Aproape fiecare gospodină încearcă să gătească vinete pentru iarnă și în cantități mari. Selectând și notând cu atenție și atenție cele mai bune rețete în cărțile de bucate. Dacă micuții albaștri sunt gătiți corect, fac o varietate de preparate și foarte gustoase. Această legumă este absolut indispensabilă pentru dieta zilnică a vegetarienilor și a celor care fac dietă. 100 de grame de vinete conțin doar 24 de calorii.

Pentru a-și prelungi viața și a păstra vitaminele și nutrienții, au venit cu conservarea. Din ele sunt sărate, marinate, congelate, uscate, fermentate, caviar, salate, gustări. Este și gustos și sănătos. Vă vom completa colecția de rețete. Notează, mai degrabă, cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă. Cu siguranță vor veni la îndemână.

Salată de vinete pentru iarna Desyatochka

Una dintre opțiunile interesante pentru prepararea vinetelor murate pentru iarnă este considerată a fi o rețetă de vinete duzină. Acesta este un aperitiv grozav - și este ușor de preparat, iar conținutul borcanului pleacă cu furie. Activitatea cea mai consumatoare de timp în conservarea legumelor este tăierea și prăjirea legumelor. Această rețetă nu trebuie să facă nimic din toate acestea, așa că poate fi pregătită destul de repede. Este indicat să luați legume nu foarte mari, de dimensiuni medii. În acest fel, se vor răspândi mai uniform.

Ingrediente:

• 10 bucati de vinete, ceapa, rosii, ardei gras;
• 2 pahare cu apa;
• 1 stivă. masă 9% oțet și ulei de floarea soarelui;
• 2 masa. linguri de zahăr plus 1 masă. o lingură de sare.

Produsul finit este de aproximativ 3,5 litri.

Salată de vinete pentru iarna Desyatochka - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Ceapa se curata in prealabil, se taie miezul ardeilor, se taie sepalele (cozile) din vinete. Nu trebuie să curățați sau să tăiați vinetele.

Puneți legume întregi în straturi într-o tigaie mare emailată - vinete, ardei, ceapă, roșii în stratul superior. Se toarnă marinada peste conținutul tigaii și se fierbe timp de aproximativ 30-40 de minute până când legumele sunt gata. Gradul de pregătire poate fi verificat cu un băț ascuțit din lemn (scobitoare).

Pentru marinată, trebuie să amestecați oțet, ulei, apă, zahăr, sare.
Când legumele sunt fierte până la fiert, trebuie așezate în borcane sterilizate, turnați marinata în care au fost gătite până la gât, rulați. Sterilizarea nu este necesară.

Pentru ca legumele să nu se răcească, trebuie să umpleți un borcan și să-l rulați imediat. Apoi al doilea și așa mai departe. În timp ce borcanul se umple și se dopează, restul legumelor își așteaptă rândul într-o cratiță, care este pe foc mic. Puneți conservele rulate pe podea, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească.

Salata picanta de vinete "Spark"

Ingrediente:

• Conform retetei borcanelor de 5 litri: 5 kg vinete;
• 300 g usturoi;
• 10 bucăți de ardei dulce roșu;
• 8 buc. ardei iute iute;
• 1 kg roșii;
• 0,5 l ulei de floarea soarelui;
• 1 cană oțet 9%;
• sare.

Întregul proces de recoltare a salatei pentru iarnă durează aproximativ 4 ore.

Cum se prepară salată de vinete picante:

Curatam ardeii, spalam rosiile, curatam usturoiul, spalam pe cei albastri.

Când cureți ardeiul iute, fă-o cu mănuși, altfel mâinile îți vor arde câteva zile.

Spălați conservele pentru cusut cu sifon, apoi turnați apă clocotită peste ele. Pune capacele într-o cratiță și se opărește cu apă clocotită.
Tăiați capetele vinetelor, tăiate în cercuri de 0,5 cm grosime.Puneți-le într-un bol, stropiți cu sare. Se lasă 2 ore pentru a elimina amărăciunea.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un ceaun, se încălzește și se prăjesc vinetele stoarse din suc. În acest fel, le poți prăji mai repede decât într-o tigaie. Scoatem vinetele prajite cu o lingura cu fanta si le punem intr-o cratita, acoperim cu un capac. Deci procesăm toate cele albastre.

Pregătirea sosului de vinete.
Trecem roșiile, ardeii dulci și iute, usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Punem sosul pe foc. Cand da in clocot se sare dupa gust si se toarna otetul. Se fierbe 5 minute. Oprește focul.

Se toarnă 2 linguri în borcanele pregătite. sos, intinde un strat de vinete prajite, iar sos, iar vinete. Umplem borcanele, le acoperim cu capace si sterilizam 40 de minute.

Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât să ajungă la mijlocul borcanului. Pune un prosop pe fundul oalei. Încălziți apa și puneți în ea un borcan plin cu cele albastre. La foc mic, borcanul va fi sterilizat timp de 40 de minute.

Rulați borcanele cu salată pentru iarnă, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească la temperatura camerei. După depozitare la loc răcoros.

Astfel de vinete pentru ciuperci, după gust, sunt surprinzător de asemănătoare cu ciupercile murate.
Reteta foarte usoara, rapida si delicioasa!

• pentru 2 cutii de 0,5 litri: vinete - 1 kg;
• ulei vegetal pentru prajit - 100 g;
• usturoi - 3-4 catei;
• ardei iute - 1 pastaie;
• marinadă: apă - 1 litru;
• sare - 100 g;
• oțet 5% mere - 150 g.

Fesele Miracle - 3-5 kg ​​de căpșuni proaspete la fiecare 2 săptămâni!

Fese miraculoase Colecția fabuloasă este potrivită pentru pervazuri, loggii, balcoane, verande - orice loc din casă sau apartament unde cade lumina soarelui. Puteți obține prima recoltă în 3 săptămâni. Fese minune Colecția fabuloasă dă roade pe tot parcursul anului, și nu numai vara, ca în grădină. Durata de viață a tufișurilor este de la 3 ani sau mai mult, din al doilea an puteți adăuga top dressing la sol.

Gătit:

Spălați vinetele, tăiați-le în cercuri de 1,5-2 cm grosime și tăiați fiecare cerc în încă 4 părți.

Pe cele albastre crude se pun intr-un bol, se adauga sare si se toarna apa. Se lasă 40-60 de minute.

După o astfel de baie de sare, amărăciunea părăsește vinetele.

Și cel mai important, în timpul prăjirii, vor absorbi mai puțin ulei, iar acest lucru este foarte important, deoarece vinetele, ca un burete, absorb o cantitate imensă de grăsime.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, se fierbe. Se toarnă oțetul și se fierbe din nou.
Clătiți vinetele de sare și trimiteți într-o tigaie cu marinată clocotită. Gatiti 3-4 minute. Scoateți vinetele din marinadă și lăsați să se scurgă apa.

Și trimiteți vinetele într-o cratiță cu ulei vegetal clocotit.

Se prajesc 3 minute.La final se adauga usturoiul trecut prin presa si ardeiul iute tocat. Să ne mai ținem vinetele pe foc încă un minut.

Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate.

Închideți capacele, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-un prosop cald și răciți. Atât, vinete delicioase „pentru ciuperci” sunt gata!

Este greu de crezut, dar chiar și o gazdă începătoare poate pregăti vinete într-o roșie pentru iarnă. Mulți se tem de conservare, mai ales dacă nu există experiență. Și este complet în zadar - pentru a face o pregătire bună, este suficient să folosiți o rețetă dovedită. O astfel de rețetă este în fața ta, rămâne doar să te aprovizionezi cu cele albastre, roșii și alte produse de pe listă.

Ingrediente:

• 1 kg vinete;
• 750 de grame de roșii;
• 1 ardei iute;
• 250 de grame de ardei dulce;
• 100 de grame de usturoi;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• un sfert de cană de oțet de masă;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 lingura de sare.

Cum să gătească:

Vinete murate umplute cu morcovi pentru iarna

Ingrediente:

• 1 kilogram de morcovi;
• 2,5 kilograme de vinete;
• 7-8 catei de usturoi;
• dimensiune medie 2-3 cepe;
• tulpini lungi de țelină (după numărul de vinete);
• ulei vegetal;
• 2 masa. linguri de sare.

Reţetă:

Un stimulator inovator de creștere a plantelor!

Creșteți germinarea semințelor cu 50% într-o singură aplicare. Comentariile clienților: Svetlana, 52 de ani. Doar un răsfăț incredibil. Am auzit multe despre el, dar când am încercat-o, am fost surprinși și noi înșine și ne-am surprins vecinii. De la 90 la 140 de roșii au crescut pe tufe de roșii. Nu merită să vorbim despre dovlecei și castraveți: recolta a fost recoltată în roabe. Am făcut grădinărit toată viața și nu a existat niciodată o astfel de recoltă...

Cu un cuțit ascuțit, tăiați cozile vinetelor, faceți o tăietură longitudinală adâncă (buzunarul), apoi fierbeți în apă cu sare (1 lingură de sare / 1 litru de apă) timp de o jumătate de oră. Scurgeți apa, răciți vinetele, puneți-le sub apăsare (apăsați ușor cu o farfurie) astfel încât paharul să fie lichid în exces.

Turnați apă clocotită peste tulpinile de țelină și lăsați-le timp de 10 minute. Va fi nevoie de țelină pentru a lega vinetele umplute, astfel încât să nu se sfărâme.

Pregătiți umplutura de morcovi. De ce morcovii decojiti trebuie tocati cu blenderul sau rasi cu razatoarea cu gauri mari.

Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei vegetal, se adauga morcovul tocat si jumatate din sare. Continuați să prăjiți până când morcovii sunt fierți.

Acum puteți începe să umpleți. Pregătiți 2 boluri mici. Unul va conține usturoi tocat, celălalt ulei vegetal (aproximativ 150 g).

Ungeți vinetele fierte pe dinăuntru și pe exterior mai întâi cu usturoi, apoi cu ulei vegetal, umpleți buzunarul cu umplutură de morcovi și înveliți cu țelină.

Asezati vinetele umplute in randuri dese intr-o tava emailata. Acoperiți cu o farfurie deasupra și puneți o mică apăsare pe ea (de exemplu, un borcan cu apă). Duceți tigaia la balcon sau puneți-o într-un alt loc răcoros și întunecat timp de 2-3 zile. Dacă sunt suficient de fermentate, le puteți rula.

Se aranjează în borcane de litri, spălate în prealabil curat, se acoperă cu capace de tablă pentru cusut și se sterilizează timp de 1 oră la foc mic. A învârti.

Sote este un tip de fel de mâncare care își trage numele de la cuvântul francez „sauter”, care se traduce prin „a sări”. Acest lucru se explică prin faptul că, în timpul procesului de gătire, produsele din care se prepară felul de mâncare sunt prăjite într-o cratiță specială sau într-o tigaie cu agitare puternică, în urma căreia produsele sunt răsturnate și amestecate. Există o mulțime de opțiuni pentru a găti sote: din carne, din pește, din diverse legume.

Cea mai populară dintre rețetele pentru acest fel de mâncare este sotul de vinete din conserva pentru iarnă. Vinetele sote pot fi servite atat calde cat si reci. Va merge bine cu orice garnitură sau va acționa ca un fel de mâncare independent. După ce ați completat stocurile din cămară cu un astfel de preparat pentru iarnă, veți avea întotdeauna la îndemână un preparat gata preparat delicios și sănătos.

Vei avea nevoie:

• vinete - 15 buc.;
• roșii - 15 buc.;
• ceapa - 15 buc.;
• ardei roșu iute - 2 păstăi;
• usturoi - 2 capete;
• patrunjel - 1 legatura;
• esență de oțet (70%) și ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• sare;
• zahăr.

Cum se prepară sotul de vinete la conserva:

Se spala vinetele, se taie in jumatate pe lungime si se pune intr-un bol, stropind cu sare. Se lasă o oră să se scurgă de sucul amar.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați roșiile în jumătate sau în 4 părți dacă sunt mari.

Clătiți cele albastre de sare și suc, tăiați fiecare jumătate în 3-4 părți. Puneti vinetele, rosiile si ceapa intr-un recipient mare, turnati ulei vegetal, amestecati si puneti pe foc. După fierbere, se fierbe aproximativ 40 de minute, amestecând ușor cu o spatulă.

Dupa fierbere se toarna in tigaie patrunjel tocat, usturoi ras si ardei rosu iute tocat foarte marunt. Se amestecă cu sare și zahăr după gust, se amestecă. Se fierbe încă 15 minute.

La sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet, amestecați bine din nou legumele. Puneți sotul finit fierbinte în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește complet.

Vinete în adjika pentru iarnă

Produse:

• vinete - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei bulgaresc - 500 g;
• ardei iute - 1⁄2 păstaie;
• usturoi - 3 catei;
• oțet 5% - 100 g;
• zahăr - 3 lingurițe;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei de floarea soarelui - 100 g.

Cum să gătești vinete în adjika pentru iarnă:

Vinetele (legume puternice de mărime medie) se spală, se taie în jumătate, apoi fiecare jumătate pe lungime, în 3 părți. Daca legumele sunt mari, pot fi taiate in mai multe bucati.

Transferați legumele tăiate într-un castron, turnați apă rece peste, adăugați 2 linguri. l. sare si lasa legumele 30-40 de minute.

