Marele clasic Nikolai Vasilyevich Gogol a menționat în lucrarea sa „The Night Before Christmas” un fel de mâncare incredibil de gustos și hrănitor numit „găluște”. În zilele noastre puteți găsi diverse tipuri de acest fel de mâncare pe rafturile magazinelor. De regulă, aluatul pentru astfel de găluște se face cu apă.

Cu toate acestea, găluștele sunt mult mai gustoase dacă aluatul se bazează pe produse lactate, de exemplu, chefir.

Rețetă de aluat pentru găluște cu chefir

Compus:

1. Făină - 5 linguri.
2. Sare - 1 linguriță.
3. Sifon - 0,5 linguriță.
4. zahăr - 1 lingură.
5. Ou - 1 buc.
6. Chefir - 0,5 l

Preparare:

• Procesul de gătire începe prin amestecarea ouălor cu zahărul. Apoi luați făina și adăugați sare și sifon. Toate acestea trebuie amestecate bine. Soda trebuie adăugată în făină și nu în chefir sau ouă. Faceți o pâlnie în făină și puneți oul și zahărul în ea, apoi turnați treptat chefirul în pâlnie într-un flux subțire.
• Acum puteți frământa aluatul. Acest lucru trebuie făcut cât mai atent posibil. După ce aluatul este frământat, acesta trebuie acoperit cu un prosop de bucătărie și lăsat să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.
• Apoi puteți adăuga umplutura și puteți face găluște.
• Semifabricatele rezultate pot fi gătite la abur sau în apă clocotită. Dacă decideți să gătiți în apă, atunci nu uitați că apa ar trebui să fiarbă atunci când puneți găluștele în ea.
• Odată ce găluștele sunt în tigaie, trebuie amestecate aproximativ un minut pentru a nu se lipi de fundul vasului. Ele trebuie gătite timp de patru până la cinci minute. Cu toate acestea, pentru a nu vă înșela cu gradul de gătire, scoateți o găluște și străpungeți-o cu o furculiță, apoi veți înțelege cât timp va trebui să gătească vasul.
• Dacă sunteți un fan al fierberii la abur, atunci ar trebui să gătiți găluștele mai întâi pe o parte timp de trei minute, apoi pe cealaltă pentru aceeași perioadă de timp.

Aluat de chefir pentru găluște cu cireșe

Compus:

1. Chefir – 300 ml
2. Ouă0 - 3 buc
3. zahăr - 1 linguriță.
4. Făină - 600 g
5. Sare - după gust

Preparare:

• Pregătirea este destul de simplă. Mai întâi trebuie să amestecați chefirul cu zahărul, să adăugați sare, să adăugați ouă și să bateți puțin amestecul acestor ingrediente.
• Apoi trebuie să adăugați jumătate din făină și să folosiți un mixer pentru a obține un aluat neted.
• Adăugați treptat făina și frământați cu mâinile într-un aluat nu foarte tare. Când aluatul este gata, trebuie să se odihnească puțin.
• Acum puteți face găluște.

O rețetă simplă de aluat pentru găluște cu chefir

Compus:

1. Făină - 3 linguri.
2. Kefir - 1 lingura.
3. Sifon - 0,5 linguriță.
4. Ou - 1 buc.
5. Sare - după gust.

Preparare:

• Făina trebuie cernută și adăugat chefir. Mutați aceste componente cu grijă.
• Apoi adăugați oul la masa rezultată, adăugați sare și sifon. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul.
• După ce frământați aluatul, acoperiți tava în care se află cu un șervețel și lăsați-l să stea o jumătate de oră la frigider. Când aluatul s-a așezat, puteți începe să faceți găluște.
• Poți să fantezi cât de mult vrei despre umplutura găluștelor tale. În interior poate fi brânză de vaci, cireșe, carne tocată și chiar cartofi. Totul este o chestiune de gust.

Acei oameni care au avut ocazia să încerce măcar o dată în viață găluște adevărate cu cel mai delicat aluat, nu vor uita niciodată gustul lor uimitor. Găluștele adevărate sunt atât de moi, ușoare și fragede încât se topesc literalmente în gură. Nu fără motiv s-au scris legende, cântece despre acest fel de mâncare, s-au scris despre ele în literatură și chiar au fost ridicate monumente.

Mai ales pentruLadySpecial.ru- Marie Matveyuk

Retete pas cu pas pentru prepararea aluatului pentru galuste cu chefir: corecte, cu sifon in graba, cu zahar fara sifon, cu apa minerala spumanta, cu branza de vaci si gris

2018-03-25 Irina Naumova

Nota
reţetă

1118

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

9 gr.

3 gr.

Carbohidrați

42 gr.

241 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de aluat de galuste cu chefir

Calitatea aluatului determină gustul găluștelor, pufosul lor, dacă vor fierbe în tigaie sau dacă se vor crăpa la congelare. Există multe rețete pentru a face aluat de chefir pentru găluște, dar le vom alege pe cele mai bune. Ingredientele principale se pot repeta, dar variantele diferă prin frământarea aluatului, ordinea în care se adaugă ingredientele, proporțiile și multe alte puncte. Mai întâi, vom pregăti aluatul tradițional corect pentru găluște folosind chefir, iar apoi ne vom uita la improvizații.

Ingrediente:

• patru sute de grame de făină de grâu;
• două ouă de pui premium;
• o sută treizeci de ml de chefir;
• opt grame de sare.

Rețetă de aluat pas cu pas pentru găluște cu chefir

Deoarece cantitatea indicată de ingrediente este pentru două găluște gata preparate, puteți crește proporțiile pentru a face mai multe.

Cantitatea indicată de făină corespunde la aproximativ trei pahare de două sute de mililitri. Puteți lua chefir clasic, ar trebui să fie la temperatura camerei. Veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de pahar.

Asadar, pune toate ingredientele necesare in fata ta.

Spargem ouale de gaina intr-un castron unde vom framanta aluatul. De asemenea, trimitem acolo cincizeci de mililitri de chefir și sare. Bateți cu un mixer până devine pufos.

Cerneți făina într-un recipient separat printr-o sită sau sită. Astfel se va imbogati cu oxigen, aluatul va iesi mai pufos, galustele vor fi fragede si gustoase.

Se toarnă chefirul rămas în masa pufoasă și se trece din nou prin mixer până se obține o consistență omogenă.

Acum puteți adăuga făină. Facem asta in portii mici, dupa fiecare amestecam aluatul pana se omogenizeaza fara cocoloase, apoi adaugam din nou faina si amestecam. În cele din urmă, ar trebui să avem un aluat neted și flexibil, care să nu se lipească de mâini sau suprafețe.

Aluatul poate fi învelit în folie alimentară sau pur și simplu pus înapoi în castron și acoperit cu un prosop de bucătărie umed, astfel încât să nu se usuce și să devină aerisit. Se lasă o jumătate de oră.

După timpul specificat, începem să formăm găluștele, le umplem cu umplutură și le pregătim în continuare. De asemenea, puteți pune găluștele finite în congelator pentru a le găti mai târziu - multe gospodine fac acest lucru. Și unii oameni cred că cele mai delicioase găluște sunt făcute din aluat proaspăt, tocmai făcut, care nu este congelat.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de aluat pentru găluște cu chefir

Această opțiune nu este practic diferită de cea tradițională, doar că adăugăm puțin sifon. Nu este nevoie să-l stingi, chefirul va face totul. Aluatul va capata o textura mai pufoasa. Rețeta este concepută pentru patru porții de găluște gata preparate.

Ingrediente:

• opt sute de grame de făină de grâu;
• două ouă de pui premium;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• un pahar de chefir.

Cum se prepară rapid aluatul pentru găluște cu chefir

Kefirul trebuie să fie cald, așa că îl scoatem din frigider în avans. De asemenea, îl puteți încălzi puțin, dar este mai bine să îl aduceți la temperatura camerei în condiții naturale.

Cerneți făina, adăugați sifon și amestecați cu o lingură.

Bateți ouăle într-un alt bol, adăugați sare și bateți cu un mixer.

Turnați chefir cald în amestecul de ouă pufos și folosiți din nou mixerul.

Faceți un godeu în centrul amestecului de făină și turnați chefirul și ouăle. Să începem să frământăm aluatul. La inceput, pentru rapiditate si comoditate, folosim echipamente de bucatarie, apoi il aducem la consistenta dorita cu mainile. Dacă nu este suficient chefir, adăugați mai mult - aluatul trebuie să fie elastic și elastic, să nu se lipească de mâini.

Deci, aluatul este gata. Pune-l într-un castron, umezi un prosop curat de bucătărie și storci. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l deoparte. În timp ce faceți umplutura, aluatul va sta și puteți începe să tăiați bucăți, să faceți găluște și să le pregătiți.

Opțiunea 3: Aluat pentru găluște pe chefir cu zahăr fără sifon

Aceasta reteta de aluat produce galuste elastice care nu se deschid la fiert umplutura ramane in interior, chiar si umplutura de fructe de padure, deoarece in ea se formeaza suc de fructe de padure. Găluștele făcute din acest aluat sunt și ele foarte fragede. Datorită adăugării unei cantități mici de zahăr, găluștele sunt ușor dulci. Se pot umple cu orice umplutură.

Ingrediente:

• trei căni de făină de grâu de pe podea;
• un ou de pui premium;
• două sute cincizeci de ml de chefir;
• o a treia linguriță de sare;
• o lingurita de zahar.

Reteta pas cu pas

După cum ați observat, nu adăugăm sifon - vom obține splendoare în alte moduri. Cu sifon, aluatul de chefir crește, dar uneori chiar prea mult. Și o vom face altfel.

Deci, luați un castron, spargeți un ou de găină în el, adăugați sare și zahăr. Agitați cu o furculiță sau un tel.

Aduceți chefirul la temperatura camerei, turnați într-un castron și amestecați. Dacă nu aveți suficient chefir, se dovedește a fi mai puțin decât este indicat în rețetă - adăugați apă. Principalul lucru este să nu turnați mai mult decât este necesar.

Cerneți vasul, turnați mai întâi două pahare și adăugați la masa de chefir. Se amestecă cu o lingură sau o spatulă până se omogenizează.

Adăugați o jumătate de pahar din făina rămasă și frământați aluatul. Dacă este greu să folosești o lingură, folosește un aparat de bucătărie. Dar la final, vom continua să frământăm aluatul cu mâinile - acest lucru este convenabil să facem pe o suprafață de lucru presărată cu făină.

În cele din urmă, aluatul va ieși flexibil și neted - ceea ce avem nevoie. Acum ar trebui să stea. Înfășurați-l într-o folie alimentară sau într-o pungă de plastic curată pentru a preveni uscarea aluatului și lăsați-l deoparte în bucătărie. Doar pregătiți umplutura și continuați să pregătiți găluște delicioase.

Opțiunea 4: Aluat pentru găluște cu chefir și apă minerală spumante

Aluatul, preparat cu chefir și apă minerală carbogazoasă, se dovedește ca o mătase adevărată - fraged, neted și plăcut la textură. Galustele vor fi foarte gustoase si fragede. Umplutura poate fi oricare, principalul lucru este să modelați strâns marginile găluștelor.

Ingrediente:

• un sfert de litru de chefir cald;
• un sfert de litru de apă minerală carbogazoasă;
• patru ouă de pui premium;
• douăzeci de ml crește ulei;
• făină de grâu - aproximativ un kilogram;
• două vârfuri de sare.

Cum să gătești

Deoarece veți avea nevoie de chefirul cald, îl lăsăm în bucătărie în avans - se va încălzi pe drum.

Turnați chefirul cald într-un castron și bateți imediat ouăle în el, presărați cu câteva vârfuri de sare. Amesteca totul cu un tel.

Apa minerală carbogazoasă ar trebui să fie și la temperatura camerei, nu de la frigider. Se toarnă în masa de chefir și se bate bine.

Se toarnă ulei rafinat și se amestecă.

Cerne toată făina într-un castron mare separat. Vom adauga o jumatate de pahar sau doua sau trei linguri, oricare va este mai convenabil. Nu turnați totul dintr-o dată, este dificil să spuneți exact de câtă făină veți avea nevoie. Aceasta poate fi puțin mai mică sau mai mare decât suma specificată.

Adăugați câte puțin și frământați aluatul. Nu-l faceți foarte rece, avem nevoie de găluște fragede. De îndată ce aluatul nu se mai lipește de mâini și recipient, nu mai adăugați făină.

Înveliți în folie alimentară și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră. După timpul specificat, puteți începe să pregătiți în continuare găluștele.

Notă: Din acest aluat puteți face și găluște, manti sau khanum.

Opțiunea 5: Aluat pentru găluște pe chefir cu brânză de vaci și gris

Aluatul se frământă împreună cu brânză de vaci, se obține masa finită pentru găluște leneșe - umplutura este deja în aluat. Dar o poți face și separat, de exemplu, fructele de pădure merg bine cu acest aluat.

Ingrediente:

• o sută douăzeci de ml de chefir;
• o sută cincizeci de grame de gris;
• patru sute de grame de brânză de vaci;
• un ou de gaina;
• patru linguri de zahăr;
• câteva vârfuri de sare.

Reteta pas cu pas

Veți avea nevoie de chefirul cald, lăsați-l în bucătărie. Se toarnă apoi într-un bol și se adaugă gris, se amestecă bine și se lasă să se umfle. Aproximativ douăzeci de minute sunt suficiente.

In timp ce umflam grisul, sa facem branza de vaci. Pune-l într-un bol, adaugă zahăr și măcina.

Bateți oul în brânza de vaci, adăugați sare și amestecați bine.

Adăugați grisul umflat cu chefir în masa de caș și amestecați totul din nou. Pentru a accelera procesul, utilizați aparate de bucătărie.

Deci, aluatul este gata. Pentru a pregăti găluștele mai târziu, le puteți găti imediat ca atare - obțineți găluște leneși cu brânză de vaci sau umpleți-le cu fructe de pădure.

Galuste cu cartofi- un preparat foarte gustos, putini oameni pot ramane indiferenti la el. Ofer o rețetă de aluat pentru găluște folosind chefir, fără a adăuga ouă. Aluatul devine elastic, strâns și nu se lipește de mâini sau de masă. Este o plăcere să sculptezi din ea. Galustele nu se lipesc intre ele si ies foarte moi. Acest aluat este potrivit și pentru găluștele de casă. Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 40-50 de găluște delicioase cu cartofi. Încearcă!

Ingrediente

Pentru a pregăti găluște cu cartofi pe chefir veți avea nevoie de:

chefir - 170 ml;
un praf de sifon;
ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
făină - aproximativ 200 g.

Pentru umplutura:

cartofi - 3-4 buc.;

ceapa - 1 buc.;

ulei vegetal pentru prăjit ceapă;

sare, piper negru măcinat - după gust.

Etape de gătit

Se toarnă sifon în chefir, se amestecă și se lasă câteva minute. Apoi turnați ulei vegetal și adăugați treptat făina.

Se aseaza pe masa si, continuand sa adaugam faina, se framanta aluatul. Aluatul va fi elastic și nu se va lipi de mâini, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați să se „odihnească” aproximativ 1 oră.

Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie, zdrobiți-i într-un piure. Prăjiți ceapa până se rumenește în ulei vegetal, amestecați cu piure de cartofi și piper. Se răcește și umplutura pentru găluște este gata.

Așezați aluatul pe masă, întindeți-l subțire și tăiați cercuri.

Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și fixați marginile cu o împletitură.

Am pregătit astfel de găluște minunate cu cartofi.

Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe pana se inmoaie (in 3-5 minute de la suprafata). Găluștele cu cartofi, făcute din aluat de chefir fără a adăuga ouă, sunt uimitor de gustoase.

Poftă bună! Fă-i fericiți pe cei dragi!

Găluștele aparțin bucătăriei ucrainene. Seamănă cu găluștele siberiene, dar nu sunt făcute cu carne, ci cu umplutură de legume, caș sau fructe și fructe de pădure. Această umplutură este suculentă, iar dacă aluatul este prost pregătit, poate deveni îmbibat și să spargă sub influența sucului de legume sau de fructe de pădure. Baza de făină pentru găluște trebuie să fie fragedă la gust, elastică și în același timp rezistentă. Aceasta se poate face folosind diferite rețete. Multe gospodine preferă să frământe aluatul pentru găluște cu chefir, observând că produce cele mai pufoase produse.

Caracteristici de gătit

Puteți face aluat pentru găluște cu chefir folosind diferite rețete, toate sunt destul de simple și au tehnologie de preparare identică. Cunoscând caracteristicile tehnologiei și ținând cont de câteva puncte importante, chiar și un bucătar fără experiență poate face față sarcinii.

• Făina pentru aluatul de găluște trebuie să fie de înaltă calitate. Făina de proastă calitate, care are o culoare cenușie și conține o cantitate mică de gluten, produce produse cu pereți groși sau cu aspect slab, neapetisant, iar uneori pot avea un postgust neplăcut.
• Faina trebuie cernuta inainte de utilizare. Acest lucru se face nu numai pentru a curăța produsul de mici resturi și bug-uri de făină. Scopul principal este să saturați făina cu oxigen. După cernere, devine ușor și liber, se combină bine cu componentele lichide fără a forma cocoloașe. Produsele realizate din el sunt mai delicate și mai aerisite.
• Puteți folosi chefir cu orice conținut de grăsime pentru a pregăti aluatul. Dacă produsul din lapte fermentat nu este prea proaspăt și are un gust prea acru, aluatul din acesta se va dovedi și mai reușit, dar totuși, folosirea produselor învechite pentru gătit cu greu poate fi numită o idee bună.
• Aluatul va fi mai fraged și mai pufos dacă nu folosiți chefir rece. Cel mai bine este să-l scoateți din frigider în avans și să-l lăsați într-o cameră caldă timp de o oră. Dacă gazda a uitat să facă acest lucru, puteți încălzi ușor produsul din lapte fermentat într-o baie de apă. Nu ar trebui să încălziți prea mult chefirul, astfel încât să nu se separe în brânză de vaci și zer.
• Uneori se adaugă sifon în aluat pentru găluște, apoi devine și mai pufos și mai fraged. Nu este necesar să se stingă sifonul cu oțet atunci când aluatul conține chefir. Acest produs conține suficient acid pentru a efectua o reacție de neutralizare.
• De asemenea, puteți pregăti aluatul pentru găluște folosind chefir folosind o mașină de pâine. Pentru a face acest lucru, selectați un program conceput pentru prepararea aluatului nedospit. Poate fi numit diferit („Azimă”, „Titei”, „Găluște”). Dacă un astfel de program nu este furnizat în dispozitivul dvs., puteți utiliza un program universal pentru frământarea aluatului în general. Când puneți alimente în recipientul mașinii de pâine, urmați ordinea recomandată de producătorul unității.
• Aluatul gata preparat pentru găluște amestecat cu chefir nu trebuie întins imediat. Trebuie să i se ofere posibilitatea de a se întinde o jumătate de oră. În acest timp, glutenul conținut în făină va avea timp să se umfle, făcând aluatul mai flexibil. Pentru a preveni intemperii aluatul în acest timp, înfășurați-l în folie, acoperiți-l cu un bol sau puneți-l într-o pungă de plastic. Dacă aluatul este pregătit folosind o mașină de pâine, îl puteți scoate pur și simplu puțin mai târziu decât unitatea și-a terminat activitatea.
• Chiar și aluatul de chefir poate deveni umed sub influența sucului de fructe de pădure. Pentru a preveni acest lucru, se adaugă amidon în umplutură.

Chiar și cel mai bun aluat poate face găluștele fără gust și neatractive dacă sunt gătite incorect. Fierbeți-le într-o cantitate mare de apă, la care trebuie să adăugați puțină sare și, dacă doriți, o lingură de ulei vegetal. Scufundați găluștele în apă în loturi mici după ce fierbe. După ce produsele plutesc la suprafață, nu este indicat să le gătiți mai mult de 5 minute.

Aluat clasic pentru găluște cu chefir

• făină de grâu – 0,6 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• chefir – 0,25 l;
• sare - 5 g.

Metoda de gatit:

• Scoateți chefirul din frigider în avans, astfel încât să se răcească la temperatura camerei până când pregătiți aluatul.
• Bateți ouăle cu sare și combinați cu chefir. Bateți-le împreună.
• Cerneți făina. Adăugați-l treptat la baza lichidă și amestecați, frământați aluatul. În primele etape, puteți amesteca aluatul cu o lingură, o spatulă sau un mixer, instalând un atașament special pentru prepararea aluatului. În ultima etapă, aluatul trebuie așezat pe o masă înfăinată și frământat cu mâinile. Aluatul finit are o consistență moderat densă și nu se lipește de mâini.
• Formați aluatul într-o bilă, puneți-o într-o pungă de plastic și lăsați timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.

După timpul specificat, aluatul poate fi întins, stors în cercuri, umplut, modelat și gătit.

Aluat pentru găluște făcut cu chefir și sifon

• făină de grâu – 0,5 kg;
• chefir – 150 ml;
• apă fiartă - 100 ml;
• sifon - 5 g;
• sare - 5 g;
• ou de pui – 1 buc.

Metoda de gatit:

• Se diluează chefirul cu apă caldă fiartă. Adăugați sifon la el, amestecați. Așteptați o reacție.
• Rupeți oul într-un bol curat, adăugați sare și bateți cu o furculiță.
• Se toarnă amestecul de ouă în amestecul de chefir. Bateți-le cu un tel sau mixer până se omogenizează.
• Adăugând pe părți făina cernută și amestecând pentru a preveni formarea cocoloașelor, frământați un aluat elastic care să nu se lipească de palme. Formează-l într-o minge.
• Turnați apă clocotită peste vas pentru a-l încălzi, ștergeți-l și acoperiți aluatul cu el.

Tot ce trebuie să faci este să aștepți o jumătate de oră pentru ca glutenul conținut în făină să aibă timp să se umfle și să poți începe să prepari găluștele.

Aluat pentru găluște pe chefir fără ouă

• făină de grâu – 0,4 kg;
• sare - 5 g;
• sifon - 5 g;
• chefir - 0,2 l.

Metoda de gatit:

• Încălziți chefirul la temperatura camerei.
• Cerneți făina, combinați-o cu sare și sifon.
• Faceți o gaură în amestecul uscat și turnați chefir în el. Selectând făina de la margini spre centru, frământați un aluat dens.
• Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră.

Găluștele făcute din aluat de chefir, pregătite fără a folosi ouă, sunt deosebit de fragede și moi, dar sunt periculoase să se gătească în exces.

Galustele facute din aluat amestecat cu chefir sunt pufoase si gustoase. Il poti prepara folosind mai multe retete, inclusiv fara a folosi oua.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată de aluat de găluște. Îmi place să fac găluște din aluat de chefir. După ce am căutat prin rețetele de pe site, nu am găsit o astfel de rețetă de aluat. Prin urmare, o împărtășesc cu voi, sper să vă fie de folos și vouă. Galustele facute din aluat de chefir sunt fragede, pufoase si foarte usor de preparat. Din acest aluat puteți face și găluște la abur. Alegeți orice umplutură la discreția dvs. Familiei mele iubesc găluștele cu brânză de vaci sărată. Ne place mai ales să le mâncăm în a doua zi, să le prăjim în unt și să turnăm peste ele din belșug smântână.

Ingrediente

Pentru a pregăti găluște cu chefir vom avea nevoie de:

Pentru test:

700 g faina;
500 ml chefir;
1 ou;
1 lingura sare;
1/2 linguriță. sifon
Pentru umplutura:
500 g brânză de vaci;
2 oua;
sare.

Etape de gătit

Puteți avea orice umplutură. Am făcut găluște cu umplutură de caș sărat. Pentru a face acest lucru, am adăugat ouă și sare în brânza de vaci. Am amestecat totul bine.

Pentru a pregăti aluatul pentru găluște, trebuie să adăugați sifon la chefir și să lăsați totul timp de 5-10 minute. Când sifonul începe să interacționeze cu chefirul, adăugați ouăle, sare și treptat făină. Frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie moale, nu înfundat și nu foarte dens.

Așezați brânza de vaci în centrul fiecărui cerc.

Se fierbe in apa cu sare. Scoateți găluștele finite din apă și asezonați cu unt. Se pune cratita cu găluște și unt la foc mic și se fierbe cu capacul închis timp de câteva minute. Galustele facute din aluat de chefir vor fi infuzate cu aromele untului si vor deveni si mai fragede.

Poftă bună!