Experții notează tendința de creștere a cererii pentru produse naturale, sănătoase. Și pentru antreprenorii începători, aceasta se dovedește adesea a fi o afacere profitabilă, deoarece puteți înființa o afacere pentru producția de astfel de bunuri acasă, fără a cheltui investiții mari. Unul dintre aceste domenii este producerea ceaiului Ivan. Dacă organizați o colecție independentă de plante și cumpărați echipamente pentru producerea ceaiului Ivan, vă veți deschide propriul mini-atelier.

Ceaiul Ivan (în mod popular - fireweed) este o plantă perenă care este clasificată ca specie medicinală. Este fără pretenții la condițiile de creștere și, prin urmare, crește liber în câmpuri, pustii, lângă pădurile de pini.

Producția industrială de ceai Ivan în Rusia nu este foarte dezvoltată. Pe scară largă, doar câteva companii mari îl furnizează pe rafturile farmaciilor și magazinelor. Dar magazinele mici devin din ce în ce mai multe. Și acest lucru oferă șanse excelente pentru antreprenorii începători chiar acum, când concurența este minimă, să le ocupe locul în această nișă.

Dar producția de ceai Ivan ca afacere este profitabilă nu numai din cauza lipsei de concurență. Cererea de mărfuri este izbitoare! Mulți consumatori refuză astăzi soiurile importate de ceai în favoarea „analogului” său primordial rusesc. Datorită proprietăților benefice ale plantei, vânzarea ceaiului Ivan va aduce un mare profit omului de afaceri - nu fără motiv se numește „remediu pentru 100 de boli”, iar bunicile noastre au întotdeauna uscate tulpini și frunze vindecătoare pentru iarna.

Nu uitați că această direcție este sezonieră - producția în perioada de iarnă-primăvară poate fi inactivă, deoarece nu vor exista materii prime. Prin urmare, este foarte important să produci produse la maximum în sezon.

Caracteristicile tehnologiei de producere a ceaiului Ivan

Pentru început, merită să vă decideți cu privire la „sfera” afacerii. Ce va fi - o producție de familie sau o întreagă întreprindere care produce ceai Ivan granulat? Dacă vorbim despre o afacere la domiciliu, atunci multe operațiuni (și aceasta este o afacere cu forță de muncă intensivă) vor trebui efectuate manual. Un atelier cu drepturi depline este echipat cu echipamente speciale. În consecință, tehnologia de producție a ceaiului Ivan în sine este simplificată.

Etapele lanțului tehnologic atât în ​​echipamentele automatizate, cât și într-o bucătărie convențională rămân aceleași - diferența este doar în timp și proporția muncii manuale.

Productia ceaiului Ivan incepe cu colectarea materiilor prime. Pentru a oferi consumatorilor beneficii maxime, colectați planta în locuri ecologice - departe de autostrăzi și căi ferate. Procesul se desfășoară într-o perioadă strict definită - când planta înflorește. Este dificil de determinat ora exactă pentru colectarea ceaiului Ivan, deoarece multe depind de condițiile climatice. De exemplu, în sud se recoltează de la sfârșitul lunii iunie până la jumătatea lunii iulie, iar în nord - de la jumătatea lunii iulie până la sfârșitul lunii august. Strămoșii noștri aveau o tradiție de a strânge ceaiul Ivan în noaptea lui Ivan Kupala.

Judecând după experiența antreprenorilor de succes, 1 persoană poate colecta 20-35 kg de plante pe zi. Calculați-vă puterea - poate că merită să angajați muncitori? Colectarea și prepararea ceaiului de salcie ar trebui să aibă loc cu un interval scurt de timp și, prin urmare, nu lăsați planta tăiată să lânceze în pungi - treceți imediat la pașii următori.

Prepararea ceaiului Ivan acasă poate fi descrisă după cum urmează:

• În primul rând, frunzele se frământă până eliberează sucul. Dacă faci asta cu o mașină de tocat carne, vei obține un produs granulat.
• Aceasta este urmată de etapa de ofilire - așezați planta rasă pentru o zi într-un loc întunecat. Utilizarea uscătoarelor va reduce semnificativ procesul - până la 8 ore.
• Pentru a „satura” frunzele cu oxigen, acestea trebuie să fie răsucite. După uscare, materia primă nu mai este atât de fragilă.
• Fermentarea ceaiului Ivan acasă și în atelier este cea mai importantă etapă în fabricarea unui produs util. În acest moment, planta este saturată cu un gust și o aromă deosebite. Procesul se desfășoară pe paleți într-un loc răcoros.
• Sunt îndeplinite toate condițiile pentru fermentarea ceaiului Ivan? Se trece la uscarea produsului. Uscarea este necesară pentru a îndepărta umezeala reziduală din frunze. Procesul este scurt - doar 20-30 de minute. Chiar și acasă, este mai bine să folosiți echipamente auxiliare - un cuptor convențional sau un uscător special.

După terminarea uscarii frunzelor de ceai Ivan, produsul este considerat gata. Poate fi vândut atât ambalat, cât și în greutate. Alegeți cea mai bună opțiune pentru dvs. Produsele ambalate sunt mai scumpe, dar vor exista cheltuieli pentru echipamente speciale, ceea ce nu este întotdeauna recomandabil.

