Pregătirile continuă, iar astăzi vreau să vă ofer adjika fiartă foarte gustoasă pentru iarnă. Este perfect pentru diverse tipuri de paste, preparate din carne și carne de pasăre. Adjika poate fi adăugată la primele feluri pentru a îmbunătăți gustul. Adjika poate fi consumată și ca o gustare cu o bucată de pâine. Din norma specificată se obțin aproximativ 1,4 litri de produs finit.

Pentru a pregăti adjika fiartă pentru iarnă, tăiați roșiile în felii, tăind tulpina. Tăiați ardeii, îndepărtați semințele, tăiați în bucăți arbitrare.

Curățați și tăiați morcovii și ceapa. Curata usturoiul.

Măcinați legumele în părți într-un robot de bucătărie.

Puneți masa de legume într-o tigaie potrivită și gătiți timp de 30 de minute, amintindu-vă să amestecați. Apoi adăugați toate condimentele în adjika, amestecați și gătiți încă 5 minute.

Sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs. Umpleți borcanele cu adjika fierbinte, întoarceți-le pe capace și puneți-le „sub blană” până se răcesc complet. După aceasta, puteți pune deoparte adjika fiartă pentru depozitare pentru iarnă.

Este un condiment picant abhazian și georgian, cu consistența unei paste groase, care include ardei roșu măcinat, coriandru, ierburi, mărar, usturoi, miez de nucă ras și sare. Versiunea clasică de adjika nu include roșii, dar de-a lungul timpului au apărut diferite rețete pentru acest sos „fierbinte” - cu roșii, mere, ceapă, hrean. Așadar, mâncărurile preparate din carne, pește, leguminoase, orez, ouă și legume se potrivesc bine cu adjika. Se știe că condimentele ajută la „aprinderea” apetitului, accelerează circulația sângelui, curăță vasele de sânge de plăcile de colesterol și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra potenței la bărbați. În plus, acest produs „universal” are un conținut scăzut de calorii - aproximativ 50 kcal la 100 de grame! Cum să pregătiți corect adjika de casă pentru iarnă? Astăzi vom studia cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri cu adjika - cu și fără gătit, fără și cu oțet, cu adaos de diverse condimente. Gospodinele deosebit de ocupate vor adora rețeta simplă de adjika, care nu necesită gătit, iar cămara ta va fi completată cu noi preparate originale. Urmând rețeta, puteți pregăti cu propriile mâini un condiment picant extrem de gustos, aromat și în stil caucazian - doar vă veți linge degetele!

Adjika picant pentru iarnă - cele mai bune rețete „pentru 5 kg de roșii” pas cu pas cu fotografii

Tradus din abhazia „adzhika” înseamnă „sare”. Potrivit legendei, adjika a fost „inventată” de ciobanii abhaziei care pășunau numeroase turme de oi în văile de munte. Pentru a crește pofta de mâncare, oilor li s-a dat sare - ca urmare, animalele au consumat mai mult hrană și s-au îngrășat mai bine. Cu toate acestea, în acele zile costul sării era prea mare și au încercat să o folosească cu moderație. Când le-au dat păstorilor acest remediu „miraculos”, proprietarii de oi au recurs la un truc - au amestecat piper în sare. Adevărat, păstorii plini de resurse au început să amestece „sare de piper” cu diverse condimente și ierburi, obținând un condiment de foc pentru mâncarea lor de zi cu zi - adjika. Astăzi există o mulțime de rețete de adjika și fiecare națiune o pregătește în felul său. Care este cea mai bună rețetă de sos iute? Multe gospodine preferă să pregătească adjika cu roșii și condimente pentru iarnă. Vă invităm să încercați rețeta populară de adjika „casnică” cu fotografii - urmând recomandările, veți obține un sos iute excelent pentru preparatele preferate din carne și pește.

Ingredientele necesare pentru prepararea adjika picant conform rețetei „pentru 5 kg de roșii”:

• roșii – 5 kg
• ardei dulce - 1 kg
• morcovi – 1 kg
• ceapa - 600 gr.
• usturoi - 400 gr.
• ardei iute – 150 gr.
• ulei vegetal - 1,5 căni
• zahăr – 1 pahar
• sare – ½ cană
• oțet 9% – 150 ml

Cum se prepară adjika picant din 5 kg de roșii pentru iarnă - instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:

1. Spălați bine roșiile sub jet de apă și, dacă este necesar, tăiați zonele stricate. Trecem printr-o mașină de tocat carne sau blender, transformând fructele suculente în piure de roșii.

   
   

2. Curatam ardeii dulci si amari de tulpini si seminte si ii macinam si cu o masina de tocat carne. Alternativ, puteți înmuia legumele tăiate mărunt, fierbându-le într-o tigaie și apoi zdrobiți-le cu un pisher - alegeți metoda cea mai preferată.

   
   

3. Morcovii, ceapa și usturoiul trebuie, de asemenea, curățați și dați prin răzătoare sau, ca și celelalte legume, puse într-o mașină de tocat carne sau blender. Într-o cratiță mare, combinați toate ingredientele zdrobite și puneți la foc mediu.

   
   

4. După fierbere, puteți reduce focul și continuați să fierbeți legumele timp de o oră. Se toarnă ulei vegetal și oțet, sare și zahăr. După două ore de fierbere la foc mic, începem să turnăm adjika finită în borcane sterilizate, umplând recipientele până la vârf.

   
   

5. După ce au rulat capacele curate, întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. După o zi, adjika condimentată răcită poate fi păstrată în pivniță sau așezată pe raftul frigiderului. Iarna, un astfel de condiment picant va fi un plus excelent pentru meniurile de sărbători și de zi cu zi. Pur și simplu delicios!

   
   

Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă - rețetă fără gătit, cu fotografie

Adjika picant, de foc este un condiment tradițional abhaz cu usturoi și ardei iute, fără de care nici o masă de sărbători nu este completă. Astăzi vom încerca să înmoaie gustul „de foc” al adjika adăugând ardei gras și roșii coapte. Conform rețetei noastre cu fotografie, adjika se prepară fără gătit sau alt tratament termic, totuși, datorită prezenței conservanților în compoziție, produsul se va păstra perfect până la iarnă. Prepararea adjika din roșii și usturoi nu va dura mult timp, iar rezultatul va mulțumi pe toți cei care iubesc totul picant și „picant”.

Ingrediente pentru rețeta de adjika crudă cu roșii, usturoi și hrean (multe legume - curățate):

• ardei iute (lung) – 350 gr.
• usturoi - 220 gr.
• roșii roșii coapte – 2 kg
• ardei roșu dulce – 1 kg
• rădăcină de hrean – 150 gr.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 3 linguri. l.

Pregătirea adjika cu roșii și usturoi pentru iarnă - conform rețetei fără gătit:

1. Tăiați roșiile spălate și uscate în bucăți - jumătăți sau sferturi (dacă fructele sunt mari).
2. Ardeii iute iute trebuie, de asemenea, spălați și așezați pe un prosop pentru a se scurge. Apoi tăiem „coada” verde a fiecărui boabe de piper, nu este nevoie să scoatem semințele;
3. Spălați rădăcinile de hrean și curățați-le bine, dacă este necesar, tăiați-le în bucăți mai scurte - de 5 - 7 cm fiecare.
4. Eliberăm fructele de ardei gras de pe tulpini și despărțitori interioare cu semințe. După curățare, clătiți din nou sub jet de apă.
5. Începem să trecem pe rând toate componentele purificate printr-o mașină de tocat carne - roșii, ardei, usturoi și rădăcină de hrean. Puneți piureul de legume rezultat într-o tigaie de dimensiune potrivită. Adăugați zahăr, sare și amestecați bine conținutul. Acum trebuie să acordați adjika timp să facă infuzie, astfel încât legumele să fie „reciproc” saturate cu sucuri și arome - aproximativ 2 - 3 ore.
6. Spălăm borcanele și capacele pentru conservare cât mai bine posibil și le sterilizăm cu abur. Punem adjika în borcane și o rulăm, iar orice loc „retras” este potrivit pentru depozitarea preparatului - un raft de cămară, un subsol sau un frigider. Deschizând un astfel de borcan iarna, te poți bucura de un nou gust al mâncărurilor tale preferate.

Adjika picant din roșii și usturoi pentru iarnă cu gătit - fără oțet, rețete pas cu pas

Pentru recoltarea adjika pentru iarnă, roșiile foarte coapte, chiar și cele ușor zdrobite, sunt cele mai potrivite - zonele deteriorate sau stricate trebuie tăiate. Multe rețete populare pentru adjika de casă includ oțet, care asigură conservarea produsului pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, nu tuturor le place gustul ascuțit al acestui conservant natural, pe care îl împărtășește atât de „daros” cu legumele din borcan. Așadar, adjika picant din roșii și usturoi, gătită pas cu pas după rețeta noastră, este pentru toți cărora, dintr-un motiv sau altul, li se recomandă să mănânce mâncăruri fără oțet. Acest preparat rapid si foarte gustos cu gustul bogat de legume si condimente se potriveste bine cu carnea prajita si copta. Poftă bună!

Ne aprovizionăm cu ingrediente pentru a pregăti adjika picant cu roșii și usturoi pentru iarnă:

• roșii – 5 kg
• ardei dulce - 1 kg
• ardei iute – 16 păstăi
• usturoi - ½ kg
• ulei vegetal - ½ cană cu o capacitate de 200 g.
• sare - 1 lingura. l.

Descrierea pas cu pas a rețetei de adjika fiartă cu roșii și usturoi pentru iarna fără oțet:

1. Spălăm ardeiul dulce, scoatem semințele și tulpina și tăiem doar partea verde a ardeiului iute. Spălăm și roșiile și, dacă este necesar, tăiem zonele „cu probleme”. Scoateți coaja de căței de usturoi.
2. Trecem ardeii și roșiile pregătite printr-o mașină de tocat carne, apoi tocăm usturoiul în același mod - într-un castron separat.
3. Se toarnă piureul de legume în tigaie și se pune la fiert 15 - 20 de minute, iar după fierbere, se toarnă uleiul și sarea. La final se adauga usturoiul tocat si se amesteca bine adjika.
4. Turnați sosul iute picant în borcane sterilizate de 0,5 litri, rulați-le și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperind-o cu o pătură caldă, așteptați să se răcească complet și puneți adjika noastră picant în cămară sau alt loc pentru depozitare pe termen lung. În timpul sezonului rece, vă puteți răsfăța gospodăria cu delicioase adjika picante - ca o completare la paste, pui, friptură de porc sau o bucată de pâine neagră aromată. Încearcă pentru sănătatea ta!

