Uneori, grijile de zi cu zi sunt atât de obositoare încât ultimul lucru pe care vrei să-l faci când ajungi acasă este să stai imediat în fața aragazului pentru a găti un fel de mâncare interesant și gustos pentru familia ta la cină. Fiecare gospodină își poate aranja o zi liberă neplanificată și poate pregăti o cină rapidă, dar nu mai puțin gustoasă. De exemplu, paste cu carne.

Nu este nimic mai ușor decât să fierbi pastele și să le asezonezi cu un borcan de tocană. Există însă și procese mai lungi de preparare a unor paste și mâncăruri din carne foarte interesante. Se pare că pastele pot fi fierte nu numai în apă cu sare, ci și coapte la cuptor, prăjite într-o tigaie și chiar înăbușite. În general, pastele pot mulțumi pe toată lumea, atât pe cei care nu vor să deranjeze și caută modalități rapide de a pregăti prânzul sau cina, cât și pe cei care vor să găsească o rețetă exclusivistă pe bază de paste și carne.

Paste cu carne. Prepararea alimentelor

Cât despre paste, forma lor depinde în întregime de imaginația gospodinelor. Daca scopul este sa-i intereseze pe copii, atunci poti cumpara paste colorate sau in forma de melc. Când gătiți, este mai bine să folosiți bucăți de carne dezosate. De obicei, carnea este tăiată în bucăți mici. La rețetă se adaugă adesea brânză, în cazul în care vasul este gătit la cuptor. O combinație uimitoare este creată de pastele cu legume, roșii, ciuperci, ardei și multe altele. In general, chiar si din paste poti pregati preparate delicioase si originale.

Reteta 1: Paste cu carne - caserola cu carne

Mâncarea în cauză este preparată cu succes nu doar la noi, ci și în străinătate. De exemplu, o caserolă cu paste în Italia se numește lasagna, iar în Anglia se numește budincă. Procesul de gătit nu va lua mult timp de la gazdă.

Ingredientele necesare:

500 g – carne tocată (vită și porc);

400 g – paste;

2 dinti - usturoi;

2 buc. – ardei gras;

3 linguri. l. - faina;

1 bucată - lămâie;

150 ml – iaurt;

2 buc. - vinete;

150 g – brânză;

Condimente și sare;

100 l – lapte;

1 bucată - ou.

Metoda de gatire:

Rețeta specifică carnea tocată poate fi achiziționată gata preparată. Sau faceți-vă propria carne tocată acasă, tocând carnea printr-o mașină de tocat carne. Ardeii, vinetele și ceapa se taie cubulețe. Intre timp se incinge uleiul si se prajeste putin carnea tocata. După câteva minute, puteți adăuga legume tocate în carne. Curata usturoiul. Se rade pe razatoarea fina si se adauga si la restul produselor. Carnea trebuie sărată și fiertă timp de 10 minute.

În timp ce se pregătesc carnea tocată și legumele, puteți fierbe pastele până sunt gata. Să începem să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, bate bine oul. Aduceți laptele la fiert, apoi adăugați făină, oul bătut și iaurtul. Amesteca totul bine. Puteți adăuga puțin suc de lămâie. Toată brânza este rasă pe răzătoarea grosieră, dar doar jumătate din brânză se adaugă în sos în această etapă.

Carnea este gata. Puneți o parte din paste în primul strat în vasul de copt, apoi carnea tocată și a doua parte de paste. Mâncarea se asezonează cu sos, iar restul de brânză rasă se poate stropi deasupra. Coaceți nu mai mult de 30 de minute.

Reteta 2: Paste cu carne si ciuperci

Cum poti rezista pastelor delicioase asezonate cu carne, ciuperci suculente si mazare verde? Aceasta reteta va extinde cu siguranta gama de preparate ce pot fi preparate din paste.

Ingredientele necesare:

400 g – carne;

400 g – paste;

150 g – mazăre verde;

200 g – ciuperci;

150 ml – vin alb;

300 ml – smantana;

100 g – brânză;

Ierburi, sare si nucsoara rasa.

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți fileuri de pui. Le împărțim în felii subțiri și le prăjim bine într-o tigaie. Într-un castron separat, căleți ușor ceapa și șampioanele proaspete tocate. Este mai bine să fierbeți legumele la foc mic pentru câteva minute. Apoi se adaugă mazăre verde, vin alb, smântână și condimente. Lăsați sosul rezultat să fiarbă puțin la foc mic. După 10 minute puteți adăuga benzi de file.

Fierbe pastele în modul obișnuit pentru toată lumea. Mai întâi puneți pastele pe o farfurie și turnați deasupra sos aromat cu ciuperci și mazăre.

Reteta 3: Paste cu carne, ardei gras intr-un aragaz lent

Dacă gospodina are în arsenalul ei mai multe feluri de mâncare interesante care îi permit să decoreze o masă șic de sărbători, atunci cu mâncărurile de zi cu zi lucrurile devin mult mai complicate. Uneori vrei să gătești ceva interesant, dar nu îți vine în minte nimic sensibil. Vă sugerăm să luați această rețetă în funcțiune.

Ingredientele necesare:

500 g – paste;

2 buc. – ardei gras;

2 buc. - morcov;

300 g – carne;

Verdeturi si condimente.

Metoda de gatire:

Pentru fel de mâncare, este mai bine să luați pulpa de carne, care este tăiată în cuburi. Setați multicookerul în modul „Coacere” pentru aproximativ 20 de minute, puneți carnea în bol fără a turna ulei vegetal. Bucățile își eliberează propriul suc și se prăjesc treptat. Între timp, puteți tăia ardeiul gras fâșii și este mai bine să radați morcovii pe răzătoarea fină. După 10 minute, în carne se adaugă legume, adică ardei și morcovi. După alte 10 minute, pastele se adaugă în bol (nu este nevoie să le fierbi în prealabil). Vasul este sărat în această etapă. Mai rămâne doar să adăugați apă fierbinte, nivelul trebuie să acopere complet pastele. Închideți strâns capacul multicookerului și gătiți pastele și carnea în modul „Pilaf” până se aude un bip. Decorați pastele într-o farfurie cu ierburi.

Reteta 4: Paste la cuptor cu carne tocata

Acest fel de mâncare a venit la noi din Italia însorită. Se dovedește că pregătirea unui preparat cu paste gourmet este la fel de ușoară ca decojirea perelor!

Ingredientele necesare:

400 g – paste;

400 g – carne tocată;

3 linguri. l. – pasta de tomate;

50 g – brânză;

1 bucată - ou;

200 ml – lapte;

3 linguri. l. - faina.

Metoda de gatire:

În primul rând, fierbe pastele. Scurge-le apoi intr-o strecuratoare si treci la restul ingredientelor. Carnea tocata se prajeste bine in ulei incins se poate adauga putin condiment destinat tipului de carne folosit la gatit. După ce ați fiert carnea tocată, adăugați în tigaie 400 ml apă. Lasam vasul sa fiarba, apoi adaugam pasta de rosii si lasam sa fiarba inca 5 minute.

Pregătiți sosul. Adăugați treptat făina și gălbenușul de ou la laptele fiert. Consistența se amestecă bine, folosind un mixer. Sare.

Ingredientele se pun in straturi intr-o tava de copt. Primul strat face parte din paste, apoi carnea tocată, brânza se rade și apoi vine a doua parte din paste. Mai rămâne doar să turnăm sosul peste paste și să le gătim la cuptor pentru 30 de minute. De acord, totul este extrem de simplu.

În multe privințe, gustul felului de mâncare depinde de calitatea pastelor și de corectitudinea preparării acestora, ceea ce în niciun caz nu trebuie făcut la gătirea pastelor.

1. Nu economisiți bani. Este mai bine să cumpărați paste făcute din grâu dur. Doar acest produs poate garanta cumva „nelipirea” pastelor.

2. În niciun caz nu trebuie să sărați pastele când le gătiți. Sărați apa înainte de a pune pastele în apa clocotită.

3. Nu clătiți niciodată pastele fierte cu apă rece. Pastele nu numai că își pierd majoritatea componentelor sale benefice, dar și gustul preparatului se schimbă semnificativ!

Pastele și carnea de porc sunt foarte sățioase și gustoase. Nu e de mirare că combinația este atât de populară.

Există un număr mare de rețete care folosesc aceste ingrediente ca bază. Pot fi coapte, prăjite, înăbușite, iar fiecare fel de mâncare va fi deosebită, spre deosebire de oricare alta.

Paste de porc - principii generale de gătit

Carnea de porc pentru astfel de feluri de mâncare este de obicei folosită fără oase. Pulpa este tăiată în bucăți mici: cuburi, batoane, fâșii. Dacă nu este specificat un anumit formular, atunci o puteți face la propria discreție. Apoi carnea este prăjită într-o tigaie, înăbușită, combinată cu paste fierte separat, sau garnitura este deja condimentată în farfurii, iar aditivul se pune lângă sau deasupra.

Din paste cu carne de porc se prepară adesea tot felul de caserole. Se adaugă legume, sosuri, condimente, ciuperci și, bineînțeles, brânză. Când este copt, se transformă într-o crustă maro aurie, făcând vasul mult mai frumos și mai gustos. Iar dacă adăugați biscuiți sau câteva nuci în brânză, preparatul va fi și mai aromat.

Paste cu carne de porc (prajite)

O rețetă simplă pentru un preparat de paste cu carne de porc la tigaie, care amintește oarecum de un preparat bleumarin. Luăm orice bucăți de carne dezosată.

Ingrediente

400 g paste;

400 g carne;

100 g ceapa;

10 ml ulei;

sare, piper;

1 morcov.

Pregătirea

1. Pune pe foc o cratita cu apa cu sare. Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Tăiați carnea de porc în cuburi nu mai mari de un centimetru. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie. Dacă carnea este fără grăsime, atunci turnați de 3-4 ori mai mult.

3. Adăugați carnea, prăjiți rapid la foc mare, apoi reduceți, acoperiți și fierbeți în zeama ei aproximativ 15 minute.

4. Se toacă ceapa și se rade morcovii.

5. Scoateți capacul și adăugați legumele în carne. Prăjiți totul împreună până când este gata. După aproximativ 3 minute, adăugați sare și piper.