Este posibil să faci fără echipament?

uscător de ceai Ivan

Recoltarea frunzelor de ceai Ivan poate fi efectuată în întregime manual – începând cu colectarea materiilor prime și terminând cu ambalarea produselor. Dar fiți pregătiți pentru faptul că profitul în acest caz va fi scăzut - pur fizic, nu veți produce loturi mari de produse. Maximul care va fi realist este să vinzi ceai prietenilor și cunoștințelor. Dar asta este pentru început, având în vedere costul mare al mărfurilor, deloc rău!

O mini fabrică pentru producerea ceaiului Ivan, unde se vor instala echipamentele necesare, este o opțiune mult mai bună.

După ce ați decis să organizați un atelier cu drepturi depline, va trebui să înregistrați viitoarea întreprindere și să obțineți permisiunea de a desfășura afaceri de la Rospotrebnadzor. Acest lucru este necesar deoarece niciun magazin nu va coopera cu un antreprenor care oferă spre vânzare un produs fără licență.

Prețul echipamentului pentru prepararea ceaiului Ivan este relativ scăzut. Setul său complet diferă puțin de mașinile pentru producerea multor soiuri de ceai.

Linia include următoarele mașini și dispozitive:

• Mese de întărire.
• Role pentru răsucirea pliantelor.
• Tambur pentru prăjirea materiilor prime.
• Dulap de uscare.
• Sită.
• Aparatură pentru umplere și ambalare (în ambalaje - fie porționate, fie întregi).

Aceasta este lista principală de echipamente. Dar, deoarece metodele de fermentație pot fi diferite, linia este adesea completată cu mașini profesionale separate pentru fermentarea parțială sau completă - procesul este mult mai rapid.

Un antreprenor va cumpăra o linie de putere mică pentru 500.000-800.000 de ruble. Iar pentru a organiza o afacere acasă, dacă ai un cuptor și o mașină de tocat carne, o poți face gratuit.

Vânzări de produse finite și profituri comerciale

Canalele de distribuție vor depinde de mărimea întreprinderii. O afacere acasă nu are multe opțiuni - vecini, prieteni, cumpărători privați. O întreprindere cu drepturi depline în acest sens are mai multe perspective - magazine, farmacii, târguri, piețe.

Și pentru ca mașina de tocat carne pentru ceaiul Ivan să nu stea inactiv, aveți grijă de promovarea produselor. Și acest lucru este important chiar și pentru o afacere de familie. Reclame în ziare și pe internet, expoziții de produse naturale, promoții - multe instrumente de marketing pot fi folosite!

Cei mai profitabili clienti sunt angrosistii. Dar pentru noii veniți va fi dificil să stabilească o cooperare cu aceștia - iar capacitățile de producție ar putea să nu fie suficiente, iar spațiul pe rafturile unui punct de vânzare cu amănuntul este uneori foarte scump.

În ceea ce privește profitul, calculele ar trebui să se bazeze pe volumele de producție și prețul stabilit al produsului. Acasă, fermentarea completă manuală a ceaiului Ivan printr-o mașină de tocat carne nu va da mai mult de 10-15 kg de produse finite pe zi, deoarece produsul este apoi uscat, pierzând în greutate. Desigur, la o întreprindere industrială, producția este mult mai mare. Prețul mediu cu ridicata al ceaiului Ivan fluctuează în intervalul 800-1300 de ruble/kg. Produsele ambalate sunt și mai scumpe - aproximativ 150-300 de ruble per pachet de 100 g.

Ceaiul este cea mai populară băutură din lume, iar Rusia nu face excepție. Multe familii își încep și își încheie ziua cu o ceașcă de ceai: verde, negru sau din plante. Cât de profitabil este să produci ceai, în condițiile în care 98% din populație îl consumă zilnic?

Analiza pieței

Ceaiul este cultivat în țările calde și umede. Pentru a coace ceaiul de înaltă calitate, aveți nevoie de multă lumină solară, așa că cele mai bune plantații sunt situate sus, în munți. Cei mai mari furnizori de ceai sunt Africa, India și China. Produce 5 milioane de tone de ceai într-un an.

Rusia este cel mai mare consumator de ceai din lume. Ceaiul este achiziționat în principal din alte țări, deoarece Rusia nu are condiții de creștere și o bază de materie primă. Doar 1% din ceai este cultivat pe teritoriul Krasnodar. Producătorii ruși cumpără doar materii prime, le aromatizează și le ambalează.

Ceaiul este împărțit în următoarele categorii:

• verde;
• negru;
• elită;
• democratic;
• ambalat;
• bătătorit.

Nu există o tendință clară în ceea ce privește ceaiul cel mai profitabil de produs. Preferințele consumatorilor se schimbă în fiecare an.

Ceaiul mediu și premium este de mulți ani cel mai profitabil segment, consumatorul îl percepe ca fiind unul de calitate superioară. Dintre parfumuri, bergamota și iasomia sunt foarte populare. În ceea ce privește varietatea de ceai: negru sau verde, în ultimii ani s-a dat preferință verdelui. Creșterea producției de ceai verde crește anual cu 4,5%, iar negru cu 1,9%. Ceaiul negru ocupă în prezent până la 80% din piață, ceaiul verde până la 20%.

