic sau citric ajută la menținerea luminozității culorii. Tratând sfecla cu acid citric sau oțet înainte de a le adăuga în supă, le vei proteja de decolorare.
• Când gătiți orice supă de condimente, este important să respectați ordinea corectă de adăugare a ingredientelor. În borș fără varză se pun mai întâi morcovii, după 15 minute se adaugă un dressing din sfeclă și alte legume. După aceasta, gătiți borșul nu mai mult de 10 minute. Dacă adăugați usturoi zdrobit sau ierburi proaspete în tigaie la sfârșitul gătitului, ar trebui să lăsați supa să fiarbă câteva minute, astfel încât să nu se strice din timp.
• Nu vă fie teamă să gătiți borș în cantități mari: a doua zi, gustul acestuia se va îmbunătăți. Dacă intenționați să o mâncați în prima zi, lăsați supa să stea, acoperită, cel puțin 20 de minute.
• Pentru a face borșul de varză suficient de gros și de satisfăcător, i se adaugă și alte legume (ardei gras, roșii), leguminoase (bob sau fasole verde, mazăre verde) și carne. Puteți găti supa în apă, dar primul fel de mâncare gătit în carne sau bulion de pui este mult mai gustos și mai aromat.
• Bulionul va fi transparent doar dacă îndepărtați spuma care apare la suprafață când fierbe la timp și o gătiți fără a lăsa să fiarbă violent. Pentru a face acest lucru, nu acoperiți complet tigaia cu un capac, făcând flacăra mică. Bulionul finit poate fi strecurat.

Servirea borșului fără varză nu este diferită de cea tradițională: în supă se adaugă smântână și ierburi proaspete. Separat, puteți oferi chifle cu usturoi și crutoane de secară.

Borș fără varză cu carne de porc

• coaste de porc – 0,7 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• sfeclă - 150 g;
• cartofi – 1 kg;
• ierburi proaspete – 100 g;
• pasta de tomate – 40 ml;
• ulei vegetal – 40 ml;
• ierburi proaspete – 100 g;
• condimente uscate, piper, foi de dafin, sare - după gust;
• lămâie – 0,5 buc.;
• apă - 2,5 l.

Metoda de gatire:

• Spălați coastele de porc, împărțiți-le în bucăți cu un cuțit, astfel încât fiecare să aibă câte un os. Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă.
• Pune tigaia la foc mediu. Aduceți apa la fiert. Gatiti 5-10 minute la foc mediu, indepartand spuma cu o lingura. Reduceți intensitatea flăcării și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti timp de o ora.
• Scoateți carnea din bulion. După ce s-a răcit, se separă carnea de oase și se toacă mărunt.
• Strecurați bulionul, puneți bucăți de carne în el.
• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe de un centimetru și jumătate.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătăți subțiri de rondele.
• Spălați morcovii, spălați și uscați. Tăiați-o în cuburi mici sau fâșii.
• Curățați sfecla de coajă. Tăiați-l în bucăți aproximativ de aceeași formă și dimensiune ca morcovii.
• Turnați ulei într-o tigaie cu laturile înalte sau într-o cratiță și încălziți-l.
• Puneți ceapa în ea și rumeniți-o ușor.
• Adăugați morcovii și prăjiți-i cu ceapă timp de 5 minute.
• Adăugați sfecla. Continuați să prăjiți legumele timp de 5 minute.
• Adauga pasta de rosii. Se calesc legumele timp de 5 minute.
• Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie peste legume și amestecați.
• Se adaugă un polonic de bulion. Se fierb legumele, acoperite, până când sfecla este complet moale.
• Aduceți bulionul în oală la fierbere.
• Adăugați sare și asezonați. Adăugați cartofi. Gatiti 15 minute.
• Adăugați sos de legume și continuați să gătiți timp de 5 minute.
• Se toaca marunt verdeata si se arunca in tigaia cu borsul.
• Dupa ce a mai gatit supa inca 3 minute, scoatem tigaia de pe foc. Lăsați borșul acoperit timp de 20 de minute.

Când serviți vasul, adăugați o lingură de smântână în fiecare farfurie. Separat, oferă pâine condimentată, crutoane de usturoi sau pampushki ucrainean. Folosind același principiu, puteți găti borș de vită. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți piept de vită. Timpul de gătire a bulionului trebuie mărit cu 30 de minute.