6. Adăugați pastele fierte la carnea finită. Amesteca. Încălziți-vă împreună câteva minute și opriți.

Paste cu carne de porc și legume într-o tigaie

O rețetă pentru un alt fel de mâncare ideal de paste cu carne de porc și legume. Se dovedește foarte suculent și nu necesită sos.

Ingrediente

350 g carne de porc;

400 g paste sau spaghete;

1 ceapă;

1 ardei gras;

2 roșii;

1 morcov;

Condimente, ulei;

Verdeturi de marar.

Pregătirea

1. Puneți carnea tăiată cubulețe sau fâșii într-o tigaie cu două linguri. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.

2. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și gătiți încă un minut.

3. Acum adăugați morcovii și prăjiți în continuare împreună cu carnea.

4. De îndată ce morcovii își schimbă ușor culoarea, puteți adăuga roșii feliate și fâșii de ardei gras. Gătiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute.

5. Fierbe pastele conform instructiunilor, unge cu orice ulei.

6. Pune pastele sau spaghete pe farfurii. Puneți deasupra carnea de porc și legumele.

7. Se spala mararul, se taie cu un cutit, se presara deasupra. Serviți imediat cât vasul este fierbinte.

Paste cu carne de porc la cuptor

O reteta de paste coapte cu carne sub o crusta delicioasa si foarte aromata de branza si crutoane. Se prepară sosul bechamel pentru umplutură.

Ingrediente

0,5 kg carne de porc;

0,3 kg paste;

70 g brânză;

60 g biscuiti;

600 ml lapte;

40 g unt + ulei vegetal;

2 linguri faina;

Cap de ceapa

Pregătirea

1. Spălați carnea de porc, uscați-o cu șervețele și tăiați-o cubulețe. Tăiați ceapa la întâmplare.

2. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se adaugă mai întâi ceapa, se prăjește câteva minute.

3. Apoi, adăugați carnea de porc și gătiți totul împreună la foc iute timp de aproximativ cinci minute, apoi reduceți și gătiți până aproape gata la foc mic.

4. Fierbe orice pastă de mărime medie, dar nu complet. Ar trebui să fie puțin rigide. Puneți într-o strecurătoare. Se amestecă apoi cu carnea și ceapa.

5. Pune untul într-o tigaie și se topește. Adăugați făină și prăjiți. Se toarnă lapte, mai întâi 100 ml, apoi toate celelalte și se încălzește sosul. Sare, piper, usturoi dupa gust. De îndată ce sosul începe să gâlgâie, stingeți aragazul.

6. Amestecați carnea, pastele și sosul astfel încât totul să fie distribuit uniform în vas.

7. Se unge forma si se presara cu pesmet. Întindeți amestecul pregătit și nivelați-l.

8. Turnați biscuiții rămași (aproximativ 40 g) într-un castron, radeți acolo brânza și amestecați. Stropiți pastele cu acest amestec.

9. Pune vasul la cuptor și coace până la o jumătate de oră la 180 de grade. Dacă crusta se rumenește mai devreme, o puteți îndepărta după 20 de minute. La servire, se decorează cu verdeață.

Paste cu carne de porc in sos cremos

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime. Sosul este fraged, aromat și se potrivește perfect atât cu carnea de porc, cât și cu paste. Măslinele sunt folosite pentru a decora vasul, dar poți sări peste acest moment.

Ingrediente

300 g paste, spaghete;

200 g carne de porc;

2 cepe;

1 lingura de faina;

250 ml crema;

sare de unt;

Măsline fără sâmburi 10-12 bucăți;

După gust: usturoi, ardei iute, curry.

Pregătirea

1. Pregătiți spaghetele sau orice alte paste în modul obișnuit.

2. Aprindeți aragazul, turnați puțin ulei în tigaie.

3. Tăiați carnea de porc fâșii, prăjiți până se rumenește, scoateți din tigaie cu o lingură cu fâșii pentru ca grăsimea să rămână.

4. Adaugati in grasime ceapa taiata cubulete mici si caliti.

5. Adăugați o lingură de făină și prăjiți până se rumenește câteva secunde împreună cu ceapa. Se adauga apoi smantana intr-un jet subtire. Se amestecă, se adaugă condimente, sare sosul. Puteți adăuga usturoi zdrobit după gust.

6. Încinge sosul, dar nu-l lăsa să fiarbă.

7. Întoarceți carnea de porc prăjită în tigaie. Gatiti la foc mic cateva minute pana se inmoaie crusta de pe carne.

8. Combinați toate acestea cu spaghete sau paste fierte și amestecați.

9. Puneți în farfurii. Tăiați măslinele în sferturi și presărați deasupra.

Macaroane cu carne de porc, brânză și nuci

O reteta de carne de porc delicioasa cu paste, care se coace si la cuptor. Brânză tare, poate „rusă”, doar nuci.

Ingrediente

0,3 kg paste;

0,3 kg carne de porc;

Bec;

4 linguri de smantana;

2 catei de usturoi;

O pereche de ouă;

2 linguri de nuci tocate;

150 g branza.

