Cum să prepari o marinadă delicioasă pentru kebab de pui folosind cele mai neobișnuite și tradiționale produse? Shish kebab este inițial un preparat armenesc, care este preparat din miel folosind diverse condimente și ierburi. Baza preparatului cu carne este marinada, care va determina gustul cărnii, structura și aroma acesteia. Un sos pregătit corespunzător pentru marinarea cărnii crude va da tonul preparatului finit, dar alegerea greșită va strica felul de mâncare și starea de spirit a oaspeților.

Această rețetă poate fi numită mai originală decât clasică, dar cei care au încercat să pregătească o marinadă folosindu-l lasă doar recenzii pozitive. Se prepară foarte simplu, rapid, pe baza unui produs din lapte fermentat ieftin. Rolul său principal în sos este de a face carnea fragedă și suculentă. Puteți folosi orice parte din pui pentru marinare.

Sosul este preparat din:

• chefir – 500 ml (pentru 2-2,5 kg de carne);
• ceapa – 2-4 buc.;
• condimente, sare si piper.

Kefirul trebuie ales cu un procent ridicat de grăsime - acest lucru va ajuta să facă carnea de pui, care este uscată ca textură, suculentă. Ceapa trebuie să fie mică și ovală, astfel încât să poată fi înșirată convenabil pe o frigărui.

Pentru a pregăti sosul, toate ingredientele se amestecă într-un recipient și apoi se toarnă în carnea pre-tocată. Se frământă totul bine, se acoperă cu un capac și se lasă deoparte 2-3 ore (se poate păstra la frigider câteva zile).

Cu adaos de oțet și ceapă

Frigaruile de pui marinate in otet sunt ceva clasic. Ca componentă principală, puteți lua oțet de masă obișnuit sau oțet de vin, care va da cărnii un gust deosebit. Acest sos este potrivit pentru marinarea pulpelor sau aripilor de pui. Reteta este pentru 1,5 kg de carne.

• mai multe cepe (optional);
• oțet - 1,5 linguri;
• piper negru măcinat, sare.

Pulpele mici se spală bine și se pun într-un recipient adânc. La ele se adaugă sare și piper, totul se amestecă bine. Apoi tăiați ceapa în rondele și adăugați cantitatea necesară de oțet. Produsul trebuie marinat timp de 2-3 ore la frigider.

Cu maioneză

Puteți marina file de pui, aripioare, tobe și orice altă parte a carcasei în maioneză. Această versiune a sosului este de câștig pentru toate, deoarece carnea pe care o produce este gustoasă, suculentă, cu o crustă frumoasă de culoare maro aurie și o aromă delicioasă. Acest kebab poate fi gătit la foc sau la cuptor, bucurându-se de gustul verii pe vreme de iarnă.

Înainte de a marina carnea cumpărată din magazin, se recomandă să o înmuiați timp de 60-90 de minute. Acest lucru va ajuta la curățarea produsului de aditivi sintetici, care sunt adesea adăugați de producători fără scrupule.

Sosul este preparat din:

• maioneză cu orice conținut de grăsime - 1 pachet la 2 kg de carne;
• ceapa – 3-5 buc.;
• condimente, condimente și sare.

Carnea pregătită în prealabil se pune într-o tigaie sau bol, asezonată cu sare și condimente. Trebuie să adăugați puțin mai puțină sare decât de obicei, având în vedere conținutul de sare din maioneză. După aceea, la carne se adaugă ceapa, se taie rondele, jumătate de rondele sau se toacă (în funcție de metoda de prelucrare ulterioară a produsului). Ultimul lucru care trebuie turnat în recipient este maioneza, a cărei cantitate ar trebui să fie suficientă pentru a înmuia bine carnea. Produsul din carne trebuie înmuiat în sucul fraged timp de cel puțin 5 ore.

Pe apa minerala

Nu este nimic mai ușor decât să marinați carnea în apă minerală.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• pui - 1,5 kg;
• apă minerală carbogazoasă – 300 ml;
• ceapa – 5 buc.;
• ulei vegetal – 120 ml;
• putina sare sau sos de soia;
• condimente

Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Ceapa se macina printr-o masina de tocat carne si se adauga in carne. Apoi, adăugați apă și ulei, adăugați sare și sos și condimente după gust. Se framanta totul si se trimite la rece pentru aproximativ 3-4 ore.

Cel mai bine este să gătiți un astfel de shish kebab pe lemn de fructe sau să folosiți viță de vie - gustul și aroma vor fi delicioase.

Marinada pentru aripioare de pui cu sos de soia si miere

O marinadă pentru aripioare de pui pe bază de miere și sos nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Nu este un secret pentru nimeni că principalele produse pentru realimentare conțin vitamine și minerale care ajută la întărirea organismului, sporindu-i proprietățile protectoare.

Pansamentul este preparat din:

• sos de soia - 0,5 linguri;
• miere - 1,5 linguri. l.;
• ketchup de roșii – 60 ml;
• muștar – 30 ml;
• usturoi – 4 catei;
• Sarat la gust.

Toate componentele lichide sunt amestecate într-un recipient până la omogenizare. La ele se adaugă suc de usturoi, sare și condimente după dorință. Acest sos se toarnă peste carne și se marina pentru câteva ore.

Cu lămâie

Dressingul pentru grătar pe bază de suc de lămâie este preparat din următoarele ingrediente:

• suc de lamaie - 2-4 linguri. l.;
• ceapa (este bine sa folosesti rosu) – 2 buc.;
• usturoi - câțiva căței;
• boia de ardei - o lingurita plina;
• ulei de măsline – 60 ml;
• chimen, scortisoara, piper macinat dupa gust;
• sare.

O parte din sucul de lămâie și toate ingredientele, cu excepția uleiului, trebuie amestecate într-un recipient și turnate peste carnea de pui pregătită. După marinare, produsul se prăjește la foc timp de 10-15 minute. Blatul trebuie acoperit periodic cu zeama și uleiul de lămâie rămase.

Pentru picioare cu tei și ierburi

Puiul poate fi savurat într-un mod complet neobișnuit și elegant dacă este marinat în suc de lime și coriandru. Aroma sa va fi atât de apetisantă încât nimeni nu-i va rezista.

Se prepară un pansament pe baza:

• suc de lamaie - 2 linguri;
• ulei de măsline - 50 ml;
• coriandru tocat - 0,5 linguri;
• usturoi - câțiva căței;
• semințe de chimen - 0,5 linguriță;
• ardei rosu iute - dupa gust;
• sare piper.

Toate componentele dressingului se amestecă într-un recipient, se adaugă în pulpele de pui și se lasă la infuzat (de la 3 ore la 1 zi). Carnea se prăjește uniform până se rumenește peste cărbune.

Cu ketchup si ulei de masline

Pe lângă un gust plăcut, ketchup-ul va oferi cărnii o crustă maro-aurie frumoasă în timpul prăjirii, iar uleiul de măsline îi va oferi suculenta.

Pentru 1 kg de pui veți avea nevoie de:

• 70 ml ketchup (kebab, picant sau blând);
• condimente pentru grătar - 1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 50 ml;
• apă – 50 ml;
• sare, condimente.

Carnea se taie si se pune intr-un recipient. Se adaugă sare și condimente și totul este bine amestecat, de preferință cu mâinile, pentru a freca condimentele în produs cât mai mult posibil. Apoi se adauga in recipient ketchup, ulei si apa, ceapa tocata, totul se amesteca si se lasa deoparte 4-6 ore.

Marinada picant pentru file de pui

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, această rețetă de dressing de kebab de pui este potrivită. Calculul componentelor - pentru 1,5 kg muschi de pasare.

Sosul este preparat din:

• suc de lamaie – 40 ml;
• usturoi – 2-3 catei;
• ceapa - 2 capete medii;
• sare, ardei iute.

Ceapa trebuie tocata intr-o masina de tocat carne sau razatoarea, adaugati zeama de lamaie, usturoiul si toate condimentele. Tăiați carnea, turnați sosul pregătit. Se lasa la marinat 1-2 ore. Cu cât se adaugă mai mult ardei iute, cu atât carnea rezultată va fi mai picantă.

Este bine să adăugați ardei gras roșii și roșii la acest kebab, prăjindu-le pe foc împreună cu carnea. Pentru a face acest lucru, legumele sunt tăiate în inele și așezate cu bucăți de file - gustul rezultat va fi pur și simplu uimitor, ca să nu mai vorbim de aroma.

Shish kebab cu smântână

Puiul conform acestei rețete iese moale și suculent.

Pentru a pregăti sosul ar trebui să vă aprovizionați cu:

• smântână – 300-400 ml (la 1 kg de carne);
• busuioc uscat – 4 g;
• Sarat la gust;
• ardei roșu și negru măcinat - ¼ linguriță fiecare;
• verdeață - decorează vasul finit înainte de servire.

Carnea se macina mai intai cu condimente, apoi se toarna cu smantana si se lasa la macerat cateva ore. După aceea se înșiră pe frigărui și se fierbe pe cărbuni încinși. Pentru a preveni întunecarea sau arderea frigăruilor, acestea trebuie unse cu ulei vegetal. Serviți kebab-ul cu sos, ornat cu frunze de busuioc.

Există mult mai multe rețete de marinate pentru kebab de pui - pe bază de bere, muștar, cu adaos de bucăți de grepfrut și ananas. Toate pot fi folosite în siguranță, surprinzând oaspeții și gospodăria ta. Principalul lucru este să marinați produsul corect și să-l gătiți folosind speciile de copaci potrivite.

Uscaciunea puiului, in special a pieptului de pasare, pune obstacole in pregatirea multor feluri de mancare. Are un efect deosebit de puternic dacă plănuiți mâncăruri pentru cuptor sau preparate la foc deschis. Dar iubitorii și susținătorii nutriției dietetice au găsit o cale de ieșire din situație. Marinada face față cu succes uscăciunii sale, făcând carnea suculentă și fragedă. Și dacă te gândești la câte variante s-au găsit, poți cumpăra în siguranță file în cantități mari pentru orice vacanță sau ieșire.

Ulei de măsline și marinadă de oregano

Pentru asta se ia trei sferturi de ulei vegetal (de preferat uleiul de masline), un sfert de apa, 3-4 catei de usturoi (treceti prin presa) si un sfert de lingura de oregano uscat. Toate ingredientele se amestecă, carnea se pune în marinada de piept de pui și se lasă două ore. Nu este mult lichid, dar suficient pentru a procesa o jumătate de kilogram de file - acesta trebuie rulat în sosul rezultat.

Marinada de lamaie

În el, fileul se înmoaie foarte repede, așa că această rețetă este o „ambulanță” în situații pentru care nu ești pregătit: sosirea rudelor, o excursie spontană în natură, sau descoperirea că frigiderul este gol. Pentru a pregăti o astfel de marinadă pentru pieptul de pui, amestecați într-un bol un sfert de cană de suc de lămâie și ulei de măsline, 3 căței de usturoi tocați, ardei iute mărunțit ca „light” și ierburi tocate după gust - cimbru, rozmarin, pătrunjel etc. Această cantitate este suficientă de grame pentru 800 de sâni. Sunt acoperite pe toate părțile - iar după o jumătate de oră pot fi coapte.

Baza de vin

Aceasta este cea mai faimoasă și populară marinadă pentru pieptul de pui. Intr-un pahar de vin rosu sec adaugati sare si zahar (o lingura fiecare), cateva foi de dafin, ardei negru si ienibahar, in cantitati egale, cat doriti. Amestecul trebuie încălzit, dar nu poate fi fiert - de îndată ce zahărul și sarea se dizolvă, recipientul este scos de pe aragaz. Cand marinata s-a racit, adauga pieptul la ea. Volumul este suficient pentru o jumătate de kilogram. Trebuie să marinați fileul timp de cel puțin cinci ore.

Marinada de ceapa

Una dintre cele mai simple. Pentru o jumătate de kilogram de file, două cepe sunt măcinate într-un blender până la o pulpă, asezonate cu sare, condimente (puiul preparat va fi bine, dar este mai gustos și mai aromat să-l faci singur) și piper negru - o linguriță din fiecare condiment. Această marinadă pentru piept de pui se întinde pe carne, foarte atent, de fapt frecat. Fileul nu trebuie ținut în el pentru mult timp - o jumătate de oră este suficientă. Dar dacă stă peste noapte la frigider, va deveni doar mai suculent.

Marinada cu miere

S-ar părea că rezultatul ar trebui să fie dulce, dar practica arată că acest lucru nu este în întregime adevărat. Poate pentru că această marinată din piept de pui conține și muștar. Pentru aceasta, amestecați cantități egale de miere lichidă limpede, sos de soia și muștar fierbinte plus suc de lămâie - cât doriți. Puteți adăuga ierburi picante pentru aromă. Sosul nu are nevoie de condimente, dar le puteti adauga daca doriti. Trebuie să marinați fileul timp de aproximativ o oră. Nu mai merită - va apărea un conflict între dulceața mierii și picantența muștarului.

Marinată de susan și ghimbir

Foarte rapid"! Se amestecă (câte o lingură), două - ghimbir proaspăt ras, un sfert de pahar de oțet slab și o linguriță de sos de soia. Frecați amestecul de fileuri și lăsați-l singur timp de un sfert de oră. într-o marinadă preparată după această rețetă, are un gust rafinat și o crustă minunată.

În plus, observăm că nu sunt enumerate toate rețetele care pot fi folosite pentru a face o marinadă unică pentru pieptul de pui. Există opțiuni pe bază de suc de portocale sau ananas, marinate din iaurt și chefir și există rețete cu ingrediente exotice sau rare. Am enumerat doar cele mai populare, dovedite și potrivite pentru orice fel de mâncare finală.

Reteta piept de pui marinat.

Această rețetă minunată de piept de pui marinat vine de la o doamnă rusă care vizitează foarte des Italia. Il folosesc destul de des pentru ca reteta este foarte practica si comoda pentru uz casnic si mai ales pentru gospodinele ocupate. Apropo, marinez nu numai puiul în acest fel, ci și carnea de porc.

Ingrediente:

• carne de pasăre (piept, pulpe, aripioare)
• porc

Pentru marinata:

• ulei vegetal
• usturoi
• condimente (turmeric, boia)
• condimente
• lichid acru (vin, saramură, oțet, suc de lămâie)
• zahăr
• piper negru.

Cum să marinați pieptul de pui

1. Pregătirea cărnii pentru marinare.

Luați 2 piept de pui medii, îndepărtați pielea și împărțiți în jumătate.

Tăiați fiecare în batoane. De obicei, le primim, desigur, diferite. Dar trebuie să încercăm să ne asigurăm că barele sunt cât mai identice posibil - pentru o impregnare ulterioară mai uniformă.

2. Pregătirea marinatei.

- Turnați ulei vegetal (ideal: amestec de măsline-floarea-soarelui) într-un borcan de 1 - litru adânc de 2 - 3 cm.
— prepararea lichidului acru: orice vin alb sec, suc de lămâie, marinată din castraveți murați/roșii/mâncăruri asortate va fi de folos. În cazuri extreme, puteți folosi apă minerală + suc/oțet de lămâie. Acum turnați acest lichid acid în plus cu aproximativ 1 cm.Veți obține aproape o marinadă în raport de 2:1, un volum de aproximativ 200 ml.
- adaugati ierburile preferate si 2-4 catei de usturoi tocati.
— adăugați 1/2 linguriță: turmeric, sare, zahăr, piper negru măcinat (și adaug și boia uscată preferată pentru culoare). Ne place, de asemenea, mai picant, precum și ardeiul iute proaspăt, cum ar fi cireșe-boia, chili sau pur și simplu uscat dintr-o pungă. În această etapă, trebuie să gustați marinada și să adăugați ceea ce lipsește.
Acum trebuie să închideți borcanul cu marinada cu un capac și să îl agitați de mai multe ori. Ca urmare, din toate componentele ar trebui să obținem o emulsie.

3. Marinarea cărnii.

Pune carnea tocata intr-un borcan. Dacă carnea nu este acoperită cu marinată, puteți adăuga mai mult ulei vegetal.

Acum trebuie să puneți borcanul în frigider, puteți întoarce capacul în jos și îl puteți agita periodic. Pieptul de pui marinat poate fi gătit în 2 până la 3 ore. Carnea poate fi păstrată în această marinadă până la 4 - 5 zile.

Fotografie cu piept de pui marinat

De obicei folosesc această carne de piept marinată în salate. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l prăjiți puțin, literalmente câteva minute la un moment dat, într-o tigaie uscată cu capacul închis și gata!

Fileul de pui este un produs dietetic minunat, sănătos și, în același timp, hrănitor. Și dacă ți se pare că fileul de piept este prea uscat și nu la fel de bogat în aromă precum părțile mai grase de pui sau, mai ales, orice tip de carne roșie, te înșeli foarte mult și, cel mai probabil, pur și simplu nu știi să-l gătești corect .

Uscăciunea și stringența sunt de fapt două caracteristici ale puiului. Pentru a face carnea foarte moale și suculentă, cei mai mulți bucătari recomandă să o marinați cu câteva ore înainte de gătire - acest lucru va rezolva toate problemele și va adăuga un plus de aromă preparatului dumneavoastră. Pot exista multe variante pentru marinata: bere, vin (rosu sau alb), ulei (vegetal sau masline) cu condimente, suc de lamaie, rondele de ceapa.

De exemplu, fileul marinat în ulei de măsline capătă un gust excelent. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• file de pui (file de piept) – 500 g.
• ulei de măsline - 100 ml.
• Condimente italiene (busuioc, rozmarin, oregano, cimbru) – 1,5 linguriță.
• usturoi proaspăt – 1 cățel
• Sarat la gust

1. Se clătește fileul de pui sub jet de apă, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în porții (5-6 bucăți).
2. Puneți bucățile de file într-un vas, condimentați cu condimente italiene și sare. Se amestecă bine și se lasă 5 minute.
3. Se trece usturoiul printr-o presa de usturoi, se adauga in carne, se toarna ulei de masline peste tot, se amesteca din nou bine. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la frigider 2-3 ore.
4. Puneți bucățile de file marinate într-o tavă de copt, turnați marinada rămasă și acoperiți cu folie de copt. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200C timp de 40-45 minute. La sfârșitul gătitului, cu 5 minute înainte de final, îndepărtați folia - apoi carnea va fi coptă frumos.

Când nu ai timp să marinați fileurile de piept, gătiți-le cu mult sos.

• file de pui – 600 g.
• ceapa (mare) – 1 buc.
• frunză de dafin – 1 buc.
• boabe de piper negru – 1 buc.
• sare, ulei de floarea soarelui - după gust

1. Se spală fileul sub jet de apă, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în porții medii.
2. Prăjiți bucățile de file în ulei de floarea soarelui până se rumenesc, apoi puneți într-o cratiță.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Se prajesc in ulei bine incalzit pana se rumenesc si se pun intr-o cratita cu puiul impreuna cu uleiul.
4. Se toarnă apă fierbinte aproape pe partea de sus a cărnii și a cepei, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu până la fierbere.
5. După fierbere, reduceți focul la mic, adăugați carnea frunza de dafin, boabele de piper și sare după gust. Se fierbe până când este gata (35-40 minute).

Acest file va fi foarte fraged și neobișnuit de suculent; se va potrivi perfect cu orice garnitură - de la terci la paste sau cartofi. Puteți tocana puiul (și nu doar fileul) într-un mod similar în smântână, smântână sau sos de roșii.

Un alt fel de mâncare sănătos și gustos este sufleul din piept/file de pui. Este aburit, prin urmare este 100% dietetic: nici copiii și nici adulții care urmează o dietă nu trebuie să refuze o astfel de delicatesă. Sufleul arată foarte apetisant și poate fi un decor minunat pentru orice masă.

• file de piept – 500-600 g.
• ceapa – 1 buc. (mare)
• usturoi – 2 catei
• smântână/smântână (grăsime) – 3 linguri.
• unt - 50 g.
• gris - 2 linguri.
• ouă – 3 buc.
• sare, piper, condimente după gust.

1. Se pisează fileul de piept (fără oase și piele) într-un blender sau trece prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Carnea tocată finită trebuie să fie foarte mică, fără bucăți mari de file.
2. Separat, intr-un blender, batem usturoiul, ceapa (tacata in prealabil), smantana/smantana, untul, galbenusurile de ou. Se condimentează ingredientele și se adaugă sare după gust, apoi se pune carnea înapoi în vasul blenderului și se bat din nou totul, adăugând gris în carnea tocată.
3. Bateți albușurile rămase într-o spumă groasă și amestecați cu grijă în carnea tocată. Sfat: dacă doriți, puteți adăuga ardei gras tocat mărunt la carnea tocată. Va adăuga picant preparatului și, de asemenea, va face sufleul mai frumos atunci când îl feliați.
4. Se pune carnea tocată finită într-o formă presărată în prealabil cu pesmet. Acoperim tava cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 180C. Puneți un vas cu apă la nivelul de mai jos. Gatiti 30 de minute.

Sfat: Este și mai ușor să pregătiți acest sufleu la băutură. Puneți carnea tocată într-un bol de terci și gătiți în modul „terci de lapte” timp de 25-30 de minute.

Puiul poate fi gătit întotdeauna în moduri diferite, schimbând doar marinada. Poate să semene cu rața Peking, să fie picant și picant, să semene cu shish kebab sau să fie dulce. Poți experimenta la nesfârșit sosurile pentru marinare! Dar care este cel mai bun mod de a marina puiul pentru copt în cuptor, astfel încât să fie suculent și să se coacă foarte repede? Vă prezentăm cea mai bună selecție!

Oțetul nu numai că dă cărnii o aciditate plăcută, dar o face și mai frageda prin înmuierea fibrelor. Dacă totul este făcut corect și proporțiile sunt menținute, pasărea va avea gust de kebab, mai ales dacă adăugați o ceapă la marinată.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Oțet 9% - 4 linguri.
• Apă - 200 ml.
• Sare, piper - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ceapa - un cap mare.
• Orice condimente după gust.

Se amestecă apă, oțet, ulei, condimente, sare. Scufundam bucățile de pui în el (dacă intenționați să coaceți toată carcasa, pregătiți de 2 ori mai multă marinată). Pentru rezultate rapide, impregnarea uniformă a tuturor bucăților de carne, puteți apăsa carnea cu orice presiune. Timpul de pregătire pentru coacere este de 3 ore, dar îl puteți lăsa în siguranță peste noapte.

Fanii unui stil de viață sănătos pot întotdeauna înlocui oțetul obișnuit cumpărat din magazin cu oțet natural - mere sau vin. De asemenea, puteți crește întotdeauna cantitatea pentru a face acrișul mai pronunțat. Dar, așa cum arată practica, oțetul dispare în timpul coacerii, lăsând doar o ușoară „reamintire” de sine sub forma unui postgust plăcut.

Sos de soia cu miere

Mierea combinată cu sosul de soia conferă cărnii un gust unic. După coacere, puiul dezvoltă o crustă de caramel auriu, iar mierea îi dă. Puteți pregăti aripi, pulpe și picioare în această marinată, iar metoda ideală de gătit este la foc deschis sau la grătar.

Să ne pregătim:

• Miere (naturală, floare) - 5 linguri.
• Sos de soia – 100 ml.
• Sare, piper - după gust.
• Orice condimente după gust - doar un praf.

Amestecăm toate ingredientele, le lăsăm să se infuzeze astfel încât să se „căsătorească”, scufundăm bucățile de carne de pasăre în marinată, frecându-le ușor cu marinada noastră. Pentru o impregnare bună, puteți marina toată noaptea, dar în cazuri de urgență sunt suficiente 2-3 ore.

Sfatul nostru! Carnea de pui trebuie să fie răcită, dar nu congelată. Pentru a asigura o înmuiere bună în orice sos, pregătiți pasărea în avans împărțind-o în bucăți puțin mai mari decât o cutie de chibrituri sau lăsându-le întregi.

Cum să marinați puiul pentru copt în smântână?

Smântâna face carnea foarte fragedă, dulce, dar în același timp surprinzător de suculentă. Dar pentru gătit nu poți folosi doar un produs din lapte fermentat: sosul se potrivește bine cu condimente precum curry, dând preparatului o aromă ușoară orientală.

Pregătește-te pentru marinată:

• Smântână - 200 ml.
• Curry - un praf.
• Boia macinata - un praf.
• Becuri – 2 capete mici.
• Sarat la gust.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele mici. Adăugați condimente la smântână și amestecați până se omogenizează. Amestecați marinada cu ceapa și îmbrăcați generos pasărea noastră cu ea. Aceasta este o marinadă excelentă pentru pulpe, pulpe și pulpe de pui. Dar pentru o carcasă întreagă este mai bine să alegeți o altă opțiune.

Atenţie! Pentru rezultate bune, marinarea în smântână timp de una până la două ore este suficientă. Coaceți puiul fără a-l scoate din sos la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Marinada picanta cu lamaie

Aceasta este o opțiune câștigătoare pentru o marinadă rapidă pentru pui, mai ales dacă intenționați să vă surprindeți oaspeții. Părțile ideale sunt aripile, deși pulpele și bucățile de file vor deveni neobișnuite și gustoase.

Noi vom avea nevoie:

• Un pahar cu lapte de cocos.
• O lamaie.
• O grămadă de coriandru.
• Trei catei de usturoi.
• 2 linguri. linguri de zahăr.
• Sucul unui lime mic.
• Sare piper.

Într-un castron separat, amestecați laptele, ierburile, usturoiul, condimentele, sucul de lămâie și coaja unei lămâi, curățată cu un cuțit subțire. Îndulciți ușor și lăsați marinada să se infuzeze. Înmuiați aripioarele în sosul aromat și lăsați la frigider peste noapte. Coaceți timp de 20-30 de minute, unsând constant cu marinată. O gustare delicioasă și originală este gata!

În sos de vin muștar

Sosul de vin-muștar adaugă în același timp condiment și acru cărnii, transformând puiul obișnuit într-un fel de mâncare festiv, care nu este jenant de servit oaspeților. Pentru preparare, puteți lua orice vin roșu - de la uscat la desert. Chiar și schimbarea acestei singure componente va schimba gustul.

Pentru marinada de vin vom pregăti:

• vin – 200 ml.
• Muștar - 5 linguri. l.
• Oregano și busuioc - un praf (puteți face fără ele).
• Sare si piper dupa gust.

Pregătiți sosul amestecând toate ingredientele. La fel ca într-o marinată cu oțet, este mai bine să țineți puiul sub presiune și apoi să îl coaceți, turnând peste el sosul.

În marinată de portocale

Pui în marinată de portocale este potrivit pentru oricine îi place să combine carnea cu fructe uscate, fructe de pădure, mere și nuci. Pentru preparare, veți avea nevoie de sucul a două portocale mari, sare și condimente după gust. Stoarceți sucul din citrice, amestecați cu condimente, scufundați bucățile de pasăre și marinați câteva ore.

Atenţie! Nu trebuie să luați suc gata preparat din pachete: conține prea mult zahăr. Dar numărul de portocale poate fi mărit, mai ales dacă intenționați să tocăniți o carcasă mare de pasăre.

Reteta rapida si gustoasa cu chefir

Opțiunea chefir este poate cea mai rapidă marinată pentru pui. Este simplu, prietenos cu bugetul, dar în același timp foarte bun: carnea este literalmente pufoasă și pur și simplu se topește în gură! Pregătirea felului de mâncare este simplă: doar adăugați sare în pui și turnați produsul din lapte fermentat. Condimente, sare - alege totul potrivit nevoilor tale. Dar amintiți-vă: chefirul fermentat nu este potrivit. Este chiar mai bine să luați un conținut de grăsime de 3,2% - o astfel de băutură va satura mai bine pasărea.

Apropo, această marinată specială este considerată cea mai bună pentru fileul uscat de pui: chefirul înmoaie fibrele, iar felul de mâncare devine foarte suculent.

Nuanţă! Kefirul se potrivește bine cu orice ierburi proaspete: de la pătrunjel obișnuit la coriandru. Indiferent dacă folosiți ierburi proaspete sau uscate depinde de dvs. Principalul lucru este să luați o grămadă mare. De asemenea, puteți înlocui chefirul cu matsoni sau iaurt natural grecesc.

Marinada picant pentru pui caramelizat

În China, rața Peking este considerată felul de mâncare național. Turiști din toată lumea se adună să-l încerce și, după ce au gustat o bucată, sunt încântați. Puiul marinat într-un mod special se va dovedi la fel de bun și este ușor să faceți gustul mai strălucitor prin creșterea cantității de condimente.

Pentru marinada picantă veți avea nevoie de:

• Sos de soia – 150 ml.
• miere - 100 g.
• Rădăcină de ghimbir (proaspătă), lungime 7 cm.
• Căței de usturoi – 3 buc.
• Ierburi provensale – un praf (puteți face fără ele).
• Sare si piper dupa gust.

Rădăcina de ghimbir se da pe răzătoare fină și se combină cu miere, sos de soia, sare și piper. Masa ar trebui să dobândească o consistență omogenă. Acum este important să încălziți marinata într-o baie de apă, să aduceți la fierbere, amestecând. Dupa 3 minute de fierbere la foc mic, scoatem sosul de pe foc si lasam sa se raceasca. Frecați toată carcasa de pui cu glazura de marinată și lăsați la marinat aproximativ o oră. Important este să-l coacem timp de o oră la 180 de grade, turnând sosul nostru picant la fiecare 10 minute.

Acest pui va fi savuros și mai ales bun servit cu orez alb pufos.

Important: dacă doriți ca pasărea să fie acoperită complet cu o crustă glazurată, întoarceți-o pe spate după o jumătate de oră. Apoi pieptul va fi acoperit cu o crusta aurie delicioasa.

Rețetă asiatică dulce și picant

Puiul în sos dulce și picant este hitul sezonului și o nouă tendință în lumea haute cuisine. Nici un singur restaurant cu temă pan-asiatică nu se poate lipsi de acest fel de mâncare din meniu.

Pentru a pregăti, luați:

• miere - 3 linguri.
• Sos de soia – 150 ml.
• Rădăcină de ghimbir (proaspătă), lungime 3 cm.
• Căței de usturoi – 3 buc.
• Suc de lămâie - 50 ml.
• Sos de stridii – 30 ml.

Amestecați ingredientele (cu excepția usturoiului și ghimbirului), obținând o consistență omogenă. Trei mici de ghimbir, stoarceți usturoiul, amestecați din nou bine. Frecați puiul cu amestecul, ungând generos fiecare bucată. Se coace, ungând periodic cu marinada rămasă.

Puiul trebuie ținut în sos timp de 2 ore sau mai mult. Păstrați-l la frigider în acest timp.

Pe lângă marinatele menționate mai sus, este ușor să marinați puiul în roșii, kvas, bere și apă minerală simplă cu gaze. Principalul lucru este că carnea este perfect proaspătă și apoi felul de mâncare, după cum se spune, va fi mâncat cu degetele.