Carnea de iepure este un produs alimentar care conține cea mai mică cantitate de grăsime în comparație cu alte tipuri de carne. Dar ei uită pe nedrept de asta, dând preferință puiului sau curcanului. Carnea de iepure nu este în niciun caz inferioară cărnii de pasăre, este ușor digerabilă, conține multe substanțe utile. In plus, are o textura delicata, moale, gustoasa, lipsita de un miros specific.

Iepurele este fiert, înăbușit, copt la cuptor, folosit ca ingredient în gustări. Dar mai ales des gătesc tocană de iepure cu cartofi. Există multe rețete pentru un astfel de preparat: cu legume, în sos cremos, cu ciuperci, cu smântână și altele.

Cu ciuperci in sos cremos

De ce ai nevoie:

• carcasă de iepure (2 kg);
• două becuri;
• șapte tuberculi de cartofi;
• 300 g ciuperci (champignons);
• 200 ml crema;
• o lingură de ulei vegetal;
• piper măcinat;
• sare.

Procesul de gatire:

• Tăiați carcasa iepurelui, tăiată în porții, fără pelicule și grăsimi, clătiți.
• Pune tigaia pe aragaz, toarna uleiul si incalzeste-l.
• Pune bucatele de iepure peste el, sare si presara piper. Dacă doriți, adăugați condimente destinate pentru iepure sau carne.
• Prăjiți bucățile pe ambele părți la foc moderat până se rumenesc (aproximativ cinci minute pe fiecare parte).
• Curata cartofii, taiati dupa preferinta: batoane, paie, cuburi.
• Ceapa taiata in jumatati sau sferturi de rondele.
• Tăiați șampioanele proaspete în bucăți de aceeași dimensiune ca și cartofii.
• Pune ingredientele intr-o cratita in urmatoarea ordine: carne de iepure, ceapa, ciuperci, cartofi, sare si condimente. Se toarnă apă și se pune pe aragaz. Când dă în clocot, se reduce focul și se fierbe sub un capac (închis lejer) la foc mic, aproximativ o jumătate de oră.
• Se toarnă smântâna și se ține la foc mic, fără a se aduce la fierbere, timp de cinci minute.

Tocană gata de iepure cu cartofi, ciuperci și sos cremos servită cu legume și ierburi.

Cu legume

De ce ai nevoie:

• carcasă de iepure;
• doi morcovi;
• șase tuberculi de cartofi.
• 12 cepe mici;
• trei căței de usturoi;
• trei linguri de ulei de măsline;
• 250 ml vin alb sec;
• două crenguțe de rozmarin;
• două linguri de pastă de tomate;
• 400 g roșii conservate într-o roșie;
• 350 ml supa de legume sau pui;
• o lingura de unt;
• jumătate de legătură de pătrunjel;
• zahăr;
• piper negru;
• sare;
• făină pentru pane.

Procesul de gătire a tocanei de iepure cu cartofi și legume:

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Tăiați iepurele bucăți, spălați, frecați cu sare, piper și rulați în făină.
• Curățați ceapa și tăiați fiecare ceapă în jumătate.
• Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie in jumatate pe lungime, apoi in jumatati de cercuri.
• Tăiați usturoiul în felii subțiri.
• Turnați ulei de măsline într-o cratiță și puneți carnea de iepure. Se prăjește până se rumenește.
• Puneti usturoiul si ceapa intr-o cratita si caliti usor.
• Transferați usturoiul, ceapa și carnea într-un bol sau vas separat.
• Se toarnă vinul uscat în cratița în care era iepurele, după ce a fiert, se fierbe timp de trei minute.
• Se pun morcovii, roșiile conservate, rozmarinul, pasta de tomate și se toarnă bulionul.
• Cartofii se curata si se spala, se taie batoane, se toarna peste apa clocotita si se fierb timp de cinci minute, apoi se scurge apa.
• Se amestecă conținutul cratiței, se adaugă carnea de iepure, usturoiul și ceapa. Se fierbe pana da in clocot, apoi se adauga sare si zahar, se pun cartofii intr-o cratita cu iepure, se adauga untul, sare si piper dupa gust, se acopera si se dau la cuptorul preincalzit pentru o ora.
• După o oră, scoateți capacul și continuați să gătiți aproximativ o oră fără capac.