Pregătirea

1. Tăiați carnea fâșii sau cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie până aproape gata.

2. Tăiați ceapa, adăugați-o la carne, rumeniți. Sarați, amestecați, opriți după un minut.

3. Fierbe pastele în modul obișnuit, scoatem lichidul.

4. Combinați pastele și carnea într-un bol.

5. Adăugați usturoiul zdrobit, ouăle, piperul la smântână, adăugați o treime din brânza rasă. Se agită și se adaugă la pastele cu carne. Amesteca totul bine.

6. Ungeți forma, întindeți întregul amestec pregătit.

7. Combinați restul de brânză rasă cu nuci și amestecați. Presărați vasul.

8. Puneți la cuptorul preîncălzit. Se prăjește la 200 de grade până se rumenesc. Asigurați-vă că bucățile de nuci nu se ard.

Paste cu carne de porc si ciuperci

O reteta de paste delicioase cu carne de porc, ciuperci si smantana. Puteți folosi orice pastă din grâu dur, forma și dimensiunea nu vor strica vasul.

Ingrediente

300 g muschi de porc;

300 g paste;

150 ml smantana sau smantana;

250 g champignon;

1-2 cepe;

Condimente, mărar uscat sau ierburi proaspete.

Pregătirea

1. Tăiați carnea de porc în cuburi sau cuburi. Se pune intr-o tigaie. Daca carnea nu este foarte grasa, atunci adauga putin ulei. Se prăjește timp de 15-20 de minute până când este complet fiert. Puteți acoperi tigaia pentru un timp.

2. Spălați ciupercile și tăiați-le felii. Curățați capetele de ceapă și tăiați-le în jumătate de rondele.

3. Scoateți carnea din tigaie. Aruncă ciupercile în această grăsime. Se prăjește până când toată umezeala dispare.

4. Acum este momentul să adăugați ceapa. Gatiti pana se rumenesc.

5. Adăugați sare și piper în cremă și amestecați. Sau foloseste smantana.

6. Turnați sosul peste ciuperci și fierbeți câteva minute.

7. Acum intoarcem carnea de porc, gatim inca cinci minute toate impreuna, in acelasi timp aducem la gustul dorit, iar la sfarsit asezonam cu marar.

8. Gatiti pastele, puneti-le in gramada pe o farfurie, puneti deasupra ciuperci si carne de porc si serviti.

Paste cu carne de porc si fasole verde, stil chinezesc

Un fel de mâncare chinezească din carne de porc și paste care este gătit într-o tigaie. Fasolea verde poate fi luată proaspătă sau congelată.

Ingrediente

200 g carne de porc;

250 g paste;

200 g fasole;

1 ceapă;

40 ml sos de soia;

2 linguri de roșii;

Ulei, condimente.

Pregătirea

1. Gatiti pastele intr-o cratita cu apa conform instructiunilor.

2. Separat, fierbeți fasolea verde și adăugați sare în apă. Este suficient să fiarbă timp de 5-7 minute.

3. Tăiați carnea de porc fâșii, puneți-o într-o tigaie și începeți să prăjiți. Aduceți bucățile până se înmoaie, adăugați ceapa tocată.

4. Imediat ce ceapa devine transparentă, se adaugă fasolea fiartă și se prăjește acum totul până când apa din păstăi se evaporă.

5. Amestecați sosul de soia și roșiile într-un castron. Puteți folosi orice ketchup. Se toarnă conținutul tigaii și se amestecă repede.

6. Acum gătiți carnea câteva minute, nu o lăsați. De îndată ce vasul se întunecă, opriți-l imediat.

7. Adaugă carnea în paste, amestecă, ornează cu ierburi și servește fierbinte.

Pentru a vă asigura că pastele ies perfecte, nu se lipesc și gustul nu este afectat, trebuie să luați cel puțin un litru de apă la 100 g de produs uscat.

Dacă trebuie să prăjiți carnea de porc până devine crocantă, puteți mai întâi să rulați bucățile în făină de grâu.

Pentru a preveni lipirea vasului copt de tavă, recipientul nu trebuie doar uns, ci și stropit cu biscuiți deasupra.

Dacă pastele sunt pregătite în avans, trebuie unse. Câteva picături de ulei vegetal sunt suficiente.

Dacă folosiți paste făcute din grâu dur, nu este nevoie să le clătiți după gătire. Nu se va lipi și își va păstra forma perfect.

Pastele sunt un adevărat salvator în acele cazuri în care nu doriți sau nu aveți timp să gătiți mâncăruri complexe. Pastele cu carne sunt un clasic al genului. Un fel de mâncare gustos, satisfăcător, care se prepară rapid și ușor.

Paste cu carne: o rețetă simplă

Să începem să gătim. Să începem cu carnea. Într-o tigaie încălzită, prăjiți bucățile până devin cruste. Apoi se adauga ceapa tocata marunt si se reduce focul.

Se toarnă un pahar cu suc de roșii, se adaugă sare și piper și se acoperă cu un capac. Fierbe carnea la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

Luați o cratiță mare. Turnăm apă pentru ca pastele să se poată găti eventual în voie. Se aduce la fierbere, se adaugă pastele în apă. Nu uitați să sărați apa. Pastele sunt fierte până al dente, ceea ce înseamnă că este important să le lăsați puțin fierte.

Odată ce carnea și pastele sunt gata, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune toate ingredientele într-un vas ignifug. Presărați brânză rasă deasupra.

Acum puneți tava la cuptor și coaceți până când brânza este acoperită cu o crustă aurie.

Paste cu carne si legume

Practic, acest fel de mâncare este o variantă a rețetei clasice, doar că și mai delicioasă. Dacă nu prăjiți carnea, ci doar o tocăniți, veți obține un preparat dietetic excelent. În acest caz, este important să acordați atenție pastelor în sine - trebuie să fie făcute din grâu dur. Să începem să gătim:

1. Paste – 300 grame uscate;
2. File de pui, vita sau porc slab – 500 grame;
3. Ardei gras - 1 bucată;
4. Ceapa - ceapa;
5. roșii - 2 bucăți;
6. Pastă de tomate - 3 linguri;
7. Ulei vegetal;
8. Sare si piper dupa gust;
9. Brânză – 1 pahar.

Timp de gătire - 1 oră. Conținut caloric – 344 kcal la 100 de grame.

Prăjiți carnea în ulei încins până se rumenește. Sare si piper. Adăugați la ea ceapa, tăiată în jumătate de rondele, ardeiul gras fâșii. Reduceți căldura și turnați pasta de roșii în amestec.

Tăiați roșiile în cruce. Le opărim cu apă clocotită. Apoi puneți roșiile în apă cu gheață și păstrați aproximativ trei minute. După astfel de manipulări, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Scoateți semințele și tăiați roșiile în bucăți mici. Puneți-le în tigaia cu carnea și continuați să fierbeți carnea la foc mic.

Fierbe pastele în multă apă cu sare. Ar trebui să fie puțin gătite.

Se unge cu ulei matrita refractară. Transferam acolo carnea cu legume si paste. Se presară vasul cu brânză rasă și se da la cuptor. Coacem la o temperatura de aproximativ 200 de grade pana cand branza este acoperita cu o crusta aurie.

Paste cu carne și ciuperci într-un cuptor lent

Puteți face un fel de mâncare minunat de paste într-un aragaz lent. Adăugați carne și ciuperci la ele - și un fel de mâncare consistent este gata.

1. carne - 450 grame;
2. Paste - 200 de grame;
3. Șampignon - 100 de grame;
4. Ceapa – 1 ceapa.

Timp – 1 oră. Conținut caloric - 330 kcal la 100 de grame.

În multicooker, setați modul „Coacere” pentru 1 oră. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiem ciupercile în farfurii sau fâșii, după cum doriți. Puneți ingredientele în vasul multicooker și prăjiți ușor. Tăiați carnea în bucăți mici. De îndată ce șampioanele au evaporat excesul de lichid, adăugați bucățile de carne și prăjiți-le până devin crocante. Adăugați apă și închideți capacul dispozitivului. Carnea trebuie fiertă timp de aproximativ 40 de minute într-un cuptor lent se va moale mai repede.

Pastele pot fi fierte separat, dar cel mai bine este să le adăugați direct în vasul cu mai multe cuptor. Astfel vor fi saturate cu mirosul de carne si ciuperci. Așadar, pune pastele uscate în vasul cu mai multe cuptor. Adăugați apă până când abia acoperă pastele. Închideți capacul și lăsați pastele să fiarbă în bulion timp de 10 minute. Nu uitati sa sarati vasul, pentru ca am adaugat apa. Dacă pastele sunt puțin fierte, aceasta nu este o problemă - în 20 de minute într-un aragaz lent închis va fi complet gata. Felul de mâncare finit poate fi servit stropit cu brânză sau ierburi.

Citește cum să gătești delicios. Există câteva nuanțe aici pe care trebuie să le cunoașteți.

Citiți articolul nostru despre cum să pregătiți pâine elastică pentru pizza într-o mașină de făcut pâine.

Clatitele pufoase, moi, cu gauri, sunt preparate cu chefir sau zer. Rețetele și sfaturile noastre.

Paste cu carne, branza si rosii la cuptor

Un fel de mâncare foarte neobișnuit făcut din ingrediente simple. Este destul de simplu de preparat. Este de remarcat faptul că este destul de bogat în calorii, dar este foarte posibil să-l gătiți ocazional.

1. Paste - 250 grame;
2. carne - 450 grame;
3. roșii - 2 bucăți;
4. Ceapa – 1 ceapa;
5. Branza rasa - 1 pahar;
6. Ouă - 2 bucăți;
7. smântână - 150 de grame;
8. Sare si condimente dupa gust.

Timp de gătire - 1 oră 25 de minute. Conținut caloric - 400 kcal la 100 de grame.

Să începem cu carnea. Se prăjește într-o tigaie fierbinte. De îndată ce bucățile sunt acoperite cu o crustă aurie, se adaugă ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Închideți capacul și fierbeți până când carnea este fiartă și moale. Puteți adăuga puțină apă dacă amestecul începe să se ardă.

Fierbe pastele în multă apă. După cum am menționat mai sus, pastele trebuie să fie al dente. În caz contrar, pastele se vor fierbe complet la cuptor și își vor pierde forma.

