Bună prieteni! Ce mai faci? Ce mai e nou? Cum vă petreceți timpul? Și din nou îmi doream ceva dulce, și să zic așa, ca să întoarcă capul oricui. Astăzi vom găti o casă, dar nu una simplă, ci una de turtă dulce.

Ce misto arata, mai ales daca l-ai copt de Anul Nou sau de Craciun, pentru ca poate fi decorat in stil de iarna, ceea ce inseamna ca va fi zapada pe acoperis, iar pe ferestre poti desena modele.

Vreau să nu puteți doar să coaceți aceste delicii delicioase după ce ați citit acest articol, ci și să vă împărtășiți părerile despre el mai jos sub acest articol. Apropo, puteți face și astfel de case, va fi gustos și distractiv. Cu siguranță nu va fi indiferent, vei vedea!

De unde începe construcția oricărei case? Desigur, din proiectul lui, să fie rezidențial, de jucărie, sau chiar comestibil, ca în cazul nostru. Da, și îți voi spune această condiție cu un motiv, iar tu însuți înțelegi totul perfect. Pe scurt, atunci trebuie mai întâi să faceți machete sau cum să le numiți spațiile libere ale tuturor detaliilor.

Acest lucru nu este atât de greu de făcut. La urma urmei, puteți găsi astfel de lucrări pe Internet sau desenați, chiar și detalii mici, chiar mari.

Deci, prima etapă a muncii este desenarea detaliilor individuale ale viitoarei case. Vă sugerez să utilizați un șablon gata făcut în mărime naturală al unei case mici, iată-l:

Sau puteți lua această schemă ca bază și puteți face diferite opțiuni pentru casele mari:

În general, puteți folosi următorul truc și, literalmente, în câteva minute, puteți construi șabloane cu propriile mâini dintr-o foaie A4 obișnuită. Cum, vezi singur.

Aceasta este cea mai simplă clasă de master, chiar și un începător sau un elev de clasa întâi o poate descurca. Iată rezultatul, cum va ieși această fotografie, arată armonios și toate detaliile sunt ca o mănușă, ceea ce înseamnă că ai făcut totul bine.

Noi vom avea nevoie:

• coală de hârtie A4 - 3 buc.

Etape de lucru:

1. Îndoiți o bucată de hârtie A4 în jumătate. Acesta va fi acoperișul.

2. Indoim a doua cearceaf, ca la avion, toti le-am facut candva in copilarie. Acesta va fi peretele, se va dovedi a fi puțin mai mare decât acoperișul, așa că îndepărtați puțin excesul.

3. În acest caz, cred că totul este clar aici, pentru că știi toate contururile casei.

4. Și asta ar trebui să se întâmple.

5. Din a treia foaie, trebuie să faceți o copie a celei de-a doua foi, adică încă un perete.

6. Apoi, tăiați o jumătate din aspectul acoperișului și faceți un perete lateral din cealaltă, amintiți-vă că pereții de turtă dulce sunt mai groși decât o foaie de hârtie și, prin urmare, faceți o rezervă. Toate acestea sunt mai bine să proiectați totul, așa cum se arată în fotografie.

7. La final, ar trebui să ajungi cu două bucăți din fiecare dintre părți.

Faceți aluat de turtă dulce de casă

Puteți folosi orice rețetă de aluat de turtă dulce ca bază. Amintiți-vă că în ultimul articol am făcut fursecuri din turtă dulce din diferite ingrediente, dar cel mai mult îmi place rețeta cu zhenka și miere. Sunteți deja familiarizați cu el, dar pentru cei care sunt pe site-ul meu pentru prima dată, vă reamintesc cum să o faceți.

Noi vom avea nevoie:

• zahăr granulat - 450 g
• apă clocotită - 1 lingură.
• unt - 160 g
• miere - 450 g
• ou - 3 buc.
• sifon - 1 linguriță
• sare - un praf
• pudră de cacao - 2 lingurițe
• condimente: cardamom, scorțișoară, nucșoară, ghimbir măcinat, 0,5 linguriță fiecare
• făină - 1,3 kg

Metoda de gatire:

1. Amestecați toate condimentele într-un singur recipient. Apoi, turnați o parte din zahărul granulat într-o cratiță cu fundul gros și ardeți. Zahărul trebuie să se topească la foc mediu.

Important! Asigurați-vă că zahărul nu arde, altfel va exista o nuanță neplăcută de amărăciune.

2. De îndată ce culoarea devine maro bogat, turnați 1 cană de apă clocotită. Totul va sfârâi și va fierbe, amestecați și continuați să gătiți, adăugați zahărul rămas. Nu uitați să amestecați constant, gătiți aproximativ 4 minute.

3. Cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve complet. Scoateți tigaia fierbinte de pe aragaz și lăsați-o să se răcească destul de puțin, literalmente câteva minute, apoi adăugați toată mierea și untul. Se amestecă. Untul trebuie să se topească în amestecul fierbinte. Aici, cerne 1 cană de făină printr-o sită, amestecă și răcește la temperatura camerei.

5. În timp ce amestecul se răcește, cerneți făina rămasă și toate condimentele, cacao și sarea cu sifon într-un alt recipient.

6. Bateți ouăle de pui cu o furculiță și adăugați-le în aluatul de turtă dulce deja cald, amestecați. Se toarnă amestecul de făină rămas în loturi.

8. Când devine foarte dificil să folosiți o spatulă, stropiți suprafața de lucru cu făină și frământați aluatul.

9. Veți obține o astfel de minge, treptat aluatul va deveni ascultător și moale, nu folosiți toată făina, simțiți că ar trebui să se lipească de mâini și de masă, dar nu critic.

10. Tăiați-l în 4 părți și puneți-l la frigider pentru 1 zi.

11. În același timp, nu uitați să puneți fiecare bucată într-o pungă de mâncare separată pentru a nu se înfășura.

Instrucțiuni pas cu pas DIY pentru a face o casă de turtă dulce

Pregătește tot ce ai nevoie pentru muncă, în principiu, orice gazdă îl are în bucătărie. Acestea sunt, în primul rând, culinare și unelte și, desigur, scheme sau modele gata făcute ale unei case și, în consecință, aluatul în sine.

Noi vom avea nevoie:

• Cuțit pentru pizza
• vergea
• grămadă
• covoraș de silicon
• hârtie pergament
• șabloane

Metoda de gatire:

1. Scoateți aluatul din frigider, dar din nou, uite, fă-o așa, pentru că nu vei putea mânui tot aluatul deodată, ia-l pe părți.

2. Luați o bucată și folosiți un sucitor pentru a o rula într-un strat mare și subțire, de 5 mm grosime.

Important! Dacă întindeți aluatul mai subțire, atunci casa de turtă dulce va fi uscată, iar dacă este mai groasă, atunci va fi convexă. Apropo, în ultima postare v-am împărtășit câteva trucuri despre cum să întindeți aluatul foarte subțire și uniform.

Întindeți fie pe un covoraș de silicon, fie imediat pe hârtie de copt, pentru a fi mai ușor de transferat pe o tavă de copt.

3. Apoi luați detaliile, decupați-le din carton. Poti lua absolut orice tip de casa dupa gustul tau. Măcar să faci un castel.

4. Pune părțile pe aluatul pregătit și folosește un tăietor de pizza pentru a face semifabricate.

5. Faceți mișcări drepte și sigure cu cuțitul.

6. Și apoi corectați toate detaliile cu o stivă, astfel încât toate tăieturile să fie egale.

7. Acum transferați foaia de pergament pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor pentru a se coace.

8. Coaceți la 200 de grade, timpul de coacere va fi de aproximativ 10 minute, dar poate fi de 7 minute, ghidați-vă de cuptorul dumneavoastră. Răciți piesele și abia apoi scoateți-le din tava de copt.

9. Baza casei poate fi făcută și din aluat de turtă dulce sau puteți lua un fel de mâncare obișnuit. Dacă decideți să faceți un substrat din aluat, atunci grosimea ar trebui să fie mai mare, și anume 7 mm.

Facem glazura pentru a decora casa

Pentru a face o priveliște de neuitat asupra cabanei, trebuie să o împodobim foarte frumos, să-i dăm un aspect finit astfel încât să ne amintească de un basm sau de o minune care este pe cale să se întâmple.

În acest scop, vom învăța cum să facem așa-numita glazură, altfel poți spune smântână sau glazură.

Noi vom avea nevoie:

• acid citric - un praf
• proteine ​​- 1 buc.
• zahăr pudră - 150-200 g

Metoda de gatire:

1. Faceți o glazură, pentru aceasta zdrobiți acidul citric într-un mojar. Cerneți zahărul pudră de două ori printr-o strecurătoare, acest lucru este necesar pentru netezimea și vâscozitatea glazurei.

2. Bateți mai întâi proteina cu o furculiță, apoi luați mixerul. Bateți pentru a spuma la viteză mică.

3. Adăugați zahăr pudră în porții și bateți de fiecare dată. La mijlocul procesului, adăugați un praf de acid citric. Glazura pentru turnare este gata, cade incet de pe furculita si pastreaza foarte bine modelul si nu se intinde.

4. Împachetați o parte din glazură cu folie alimentară, iar filmul trebuie să atingă suprafața glazurii, altfel se va usca, mutați-l deoparte.

5. Glazura pentru desen va fi mai groasă, dar nu mult, adăugați și mai multă pulbere la ea, glazura își păstrează forma și nu se scurge din furculiță și formează vârfuri. Transferați-l într-o pungă de patiserie. Această glazură va fi chemată pentru turnare, dacă este foarte groasă, adăugați puțină apă fiartă obișnuită.

6. Acum uitați-vă la toate laturile de la capăt, dacă vedeți nereguli, marcați-le pe răzătoarea fină.

7. Glazurați geamurile, tăiați cubul de marmeladă pe toate părțile din zahăr.

8. Pe interiorul ramei ferestrei, cerc cu glazură de pictură. Și apoi lipiți două bucăți de marmeladă. Se lasă să se usuce marmelada.

9. Fiecare casă are nevoie de o țeavă, încercuiește marginile pieselor cu cremă de desen. In centru se adauga glazura pentru turnare si se netezeste cu un betisor sau cu o scobitoare, atingand putin lovitura.

10. Faceți imediat o zidărie de bomboane precum tic-tac sau ceva de genul ememdems de exemplu.

11. Picteaza peretele din spate al casei cu modele decorative, sunt usor de realizat chiar si pentru incepatori. Mai întâi trageți o linie de-a lungul marginii, apoi umpleți-o. Finalizați marginea cu o plasă de dantelă sau modele urbane. Faceți modele sub formă de ramuri.

12. Când fereastra gummy s-a așezat, încercuiți exteriorul cadrului.

13. Și acum mai poți face o fântână din paie dulci sau sărate. Lungimea bastoanelor este de 3-4 cm, la asamblare, alternați bastoanele astfel încât pereții puțului să nu fie plini de găuri.

14. Nu este nevoie să acoperiți turta dulce cu nimic, oricum se vor usca.

1. Acum, un alt punct important este să asamblați căsuța de turtă dulce și să o instalați pe un suport. Pregătiți o altă porție pentru vopsire și turnare.

2. Lipiți pereții cap la cap cu glazură pentru vopsire. Ca suport, utilizați orice obiect potrivit ca înălțime, cum ar fi un pahar.

3. Lipiți piesele de acoperiș și completați toate găurile rămase cu glazură.

4. Lăsați această glazură albă să se usuce. Apropo, desigur, puteți picta cu flori multicolore, folosiți coloranți în acest scop. Odată ce casa este puternică și uscată, pune-o pe un substrat de turtă dulce.

5. Marginile substratului pot fi, de asemenea, încercuite cu cremă și umplute pe alocuri.

6. Puteți umple aproape toată suprafața cu glazură. Puneți o fântână și, de asemenea, un recipient cu apă în colț, puteți coace în prealabil fâșii mici de fursecuri.

7. Decorează frumos acoperișul și podul.

9. Puteți așeza o grămadă de lemne din paie, fiecare rând poate fi uns cu glazură.

10. Iată ce s-a întâmplat.

12. Acoperiți-vă casa din fulgi de porumb. Este amuzant și original.

13. Puneți pe țeavă biluțe de stafide multicolore și nuci.

14. Folosește oricare dintre dulciurile tale preferate pentru a-l face să arate nebunește de apetisant și grozav.

15. Iată priveliștea lui de sus, cochetă și în același timp nu foarte dificilă, ca să zic așa, din materiale improvizate, s-a dovedit a fi o casă fabuloasă.

16. Un astfel de delicios și gurmand te va încânta pe tine și pe invitații tăi! Creați și întrebați-vă! Succes creativ pentru tine!

O reteta simpla de produse de patiserie dulci fara miere

Acum haideți să facem un alt palat sau orice altceva puteți numi această capodopera culinară. Această opțiune va fi simplă, schemele vor fi simple și tu, în calitate de începător începător, vei face față cu siguranță.

Cu toții căutăm uneori doar astfel de rețete pentru a pregăti ceva neobișnuit de frumos și de gustos.

Noi vom avea nevoie:

• zahăr - 250 g
• Făină - 480 g
• Apă (sau suc de portocale + apă) - 125 g
• Ouă - 1 buc +2 gălbenușuri (sau 2 ouă)
• Unt - 100 g
• Cacao - 20 g
• Condimente - 1 lingura
• Sodă - 0,5 linguriță
• Sare - 1 praf

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să imprimați sau să desenați machete sau diagrame ale produsului final. Puteți folosi acest model.

2. În continuare, frământați aluatul. Întrucât în ​​varianta anterioară făceam aluat cu miere, de data aceasta să-l facem ciocolată. Apropo, puteți folosi un astfel de aluat de turtă dulce pentru a coace prăjituri sau prăjituri aromate din turtă dulce.

Mai întâi, radeți coaja unei portocale pe răzătoarea fină. Stoarceți sucul din pulpa unei portocale și faceți-o astfel încât masa lichidului să fie de 125 ml, turnați apă dacă este necesar.

3. Luați un castron și cerneți în el făina și cacao printr-o sită. Apoi adăugați condimente de ghimbir și nucșoară, puteți adăuga și scorțișoară, cuișoare, coriandru, cardamom etc. Ar trebui să existe o lingură de condimente.

După aceea, adăugați sifon și sare, amestecați toate ingredientele uscate cu un tel obișnuit.

Luați un ou și două gălbenușuri și spargeți într-un alt recipient, amestecați cu o furculiță.

4. Adăugați zahăr granulat într-o tigaie sau tigaie cu fund triplu. Porniți masa pe un foc mic. Topiți zahărul.

Puneți sucul de portocale într-o altă cratiță și aduceți la fierbere.

5. Cand vezi ca caramelul incepe sa sfaraie si sa fiarba pe margini, amesteca-l cu o lingura sa nu se arda nimic. Când vedeți fum, turnați imediat apă clocotită de portocale într-un jet subțire.

Aveți grijă și aveți grijă să nu vă ardeți. În continuare pe listă, adăugați untul și coaja, amestecați și gătiți până când untul și boabele de zahăr sunt complet dizolvate. După aceea, lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.

Și numai după aceea adăugați masa de ouă acolo, amestecați + făină cu condimente. Adăugați făină treptat, nu trebuie să adăugați totul. Aluatul ar trebui să se dovedească lichid, în această formă, turnați-l pe masă și stropiți cu făină. Framanta aluatul. Aluatul va deveni moale și elastic, după ce este gata, împachetați-l într-o pungă și puneți-l la frigider să se odihnească și lăsați-l acolo o zi.

6. Ei bine, atunci trebuie doar să întindeți aluatul subțire într-un cerc sau strat, de 4-5 mm grosime și să decupați detaliile necesare conform șabloanelor. Apoi puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade timp de 10 minute.

3. După ce prăjiturile sunt coapte, lăsați-le să se răcească, apoi pliați cu grijă casa. Pentru a conecta elementele, scufundați părțile laterale în miere lichidă sau lapte condensat fiert.

4. Sau o puteti pune pe crema sau glazura, luati reteta de glazura din reteta anterioara.

5. După aceea, decorează toate părțile casei cu glazură după gustul tău.

6. Poti folosi mici dulciuri sau pudra de cofetarie, pentru ca astfel de casute delicioase pot fi facute pentru orice sarbatoare, chiar si pentru Pasti.

7. Casa trebuie asezata pe baza, se poate coace si din aluat, sau pur si simplu o poti pune pe orice tava. Pofta buna, prieteni! Dispoziție excelentă și pozitivă, cu un astfel de palat minunat îl vei avea cu siguranță.

Casă dulce din paie

Dacă aveți foarte puțin timp și sunteți pe cale să așteptați oaspeții și niciun desert nu este gata pentru ceai, atunci puteți folosi nota mea anterioară despre prăjituri și turtă dulce sau puteți face un răsfăț din paie dulci.

1. Tot ce ai nevoie sunt paie și orice smântână sau lapte condensat fiert. Conectați bețele împreună pentru a obține imaginea pereților. După cum vedeți în aceste imagini.

2. Decorați deasupra cu dulciuri sau altceva, precum stafide și nuci.

Cum să faci o casă de turtă dulce cu prăjituri

De asemenea, puteți face astfel de creații cu copiii din biscuiți obișnuiți sau prăjituri sfărâmicioase. Principalul lucru este să faci modele corect, dar nu este deloc dificil, aruncă o privire aici.

Apoi legați părțile laterale și decorați cu dulciuri Ememdems asortate, puteți folosi și marshmallows, marshmallows și marmeladă.

Videoclip despre cum să faci o casă rapidă de turtă dulce acasă

Vă propun să urmăriți materialele video de pe canalul de YouTube, sper să vă fie și ele de folos, mai ales când totul este prezentat și povestit în direct, va fi mult mai ușor să mâncați o astfel de delicatesă:

Și acum vă ofer câteva idei pentru decorarea caselor.

Puteți decora în stilul de Anul Nou și puneți fiecare dintre invitați pe o cană.

Arată cu adevărat cool și original.

Sau astfel de case de Anul Nou.

Adesea încă fac de Paște sub formă de suveniruri.

Gata, inchei postarea asta. Noroc tuturor și mult succes! Toate succese pozitive și creative! Pa!

Una dintre cele mai populare decorațiuni pentru Anul Nou sau Crăciun este o casă de turtă dulce. Procesul de coacere delicioasă este simplu, dacă faceți corect un model, colectați și pictați toate detaliile necesare. Pregătește un preparat tradițional de Crăciun, iar de sărbători îi va duce pe toți membrii familiei tale într-un basm.

Cum să faci o casă de turtă dulce

O clasă de master pas cu pas vă va ajuta să creați o stare de spirit festivă pentru adulți și copii.Casa de turtă dulce de bricolajeste foarte ușor de făcut: mai întâi trebuie să construiți un model al detaliilor cabanei, apoi să le coaceți și să le conectați unul câte unul. Pentru a face imaginea rezultată realistă, puteți „aduce” lumină în casă: puneți o lumânare înăuntru, iluminare cu LED-uri sau acoperiți ferestrele cu caramel colorat sau marmeladă.

Șablon de casă de turtă dulce

Conform schemei calculate, puteți crea nu numai o casă comestibilă, ci și un întreg castel de turtă dulce, principalul lucru este dorința. Asa de,model de casă de turtă dulceconsta in pregatirea sabloane pentru viitori pereti, acoperisuri si alte detalii pentru decor. Pregătiți-vă șabloanele:

• Pentru acoperiș - două dreptunghiuri 9x14 cm;
• Pentru pereții frontali - 10,7x12 cm;
• Pentru ceilalți doi pereți - 16x10,5 cm.

Aluatul trebuie întins pe pergament într-un strat, a cărui grosime este de cel puțin 5 mm. Dacă faceți semifabricatul mai subțire, atunci turta dulce se va dovedi prea uscată. Șablonul este aplicat pe piesa de prelucrat laminată, detaliile sunt decupate de-a lungul conturului șablonului, după aceea garniturile sunt îndepărtate, iar elementele tăiate sunt transferate pe o foaie de copt împreună cu hârtie și trimise la coacere. Ferestrele și ușile sunt tăiate după șabloane pregătite în prealabil, în timp ce aluatul este încă fierbinte.

Cum să asamblați

Pentru ca fabuloasa turtă dulce de Anul Nou să stea mai mult, trebuie lipită corect. Pentru a face acest lucru, pregătiți sirop de caramel: turnați 100 de grame de zahăr granulat într-o cratiță cu fund gros, turnați 40 ml de apă, gătiți, amestecând tot timpul până se formează un lichid gros auriu. După ce produsul de lipire este gata, trebuie imediatconstrui o casă de turtă dulce. Acest proces este pas cu pas:

1. Înmuiați capătul peretelui lateral și fațada în caramel fierbinte, lipiți-le și atașați-le de bază, care poate fi fie carton, fie un strat de aluat copt.
2. Atașați al doilea perete și partea din spate. Pentru ca caramelul să nu înghețe în timp ce prindeți casa de turtă dulce, este indicat să acoperiți vasele cu un capac și să o încălziți periodic.
3. Înmuiați capetele acoperișului în caramel, atașați-l pe pereții stabili. Lăsați casa timp de o oră, astfel încât să se lipească bine.

Rețete de casă de turtă dulce

Stiind sa pregatesti aluatul si glazura delicioasa, trebuie doar sa pui cap la cap toate detaliile casei. Este de remarcat faptul că cu aluatul de ciocolată casa va arăta mai elegantă, iar glazura poate fi făcută de lămâie, astfel încât gustul să fie ușor acru. Luați în considerare rețeta pentru o casă de turtă dulce, iar fotografia va arăta ce rezultat veți obține până la urmă dacă faceți totul pas cu pas.

Aluat de casă turtă dulce

Daca se doreste, casa de turta dulce se poate face ciocolata, ca in fotografie, adaugand putina cacao la ingredientele principale. Deci, pentru test veți avea nevoie de:

• praf de copt - 2 linguri;
• miere lichidă - 500 g;
• unt (sau margarină) - 300 g;
• făină - 1250 g;
• zahăr - 500 g;
• cacao - 50 g;
• coniac - 3 linguri. l.;
• nucșoară - 1 linguriță;
• ghimbir măcinat, cuișoare, scorțișoară - 1 linguriță fiecare;
• coaja de lamaie, anason, cardamom - 1 lingurita. l.;
• vanilie - 1 praf;
• ouă - 2 buc.;
• sare - 0,5 linguriță.

Pentru a framanta corectaluat de casă turtă dulcetotul trebuie făcut pas cu pas. Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Pune unt, miere, toarnă zahăr granulat într-o cratiță. Se încălzește totul la foc mic, amestecând continuu cu o lingură, dar nu se aduce la fierbere. Când cristalele de zahăr se dizolvă, scoateți vasele de pe foc, lăsați deoparte pentru ca masa să se răcească.
2. Combinați jumătate din cantitatea necesară de făină cu coaja, adăugați cacao, praful de copt la ele (soda nu este recomandată pentru un astfel de fel de mâncare) și toate condimentele. Condimentele înainte de adăugare se recomandă să se măcina în pulbere.
3. Combinați amestecul cald de miere și ulei cu ouăle, dar nu le bateți cu un mixer, ci pur și simplu amestecați cu o furculiță. Adăugați coniac.
4. Îndoiți ușor făina picant în masa de miere. Lăsați puțin amestec liber și până când piesa de prelucrat este adusă la o consistență elastică densă.
5. Înfășurați aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider deocamdată (de preferință peste noapte) astfel încât să-și dezvăluie proprietățile.
6. Amestecați aluatul infuzat cu făina rămasă, astfel încât să rămână elastic, dar să nu devină tare. Este posibil să nu fie nevoie să turnați întregul amestec, aici trebuie să faceți o figură de test: întindeți stratul (aproximativ 5 mm), tăiați un element mic din el. Daca nu si-a pierdut forma, atunci aluatul este gata.
7. Coaceți formele decupate după șablon la 180 de grade.

Glazură

Bucătarii cu experiență sfătuiesc diferite moduri de a pregăti o masă delicioasă, potrivită pentru fixarea detaliilor casei și decorarea acestui fel de mâncare festiv. De exemplu,glazura pentru casa de turta dulcetrebuie sa faci asa:

1. Răcită timp de o jumătate de oră, amestecați proteina (un ou) cu sucul stors de lămâie (1 lingură L.). Bateți-le în spumă folosind un blender sau mixer.
2. Adăugați treptat zahăr pudră (până la 200 g), fără a opri aparatele din bucătărie. Bateți ingredientele într-o masă tare, ca în fotografie, adăugați mai multă pulbere dacă este necesar.

Înainte de a pregăti o casă de Anul Nou, ar trebui să vă familiarizați cu încă o componentă. Aising este un amestec care poate înlocui caramelul și glazura. Pentru preparare, veți avea nevoie de câteva picături de suc de lămâie, aproximativ 5-6 albușuri, colorant alimentar și zahăr pudră. În continuare, trebuie să bateți albușurile cu pudră până când se îngroașă, adăugați colorantul de culoarea dorită și zeama de lămâie. Este de dorit să se facă glazură în porții mici multicolore, deoarece amestecul se usucă rapid.

Cum să coaceți o casă de turtă dulce

Când toate detaliile casei sunt decupate sub șablon, puteți începe să le puneți într-un cuptor încălzit la o temperatură de 180 de grade. Lacoace o casă de turtă dulce, nu va dura mult timp: aluatul se fierbe aproximativ 10 minute, apoi se asambleaza o prajitura eleganta fabuloasa din elementele calite. Detaliile sunt prinse între ele cu ajutorul caramelului vâscos, iar un preparat delicios de Revelion este decorat cu glazură proteică.

Video

Sunt suficiente idei, inspiră-te și creează-ți propria ta casă frumoasă. Te vei distra de minune!

Și voi face totul ca să nu aveți probleme cu testul, sau cu șabloanele, sau cu designul!

Casele de turtă dulce de basm sunt legate de și, ca cadourile de sub brad. Indiferent dacă este vândută sau cumpărată, fiecare casă de turtă dulce poate fi decorată fermecător cu glazură și dulciuri.

Să începem cu testul pentru casă.

I. Clasa de master de gatit Reteta de aluat de casa turta dulce

Primul: construirea unei case nu este o chestiune rapidă, planificați un minim 2 zile pentru casa:

• in prima zi trebuie sa coaceti aluatul pentru casa si sa il lasati sa se raceasca bine pentru ca casa sa fie stabila;
• în a 2-a zi poți asambla casa și decora... Sau poți decora deja în a 3-a zi.

Al doilea: cumpărați în avans toate ingredientele necesare pentru casă, gândiți-vă la iluminat (LED-ul este cel mai potrivit pentru iluminarea casei). Faceți o listă ca să nu uitați nimic.

1. Aluat

Produse pentru 1 casă

1 kg faina + pentru pudrat
300 g unt rece, tăiat cubulețe
2 linguri condimente pentru turtă dulce

Dacă nu doriți să cumpărați un amestec gata preparat, atunci gătiți-l singur conform rețetei:

35% coriandru, 30% scorțișoară, 10% cardamom, 10% nucșoară și 5% fiecare cuișoare, anason stelat și ienibahar.

- pentru 20 g de amestec

7 g coriandru
6 g scorțișoară
2 g cardamom
2 g nucsoara
1 g cuișoare
1 g anason stelat
1 g ienibahar

(Se amestecă totul și se pisează într-o râșniță de cafea. A se păstra cel mult o lună într-un borcan de sticlă închis ermetic).

2 linguri pudră de ghimbir
1 lingura bicarbonat de sodiu
450 g zahăr brun
3 ouă mari
225 g sirop

Gătit

1. Pune jumătate din făină (500 g) împreună cu untul într-un castron mare.
2. Se framanta pana nu se simt cocoloase.
3. Adăuga:

- faina (alte 500 g)
- condimente
- sifon
- putina sare

1. Se framanta si se adauga zaharul.
2. Ouăle și se bat împreună cu siropul până la un amestec omogen.
3. Adăugați la amestecul de făină.
4. Frământați cu mâinile până când aluatul devine elastic.
5. Aluatul poate fi folosit imediat pentru pregătirea casei sau, învelit în folie alimentară, dat la frigider.

2. Aluat cu miere

150 g unt
350 g zahăr
350 g miere
900 g faina
2 linguri pudra de cacao
2 pachete de condimente
2 linguri de potasiu (cumpărați de la farmacie!)
2 oua

Gătit

1. Într-o cratiță mare, la foc mediu, încălziți untul cu zahăr și miere.
2. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
3. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
4. Într-un castron mare, amestecați făina cu cacao și condimente.
5. Bateți ouăle cu un tel și amestecați cu amestecul de miere răcit.
6. Se dizolvă potasa în 4 linguri de apă.
7. Adăugați amestecul de miere-ou și potasa dizolvată în făină.
8. Cel mai bine este să frământați un aluat neted într-un robot de bucătărie.
9. Înfășurați aluatul de turtă dulce în folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte.

II. Casa de turtă dulce: cum să faci șabloane

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Pregătiți șabloane pentru casă decupând din carton gros.

Etichetați părțile casei. Puteți utiliza șablonul furnizat sau îl puteți utiliza pe al dvs.

Împărțiți aluatul în 4 părți.
Pe hârtie de copt, întindeți fiecare bucată de aluat până la o grosime de 6 mm.

Cu un cuțit mic ascuțit, decupați formele casei după șabloane.

Veți avea nevoie de 2 șabloane de perete, 2 șabloane de acoperiș și 2 șabloane laterale.

Nu aruncați resturile - vă vor fi la îndemână.

Puneți șabloanele decupate din aluat pe o foaie de copt împreună cu hârtie.

Întindeți din nou restul de aluat până la o grosime de 3 mmși tăiat pentru zona zoster 75 de cercuri diametru 3-4 cm.
Dacă ai restul de aluat, atunci mai poți decupa figurile de animale sau de pomi de Crăciun.

Coaceți piese pentru casă 8-12 minute pana cand aluatul devine ferm si rumenit.

„Tile” pentru a coace 6-9 minute.

Lăsați fiecare tavă de copt să se răcească timp de 3-4 minute, apoi retușați toate șabloanele, aliniind marginile cu șabloanele.

Utilizați un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia ferestrele, ușile și alte deschideri - de exemplu, iluminarea va necesita o gaură în partea de sus a panoului lateral.

Ce altceva se mai poate coace din aluat de turtă dulce?

Coroană de Crăciun.

Pomi de Crăciun și animale.

Diverse figurine.

Și decorează tortul.

III. Clasă de master de gătit Casa de turtă dulce: asamblarea și decorarea casei

Pentru a asambla casa, veți avea nevoie de zahăr pudră.

Produse

2 albusuri
750 g zahăr pudră

Gătit

Se amestecă 250 g de zahăr pudră cu apă până devine groasă și vâscoasă.

Înmuiați fiecare „țiglă” ¼ în glazură și puneți-o pe un grătar pentru a se usuca.

Se amestecă 500 g de zahăr pudră și 2 albușuri de ou până la o pastă groasă, vâscoasă.

Umpleți cornetele - un cornet cu o duză cu o gaură mică și al doilea cu o duză cu o gaură mai mare.

Acoperiți glazura în bol tot timpul.

Lipiți țigle de acoperiș.

Pentru a asambla casa, aplicați glazură pe marginile pieselor casei și „lipiți”-le, apăsând-le împreună.

În plus, casa este „sprijinită” din interior până când totul este bine uscat.

Decorează casa cu glazură.

Când casa se usucă bine, puteți „lipi” acoperișul și continua să decorați casa folosind tot felul de dulciuri.

Cel mai bine este să participați cel puțin la procesul de asamblare a casei Două.

În videoclip veți găsi cele mai frumoase case de urmat. Vizionare placuta!

ZĂPADĂ- zdrobesc acadele cu sucitorul, se amesteca cu nuca de cocos si zaharul pudra.

MINI case de turtă dulce pentru o ceașcă sau brioșe arată foarte drăguț! - Puteți construi un mic sat pe masă. Aceste case dulci pot fi servite cu o ceașcă de ceai și ciocolată caldă.

Acadele poate fi folosit ca felinare.

Si fa casa UTIL , decorându-l cu porumb și alți fulgi, cereale, nuci, semințe.

Casa de turta dulce cu copaci. Pentru a putea așeza bradul 3D în fața casei de turtă dulce, decupați forma bradului de două ori. Primul copac este tăiat de jos la mijloc, iar al doilea copac este tăiat de sus în jos până la mijloc. Apoi pot fi traversate ca un copac 3D.

Pomi de Craciun. Brazii de Crăciun drăguți acoperiți cu zăpadă pot fi făcuti cu ușurință folosind prăjituri tăiate în stele de diferite dimensiuni. Lipiți-le împreună și apoi decorați cu glazură.

... sau astfel de brazi de Crăciun.

Turtă dulce modernă casa cu PERETI concavi sau convexi . Pentru a îndoi părțile laterale ale pereților de turtă dulce, așezați-le pe o țeavă sau ghiveci de flori imediat după coacere și lăsați-le să se răcească.

casa de turtă dulce ca CUTIE pentru cookie-uri.

Dacă acoperișul este ținut cu bandă adezivă, casa poate fi folosită și ca o cutie de prăjituri. Care cadou!

Turtă dulce casa cu iluminare din spate . Desigur, ferestrele pot fi desenate, sau pot fi făcute ca pe cele reale... O seară romantică de iarnă în casă va fi asigurată de iluminatul LED.

Ferestrele pentru o casă de turtă dulce se pot face astfel:

- taiati marmelada foarte subtire si lipiti in locul geamului;
- zdrobesc acadele si se pun in geam, se incinge la cuptor pana cand caramelul se dizolva. În acest caz, prima dată este mai bine să coaceți puțin prăjiturile.
- se fierbe caramelul și se toarnă într-un șablon de fereastră (pe folie). Restul caramelului poate fi folosit pentru a lipi casa împreună.

Loc în jurul casei diverse figurine .

Copiii vor fi foarte fericiți dacă le oferiți o astfel de casă, dar vor fi și mai fericiți dacă o faceți împreună.

Apropo, nu ar trebui să existe scuze că nu există timp! - pana la urma se poate face casa din fursecuri și dulciuri gata făcute .

Ai casa sau nu? Această decizie va fi luată de copiii dumneavoastră. Dar să știți că casa comestibilă rămâne 1 săptămână.

Și să te ajut - infografice pentru a face o casă de turtă dulce.

Salutare dragi hostess. Astăzi vom coace o casă de turtă dulce. De la început până la sfârșitul victorios. Articolul este mare. Dar asta pentru că am spus toate secretele și nuanțele. Am pus paie oriunde ar putea cădea un bucătar începător.

Mi-am propus un obiectiv vă avertizează în avans împotriva tuturor greșelilor posibile astfel încât să primești prima dată o casă minunată de turtă dulce.

Vei cunoaște toate trucurile și toate trucurile. Îți voi oferi o alegere mai multe moduri de a lipi o casă de turtă dulceși îl vei alege pe cel care ți se pare cel mai convenabil.

Și dacă mai aveți întrebări, atunci întrebați-le în comentariile acestui articol.

Îți dau timp imediat., ca să știi , câte ore va dura întregul proces de realizare a unei case de turtă dulce.

1. Framantarea aluatului 20 min + timp pentru a-l ține la frigider timp de 1 oră
2. desenul casei pe carton 20 de minute (se poate face si din timp)
3. Întinde aluatulȘi detalii de tăiere casă de turtă dulce 10 min
4. Coacerea 15 minute
5. Pregătirea glazurii pentru lipire și decorare(în timp ce casa se coace la fel 15 minute)
6. detalii de decor smântână și beteală de gătit 10-30 min (depinde de tine)
7. Construirea unei case de turtă dulce(20-30 min), cu asistenți mai rapid (sau mai încet).
8. Uscarea casei(10 minute în felul meu)
9. Instalarea acoperișului(20-40 de minute, dacă tot cu scobitori, atunci reparați-l repede)
10. Decorarea unei case de turtă dulce dulciuri, smântână, așezarea plăcilor comestibile pe casă (de la 30 de minute la infinit, pentru că nu există limită la perfecțiune).

Minimul este de 3 ore. fara pauze de odihna si cu conditia ca aluatul sa fi stat deja in frigider pentru timpul alocat.

Multe gazde fac o casă de turtă dulce nu într-o singură zi, ci în etape:

• 1 zi - aluat și pereți de copt pentru casa de turtă dulce
• 2 zile - lipici de casă turtă dulce
• Ziua 3 - decor, decorarea unei case de turtă dulce

Dacă doriți ca procesul să fie puțin mai rapid, puteți faceți o versiune simplificată a casei de turtă dulce sub forma unei cabane de turtă dulce.

Sau fă o casă din prăjituri gata cumpărate (apropo, există prăjituri special pentru casele de turtă dulce cu ferestrele deja tăiate), sau din batoane de ciocolată sau din biscuiti mari(foto de mai jos).

Pasul 1. Gătirea aluatului

200 g unt(pasați cu furculița sau tocați cu un cuțit)

5 linguri de miere lichidă(dacă mierea este confiată, se încălzește într-o baie de apă sau la foc foarte mic, amestecând constant)

200 g zahăr

1 plic praf de copt

4 gălbenușuri de ou(!!! inainte de a separa galbenusurile de albusuri, citeste instructiunile de mai jos)

4 căni de făină(acesta este aproximativ, în funcție de mărimea ouălor)

SareȘi Condimente la alegere, câte 1 lingură.: ghimbir macinat, scortisoara, coaja de 1 lamaie, cardamom, anason

ATENŢIE!!! Instrucțiuni pentru separarea corectă a proteinelor din gălbenușuri

Vom avea nevoie de proteinele din aceste ouă pentru lipirea și decorarea casei. Le vom bate cu zahar pudra. Pentru ca crema proteică să iasă așa cum trebuie, urmați următoarele reguli:

1. Rupem ouăle cu mâinile curate și USCATE, iar proteinele ar trebui să curgă și în vasele USCATE. O picătură de apă - și totul este în întuneric.

2. Nici o particulă de gălbenuș nu trebuie să intre în albușuri - altfel crema nu va face spumă (separați proteina din fiecare ou peste un castron uscat separat și, dacă este separată fără un amestec de gălbenuș, turnați din bol în un vas cu alte proteine).

3. Intrucat vom bate crema mai tarziu, cand punem peretii casei la copt, punem vasele cu proteine ​​mult mai sus pentru a nu stropi accidental cu apa in ea.

Așadar, din ingredientele de mai sus, frământați aluatul, înveliți-l într-o folie și puneți-l la frigider pentru o oră sau două. Lasă-l acolo și mergem să decupăm șablonul viitoarei noastre case din hârtie.

Pasul 2. Decupați șablonul din carton

Dacă nu sunteți sigur de propriile abilități arhitecturale sau culinare, atunci puteți realiza un design simplificat al unei case de turtă dulce - un fel de colibă ​​de turtă dulce (vezi fotografia de mai sus). După cum puteți vedea în fotografie, o astfel de casă de turtă dulce nu are pereți laterali, doar fațade triunghiulare și un acoperiș. O opțiune foarte convenabilă pentru cei care preferă un design mai simplu.

Dimensiunile casei de turtă dulce le alegi singur - pentru cantitatea de test de mai susînălțimea fațadei casei tale ar trebui să fie egală ca mărime cu palma. Principalul lucru este că piesele se potrivesc între ele ca dimensiune. Cum se va realiza acest lucru, am descris în diagrama de mai jos, folosind exemplul unui desen al unei case de turtă dulce.

După cum puteți vedea, piesele se potrivesc ca mărime după cum urmează:

Peretele lateral trebuie să aibă aceeași înălțime ca și partea frontală (valoarea b)

Și panta acoperișului are aceeași lungime ca și latura (valoarea b) și aceeași înălțime ca și linia superioară a pantei din partea din față (valoarea a), înălțimea pantei poate fi mărită, astfel încât acoperișul să atârne în forma unui baldachin.

Pasul 3. Întindeți aluatul și decupați detaliile

aluat răcit așezați pe pergament sau hârtie si se intinde cu sucitorul. Asigurați-vă că așezați pergamentul, este necesar pentru a transfera detaliile noastre decupate ale casei pe foaia de copt de pe el. Dacă purtați piese în mâini, acestea se pot întinde, deforma și apoi, la asamblarea casei, nu se vor potrivi între ele ca mărime.

Grosimea stratului de aluat trebuie să fie de cel puțin 0,5 cm.

Figura de mai jos arată un truc pentru a întinde aluatul la o grosime uniformă. Pe părțile laterale ale aluatului, chiar înainte de rulare, punem 2 șipci cu o înălțime de 0,5 cm de care avem nevoie și întindem aluatul, rulând sucitorul de-a lungul acestor șipci (un profil de spumă dintr-un magazin de hardware este ideal ca șipcă, un profil de 2 metri costă jumătate de dolar).

Pentru aluat întins pune un șablon de carton și decupează-l cu un cuțit,foarte comod de tăiat cu roata pizza. Puteți tăia imediat ferestre pe aluatul crud, sau mai târziu pe părțile coapte (vezi fotografia de mai jos). Din resturile de aluat, decupăm figurine de pomi de Crăciun, animale, o țeavă, o verandă, un gard - ce spune fantezia și pentru ce este suficient aluatul.

Chiar pe pergamentul pe care le-am întins, și transferați figurile pe o tavă de copt, tăind cu un detaliu o bucată de pergament cu foarfeca (foto jos, în stânga).

Tava de copt trebuie să fie orizontală, altfel casa se poate dovedi și cu pereți curbați (și încercați să-i andocați mai târziu).

Coacem detaliile casei de turtă dulce la o temperatură de aproximativ 200-220 gr. CU(la foc mediu) cca 10-12 minute. O scoatem din cuptor imediat ce prajiturile sunt deja galbene, dar nu inca maronii (foto sus, in dreapta). În timp ce prăjiturile sunt fierbinți, este ușor să tăiați ferestrele din ele, dacă doriți.

Dar este mai bine să nu exagerați pentru prima dată, deoarece puteți desena pur și simplu ferestre pe pereții casei cu cremă proteică, ca aici:

Și atunci când coaceți următoarea casă de turtă dulce, nu puteți tăia doar ferestrele, ci și „Glazură” cu marmeladă sau caramel.

Pasul 4. Faceți glazură pentru decorare și lipire

Ingrediente: pentru 1 proteina, 200 gr. zahăr pudră + 1 linguriță. suc de lamaie (sau putin otet, sau acid citric uscat). Acidul este necesar nu numai pentru gust, datorită lui, glazura este mai elastică, mai strânsă, mai lipicioasă.

Dacă nu ai zahăr pudră , stai linistita, iti spun un secret, eu personal fac mereu aceeasi glazura cu zahar obisnuit. Principalul lucru aici este că zahărul ar trebui să fie fin-cristalină, ca să spunem așa, măcinat fin (aceasta se găsește adesea la vânzare), un astfel de zahăr are timp să se topească în proteine ​​în timpul baterii. Și ca să se topească cu siguranță (chiar și cu granulație grosieră), chiar și înainte de biciuire, poți pur și simplu să-l lași să se întindă într-o proteină puțin bătută, se va topi în acest timp, iar smântâna după bătut cu zahăr se va întoarce și ea. afară cum ar trebui. Bateți proteina adăugând treptat zahăr cu o lingură până când spuma devine rigidă și stagnează, ca în fotografia de mai jos. Si tu poti fă-ți singur zahărul pudră, zahăr gudron pe o râșniță de cafea.

În fotografia de mai jos, am făcut și fotografiat 2 tipuri de glazură în primul vas de zahăr, în al doilea de zahăr pudră - nu există nicio diferență de lipiciitate, în plus, zahărul este mult mai gustos, și chiar mai ieftin. Prin urmare, eu personal aleg zahărul pudră – și le poți încerca pe amândouă și poți decide singur pe care o preferi.

Proces:

Bateți albusurile mai întâi fără nimic în spumă, apoi adăugați treptat pudra câte o lingură, fără a opri bătutul. Imediat ce crema devine strânsă și își menține forma, este gata, chiar dacă nu ați turnat toată pudra. Ouăle vin și în diferite dimensiuni. Pentru ouăle mici, nu este necesară atâta pulbere ca în rețetă.

Dacă se dorește glazura poate fi colorată prin adăugarea de cacao sau colorant alimentar.

ATENŢIE, coloranții pentru ouăle de Paște, sunt potrivite doar dacă nu includ sare, sau pachetul are inscripția „Poate fi folosit pentru cofetărie”. Nu aveți nevoie de glazură sărată.

Deoarece glazura are capacitatea de a se întări rapid, atunci este mai bine să-l acoperiți după gătit cu un prosop umed (nu umed). Și în timp ce vă încurcați cu prăjiturile, glazura se va întări, dar dacă lucrați rapid (în spiritul Iuliei Vysotskaya), atunci nu aveți nevoie de un prosop, glazura nu se va întări într-o jumătate de oră.

Mai bine, gătește prima portie de glazura din 2 albusuri(pentru decorarea pereților casei), și apoi un al doilea lot de glazură(pentru lipirea părților casei). Asta va avea mai mult sens.

Pasul 5 Decorați pereții

Chiar înainte de a lipi casa de turtă dulce, vopsim pereții și acoperișul.

Programează-te comod cu seringa de patiserie sau punga de patiserie. Dar dacă nu aveți niciunul, atunci citiți următoarea notă:

Cum să-ți faci propria pungă de patiserie în 1 minut.

Luăm un fișier de papetărie obișnuit (sau o pungă de plastic curată și densă), tăiem (drept sau oblic) colțul de jos pentru a face o gaură mică, încărcăm o porțiune de cremă în dosar și răsucim partea de sus a fișierului cu un rola (ca un covor) și fixați-o cu un capsator în mai multe locuri (dacă nu în casa de capsare, agrafele de hârtie vor face sau puteți coase cu un ac și un fir). Gata - puteți extruda modele.

Desenăm ferestre, decorăm cu dulciuri mici, topping de cofetărie multicolore, migdale, modele de lipici tăiate din marmeladă obișnuită.

Pe unul dintre pereți poți înfățișa un brad de Crăciun. Desenați cu cremă albă și lipiți cu dulciuri, cum ar fi jucăriile, sau așezați un brad de Crăciun folosind tehnica mozaicului de marmelade triunghiulare.

Acoperișul poate fi decorat și înainte de asamblare, dar este mai convenabil pentru mine să decorez acoperișul deja pe casa de turtă dulce. Am postat o mulțime de idei pentru decorarea casei într-un articol special , acolo vei găsi și multe fotografii cu diferite case de turtă dulce.

Pasul 6. Alegeți o bază

Decide imediat pe ce va sta casa ta de turtă dulce. Poate fi o altă prăjitură de aluat, un preparat elegant, o tavă, o masă de tăiat, o cutie de dulciuri. Odată ce lipiți casa, nu o veți putea transfera în alte vase. Il vei muta doar impreuna cu baza pe care il vei lipi.

Nu este de dorit să alegeți vase din plastic. Pentru că atunci când vrei ca casa ta, lipită cu o cremă proteică, să se întărească în 10 minute într-un cuptor cald (și nu în 3-4 ore într-o cameră), nu o poți face, deoarece plasticul eliberează toxine când este încălzit, și asta este bineinteles ca nu este necesar.

Luați prăjiturile și, fără a le lipi, uniți-le pe această bază, vedeți dacă se potrivește casa pe vas, dacă detaliile se potrivesc. Dacă undeva sunt pereți neuniformi, deformați, acum este timpul să-i tăiați cu un cuțit.

Pasul 7. Alegeți cum să lipiți casa

1. Glazura cu proteine

Vezi mai sus rețeta de glazură de albușuri. Glazura pentru lipirea pieselor se aplică convenabil cu o pungă de patiserie sau o pungă (cum să faci singur o pungă în 1 minut, citește puțin mai sus) sau doar cu o lingură.

Daca glazura nu se lipeste bine de tort umeziți ușor zona de lipire cu apă folosind o perie. Glazura poate fi aplicată simultan pe ambele părți în locurile de lipire și apoi presată una pe cealaltă. Țineți un timp cu mâinile, apoi susțineți doar pereții cu borcane improvizate. Și așa, împreună cu borcane, și trimiteți la uscat.

Pentru ca lipiciul de turtă dulce să se stabilească mai repede, fac asta: încalzesc cuptorul gol la o stare fierbinte, dar nu fierbinte. OCHIS CUPTORUL (adica focul nu arde in cuptor !!!) si in acest mediu incalzit imi asez casa de turta dulce pentru 2-10 minute. Timpul depinde de „gradul de căldură” al cuptorului. Deschid periodic și verific cu degetul. Când crema noastră proteică începe să se transforme în marshmallows (veți simți acest lucru la atingere, sau crema poate părea ușor rumenită pe margini) - scoateți-o cu grijă. Casa ta de turtă dulce este ținută împreună cu o cremă puternică de zifred.

2. Ciocolata topita

TOPIREA CIOCOLATĂ (topiți plăcile într-o baie de aburi, un astfel de lipici de ciocolată se întărește rapid, iar casa nu trebuie să fie ținută suplimentar după lipire.

3. Adeziv caramel

Adeziv CARAMEL : 100 gr. zahăr + 2 linguri. apa + putin acid citric.

Acidul este necesar pentru a preveni „zaharificarea” caramelului. Cei care au gătit caramel știu că uneori nu se cristalizează într-o bomboană, ci totul este confiat într-o firimitură fragilă. Dar acidul citric nu va permite acest lucru.

Gătiți zahăr cu apă în stadiul de barbotare ușor, amestecând constant, până când o picătură dintr-un astfel de sirop începe să se cristalizeze pe o farfurie rece, adică se întărește în caramel.

4. Lipici de caramel

CU adeziv pentru cafea: 100 gr. zahăr și 2 linguri. se fierbe smantana in stadiul de fierbere, amestecand continuu, pana cand o picatura din acest sirop, picurata intr-un pahar cu apa rece, va ateriza pe fundul acestui pahar sub forma unui caramel moale si elastic.

De asemenea, puteți adăuga o lingură de cacao la un astfel de lipici de caramel în timpul gătitului - obțineți caramel de ciocolată.

Trebuie să lipiți detaliile casei cu lipici fierbinți, până când lipiciul este rece. Adică fie acționați foarte repede, fie păstrați oala cu sirop într-o baie de apă fierbinte (adică o oală mică cu lipici dulce fierbinte este scufundată într-o oală mai mare cu apă clocotită în ea).

Lipirea cu caramel, caramel sau ciocolată arată cam așa.

Păstrați caramelul rămas într-o baie de apă clocotită pentru a nu îngheța. Va fi la îndemână ca un adeziv excelent pentru așezarea plăcilor pe acoperișul unei case de turtă dulce. Iar dacă vrei să glazurezi ferestrele cu un astfel de caramel, citește acest articol.

Pasul 8. Realizarea plăcilor

Acum lipiți acoperișul în același mod. Această legătură trebuie să fie cât mai puternică, astfel încât jumătățile acoperișului să nu se miște din casă.

Unii fixează acoperișul prin lipirea de frigărui sau scobitoriîn locul în care acoperișul se unește cu fațada din față a casei.

Pur și simplu aplic cu generozitate glazură proteică pe marginile superioare ale pereților casei de turtă dulce și de îndată ce sunt montate cele 2 jumătăți de acoperiș, aplic imediat un strat gros de cremă lipicioasă de-a lungul întregii coame a acoperișului (partea superioară a acoperișului) . Acoperișul lipit poate fi susținut pe ambele părți cu borcane de dimensiuni adecvate până când lipiciul este complet întărit. .

Când acoperișul este lipit, poți așezați plăci:

Placile pot fi pur și simplu vopsite cu glazură proteică, așezate cu migdale, batoane de ciocolată, tampoane crocante, gume sau orice altceva. Placile pot fi lipite pentru glazura albă sau adeziv caramel. Veți citi mai multe despre tipurile de plăci dulci și despre cum să le așezați în următorul nostru articol - acolo veți afla și multe alte trucuri pentru decorarea unei case de turtă dulce.

Voi fi bucuros să văd întrebări, urări și fotografii ale caselor de turtă dulce coaptă în comentariile acestui articol.

CASA DE TURTA DULCE. Partea 1 - toate secretele măiestriei.

4,4 /5 - 37 evaluări

În ajunul Anului Nou și Crăciunului - este timpul pentru magia festivă - casa de turtă dulce!

• 40 g aquafaba (naut)
• 180 g zahar pudra
• 20 g amidon de porumb

În plus:

• pungă cu fermoar sau seringă de cofetărie cu duză subțire
• ciucure
• bandă de acoperiș
• o bucată de folie pentru ferestre

Pachet:

• carton
• folie de polipropilenă
• panglică

Cum să faci o casă de turtă dulce cu propriile mâini - o clasă de master cu fotografii pas cu pas:

1. Pregătiți ingredientele de care veți avea nevoie pentru a face aluatul:

   

2. Gătit aluat. Mai întâi trebuie să topești zahărul. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un vas adânc, de preferință din oțel inoxidabil, deoarece pot rămâne zgârieturi pe vasele emailate. Puneți vasele cu zahăr pe foc puțin mai mic decât mediu. Se amestecă din când în când, pentru asta este mai bine să folosești o lingură cu mâner lung, dacă ai.

   Zahărul va începe să se transforme în cocoloașe galbene. Când zahărul este pe jumătate lichid, reduceți căldura la mic. Ca rezultat, ar trebui să se topească complet și să se scurgă dintr-o lingură într-un flux subțire. Dacă zahărul este amestecat prea rar sau supraexpus la foc, atunci se poate supraîncălzi, va apărea spumă deasupra - în acest caz, atunci când adăugați ceai, poate începe să „scuipe”.

   

3. În timp ce zahărul se topește, trebuie să preparați ceaiul, adăugați dulceața și amestecați până când dulceața se dizolvă. Înainte de a adăuga ceai de gem la zahăr, ar trebui să-l cântăriți din nou, deoarece ceaiul fierbinte se evaporă rapid, poate fi necesar să adăugați puțină apă.

   

   Ceai de gem

4. În zahăr topit, fără a lua de pe foc, adăugați ceaiul puțin câte puțin, la început literalmente o linguriță, apoi mărind treptat porția, amestecând intens după fiecare completare. Zahărul va sfârâi și va sfârâi. Acest proces nu poate fi fotografiat, deoarece există o mulțime de abur și obiectivul se aburi.
5. Când tot ceaiul este amestecat, creșteți focul la mare și aduceți siropul la fierbere. Apoi se ia imediat de pe foc si se pune vasul cu sirop in apa rece pentru ca siropul sa se raceasca repede si sa nu se evapore. Se răcește la o temperatură abia caldă sau rece, apoi se adaugă ulei și miere (eu am floare într-o lingură, hrișcă în cealaltă), se amestecă astfel încât mierea să se dizolve.

   

   Sirop de zahăr, ceai, unt și miere

6. Într-un castron separat, amestecați făina cernută și condimentele. Se toarnă acolo siropul filtrat printr-o sită (filtrem în cazul în care sunt bucăți nedizolvate de zahăr, miere sau dulceață). Se amestecă o parte din făină cu lichidul. Soda pentru a rambursa sucul de lămâie și adăugați la aluat.

   Frământați aluatul cu o lingură, apoi frământați cu mâinile timp de aproximativ 10 minute.Dacă faceți o porție dublă de aluat pentru o casă de turtă dulce, atunci trebuie să frământați timp de 20 de minute. Dacă aluatul este frământat prost, atunci fursecurile de turtă dulce pot clocoti în timpul coacerii, suprafața va fi neuniformă. Aluatul se va dovedi a fi foarte vâscos, lipicios - nu trebuie să adăugați făină, așa ar trebui să fie.

   

   Framantarea aluatului slab

7. Îndoiți aluatul finit într-un recipient de plastic, închideți ermetic capacul și lăsați-l la frigider cel puțin peste noapte. Dacă aluatul nu este suficient de infuzat, atunci prăjiturile din turtă dulce se pot dovedi din nou a fi neuniforme.

   Într-un recipient etanș la frigider, aluatul poate fi păstrat destul de mult timp, chiar dacă pentru o lună întreagă, și oricând îl puteți obține și coace.

   

8. La faceți un șablon pentru o casă de turtă dulce, trebuie să-l tipăriți pe o coală A4 - o hârtie obișnuită de birou va face (faceți clic pe fotografie pentru a mări). Dacă nu este posibil să imprimați, atunci puteți desena în funcție de dimensiunile date, apoi puteți tăia.
   

   Această casă slabă de turtă dulce se dovedește a fi mică. Și dacă îl faceți mai mare, atunci va trebui să construiți niște distanțiere din bețe de bambus pentru a-l întări, deoarece acest aluat este prea moale pentru casele mari - pereții lor se pot îndoi sau rupe sub propria greutate.

9. Scoateți aluatul din frigider, tăiați o treime sau jumătate (în funcție de dimensiunea covorașului). Acoperiți restul de aluat și dați la frigider.

   

10. Apăsați o bucată de aluat cu mâna pentru a face un strat plat și stropiți bine cu făină pe toate părțile.

    

11. Se ruleaza la o grosime de 5 mm, adaugand faina daca este necesar, pentru ca aluatul sa nu se lipeasca nici de covor si nici de sucitor.

    

    Roll

12. Atașați șabloane de hârtie la test și tăiați spațiile goale din casă. Suportul și partea inferioară a acoperișului pot fi tăiate cu un cuțit ondulat. În pereți, mai întâi tăiați prin ferestre, apoi conturul. Trebuie să tăiați cu grijă, nu cu un cuțit prea ascuțit, pentru a nu deteriora covorașul de rulare.
    

    

    Tăiați spații libere

13. Transferați bucățile tăiate pe o foaie de copt (am avut nevoie de două foi de copt pentru a se potrivi cu toate părțile). În partea superioară a detaliilor acoperișului, faceți găuri cu un pai (puteți face acest lucru imediat după coacere, în timp ce turta dulce este încă fierbinte - atunci găurile vor fi mai mari și panglica va fi mai ușor de atașat).

    

    Pentru coacere se poate folosi o tava de copt cu pergament neuns sau o tava de copt cu un covor de silicon presarat cu faina. Îmi place să coac pe o foaie de copt cu un covor de silicon și deasupra pergament de teflon, apoi suprafața inferioară a turtei dulce este netedă, dar pe pergamentul obișnuit se dovedește ușor ondulată, deoarece pergamentul se încrețește în timpul coacerii.

    Trebuie să coaceți turtă dulce la o temperatură de 160 de grade timp de 10 minute. Pregătirea poate fi verificată bătând ușor (fără apăsare) cu vârful degetului pe suprafața turtei dulce - ar trebui să fie plinuță, nu șifonată. Fursecurile din turtă dulce nu trebuie să se rumenească, iar suprafața lor inferioară nu trebuie să devină tare - dacă se întâmplă acest lucru, reduceți timpul de coacere.

14. După ce nimic nu poate fi tăiat din stratul de aluat întins, trebuie să colectați resturile, să frământați, să întindeți din nou bucata de aluat rezultată și să decupați mai multe detalii. După aceea, colectați din nou resturile și frământați. Această ultimă bucată de aluat a câștigat deja multă făină în timpul celor două rulouri, așa că nu o puteți folosi pentru detaliile casei - se pot dovedi prea groase sau strâmbe. Nu îl puteți pune nici în frigider - se va întări prea mult, apoi va fi foarte greu să îl întindeți.

    Cel mai bun din această piesă faceți puțină turtă dulce. Apoi pot fi puse în casă sau pot fi pliate în borcane mici de sticlă legate cu o panglică, va ieși foarte frumos. Fursecurile mici din turtă dulce, după ce s-au răcit, trebuie imediat pliate într-un recipient, borcan sau pungă de plastic și închise ermetic, astfel încât să nu se usuce.

    

15. În timp ce detaliile casei de turtă dulce vegană sunt coapte, hai sa avem grija de ferestre. Le puteți lăsa goale, sau puteți face geamuri cu marmeladă. Tăiați marmeladă de pectină sau dulceață densă de mere cu o grosime de 5 mm, apoi tăiați 5 pătrate din acest strat, ca ferestrele într-un șablon de hârtie. Îl poți tăia cu ochiul, nu neapărat dimensiunea exactă exactă. Pune pătratele pe bucăți de folie astfel:

    

    Tăiați marmeladă

16. Întindeți părțile fierbinți proaspăt coapte direct din foaia de copt, ca și cum ați înșira geamuri pe marmeladă, apăsând ușor pe marginile ferestrelor. Marmelada se va topi din turta dulce fierbinte, va lua exact forma unei ferestre și se va lipi. Inca nu este necesar sa scoatem folia, o vom indeparta in timpul montajului casei.

    

    Iată toate detaliile necesare:

    

    Detalii casa finisata

17. În timp ce piesele se răcesc, aveți nevoie faceți o glazură. Grundul este necesar pentru ca glazura să adere la părțile acoperite cu glazură, iar părțile neacoperite cu glazură să nu se deformeze. Fursecurile mari de turtă dulce, după ce stau culcat câteva ore, încep să se îndoaie - marginile sunt îndoite în sus. Pentru a evita acest lucru, acestea trebuie acoperite cu un grund. În plus, turtă dulce amorsată capătă o frumoasă culoare maro și aromă de ciocolată.

    Din cantitatea de ingrediente indicata in reteta se obtin putin mai mult de 100 g grund. Pentru o casă de turtă dulce, aveți nevoie de foarte puțin din ea, așa că cea mai mare parte va rămâne. Se poate păstra la congelator într-un borcan mic închis sau din sticlă, decongelând borcanul în apă călduță după cum este necesar și amestecând bine. Poate fi folosit nu numai pentru turtă dulce, ci și pentru a acoperi cupcakes, plăcinte dulci etc.

    Așadar, amestecați zahăr pudră, amidon și cacao. Adăugați jumătate din apă, amestecați, apoi mai adăugați puțină apă și amestecați până obțineți o masă groasă. Continuați să amestecați până când nu rămân cocoloașe. Se toarnă restul de apă, se amestecă.

    

    Glazura trebuie sa fie destul de lichida, scursa dintr-o lingura intr-un flux subtire. Dacă nu aveți cântare precise, atunci puteți măsura ingredientele pentru grund cu lingurițe: 0,5 linguriță. cacao, 2 linguri amidon, 6 linguri. zahăr pudră. Adaugam apa putin cate putin pana obtinem consistenta dorita.

    Turnați grundul pregătit într-un borcan sau pahar și acoperiți.

18. Pe măsură ce prăjiturile se răcesc, se vor îngroșa puțin. Apoi, pereții laterali ai pereților și marginea superioară a acoperișului vor trebui tăiate puțin cu o răzătoare fină la un unghi de 45 de grade, astfel încât să se potrivească bine în timpul asamblarii.

    

    Pieptănăm marginile la 45 de grade

19. Acoperiți detaliile casei de turtă dulce cu un grund cu o perie. Orice perie sintetică dintr-un magazin de articole de birou va fi potrivită, doar spălați-o bine cu apă și săpun. Este necesar să grunduiți cât mai subțire posibil, untând cât mai mult suprafața.

    

    Capetele laterale și inferioare ale pereților trebuie, de asemenea, amorsate, deoarece glazura va fi aplicată pe aceste părți la asamblarea casei. Spatele turtei dulce nu trebuie amorsat. Când grundul se usucă, încetează să strălucească (acest lucru se întâmplă destul de repede), poți începe să pictezi turta dulce.

20. vom produce Glazura va trebui să fie împărțită în două părți - pentru contur și pentru turnare. Adăugați zahăr pudră în glazura pentru contur până se obține o asemenea consistență încât glazura să nu se scurgă din lingură, ci să alunece încet și să cadă într-un cheag. Adăugați câteva picături de apă în glazură pentru turnare, câteva picături pe rând și amestecați până când glazura începe să se scurgă încet din lingură într-un jet gros.

    

21. Pentru a desena un contur, puteți folosi o seringă specială de cofetărie cu o duză subțire sau puteți pune glazura într-o pungă cu fermoar cu fermoar, tăiați un colț mic și trageți prin stoarcerea glazură din pungă.

    Înainte de a turna fundalul, este mai bine să încercuiți turta dulce de-a lungul conturului, astfel încât mai târziu să obțineți margini îngrijite. Umplerea este convenabilă de făcut cu o perie moale. Încercuiește ferestrele care nu sunt aproape de marmeladă, astfel încât glazura să nu se ude.

    

    Aplicând glazură la detalii

22. Când suprafața de umplutură se prinde și încetează să strălucească, puteți aplica modele peste umplutură, doar cu atenție, deoarece încă nu s-a întărit în interior și poate fi spălată. Pictăm o casă de turtă dulce, așa cum spune fantezia, puteți implica copiii în această activitate - va fi o bună distracție pentru dimineața de Anul Nou. Apoi lăsați-l să se usuce câteva ore.

    

23. Când piesele sunt uscate, puteți începe aduna o casa. Dacă este făcut pentru un cadou sau pentru depozitare pe termen lung, atunci trebuie să faceți o cutie pentru el. În alte cazuri, puteți colecta pur și simplu pe un vas plat sau o tavă.

    Cutia este din carton, cu laturile joase, putin mai mari decat dimensiunea coasterului, in partea de jos este mai bine sa faci mai multe straturi de carton pentru a nu se lasa (daca cartonul este laminat, ca al meu, ai nevoie de pentru a șterge cutia cu alcool, iar dacă un alt carton, atunci așezați-o în interior cu pergament sau șervețele).

    

24. Puneți coasterul copt într-o cutie sau pe o tavă (atunci când casa de turtă dulce este asamblată, nu poate fi luată de coaster și ridicat, așa că trebuie pus imediat la locul ei). Luați doi pereți adiacenți, aplicați glazură pe capătul de jos al ambilor pereți și pe un capăt lateral al unuia dintre pereți.

    

25. Lipiți pereții de suport, în timp ce lipiți unul cu celălalt. Țineți-le un minut într-o astfel de poziție încât glazura să se prindă.

    

    Instalarea pe un suport

26. Luați un alt perete, aplicați glazură pe partea de jos și pe un capăt lateral. Lipiți pe suport și pe unul dintre pereți.
    

    

27. Pe ultimul perete, aplicați glazură la capătul de jos și la ambele capete laterale. Lipiți-vă de suport și de pereți.
    

    

    Instalarea pereților rămași

28. Ungeți colțurile casei cu glazură.

    

29. Atașați detaliile acoperișului unul la celălalt într-un unghi și dantelă cu o panglică, legați o fundă.

    

30. Scoateți folia de pe geamuri, puneți în casă prăjituri mici de turtă dulce (puteți pune și dulciuri sau un mic cadou). Aplicați glazură în partea de sus a pereților.

    

31. Așezați cu grijă acoperișul deasupra, asigurându-vă că este situat simetric. Casa de turtă dulce de casă fără ouă este gata!



Casa de turta dulce

Acum îl puteți înveli într-o folie transparentă din polipropilenă (un astfel de film este vândut în magazinele de florărie, florile sunt și ele învelite în ea) și să o legați frumos cu o panglică. Sau o puteți acoperi bine cu o pungă de plastic, astfel încât să nu se învețe.

Nu lăsa casa de turtă dulce descoperită timp de câteva zile, altfel poate deveni tare. În cazuri extreme, dacă a devenit învechit, atunci poate fi reînviat lăsându-l învelit într-o pungă cu coajă de măr peste noapte - turta dulce absorb bine umezeala din aer.



Poftă bună! La mulți ani și Crăciun fericit!