Cu smantana

De ce ai nevoie:

• 500 g file de iepure;
• doi dovlecei;
• o vinete;
• 5 tuberculi de cartofi;
• o bucată de rădăcină de țelină;
• două becuri;
• două linguri de smântână;
• o lingură de făină;
• verdeaţă;
• pahar cu apa;
• piper negru;
• sare.

Gătitul tocană de iepure cu cartofi și smântână:

• Spala si curata legumele.
• Tăiați rădăcina de țelină și morcovii în fâșii, cartofi, dovlecel și vinete - în batoane, ceapă - în jumătate de rondele.
• Puneti ceapa, morcovii si telina intr-o tigaie incinsa cu ulei si caliti pana devin usor aurii.
• Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate.
• Tăiați cubulețe carnea de iepure și prăjiți.
• Punem morcovii, telina, ceapa si carnea intr-o cratita, adaugam dovleceii, vinetele, cartofii, turnam apa (bulionul), saram, piperam, acoperim si fierbem la foc mic.
• Amestecați smântâna și făina astfel încât masa să fie omogenă, fără cocoloașe. Adăugați puțină apă la amestec, amestecați și turnați într-o cratiță. Se amestecă totul din nou și se fierbe până se înmoaie.
• La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață.

Într-un aragaz lent

O tocană de iepure cu cartofi se prepară foarte repede într-un multicooker în modul „Coacere”. În plus, ingredientele vor avea nevoie de puțin:

• 0,5 kg iepure;
• doi tuberculi de cartofi;
• un morcov;
• un bec;
• 100 g smantana;
• sare;
• piper.

Gătitul tocană de iepure cu cartofi:

• Tăiați carnea de iepure în bucăți, puneți-l într-un aragaz lent și porniți modul „Coacere” timp de 1 oră.
• După o jumătate de oră, adăugați în carne ceapa tocată mărunt, morcovii rasi și gătiți încă 30 de minute.
• Amesteca smantana cu sare si piper.
• După semnalul multicooker-ului despre gătirea cărnii cu legume, adăugați smântână în bol și gătiți în modul „Tocană” încă 15 minute.
• Tăiați cartofii cubulețe și gătiți separat într-un aragaz lent pentru câteva.

Combinați cartofii cu restul produselor și serviți într-o farfurie adâncă cu ierburi proaspete.

Pentru a face tocana de iepure cu cartofi mai gustoasă, trebuie să adăugați ierburi și ierburi aromate, de exemplu, rozmarin, cimbru, mărar, busuioc, tarhon și altele. Vor adăuga savoare și prospețime preparatului.

Înainte de prepararea tocanei, carnea de iepure poate fi înmuiată câteva ore în smântână sau lapte. Carnea va fi mai fragedă și mai moale.

La acest fel de mâncare pot fi adăugate fructe uscate sau nuci. Aceste produse sunt ideale, dar trebuie zdrobite.

Concluzie

Tocanita de iepure cu cartofi este usor de preparat chiar si cu un set minim de ingrediente. Dacă se dorește, rețeta poate include legume, ierburi, fasole, ierburi, porumb, fructe uscate, vin, smântână etc.

Tocanita de iepure nu este doar neobisnuita, ci si foarte gustoasa. Pregătiți o tocană după una dintre rețete pentru a ne asigura că avem dreptate.

Carnea de iepure este considerată nu numai dietetică, deoarece este fără grăsimi, ci și foarte fragedă. Încearcă să faci o tocană cu ingrediente simple pentru a vedea cât de delicioasă este!