Ardei bulgăresc și iute spălat, decojit de pe tulpini și semințe, tăiați în bucăți. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți de asemenea dimensiuni încât să fie convenabil să săriți peste legume printr-o mașină de tocat carne. Treceți ardeiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.

Se toarnă masa de legume rezultată într-o cratiță, se sare și se adaugă zahăr, se amestecă bine. Puneți cratita pe aragaz, aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 15 minute.

După un sfert de oră, turnați oțet în sos.

Clătiți vinetele sub jet de apă pentru a îndepărta sarea și stoarceți ușor.

Uită pentru totdeauna de problemele de presiune!

Cele mai multe medicamente moderne pentru hipertensiune arterială nu vindecă, ci doar reduc temporar tensiunea arterială crescută. Acest lucru nu este deja rău, dar pacienții sunt forțați să ia medicamente pentru tot restul vieții, expunându-și sănătatea la stres și pericol. Pentru a remedia situația, a fost dezvoltat un medicament care tratează boala, nu simptomele.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Adăugați vinetele în tigaie și prăjiți până devin maro auriu, amestecând din când în când. Pentru prăjit, este indicat să folosiți o tigaie antiaderentă, deoarece aceasta va reduce cantitatea de ulei de floarea soarelui pentru prăjire și va împiedica legumele să absoarbă prea multă grăsime.

Transferați vinetele prăjite într-o cratiță cu sos de roșii la fiert.

Se curăță usturoiul, se toacă (se trece prin presă sau se da pe răzătoare fină) și se adaugă la masa de legume. Se amestecă salata.

Continuați să gătiți la foc mediu timp de 10-15 minute. Nu este indicat sa tineti cratita pe foc mai mult timp, deoarece legumele vor fierbe si isi vor pierde forma.

Aranjați vinetele cu sos în borcane pre-preparate (sterilizate). Acoperiți borcanele cu piesa de prelucrat cu capace, puneți într-o oală cu apă fierbinte și sterilizați timp de 15 minute.

Cu grija, ca sa nu va arzi, scoateti borcanele din recipientul incins, rulati, intoarceti-l cu capul in jos, inveliti bine si lasati sa se raceasca complet.

Această rețetă indică cantitatea de ingrediente pentru prepararea a 4 borcane din piesa de prelucrat cu un volum de 0,5 litri. Puteți folosi recipiente mai mari. În același timp, merită să ne amintim că pentru borcanele cu un volum mai mare, timpul de sterilizare ar trebui să crească ușor.

Puteți modifica cantitatea de ardei iute și usturoi din acest preparat după gustul dvs.

Vinete marinate pentru iarna - o reteta simpla

Ingrediente:

• 2 kg vinete;
• 6 masa. linguri de sare + 1 lingura. o lingură de sare pentru marinată;
• 3 capete mari de ceapa;
• 1 legatura de patrunjel (telina);
• 5 catei de usturoi;
• 3 ardei gras roșii;
• 150 g ulei de floarea soarelui;
• 150 g de oțet 6%;
• 2 linguri. linguri de zahăr.

Vinetele murate se prepară după cum urmează:

Conserve de vinete cu fasole

Aceasta este o salată foarte gustoasă care va adăuga varietate meniului tău de iarnă și îți va aminti de zilele de vară chiar și în sezonul rece. Poate fi servit ca preparat independent sau cu carne. Delicios atât cald (încălzit) cât și rece.

Vei avea nevoie:

• vinete - 2 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ardei bulgaresc - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• usturoi - 200 g;
• fasole albă - 500 g;
• ulei vegetal - 350 g;
• oțet 9% - 100 ml;
• zahăr - 1 cană;
• sare - 2 de masă. l.

Cum să gătești vinete cu fasole pentru iarnă:

Înmuiați fasolea peste noapte în apă rece și lăsați peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, turnați apă proaspătă și fierbeți până se înmoaie.

Scoateți semințele de la ardei și tăiați-le în pătrate. Tăiați roșiile și usturoiul decojit. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați-le albastre în cuburi mari.

Roșiile și usturoiul, trecute printr-o mașină de tocat carne, se pun pe foc și se pun la fiert. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați imediat zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Pentru a pregăti această salată, este de dorit să luați ulei inodor.

După ce legumele sunt așezate, gătiți timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

După acest timp, puneți fasolea în tigaie, amestecați bine și gătiți încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, puneți salata în borcane sterilizate și rulați.

Înveliți borcanele și lăsați să se răcească complet.

Cel mai delicios caviar de vinete pentru iarnă

Ce poate fi mai bun decât un borcan de caviar de vinete parfumat deschis iarna? Când verdeața de primăvară și o nouă recoltă de toamnă sunt încă departe, o astfel de conservare este un adevărat cadou și poate fi potrivită pe orice masă, stârnind pofta de mâncare cu aspectul său frumos și mirosul delicios.

Ingrediente:

• 10 vinete de marime medie;
• 5 morcovi;
• 5 becuri;
• 5 ardei grasi dulci;
• 1 kg de roșii;
• ulei vegetal;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Vinetele le taiem cubulete si, stropindu-le din belsug cu sare, lasam sa stea macar o jumatate de ora pentru ca odata cu zeama sa iasa amaraciune.
2. Clătiți vinetele sub jet de apă.
3. Apoi tăiem ceapa, ardeii, roșiile în cuburi, morcovii le dam pe răzătoare.
4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa până devine transparentă; apoi se adauga morcovii cu ardei, rosiile si cele albastre si se fierbe toate legumele aproximativ o jumatate de ora cu amestecare constanta. La sfârșitul tocanei, asezonați caviarul cu sare și piper negru.

Întindem caviarul de vinete finit în borcane, sterilizăm aproximativ o jumătate de oră și îl rulăm.

Video - reteta: lecho cu vinete, rosii si ardei

Pentru mulți, vinetele este unul dintre cele mai preferate preparate pentru iarnă. Și asta nu este o coincidență. Această legumă este gustoasă de la sine, dar în combinație cu altele de acest fel își dezvăluie și mai mult gustul.

Prin urmare, este pregătit în mod activ în sezon, doar pentru a mânca și, de asemenea, răsucit în borcane și depozitat, pentru a nu vă lipsi de plăcerea de a gusta un fel de mâncare delicios și gustos chiar și atunci când există zăpadă în afara ferestrei, iar termometrul abia face față sarcinii sale.

Astăzi, articolul conține cele mai bune rețete din diferite categorii de salate. Există atât metode de răsucire marinate, cât și umplute, precum și diverse opțiuni gustoase folosind diverse legume, picante și nu picante. Undeva borcanele trebuie sterilizate și adăugat oțet în salate, dar undeva nu trebuie să faceți nici.

Și acesta nu este un capriciu al gazdei, este doar un mod de a găti. Acolo unde este suficient tratament termic, nu este nevoie nici unul, nici altul, iar acolo unde nu este suficient, acolo se folosesc mijloace de protecție suplimentare pentru o mai bună conservare.

Și acum îmi propun să trecem la rețete.

Poate că este cu siguranță o declarație îndrăzneață - să numim această salată cea mai bună. Dar pentru mine este! Și există mai multe motive pentru aceasta. Principalul lucru este că salata se dovedește nu doar gustoasă, ci și incredibil de gustoasă. S-ar părea că totul este atât de simplu, ingredientele sunt toate cele mai comune, dar ce se întâmplă până la urmă se mănâncă instant.

Un alt motiv este relativa ușurință de pregătire. Tăiați totul, puneți-l într-o tigaie și gătiți. Nu este nevoie de sterilizare, acesta este un alt plus. Salata se pastreaza bine tot sezonul... asta e si un plus si nu te poti certa cu asta.

Este ușor să vă amintiți cantitatea de ingrediente de care aveți nevoie. Această salată mi-a venit sub numele „Desyuliki”, și totul pentru că în ea sunt doar 10 bucăți. Dacă doriți să faceți 5, împărțiți numărul la doi.

Vom avea nevoie (pentru aproximativ 8 borcane de jumătate de litru):

• vinete - 10 bucăți
• ardei gras - 10 bucăți
• ceapă - 10 bucăți
• roșii - 10 buc (sau 2 litri de roșii)
• sare - 4 linguri. linguri
• zahăr - 0,5 căni
• ulei vegetal - 0,5 căni (poate puțin mai puțin)
• oțet 9% - 0,5 căni

Gătit:

1. Tăiați vinetele pe lungime în 4 bucăți, apoi tăiați fiecare din ele în bețișoare mici. Alege fructe nu foarte mari, nu au încă coaja aspră și nu sunt amare.

Puteți, desigur, să luați exemplare mai mature și să le curățați de coajă, dar eu prefer să gătesc cu el. În această formă, salata nu este doar mai gustoasă, ci și frumoasă. În plus, pielea menține integritatea piesei și nu îi permite să se destrame.

De asemenea, este important ca odată cu utilizarea fructelor mici, proporția să fie menținută, unde toate legumele în greutate sau dimensiune au aproximativ aceiași indicatori.

2. Când această rețetă mi-a căzut în mâini, a indicat că bețișoarele tocate trebuie turnate timp de 20 de minute pentru a le scăpa de amărăciune. Apoi scurgeți apa și stoarceți ușor bucățile.

Sincer să fiu, omit peste această procedură. Dar vă spun despre asta, dacă doriți, puteți să o înmuiați. Acest lucru va fi util mai ales dacă legumele sunt mari.

În general, am auzit că acum sunt cultivate în principal soiuri hibride, care nu amărăc de la sine.

3. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în fâșii nu foarte mari, dar nu mici.

4. Am pregatit 10 cepe nu foarte mari, si trebuie si taiate pentru a se potrivi cu restul legumelor si anume rondele sau jumatati de rondele. Din nou, asta depinde de dimensiunea legumelor.

5. Tăiați roșiile fâșii.

Există o a doua soluție în această etapă - să gătești o roșie. Apropo, îmi place mai mult. Legumele din această versiune sunt mai suculente. Roșia în acest caz este doar roșii răsucite printr-o mașină de tocat carne, în cantitate de doi litri.

Prin urmare, aici vă las și decizia chestiunii la aprecierea dumneavoastră.

6. Vom avea nevoie de o oală mare, sau ceaun. Trimitem toate legumele la vase. Adăugați imediat sare, zahăr, ulei și oțet.

Nu tuturor le place mult ulei într-o salată. Pot fi mulțumiți, se poate adăuga puțin mai puțin. Deși adaug mereu atât cât cere rețeta. Până la urmă, salata nu este deloc grasă.

Există o cale de ieșire aici. La început, turnați nu toată doza, ci de exemplu 80 de grame. După ce legumele fierb, puteți încerca să determinați dacă să adăugați mai multe.

7. Și astfel toate legumele și celelalte componente sunt deja încărcate în tigaie. Dacă ați făcut o roșie, atunci puteți pune imediat conținutul pe foc.

Dacă decideți să folosiți roșii tăiate, atunci trebuie să lăsați legumele să stea timp de 20-30 de minute, astfel încât să lase sucul să curgă. Înainte de aceasta, totul trebuie amestecat ușor.

8. În ambele cazuri, după ce ai pus tigaia pe foc, trebuie să aștepți până când conținutul fierbe și gâlgâie. Atunci trebuie să vă cronometrați.

Gatiti cu amestecare exact 40 de minute.

9. Apoi se toarnă în borcane sterilizate și se închide cu capace. Nu vom steriliza gustarea.

Și din moment ce nu facem asta, îl răsucesc întotdeauna cu capace folosind o mașină de scris. Nu am experiență cu capacele filetate în această rețetă.

Cred că mașina este mai fiabilă.

10. După ce borcanele sunt rotite, acestea trebuie răsturnate pe capac și învelite într-o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Apoi se rastoarna din nou si se pune intr-un loc racoros unde vor fi depozitate.

Această salată este doar o salvare. Poate fi pus pe masa festivă pentru oaspeți și servit în loc de garnitură pentru carne sau pește. Sau chiar puneți pâine și mâncați ca un sandviș mare și gros. Delicios, astfel încât doar cuvintele nu îl pot descrie.

O sa incerc totusi.

Combinația tuturor legumelor este pur și simplu minunată, roșia este ușor dulce cu o ușoară acrișă. A hrănit toate legumele cu gustul lui, care la rândul lor au schimbat gusturi între ele. Și s-a dovedit a fi un singur fel de mâncare întreg, care este întotdeauna binevenit atât bătrânilor, cât și tinerilor.

Vinete in rosii cu ardei rosu iute si usturoi

Aceasta este o altă rețetă în care salata poate fi păstrată fără sterilizare. Conservantul în acest caz va fi sucul de roșii și oțetul.

Salata se dovedește delicioasă, iar rețeta în sine este destul de simplă. Prin urmare, toată lumea poate face față fără prea multe dificultăți.

Noi vom avea nevoie:

• vinete - 1 kg
• roșii - 1,5 kg
• ardei iute - 0,5 - 1 buc.
• usturoi - 1 cap
• zahăr - 100 gr
• sare - 1 lingura. linguriţă
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 75 ml

Gătit:

1. Răsuciți roșiile, ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.

Încercați să obțineți roșii cu carne, care, atunci când sunt răsucite, dau puțin suc, apoi gustarea se va dovedi a fi mai groasă.

Adaugă ardei iute în funcție de preferințele tale de gust. Mai întâi puteți introduce doar jumătate în roșie. După ce amestecul fierbe timp de 5 minute, încercați. Dacă se pare că nu este suficient, atunci puteți adăuga mai multe.