Rețetă pentru a face adjika cu mere și roșii pentru iarnă - cu fotografii, videoclipuri

Adjika acută este un remediu excelent pentru creșterea poftei de mâncare, precum și pentru prevenirea diferitelor boli ale sistemului cardiovascular și digestiv. După ce au descoperit acest condiment abhazian de foc, alte popoare au început să completeze rețeta clasică de adjika cu ingrediente noi. Deci, în acest sos picant puteți găsi cel mai adesea roșii, prune, mere, dovlecei și ardei gras. Astăzi vom studia una dintre cele mai bune rețete cu fotografii și videoclipuri de adjika de casă - cu mere și roșii. Roșiile dulci fragede înmoaie organic aroma picantei ardeiului iute, care, în combinație cu acrișiunea mărului, creează un gust și o aromă bogate. Adjika de casă uimitor de delicioasă!

Adjika din roșii și mere pentru iarnă - ingrediente pentru rețetă:

• roșii roșii – 2,5 kg
• ardei dulce - 1,2 kg
• morcovi – 0,8 kg
• mere verzi acrișoare – 1 kg
• usturoi – 180 gr.
• ardei iute – 80 gr.
• zahăr – 1 pahar
• sare – ¼ cană
• oțet 9% - 1 pahar
• ulei vegetal - 1 cană

Pregătim adjika de mere și roșii pentru iarnă conform rețetei cu fotografie:

1. Toate legumele trebuie spălate și pregătite pentru prelucrare ulterioară - curățați morcovii, îndepărtați semințele din ardei dulci, tăiați miezul de mere, precum și zonele stricate. Curățăm usturoiul și tăiem doar „coada” verde a ardeiului iute.
2. Tăiați roșiile și merele curate în bucăți de mărime medie. Măcinați toate ingredientele (cu excepția usturoiului) într-o mașină de tocat carne și puneți-le într-o cratiță mare. Sare și zahăr.
3. Puneti cratita pe foc si, aducand amestecul la fiert, fierbeti aproximativ o ora.
4. Stoarceți usturoiul, adăugați ulei vegetal și oțet și continuați să fierbeți timp de un sfert de oră.
5. În timp ce adjika fierbe, spălăm borcanele și le sterilizăm în mod obișnuit. Puneți sosul fierbinte de mere și roșii în borcane și sigilați cu capace curate. Când se răcește, puteți duce adjika în cămară pentru depozitare permanentă. Cu un preparat condimentat atât de versatil, mâncărurile familiare vor „sclipi” cu noi note de aromă.

Adjika delicioasă pentru iarnă făcută din roșii și usturoi fără ardei dulce - o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii

În sezonul vară-toamnă, îți dorești mereu să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu rețete noi și neobișnuite pentru preparate din legume. După ce ați adunat o recoltă generoasă de roșii din paturile de grădină, puteți rula câteva borcane de adjika delicioasă - un condiment abhaz-georgian picant cu usturoi. Multe gospodine adaugă ardei gras la condimente, dar astăzi ne vom descurca fără ingrediente suplimentare. Așadar, aprovizionați cu roșii și ardei iute, iar rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va dezvălui secretele preparării acestui sos iute.

Lista ingredientelor pentru rețeta de adjika delicioasă cu roșii și usturoi fără piper:

• roșii coapte – 1,5 kg
• ardei iute (rosu) – 400 gr.
• usturoi - 300 gr.
• oțet de masă - 2 linguri. l.
• seminte de coriandru si marar - 1 lingura. l.
• hamei-suneli - 1 lingura. l.
• sare - 3 linguri. l.

Cum se prepară adjika delicioasă cu roșii și usturoi fără piper pas cu pas pentru iarnă:

1. Mai întâi spălați roșiile în apă curentă și apoi tăiați-le în bucăți. Păstăile de ardei iute pot fi folosite cu semințe - doar tăiați „coada”.
2. Legumele mărunțite, inclusiv usturoiul curățat și condimentele conform rețetei, se pisează într-o mașină de tocat carne. Se pune amestecul într-o cratiță, se adaugă sare și oțet și se pune la fiert pe aragaz.
3. Când adjika fierbe, se toarnă imediat în borcane sterilizate și se sigilează. După răcire sub o pătură caldă, borcanele de adjika cu roșii-usturoi pot fi păstrate până iarnă. Recoltare fericită!

Adjika din ardei iute pentru iarna fara rosii - retete pas cu pas cu fotografii, video

În bucătăria georgiană și abhaziană, sunt folosite diferite tipuri de adjika - roșu, verde, suculent „proaspăt” și uscat. Indiferent de tip, rețeta de adjika „adevărată” nu conține roșii, așa că să încercăm să o pregătim pentru iarnă fără această legumă populară. Adjika delicioasă făcută din ardei iute după rețeta noastră cu fotografii oferă diverselor feluri de mâncare un gust strălucitor, bogat și o aromă picant. Urmând recomandările pas cu pas ale rețetei video, fiecare gospodină poate pregăti delicioase adjika de casă fără roșii în jumătate de oră.

Ingredientele necesare pentru rețeta de adjika cu ardei iute (randament produs – 300 g):

• ardei gras – 150 gr.
• ardei iute roșu și verde – 150 gr.
• usturoi - 70 gr.
• menta proaspata - crenguta
• sare și piper negru - 0,5 lingurițe fiecare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de adjika picant din ardei fără roșii:

1. Curățăm păstăile de ardei iute de semințe și tulpini (dacă vă place mai picant, puteți lăsa câteva din semințe). Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpinile și conținutul intern, tăiați în bucăți.
2. Curatam cateii de usturoi si ii trecem printr-o masina de tocat carne. Trimitem ardei dulci si amari, precum si condimente dupa reteta, dupa usturoi.
3. Când adjika capătă o consistență omogenă, puneți produsul finit în borcane mici convenabile și puneți-l la frigider. Pentru depozitare pe termen lung, adjika crudă trebuie fiertă cu 1 - 2 linguri de ulei vegetal și rulată în borcane curate și sterilizate. Simplu și delicios!

Adjika clasică abhază – rețetă cu fotografie

Sunny Abhazia este considerată pe bună dreptate locul de naștere al adjika, iar de acolo condimentele au „migrat” în bucătăriile altor țări ale lumii. Picante, aprinsă și extrem de sănătoasă, adjika completează perfect gustul felurilor principale din carne, pește, paste și legume. Și ce ar fi un kebab fără un astfel de sos „de foc”! Când mergeți la picnic, asigurați-vă că luați cu dvs. un borcan de adjika clasică abhază - vom fi bucuroși să vă împărtășim rețeta și fotografia condimentului. Notează-l și pregătește-l imediat!

Ce ingrediente sunt folosite pentru a pregăti adjika clasică abhază:

• ardei roșu iute – 2,5 kg
• usturoi - 250 gr.
• coriandru (semințe) – 75 gr.
• sare grunjoasă (neiodată) – 0,5 kg

Descrierea pas cu pas a rețetei pentru adjika clasică în abhază:

1. Spălăm păstăile de ardei iute sub jet de apă și le așezăm separat unul de celălalt pe o suprafață plană - un bol sau o farfurie mare. Puneți într-un loc întunecat și lăsați timp de 3 zile.
2. Înainte de a începe să gătiți, vă recomandăm să purtați mănuși, deoarece va trebui să lucrați cu material extrem de „fierbinte” și este mai bine să vă protejați pielea mâinilor. Tăiați tulpinile boabelor de ardei iute.
3. Curățați usturoiul și măcinați semințele de coriandru folosind un mojar și un pistil. Trecem ingredientele preparate printr-o mașină de tocat carne - căței de usturoi, coriandru zdrobit și ardei iute. Efectuăm procedura de 2-3 ori.
4. Puneți masa picant într-o cratiță, adăugați sare și, amestecând cu o spatulă de lemn, lăsați-o „în pace” timp de o zi.
5. Se amestecă din nou bine și se toarnă adjika picant în borcane sau sticle curate. Gata, adjika noastră clasică în abhază este gata! Cu toate acestea, acest sos nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung pe timp de iarnă, așa că se recomandă utilizarea produsului „așa cum a fost prevăzut” în următoarele zile.

Adjika picant de făcut singur, care nu trebuie gătit - rețetă rapidă de condimente pe video

O rețetă de adjika picant, care nu trebuie gătită, este o adevărată „mană divină” pentru gospodinele ocupate. Pur și simplu tăiați toate legumele, adăugați condimente și deliciosul sos iute este gata de degustare. Cum să pregătiți rapid adjika crudă cu propriile mâini? Videoclipul arată rețeta acestui condiment uimitor de gustos.

Adjika de casă din roșii, ardei și usturoi - rețetă într-un aragaz lent, video

Pentru a pregăti adjika picant de casă cu roșii, ardei și usturoi, puteți folosi un aragaz lent. După ce ați încredințat etapele principale ale gătitului unui „asistent de bucătărie” modern, tot ce trebuie să faceți este să savurați adjika delicioasă - în videoclip veți găsi instrucțiuni pas cu pas pentru rețetă.

Rețetă video pentru cea mai delicioasă adjika de casă cu morcovi – „Lingă degetele bine”

Printre varietatea de rețete de adjika de casă, pot fi remarcate în special cele mai delicioase - de la roșii, mere și morcovi. Cu ajutorul rețetei noastre video, fiecare gospodină poate pregăti cu ușurință adjika acasă, cu un gust delicat și o aromă incomparabilă - doar vă veți linge degetele!

Cum să pregătiți corect adjika pentru iarnă? Pe paginile noastre veți găsi cele mai bune rețete simple pas cu pas cu fotografii și videoclipuri cu adjika de casă fără gătit și cu tratament termic - de la roșii și usturoi, cu hrean, mere, ardei iute și dulci, fără și cu oțet. Pregătindu-ți propria adjika picant surprinzător de gustoasă, care nu necesită gătit, vei păstra toate vitaminele și nutrienții preparatului. Descoperiți rețeta clasică pentru adjika abhaziană - un astfel de condiment de foc va oferi mâncărurilor dvs. preferate un nou gust original. Îți vei linge degetele și asta-i tot!

Există un număr mare de moduri de a pregăti adjika din roșii. Rețetele pot fi selectate în funcție de nivelul de calificare al gospodinei, atât destul de simple, cât și mai complexe. Cum se prepară cea mai delicioasă adjika din Cele mai bune rețete sunt adunate în articolul nostru. Dar aș dori să remarc faptul că fiecare dintre noi are preferințe de gust diferite. Prin urmare, nu este nevoie să pretindem că preparatul preparat după o anumită rețetă este cel mai delicios. Toate sunt, într-o oarecare măsură, cele mai „gustoase”. Iar alegerea este a ta.

Adjika „Confort acasă”

Căutați cea mai delicioasă rețetă de adjika? Atunci incearca asta. Adjika preparată după această rețetă are un gust blând, fără a fi prea picant. În plus, această metodă de gătit are propria sa coajă - mere. Ele influențează atât de mult gustul preparatului încât devine un adaos excelent pentru orice garnitură.

Lista ingredientelor:

• aproximativ două kilograme de roșii;
• un kilogram de mere (soiul nu contează);
• un kilogram de morcovi;
• o sută de grame de ardei iute;
• o sută cincizeci de mililitri de oțet;
• o sută cincizeci de grame de zahăr;
• două sute de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• două sute de grame de usturoi;
• cincizeci de grame de sare.

Rolul principal în această rețetă este dat roșiilor, deoarece interacționează cu condimente pentru a da un gust extraordinar. De aici rezultă că roșiile nu trebuie să fie verzi sau moale.

Metoda de gatit. Este necesar să tăiați tulpinile din roșiile pre-spălate. În plus, dacă roșiile sunt mici, atunci sunt tăiate în două părți, dacă sunt mari, apoi în patru părți. Merele se curata de coaja si se indeparteaza miezul. Morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Se îndepărtează semințele din ardeii dulci și amari. Măcinați totul folosind o mașină de tocat carne și apoi transferați masa rezultată într-un castron cu fund gros sau într-un ceaun. După care totul se amestecă bine cu o lingură de lemn și apoi se pune pe aragaz. Adjika este gătită timp de 60 de minute, dar trebuie amestecată constant. La sfârșit (aproximativ șapte până la zece minute înainte de sfârșit) trebuie să adăugați usturoi și oțet. După aceasta, vasul se amestecă din nou, se fierbe bine și se toarnă în borcane.

Adjika cu hrean

Ingredientele necesare:

• aproximativ două kilograme de roșii roșii;
• un kilogram de ardei dulce;
• trei sute de grame de usturoi;
• trei sute de grame de ardei iute;
• trei sute de grame de hrean (o rădăcină proaspătă);
• două sute de grame de sare;
• două sute de mililitri de oțet (necesar 9%).

Metoda de preparare. Roșiile trebuie spălate și tulpinile lor trebuie tăiate. Ardeiul se spală bine, se îndepărtează semințele, iar tulpina este tăiată. Hreanul și usturoiul se curăță de coajă și se taie în bucăți foarte mici (unele gospodine preferă să măcine aceste ingrediente într-o mașină de tocat carne). Ardeii dulci și amari împreună cu roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să adăugați sare, oțet, usturoi tocat și hrean. După o amestecare minuțioasă, se scurge tot lichidul inutil. Punem masa rezultată în borcane și le închidem Cel mai bine este să le păstrăm în frigider pe raftul de jos. De regulă, rezultă aproximativ 3 litri de adjika.

Adjika cu usturoi și roșii

Cea mai delicioasă adjika făcută din roșii și usturoi este potrivită atât pentru iubitorii de picante (adăugând usturoi), cât și pentru cei cărora nu le plac preparatele prea picante.

Ingredientele necesare:

• aproximativ trei kilograme de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 500 g usturoi;
• 150 de grame de ardei iute;
• o sută de grame de sare;
• trei linguri de zahăr.

Metoda de preparare. Inițial, trebuie să eliminați toate semințele din ardeiul gras. Apoi se scot tulpinile și se curăță usturoiul. Și numai după parcurgerea tuturor pașilor de mai sus puteți începe să spălați toate legumele. După aceasta, ardeii grasi și iute se trec printr-o mașină de tocat carne. La amestecul rezultat se adaugă sare și zahăr. După ce parcurgeți toți acești pași, trebuie să puneți vasul la frigider pentru o zi. Dimineața, tot excesul de lichid este spălat. După preparare, adjika se pune în borcane pregătite în prealabil și apoi se pune din nou la frigider pentru păstrare ulterioară.

Adjika "Kiev"

Unii susțin că acesta este cel mai delicios adjika. Pregatita pentru iarna, va multumi chiar si pe cei mai sofisticati gurmanzi. În plus, pregătirea lui este destul de ușoară și simplă.

Ingredientele necesare:

• 5 kg roșii (coapte);
• ardei gras (1 kg);
• mere acre (1 kg);
• morcovi (1 kg);
• două linguri de sare;
• 2 căni de zahăr;
• ardei negru și roșu (câte o lingură);

Mai întâi trebuie să spălați toate legumele. Ardeiul este fără sămânță și fără miez. Apoi curățați roșiile de coajă (pentru a face acest lucru mai rapid și mai ușor, se recomandă să turnați apă clocotită peste roșii timp de cinci până la șapte minute). După aceasta, toate legumele sunt tocate într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă unt, zahăr, sare și condimente. Apoi, amestecul rezultat se pune pe aragaz și se fierbe până se obține grosimea necesară. După aceea, trebuie să-l turnați imediat în recipiente pregătite în prealabil. Cel mai bine este să păstrați într-un loc răcoros - frigider, subsol, pivniță.

Adjika în armeană

În ciuda lungimii procesului de gătire, adjika făcută după această rețetă nu vă va lăsa pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră indiferenți la gustul ei.

Ingredientele necesare:

• aproximativ 5 kilograme de roșii (coapte);
• 0,5-1 kilogram de usturoi;
• 0,5 kilograme de ardei capia amar;
• sare (după gust).

Mod de preparare: legumele trebuie spălate și curățate de semințe și miez. Usturoiul, ardeii și roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă sare. Apoi vasul trebuie lăsat într-un bol emailat pentru o perioadă de zece până la cincisprezece zile. Acest timp este necesar pentru ca adjika să fermenteze și trebuie amestecat în fiecare zi. Este important să rețineți că sucul de roșii trebuie scurs înainte de a adăuga usturoi și ardei în vas. Dacă acest lucru nu se face, atunci adjika va părea puțin sărat.

Adjika „Păcătosul neliniştit”

Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de senzații „incitante”. După ce a încercat această adjika, toată lumea îi va aprecia piperitatea.

Ingredientele necesare:

• aproximativ 2 kilograme de roșii (roșii);
• douăzeci de bucăți de ardei dulce;
• zece până la cincisprezece bucăți de ardei iute;
• 400 de grame de usturoi;
• trei bețișoare de hrean;
• două legături de pătrunjel;
• două legături de mărar;
• patru linguri de sare;
• patru linguri de zahăr;
• oțet după gust (necesar 9%).

Metoda de gatit. Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să clătiți bine toate legumele și apoi să le îndepărtați din semințe și tulpini. După aceasta, legumele trebuie tocate folosind o mașină de tocat carne sau un blender. La masa rezultată se adaugă sare, zahăr și puțin oțet. Totul se amestecă bine și se toarnă în borcane pregătite în prealabil. Borcanele sunt închise cu capace de plastic.

Adjika "Yadrenaya"

Acest adjika va atrage bărbații adevărați. Merge bine cu aproape toate produsele, dar capata un gust aparte impreuna cu preparatele din peste.

Produse:

• aproximativ cinci kilograme de roșii (coapte);
• cinci până la șase capete de usturoi;
• o sută de grame de sare;
• un ardei iute;
• șase rădăcini mari de hrean;
• un ardei dulce.

Metoda de preparare. Legumele sunt spălate în apă rece, toate semințele și tulpinile sunt îndepărtate și apoi răsucite într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă sare și usturoi tocat. Apoi vasul este bine amestecat, după care poate fi așezat în recipiente pregătite. Trebuie păstrat la frigider.

Adjika "Adjarian"

Adjika adevărată, care este făcută pe baza unor ingrediente de neînlocuit precum ardeiul roșu iute și usturoiul. În mod natural, se adaugă și alte legume și condimente pentru a diversifica senzațiile gustative. Nu este doar gustos, ci și sănătos. Doar consumul excesiv al acestuia poate fi dăunător sănătății.

Produse necesare:

• aproximativ cinci kilograme de roșii;
• un kilogram de morcovi;
• kilogram de ardei gras;
• cinci până la zece bucăți de ardei iute (după gust);
• jumătate de kilogram de ceapă;
• jumătate de litru de ulei vegetal;
• cinci până la șapte capete de usturoi;
• sare (după gust).

Spălați legumele. Apoi, roșiile trebuie îndepărtate de miez și tulpini, iar ardeii trebuie curățați de semințe. Apoi, trebuie să împărțiți roșiile, ardeiul gras și ceapa în 2-4 părți. Toate ingredientele sunt procesate într-o mașină de tocat carne. După aceasta, se adaugă ulei vegetal, sare și usturoi pre-tocat. Amesteca totul bine cu o lingura de lemn si pune-l pe foc. Timpul de gătire este de două ore. Este necesar să se amestece periodic. După gătire, vasul trebuie pus în borcane și rulat.

Adjika "Acasă"

Cel mai bun lucru la rețeta pentru cea mai delicioasă adjika de casă în acest caz este că felul de mâncare este ușor de preparat. De asemenea, merită remarcat faptul că piesa de prelucrat pregătită în acest mod nu trebuie depozitată într-un loc răcoros. Chiar și atunci când este depozitat într-o cameră caldă, gustul acestui adjika nu se deteriorează.

Adjika „Făcut în casă” va fi cea mai delicioasă dacă folosiți legume cultivate în propria grădină atunci când o pregătiți. Deci, lista de produse:

• aproximativ cinci kilograme de roșii;
• un kilogram de ardei gras;
• cincisprezece bucăți de ardei iute;
• 250-300 de grame de usturoi;
• 450-500 de grame de hrean;
• 200 mililitri de sare;
• 400 mililitri de oțet (necesar 9%);
• 400 de grame de zahăr.

Metoda de preparare. Legumele trebuie spălate sub apă rece și apoi curățate de semințe, miez și coajă. Apoi totul este măcinat într-o mașină de tocat carne, inclusiv semințele de ardei. După aceasta, se adaugă sare, oțet, zahăr și căței de usturoi tăiați în prealabil. După ce amestecați totul, trebuie să lăsați amestecul rezultat să se infuzeze exact 50 de minute. nu este nevoie. După ce timpul a trecut, puteți îmbutelia în siguranță adjika.

Când vă gândiți la întrebarea care este cea mai delicioasă adjika, trebuie să vă amintiți faptul că gustul preparatului pe care îl pregătiți depinde în întregime de cantitatea de proporții de condimente și ingrediente auxiliare. Când îl pregătiți, vă puteți arăta în siguranță imaginația și puteți adăuga ceva propriu la rețeta existentă. Dacă experimentul a fost un succes, atunci data viitoare puteți pregăti un număr mare de borcane cu adjika gustoasă și sănătoasă.

Atât o gospodină cu experiență, cât și o vatră începătoare pot pregăti o adjika picant și picant pentru iarnă folosind rețete pas cu pas cu fotografii. Un adevărat condiment picant și aromat abhazian sau georgian cu un gust rafinat și recunoscut de roșii și/sau ardei poate fi pregătit pentru iarnă după o varietate de rețete. Aceste paste neobișnuite cu adaos de condimente și ierburi vor face gustul multor feluri de mâncare mai expresiv și interesant.

Pregătirea adjika acasă pentru iarnă, conform rețetelor propuse aici, nu va crea dificultăți. Amintiți-vă că produsele de pornire pot fi foarte diferite. Puteți chiar să faceți borcane cu condimente picante din dovlecei simpli sau mere. Prin urmare, pregătiți-vă pentru iarnă în mai multe moduri. Chiar și un bucătar începător poate pregăti fiecare tip de conserve de adjika pentru utilizare ulterioară, folosind rețetele pas cu pas cu fotografii culese aici.

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele postări

Familia mea s-a săturat deja puțin de adjika tradițională de casă făcută cu roșii. Prin urmare, am decis să mă abat de la tradiție și am pregătit o adjika neobișnuită și foarte gustoasă pentru iarnă din prune cu adaos de pastă de tomate. O reteta foarte comoda. Acest preparat de casă nu necesită fierbere pe termen lung, iar produsele pentru acesta sunt accesibile și ieftine.

Adjika de casă pentru iarnă este o gustare delicioasă de legume. Poate fi adăugat ca garnitură sau mâncat pur și simplu cu pâine. Fiecare gospodină încearcă să pregătească adjika de casă.

Există multe rețete de adjika pentru iarnă. Am adunat pentru tine cele mai delicioase rețete de adjika de casă pentru iarnă. Alegeți și gătiți pentru familia și prietenii dvs.

Adjika adevărată este doar piper, fără roșii. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de mănuși de cauciuc - amestecul vă arde mâinile. Nu toată lumea o poate mânca. Cu toate acestea, aceasta este o rețetă clasică, așa că începem cu ea.

Pentru a pregăti adjika adevărată „masculă” veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei iute rosu (chili);
• 0,5 kg usturoi;
• 3/4 cană sare, măcinat nr. 0;
• 0,5 cani de amestec: coriandru, hamei suneli, seminte de marar;
• mănuși de cauciuc.

Cum să gătești adjika clasică fără roșii:

Să facem câteva ajustări minore la rețetă, care vor face adjika mai puțin fierbinte și potrivită pentru consum.

Și anume, vom înlocui cea mai mare parte a ardeiului iute cu ardei dulce – boia de ardei. Sa zicem 800 g boia si 200 g ardei iute.

Tăiem tulpinile păstăilor, scuturăm semințele și le macinam într-un blender (dacă folosiți o mașină de tocat carne, săriți de trei ori). Procedăm la fel și cu usturoiul, de asemenea, este indicat să tăiem semințele de coriandru și mărar - și să amestecăm totul bine.

La sfârșit adăugăm sare - în mod ideal ar trebui să obținem o masă omogenă asemănătoare unei paste. Puteți adăuga ierburi proaspete tocate - coriandru și mărar, dar în acest caz culoarea adjika nu va fi atât de strălucitoare și atractivă.

Adjika de casă cu roșii pentru iarnă

Aici sunt posibile o varietate de opțiuni.

Adjika cu roșii fără gătit

Produse:

• 3 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• 0,5 kg usturoi;
• 150 g ardei iute;
• 0,5 cani de sare;
• 3 linguri. l. Sahara.

Preparare:

Se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, se amestecă, se adaugă sare, zahăr și se lasă peste noapte. Dimineața, scurgeți excesul de lichid și puneți adjika în borcane și păstrați la frigider.

Adjika din roșii și usturoi

Ingrediente:

• 3 kg roșii;
• 2 kg ardei dulce;
• 300 g usturoi;
• 150 g ardei iute;
• 0,5 cani de zahar;
• 0,5 căni 9% oțet;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• 0,5 cani de sare;
• 400 g ierburi proaspete - coriandru, mărar, țelină;
• dupa gust – coriandru, hamei suneli, nuca.

Reteta pentru adjika de iarna din rosii si usturoi:

Măcinați roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă, se adaugă ulei și se fierbe la foc mic timp de o oră, amestecând constant.

Se răcește, se adaugă oțet, zahăr, sare, usturoi zdrobit. Se macină verdeața într-un blender. Se amestecă totul bine, se lasă să se infuzeze - adjika delicioasă cu usturoi este gata pentru iarnă.

Nuanțele de gust ale unei astfel de adjika sunt obținute prin doze variate de aditivi - condimente și condimente. De asemenea, este permisă modificarea proporțiilor componentelor principale. Ultima rețetă folosește adesea mere, morcovi, hrean și vinete.

Adjika cu morcovi și mere

Produse:

• 2,5 kg roșii;
• 500 g morcovi;
• 500 g mere acre;
• 500 g ardei gras;
• 250 g ulei vegetal.
• 100 g usturoi;
• 1-2 păstăi de ardei iute;
• 250 ml. oțet 9%;
• 2 linguri. sare;
• 100 g zahăr granulat.

Preparare:

Spălați, curățați și măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne. Scurgeți într-un bol larg și adăugați ulei vegetal. Gătiți masa rezultată la foc mic timp de 2 ore.

Adăugați usturoiul tocat, 1-2 păstăi (în funcție de mărime și gust) de ardei iute, decojit din boabe. Se toarnă în oțet.

Sare si adauga zahar. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și se pune fierbinte în borcane. Rulează-te.

Adjika cu hrean și usturoi din roșii pentru iarna fără gătit

Ingrediente:

• boia de ardei - 1 kg.
• roșii - 2,5 kg,
• usturoi - 250 g,
• ardei iute - 250 g,
• hrean - 250 g,
• sare - 0,5 căni,
• zahăr - 1 pahar,
• oțet - 1 pahar.

Cum să gătești:

Se macină totul printr-o mașină de tocat carne (se face într-un castron mare), se adaugă sare, zahăr, oțet și se amestecă. Ai grijă la condiment! Cui îi place cum?

Randamentul produsului finit este de aproximativ trei litri de lichid se poate scurge.

Adjika picant pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii roșii coapte 2,5 kg;
• mere dulci și acrișoare 500 g;
• ardei gras dulce 500 g;
• morcovi 500 g;
• verdeturi de marar 50 g (optional);
• patrunjel 50 g (optional);
• usturoi decojit 120 g;
• ardei rosu iute 75 g;
• ulei vegetal 250 g;
• oțet 9% 2 linguri;
• piper negru;
• sare.

Randamentul produsului finit este de 2,5 litri

Adjika picant pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Adjika în stil Kiev

Produse:

• 5 kg roșii coapte;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg mere (cu cât sunt mai acre, cu atât mai bine);
• 1 kg morcovi;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 200 g zahăr;
• 400 g ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de ardei iute roșu (puteți pune 1 lingură negru plus 1 lingură roșu).

Preparare:

Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să curățați mai întâi roșiile de coajă sau să le treceți prin storcator). Pentru a face roșiile să se curețe ușor, turnați apă clocotită peste ele timp de 3-5 minute.

Se condimentează cu unt, zahăr, sare, condimente. Se fierbe apoi 2-3 ore pana la consistenta dorita. Turnați adjika finită fierbinte în borcane sterilizate. Rulați borcanele și sigilați-le. Gata!

Reteta Adjika fara rosii

Ingrediente:

• ardei gras dulce 2 kg;
• usturoi 200 g;
• ardei rosu iute 150 g;
• sare 2 linguri;
• zahăr 8 linguri;
• otet 6% 300 ml.

Preparare:

Curățați toate legumele și măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, zahăr, oțet la masa vegetală rezultată, puneți în borcane și rulați.

Adjika georgiană pentru iarnă

Adjika georgiană cu nuci și ardei iute

Ingrediente:

• 1 kg ardei rosu iute uscat;
• 50-70 g semințe de coriandru;
• 100 g khmeli-suneli;
• putina scortisoara (macinata);
• 200 g nuci;
• 300-400 g sare rece (grunjoasă);
• aproximativ 300 g usturoi.

Preparare:

Înmuiați ardeiul roșu iute timp de 1 oră. Adăugați coriandru, hamei, scorțișoară, nuci, usturoi și sare. Treceți de 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin.

Depozitați oriunde, la orice temperatură, dar de preferință într-un recipient sigilat, altfel se va usca.

Adjika amestecată cu sare este bună pentru a acoperi puiul sau carnea înainte de prăjire în cuptor.

Adjika georgiană din ardei iute

Ingrediente reteta:

• 2 părți khmeli-suneli;
• 2 părți ardei roșu;
• 1 parte usturoi;
• 1 parte coriandru (semințe de coriandru măcinate);
• 1 parte mărar.

Cum să gătești adjika georgiană:

Treceți ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente la ele. Puteți adăuga și nuci zdrobite fin. Se presară amestecul cu sare grunjoasă și se toarnă oțet de vin cu o putere de 3-4% pentru a forma o pastă umedă, groasă.

Potrivit pentru depozitarea pe termen lung în recipiente de sticlă sau ceramică bine sigilate.

Asigurați-vă că purtați mănuși de cauciuc când pregătiți adjika.

Rețetă pentru adjika armeană fără gătit

Produse:

• 5 kg roșii întregi;
• 1 kg usturoi;
• 500 g de ardei capia amar;
• sare dupa gust.

Cum să gătești:

Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare. Lăsați într-un vas emailat timp de 10-15 zile pentru ca adjika să fermenteze, amintindu-vă să o amestecați zilnic.

Trebuie să sărați sucul de roșii înainte de a adăuga usturoiul și piperul, altfel nu veți putea gusta sarea mai târziu.

O rețetă simplă de ketchup de roșii de casă pentru iarnă

Produse:

• 1 kg roșii;
• 300 de grame de ceapă;
• 1 lingurita piper macinat;
• 5 garoafe;
• 3 lingurite sare;
• o jumătate de pahar de zahăr.

Preparare:

Se spală roșiile și ceapa, se curăță și se toacă. Puneți într-o tigaie separată. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând din când în când.

Adăugați sare, zahăr, condimente. Amesteca. Gatiti pana ce ceapa este gata - veti obtine un ketchup de casa excelent!

Reteta de pasta de rosii pentru iarna acasa

Orice gospodină și-ar dori să aibă mereu pastă de roșii la îndemână. Nu este greu să-l prepari acasă. Doar roșiile coapte sunt potrivite pentru asta. Chiar și o cantitate mică de fructe necoapte va deteriora calitatea pastei.

Rosiile spalate se pun intr-o cratita si se fierb pana se inmoaie, apoi se trec printr-o masina de tocat carne cu grila fina.

Masa rezultată se fierbe într-un lighean emailat până când volumul acesteia scade de 2,5-3 ori. Nu este nevoie să turnați întreaga masă în bazin dintr-o dată - când fierbe, se va revărsa.

Este mai bine să adăugați treptat, în porții mici, pe măsură ce apa se evaporă. Gatiti la foc mare, amestecand continuu.

Piureul finit se pune fierbinte în borcane și se rulează. Borcanele și capacele sunt preînmuiate în apă fierbinte timp de 10 minute. Borcanele rulate se sterilizeaza in apa clocotita timp de 10-20 de minute si numai dupa aceea se pastreaza la loc racoros.

Pentru a păstra piureul fără închidere ermetică, acesta trebuie sărat înainte de sfârșitul gătitului (cu o rată de 100 g de sare la borcan de litru). Pentru a preveni mucegaiul din pasta de roșii dintr-un borcan deschis, se presară sare deasupra și se acoperă cu un strat subțire de ulei vegetal. De asemenea, puteți stropi cu frunze uscate de hrean zdrobite.