Roșiile trebuie curățate de coajă. După aceea, măcinați-le și puneți-le într-o tigaie cu masa de carne. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, amintindu-ne să gusti vasul pentru sare.

Sparge ouale intr-o cana si bate bine, adaugand un praf de sare si piper. Se toarnă smântâna și se amestecă din nou bine amestecul. Adăugați condimente după gust și adăugați puțin piper negru.

Acum ia o tavă de copt. Ungeți-l cu orice ulei. Adăugați mai întâi carnea, repartizând-o uniform peste tigaie. Acum este timpul pentru paste. Ne luăm dressingul cu ouă și îl turnăm peste toate produsele. Se presara branza deasupra si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Imediat ce branza este acoperita cu o crusta apetisanta, vasul este gata!

Trucuri de gătit

Pentru a obține un preparat delicios de carne și paste, trebuie să cunoașteți câteva trucuri:

• Asigurați-vă că cumpărați paste de înaltă calitate făcute din făină dură. Nu trebuie să conțină decât făină și apă. Pastele bune au o nuanță galbenă bogată;
• Pastele se gătesc doar într-o cantitate mare de apă clocotită cu sare. Dacă folosiți o cratiță mică pentru o porție mare de paste, există riscul ca acestea să se lipească între ele;
• Dacă nu aveți roșii suculente și coapte la îndemână, înlocuiți-le cu pastă de roșii sau conserve de roșii în suc propriu;
• Carnea poate fi pre-marinată. De exemplu, acoperiți-l cu muștar. Acest lucru îi va da picant și moliciune;
• Dacă vă urmăriți silueta, nu prăjiți alimente, ci începeți imediat să le fierbeți. De asemenea, înlocuiți carnea de porc sau vită cu curcan sau pui;
• Pastele de ieri sunt o oportunitate grozavă pentru un nou fel de mâncare. Oricare dintre aceste retete de paste cu carne este potrivita, important este doar sa reduceti timpul de coacere in cuptor;
• Nu uita de condimente. De exemplu, nucșoara se potrivește bine cu preparatele cu ouă.

Acum știi cum să gătești mâncăruri de paste delicioase și simple. După cum puteți vedea, varietatea lor este mare.

Brynza este o brânză cu saramură moale, cel mai adesea făcută din oaie și are o consistență mai delicată în comparație cu brânzeturile obișnuite. Principala problemă la depozitare este cum să-și păstreze conținutul ridicat de umiditate. La urma urmei, cu cât brânza se usucă mai mult, cu atât gustul ei se deteriorează mai mult.

Depozitarea brânzei acasă

În magazine, brânza se vinde fie în ambalaje sigilate, fie în greutate. În acest din urmă caz, este scufundat într-o saramură specială, care acționează ca un conservant, împiedicând deteriorarea acesteia. Condițiile de păstrare a brânzei sunt adesea scrise pe ambalaj. Cu toate acestea, indiferent de ele, aveți nevoie de:

• temperatura care nu depăşeşte 6-8 o C şi. ca urmare, un frigider;
• ambalaj etanș, de obicei un recipient din plastic cu un capac etanș. Dar, în cazuri extreme, folie de plastic sau folie va fi potrivită. De asemenea, puteți da preferință unui recipient emailat sau metalic și să-l acoperiți cu folie alimentară deasupra;
• lipsa contactului cu produse care au un miros pronunțat.

• Bryndza vândut în saramură poate fi păstrat până la 60 de zile. Desigur, dacă nu îl scoateți de acolo și îl puneți într-un alt recipient și, după ce tăiați farfuria dorită, puneți-l înapoi în saramură și în frigider. Dacă nu este suficientă saramură, o puteți face singur. Pentru a face acest lucru, dați-i 18-20% putere dizolvând 180-200 g de sare în 1 litru de apă rece fiartă, apoi turnați-o peste brânză. Apropo, există o modalitate interesantă de a verifica calitatea saramurii: un ou de pui spălat bine este scufundat în el. Ar trebui să plutească la suprafață, iar diametrul său care apare deasupra saramură ar trebui să fie aproximativ același cu cel al unei monede de 10 ruble. Dacă acest efect nu este atins, este logic să adăugați mai multă sare. De menționat că cel mai potrivit material pentru depozitarea brânzei în saramură nu este plasticul, ci sticla. La urma urmei, se coace în saramură și, prin urmare, este vulnerabilă la substanțele chimice din plastic care pot trece la el prin saramură. Calitatea recipientelor din plastic trebuie abordată cu mare atenție;
• Bryndza vândută fără saramură poate fi pusă într-o saramură de casă. În acest fel poate fi păstrat până la 30 de zile. Dacă nu este nevoie de depozitare pe termen lung, este suficient să-l împachetați în folie sau folie sau într-un recipient etanș. Brânza se va păstra bine 3-4 zile. Dacă această perioadă este depășită, brânza se poate sufoca, deveni alunecoasă, iar gustul ei se va deteriora semnificativ.

O gospodină bună observă imediat calitatea potrivită a brânzei feta: o astfel de brânză are o culoare albă sau lăptoasă, se sfărâmă frumos fără să se lipească de cuțit și are aceeași consistență la tăiere, este densă, dar nu afânată.