Borș dietetic fără varză cu pui

• piept de pui – 0,5 kg;
• roșii – 0,3 kg;
• ardei dulce - 0,2 kg;
• sfeclă – 0,25 kg;
• cartofi – 0,8 kg;
• usturoi – 3 catei;
• pătrunjel proaspăt – 50 g;
• sare, piper - dupa gust;
• apă - 2,5 l.

Metoda de gatire:

• Clătiți pieptul de pui. Umple cu apă. Aruncă în tigaie câteva mazăre de ienibahar, câteva foi de dafin și sare. Se aduce la fierbere. Gatiti 5 minute. În acest moment, îndepărtați cu o lingură spumă spuma care se formează la suprafață.
• Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți puiul timp de 40 de minute.
• Spălați legumele.
• Înveliți sfecla în folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți-l timp de 40-50 de minute.
• Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit. Treceți usturoiul printr-o presă.
• Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
• Spălați morcovii și spălați-i. După uscare, se toacă pe răzătoarea grosieră sau se taie în fâșii subțiri.
• Tăiați tulpina ardeiului și îndepărtați-o împreună cu semințele. Tăiați ardeiul în pătrate mici.
• Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii. Pune legumele în apă clocotită timp de 2-3 minute. Folosind o lingura cu fanta, transferati fructele intr-un recipient cu apa rece pentru a se raci rapid. Scoateți din apă și curățați. Tăiați sigiliile din jurul tulpinilor. Tăiați cubulețele de roșii în bucăți de aproximativ un centimetru.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• După ce a trecut timpul necesar, scoateți pieptul de pui din bulion și lăsați-l să se răcească. Scoateți pielea și separați carnea de oase. Tăiați fileul de pui cubulețe mici, scufundați-l în bulion, după ce l-ați strecurat.
• Scoateți sfecla din cuptor. Se lasa sa se raceasca putin, se desface. Curat. Răziți-l într-un castron separat. Stropiți cu suc de lămâie dacă doriți.
• Pune cubulețele de cartofi în bulionul care fierbe. După 10 minute, adăugați în supă morcovii, ceapa, ardeii și roșiile.
• Dupa 5 minute, dar nu inainte ca supa sa fiarba din nou, adaugam sfecla.
• După 5 minute, adăugați în supă ierburi și usturoi tocate. Se amestecă. Se fierbe 2 minute. Scoateți tigaia de pe aragaz.

Lăsați supa acoperită 20 de minute. Se serveste cu smantana. Această versiune de borș va atrage pe cei cărora le pasă de sănătatea lor și încearcă să evite să mănânce prăjeli. Culoarea, gustul și aroma borșului gătit după rețeta dată fără varză nu vă va dezamăgi.

Eu, desigur, am fost unul dintre acei oameni care cred că borșul fără varză nu este borș, ci mai degrabă o tocană. Dar, după cum știți, merită să încercați înainte de a vă face părerea. Așa s-a întâmplat cu asta fierbinte.

Fiica mea nu suportă varza. Dacă borșul a fost servit la prânz, atunci este pur și simplu imposibil să o convingi să mănânce prânzul. A trebuit să pescuiesc varza și abia după aceea a început să mănânce. Am găsit din greșeală o rețetă despre cum să gătesc borș fără varză. Și ea a pregătit-o.

Întreaga familie a iubit acest fel de mâncare. Borșul fără varză s-a dovedit a fi nu mai puțin sățios și apetisant. Doar nu la fel de gros. Dar pentru o schimbare este foarte demn. Acum toți cei din familia mea sunt fericiți. Fiica mea nu și-a refuzat încă porția. Și asta mă face foarte fericit. La urma urmei, știu că copilului nu-i este foame după prânz.

Eu gătesc borș fără varză aproape la fel ca preparatul clasic. De exemplu, adaug doar sfecla atat in friptura cat si in bulion. Cu siguranta gatesc bulion de carne (miel, vita, porc).
Iar înainte de servire, presărăm fiecare porție cu pătrunjel tocat mărunt. Mărește frumusețea și adaugă aromă. Ofer o rețetă pentru borșul meu fără varză.

Etape de gătit:

Ingrediente:

Bulion (carne) 4 l, sfecla 1-2 buc., morcovi 1 buc., ceapa 2 buc., cartofi 4-5 buc., ulei de floarea soarelui (sau grasime) dupa gust, sos (rosii) 2 linguri. linguri, zahăr 1 lingură. lingură, oțet 2 linguri. linguri, sare dupa gust.

Ți s-a întâmplat vreodată că, când ești pe cale să gătești borș, să descoperi că fie nu există varză deloc, fie că a rămas o bucată mică care este complet insuficientă pentru borș? Mie mi se întâmplă des :) Ne plac mâncărurile cu varză, așa că „pleacă” neobservată. Și în astfel de cazuri, nu trebuie să negeți deloc borșul bogat familiei dvs. - gătiți borș, dar fără varză! Borșul se dovedește delicios și nu mai rău decât clasicul său „frate”!

Deci, de ce ai nevoie pentru a găti borș, dar fără varză? Se prepară următoarele produse: pulpă de pui, cartofi, apă, sare, sfeclă, morcovi, ceapă, ulei vegetal, suc de roșii, pastă sau sos special de borș (conservat), usturoi, dafin, piper măcinat.

Spălați pulpa de pui, alte părți ale carcasei de pui sau cu totul altă carne (porc, vită, curcan, în general, ceva cărnos), puneți într-o tigaie împreună cu cartofii (cuburi), acoperiți cu apă și gătiți până când carnea și cartofii sunt gata. Puiul, bineînțeles, se va găti bine împreună cu cartofii, dar cu carnea de porc este mai bine fie să tai carnea mărunt, fie să gătești mai întâi carnea până se fierbe pe jumătate, iar apoi cu cartofii până când sunt gata. Deoarece nu va fi varză în borș, folosiți mai mulți cartofi decât de obicei. Undeva la mijlocul procesului de gătit, adăugați sare în bulion.

În timp ce carnea și cartofii se gătesc, de ex. la baza borșului nostru, prăjiți ceapa (tăiată cubulețe) și morcovii în ulei vegetal (jumătate de morcovi pe răzătoarea grosieră, jumătate pe răzătoarea fină). Tăiați sfecla în fâșii subțiri, cât de subțiri puteți, sau dați-o pe răzătoare (mare). Luați 2-3 sfecle ca borșul să nu fie lichid în final, nu uitați - nu va fi nicio varză :)

Adăugați sfecla în tigaie și prăjiți puțin legumele împreună.

Se toarnă sosul de roșii pentru borș (eu folosesc conserve de casă) și se fierbe, acoperit, până când sfecla se înmoaie.

Când cartofii și puiul sunt fierte, puneți sfecla prăjită în tigaie. Gatiti borsul pana vedeti ca toate componentele lui sunt complet fierte.

Adăugați în borș usturoi (tocat), dafin, piper măcinat și opriți aragazul. Borșul trebuie să stea aproximativ 20 de minute înainte de servire, asta îl va face mai bogat și mai gustos:)

Borșul roșu fără varză se servește cu smântână, bogat, real - nu vă veți putea smulge de acest borș!

Îmi amintesc cum, în copilărie, scoteam bucăți de varză fiartă urâte din farfurie. A așezat cu grijă ceapa fiartă, varza și bucățile grase de carne de-a lungul marginii farfurii. Atunci încă nu știam că poți să gătești și să mănânci cu bucurie borș delicios fără varză și carne. Si in general, ca o mancare calda poate fi atat de variata: cu vinete in stil hetman, cu,.

Mulți vor începe să se certe: „Dar bunica... și mama... au gătit totul greșit, borșul era mai gustos, iar iarba era mai verde”. Este o chestiune de obișnuință sau de atașament față de amintirile din copilărie. Cred că întotdeauna merită să-ți extinzi orizonturile, chiar și în ceva atât de simplu precum gătitul. Prin urmare, îmi propun să trecem dincolo de șabloane și să pregătim borș delicios cu sfeclă și varză fără carne.

Și, de asemenea, vă voi spune un secret (pe care mulți oameni îl știu:) cum să faceți supa roșu aprins, aromată și apetisantă.

Reteta de bors cu sfecla fara varza

Înlocuiesc adesea carnea cu fasole (roșie, albă - nu contează) sau năut (năut) - ca în această rețetă. Dacă ciupercile sunt de sezon, este foarte gustos să gătești borș fără varză în bulion de ciuperci.

Verdele sunt, de asemenea, în sezon. Daca sunt proaspete, atunci adaug ceapa verde, usturoiul salbatic, mararul sau patrunjelul.

Restul ingredientelor de bază le las așa cum sunt. Și mulțumesc pentru asta, spui tu :)

Ingrediente

• 1 sfeclă mare
• 1 morcov mare
• 2 cartofi de marime medie
• 1/2 cană năut sau fasole fiert
• 1 lingura. suc de lamaie sau otet de mere 6%
• pasta de rosii, suc de rosii, ketchup sau rosii proaspete - eu am folosit 4 linguri. ketchup pentru copii
• ulei vegetal
• 1 frunză de dafin

Reteta pas cu pas

Ei bine, o rețetă foarte simplă, pas cu pas, despre cum să gătești borș fără varză.

1. Lăsați năutul sau fasolea să se gătească până când sunt complet fierte (înmuiați-le peste noapte în avans). Puteți turna imediat mai multă apă, acesta va fi bulionul - baza vasului fierbinte.
2. Tăiați morcovii și sfecla în fâșii sau dați-le pe răzătoare grosieră.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Așezați legumele.
4. După 3-4 minute de prăjire, adăugați zeama de lămâie. Amestecați imediat legumele, astfel încât să fie acoperite uniform cu suc. Acesta este secretul borșului roșu.
5. Adăugați pastă de roșii sau ketchup.
6. Se fierbe sub capac până când este gata. Nu-mi plac legumele fierte, prea moi, așa că le las ușor ferme, poate chiar crocante.
7. Când sfecla și morcovii sunt înăbușiți, adăugați cartofii tăiați la năut care fierbe. Aici poți alege orice îți place: bețe, sferturi, dungi subțiri. Gatiti 5 minute, pana cand cartofii sunt aproape gata.
8. Adăugați legume înăbușite, foi de dafin și sare la cartofi și năut. Dacă se pare că nu sunt suficiente roșii, în această etapă adăugați mai multe după gust.
9. Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați frunza de dafin. Și stropiți cu ierburi, dacă doriți.

Cum se face borș roșu

Vești bune pentru cei al căror borș iese mereu galben sau portocaliu. Astăzi veți învăța cu siguranță cum să faceți borș roșu.

Pentru aceasta veți avea nevoie de sfeclă și suc de lămâie sau oțet de mere. Desigur, sucul de fructe este de preferat datorită proprietăților sale benefice și aromei mai plăcute.

În timp ce tocăniți morcovi și sfeclă (răzuite sau tăiate cuburi/cuburi), turnați 1 lingură. suc de lamaie sau otet. Și amestecați imediat, astfel încât lichidul să fie bine distribuit în legume. Veți vedea imediat cum sfecla și morcovul își schimbă culoarea - vor deveni mai strălucitoare. Acestea sunt proporțiile pentru 1 morcov mare și 1 sfeclă puțin mai mare decât dimensiunea medie.

Au turnat acid peste el si au lasat otetul sa se evapore 2-3 minute fara capac. Apoi acoperiți și fierbeți până când legumele sunt gata.

Gata, acum poți face borșul roșu 100%.

Borșul se gătește fără varză și cu ce îl poți înlocui?

Merită să răspunzi la întrebarea, borșul se gătește fără varză? Da! În același timp, rețetele sunt atât de variate încât criticii severi vor fi indignați, numind borș nu borș, ci pur și simplu supă roșie. În ceea ce mă privește, principalul lucru este gustul și aroma. Restul sunt fleacuri.

Cu ce ​​să înlocuiți varza:

1. Înapoi la varză - broccoli, conopidă, varză de Bruxelles.
2. Dovlecel, tăiat fâșii.
3. Vinetele - acest tip de borș se numește Hetmansky.
4. Blaturi de sfeclă, urzici, mătg.

1. Pentru cei care cred ca borsul cu sfecla fara varza este supa de sfecla sau altceva, si nu esti deschis la experimente.
2. Sau borșul, după părerea dumneavoastră, poate fi preparat în diferite moduri, inventând rețete noi, adăugând ingrediente neașteptate.

Borș fără varză - mâncare la scurgere? Nu este adevarat. Iată câteva rețete de supă delicioase. Acum puteți vedea din propria experiență că o astfel de supă are dreptul să existe și, mai mult, există în mai multe încarnări, dintre care unele se numără printre primele feluri preferate ale mesei de acasă.

