Kefirul este un produs universal de acid lactic care ne permite să ne diversificăm meniul nu doar cu mâncăruri sănătoase și hrănitoare, ci și ușor de preparat.

Chefirul este folosit pentru prepararea primelor feluri din legume proaspete, este folosit pentru a face băuturi care cresc imunitatea și potolesc rapid setea în sezonul cald. Chefirul proaspăt face deserturi ușoare minunate, iar chefirul expirat face produse de patiserie aerisite și foarte moi.

Mâncăruri din chefir (din expirat) - principii generale de preparare

Din chefir, conform rețetelor descrise mai jos, se prepară băuturi, deserturi, brânză de vaci de casă, brânză și diverse produse de patiserie: clătite, mannik cu căpșuni și turtă dulce.

Orice chefir este util - proaspăt sau expirat, cu conținut scăzut de grăsimi sau bogat în calorii.

Chefirul proaspăt este folosit pentru a pregăti mâncăruri care nu sunt supuse gătirii termice: băuturi și deserturi. Pentru coacere, dimpotrivă, este mai bine să acordați preferință unui produs cu acid lactic special învechit sau expirat. Brânza de vaci și brânza pot fi preparate atât din chefir proaspăt, cât și din chefir puțin expirat.

Conținutul de grăsime al produsului nu are un rol special. Depinde doar de conținutul de calorii al felului de mâncare. Dar, totuși, coacerea se dovedește a fi mai magnifică din aluatul gătit pe chefir cu cel mai mic procent de grăsime.

Ce să gătești din chefir: rețetă de sufleu cu lapte - „Înghețată caldă”

Ingrediente:

Proaspăt, 3,2%, chefir - jumătate de litru;

O treime dintr-un pahar de smântână 15%;

o lingură de gelatină;

O a treia lingurita de zahar vanilat;

O jumătate de pahar de zahăr alb.

Metoda de gatire:

1. Turnați gelatina cu două linguri de apă. După aproximativ 20 de minute, când se umflă bine, se încălzește pe baie de apă, amestecând continuu. Imediat ce începe să fiarbă, se ia imediat de pe foc și se răcește bine. Gelatina nu trebuie fiartă.

2. Se diluează smântâna în chefir, se adaugă zahăr obișnuit și vanilie. Bateți amestecul cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ trei minute.

3. Apoi, fără a încetini, adăugați gelatina răcită și continuați să bateți amestecul de lapte încă trei minute.

4. După aceea, turnați imediat în boluri sau pahare pregătite și puneți la frigider. De regulă, 3-4 ore vor fi suficiente.

5. Puteti pune fructe de padure proaspete, fructe, nuci tocate sau ciocolata rasa pe desertul finit.

6. Dacă cantitatea de zahăr crește puțin, puneți 2/3 cană, sufleul va avea gust de înghețată.

Ce să gătești din chefir: o rețetă de brânză de vaci pentru un copil

Ingrediente:

Un pahar de iaurt pentru copii 2,5% grăsime.

Metoda de gatire:

1. Turnați chefirul într-un castron mic și puneți-l să se încălzească într-o baie de apă. Când chefirul este complet „coșat”, scoateți recipientul de pe foc și lăsați-l să stea puțin.

2. Cașul se va ridica rapid spre vârf, în timp ce zerul va rămâne în partea de jos.

3. Întindeți tifon peste o strecurătoare și aruncați masa închegată de pe ea.

4. Brânza de vaci poate fi dată copilului după ce tot zerul a coborât bine.

Ce să gătești din chefir: o rețetă de sos pentru salate de legume și carne

Ingrediente:

3,2% chefir - cinci linguri;

0,5 linguriță muștar blând preparat;

Trei gălbenușuri;

Trei mese. linguri cu 9% masa de caș umed;

Suc de la 1/8 lămâie.

Gătit:

1. Turnați chefir în vasul blenderului. Adăugați brânză de vaci, muștar, suc de lămâie și gălbenușuri de ou crude. Adăugați sare după bunul plac și asezonați ușor.

2. Bate totul bine cu un blender pana se obtine un sos omogen.

Ce să gătești din chefir: rețeta pentru „brânză Adyghe”

Ingrediente:

Un litru de chefir gras;

Trei litri de lapte pasteurizat sau de casă;

Două linguri de sare fină de masă „Extra”.

Metoda de gatire:

1. Puneți un recipient (castron mic) cu chefir într-o baie de apă și păstrați-l fără a amesteca, așteptând să înceapă stratificarea în brânză de vaci și zer. Cașul va pluti în sus, iar în partea de jos va fi un lichid ușor verzui - zer.

2. Când se întâmplă acest lucru, scurgeți conținutul vasului într-o strecurătoare tapetată cu tifon și așteptați ca tot zerul să se scurgă. Dintr-un litru de chefir ies aproximativ 250 de grame de brânză fragedă de vaci, iar restul este sub formă de zer.

3. Turnați zerul într-un borcan și lăsați-l cald, și puteți mânca brânza de vaci.

4. După două zile, turnați trei litri de lapte de casă într-o cratiță mare și puneți la fiert. Când laptele începe să fiarbă, reduceți focul și turnați zerul în el într-un jet subțire. Continuați să gătiți la foc moderat până când laptele se coagulează. În acest caz, brânza se va ridica la suprafață cu un „tort” continuu.

5. Opriți aragazul, scoateți brânza din tigaie cu o strecurătoare și transferați-o imediat pe pânză. Scurgeți zerul rămas atârnând o cârpă peste o chiuvetă sau un bol larg.

6. Formați un cap de brânză în forma dorită, puneți-l sub o presă și puneți-l la frigider peste noapte.

7. Dimineața, desfaceți ușor tifonul și puteți lua o probă.

Ce să gătești din chefir: o rețetă pentru un desert de banane cu chipsuri de ciocolată

Ingrediente:

2,5% chefir proaspăt - 500 ml;

O jumătate de litru de lapte proaspăt copt fermentat;

50 de grame de fulgi herculean instant;

Două banane coapte;

Zahăr, scorțișoară pudră - după gust;

Un mic baton de ciocolată neagră;

Gheață (ciobită).

Metoda de gatire:

1. Puneți bucăți medii de banane decojite într-un castron mic și turnați în ele ryazhenka amestecată cu chefir.

2. Adaugati gheata pisata, adaugati fulgii de ovaz cu zahar si bateti la viteza mica cu un robot de bucatarie (blender) timp de un minut.

3. Apoi turnați desertul în pahare cu gura largă și lăsați-l deoparte.

4. După aproximativ o jumătate de oră, decorează blatul cu bucăți mari de ciocolată și felii subțiri de banană.

Ce să gătești din chefir: o rețetă pentru o băutură pentru întărirea imunității

Ingrediente:

Două pahare de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1% proaspăt;

O jumatate de legatura de spanac si aceeasi cantitate de patrunjel proaspat;

Un castravete măcinat de mărime medie;

O bucată de rădăcină de ghimbir - 2 cm;

Suc de la 1/2 lămâie medie;

Un praf de coriandru macinat.

Metoda de gatire:

1. Tăiați un castravete proaspăt în inele cu un cuțit foarte ascuțit, rădăcină de ghimbir în felii.

2. Clătiți bine ierburile cu apă și adăugați-le, tocate, în bolul cu castravetele și ghimbirul.

3. Se toarnă chefir bine răcit, se stoarce sucul de lămâie, sarea și se bate totul bine cu un blender.

4. Serviți imediat, ornând paharul cu un inel de castraveți.

Ce să gătești din chefir expirat: o rețetă de turtă dulce de kefir

Ingrediente:

O jumătate de pahar de zahăr pudră;

Trei căni și jumătate de făină de grâu;

Patru linguri de pudră de cacao de calitate;

Două ouă proaspete;

Trei linguri de ulei vegetal;

O lingurita de otet 9%;

1,3 căni de zahăr alb;

Un pahar plin de 3,2% chefir expirat.

Metoda de gatire:

1. Turnați uleiul și chefirul expirat într-un castron larg și adânc. Sparge un ou de gaina, adauga zahar, sare si amesteca bine.

2. Se adauga apoi o treime din faina cernuta si se adauga sifonul stins cu otet, se amesteca totul bine pana la o consistenta omogena.

3. Fără a înceta să amestecați, adăugați toată făina și frământați un aluat de plastic, destul de moale. Daca se lipeste mai adauga putina faina si framanta din nou incet.

4. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați cârnați groși din fiecare, care se taie în porții. Formați fiecare într-o turtă dulce rotundă și puneți produsele pe un braț tapetat cu pergament.

5. Coaceți turtă dulce o jumătate de oră la 175 de grade. Preîncălziți cuptorul la temperatura dorită înainte de a pune foaia de copt cu semifabricate.

6. Bateți zahărul pudră cu albușul pentru a aplica glazura.

7. Transferați fursecurile de turtă dulce încă fierbinți într-un castron larg și turnați peste ele cu glazura pregătită. Agitați ușor bolul de câteva ori pentru a acoperi uniform toate prăjiturile. Transferați-le într-o tavă de copt rece și așteptați până când glazura se întărește bine.

Ce să gătești din chefir expirat: rețetă de mannik de căpșuni

Ingrediente:

Un pahar de gris (cereale uscate);

100 gr. unt natural;

250 ml de chefir 2,5% expirat;

Un pahar plin de faina alba de copt (fara lame);

O lingurita de ripper (bicarbonat de sodiu);

Două ouă proaspete crude;

Un praf de sare de masa;

250 de grame de căpșuni proaspete coapte;

frunze de menta - 4 buc.;

Boabele de coacăze negre.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă grisul uscat cu chefirul expirat cald. Se sare si se lasa jumatate de ora sa se "umfle" grisul.

2. Separam albusurile de galbenusuri si le batem bine pana devin pufoase.

3. Frecați gălbenușurile cu mișcări intensive cu zahăr granulat și unt înmuiat până se alb.

4. Adăugați gălbenușurile zdrobite în amestecul de chefir-griș și amestecați bine. Apoi introduceți spuma proteică și amestecați ușor masa din nou.

5. Clătește căpșunile cu apă, se usucă bine și se taie în felii subțiri.

6. Ungeți forma rotundă detașabilă cu unt și puneți o parte din aluat în ea. Așezați pe el felii de căpșuni și acoperiți uniform cu aluatul rămas.

7. Coaceți mannik cu căpșuni timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Apoi ridicați temperatura la 200 de grade și așteptați până când blatul tortului se rumenește.

8. Cand prajitura s-a racit, se decoreaza blatul cu coacaze, frunze de menta si se presara cu zahar pudra.

Ce să gătești din chefir expirat: o rețetă pentru chifle cu brânză

Ingrediente:

Crema de branza procesata - 300 gr.;

o lingură de ulei vegetal rafinat;

Două lingurițe de ripper de aluat;

Puțin mai puțin de o jumătate de lingură de zahăr;

Făină de panificație premium - 350 de grame;

300 ml de chefir expirat.

Metoda de gatire:

1. Se diluează uleiul vegetal cu chefir, se adaugă brânză moale topită și se amestecă bine.

2. Într-un recipient separat, amestecați făina cu un ripper de aluat și zahărul granulat, adăugați sare la discreția dvs.

3. Amestecați constant masa de chefir, adăugați amestecul de făină în ea și frământați bine aluatul. Se va lipi ușor de mâinile tale. Se lasa aluatul la odihnit un sfert de ora, acoperind vasul cu un servetel de in.

4. Apoi împărțiți aluatul în bucăți mici (aproximativ 10 bucăți) și modelați-le în chifle mici de formă ovală.

5. Pune-le pe o tavă de copt unsă cu grăsime vegetală și dai la cuptorul încins pentru 25 de minute. Coaceți chiflele cu brânză la 200 de grade.

Mâncăruri din chefir - trucuri de gătit și sfaturi utile

Brânza Adyghe va avea o culoare plăcută ușor gălbuie dacă se toarnă puțină pudră de turmeric în laptele clocotit. Un gust și o aromă bogate îi vor fi conferite de mărar tocat mărunt adăugat acolo.

Pentru a îngroșa mai bine desertul cu banane, puneți-l la frigider pentru un sfert de oră.

Bateți sosul pentru salate pe chefir ar trebui să fie la cea mai mare viteză.

Turnați fondant peste turtă dulce caldă, nu se va întinde bine pe cele reci.

Când frământați aluatul, combinați ripper-urile cu chefir sau cerneți cu făină și abia apoi adăugați componentele rămase.

Folosind rețeta pentru prepararea „Brânză de vaci pentru un bebeluș”, puteți găti brânză de vaci pentru adulți din orice chefir, atât proaspăt, cât și expirat.

Brânza adyghe, ca și brânza de vaci, poate fi făcută din chefir puțin expirat.

Pentru coacere, cel mai bine este să luați chefir expirat. Produsele vor fi mai magnifice și mai moi.

Kefirul este unul dintre cele mai utile produse lactate fermentate, care este prescris pentru anumite boli ale organelor digestive, precum și în procesul de recuperare după otrăvire. Kefirul este considerat cel mai util în prima zi după producție, apoi, treptat, numărul de microorganisme benefice din băutură scade, iar până la sfârșitul termenului de valabilitate nu există aproape niciun beneficiu de pe urma acestui produs. La întrebarea dacă este posibil să bei chefir expirat, va exista un răspuns fără echivoc - nu. În astfel de produse, microorganismele patogene și ciupercile încep să se înmulțească. De asemenea, puteți citi informații despre dacă este posibil să mâncați brânză de vaci expirată de la noi.

Beneficiile produsului

Chefirul este un produs natural de lapte fermentat care nu suferă pasteurizare. Conține multe microorganisme benefice pentru om, care ajută la îmbunătățirea digestiei.. De aceea, medicii recomandă adesea utilizarea acestor produse persoanelor care suferă de boli, precum și copiilor mici. Dar merită să ne amintim că numai un produs din lapte proaspăt fermentat este benefic.

Produsul este disponibil în diferite conținuturi de grăsimi și chiar complet fără grăsimi. Datorită acestui fapt, poate fi folosit în timp ce se respectă diverse diete care vizează normalizarea greutății.

Dacă băutura a stat doar câteva ore la temperatura camerei, atunci va aduce unei persoane mai mult rău decât bine.

Ce se întâmplă dacă bei un produs expirat

Dacă o persoană a băut accidental chefir expirat, atunci poate exista indigestie sau nimic. Nu va fi. Uneori, după utilizarea întârzierii, apar astfel de consecințe neplăcute:

• balonare;
• diaree;
• flatulență.

Dar astfel de simptome apar cel mai adesea dacă produsul lactat fermentat a fost ținut la cald și deschis mult timp. Dacă chefirul a expirat doar câteva zile, dar este păstrat la frigider, atunci va avea gust și culoare nu va fi diferit de un produs proaspăt.

Există zvonuri că, cu cât băutura de kefir stă mai mult, cu atât devine mai utilă. Aceasta nu este altceva decât speculații.

Chefirul expirat poate provoca otrăvire

Dacă chefirul este întârziat cu mai mult de o săptămână, o persoană poate suferi toxiinfecții alimentare., care va aduce multe minute neplăcute. Principalele semne ale acestei boli vor fi:

• senzație de greață și vărsături repetate;
• scaune moale care apar de multe ori pe zi;
• slăbiciune generală;
• temperatura crește de obicei la 38 de grade.

Când sănătatea se deteriorează după ce ai băut o băutură de kefir expirată, este necesar să luați orice adsorbanți ca prim ajutor. Poate fi polisorb, enterosgel sau cărbune activat. În același timp, o persoană trebuie să bea mult, astfel încât substanțele toxice să fie îndepărtate rapid din organism.

Dacă starea victimei se înrăutățește în fiecare minut, trebuie să apelați urgent o ambulanță.

Ce poți face cu întârzierea?

Pentru ca un produs lactat fermentat expirat să nu dăuneze sănătății, din acesta pot fi preparate unele preparate care suferă tratament termic.. Dar, în acest scop, este permis să folosiți numai chefir, care este expirat nu mai mult de o săptămână, altfel este mai bine să turnați produsul din lapte fermentat. Dintr-un produs lactat puteți găti:

• clătite;
• plăcinte cu legume și fructe;
• plăcinte prăjite și coapte;
• gogoși;
• cupcakes.

După coacere sau prăjire, aluatul cu o băutură de kefir expirată nu prezintă un pericol pentru sănătate. Sub influența temperaturilor ridicate, toate microorganismele patogene mor.

Cum să evitați otrăvirea

Pentru a evita indigestia după consumul de produse lactate fermentate, trebuie să urmați reguli simple:

1. Chefirul poate fi cumpărat doar de la punctele de vânzare specializate unde sunt frigidere.
2. Înainte de a pune un pachet de băutură cu lapte fermentat în coș, trebuie să vă uitați la data de expirare.
3. Copiilor mici li se poate da numai iaurt care este făcut într-o bucătărie de lactate pentru copii, sau produse care au marcajul că sunt destinate copiilor.
4. Este indicat să cumpărați produse din lapte fermentat numai de la producători cunoscuți.
5. Puteți păstra o sticlă deschisă de băutură cu lapte fermentat timp de cel mult trei zile..

Kefirul este, fără îndoială, un produs util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Dar beneficiile acestui produs vor fi doar dacă este proaspăt. Consumul unei băuturi expirate poate duce la indigestie sau la intoxicații alimentare severe cu chefir, așa că dacă există o întârziere de lapte acru în frigider, este mai bine să faceți clătite delicioase din ea.

Utilizarea chefirului. Arătam ca Nar →

odată scris aici, nu-mi amintesc cine, vai 20.03.2005 11:07:35, re minor

De la cine:

Dacă trimiteți un mesaj anonim, nu veți putea să editați sau să ștergeți mesajul după ce a fost trimis.

Wow:-)
de fapt, cel mai bun lucru este brânza de vaci, desigur, este și gustoasă și sănătoasă, iar chefirul va face șmecheria :-)
Se recomanda si punctul 2, se obtine un aluat foarte sincer :-)
Noroc! 20.03.2005 11:22:18, Tatyana și Lisa

Și este posibil pentru proști în detaliu, în detaliu, cum se face această brânză de vaci?
Chefirul la început ar trebui să fie complet fermentat?
Apoi aduceți la fierbere și îndepărtați ce s-a închegat?
Doar nu râde.
Pur și simplu nu-mi place deloc brânza de vaci. Dar copiii mananca :) 20.03.2005 13:28:12, Soare Roșu

Teoretic - priceput :-)
Chefir în pachete? sau pliculete? În general, dacă este în litri, atunci deschideți-l, deoarece pare acru, puneți pungile cu chefir acru într-o oală cu apă, adică. o oală cu apă, apoi puneți pungile, principalul lucru este că apa nu intră în pungi, așa că mai întâi turnați puțin. Toate. Se pune pe foc, cat fierbe apa din tigaie, se reduce gazul sau ce ai :-) si se mai fierbe 10 minute, poti lasa la racit in apa clocotita, daca esti sigur de tine, scoate-l, pre -pregătiți o strecurătoare cu tifon, turnați conținutul într-o strecurătoare, dacă nu este nevoie de zer (lichidul pe care îl scurgeți) (pentru plăcinte, de exemplu, atunci pe această problemă la Carolina :-))), apoi intrați direct în se scufundă și se toarnă. Leagă tifonul în nod, îl atârn pe robinet, ei bine, unde să atârn firul ca lichidul să fie de sticlă. Dar! Daca se scurge mult :-) atunci va trebui sa adaugi mai multa smantana, altfel va fi uscata, nu o atarn mult timp sa fie umeda. Dar asta cu practica :-). În general, brânza de vaci se dovedește a fi diferită de la pachet, mai granuloasă. Ventilatoarele se pot freca printr-o sită. Și totuși, se dovedește mult mai puțin decât a fost chefir :-). Deci, mai departe, aruncați brânza de vaci într-un castron, adăugați zahăr, smântână, apoi după gust și prezența produselor: stafide, fructe uscate sau piersici conservate, tăiate. Sau (fără zahăr): usturoi zdrobit + castraveți și piper, întins pe pita, rulați, lăsați să stea.
Noroc! 20.03.2005 23:38:03, Tatyana și Liza

Dacă data de expirare a chefirului a expirat, este riscant să îl consumați fără tratament termic. Dar puteți coace clătite pe acest chefir. Trebuie doar să încerci să vezi dacă chefirul a devenit amar. Dacă este amar, va trebui să-l arunci.

Din chefir, care acum se vinde în magazinele noastre, după părerea mea, nu se poate face nimic. Am cumpărat un rinichi în urmă cu 45 de zile, alaltăieri l-am găsit în frigider, l-am deschis - și nici măcar nu s-a acru! Și din chefirul rustic acru, puteți face brânză de vaci după cum urmează: luați un tifon mare, turnați-l în non-kefir și ținând cu grijă tifonul de capete, coborâți-l în apă clocotită - chefirul se va ondula și se va întări după o in timp ce. Primești caș delicios.

Fac clătite pe chefir pentru asta de care ai nevoie: chefir, sare, nisip de zahăr, sifon, gris, făină te înalți clătite aerisite

Vreau să vă ofer o rețetă foarte simplă și delicioasă pentru a face clătite cu mere pe chefir și pe chefir acru, pentru test veți avea nevoie de:

• 2 oua
• 3 linguri de zahar
• 0,5 linguriță sare
• 0,5 linguriță de sifon
• 400 de grame de chefir
• 2 căni de făină
• 1-2 mere medii

Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă sare și sifon, apoi se adaugă chefir, se amestecă din nou și se adaugă făina la sfârșit. Tăiați merele în felii mici. Mai jos în fotografie puteți vedea cum se întinde merele pe aluat.



Aceasta este frumusețea pe care o obțineți. Încearcă, foarte gustos!

Gătesc clătite cu mere sau banane din chefir acru. Se fac în mod standard: făină, sare, sifon, ouă, chefir - amestecați totul până devine cremos, adăugați mere sau banane tăiate mărunt și prăjiți (acest lucru este important !! și acesta este secretul principal!) într-o cantitate mare de ulei de masline la foc mare. Astfel de clătite sunt foarte pufoase, roșii, foarte, foarte gustoase, cu o crustă crocantă.

Dacă chefirul tău este acru, verifică mai întâi dacă s-a stricat deloc. Gustul rânced al chefirului sugerează că nu poate fi folosit pentru alimente.

Dar să presupunem că chefirul este puțin expirat și îți este frică să-l bei. Apoi puteți folosi astfel de chefir pentru coacere.

Ofer o rețetă simplă și rapidă pentru o plăcintă pe care o va face chiar și o gazdă începătoare.

Placinta cu varza este o lenesa.




Puteți turna mai întâi puțin aluat în formă, apoi umplutura, iar restul de aluat deasupra.

Nu este necesar să adăugați varză crudă, puțin prăjită, cu ceapă, morcovi, ouă tocate, va fi foarte gustoasă, dar gătitul în continuare nu mai este una leneșă.

Încercați, ar trebui să vă placă.

Pe chefir acru iese bine aluat fără drojdie pentru plăcinte, care se poate face din orice umplutură:

piure de cartofi Cu unt,



ouă cu verde tocate marunt si pasate pana apare zeama arc,



varza calita,



brânză de vaci cu zahăr, poate fi sărat și cu ceapă verde etc.



Pentru a face acest lucru, iau o jumătate de litru de chefir sau iaurt, o linguriță de sare, aceeași cantitate de zahăr (nu se poate adăuga cui nu-i place aluatul îndulcit), 3 ouă, o jumătate de linguriță de sifon, se stinge direct în chefir. , se adauga o jumatate de pachet de unt topit sau margarina, se amesteca totul bine, adaugand faina, se face aluatul, ca de galuste (densitate medie). Este necesar să împărțiți aluatul în bucăți (2-3 bucăți), să le aduceți în formă de minge, să le aplatizați și să-l lăsați să stea (15-20 de minute) ca să îl puteți întinde.

Nu întindem aluatul până la capăt, tăiem cercuri cu cești (de obicei 200 g) astfel încât să fie toate la fel. Apoi rulăm fiecare cerc până la grosimea dorită (nu prea subțire, nu este necesar ca găluștele, este subțire, atunci plăcintele nu vor fi luxuriante, deși unora le plac cele subțiri, ca prăjiturile) și le umplem. Și toate odată, pentru a distribui uniform umplutura. Apoi fac plăcinte.

Prăjesc într-o asemenea cantitate de ulei vegetal rafinat, necesar pentru prăjirea plăcintelor obișnuite cu drojdie, nu la foc tare, dar nici la foc mic.

Sunt obținute acestea sunt plăcintele (în formă de paste):



Sau formularul acesta:



Sau ca aceste plăcinte:



POFTĂ BUNĂ!!!

P.S. Este posibil ca plăcintele să nu iasă așa cum ți-ai dori prima dată. Asadar, sfatul meu: faceti jumatate din portie ca sa nu fie nevoie sa aruncati mult afara. :) (Deodata il veti praji in ulei foarte incins sau il veti rula prea gros, placintele nu se vor coace; sau, dimpotriva, pe unul lent, uleiul va fi atras, vor fi grase; rulați subțire, umplutura poate cădea etc.) Totul vine cu experiență. Stiu. :)

De exemplu, brânză de vaci. Turnați chefirul într-o cratiță, apoi puneți-l pe aragaz la foc mediu și amestecați ușor. Trebuie scos de pe aragaz cand abia incepe sa fiarba. Apoi se răcește și se scurge zerul.

Puteți coace un biscuit din chefir acru, rețeta este foarte simplă, nici nu durează mult să coace. Pentru a face acest lucru, 300 de grame de făină, se amestecă cu cacao, 1/2 linguriță. praf de copt și un praf de sare și adăugând 1 linguriță. amestecați sifon.

Într-un castron separat, bateți cu mixerul un pahar de zahăr, 3 ouă, 125 ml ulei vegetal și 250 ml lapte acru. Apoi turnați produsele în vrac, amestecați. Aluatul se dovedește a fi lichid, turnați-l pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute.

Apoi racesc biscuitul, il tai in prajituri si il ung cu smantana sau lapte condensat.

Știu că poți face clătite.

pentru asta ai nevoie de 800 ml de iaurt gras (3,5 la sută)

3,5 căni de făină

0,5 linguriță sare

3, 5 art. l. Sahara

1,5 linguriță sifon

ulei vegetal pentru prajit

Mai întâi ai nevoie

Se amestecă până se omogenizează chefirul, zahărul, sarea și sifonul, stins cu apă clocotită.

apoi adaugam treptat faina, amestecam totul bine din nou.

Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna cumpărată din magazin.

Încinge bine tigaia.

Aruncați clătitele cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Această rețetă nu include ouă.

Frijiile sunt moi și foarte fragede.

Bucura-te de masa ta!

Kefirul este unul dintre cele mai utile produse din lapte fermentat, tonifică organismul, îmbunătățește digestia. Se prepară prin fermentarea laptelui degresat sau integral.

Beneficiu și pericol

În producția de chefir, în lapte sunt introduse peste 20 de microorganisme benefice omului. Printre acestea se numără bifidobacterii, ciuperci din lapte, lactobacili. Ca urmare a fermentației, acestea sunt suplimentate și saturate cu vitamine, diverse proteine ​​și nuclizi. Produsul final este o băutură vâscoasă, sănătoasă.

Circumstanțele toxemiei

Intoxicarea cu acest produs lactat fermentat poate duce la cele mai severe simptome. Deshidratarea și moartea nu sunt excluse.

În ce circumstanțe este posibilă otrăvirea cu kefir?

Încălcarea condițiilor de depozitare

Există o părere eronată că un produs din lapte fermentat nu se poate strica la căldură, deoarece este deja acru.

Dacă produsul a fost într-un loc cald timp de câteva ore, atunci nu numai că își poate pierde calitățile benefice, ci și dăuna organismului.

Data expirata

Cu această ocazie, există și o concepție greșită comună că, cu cât produsele lactate fermentate sunt depozitate mai mult timp, cu atât devin mai utile.

Este strict interzisă utilizarea chefirului expirat.

O băutură de o zi merge la vânzare imediat după fermentare. Acest produs are un conținut mai mic de microbi și alcool. Prin urmare, nu prezintă niciun pericol.

Chefirul de două zile conține cantitatea optimă de bacterii benefice

În chefir vechi de două zile, procentul de enzime și bacterii benefice este optim. Prin urmare, este neutru pentru un organism viu. Cel de trei zile are cel mai mare conținut. Din acest motiv, se formează dioxid de carbon, producând o creștere a producției de secreții, suc gastric și acid clorhidric.

Într-o astfel de băutură, se observă bulgări și spumă. Un astfel de chefir nu ar trebui să fie băut de șoferi și de persoanele care nu pot tolera alcoolul.

Cu o perioadă expirată de zece zile, chefirul își pierde toate calitățile utile, deoarece toate microorganismele vor muri până în acest moment. Dar nociv va fi suficient pentru a provoca otrăvire.

Încălcarea etanșeității ambalajului

În cazul încălcării integrității recipientului în care se află băutura, se creează condiții favorabile pentru reproducerea bacteriilor periculoase - streptococi, stafilococi etc.

Prin urmare, la întrebarea dacă este posibil să bei chefir stricat, răspunsul este fără echivoc - este imposibil.

Materii prime de proasta calitate

Destul de des, producătorii fără scrupule adaugă în lapte conservanți, aditivi alimentari care măresc durata de valabilitate a produsului și arome.

Simptome de intoxicație

Un otrăvitor cu chefir va experimenta simptome similare cu orice otrăvire alimentară. Ele sunt exprimate:

• diaree. În același timp, scaunele sunt apoase și spumoase, cu un miros fetid.
• Reflexe gag, transformându-se în vărsături obositoare.
• Crampe și balonare. Datorită formării crescute de gaz, fierbere constantă.
• Colică.
• Temperatură suficient de ridicată, mai ales când toxemia este cauzată de microorganisme patogene.
• Încălcarea activității CCC. Începe o bătaie puternică a inimii, crește tensiunea arterială.

În cazul formelor severe, sunt posibile convulsii, pierderea conștienței, orientarea în spațiul înconjurător și afectarea activității respiratorii.

Ajutor de urgență

O întrebare rezonabilă despre ce trebuie să faceți apare dacă se întâmplă să fiți otrăvit cu chefir. Cu siguranță, este necesar să chemați o ambulanță, dar trebuie să acționați înainte de sosirea medicilor.

Autoajutorare

Este necesar să urmați algoritmul standard de acțiuni:

• Induceți vărsături artificiale. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție apoasă slabă de permanganat de potasiu sau sare de masă.
• Oferă o clisma de curățare. Pentru a face acest lucru, puteți folosi apă sau jeleu obișnuit. Poate fi înlocuit cu un decoct de mușețel (dacă este disponibil).
• Beți orice agent de absorbție (cărbune activat, polysorb, enterosgel, smect).
• Se bea în porții mici (20 de grame la fiecare 10-15 minute). Ca băutură, puteți folosi apă necarbogazoasă, decocturi, compoturi.

Există alte câteva lucruri importante de care trebuie să fii conștient.

Nu puteți bea medicamente, a căror acțiune are ca scop oprirea vărsăturilor și a diareei. Nu poți lua antibiotice pe cont propriu, fără sfatul medicului.

Tratament într-un spital

Protocolul de tratament în clinică este următorul:

• administrarea intravenoasă de soluție de glucoză și ser fiziologic;
• terapie antibacteriană conform indicațiilor lui Bakposev;
• diureză forțată;
• terapie simptomatică în scopul îmbunătățirii funcționării sistemului cardiovascular și a sistemului nervos central.

Terapie de reabilitare

Sub rezerva normalizării stării fizice, pacientului i se arată o dietă alimentară . În prima zi, se recomandă să refuzați mâncarea, dar să beți doar multă apă.

Treptat, în alimentație pot fi introduse mere coapte, banane coapte, biscuiți, biscuiți și cereale vâscoase. Apoi completați dieta principală cu bulion cu carne slabă tocată, legume și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi pasteurizate.

Pentru a restabili microflora, luați probiotice.

Evitați toxemia

Nu poți fi otrăvit urmând reguli simple:

• achizitioneaza produse in magazine specializate cu unitati frigorifice;
• acordați atenție datei și datei de expirare;
• pentru copii, achiziționați produse lactate fermentate realizate în bucătăriile de lactate sau cu etichetă care indică un produs pentru copii;
• Nu păstrați recipientele deschise mai mult de 3 zile.

Cu alte cuvinte, toxemia cu acest produs lactat fermentat poate fi obținută în principal din neglijență.