Kvas de pâine simplu.

Ingrediente:
Biscuiți de pâine neagră - 100 de grame,
apă - 5 litri,
zahăr - 7 linguri grămadă,
Drojdie uscată 1/2 linguriță.

Pentru a prepara acest kvas veți avea nevoie de 5 litri de apă fiartă caldă sau filtrată (sau orice altă apă curată) și 100 de grame. biscuiti de paine neagra. În primul rând, biscuiții trebuie să fie foarte prăjiți în cuptor sau într-o tigaie. În continuare, biscuiții trebuie turnați cu apă pregătită, lăsați-l să se infuzeze puțin și apoi adăugați zahăr și drojdia, amestecați totul bine și lăsați 24-28 de ore într-un loc cald pentru fermentare. După aceasta, turnați kvasul în sticle și puneți-l pe raftul de jos al frigiderului sau alt loc rece. Într-o zi, kvasul va fi gata.

Kvas de pâine simplă cu stafide.
Ingrediente:
4 felii medii de pâine neagră, Borodinsky sau oricare altul vor face,
Stafide galbene 10-15 grame,
Stafide negre 10-15 grame,
4 linguri zahar granulat,
Drojdie uscată 1 gram.

În primul rând, pâinea trebuie să fie uscată la temperatura camerei, apoi prăjită până la întuneric în cuptor sau într-o tigaie. Se pune pesmetul preparat astfel într-un borcan de sticlă de 3 litri (se poate folosi și o sticlă de plastic), se adaugă zahăr granulat, stafide negre și drojdie și se adaugă apă curată, călduță, se amestecă bine. Acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac sau tifon și lăsați exact 24 de ore. Apoi, folosind o sită, strecurați kvasul în sticle, adăugați stafide albe, închideți ermetic și puneți la frigider. Într-o zi, kvasul va fi gata, dar va deveni deosebit de gustos în 3-4 zile.

Pâine de kvas cu „cvas uscat”
Ingrediente:
Pâine cu făină de secară - 1/4 pâine,
apa 3 litri,
zahăr 4 linguri,
Kvas uscat - 2 linguri,
Drojdie de brutărie uscată pentru coacere 1/2 linguriță,
Stafide albe si negre (optional) 30 gr.

Ca si in alte retete, pregatim pesmet prajit. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea în cuburi, uscați-o (o puteți face la cuptor) și prăjiți-o până se întunecă semnificativ în același cuptor sau într-o tigaie.
Răciți biscuiții sau turnați direct biscuiți fierbinți cu apă (dacă turnați biscuiți fierbinți, atunci apa poate fi folosită rece și este important să vă asigurați că temperatura mustului de kvas nu este mai mare de 30 de grade Celsius). cel mai convenabil este să folosiți un borcan obișnuit de trei litri. Apoi, lăsați-l într-un borcan cu apă și biscuiți timp de 20-30 de minute, astfel încât biscuiții să absoarbă puțină apă. După aceasta, adăugați zahăr, kvas uscat (vândut în magazine și constă din biscuiți zdrobiți și malț, care are un efect pozitiv asupra procesului de fermentație), drojdie și stafide. Cei care sunt nerăbdători pot adăuga toate ingredientele deodată și nu aștepta până când biscuiții au absorbit suficientă apă. Pune borcanul într-un loc cald timp de o zi, apoi strecoară kvasul și se răcește. Kvass este gata. Nu vă grăbiți să aruncați sedimentul rămas în fundul borcanului, acesta poate fi folosit pentru a pregăti o nouă porție de kvas, adăugați biscuiți, apă, zahăr, 1-2 linguri de kvas uscat; borcanul cu starterul rămas. Nu mai este nevoie să adăugați drojdie. Fiecare porțiune ulterioară de kvas va deveni doar mai gustoasă.

Kvass „Pâine de aur”
Ingrediente:
Pâine albă 1/4 pâine,
apa 3 litri,
zahăr 4 linguri,
Drojdie uscată de panificație pentru coacere 1/2 linguriță,
Stafide 30 gr.

Acest kvas este preparat la fel de simplu ca și alt kvas de pâine. Principala diferență este utilizarea pâinii albe. Pâinea albă va da kvassului o culoare aurie nobilă. Prăjim biscuiții de pâine albă pregătiți în prealabil la cuptor, îi turnăm într-un borcan și îi umplem cu apă curată. Se lasa 20-30 de minute si se adauga treptat toate ingredientele. Acoperiți lejer cu un capac și lăsați timp de 20-26 de ore. Cât de acru devine kvasul va depinde de timpul de fermentație. După ce a trecut timpul necesar, ne filtram kvasul de casă și îl îmbuteliem. Kvasul este gata; trebuie păstrat la frigider.

Kvas de pâine de casă fără drojdie
Ingrediente:
Pâine brună - 1/4 pâine,
zahăr 4-5 linguri,
Apa - 3 litri

Pâinea o tăiem cubulețe, o uscăm și o prăjim bine la cuptor sau într-o tigaie. Puneți biscuiții într-un borcan sau tigaie și umpleți cu apă. Adăugați zahăr și amestecați bine. Așezați vasul cu must de kvas într-un loc cald, de preferință la soare, și lăsați timp de trei zile. După aceasta, strecurați kvasul, lăsând puțin sediment în partea de jos, adăugați biscuiți, umpleți-l din nou cu apă, adăugați zahăr și lăsați-l să se infuzeze din nou. Procesul poate fi repetat în mod constant, astfel încât să vă puteți asigura cantitatea potrivită de kvas.

Kvas de pâine de casă cu coacăze negre
Ingrediente:
biscuiti de paine de secara 100g,
Drojdie uscată de brutărie 1/2 linguriță,
zahăr granulat - 5 linguri,
Stafide 20 grame,
Menta 5-10 grame,
Frunze de coacăze negre 4-5 buc.
Apa 3 litri.

Pentru a pregăti kvas de casă după această rețetă, puneți într-un borcan biscuiți de pâine de secară prăjiți, umpleți cu apă caldă și curată și după 30-40 de minute adăugați toate ingredientele rămase (dacă folosiți frunze de coacăze proaspete și mentă, acestea pot fi tăiate în bucăți mici). Se amestecă bine și se lasă o zi într-un loc cald. După ce cvasul a fermentat, îl filtram și îl îmbuteliem. Adaugati 5-6 stafide in fiecare sticla si inchideti bine capacele. Sticlele de kvas trebuie păstrate la frigider, temperatura optimă de păstrare este de +6 grade Celsius. Kvasul conform acestei rețete va deveni deosebit de gustos în 3-5 zile.

Kvas de pâine neagră
Ingrediente:
Pâine brună 1/4 pâine,
apa 3 litri,
Drojdie 1/2 lingurita,
Zahăr 5-6 linguri.

Această rețetă de kvas implică prepararea de cvas de pâine închisă la culoare. Pentru a face acest lucru, luați pâine neagră uscată și prăjiți-o bine în cuptor până când biscuiții se pot înnegri; Se toarnă apă clocotită peste biscuiți fierbinți și se lasă să se răcească 5-6 ore. Este important ca temperatura să scadă sub 30 de grade Celsius. Dupa ce apa cu pesmet s-a racit, scoatem jumatate din pesmet, adaugam apa si adaugam zaharul si drojdia. Lăsați într-un loc cald timp de 20 de ore. După aceasta, strecurați kvasul, închideți ermetic și dați la frigider timp de 3-5 ore. Kvass este gata.

Kvas de pâine cu mentă
Biscuiți de pâine de secară - 100 de grame,
zahăr granulat - 3-5 linguri,
Drojdie uscată - 1/2 linguriță,
Frunze uscate de mentă - 1 lingură.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru kvas, pentru a o pregăti, trebuie să uscați pâinea de secară feliată în cuptor - aveți grijă să nu o ardeți prea mult. Pune biscuitii intr-o cratita sau borcan, adauga apa clocotita (ai grija ca borcanul sa nu sparga) si lasa 5-6 ore. După aceasta, infuzia trebuie strecurată, trebuie adăugată drojdie, zahăr, mentă uscată, acoperită cu tifon și lăsată la temperatura camerei 5-6 ore Se poate adăuga puțină scorțișoară sau zahăr ars. Când începe să facă spumă, se strecoară din nou și se toarnă în sticle de sticlă sau de plastic, adăugând la fiecare 2-4 stafide spălate și uscate. Sigilați sticlele. Kvass va fi gata în 2-4 zile.

Sakura este cel mai adesea asociată cu Japonia și cultura ei. Picnicurile sub baldachinul copacilor înfloriți au devenit de mult un atribut integral al primăverii primitoare în Țara Soarelui Răsare. Anul financiar și universitar de aici începe pe 1 aprilie, când înfloresc magnificele flori de cireș. Prin urmare, multe momente semnificative din viața japonezilor au loc sub semnul înfloririi lor. Dar sakura crește bine și în regiunile mai reci - anumite specii pot fi cultivate cu succes chiar și în Siberia.

V-am pregătit astăzi un preparat consistent, incredibil de apetisant și simplu de preparat. Acest sos este sută la sută universal, așa cum se potrivește cu orice fel de mâncare: legume, paste sau orice altceva. Sosul de pui și ciuperci te va salva în momentele în care nu ai timp sau nu vrei să te gândești prea mult la ce să gătești. Luați garnitura preferată (puteți face acest lucru în avans, astfel încât totul să fie fierbinte), adăugați niște sos și cina este gata! Un adevărat salvator.

Agricultura este unul dintre acele tipuri de activitate umană, al cărei rezultat de succes nu este întotdeauna direct proporțional cu eforturile depuse. Din păcate, natura nu acționează neapărat ca aliatul nostru atunci când cultivăm plante și adesea, dimpotrivă, chiar ridică noi provocări. Reproducere crescută a dăunătorilor, căldură anormală, înghețuri de întoarcere târzie, vânturi de uragan, secetă... Și unul dintre izvoare ne-a oferit o altă surpriză - o inundație.

Odată cu sosirea sezonului dacha, se pune problema creșterii răsadurilor puternice și sănătoase din legumele noastre preferate: varză, roșii, ardei dulci, vinete și multe alte culturi. În același timp, apare întrebarea - cum să crești răsaduri decente și, ulterior, să obții plante sănătoase și o recoltă decentă din ele? De exemplu, cresc răsaduri de câteva sezoane și îmi protejez grădina de boli cu ajutorul preparatelor biologice Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Lasă-mă să-mi mărturisesc dragostea astăzi. Îndrăgostită de... lavandă. Unul dintre cei mai buni arbuști fără pretenții, veșnic verzi și frumos înfloriți, care pot fi cultivați cu succes în grădina dvs. Și dacă cineva crede că levănțica este un rezident mediteranean sau cel puțin din sud, atunci te înșeli. Lavanda crește bine în regiunile mai nordice, chiar și în regiunea Moscovei. Dar pentru a-l crește, trebuie să cunoașteți câteva reguli și caracteristici. Ele vor fi discutate în acest articol.

Odată ce ați încercat un produs atât de neprețuit precum dovleacul, este dificil să nu mai căutați rețete noi pentru a-l servi la masă. Dovleacul coreean, în ciuda picantității și picantei sale, are un gust proaspăt și delicat. După gătire, va trebui să acoperiți salata și să o lăsați să stea cel puțin 15 minute. Dovleacul meu de nucșoară este foarte suculent și dulce, așa că nu este nevoie să-l zdrobiți. Dacă dovleacul este de alt soi, îl poți zdrobi cu mâinile, astfel încât să elibereze puțin sucul.

Salata verde, ca cea mai timpurie și nepretențioasă cultură verde, a fost întotdeauna apreciată de grădinari. Majoritatea grădinarilor încep de obicei plantarea de primăvară semănând salată verde, pătrunjel și ridichi. Recent, dorința pentru o alimentație sănătoasă și o selecție mare de verdeață în supermarketuri i-au forțat pe grădinari să se gândească la care dintre aceste plante pot fi cultivate în paturile lor? În acest articol vom vorbi despre nouă dintre cele mai interesante, după părerea noastră, soiuri de salată.

Înflorirea trandafirilor de interior vine întotdeauna cu încă un „bonus” - capricios. Când spun că este ușor să crești trandafiri în camere, mint. Pentru ca trandafirii de interior să înflorească, trebuie să creați condiții literalmente ideale. Și îngrijirea constantă, atenția și răspunsul la orice semnal al plantei este cheia principală a succesului. Adevărat, oricât de capricioși ar fi trandafirii, aceștia pot fi cultivați cu succes într-un format în ghiveci. Și cultivatorii de flori atenți nu ar trebui să se teamă de acest lucru.

Pollock este cel mai bine preparat ca o caserolă, separând fileul de piele și oase. Bucățile de pește sunt amestecate cu un sortiment colorat de legume și acoperite cu un sos de brânză, smântână și ouă. Această caserolă de pește are un aspect prezentabil, iar gustul ei este un amestec bizar de nuanțe subtile. Legumele și fileurile vor fi înmuiate în smântână, brânza se va întări într-o crustă maro aurie, iar ouăle vor lega toate ingredientele. Bucățile de pește sunt stropite cu generozitate cu ierburi italiene, iar pollockul capătă o picantenie neobișnuită.

În ciuda faptului că primăvara calendaristică începe în luna martie, poți simți cu adevărat trezirea naturii doar odată cu apariția plantelor cu flori în grădină. Nimic nu semnalează sosirea primăverii la fel de elocvent ca luminițele de primule înflorite. Apariția lor este întotdeauna o mică sărbătoare, pentru că iarna s-a retras și ne așteaptă un nou sezon de grădinărit. Dar, pe lângă primulele de primăvară, mai este ceva de văzut și de admirat în grădină în luna aprilie.

Creșterea rapidă și transformându-se în desișuri sălbatice, hogweed perturbă ecosistemul existent și suprimă toate celelalte plante. Uleiurile esențiale conținute în fructe și frunze de hogweed provoacă forme severe de dermatită. În același timp, este mult mai dificil de controlat decât alte buruieni comune. Din fericire, astăzi a apărut pe piață un produs care vă poate scăpa rapid din zona de majoritatea buruienilor, inclusiv hogweed.

Morcovii vin în diferite culori: portocaliu, alb, galben, violet. Morcovii portocalii sunt dominați de beta-caroten și licopen, culoarea galbenă se datorează prezenței xantofilelor (luteina); Morcovii albi au multe fibre, iar cei violeti conțin antociani, beta și alfa caroteni. Dar, de regulă, grădinarii aleg soiurile de morcovi pentru semănat nu după culoarea fructelor, ci după momentul coacerii lor. Vă vom spune despre cele mai bune soiuri timpurii, mijlocii și târzii în acest articol.

Vă recomandăm o rețetă de plăcintă destul de ușoară, cu o umplutură delicioasă de pui și cartofi. O plăcintă deschisă cu pui și cartofi este un preparat copios excelent, potrivit pentru o gustare copioasă, este foarte convenabil să luați câteva bucăți din acest produs de patiserie. Placinta se coace la cuptor timp de o ora la 180 de grade. După aceasta, îl întindem pe o suprafață de lemn, după ce l-am eliberat mai întâi din matriță. Este suficient să răciți puțin produsele de copt și puteți începe să gustați.

Primăvara mult așteptată pentru multe plante de interior este perioada de începere a sezonului activ de creștere, iar pentru majoritatea - revenirea proprietăților lor decorative. În timp ce admirați frunzele tinere și lăstarii în curs de dezvoltare, nu trebuie să uitați că primăvara este, de asemenea, un mare stres pentru toate plantele de interior. Sensibile la schimbările de condiții și universale, toate culturile de interior se confruntă cu o iluminare mult mai puternică, modificări ale umidității aerului și condițiilor de temperatură.

Puteți pregăti cu ușurință prăjitura de Paște de casă cu brânză de vaci și fructe confiate, chiar și fără nicio experiență de patiserie. Puteți coace prăjitura de Paște nu numai într-o formă specială sau într-o formă de hârtie. Pentru primele tale experiențe culinare (și nu numai), te sfătuiesc să iei o tigaie mică din fontă. Tortul de Paște într-o tigaie nu va ieși la fel de înalt ca într-o tigaie îngustă, dar nu arde niciodată și este întotdeauna bine copt în interior! Aluatul de branza de vaci facut cu drojdie se dovedeste aerisit si aromat.

Kvas este o băutură tradițională cu o istorie bogată care datează de secole. În Rus' Antic se gătea peste tot. Fiecare gospodină știa să facă acasă kvas din pâine.

În mod tradițional, kvasul a fost obținut ca urmare a fermentației din malț și făină cu adaos de miere, ierburi aromatice și sănătoase, legume și fructe de pădure. Există multe opțiuni moderne pentru prepararea cvasului - de la economisire de timp la pe îndelete, de la rețete clasice la inovatoare și exotice, de exemplu, kvas de ovăz.

În articol, voi vorbi despre metodele populare de preparare a băuturii populare slave și voi oferi rețete delicioase pas cu pas.

Istoria kvasului

Prima mențiune despre băutura miraculoasă și gustoasă datează din anul 996 în cronicile antice. Marele Duce al Kievului și al Novgorodului Vladimir, sub care creștinismul a fost înființat ca religie de stat, a ordonat ca „mâncare, miere și kvas” să fie distribuite oamenilor în cinstea sărbătorii naționale.

A trecut mai mult de un mileniu, dar vechiul kvas bun nu și-a pierdut popularitatea. Are un efect de vindecare și revigorare și un număr colosal de proprietăți benefice, printre care:

• îmbunătățirea metabolismului;
• restabilirea echilibrului apă-sare;
• efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.

Kvass este un excelent ajutor pentru procesul digestiv, deoarece conține dioxid de carbon. Este bogat in vitaminele B si C. Drojdia inclusa in compozitie intareste parul si previne formarea acneei.

Să trecem la „mâncarea principală” a articolului – rețete de kvas de pâine adevărată. Notă pentru gospodinele și bărbații cărora le place să gătească.

Cvas clasic făcut din pâine neagră de secară

Ingrediente:

• apă - 8 l,
• pâine de secară - 800 g,
• Drojdie - 50 g,
• zahăr - 1,5 căni.

Preparare:

1. Am taiat painea in felii subtiri si o asez pe o tava de copt. Dau drumul la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Dacă este necesar, reduc temperatura. Mă asigur că feliile sunt uscate și nu arse.
2. Am pus apa pe aragaz si am turnat zahar. După ce apa fierbe, adaug pesmetul pregătit. Scot tigaia de pe aragaz si o las cateva ore in pace. Baza de kvas ar trebui să se răcească la o temperatură puțin mai caldă decât temperatura camerei.
3. Adăugați drojdia la amestecul răcit. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
4. Acopăr mustul cu un prosop și îl las o zi. În fiecare două zile primesc kvas cu un gust ușor dulce-acru. Pentru un gust mai bogat și mai pronunțat, am lăsat mustul să se infuzeze încă o zi. Se strecoară prin cârpă multistrat, se toarnă în borcane și se lasă să se răcească. Gata!

Reteta video

Reteta de kvas din paine fara drojdie

O rețetă simplă pentru kvasul tău preferat, fără niciun fel de agitație cu drojdia sau pretenții de originalitate.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură,
• apă - 3 l,
• pâine de secară – 400 g.

Preparare:

1. Iau pâinea și o sfărâmă într-un borcan de 3 litri pentru a umple fundul. Nu îl usuc mai întâi.
2. Îl umplu cu apă la temperatura camerei și adaug zahăr.
3. Acopăr cu un capac de sticlă pentru a lăsa băutura să respire. Îl las să rătăcească. Cu cât casa este mai caldă, cu atât mai repede va sosi kvasul. 2-3 zile sunt suficiente.

Kvasul rezultat poate fi folosit pentru okroshka și marinarea cărnii. Motivele sunt aplicate de mai multe ori. Înainte de următoarea gătire, nu uitați să adăugați pâine și puțin zahăr.

O modalitate rapidă de a face kvas

Vrei să înveți cum să faci o băutură de casă cu un gust plăcut de acrișor și dulce-caramel într-o jumătate de oră? Urmați rețeta.

Ingrediente:

• apă – 2,5 l,
• Drojdie uscată - 2 lingurițe,
• Acid citric - 1 lingură mică,
• zahăr - 200 g.

Preparare:

1. Iau apa calduta fiarta si o toarn intr-un borcan. Adaug acid citric si drojdie. Se amestecă încet și bine.
2. Fac zahăr ars. Arunc zaharul granulat intr-o tigaie separata. Dau focul mediu. Aștept până când zahărul devine maro auriu. Este foarte important să nu-l supraîncălziți. În caz contrar, băutura va deveni amară. Adaug 150 g de apă rece la masa maro și amestec bine.
3. Combin zahărul și amestecul rezultat într-un borcan. amestec din nou.
4. Acoper varful borcanului cu o carpa groasa (prosop de bucatarie) si il pun la loc cald timp de jumatate de ora. Il toarn in recipiente si il pun la frigider sa se raceasca. Asta e toată înțelepciunea!

Cum se face kvas din pâine albă și drojdie

Caracteristica principală a rețetei este utilizarea unei pâini albe. Va da kvasului o nuanță aurie neobișnuită.

Ingrediente:

• apă - 3 l,
• pâine - 150-200 g,
• Drojdie uscată pentru copt - o jumătate de linguriță,
• zahăr - 4 linguri,
• Stafide - 30 g.

PREGATIREA PAS CU PAS:

1. Eu tai painea. Usc feliile in cuptorul preincalzit si le toarn intr-un borcan de 3 litri.
2. Se toarnă apă și se lasă 30 de minute, lăsând biscuiții să se înmoaie. Dupa o jumatate de ora adaug zaharul, drojdia si stafidele. Am amestecat bine.
3. Acoperiți cu un capac (lejer) și lăsați 1-2 zile. Bogăția gustului de kvas și aciditatea acestuia depind direct de durata de timp. În continuare, îl filtrez și îl îmbuteliez. L-am pus la frigider pentru depozitare.

Video cu gătit

Kvas din pâine pentru okroshka cu mentă

Ingrediente:

• apă - 2 l,
• pâine Borodino - 350 g,
• Stafide - 50 g,
• Menta - un buchet mic.

Preparare:

1. Pregătesc o infuzie pe bază de mentă. Turnam apa clocotita peste planta si o las sa se infuzeze.
2. Am tăiat pâinea cubulețe mici și o arunc într-un borcan. Spal bine stafidele, le usuc si le adaug in paine. Turnam infuzia de plante si adaugam in borcan apa fiarta. Închid capacul.
3. Îl las o zi într-un loc cald. În continuare, îl torn într-o sticlă, separând cu grijă pământul cu tifon. Înșurubesc capacul și îl pun la frigider.

Sfaturi utile. Gustul kvasului okroshka va deveni mai bogat dacă adăugați frunze de coacăze proaspete la mentă.

Cvas okroshka simplu

Ingrediente:

• drojdie de brutărie - 50 g,
• apă – 7 l,
• pâine de secară - 2 kg,
• Zahar – 2 linguri pline.

Preparare:

1. Toc painea si o usuc la cuptor. Transferam bucatile rumenite intr-o cratita si turnam peste ele apa clocotita. O las 4 ore, lasand painea sa stea.
2. Scurg lichidul, adaug drojdia, toarnă zahăr. Am amestecat bine și pun băutura într-un loc cald. Am lăsat kvasul să se infuzeze timp de 5-6 ore. Strecoara si racesc.

Minunatul kvas de casă „repede” pentru okroshka este gata!

Rețetă de kvas fără starter pe fulgi de ovăz

Ingrediente:

• Fulgi de ovaz - 1 kg,
• zahăr - 5 linguri,
• apă - 2 litri,
• Stafide - 20 g.

Preparare:

1. Spal bine ovazul. Il toarn intr-un borcan, adaug zaharul si stafidele.
2. Turnam apa fiarta.
3. Acoperiți cu o cârpă și puneți-l într-un loc cald. Astept 2 zile.
4. Pentru prima dată, băutura va dobândi un gust dulceag, dar slab exprimat, așa că o scurg.
5. Adaug zahar si toarna apa proaspata. O mai las inca doua zile. După timpul alocat, strec băutura aromată cu o ușoară acrișoare și o torn într-o sticlă.
6. Închid capacul și las 12 ore la carbonatare (saturație naturală cu dioxid de carbon).

Cum se face kvas din pâine și stafide

Ingrediente:

• pâine Borodino - 4 felii,
• Stafide - 3 linguri de soi întunecat, 1 lingură mică de soi de lumină,
• drojdie uscată - 4 g,
• zahăr - 4 linguri,
• apă – 3 l.

Preparare:

1. Eu usuc corect painea Borodino. Mod natural, fara cuptor. Il tai felii si il las pe o tava de copt la loc deschis timp de 1 zi.
2. Iau o tigaie si rumenesc painea. Biscuiții gata trebuie să se răcească. Îl arunc într-o tigaie sau borcan.
3. Adaug zahar, drojdie, fructe de padure uscate.
4. Îl umplu cu apă caldă. Il amestec cu grija. Sigilez borcanul ermetic cu tifon si il las la fiert pe tot parcursul zilei.
5. Separ starterul de băutură. Folosesc o sită, apoi o cârpă.
6. Îl îmbuteliez și mai adaug stafide albe. Pentru a obține un gust mai bogat, puneți-l la frigider timp de 2 zile.

Este nevoie de mult timp pentru a pregăti kvas conform rețetei, dar rezultatul se va ridica la înălțimea așteptărilor. Kvasul făcut din pâine și stafide va fi foarte aromat și picant.

Să facem kvas din pâine și mei

Ingrediente:

• Cruste de pâine brună - 3 bucăți,
• mei - 2 căni,
• zahăr - 3 linguri,
• apă – 3 l.

Preparare:

1. Am uscat pâinea feliată la cuptor. Am pus cereale, biscuiti preparati si zahar intr-un borcan de 3 litri. Am amestecat bine.
2. Turnam apa fiarta si inchid borcanul. L-am lasat sa fiarba doua zile.
3. Veți ști că kvasul este gata prin formarea de bule. Scurg cu grijă băutura și umplu sticlele pregătite în prealabil cu ea. Il pastrez la frigider.

Reteta video

• Nu aruncați aluatul de grâu, îl puteți folosi pentru a face o băutură mai tare și mai aromată.
• Pentru a adăuga un gust original cvasului de grâu, adăugați două componente - coriandru și chimen.

Cum se prepară kvas rusesc într-un butoi

O rețetă veche clasică pentru prepararea unei băuturi delicioase într-un butoi.

Ingrediente:

• malț de secară mărunțit - 1 kg,
• malț de orz zdrobit - 600 g,
• făină de secară - 600 g,
• Pâine de secară (de preferință veche sau învechită) – 80 g,
• biscuiți de secară - 130 g,
• frunze de mentă - 30 g,
• Melasa – 1 kg.

Preparare:

1. Fac un aluat pe baza de faina, malt si 3 litri de apa. Am amestecat bine intr-un recipient mare. Acopăr partea de sus cu o cârpă groasă. Lasă-l să se infuzeze timp de 1 oră.
2. Transfer aluatul într-un vas de fontă (puteți folosi altul, principalul lucru este unul cu proprietăți ignifuge) și îl pun la cuptorul preîncălzit. Dupa evaporare, amestec bine aluatul si las 1 zi.
3. Eu feliez pâinea. Am pus aluatul într-un recipient mare și îl umplu cu 16 litri de apă clocotită. Adaug biscuiti si paine zdrobita. Am amestecat bine si il las 8 ore in pace.
4. Dupa ce mustul incepe sa fermenteze, turnam lichidul in butoi. Butoiul trebuie aburit și spălat bine. Acestea sunt actiuni igienice obligatorii care au un efect benefic asupra viitoarei arome si contribuie la dezinfectarea rezervorului.
5. Reumplu starterul rămas cu apă clocotită. Astept de 3 ore. Turnam baza de kvas într-un butoi, adaug infuzia de mentă și o las să fermenteze.
6. Trimit butoiul în pivnița de gheață. După ce procesul de fermentație a încetat, adaug melasă (calculul este următorul: 1 kg de îndulcitor pe butoi de 30 de litri). Îl sigilez cu o mânecă. Astept 4 zile.
7. Băutura poate fi păstrată câteva luni fără pierderea gustului. Principalul lucru este să nu-l expuneți la căldură, instalați-l într-un loc rece, cu o temperatură constantă.

Cum se prepară kvas viguros

Ingrediente:

• drojdie uscată - 30 g,
• pâine neagră - 800 g,
• apă fiartă - 4 l,
• miere - 100 g,
• Hrean - 100 g,
• zahăr - 80 g,
• Stafide - după gust.

Preparare:

1. Taiam painea si o asez pe o tava de copt. Am dat la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Se prăjește până devin aurii, ușor maronii.
2. Turnam apa clocotita peste biscuiti. insist 4 ore. Iau stofa și strec mustul. Adaug drojdia, arunc zaharul si il pun la loc caldut la fermentat.
3. După 6-7 ore îmbuteliez băutura aproape gata. Am pus 2-3 stafide in fiecare pentru aroma.
4. Nu o închid până nu observ că se formează bule lângă gâtul sticlei. Abia apoi astup sticlele si le dau la frigider pentru doua ore.
5. o frec

Kvass: rețete simple

Cea mai bună rețetă pentru a face acasă kvas din pâine de secară. Cum să alegi ingredientele, secretele și subtilitățile pregătirii unei băuturi tonice.

2 l

3,5 zile

30 kcal

5/5 (1)

Kvass a început să fie pregătit cu mii de ani în urmă. A înlocuit băuturile carbogazoase moderne pentru oameni și rămâne preferatul nostru astăzi. Pe vreme caldă, potolește perfect setea și redă puterea. Și cel mai bun lucru este că putem face noi înșine kvas din pâine sau aluat de pâine pentru kvas acasă.

Dar mai întâi, să ne dăm seama ce beneficii și daune există de la kvasul de pâine. Poate dăuna doar persoanelor care suferă de gastrită sau ulcere, hipertensiune arterială și ciroză hepatică.

De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare de către copiii mici și femeile însărcinate. Dar mulți oameni știu încă din copilărie cât de util este kvasul de pâine de casă. Contine vitaminele B, PP, E. Contine microelemente si substante utile care ajuta la imbunatatirea metabolismului, scaderea in greutate si mentinerea imunitatii in general.

Întotdeauna am iubit cvasul bunicului meu când am venit în sat și astăzi vreau să vă spun cum să faceți cvas de casă din pâine neagră, după o rețetă veche simplă.

Aparate de bucătărie: cuptor, două borcane (3 și 0,5 l), lingură, cuțit.

Ingrediente necesare

Pentru aluat

Pentru kvas

• Biscuiți de secară – 200 g (3 pumni).
• Ferment.
• zahăr - 3 linguri. l.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru ca kvasul să aibă gust ca în copilărie, aveți nevoie de:

• Ia doar drojdie de calitate.
• Uscați-vă propriile biscuiți din două sau mai multe tipuri de pâine de secară de înaltă calitate.
• Utilizați apă curată filtrată.

Procesul de gatire

1. Puneți câteva pumni de pâine într-un borcan mic. Se adauga drojdia, zaharul si se adauga apa. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Așezați într-un loc cald în lumina directă a soarelui timp de 2 zile.
   
   
   
   
2. Tăiați pâinea cubulețe și puneți-o pe o tavă de copt. Se da la cuptor pentru 40 de minute până când pâinea se transformă în biscuiți aurii. Lasă-le să se răcească. Apoi puneți 3 pumni de biscuiți pregătiți și zahăr într-un borcan mare. Se toarnă încet 1 litru de apă clocotită, amestecând tot timpul. Se răcește amestecul la temperatura camerei și se adaugă starterul. Amestecați bine, acoperiți borcanul cu tifon și lăsați încă o zi într-un loc cald, însorit.
   
   
   
   
   
   
   
3. Când kvasul este gata, se strecoară printr-o sită, se toarnă într-un alt recipient și se dă la frigider pentru încă 5-6 ore. După aceasta, puteți bea kvas proaspăt rece!
   
   
   
   
   

Rețetă video pentru a face kvas

Acum uitați-vă la videoclipul în care un bărbat spune cum să faceți cvas de pâine acasă. El explică toate nuanțele de a face kvas, arată clar și comentează fiecare acțiune a lui.

Cu ce ​​să servești kvass

Kvas este o băutură excelentă în zilele toride. Într-un astfel de moment, nu ai chef să mănânci deloc și, prin urmare, nu este obișnuit să servești nimic cu el. Dar puteți, de exemplu, să faceți copiilor o gustare delicioasă de după-amiază și să serviți o chiflă proaspătă sau câțiva bănuți cu kvas rece. Există și multe rețete în care kvasul este folosit ca bază pentru supele reci de vară.

Salutare prieteni!

Primavara tocmai a inceput sa se retraga, dar imi doresc deja vara. În curând aveau să vină zile calde și, odată cu ele, seri lungi, verdeață peste tot. Îmi doresc deja excursii în natură, okroshka și kvas spumos, rece, efervescent...

Judecând după vreme, weekendul la dacha este amânat, dar nimic nu ne va împiedica să pregătim o băutură spumoasă delicioasă. La urma urmei, acesta este preparatul nostru original rusesc, care are deja peste 1000 de ani! Și lasă-i pe iubitorii de Coca-Cola să se certe cu mine care este mai gustos - kvasul rusesc sau băuturile lor foarte carbogazoase. După cum știți, nu există nicio ceartă în privința gusturilor, dar beneficiile sunt mult mai mari în primul.

Desigur! Produsul nostru acru revigorează, înveselește, potolește setea și dă putere. Și câte soiuri? Există sfeclă, fructe, fructe de pădure, miere, malț, pâine. Despre aceasta din urmă vom vorbi astăzi.

Este cel mai comun și ușor de preparat. Este necesar un set tradițional de produse, iar acesta este de obicei apă curată, pâine de secară, zahăr, drojdie. Singurul lucru este că procesul în sine durează câteva zile. Aceasta poate dura de la două până la cinci zile. Dar asta nu ne va împiedica să facem cel mai delicios kvas din lume?

Faceți acasă cvas cu drojdie proaspătă

Să luăm în considerare o opțiune simplă pentru a face o băutură de casă. Îți furnică nasul și face spumă, și de aceea ne iubim atât de mult dragul nostru kvas rus!

Voi spune că durează puțin mai mult de 2 zile pentru a o pregăti. Dar apoi vei obține 6 litri de lichid gustos și excelent. Vrei mai mult? Luați de două ori mai multe ingrediente. La urma urmei, după cum știți: nu există prea mult kvas!

Vom avea nevoie de:

• apă fiartă - 6 litri;
• O pâine neagră Borodinsky;
• făină de grâu - 1 cană;
• Zahăr - 0,5 căni + 4 linguri de desert;
• Drojdie proaspătă - 100 gr.;
• Stafide - 2 linguri de desert.

Preparare:

1. Tăiați pâinea lui Borodinsky în felii. Luați o foaie de copt și puneți-o pe ea. Trebuie să le usucăm până devin biscuiți și chiar au o crustă arsă.

2. Pune foaia de copt la cuptor. Când o parte a feliilor este rumenită, întoarceți-le pe cealaltă parte pentru a se usuca.

3. Scufundați biscuiții în apă caldă. Și pentru o astfel de cantitate este mai bine să luați fie o cratiță mare, fie o găleată curată de plastic.

4. Apa trebuie să fie de treizeci de grade, nici mai rece, nici mai fierbinte. Lăsați-le să se ude, iar noi vom pregăti starterul de drojdie.

5. Rupeți 100 de grame de drojdie presată într-o cratiță. Umple-le cu o jumătate de pahar de zahăr granulat.

6. Turnați aproximativ 1 pahar cu apă caldă. Se amestecă puțin cu o lingură.

7. Adăugați făină de grâu. Se amestecă cu o lingură și se lasă deoparte aproximativ 30-40 de minute.

8. Pune aluatul într-un loc cald, fără curenți și apoi va funcționa și mai repede pentru tine. În acest timp, masa este activată, drojdia sare.

9. Așa face spumă totul! Se toarnă aluatul într-un recipient cu pesmet.

10. Adăugați puțină apă caldă. Se agită totul bine cu o lingură mare și se pune într-un loc cald să fermenteze aproximativ zece ore. Nu uitați să acoperiți partea superioară cu tifon, astfel încât amestecul să poată respira și să nu pătrundă nici o pată înăuntru.

11. Apoi stoarceți biscuiții și aruncați-i.

Apropo, ele pot fi folosite pentru a-ți fertiliza grădina, dacă ai una.

12. Punem deoparte o altă găleată pentru o zi sub tifon. Acum puteți strecura și turna în borcane de trei litri.

13. Pune 1 lingura de desert de stafide in fiecare borcan. Se diluează 4 linguri de zahăr într-un pahar și se toarnă jumătate în fiecare recipient.

14. Se inchide borcanele cu capace si se lasa la fermentat inca 10 ore la temperatura camerei.

Gata, poți bea kvasul nostru. Pune-l mai întâi la frigider să se răcească.

Cei cărora le place mai dulce pot adăuga miere sau zahăr după gust. Și trecem la următoarea rețetă interesantă pentru o băutură gustoasă la căldură.

Cum să faci o băutură de pâine într-un borcan de 3 litri?

Versiunea pentru un borcan de trei litri este deosebit de populară. Probabil, mai ales din cauza confortului și a prezenței unor astfel de ustensile în toate casele. Ei bine, aceasta este opinia mea personală.

Sunt de acord că acest lucru este foarte convenabil atunci când kvasul fermentează într-un borcan. Dar apoi poate fi strecurat și turnat într-o sticlă sau decantor. Recomand si aceasta reteta pentru ca este de lunga durata. Puteți face un produs și apoi îl puteți găti din nou folosind starterul rezultat. Mai mult, băutura ulterioară se dovedește și mai gustoasă și mai bogată.

Vom avea nevoie de:

• apă fiartă - 3-3,5 litri;
• biscuiti de secara macinata - 100 gr.;
• zahăr - 200 gr.;
• Drojdie proaspătă - 10 gr.

Preparare:

1. Într-o cană de 300 ml se opărește niște pesmet de secară. Amesteca totul bine si lasa deoparte sa se umfle.

2. Pentru a ne trezi drojdia proaspata, umple-o cu putina apa calduta si adauga o lingura de zahar. Agitați amestecul și lăsați-l deoparte.

3. Luați un borcan curat de 3 litri și aruncați firimiturile de pescătură umflate în el. Adăugați apă caldă în cană pentru a îndepărta orice firimituri de pe părțile laterale ale cănii. Și turnăm toate acestea într-un borcan.

4. Presărați zahăr deasupra și adăugați masa spumoasă de drojdie.

Fanii băuturilor neîndulcite pot adăuga de 2 ori mai puțin zahăr în loc de 200 de grame.

5. Umpleți totul cu apă caldă aproape până la gâtul borcanului.

6. Acoperiți gâtul borcanului cu un capac de plastic, dar nu îl închideți. Pentru că kvasul nostru trebuie să fermenteze cu acces la aer.

7. Pune borcanul deoparte într-un loc întunecat și cald timp de 2 zile. Pregătiți un decantor cu tifon și strecurați kvasul.

8. Este convenabil să folosiți un capac cu găuri. Acesta va împiedica fuziunea pesmetului, iar tifonul va opri și mai bine amestecul inutil.

Aceasta are ca rezultat o dublă filtrare)

Răciți lichidul și utilizați-l conform instrucțiunilor. Adică bem cu plăcere!

În cele din urmă, voi spune că umplem din nou starterul rămas cu apă caldă, adăugăm zahăr după gust și niște biscuiți la abur. Din nou, ieșim două zile pentru a „mergi la plimbare”.

Videoclip despre cum se prepară un fel de mâncare fără drojdie

Vrei o băutură cu drojdie, prieteni? Atunci iată o rețetă grozavă pentru tine fără ele. În rețetă folosim făină de malț și secară, zahăr plus stafide. Sa adaugam si coriandru si chimen. Ei bine, se dovedește delicios!

Vă sugerez să urmăriți întreaga rețetă și procesul într-un videoclip bun.

Pregătirea kvas delicioasă pentru okroshka

Nu este un secret că cea mai delicioasă okroshka este făcută cu kvas de casă. Băutura este mai bogată, fără conservanți și coloranți și se potrivește bine cu legume și carne. Ah, și deja îmi doream câteva bucăți. Dar haideți să pregătim băutura mai întâi! La urma urmei, este nevoie de câteva zile pentru a-l pregăti.

Vom avea nevoie de:

• apă fiartă - 6 litri;
• Pâine de secară;
• zahăr - 24 linguri. linguri;
• Drojdie uscată - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

2. Tăiați pâinea cu făină de secară în cuburi și puneți-o la cuptor pentru a se usuca și a prăji.

Pentru un gust mai bogat, chiar va fi bine dacă biscuiții se ard puțin.

3. Împărțiți biscuiții în 2 părți. Din unul vom pregăti aluat, iar al doilea îl vom pune deoparte pentru kvas.

4. Așadar, scoatem un borcan de litru și îl umplem pe jumătate cu biscuiți. Fierbe apa si umple-o pe jumatate cu apa clocotita. Adăugați zahăr și amestecați. Se răcește totul la temperatura camerei și se adaugă 0,5 linguriță de drojdie uscată.

5. Acoperiți starterul cu tifon și puneți-l într-un loc închis și cald timp de 3 zile.

6. După 3 zile, distribuiți biscuiții rămași în 2 borcane de trei litri. Umple-le pe jumătate cu apă clocotită. Turnați 4 linguri de zahăr în fiecare recipient.

7. Răciți amestecul în borcane. Adăugați cantități egale de starter în fiecare vas și amestecați. Acoperiți cu capace și îndepărtați timp de 2 zile pentru a permite cvasului să fermenteze și să circule.

8. După timpul alocat, filtrați băutura prin tifon. Aruncăm întreaga masă de pâine și turnăm lichidul înapoi în borcane.

9. În două pahare se diluează 7 linguri de zahăr cu apă și se adaugă în borcane. Se lasa la temperatura camerei timp de 1 zi.

10.După care o dăm la frigider pentru o zi.

Acum, după asemenea manipulări, deliciosul nectar este gata! Pregătește okroshka cu suflet și plăcere!

Și vă spun la revedere!