Uneori îți dorești ceva atât de tare încât nu poți ignora asta. Nu te vei odihni până nu îți vei aduce planurile la viață. Și asta este grozav!

Dar, din păcate, se mai întâmplă ca o idee să nu poată fi implementată nici după numeroase încercări. Știți că acesta nu este un motiv pentru a renunța și a dispera; în acest caz, trebuie să vă activați imaginația și creativitatea.

Imaginează-ți că ți-ai dorit foarte mult să încerci un preparat preparat pentru un cuplu. Pentru a face acest lucru, utilizați doar un aburi obișnuit sau din bambus.

Nu știi ce este bambusul, de unde să-l iei și ce să faci cu el? Nu contează, nu toată lumea are acest dispozitiv în bucătărie. Și acest lucru nu înseamnă absolut că ar trebui să uiți de un fel de mâncare atât de dorit. Puteți face un cazan dublu din materiale vechi. În acest scop, un profund și folie de aluminiu.

Cum să faci un cazan dublu cu propriile mâini?

În loc de bile, puteți folosi un inel de folie groasă. Astfel puteți fierbe carnea, peștele și legumele la abur. Cel mai important lucru este să împiedicați apa să pătrundă în farfurie.

Sub capac, temperatura este distribuită uniform, dar trebuie să rețineți că trebuie să existe mai multe găuri în capac pentru ca aburul improvizat să funcționeze corect.

Peștele trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână. Produsul va fi mai util dacă îl aburiți. Astfel de feluri de mâncare nu sunt doar gustoase, ci și sărace în calorii, nu conțin ulei, așa că nu dăunează organismului nostru! Nu toată lumea are un cuptor cu aburi în casă și nu toate multicookerele au funcția de a găti vasele la aburi. Cum să gătiți mâncarea la abur fără un aburi? De fapt, există mai multe moduri și vom fi bucuroși să le împărtășim cu tine! Tot în acest articol veți găsi rețete de pește la abur fără aburi. Cu ajutorul sfaturilor noastre, puteți găti nu numai bucăți de pește, ci și cotlet și, de asemenea, puteți crea un fel de mâncare complet dintr-o dată - pește cu o garnitură.

Cum să gătiți la abur fără un cuptor cu abur sau multicooker?

Cu ajutorul unor trucuri simple, puteți pregăti un fel de mâncare sănătos la abur fără utilizarea tehnologiei moderne. Tot ce aveți nevoie este un aragaz sau electric și o cratiță adâncă.

Cum să pescuiți la abur fără un aburi? Puteți crea un aburi din articole vechi. Modul ideal ar fi:

1. Turnați puțină apă în tigaie.
2. Puneți o strecurătoare de metal în tigaie și puneți bucăți de pește sau cotlet de pește în ea.

Dacă nu aveți o strecurătoare metalică, puteți utiliza pur și simplu o bucată de tifon care este fixată în tigaie. Puteți lega această bucată de mânere, puteți pune peștele în ea, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți.

Dacă strecurătoarea are găuri mari și doriți să gătiți pește cu o garnitură, de exemplu, orez, atunci puteți pune o stofă peste strecurătoare.

Pește la abur cu lămâie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi orice pește, dar rețeta cere merluciu. Acesta conține multe substanțe utile și proteine. Merluciu la abur este, de asemenea, un aliment sănătos care este potrivit pentru alimentația alimentară. Garnitura poate fi absolut orice - salată de legume, legume înăbușite, cartofi fierți sau piure, cereale.

Ingrediente pentru pește la abur:

• 500-600 de grame de file de orice peste, dar merluciu este mai bun;
• lămâie mare;
• putin ulei de floarea soarelui;
• sare si condimente.

Peștele fiert la abur fără aburi este foarte ușor de preparat; v-am arătat cum se poate face acest lucru folosind mijloacele disponibile. Pentru a pregăti această rețetă, este indicat să folosiți o strecurătoare, dar va funcționa și pânza de brânză dacă o întindeți bine.

Preparare:

1. Tăiați peștele în porții, frecați cu condimente și sare.
2. Puneti strecuratoarea intr-o cratita plina cu apa sa nu ajunga in strecuratoare nici cand fierbe.
3. Ungeți o strecurătoare cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui pentru a preveni lipirea bucăților.
4. Asezati pestele si asezati o felie de lamaie pe fiecare bucata.

Pregătirea peștelui la abur fără un aburi va dura 30 de minute. În acest moment, este indicat să nu deschideți capacul.

Pește la abur cu legume

Pentru a găti imediat pește la abur cu o garnitură, nu este nevoie să aveți acasă un cuptor cu aburi sau un multicooker! Vă sugerăm să luați în considerare un fel de mâncare format din biban de mare și diverse legume. Puteți folosi fie un amestec de legume gata preparat, fie unul pe care îl creați singur din legumele preferate!

Ingrediente:

• un biban de mare;
• conopida sau broccoli;
• ardei gras;
• salata de frunze;
• sparanghel;
• lămâie;
• ienibahar și sare.

Pregătirea este foarte simplă:

1. Tăiați bibanul în bucăți, mai întâi eviscerând și îndepărtând solzii.
2. Frecati fiecare bucata cu sare si ienibahar.
3. Ungeți o strecurătoare cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui și puneți peste ea bucăți de pește. Stropiți cu suc de lămâie.
4. Peste peste se pune legumele tocate; acestea trebuie sa fie si ele usor sarate.
5. Se fierbe la abur timp de 30-35 de minute.

Când serviți, puteți adăuga roșii proaspete în farfurii!

Pește la abur cu orez

Cum să gătești pește la abur fără un abur și chiar cu o garnitură de orez? Viclenia femeilor a ajutat întotdeauna gospodinele în bucătărie, așa că o vom folosi! Vom pregăti un preparat copios, gustos și sănătos pentru întreaga familie, petrecând un minim de timp.

Ingrediente:

• orice pește - în funcție de numărul de porții;
• un pahar de orez;
• porumb murat;
• sare si condimente.

Preparare:

1. Orezul trebuie să fie înmuiat și eliberat de amidon.
2. Tăiați peștele în fripturi, îndepărtând oasele. Se sare si se condimenteaza fiecare bucata, se lasa la macerat 10-15 minute.
3. Puneți o pânză de brânză într-o strecurătoare, puneți deasupra orezul într-un strat uniform și adăugați puțină sare.
4. Puneți peștele pe orez, de preferință astfel încât fripturile să acopere complet crupa.
5. Se fierbe la abur timp de treizeci până la patruzeci de minute până când orezul este complet fiert.

Orezul va avea un gust uimitor, deoarece va fi saturat cu aromă de pește și condimente. Când serviți în farfurii, puneți pe margine porumb murat, va fi foarte gustos!

Somn fiert la abur în sos de afine

Somnul este un pește gras și nu tuturor le va plăcea prăjit. Este mult mai gustos și mai sănătos să aburiți acest pește. Știi deja să gătești fără boiler. Acum vă invităm să faceți cunoștință cu o rețetă uimitor de simplă pentru prepararea somnului. Dar gustul preparatului va fi incredibil de luminos!

Ingrediente:

• somn de talie medie;
• un pahar de afine;
• o lamaie;
• sare;
• mai multe crengute de rozmarin;
• ienibahar.

Preparare:

1. Scoateți coaja de la lămâie. Puneți lămâia și merisoarele într-un blender și faceți piure. Dacă nu aveți un blender, treceți printr-o mașină de tocat carne sau pasați cu o furculiță. Sare - o lingurita de sare este suficienta, adauga ienibahar.
2. Împărțiți somnul în fripturi, puneți în marinată și lăsați la macerat timp de o oră.
3. Puneți bucățile de pește într-o strecurătoare și puneți-le în tigaie. Puneți crenguțele de rozmarin deasupra fripturii. Se acopera cu un capac si se fierbe 30 de minute din momentul in care apa fierbe.

Orezul fiert sau piureul de cartofi sunt cele mai potrivite ca garnitură, deoarece gustul acestor mâncăruri este neutru și nu va învinge aroma și gustul somnului aburit în sos de merișoare-lămâie.

Sturion cu sos

Să aburim peștele regele și să-l servim cu un sos delicios! Acest fel de mâncare este potrivit nu numai pentru cina cu familia, ci și pentru servit la masa de sărbători.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• sturion - jumătate de kilogram;
• lămâie;
• măsline sau măsline fără oase;
• vin alb sec - cinci linguri;
• 100 de grame de unt;
• o lingură de făină;
• Ierburi provensale;
• sare;
• ienibahar.

Gătitul peștelui:

1. Tăiați sturionul în bucăți, adăugați sare și piper. Puneți într-o strecurătoare unsă.
2. Peste bucatele se aseaza masline tocate si se toarna vin peste ele.
3. Se fierbe pestele timp de 30 de minute.

1. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți făina în el.
2. De îndată ce făina devine maro, turnați în tigaie o jumătate de pahar de bulion din tigaia în care a fost aburit sturionul. Se aduce la fierbere, amestecând.
3. Adăugați ierburi provensale sau ierburi proaspete, stoarceți sucul de lămâie, amestecați. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare, dar sosul trebuie să fie sărat, deoarece i s-a adăugat bulionul de la gătirea peștelui.

La servire, toarna peste peste sosul rezultat.

Cotlet de pește la abur

Aburirea cotletelor nu este mai dificilă decât bucăți de pește. Dacă te-ai săturat de prăjeli, atunci încearcă să faci cotlet la abur din oricare dintre peștii tăi preferati.

Ingrediente:

• 500 de grame de file de pește;
• bec;
• morcov;
• ou;
• sare si piper.

Acum să facem cotlet delicioase și suculente din aceste produse!

1. Fileul trebuie tocat într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa decojită.
2. Fierbeți morcovii, tăiați cubulețe mai mici, adăugați la peștele tocat.
3. Se amestecă carnea tocată cu oul, sare și piper.
4. Ungeți suprafața strecurătoarei cu ulei, puneți cotleturile formate, rulându-le în făină. Gatiti 20 de minute.

Poți folosi orice dorește inima ta ca garnitură! Poate fi cereale fierte sau cartofi, piure de cartofi, un amestec de legume fierte sau o salată proaspătă.

Concluzie

Am împărtășit secrete și rețete cu care poți să pescuiești la abur fără un aburi acasă. Acum știi că mâncărurile la abur pot fi nu numai sănătoase, ci și foarte gustoase. Rețetele publicate în acest articol vă vor ajuta să vă diversificați masa!

Mâncarea sănătoasă nu se referă doar la ceea ce mâncăm, ci și la modul în care ne pregătim mâncarea. Astăzi nimeni nu va argumenta că alimentele gătite în boiler sunt mai sănătoase și mai gustoase.

Făcând un obicei din a găti mâncarea în boiler, îți vei oferi o imunitate puternică, o piele curată, netedă și un corp zvelt, precum și un plus mare de energie și bună dispoziție. La urma urmei, gătitul într-un aburi modern este nu numai util, ci și convenabil. Aparatele electrice moderne reduc la minimum eforturile gospodinei de a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Beneficiile fierberii la abur

• Aburirea este considerată o metodă delicată de tratare termică a alimentelor, care păstrează mai mulți nutrienți și vitamine.
• Când gătiți mâncarea la aburi, nu trebuie să adăugați grăsime, astfel încât felurile de mâncare sunt ușoare și sărace în calorii.
• Când sunt prelucrate cu abur, nu se formează compuși periculoși pentru sănătate, așa cum se poate întâmpla în timpul prăjirii sau coacerii.

Ce poți aburi?

Aburirea este o metodă universală de gătire a alimentelor. Puteți găti perfect legume, carne și pește într-un cuptor cu abur. Mâncărurile făcute din ouă, cereale, precum și găluște și caserole ies bine. Chiar și deserturile cu fructe și prăjiturile sunt fierte la abur.

Aburirea vă permite să păstrați cel mai bine culoarea naturală, gustul și aroma alimentelor. Este o concepție greșită să crezi că mâncarea de la un aburi este lipsită de gust și fadă. Deși pentru unii, poate dura ceva timp pentru a aprecia bucătăria cu aburi. Până la urmă, hrana omului modern conține atât de mulți potențiatori ai gustului și mirosului, încât receptorii gustativi și olfactivi își reduc sensibilitatea, forțați să reziste unei asemenea suprastimulari. Dar vor trece una sau două săptămâni, iar persoana va începe să simtă din nou gustul și aroma naturală a fiecărui produs.

Cu toate acestea, există și alimente care nu sunt recomandate să fie gătite la abur:

1. Nu ar trebui să fie gătit într-un cuptor cu abur Paste . Alimentele uscate într-un cuptor cu abur sunt preparate într-un vas special pentru orez, în care se toarnă apă suplimentară. În timpul gătirii, aburul încălzește lichidul, iar pastele se gătesc nu în apă clocotită, ci la o temperatură mai scăzută. În acest caz, pastele devin prea fierte și se lipesc între ele.
2. Nu este indicat să fierbeți în cazan dublu fasole sau mazăre . Aceste alimente ar trebui, de asemenea, gătite cu apă. Cu toate acestea, chiar și în apă durează aproximativ 2-3 ore să se gătească. În același timp, fasolea gătită în boiler nu diferă practic cu nimic de cele gătite pe aragaz (spre deosebire de legume sau carne).
3. Nu trebuie să aburiți alimente din care substanțele solubile trebuie îndepărtate cât mai mult posibil înainte de consum. Acestea includ ciuperci , măruntaie etc. Este mai bine să le fierbi într-un volum mare de apă.

Nutriționiștii sunt încrezători că mâncarea cu abur este nevoie de toți cei cărora le pasă de sănătatea lor. Dar mai des oamenii își amintesc de alimentația adecvată atunci când vine vorba de necesitatea de a urma o dietă pentru diferite boli.

• Dacă medicii constată că o persoană are boli gastrointestinale cronice : ulcer gastric, colecistită, gastrită sau gastroduodenită, i se prescrie imediat alimente dietetice. Bucătăria optimă pentru organele digestive bolnave sunt preparatele la abur. Ele rețin substanțele nutritive și nu irită membrana mucoasă.
• Mâncărurile la abur sunt benefice pentru persoanele care suferă de boli ale inimii și ale vaselor de sânge . Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge în timpul aterosclerozei, este necesar să se excludă alimentele grase și picante. Soluția ideală este mâncarea la abur; nu este deloc grasă, iar condimentul depinde în întregime de cantitatea de condimente adăugate.
• Pentru tulburări metabolice , fie că este vorba despre alergii sau exces de greutate, o bucătărie cu aburi vine și ea în ajutor.

Cu toate acestea, nu este vorba doar de boli. În anumite perioade ale vieții, corpul uman are nevoie de un tratament mai atent.

• De exemplu, la vârsta preșcolară, consumul de carne sub formă de abur este considerat de preferat. Ca prim aliment complementar dupa implinirea varstei de 6 luni, legumele la abur sunt recomandate bebelusilor.
• O bucatarie cu aburi este utila si persoanelor in varsta, femeilor insarcinate si tuturor celor al caror corp este expus la factori adversi, lucreaza sub suprasolicitare sau au imunitate redusa.

1. Nu așezați alimentele în bol prea strâns. Pentru o gătit optimă, aburul ar trebui să poată circula liber în cuptorul cu abur.
2. Este mai bine să tăiați carnea, peștele și legumele în bucăți de aceeași dimensiune. Bucățile mai groase vor crește timpul de gătire. Piesele de diferite dimensiuni pot fi așezate în straturi, cu cele mai mici plasate cel mai bine deasupra.
3. Nu trebuie să deschideți des capacul cuptorului cu abur pentru a monitoriza starea de pregătire a vasului. Acest lucru cauzează pierderi de abur și crește timpul de gătire.
4. Puteți adăuga un gust delicios cărnii, păsărilor sau peștelui, premarinându-le timp de câteva ore.
5. Vasul va fi mai suculent dacă tapetați fundul vasului cu aburi cu folie.
6. Puteți începe să gătiți legumele din congelator într-un cazan dublu fără a le dezgheța mai întâi. Carnea de pasăre, peștele și carnea trebuie mai întâi decongelate.

Rețete de bucătărie cu aburi

Dovlecel într-un vas cu abur

Spălați și curățați 1 dovlecel mediu (sau 2-3 mici). Sare, adauga condimente si cativa catei de usturoi tocati. Acoperiți vasul cu aburi cu folie pentru ca sucul de la legume să nu se scurgă, iar acestea să fie mai suculente și mai gustoase. Puneți dovleceii într-un bol și gătiți timp de 20-25 de minute. Cu cinci minute înainte de pregătire, puteți adăuga roșii tăiate mărunt și brânză rasă. Serviți vasul fierbinte cu smântână sau sos pe bază de maioneză.

Tocană de pește roșu și morcovi

Răziți 3 morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați 150 g de pește roșu (de exemplu, somon) în bucăți mici egale. Tăiați 2 roșii și 1 ceapă în jumătate de rondele. Puneți legumele într-un bol de orez și puneți pestele deasupra. Gatiti in aburi timp de 35-45 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați condimente, piper negru și sare.

Ardei umpluti

Spălați ardeii și îndepărtați semințele. Se macină 1 morcov, 1 ceapă și se amestecă cu 200 g de carne tocată și 1 cană de orez fiert. Umpleți ardeii cu amestecul rezultat. Gătiți într-un boiler timp de 30-40 de minute.

Desert de mere cu curmale si scortisoara

Tăiați 3 mere acre în jumătate și tăiați mijlocul. Curățați 6 curmale și puneți în fiecare jumătate de măr. Se presara cu 1/2 lingurita zahar si se pudreaza cu scortisoara. Gătiți într-un cuptor cu abur timp de 15-20 de minute.

Olivier într-un vapor

Salata Olivier familiară poate fi preparată prin fierberea legumelor într-un cazan dublu. Spălați 500 g de cartofi și 300 g de morcovi și gătiți „în jachete” într-un cazan dublu timp de 25-30 de minute. Se lasa la racit. 3-4 castraveți murați, 1 conserva de șampioane conservate și 1 ceapă, tocate mărunt. Curatam cartofii si morcovii raciti, taiati cubulete si adaugati la restul produselor. Adăugați o cutie de mazăre verde. Se amestecă totul bine și se condimentează cu smântână sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Tăiați ceapa verde deasupra.

Aceasta este poate cea mai blândă metodă de tratament termic inventată de-a lungul secolelor de dezvoltare a tehnologiilor culinare.

Produsul este încălzit uniform cu abur umed, iar alimentele păstrează cât mai mulți nutrienți și gust natural.

Din punct de vedere tehnic, a face acest lucru este indecent de simplu. De exemplu, așa. O cantitate mică de apă este turnată în orice tigaie de dimensiune adecvată - de regulă, nu mai mult de un sfert din volum, dar nu mai puțin de 250 ml. Apoi vasele se pun pe foc, apa se aduce la fiert. Și apoi se pune pe tigaie o banală strecurătoare de metal sau aceeași sită, unde se află produsul pregătit pentru tratamentul termic - spălat, decojit, tocat, asezonat sau chiar învelit în folie alimentară. |Tigaia și strecurătoarea sunt acoperite cu un capac - asta e tot, de fapt. Un fel de. În realitate, totul nu este atât de simplu. Aburul te poate arde serios. Prin urmare, capacul unei cratițe cu strecurătoare sau sită (sau capacul unui cazan dublu) trebuie să fie deschis departe de tine. Mâncarea aburită durează întotdeauna mai mult să se gătească decât cea lichidă. Aici ne așteaptă prima problemă. Un timp lung de gătire îi dă bucătarului iluzia că produsul nu poate fi supragătit în acest fel. Cat mai mult posibil. Deci haideți să fim atenți. Și primele lucruri mai întâi.
Revolutie culturala

La fel ca majoritatea aparatelor de bucătărie și a metodelor de procesare a alimentelor, aburirea a fost inventată de chinezi. Și, desigur, nu folosesc strecurătoare metalice. Oricine a văzut un film despre viața chineză, în care nu doar se luptă, ci și mănâncă, a observat probabil coșurile de paie caracteristice care sunt așezate unul peste altul. Acesta este un vapor chinezesc. Aceste coșuri sunt țesute din paie de bambus. Cel de jos se pune intr-o tigaie wok cu apa clocotita, iar restul se aseaza unul peste altul. Fundul convex al tigaii vă permite să instalați aburi de diferite dimensiuni, iar datorită marginilor teșite, este ușor să adăugați puțină apă dacă este necesar. Astfel, puteți găti mai multe feluri de mâncare sau doar una.

În China, nu se obișnuiește să se aburească legumele, cu excepția vinetelor (apropo, degeaba). Dar peștele proaspăt prins este, în general, gătit exclusiv prin abur. Și, de asemenea, o varietate de găluște chinezești.

Aparatul cu abur trebuie poziționat astfel încât apa clocotită să fie la 2-3 cm sub fundul său, iar produsul pregătit să nu fie mai aproape de 2-3 cm de pereții săi. Dacă produsul este suculent, trebuie gătit într-o farfurie adâncă, astfel încât gustul și aroma să nu se piardă. Dacă nu va curge sucuri, îl puteți pune direct în boiler. Nu ar trebui să gătiți în mai mult de două niveluri ale unui vas cu aburi de bambus. În al treilea nivel, superior, aburul nu este suficient de fierbinte pentru gătit; este potrivit doar pentru încălzirea vaselor. Apropo, încălzirea alimentelor într-un cazan dublu este convenabilă și corectă, deoarece în acest caz alimentele nu se usucă niciodată.

Aburirea are loc la foc mic. Puteți pune câteva monede pe fundul unui recipient cu apă; atâta timp cât este suficientă apă, vor suna; tăcerea care a urmat vă va spune că este timpul să adăugați apă clocotită.

Principalul inconvenient al folosirii aparatelor de aburi din bambus este necesitatea de a te asigura că marginile coșului inferior în contact cu wok-ul fierbinte nu sunt arse. Îngrijirea acestei invenții chineze este simplă: după utilizare, ar trebui să o spălați imediat cu apă fierbinte și să o ștergeți. Și din moment ce aburii din bambus sunt de obicei foarte frumoși, uneori mâncărurile sunt servite direct în ele.

Evgenia (Tressa)  Din punct de vedere practic, este mult mai interesant să folosim modificarea din Asia Centrală a unui cazan dublu, cunoscută de întreaga populație din fosta Uniune Sovietică sub numele de mantyshnitsa. Este de obicei fabricat din aluminiu și nu poate arde. Pe lângă manti, puteți găti orice în el. Un produs care trebuie încălzit mai puternic - carnea, peștele - este plasat în nivelul inferior, iar un fel de mâncare care are nevoie de mai puțină încălzire - de exemplu, legumele - în nivelul superior. Thai nu-și poate imagina viața fără un aburi, precum și fara orez aburit... Orezul iasomie thailandez, fiert la abur, este foarte diferit ca consistență și miros de fierberea într-o tigaie cu apă. Thai susțin că are un gust mai bun.
Rețete
Plato de peste si fructe de mare cu sos de mere
Pocheta cu ou cu spanac si unt picant
Miel slab la abur cu mozzarella marinata si pere
Panna cotta portocalie cu ciocolată și chipsuri de căpșuni
În căutarea perfecțiunii

Pe lângă aburirea convențională, care are loc la presiunea atmosferică normală, există și aburirea la presiune ridicată. Așa se prepară mâncarea în cazane industriale și oale sub presiune de uz casnic.

Deși apa clocotită nu poate atinge niciodată o temperatură peste 100? C, când capacul oalei sub presiune este închis, presiunea crește și temperatura aburului ajunge la 121? C. Astfel, mâncarea se gătește în medie de trei ori mai repede decât în ​​mod obișnuit, în apă clocotită. Lichidul nu se evaporă din oala sub presiune, așa că este suficient doar o jumătate de pahar de apă clocotită.

Pentru a aburi alimente într-o oală sub presiune, acestea sunt așezate pe un suport special inclus cu orice „oală de viteză”, astfel încât să fie prelucrate cu abur și să nu fie fierte în apă. Este important ca produsul să ocupe nu mai mult de două treimi din volumul oalei sub presiune. Încă un lucru: înainte de utilizare, țineți capacul oalei sub presiune de o sursă de lumină și priviți în orificiul pentru abur; trebuie să fie închis. Și, desigur, trebuie să vă asigurați că gaura nu se înfundă în timpul procesului de gătit. Acest lucru pune capăt măsurilor de siguranță.

Dacă gătiți legume delicate într-o oală sub presiune, după ce ați terminat procesul, puneți-o în apă rece - astfel se va răci mai repede și legumele nu vor fi prea fierte.

Dar aburirea la presiunea atmosferică a suferit, de asemenea, îmbunătățiri. Gătitul într-un cuptor cu abur electric modern este mult mai convenabil decât folosirea unei cratițe și o strecurătoare. Acest dispozitiv este mai simplu decât un fier de călcat. La bază se află un recipient în care apa este adusă la fierbere folosind un element de încălzire. Deasupra sunt instalate unul sau mai multe coșuri de abur, partea superioară a cărora este închisă cu un capac. Condensul și sucul scurs din alimente sunt colectate într-o tavă specială.

Apropo, puteți folosi aceste sucuri pentru a pregăti un sos pentru preparat. Mai mult, sosul se va dovedi a fi foarte elegant – negras, fără bucăți arse.

Posibilitatea de abur este asigurata in unele modele de cuptoare cu microunde, procesoare termice si friteuitoare cu aer. Sunt mai complicate decât simple aburi. Lichidul necesar pentru formarea aburului este de obicei turnat într-o capsulă specială; se încălzește și aburul umple camera cuptorului. Senzorii amplasați în cameră monitorizează temperatura aburului, saturația acestuia, precum și formarea condensului. De îndată ce condițiile de gătit se abat de la cele ideale, fie se pornește ventilația, fie se furnizează o altă porție de abur.

Puteți influența gustul unui produs aburit prin modificarea compoziției lichidului care formează abur. Puteți folosi amestecuri de apă cu vin, bere, diverse decocturi și, de asemenea, adăugați ierburi în apă. Și când gătiți carnea, adăugați o cantitate mică de oțet de vin în apă.

Un rezultat absolut uimitor poate fi obținut prin combinarea a două tehnici - gătitul în vid și abur. Produsul este asezonat corespunzător („corespunzător” în acest caz înseamnă că toate condimentele și condimentele sunt adăugate deodată, inclusiv sosurile și vinul evaporat), pus într-o pungă sigilată, sigilat în vid și introdus într-un cazan dublu. Gătitul are loc numai din cauza internă

Evgenia (Tressa)  Pro și contra

Principalul argument în favoarea utilizării acestei tehnologii străvechi a fost întotdeauna utilitatea ei absolută. Fără agenți cancerigeni, grăsimi în exces, carbohidrați și, în același timp - digestibilitate ridicată a produsului preparat, conservare maximă a tuturor nutrienților și mineralelor.

Principalul argument împotriva lui este gustul foarte inexpresiv. Dar nimic nu te împiedică să combini mai multe metode de gătit într-un fel de mâncare. De exemplu, serviti pestele aburit cu legume prajite rapid sau chiar un foietaj cu legume. Și pentru carnea aburită - un fel de sos delicat. Apropo, îl puteți găti și la abur - multe sosuri clasice sunt pregătite astfel, complet incapabile să tolereze contactul direct cu focul. Un alt argument în favoarea aburului.

Etichete: Cum să gătiți legumele la abur fără un aburi

Bun venit pe canalul nostru! Aici vă împărtășim secrete despre cum să gătiți rapid, gustos și, cel mai important...

În vremea sovietică, bucătarii s-au obișnuit să aburească aproape toate felurile de mâncare fără aburi: cotlet de pui și carne, legume și pește, caserole...

Cum să gătiți la abur dacă nu aveți un aburi? | Autorul subiectului: Serghei

Am inteles, dar am doar o strecuratoare de plastic....

Nikolay  Într-o cratiță mare cu o cantitate mică de apă, puneți cu susul în jos o farfurie de dimensiuni potrivite sau un vas emailat. Deasupra puneti la fel cu produsele care trebuie gatite, puneti pe foc si inchideti bine capacul. Aceasta este o opțiune fără strecurătoare. Și în principiu, fiecare gospodărie ar trebui să aibă o căptușeală perforată potrivită pentru ghivece de orice dimensiune.Este ieftin, dar beneficiile sunt semnificative.

Victor)  O strecurătoare te va ajuta!
Puteți găti într-o cratiță obișnuită cu capac, punând o strecurătoare în ea. Când gătiți la abur, trebuie să adăugați puțină apă pe fundul tigaii, care produce abur atunci când este încălzită.
Ce gătim?
Așa gătești OREZUL.
Turnați 3/4 de apă cu sare într-o cratiță largă, întindeți deasupra un șervețel de in și legați-i marginile în jurul cratiței. Pune-o pe foc. De îndată ce apa fierbe, turnați orezul pe un șervețel și acoperiți-l cu un capac sau o farfurie răsturnată. Întindeți puțin unt topit Gennady. Gatiti la fierbere constant timp de aproximativ 30 de minute.

Vadim  Pune ce trebuie gătit într-o strecurătoare și pune-l pe o cratiță mare cu apă la foc mare. Apa va fierbe, aburul va trece prin alimente și va fi gata.

Leonid  ia o cratita cu apa, cand apa clocoteste, punem deasupra o strecuratoare cu mancare si acoperim cu un capac :)) totul este original - simplu :))

Valery toarnă apă în tigaie, ia o strecurătoare obișnuită, pune mâncarea și acoperă cu un capac. TOATE

Artem Pune o strecurătoare deasupra unei cratițe cu apă, dar asigură-te că nu atinge apa care se toarnă în tigaie. acoperi cu un capac deasupra. Iată un vapor pentru tine. Poftă bună. Daca ai acasa folie, poti coace mancarea in folie, va fi aproape ca la baia. mâncarea nu este grasă, ci în suc propriu.

Sasha  Pune o strecurătoare într-o cratiță și gătești

Nikita  esli est mikrovolnovka to mojno v nei.. tolko polojit prodykt v celofan

Ivan  Toarnă apă într-o cratiță adâncă, aduce la fierbere și folosește o strecurătoare. Dacă nu este acolo, pune ceva dintr-un vas convenabil pe fund, folosesc ochelari și pun plasă pe ei. În cazuri extreme, puneți o farfurie mică. Noroc!

Pavel, o strecurătoare de plastic este destul de potrivită, așa că mergeți mai departe și pregătiți-o

Cum să gătiți cu aburi fără un aburi - YouTube

Astăzi vă voi învăța cum să gătiți la abur fără un aburi. Dacă nu aveți un cuptor cu aburi în bucătărie, dar doriți totuși să gătiți alimente sănătoase...

Aburit fără aburi: cotlet, pește, legume, orez | PENTRU COPII...

Cum poți găti la abur un vas pentru un copil fără un aburi? ... Folosind aceste metode puteți găti la abur legume, orez, pește, cotlet pentru copilul dumneavoastră...

Acest fel de mâncare poate fi numit două într-unul. L-am incercat la sanatoriu, dar mi-a placut atat de mult incat acum fac acasa cartofi cu pui tocat. Cred că și tu vei fi mulțumit.

Chiftele de pește la abur sunt un fel de mâncare dietetic. Am folosit această rețetă de bile de pește pentru copiii mei. Dar ies atât de gustoase încât le mai gătesc acum și toată lumea le mănâncă cu plăcere.

Reteta rulada de pui. Preparare ușoară pas cu pas a ruloului de piept de pui și brânză albastră.

De când am un aburi, gătesc toate garniturile și majoritatea felurilor principale în el. Și așa am încercat o rețetă de preparare a caviarului de dovlecei la băutură. A ieșit uimitor!

Vrei să știi cum să gătești pollock într-un cazan dublu? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Nici măcar nu am atașat fotografii pas cu pas - acest proces este atât de elementar. Și peștele se dovedește delicios și complet dietetic!

Această rețetă simplă de cartofi aburiți ilustrează una dintre cele mai utile moduri de a găti cartofii, deoarece la aburire reține maximul de vitamine din produsul original. Să încercăm? :)

Conopida se gătește într-un cazan dublu timp de o jumătate de oră până la 40 de minute. Acesta este un fel de mâncare dietetic și bogat în vitamine, care nu conține deloc grăsimi. Conopida poate fi servită ca garnitură.

Gătitul ardeiului gras la fierbere este mai ușor și mai rapid decât metoda tradițională. Acest ardei se dovedește a fi mai strălucitor la culoare și mai bogat în gust. În plus, nu trebuie să-l urmărești.

Cotletele de pui la abur sunt un fel de mâncare dietetic. Mâncarea la abur poate să nu fie gustoasă pentru unii, dar cotleturile prăjite în ulei își pierd toate proprietățile benefice și sunt chiar dăunătoare organismului.

Vă spun cum să gătiți broccoli într-un vas cu abur. Sanatoasa, gustoasa, rapida si fara pierderi de nutrienti. Broccoli gătit într-un cuptor cu abur este o garnitură excelentă sau un ingredient pentru salată.

Aș dori să vă ofer o rețetă interesantă de gătit bibanul. Îl poți găti în cuptor sau îl poți găti la abur - totul depinde de preferințele tale. Ei bine, rezultatul va fi uimitor în orice caz!

Prepararea vaselor la aburi este un mod rapid, convenabil și, cel mai important, sănătos. Carnea tocată la abur se dovedește suculentă și moale, nu conține calorii suplimentare și este potrivită pentru alimentația dietetică.

Peștele țar sau sturionul este un pește foarte gustos și sănătos. Îl poți găti în diferite moduri, dar eu prefer cel mai sănătos mod - aburit. Sturionul la abur se dovedește fraged, negras și foarte gustos.

Citiți această rețetă pas cu pas cu fotografii - și veți învăța cum să gătiți manti. O rețetă pas cu pas pentru prepararea găluștelor din Asia Centrală va face procesul de gătire cât mai simplu posibil.

Creveții cu sparanghel nu sunt doar o delicatesă gustoasă, ci și sănătoasă, care poate fi preparată acasă. Creveții aburiți și sparanghelul merg de minune împreună.

Peștele la abur cu ierburi este un preparat rapid și ușor de preparat, dar foarte sănătos și gustos. Necesită un aburi.

Fileul de somon cu masline fierte la abur este un preparat delicios, fraged si, cel mai important, sanatos. Peștele se dovedește incredibil de gustos și pur și simplu se topește în gură.

Reteta de baza de file de peste aburit sau friptura de peste. Puteți găti aproape orice pește la abur într-un mod similar - cu excepția faptului că timpul de gătire va fi diferit.

Încercați să faceți bulion de legume într-un cazan dublu, dacă gospodăria dvs. are o astfel de unitate. Bulionul iese mult mai curat, mai transparent și mai bogat decât doar fiert într-o cratiță.

Hollandaise este un sos tradițional francez servit cu pește, legume și ouă. Pentru cei interesați, iată o rețetă clasică de sos olandez.

Cheesecake-urile la dubla boiler se dovedesc a fi deosebit de fragede și cât mai sănătoase posibil, deoarece, spre deosebire de cheesecake-urile obișnuite, nu trebuie să fie prăjite în ulei. Arată așa, dar au un gust uimitor - cheesecake-urile sunt uimitoare!

O rețetă simplă de cotlet la dublă. Cotletele de pui la abur cu cartofi pot fi folosite in mancarea bebelusilor de la 1 an. Este bine să serviți cotleturile cu o salată de varză plină de vitamine.

Manti cu umplutură de cartofi se dovedește divin de delicios, iar gustul este aproape imposibil de distins de manti cu grăsime de coadă grasă. Deci, aceasta este o rețetă foarte reușită pentru manti vegetariene :)

A găti carne de vită gustoasă nu este cea mai ușoară sarcină, dar poate fi rezolvată. Zrazy de vita cu branza aburita este un preparat ideal din carne de vita din punct de vedere al usurintei de preparare, gustos si sanatos.

Manti la aburi este un fel de mâncare tradițional al diferitelor popoare asiatice, care amintește oarecum de găluștele foarte mari. Un preparat cald foarte gustos pentru un prânz sau o cină în familie.

Aceasta este o rețetă foarte simplă și rapidă pentru un preparat tradițional englezesc - budinca de caș, care se dovedește foarte fragedă și satisfăcătoare.

Conopida în sos cremos cu legume este un preparat foarte asemănător cu tocanita de legume, dar sosul o face mai rafinată și mai sofisticată.

Dedicat celor care nu mănâncă carne - manti cu spanac! O improvizație vegetariană foarte gustoasă a rezultat într-un nou fel de mâncare gustos. Intalneste-ne!

Legumele în franceză este un preparat vegetarian care se prepară foarte repede. După cum se spune, beneficiu maxim și gust! Principalul punct culminant al acestui fel de mâncare este deliciosul sos cremos.

Mâncare uzbecă „Khanum”

Mâncărurile uzbece sunt foarte sățioase și gustoase. De obicei folosesc carne de miel, dar se poate folosi și carne de vită. Există o mulțime de ierburi și condimente în bucătăria uzbecă, care dau preparatelor o aromă unică.

Cotletele la abur sunt un fel de mâncare sănătos și dietetic pentru întreaga familie. Cotleturile fierte la abur sunt bine servite cu fulgi de ovăz, orez, terci de hrișcă sau piure de cartofi.

Toți pescarii, prietenii și rudele lor, știu ce este maxa. Acesta este ficatul de burbot. Este prăjit, aburit, fiert, murat și folosit ca umplutură pentru plăcinte.