În același timp, tipul de lapte din care este făcută brânza - uneori nu este făcută din oaie, ci din vacă - nu afectează în niciun fel regulile de păstrare a acesteia, deoarece, în ciuda compoziției chimice diferite, brânzeturile finite sunt similare ca proprietăți fizice. Există nuanțe minore doar în păstrarea brânzei feta făcute acasă. Aici termenul de valabilitate va fi influențat de tehnologia de gătit. Și dacă brânza este suficient de saturată cu sare, depozitarea sa într-o soluție specială poate fi prelungită până la șase luni. Este important doar să nu se acru și, pentru a face acest lucru, schimbați lunar soluția de saramură, de fiecare dată slăbind concentrația de sare și aducând-o treptat la 15%. Dar nu mai puțin: o soluție ușor sărată duce la înmuierea brânzei.

Dacă brânza este prea sărată, atunci înainte de a o mânca, se recomandă să turnați peste ea apă clocotită sau, alternativ, să o scufundați în apă fiartă sau lapte timp de câteva ore. Este mai bine să puneți brânza uscată în congelator. Acest lucru îi va schimba gustul, dar cu toate acestea va fi comestibil.

Brynza este un tip de brânză moale cu saramură. Este popular în Bulgaria, Moldova și regiunile de sud ale Ucrainei.

Se dovedește că este ușor de preparat acasă.

Uneori oamenii se ceartă despre ce tip de lapte poate fi folosit pentru a face brânză. Există susținători înfocați ai ideii că adevărata brânză feta se face numai din lapte de oaie, se spune că totul este altceva decât brânză feta. Deși lăsând fiecăruia dreptul de a avea și de a-și apăra propria opinie, de preferință doar pașnic, nu voi fi atât de categoric. Cred că sunt mulți susținători ai laptelui de capră și de vacă. Așa cum laptele acestor animale diferă ca gust și compoziție, la fel și brânza făcută din ele va diferi ca gust.

Cum se prepară brânză feta? Pe scurt, în lapte se adaugă un ferment din cheag obținut din stomacul de viței și miei.

Brynza a fost inventat de nomazi care, în călătorii, transportau lapte în burdufuri făcute din stomacul uscat al vițeilor. Și atunci, într-o zi, într-o astfel de pungă, în loc de lapte, au găsit un cheag alb dens, de un gust foarte plăcut, care mai târziu a fost numit brânză feta.

Acum pe piață, în locurile unde se vinde brânză feta, puteți cumpăra starter de cheag gata preparat. În plus, puteți prepara brânză feta folosind pepsină și remediul japonez pe bază de plante „Meito” (Le puteți cumpăra de la farmacie).

A face brânză acasă nu este dificil. Trebuie doar să cunoști câteva reguli simple. Și cel mai important, trebuie să știi exact ce aromă vrei să obții.

Brânza feta clasică este o brânză sărată, cu un gust destul de înțepător. Concentrația mare de sare în saramură și în brânza în sine face posibilă păstrarea sa pe termen lung. În plus, în acest timp, brânza se coace, capătă un gust și un miros specific, „stă”, după cum se spune. De asemenea, sunt un mare fan al brânzei picante de oaie. O cumpăr în mod regulat la Privoz de la un bulgar vesel din cartierul Tarutinsky. Pregătește brânza sezonier - de la sfârșitul primăverii până în august (în timp ce oile sunt mulse), apoi este nevoie de mult timp pentru a face brânza, a sărați în butoaie și a o coace. Și apoi vinde cu succes brânză feta și vin sec de casă foarte gustos pe tot parcursul anului.

Din păcate, numai mie îmi place această brânză specifică. Familiei nu-i place categoric mirosul și nici măcar nu a ajuns până la punctul de a-l încerca. Prin urmare, îl păstrez la frigider, într-un recipient bine închis, și îl „consum” cu mare plăcere dimineața cu o ceașcă de cafea.

Cu toate acestea, cunosc o mulțime de iubitori de brânză dulce tânără. Proaspăt preparată, are un gust delicat dulceag. Copiilor le place de obicei foarte mult.

Reteta de branza este simpla, stapanita cu multi ani in urma si nu a dat gres niciodata.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• lapte
• ferment

Desigur, este mai bine să luați lapte de casă. Dacă aveți încredere în vânzător, utilizați-l fără pregătire prealabilă, dacă aveți îndoieli, pasteurizați-l. Nu l-am încercat eu, dar am citit recenzii că brânza făcută din lapte cumpărat din magazin funcționează bine. Dacă cineva are o astfel de experiență, împărtășește-o în comentarii.

O cerință obligatorie pentru lapte este ca acesta să fie proaspăt, fără cel mai mic semn de acrire.

Cât despre aluat, sunt cuplat de Meito de mult. Cumpărarea nu este o problemă; se vinde în orice farmacie. Singurul lucru pe care aș dori să-l notez. Pe ambalajul acestui starter scrie că este suficient pentru 100 de litri de lapte. Mai iau un pachet pentru aproximativ 40 de litri de lapte. De obicei fac brânză pentru uz casnic din 3,2-3,3 litri de lapte (un borcan plin de 3 litri). Asa ca, pentru aceasta cantitate, iau starterul pe varful unei lingurite.