În plus, amărăciunea ardeiului este diferită, depinde de varietatea acestuia. Scoateți și semințele din păstaie, acestea sunt cele care dau ascuțimea principală.

2. Turnați ulei într-o cratiță sau ceaun mare și turnați imediat roșia în ea. Se adauga sare si zahar si se pune pe foc. Gatiti cu amestecare timp de 15 minute. Conținutul trebuie fiert bine și excesul de lichid evaporat.

3. Între timp, mărunțiți mărunt micile albastre. Dacă nu sunt foarte mari, atunci le puteți tăia doar în 4 părți, dacă sunt mai mari, apoi în 6 sau 8. Dar încercați să nu faceți fructele deosebit de mari. Acestea pot avea pielea aspră, iar legumele în sine pot fi ușor amare.

4. Trimiteți-le la roșii și amestecați ușor, astfel încât componenta lichidă să le acopere pe toate. Se aduce din nou la fiert. Pentru a fi mai rapid, puteți acoperi tigaia cu un capac în această etapă.

Pe măsură ce fierbe, deschideți și gătiți deja în această stare. Nu uitați să amestecați în timp ce mutați bucățile pentru a se găti uniform.

5. Pentru o pregătire completă, va dura 25-30 de minute. Până în acest timp, acestea vor fi ușor moale, dar aveți grijă să nu gătiți prea mult. În caz contrar, caviarul poate fi rezultatul final.

6. Între timp, spălați și sterilizați borcanele într-unul din modurile cunoscute, fierbeți capacele timp de 10 minute.Vom avea nevoie de patru borcane de 750 de grame.

7. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțetul și amestecați bine, astfel încât să se împrăștie uniform.

8. Aranjați salata în borcane încă fierbinți și acoperiți cu capace fierbinți. Răsuciți strâns și răsturnați, așezând într-un loc cald, acoperind cu o pătură.

Așteptați până când conservarea sa răcit complet. Apoi puneți la loc răcoros.

Dacă vreunul dintre borcane nu este plin, atunci îl puteți păstra la frigider și mânca după cum doriți.

Iată o rețetă atât de simplă. Gătește și mănâncă sănătos!

Vinetele picante in stil coreean - cel mai delicios preparat pentru iarna

Aceasta este o opțiune foarte gustoasă, din care toți bărbații sunt nebuni. Acest preparat mănâncă cu plăcere, ca aperitiv măcar la prânz, măcar la cină.

Aici puteți varia gradul de claritate. De obicei fac câteva borcane cu gustări picante, doar pentru bărbați, și câteva borcane doar picante, pe care toți invitații de la masa festivă le mănâncă cu plăcere.

Astăzi, aici este prezentată o singură rețetă, dar în general am una pe această temă, intrați, uitați-vă și alegeți, poate vă va atrage ceva mai mult.

Calculul ingredientelor este dat pentru 4 borcane de jumătate de litru.

Noi vom avea nevoie:

• vinete - 1 kg (aproximativ 5 - 6 bucăți)
• Piper bulgaresc - 300 gr (2 - 3 buc)
• morcovi - 300 gr
• ceapa - 100 gr (1 - 2 buc)
• usturoi - 5 - 6 catei
• ardei roșu iute - 0,5 - 1 buc (sau după gust)
• sare - 2 linguri. linguri (sau dupa gust)

Pentru marinata:

• ulei vegetal - 80 ml
• oțet 9% - 50 ml
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă
• sare - 1 linguriță
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• ardei roșu iute - 0,5 linguriță
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• turmeric - 1 linguriță

Gătit:

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, încălziți ușor jumătate din ulei într-o tigaie. Ar trebui să fie fierbinte, dar nu prea fierbinte. Pune in el ardei rosu iute, turmeric si jumatate din coriandru preparat.

Se amestecă imediat și se ține pe foc nu mai mult de 5 secunde pentru ca condimentele să nu se ard.

Acest lucru va scoate la iveală toate mirodeniile. Se ia imediat tigaia de pe foc, si se lasa condimentele in ea astfel incat sa dea uleiului toate aromele si aromele lor.

2. Într-un alt bol, amestecați sarea, zahărul, piper negru măcinat și coriandru rămas.

Se amestecă ingredientele uscate și se adaugă a doua parte de ulei și oțet. Se lasa sa se infuzeze pana cand uleiul incins cu condimente s-a racit.

Apoi amestecăm ambele componente și le dăm posibilitatea să stea timp de 30 până la 60 de minute.

3. Intre timp se infuzeaza marinata, sa pregatim legumele. Pune imediat apa pe foc pentru a se incalzi. Veți avea nevoie de 2 litri. Pentru fiecare litru adăugați 1 lingură. o lingura de sare, adica in total 2 linguri fara tobogan.

4. Taiati-le micile albastre in bete medii cu o latura de 2,5 - 3 cm.Cand apa fierbe, trimiteti-le pe toate imediat in tigaie. Acoperiți-l cu un capac.

După ce apa fierbe din nou, gătiți timp de 10 minute în timp ce amestecați.

Nu trebuie să lăsați apa să fiarbă prea mult, altfel legumele își vor pierde forma, iar aperitivul își va pierde aspectul.

5. După timpul alocat, aruncați bucățile într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă toată apa.

6. În timp ce îi gătim pe cei albaștri, avem timp să curățăm și să dam pe răzătoare morcovii pentru salatele coreene. Avem nevoie de un pai lung și subțire. Îl poți da pe o astfel de răzătoare destul de rapid și simplu.

7. Curățați și tăiați ardeiul gras fâșii subțiri.

Va fi foarte bine dacă această legumă este roșu aprins, sau portocaliu sau, în cazuri extreme, galbenă. Acest lucru va adăuga o culoare strălucitoare paletei generale.

8. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

9. Tocați usturoiul fie cu un cuțit, fie îl puteți trece printr-o presă.

10. Pune toate legumele într-un lighean comun, sau într-o cratiță mare.

Adăugați ardei roșu măcinat. Rețineți că această păstaie perfidă poate avea diferite grade de amărăciune. Prin urmare, este mai bine să-l adăugați după bunul plac.

11. Adăugați marinada în legumele tocate și tocate. Și amestecați.

Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru ca legumele să-și păstreze integritatea.

12. Acum avem două ore să ne odihnim sau să facem alte lucruri. Atât se va infuza aperitivul. La fiecare 30 - 40 de minute, trebuie amestecat ușor, astfel încât toate ingredientele să fie la fel de bine marinate.

13. În acest moment, puteți spăla și steriliza capacele și borcanele.

14. Și după un timp, umple-le cu o gustare gata făcută. Aceeași cantitate de marinată ar trebui să cadă în fiecare dintre borcane. Nu umpleți întregul borcan deodată, umpleți-l până la jumătate, apoi apăsați ușor cu o lingură pentru a elibera bulele de aer. Dacă rămân adânci, atunci lipiți un cuțit de-a lungul marginii peretelui și eliberați-le.

Apoi puteți umple recipientele cu o gustare până sus. Lăsați un spațiu deasupra, aproximativ 1 cm, pentru sucul care va apărea în timpul sterilizării.

15. După cum ați înțeles deja, vom steriliza conservarea. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de o cratiță mare și de o bucată de pânză pe care le vom așeza pe fundul cratiței. Apoi puneți borcane în el și turnați apă fierbinte, dar nu apă clocotită. Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului.

16. Aduceți apa din tigaie la fiert, sterilizați borcanele din timp, în funcție de volumul lor.

• borcane de jumătate de litru - 30 de minute
• 650 de grame - 45 de minute
• litru - 1 oră

17. Apoi răsuciți cu o mașină de cusut și puneți la căldură, răsturnând conservele și acoperind cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Când se întâmplă acest lucru, îndepărtați imediat conservarea într-un loc întunecat și răcoros.

Iarna, deschide golul și mănâncă cu plăcere.

Vinete murate sarate umplute cu morcovi

Aceasta este o gustare neobișnuit de delicioasă, care nu lasă pe nimeni indiferent. Particularitatea sa este că vinetele sunt murate aici, iar acest fel de mâncare este pregătit fără oțet.

Cele albastre se fierb pur și simplu în apă cu sare și se toarnă cu saramură.

Este preparat și ușor de mâncat. Și puteți pregăti un astfel de aperitiv pentru iarnă. În același timp, va trebui păstrat la frigider, dar nu mai mult de trei luni.

Noi vom avea nevoie:

• vinete - 2 kg
• morcovi - 4 buc
• usturoi - 10 catei
• pătrunjel - o grămadă (mare)
• piper negru măcinat - 2 lingurițe

Pentru saramură:

• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. linguri

Gătit:

1. Tăiați tulpina și vârful legumei pe cealaltă parte și faceți o incizie longitudinală profundă.

Ar trebui să obțineți un buzunar, în care tăietura este doar pe o parte, unde vom pune umplutura. Nu tăiați părțile laterale, astfel încât sucul din umplutură să nu curgă ulterior în saramură.

2. Pune o oală cu apă pe foc. Va trebui să turnați 2 litri în el. După ce dă în clocot, sărăm adăugând 60 g de sare și punem acolo legumele tăiate. Gatiti la fiert timp de 5 minute, coborand continuu fructele mai adanc, folosind o lingura cu fanta.

Dacă fructele sunt foarte mari, atunci puteți găti puțin mai mult, dar nu mai mult de 7 minute.

De la sine, sunt ușoare, așa că vor pluti constant la suprafață, iar dacă nu sunt scufundate în apă și nu sunt răsturnate, atunci doar partea inferioară va fierbe, iar cea superioară va rămâne rigidă. Acest lucru nu vă va permite să obțineți ulterior o gustare cu gradul dorit de catifelare și gust.

3. Tocați pătrunjelul și usturoiul. Pune-le într-un castron.

4. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi o răzătoare obișnuită pentru aceasta, sau puteți folosi o răzătoare specială care este folosită pentru a face salate coreene.

Se pune intr-un bol cu ​​ingredientele deja preparate, se adauga piper si se amesteca. Lasam sa stea putin pentru ca morcovii sa elibereze zeama.

4. Între timp, scoateți legumele fierte din tigaie și lăsați-le să se răcească complet. În acest timp, se vor înmuia bine, iar pulpa din mijloc va deveni destul de moale.

5. Împingând ușor cele două jumătăți, umpleți interiorul cu umplutură. Încearcă să-l pui cât mai mult ca să aibă un gust mai bun. Este în regulă dacă umplutura iese puțin.

Puneți legumele umplute într-o cratiță adâncă. Dacă sunt destul de mici, atunci le puteți pune pur și simplu într-un borcan de trei litri.

Le puteți așeza pe un butoi sau cu partea tăiată în sus, astfel încât saramura să înmoaie suficient atât legumele în sine, cât și umplutura.

6. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de apă cu sare.

Se lasa apoi sa se raceasca la temperatura camerei. Și apoi puteți turna o gustare. Ar trebui să acopere complet componentele pregătite.

Având în vedere că saramura se va răci mult timp, este posibil să o fierbeți chiar la începutul întregului proces.

7. Apăsați deasupra aperitivului cu o farfurie potrivită, care va fi folosită ca apăsare. Se lasa 24 de ore la temperatura camerei sa fermenteze.

Apoi dați la frigider pentru 2-3 zile. Și după aceea poți mânca, așezându-le unul câte unul sau câte doi și tăiându-le în bucăți. Aceasta este o gustare foarte gustoasă. După ce l-ai pregătit o dată, îl vei găti în fiecare an.

Puteți păstra vinetele murate la frigider până la 3 luni. În acest timp, gustul lor se va îmbunătăți doar. De-a lungul timpului, după cum se spune, ei „căpăta putere”.

Începem să pregătim un astfel de aperitiv imediat ce vinetele încep să fie vândute. O gatim toata vara, o pastram la frigider si o mancam ori de cate ori vrem. Și deja din ultimele legume facem un aperitiv pentru iarnă. Desigur, nu rezistă trei luni la noi, în cel mai bun caz durează o lună.

Puteți face mai mult, dar nu este destul de mult spațiu în frigider în timpul sezonului de recoltare.

Videoclip despre cum se fermentează vinetele umplute sărate în borcane

Această rețetă este atât de iubită în familia noastră încât am decis să facem un videoclip pe această temă. Pentru ca dumneavoastră, dragi cititori, să puteți pregăti această gustare delicioasă fără nicio dificultate.

După ce ați încercat să-l gătiți o singură dată, atunci îl veți găti în fiecare an și chiar de mai multe ori.

Videoclipul a fost realizat special pentru acest articol și sper să vă placă. La urma urmei, încercăm exclusiv pentru tine, astfel încât toată lumea să poată găti preparate delicioase și să le răsfețe prietenilor și rudelor.

Dacă nu v-ați abonat încă la canalul nostru, vă rugăm să vă abonați. Avem o mulțime de lucruri interesante!!!

Gustare pentru iarnă: mici albastre în marinată de ardei gras

Există diverse marinate pentru legumele tale preferate. Le poți găti destul de simplu, sau le poți evoca în bucătărie pentru puțin mai mult timp și, ca urmare, obții un preparat foarte gustos, care poate fi păstrat pentru iarnă.

Am deja pe blogul meu rețete relativ simple de albastre murate care au gust de ciuperci. Dacă doriți să le gătiți, atunci există mai multe rețete. Și astăzi rețeta este oarecum diferită, care se numește cu o răsucire.

Ieșiți gustări trei borcane de 750 de grame.

