Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Cadouri generoase ale toamnei - roșiile coapte și coapte sunt recoltate pentru iarnă într-o mare varietate de variații. Gustul preparatelor de casă nu poate fi comparat cu cele oferite spre vânzare pe rafturile magazinelor. Această cultură de legume, bogată în vitamina C, acizi organici, minerale, depășește alte daruri ale naturii în numărul de metode de conservare. Luați în considerare cele mai delicioase rețete pentru recoltarea roșiilor pentru iarnă și secretele preparării lor.

Rețete de sărare a roșiilor delicioase în borcane

Ce tipuri de recipiente nu se folosesc pentru ca conservarea sa fie diferita, simpla, rapida, utila! Butoaiele de lemn au trecut testul timpului, în care murarea roșiilor este la fel de convenabilă și gustoasă ca o altă cultură de legume valoroasă - castravetele. Roșiile se păstrează în rezervoare emailate, găleți și borcane de sticlă binecunoscute. Acestea din urmă diferă ca volum, ceea ce contribuie la diversitate la recoltarea legumelor pentru iarnă.

Pentru a obține conserve delicioase, folosiți aceste secrete:

• Când recoltați roșii pentru iarnă, alegeți fructele culese pe vreme uscată, sortați-le, așezați-le separat în funcție de gradul de coacere.
• La conservare, nu amestecați diferite soiuri sau roșii care sunt foarte diferite ca mărime unele de altele.
• Pentru sărare, folosiți roșii medii sau mici, și faceți suc de roșii din cele mari sau păstrați-le în felii.
• Înțepăți tulpinile cu un băț de lemn sau cu o scobitoare pentru a preveni crăparea.
• Puteți recolta chiar și roșii verzi proaspete, doar fructele bolnave sau deteriorate nu sunt potrivite pentru conservare.
• Înainte de a conserva legumele, spălați bine borcanele de sticlă de litri, sterilizați cu capace timp de cel puțin un sfert de oră.
• În etapa pregătitoare a oricărei rețete, spălați bine legumele.
• În funcție de rețetă, acoperiți roșiile fie întregi, fie tăiate în felii.
• Folosiți oțet, aspirină, saramură cu acid citric, în cazuri rare, ca conservanți pentru preparatele de casă.

Roșii cherry murate și usturoi cu oțet

Un răsfăț delicios la masă - roșii mici murate, cu o aromă și un gust incomparabile. Pentru prepararea roșiilor cherry dulci sunt ideale borcanele de sticlă de litri cu capac filetat, iar oțetul acționează ca conservant. Nici măcar o fotografie sau un videoclip nu este nevoie pentru a vă imagina cât de apetisante arată roșiile cherry murate. Această metodă de recoltare a roșiilor ajută la păstrarea aspectului lor, iar iarna, roșiile cherry dulci vor fi o gustare minunată.

Ingrediente pentru recoltare (per litru borcan):

• 600 g cirese;
• 1 BUC. piper (bulgar);
• 50 g verdeata (marar, patrunjel);
• 3 catei de usturoi;
• 3 boabe de piper (ienibahar);
• 2 frunze de lavrushka.

Pregătim marinada pe baza de 1 litru de apă:

• 25 ml oțet (tabel 9%);
• 2 linguri. linguri de condimente (zahăr, sare).

Procesul de preparare a roșiilor cherry murate:

1. Într-un recipient de sticlă sterilizat, puneți doi căței de usturoi, ienibahar, ierburi tocate.
2. Ciresele intepate in zona tulpinii trebuie puse intr-un borcan, incepand cu fructele mai mari. Schimbați fructele în straturi cu lavrushka, ardei gras până la vârf.
3. Fierbeți marinada adăugând apă și condimente. Se toarnă în conservare, se lasă un sfert de oră. Apoi se toarnă înapoi în oală și se fierbe din nou.
4. Fierbeți marinada, turnați oțetul într-un borcan cu roșii cherry, apoi rulați capacul.
5. Întoarceți conservarea, puneți-o pe capac, înfășurați-o cu o cârpă caldă până se răcește complet.
6. Cireșele murate au un gust dulce-acru și le vei putea gusta în câteva săptămâni.

Roșii sărate la rece fără sterilizare

Rosiile se recolteaza pentru iarna si la rece, iar pentru a pastra un maxim de nutrienti fructele se ruleaza fara sterilizare. Un ambasador rece va avea nevoie de ceva timp liber, dar când va veni timpul să încercați sărați, nu veți dori să vă smulgeți de răsfăț. Luați în considerare o nuanță importantă atunci când sărați roșiile: păstrați conservarea într-un loc răcoros. Rețeta (pe baza unui borcan de litru) prevede următoarele ingrediente:

• 500 g roșii;
• 15 g sare;
• 2 catei de usturoi;
• 30 ml oțet (tabel 9%);
• 500 ml apă;
• 1 st. o lingură de zahăr;
• verdeață (umbrelă de mărar, țelină);
• 3 mazăre de piper (ienibahar, negru);
• 1 tabletă de aspirină;
• condimente (după gust);

Proces pas cu pas de sărare la rece a roșiilor:

1. Puneți verdeață, boabe de piper, usturoi, pătrunjel etc. în borcanul de sticlă pregătit.
2. Umpleți recipientul cu fructe întregi, coapte, stivuindu-le strâns unele pe altele.
3. Se prepară o saramură din apă rece (filtrată, decantată, bine) și condimente (zahăr, oțet, sare). Se amestecă bine, se lasă să stea câteva minute și se toarnă roșiile cu saramură.
4. Zdrobiți o tabletă de aspirină, turnați-o într-un borcan deasupra pentru ca preparatul de casă să nu mucegăească.
5. Închideți roșiile cu un capac de nailon, puneți până sunt fierte și păstrați la loc rece.

O reteta simpla de murat rosiile verzi

Chiar și roșiile verzi sunt potrivite pentru sărare pentru iarnă. Dacă alegeți o rețetă bună, din punct de vedere al gustului, această opțiune pentru conservarea casei se va dovedi a fi nu mai puțin apetisantă. Avantajul fructelor necoapte este structura lor mai densă, astfel că roșiile verzi sunt ușor de murat, atât întregi, cât și în felii. O versiune simplă a rețetei sugerează că roșiile verzi sărate sunt conservate cu umplutură rece. Chiar și apa de la robinet funcționează pentru asta.

Ingrediente:

• 0,5 kg roșii verzi;
• 1 st. o lingură de sare (măcinare grosieră);
• 500 ml apă;
• verdeață (crenguțe cu frunze de cireș, umbrelă de mărar, frunze de coacăz);
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 linguriță de muștar (pulbere);
• hrean (după gust).