De asemenea, ceaiurile exotice nu își pierd din popularitate:

• oolong;
• lapsang souchong;
• pu-erh;
• sencha.

Cererea consumatorilor pentru ceaiuri din plante a crescut.

Aproape întreaga piață de ceai din Rusia aparține a 5 companii:

• Alimente SDS;
• Orimi Trade;
• șoim călător;
• Unilever Rus.

Companiile au reușit să câștige nu doar tarabele din piață, ci și încrederea consumatorilor. Prin urmare, atunci când începeți o afacere cu ceai, trebuie să aveți încredere în abilitățile dumneavoastră pentru a rezista concurenței.

Înregistrarea și organizarea afacerii

Ca orice altă afacere generatoare de venituri, producția de ceai trebuie să fie înregistrată oficial. În plus, sunt necesare autorizații suplimentare pentru fabricarea produselor alimentare. Camera trebuie să respecte toate standardele sanitare. De asemenea, producătorul este obligat să plătească taxe către stat.

Documentația necesară

Procedura pentru deschiderea unei afaceri de ceai este următoarea:

• înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL;
• alegerea formei de impozitare;
• obținerea avizului de la serviciul sanitar și epidemiologic;
• obținând permisiunea de la Rospotrebnadzor.

Din documente trebuie să obțineți:

• specificațiile și instrucțiunile convenite;
• reteta agreata;
• adeverință de la stația sanitară și epidemiologică;
• permisiunea serviciului veterinar;
• instructiuni tehnice.

Pot fi necesare și alte documente, care vor fi raportate autorităților. Va depinde de specificul afacerii.

Puteți colecta singur toate permisele și, pentru a economisi timp, puteți contacta firme de avocatură.

Deschiderea unui SRL costă mai mult. Care sunt avantajele înregistrării unei persoane juridice? Există o oportunitate de a atrage un investitor, de a crea companii cu mai mulți parteneri fondatori. Dacă nu doriți sau nu puteți dezvolta în continuare afacerea, SRL-ul poate fi vândut.

Pentru investitori, furnizori și consumatori, un SRL este luat mai în serios, aceștia sunt mai dispuși să încheie contracte și să coopereze cu o persoană juridică.

Dacă compania dă faliment, atunci SRL-ul va pierde doar capitalul autorizat, iar antreprenorul individual poate pierde toate bunurile personale, ceea ce este mai neplăcut.

Producția de alimente este mai des supusă inspecțiilor, așa că toate permisele trebuie să fie în vigoare.

Spații și echipamente

Găsirea echipamentelor pentru producerea ceaiului nu este dificilă. Trebuie să acordați atenție liniilor de producție, este mai ieftin decât dispozitivele individuale și mai convenabil. Dispozitivele pot produce aproximativ 100 de pungi pe minut. Puteți folosi orice materie primă, ceai verde, negru și din plante.

Prețul liniei depinde de producător, de puterea echipamentului. Puteti cumpara echipamente second hand in stare buna. Prețul variază de la 2,5 la 7 milioane de ruble.

Camera trebuie să respecte următoarele standarde ale serviciului sanitar și epidemiologic:

• depozite separate pentru materii prime și produse finite;
• sala de productie;
• birouri separate pentru personal;
• Sistem de alimentare cu apă;
• canalizare;
• alimentare electrică;
• sistem de incalzire;
• sistem de ventilatie.

În plus, permisiunea trebuie acordată de către pompieri.

Dimensiunea camerei de producție trebuie să fie de cel puțin 100 de metri pătrați. Cea mai mare parte este alocată producției, deoarece echipamentul este destul de mare.

Linia trebuie să fie formată din următoarele unități:

• echipamente de ambalare;
• compresor;
• celofan;
• toba de baie.

Cauta furnizori de materii prime

Furnizorii trebuie să caute următoarele produse: frunze de ceai și ambalaje.

Ceaiul cu greutate se întâmplă:

• frunză mare;
• frunză mică;
• granulat.

Ultima opțiune este folosită pentru ambalarea în pungi. Furnizorii pot fi atât companii interne, cât și străine. Este mai bine să găsești un furnizor direct, decât să cumperi bunuri de la un intermediar, pentru a nu plăti în exces. Este mai profitabil să cumpărați direct, dar ar trebui să existe imediat un lot mare.

Cei mai mari furnizori:

• Altai;
• regiunea Krasnodar;
• India;
• Sri Lanka;
• Vietnam;
• China.

Prețul pentru un kilogram de ceai este de aproximativ 60-100 de ruble. 100 de pliculețe de ceai goale costă aproximativ 100-150 de ruble.

Tehnologia de producție

Producția ceaiului constă în mai multe etape:

Din aceeași materie primă pot fi obținute produse diferite folosind tehnologii diferite. Dacă faceți modificări în oricare dintre etape, puteți obține gusturi diferite ca rezultat. Majoritatea proceselor sunt automatizate, dar uneori este necesară muncă manuală.

Frunzele de ceai sunt recoltate manual din plantații. Costul unei frunze depinde de condițiile în care a crescut, de înălțimea acesteia deasupra nivelului mării, de vârsta frunzei, de luna de colectare și așa mai departe.

Pentru ca foaia să piardă umezeala și să nu fie atât de tare, este ofilită. Materiile prime sunt așezate la umbră sau sub razele oblice ale soarelui, zona trebuie să fie bine ventilată. În funcție de condițiile de mediu, de tehnologie și de timpul de ofilire, se pot obține diferite soiuri de ceai.

Ceaiul verde se rulează manual.

În etapa de fermentație, frunzele sunt așezate pe o masă într-o cameră răcoroasă pentru oxidarea și fermentarea sevei celulare. Temperatura aerului ar trebui să fie de aproximativ 15 grade, umiditatea până la 90%. Frunzele încep să emită o aromă plăcută. Procesul durează doar câteva ore.

Procesul de fermentație se transformă în uscare. Dacă nu faceți uscare de înaltă calitate, materia primă poate putrezi.

Când ceaiul este gata, este presat, zdrobit, sortat și ambalat. Ambalajul trebuie să fie etanș, deoarece ceaiul absoarbe ușor umezeala și mirosurile.

La sfârșitul fiecărui pachet este marcat, indicați:

• locul de colectare a materiilor prime;
• datele producatorului;
• nota;
• cel mai bun înainte de data;
• etichetarea internațională a frunzei de ceai.

Personal

Printre lucrători ar trebui să fie următoarele unități;

• tehnolog;
• cap de secție;
• operatori;
• lucrători de mână;
• mecanic;
• depozitar;
• contabil.

În total, echipa poate fi formată din aproximativ 10 persoane. În total, va trebui să cheltuiți aproximativ 200 de mii de ruble pe lună pe salarii.

Piața de vânzări

Există mai multe opțiuni pentru comercializarea produselor:

• depozite de produse alimentare cu ridicata;
• prize de ceai;
• supermarketuri;
• Magazine cu amănuntul;
• farmacii;
• cumparaturi online.

Componenta financiară a afacerii

Când deschideți o afacere de producție de ceai, trebuie să rețineți că concurența este foarte puternică și va fi dificil să vă găsiți nișa printre marii producători. Lucrând doar cu magazinele de vânzare cu amănuntul, nu poți conta pe un profit bun. Un punct important este sezonalitatea afacerii, așa că ar trebui să existe o gamă largă de produse, inclusiv băuturi răcoritoare cu ceai.

Costul deschiderii și întreținerii

Costul deschiderii producției, împreună cu execuția tuturor documentelor, va costa aproximativ 3 milioane de ruble. Acest cost include costul chiriei, utilităților și salariilor în prima lună.

Dimensiunea veniturilor viitoare

Într-un minut, puteți produce 5-6 pachete de ceai. Se produc până la 70 de mii de pachete de ceai pe lună. Dacă fiecare pachet de ceai costă 30-40 de ruble, atunci va fi posibil să primiți venituri de până la 1,5-2 milioane de ruble pe lună.

Perioada de rambursare

Dacă linia de producție este încărcată la maximum și prețul minim pentru un pachet de ceai este stabilit la aproximativ 35 de ruble, atunci există șansa de a recupera producția în 1,5 ani.

Este dificil să te angajezi în producția de ceai, acest lucru se datorează procesului tehnologic dificil și concurenței mari de pe piață. Dar dacă iei chestiunea în serios, atunci este posibil să recuperezi complet toate cheltuielile în 1,5-2 ani și să atingi un profit bun.

Ceaiul Ivan, cunoscut și sub numele de fireweed, ceai Koporsky, a fost folosit ca băutură și infuzie medicinală în Rus'. Meritele sale au fost apreciate și în Europa. Dar odată cu intrarea pe piața ceaiului indian, iarba de foc a fost uitată. Astăzi, îngrijirea sănătății i-a făcut pe mulți oameni să-și amintească de planta minune, iar producția de ceai Ivan acasă este de mare interes.

Motive pentru popularitate

Ceaiul Ivan în știință se numește „ierba de foc cu frunze înguste”. Florile plantei sunt o bună plantă de miere, așa că cultivarea ei acasă în condiții non-industriale poate acționa ca un supliment pentru producția de miere.

Băutura Fireweed are un gust plăcut, culoare și proprietăți aromatice.

Este usor de combinat cu alte plante din familia medicinala - menta, oregano, musetel. Fireweed este foarte combinatoriu, ceea ce a permis producătorilor să scoată astăzi aproximativ 15 soiuri de băutură finită.

Studiile au stabilit că Ivan-ceaiul este bogat în vitamine și microelemente. Spre deosebire de ceaiul verde, fireweed nu conține cofeină. Cu toate acestea, acest lucru nu privează băutura de proprietăți tonice; În primul rând, se recomandă utilizarea lui persoanelor care suferă de boli din spectrul oncologic.

Ceaiul Ivan nu este un medicament, așa că îl puteți folosi în mod continuu.

Organizam afaceri

Caracteristicile construcției activității antreprenoriale sunt determinate de investițiile și oportunitățile de capital disponibile. Planta se găsește adesea în sălbăticie, ceea ce face posibilă culesul manual. Cu ajutorul unei persoane care are experienta in aceasta ocupatie se pot prepara aproximativ 30 kg de materii prime. Cu toate acestea, din cauza volumelor mici, producția de ceai Ivan ca afacere nu va fi adecvată.