Ragu de iepure

Produse:

40 gr. grăsime topită;

250 ml bulion;

160 gr. brânză;

5 gr. ierburi uscate;

3 capete de ceapa;

5 bucăți de usturoi;

200 ml smântână groasă.

Cum să gătești tocană de iepure:

Tăiați iepurele în file, îndepărtând carnea de pe oase.

Curățați ceapa, tocați-o cu un cuțit ascuțit.

Tocană de iepure: 6 rețete pentru mâncăruri delicioase și dietetice

Scoateți coaja din brânză și dați-o pe răzătoare.

Pune o bucată de grăsime în tigaie și lasă-o să se împrăștie complet. Întindeți feliile de iepure și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Adăugați ceapa și amestecați, fierbeți până devine translucid. În această etapă, adăugați ierburi, condimente după gust și bulion.

Se fierbe până când iepurele este fiert, acoperit cu un capac.

Cand carnea este aproape gata se reduce focul si se toarna crema.

După cinci minute, adăugați brânza și amestecați, puteți servi.

Opțiune de gătit cu legume

Produse:

1 kg iepure;

3 foi de dafin;

0,5 l bulion de legume;

5 gr. rozmarin uscat;

1 cap de broccoli;

1 ceapă;

1 conopida;

1 morcov;

2 cartofi;

30 ml ulei.

Cum să gătești iepure cu legume:

Se spală carcasa, se usucă și se taie.Tăiați carnea în porții.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește iepurele până se rumenește. Transferați bucățile într-un prăjitor sau o caserolă de gâscă.

Adăugați rozmarin, foile de dafin și turnați bulionul.

Se pune pe aragaz, se aprinde focul și se fierbe timp de o oră. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Clătiți-le din nou pentru a îndepărta amidonul.

Adăugați cartofii în carne și amestecați. Gatiti aproximativ douazeci de minute.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se pune intr-o tigaie cu ulei, unde era iepurele. Se prăjește, amestecând, până se rumenesc.

Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Se adaugă la ceapă și se fierbe până se înmoaie.

Spălați conopida și broccoli și tăiați buchetele. Trimiteți ambele tipuri de varză, morcovi și ceapă la tocană, amestecați.

Asezonați cu condimente și gătiți acoperit timp de aproximativ douăzeci de minute.

Vezi și: Cum am slăbit 19 kg într-o lună și jumătate

Mâncare copioasă cu cartofi

Produse:

650 gr. un iepure;

0,6 kg de cartofi;

50 gr. uleiuri;

2 morcovi;

30 gr. pasta de tomate;

3 cepe;

100 ml smantana.

Cum să gătești iepure cu cartofi:

Se spală iepurele, se toacă în porții cu o secure de bucătărie. Clătiți bucățile și puneți într-un castron, acoperiți cu apă și lăsați timp de treizeci de minute. În acest timp, schimbați apa de trei ori în proaspătă.

Curățați morcovii, clătiți și tăiați rondele. Scoateți coaja de pe ceapă, spălați capetele, apoi tăiați în pene. Curățați cartofii, clătiți și tăiați.

Scoateți bucățile de iepure, clătiți și uscați. Se pune o bucată de unt în tigaie, se lasă să se împrăștie.

Se pune iepurele, se condimentează cu condimente după gust, se prăjește.

După aceea, puneți-l într-un ceaun cu ulei din tigaie. Pune acolo morcovi, ceapa și cartofi.

Se adauga totul cu pasta de rosii si smantana, se toarna apa. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba, se condimenteaza dupa gust. Se fierbe la foc mic timp de o oră.

reteta de fasole

Produse:

½ carcasă de iepure;

1 buchet de coriandru;

320 gr. fasole;

30 gr. făină;

140 gr. grăsime de porc;

4 bucăți de usturoi;

2 cepe;

40 ml ulei;

5 roșii;

2 ardei dulci.