Fotografia arată întregul conținut al pachetului cu aluat. Aici trebuie împărțit în aproximativ 10-12 părți și fiecare parte luată în 3 litri de lapte. Dar nu exagera! Norma mea a fost testată experimental :)

Dacă dați starterului mult mai mult decât în ​​mod normal, gustul brânzei se va deteriora, iar consistența produsului finit va fi „cauciuc”.

Încălziți laptele la 33-35 de grade. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte, altfel brânza va fi și „cauciucoasă”.

Se dizolvă rapid starterul pentru brânză într-o cantitate mică de lapte sau apă și se toarnă în laptele încălzit. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se lasă 30-40 de minute.

În acest timp, ar trebui să se formeze un cheag destul de dens. Semnele că laptele a trecut de prima etapă în drumul spre brânză vor fi:

Eliberarea de zer transparent verzui (nu alb și nu tulbure(!), atunci când apăsați cu o lingură pe cheagul de lângă pereții tigaii,

Cheagul în sine este dens, strălucitor, iar dacă îl culegeți cu o lingură, se dezintegrează fără fulgi.

După ce v-ați asigurat că totul este în ordine, amestecați încet și bine laptele cu o lingură și lăsați încă 20-30 de minute. În acest timp, zerul va fi eliberat, pe cât posibil, se toarnă într-un alt recipient, iar masa rămasă se pune pe pânză de brânză, se strecoară, se formează într-o pungă.. Pune o greutate mică pentru separarea reziduală a zerului. . Se sare pe toate părțile peste material, se ține sub sarcină încă 15 minute. Transferați în saramură.

Vedem ca din 3,5 litri de lapte am obtinut ceva mai mult de 0,5 kg branza proaspata. Apoi, pe măsură ce se sare, se vor elibera încă 70-80 g de zer. Dacă are timp, desigur, nu va fi mâncată înainte.

Cum se păstrează brânza? De obicei - în saramură, deoarece această brânză, în principiu, se numește - saramură.

Saramură pentru brânză - pentru 1 litru de apă și zer - 200 g sare. Tăiați brânza în bucăți, puneți-o în saramură și lăsați 10-12 zile să se coacă. Vă avertizez: brânza din această saramură se va dovedi a fi destul de picantă și sărată.

Mă abat puțin de la reguli și păstrez brânza la frigider fără saramură, mai întâi stropită cu sare (neiodata).

Acoperiți cu un capac sau puneți sub folie alimentară.

Fac asta pentru că eu însumi sunt indiferent la brânza de vacă (slăbiciunea mea este brânza de oaie), dar restul familiei iubește brânza tânără, ușor sărată, aproape dulce.

Sincer, nu înțeleg acest gust, dar nu interferez cu oamenii - pentru fiecare în parte. Pur și simplu nu trebuie să așteptăm să se coacă și să-l păstrăm mult timp, pentru că... Am mereu ocazia, dacă este necesar, să fac brânză nouă. Proaspăt și dulce - și la cerere, desigur.

Înainte de utilizare, brânza poate fi spălată pentru a îndepărta sarea cu apă curată.

Pentru referință, pentru cei cărora le place brânza feta „cu găuri” și acrișiunea, acest aspect și gust pot fi obținute dacă, după gătire, brânza feta se lasă câteva ore într-un loc cald. Tăietura va părea găurită, iar brânza va căpăta un gust acru. Mai târziu trebuie sărat și depozitat într-un loc răcoros, cu sau fără saramură.

Apropo, prepararea brânzei feta este destul de asemănătoare cu prepararea brânzei osetice. Nu spun doar asta, în curând vom face plăcinte osetiene.

(Dacă vrei să înveți, nu rata și abonează-te la știrile blogului.)

Într-adevăr, în multe dintre umpluturile acestor plăcinte delicioase, brânza moale murată, s-ar putea spune, este un analog al brânzei feta, ocupă un loc important.

Ce mai poți spune despre brânza de casă?

Este foarte gustos, iar cu ajutorul lui te poți familiariza cu multe preparate noi. Iar gustul brânzei în sine poate fi schimbat dacă adaugi ierburi sau usturoi sau boia de ardei după gust când gătești. De asemenea, chimenul aromat se înțelege bine cu el. Principalul lucru este că îți place. După articolul despre crutoanele cu brânză, au apărut multe întrebări despre ce fel de brânză cu o nuanță roșie neobișnuită.

Răspunsul este - aceasta este brânza mea de casă cu adăugarea de peruci în etapa primei scurgeri a zerului, adică. înainte de a pune cheagul de lapte pe pânză.

În fotografie este încă foarte proaspăt, l-am puțin subpresionat. Apoi a vrut să se îmbunătățească, dar a fost aproape mâncată. Nu am avut timp.

Conținutul caloric al brânzei depinde de conținutul de grăsime al laptelui și poate varia de la 350 la 500 kcal/100 g Un produs mai puțin caloric poate fi obținut prin fabricarea brânzei din lapte degresat sau separat. Desigur, gustul lui va fi diferit.

Ei bine, am învățat că prepararea brânzei de casă nu este o sarcină atât de dificilă și care necesită timp.

Încearcă, cu siguranță vei reuși.