O altă variantă este organizarea achiziției de materii prime. Antreprenorul se usucă și fermentează, adică preia principalele etape de lucru cu materialul inițial. Dezavantajul este ca in tara noastra nu exista firme care sa fie specializate in comertul cu ridicata al ceaiului Ivan.

Desigur, puteți distribui anunțuri de cumpărare printre locuitorii satelor în apropierea cărora crește iarba de foc. Dar în acest caz este imposibil să se garanteze respectarea exactă a cerințelor tehnologice și a regulilor de recoltare. În special, o condiție prealabilă este colectarea plantei exclusiv dimineața, dar nu ar trebui să existe rouă pe frunze. Încălcarea acestei reguli afectează negativ calitățile naturale și gustative ale ceaiului finit.

Din cauza acestor dificultăți, producția de ceai Ivan în Rusia este încă în stadiu de dezvoltare. Concentrarea pe un sistem cu ciclu complet, în special pe unul care se realizează exclusiv pe cont propriu, potrivit experților, este nejustificată din punct de vedere economic.

Tehnologia de fabricație

Colectarea frunzelor este primul pas. Perioada de timp pentru recoltare este din ultimele zile ale lunii iunie până la începutul lunii august. Datele specifice sunt determinate de condițiile climatice în care se organizează activitățile de afaceri. Materiile prime sunt introduse în saci și procesate cât mai curând posibil - în timpul depozitării pe termen lung, frunzele de fireweed încep să se întunece și să-și piardă proprietățile benefice.

Din punct de vedere tehnologic, producerea unei băuturi este similară cu producția de ceai din orice altă frunză. Prin urmare, echipamentul pentru producerea ceaiului Ivan este identic.

Secvențiere:

1. Materiile prime sunt sortate, gunoiul este îndepărtat. Frunzele trebuie spălate bine, apoi uscate într-un loc unde lumina nu cade.
2. Materialul rezultat este măcinat cu grijă până când apare sucul. Puteți folosi o mașină de tocat carne. De reținut că frunzele nu sunt recomandate a fi congelate, deoarece după dezghețare, majoritatea calităților benefice vor fi distruse. Etapa poate fi sarita daca scopul nu este obtinerea de ceai granulat.
3. Ofilind. Frunzele sunt așezate într-o cameră bine ventilată și întunecată pentru o perioadă de 10 până la 24 de ore. Utilizarea camerelor speciale de uscare va reduce acest timp la 5-8 ore. Acest segment este suficient pentru ca materialul să piardă puțin mai mult de jumătate din umiditate, devenind elastic, dar nu fragil.
4. Răsucire. Vă permite să amestecați enzimele și polifenilii conținute în foaie. Etapa este extrem de importantă pentru o fermentație adecvată și de înaltă calitate. Procedura se efectuează fie manual, fie cu ajutorul unui echipament special.
5. Fermentaţie. Veți avea nevoie de o cameră cu o temperatură constantă scăzută, dar nu sub zero. Lumina nu ar trebui să pătrundă în ea - atât naturală, cât și artificială. Foile sunt așezate pe paleți din lemn sau foi de aluminiu. Procesul vă permite să distrugeți acidul oxalic și să activați substanțele benefice. Pentru a obține cel mai bun rezultat, se recomandă utilizarea unor echipamente speciale care vă permit să reglați gradul de fermentație.
6. Uscare. Durează de la 20 de minute la 2 ore. Pentru această etapă a producției de ceai Ivan, este nevoie de echipamente speciale - dulapuri de uscare.

Documente necesare

Pentru a produce ceaiul Ivan în Rusia, este necesară înregistrarea fie ca antreprenor individual (antreprenor individual), fie ca SRL. Alegerea este determinată de mărimea firmei. Începătorii ar trebui să prefere prima opțiune.

Următorul pas este obținerea permisiunii. Pentru a face acest lucru, trebuie să parcurgeți procedura de coordonare a rețetei și a condițiilor tehnice din Rospotrebnadzor.

Angajații

Trebuie să apelezi la forță de muncă angajată dacă intenționezi să folosești echipamentul. Dacă vorbim de muncă manuală, atunci nevoia de angajare apare numai în cazurile cu un volum mare de producție.

Nu te poți lipsi de un colector de materii prime. Cu o rată zilnică de 6 saci pentru muncă, ar trebui să primească aproximativ 800 de ruble.

Echipamente

Deoarece dezvoltarea producției în Rusia este la un nivel extrem de scăzut, acest lucru explică numărul mic de magazine specializate în vânzarea echipamentelor necesare. Prin urmare, este mai bine să căutați echipamente pentru producerea ceaiului Ivan prin companii străine.

Întrebări financiare

Deschiderea unei afaceri acasă pentru prepararea ceaiului Ivan va costa aproximativ 100 de mii de ruble. Aproximativ o treime din sumă va fi cheltuită pentru obținerea de certificate și permise. Fondurile rămase vor fi cheltuite pentru achiziția:

• etichete;
• materiale de ambalare;
• unelte;
• echipamente.

Dacă sunt planificate volume mari și este nevoie de echipamente de producție puternice, valoarea capitalului de pornire ar trebui să fie în intervalul 0,5-1 milioane de ruble.