Procesul de gatire:

1. Se dizolvă sarea grunjoasă în apă, se amestecă bine, se așteaptă până când impuritățile se depun pe fundul recipientului.
2. Umpleți un borcan de sticlă sterilizat până la vârf cu roșii verzi, turnați saramură (fără sedimente).
3. În cele din urmă, în preparatul de casă se toarnă muștar, după care ambasadorul se închide cu un capac, lăsându-l la păstrare la loc rece.

roșii dulci la conserva

Roșiile dulci pot fi și gustoase, apetisante, parfumate. Rularea unei roșii în borcane de litri va beneficia doar de implementarea acestei rețete, mai ales dacă trebuie să păstrați fructele pentru prima dată. Fanii preparatelor originale de casă își vor putea completa stocurile cu roșii de desert, pentru care vor trebui să selecteze fructe de dimensiuni mici.

Pentru a face roșiile dulci, pregătiți următoarele ingrediente pentru conservare (la borcan de 1 litru):

• 500-700 g roșii roșii, coapte;
• jumătate de cap de ceapă;
• 20 ml oțet (tabel 9%);
• 700 ml apă;
• 30 g zahăr;
• putina sare;
• condimente (piper negru, cuișoare, dafin) după gust.

Proces de conservare:

1. Pune condimentele într-un recipient de sticlă sterilizat în partea de jos.
2. Așezați strâns roșiile deasupra, adăugând ceapa tocată pe măsură ce borcanul se umple.
3. Într-un alt recipient se fierbe saramura, dizolvând zahărul și puțină sare în ea. La final, înainte de a scoate oala cu saramură de pe aragaz, turnați oțetul.
4. Se toarnă roșiile cu marinada rezultată. Sterilizați conservarea acoperind-o mai întâi cu un capac (nu mai mult de un sfert de oră).
5. Rulați apoi borcanele, întoarceți-le și puneți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Roșii murate, ca butoiul

În post sau chiar ca preparat al mesei festive, roșiile murate vor decora masa. O rețetă care vă va permite să gustați roșiile ca pe un butoi în timp este ușor de stăpânit. Alegând un recipient convenabil pentru fermentare, este mai bine să depozitați un astfel de preparat de casă într-un borcan de sticlă. Dacă nu știi câtă sare la borcan de 1 litru de roșii, dacă să adaugi zahăr, esență sau alte ingrediente, folosește rețeta de mai jos.

Pentru a face roșii murate precum roșiile de butoi, luați:

• 1 kg de roșii (dimensiuni medii);
• 3 catei de usturoi;
• 500 ml apă;
• 1 st. o lingură de zahăr;
• 1 buchet de telina;
• mărar (o grămadă sau 1 lingură de semințe);
• 25 g sare.

Gătit:

1. Tăiați tulpina de pe roșii. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și superficial.
2. Puneți mărar, țelină, usturoi, roșii într-un recipient pentru murat (așezați cu tulpina îndepărtată în sus).
3. Se pregateste saramura punand la fiert apa cu condimente, se lasa putin sa se raceasca, se toarna intr-un borcan cu rosii.
4. Procesul de sărare durează aproximativ 3 zile până când apar bule la suprafață. Dacă acidul roșiilor murate se potrivește gustului dvs., puteți închide borcanul cu un capac de nailon și îl puteți pune într-un loc rece. Roșiile vor fi gata a doua zi.

Salată de roșii „Linge-ți degetele”

Gospodinele grijulii preferă să recolteze roșiile pentru iarnă chiar și sub formă de salate. Gustul de neuitat este combinat cu o estetică deosebită, deoarece pentru o astfel de preparare a roșiilor se folosesc și alte daruri ale naturii. Conservele delicioase de casă se prepară după o rețetă simplă, dar prepararea va dura ceva timp. Dar rezultatul va fi pe plac, iar iarna o astfel de salata va fi la mare cautare.

Ingrediente:

• 400-500 g roșii;
• 3 catei de usturoi;
• 1 cap de ceapa;
• verdeata (marar, patrunjel) dupa gust;
• 25 ml ulei (vegetal);
• 25 g zahăr;
• 300 ml apă;
• 15 g sare;
• 2 frunze de lavrushka;
• 40 ml de oțet;
• 2-3 mazăre de piper (negru, ienibahar).

Gătit:

1. Verdeață, ceapă, usturoi tăiat. Puneți într-un borcan sterilizat, turnați ulei vegetal.
2. Puneți roșiile deasupra. Când borcanul este plin, începeți să pregătiți marinada.
3. Adăugați condimentele, reziduurile de ardei, frunza de dafin în apă, aducând saramura la fierbere. Se toarnă oțet la sfârșit.
4. Răciți ușor marinada pregătită, turnați într-un recipient de sticlă, acoperiți cu un capac. Setați să sterilizeze aproximativ un sfert de oră, apoi rulați.
5. După aceea, întoarceți conservarea casei, lăsați-o să se răcească, lăsați-o pentru depozitare. Salată de roșii pentru iarnă Ești gata să te lingi degetele!

Roșii și castraveți asortate

Cum se diversifică meniul iarna? Acele gospodine zeloase care, în perioada recoltei, stăpâneau rețeta de pregătire a unor culturi de legume valoroase asortate, nu se gândesc la asta. Este mai convenabil să rulați roșiile și castraveții în borcane mari, dar și cei de litri vor funcționa. În urma rețetei, observă câteva nuanțe importante: luați castraveți și roșii în proporții egale, puteți rula și alte legume cu ele, dar doar ca decor.

Ingrediente:

• 300 g castraveți, roșii (opțional, corniși și roșii cherry);
• 2 catei de usturoi;
• mărar (umbrelă);
• hrean (rădăcină, aproximativ 3 cm);
• 20 g sare;
• 5 boabe de piper (negru);
• 0,5 linguriță de esență (70%);
• 25 g zahăr;
• ceapa, ardei gras, morcovi pentru decor.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Tăiați vârfurile castraveților, înmuiați în apă rece timp de câteva ore.
2. Tăiați hreanul, morcovii, ardeii dulci, ceapa.
3. Mărar, boabe de piper negru, usturoi se întinde pe partea de jos, de la straturile superioare până în partea de sus, se potrivesc bine castraveți, roșii, legume tocate, hrean.
4. se toarnă apă clocotită, se lasă cinci minute, se scurge saramura într-o cratiță, unde se adaugă condimente. Fierbeți marinada, turnați înapoi în borcan.
5. La final se adauga esenta, se ruleaza cu un capac strans, se rastoarna, se lasa sa se raceasca complet.
6. Conservarea asortate de roșii castraveții se potrivesc bine la caserola cu carne sau cartofi.