Noi vom avea nevoie:

• vinete - 2 kg
• ardei gras - 800 gr
• ardei iute iute - 1/3 pastaie
• usturoi - 5 - 7 catei
• zahăr - 100 gr
• sare - 2 - 3 lingurițe
• oțet 9% - 80 ml
• ulei de prajit

Gătit:

1. Spălați și uscați cele albastre. Tăiați în bucăți destul de mari. De fapt, există două moduri de tăiere, fie în cercuri, fie în bețe lungi și groase. Vă sugerez în acest caz să folosiți a doua metodă de feliere.

Dar asigurați-vă că tăiați destul de mare. În acest caz, aspectul va fi avantajos. Toate bucățile vor rămâne intacte și nimic nu va fierbe.

2. Puneți-le pe toate într-un bol și stropiți cu sare. Pentru 2 kg de legume, va fi suficient să turnați 2 lingurițe.

Puteți amesteca totul împreună cu mâinile sau puteți doar să agitați vasul energic de câteva ori, ca și cum ar fi aruncat legumele în sus. Astfel, sarea se va dispersa uniform.

Se lasa la infuzat 45 de minute, iar daca bucatile sunt mari, atunci o ora. In acest timp trebuie sa se inmoaie putin si sa elibereze sucul pe care ulterior il vom scurge.

Cineva crede că este necesar să reziste celor albastre în sare pentru a elimina amărăciunea. Acest lucru este parțial adevărat, deși am scris deja despre acest subiect mai sus. Dar există și un alt beneficiu în acest sens. Deci legumele vor consuma mai puțin ulei! Ceea ce este de asemenea important.

3. În timp ce principala noastră legume va începe sucul, pregătiți marinada. Il vom gati pe baza de ardei gras. Și trebuie să vă spun că este foarte gustos.

Pana sa invat aceasta metoda, am pregatit o reteta asemanatoare exclusiv in sos de rosii. Dar când am făcut prima dată o umplutură de ardei și chiar și cu ardei iute, atunci toată preferința mea a fost acordată doar unor astfel de opțiuni.

Această umplutură este mai groasă și mai saturată din punct de vedere al gustului, iar personal mă mită atunci când trebuie să fac o alegere. Piperul folosește o culoare roșu aprins, culoarea în acest caz joacă un rol.

Și astfel fructele sunt curățate de semințe și tăiate în bucăți convenabile care vor trebui trecute printr-o mașină de tocat carne.

4. Curăță și ardeiul iute de semințe, pe care tot recomand să-l adaugi după gust. Rețeta oferă o cantitate aproximativă. În această compoziție, pansamentul nu va fi foarte ascuțit.

Și pregătiți usturoiul. Oferă și un număr aproximativ de cuișoare, dacă vă place această componentă în salate și gustări, atunci puteți adăuga puțin.

5. Răsuciți ardeii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.

6. Turnați oțet în amestec. Avem nevoie de 80 ml de acid 9%, vor fi cam 5 linguri, puțin mai mult (15 ml într-o lingură). Și apoi adăugați zahăr. Se amestecă totul și se lasă amestecul să stea puțin.

7. Între timp, prăjiți-i pe cei albaștri. Nu uitați că mai întâi trebuie să scurgeți sucul rezultat din ele și să stoarceți ușor.

8. Vom praji intr-o tigaie in ulei incins. Trebuie să-l turnați puțin câte puțin, iar în caz de lipsă, completați-l direct în tigaie.

Va trebui să prăjiți în mai multe loturi, deoarece avem destul de multe bețișoare. Sarcina noastră este să obținem o culoare aurie uniformă, aproximativ aceeași ca în fotografie.

Pune bucățile deja prăjite pe o farfurie astfel încât excesul de ulei să fie de sticlă.

9. Trebuie sa avem borcane si capace sterilizate in prealabil. Întindeți bucățile prăjite și umpleți în straturi, așezându-le destul de strâns. Ar trebui să fie suficient pentru aproximativ trei borcane.

10. Aceasta salata trebuie sterilizata. Conform rețetei care mi-a venit, este recomandat să le sterilizez timp de 15 minute, dar eu joc în siguranță și sterilizez timp de 20 de minute. Dar dacă am borcane de jumătate de litru, atunci petrec timp sterilizării, doar 15 minute.

Capacele pot fi folosite în acest caz, și înșurubați și răsuciți.

11. Pregătește o oală cu apă fierbinte, dar minte, nu apă clocotită! Tapetați fundul cu o cârpă și puneți borcane în el. Apa turnată ar trebui să ajungă la umerii fiecăruia dintre ei.

Doar închideți capacul, puteți face o mică rotire dacă este înșurubat.

12. După fierbere, sterilizați timpul necesar, apoi scoateți fiecare dintre cutii pe rând și răsuciți strâns.

13. Băncile se răstoarnă și se acoperă cu ceva cald. Se lasa in aceasta pozitie pana se racesc complet. Apoi le puteți depozita într-un loc întunecat și răcoros.

Un astfel de aperitiv sau salată, așa cum vă place să numiți acest fel de mâncare, poate fi fie pregătit pentru iarnă, fie pur și simplu gătit pentru a mânca. Se dovedește incredibil de gustos, iar borcanul este mâncat literalmente în două mese.

Și așa va arăta aperitivul dacă cele albastre sunt tăiate în cercuri.

Dacă nu ai mai gătit niciodată așa, atunci încearcă să faci o jumătate de porție pentru început, încearcă, cu siguranță vei dori să o repete.

Videoclip despre cum să gătești vinete în armeană (georgiană) - salată Ajapsandali

Ajapsandali este felul de mâncare național al Georgiei, Armeniei, Abhaziei și Azerbaidjanului și este preparat în diferite părți ale Caucazului.

Și acum rețeta s-a răspândit, iar conform ei pregătesc un fel de mâncare la noi. Există diverse variante ale execuției sale și vom lua în considerare una dintre ele, în care este dată baza.

În plus, subiectul nostru de astăzi este pregătirile pentru iarnă, iar această rețetă ne va permite doar să pregătim un aperitiv pentru această anumită perioadă de timp.

În acest caz, am prăjit legumele, sau le puteți coace dinainte

Felul de mâncare este foarte gustos. Asigurați-vă că îl gătiți cel puțin o dată, iar rețeta va rămâne în caiet pentru o lungă perioadă de timp.

Caviar de vinete cu legume si pasta de rosii fara otet si sterilizare

Caviarul de vinete, mai ales dacă știi să-l gătești delicios, poate deveni cu adevărat o adevărată delicatesă. Îți amintești cum în filmul „Ivan Vasilyevich își schimbă profesia”?! Caviarul negru și roșu era din abundență, dar delicatesa noastră a fost doar o lingură...

Și o poți găti așa. Știu mai multe moduri de a o găti, dar două principale diferă: când răsuciți toate legumele într-o mașină de tocat carne și le gătiți, iar a doua este când le tăiați în cuburi mici.

Și personal, prefer a doua variantă. În acest caz, toate piesele se dovedesc a fi întregi, iar felul de mâncare este perceput atât ca caviar, cât și ca salată. Este bun atat proaspat cat si in pregatiri pentru iarna. Aceasta este rețeta pe care aș dori să vă aduc la cunoștință.

Noi vom avea nevoie:

• vinete - 2 kg
• dovlecel - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• ardei bulgaresc - 1 kg
• morcovi - 500 gr
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri
• patrunjel - 1 buchet
• sare - 2 lingurițe
• zahăr - 4 lingurițe
• ulei vegetal pentru prajit

Caviarul poate fi gătit și fără dovlecei, în acest caz, trebuie doar să adăugați încă un kilogram de vinete. Puteți folosi și roșii proaspete în loc de pastă de roșii. În această versiune, ia-le un kilogram.

Gătit:

1. Nu voi arăta tăierea legumelor în fotografie, totul este standard. Vinetele, dovleceii si ardeiul gras taiate cubulete, ceapa jumatati rondele subtiri. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

2. Pregătiți mâncăruri mari pentru prăjit și tocănit și prăjiți mai întâi ceapa în el. Când devine translucid adăugați morcovi. Se fierbe la abur până devine și moale.

Puteți prăji în prealabil legumele într-o tigaie și abia apoi le puneți într-un lighean mare de gătit.

Și este timpul să adăugați piper. Luați-l într-o culoare roșu aprins, caz în care caviarul se va dovedi a fi mai strălucitor și mai apetisant.

3. Se prajesc vinetele si dovleceii separat in tigai diferite intr-o cantitate mica de ulei pana se rumenesc, ar trebui sa devina si mai moi.

4. Adăugați ambele într-o tigaie sau lighean comun, în funcție de ceea ce gătiți.

5. Adăugați imediat sare și zahăr. În primul rând, folosiți cantitatea dată în rețetă. Apoi, cand legumele dau zeama, puteti incerca partea lichida si ajustati gustul daca este cazul.

Sarea poate și va fi necesară, în rețeta principală i se oferă o cantitate minimă.

6. Adăugați și pătrunjel tocat și pasta de roșii. Se intinde dolofan, cu tobogan, linguri. Și abia acum poți amesteca totul ușor.

7. După ce amestecul fierbe, trebuie să detectați 30 de minute. Atât timp vor fi înăbușite legumele noastre la foc mic. Nu trebuie permisă o fierbere puternică, dar un ușor gâfâit este binevenit.

Asigurați-vă că verificați dacă există suficientă sare. Pentru iubitorii de mancare mai sarata se poate adauga. De asemenea, dacă doriți să obțineți caviarul mai tăios, puteți adăuga piper negru măcinat cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

8. Aranjați caviarul finit în borcane sterilizate și strângeți imediat capacele fierte în apă clocotită. Nu trebuie să-l sterilizați. Totul a fost prajit si fiert suficient, asa ca nu este necesar un tratament termic suplimentar, si in special otetul.

Iese caviar foarte gustos, te sfătuiesc să gătești!

Videoclip despre cum să gătești caviar de vinete delicios „Ling-ți degetele”

Și iată o altă rețetă de gătit caviar de vinete. Ea se dovedește de fapt „linge-ți degetele”. Diferența sa față de precedenta este aceea că că toate legumele sunt prăjite în prealabil într-o tigaie separat una de cealaltă și apoi combinate într-un castron mare pentru tocănirea ulterioară.

Aceasta este rețeta mea preferată și o gătesc de 30 de ani.

Un astfel de caviar poate fi perceput atât ca aperitiv, cât și ca salată. Se servește pe masa festivă și se mănâncă doar la micul dejun. Ungeți-l pe pâine, puteți obține un sandviș delicios. Și beandu-l cu ceai fierbinte, poți simți o adevărată plăcere gustativă!

Așa că gătește-l și mănâncă pentru sănătatea ta!

Cele albastre coapte pentru depozitarea în congelator

Dacă vă plac mâncărurile din cele proaspete albastre, atunci această metodă de recoltare pentru iarnă vă va interesa cu siguranță. Este atât de simplu încât nu îl voi picta în același detaliu ca și opțiunile anterioare.

1. Orice număr de legume tăiate cubulețe medii și puse pe o tavă de copt unsă.
2. Coaceți-le timp de 40 de minute la cuptor la 180 de grade. În acest timp, amestecați-le cu o spatulă de 2-3 ori.
3. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
4. Aranjați în pachete, de aproximativ 400 - 500 de grame fiecare.
5. Scoateți la congelator pentru depozitare.

Și e tot! Iarna, scoțând o pungă, poți oricând să gătești felul tău de mâncare preferat, iar legumele tale preferate vor fi la fel de proaspete.

Există un alt mod în care legumele întregi sunt coapte în cuptor, sau cuptor. Apoi se racesc si se decojeste pielea de pe ele. După aceea, ar trebui să fie răcite și strânse bine, puteți instala pe scurt o mică oprimare asupra lor pentru aceasta.

Apoi transferați într-o pungă și puneți la congelator.

Dragi prieteni, desigur, există o mulțime de rețete pentru a vă pregăti legumele preferate și pur și simplu nu este realist să le adunați pe toate într-un singur articol. Dar aici sunt adunate, deși câteva, dar foarte interesante opțiuni, după părerea mea - cele mai bune.

Cei care gătesc după ele le păstrează invariabil în rețetele lor, iar la anul măcar câteva borcane, dar se pregătesc din nou.

Prin urmare, sper că și vouă vă vor plăcea aceste metode de gătit și vă veți rămâne mult timp în casă.

Și în încheiere, vreau să vă urez un sezon de recoltare grozav. Lasă tot ce gătești să fie păstrat perfect și fă-ți familia fericită la prânzurile și cinele de iarnă. Și nu va fi altfel, pentru că în fiecare dintre borcane vor fi nu numai legume, ci și o particulă a unei veri însorite și calde!

Poftă bună!

Vinetele sunt legume unice pe care gospodinele adevărate nu se obosesc să le experimenteze. Proprietatea originală a acestor legume este că în unele feluri de mâncare sunt capabile să imite gustul ciupercilor adevărate.

Rețeta pentru un fel de mâncare atât de minunat este dată mai jos.

Vinetele „Aproape ca ciupercile”

Pentru a pregăti vinete „cu aromă de ciuperci” veți avea nevoie de:
- 5 kg vinete;
- 5 litri de apa;
- 200 gr sare;
- 400 ml otet de masa obisnuit;
- 1-2 capete de usturoi;
- 1 pahar de ulei vegetal.

Vinetele trebuie spălate bine și tăiate în cuburi. Marinada se prepară într-o tigaie separată: se amestecă sarea, apa și oțetul, după care tigaia este trimisă la foc. După momentul fierberii, vinetele se trimit la marinată și se fierb timp de 5 minute. După aceea, vinetele se scot, se pun într-o pungă de tifon și se fixează timp de 12 ore peste un vas gol pentru a se sticla lichidul. Se pun apoi vinetele intr-o cratita, se amesteca cu usturoiul zdrobit (tocat) si se toarna totul cu ulei vegetal fiert. Vinetele gata sunt așezate în borcane și sterilizate timp de 15 minute, apoi rulate.

Vinete pentru iarnă „Ciuperci false”

Vinetele preparate după următoarea rețetă au un gust picant de „ciupercă”.
Necesar:
- 5 kg vinete coapte;
- 5 litri de apa;
- 1 pahar de sare;
- 0,5 l. 9% oțet;
- un litru de ulei vegetal;
- usturoi - pentru cei care prefera preparatele picante.

Vinetele spalate taiate felii. Apoi se fierbe o marinadă acră de oțet, sare și apă, vinetele tocate sunt trimise în ea și totul este fiert timp de cinci minute.
După aceea, uleiul vegetal este adus la fierbere la foc.

Vinetele gata sunt trimise în porții mici în borcane presterilizate, alternându-și straturile cu usturoi tocat. Borcanele umplute se toarnă cu grijă, într-un flux subțire, cu ulei vegetal clocotit, încercând să pătrundă strict în centrul recipientului, astfel încât borcanul să nu spargă. Înainte de a servi astfel de „vinete cu ciuperci” originale pe masă, acestea sunt ușor sărate și se adaugă puțin oțet.

Caviar de vinete de peste mări

Aperitiv incredibil de gustos și original - caviar de vinete, care se mai numește și „de peste mări”. Și se dovedește că un astfel de caviar este cu adevărat extraordinar.
Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:
- 3,5 kg vinete;
- 3,5 kg roșii suculente;
- 1,5 kg ceapa;
- 1,5 kg de morcovi;
- 2 kg ardei gras;
- 300 gr usturoi;
-3-4 art. linguri de sare;
- 1 lingura de otet 70%;
- ulei vegetal.

Vinetele si ardeii grasi spalati se taie cubulete, morcovii se freaca pe razatoarea grosiera, ceapa se toaca marunt. După aceea, legumele tocate și rase sunt prăjite separat într-o cantitate mică de ulei vegetal, trimise într-un bol emailat și amestecate bine. Apoi roșiile proaspete sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender. Legumele prăjite în ulei se amestecă cu piureul de roșii rezultat, o cantitate mică de sare și se trimit la foc. Caviarul se fierbe 40 de minute din momentul in care fierbe. Cu aproximativ cinci minute înainte de a fi pregătit, usturoiul trecut printr-o zdrobire și o lingură de esență de oțet sunt adăugate în caviar. După toate manipulările, caviarul finit este așezat în borcane sterile și rulat.

Caviar de vinete în Zaporozhye

Uimitor ca gust, parfumat si fraged, caviarul de vinete se prepara dupa urmatoarea reteta.
Pentru a pregăti acest caviar neobișnuit de delicios, veți avea nevoie de:
- 5 kg vinete coapte;
- 0,5 kg morcovi;
- 150 gr radacina de patrunjel;
- 300 gr pasta de tomate;
- 300 gr ceapa;
- 40 de grame de zahar;
-25 gr verdeata de telina;
- 100 gr rădăcină de țelină;
- 0,5 l ulei vegetal;
-75 gr sare;
- 1 lingura. o lingura de otet 70%.

Vinetele spălate cu grijă se taie în cercuri de aproximativ 2 cm grosime, apoi cercurile se prăjesc până se rumenesc în ulei vegetal. Cercurile de vinete prajite se trec printr-o masina de tocat carne sau se toaca in blender, dupa care se adauga pasta de rosii, ierburi, condimente, sare si zahar. Masa rezultată este încălzită la 70? iar după aceea aşezat pe maluri. Recipientele cu caviar se sterilizează timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă la fiecare borcan de 700 de grame până la? ore de otet si acoperiti cu un capac steril.

Gospodinele cu experiență și bucătarii inventivi cunosc o mare varietate de preparate pentru iarnă din vinete. Printre acest soi, puteți găsi diverse gustări, lecho și salate de vinete originale, picante.

Fanii mâncărurilor picante și originale le vor plăcea cu siguranță picante, picant aperitiv cu vinete.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:
- 5 kg vinete;
- 300 gr usturoi;
- 1 kg ardei gras dulce;
-3-4 păstăi de ardei iute, amar;
- 200 ml de otet de masa 9%;
- 100 de grame de zahar;
- 1 lingura. o lingură de ulei vegetal;
- 1 legatura de marar proaspat.

Se spala, se taie in cercuri (aproximativ 2 cm grosime), se sareaza si se pun intr-un vas putin adanc timp de 30 de minute – pentru ca legumele sa aiba timp sa extraga sucul. Mărarul, usturoiul, ardeii dulci și amari sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, zahărul și oțetul se adaugă la amestecul rezultat. Se amestecă totul bine - până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Cercurile de vinete se prajesc intr-o tigaie incalzita pana se rumenesc. După gătire, fiecare felie de vinete trebuie scoasă din tigaie cu o furculiță, înmuiată într-un amestec picant de usturoi-piper și trimisă într-un borcan presterilizat. Vinetele trebuie încercate să fie așezate în straturi îngrijite, după care borcanul umplut cu legume trebuie sterilizat încă 15 minute și apoi sigilat cu un capac steril.

Gospodinele care sunt obișnuite să gestioneze rapid toate preparatele culinare le va plăcea cu siguranță. reteta de vinete pregătit în grabă.

Vor avea nevoie de:

2,5 kg vinete selectate,
-2,5 l apă,
-1 pahar de ulei de floarea soarelui (vegetal),
-150 gr otet 9%,
- 100 de grame de sare,
- O jumătate de cană de usturoi, tăiată în bucăți mari.

Intr-o oala cu apa se adauga sare si otet, dupa care trimit vasele pe foc si asteapta sa fiarba marinada. Apoi vinetele spalate si uscate se taie in cubulete curate iar legumele tocate se toarna in marinada clocotita timp de 5-7 minute. După aceea, într-o cratiță separată, aduceți uleiul la fiert.

Vinetele se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să scurgă excesul de marinată, după care se toarnă în ulei clocotit, acolo se adaugă și usturoi tocat grosier. Totul se amestecă rapid și se așează în borcane sterile pregătite în prealabil. Băncile sunt rulate, întoarse cu susul în jos și trimise sub huse până se răcesc complet.

Neobișnuit de gustos și original se dovedește așa aperitiv minune făcut din vinete. (Acest fel de mâncare va fi cu siguranță apreciat de iubitorii de gustări picante.)

Pentru gătit veți avea nevoie de:

6 kg vinete coapte,
- 1 cana otet 9%,
- 200 gr usturoi,
- câteva pahare de ulei vegetal,
- 3-4 păstăi de ardei iute,
- 2,5 linguri. linguri de sare
- verdeata: marar si patrunjel proaspat.

Vinetele se taie cubulete, se sareaza si se trimit in apa clocotita pentru aproximativ 5 minute. Apoi legumele se racesc, verdeturile preparate, usturoiul si ardeiul iute se trec printr-o masina de tocat carne, se adauga sare, ulei vegetal si otet 9%. Această masă se adaugă vinetelor, se amestecă bine, se distribuie în borcane sterilizate și se rulează.

Un fel de mâncare destul de picant sunt vinete murate care cu siguranță vor mulțumi chiar și gurmanzilor răsfățați.

Pentru un borcan de 1 litru din viitorul fel de mâncare veți avea nevoie de:

6-8 vinete de maturitate medie
- câteva crengute de mărar verde, o frunză de hrean, o crenguță de țelină,
- 1,5 cani de apa,
- 1 lingura. o lingură de zahăr
- 0,5 st. linguri de otet
- 6 boabe de piper,
- 1 joi. lingura de sare
- 2 catei de usturoi.

La începutul gătitului, vinetele se spală, se scot tulpina din ele și se scufundă în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi legumele tratate cu apă clocotită se scot din apă și se lasă să se usuce.

Aproximativ jumătate din condimentele disponibile sunt trimise în borcane sterile pregătite în prealabil, apoi vinetele sunt așezate acolo, adăugându-le deasupra restul de condimente.

Legumele se toarnă cu o marinadă făcută din apă, oțet și sare. Borcanele cu vinete se sterilizeaza aproximativ 15 minute, dupa care se ruleaza si se trimit sub o patura calda la racit.

Rețeta semnătură a multor gospodine cu experiență este uimitoare lecho de vinete. Acesta este un fel de mâncare destul de simplu, dar, totuși, foarte original și gustos.

Pentru a pregăti un astfel de lecho pentru iarnă, gazda va avea nevoie de:

4 kg vinete coapte alese,
- 1 kg ardei gras dulce,
- 2 kg de roșii suculente,
- 1 kg de morcovi,
- 10 catei de usturoi,
- 10 cepe medii,
- 1 lingura. o lingură de oțet 9%,
- 4 linguri. linguri de sare
- un pahar de zahar.

Fără curățare sau înmuiere, vinetele sunt tăiate în cuburi îngrijite. Roșiile coapte sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, iar ceapa și ardeiul gras sunt tăiate chiar și în jumătate. Apoi se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă mărunt cățeii de usturoi.

Totul se pune intr-o tigaie spatioasa voluminoasa, adaugand in legume ulei vegetal, otet, zahar si sare. După ce fierbe lechoul, se fierbe aproximativ o oră la foc moderat-mediu. Încă fierbinte - lecho este trimis în borcane sterilizate în prealabil și rulat cu capace sterile.

Și iată un altul preparate din vinete pentru iarna!

Un aperitiv excelent pentru orice masă - parfumat vinete sote. În gătit, acest fel de mâncare nu necesită cunoștințe și abilități speciale, motiv pentru care și gospodinele nu foarte experimentate își pot permite.
Celula va avea nevoie de:
- 2 kg vinete medii, coapte,
- 1 kg de roșii coapte suculente,
- 400 gr ceapa,
- 4-6 morcovi medii,
- 0,5 cani de zahar granulat,
- 4-6 bucati de ardei dulce bulgaresc,
- 2 linguri. linguri de sare
- câteva frunze de dafin parfumate,
- 3-4 catei de usturoi,
- verdeturi de patrunjel,
- piper negru (mazare).

Se spală legumele, se scot tulpinile. Apoi roșiile și vinetele se taie felii, morcovii fâșii, ardeii gras în rondele, iar ceapa și verdeața se toacă mărunt cu un cuțit. Piper dulce și stropiți cu sare și așteptați momentul în care legumele pornesc sucul. Între timp, în tigaie se toarnă ulei vegetal, iar legumele sunt așezate în straturi împreună cu sucul: roșii, ceapă, felii de vinete, morcovi, rondele de ardei dulce și pătrunjel. Adăugați acolo frunza de dafin parfumată și boabele de piper negru. Totul trebuie fiert timp de aproximativ patruzeci de minute, amestecând din când în când. Cu câteva minute înainte de pregătire, se adaugă în fagure usturoiul ras sau trecut printr-o presă de usturoi. Sotet așezat în bănci și rulat.

Gust neobișnuit vinete bulgare sigur că va mulțumi pe toți cei din gospodărie. Prin urmare, orice gospodină ar trebui cu siguranță să-și răsfețe familia cu o gustare atât de originală.
Veți avea nevoie pentru vinete în bulgară:
- 1,2 vinete selectate,
- 300 gr ceapa,
- 400 gr roșii coapte,
- 30 gr usturoi,
- 30 de grame de sare,
- 120 gr ulei de floarea soarelui / vegetal,
- patrunjel si piper parfumat (optional).

Vinetele sunt, de asemenea, denumite frumos „legume albastre” pentru culoarea lor, desigur, plăcută și neobișnuită. În plus, probabil ați observat că, dacă vinetele tăiate stau mult timp în aer, atunci interiorul lor alb devine albastru. Acest lucru se datorează contactului anumitor

componente cu aer. Vinetele pentru iarnă, rețetele de gătit în variante complet diferite sunt oferite gospodinelor într-o secțiune tematică separată.

Vinetele pentru iarnă, rețetele de gătit fără sterilizare sunt considerate cele mai simple. Concluzia aici este că borcanele în care salata sau aperitivul au fost deja așezate nu vor mai trebui păstrate în plus într-o baie de apă. Dar, acest lucru nu înseamnă că puteți lua orice borcan și puteți arunca o cusătură în el. Pre-conservele vor trebui în continuare spălate cu sifon, apoi clătite sub apă rece și sterilizate goale. Acest lucru se poate face în apă fierbinte, sau îl puteți pune la cuptor la 90 de grade și îl puteți lăsa acolo aproximativ un sfert de oră.

Vinetele pentru iarna, retetele cu limba soacrei este poate cea mai populara varianta de salata. Stim ca vinetele, sub orice forma si metoda de preparare, se combina ideal cu usturoiul. În acest tip de cusut de usturoi, trebuie să folosiți mult, deoarece numele „limba soacrei” obligă această opțiune de cusut să fie ascuțită. Pentru picant, cineva, pe lângă usturoi, adaugă în borcane rădăcină de hrean ras, ardei iute chiar și cu boabe! Aici trebuie deja să înțelegi cât de mult tu și membrii familiei tale sunteți cu adevărat iubitori de mâncare condimentată.