În ceea ce privește profitabilitatea, trebuie să vă bazați pe faptul că un pachet de ceai Ivan nu conține mai mult de 100 g de materii prime (tașarea va duce la pierderea prezentării). Valoarea sa de piață variază de la 400 la 500 de ruble.

Cum se vinde

Restaurantele, cafenelele specializate în gătit preparate din produse locale pot deveni consumatori ai produsului. Ar fi util să participați la târguri tematice, festivaluri. Acest lucru va ajuta la formarea unei baze de clienți, la extinderea pieței de vânzări. Sunt recomandate promotii in cadrul carora se propune incercarea si achizitionarea produsului. Ca prieteni, ar trebui să notați acei organizatori de evenimente care pledează pentru promovarea unui stil de viață sănătos.

Centrele de fitness, sanatoriile și farmaciile pot deveni consumatori de ceai medicinal. Unii antreprenori extind comerțul electronic.

Sortiment estimativ

Ar trebui să începeți o afacere cu soiuri obișnuite. Acest lucru vă va permite să studiați în detaliu tehnologia de producție. După dobândirea experienței și formarea unei anumite baze de clienți, puteți încerca să vă extindeți linia de produse. De exemplu, oferiți consumatorilor un amestec cu plante parfumate și/sau fructe de pădure uscate.

Gama poate fi extinsă și prin utilizarea diferitelor metode de fermentație în producție. Cu alte cuvinte, consumatorului i se pot oferi diferite sortimente de ceai in functie de gradul de fermentatie:

• verde, alb, galben - rezultatul unui grad slab de fermentație;
• roșu, violet, albastru - jumătate;
• negru - plin;
• pu-erh-urile sunt fermentate.

Cererea pentru un anumit soi este cel mai ușor de determinat la o degustare publică.

Din Cipru la Ivan Chai. Toate etapele de producție: Video

Tehnologiile de producție și ceaiul sunt destul de asemănătoare, însă, organizarea unei afaceri legate de producția de ceai necesită mult mai multe investiții. Este demn de remarcat faptul că o investiție atât de mare cu organizarea corectă a întreprinderii este pe deplin justificată, prin urmare, dacă cântăriți toate avantajele și dezavantajele deschiderii unei fabrici de ceai, veți fi interesat să citiți acest articol.

Caracteristicile afacerii cu ceai.

Poate că caracteristica fundamentală a deschiderii producției de ceai este direct materiile prime (această caracteristică, apropo, crește cantitatea de investiție necesară).

Tot ceaiul, în funcție de materiile prime utilizate pentru a-l crea și de tehnologia de producție, poate fi împărțit în:

1. Baikhovy - ceaiul vrac, este cel mai popular în Rusia;
2. Presat - ceai făcut din resturi sau ceai post-fermentat de categorie înaltă, cum ar fi pu-erh;
3. Ceaiul granulat este produs după o tehnologie specială: după oxidare, frunza de ceai este prelucrată cu un dispozitiv special, care îi conferă o formă deosebită;
4. Aromat - ceai care conține aditivi aromatici, precum uleiuri esențiale, flori, bucăți de diverse fructe și condimente;
5. Ceai extras. Un tip de ceai care nu necesită preparare, datorită prelucrării speciale a frunzei de ceai. Poate fi prezentat sub formă de pulbere, pastă sau extract apos.

Plantație de ceai din Indonezia

Materia prima pentru fabricarea oricarui fel de ceai este frunza de ceai, insa problema este ca aceasta materie prima necesita un climat deosebit pentru crestere si conditii speciale de preparare. În Federația Rusă, ceaiul este cultivat exclusiv pe teritoriul Krasnodar, așa că este probabil ca pentru a extinde numărul furnizorilor de ceai, va trebui să vă îndreptați atenția către țări precum India, Kenya, China, Indonezia, Taiwan și Sri Lanka.

Cooperarea cu furnizorii străini va necesita costuri și cunoștințe suplimentare cu privire la transportul internațional de mărfuri de la dumneavoastră. Trebuie remarcat faptul că materiile prime pe care intenționați să le utilizați pentru fabricarea ceaiurilor trebuie să aibă certificatele necesare și să respecte cerințele legislației ruse privind conținutul de substanțe chimice și organice din produse.

Procesul de preparare a ceaiului.

Tehnologia de producție trebuie să fie nu numai eficientă, ci și sigură. Desigur, în primul rând, ar trebui să vă gândiți la siguranța la incendiu. Asigurați-vă că cumpărați rezervoare de incendiu (puteți comanda pe site-ul web https://www.npommz.ru/pozharnye-rezervuary)

Producția ceaiului constă în procesele de ofilire, laminare, fermentare și uscare. De fapt, toate aceste procese au loc la producătorul de ceai, care va fi furnizorul dumneavoastră. Veți deschide o fabrică de ambalare a ceaiului, a cărei bază nu vor fi procesele tehnologice de creare a ceaiului, ci cele mecanice. În plus, puteți supune ceaiul la amestecare, puteți împacheta și aduce produse finite pe piețe.

Pentru a deschide o fabrică, trebuie să achiziționați o linie de producție, precum și o linie de umplere și ambalare. Prețul echipamentului este de aproximativ 3 milioane de ruble, această sumă depinde în mare măsură de marcă și producător, precum și de tipul de ceai în care se va specializa compania dvs. Linia de producție constă, de obicei, din uscătoare, prese, concasoare, ondulatoare de frunze de ceai, cerne, fânătoare.

La întreprinderea dumneavoastră, materiile prime vor fi cernute pentru a separa frunzele întregi de deșeuri: frunzele întregi vor fi folosite ca materie primă pentru ceaiul cu frunze lungi, iar ceaiul presat se va face din resturi, grație preselor. Tamburele de amestecare sunt concepute pentru amestecarea materiilor prime în vederea obținerii de ceaiuri aromate. Mașinile de laminare asigură o fermentație suplimentară.

Spațiile pentru organizarea unei fabrici de ceai trebuie să respecte standardele sanitare, să aibă o temperatură constantă și o anumită umiditate. Fabrica ar trebui să fie echipată cu spații mari de depozitare.

Pentru funcționarea fabricii dumneavoastră va trebui să obțineți autorizații, precum rețetă înregistrată și caietul de sarcini de producție, o încheiere igienă de la serviciul sanitar și epidemiologic.

Cu o organizare rațională a producției, profitabilitatea este de aproximativ 40%, iar perioada de rambursare este de aproximativ 2-3 ani.

Ceaiul de fireweed sau Koporye în Rus' a fost întotdeauna băutura nr. 1. Și în zilele noastre de luptă pentru un stil de viață sănătos și naturalețe, când produsele vegetale au revenit la modă, producția de ceai de salcie ca afacere a devenit o afacere profitabilă.

O plantă perenă este un tufiș de un metru și jumătate cu o rădăcină groasă, frunze înguste și o inflorescență de până la patruzeci de centimetri înălțime. Ceaiul Ivan crește într-un singur loc de opt ani. Reproducerea se face prin semințe sau rădăcini. Florile sunt plante melifere, așa că există și o afacere acasă în Ivan-tea pentru a face miere.

De ce ar trebui să alegi fireweed pentru propria ta afacere?

Planta în cauză are beneficii pentru sănătate și gust excelent atunci când se prepară o băutură parfumată. Străbunicii noștri știau despre proprietățile benefice ale ceaiului Koporye. În plus, se „înțelege” cu ierburi medicinale precum menta, oregano sau mușețel și este un concurent puternic cu produsele similare importate. Puteți experimenta cu ceaiul Ivan fără a-și pierde calitățile vindecătoare. Până în prezent, sunt cunoscute peste 15 opțiuni pentru produsele finite bazate pe plantă.

Studiile științifice au arătat că fireweed conține oligoelemente și vitamine care au un efect pozitiv asupra organismului și nu conține cofeină, precum ceaiul negru. Cu ajutorul lui, oamenii scapă de insomnie, dureri de cap și tensiune nervoasă. Utilizarea regulată ajută la îndepărtarea pietrelor de la rinichi, normalizează tensiunea arterială și vindecă bolile feminine.

Acești factori vorbesc în favoarea faptului că poate fi folosit pentru a organiza o afacere de vânzări de succes.

Producția de ceai Ivan ca afacere

Stabilirea capacităților de producție depinde de dorințele antreprenorului și de resursele financiare disponibile. Ierbia de foc se găsește adesea în condiții naturale (pajiști, câmpuri sau pustiu), ceea ce face posibil să o colectați singur și să o pregătiți cu ajutorul mijloacelor improvizate. Într-o oră de lumină, o persoană colectează până la treizeci de kilograme dintr-o plantă, dar astfel de volume nu vor permite lansarea unei întreprinderi la scară largă.

Ca opțiune, puteți lua în considerare achiziționarea de material și procesarea singur - uscat și fermentat. Complexitatea metodei constă în faptul că nu veți găsi furnizori angro, așa că devine necesar să angajați montatori sau să faceți reclamă în localitățile din apropiere pentru achiziționarea de material proaspăt. Dar în acest caz, riști să obții materii prime care nu sunt colectate conform tehnologiei.

Colectarea se efectuează numai în timpul înfloririi dimineața, când nu există rouă pe plantă. De asta depind calitatea ceaiului și conținutul de vitamine al viitoarei băuturi.

Prin urmare, este necesar să se întocmească un plan de afaceri pentru producția de ceai de salcie, care să includă toți pașii:

• Achiziția sau pregătirea terenului.
• Semănat și creșterea fireweed.
• Colectarea și prelucrarea acestuia.

Astfel vei fi sigur că vei primi materii prime de înaltă calitate și vei evita costurile inutile și pierderea timpului în căutarea unui furnizor și achiziție.

tehnologie de producție directă

În iulie-august (perioada depinde de condițiile climatice ale zonei în care întreprinderea este deschisă), începe colectarea frunzelor. Acestea trebuie prelucrate imediat, deoarece frunzele presate în pungi se vor înnegri și se vor deteriora. Tehnologia de fabricație nu este diferită de producția oricărui ceai. Puteți produce produse pure sau puteți adăuga diferite ierburi pentru aromă, puteți efectua diverse fermentații și alte manipulări.

Etape de fabricație a produsului

Există mai mulți pași principali:

• Prepararea ceaiului de salcie ca afacere începe cu pregătirea materialului. Frunzele se sortează cu grijă, se spală în apă curentă și se usucă într-un loc ascuns de lumina directă a soarelui în timpul zilei. Dacă planurile dvs. includ deschiderea unei producții profitabile la scară largă, atunci luați în considerare achiziționarea uscătoarelor speciale pentru a reduce timpul. Cu o ușoară pierdere de umiditate, frunza nu își pierde elasticitatea și este gata de răsucire ulterioară, astfel încât planta să înceapă seva. Din acest motiv, enzimele sunt amestecate cu polifenili din ceai. În producția mică, acest proces se realizează manual, în producția mare se trece printr-o mașină de tocat carne (apropo, ceaiul granulat se obține astfel). Într-o producție casnică mică, procesul este efectuat manual. Cu toate acestea, prelucrarea manuală conferă băuturii o aciditate neobișnuită.
• fermentarea ceaiului Ivan. Cea mai importantă etapă, de care depinde nu numai gustul și bogăția băuturii, ci și puterea acesteia. Frunzele culese stau o vreme într-un loc întunecat și răcoros, fără curenți. În această perioadă apar reacții chimice care distrug acidul oxalic și activează substanțe benefice. Echipamentul profesional vă permite să obțineți o fermentație parțială sau completă.
• Uscarea, în funcție de metodă, durează de la o jumătate de oră la două ore. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt așezate pe foi de copt și lăsate la cuptor. Se dovedește că produsul finit urmează să fie ambalat.

Cu volume mari de producție, are loc fracționarea - frunzele mari sunt ambalate în pachete, iar particulele mici sunt folosite pentru fabricarea opțiunilor ambalate.

Întocmirea documentației

La început, când tocmai ați configurat producția pe baza unui complot subsidiar personal, nu o puteți înregistra. În cazul intrării în vânzările angro de ceai Ivan, este necesar să se efectueze o înregistrare obligatorie a activităților pentru a trece certificarea. Fără certificate de calitate, produsele nu vor fi puse în vânzare de niciun punct de vânzare. Cel puțin atunci, pentru implementarea produsului veți avea nevoie de certificarea acestuia.

Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor. Aceștia primesc și un pachet de documente în care sunt aprobate caracteristicile tehnice de fabricație și rețeta. Având toate concluziile, produsele pot fi eliberate ca suplimente alimentare și vândute în farmacii și dispensare.

Pentru a facilita procedura de înregistrare, este mai bine să vă înregistrați ca antreprenor individual, dar pentru producția la scară largă este necesar să deschideți un SRL. Aceasta va crea și aproba o marcă pentru a crește loialitatea consumatorilor prin dezvoltarea și implementarea unui logo original care să fie aplicat pe ambalaje și etichete.

Angajarea muncitorilor

Pentru o afacere mică în care totul este făcut de mâinile familiei, nu este nevoie să angajați forță de muncă suplimentară. Dacă intenționați să utilizați echipamente pentru pregătirea mărfurilor, atunci nu vă puteți lipsi de personal în persoana operatorilor de mașini și a colectorilor de materiale. În plus, va trebui să angajezi un lăcătuș și un electrician. Dar cel mai important lucru va fi angajarea unui tehnolog care monitorizează constant respectarea tehnologiilor de producție și dezvoltă soiuri de ceai.

Vânzări de produse finite

Pentru început, se recomandă stabilirea vânzărilor de ceai Ivan în magazine mici și magazine. După ce a câștigat favoarea consumatorilor, puteți trece la marile lanțuri de retail. După completarea documentației justificative, nu doar farmaciile și magazinele de vânzare cu amănuntul, ci și restaurantele sau sanatoriile pot fi considerate canale de distribuție.

Recent, promovarea și vânzarea de bunuri prin internet a devenit foarte populară. Puteți plasa reclame pe portaluri de cumpărături sau puteți crea propriul magazin online dacă oferiți o gamă largă de produse. În plus, nu ratați târgurile tematice sau expozițiile comerciale.

Principalele elemente de cheltuieli

Afacerea ca fermă subsidiară nu implică disponibilitatea de capital. Pentru producția pe scară largă, pentru achiziționarea de echipamente trebuie alocate cel puțin optzeci de mii de ruble. În plus, vor fi necesare încă o sută de mii de ruble pentru a parcurge procedura de certificare și pentru a înregistra întreprinderea, pentru a dezvolta un logo și pentru a cumpăra material de ambalare.

Planul normal de rambursare a producției este de un an. În medie, venitul este de 50-100%, deoarece ceaiul cu amănuntul se vinde cu 60% mai mult decât costul.

Dar rețineți că aceasta este o afacere sezonieră. Pentru a stabili producția pe tot parcursul anului, va fi necesar să se găsească și să se pregătească în prealabil depozite pentru depozitarea unei cantități mari de material recoltat în condiții adecvate. Numai așa vei prezenta pe piață produse de înaltă calitate.

Ați aflat despre toate nuanțele de a începe o afacere pentru a face băuturi din ceaiul Ivan. Dacă va fi benefic pentru dvs. - decideți singuri, cântăriți cu atenție argumentele pro și contra. Și amintiți-vă - drumul va fi stăpânit de cel care merge pe jos!