Pe carnea de porc

Primul din această selecție de rețete simple va fi borșul cu sfeclă fără varză. Verificați coșurile pentru următoarele produse:

• un kilogram de coaste de porc (dacă nu vă plac coaste, luați pur și simplu pulpa);
• patru până la cinci cartofi medii;
• un morcov suculent;
• ceapă - o bucată;
• sfeclă - cantitatea lor se calculează în funcție de mărime (dacă sfecla este foarte mare, va fi suficientă o bucată, o legumă mai mică - luați două bucăți);

• un ardei dulce de orice culoare;
• condimente și sare, foi de dafin;
• usturoi - trei până la șase căței;
• oțet de masă 9% - lingură;
• ulei vegetal - vom soji legumele în el.

Gătitul borș roșu

Și acum să începem să transformăm în realitate rețeta de borș de sfeclă roșie fără varză.

1. Spălați coastele și puneți-le într-o tigaie de dimensiuni potrivite. Turnați apă rece peste produsul din carne și adăugați puțină sare. Il punem pe aragaz sa gatim. Când carnea începe să fiarbă, trebuie să îndepărtați solzii din bulion și să continuați să o gătiți la fierbere scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. După acest timp, scoateți carnea din bulion și lăsați-o deoparte la răcit. Tăiați produsul răcit în bucăți. Și bulionul trebuie strecurat. Acum întoarcem carnea tocată la ea.
3. Spălați și curățați cartofii. Se macină așa cum o faci de obicei pentru supă și se adaugă la carnea în bulion. Puneți tigaia înapoi pe aragaz.

Prăjirea

Pentru a pregăti prajitura, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie. De asemenea, curatam si tocam sfecla cu razatoarea. Tăiați ceapa pentru borș fără varză în cuburi.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și căleți în ea toate legumele pregătite (cu excepția ardeilor). În timpul acestui proces, puteți adăuga câteva linguri de bulion în legumele din tigaie. După zece minute, opriți prăjirea și adăugați o lingură de oțet.

Continuăm să pregătim borș fără varză

Tigaia cu conținutul ei a fiert deja. Îi dăm șapte-zece minute pentru ca cartofii să fie aproape fierți. Și toacă ardeiul gras fără semințe. Îl poți tăia în orice bucăți doriți.

Se pune ardeiul intr-o cratita, se adauga foaia de dafin si se fierbe la foc mic aproximativ trei minute. În acest moment, gustați de sare și adăugați-o dacă este necesar.

Când cartofii sunt gata, oprim borșul nostru fără varză. Lăsați să stea timp de trei minute și acum adăugați conținutul tigaii în bulion.

Stoarceți usturoiul printr-o presă direct în tigaie. Dacă este posibil, puteți adăuga ierburi tocate acolo. Se toarnă și restul condimentelor.

Amestecați supa și prăjirea. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea aproximativ zece minute.

Următorul va fi borș fără varză, dar cu adaos de fasole. Această supă nu îi va lăsa indiferenți pe iubitorii de fasole. Dacă borșul tău va fi gustat de un număr mare de mâncători, înmulțiți această rată cu două sau mai multe. Colectăm ingrediente pentru prepararea lui:

• o bucată de carne pe os (carne de porc) - aproximativ patru sute până la cinci sute de grame;
• cartofi - jumătate de kilogram;
• câțiva morcovi medii;
• sfeclă mare - o bucată, dacă este mai mică, apoi două sau trei;
• ceapă, mare și suculentă - o bucată;
• toate verdeturile proaspete;
• două linguri mici de suc de lămâie (sucul poate fi înlocuit cu oțet 9% - o lingură.

Atenţie! Vă rugăm să nu confundați oțetul de masă cu esența de oțet. Essence este un produs foarte concentrat. Se diluează la 9% conform rețetei indicate pe sticlă.

Mai ai nevoie de:

• condimente după gust și foi de dafin;
• ulei slab pentru prajit;
• pasta de tomate - doua linguri mari;
• fasole gata preparată sau conservată - de la două sute până la patru sute de grame;
• câțiva căței de usturoi.

Tehnologia de gătit

1. Spalam carnea si gatim pana este gata: o ora de la fierbere in timp ce indepartam depunerile din bulion.
2. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe (înainte de a-i pune în tigaie).
3. De asemenea, curățăm morcovii și sfecla și le răzuim în boabe grosiere.
4. Curățați și tocați ceapa după preferințe.
5. Turnați ulei într-o tigaie și pregătiți ceapa, morcovii și sfecla. Când legumele s-au înmuiat (după aproximativ cinci minute), adăugați roșia la ele și, amestecând, încălziți încă câteva minute. Închideți tigaia și adăugați suc de lămâie (sau oțet). Lăsăm prăjirea și continuăm să implementăm rețeta de borș cu sfeclă fără varză.
6. Carnea este gătită și este timpul să adăugați cartofii tăiați în supă. Gătiți-l până aproape gata.
7. Adăugați condimente, dafin și sare la cartofii aproape terminați.
8. În același timp, adăugați fasolea - gata.
9. Borșul vine din nou la fiert și se fierbe un minut. Opriți aragazul și adăugați sfecla prăjită în supă. Se toarnă câteva verdețuri tocate mărunt - altele diferite.
10. Gustați borșul rezultat pentru sare și aciditate. Daca mai ai nevoie de putin acid, adauga otet in linguri mici, amesteca de fiecare data si gusta supa dupa adaugare.
11. Lăsați borșul și fasolea la infuzat timp de cinci până la zece minute și serviți.

Vă prezentăm o altă rețetă de borș fără varză cu o fotografie a preparatului finit. Acesta este borș verde - foarte iubit de mulți. Și iată compoziția produselor pentru o tigaie de trei litri:

• carne de pui - cinci sute sau șapte sute de grame (se poate folosi orice parte, dar este mai bine dacă nu este un piept, ci câteva picioare);
• cinci cartofi;
• cinci ouă fierte și curățate de coajă;
• frunza de dafin;
• ardei dulce - o bucată;
• un morcov mare (puteți face fără el);
• bec;
• măcriș - o grămadă sau mai multe;
• alte verdeturi;
• tot felul de condimente și sare preferate;
• ulei vegetal;
• oțet de masă 9% - lingură.

Gătit borș strălucitor

1. Mai întâi, să gătim puiul și, în același timp, să obținem un bulion de pui frumos și gustos. Pentru a face acest lucru, scufundați carnea direct în apă clocotită cu adăugarea unei foi de dafin și sare. După fierbere, scoateți solzii din bulion. Gatiti la foc mic pana cand pulpa de pui este fiarta. Spuma trebuie îndepărtată de mai multe ori în timpul preparării sale. Când carnea este gătită și se îndepărtează excesul de gunoi, obținem un bulion frumos.
2. Când pregătim baza pentru borș, nu pierdem timpul și eliminăm elementele necomestibile din legume și ouă fierte.
3. Se macină ingredientele pregătite. Morcovii trebuie rasi. Tăiați ceapa mărunt și tăiați cartofii cubulețe. Tăiați ouăle pentru borș în cuburi. Ardeii dulci se taie si cubulete.
4. Puneți cartofii în bulionul pregătit și gătiți până când sunt complet fierți timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute.
5. Într-o tigaie adâncă trebuie să prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați morcovi și piper. Continuați să gătiți legumele până când morcovii sunt moi.
6. Adauga amestecul de prajit in supa si acum pune ouale tocate in tigaie. Gatiti aproximativ zece minute.
7. După acest timp, adăugați în borșul verde măcriș tocat, ceapă verde și mărar. Cu cât mai multe verdețuri în supă, cu atât va fi mai gustoasă. Amestecați, gustați și, dacă este necesar, adăugați mai multă sare. Turnați oțetul în tigaie și după câteva minute turnați borșul în farfurii.

Despre verdeturi

Când sortați măcrișul pentru orice fel de mâncare, inclusiv acest borș, trebuie să examinați foarte meticulos fiecare frunză. Omizi mici și melci se pot ascunde pe partea stângă a frunzei de măcriș și, dacă nu sunt examinate cu atenție, un astfel de aditiv va ajunge în vasul tău. Spălați frunză cu frunză, frecând toate părțile cu degetele. Veți petrece puțin mai mult timp pregătirilor preliminare, dar rezultatul cu siguranță nu vă va dezamăgi.