Cum să murați roșiile tocate

Dacă recolta de legume este bogată, de ce să nu diversifici preparatele de casă pentru iarnă cu o rețetă de conserve de roșii? Puteți folosi chiar borcane de litri. Această metodă este potrivită pentru cei care se întreabă ce să facă cu roșiile mari. Opțiunea de recoltare a roșiilor în suc propriu sau roșii feliate sunt cele mai potrivite rețete. Pentru iubitorii de gustări picante, a doua metodă este potrivită.

Cât oțet la borcan de litru? Este necesar să îl folosiți în timpul conservării, dacă există dorința de a săra roșiile nu întregi, ci tăiate în felii? Diferite rețete pas cu pas vor avea propriile modalități de recoltare a roșiilor în această formă pentru iarnă. Fără sterilizare, la rece, ușor sărate, în sticlă, lemn, vase emailate sau chiar într-o pungă - toate opțiunile de răsucire sunt demne de implementare.

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Cum să închideți roșiile pentru iarnă în borcane de litri

2017-06-20

În curând vom începe să facem semifabricate din roșii. Vă oferim o selecție de rulouri de roșii simple și foarte gustoase. Ia-ti notite!

1. Roșiile ușor sărate sunt rapide

Produse:
1. Boabe de piper negru - 2 buc.
2. Ienibahar - 2 buc.
3. Mărar - 1 buchet
4. Hrean - 0,5 buc.
5. Usturoi - 2 catei
6. Sare - 1,5 linguri. linguri

Cum să gătești roșii ușor sărate rapid:
Toată cantitatea indicată de ingrediente este calculată pentru 1 litru de finisat
produs!

1. Pune roșiile spălate într-un borcan. Încercați să alegeți roșii mici și mature.
2. În fiecare dintre borcane, adăugați mărar împreună cu tulpini, frunze de coacăze negre (2-3, nu mai mult) și hrean.
3. Adăugați și câțiva căței de usturoi și piper.
4. Pregătim murătura pentru roșiile noastre așa. În el se pun măsurători de sare și zahăr, în funcție de volum: sunt necesare 1,5 linguri de sare pe litru, iar zahăr - o linguriță.
5. Gatiti saramura si raciti putin, apoi turnati-o intr-un borcan cu rosii.
6. Închideți borcanele cu un capac.

Roșiile ușor sărate sunt rapid gata de utilizare în două zile.

2. Roșii de casă conservate cu usturoi

Produse:
1. Usturoi - 5 catei
2. Mărar - 10 gr.
3. Piper negru boabe - 8 buc.
4. Garoafa - 2 buc.
5. Oțet 9% - 100 ml.
6. Zahăr - 4 linguri. linguri
7. Roșie (roșie) roșie - 1 kg.

Cum să gătești conserve de roșii de casă cu usturoi:

1. O crenguta de marar, 2 catei de usturoi, piper, pune catei pe fund
borcan sterilizat.
2. Spălați roșiile și puneți-le bine într-un borcan, deplasându-le cu usturoiul rămas.
3. Turnați apă clocotită peste roșii și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
4. Turnați cu grijă apa de la roșii într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere.
5. Turnați oțet în borcanul în care se află roșiile noastre.
6. Turnați apă clocotită de la articolul 4., rulați. Roșiile noastre din conserva cu usturoi sunt gata.

3. Linge-ți degetele rețeta de roșii

Produse:
1. Roșie (roșie) roșie - 3 kg.
2. Usturoi - 8 catei
3. Ceapa - 2 buc.
4. Ulei vegetal (floarea soarelui) - 3 linguri. linguri
5. Pătrunjel (verde) - 1 buchet
6. Apa - 1 litru
7. Oțet 9% - 50 ml.
8. Sare - 1 lingura. linguriţă
9. Zahăr - 3 linguri. linguri
10. Boabe de piper negru - 1 praf
11. Ienibahar - 1 lingurita
12. Frunza de dafin - 1 buc.

Cum să gătești roșii „Îți vei linge degetele”:

1. Puneți pătrunjel și usturoi tocate pe fundul unui borcan curat, apoi turnați uleiul vegetal calcinat.
2. Cu o scobitoare facem mici gauri in tulpina de rosii. Acest lucru va asigura că nu se sparg și sunt bine saturate cu marinată.
3. Asezati cu grija rosiile uscate si ceapa pe verdeata, care au fost taiate in prealabil rondele. Apropo, dacă dai peste roșii mari, le poți tăia în jumătate.
4. Acum trebuie să fierbem marinada (adăugăm oțet doar după
după ce stingem focul), iar după aceea turnăm roșiile.
5. Sterilizați roșiile timp de 15 minute, apoi rulați-le.

4. Roșii cu hrean, murate în stil siberian

Produse:
1. Roșie (roșie) roșie - 10 kg.
2. Usturoi - 300 gr.
3. Rădăcină de hrean - 3 buc.
4. Mărar - după gust
5. Frunze de coacăz – după gust
6. Boabe de piper negru - după gust
7. Sare - 70 gr.
8. Apa - 10 litri

Cum să gătești roșii murate siberiene cu hrean:

1. Clătiți roșiile și lăsați-le să se usuce, curățați rădăcina de hrean și
bucăți. Curata usturoiul.
2. Clătiți verdeața și frunzele de coacăz, lăsați să se usuce.
3. Sterilizam borcane, punem pe fundul fiecaruia frunze de coacaze, condimente, ierburi, cativa catei de usturoi si bucati de hrean. Întindeți roșii și încă un strat de condimente într-un borcan.
4. Pentru marinată, fierbeți apa, adăugați sare și amestecați. Lasam marinata sa se raceasca si turnam peste rosii cat sunt inca calde.
5. Roșiile cu hrean, murate în stil siberian, se închid ermetic cu capace și se răcesc în 2-3 zile la loc răcoros.

5. Roșii murate

Produse:
1. Apa - 1 litru
2. Sare - 1 lingura. linguriţă
3. Oțet 70% (Esență) - 10 gr.
4. Zahăr - 3 linguri. linguri
5. Telina – dupa gust
6. Morcovi - 100 gr.
7. Roșie (roșie) roșie - 1 kg.

Cum să gătești roșii murate:

1. Curata morcovii si taiati felii oblice, piper
clătiți, desămânțați și tăiați în felii. De asemenea, usturoiul
curat. Se spală frunzele de țelină.
2. Pune pe fundul borcanului țelina, boabele de piper și usturoiul. Clătiți roșiile și așezați-le cu grijă deasupra, așezați morcovii și ardeii pe margini.
3. Pregătiți umplutura, pentru acest amestec apă, esență de oțet,
sare, zahar. Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de 2 litri de umplutură.
4. Se toarnă roșiile și se lasă la infuzat 15 minute, se scurg și se toarnă
a doua oară și rulați imediat.
5. Răciți borcanele cu un prosop gros. Poți păstra roșiile murate la temperatura camerei.

„Bucătărie de acasă” iti ureaza pofta buna!

1. Roșii picante

- rosii;
- Frunza de dafin;
- ardei rosu iute
- usturoi,
- marar, telina, cuisoare, boabe de piper, boabe de mustar, radacina de hrean.
reteta de muraturi

2. Pentru 1,5 litri. apă trebuie să adăugați 2 linguri. sare și 1 lingură. zahăr, adăugați acolo condimente (mărar, cuișoare, boabe de piper, semințe de muștar și rădăcină de hrean). Fierbem marinata.
3. Pe fundul borcanelor preparate (sterilizate cu apa clocotita) punem verdeata tocata din frunze de hrean, marar, telina si patrunjel, precum si ardei rosu, usturoi, dafin.
4. Apoi punem acolo roșiile spălate, decojite și turnăm marinada, încălzită la fierbere, acoperim cu capace și punem într-o tavă de sterilizare: borcane de jumătate de litru și de litru - timp de 10-15 minute, 3 litri - timp de 20 minute.
5. După sterilizare, închidem borcanele, le răsturnăm și le învelim cu o pătură timp de câteva ore.

2. Roșii marinate de casă cu acid citric.

- roșii (de preferință nu mari),
marinată (pe baza unui borcan de 3 litri):
- 1,3 litri de apa
- 30 g sare
- 120 g zahar
- 2 lingurite de pudra de acid citric.
reteta de muraturi
1. Roșiile selectate pentru murat sunt sortate după mărime, formă și culoare. Este important ca acestea să fie de aceeași coacere. Nici roșul și verdele nu trebuie amestecate.
2. Așezăm roșiile în borcane spălate, adăugăm verdeață (puțin, doar pentru a da o aromă ușoară, este mai bine să adăugați verdeață de același tip în borcane diferite - mărar într-unul, pătrunjel în celălalt, telina in a treia).
3. Umpleți cu apă clocotită și acoperiți cu capace curate.
4. În timp ce roșiile sunt sterilizate, fierbeți saramura din apă, sare, zahăr, acid citric. Imediat ce saramura fierbe, scurgem apa din borcane, turnam saramura, o rulam, apoi intoarcem borcanele si le invelim cu o patura pentru cateva ore.
Avantajul acestei rețete: în loc de oțet se folosește acid citric - roșiile sunt dense, cu gust delicat, o ușoară aromă de verdeață și deloc „otrăvitoare”, ca la oțet.

3. Roșii murate Donețk

Umplutura: pentru 1 litru de apa - 60 g zahar, 60 g sare, usturoi, ardei iute si dulce, dafin, 1 lingura otet 9%.
Puneți fructele maro pregătite în borcane împreună cu condimentele.
Se toarnă umplutura clocotită de trei ori, ținând timp de 10 minute. Adăugați oțet pentru ultima dată și sigilați.

4. Roșii picante

Cum să murați roșiile
Pentru un borcan de trei litri: 50 g de rădăcină de hrean, 2-3 căței de usturoi, 1 lingură de semințe de mărar, 7 mazăre de ienibahar, 5 linguri de zahăr, 2 linguri de sare, 2 linguri de oțet 9%, 1-2 dafin frunze .
Pune roșiile brune într-un borcan de trei litri opărit cu frunza de dafin, așchii de rădăcină de hrean, usturoi decojit și tocat, semințe de mărar, ienibahar. Se toarnă apă clocotită și se acoperă. După o jumătate de oră, scurgeți apa într-o cratiță, puneți la foc mare, adăugați sare și zahăr. A fierbe. Adăugați oțet în borcanul de roșii și turnați imediat umplutura clocotită până la margine.
Rulați borcanul ermetic, înfășurați-l în hârtie și într-o pătură, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l o zi.

5. Roșii cu ceapă în jeleu sterilizate

Tăiați roșiile în sferturi, feliați ceapa și tăiați rondele. Se pune intr-un borcan de trei litri, alternand rosiile si rondele de ceapa.
Pregătiți marinata. Pentru 5 borcane de trei litri veți avea nevoie de 6 litri de apă, 18 linguri de zahăr, 6 linguri de sare, 6 foi de dafin, 20 de bucăți de piper boabe, mărar. Se fierbe marinada, se strecoară și se toarnă în borcane peste roșiile și ceapa stivuite. Apoi turnați jeleu în fiecare borcan.
Jeleu: Adăugați 1 linguriță de gelatină într-o jumătate de pahar de apă și lăsați să se umfle timp de 40 de minute. Apoi aduceți la fierbere și turnați uniform în borcane. Sterilizați borcanele timp de 10 minute.

6. Roșii feliate cu ceapă și usturoi

Roșii roșii, tăiate în cercuri, puse într-un borcan, alternând cu felii de ceapă demontate în inele.
Marinada: pentru 1 litru de apa, 3 linguri de zahar, 1 lingura de sare, condimente preferate, 2-3 foi de dafin, o crenguta de marar, o mana de catei de usturoi curatati de coaja. Marinada fierbe timp de două minute. Adăugăm 1 lingură. o lingura de otet 9% si umple-le imediat cu rosii si ceapa. Roșiile murate sunt gata a doua zi. Dar după 2 zile sunt și mai gustoase. Puteți, după ce ați sterilizat timp de 10 minute, să faceți un gol pentru iarnă.

7. Plato de fructe și legume în marinată

Este chiar mai gustos. Baza rețetei este „Roșii, feliate în cercuri, cu ceapă și usturoi”. Într-un borcan, pe lângă roșiile, ceapa și usturoiul tocate, punem frumos orice legume tocate (la discreția dvs.), de exemplu, ardei gras multicolori, conopidă, sortate în inflorescențe. De asemenea, stivuim fructe tăiate în cercuri: prune, kiwi, cireșe, struguri, zmeură și așa mai departe.
Marinada este aceeași. Aromele și aromele de legume și fructe sunt amestecate și creează un buchet excelent. Gustos, parfumat, frumos, festiv.

8. Adjika

1 kg roșii, 1 kg ardei gras roșu, 300-500 g usturoi, 2 mere (Antonovka), pătrunjel - 1 legătură, ardei iute - 2 bucăți, coriandru măcinat, 250 g sare și 20 g oțet 5% .
Derulați totul într-o mașină de tocat carne, adăugați pătrunjel tocat mărunt. Se amestecă și se da la frigider pentru o zi, se amestecă de câteva ori pentru a dizolva sarea, se aranjează în borcane. Este mai bine să se păstreze la frigider. Poate fi adăugat la borș și orice alte feluri de mâncare cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Gust și aromă grozave. Antonovka geluri și adjika se va dovedi groasă. Se pastreaza foarte bine.
cum să gătești adjika

9. Condimente de roșii-usturoi

0,5 kg roșii coapte, 100 g hrean, 200 g usturoi, 50 g ulei vegetal, 50 g zahăr, 8 g sare.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul. Se rade hreanul, se amesteca cu rosiile si usturoiul, se adauga zaharul, sarea, uleiul si se amesteca totul bine. Împărțiți în borcane mici. A se păstra într-un loc răcoros.

10. Roșii în suc de mere

Se toarnă roșiile cu suc de mere clocotit (pentru 1 litru de suc, 1 lingură de sare). Nu adăugați condimente. Sterilizați 7 minute. Rulează. A se păstra într-un loc răcoros.

11. Roșii cu mere și condimente

Mere (Antonovka), roșii, mărar, pătrunjel, boabe de piper, cuișoare.
Marinada: intr-un borcan de 3 litri un pahar de zahar, o lingura de sare, esenta de otet.
Aranjați mere, roșii, ierburi și condimente în borcane. Se toarnă marinada clocotită sub capac, se adaugă esență de oțet, se rulează, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească complet.

12. Roșii cu scorțișoară (se pot păstra chiar și sub capace de nailon)

Marinada: 4 litri de apa, 4 foi de dafin, 1/2 lingurita boabe de piper, aceeasi cantitate de cuisoare, o lingurita de scortisoara (praf), doua treimi dintr-un pahar de sare, 3 cani de zahar. Fierbeți marinada, gătiți la foc mic timp de 15 minute. Se răcește, se toarnă 50 g de acid acetic, se amestecă. Umpleți borcanele cu roșii amestecate cu usturoi, mărar, pătrunjel și turnați peste marinadă.

13. Miracol portocaliu

1,5 kg roșii roșii, tocate;
Răsuciți 1 kg de morcovi într-o mașină de tocat carne;
adăugați la aceasta 100 g de zahăr;
1 lingura sare;
1 pahar de ulei de floarea soarelui - fierbe totul timp de 1,5 ore.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 100 g de usturoi zdrobit și 1 linguriță. piper negru. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului 1 lingură. oţet. Scoateți de pe foc. Când se răcește, puneți în borcane și rulați.

14. Reteta de gatit si conservare a rosiilor umplute cu legume.

Ingrediente:

1,6 kg roșii, 200 g ceapă, 250 g morcovi, 25 g rădăcină și 10 g pătrunjel, 30-35 g sare, 40-50 g zahăr, 1,5 linguri oțet 9%, 5-7 mazăre ienibahar, 2 foi de dafin, ulei vegetal.
Reţetă:
1. Răziți 600 g de roșii mature, îndepărtați coaja.
2. Fierbeți masa rezultată până când spuma dispare, adăugați sare, zahăr, ienibahar, foi de dafin, oțet și mai fierbeți încă 7-10 minute.
3. Gătitul legume tocate. Curata patrunjelul si morcovii, taiati marunt si fierbeti pana se inmoaie. Tăiați ceapa curățată în rondele și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Tăiați roșiile proaspete, coapte, de dimensiuni medii la tulpină și tăiați miezul cu o linguriță. Se amestecă rădăcinile înăbușite și ceapa prăjită cu pătrunjel tocat mărunt și se încălzește la o temperatură de aproximativ 70 ° C.
4. Umpleți roșiile pregătite cu carne tocată fierbinte, puneți-le strâns în borcane și turnați peste sosul iute pregătit anterior.
5. Acoperiți cu ulei vegetal fiert (în baie de apă) timp de 5-7 minute și răcit la o temperatură de 70 ° C (cu o rată de 2 linguri de ulei la 1 litru).
6. Borcanele trebuie umplute astfel încât să rămână încă 2-2,5 cm până la marginile gâtului.Sterilizați în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 60 de minute, litru - 75 de minute.
7. Strângeți borcanele, întoarceți capacul în jos și lăsați-l să stea o zi.

15. Reteta de gatit si conservare a rosiilor in suc propriu.

Ingrediente:

3 kg roșii mature cu fructe mici, 2 kg roșii mature mari, 50 g zahăr, 80 g sare.
reteta de conserve
1. Spălați roșiile cu fructe mici, tăiați-le în mai multe locuri cu un băț ascuțit și puneți-le strâns în borcane pe umeri.
2. Taiati rosiile mari si incalziti-le intr-o cratita emailata sub capac, fara sa fiarba.
3. Ștergeți masa fierbinte printr-o sită rară, dizolvați în ea sarea și zahărul și turnați masa de roșii în borcane, astfel încât nivelul sucului să fie la 2 cm sub marginile borcanului.
4. Se pasteurizează la o temperatură de 85 ° C (borcane de litri - 25-30 minute) sau se sterilizează în apă clocotită (8-9 minute).
Utilizați umplutura pentru a pregăti o băutură (o puteți dilua cu apă fiartă) și pregătiți o salată, sos, supă din fructe.

16. Roșii cu mentă

Ingrediente: 5 kg roșii, 60 g mărar, 25 g frunze de hrean, 2-3 căței de usturoi, 25 g pătrunjel, 2 lingurițe frunze de mentă tocate, 2 foi de dafin, 1 linguriță ardei roșu iute, 3 negru boabe de piper.
Turnare: pentru 1 litru de apă - 150-200 ml oțet de masă, 50 g sare.
1. Selectați și spălați roșiile roșii, soiuri mai bune „Degetele doamnei”.
2. Aranjați în bănci.
3. Se spală și se toacă verdeața, se taie ardeiul roșu în mai multe fâșii înguste, căței de usturoi câte 3-4 bucăți.
4. Condimente și condimente puse în borcane deasupra roșiilor.
5. Umpleți cu umplutură fierbinte.
6. Sterilizați: borcane de jumătate de litru - 5 minute, litru - 10-12 minute. Rulează.

17. Roșii curățate în suc propriu

Ingrediente: 3 kg roșii mature cu fructe mici, 2 kg roșii mature mari, 50 g zahăr, 80 g sare.
1. Tăiați roșiile coapte, dar intacte și treceți prin storcator.
2. Turnați sucul într-un vas emailat, sare (pentru 1 litru de lichid - 1 lingură de sare) și aduceți la fierbere.
3. Înmuiați roșiile mici cărnoase într-o strecurătoare timp de 1-2 minute în apă clocotită, îndepărtați rapid și scufundați în apă rece.
4. Cu un cuțit ascuțit se curăță roșiile răcite, se pun bine în borcane sterilizate și se toarnă peste sucul clocotit.
5. Acoperiți borcanele cu capace, puneți într-o oală cu apă fierbinte pentru sterilizare.
6. Când apa din tigaie fierbe, scoateți imediat borcanele de jumătate de litru și rulați-le, țineți borcanele de litri în apă clocotită 4-5 minute, borcanele de trei litri 8-10 minute și apoi rulați-le. sus.

18. Roșii decojite, conservate în felii

Umplutura: pentru 1 litru de apa - 20-40 g zahar, 15-20 g sare, 2-3 g acid citric.
Doar roșiile cu pulpă cărnoasă sunt potrivite pentru aceste conserve.
1. Scufundați fructele timp de 1-2 minute în apă clocotită, răciți în apă rece și îndepărtați coaja.
2. Roșiile decojite tăiate în 2-4 părți, puse în borcane fără să se taseze și umplute cu umplutură clocotită.
3. Pasteurizați la o temperatură de 90 ° C: borcane de jumătate de litru - 30 de minute, litri și doi litri - 35-40 de minute. Rulează. A se păstra într-un loc răcoros.

19. Roșii decojite, conservate în felii, în suc propriu

Turnare: pentru 1 litru de suc de rosii - 10-30 g zahar, 5-7 g sare.
1. Pune roșiile pregătite în borcane (vezi rețeta anterioară - Roșii decojite, felii la conserva).
2. Aduceți la fiert sucul de roșii proaspăt preparat, dizolvați în el sarea și zahărul și turnați în borcane.
3. Pasteurizați la o temperatură de 90 ° C: borcane de jumătate de litru - 30 de minute, litri și doi litri - 35-40 de minute.
4. Apoi rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească. După aceea, puneți-o într-o cămară rece sau în orice alt loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

20. Roșii în sos de mere

Ingrediente: 5 kg rosii, 5 kg mere, 10 g ghimbir, 50 g zahar, 20 g sare.
1. Clătiți merele acrișoare, tăiate felii, gătiți la abur într-o cratiță cu puțină apă, frecați printr-o sită, adăugați sare, zahăr, ghimbir. 2. Clătiți roșiile, tocați-le de mai multe ori, puneți-le în borcane și turnați peste sosul de mere fierbinte.
3. Pasteurizați borcanele timp de 25-30 de minute la o temperatură de 85-90 ° C, rulați capacele și păstrați la loc răcoros.

21. Salată de roșii de iarnă (fără sare)

1. Tăiați roșiile coapte, dar tari, în felii.
2. Aranjați în borcane sterilizate de litri, agitând ușor pentru a întări roșiile (dar nu prea strânse).
3. Se toarnă sucul rămas în timpul tăierii, se acoperă cu capace metalice fierte și se sterilizează 10 minute din momentul fierberii la foc mic.
4. Se rulează și se întoarce cu susul în jos până se răcește.
5. Iarna, la servire, sare salata, adauga ceapa, usturoiul, smantana sau uleiul vegetal. Aceasta salata poate fi asezonata si cu supe.

22. Roșii murate cu sfeclă,

Pentru o porție veți avea nevoie de: roșii - 1,2 kg, sfeclă mică - 2 bucăți, morcovi de mărime medie - 1 bucată, usturoi - 4 căței, ardei iute - 1/3 păstaie, verdeață după gust - 3-4 crenguțe. Pentru marinadă: apă - 1 litru, sare - 1 lingură. l., zahăr - 2 linguri. l., esență de oțet - 1 linguriță.

Mai întâi trebuie să spălați roșiile, pe fiecare fruct de la tulpină, faceți 2 înțepături cu o furculiță sau o frigărui de lemn. Pune roșiile într-un bol, toarnă apă clocotită și lasă să stea aproximativ 10 minute, apoi scurge apa. Spala verdeata. Fără a zdrobi, puneți împreună cu ardeiul iute și cățeii de usturoi decojiți pe fundul unui borcan sterilizat.
Curățați sfecla și morcovii și tăiați-le în cercuri subțiri. Pune roșiile într-un borcan, alternându-le cu cercuri de sfeclă și morcovi. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă sare, zahăr și esență de oțet. Se toarnă soluția clocotită în roșii. Închide banca. Când alimentele conservate s-au răcit, păstrați-le într-un loc întunecat și răcoros.

.
23. Roșii umplute - o gustare și mai originală.

Pentru a o pregăti, aveți nevoie de roșii coapte de mărime medie. Carnea tocată poate fi făcută din diverse legume și ierburi: morcovi, ceapă, usturoi, pătrunjel, rădăcină de țelină. Roșiile umplute se toarnă cu suc de roșii și se sterilizează.

De asemenea, puteți umple roșii verzi sau maro necoapte. Pentru 4 kg de roșii, veți avea nevoie de 3 legături de frunze de țelină și pătrunjel, 2 buc. morcovi mari, 1 cap de usturoi, 1 ceapă, 1 ardei iute și 6 linguri. sare. Curățați ceapa și morcovii. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Se spala ardeiul si se taie rondele subtiri. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se spala patrunjelul si telina, se usuca si se toaca. Se amestecă toate legumele, se adaugă puțină sare.Se spală roșiile, se face o tăietură adâncă pe fiecare, se pune în ea umplutura pregătită. Pune fructele strâns într-o cadă sau alt fel de mâncare. Se fierbe apa cu sare si se toarna peste rosii. Se lasa la temperatura camerei 2-3 zile. Roșiile ar trebui să își schimbe culoarea la mai închisă și să devină moi. Mutați la depozitare într-un loc răcoros.

Probabil ați citit povestea despre cum, cu mult timp în urmă, unul dintre ambasadorii Rusiei, prin decret al Marii Împărătese, a adus din Europa un coș întreg de roșii, ba mai mult, chiar a depus un întreg raport la Senat despre această legumă, dar oamenii de stat, după ce au mușcat acest fruct minunat, au dat roșii următorul verdict: „... fructele sunt minunate și complicate și nu sunt potrivite pentru gust”. Așa se întâmplă: aceste „gust nepotrivit” puțin mai târziu au prins atât de mult rădăcini, încât acum este extrem de greu de crezut în cuvintele spuse atunci.

Roșiile sunt iubite și dorite sub orice formă, atât la o cină în familie, cât și la o masă festivă. Câte feluri de mâncare delicioase includ roșii, și nu se numără, și chiar și iarna, borcane de roșii conservate pentru iarnă, pregătite după o varietate de rețete, fără îndoială, sunt disponibile pentru fiecare gospodină.

Roșii roșii, galbene, verzi, mici și mari - pentru fiecare din această varietate de specii avem propria noastră rețetă. Și toate acestea pentru ca roșiile pregătite în felul pe care l-ați ales pentru iarnă, cu siguranță să vă mulțumească și pe tine și pe cei dragi iarna.

Conserve de roșii pentru iarnă „În vizită la bunica”

Ingrediente:
rosii,
1 ardei dulce
7-8 catei de usturoi,
7-8 boabe de piper negru
3-4 mazăre de ienibahar,
1 baton de scortisoara
4-5 cuișoare,
1 cardamom
1 frunză de dafin,
7 linguri Sahara,
2 linguri sare.

Gătit:
In borcane curate si sterilizate se pune usturoiul si ardeiul gras taiat fasii subtiri. Înțepăți roșiile spălate cu o scobitoare în jurul tulpinii, puneți-le în borcane și turnați apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, scorțișoară, boabe de piper, cardamom, cuișoare, dafin, aduceți la fiert și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă roșiile cu saramura fierbinte rezultată, se rulează capacele pregătite, se răstoarnă borcanele și se înfășoară până se răcesc complet timp de o zi. Apoi puneți borcanele de roșii într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Roșii murate „Gentle Snow”

Ingrediente:
1-1,5 kg roșii mici,
2-3 linguri usturoi tocat,
2 lingurite 9% oțet.
Pentru marinata:
1-1,5 litri de apă,
3 linguri Sahara,
1 lingura sare.

Gătit:
Umpleți un borcan de 1 litru cu roșii preparate, turnați peste el apă clocotită și lăsați să se răcească complet. Între timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu zahăr și sare. Scurgeți apa răcită din conservele de roșii, adăugați 1 lingură în fiecare borcan. usturoi tocat, umpleți borcanele cu marinată clocotită, turnați 1 lingură. otet, rulam capacele, inveliti si lasati sa se raceasca complet, apoi puneti la loc rece.

Roșii murate „Pesmet pentru cartofi”

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
roșii roșii mici
1 ardei dulce
1 ardei iute
3-4 catei de usturoi,
1 crenguță de pătrunjel
3 frunze de dafin,
3 linguri Sahara,
3 linguri sare,
8-9 mazăre de ienibahar,
3 linguri 9% oțet.
apă minerală.

Gătit:
Roșiile spălate, ardeii dulci feliați, ardeiul iute, usturoiul și pătrunjelul se pun în borcane sterilizate. Se toarnă apă minerală fiartă peste umerii borcanului și se lasă 10 minute. Apoi scurgeți apa și fierbeți-o din nou. Repetați această procedură încă o dată. Înainte de a turna pentru a treia oară, adăugați zahăr, sare, dafin și piper direct în borcan. Peste totul se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet, se rulează și se înfășoară până se răcește complet.

Roșii murate picante pentru iarnă „Ce îți place!”

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
rosii.
10 g mărar,
5 g telina
5 g busuioc
1 cap mic de usturoi,
1 ardei iute.
Pentru marinata:
1 litru de apă
2 linguri Sahara,
1 lingura sare,
2 linguri 6% oțet.

Gătit:
Puneți în fiecare borcan mărar, țelină, busuioc, câțiva căței de usturoi și o jumătate de ardei iute, puneți roșiile în borcane, stropindu-le cu cățeii de usturoi rămași și puneți deasupra roșiilor o crenguță de mărar rulată în inel. Pentru marinată, se fierbe apă, se adaugă zahăr, sare, se fierbe 1 minut, apoi se adaugă oțet, se toarnă roșiile cu marinată, se lasă să stea 5 minute și, scurgând marinada, se fierbe din nou. După aceea, turnați roșiile cu marinată clocotită și rulați.

Roșii pentru iarnă cu hrean în suc de agrișe "Barskie"

Ingrediente:
4 kg de roșii,
200 g rădăcină de hrean.
Pentru marinata:
2 litri de apă
600 g suc de agrișe,
200 g zahăr
60 g sare.

Gătit:
Spălați roșiile și înțepați-le de pe marginea tulpinii. Tăiați rădăcina de hrean în felii. Pune roșiile și hreanul în borcane. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă sucul de agrișe și se aduce soluția la fierbere. Apoi umpleți de trei ori, rulați după a treia cutie.

Roșii marinate cu ierburi și ulei vegetal „Rețeta mamei”

Ingrediente:
rosii,
ulei vegetal.
Pentru marinata:
3 litri de apă
7 linguri Sahara,
3 linguri sare,
1 lingura 9% oțet,
10 boabe de piper negru,
6 frunze de dafin,
1 cap de usturoi
pătrunjel și mărar - după gust.

Gătit:
Curățați usturoiul, tăiați felii și puneți-l împreună cu ierburi pe fundul borcanelor de litri. Apoi puneți roșiile în borcane. Pentru marinată, adăugați zahăr, sare în apă, aduceți la fierbere, adăugați piper și dafin în soluție și fierbeți. Se adauga apoi otet si se toarna peste rosii marinata pregatita. Apoi adăugați 1 lingură în fiecare borcan. ulei vegetal, sterilizați borcanele de 1 litru timp de 10 minute și rulați.

Roșii pentru iarnă în saramură de sfeclă roșie "Summer Miracle"

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
rosii,
2 becuri
1 sfeclă roșie mică
1 măr mic acru
Pentru marinata:
1,5 litri de apă,
150 g zahăr
1 lingura sare,
70 ml 9% oțet.

Gătit:
Tăiați mărul în felii, ceapa în rondele, sfecla în felii. Puneti ingredientele tocate intr-un borcan si apoi umpleti-l cu rosii. Se toarnă conținutul borcanului cu apă clocotită și se lasă timp de 20 de minute. După aceea, scurgeți apa, adăugați zahăr, sare, aduceți la fiert și strecurați. Turnați marinata finită într-un borcan, adăugați oțet și rulați.

Roșii cu săgeți cu usturoi

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1,5 kg de roșii,
300 g săgeți de usturoi,
5 boabe de piper negru.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
1 lingura sare,
100 ml 6% oțet.

Gătit:
Spălați cățeii de usturoi, tăiați în bucăți mici (3-4 cm) și fierbiți câteva minute. Se scoate apoi cu o lingura cu fanta si se transfera intr-un borcan sterilizat, se adauga piper si se aseaza rosiile deasupra. Adăugați sare în apă, aduceți la fierbere și turnați conținutul borcanului cu această soluție, adăugați oțet și sterilizați timp de 30 de minute. Apoi rulați rapid borcanul cu un capac.

Roșii cu ardei copți pentru iarnă „Delightful”

Ingrediente:
1 kg roșii mici
700 g ardei dulce,
verdeață de mărar - după gust.
Pentru marinata:
1 litru de apă
2 linguri ulei vegetal,
1 lingura seminte de marar,
5 boabe de piper negru,
1 lingura sare,
1 lingura 70% oțet.

Gătit:
Înveliți ardeii în folie unsă cu ulei și coaceți la cuptor, apoi curățați și tăiați felii. Tăiați roșiile în cruce, opărțiți cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Pune roșiile și ardeii în borcane, schimbând cu crenguțe de mărar. Fierbe apa cu sare si condimente, adauga otet si toarna legumele in borcane cu aceasta marinada. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, rulați, apoi întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați până se răcesc complet.

Conserve de roșii cu miere și usturoi

Ingrediente (calcul pentru borcane de 3 litri):
1,5-1,8 kg roșii tari mici,
1 cap de usturoi
3 umbrele de marar,
1,5 foi de hrean,
6 frunze de coacaze negre,
9 boabe de piper alb
2,5 litri de apă,
6 linguri Miere,
3 linguri sare.

Gătit:
Curățați usturoiul și tăiați-l pe lungime în felii. Tăiați vârfurile roșiilor, faceți o incizie în centru și umpleți cu usturoi. Pune hreanul, mararul, coacazele si rosiile in borcane sterilizate. Adăugați piper, cuișoare, miere, sare în apă și lăsați să fiarbă. Se toarnă marinada pregătită peste roșii, se acoperă cu capace și se lasă 5 minute. Apoi turnați marinata înapoi în tigaie și fierbeți. Faceți această procedură de 3 ori, apoi rulați borcanele și întoarceți-le până se răcesc complet.

Rosii cherry marinate cu champignon

Ingrediente:
250 g roșii cherry galbene
300 g champignon mici,
3 frunze de dafin,
1 buchet de marar,
1 praf de mazăre neagră
1 praf de nucsoara rasa
1 praf de ienibahar,
1 praf de arpaca
garoafa,
ulei vegetal,
50 ml otet de vin alb
sare.

Gătit:
Curățați ciupercile, puneți-le într-o cratiță, turnați apă caldă cu sare, aduceți la fiert, apoi adăugați oțet de vin alb, puțin ulei vegetal, cuișoare, arpaș, piper și gătiți timp de 8 minute. Apoi adăugați roșiile și gătiți cu ele timp de 2 minute, apoi adăugați frunza de dafin, mărarul tocat și nucșoara la masa totală, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea 5 minute. In continuare, pune cratita in apa rece si, amestecand usor pana se raceste complet, lasa sa stea inca 30 de minute. Aranjați roșiile cu champignon în borcane sterilizate, rulați.

„Flori delicioase” din roșii verzi pentru iarnă

Ingrediente pentru patru borcane de 3L:
rosii verzi,
ardei gras roșu, verde, galben,
morcov,
usturoi.
Pentru marinata:
6 litri de apă
18 linguri Sahara,
9 linguri sare,
200 ml oțet 9%.

Gătit:
Spălați roșiile și tăiați-le în cruce, dar nu complet. În tăieturile rezultate, puneți o bucată de piper, căței de usturoi, felii de morcov. Aranjați „florile” finite în borcane de 3 litri, după ce ați pus verdețuri și boabe de piper negru pe fundul borcanelor. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor de două ori, ținând 10 minute de fiecare dată, turnați marinada pe a treia și rulați.

Rosii verzi cu nuca

Ingrediente:
1 kg roșii verzi
100 g miez de nuca,
1 pastaie ardei rosu iute,
4 catei de usturoi,
1 buchet verdeață de busuioc
condimente pentru legume - după gust,
2 lingurite Sahara,
2 lingurite sare,
1 lingura 9% oțet.

Gătit:
Tăiați roșiile felii, sare și lăsați 10 minute. Se toacă mărunt ardeiul iute și usturoiul, se toacă verdeața de busuioc, miezul de nucă, dacă sunt amărui, se înmoaie 20 de minute în lapte, apoi se prăjește într-o tigaie fără ulei. Combinați ardeiul, usturoiul, ierburile de busuioc, nucile, condimentele pentru legume și zahărul. Așezați roșiile în borcane în straturi, fiecare dintre ele stropite cu amestecul pregătit. Adăugați oțet în fiecare borcan, acoperiți cu capace și sterilizați: borcan de 0,5 litri - 5 minute, borcan de 1 litru - 10 minute. Apoi rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Roșii uscate la soare cu ierburi de Provence "Aromatice"

Ingrediente:
800 g roșii mici,
200 ml ulei vegetal,
1 lingura ierburi provenzale,
4-5 catei de usturoi,
1 lingura Sahara,
1,5 linguri sare.

Gătit:
Tăiați roșiile în sferturi, scoateți orice lichid cu semințe din ele cu o lingură și ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. În continuare, așezați feliile de roșii pe o tavă de copt tapetată cu pergament, stropiți cu sare, zahăr, ierburi provensale și căței de usturoi, tăiați în 4 părți. Scoateți foaia de copt pe grătarul de sus, faceți un foc minim și lăsați cu ușa deschisă timp de 1,5 ore. Apoi întoarceți foaia de copt pe cealaltă parte și puneți-o încă 30-40 de minute. După ce a trecut timpul, puneți roșiile uscate la soare în borcane sterilizate împreună cu condimente și usturoi, turnați ulei vegetal și închideți capacul. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de rosii verzi cu lamai si rom

Ingrediente:
3 kg roșii verzi
3 lămâi
2 kg zahar
3 litri de apă
100 ml de rom.

Gătit:
Luați roșii verzi cărnoase nu mai mari de o nucă, spălați-le, tăiați-le felii și îndepărtați semințele. Apoi umpleți-le cu apă rece, puneți-le pe foc, aduceți la fiert și gătiți timp de 3 minute, apoi pliați într-o strecurătoare și lăsați să se răcească. Se fierbe un sirop gros din apă și 1 kg de zahăr, se scufundă roșiile în el și se fierbe câteva minute, se ia de pe foc și se lasă o zi. A doua zi, scurgeți siropul, adăugați zahărul rămas și moaiele tăiate felii împreună cu coaja, puneți pe foc și fierbeți timp de 7 minute. Apoi coborâți roșiile și gătiți până sunt gata. Cand dulceata s-a racit adaugam romul, turnam in borcane si inchidem cu capace din nailon.

Dulceata de rosii rosii si prune

Ingrediente:
1 kg roșii
3 kg prune,
2,8 kg de zahăr,
50 ml suc de lamaie.

Gătit:
Scoateți sâmburele din prune. Scoateți coaja roșiilor, tăiați felii și îndepărtați semințele. Se amestecă roșiile, prunele și sucul de lămâie, se pune pe foc și se fierbe, amestecând continuu, timp de câteva minute. Apoi ștergeți masa rezultată printr-o sită, adăugați zahăr și gătiți timp de 45 de minute. Împărțiți gemul în borcane și închideți cu capace.

Iată-le - roșii pentru iarnă... Ce împletire incredibilă de arome, gusturi, combinații subtile în fiecare dintre rețete. Fiecare produs este o adevărată „simfonie de roșii” cu un strop de picant și originalitate.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina