Avantajul acestor clătite este că nu trebuie să așteptați până când aluatul crește, așa cum este cazul drojdiei. Pentru a pregăti prăjiturile luxuriante clasice aveți nevoie de:

1. Se amestecă 250 ml de chefir cu 40 ml de apă și se încălzește puțin.
2. Se toarnă 3 linguri în bolul cu aluat. l. zahăr, 0,5 linguriță. sare si se bat in 1 ou. Se toarnă toate acestea cu chefir cald și se amestecă până când apare spumă.
3. Adăugați treptat un pahar incomplet de făină (aproximativ 230 g) și frământați astfel încât să nu rămână cocoloașe. Aluatul finit trebuie să aibă o consistență groasă și să nu se scurgă dintr-o lingură, ci să cadă. Dacă aveți îndoieli dacă totul a funcționat bine pentru dvs., urmăriți rețeta cu videoclipul. Puteți adăuga mai multă făină dacă este necesar.
4. Se toarnă 0,5 linguriță. sifon. Nu trebuie să-l stingi.
5. Încinge o tigaie cu ulei și prăjește clătitele pe ambele părți la foc mediu.

Sfat. Cand aluatul este gata il lasam sa stea aproximativ 15 minute.Nu trebuie amestecat inainte de prajit. Separați cu grijă porțiile mici cu o lingură și puneți-le în tigaie. Când apar bule pe clătite, întoarceți-le.

Clatite luxuriante fara oua. Reteta pas cu pas

Unele gospodine sunt sigure că ouăle „greuiesc” aluatul, așa că clătitele cu ele nu sunt suficient de luxuriante. Dacă sunteți de această părere sau doriți doar să verificați dacă acest lucru este adevărat, luați notă de rețeta fără ouă. Vei avea nevoie:

Pătrelele pot fi servite cu smântână, dulceață și fructe

1. Se amestecă 200 ml de chefir cu 1 linguriță. zahăr și un praf de sare.
2. Adăugați 1 linguriță la amestec. sifon și 100 g de făină și amestecați totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Poate fi nevoie de mai multă făină, depinde de calitatea acesteia.
3. Se toarnă 1 linguriță. unt, framantam aluatul. Consistența sa finală ar trebui să semene cu smântâna groasă.
4. În timp ce tigaia se încălzește, turnați încă 1 linguriță în aluat. ulei, amestecați rapid și întindeți clătitele în porții mici.
5. Se prăjește la foc mediu sub un capac.

Sfat. Kefirul pentru clătite ar trebui să fie gras, acru (în acest caz, vasul va fi mai magnific) și, cel mai important, cald. De asemenea, nu utilizați ingrediente reci: aluatul nu va crește bine.

Cum să gătești clătite luxuriante pe chefir, dar fără sifon

Reacționând cu chefirul acru, sifonul face clătitele pufoase și aerisite. Dar puteți găti acest fel de mâncare fără el, conform acestei rețete:

1. Se amestecă un pahar de chefir cu 1 lingură. l. zahăr și ou. Bateți totul cu o furculiță, un tel sau un mixer.
2. Se adauga un pahar de faina si se framanta un aluat gros fara cocoloase.
3. Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Acest lucru este interesant. Mezeluri apetisante combinate: secretele gătirii unui fel de mâncare din carne. Reteta clasica pas cu pas

Dacă clătitele nu sunt la fel de pufoase pe cât promit fotografiile tentante din rețete, înlocuiți sifonul cu praf de copt. De asemenea, puteți pregăti un fel de mâncare aerisită, fără sifon, diluând chefirul cu apă foarte carbogazoasă într-un raport de 1: 1. Dacă nu este la îndemână, frământați un aluat mai gros. Înainte de prăjire, diluați-o până la consistența dorită cu apă clocotită.

Sfat. Puteți adăuga stafide, bucăți de fructe (de exemplu, mere), nuci atent detaliate la clătite. Doar nu exagerați, deoarece acest lucru va afecta splendoarea vasului finit.

Clatite cu chefir luxuriante la cuptor. reteta de dieta

Această opțiune este potrivită pentru cei care își monitorizează cu atenție sănătatea și, de asemenea, pregătesc un fel de mâncare pentru un copil mic. Clătitele de vânt au un gust neobișnuit și arată neobișnuit în fotografie, dar sunt preparate aproape fără ulei. Pentru aceasta:

Pentru cei care sunt la dietă, este potrivită o rețetă de clătite la cuptor.

1. Luați 2 ouă, turnați albușurile într-un bol, gălbenușurile în altul. Bateți separat.
2. Adăugați la gălbenușuri 2 linguri. l. zahăr și bate din nou. Combinați ușor cu proteinele.
3. Se dizolvă 0,5 linguriță. sifon în 0,5 litri de chefir cald. Când apar bule, amestecați lichidul în amestecul de ouă.
4. Adăugați treptat 2 căni de făină și frământați aluatul.
5. Pune clătitele pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau folie. Mai întâi ulei ușor suprafața.
6. Puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți aproximativ 15 minute, dar poate dura mai mult.

Sfat. Se crede că pentru clătite luxuriante aveți nevoie de făină, cernută de cel puțin 3 ori. Deci este saturat cu oxigen si prajiturile se ridica bine la prajit.

Înainte de a începe să gătiți clătite la cuptor, vă recomandăm să vă familiarizați cu câteva dintre secretele gătirii acestui fel de mâncare. Aici sunt câțiva dintre ei:

• Aluatul pentru clătite se frământă cel mai adesea, luând ca bază chefirul. Dar poate fi înlocuit cu orice lichid: apă, smântână, lapte, lapte caș sau iaurt.
• Asigurați-vă că adăugați praf de copt la masa amestecată. Dacă nu este disponibil, bicarbonatul de sodiu este potrivit. Pentru a o stinge sau nu depinde de lichidul care a fost folosit în timpul frământării.
• Pentru a face aluatul mai magnific, puteți adăuga drojdie, dar nu ar trebui să le adăugați dacă folosiți chefir sau smântână ca lichid
• În plus, în aluat se pot pune morcovi ras, un măr și alte fructe, legume și fructe de pădure.
• Nu uitați să îndulciți sau să sărați masa, în funcție de componenta adăugată.
• Servește clătitele fierbinți și cu o varietate de băuturi.
• După ce sunt gata, uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
• Ca topping, puteți folosi o varietate de dulceață, înghețată sau miere. Salatele de fructe merg bine.
• Dacă clătitele sunt sărate, atunci pot fi folosite ca garnitură sau ca o gustare ușoară.

Reteta: clatite pe chefir la cuptor

Cel mai adesea la prepararea clătitelor folosesc o tigaie. Dar rețeta de clătite la cuptor este destul de reală. Un astfel de proces va economisi timp, deoarece. Puteți pune mult mai multe porții pe o foaie de copt decât puteți pune într-o tigaie. De asemenea, vă va permite să reduceți conținutul de calorii al clătitelor, deoarece. în acest preparat la cuptor nu există ulei de floarea soarelui și chefirul poate fi folosit cu o cantitate mică de grăsime. Clătitele pe chefir în cuptor sunt dietetice.

Ingrediente: chefir, făină, sifon, zahăr, vanilină, ou de pui;

Procesul de gatire:

• Spargeți un ou într-un castron, turnați chefirul și bateți până la omogenizare;
• Se toarnă zahăr granulat, se cerne făina și se adaugă puțin bicarbonat de sodiu;
• Din masa rezultată, este necesar să frământați aluatul. Ar trebui să obțineți o masă groasă. Stropiți masa cu vanilie;
• Preîncălziți cuptorul la 17 0 С;
• Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, adăugați unt. Aranjați clătitele modelându-le cu o lingură;
• Pune tava la cuptor pentru 15 minute. Vă recomandăm să verificați periodic starea de pregătire a vasului;

Sfat! Cea mai importantă sarcină este să nu se usuce prea mult crusta, în timp ce interiorul poate rămâne crud. Prin urmare, nu ar trebui să setați un regim de temperatură ridicată.

Felul rezultat va fi gustos, luxuriant și frumos.

Reteta: Ficat de pui si clatite de orez la cuptor

Ingrediente: ficat de pui, orez, oua, ceapa, morcovi, sare si piper, faina de grau, unt.

Procesul de gatire:

• Deschideți orezul și lăsați-l să se răcească;
• Ceapa se toacă mărunt, iar morcovul se da prin răzătoare;
• Prăjiți legumele pregătite într-o tigaie;
• Se macină ficatul de pui;
• Adăugați legumele prăjite și orezul fiert în ficat, amestecați totul;
• Adăugați ouă de pui și puțină făină la amestecul rezultat;
• Modelați clătitele de ficat într-o formă rotundă cu o lingură și puneți-le pe o tavă de copt;
• Trimiteți formularul umplut cu clătite de ficat la cuptor, preîncălzit la 180 C;
• Coaceți timp de 20 de minute;

Sfat! Pentru ca clătitele cu ficat să nu fie prea uscate, puteți adăuga puțină apă în vasul semifinisat.

Clatitele cu ficat la cuptor merg bine cu piure de cartofi.

Reteta: Clatite cu dovlecel la cuptor

Ingrediente: dovlecei, piper, morcov, usturoi, ceapa, ierburi, ou, faina, iaurt natural, castraveti, sare, piper, ulei vegetal.

Procesul de gatire:

• Spălați bine legumele. Dezlipiți-le. Dovlecelul trebuie curatat si de seminte;
• Razi fin dovlecelul;
• Măcinați ardeiul, ceapa, ierburile. Se amestecă totul;
• Adăugați ouăle și făina la amestecul rezultat;
• Se amestecă totul până la o consistență omogenă;
• Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și adăugați ulei;
• Pune clătitele cu dovlecei deasupra și dai la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade;

Clatitele cu dovlecei la cuptor merg bine cu sosul de castraveti si iaurtul natural. După ce ați încercat felul de mâncare, dumneavoastră și gospodăria voastră veți fi plăcut surprinși de gustul acestuia.

Reteta: Clatite cu dovleac la cuptor

Ingrediente: dovleac. măr, ouă de pui, fulgi de ovăz, zahăr granulat, sare, ulei vegetal.

Procesul de gatire:

• Curățați dovleacul, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie;
• Se macină pe răzătoare cu verigi mari;
• Spălați mărul și tăiați mijlocul;
• Se rade marul, precum si dovleacul;
• Combinați cele două mase rezultate, adăugați fulgi de ovăz, zahăr granulat, sare după gust și un ou de pui;
• Masa rezultată trebuie frământată până la o consistență omogenă;
• Ungeți cu ulei forma în care veți coace clătita. Se pun clătitele formate în vasele pregătite și se dau la cuptorul preîncălzit la 180 C.
• Vasul trebuie copt o jumătate de oră;
• Apoi trebuie să întoarceți aluatul și să continuați să coaceți încă 15 minute;

Acest fel de mâncare poate fi servit atât rece, cât și cald. În plus, adăugați gem, marmeladă și băuturi. Opțiunile pentru un fel de mâncare frumos decorate pot fi văzute în fotografie.

Există multe rețete pentru a face clătite dintr-o varietate de ingrediente. Fantazați și experimentați, apoi veți găsi cu siguranță o rețetă proprie, universală, pe care cei dragi o vor aprecia.

secrete de gătit

Friturile sunt foarte convenabile, deoarece practic nu este nevoie să așteptați ca aluatul să crească. Acest proces are loc în multe cazuri în timpul prăjirii într-o tigaie prin adăugarea de sifon, praf de copt. Pentru prăjirea clătitelor, se folosește o lingură obișnuită, care vă permite să reglați dimensiunea clătitelor.

Un număr mare de rețete sunt concepute pentru prăjirea într-o cantitate mare de ulei. Prin urmare, dacă cineva are probleme cu stomacul sau pur și simplu nu a găsit suficient unt la îndemână, opțiunile clasice pentru clătite nu vor fi o alegere bună, dar coapte în cuptor vor face.

Deoarece calitatea produselor lactate și a făinii variază în diferite regiuni ale țării, cantitatea de ingrediente necesare pentru gătit depinde de obicei de acest lucru. Principalul lucru este să obțineți consistența smântânii groase. În acest caz, puteți folosi orice făină:

• grâu;
• hrişcă;
• secară;
• orz, etc.

Nu este necesar să urmăriți făina de cea mai bună calitate, o calitate inferioară este destul de potrivită pentru gătit. De asemenea, puteți adăuga cu ușurință diverși aditivi în aluat, cum ar fi mere, banane, stafide, nuci, caise uscate, dovleci și chiar morcovi.

Aceasta nu este o listă completă de aditivi posibili, așa că puteți face la fel de bine ajustări independente ale rețetei. În același timp, nu este absolut necesar ca clătitele să fie dulci - ceapă verde proaspătă, șuncă, cârnați, carne tocată, ciuperci prăjite sau carne. În acest caz, există tot atâtea șanse pentru creativitate câte imaginație este suficientă!

Pentru a da mai multă splendoare clătitelor gata făcute, multe gospodine adaugă sifon pre-stins cu oțet. Dar aceasta nu este cea mai bună opțiune, deoarece toate bulele vor ieși în timpul reacției într-o ceașcă separată și nu vor ajunge în felul principal. Prin urmare, dacă doriți să obțineți clătite cu adevărat aerisite atunci când utilizați sifon, este mai bine să adăugați separat sifon la ingredientele uscate, să amestecați oțetul cu cele lichide și să începeți să frământați aluatul. Apoi reacția va avea loc în interiorul amestecului, adică intensificându-se treptat la încălzire.

Important! Nu uitați să cerneți făina. Ea va „satura” aerul, absorbindu-l în aluat și nu se va mototoli la frământare. Ca urmare, veți petrece mai puțin timp gătind.

În ceea ce privește alegerea uleiului, acesta se limitează în principal la preferințele gustative ale gazdei. Cineva preferă să prăjească în ulei vegetal parfumat, și nu în ulei rafinat, însă, în acest caz, stropirea nu poate fi evitată. Baza pentru prăjire se toarnă într-o tigaie, care se calcinează la foc mic sau mediu. Principalul lucru este să nu se supraîncălzească deloc, pentru că altfel clătitele se vor arde. Dacă prăjirea are loc într-o cantitate mare de ulei, atunci ar trebui să utilizați una dintre regulile de prăjire. Pentru a determina dacă uleiul este suficient de calcinat, puteți arunca o picătură mică de aluat în el. Dacă uleiul bule în jurul lui, este suficient de fierbinte pentru a se prăji.

Felul de mâncare finit poate fi servit cu o varietate de adaosuri:

• lapte condensat, atât obișnuit, cât și fiert;
• orice dulceață sau dulceață după gust;
• smântână.

Diversitate Rețete

Iată câteva dintre cele mai comune rețete pentru clătite delicioase cu aer.

Clatite pe chefir fara drojdie: o reteta clasica

Voi începe cu cea mai populară metodă - aceasta este ceea ce este considerat tradițional. Clătitele sunt groase, aerisite, cu o crustă crocantă pe margini și un mijloc fraged.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip de fel de mâncare: prăjituri
• Metoda de gatire: prăjirea într-o tigaie
• Porții: 4-5
• 35 min

Ingrediente:

• chefir - 250 ml
• făină de grâu - 220 g
• ou proaspăt - 1 buc.
• zahăr granulat - 40 g
• sare - 1 praf
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Într-un castron adânc, combinați chefirul încălzit la temperatura camerei, un ou crud, precum și sarea și zahărul.


Folosind o furculiță sau un tel, amestecați intens masa rezultată și începeți să turnați în ea făina cernută amestecată cu sifon.


Framantam aluatul cu o lingura pana devine omogen si gros. Lăsați aluatul finit, asemănător ca densitate cu smântâna de casă, să stea timp de 5 minute și nu-l mai amestecați.


Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie și, ridicând cu grijă aluatul cu o lingură, pune în el clatite mici și rotunde.


Prăjiți clătitele la foc mediu, iar după 1 minut veți observa cum cresc în dimensiune.


Imediat ce fundul s-a rumenit, scoateți-le cu o furculiță și întoarceți-le pe cealaltă parte.


Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, iar apoi servești cu lapte cald - nu poți decât să visezi la un mic dejun sau o gustare mai bună de după-amiază.

Notă pentru proprietar:

1. Nu puteți turna făină în aluat dintr-o dată, deoarece în funcție de densitatea chefirului și de dimensiunea oului, poate avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin decât cel specificat. Ar trebui să adăugați 1-2 linguri de făină, frământând imediat aluatul și respectând consistența acestuia.
2. Kefirul trebuie încălzit la temperatura camerei înainte de a fi combinat cu restul ingredientelor. Dacă acest lucru nu se face, atunci clătitele finite nu vor fi atât de luxuriante pe cât ne-am dori.
3. Cantitatea de zahăr din aluat poate fi redusă sau eliminată complet dacă intenționați să serviți clătite cu miere dulce sau gem.

Clatite delicioase cu drojdie pe chefir

Dacă vrei să fii absolut sigur că clătitele tale vor deveni pufoase, folosește drojdie pentru a adăuga volum.

Pentru 40-50 de bucăți veți avea nevoie de:

• făină - 3 linguri.
• chefir - 1 l
• zahăr - 3 linguri.
• drojdie - 30 g
• ouă - 2 buc.

Cum să gătească:

1. Încălziți ușor chefirul și dizolvați drojdia în el. Adăugați zahăr, sare și ouă la amestecul rezultat. Treptat, începeți să amestecați făina, nu mai mult de 2-3 linguri o dată. Se amestecă energic cu un tel.
2. Dupa ce adaugam toata faina, aducem aluatul la o consistenta omogena. Pune aluatul într-un loc cald pentru următoarea jumătate de oră. Dacă acasă este frig, puteți trage apă într-un lighean sau într-o baie și puneți un bol cu ​​aluat în el. Sau pune langa aragazul inclus.
3. Încinge o tigaie pe aragaz și toarnă uleiul de 0,5-1 cm înălțime. Aprindeți-l, luați aluatul crescut și începeți să prăjiți. Scoateți aluatul cu o lingură, în funcție de cât de mare doriți să faceți clătite, și întindeți-l pe tigaie.

Important! Încercați să nu amestecați aluatul nici înainte de prăjire, nici în timpul acțiunii. Este mai bine să trageți porțiuni de sus.

Clătite pe chefir luxuriantă fără ouă

Daca nu mai ai oua in casa, foloseste aceasta reteta - este foarte simpla si rapida. Opțional, puteți adăuga 2-3 lingurițe. cacao - faceți clătite excelente de ciocolată.

Componente:

• chefir - 0,5 l
• zahăr - 3-4 linguri.
• sare - 1/3 linguriță
• făină - 2 linguri.
• sifon - 1 linguriță
• cacao - optional

Cum se prajeste:

1. Se toarnă chefir la temperatura camerei într-un bol de amestecare. Adăugați sare și zahăr acolo, amestecați bine. După aceea, treptat, 2-3 linguri, introduceți făina precernută, cacao.
2. După ce toată făina a fost încorporată, amestecați din nou aluatul și verificați dacă nu există cocoloașe. Obțineți consistența de smântână groasă. Abia apoi adăugați sifon.
3. Puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei în ea și încălziți-o. Întindeți aluatul cu o lingură și prăjiți aproximativ 2 minute până se formează o crustă crocantă.

Important! Dacă aluatul s-a dovedit lichid în timpul frământării, adăugați făină, dacă este prea gros, adăugați chefir .

Clatite de aer cu mere: reteta bunicii

Ați auzit vreodată de clătite prăjite? Pur și simplu, aceasta este o umplutură care poate fi orice - de la orice dulce la carne, pește etc.

Clatitele cu mere sunt doar una dintre ele. Cunosc această opțiune încă din copilărie - bunica ne răsfăța adesea cu un astfel de răsfăț. Se dovedește un fel de plăcinte cu mere „rapide”. Cu miere sunt perfecte!

Pentru 30-40 de bucăți vom lua:

• chefir - 0,5 l;
• făină - 2-3 căni, în funcție de calitatea și varietatea de mere;
• ou - 2 buc.;
• măr - 1-2 buc;
• zahăr - 5-6 linguri.
• praf de copt - 1,5 linguriță
• sare - 0,5 linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță opțional.

Procesul pas cu pas:

1. Mai întâi, stabilește dacă vrei să vezi coajă de măr în clătite. Dacă răspunsul este nu, nu ezitați să-l decojiți și să tăiați merele în felii. Pentru a obține o consistență mai uniformă, puteți da prin răzătoare. Dacă doriți să adăugați și coaja, iar merele au fost cumpărate din magazin, clătiți-le bine sub apă fierbinte mai întâi pentru a îndepărta stratul de ceară.
2. Se presara merele tocate cu putin zahar si se lasa deoparte. Combinați chefirul și ouăle cu zahăr, scorțișoară și sare, amestecați. Începeți să adăugați treptat făina, frământând cu o lingură sau o furculiță. Adăugați praful de copt și amestecați din nou.
3. Puneți o tigaie pe aragaz, turnați și încălziți uleiul. Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l pe tigaie. Puneți niște mere deasupra, turnați 1 lingură. Test.
4. Se prajesc pe fiecare parte 3-4 minute la foc mediu.

Se coace cu dovleac

Acest experiment poate fi făcut ca un răsfăț cu tematică de Halloween. De asemenea, rețeta va atrage iubitorii de preparate din dovleac. Acestea sunt bune pentru meniul copiilor - delicioase. util și simplu.

Lista ingredientelor:

• chefir gras 3,5% - 250 ml
• făină de grâu - 1,5 linguri.
• dovleac - 200 g
• ou - 1 buc.
• sifon - 2/3 linguriță
• oțet - 1 lingură. l.
• zahăr - 2-3 linguri.
• sare - ½ linguriță

Fanii pot adăuga condimente:

• cardamom - 1/3 linguriță
• scorțișoară - 1/3 linguriță
• ghimbir - 1/3 linguriță
• nucșoară - ¼ linguriță
• cuișoare - 1-2 muguri.

Condimentele și condimentele pot fi adăugate toate împreună sau combinații selective. Sau adăugați opțiunile dvs.

Gătit:

1. Curățați dovleacul, îndepărtați miezul și curățați. Apoi, dacă este posibil, luați o foaie de copt, tăiați fructele acolo în farfurii subțiri și coaceți timp de 15 minute. la 200°C. Dacă acest lucru nu este posibil, luați o tigaie, aprindeți focul mic, puneți farfurii de dovleac în tigaie și fierbeți până se înmoaie. Dacă dovleacul este uscat, adăugați câteva linguri de apă.
2. Adăugați condimentele de mai sus în făina cernută. Dacă adăugați cuișoare, asigurați-vă că le pisați sau le pisați. Trimiteți sare, zahăr și sifon acolo. Se toarnă chefirul cald într-un castron separat și se bate cu ou și oțet.
3. Se zdrobește dovleacul sau se toacă într-un blender. Combinați cu masa de chefir, apoi adăugați ingrediente uscate, amestecând aluatul cu o lingură sau un tel.
4. Se toarnă ulei în tigaie la un nivel de minim 1,5 cm.Se pune pe foc și se aprinde. Luați cantitatea dorită de aluat cu o lingură și începeți să prăjiți.

Atenţie! Adăugând dovleac, culoarea vasului finit va fi mai închisă decât de obicei, așa că concentrați-vă nu pe auriu, ci pe nuanța maro a crustei.

Clatite cu banane fara drojdie cu stafide

Dacă doriți să oferiți o aromă de fructe strălucitoare clătitelor, încercați să adăugați banane și stafide la ingredientele principale.

În total veți avea nevoie de:

• chefir - 1 lingura.
• banane - 1 buc.
• făină de grâu - 1-1,5 linguri.
• ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sifon - ½ linguriță
• stafide întunecate - 2 linguri

Ieșire: 25-30 bucăți.

Gătit:

1. Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de 1-2 ore. Clătiți.
2. Curățați banana și zdrobiți-o până la omogenizare. Se adauga oul si zaharul, apoi se bate cu telul. Turnați chefir în amestec și amestecați bine, adăugați sifon, stafide. În timp ce reacția are loc, adăugați treptat făina și amestecați bine.
3. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l și începeți să prăjiți.

Rețetă de chefir (acră) și smântână

Aproape fiecare gospodină a avut cazuri în care laptele uitat a rămas în frigider. Și această rețetă este o modalitate convenabilă de a o folosi bine.

Vei avea nevoie:

• chefir acru - 250 ml.
• smântână - 100 g
• ou - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - un praf
• sifon - ½ linguriță
• făină - 200 g.
• vanilină sau zahăr vanilat - opțional.

Randament: 15-20 bucăți

Cum se face:

1. Sparge oul intr-un bol, combina cu zaharul si bate pana apare prima spuma. Adăugați sare și zahăr vanilat sau vanilat. Bateți până se dizolvă zahărul, turnați chefirul cald, apoi adăugați sifon și adăugați treptat făina. Aduceți aluatul la o masă omogenă, fără cocoloașe.
2. Se prăjește într-o tigaie cu ulei preîncălzit, ridicând aluatul cu o lingură.

Clătite dietetice cu brânză de vaci la cuptor

Cei care aderă la principiile pp (nutriția corectă) sau pur și simplu urmează figura pot coace și clătite delicioase cu brânză de vaci. Acestea sunt preparate nu din făină obișnuită, ci din cereale integrale, cu adaos de tărâțe, fulgi de ovăz măcinat. Se coc la cuptor. Acest lucru face ca clătitele să aibă un conținut scăzut de calorii. Conținut de calorii la 100 g de produs finit - nu mai mult de 110 kcal!

Ingrediente:

• fulgi de ovăz (hercules) - 3 linguri.
• făină integrală - 4-5 linguri
• tărâțe - 2-3 linguri
• albus de ou - 2 buc.
• chefir fără grăsimi - 500 ml
• brânză de vaci - 100 g
• miere - 2 linguri
• vanilină - pe vârful unui cuțit
• praf de copt - 1 linguriță

Cum să gătească:

1. Măcinați fulgi de ovăz într-un blender, adăugați tărâțe (orice va face, îmi plac semințele de in) și turnați totul cu chefir - ar trebui să se umfle. 30 de minute sunt suficiente.
2. Bate albusurile spuma tare, adaugand miere. Iubitorii de dulciuri pot adăuga niște sahzam - stevia, fit parade etc.
3. Combinăm toate componentele, amestecând bine. Dacă simțiți că aluatul curge, creșteți cantitatea de făină.
4. Lingura intinsa pe o tava de copt putin uleiata si coace la cuptor pentru 20 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Ei bine, la final voi împărtăși un videoclip cu o rețetă pentru cele mai ideale clătite luxuriante care nu își pierd aerisirea nici după ce sunt scoase din tigaie. Secretul principal este că sunt gătite pe chefir fierbinte, aproape fiert!
https://youtube.com/watch?v=NtEm5fXXb8o

Clătitele sunt o opțiune ideală de coacere pentru mulți. Nu este dificil să le pregătiți, iar cunoscând anumite secrete, este foarte posibil să reduceți conținutul de calorii al produselor finite. Cum să gătești clătite dietetice pe chefir? Vă aducem în atenție rețete interesante.

fara oua

Rețeta de clătite dietetice pe chefir de mai jos exclude ouăle din compoziția ingredientelor. Aveți nevoie de făină și chefir (100 g / 200 ml), precum și zahăr, sifon și ulei vegetal (1 linguriță fiecare). Sarea va avea nevoie doar de un praf.

Se dizolvă sifonul într-un lichid cald, se pune ulei vegetal acolo, se sare și se îndulcește. Cerneți făina și amestecați. După 20 de minute, puteți începe să prăjiți.

clătite pufoase

Luați cereale integrale și făină de grâu (160 g / 180 g), zahăr, vanilie, ou de pui și sifon (1 linguriță). Veți avea nevoie și de 500 ml de chefir cald.

Se dizolvă sifonul într-o băutură cu lapte fermentat. Se amestecă făina și se cerne (făina rămasă în sită, se toarnă în aluat). Se amestecă toate ingredientele, se bat. După 15 minute, prăjiți porții de aluat într-o tigaie unsă cu unt (se prăjiți pe o parte sub capac, iar cealaltă fără a acoperi tigaia).

Din fulgi de ovaz

Veți găti aceste clătite dietetice pe chefir și brânză de vaci (100 ml / 100 g). Alte ingrediente: fulgi de ovăz - 70-90 g, ouă (2 buc.), Afine (50 g).

Se macină fulgii în făină, se toarnă băutura de lapte fermentat și se lasă puțin, apoi se pune 1 linguriță. praful de copt si se amesteca. Se zdrobește brânza de vaci, se toarnă masa de ouă bătute, sare, se îndulcește. Se amestecă ambele părți de aluat și fructele de pădure spălate. Prăjiți clătitele. Serviți cu un sos făcut din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și miere.

Fara faina

Se macină 35-40 g de fulgi de ovăz, se toarnă 80 ml de băutură cu lapte fermentat. După 20 de minute, bateți 1 ou, puneți praful de copt și înlocuitorul de zahăr. Amestecați, pregătiți clătite.

0,5 st. lapte cald cu înlocuitor de zahăr. Încă 0,5 linguri. amestecați laptele cu gălbenușurile (3 buc.). Adăugați 40-45 g de amidon de porumb. Se toarnă lapte îndulcit. Se pune crema la foc mic si se fierbe pana se ingroasa (dar nu se fierbe). Se serveste cu crema racita.

In cuptor

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, acoperiți foaia de copt cu pergament. Gălbenușurile (2 buc.) Se bat cu 1 lingură. zahăr, sare. Se dizolvă 5 g de sifon într-o băutură caldă de lapte fermentat. Conectați ambele părți, cernați acolo făina (300-350 g). Bateți 2 albușuri spumă și amestecați în aluat. Puneți porții mici de aluat pe o foaie de copt, lăsând spațiu între ele. Gatiti 20 de minute.

cu mere

Veți găti aceste clătite delicioase din ouă (2 buc), făină, amidon (300 g / 20 g), băutură cu lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi (500 ml). Mai aveți nevoie de mere (3 buc), zahăr (aproximativ 100 g), praf de copt (1 linguriță), suc de lămâie.

Merele decojite taiate, puse intr-o cratita, turnati peste zeama de lamaie, puneti putin zahar si puneti putin la foc mic. Amestecați merele din când în când. Cand pot fi pasate, faceti asa si turnati amidonul diluat cu apa. Lasam jeleul sa se raceasca putin, adaugam o bautura de lapte fermentat, amestecul de oua sarat si indulcit. Cerneți făina cu praful de copt. Bate bine aluatul și începe să prăjești.

Cu tărâțe

Vei face clatite cu un amestec de amidon, ovaz si tarate de grau (60g/60g/30g). Alte ingrediente: ou, praf de copt (3 g) si bautura de lapte fermentat (500 ml). Adăugați înlocuitor de zahăr după gust.

Seara, faceți smântână dintr-o băutură cu lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi. Puneți o strecurătoare pe o cratiță, acoperiți-o cu șervețele, puneți deasupra 4 straturi de tifon, turnați chefir, puneți la frigider. Dimineața, colectați o masă groasă - o veți folosi pentru a face clătite. Adăugați toate ingredientele acolo, sare și dați din nou la frigider câteva ore. Prăjiți apoi clătitele folosind un minim de ulei.

Retete pas cu pas de friteli de chefir delicioase la cuptor cu mere, pere, cirese si banane, fara oua si faina

2017-11-16 Julia Kosich

Nota
reteta medicala

14219

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

4 gr.

carbohidrați

33 gr.

200 kcal.

Opțiunea 1: Rețeta clasică de prăjituri de kefir la cuptor

Practic, clătitele fragede sunt gătite în ulei într-o tigaie. Dar este destul de acceptabil să transferați procesul de creare a friturilor de chefir în cuptor. În primul rând, nu trebuie să prăjiți piesele de prelucrat în loturi. La urma urmei, totul se va potrivi pe tava de copt deodată. Aceasta înseamnă că vei folosi mai puțină energie. Și, în al doilea rând, vom exclude uleiul rafinat din rețetă, care, la rândul său, va reduce conținutul de calorii al coacerii.

Ingrediente:

• 155 de grame de chefir;
• 155 grame de făină;
• sifon;
• 25 de grame de zahăr;
• vanilină;
• 2 oua.

Reteta pas cu pas pentru frijii cu kefir la cuptor

Spargeți ouăle într-un recipient adecvat. Se toarnă chefir. Se amestecă ingredientele până la omogenizare.

Turnați zahăr înăuntru. Continuând să bată, cernăm făina. Adăugați sifon.

Frământați aluatul cu o spatulă sau un tel. Ar trebui să fie gros ca consistență. De asemenea, stropiți cu vanilină parfumată.

Amestecați aluatul pentru ultima dată. Porniți cuptorul setând 170 de grade.

Tapetați o tavă de copt puțin adâncă cu pergament. Se unge cu ulei. Câștigând masă cu o lingură, așezați spațiile goale. Formați clătite rotunde.

Coaceți clătite pe chefir în cuptor. Timp de gătire - 12-13 minute. După 7-8 minute, verificați gradul de coacere. În funcție de puterea aragazului, acestea pot fi coapte mult mai devreme.

Principala problemă cu procesul de creare a clătitelor în cuptor este uscarea crustei, lăsând interiorul crud. Prin urmare, nu setați temperatura prea mare. Lăsați coacerea să dureze puțin mai mult, dar clătitele se vor găti uniform și nu veți strica produsele de copt.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de prăjituri de kefir la cuptor

Trebuie să gătești clătite rapid? Foloseste apoi un robot de bucatarie sau un blender pentru a framanta aluatul. Dar nu merită să ridici prea mult temperatura cuptorului. În caz contrar, riscați să uscați prea mult clătitele fragede.

Ingrediente:

• 125 de grame de chefir;
• 5 grame de praf de copt;
• 125 grame de făină;
• 20 de grame de zahăr alb;
• ou;
• zahăr vanilat după gust;
• ulei rafinat.

Cum să gătești rapid clătite pe chefir în cuptor

Spargeți un ou proaspăt de pui în bolul unui robot de bucătărie. Începeți să biciuiți. În acest proces, adăugați zahăr.

După câteva minute, adăugați zahăr vanilat, o lingură de praf de copt și făină de grâu. Se toarnă imediat chefir și o lingură de ulei rafinat.

Faceți un aluat lipicios. Opriți mașina.

Tapetați o foaie de copt cu o foaie de pergament. Puneți bucăți rotunde de aluat pe suprafața acestuia.

După ce se stabilesc la 175 de grade, coaceți clătite pe chefir în cuptor. Acest lucru va dura 10 minute. Pentru a rumeni clătitele din partea de sus, porniți modul „Grill” pentru câteva minute.

Pe lângă zahărul vanilat, este permisă introducerea în aluat de scorțișoară sau o cantitate mică de sirop de mentă. Dar când serviți, asigurați-vă că le presărați cu zahăr pudră și adăugați sos de smântână sau dulceață lichidă.

Opțiunea 3: clătite cu mere pe chefir la cuptor

Adăugând mere proaspete suculente la rețeta de clătite, vei obține o textură și mai delicată. În plus, clătitele vor dobândi o aromă strălucitoare de fructe și vă vor aminti din nou de vara trecută.

Ingrediente:

• măr mare;
• 250 de grame de făină;
• scorțișoară după gust;
• 210 grame de chefir;
• 2 oua;
• o lingură de ulei (rafinat);
• 45 de grame de zahăr;
• sifon.

Cum să gătească

Bateți iaurtul și câteva ouă de pui într-un recipient înalt. Aduceți amestecul la omogenitate.

Adăugați zahăr și scorțișoară. Fără a opri amestecarea, cerne făina. Introduceți ulei rafinat de sifon (10 grame).

Acum rade grosier marul curatat si spalat. Transferați așchii de fructe în aluat. Amesteca.

Pune o foaie de pergament pe o foaie de copt plată. Nu va permite clătite pe chefir să ardă în cuptor.

Formați cercuri pe hârtie. Trimite foaia de copt la cuptor. Temperatura setată este de 170 de grade.

Coaceți clătitele până la 15 minute. Se serveste cu lapte condensat sau smantana.

În ceea ce privește varietatea de mere, alegeți mai degrabă fructe dulci decât acre. Deoarece folosim chefir, acidul va fi suficient. Și mai departe. După 10 minute, verificați gradul de pregătire pentru a nu ne usca prea mult clătitele.

Varianta 4: Clatite cu banane pe chefir la cuptor

În plus față de merele tradiționale pentru coacerea prezentată, este permis să luați și alte fructe. De exemplu, bananele. Vor satura clătitele cu nuanțe de aromă neobișnuite. În plus, pulpa lor va „lega” un aluat gros și va oferi o structură uniformă.

Ingrediente:

• banană galbenă medie;
• 150 de grame de făină;
• vanilie dupa gust;
• o lingură de ulei de floarea soarelui;
• 150 de grame de chefir;
• ou proaspăt;
• sifon pentru splendoare;
• 25 de grame de zahăr.

Reteta pas cu pas

Rupeți oul de pui într-un castron uscat. Se toarnă ulei (rafinat) și chefir. Se amestecă ingredientele lichide.

Combinați bicarbonatul de sodiu, vanilia, făina și zahărul. Se toarnă amestecul uscat într-un jet subțire în ouăle cu chefir și unt.

Framantam un aluat gros asemanator cu smantana. În paralel, scoateți coaja de banană și zdrobiți-o cu o furculiță.

Mutați masa de banane în aluat. Amestecă din nou.

Pune o lingura de aluat pe o tava tapetata cu hartie de copt. Formați spații libere rotunde.

Coaceți clătite delicioase pe chefir în cuptor. Timpul recomandat este de 9-11 minute la 175 de grade.

La servire, aranjați clătitele pe un platou plat și stropiți-le cu banane sau sirop de ciocolată. În același timp, asigurați-vă că completați produsele de patiserie cu ceai neîndulcit, băuturi reci din fructe sau lapte.

Varianta 5: Clatite pufoase cu drojdie fara oua la cuptor

Pentru a nu-ți face griji pentru splendoarea clătitelor, recomandăm includerea drojdiei granulare în compoziție. În plus, este mai bine să încălziți puțin chefirul. În acest caz, drojdia va „prinde viață” și va furniza aluatului oxigen. Care, la rândul său, garantează o structură luxuriantă de clătite.

Ingrediente:

• 35 de grame de zahăr;
• 5 grame de drojdie;
• sare în aluat;
• 145 de grame de chefir;
• 165 grame de făină;
• para mare;
• o lingură de ulei;
• vanilina dupa gust.

Cum să gătească

Combinați drojdia granulată cu un praf de sare, vanilie și zahăr. Se toarnă chefirul ușor încălzit. Amestecați amestecul astfel încât toate ingredientele uscate să fie dizolvate.

Cerneți făina de grâu în masă lichidă. Framanta aluatul. Consistența este vâscoasă și groasă.

Curățați o peră mare de toamnă, îndepărtați miezul și coada. Se rade fructele pe o răzătoare grosieră.

Aruncă pera în aluat. Se amesteca bine turnand o lingura de ulei (floarea soarelui, inodor).

Ștergeți foaia de copt uscată și acoperiți cu pergament. Aranjați pe o lingură de aluat, formați clătite rotunde tradiționale.

După ce ați trimis semifabricatele la cuptor, setați 170 de grade. Gatiti produsele de patiserie timp de 10-12 minute pana devin maro auriu.

Imediat după ce stingeți aragazul, serviți clătite pe chefir la cuptor cu gem, lapte condensat sau smântână.

Kefirul poate fi încălzit într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. In orice caz, trebuie sa fie cald pentru ca drojdia sa "se joace" si sa ofere splendoare clatitelor. De asemenea, incearca sa faci aluatul fara cocoloase, altfel vor strica structura clatitelor.

Varianta 6: Clatite cu kefir cu fulgi de ovaz fara faina la cuptor

S-ar părea că nu este realist să gătești clătite fără făină. Dar, destul de ciudat, poate fi înlocuit. De exemplu, în această rețetă, vă sugerăm să folosiți fulgi de ovăz zdrobit, care în mod ideal vor „prinde” structura clătitelor. Apropo, această opțiune este perfectă pentru cei care exclud făina din dietă.

Ingrediente:

• 85 de grame de fulgi de ovăz;
• 195 de grame de chefir cald;
• 2 oua;
• vanilie dupa gust;
• 45 de grame de cireșe fără sâmburi;
• 45 de grame de zahăr;
• 125 de grame de chefir;
• ulei rafinat (inodor).

Reteta pas cu pas

Îndepărtați sâmburele de pe cireșele spălate. Pune fructele deoparte.

Măcinați fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea. Se toarnă firimiturile dintr-un castron și se toarnă în chefir cald (32-33 de grade).

Separat, bate zahărul cu ouăle și vanilia cu un tel. Se toarnă amestecul de ouă dulci în chefir cu fulgi de ovăz.

Adăugați untul și puțină vanilie. Amestecați aluatul pentru clătite pe chefir la cuptor.

Aranjați bucățile rotunde în porții mici pe o tavă de copt. Puneți cu grijă câteva cireșe în fiecare clătită. Mutați foaia de copt în cuptorul preîncălzit.

La 175 de grade se coace clătitele fără făină timp de 12-13 minute. Serviți produse de patiserie gata făcute cu un sos dulce de smântână sau gem.

Dacă nu există cireșe proaspete, este permis să luați înghețată (deja fără sâmburi). Dar, în acest caz, fructele de pădure trebuie să fie complet dezghețate și stoarse cu maximă grijă. Din suc, apropo, poți face un sos de cireșe uimitor.