Cum să gătești iepure cu fasole:

Clătiți fasolea și înmuiați-o în apă rece. Va fi ideal daca se face seara. A doua zi, clătiți fasolea, turnați cantitatea necesară de apă și puneți pe aragaz. Aprindeți focul și aduceți la fierbere, apoi gătiți până când este complet fiert. La sfârșitul gătirii, fasolea trebuie sărată și amestecată.

Clătiți iepurele, tăiați în porții. Intr-o tigaie se pune grasimea de porc si se topeste la foc mic. Întindeți feliile de iepure și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile.

Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt cu un cuțit ascuțit. Se toarnă ulei într-o cratiță și se lasă să se încălzească.

Adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie, amestecând continuu. Apoi adăugați făină și prăjiți-o, amestecând activ ingredientele. Se spala ardeiul dulce, se curata din interior, se taie fasii.
Clătiți roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați pulpa în cuburi. Curățați usturoiul, tăiați capătul uscat și treceți cățeii prin zdrobire.

Adăugați roșiile, usturoiul și ardeiul la ceapă, condimentele acolo și amestecați. Fierbe ingredientele, amestecând, timp de cinci minute.

Apoi adăugați fasolea și amestecați bine. Se toarnă smântână în iepurele prăjit și se fierbe încă douăzeci de minute sub capac. Transferați carnea cu sos într-o tavă de copt.

Se toarnă masa de legume deasupra, se acoperă totul cu folie și se dă la cuptor. Coaceți timp de treizeci de minute la 180 de grade Celsius.

Raguut de iepure în vin

Produse:

0,2 l vin roșu;

10 gr. pătrunjel;

20 gr. ficat de iepure;

2 ramuri de rozmarin;

230 gr. Paste;

30 ml ulei de măsline;

1 ceapă;

0,2 l supa de pui;

1 morcov;

30 gr. pasta de tomate;

1 tulpină de țelină;

1 catel de usturoi.

Cum să gătești tocană de iepure în vin:

Spala iepurele, curata de pelicule si macelar. Se separă carnea de oase și se taie în bucăți mici.

Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Morcovii se curăță cu un curățător de legume, se dau pe răzătoare.

Se clătește țelina, se curăță și se taie rondele.

Curățați usturoiul, îndepărtați vârful și treceți prin zdrobire.

Turnați uleiul într-o tigaie, puneți usturoiul, ceapa, morcovii și țelina. Pune o crenguță de rozmarin în același loc și fierbe timp de zece minute.

Puneți bucățile de iepure și prăjiți-le până se rumenesc. Adăugați condimente, pasta de roșii, vin și închideți capacul timp de zece minute.

Cand jumatate din vin s-a evaporat se toarna bulionul si se reduce focul. Se spală ficatul, se curăță de pelicule și fire, se taie în bucăți mici.

Turnați apă într-o cratiță mare, fierbeți-o și sare. Adăugați pastele și gătiți până al dente. Când iepurele este aproape gata, adăugați ficatul și pastele la el, amestecați.

Fierbeți încă aproximativ cinci minute. Clătiți pătrunjelul, smulgeți frunzele de pe ramuri. Serviți vasul finit, ornat cu o crenguță de rozmarin și pătrunjel.

Sfaturi utile:

Pentru a face felul de mâncare neobișnuit, gustos și parfumat, folosiți verdeață și ierburi. Poate fi tarhon, rozmarin, cimbru, menta, marar, patrunjel, busuioc. Vor da tocanei și mai multă prospețime!

Mulți gătesc pre-înmuiează carnea de iepure pentru a o face mai moale și mai frageda. Poti incerca si tu. Puteți înmuia în apă, lapte sau smântână câteva ore înainte de a găti.

Pe lângă ierburi și verdeață, puteți adăuga diverse produse la tocană care transformă cu pricepere preparatul. Vi se poate părea ciudat, dar puteți adăuga nuci de orice fel sau fructele uscate preferate. Dar mai întâi trebuie zdrobiți.

Carnea de iepure este considerată nu numai dietetică, deoarece este fără grăsimi, ci și foarte fragedă. Încearcă să faci o tocană cu ingrediente simple pentru a vedea cât de delicioasă este!

Ragu de iepure

Pregătirea mesei:

Opțiune de gătit cu legume

• 1 kg iepure;
• 3 foi de dafin;
• 0,5 l bulion de legume;
• 5 g rozmarin uscat;
• 1 cap de broccoli;
• 1 ceapă;
• 1 conopida;
• 1 morcov;
• 2 cartofi;
• 30 ml ulei.

Timp: 2 ore.

Calorii: 71 kcal.

Procesul de gatire:

1. Se spală carcasa, se usucă și se taie.Tăiați carnea în porții.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește iepurele până se rumenește. Transferați bucățile într-un prăjitor sau o caserolă de gâscă. Adăugați rozmarin, foile de dafin și turnați bulionul.
3. Se pune pe aragaz, se aprinde focul și se fierbe timp de o oră. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Clătiți-le din nou pentru a îndepărta amidonul.
4. Adăugați cartofii în carne și amestecați. Gatiti aproximativ douazeci de minute.
5. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se pune intr-o tigaie cu ulei, unde era iepurele. Se prăjește, amestecând, până se rumenesc.
6. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Se adaugă la ceapă și se fierbe până se înmoaie.
7. Spălați conopida și broccoli și tăiați buchetele. Trimiteți ambele tipuri de varză, morcovi și ceapă la tocană, amestecați.
8. Asezonați cu condimente și gătiți acoperit timp de aproximativ douăzeci de minute.

Mâncare copioasă cu cartofi

• 650 g iepure;
• 1 litru de apă;
• 0,6 kg de cartofi;
• 50 g ulei;
• 2 morcovi;
• 30 g pasta de tomate;
• 3 cepe;
• 100 ml smantana.

Timp: 1 oră 50 minute.

Calorii: 76 kcal.

Cum se stinge:

1. Se spală iepurele, se toacă în porții cu o secure de bucătărie. Clătiți bucățile și puneți într-un castron, acoperiți cu apă și lăsați timp de treizeci de minute. În acest timp, schimbați apa de trei ori în proaspătă.
2. Curățați morcovii, clătiți și tăiați rondele. Scoateți coaja de pe ceapă, spălați capetele, apoi tăiați în pene. Curățați cartofii, clătiți și tăiați.
3. Scoateți bucățile de iepure, clătiți și uscați. Se pune o bucată de unt în tigaie, se lasă să se împrăștie. Se pune iepurele, se condimentează cu condimente după gust, se prăjește.
4. După aceea, puneți-l într-un ceaun cu ulei din tigaie. Pune acolo morcovi, ceapa și cartofi.
5. Se adauga totul cu pasta de rosii si smantana, se toarna apa. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba, se condimenteaza dupa gust. Se fierbe la foc mic timp de o oră.

reteta de fasole

• ½ carcasă de iepure;
• 1 buchet de coriandru;
• 320 g fasole;
• 30 g faina;
• 140 g grăsime de porc;
• 4 bucăți de usturoi;
• 2 cepe;
• 40 ml ulei;
• 5 roșii;
• 2 ardei dulci.

Timp: 1 oră 40 de minute.

Calorii: 155 kcal.

Secvențiere:

1. Clătiți fasolea și înmuiați-o în apă rece. Va fi ideal daca se face seara. A doua zi, clătiți fasolea, turnați cantitatea necesară de apă și puneți pe aragaz. Aprindeți focul și aduceți la fierbere, apoi gătiți până când este complet fiert. La sfârșitul gătirii, fasolea trebuie sărată și amestecată.
2. Clătiți iepurele, tăiați în porții. Intr-o tigaie se pune grasimea de porc si se topeste la foc mic. Întindeți feliile de iepure și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile.
3. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt cu un cuțit ascuțit. Se toarnă ulei într-o cratiță și se lasă să se încălzească.
4. Adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie, amestecând continuu. Apoi adăugați făină și prăjiți-o, amestecând activ ingredientele. Se spala ardeiul dulce, se curata din interior, se taie fasii.
5. Clătiți roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați pulpa în cuburi. Curățați usturoiul, tăiați capătul uscat și treceți cățeii prin zdrobire.
6. Adăugați roșiile, usturoiul și ardeiul la ceapă, condimentele acolo și amestecați. Fierbe ingredientele, amestecând, timp de cinci minute.
7. Apoi adăugați fasolea și amestecați bine. Se toarnă smântână în iepurele prăjit și se fierbe încă douăzeci de minute sub capac. Transferați carnea cu sos într-o tavă de copt.
8. Se toarnă masa de legume deasupra, se acoperă totul cu folie și se dă la cuptor. Coaceți timp de treizeci de minute la 180 de grade Celsius.

Raguut de iepure în vin

• 0,2 l vin roșu;
• 1 iepure;
• 10 g patrunjel;
• 20 g ficat de iepure;
• 2 ramuri de rozmarin;
• 230 g paste;
• 30 ml ulei de măsline;
• 1 ceapă;
• 0,2 l supa de pui;
• 1 morcov;
• 30 g pasta de tomate;
• 1 tulpină de țelină;
• 1 catel de usturoi.

Timp: 1 oră 10 minute.

Calorii: 132.

Prepararea componentelor:

1. Spala iepurele, curata de pelicule si macelar. Se separă carnea de oase și se taie în bucăți mici.
2. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Morcovii se curăță cu un curățător de legume, se dau pe răzătoare. Se clătește țelina, se curăță și se taie rondele.
3. Curățați usturoiul, îndepărtați vârful și treceți prin zdrobire.
4. Turnați uleiul într-o tigaie, puneți usturoiul, ceapa, morcovii și țelina. Pune o crenguță de rozmarin în același loc și fierbe timp de zece minute.
5. Puneți bucățile de iepure și prăjiți-le până se rumenesc. Adăugați condimente, pasta de roșii, vin și închideți capacul timp de zece minute.
6. Cand jumatate din vin s-a evaporat se toarna bulionul si se reduce focul. Se spală ficatul, se curăță de pelicule și fire, se taie în bucăți mici.
7. Turnați apă într-o cratiță mare, fierbeți-o și sare. Adăugați pastele și gătiți până al dente. Când iepurele este aproape gata, adăugați ficatul și pastele la el, amestecați.
8. Fierbeți încă aproximativ cinci minute. Clătiți pătrunjelul, smulgeți frunzele de pe ramuri. Serviți vasul finit, ornat cu o crenguță de rozmarin și pătrunjel.

Pentru a face felul de mâncare neobișnuit, gustos și parfumat, folosiți verdeață și ierburi. Poate fi tarhon, rozmarin, cimbru, menta, marar, patrunjel, busuioc. Vor da tocanei și mai multă prospețime!

Mulți gătesc pre-înmuiează carnea de iepure pentru a o face mai moale și mai frageda. Poti incerca si tu. Puteți înmuia în apă, lapte sau smântână câteva ore înainte de a găti.

Pe lângă ierburi și verdeață, puteți adăuga diverse produse la tocană care transformă cu pricepere preparatul. Vi se poate părea ciudat, dar puteți adăuga nuci de orice fel sau fructele uscate preferate. Dar mai întâi trebuie zdrobiți.
Pe videoclip - o rețetă pentru un iepure foarte gustos cu legume:

Tocanita de iepure nu este doar neobisnuita, ci si foarte gustoasa. Carnea de iepure este foarte fragedă și ușoară, ar trebui să o încerci măcar o dată în viață! Pregătiți o tocană după una dintre rețete pentru a ne asigura că avem dreptate.

Nu este un secret pentru nimeni că carnea de iepure este o carne dietetică. Indiferent cum îl gătesc, îl fierb, îl tocănesc, îl coace, gătesc supe și fac gustări. Dar cel mai popular fel de mâncare este încă considerat tocană de iepure. Chiar și cu respectarea minimă a rețetei, pur și simplu nu veți putea strica acest fel de mâncare. Aproape întotdeauna, tocanita iese fragedă, suculentă și parfumată. Gurmanzii vor aprecia!

Pentru a pregăti tocană de iepure cu cartofi, avem nevoie de o carcasă de iepure, iar produsele însoțitoare sunt cartofi, ceapă, ciuperci (champignons), smântână, ulei de prăjit, sare și condimente.

În primul rând, tăiem carcasa, dacă o aveți întreagă, sau dacă sunt deja bucăți porționate, le spălăm, tăiem bucățile în exces de pelicule, grăsime etc.

Se unge o tigaie cu ulei si se incinge. Întindeți ușor bucățile de iepure strâns una pe cealaltă. Sare si piper. Vă puteți limita doar la piper negru proaspăt măcinat sau puteți lua condimentele preferate pentru carne sau special pentru carnea de iepure.

Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până când apare o crustă aurie prăjită (4-5 minute fiecare).

Pregătiți legume și ciuperci. Curățați cartofii, clătiți și tăiați cubulețe, cercuri sau paie.

Curățați ceapa și tăiați rondele sau jumătăți dacă legumele sunt mari.

Clătiți bine ciupercile proaspete și tăiați-le în bucăți de dimensiuni similare cu cartofii.

Într-o tocană mare punem în straturi - chiar în partea de jos a bucăților de iepure, deasupra ceapă și ciuperci (acest strat trebuie sărat), apoi cartofi (trebuie sărați și condimentele).

Se umple viitoarea tocană de iepure cu apă filtrată și se pune pe foc. După fierbere, fierbeți tocana la foc mic timp de 30 de minute sub un capac lejer.

După o jumătate de oră, turnați un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi în tocană. Nu aducem la fierbere, ci pur și simplu îl încălzim 5-7 minute la foc foarte mic (ceea ce facem când gătim jeleu).

Serviți tocană fierbinte de iepure cu cartofi. Se asortează bine cu ierburi și legume proaspete.

Deoarece există mult sos, acesta poate fi folosit pentru o altă garnitură. Acest sos va da o aromă minunată de cremoasă.

Poftă bună!

Timp de preparare estimat: 2 ore 5 minute + timp de marinare

Tăiați iepurele în bucăți.

Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri. Tăiați fiecare morcov în jumătate, apoi tăiați în felii subțiri. Tăiați usturoiul în felii subțiri.

Stoarceți sucul de la 1 lămâie, trei coaje pe răzătoarea fină.

Pune iepurele într-un castron mare, nemetal. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați.

Acoperiți vasul cu un capac și dați la frigider pentru 1-2 zile. Amestecați de mai multe ori în timpul procesului.

Curatam carnea de iepure murata de marinata. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri. ulei vegetal. Rumeniți carnea în 2 reprize pe toate părțile, aproximativ 5 minute pe lot.

Punem carnea de iepure într-o oală pentru tocătură.

Stoarceți lichidul din legumele în care a fost marinată carnea și turnați-l într-o oală pentru tocănit. Puneți legumele în aceeași tigaie în care a prăjit carnea și gătiți, amestecând, aproximativ 5 minute.

Transferați într-o oală.

Tăiați lămâia rămasă în felii subțiri și puneți, de asemenea, într-o oală.

Adăugați o lămâie feliată subțire în oală și turnați bulionul astfel încât să acopere doar conținutul oalei.

Punem oala pe aragaz si aducem continutul la fiert. Apoi dam oala la cuptorul preincalzit la 160 de grade si lasam sa fiarba aproximativ 1-1,5 ore, verificand periodic ca carnea este moale.

Serviți iepurele gata cu piure de cartofi sau mămăligă.

Poftă bună!