Vinetele pentru iarnă, rețetele de gătit cu fotografii ajută la înțelegerea mai bună a modului în care se desfășoară procesul de conservare. Acest lucru este deosebit de important pentru tinerele gospodine care nu au încă suficientă experiență pentru a se uita pur și simplu la compoziția ingredientelor și a începe să-și creeze propriile capodopere culinare pentru iarnă. Deși, fotografiile pas cu pas facilitează foarte mult procesul de lucru pentru gospodinele cu experiență. Mai mult, ele inspiră încredere în rețetă, lucru important și în orice situație.

Și puteți face și vinete pentru iarnă, gătind rețete precum ciuperci. Dacă încercați să combinați corect condimentele și verdeturile suplimentare, atunci vinetele vor avea într-adevăr gust de ciuperci. Dar, spre deosebire de acestea din urmă, vinetele conțin mult mai multe vitamine și sunt mult mai ușor absorbite de organism. Chiar și copiii le pot mânca, în timp ce ciupercile se recomandă să fie incluse în alimentația copiilor doar de la 7-8 ani.

20.07.2018

Caviar de vinete pentru iarnă "Ling-ți degetele"

Ingrediente: vinete, morcovi, ardei dulci, ceapa, rosii mari, usturoi, sare, zahar, otet 6%, ulei vegetal

Îmi place foarte mult caviarul de vinete și în fiecare an îl pregătesc pentru iarnă. Cel mai mult imi place varianta caviarului de vinete prin masina de tocat carne, pe care ti-am descris-o.

Ingrediente:

- 3 vinete;
- 1 morcov;
- 2 ardei dulci;
- 3 cepe;
- 6-7 rosii;
- cățel de usturoi;
- 1 lingura sare;
- jumătate st.l. Sahara;
- 1 lingura oţet;
- o treime dintr-un pahar de ulei vegetal.

27.06.2018

Vinete cu miere pentru iarna

Ingrediente: vinete, sare, usturoi, ulei, piper, miere, otet, apa

Ingrediente:

- 800 de grame de vinete,
- 60 de grame de sare,
- 4 catei de usturoi,
- 150 ml. ulei vegetal,
- 3 prafturi de piper macinat,
- 2 linguri Miere,
- 100 ml. oţet,
- 300 ml. apă.

05.04.2018

Caviar de vinete pentru iarnă

Ingrediente: vinete, morcov, ceapa, usturoi, rosii, ardei, pasta de rosii, zahar, sare, otet, ulei

Vă sugerez să gătiți caviar de vinete foarte gustos pentru iarnă. Am detaliat reteta pentru tine. deci nu ar trebui să ai probleme cu gătitul.

Ingrediente:

- 400 de grame de vinete,
- 1 morcov,
- 1 ceapa,
- 4-5 catei de usturoi,
-2 rosii,
- ardei iuti,
- 2 linguri pasta de tomate,
- o lingura si jumatate Sahara,
- 1 lingura sare,
- 2 linguri oţet,
- 100 ml. uleiuri vegetale,
- 2 vârfuri de piper negru măcinat.

31.03.2018

Salata de dovlecei si vinete pentru iarna

Ingrediente: dovlecei, vinete, pasta de rosii, suc de rosii, morcovi, ceapa, ardei, zahar, sare, ulei, otet, usturoi

Pregătește pentru iarnă această salată foarte gustoasă de dovlecei și vinete. Această salată poate fi considerată cu siguranță o vitamină. Iarna, îl puteți deschide pentru orice fel de mâncare.

Ingrediente:

- 200 de grame de dovlecel,
- 200 de grame de vinete,
- 40 de grame de pasta de tomate,
- un pahar și jumătate de suc de roșii,
- 1 morcov,
- 1 ceapa,
- 2 ardei dulci,
- 1 lingura Sahara,
- 1 lingura sare,
- 70 ml. uleiuri vegetale,
- 2 linguri oţet,
- 3 catei de usturoi.

30.03.2018

Vinete cu fasole pentru iarna

Ingrediente: vinete, morcov, ceapă, ardei, fasole, suc de roșii, usturoi, oțet, ulei, zahăr, sare, boia

Vă propun să gătiți un preparat de iarnă foarte gustos - vinete cu fasole pentru iarnă. Am detaliat reteta pentru tine.

Ingrediente:

- jumatate de kilogram de vinete,
- 1 morcov,
- 1 ceapa,
- 1 ardei dulce,
- 200 de grame de fasole,
- 500 ml. suc de roșii
- 4 catei de usturoi,
- ardei iuti,
- 4 linguri oţet,
- 80 ml. uleiuri vegetale,
- 1 lingura Sahara,
- 1 lingura sare,
- 1 lingura paprika.

27.03.2018

Vinete tartar pentru iarna

Ingrediente: suc de rosii, sare, zahar, otet, ulei, vinete, usturoi, piper

Există o mulțime de preparate de vinete pentru iarnă, dar sunt sigur că astfel de vinete sunt tătare pentru iarnă. Asigurați-vă că gătiți acest preparat delicios și ușor de gătit.

Ingrediente:

- un litru de suc de rosii,
- 0,7 linguri sare,
- o treime dintr-un pahar de zahăr,
- o treime dintr-un pahar de oțet,
- o jumătate de pahar de ulei vegetal,
- 600-700 de grame de vinete,
- cap de usturoi
- o pastaie de ardei iute.

27.03.2018

Vinetele ca ciupercile pentru iarna

Ingrediente: vinete, marar, usturoi, piper, sare, zahar, otet, ulei

Din vinete, puteți găti atât mâncăruri delicioase, cât și recoltare pentru iarnă. Astăzi v-am pregătit o rețetă de ciuperci vinete delicioase pentru iarnă.

Ingrediente:

- jumatate de kilogram de vinete,
- buchet de marar
- 3 catei de usturoi,
- ardei iuti,
- 1 lingura sare,
- 1 lingura Sahara,
- 4 linguri oţet,
- 100 ml. uleiuri vegetale.

05.11.2017

Vinete condimentate cu usturoi si ardei iute pentru iarna

Ingrediente: vinete, usturoi, ardei iute, sare, ulei vegetal, otet

Ți-am pregătit astăzi o rețetă foarte simplă și rapidă de vinete picante cu ardei iute. Preparatul arde direct, așa că acest fel de mâncare este pentru adevărații cunoscători de senzații tari)

Ingrediente:

- vinete - 500 de grame,
- usturoi - 2 capete,
- ardei iute - 4 buc.,
- sare - o jumătate de lingură,
- ulei vegetal - 1 lingura,
- oțet - 1 linguriță

01.11.2017

Lecho de vinete și ardei gras pentru iarnă „Ling-ți degetele”

Ingrediente: vinete, ardei dulce, ceapa, suc de rosii, sare, zahar, otet

Dacă vă place lecho clasic, atunci cu siguranță vă va plăcea lecho de vinete și ardei gras. Într-o astfel de performanță, binecunoscutul blank doar câștigă - atât gustul, cât și aspectul său sunt pur și simplu excelente!
Ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- ardei dulce - 0,8 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- suc de roșii - 1 litru;
- sare - 0,5 linguri;
- zahăr - 100 gr;
- oțet - 30 gr.

14.10.2017

Vinete pentru iarna "Limba Teschin" fara sterilizare

Ingrediente: vinete, rosii, ardei gras, ardei iute, usturoi, patrunjel, sare, zahar, otet, ulei vegetal

Din vinete pentru iarnă există multă conservare, una dintre cele mai reușite este salata de limbă a soacrei. Cu siguranță veți aprecia gustul unei astfel de piese de prelucrat, aspectul apetisant și metoda simplă de preparare.
Ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- roșii - 1 kg;
- ardei bulgaresc - 300 gr;
- ardei iute - 2 buc;
- usturoi - 1 cap;
- patrunjel - o cantitate mica;
- sare - 1 lingura;
- zahar - 3 linguri;
- otet 9% - 3 linguri;
- ulei vegetal - 100 gr;
- ulei vegetal pentru prajit.

10.10.2017

Vinete "Spark"

Ingrediente: vinete, ardei gras, ardei iute, sare, ulei vegetal, usturoi, otet de masa

Vinetele strălucitoare, picante, foarte gustoase „Spark” și-au luat de multă vreme locul de onoare în cărțile de bucate ale multor gospodine. Dacă din anumite motive încă nu ai această rețetă, cunoaște-o cât mai curând posibil și gătește-o prin toate mijloacele!
Ingrediente:
- 1 kg vinete;
- 0,5 kg ardei dulce;
- 1-2 bucati de ardei iute;
- 10 catei de usturoi;
- 100 ml ulei vegetal;
- 1 lingura sare grunjoasă;
- 50 ml otet de masa 9%.

10.10.2017

Vinete picante cu piper pentru iarna

Ingrediente: ardei dulce, vinete, sare, ulei vegetal, rosii, usturoi, otet, ardei iute

Toamna ne-a oferit o recoltă generoasă de vinete, legumele albastre ne încântă nu doar cu o culoare frumoasă, ci și cu un gust strălucitor bogat în preparatele pentru iarnă. Astăzi vom pregăti o salată neobișnuit de picant și picant, vom adăuga la vinete roșii și ardei gras dulci.

Ingrediente:
- 1,5 ardei dulci;
- 600 gr. vânătă;
- 1,5 linguriță sare;
- 1,5 linguri ulei vegetal;
- 500 gr. roșie;
- 100 gr. usturoi;
- ½ linguriță oţet;
- 2 ardei iute.

09.10.2017

Vinete in sos de rosii

Ingrediente: rosii, vinete, usturoi, ulei vegetal, sare, zahar, otet

Vinetele picante într-un sos de roșii picant vor completa oricare dintre felurile tale de mâncare prin culoarea, tandrețea și picantența lor. Cu siguranță ar trebui să faceți această pregătire uimitoare pentru iarnă!

Pentru a pregăti un fel de mâncare, luați:

- 1 kg de roșii;
- 1 kg vinete;
- 1 cap de usturoi;
- 200 g ulei vegetal;
- 1 lingura. l. sare;
- 3 linguri. l. Sahara;
- 5 linguri. l. oţet.

04.10.2017

Vinetele ca ciupercile pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente: vinete, usturoi, marar, patrunjel, dafin, apa, boabe de piper, sare, otet

Dintre cele mici albastre, puteți închide o mulțime de spații libere bune, dar separat merită să vă amintiți vinetele ca ciupercile pentru iarnă. O astfel de conservare va deveni un adevărat succes printre altele și va surprinde gazda nu numai cu un gust excelent, ci și cu ușurința de pregătire.
Ingrediente:
- vinete - 800 gr;
- usturoi - 4-5 catei;
- mărar - 1 buchet mediu;
- patrunjel - 1 buchet mediu;
- frunza de dafin - 2-3 bucati;
- apa - 1 litru;
- boabe de piper - 4-5 buc;
- sare grunjoasă - 1 lingură;
- otet 9% - 30 gr.

02.10.2017

Icre de peste mări din vinete

Ingrediente: vinete, ardei dulce, roșii, usturoi, oțet, sare

Pentru majoritatea femeilor, caviarul de vinete este un punct culminant pe care toți membrii familiei ei îi plac foarte mult. Este, de asemenea, considerat dietetic și, prin urmare, util. Te vom ajuta să îmbunătățești rețeta caviarului tău, datorită căruia vei putea cuceri și mai mult inimile celor dragi. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- vinete mari;
- rosie (6 buc.);
- usturoi (2-3 catei);
- ardei dulce (3 buc.);
- o lingura de otet;
- sare si piper dupa gust.

Vinetele pentru iarnă este o gustare populară, cu o aromă grozavă de vinete, de care te vei bucura iarna. Aici vei gasi cele mai bune retete pentru iarna cu instructiuni de preparare pas cu pas. Conservarea vinetelor devine relevantă la sfârșitul verii, când vinetele devin din belșug și mai ieftine.

Mâncărurile de vinete pentru iarnă se prepară cu roșii și alte legume, din care fac: lecho, sote, diverse gustări picante. În această colecție, bucătarii noștri împărtășesc rețete de vinete cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas.

Odată cu debutul toamnei, fiecare gospodină se ocupă de proviziile de iarnă, cu care se va ospăta apoi întreaga familie. Mulți încearcă să facă cât mai mult posibil o varietate de salate de legume, murături, să se deschidă în sezonul rece și să mănânce ca un plus delicios la felurile principale.

Cum să alegi vinetele potrivite

Dacă doriți ca brutele să fie depozitate în cămară pentru o perioadă lungă de timp în timpul iernii, este important să urmăriți întregul proces de gătit de la început până la sfârșit. În primul rând, ar trebui să acordați atenție selecției și pregătirii vinetelor: acestea trebuie să îndeplinească criteriile enumerate mai jos.

În caz contrar, niciuna dintre rețetele selectate nu va funcționa pentru tine, iar borcanele conservate vor exploda pur și simplu din cauza fermentației în timpul depozitării. Citiți mai departe pentru sfaturi despre alegerea și prepararea corectă a vinetelor:

1. Vinetele coapte de la soare nu sunt, de asemenea, categoric nepotrivite pentru cusut. La atingere, vinetele trebuie să fie rezistente, ferme și grele;
2. Nu luați legume prea coapte pentru conservare. Acest lucru va afecta negativ calitatea piesei de prelucrat. Culoarea normală a unei legume care poate fi folosită pentru recoltare este liliac închis;
3. Nu cumpărați legume fără tulpini. Ar trebui să fie verde pe fiecare vinete.

Vinete pentru iarna cele mai bune retete de gatit

Rețetele de vinete de iarnă sunt o opțiune excelentă pentru a vă înfrumuseța colecția de cămară. Încercați să gătiți mai multe tipuri de conservare cu această legumă pentru a vă face o idee despre gusturile sale diferite. Și ceea ce este necesar pentru asta, căutați mai departe. Această secțiune conține o varietate de semințe de vinete pentru iarnă.

Rețete - vă veți linge degetele, cele mai populare și solicitate în rândul locuitorilor de vară și a tuturor iubitorilor de conservare a casei. Cele mai delicioase: vinetele, ca ciupercile, in ulei. Vinete mici in adjika care dispar instantaneu de pe masa.

Foarte interesant lecho cu vinete. Asigurați-vă că încercați caviarul de vinete, în care se adaugă dovlecel pentru suculent. Pentru cei care preferă să nu petreacă mult timp în bucătărie - o rețetă bună de vinete murate. Și, desigur, „Zece” favorit al tuturor. "Albastru", badridzhan, aka vinete - un fruct pe bază de plante din familia solaanelor.

Vinetele ca ciupercile pentru iarna

Printre iubitorii de legume, vinetele conservate precum ciupercile sau vinetele conservate au cucerit de mult inima prin gustul lor neobișnuit - cele mai bune rețete de gătit care seamănă cu ciuperci. Un astfel de aperitiv este grozav ca garnitură pentru cartofi și cereale, iar unora le place să-l mănânce doar cu pâine.

În secțiunea „Pregătiri”, vă prezentăm cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă, așa că înainte de a începe să gătiți vinete, nu va fi de prisos să vă amintiți caracteristicile procesării lor. Sunt comune tuturor rețetelor care includ albastru printre ingrediente. După cum știți, aceste legume conțin corned beef, care le conferă un gust amar. Pentru a elimina amărăciunea, vinetele ar trebui să fie preprocesate. Există două metode de procesare:

• Cu apa cu sare. Soluția de sare se prepară la o rată de 2 linguri. sare la 1 litru. udați și turnați-le vinete timp de cel puțin o oră;
• Cu ajutorul sării. Se presară legumele cu sare și se lasă să stea două ore.

În ambele metode, vinetele eliberează suc, cu care se eliberează și amărăciune. Tot lichidul trebuie scurs și legumele clătite bine sub jet de apă, astfel încât să nu rămână sare, altfel există riscul de a strica gustul produsului finit. Pune apoi vinetele intr-o strecuratoare si lasa excesul de apa sa se scurga.

Ingrediente:

• Apa - 450 ml;
• vinete - 1 kg.;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• otet de mere - 3 linguri;
• Ulei vegetal - după gust;
• Arc - 1 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Se spală legumele, se toacă felii, se stropesc cu sare, se lasă să evidențieze zeama amară;
2. Transferați fiecare bucată într-o tigaie, cu ulei încins, prăjiți-le din două părți;
3. Transferați bucățile de vinete într-un recipient sau tigaie, puneți rondele de ceapă, usturoiul tocat deasupra, amestecați;
4. Se toarnă apă într-o cratiță mică, se fierbe, se toarnă sare, zahăr, boabe de piper, foi de dafin, se fierb 5-7 minute;
5. Se toarnă marinada gătită în masa de vinete, se amestecă, se acoperă, se lasă să se răcească pe masă;
6. Apoi mutam gustarea in borcane uscate (sterilizate) si inchidem imediat capacele. Poftă bună!

Vinetele ca ciupercile pentru iarna fara sterilizare

Absența sterilizării în rețeta de recoltare pentru iarnă economisește semnificativ timpul și efortul gazdei. Prin urmare, astfel de rețete simple sunt foarte populare.

Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarna fara sterilizare, reteta cu o fotografie din care o gasiti mai jos, este mai usor de gatit, deoarece vinetele pentru iarna sunt intotdeauna cele mai bune retete de gatit. Și gustul lor este aproape imposibil de distins de ciupercile murate.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg.;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Boabe de piper negru - 6 buc.;
• Garoafa - 2-3 bucăți;
• apă - 1 l.;
• Oțet - 40 ml;
• Sare - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Vinetele trebuie spălate, uscate pe un prosop și apoi curățate de coajă. Taiati apoi legumele cubulete medii.;
2. Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare și condimente. Amestecați și așteptați până fierbe marinada;
3. Apoi turnați oțetul și adăugați cele albastre. Se amestecă și se fierbe acoperit aproximativ 7 minute;
4. Pune condimentele din marinată pe fundul borcanelor sterilizate. Apoi umpleți borcanele cu vinete;
5. După ce turnați preparatele cu marinată fierbinte și strângeți capacele. Se rastoarna pana se raceste.

Să ne uităm la vinete pentru iarnă cele mai bune rețete de la gospodine. Astăzi, multe gospodine au rețetele lor preferate de vinete de casă. Se gătesc vinetele conservate pentru iarnă: prăjite, sărate, murate, murate, caviar și din ele se fac salate cu roșii, usturoi, ardei, morcovi și alte legume.

Numeroase rețete complexe și simple de vinete sunt foarte populare printre gospodinele care iubesc și știu să facă preparate pentru iarnă ușor și simplu. Toți, cu și fără experiență, care vor să se răsfețe și pe cei dragi cu preparate delicioase din vinete iarna - putem păstra împreună!

Vinetele ca ciupercile in ulei pentru iarna

În această versiune, vinetele vor fi prăjite în ulei și nu fierte. Datorită acestui tratament termic, ele absorb mai bine gustul și mirosul de usturoi și ceapă. Și drept urmare, vinetele sunt ca ciupercile în ulei pentru iarnă, rețeta pentru care te așteaptă mai departe, atât ca aspect, cât și ca gust, va semăna foarte mult cu ciupercile murate de pădure.

Ingrediente:

• Ceapa - 1-2 buc.;
• vinete - 2,5 kg;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Piper într-o oală - 6 buc.;
• sare - 1,5 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Oțet - 1/4 cană;
• Usturoi - 2-3 bucăți;
• Apă.

Pe o notă! Pentru a nu găti în exces vinetele, fierbeți-le în porții mici, întinzându-le în strat subțire pe tigaie!

Metoda de gatire:

1. Spălați vinetele și îndepărtați coaja. Apoi tăiem fiecare fruct în fâșii subțiri care seamănă cu pulpele ciupercilor. Se sare si se lasa cateva ore pentru ca vinetele sa elibereze zeama;
2. Taiem ceapa in jumatati inele subtiri, iar usturoiul il taiem in jumatate;
3. Stoarceți vinetele din suc. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. Prăjiți ușor legumele în ulei până devin aurii;
4. Lăsați vinetele pregătite să se răcească complet și aranjați-le în borcane astfel: primul strat de vinete, apoi al doilea de ceapă și usturoi, apoi din nou vinete etc.;
5. Gatiti marinada: fierbeti apa cu sare, piper si dafin. Adăugați oțet și turnați în borcane;
6. Punem semifabricatele intr-o oala cu apa si sterilizam aproximativ 15 minute.Pofta buna!

Vinetele sunt, de asemenea, denumite frumos „legume albastre” pentru culoarea lor, desigur, plăcută și neobișnuită. În plus, probabil ați observat că, dacă vinetele tăiate stau mult timp în aer, atunci interiorul lor alb devine albastru. Acest lucru se datorează contactului anumitor componente cu aerul. Vinetele pentru iarnă cele mai bune rețete de gătit în variante complet diferite sunt oferite gospodinelor într-o secțiune tematică separată.

Vinetele sunt atât de bine stabilite în bucătăria noastră, încât le numim cu dragoste albastre și gătim din ele mâncăruri delicioase pe tot parcursul anului. Puteți găti diverse gustări de la cele albastre sau servi drept preparat fierbinte.

Vinetele ca ciupercile cu usturoi si piper pentru iarna

Vinetele pentru ciuperci pot fi făcute și sub formă de gustare picantă murată pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, la rețetă se adaugă mult usturoi și ardei iute. Următoarea noastră rețetă pas cu pas vă va spune cum să gătiți astfel de vinete aromate picante pentru ciuperci cu usturoi și piper pentru iarnă.

Ingrediente:

• Usturoi - 2 capete;
• Boabe de piper - după gust;
• vinete - 2 kg.;
• oțet de mere - 300 ml;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Ardei iute - 2 buc.;
• sare - 150 g;
• Apă.

Pe o notă! Nu ignora „baia de sare”: ameliorează vinetele de amărăciune și le face să absoarbă mai puțin ulei în timpul procesului de prăjire!

Metoda de gatire:

1. Spălați bine vinetele și tăiați-le în felii destul de groase. Apoi tăiați fiecare cerc în 4 bucăți. Întindem semifabricatele într-un vas adânc și adormim cu 3 linguri de sare, amestecăm și lăsăm 40–45 de minute;
2. Se toarnă sarea rămasă în apă și se aduce la fierbere. Apoi turnați oțetul și așteptați din nou până fierbe saramura;
3. Adăugați vinetele și fierbeți în saramură clocotită timp de 5-7 minute;
4. Scoatem legumele si lasam sa se scurga excesul de lichid, aruncandu-le intr-o strecuratoare;
5. Turnați ulei într-o cratiță și adăugați vinetele noastre. Se prăjește la foc mare literalmente 3-4 minute;
6. Se adauga apoi usturoiul si ardeiul tocat, se amesteca bine si se tine pe foc nu mai mult de un minut;
7. Blankurile fierbinți sunt așezate în borcane și închise cu capace etanșe din nailon. Întoarceți și înfășurați într-o pătură caldă. În această formă, lăsați băncile să se răcească complet și trimiteți-le în cămară până la iarnă. Poftă bună!

Există pur și simplu un număr mare de rețete de vinete pentru iarnă. Astăzi vrem să vă oferim cele mai bune semifabricate, testate în timp și cu experiență. Sperăm ca din toată varietatea să o poți alege pe cea care îți place cel mai mult.

Vinetele sunt utile pentru microelementele și vitaminele lor și nu numai că sunt posibile, ci și recomandate pentru a fi recoltate pentru iarnă. Vinetele pentru iarnă cele mai bune rețete pentru gătit „Limba lui Teschin” este poate cea mai populară opțiune de salată.

Stim ca vinetele, sub orice forma si metoda de preparare, se combina ideal cu usturoiul. În acest tip de cusut de usturoi, trebuie să folosiți mult, deoarece numele „limba soacrei” obligă această opțiune de cusut să fie ascuțită. Pentru picant, cineva, pe lângă usturoi, adaugă în borcane rădăcină de hrean ras, ardei iute chiar și cu boabe!

Aici trebuie deja să înțelegi cât de mult tu și membrii familiei tale sunteți cu adevărat iubitori de mâncare condimentată. Pe lângă caviarul tradițional și „limba soacrei” preferată a tuturor din vinete, puteți găti o mulțime de diverse feluri de mâncare delicioase pentru iarnă, care vor deveni un înlocuitor moderat util pentru legumele proaspete de pe masa fiecărei gospodine. Există rețete care nu necesită pregătirea complexă a produselor pentru gătit.

Salata de vinete pentru iarna

Nu veți avea nevoie de aptitudini culinare speciale pentru a pregăti această cea mai delicioasă salată de iarnă. Drept urmare, obții un fel de mâncare atât de delicios încât vei fi gata să-l mănânci cel puțin în fiecare zi. Un astfel de fel de mâncare este pregătit din ingredientele disponibile și amintiți-vă că vinetele pentru iarnă -
Cele mai bune rețete sunt acum mereu la îndemână.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• Ardei iute - 1 buc.;
• vinete - 1,5 kg;
• Ardei dulce (salata) - 800 g;
• Morcovi - 500 g;
• ulei slab - 200 g;
• Usturoi - 3 capete;
• Sare - 1 lingura;
• zahăr - 250 g;
• Oțet - 130 g.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, vom pregăti vinetele. Pentru a face acest lucru este simplu, mai întâi îndepărtați tulpina cu un cuțit ascuțit și curățați pielea. Acest lucru este foarte ușor de făcut cu un curățător de cartofi. Apoi le taiem pe cele mici albastre in cuburi mari, le punem intr-un vas adanc si le presaram cu sare de masa. Sarea va ajuta la scoaterea amărăciunii din vinete;
2. În continuare, să pregătim restul de legume. Morcovii trebuie mai întâi spălați bine de pământ, curățați de coajă și frecați pe o răzătoare grosieră;
3. Cu un ardei dulce spălat sub jet de apă cu un cuțit ascuțit, trebuie să tăiem tulpinile împreună cu semințele. Apoi, tăiați ardeiul în cuburi mari;
4. În continuare, roșiile trebuie spălate și tocate. Dacă ați cules roșii mari și cărnoase pentru recoltare, atunci este mai bine să le tăiați în patru părți. Tăiați roșiile mai mici în jumătate sau lăsați-le întregi. Apoi, din roșii trebuie să faceți suc de roșii folosind o mașină de tocat carne;
5. După aceea, scurgem lichidul amar eliberat din vinete;
6. Adăugați morcovi, salată verde, sucul de roșii, sare, zahăr granulat și ulei de floarea soarelui în recipientul de vinete;
7. Se amestecă bine toate ingredientele sortimentului și se pune pe foc. Cand sucul de rosii da in clocot, se da focul mic si se fierbe legumele in suc de rosii timp de o jumatate de ora, amestecand din cand in cand;
8. Ne rămâne să pregătim usturoiul și ardeiul iute. Curata usturoiul. În ardeiul iute, asigurați-vă că îndepărtați tulpina și scoateți semințele, deoarece va fi prea iute cu semințele. Apoi, piperăm și usturoiul în orice mod convenabil pentru tine;
9. Cu zece minute înainte de sfârșitul tocanei de legume în roșii, adăugați ardei și usturoi tocate, aduceți din nou piesa de prelucrat la fierbere și reduceți focul;
10. Cu cinci minute înainte de terminarea pregătirii sortimentului, adăugați oțet în tigaie și amestecați;
11. Toarna salata gata facuta de vinete cu ardei si rosii cu morcovi fierbinti in borcane sterilizate si pluta cu capac, vinete pentru iarna, cele mai bune retete te-au ajutat sa pregatesti un preparat delicios. Poftă bună!

Gustările parfumate cu vinete, probabil, sunt iubite de toată lumea, dar nu toate gospodinele știu să le gătească corect. Pentru cei care nu și-au găsit încă rețeta de vinete pentru iarnă, puteți găti un fel de mâncare precum un sote clasic cu dovlecei. Vinetele pentru iarnă cele mai bune rețete de gătit fără sterilizare sunt considerate cele mai simple.

Concluzia aici este că borcanele în care salata sau aperitivul au fost deja așezate nu vor mai trebui păstrate în plus într-o baie de apă. Dar, acest lucru nu înseamnă că puteți lua orice borcan și puteți arunca o cusătură în el. Pre-conservele vor trebui în continuare spălate cu sifon, apoi clătite sub apă rece și sterilizate goale. Acest lucru se poate face în apă fierbinte, sau îl puteți pune la cuptor la 90 de grade și îl puteți lăsa acolo aproximativ un sfert de oră.

Salatele de vinete picante sunt o modalitate excelentă de a diversifica masa de iarnă. Salata poate fi folosită ca o gustare independentă și ca adaos la paste, cartofi sau carne. Salata de vinete „Cobra” pentru iarnă are un gust picant și cu siguranță va atrage pe cei care iubesc gustările picante picante.

Manjo, sau așa cum se mai numește acest fel de mâncare - vinete manja - o delicatesă din bucătăria bulgară, care a fost mult timp iubită de multe gospodine. De fapt, vinetele manjo pentru iarnă este un amestec de conserve de legume care va fi un preparat excelent pentru masa de iarnă și va completa mâncărurile din carne și pește.

Vinetă în coreeană pentru iarnă

Puteți experimenta la nesfârșit cu rețeta de vinete coreeană pentru iarnă! Deoarece compoziția sa poate fi schimbată fără a compromite gustul produsului final. Dar acest lucru nu se aplică în niciun caz procesului de preparare a marinadei, deoarece siguranța legumelor în timpul iernii depinde de aceasta. Vinetele ies în coreeană uimitor!

Este un astfel de aperitiv de care este nevoie iarna, când sunt atât de puține legume proaspete parfumate pe masă! Prepararea vinetelor va fi un adaos adecvat la felurile principale; și, de asemenea, poate fi inclus în siguranță în meniul festiv.

În plus, este cu siguranță de menționat că acest fel de mâncare este sănătos, păstrând substanțe utile și vitamine, așa că vinete pentru iarnă cele mai bune rețete te vor ajuta în orice situație. Plus la toate avantajele - este simplu preparat si perfect absorbit de organism, intrucat nu contine grasimi si are un minim de calorii.

Videoclipul „Vânete în stil coreean pentru iarnă”

În mod tradițional, salatele în stil coreean sunt preparate din legume crude, adică fără a le supune unui tratament termic prelungit. Dar când vine vorba de vinete, totul este despre gătire în prealabil, prăjire sau sotare.

Datorită acestor proceduri, amărăciunea inerentă acestor legume este îndepărtată din ele. Iar gătitul, după care se adaugă mai puțin ulei în vas, scade și numărul de calorii din gustarea finită. Plutarea unei rețete de salată coreeană implică sterilizarea recipientelor de sticlă. Legumele în sine, pentru a evita digestia, sunt tăiate în jumătate de inele sau paie.

Vinetele după pre-tratament nu trebuie să fie în niciun caz crude, dar să rămână moderat tari. Restul ingredientelor sunt așezate în rețeta „Vânete marinate” la discreția bucătarului.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 130 g;
• Ardei iute - 0,5 buc.;
• fasole de coriandru - 1 lingura;
• vinete - 500 g;
• ceapa - 120 g;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• Morcovi - 120 g;
• Usturoi - 1 cap mare;
• ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
• Sare - 1 linguriță + 1 lingura. pentru a elimina amărăciunea din vinete;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• zahăr - 1,5 linguri;
• Oțet 9% - 2 linguri

Metoda de gatire:

1. Taiem vinetele in jumatate, apoi felii de aproximativ 2 cm grosime si taiem aceste felii in 4-5 fasii. Tăiați foarte subțire, nu recomandăm „fidea”, pulpa poate fierbe;
2. Fierbem apa, o sarem puternic, astfel incat sa aiba gust sarat, dar nu amar. Scufundați feliile de vinete în apă clocotită. Cu fierbere mic, fierbeți timp de trei minute până când culoarea pulpei devine verzui-măsliniu;
3. Scurgeți apa, aruncați feliile fierte într-o strecurătoare, lăsați să se scurgă. Nu este necesar să stoarceți sau să amestecați;
4. Tăierea restului de legume, cu excepția morcovului, se face manual, cu un cuțit ascuțit. Taiem ceapa cu pene in functie de inaltimea bulbului sau de jumatati de inele obisnuite. Pentru tocat morcovii folosim o razatoarea coreeana sau taiem cu un cutit daca nu este altceva;
5. Ardei dulce tăiat în sferturi, tăiat fâșii. Tăiați usturoiul cât mai fin sau împingeți prin usturoi. Ardeiul iute este cel mai bine manevrat cu mănuși culinare sau încercați să nu atingeți semințele și partițiile albe cu mâinile. Eliberând păstaia de semințe, tăiați pulpa în bucăți mici;
6. Pregătim o marinadă de umplutură parfumată pentru vinete în coreeană. Mazărea de piper și coriandru sunt trimise într-un mojar, măcinați. Se amestecă cu piper roșu măcinat, se toarnă ulei de floarea soarelui și se adaugă usturoiul cu ardei iute, sare și zahăr. Adăugăm oțet. Se amestecă pentru a dizolva mai repede cristalele de zahăr și sare;
7. Asezam legumele si vinetele fierte intr-un castron adanc, turnam acolo marinata pregatita;
8. Amestecați cu o lingură sau o spatulă (dacă o porție mare, apoi cu mâinile), distribuiți condimentele uniform. Se acopera cu un capac, se lasa la marinat 4-5 ore sau se pune la frigider peste noapte;
9. În câteva ore, salata de vinete în stil coreean va fi saturată cu marinată și se poate spune că va fi gata. În orice caz, cu siguranță ar trebui să-l încercați - dintr-o dată, unele componente din marinată nu sunt suficiente pentru gustul dvs., nu este prea târziu să le adăugați. Luăm borcane pentru așezarea vinetelor marinate în stil coreean de un volum mic, de 0,5 litri fiecare. Se spală cu sifon, se sterilizează, se fierb capacele. Întindem salata în recipiente pregătite, așezând-o strâns și turnând-o cu marinată;
10. Într-o cratiță adâncă punem un prosop sau o cârpă densă împăturită în mai multe straturi. Punem conserve pe ea, acoperim cu capace, dar nu le rasucim. Se toarnă atât de multă apă încât să ajungă la 2/3 din înălțimea borcanului, aproape până la „umeri”. De la începutul fierberii apei se sterilizează 20-25 de minute;
11. Scoatem borcanele pe rând și răsucim imediat capacele. Îl învelim în ziare, îl ascundem într-o pătură sau îl învelim într-o pătură;
12. Pentru depozitare, punem vinete în coreeană pentru iarnă în cămară sau în dulapuri. Cred că puteți încerca în câteva zile, deși atâta timp cât sunt legume proaspete, este mai bine să faceți o porție mică și să lăsați cusăturile să aștepte timpul lor. Poftă bună!

Vinetele pentru iarnă cele mai bune rețete de gătit cu fotografii ajută la înțelegerea mai bună exactă a modului în care se desfășoară procesul de conservare. Acest lucru este deosebit de important pentru tinerele gospodine care nu au încă suficientă experiență pentru a se uita pur și simplu la compoziția ingredientelor și a începe să-și creeze propriile capodopere culinare pentru iarnă.

Deși, fotografiile pas cu pas facilitează foarte mult procesul de lucru pentru gospodinele cu experiență. Mai mult, ele inspiră încredere în rețetă, lucru important și în orice situație. Și puteți face, de asemenea, vinete pentru iarnă cele mai bune rețete de gătit precum ciupercile.

Dacă încercați să combinați corect condimentele și verdeturile suplimentare, atunci vinetele vor avea într-adevăr gust de ciuperci. Dar, spre deosebire de acestea din urmă, vinetele conțin mult mai multe vitamine și sunt mult mai ușor absorbite de organism. Chiar și copiii le pot mânca, în timp ce ciupercile se recomandă să fie incluse în alimentația copiilor doar de la 7-8 ani.

Vinete georgian pentru iarnă

Dorim să vă oferim să vă pregătiți pentru iarna vinete picante, foarte gustoase, în stil georgian, cu o aromă incredibilă. Pregătirea este destul de simplă, iar rezultatul este excelent. Sfatuim! Din această cantitate de produse obțineți 2 borcane de jumătate de litru de vinete.

Ingrediente:

• ardei gras dulce - 400 g;
• Usturoi - 1 cap;
• vinete - 1 kg.;
• Ardei iute - 1 buc.;
• Ulei vegetal - 100 g;
• Oțet 9% - 100 ml;
• zahăr - 1-2 linguri;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală vinetele, se scot cozile și se taie cubulețe medii. Se sare bine si se lasa 2 ore;
2. Răsuciți ardeiul dulce, usturoiul și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne. Se toarnă oțet, se amestecă;
3. Stoarceți vinetele și prăjiți în ulei vegetal timp de 15-20 de minute până devin ușor aurii. Se toarnă amestecul de piper și usturoi într-o cratiță adâncă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Se adauga vinetele prajite;
4. Se sare dupa gust, se adauga zahar, se amesteca si se fierbe 10 minute, amestecand continuu. Aranjați vinetele în borcane sterilizate, uscate;
5. Acoperiți cu capace și rulați imediat. Vinetele delicioase gata făcute în georgiană, gătite pentru iarnă, se înfășoară într-o pătură caldă până se răcesc complet. Poftă bună!

Videoclipul „Vânete georgiene pentru iarnă”

Multe gospodine pregătesc diverse salate de legume pentru iarnă. Una dintre cele mai reușite combinații este combinația de vinete cu roșii. Astfel de preparate delicioase, cum ar fi vinetele umplute, pot fi rulate pentru iarnă în borcane - este convenabil să le depozitați în acest fel și, cu siguranță, vor fi o completare excelentă pentru masa de iarnă.

Datorită varietatii de toppinguri, puteți pregăti un aperitiv neobișnuit, care poate fi folosit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca adaos la carne sau garnituri - toate acestea sunt vinete pentru iarnă, cele mai bune rețete de gătit.

Vinetele umplute cu morcovi sunt una dintre rețetele celebre și populare. Anterior, puteai vedea sosul de roșii Ankle Bens pe rafturile magazinelor, dar gospodinele pline de resurse și-au dat seama cum să pregătească acasă un dressing similar pentru iarnă.

Salata de vinete Ankle Bens pentru iarna nu este un simplu sos. Poate fi folosit nu numai ca adaos la spaghete sau alte garnituri, ci și ca un fel de mâncare independent de iarnă. Lucrul frumos este că această rețetă este rapidă și economică.

Un astfel de preparat precum vinetele în stil coreean pentru iarnă se distinge printr-un gust minunat și o combinație de produse. Principalele caracteristici ale acestei bucătării exotice se bazează pe marinada picant și predominanța notelor picante, dar prelucrarea vinetelor în sine este semnificativ diferită de utilizarea altor legume în preparatele coreene.

Dacă în majoritatea felurilor de mâncare legumele crude sunt turnate cu marinată, atunci este necesară pregătirea preliminară aici. Totul ține de amărăciunea vinetei, care poate strica gustul preparatului dacă nu este îndepărtată în prealabil. Pentru a face acest lucru, vinetele sunt mai întâi înmuiate în apă, apoi prăjite, fierte sau coapte.

Vinetele este o legumă care se asortează fantastic cu roșii, condimente iute și usturoi. Prin urmare, nu este deloc surprinzător că o rețetă precum vinetele pentru iarna în adjika și-a găsit mulți fani.

Astăzi, există un număr mare de interpretări ale rețetei, uneori destul de neașteptate, dar principalul lucru rămâne neschimbat - gustul vinetelor picante într-un sos de roșii iute. Le puteți folosi ca aperitiv sau ca o baie uimitoare pentru o varietate de feluri de mâncare.

Video „Cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă”