Nu gătesc dulceață ranetki foarte des, dar păstrez cu grijă rețetele în caiet. Uneori sunt necesare - de exemplu, odată soțul meu a adus trei găleți de mere mici și frumoase dintr-o excursie prin regiune. A fost păcat să arunc merele minune. Imi pare foarte rau. Și ce să faci cu ei? Da, și nu obișnuiesc să arunc mâncarea, în curte o criză o înlocuiește pe alta, nu vreau să fiu o doamnă leneșă risipitoare într-un astfel de mediu.

A trebuit să sun un prieten, sau mai bine zis, un fost coleg. Are mai multă experiență în pregătirea preparatelor decât a mea, așa că a dictat până la cinci rețete de dulceață delicioasă de ranetki. Am încercat toate aceste rețete, așa că vă pot recomanda cu siguranță. Să pregătim o dulceață de ranetki frumoasă și parfumată pentru iarnă.

S-a întâmplat ca cel mai adesea să fac dulceață într-un lighean mare emailat. În cazul ranetki, este foarte convenabil, deoarece merele sunt mici și este mai ușor să le amestecați într-un castron mare și larg decât într-o cratiță adâncă.

Dulceata de ranetki intreaga

Ingrediente:

• 1 kg ranetki;
• 1 kg de zahăr;
• 1 pahar cu apă;
• 3 linguri de suc de lamaie.

Gătit:

Sortați merele, clătiți-le cu apă rece. Pierceți fiecare cu o scobitoare pentru ca siropul să fie mai bine absorbit. Într-un lighean se fierbe siropul din apă și zahăr. Înmuiați fructele în siropul care clocotește, gătiți timp de 10 minute la foc minim, uneori turnând siropul deasupra cu o oală. Nu sfătuiesc să amestecați, deoarece puteți încălca integritatea rănilor.

Răciți bolul cu dulceață. După ce insistați aproximativ o zi, repetați gătirea de zece minute, turnați zeama de lămâie și gătiți încă 10 minute cu un clocot abia vizibil. Aranjați merele în borcane sterile, turnați sirop clocotit, rulați cu capace procesate. Preparatul este foarte dragut si gustos.

Și cum să gătești dulceața de ranetki într-un aragaz lent, știi? Luați ca bază rețeta anterioară.

Pregătiți siropul în vasul multicooker, trimiteți acolo mere selectate străpunse cu o scobitoare și gătiți timp de 10 minute la intervale de timp, astfel încât prepararea să se răcească. Nu este necesar să închideți capacul, programul de gătit este „Supă”. Vă rugăm să rețineți că vasul nu trebuie să fie plin mai mult de jumătate, pentru ca spuma din gem să nu se ridice și să nu cadă pe elementul de încălzire.

Dulceata Ranetki cu coada de cal

Se prepară aproape ca în varianta anterioară, doar eu înlocuiesc sucul de lămâie cu acid citric (iau un praf pentru 1 kg de mere). Trebuie să gătiți o astfel de dulceață în 3 doze cu un interval de 12 ore. Este foarte convenabil dacă începi să gătești dimineața devreme. Apoi se va dovedi următoarea schemă: prima gătit la 8 dimineața, a doua - la 20.00. Toată ziua, apoi toată noaptea, merele sunt infuzate, absorbind treptat siropul. Adăugați acid citric înainte de a treia (finală) preparare, care are loc a doua zi dimineață după începerea gătirii. Rulați dulceața fierbinte în borcane - ce nu este un bun început de zi?

Dulceata Ranetki pentru iarna transparenta

Semnificația preparatului este că fructele din sirop nu fierb mult timp, dar sunt aduse la fiert de atâtea ori încât devin aproape transparente. Totul arată uimitor și este pregătit așa.

Ingrediente:

• 1 kg ranetki;
• 2 pahare cu apa;
• 1200 de grame de zahăr;
• un sfert de lingurita de acid citric.

Gătit:

Spălați fructele, îndepărtați-le pe cele stricate, străpungeți fiecare fruct cu o scobitoare. Se toarnă zahărul în apă clocotită, se amestecă până se dizolvă, se aduce la fierbere. Se pun merele in sirop clocotit, se fierb 5 minute si se lasa sa se raceasca, acoperind cu putina opresiune (ca merele sa fie complet in sirop). Și apoi gătiți timp de 5 minute la intervale de 10-12 ore. Când ranetki devine transparent, adăugați acid citric în sirop, gătiți timp de 3 minute, puneți merele în borcane sterile, turnați sirop dulce fierbinte și rulați.

Dulceata Ranetki cu scortisoara

Se prepară după principiul gemului transparent, la sirop se adaugă doar 1 baton de scorțișoară pe kilogram de mere.

Ingrediente:

• 1 kg ranetki;
• 1 kg de zahăr;
• 2 pahare cu apa;
• 1 baton de scortisoara.

Gătit:

Faceți totul în același mod ca în rețeta de mai sus. În prima gătire, adăugați un baton de scorțișoară (și acid citric nu este necesar în acest caz), îndepărtați-l înainte de rulare.

Ranetok felii de gem

Exista 2 moduri de a face o astfel de dulceata: cu si fara sirop (atunci cand feliile de mere sunt imediat acoperite cu zahar si fierte cand iese in evidenta zeama). Am incercat ambele metode, cu sirop iese mai gustos.

Ingrediente:

• 2 kg ranetki;
• 1,7 kg de zahăr (împărțit în 2 părți egale);
• suc de o lămâie;
• 2 pahare cu apa.

Dacă doriți, puteți adăuga un baton de scorțișoară în timpul gătirii.

Gătit:

Spălați ranetki, înmuiați timp de 10 minute în apă rece. Apoi tăiați în felii, aruncând miezul. Se pliază într-un lighean, se toarnă peste zeama de lămâie, se acoperă cu jumătate din normalul de zahăr. Se fierbe siropul din jumătatea rămasă, se răcește timp de o jumătate de oră. Se toarnă siropul de zahăr cald peste feliile de mere, se aduce la fierbere, amestecând ușor cu o spatulă de lemn pentru a dizolva zahărul. După fierbere, așteptați 3 minute și luați de pe foc. Lăsați viitoarea dulceață să se infuzeze timp de 12 ore. Repetați ciclurile de fierbere, fierbere scurtă și înmuiere de 3 ori. După cea de-a treia „apropiere” se toarnă țagla clocotită în borcane și se rulează.

Ingrediente:

• 3 kg ranetki;
• „> 3 kg de zahăr;
• 3 art. apă.

Gătitul

Sortați cu grijă ranetki, îndepărtați fructele viermiști și putrezite. Apoi se spală merele, se găsesc coaja cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri și se scufundă în apă clocotită câteva minute. Apoi scoateți ranetki-urile din apă și puneți-le într-o strecurătoare. Intre timp se fierbe siropul: se dizolva zaharul in apa, se pune pe foc si se fierbe pana se dizolva zaharul. Se toarnă merele cu sirop fierbinte și se fierbe la foc mediu aproximativ o jumătate de oră. Terminat gem ranetki cu cozi de cal se lasa la infuzat 2 ore, apoi se aranjeaza in borcane si se inchide.

Gem de ranetki transparent

Ingrediente:

• 2 kg ranetki;
• 2,5 kg zahăr;
• 2-3 linguri. apă;
• 0,5 linguriță acid citric.

Gătitul

Pentru a face merele din dulceață transparente, va trebui să petreceți puțin mai mult timp decât în ​​rețeta anterioară, rapidă. Ranetki cu coada de cal sortați, clătiți, străpungeți cu o scobitoare și uscați. Se fierbe siropul de zahăr într-o cratiță mare. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, apa și acidul citric, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți până când siropul devine omogen și transparent. Se toarnă ranetki cu sirop care fierbe și se fierbe 5- 10 minute fără a amesteca, pentru a nu deteriora fructele.

După gătit, scoatem tigaia cu dulceață de pe foc și lasăm o zi la infuzat. Dacă merele plutesc, acoperiți gemul cu o farfurie și puneți o greutate mică, astfel încât ranetki-urile să fie complet în sirop. După o zi, fierbeți gemul încă 5- 10 minute. Apoi luați o probă: scoateți un măr, tăiați-l și vedeți dacă este suficient de înmuiat în sirop. Dacă nu, înmuiați ranetki în sirop pentru încă câteva ore și fierbeți din nou. Pregătiți ambalaj fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

• Mere (ranet, chinezesc sau scorțișoară) - 1 kg.
• zahăr - 1,2 kg.
• Apă - 1,5 căni.
• Acid citric - 1/4 linguriță

Metoda de gatit

• Pasul 1 Sortați merele pentru integritate și absența găurilor de vierme, apoi spălați și uscați. Perforăm fundul fiecărui măr aproape cu o scobitoare pe toată lungimea miezului.
• Pasul 2 Gătim un sirop limpede din zahăr, apă și acid citric. Scufundați merele în sirop clocotit. Acum nu puteți interfera cu merele - altfel se vor destrăma. Merele se pot uda doar cu sirop, adunandu-le cu grija cu un polonic pe margini. Astfel, in functie de marimea merelor, 5-10 minute. fierbe-le la foc mic.
• Pasul 3 Apoi scoateți gemul de pe foc. Deasupra tigaii asezam un vas adanc, asemanator ca diametru cu diametrul tigaii si o sarcina usoara. Punem vasul astfel incat fundul lui sa scufunda merele in sirop. Acum stăm dulceața noastră transparentă de mere pentru o zi.
• Pasul 4 O zi mai târziu, dulceața de mere se fierbe din nou la foc mic pentru încă 5-10 minute. Acum scoatem cel mai mare mar din tigaie si il taiem in jumatate. Dacă fructele sunt tăiate cu ușurință și seamănă cu marmeladă ca structură, atunci dulceața noastră de mere este gata. Dacă mărul nu este suficient de saturat cu sirop, atunci mai stăm dulceața încă 5-6 ore și o fierbem din nou.
• Pasul 5 Turnați dulceața de ranetki finită fierbinte în borcane sterilizate cu capac cu șurub. O astfel de dulceață de mere se păstrează într-o pivniță răcoroasă sau la frigider.

Poftă bună!

Ranetki este o varietate de mere, caracterizată prin fructe destul de mici, care rareori ajung la o masă mai mare de 15 grame. Merele au un gust dulce strălucitor, cu o ușoară acrișoare și o aromă minunată. Merii Ranet sunt foarte prolifici și dau multă recoltă. Gospodinele fac compoturi și gemuri, gemuri și conserve, vin de mere și alte preparate gustoase și parfumate din ranetki.

Reteta de dulceata ranetki pentru iarna

Multe gospodine nu știu că din mere mici (ranetki) poți face dulceață bogată și foarte gustoasă, cu o aromă delicată. Și chiar este!

Ingrediente

• ranetki - 1 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• apă filtrată - 100 ml.

Pe o notă! Puteți aduce note originale rețetei originale cu suc de lămâie sau ghimbir ras.

Metoda de gatit

Reteta de dulceata din ranetki intregi

Dulceata ranetki intreaga cu sirop transparent de culoarea chihlimbarului si fructe luminoase parfumate va fi un desert excelent. Un borcan cu o asemenea delicatesă te va duce de la o iarnă rece la o vară fierbinte de august și îți va oferi o stare de spirit bună.
Frumoasa dulceață cerească arată foarte impresionant într-o vază, atunci când merele din ea nu sunt doar întregi, ci și cu cozi de cal. Pot decora diverse deserturi, prăjituri și plăcinte.

Ingrediente

Pentru a face gem din coada de cal, pentru mai multe borcane veți avea nevoie de:

• mere;
• zahăr;
• apă;
• vanilină sau zahăr vanilat.

Se ia aceeași cantitate de zahăr și un pahar de apă pe kilogram de fructe. Dacă aveți multe mere, atunci creșteți cantitatea de zahăr și apă conform proporțiilor indicate.

Metoda de gatit

Reteta intreaga de dulceata ranetki

Dulceața originală cerească din mere mici va mulțumi toți dinții de dulce. Un preparat unic pentru iarnă are o proprietate uimitoare: fructele se obțin ca glazurate. O astfel de dulceață de zahăr va fi un desert excelent independent și este foarte simplu să o pregătiți, deoarece rețeta de dulceață este simplă și clară. În aparență, delicatesa pare a fi miere-chihlimbar, dar are și un gust mai bun decât multe alte delicatese care se prepară pentru iarnă.

Ingrediente

• ranetki - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 pahar.

Notă! De asemenea, trebuie să pregătiți 1 cratiță mare și câteva scobitori sau frigărui.

Metoda de gatit

Folosind o rețetă pas cu pas pentru gem de ranetki întreg cu o fotografie, gătirea unei delicatese aromate și bogate nu este dificilă.

Rețete video pentru gem ranetki

Vrei să vizionezi rețete video pentru dulceața de ranetki nu numai pentru a învăța cum să gătești această delicatesă, ci și doar pentru a te bucura de priveliștea minunată a acestor mici delicii delicioase.

Timp: 880 min.

Porții: 6-8

Dificultate: 5 din 5

Dulceata Ranetki într-un aragaz lent: gătim în două moduri

Ranetki sunt fructe capricioase. Acru, greu, cu siguranță nu vei mânca mult, dar acesta este un întreg depozit de substanțe utile: în comparație cu omologii lor - mere, în ceea ce privește cantitatea de pectină, vitaminele B și P și potasiu, merele mici le depășesc semnificativ. .

Astăzi vă vom arăta cum să faceți dulceață din ranetki într-un aragaz lent, tăind merele cerești în felii sau din fructe întregi - tehnologia de gătit în acest caz este ușor diferită.

Cu toate acestea, ambele tipuri de dulceață sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp și pot rezista toată iarna.

Înainte să te hotărăști să adopti oricare dintre rețetele de mai jos, decideți singuri care va fi consistența desertului de casă. Dacă doriți să obțineți bucăți parfumate de ranetki în sirop, atunci preferați fructele cu pulpă densă. Dar pentru o consistență omogenă, moale, mai multe soiuri „vârte” de mere de paradis sunt ideale.

Dulceata de ranetki intreaga.

Pentru a găti un deliciu delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

Ranetki	- 1 kg.
Zahar granulat	- 1 kg.
Apa fiarta	- 1,5 linguri.
Lămâie	- 1 BUC.

Pasul 1

Pregătește-te pentru faptul că rețeta va necesita răbdare din partea ta, pentru că ranetki sunt încăpățânați în acest sens și trebuie să fie gătiți mult timp chiar și atunci când sunt gătiți într-un aragaz lent.

Să începem. Spălăm lămâia, o tăiem în jumătate și stoarcem sucul din ea, care se toarnă apoi în multicooker. Acest lucru se face astfel încât delicatesa să stea toată iarna și nu în zahăr.

Acum adormim acolo zahăr granulat. Umpleți cu apă fierbinte.

Activăm funcția „Gătire cu abur” pentru o perioadă de 10 minute. Amesteca totul intr-un aragaz lent pentru a forma un sirop.

Rețeta, desigur, nu oferă momentul exact pentru prepararea siropului - ghidați-vă după aspectul acestuia. Ar trebui să devină lipicios.

Pasul 2

Să luăm mere de paradis. Le sortăm deosebit de atent, aruncând fără milă fructele din găurile de vierme. De asemenea, încercăm să selectăm mere care sunt potrivite ca mărime - apoi toate vor fierbe uniform.

Cu toate acestea, rețeta nu va avea de suferit dacă ranetki sunt ușor diferite unul de celălalt - aceasta este deja o componentă pur estetică a felului de mâncare.

Spălați fructele selectate, uscați-le ușor. Între timp, pornim funcția „Coacere” pentru o perioadă de 25 de minute fără a închide capacul aparatului de bucătărie - este necesar ca siropul de zahăr să înceapă să gâlgâie.

Pasul 3

Punem un kilogram de fructe întregi, curate, cu cozi într-un aragaz lent, direct în masa dulce fierbinte, amestecăm ușor totul, încercând să acoperim fiecare rană cu sirop. Gătiți dulceața într-un aragaz lent pentru restul timpului.

La sfârșitul timpului de gătire rămâne cel mai dificil. Deschidem capacul, îl presăm bine cu o presă - o farfurie cu un borcan cu apă pus deasupra funcționează perfect ca acesta.

Lăsați tratarea timp de 8-9 ore.

Apoi porniți din nou modul de coacere timp de 25 de minute.

Și din nou presăm dulceața de la ranetki cu o presă timp de 6 ore.

Din nou, repetați procedura cu modul de coacere.

Întindem vasul fierbinte în borcane sterilizate pregătite, îl rulăm cu un capac de fier, îl întoarcem cu susul în jos și îl lăsăm să se răcească. Totul, un desert delicios va rezista toată iarna.

Reteta a doua

felii de gem Ranetok.

Noi vom avea nevoie:

• Ranetki - 1 kilogram.
• Zahăr - 1 kilogram.
• Apă fierbinte - 1 pahar multiplu.
• Acid citric - la vârful unui cuțit (în cazul în care urmează să păstrați dulceața toată iarna).

Pasul 1

Ranetki-ul meu, scoateți miezul, tulpina și tăiați-le în felii subțiri. Pune deoparte.

Notă: dacă soiul este foarte tare, poate fi prefiert timp de 3-5 minute înainte de a fi trimis în slow cooker.

Pasul 2

Pornim multicooker-ul în modul „Steamer”. Se toarnă zahărul și se toarnă apa, se amestecă totul într-un aragaz lent și se prepară un sirop dulce timp de 10 minute.

Apoi turnam fructele preparate, amestecam totul, si lasam la infuzat 5 ore, fara presa.

La sfârșitul acestui timp, în modul „Coacere”, aduceți masa la fierbere, opriți multicookerul și lăsați-l din nou timp de 5 ore.

Pentru a treia oară, fierbem în sfârșit dulceața de ranetki în felii și o turnăm în borcane pregătite. Tratamentul tău de casă pentru iarnă este gata!