Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Plăcintele roz de casă sunt slăbiciunea multor ruși. Istoria culinară a măiestriei făinii a fost transmisă în generații de la bunici. Metodele de gătit s-au schimbat, iar varietatea de umpluturi s-a îmbunătățit. Un număr mare de rețete completate au ajuns la noi.

Cum se prepară aluatul pentru plăcinte

Alegerea unei rețete de copt este o chestiune individuală. Prepararea pas cu pas a aluatului pentru plăcinte pentru orice set de ingrediente este prezentată mai jos în diferite variante. Experimentarea alegerii umpluturii va încânta toți copiii și adulții. Acestea pot fi fie dulci, fie umpluturi de carne. Dacă urmați toate instrucțiunile date, veți avea garantat un aluat delicios de plăcintă.

Retete de aluat de placinta

Există o mulțime de opțiuni: aluat foietaj, cu drojdie și nedrojdie, cu chefir, lapte și chiar bere. Toate gospodinele trebuie să știe să pregătească aluatul pentru plăcinte. Produsele din făină pot fi prăjite, coapte într-o mașină de pâine sau cuptor. Pentru a obține o masă slabă de plăcintă, este suficient să renunți la lapte și ouă. Există multe moduri, precum și preferințele de gust, așa că pentru ușurință de înțelegere, rețetele sunt prezentate cu fotografii.

Aluat de drojdie pentru plăcinte

Potrivit pentru praguri prăjite cu diverse umpluturi. Se prepară cu lapte sau apă plată. Aluatul de drojdie pentru plăcinte trebuie pus într-un loc încălzit pentru a crește masa. Dezavantajul său este că durează mult. Secvența procesului trebuie respectată, așa că mai întâi trebuie să vă familiarizați cu rețeta și apoi să începeți să gătiți.

Ingrediente:

• lapte – 1/4 l;
• făină - 3,5 linguri;
• ouă – 1 buc.;
• ulei animal - 50 g;
• drojdie vie - 30 g;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia în apă încălzită.
2. Adăugați sare și ou în lapte. Cerneți făina. Se amestecă cu drojdia diluată.
3. Se framanta pana se omogenizeaza.
4. Se topește untul, se frământă într-o masă.
5. Acoperiți masa rezultată cu o cârpă și puneți-o într-un loc cald.
6. După aproximativ o oră, faceți o încălzire. Daca glutenul este bun, repeta de 2-3 ori.

Aluat de chefir pentru plăcinte

Aceasta este o modalitate rapidă de a începe o masă fără drojdie. Principalul lucru este să nu turnați prea multă făină în aluat pentru plăcintele cu chefir prăjit. Dacă se întâmplă acest lucru, masa va fi strânsă și chiflele nu vor deveni pufoase. Chefirul poate fi folosit nu la prima prospețime sau înlocuit cu iaurt sau lapte copt fermentat. Puteți pune orice doriți în umplutură, dar brânza de vaci de casă este cea mai potrivită aici.

Ingrediente:

• chefir - 1,25 linguri;
• făină - 3,5 linguri;
• ou – 2 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare;
• ulei vegetal - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Adăugați toate ingredientele în chefir, cu excepția făinii. Bateți cu un mixer.
2. Adăugați făină în amestecul rezultat (în porții), amestecând cu o lingură, apoi cu mâinile.
3. Aluatul de plăcintă finit trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
4. Masa de chefir crește datorită produsului lactat fermentat și acțiunii sifonului.

Choux aluat pentru plăcinte

Timpul petrecut de la începutul gătitului până la produsele din făină aurie durează mai puțin de o oră. Aluatul de drojdie choux pentru plăcinte iese subțire și fragedă, iar chiflele rămân moi chiar și după o zi. Fiecare brutar ar trebui să știe să pregătească această masă de cremă, iar datorită fotografiilor însoțitoare, rețeta va părea simplă și rapidă. Puteți folosi orice drojdie.

Ingrediente:

• făină – 1 kg;
• drojdie - 50 g;
• apă - 2 linguri;
• sare;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă sare, zahăr în făină (3,5 linguri), se adaugă unt, un pahar cu apă fierbinte. A se amesteca bine.
2. Când amestecul rezultat s-a răcit, adăugați drojdia. Se toarnă 200 ml de apă caldă.
3. Adăugați făina rămasă în porțiuni, amestecând.
4. Frământați în mod obișnuit.

Aluat nedospit pentru plăcinte

Aceasta reteta se prezinta fara drojdie si este simpla si rapida. Aluatul nedospit pentru plăcinte se întinde într-un strat subțire (3 mm). Se prăjește pe fiecare parte la foc mediu timp de 4 minute. Masa nedospită vă permite să utilizați orice umplutură, în funcție de preferințele „foameților” acasă. Puteți servi smântână sau sos pe masă cu dulceață cu făină.

Ingrediente:

• ouă – 1 buc.;
• făină – 0,5 kg;
• apă – 1/4 l;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-o movilă și faceți un godeu în partea centrală. Se toarnă apă fierbinte cu sare în porții.
2. Frământați cu un cuțit.
3. Cand ramane putin uscat adaugam oul.
4. Framantam aluatul de placinta pana este elastic.
5. Presărați vasul și lăsați amestecul timp de o jumătate de oră.

Aluat rapid pentru plăcinte cu drojdie uscată

Această opțiune de coacere are multe avantaje. Aluatul pentru plăcinte prăjite făcute cu drojdie uscată crește perfect, nu conține mirosuri străine și nu necesită o frământare și o stare de lucru intensivă. Orice umplutură este potrivită aici. Poate fi gătit atât la cuptor, cât și în tigaie. Cu orice metodă, plăcintele, chiflele și prăjiturile cu brânză vor deveni pufoase și gustoase.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• drojdie uscată – 11-12 g;
• zahăr - 1-2 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• lapte – 0,2 l;
• ouă – 1 buc.;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Adăugați zahăr granulat, sare, ou, unt și drojdie în laptele încălzit.
2. Cerneți făina, adăugați 2/3 din ea, amestecați.
3. Adăugați restul în porții mici.
4. Nu mai frământați când amestecul nu se mai lipește de mâini. Se aseaza intr-un vas, se acopera cu folie de plastic sau folie alimentara. Puneți într-un loc cald timp de 40 de minute. Masa ar trebui să se dubleze.

Aluat de smantana pentru placinte

Această metodă de frământare este foarte rapidă, durează 5-10 minute. Plăcinte făcute cu smântână fără a adăuga drojdie. Dacă umplutura este fructe de pădure sau fructe, atunci este indicat să adăugați zahăr granulat (1 lingură). Nu este necesar să folosiți smântână proaspătă pentru gătit; va funcționa și cea care a stagnat în frigider. Dacă nu este suficient, puteți adăuga chefir.

Ingrediente:

• făină de grâu - 900 g;
• smântână 20% - 400 g;
• sifon, sare - ½ linguriță fiecare;
• ouă – 2 buc.;

Metoda de gatire:

1. Combinați smântâna cu ou, sare și sifon.
2. Adăugați făină, frământați.
3. Masa va fi elastică și fragedă. Formați o chiflă, puneți-o în plastic, puneți-o la frigider, scoateți-o după 30 de minute.

Oaspeților și membrilor gospodăriei le plac întotdeauna astfel de produse de patiserie, prin urmare, pentru ca deliciul să nu pară prea mic, rețeta este concepută pentru un volum mare de produse de patiserie. Plăcintele dulci făcute din aluat de drojdie sunt aerisite, pufoase și gustoase. Potrivit pentru a face chifle și cheesecake. Masa se dublează sau mai mult, așa că dacă trebuie să obțineți 1-2 tăvi de copt, atunci ar trebui să reduceți cantitatea de ingrediente.

Ingrediente:

• făină de grâu – 900-1000 g;
• lapte – 0,4 l;
• ouă – 3 buc.;
• margarina (unt) – 150 g;
• drojdie - 10 g;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - 50 g;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Se incinge laptele, se adauga drojdia, o lingura de zahar.
2. Adăugați sare și zahăr în ouă și bateți.
3. Când drojdia începe să funcționeze (pe lapte se formează spumă), amestecați-o cu ouăle. Amesteca bine.
4. Se topește margarina, se lasă să se răcească, se adaugă la amestecul de la pasul 3. Adăugați ulei de floarea soarelui. Amesteca.
5. Cerneți făina și adăugați la masa rezultată. Amesteca. Dacă se dovedește lipicios, puteți adăuga făină în timp ce faceți plăcintele.
6. Amestecați amestecul cu mâinile, acoperiți cu o cârpă și puneți-l într-un loc cald. După o jumătate de oră, repetați frământarea pentru a elimina aerul. Puneți într-un loc cald timp de 40 de minute. Puteți folosi un aparat de făcut pâine pentru frământare. Acest lucru va dura 1,5 ore cu un program standard de frământare.

Aluat de post pentru plăcinte

Chiar și în Postul Mare puteți pregăti produse delicioase din făină. Cu ajutorul drojdiei, aluatul pentru plăcinte fără ouă crește perfect și se prăjește repede. Puteți folosi orice umplutură: cartofi, varză cu ceapă, dulceață. Puteți face fără ea, dar apoi ar trebui să adăugați zahăr suplimentar (1-2 linguri). La frământare, masa trebuie să fie ușor lipicioasă și umedă, apoi pesmetul va fi foarte gustos și nu uscat.

Ingrediente:

• drojdie uscată - 1 pachet;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• făină de grâu - 1 kg;
• sare - 1 linguriță;
• apă – 500 ml;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă un pachet de drojdie în 400 ml apă caldă.
2. Adăugați zahăr și sare. Amesteca.
3. Cerneți făina, turnați amestecul de drojdie. Se amestecă, se adaugă ulei.
4. Se amestecă aproximativ 10 minute. Dacă aluatul este strâns, adăugați apă și ulei vegetal.
5. Acoperiți cu o cârpă și lăsați la dospit într-un loc cald. Când masa se dublează, frământați și amestecați.

Aluat de maioneză pentru plăcinte

Sunt momente în care frigiderul nu mai are ouă și produse lactate în același timp, dar vrei să îți răsfeți oaspeții și familia cu niște produse din făină. Nu vă fie teamă de astfel de momente; aluatul de maioneză pentru plăcinte este perfect aici. Produsele vor deveni gustoase, roz și pufoase. Simțiți-vă liber să experimentați cu diferite umpluturi.

Ingrediente:

• făină - 700 g;
• maioneză – 150 ml;
• drojdie - 25-30 g;
• apă – 0,2 l;
• zahăr - 15 g;
• sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Dizolvați drojdia într-un pahar cu apă caldă.
2. Adăugați maioneză, nisip, sare. A se amesteca bine.
3. Adăugați făina în porții, amestecând.
4. Se amestecă bine masa elastică. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească timp de 1,5 ore.

Aluat de unt pentru plăcinte la cuptor

Este bogat pentru ca reteta contine lapte, oua si zahar. Masa finită trebuie să fie din plastic și moale, să nu se lipească de palme și să poată fi îndepărtată cu ușurință de pe pereții vasului, dar nu ar trebui să fie strânsă (altfel, produsele de copt vor deveni dure). Pentru claritate, rețeta pas cu pas de patiserie pentru plăcinte la cuptor conține fotografii detaliate.

Ingrediente:

• lapte – 0,4 l;
• făină – 1 kg;
• ouă – 1 buc.;
• drojdie uscată - 10 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• unt (margarina) – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul, combinați laptele cald cu drojdia și zahărul granulat. Adăugați 200 de grame de făină.
2. Se presară amestecul de burete, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de o oră.
3. Topiți untul, răciți, amestecați cu oul. Adăugați amestecul rezultat în aluat.
4. Adauga sare.
5. Adăugați treptat făina rămasă în porții. Amestecați pe masă.
6. Puneți amestecul de făină într-un vas adânc, acoperiți și puneți-l într-un loc cald să crească (aproximativ o oră).
7. Frământați din nou amestecul.

Aluat din zer pentru plăcinte

Îl poți folosi pentru a coace produse de copt cu diferite umpluturi. Aluatul cu zer pentru plăcinte crește mai repede decât cu lapte sau apă. Pentru a da coaptelor o crustă crocantă, trebuie să le ungeți cu albușul unui ou de pui (bătut în prealabil cu o furculiță). Utilizați semințe de mac sau susan ca topping, în funcție de preferințele individuale și de alegerea umpluturii.

Ingrediente:

• zer – 0,3 l;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• făină – 0,5 kg;
• ouă – 2 buc.;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• zahăr - 60 g;
• sare - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina, amestecați cu drojdia.
2. Bate un ou si galbenusul celui de-al doilea, adaugand sare si zahar.
3. Adaugati untul si ouale batute in zer. Adăugați jumătate din făină. Se framanta si se lasa un sfert de ora. Se amestecă restul. Lasă-l să stea o jumătate de oră.

Video: rețetă simplă de aluat de plăcintă

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Aluatul de plăcintă este rapid și gustos - rețete cu fotografii

Plăcinte și plăcinte cu umplutură: 4 rețete pentru leneși

Nimeni nu vrea să se deranjeze cu făină, unt și drojdie când afară e vară. Care este principalul lucru în plăcinte și plăcinte? Desigur, umplutura. Vă sugerăm să vă concentrați asupra ei cumpărând aluatul din magazin!

Trebuie să-l setați în avans, dar plăcintele se coace destul de repede. Pregătiți produse cu umplutură dulce și satisfăcătoare; acestea vor înlocui atât felul principal, cât și desertul.

Necesar pentru un test:

1 pahar de lapte;

15 g drojdie uscată;

2 linguri. linguri de zahăr;

0,5 lingurițe de sare;

3 căni de făină.

Cum să gătească:

Se incinge usor un pahar de lapte, se adauga drojdia si un ou batut. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă zahăr și sare. Se adauga faina cernuta in prealabil in portii si se framanta aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. După o oră și jumătate, aluatul va crește într-o formă pufoasă. Se toarnă amestecul cu o lingură și se lasă din nou la dovada. Cand aluatul a crescut din nou, il framantam din nou si il asezam pe o tabla tapata cu faina.

Pregătiți umplutura:
Se fierbe o jumătate de pahar de orez în apă cu sare. Curățați ceapa, tocați și prăjiți până se rumenesc într-o cantitate mică de ulei vegetal. Scurgeți lichidul dintr-o conserve de pește în suc propriu. Pasează peștele cu o furculiță și amestecă-l cu orezul și ceapa. Sarați și piperați amestecul după gust. Se amestecă bine umplutura.

Împărțiți aluatul în bulgări mari, rulați fiecare într-o prăjitură plată. Puneți umplutura în centru și sigilați bine marginile. Folosiți jumătate din aluat. Utilizați restul pentru a face plăcinte dulci.

Umplutura: se rade trei mere pe razatoarea grosiera, se amesteca cu zaharul si scortisoara. Umpleți sosul de mere în bile de aluat. Ciupiți-le cu mare grijă pentru ca zahărul topit să nu se scurgă.

Așezați produsele pe foi de copt.

Plăcintele cu mere și pește trebuie coapte separat.

Ungeți suprafața aluatului cu ou bătut și lăsați plăcintele să se odihnească 15 minute.

Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C.

Scoateți imediat produsele finite din foaia de copt pe o placă de lemn și acoperiți cu un prosop curat de in. Serviți plăcintele calde sau reci.

Plăcinte tradiționale tătare. Priveste filmarea!

Plăcinte rapide cu smântână

Este mai bine să le prăjiți în ulei încins.

Necesar:

4 linguri. linguri de zahăr;

4 linguri. linguri de smântână groasă;

2 linguri. linguri de ulei vegetal;

0,5 lingurite de sifon;

0,25 lingurite sare.

Cum să gătească:

Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă smântână groasă și ulei vegetal inodor. Adăugați sifon și sare. Se amestecă totul bine și se adaugă făina de grâu cernută. Framanta rapid aluatul. Nu o framanta prea tare, altfel placintele nu vor fi pufoase.

Pregătirea umpluturii: Clătiți 2 căni de afine și uscați-le, împrăștiindu-le pe un prosop. Se amestecă fructele de pădure cu 2 linguri. linguri de zahăr. Împărțiți aluatul în cocoloașe, rulați-le în prăjituri, puneți afine în centrul fiecăruia și sigilați cu grijă marginile plăcintelor. În loc de afine, puteți face plăcinte dulci cu dulceață de caise.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Nu adăugați prea multă grăsime, altfel plăcintele vor fi palide și plate. Puneți produsul în ulei încins, cu cusătura în jos și prăjiți până se rumenește. Apoi întoarceți plăcintele și prăjiți-le pe cealaltă parte. Asigurați-vă că tava nu este prea fierbinte, altfel produsele de copt se vor arde, dar vor rămâne umede în interior.

Asezati produsele finite pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie. Când excesul de grăsime a fost absorbit, transferați plăcintele în farfurii de servire și serviți calde.

Comunitatea culinară Li.Ru -

Retete de placinte de casa

Plăcintele de post cu varză sunt plăcinte clasice rusești care se prepară de obicei în perioada postului, deși în principiu pot fi preparate cu succes tot timpul anului. Reteta este extrem de simpla, merita incercata.

Plăcintele cu astișoare sunt foarte moi și fragede, care se topesc în gură, cu o umplutură ușor acrișoară. Preferatul meu personal dintre toate plăcintele umplute cu fructe de pădure.

Plăcintele cu somon sunt un fel de plăcinte aristocratice pe fundalul plăcintelor cu varză, cartofi și ficat. Într-adevăr, gustul plăcintelor cu somon îl va întrece pe oricare altul - l-am testat personal :)

Plăcintele la cuptor sunt un preparat tradițional rusesc, un adevărat flagship al bucătăriei rusești. Plăcintele moi, fragede și delicioase pot fi preparate la cuptor cu orice umplutură preferi.

Plăcintele cu carne și orez sunt foarte populare în toată fosta URSS, dar nu toată lumea știe să le gătească corect. Vă împărtășesc o rețetă care se dovedește pur și simplu plăcinte excelente!

Plăcintele prăjite tradiționale rusești sunt unul dintre simbolurile gastronomice ale Rusiei și ale țărilor slave în general. A face plăcinte prăjite este mult mai ușor decât ar părea - încercați, veți reuși!

Plăcintele cu untură sunt foarte populare în Letonia, unde au migrat din Germania, unde astfel de plăcinte sunt numite „Spekkuchen”. O rețetă simplă de plăcinte cu slănină - un must-have pentru iubitorii de delicioase produse de patiserie de casă.

Aproape toată lumea a încercat plăcinte prăjite cu cartofi, dar puțini știu să gătească. Această rețetă cu fotografii vă va explica cum să faceți plăcinte delicioase cu cartofi.

Am primit de la bunica o rețetă simplă de plăcinte cu dulceață, iar ea a primit-o de la mama ei. Nu m-aș mira dacă în secolul dinainte, plăcintele cu dulceață s-ar fi preparat astfel în cuptoarele rusești :) Plăcinte foarte gustoase!

Mazărea este o umplutură puțin neobișnuită pentru plăcinte, dar credeți-mă, plăcintele cu mazăre sunt cu adevărat delicioase! Din punct de vedere vizual, aceste plăcinte de post de casă sunt asemănătoare plăcintelor.

Plăcintele cu mere la cuptor sunt suculente, fragede, moderat dulci - așa cum ar trebui să fie plăcintele cu adevărat delicioase. Rețeta de a face plăcinte cu mere la cuptor este pentru tine!

Ciuperca de lapte este o ciupercă foarte valoroasă, bogată în proteine. Proprietățile vindecătoare ale acestei ciuperci sunt cunoscute și în rândul oamenilor. Plăcintele făcute din ciuperci din lapte murat sunt delicioase și foarte sățioase!

Plăcintele de post cu cartofi sunt plăcinte care contrazic legile fizicii. Puteți mânca mai multe dintre ele decât se potrivește fizic într-o persoană. Verificat personal. O rețetă simplă de plăcinte de post cu cartofi - pentru tine!

Plăcintele cu dovleac sunt foarte ușor de preparat și plăcintele delicioase care vă pot diversifica dieta zilnică, mai ales în plin sezon de dovleac.

Plăcintele prăjite cu varză sunt o altă poveste a copilăriei noastre și un gust pe care nu îl vom confunda cu nimic altceva. Răsfățați-vă cu o seară plină de amintiri cu plăcinte calde și parfumate.

Ce poate fi mai bun decât plăcintele roz de casă? Din anumite motive, rareori sunt gătite cu ciuperci și foarte greșit :) Fiecare gospodină ar trebui să știe să gătească plăcinte cu ciuperci de miere pe aluat fără drojdie!

Plăcintele cu ciuperci de stridii sunt făcute din aluat de drojdie cu orez, ierburi și ceapă. Ies luxuriante, suculente, incredibil de gustoase. Plăcintele de casă cu ciuperci de stridii vor fi pe placul tuturor.

Într-o seară rece de iarnă, este atât de plăcut să stai într-o bucătărie confortabilă cu o ceașcă de ceai și o plăcintă fierbinte și delicioasă. Să coacem plăcinte delicioase în cuptorul cu microunde și să sărbătorim puțin.

Capacitatea de a face plăcinte tocate este o abilitate culinară de bază care este utilă tuturor. Încercați să faceți plăcinte tocate folosind această rețetă. Vă asigur - vor părăsi masa instantaneu!

Plăcintele tradiționale cu cireșe conform acestei rețete se dovedesc a fi foarte fragede, pur și simplu se topesc în gură. O rețetă extrem de simplă de plăcinte cu cireșe nu va încurca nici măcar un bucătar fără experiență.

Fac plăcinte cu inimă de vită din aluat de drojdie. Pregatesc separat umplutura si aluatul si apoi le coac la cuptor. Aluatul durează cel mai mult timp pentru a „umbla”, acest lucru va dura aproximativ 3 ore. Plăcintele se coc timp de 20 de minute.

Plăcintele cu măcriș sunt ieftine și ușor de preparat, dar totuși delicioase, care sunt foarte populare în spațiul post-sovietic. Așadar, o rețetă simplă de plăcinte cu măcriș.

Dacă îți plac produsele de copt de casă cu carne tocată, dar ești și parțial cu varză, atunci cu siguranță o să-ți placă rețeta de a face plăcinte cu varză și carne. Delicios - fără cuvinte!

Plăcintele cu ouă și ceapă verde sunt un fel de gustare pentru studenți, deoarece astfel de plăcinte sunt preparate foarte simplu și rapid, ingredientele sunt foarte ieftine, iar rezultatul este ieftin și vesel.

Reteta de preparare a placintelor din aluat cremos umplut cu branza Feta, spanac si marar.

Plăcintele nu trebuie să fie coapte; pot fi prăjite într-o tigaie! În acest fel, puteți economisi timp, nu trebuie să porniți cuptorul (acest lucru este deosebit de bun la căldură) și să încercați plăcintele cu mere familiare ale tuturor într-un mod nou.

Foetaje cu somon - pentru asta sunt gata să-mi vând patria:) Tandre, aerisite, care se topesc în gură - nu am cuvinte suficiente pentru a descrie aceste plăcinte magice cu somon. Divin delicios.

Plăcintele cu pere se prepară în același mod ca și cu mere, dar gustul este semnificativ diferit - plăcintele cu pere sunt mai dulci și mai suculente. Pentru cei cu dinte de dulce, ia notă.

Plăcintele cu chanterelle sunt foarte gustoase și dispar de pe masă mult mai repede decât sunt gătite. Le gătim doar vara și începutul toamnei, când există o mulțime de aceste frumoase ciuperci aurii. Împărtășesc rețeta.

Învață să faci plăcinte coapte cu mere, iar biletul tău către copilărie este garantat! Plăcintele ies exact ca ale bunicii - moi, pufoase, suculente și incredibil de gustoase!

Plăcintele cu pui și cartofi sunt un produs de patiserie tradițional brazilian numit „cochinha” în portugheză. Cu toate acestea, ingredientele plăcintelor sunt absolut obișnuite - le puteți pregăti și aici.

Oferă-i pe cei dragi cu plăcinte neobișnuite cu curmal. Aceste plăcinte foarte gustoase și foarte aromate vor atrage atât adulții, cât și copiii :) Încercați - nu veți regreta!

Rețeta de a face plăcinte cu mazăre prăjită în ulei aromat este foarte populară în Ucraina, dar nu este încă foarte cunoscută în Rusia. Îmi propun să corectăm această omisiune enervantă!

Probabil că toată lumea asociază plăcintele cu drojdie cu copilăria, căldura și confortul, cu ceea ce ne lipsește atât de mult acum. Așa că hai să facem aceste plăcinte și să avem o seară grozavă cu familia.

Dacă nu ați încercat niciodată plăcintele cu fasole, acum este momentul să remediați asta. Acest fel de mâncare gustos și ieftin este perfect pentru un meniu de zi cu zi în familie, pentru că atât copiii cât și adulții îl iubesc!

Plăcintele cu chanterelles și cartofi vor atrage atât adulții, cât și copiii. Le puteți coace pentru utilizare ulterioară timp de câteva zile și le puteți lua cu dvs. la școală sau la birou. Puteți găti bulion sau servi legume cu aceste plăcinte.

Cele mai populare plăcinte cu cea mai comună umplutură. Și puteți pregăti cu ușurință singur această delicatesă.

Reteta de placinte cu cartofi - placinte de cartofi de casa cu umplutura de varza pentru fiecare zi. Plăcintele calde vor fi la îndemână cu un prânz copios sau o gustare de după-amiază.

Foetajele cu umplutură de legume sunt plăcinte vegetariene foarte gustoase, frumoase, sățioase și ușor de preparat.

O rețetă destul de simplă și rapidă pentru a face plăcinte suculente va fi de înțeles pentru toată lumea și chiar și un bucătar fără experiență, înarmat cu ea, va putea pregăti plăcinte delicioase cu caise.

Rețeta de plăcinte cu carne este în atenția dumneavoastră. Plăcinte cu carne suculente și aromate - ce ar putea fi mai gustos? Amintiți-vă despre cine la bunica cu acest fel de mâncare de casă.

Aceste mini plăcinte adorabile pe un băț vor mulțumi atât adulții, cât și copiii. Pot decora orice sărbătoare și petrecere. Numărul de plăcinte depinde de grosimea aluatului rulat.

Ce poate fi mai bun decât plăcintele de casă cu crustă aurie într-o zi rece de toamnă? Vă rog pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase. Rețeta de plăcinte cu cartofi la cuptor vă va ajuta.

Plăcintele cu ficat și cartofi nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. Plăcintele umplute sunt coapte în cuptor și pot fi apoi depozitate direct pe blat sub un prosop de bucătărie timp de până la o săptămână. Incearca-l!

Foetaje crocante, delicioase și aromate cu brânză, care nu vă vor lua mai mult de jumătate de oră să vă pregătiți. Răsfățați-vă și familia dvs. cu produse de copt de casă incredibil de delicioase.

Plăcintele cu cartofi și carne tocată sunt destul de capabile să înlocuiască prânzul! Faceți o altă salată sau tăiați câteva legume proaspete și simțiți-vă plin de energie. Pregătește aceste plăcinte pentru oaspeții tăi de vacanță.

Plăcintele cu ceapă sunt poate cele mai prietenoase cu bugetul. Făcându-le, nu va sparge nici cel mai modest buget, dar plăcintele pe care le rezultă sunt uimitor de gustoase și aromate.

Plăcintele delicioase și rapide prăjite cu cartofi vor mulțumi cu siguranță familia sau oaspeții. Vă voi spune cum să le faceți acasă fără prea multe bătăi de cap!

Coc placinte cu mere si varza cu alb si varza murata. O combinație foarte bună, plus mere. Asigurați-vă că îl încercați.

Plăcintele cu cartofi și brânză de vaci sunt un fel de mâncare prietenos cu bugetul, gustos și ușor de preparat. Aceste produse de copt sunt ideale pentru o masă de vacanță, o gustare în timpul unei călătorii sau doar ca un prânz la birou.

O opțiune rapidă pentru a face plăcinte de casă presupune folosirea a ceea ce aveți la îndemână. Toată lumea are cartofi. Ca și cârnații pentru sandvișuri. Facem plăcinte cu cartofi și cârnați!

Plăcintele cu afine sunt populare în multe țări din întreaga lume, iar acest lucru nu este surprinzător. Această rețetă este simplă, iar plăcintele vor atrage atât cel mai mic copil, cât și cel mai pretențios gurmand.

Cele mai preferate plăcinte din familia mea. Gustos și ieftin. Vă spun cum să gătiți plăcinte cu varză la cuptor - toată lumea o știe din copilărie!

Plăcinte de casă, calde, parfumate, roz, delicioase. În acest fel de mâncare este cuprinsă practic întreaga istorie a dezvoltării culinare a poporului slav, iar plăcintele în sine au devenit o parte integrantă a multor tradiții rusești. Din cele mai vechi timpuri, rețetele de plăcinte au fost transmise de la mamă la fiică. Din acele vremuri, multe s-au schimbat, de exemplu, varietatea de umpluturi delicioase și neobișnuite a crescut semnificativ, iar metodele de preparare a aluatului pentru plăcinte s-au îmbunătățit și ele. Umplutura pentru plăcinte poate fi foarte diferită, pentru a se potrivi fiecărui gust și dorință. Acestea includ plăcinte cu varză, cartofi, carne, ouă, gem, mere, ceapă, orez, ciuperci și cârnați. De exemplu, o rețetă neobișnuită de plăcinte cu cârnați prăjiți nu va necesita mult efort și timp, dar rezultatele vă vor depăși toate așteptările. Dar o rețetă neobișnuită de plăcinte la cuptor - plăcintele cu ficat de pui și cușcuș pot fi un mic dejun excelent și consistent. Veți găsi aici și cum să faceți plăcinte cu foietaj și o rețetă delicioasă de plăcinte cu drojdie. Datorită unei selecții dintre cele mai delicioase rețete, nu numai că vei învăța cum să faci plăcinte, dar vei putea și să vezi rezultatul final. La urma urmei, în această subcategorie sunt date și rețete de plăcinte cu fotografii. În plus, rețetele care sunt completate cu fotografii simplifică foarte mult prepararea plăcintelor. Puteți servi plăcinte pentru micul dejun, prânz și cină, precum și pe masa de sărbători. Și luând plăcinte proaspăt preparate ca o gustare la dacha sau la plimbare, tu și cei dragi veți fi plini de un preparat sănătos și gustos. Fii sigur că vei obține cu siguranță cele mai delicioase și aromate plăcinte care vor face gura apă în gospodărie. Alege rețeta care îți place, adaugă un strop din căldura ta, dragoste și gata, plăcintele sunt gata!

05.08.2018

Plăcinte cu afine la cuptor

Ingrediente: afine, zahăr, amidon, drojdie, zahăr, amidon, ou, smântână, unt, făină, sare

Veți avea gata plăcinte cu afine în cel mai scurt timp. Rețeta este foarte simplă și rapidă. Absolut toată lumea va plăcea acest produs de patiserie; se potrivește de minune cu o ceașcă de ceai.

Ingrediente:

zahăr vanilat - 15 grame,
- drojdie - 40 de grame,
- zahăr - 0,5 căni,
- amidon - 1 lingura,
- ouă – 1 bucată + 1 gălbenuș,
- smantana - 2 linguri,
- unt - 50 de grame,
- făină - 2 -2,5 căni,
- sare - o șoaptă,
- afine - 1 cana,
- zahăr - 1,5 linguri,
- amidon – 1,5 linguri.

10.05.2018

Plăcinte cu căpșuni la cuptor

Ingrediente: făină, drojdie, apă, ou, zahăr, căpșuni

Plăcintele cu căpșuni sunt întotdeauna un mare succes la noi acasă. De aceea v-am descris astăzi rețeta lor detaliată.

Ingrediente:

- 480 grame de faina,
- un pachet de drojdie,
- 280 ml. apă,
- 1 ou,
- 3 linguri. Sahara,
- 300 de grame de căpșuni.

26.04.2018

Plăcinte cu chefir prăjit fără drojdie, ca puful

Ingrediente: chefir, făină, zahăr, sare, sifon, ulei de floarea soarelui

Plăcintele prăjite într-o tigaie pot fi preparate fără aluat de drojdie. Vor ieși grozave cu chefir, mai ales dacă folosiți rețeta noastră detaliată pentru prepararea lor.
Ingrediente:
- chefir 3,2% - 125 ml;
- faina de grau - 280 gr;
- zahăr - 0,5 linguri;
- sare - 1 praf;
- sifon - 0,5 linguriță;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml.

09.03.2018

Miracol cu ​​cartofi

Ingrediente: chefir, sare, sifon, făină, cartofi, ceapă, unt

În Daghestan, pâine-minune sunt pregătite pentru sărbătorile majore și servite tuturor oaspeților. Sunt perfecte și pentru micul dejun, prânz și chiar cină. Se pot servi în loc de pâine la felul întâi și al doilea. Plăcintele sunt convenabile de luat cu tine la serviciu, la picnic sau pe drum ca o gustare.

Produse pentru reteta:
- 460 ml chefir,
- 1,5 linguriță. sare,
- 0,5 linguriță. sifon,
- o jumătate de kilogram de făină,

Umplere:

- 700 g cartofi,
- un cap de ceapa,
- 30 ml ulei vegetal.

21.02.2018

Plăcinte de post cu varză

Ingrediente: făină, zahăr, drojdie uscată, apă, ulei de floarea soarelui, sare, varză

Asigurați-vă că încercați aceste plăcinte delicioase cu varză de post. V-am descris în detaliu rețeta de gătit, nu vor fi probleme cu gătitul.

Ingrediente:

- făină - 650 grame,
- zahăr - 1 linguriță,
- drojdie uscată - 1 linguriță,
- apă - un pahar și jumătate,
- ulei de floarea soarelui - 100 ml.,
- sare - 2 linguri,
- varză - un kg și jumătate,
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

02.02.2018

Plăcinte „Bombochki” cu roșii și brânză de vaci

Ingrediente: apă, făină, ulei vegetal, zahăr, sare, brânză de vaci, ierburi, roșii, brânză, usturoi

Știi să gătești plăcinte „Bombochki”? Au un aspect non-standard, seamănă cu adevărat cu bombe mici, dar nu periculoase, dar foarte gustoase și apetisante. Asigurați-vă că le încercați, veți fi mulțumit!

Ingrediente:
Pentru test:
- apa - 250 g;
- făină - 2,5 căni;
- ulei vegetal - 3 linguri. în aluat;

- zahăr - 1 linguriță. fara tobogan;
- sare - 1 linguriță. nici un tobogan.
Pentru umplere:
- branza de vaci - 200 gr;
- ierburi proaspete - o cantitate mică;
- roșii - 200 gr;
- brânză tare - 50 g;
- usturoi - 1 catel;
- sare - o cantitate mică.

29.01.2018

Plăcinte prăjite aerisite

Ingrediente: făină, zahăr, sare, drojdie, smântână, apă, cartofi, ceapă, unt, sare, piper

Dacă nu știi să prăjești plăcinte, atunci hai să rezolvăm asta urgent! Aluatul nostru pentru ei - cu smantana si drojdie - este foarte bun, se prepara usor, iar placintele ies aerisite si foarte gustoase.
Ingrediente:
- 500 de grame de faina;
- 0,5 linguriță. Sahara;
- 0,75 linguriță sare;
- 0,5 cani smantana;
- 1,25 pahare cu apă;
- 5-6 cartofi;
- 1 ceapa;
- ulei vegetal pentru prajit;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust.

16.01.2018

Plăcinte bomba cu brânză și roșii

Ingrediente: făină, sare, ulei vegetal, apă, brânză, roșii, maioneză, mărar, usturoi

Mulți oameni cunosc rețeta plăcintelor cu bombă. Dacă nu știți încă să gătiți aceste plăcinte, atunci asigurați-vă că le gătiți. Pentru un aperitiv, folosesc roșii și brânză, dar puteți folosi și alte aperitive la discreția dumneavoastră.

Ingrediente:

Pentru test:

- un pahar și jumătate de făină de grâu premium,
- un praf de sare cristalina fina,
- 4 linguri ulei vegetal,
- 1 pahar cu apa.

Pentru umplere:

- 130 de grame de brânză tare,
- 4 roșii,
- 1 lingurita de sos (cum ar fi maioneza),
- 2 bucati de marar,
- 1 catel de usturoi.

07.01.2018

Plăcinte cu ficat

Ingrediente: produse secundare din carne de porc, ceapa, apa, faina, zahar, ulei rafinat, drojdie uscata, sare

Oamenii în vârstă, cred, își amintesc de gustul plăcintelor cu ficat. Am descris în detaliu rețeta de gătit în conformitate cu acel GOST.

Ingrediente:

- produse secundare din carne de porc - 500 de grame,
- ceapa - 100 de grame,
- apă - 350 ml.,
- făină - 550 grame,
- zahăr - 1 linguriță,
- ulei rafinat - 1 lingura,
- drojdie uscată - o linguriță și jumătate,
- sare - jumătate de linguriță.

05.01.2018

Plăcinte prăjite cu varză pe aluat de drojdie

Ingrediente: drojdie vie, apa, faina, zahar, sare, varza alba, morcovi, sare, piper negru

Plăcintele prăjite cu varză sunt felul meu preferat de mâncare. Rețeta este foarte simplă. Ți-am descris-o astăzi.

Ingrediente:

- 20 de grame de drojdie;
- 200 de grame de apă;
- 400 de grame de faina;
- 30 de grame de zahar;
- 15 grame de sare;
- 300 de grame de varză;
- 150 de grame de morcovi;
- sare;
- piper negru.

16.12.2017

Plăcinte cu mere din aluat filo la cuptor

Ingrediente: aluat filo, mere, zahăr, unt, scorțișoară măcinată, ou

Astăzi v-am pregătit o rețetă de plăcinte delicioase cu mere din aluat filo. Aceste produse de copt ies foarte gustoase și pufoase, iar scorțișoara le dă un gust interesant.

Ingrediente:

- 200 de grame de aluat filo,
- 3-4 mere,
- 3 linguri. Sahara,
- 100 de grame de unt,
- 1 lingura. scorţişoară,
- 1 ou.

12.12.2017

Foetaje cu mere și sprite

Ingrediente: aluat foietaj, sprite, mar, unt, zahar, scortisoara, vanilina

Plăcintele făcute din foietaj (sau foietaj) sunt iubite atât de copii, cât și de adulți și de gospodine. Sunt gustoase, frumoase si usor de preparat. Foetajele cu mere și Sprite vor fi foarte gustoase: această combinație este foarte reușită. Asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente:
- 2 pachete de foietaj;
- 2 bancuri de sprite;
- 2 mere;
- 300 g unt;
- 3/4 cana zahar;
- scortisoara - dupa gust;
- vanilină - după gust.

08.12.2017

Plăcinte foarte ușoare și fragede în 5 minute

Ingrediente: făină, sare, zahăr, unt, lapte, drojdie

Cu acest aluat fraged si usor poti face placinte delicioase in doar 5 minute. Rețeta este simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- 2 cani de faina,
- un sfert de lingurita sare,
- 1 lingura. Sahara,
- 1 lingura. ulei vegetal,
- 250 ml. lapte sau apă
- 5-6 grame de drojdie uscată.

01.12.2017

Plăcinte prăjite cu varză și ou

Ingrediente: făină, zahăr, sare, drojdie, ulei vegetal, apă, varză, ouă, piper negru măcinat, ceapă

Pentru a pregăti plăcinte delicioase cu varză și ouă veți avea nevoie de un set minim de ingrediente și puțin timp, iar rețeta de preparare a acestora este deja în fața voastră - priviți, gătiți, aduceți puțină bucurie în gospodărie.

Ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 650 g,
- drojdie uscată - 11 g,
- ulei vegetal - 50 g,
- zahăr - o linguriță și jumătate,
- sare - 1 lingurita,
- apa - 400 g.

Pentru umplere:
- ouă - 2 buc.
- varză albă - 400 g,
- ceapa - 1 buc.,
- apă - 1,5 linguri,
- Sarat la gust,
-piper negru macinat dupa gust,
- ulei vegetal - 3 linguri.

14.11.2017

Plăcinte în 10 minute - incredibil de gustoase și ușoare

Ingrediente: chefir, ou, mărar, ierburi, făină, sifon, sare, piper, ulei

În doar 10 minute poți face plăcinte după rețeta mea. Se dovedesc incredibil de gustoase. Se prepară rapid și foarte ușor.

Ingrediente:

- 1 pahar de kefir sau iaurt;
- 3 oua;
- mărar;
- 1 lingura. verdeață uscată;
- 6-7 linguri. făină;
- jumătate de linguriță sifon;
- sare,
- piper negru;
- 80 ml. ulei vegetal.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Nimeni nu poate refuza delicioasele produse de copt de casă. Umplutura pentru plăcinte este de mare importanță aici, deoarece există atât de multe opțiuni diferite pentru a o face, simplă și rapidă și nu atât de simplă. Se face din tot felul de produse: carne, peste, ciuperci, legume, fructe. Gustul lor depinde foarte mult de ce umplutură puneți în plăcinte. Aflați cum să faceți unele dintre cele mai populare opțiuni de umplere.

Ce poți folosi pentru a face plăcinte?

Toate umpluturile pot fi împărțite în două grupe: dulci și neîndulciți. În primul caz, veți obține plăcinte roșii care sunt potrivite pentru desert, în al doilea, cele care vor fi o gustare. Ambele vor arăta grozav în fotografie. Mai multe opțiuni pentru plăcintă dulce:

• măr;
• cireașă;
• boabe;
• caș;
• căpșună;
• caisă;
• piersică

Există mult mai multe tipuri de umpluturi sărate în gătit. Lista de mai jos prezintă doar câteva dintre ele:

• ou și ceapă;
• peşte;
• varză;
• cu ficat;
• ciupercă;
• cu Chiken;
• orez;
• cu șuncă;
• cartof;
• carne;
• măcriș

Umplutură delicioasă pentru plăcinte

Este o greșeală să crezi că poți pune orice mâncare în produse de patiserie la discreția ta sau cu ochiul. Există rețete speciale, foarte precise, de umpluturi pentru plăcinte, care trebuie respectate cu strictețe pentru a obține un rezultat bun. Mai jos vă puteți familiariza cu fiecare dintre ele. Dacă nu știți încă ce umplutură puteți face pentru plăcinte, asigurați-vă că alegeți după ce ați citit rețetele.

Cu ou și ceapă verde

• Timp de preparare: 40 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 634 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: rusă.

Plăcintele cu ouă și ceapă vor deveni atât de delicioase încât pur și simplu vor zbura de pe masă. De regulă, sunt prăjite, deși este foarte posibil să le coaceți în cuptor. Umplutura cu ceapă și ouă este foarte satisfăcătoare. Uneori i se adaugă și orez lung fiert, dar varianta clasică nu implică utilizarea lui. Amintiți-vă cum să faceți umplutură pentru plăcintele cu ceapă cu ouă fierte.

Ingrediente:

• ceapa verde - 0,5 kg;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• ouă – 8 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• unt - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle tare. Se răcește, se curăță, se toacă mărunt.
2. Se spală ceapa și se toacă.
3. Se amestecă produsele, se adaugă untul topit, sare și piper.
4. Întindeți umplutura peste bucățile din orice aluat de plăcintă.

Din varză

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1025 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: rusă.

Mulți oameni iubesc plăcintele cu varză, așa că există o mulțime de umpluturi diferite pentru ele. Doar ingredientul principal rămâne neschimbat. Atât varza albă obișnuită, cât și varza murată sunt puse în plăcinte. Există opțiuni pentru a-l combina cu ciuperci, carne, ouă fierte și alte legume. Acum te vei familiariza cu o rețetă clasică dovedită.

Ingrediente:

• varză albă – 1 kg;
• apă – 200 ml;
• ceapa - 200 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• morcovi - 200 g;
• un amestec de ardei - pe vârful unei lingurițe;
• turmeric - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați toate legumele. Se toacă varza, se taie ceapa în cuburi mici și se rade grosier morcovii.
2. Măsurați 50 ml de ulei. Se încălzește într-o tigaie, se prăjește ceapa până devine transparentă.
3. Adăugați morcovi. Se amestecă, se prăjește încă 5 minute.
4. Stoarceți varza cu mâinile și puneți-o în tigaie. Adăugați sare, piper, ulei rămas, apă. Se amestecă. Se fierbe acoperit timp de 20 de minute.
5. Adăugați turmeric, amestecați umplutura pentru plăcinte. Se fierbe la foc mic pentru încă 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz.

Cu orez

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 653 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: europeană.

Plăcintele umplute cu orez, ouă fierte și ceapă verde sunt un adevărat răsfăț. Se dovedesc foarte satioase. Aceste plăcinte sunt de obicei prăjite sau coapte în cuptor. Umplutura se prepară foarte simplu, procesul durează un timp minim. Nici un copil, nici un adult nu vor refuza o plăcintă parfumată și roșie cu ea. Amintiți-vă cum să faceți această umplutură minunată.

Ingrediente:

• ceapa verde – 1 buchet;
• ouă de pui – 8 buc.;
• orez cu bob lung - 1,5 căni;
• sare - 2 linguri;
• mărar - 50 g;
• unt - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle tari, se răcesc și se curăță. Tăiați în cuburi mici.
2. Se spală ceapa verde și se usucă. Trebuie tocat fin. Se prăjește în unt pentru câteva minute.
3. Clătiți orezul până când apa este limpede și gătiți până când este complet fiert.
4. Amestecă toate produsele cu mărar tocat și sare.

Umplutură pentru plăcinte cu cartofi

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 937 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: rusă.

Dacă te gândești cu ce să faci plăcinte, fă-o cu cartofi și nu vei greși. Este greu de imaginat o persoană căreia nu i-ar plăcea astea. Umplutura pentru plăcinte este umplută cu piure de cartofi și ceapă prăjită delicioasă. Se dovedește a fi foarte delicat ca consistență și aromat. Umplutura de cartofi cu legume este perfectă atât pentru plăcintele prăjite, cât și la cuptor.

Ingrediente:

• cartofi – 1,2 kg;
• piper, sare - după gust;
• lapte – 0,2 l;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• ceapa – 2 buc.;
• unt - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii. Dacă tuberculii sunt mari, atunci tăiați-i în jumătate. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie.
2. Tăiați ceapa foarte, foarte fin. Se prajesc pana se rumenesc in ulei vegetal, preincalzit intr-o tigaie.
3. Scurgeți cartofii. Adăugați untul și începeți să măcinați. Cand amestecul devine omogen, adauga laptele caldut putin cate putin. Se amestecă ceapa prăjită și se folosește umplutura de cartofi conform destinației.

Din ficat

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 586 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: rusă.

Una dintre cele mai bune opțiuni de umplutură pentru plăcintele prăjite este ficatul. Cel mai des se folosește carnea de vită, deși carnea de porc și puiul sunt la fel de potrivite. Ficatul se prăjește cu ceapă și morcovi, luându-și aromele. Umplutura iese foarte fragedă și suculentă. Plăcintele cu ea pot fi servite fie independent, fie ca aperitiv pentru orice prim fel: supă, borș, solyanka.

Ingrediente:

• ficat - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• morcovi – 1 mediu;
• piper, sare - după gust;
• ceapa – 1 mare.

Metoda de gatire:

1. Clătiți-vă ficatul. Uscați-l. Ficatul se taie bucati mari si se prajeste in ulei vegetal pana se fierbe pe jumatate.
2. Spălați și curățați legumele. Se rade grosier morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Adăugați legumele în tigaie. Produsele se amestecă, se stropesc cu sare și piper.
4. Se fierbe acoperit până când ficatul este complet fiert.
5. Scoateți tigaia de pe aragaz. Răciți mâncarea, treceți umplutura pentru plăcinte printr-o mașină de tocat carne.

Din brânză de vaci

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 834 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: europeană.

Plăcintele cu brânză de vaci nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și foarte sănătoase. Umplutura preparata dupa urmatoarea reteta poate fi folosita si pentru multe alte produse de patiserie: plicuri de foietaj, cheesecake. Pentru ea, brânza de vaci ar trebui să fie proaspătă și sfărâmicioasă. Pentru a adăuga accente de aromă, puteți adăuga în compoziție zahăr vanilat și fulgi de cocos.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• brânză de vaci – 0,6 kg;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• gris - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă cu smântână, gris, făină, patru linguri de zahăr. Se lasa un sfert de ora.
3. Separam albusurile. Bateți-le într-o spumă groasă și stabilă. Adăugați la umplutura de caș. Umpleți plăcintele cu amestecul.

Cu măcriș

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 386 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: rusă.

Cu măcriș puteți face atât o umplutură dulce, cât și sărata. Rețeta cu care vi se va prezenta acum oferă o versiune copioasă, deoarece este mai versatilă. Pe lângă măcriș, la umplutură se adaugă ouă, câteva linguri de unt, maioneză și ceapă verde. Plăcintele cu ea sunt foarte sănătoase și gustoase. Încercați să le gătiți și vedeți singur.

Ingrediente:

• măcriș – 300 g;
• maioneză - 2 linguri;
• ouă – 6 buc.;
• piper negru măcinat – câteva vârfuri;
• ceapa verde - 100 g;
• unt - 7-8 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle tare. Se răcește, se curăță, se taie în cuburi mici.
2. Tăiați măcrișul spălat și ceapa verde.
3. Topiți untul într-o tigaie. Prăjiți ceapa și măcrișul pentru câteva minute. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând, până când ierburile proaspete și-au redus volumul la jumătate.
4. Se amestecă măcrișul, ouăle, maioneza și piperul.

• Timp de preparare: 65 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1642 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: europeană.

Plăcintele cu carne prăjită sau fiartă au un gust grozav și sunt foarte sățioase. Este indicat să pregătiți singur carnea tocată pentru a face umplutura, aceasta poate fi făcută din carne de vită, porc sau mixtă. Se prajeste impreuna cu ceapa si morcovii, iese foarte suculent si aromat. Potrivit pentru a face atât plăcinte coapte, cât și cele prăjite din unt, foietaj sau aluat de drojdie.

Ingrediente:

• carne tocată - 1 kg;
• sare - 1 linguriță;
• ceapa – 2 buc.;
• condimente - după gustul tău;
• ulei vegetal - 6 linguri. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• unt - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele și tăiați-le.
2. Prăjiți ceapa în 6 linguri de ulei vegetal până devine transparentă. Morcovii se curata de coaja, se dau pe razatoare si se adauga.
3. Cand legumele isi elibereaza zeama, adaugam carnea tocata si untul in tigaie, asezonam si amestecam.
4. Se prăjește acoperit, amestecând din când în când, până când este fiert. Se răcește înainte de a fi folosit pentru plăcinte.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 913 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: europeană.

Umplutura preparată după următoarea rețetă are un gust uimitor și este foarte aromată. Rețeta folosește șampioane, dar le puteți înlocui cu alte ciuperci fierte. Asigurați-vă că verificați dinainte de ce fel de pregătire preliminară are nevoie soiul pe care îl alegeți. Ține minte următoarea rețetă de gătit și va deveni una dintre preferatele tale.

Ingrediente:

• ciupițe – 1 kg;
• piper negru măcinat – 2 vârfuri;
• ceapa – 6 buc.;
• sare - 3 linguri;
• ulei vegetal - 6 linguri. l.;
• pesmet - 8 linguri. l.;
• ouă – 4 buc.;
• smântână - 6 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ciupercile sub apă rece. Se usucă și se toacă mărunt.
2. Curățați ceapa și tocați-o cu un blender sau mașină de tocat carne.
3. Se rade grosier morcovii.
4. Încinge tigaia. Turnați ulei vegetal în el. Prăjiți ceapa. Adăugați ciupercile proaspete și fierbeți timp de un sfert de oră, amestecând, la foc mediu.
5. Se fierb ouăle tare. Le curățați și îndepărtați gălbenușurile. Adaugam ciupercile tocate si scoatem tigaia de pe foc.
6. Se amestecă ingredientele. Se adauga smantana, sare, piper si pesmet. Se amestecă, se răcește și se folosește pentru plăcinte.

Din rubarbă

• Timp de preparare: 20 min.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 421 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: europeană.

Pe la mijlocul primăverii, tulpinile de rubarbă se coc și devin foarte gustoase și pline de vitamine. Această legumă este perfectă pentru a face plăcinte. Este foarte ușor să faci umplutura din ea; nu necesită mult timp sau efort. Pe lângă rubarba în sine, conform rețetei, i se adaugă doar zahăr și puțină scorțișoară măcinată. Trebuie utilizat imediat; nu poate fi păstrat pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente:

• tulpini de rubarbă – 700 g;
• scorțișoară măcinată - 2 lingurițe;
• zahăr - 8 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți rubarba sub jet de apă.
2. Scoateți pielea de pe tulpini.
3. Tăiați rubarba în bucăți foarte subțiri.
4. Se amestecă legumele cu zahărul și scorțișoara.

Din cireș

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 935 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: rusă.

Cireșele sunt o umplutură excelentă pentru plăcintele dulci. Dacă pregătiți totul corect, veți obține o umplutură parfumată cu o ușoară acrișoare. Nu se va raspandi ca dulceata, asa ca nu va strica produsele de copt. A face această umplutură este incredibil de ușor. Veți avea nevoie de cireșe fără sâmburi, puțin zahăr și amidon. Această umplutură este perfectă pentru alte feluri de mâncare, de exemplu, plăcinte deschise.

Ingrediente:

• cireșe fără sâmburi – 1 kg;
• amidon - 4 linguri. l.;
• zahăr - 14 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Puneți fructele de pădure într-un recipient adânc rezistent la căldură.
2. Adăugați zahăr, amidon.
3. Amestecați amestecul până când toate solidele se dizolvă în sucul de fructe de pădure.
4. Pune recipientul la foc mare. Când amestecul se încălzește, reduceți-l. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa ciresele.
5. Se ia de pe foc, se raceste si se foloseste.

Măr

• Timp de preparare: 55 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 824 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: europeană.

A face umplutura cu mere este foarte simplu. Cu ea, plăcintele devin pur și simplu uimitoare, parfumate și fragede. Trebuie să alegeți merele potrivite pentru rețetă. Ar trebui să luați soiuri dulci și acrișoare. Fructele prea coapte nu sunt potrivite; pot da prea mult suc, ceea ce nu este bun pentru aluat. Amintiți-vă cum să faceți umplutură de mere și asigurați-vă că o încercați.

Ingrediente:

• mere proaspete – 1 kg;
• zahăr – 0,4 kg;
• unt - 40 g;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• apă – 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați în cuburi medii.
2. Topiți untul într-o tigaie. Așezați merele. Se fierbe timp de 10 minute.
3. Adăugați zahăr, turnați apă peste fructe. Adăugați scorțișoară. Se fierbe timp de 10-15 minute până când merele devin moi și tot lichidul s-a evaporat.

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 973 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: europeană.

Plăcintele și plăcintele umplute cu pește sunt mâncăruri foarte originale care au fost de multă vreme populare în rândul slavilor. Există o mulțime de rețete pentru a o prepara. Peștele fiert sau prăjit este combinat cu orez, varză proaspătă și piure de cartofi. Următoarea rețetă sugerează combinarea somonului roz cu ceapă prăjită și morcovi și ouă. Mâncarea este pur și simplu delicioasă și ușor de făcut.

Ingrediente:

• somon roz – 0,8 kg;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• morcovi – 2 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• ceapa – 2 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• ouă de găină – 6 buc.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle tari, se răcesc, se curăță.
2. Curățați legumele. Se toacă ceapa, se rade morcovii. Se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute.
3. Se fierbe pestele in apa cu sare timp de 2-3 minute, se raceste. Scoateți semințele și pasați cu o furculiță.
4. Adăugați peștele tocat în tigaie, adăugați sare și piper și prăjiți timp de un minut.
5. Se adauga patrunjel tocat, se amesteca si se scoate cratita de pe aragaz.
6. Răziți ouăle pe răzătoarea grosieră și adăugați-le la restul ingredientelor. Se amestecă din nou și se folosește.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Cele mai delicioase umpluturi pentru plăcinte prăjite sau coapte - rețete pas cu pas pentru prepararea celor dulci și sărate