După cum știm, nici măcar nu poți prinde un pește dintr-un iaz fără dificultate. Aceeași regulă se aplică la compilarea meniului. Va trebui să lucrăm timp de o oră la această sarcină simplă, în general.

Există și o veste bună:

• Timpul petrecut pentru compilarea meniului vă va reveni cu interes într-o săptămână.
• Acest lucru vă va scuti de o mulțime de nervi. La urma urmei, nu va trebui să vă grăbiți la magazin în drum spre casă, nu va trebui să vă încordați creierul deja obosit cu întrebarea „Ce ați găti astăzi?”.
• La sfârșitul lunii, probabil vei fi surprins să descoperi că ai început să cheltuiești mai puțini bani pe mâncare.
• Mâncarea ta de casă va deveni mai variată și, cel mai probabil, mai gustoasă.
• Va fi mai ușor să mănânci într-adevăr echilibrat, și să nu chinui corpul cu alimente nesfârșite din conserve sau să mănânci borș gătit luni toată săptămâna.

Presupun că vor fi și mai multe plusuri. Totul depinde de starea actuală a lucrurilor.

Voi face o rezervare imediat: articolul se va concentra pe alcătuirea unui meniu de cină atunci când (sper) toată familia ta se adună la masă. sunt de obicei diferite pentru fiecare. Cineva nu are deloc timp să ia micul dejun acasă, iar marea majoritate ia masa afară.

Pentru a crea un meniu complet pentru săptămână, selectați 1 oră de timp liber. De exemplu duminica, si mai bine sambata (ca sa ai timp sa cumperi toate produsele duminica). În viitor, veți petrece mult mai puțin timp acestei activități.

Nu aruncați meniurile compilate, ci puneți-le cu grijă într-un folder. Apoi pot fi alternate din nou.

După câteva luni, puteți reveni în siguranță la opțiunile anterioare din meniu.

Pentru a crea un meniu veți avea nevoie de:

• Foaie de hârtie A4.
• Un stilou sau mai bine un creion.
• Cărțile de bucate preferate (de exemplu, îmi place) sau cărțile de bucate, o selecție de tăieturi de rețete și altele asemenea.
• Planul familiei tale pentru săptămâna viitoare (dacă nu-l amintești).

Folosiți o tabletă sau un computer pentru a căuta rețete. Vei pierde doar timp.

În primul rând, chiar și articolele foarte interesante sunt dificil de citit online fără a fi distras de mementouri, ferestre pop-up și așa mai departe. Și despre căutarea rețetelor, în general, tac...

În al doilea rând, rețetele de pe internet sunt greu de găsit mai târziu în lista deja impresionantă de marcaje.

În al treilea rând, vei fi derutat de varietatea rețetelor și în final, așa cum facem adesea, atunci când alegerea este prea mare, nu vei alege absolut nimic.

Dacă ai un blogger preferat ale cărui rețete îți plac și îți dorești de mult să le încerci, atunci te sfătuiesc să le salvezi în mod demodat - tipăriți-le pe hârtie. Nu veți mai fi distras de internet încă o dată, iar dacă rețetele au succes, le puteți pune în folderul cu preparate preferate. De exemplu, am și eu unul. Acolo adun copii ale rețetelor pe care le-am încercat la o petrecere, iar acolo, pe loc, am primit o fotocopie.

Dacă vă place o rețetă dintr-o revistă de gătit, atunci decupați-o cu grijă și tiv-o într-un dosar și aruncați revista sau dă-o. Astfel vei evita grămezile de hârtie prin casă și vei putea găsi cu ușurință rețeta atunci când ai nevoie.

Cum să ții cont de circumstanțele vieții tale în meniul tău

Vă recomand să faceți cel puțin o zi pe săptămână, două pui, doi pești, o carne și o zi liberă (de ce gratuit - mai multe despre asta mai jos). Și mai bine, crește numărul de zile vegetariene și de pește reducând carnea de pui și carne.

Dacă știți dinainte că aveți un restaurant vineri, atunci amintiți-vă acest lucru și faceți un meniu pentru doar șase zile.

Dacă copiii tăi merg în cluburi în zilele de marți și joi, atunci îți recomand să iei în considerare și acest lucru. În astfel de zile, este mai bine să lăsați timp copiilor, economisindu-l pe gătit. Așa că nu ezitați să vă planificați mesele de luni și miercuri în porții mari, care vă vor dura două zile.

În zilele în care ajungi cu întârziere (de exemplu, ai curs sau antrenament), planificați cele mai ușoare mese: salate, preparate calde vegetariene, pește.

Una dintre condițiile importante pentru succes: nu alege mâncăruri complexe pentru zilele lucrătoare și duminica care necesită mult timp și efort. Dacă doriți, includeți ceva mai complex în meniul de vineri sau sâmbătă (sau când aveți zile libere în program).

Chiar dacă îți place să gătești, ca și mine, tot te vei sătura să stai la nesfârșit în bucătărie, mai ales după o zi lungă la serviciu. Și de ce? Există un număr mare de rețete foarte gustoase și sănătoase în lume care sunt ușor de realizat.

Personal, am o regulă: maxim 30-45 de minute pentru a pregăti o cină completă. Excepție fac felurile de mâncare care sunt gătite la cuptor. Acolo ai curățat totul, l-ai tăiat, ai băgat la cuptor și te-ai ocupat de treburile tale. Selectez retete (daca nu sunt din inventia mea) dupa aceste criterii – gustoase, simple si rapide. De aceea, dați preferință preparatelor care se gătesc la cuptor.

Lăsați o zi a săptămânii... gol. Chiar dacă nu trebuie să mergi la restaurant sau să vizitezi, și cu siguranță vei fi acasă. Experiența mea confirmă: indiferent cum ai planifica, întotdeauna va exista mâncare. Prin urmare, în familia mea, am introdus o „zi rămasă”, pe care o petrecem duminica (sau ultima zi înainte de următoarea achiziție de produse pentru noul meniu). Într-o astfel de zi îmi încordez imaginația sau mă uit prin cărți de bucate, înlocuind ingredientele care lipsesc cu altele asemănătoare. Uneori se dovedește doar capodoperă, ale căror rețete le postez pe blogul meu împreună cu meniul săptămânii pentru întreaga familie.

Înainte să te așezi la masă și să începi să faci o listă, te sfătuiesc să te uiți în frigider. Ce ai întins și trebuie mâncat urgent? Aceste produse ar trebui să formeze baza meniului dumneavoastră.

De exemplu, dacă aveți un cap de varză acolo, atunci includeți în meniu salată Cole Slow sau supă de varză (sau ambele dacă este multă varză). Dacă există un pui, atunci veniți cu feluri de mâncare cu el.

Dacă mouse-ul se atârnă în frigider, atunci felicitări! Îți va fi mult mai ușor să creezi un meniu și poți scrie tot ce-ți dorește inima (din mâncare).

Să mergem la meniu

Scrieți un plan pe o bucată de hârtie. De exemplu:

• Luni: .
• Marți: Vegetarian (pentru două zile).
• Miercuri: Resturi.
• Joi: ciorba de varza cu carne.
• Vineri: restaurant.
• Sâmbătă: pui.
• Duminică: „fantezie din resturi”.

Derulează prin colecția ta de rețete. Dacă aveți nevoie de feluri de mâncare cu pui, atunci utilizați indexul de la sfârșitul cărții de bucate. De foarte multe ori, opțiuni grozave apar când îți dai seama că în 1-2 rețete poți folosi toate produsele rămase din această săptămână, doar cumpărând, de exemplu, orez și pătrunjel cu usturoi. Astfel de rețete sunt ideale pentru gospodinele și gazdele economice.

Începeți imediat să scrieți mâncărurile preferate în lista dvs. vizavi de zilele săptămânii. Includeți numele felului de mâncare, titlul cărții și numărul paginii rețetei. Dacă în acest proces apare o opțiune mai bună, atunci corectați ceea ce a fost scris. Aici va sfatuiesc sa nu va implicati. De îndată ce aveți un plan pentru toate zilele pe o bucată de hârtie, încheiați. Marcați rețetele preferate și aplicați-le pentru săptămâna viitoare când este momentul potrivit.

De obicei abia la început. În timp, vei obține totul mult mai repede.

Mâncărurile din meniul săptămânii pot fi variate la discreția dvs. și adaptate la planurile dvs. modificate. Așadar, dacă luni nu ai chef de pește, atunci congelează-l și gătește pui. Și sâmbătă apoi mănâncă pește.

Este mai bine să scoateți alimentele din congelator în seara zilei precedente și să le puneți la frigider, împachetându-le bine. Deci nu își pot pierde proprietățile utile. În același timp, rețineți că se decongelează mult mai repede decât carnea și puiul. Le poți lua dimineața înainte de a merge la serviciu.

Și încă ceva: nu este deloc necesar să faceți o listă într-un weekend și să începeți să planificați luni.

De exemplu, fac cumpărăturile marți când nu sunt atât de mulți oameni în magazine. Prin urmare, planificarea mea începe tot de marți - cu produse proaspete.

După cum puteți vedea, există multe opțiuni pentru compilarea unui meniu pentru săptămână. Această activitate îți oferă libertate de acțiune, iar meniul poate și ar trebui să fie adaptat nevoilor tale și ale familiei tale.

Multa sanatate tie!

Economisirea sănătoasă de bani este o abilitate utilă. În condițiile moderne, prețurile alimentelor sunt mari și costurile depășesc adesea toate standardele imaginabile. Astăzi am alcătuit un meniu bugetar pentru o săptămână pentru tine, urmând principiile unei alimentații ieftine și adecvate. Aceasta reprezintă a versiunea gata făcută, cu numărul de produse achiziționate și costul lor aproximativ.

Produse necesare

Nume	Cantitate	preț, freacă.
Cartof	1,5 kg.	37,5
Sfeclă	400 gr.	10
Morcov	600 gr.	15
Ceapa cu bulbi	650 gr.	18,5
castraveți murați	1 poate	83
varză murată	1 pachet	41
Fasole	400 gr.	34
cârnați fierți	200 gr.	35
Ou de gaina	5 bucăți.	23
Mazăre verde conservată	2 banci	48
Maioneză	1 pachet	28
Porc	300 gr.	50
Verdeaţă	70 gr.	52
Unt	1 pachet	48
Vită	1 kg.	319
Varză	700 gr.	10
rosii	200 gr.	30
Smântână	100 gr.	25
Usturoi	3 buc.	28
aluat foietaj	700 gr.	20
Fileu de pui	350 gr.	31,5
Orez	200 gr.	13
ardei bulgaresc	150 gr.	7,5
Conserve de porumb	1 poate	45
Hrişcă	1 pahar	11
măduvă de legume	200 gr.	5
cârnați	350 gr.	42
Paste	250 gr.	17
Produse nesocotite		~200
Total		1327

Mese pentru saptamana

Știm de la sine că a găti o jumătate de litru de borș pentru o persoană nu este o opțiune, prin urmare, în meniu, ne vom limita la a enumera preparatele, compoziția lor și cantitatea care vă va fi suficientă timp de 1 săptămână când consumați 2000 kcal. pe zi, care este o medie pentru o persoană.

Feluri principale

1. Paste cu cârnați și condimente

Cârnați 350 g, busuioc uscat 1 g, paste 250 g, ulei vegetal 2 linguri. l., usturoi 1 dinte, ceapă 1 buc., pastă de roșii 1,5 linguri. l. și piper negru

2. Hrișcă cu legume

hrișcă - 1 cană, zahăr granulat - 0,5 linguriță, ceapă - 1 buc., dovlecel - 200 gr., ulei vegetal - 40 ml, morcovi - 1 buc., sare - 3 gr., sos de roșii - 1 lingură. l.

3. Orez cu legume

Orez 200 grame, ulei vegetal - 10 g, ceapă - 1 bucată, ardei gras - 1 bucată, mazăre conservată - 1 conservă, morcovi 1 bucată, porumb conservat - 1 conservă

4. Vareniki cu pui tocat și ierburi

Aluat nedospit - 700 gr., ardei roșu - 2 grame, verdeață - 30 grame, cartofi - 70 gr., făină - 30 grame, ceapă - 100 grame, sare - 2 grame, piper negru - 2 grame, file de pui - 350 grame ,

Supe

1. Borș cu carne de vită

Carne de vită 500 g, zahăr - 5 grame, morcovi - 1 buc, varză albă - 200 grame, ceapă - 1 buc, sfeclă - 2 buc, pastă de tomate - 2 linguri, oțet - 1 lingură, verdeață - 10 gr.

2. Supă de varză proaspătă

Carne - 500 g, usturoi - 2 buc, varză - 500 g, ceapă - 1 buc., roșii - 2 buc., ulei vegetal - 2 linguri. linguri, cartofi - 2 buc., verdeață - 20 grame, foi de dafin - 2 buc., smântână - 100 gr., morcovi - 1 buc., piper - 3 grame.

3. Supa de cartofi

Carne de porc - 300 g, boabe de piper negru - 4 buc., ceapa - 100 gr., coriandru - 1/4 lingurita, ienibahar - 3 buc, foi de dafin - 3 buc, cartofi - 550 gr., boia de ardei - 1/4 lingurita , verdeață - 10 grame, unt - 20 gr., ulei vegetal - 1 lingură.

Salate

1. Olivier clasic

Cartofi - 4 buc, castraveți murați - 3 buc, cârnați fierți - 200 g, ouă de pui - 5 buc, morcovi - 2 buc, mazăre verde conservată - 1 cutie, maioneză - 2 linguri. l;

2. Vinaigreta cu fasole

Cartofi - 2 buc., sare - 2 grame, sfecla - 1 buc., morcovi - 2 buc., ceapa - 1 buc., castraveti murati - 2 buc., varza murata - 100 gr., fasole - 400 gr., ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Meniu săptămânal de familie

Meniul este conceput pentru o familie de 2 persoane. Dacă trebuie să calculați meniul pentru 3 persoane - doar înmulțiți numărul de produse cu 1,5. Trebuie înțeles că este dificil să includeți orice bunătăți în meniul bugetar: fructe, dulciuri și așa mai departe, așa că vom forma doar corpul dietei, cu un conținut de calorii de 1900 kcal pentru bărbați și 1500 pentru femei. Utilizarea tuturor celorlalte produse va rămâne la discreția dumneavoastră.

luni

Mic dejun

• paste cu tocană de vită - 400 de grame;

Cină

• funde de paste - 500 de grame;
• borș de varză proaspătă și cartofi - 500 g;

Cină

• orez cu pui - 500 de grame.

Total: 3356 kcal.

marţi

Mic dejun

• brânză de vaci 1,8% - 200 de grame;
• terci de orez cu lapte - 600 gr.

Cină

• supă de varză slabă - 500 de grame;
• Salata Olivier cu pui - 500 gr.

Cină

• Bigus cu carne de porc - 600 g.

Total: 3467 kcal.

miercuri

Mic dejun

• ouă prajite - 500 gr.

Cină

• supă de cartofi cu ciuperci - 500 de grame;
• salata de legume cu maioneza - 500 gr.

Cină

• cartofi prăjiți - 500 de grame;
• cotlet de pui cu ciuperci - 300 g.

Total: 3460 kcal.

joi

Mic dejun

• omletă cu șuncă - 500 gr.

Cină

• ureche - 600 de grame;
• paste navale - 300 g.

Cină

• cartofi înăbușiți cu carne de vită - 500 gr.

Total: 3495 kcal.

vineri

Mic dejun

• hrisca cu ciuperci si ceapa - 400 gr.

Cină

• supă de ciuperci cu tăiței - 600 de grame;
• paste cu cârnați și condimente - 400 g.

Cină

• varză înăbușită cu cartofi - 400 gr.

Total: 3366 kcal.

sâmbătă

Mic dejun

După cum puteți vedea, nu există lucruri speciale, dar unii se vor întreba - de unde vin sosurile de smântână în meniul bugetar, iar pastele goale vor trebui consumate doar într-o singură zi. Răspunsul este foarte simplu - costul unei astfel de diete este de 2576 de ruble! O persoană are doar 1288 de ruble pe săptămână.

Întrebarea este - de ce atât de puțini? Toată problema este că, cel mai probabil, nu ai venit pe această pagină pentru a slăbi (despre ce este vorba de site-ul nostru), ceea ce înseamnă că chiar nu ai idee cum poți mânca bine și, cel mai important, ieftin. . Cei mai mulți bani sunt cheltuiți pe „dulciuri”: dulciuri, alcool, băuturi răcoritoare, ciocolată și alte semifabricate. Consumul de produse naturale este de multe ori mai ieftin și această dietă poate fi transformată într-una de restaurant adăugând câteva mii la costuri.

Totodată, vă sugerăm să treceți peste restul site-ului, unde se adună rații alimentare bune, care sunt chiar mai ieftine decât cea prezentată.

Planificarea unui meniu săptămânal pentru o familie cu rețete nu este ușoară, pe lângă achiziția corectă a alimentelor, este necesar să se țină cont de gusturile și caracteristicile membrilor familiei, de bugetul familiei și de disponibilitatea produselor în cel mai apropiat magazin, si stocuri proprii disponibile la domiciliu.

Dacă abordați această problemă în mod rațional, atunci sarcina și execuția ei ulterioară nu vor cauza probleme și probleme speciale. Pe o bucată de hârtie, trebuie să pictați un meniu aproximativ de 4 până la 5 mese, apoi verificați propriile comenzi și faceți o listă cu achizițiile necesare. Această abordare nu numai că optimizează timpul și cheltuielile, dar vă permite și să treceți la o dietă mai sănătoasă.

Desigur, merită luat în considerare faptul că unele produse vor trebui cumpărate în cursul săptămânii, deoarece se pot deteriora. De exemplu, achiziții precum:

• Produse de patiserie;
• Produse lactate cu termen scurt de valabilitate;
• Legume și fructe proaspete, ierburi aromate.

Economie de timp seara

Această abordare vă permite să vă planificați timpul liber de seară, deoarece datorită produselor disponibile, puteți dezgheța și marina carnea sau puiul, puteți face carne tocată sau chiar puteți găti cina a doua zi. În articol, luăm în considerare doar cine cu rețete, deoarece micul dejun nu provoacă multe probleme și, de obicei, luăm prânzul la serviciu.

În plus, seara, când sunteți obosit după o zi plină de muncă, nu trebuie să vă grăbiți să cumpărați alimente, evitând astfel achizițiile neplăcute care ocupă o parte suficientă din fondurile alocate pentru alimente. Ei bine, având la îndemână orice produs, nu este nevoie să-ți dai mintea și să studiezi rețetele, pentru că știi deja ce să gătești. Deși pot exista abateri de la meniu, nu este necesar să urmați cu strictețe lista de preparate.

Principii de planificare a unui meniu echilibrat

Pentru ca acest principiu să prindă rădăcini în familia dvs., trebuie să învățați cum să compuneți corect un meniu, de exemplu, puteți începe de la 2-3 zile. În același timp, ar trebui să țineți cont de sezonalitatea fructelor și legumelor și, dacă este posibil, să încercați să gătiți mai multe noi, cu complexitate crescută, pentru varietate în dietă. Acele feluri de mâncare care vă plac sunt adăugate pe listă, din care se face un plan pentru săptămână. Pentru comoditate, acestea pot fi scrise pe o foaie mare, pe categorii, iar atunci când întocmiți un plan, alegeți pur și simplu ce doriți să gătiți și să mâncați.

În acest caz, merită luat în considerare:

• Caracteristicile familiei tale, sănătatea rudelor și bogăția financiară.
• Stocuri de produse pe care le aveți în dulapuri. Efectuați un audit amănunțit, vedeți ce merită inclus în meniu.
• Separat, faceți o listă de feluri de mâncare și produse pentru recepție, dar rețineți că oaspeții pot intra „pe lumină” brusc, așa că gândiți-vă la planul B.
• Atentie la promotii si la tot felul de vanzari in supermarketuri. Acest lucru va economisi mult și va adăuga noi feluri de mâncare la dietă. Merită să luați în considerare fluctuațiile de preț pentru legume și fructe de sezon.

Alcătuirea unei liste de cumpărături corecte și utile

În dieta fiecărei persoane trebuie să fie prezente produse precum:

• Carne, peste si pasare, fructe de mare;
• Produse lactate și acid lactic;
• Uleiuri vegetale, ouă de pui și prepeliță:
• Legume proaspete, fructe de sezon, ierburi condimentate și aromate;
• Produse din cereale pentru micul dejun și garnituri pentru preparate din carne;
• Dulciuri sub formă de bezele și marmeladă, ceai și cafea, cacao pentru ele;
• O varietate de condimente, pentru că odată cu ele fiecare produs începe să sune original și nou;
• Produse de panificatie, cofetarie;
• O cantitate mică de conserve pentru salate și alte feluri de mâncare;
• Și multe alte produse adaptate dietei tale.

Formă convenabilă pentru meniu

Puteți picta meniul pe foi obișnuite A4, acestea pot fi, de asemenea, tipărite și pliate într-un folder cu fișiere transparente. Mai mult, pe o parte a foii va fi, de exemplu, un meniu, iar pe cealaltă, o listă de produse de bază pentru gătit în această săptămână. După ce ați compilat câteva zeci de aceste foi, puteți varia dieta de-a lungul anului.

Nu mai puțin convenabilă este versiunea meniului electronic, unde, pe lângă preparate și achiziții, puteți stoca rețete pentru prepararea lor. Ei bine, după ce ați întocmit lista, dați-o familiei pentru aprobare și încercați să o compilați în acest fel - în decurs de o săptămână este necesar să existe 2-3 feluri de mâncare preferate ale fiecăruia dintre membrii familiei. Astfel, va fi posibil să se obțină un compromis fără probleme.

Așadar, începem să alcătuim meniul și în fiecare seară luăm în considerare un nou fel de mâncare cu o listă de produse și gătit. După cum am menționat mai sus, articolul va oferi exemple de feluri de început, dar, de regulă, mulți dintre noi nu iau masa acasă. Luați în considerare un meniu săptămânal dur pentru o familie cu rețete pentru cină.

O opțiune bună ar fi abordarea gătirii primelor feluri, atunci când de 2-3 ori pe săptămână, carnea sau peștele, bulionul de legume este gătit într-o cratiță mare. Apoi, seara, rămâne doar să pregătiți o bază de legume și să gătiți supă proaspătă, literalmente, o porție pentru fiecare membru al familiei. Bulionul poate fi folosit și pe tot parcursul săptămânii pentru a pregăti feluri secundare pentru cină.

Luni:

• Mic dejun - terci de hrisca cu lapte, ou fiert moale cu paine prajita, ceai sau cafea.
• Pranz - Supa pe bulion de pui cu taitei "Gossamer".
• Gustare - Salată de morcovi și țelină, asezonată cu ulei vegetal.
• Cina - Ardei umpluti cu legume, copti la cuptor, salata de legume, ceai de fructe.
• Noaptea - Iaurt de băut.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 5 buc.
• cap de ceapa
• 4 tulpini de telina
• Orez rotund - 100 gr.
• Brânză tare - 125 gr.
• Ciuperci Champignon - 200 g.
• Sare și condimente, ierburi proaspete, puțin ulei vegetal.

Gătit:

1. In primul rand pune orezul la fiert, si fierbe-l pana este aproape gata.
2. În timp ce orezul se gătește, prăjiți ceapa și ciupercile tocate, adăugați tulpini de țelină tocate în companie.
3. Clătiți ardeiul, tăiați-l în jumătate fără a tăia tulpina și îndepărtați semințele.
4. Aruncăm orezul aproape gata, îl adăugăm la legume. Asezonați cu condimente și sare.
5. Umplem barcile cu ardei cu amestecul, presaram branza ras amestecata cu ierburi si piper proaspat macinat si coacem la cuptor pana se inmoaie. Serviți cu orice salată de legume.

Sfat de seara! Mai gătiți puțin orez, veți avea nevoie de el pentru cina de mâine.

marţi

• Mic dejun - Clatite pe chefir cu gem, ceai verde sau cafea.
• Prânz - ne-a rămas bulion de pui și orez fiert de la cină, așa că puteți găti supă de orez cu ierburi și crutoane din pâinea de ieri.
• Gustare - Chiflă cu jeleu.
• Cina - Piure de cartofi cu dovleac și morcovi, pește sau hering la cuptor, salată de castraveți.
• Noaptea - un pahar de suc de fructe.

Piure cu dovleac și morcovi

Ingrediente:

• Cartofi - 600 gr.;
• Morcovi proaspeți - 1 buc.;
• Dovleac - 200 gr.;
• lapte - 200 ml;
• Unt - 75 gr.;
• Puțină sare și piper după gust;
• 2 crengute de ceapa verde.

Gătit:

1. Curatam legumele, le taiem bucati de marime medie.Dovleacul pentru aceasta reteta se poate congela.
2. Punem legumele intr-o cratita, adaugam apa si adaugam putina sare.
3. Cu câteva minute înainte ca legumele să fie gata, încălziți laptele cu o bucată de unt.
4. Mnem legume într-o cratiță, scurgeți bulionul în prealabil, adăugați laptele și untul și bateți cu telul. Se sare dupa gust si se serveste, decorand piureul fraged si stralucitor cu ceapa verde tocata.

Sfat de seara! Punem la fiert o portie de bulion de carne proaspata dintr-un piept destul de gras.

miercuri

• Mic dejun - Oua prajite cu rosii, paine prajita cu branza, ceai si cafea.
• Pranz - Supa de legume in bulion de carne, salata de ridichi.
• Gustare - desert de brânză de vaci - caserolă sau brânză de vaci gata preparată cu gem.
• Cina - Friptura de pui cu cartofi, rosii cherry si salata de ceapa rosie cu ierburi.
• Noaptea - Ryazhenka.

Friptură de pui

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc. per persoana;
• Pui - cântărind până la 2 kg;
• 3 catei de usturoi;
• 2 cepe;
• 2 morcovi medii;
• Puțin ulei;
• Sare și piper proaspăt măcinat, mirodenii, câteva ierburi.

Gătit:

1. Tăiați puiul în porții, puneți-le pe o foaie de copt unsă. Adăugați usturoiul tocat, ceapa.
2. Curatam cartofii si morcovii, taiati bucatele mici si adaugati puiului.
3. Se sare și se condimentează cu condimente, se adaugă ierburi.
4. Scoateți foaia de copt în cuptor pentru cel puțin 45 de minute, apoi urmăriți că carnea și legumele sunt gata. Puteți adăuga roșii proaspete, apoi friptura se va dovedi cu sos, dar pentru aceasta, utilizați o foaie de copt mai adâncă.

Sfat de seara! Se fierb 2 rădăcini - sfeclă, cartofi, morcovi.

joi

• Mic dejun - Fulgi de ovaz cu chipsuri de ciocolata, paine prajita cu pate de ficat, ceai dulce sau cafea.
• Pranz - Supa cu cartofi si mazare verde, compot, mar copt cu miere si nuci.
• Gustare de după-amiază - Porție de jeleu de fructe.
• Cina - Hering sau macrou murat, vinegreta.
• Noaptea - un pahar de lapte.

Vinaigretă picant cu dressing picant

Ingrediente:

• Legume fierte - din seara zilei precedente;
• Banca de mazăre verde;
• 3 castraveți murați (nu murați);
• 100 gr. varză murată;
• O grămadă de verdeață;
• Cap de ceapa rosie;
• 2 lingurițe de muștar;
• 57 gr. ulei de masline;
• Suc de jumătate de lime.

Gătit:

1. Tăiem legumele fierte în cuburi de mărimea unui bob de mazăre, concentrându-ne pe boabele din produsul conservat.
2. Castraveții murați și varza murată se toacă mărunt.Cu cât sunt mai mici cuburile, cu atât vasul este mai gustos, iar salata arată mai apetisantă.
3. Asezonăm legumele fierte și murăturile cu mazăre cu un dressing de muștar, ulei și suc de citrice.
4. Înainte de servire, stropiți vinegreta cu ierburi proaspete, serviți cu pește și pâine brună proaspătă.

Sfat de seară!Gătim bulion de ciuperci din ciuperci proaspete sau conservate cu adăugarea unei cantități mici de ciuperci porcini uscate.

vineri

• Mic dejun - Sandvișuri calde cu carne fiartă, roșii cu crustă de brânză, ceai sau cafea cu fursecuri.
• Pranz - Supa groasa in supa de ciuperci, cu taitei si ierburi.
• Gustare de după-amiază - Pufuleți de mere cu ceai.
• Cina - caserolă de cartofi, salată de varză, suc de fructe.
• Noaptea - Prostokvasha.

Salata de varza picanta

Ingrediente:

• Varză roșie proaspătă - 400 gr.;
• Șoală - 3 buc.;
• O grămadă de ierburi proaspete;
• O lingura de mustar cu boabe;
• Puțină sare și piper negru
• 100 gr. maioneză;

Gătit:

1. Tocați varza - puteți folosi o combină, o răzătoare sau pur și simplu tocați legumele în paie subțiri și lungi.
2. Se amestecă muștarul cu ierburi tocate și maioneza, se condimentează sosul cu sare și piper proaspăt măcinat.
3. Se toacă ceapa, se opărește. Paiele trebuie să fie subțiri și lungi.
4. Se amestecă varza cu ceapa și se condimentează cu sos. Se serveste cu caserola de cartofi.

Sfat de seara! Relaxează-te, mâine e weekend!

În weekend, puteți găti mâncărurile preferate care necesită mult timp, puteți coace plăcinte sau plăcinte de casă, puteți face mici cotlet sau chiftele, puteți tăia carnea și peștele în porții.

Este greu să vorbim despre mesele de familie în weekend, desigur, puteți planifica gătitul pentru aceste zile, de exemplu, mai avem bulion de ciuperci. Puțină ceapă, usturoi, vin alb și ciuperci proaspete, un pahar de orez Basmati 20 de minute de amestecare continuă și vei avea un risotto grozav.

Astăzi, situația economică în majoritatea societății are propriile sale caracteristici:

• posibilitatea de a cumpăra o locuință, în principal pe un credit ipotecar (pe care mulți oameni îl folosesc);
• nevoile mari ale fiecărei persoane și capacitatea de a le satisface datorită ofertei diverse a pieței, dar din moment ce nu mulți câștigă suficient, sistemul de credit s-a răspândit.

Prin urmare, majoritatea oamenilor se pot confrunta cu dificultăți financiare. Apoi este nevoie să strângeți cureaua mai strâns. În astfel de cazuri, una dintre liniile de salvare este un meniu economic. Vă va ajuta să economisiți bani și, în același timp, să mâncați gustos, satisfăcător și chiar sănătos.

Să ne uităm la un meniu ca exemplu, apoi vom vorbi despre recomandări generale pentru o mâncare cumpătată.

Mai jos este meniul săptămânii, indicând dimensiunea porției și conținutul de calorii pe persoană.

Zi a săptămânii	masă	Farfurie	Mărimea porției	calorii
luni	Mic dejun	Terci de orez cu lapte	150 gr	225
	Masa de pranz	pahar de ceai	200 ml	60
			150 gr	300
	Cină	borș de varză murată	300 gr	250
	ceai de după-amiază	Branza de vaci cu zahar si smantana	200 gr	200
	Cină	Tocană de legume	200 gr	300
		Sos cu carne de porc	100 gr	355
		Un pahar de chefir	250 gr	75

marţi	Mic dejun	Ovaz	150 gr	205
	Masa de pranz	Un pahar de chefir	250 ml	75
		Fursecuri „lapte cald” 4 buc	80 gr	95
	Cină	borș de varză murată	250 gr	390
	ceai de după-amiază	Măr copt	180 gr	80
	Cină	Orez	150 gr	226
		Salata de legume	200 gr	300
	A doua cină (2-3 ore înainte de culcare)	Salata de legume (castraveti, rosii, ardei)	130 gr	195

miercuri	Mic dejun	Terci de hrișcă cu lapte	150 gr	300
	Masa de pranz	pahar de ceai	200 ml	60
		3 sandvișuri (pâine, unt, brânză)	150 gr	300
	Cină	Shchi cu varză proaspătă	300 gr	250
	ceai de după-amiază	Banană	200 gr	200
	Cină	Piure de cartofi	150 gr	195
		Cotlet	100 gr	200
	A doua cină (2-3 ore înainte de culcare)	Un pahar de lapte copt fermentat	200 gr	160

joi	Mic dejun	Supa de lapte cu orez	250 gr	400
	Masa de pranz	Un pahar de lapte copt fermentat	250 ml	160
		Biscuiti 4 buc	80 gr	95
	Cină	Shchi cu varză proaspătă	250 gr	220
	ceai de după-amiază	Pară	130 gr	50
	Cină	Paste cu branza	150 gr	300
		2 muraturi	200 gr	60
	A doua cină (2-3 ore înainte de culcare)	2 morcovi proaspeți	100 gr5	80

vineri	Mic dejun	Ouă prăjite	130 gr	260
	Masa de pranz	Terci de mei	150 ml	250
		Biscuiti 4 buc	80 gr	95
	Cină	Supa de pui cu taitei	250 gr	617
	ceai de după-amiază	Suc de afine și o chiflă cu dulceață de mere	250 gr; 100 gr	150; 200
	Cină	Hrişcă	150 gr	255
		Gulas de ficat de vită	80 gr	160
	A doua cină (2-3 ore înainte de culcare)	Salată de sfeclă cu prune uscate	200 gr	140

sâmbătă	Mic dejun	Caserolă cu brânză de vaci	150 gr	200
	Masa de pranz	pahar de ceai	200 ml	60
		3 sandvișuri cu șprot	100 gr	300
	Cină	Supa de pui cu taitei	250 gr	617
	ceai de după-amiază	Salata de fructe (mere, pere, mandarina, iaurt)	200 gr	300
	Cină	cartofi francezi	250 gr	650
			80 gr	160
	A doua cină (2-3 ore înainte de culcare)	Un pahar de chefir	250 gr	75

duminică	Mic dejun	Oua prajite cu rosii	150 gr	280
	Masa de pranz	Griş	150 ml	300
			100 gr	300
	Cină	Rassolnik	250 gr	615
	ceai de după-amiază	Milkshake cu fructe de padure	250 gr	200
	Cină	Pilaf	150 gr	4000
	A doua cină (2-3 ore înainte de culcare)	Măr	180 gr	80

Lista de produse alimentare pentru saptamana

1. Carne de porc (1 kg) 350 de ruble
2. Carne tocată de vită (1 kg) 280 de ruble
3. Set supă de pui (200 gr.) 60 de ruble
4. Ficat de vită (400 gr.) 75 de ruble
5. Orez (1 pachet) 60 de ruble
6. Fulgi de ovăz (1 pachet) 35 de ruble
7. Hrișcă (1 pachet) 70 de ruble
8. Mei (1 pachet) 48 de ruble
9. Griș (1 pachet) 30 de ruble
10. Paste (1 pachet) 53 de ruble
11. Vermicelli (1 pachet) 30 de ruble
12. Ouă (10 buc.) 60 de ruble
13. Șprot (1 pachet) 90 de ruble
14. Cartofi (2 kg) 40 de ruble
15. Castraveți (2 proaspeți \ 3 sărați) 70 de ruble
16. Piper bulgaresc (1 buc.) 30 de ruble
17. Roșii proaspete (3 bucăți medii) 140 de ruble
18. Sfecla (2 medii) 10 ruble
19. Morcovi (4 medii) 20 de ruble
20. Mere (2 buc.) 50 de ruble
21. Banane (2 buc.) 20 de ruble
22. Pere (2 buc.) 30 de ruble
23. Prajituri (2 pachete) 60 de ruble
24. Pâine (2 rulouri) 60 de ruble
25. Lapte (1 pachet) 120 de ruble
26. Brânză de vaci (1 pachet) 170 de ruble
27. Smântână (1 cutie) 80 de ruble
28. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1 sticlă) 70 de ruble
29. Ryazhenka (1 pachet) 70 de ruble
30. Unt (1 pachet) 120 de ruble

Costul total al produselor conform unei astfel de liste este de 2401 de ruble. Este conceput pentru a găti conform meniului de mai sus pentru o familie de doi adulți.

Și în puteți vedea o listă de produse pentru doar 1000 de ruble pentru o săptămână întreagă, de asemenea, pentru o familie de 4 persoane

Înainte de a merge la magazin, trebuie să faceți o listă clară a produselor necesare pentru a pregăti preparatele din meniu. Nu trebuie să cumpărați nimic în plus.

Merită să cumpărați produse în acele locuri unde prețurile sunt cu adevărat mai mici. Cel mai profitabil este să mergeți la piață (vă puteți negocia) sau la o bază angro. Promoțiile în magazine sunt de mare ajutor. Ele trebuie întotdeauna monitorizate.

Trebuie să mergeți la magazin pentru cumpărături intenționat, și nu când trebuie. Și pentru a evita risipa de bani, în acest moment trebuie neapărat să fii plin.

Pentru majoritatea oamenilor, felurile principale sunt carnea, care sunt scumpe. Pentru a economisi bani, puteți cumpăra organe - ficat, inimi, stomac. Pe langa pretul mic, au un gust minunat atunci cand sunt bine pregatite.

Este necesar să excludeți complet din dietă fast-food-ul, hamburgerii, sushi-ul, băuturile carbogazoase. Este foarte scump și nesănătos. Și, de asemenea, merită să renunți la cafenele și restaurante (doar la ocazii foarte speciale îți poți permite un astfel de lux).

O bucată de carne poate fi folosită pentru a pregăti două feluri de mâncare. De exemplu, fierbeți un pui întreg sau un os cu carne (este mai bine să gătiți mult timp la foc mic - astfel carnea va fi moale și foarte gustoasă). Bulionul este folosit pentru a face supa. Și curățați carnea de oase. Adăugați puțin în supă, restul poate fi înăbușit cu legume sau gulaș.

Pentru a nu provoca indignarea gospodăriei în timpul săptămânii, este necesar să gătească mâncărurile sau alimentele preferate cu ingredientul preferat cel puțin o dată. De exemplu, pentru un soț luni, faceți tocană cu cartofi, iar joia, coaceți pește cu orez ca garnitură pentru fiul său.

În familiile pretențioase, puteți găti câteva zile simultan. Dacă gătiți o oală mare de supă, aceasta poate dura trei zile. Acest lucru va economisi o mulțime de bani pe alimente și timp pentru gazdă.

Mulți oameni sunt foarte pasionați să cumpere suc în cutii și sticle de carton, ceea ce este o risipă foarte mare de bani. În plus, conțin mulți conservanți și coloranți, motiv pentru care sunt dăunătoare sănătății. Va fi util și mai puțin costisitor să gătiți singur compoturi și băuturi din fructe.

Trebuie avut în vedere că la micul dejun trebuie să mâncați mâncăruri ușor digerabile, de exemplu, cereale. Cea mai bogată în calorii este cea de prânz. Cina ar trebui să fie între micul dejun și prânz. Este indicat să mănânci mai des, dar în porții mici. Prin urmare, meniul include gustări - al doilea mic dejun și cine.

A mânca gustos și sănătos nu înseamnă că este scump! Mănâncă sănătos și fii fericit!

(Vizitatori de 108 023 ori, 32 vizite astăzi)

Rezumatul postării:
1. De ce să faci un meniu pentru săptămână?
2. Facem o listă cu preparate pe care știm să le gătim
3. Alegerea unei forme convenabile pentru meniu
4. Alcătuirea meniului, ținând cont de resurse și oportunități
5. Cum să faci o listă de cumpărături pentru săptămână?

1. De ce avem nevoie de un meniu pentru saptamana?

Unul dintre cele mai importante și necesare obiceiuri care mi-a simplificat și facilitat foarte mult viața este pregătirea unui meniu pentru săptămână.
Înainte să încep să plănuiesc meniuri pentru săptămâna, gătitul era ca și cum ai merge pe un cal spumat, iar în această metaforă, eu eram calul. În fiecare zi îmi puneam aceeași întrebare: „Ce să gătesc pentru cină?”

După deschiderea frigiderului, întrebarea s-a transformat în „Ce să gătești din ce este?”. Și pentru că mereu lipsea ceva din frigider și din stocuri, a trebuit să ne îmbrăcăm, să mergem la magazin sau la piață să cumpărăm produsele lipsă, să stăm la rând. După ce m-am întors acasă, mi-am dorit doar ceva mai simplu și mai rapid, din moment ce toate puterile mele au mers în cursa până la magazin și retur. Drept urmare, cel mai adesea cârnații sau găluștele erau scoase din congelator... Pentru toate durerile de conștiință că eram o gospodină proastă, s-a dat un argument de fier: am prea puțin timp și energie să gătesc des.

Îmi amintesc de soțul meu, care deja s-a săturat de gemetele mele nesfârșite: „Oh, ce să gătesc?” s-a oferit să întocmească un meniu în avans, să achiziționeze produsele necesare și să gătească conform planului. Această propunere am respins-o ca o prostie: cum îmi pot programa luni ce vreau joi? De exemplu, voi pune carne în meniu, dar voi vrea pește. Sau voi cumpăra produse pentru salata Olivier, dar nu vreau să o gătesc: și ce ar trebui să arunc? Soțul meu a ridicat din umeri și m-a lăsat în pace.

Și acum o digresiune lirică: soții, ascultați-vă soții! Dacă vă certați cine are dreptate și cine greșește, atunci, în marea majoritate a cazurilor, omul are dreptate. Pentru că noi, femeile, suntem frumoase, emoționante și fermecătoare. Și ei, bărbați, rezonabili și logici. Și acolo unde suntem ghidați de emoții „Nu vreau și nu vreau”, atunci vin din bunul simț: „există o problemă - iată soluția”. Și dacă aș asculta imediat sfaturile rezonabile ale soțului meu, ar ajuta să economisești mult timp și efort, atât pentru mine, cât și pentru el.

Apoi a venit o perioadă în viața mea în care nu îmi mai puteam permite să fiu o gospodină proastă neorganizată: familia noastră a fost completată cu o fiică fermecătoare. Uitarea și lipsa mea de concentrare au încetat imediat să mai fie o scuză. Este posibil să-i explic unui omuleț că mama lui nu l-a hrănit pentru că a uitat? Sau nu și-a schimbat scutecele pentru că era obosită. Apariția unei mici bucurii în casa mea m-a făcut să devin mai organizată și să încep să caut modalități de a face totul: să fiu o soție bună, o mamă grijulie și să nu uit de mine.

Mi-am adus aminte de sfaturile sotului meu si intr-o zi m-am asezat la masa si am facut primul meu meniu pentru saptamana. În lunile următoare, pe măsură ce am continuat acest obicei, s-au făcut descoperiri neașteptate și uluitoare.

in primul rand, alcătuirea unui meniu pentru săptămână economisește mult timp petrecut cu gătitul. După cum s-a dovedit, cumpărăturile și cozile necesită mult mai mult timp decât gătitul în sine. Și această descoperire a fost o surpriză pentru mine. Cumpăr toate produsele o dată pe săptămână - sâmbăta, iar după aceea nu-mi petrec timpul prețios la cumpărături.

În al doilea rând, alcătuirea unui meniu pentru săptămână economisește putere și nervi. Nu îmi mai fac griji ce să gătesc pentru cină. Găsind răspunsuri la aceste întrebări, am alocat o oră vineri seara. În săptămâna următoare, uitați-vă la meniu și începeți să gătiți, deoarece toate produsele sunt la îndemână.

Al treilea, alcătuirea unui meniu pentru săptămână economisește bani. În primul rând, datorită faptului că puteți planifica utilizarea rațională a produselor. De exemplu, dacă pentru un fel de mâncare aveți nevoie de un sfert de cap de conopidă, atunci pentru alte zile ale săptămânii puteți ridica și rețete care conțin această legumă. Drept urmare, nimic nu se strică sau dispare, ceea ce înseamnă că banii nu sunt irosiți. In plus, achizitionarea unui numar mare de produse la un moment dat (pentru intreaga saptamana) in marile magazine si hipermarketuri este benefica datorita sistemelor de reduceri si a preturilor mici.

Al patrulea, familia mea a început să mănânce alimente corecte și sănătoase. Produsele semifabricate cumpărate din magazin au dispărut din frigiderul meu, dar în el puteți găsi întotdeauna ierburi proaspete, legume, fructe. Planificez meniul pe baza faptului că supele și salatele de legume ar trebui să fie pe masă în fiecare zi, iar peștele, carnea de pasăre și carnea în fiecare săptămână. Copilul meu nu știe care este gustul unei prăjituri sau brioșe cumpărate din magazin. Îl pot trata oricând cu prăjituri de casă sau cu un desert cu fructe proaspete și să nu-mi fie teamă că alături de „delicios” va mânca o doză de cancerigeni, aditivi alimentari și coloranți.

Și, în sfârșit, realizarea unui meniu pentru săptămâna a ajutat foarte mult la îmbunătățirea abilităților mele culinare. Am eliberat timp, am puterea și dorința de a încerca rețete noi, de a găti mâncăruri interesante și delicioase pentru familia și prietenii mei. Anterior, când am văzut o rețetă interesantă, am notat-o ​​în caietul meu culinar și, din păcate, în 90 la sută din cazuri am uitat de ea sau nu am găsit timpul și ocazia să o gătesc. Acum, dacă sunt interesat de vreo rețetă, atunci 90 la sută din timp va fi pregătită săptămâna viitoare.

Într-un cuvânt, alcătuirea unui meniu pentru o săptămână a devenit unul dintre cele mai importante și necesare obiceiuri pentru mine, ceea ce mi-a facilitat mult viața, transformând procesul plictisitor de a găti într-o activitate interesantă și incitantă. Soțul meu nu încetează să se laude prietenilor și cunoscuților săi că este foarte norocos cu soția sa, care gătește minunat. Și nu mă mai chinuie conștiința că sunt o gospodină rea. Dimpotrivă, în fiecare zi și săptămână mă perfecționez, studiez și învăț lucruri noi pentru a-i încânta pe cei dragi cu mâncăruri gustoase și sănătoase în fiecare zi.

În sine, planificarea meniului nu este un panaceu pentru toate problemele care pot apărea în procesul de organizare a meselor acasă.
Realizarea unui meniu pentru săptămână nu va ajuta la rezolvarea unor probleme precum:

Incapacitatea și lipsa de dorință de a învăța să gătească. Dacă gazda știe să gătească doar trei feluri de mâncare (de exemplu, omletă, paste și sandvișuri), atunci oricât ar încerca să creeze un meniu echilibrat și variat, nu va reuși. Mai întâi alfabetul - apoi citirea. În primul rând, învățăm cum să gătim cel puțin o duzină de feluri de mâncare - apoi facem un meniu din ele.

Lipsa de autodisciplină și dorința de a te schimba în bine. Crearea unui meniu nu este totul. Cel mai important lucru este să urmați acest meniu. Dacă faci meniul perfect, dar doar atârnă pe ușa frigiderului fără nicio aplicație practică, atunci ți-ai pierdut timpul compilându-l. Scuze precum „ieri am plănuit să gătesc pește, dar astăzi am vrut carne și am decis să schimb regulile” nu vor duce decât la dezamăgire în sistemul de meniu. Doar în acest caz, problema nu va fi în sistem, ci în lipsa de disciplină din partea ta. Dacă te-ai hotărât deja să faci un meniu și să-l urmezi, atunci ține-ți cuvântul cel puțin o săptămână și abia apoi evaluează rezultatele.

A răsfățat alți membri ai familiei. Dacă în familia ta se obișnuiește ca gazda să gătească pentru toată lumea separat și în funcție de dorințele de moment, atunci poți să-ți invidiezi membrii familiei și să-i aduci un omagiu gradului de dragoste pentru ei. Dacă ți se potrivește, așa să fie. Dar dacă simți că răsfățarea gurmanților de acasă vine în detrimentul timpului și efortului tău liber și vrei să schimbi situația, atunci problema nu se limitează la alcătuirea unui meniu. Înainte de a fi întocmit, este necesar să se convină ca fiecare membru al familiei să-și dea consimțământul voluntar pentru respectarea acestuia. Și după redactare - pentru a arăta voința și fermitatea caracterului pentru a le aminti celor agitați de propria lor decizie. Și acest lucru este mult mai dificil decât să faci un meniu...

Așteptând rezultate instantanee și perfecte. Ca orice sistem, planificarea meniului necesită practică. Și cu cât exersezi mai mult, cu atât rezultatele sunt mai bune. Este aproape sigur că primul meniu pe care îl alcătuiești nu va fi perfect. Mai exact, va arăta așa pe hârtie. Dar de îndată ce începi să-l urmărești, se dovedește că astăzi ai gătit prea mult și acum te chinuiește întrebarea unde să pui resturile. Și mâine, dimpotrivă, este prea puțin. Și poimâine nu și-au calculat deloc puterea și în loc de cele patru feluri de mâncare planificate, au reușit să gătească doar una. Astfel, meniul real va diferi semnificativ de cel planificat. Dar cu siguranță pot să promit că, dacă vei continua să urmezi acest sistem, atunci în fiecare zi abilitățile tale de bună gospodină se vor îmbunătăți, meniul va deveni din ce în ce mai practic, iar gătitul va fi mai satisfăcător. De regulă, orice obicei se formează în decurs de o lună. Doar acordă-ți timp și dreptul de a greși.

2. Facem o listă cu preparate pe care știm să le gătim

Așadar, am ajuns la concluzia că alcătuirea unui meniu pentru o săptămână este un lucru util și necesar. Dar de unde să încep? Puteți încerca să luați imediat taurul de coarne și să faceți un meniu aproximativ. S-ar părea că ar putea fi mai simplu: împărțiți o bucată de hârtie în 7 părți în funcție de zilele săptămânii și scrieți mâncărurile pe care le vom găti în fiecare zi.

Dar acest lucru este simplu doar la prima vedere. În primul rând, este foarte greu să-ți amintești imediat toate felurile de mâncare pe care știi să le gătești. În acest caz, procesul de compilare a meniului poate dura o perioadă lungă și dureroasă, ocupat să încerce să-și amintească o altă rețetă. Ei bine, dacă nu este nimic special de reținut sau pur și simplu prea leneș să-ți petreci timpul cu asta, atunci meniul pentru săptămână te va uimi în mod neplăcut nu numai pe tine, ci și familia ta cu monotonia și deficitul său.

Prin urmare, înainte de a merge pe un cal cu o sabie în fața gata, vă sfătuiesc să încetiniți puțin și să faceți niște lucrări preliminare: alcătuind o listă de feluri de mâncare pe care știm să le gătim. Crede-mă, dacă faci un meniu pentru o săptămână, având o astfel de listă în fața ochilor, vei facilita foarte mult acest proces, iar meniul se va dovedi a fi mai interesant și mai variat.

Pentru a alcătui o astfel de listă, avem nevoie de: o bucată de hârtie, un pix sau acces la un computer, aproximativ o oră de timp liber. Dacă notați rețete pe care le gătiți des, atunci înarmați-vă cu aceste înregistrări.

Și acum împărțiți bucata de hârtie (fișier) în așa fel încât să obțineți 6 coloane:

Un exemplu de tabel de completat

Dacă se dorește, numărul de coloane poate fi mărit, dar aceste șase vor fi de bază. Acestea pot fi reduse doar dacă nimeni din familia ta nu mănâncă vreodată micul dejun, supe, salate, deserturi etc.

Acum amintiți-vă toate felurile de mâncare pe care știți să le gătiți și puneți-le în coloanele corespunzătoare. Dacă mănânci produse semifabricate (de exemplu, Muesli la micul dejun sau cârnați ca fel al doilea), atunci notează-le și pe ele. În acest moment, scopul nostru nu este un ghid pentru o dietă sănătoasă, ci o simplă listă a tuturor opțiunilor alimentare disponibile pentru meniu.

De exemplu:

Mic dejunuri	Supe	Feluri principale	garnituri	Salate si aperitive	Desert
Ouă prăjite	supă de varză	rulouri de varza	Piure de cartofi	Vinaigreta	prăjituri scurte
Terci de hrișcă	Solianka	Chiftele	Paste fierte	salata de varza proaspata	Plăcintă cu mere
Terci de gris	Ciorbă	Pulpe de pui prăjite	Conopida fiartă	Salata de rosii cu branza	Syrniki
Terci de ovăz Hercules	Rassolnik	Smântână Karasiv	orez fiert	Salată cu morcovi și usturoi	Vareniki cu cireșe
Sandvișuri cu unt (brânză, cârnați)	Supa de pui cu vermicelli	Ratatouille	Varză înăbușită	Salată de castraveți și smântână	Rulouri cu scorțișoară

Vă sfătuiesc să completați această farfurie până când sortați toate preparatele pe care știți să le gătiți. Dacă aveți nevoie de o pauză, atunci luați-o și apoi din nou, cu o vigoare reînnoită, continuați să năvăliți în coșurile memoriei. Nu te opri până nu ai cel puțin 20 de feluri de mâncare. Acesta este minimul, fără de care elaborarea unui meniu bun pentru săptămână va fi foarte dificilă. Dacă numărul de feluri de mâncare înregistrate se apropie sau depășește 50, atunci puteți fi deja felicitat și numit o gazdă pricepută.

Digresiune lirică: Când am făcut prima dată o astfel de listă, am avut o surpriză foarte neplăcută. S-a dovedit că ideile mele despre mine însumi ca o gazdă care pot găti multe feluri de mâncare diferite, ca să spunem ușor, au fost exagerate. Abia am adunat două duzini de titluri.
Această descoperire a fost un stimulent foarte puternic pentru mine la un moment dat să învăț cum să gătesc noi feluri de mâncare și să extind gama meniului. De atunci, lista mea a crescut semnificativ, incluzând categorii și subcategorii.

Sper că după ce îți vei face lista de preparate, vor fi doar surprize pozitive. Dacă nu, niciodată nu este prea târziu să înveți și să te perfecționezi.

3. Alegeți o formă convenabilă pentru meniu.

Voi vorbi despre cele trei opțiuni principale pentru un astfel de formular, voi arăta exemple și voi oferi șabloane gata făcute pentru descărcare. Și deja decizi care dintre formulare este mai convenabil pentru tine.

Iată, de exemplu, meniul meu pentru săptămâna arată astfel (cărțile sunt pe ușa frigiderului):



Nu am făcut-o imediat în această formă: pentru mult timp am ales opțiunea care mi-a fost convenabilă și am experimentat diferite forme. Dar acum procesul a fost adus aproape la automatism și nu provoacă dificultăți.

Cum sa faci un meniu pentru saptamana?
Opțiunea numărul 1. Se poate face meniu pentru saptamana electronicîn formă gratuită în orice program convenabil pentru dvs. Programele universale pentru aceste scopuri vor fi Word și OneNote (incluse în setul de bază al Microsoft Office). De exemplu, meniul meu de vară arăta astfel:

luni
Mic dejun - Oua prajite cu rosii (nou)
Prânz - Burrito (în frigider)
Gustare - Struguri
Cina - Gazpacho (nou) + Plăcintă cu afine (nou)

marţi
Mic dejun - terci de orez (nou)
Prânz - Gazpacho (în frigider)
Gustare - Plăcintă cu afine (refrigerată)
Cina - Dovlecei și clătite cu cartofi (nou) + Salată de varză proaspătă cu sos de usturoi (nou)

miercuri
Mic dejun - terci de gris (nou)
Prânz - dovlecei și clătite cu cartofi (la frigider)
Gustare - Plăcintă cu gem (nou)
Cina - Supa piure de vinete cu rosii la cuptor (nou)

joi
Mic dejun - fulgi de ovaz (nou)
Prânz - Supă de vinete cu roșii prăjite (refrigerată)
Gustare - plăcintă cu gem (la frigider)
Cina - Bețișoare de crab (nou) + Inele de piper umplute cu brânză de vaci și ierburi (nou)

vineri
Mic dejun - terci de porumb pe apă (nou)
Prânz - Bețișoare de crab (la frigider) + Inele de piper umplute cu brânză de vaci și ierburi (la frigider)
Gustare - strudel cu mere (nou)
Cina - Supa de conopida (noua)

sâmbătă
Mic dejun - terci de hrișcă (nou)
Prânz - Supă de conopidă (refrigerată)
Gustare de după-amiază - strudel cu mere (la frigider)
Cina - Carne de porc in glazura de portocale (nou) + Salata chinezeasca cu varza chinezeasca si pui (nou)
Recoltarea pentru viitor - vinete congelate

duminică
Mic dejun - Ou în pâine (nou)
Prânz - Supă de ciuperci (nouă)
Gustare de după-amiază - tort cu lămâie (nou)
Cina - Carne de porc cu glazură cu portocale (refrigerată) + Salată chinezească cu varză chinezească și pui (refrigerată)

Notă: fără greș, gătesc micul dejun în fiecare zi, iar în alte zile alternez: în zilele pare gătesc supă și desert două zile, iar în zilele impare - a doua (tot două zile) și salată. O astfel de alternanță simplă economisește mult timp și efort. Iar în frigider există întotdeauna (!) Mâncare gata preparată, care ajută foarte mult în situațiile în care „oaspeții sunt în prag” sau „mi-e lene să gătesc ceva azi”. „Nou” este ceea ce se pregătește în această zi anume. „În frigider” - acestea sunt preparate gata preparate care au fost pregătite în avans pentru mai multe porții.

De-a lungul timpului, mi-am dat seama că formularul electronic nu este foarte convenabil, deoarece meniul ar trebui să fie în bucătărie și nu pe computer. Este optim ca acesta să fie întotdeauna în zona celui mai apropiat acces, de exemplu, pe ușa frigiderului. Și apoi am schimbat forma pentru meniu.

Opțiunea numărul 2. S-a dovedit că este mult mai convenabil de utilizat tipărit pe hârtie meniul. Am făcut un șablon universal pentru meniul săptămânii, l-am imprimat pe o imprimantă, l-am completat manual și l-am atârnat pe ușa frigiderului. Nu a fost nevoie să pierzi timpul creând un meniu în formă electronică, iar meniul în sine a fost mereu în fața ochilor tăi. Și vizual, meniul în această formă a fost perceput mult mai ușor. Am tipărit astfel de formulare imediat timp de șase luni (26 de formulare), apoi le-am scos doar după cum era necesar dintr-un folder special.

Șablonul meu arată așa. În dreapta este un exemplu de meniul meu de iarnă pentru o săptămână, realizat în această formă.

Puteți descărca acest șablon de meniu săptămânal în format document la sfârșitul acestei postări.

Cu toate acestea, această schemă a avut mai multe dezavantaje. De exemplu, separat de meniu, a fost necesar să se facă o listă de produse pentru săptămână - să se caute fiecare rețetă din cele care au fost planificate pentru săptămână și să scrie ingredientele necesare. În plus, sunt vizual, așa că nu îmi este foarte ușor să-mi amintesc preparatele doar după numele lor. Așa că, după câteva luni, am trecut la următoarea etapă.

Opțiunea numărul 3 - Carduri magnetice.
Toate rețetele pe care știu să le gătesc, le-am notat în format electronic și le-am pus la dispoziție o fotografie (în formă finită). Apoi, în programul Word, am desenat o coală A4 în dreptunghiuri de 5x9 (corespunzător dimensiunii unei cărți de vizită obișnuite). În fiecare dreptunghi am introdus numele preparatului, ingredientele din care constă, și am adăugat o fotografie. În total, am primit 12 cărți pe o singură coală. Separat, am făcut mici dreptunghiuri cu numele zilelor săptămânii.


Foaie A4 cu cartonașe

Apoi am verificat agenda telefonică și am aflat unde în orașul nostru există un serviciu de tipărire pe foi magnetice. S-a dovedit că în cel mai apropiat centru de calculatoare. Acolo mi-au imprimat toate aceste carduri pe o imprimantă cu jet de cerneală. Pentru fiecare foaie, am dat o sumă egală cu aproximativ 2 USD. Am tăiat foaia în cartonașe cu foarfecele obișnuite.

Deoarece cardurile corespund dimensiunii unei cărți de vizită, le depozitez într-un suport obișnuit pentru cărți de vizită, sortate pe categorii: supe, feluri principale, salate și deserturi.

Și apoi totul este simplu. La alcătuirea meniului pentru săptămână, scot un suport pentru cărți de vizită cu carduri și atarn preparatele pe care vreau să le gătesc sub numele zilelor săptămânii pe ușa frigiderului (vezi fotografia de mai sus).

Avantajele unui astfel de sistem:
. este nevoie de un minim de timp pentru a compila un meniu timp de o săptămână, nu trebuie să scrieți sau să desenați nimic.
. Fiecare card are o listă de ingrediente. Prin urmare, nu fac o listă separată de produse pentru săptămână. Când merg la magazin, iau doar cărțile cu mine, le pun în portofel și, verificându-le, cumpăr tot ce îmi trebuie.
. carduri atârnă de frigider în timp ce gătesc. Pot vedea oricand exact ce ingrediente si in ce cantitate am nevoie.

Și, în sfârșit, este rapid și convenabil. Foarte satisfacut.
Sper că experiența mea în alcătuirea unui meniu pentru o săptămână vă va fi de folos și vă va ajuta să creați un formular convenabil pentru dvs.

4. Întocmirea unui meniu pentru săptămână, ținând cont de resurse și oportunități

Vom avea nevoie de o listă de preparate pe care știm să le gătim și de forma pe care am ales-o pentru organizarea meniului (formulare, șabloane, alte formulare). Dacă avem deja aceste instrumente, atunci compilarea unui meniu nu va necesita mult timp și efort.

Dar dacă porniți imediat acest proces, veți întâlni cu siguranță întrebări, fără a răspunde la care va fi imposibil să continuați alcătuirea meniului pentru săptămână:

- Cât timp doriți să petreceți personal gătind în zilele lucrătoare și în weekend?
Câte mese vei găti în fiecare zi?
- Veți găti singur sau cu ajutorul asistenților?
- Cât poți aloca pentru catering pentru o săptămână? Este bine dacă banii sunt o resursă inepuizabilă într-o familie, dar dacă bugetul familiei are limitări?
- Cum să mulțumim gusturile și dorințele tuturor gospodăriilor? Ce fel de mâncare preferă?

Să ne ocupăm de aceste întrebări.
1. Cât timp doriți să petreceți personal gătind în zilele lucrătoare și în weekend?Înainte de a adăuga orice fel de mâncare pe lista dvs., estimați timpul necesar pentru a-l pregăti. De exemplu, dacă lucrați și vii acasă seara, nu ar trebui să planificați mese pentru cină care vor dura mai mult de 30 de minute pentru a găti. Dați preferință fie mâncărurilor deja gătite care trebuie doar reîncălzite, fie alimentelor preparate în casă (de exemplu, găluște blocate în avans) sau meselor rapide.

Pentru a economisi timp, gătiți imediat și mult, de 2-3 ori (de exemplu, supe). Cina de ieri se transformă cu ușurință în prânzul de astăzi (sau o navetă la serviciu), iar resturile pot fi congelate și folosite după un timp. Exemple de feluri de mâncare care pot fi congelate sau pregătite pentru utilizare ulterioară pot fi găsite în părțile anterioare ale articolului (vezi linkurile de la începutul postării).

În weekend, dacă doriți, puteți dedica mai mult timp gătitului și puteți include mâncăruri complexe în meniu (de exemplu, din aluat de drojdie sau preparate din carne care necesită marinare lungă).

2. Câte mese vom găti în fiecare zi? Sunt convinsă că o gospodină bună nu este doar o bucătăreasă care trebuie să-și ofere familiei mâncăruri delicioase și variate. O gazdă bună este, în primul rând, o femeie fericită, îngrijită și mulțumită, care își găsește timp pentru familie și pentru ea însăși. Iar aragazul și bucătăria sunt deja secundare.

Dacă aveți idee că fiecare prânz sau cină ar trebui să fie format din „primul, al doilea, salată + compot”, iar toate felurile de mâncare trebuie să fie proaspete, atunci evaluați-vă cu sobru timpul și efortul. Dacă oportunitățile permit, atunci faceți un meniu ținând cont de aceste dorințe. Dacă puteți și doriți să gătiți o singură dată pe zi și un fel de mâncare, atunci faceți un meniu mai simplu. Dacă nu este posibil să gătiți în fiecare zi, atunci faceți doar un meniu în care vor exista semifabricate și mâncăruri pregătite cu o marjă de 2 zile.

De exemplu, sunt gospodină, așa că îmi permit să gătesc micul dejun în fiecare zi și să alternez în alte zile: în zilele pare, două zile supă și desert, iar în zilele impare, a doua (tot două zile) și salată. . Astfel, pe lângă mâncarea proaspăt preparată, există întotdeauna o rezervă de „ieri” în frigider.

3. Vei găti singur sau cu ajutor? Dacă cineva din gospodărie este gata să vă ajute la gătit, atunci nu respinge acest ajutor. De exemplu, proprietarilor de case li se poate încredința munca ușoară a unui „asistent bucătar”: curățați cartofii, tocați varza, spălați vasele etc. Sau puneți pe altcineva să pregătească un fel de mâncare o dată pe săptămână.

Avem deja o tradiție în familie: duminică dimineața, soțul meu prăjește cartofi „semnături”. Așa că scriu acest fel de mâncare unul dintre primele din meniu.

4. Cât pot aloca pentru catering pentru o săptămână?Întrebarea este pe cât de sensibilă, pe atât de relevantă. Puține familii se pot lăuda cu o resursă financiară inepuizabilă și cu faptul că își permit să nu numere bani. Majoritatea oamenilor calculează și își imaginează aproximativ cât de mult pot cheltui pe mâncare și cât de mult nu pot. Estimați cât puteți aloca pentru mâncare pentru o săptămână și, pe baza acestor posibilități financiare, alegeți feluri de mâncare. De exemplu, puteți acorda preferință mâncărurilor ieftine care costă până la 1 USD, de la 1 USD la 3 USD etc. (Apropo, am să vă povestesc în viitorul apropiat despre feluri de mâncare în game de prețuri mici).

Eu personal cred că mâncarea ar trebui să fie simplă și accesibilă. Banii rămași sunt cheltuiți mai bine pe ceva mai important decât mâncare: sănătate, recreere, educație etc. Prin urmare, în întocmirea bugetului familiei, mă ghidez după principiul: „Lasă copiii mei să mănânce astăzi merluciu mai des decât somon, dar mâine vor avea ocazia să studieze la Oxford”. Se poate fi de acord și argumenta cu asta, dar eu prefer această abordare.

5. Cum să mulțumim gusturile și dorințele tuturor gospodăriilor? Acest răspuns va fi cel mai simplu: poți și ar trebui să-ți implici familia în alcătuirea meniului pentru săptămână, ținând cont de gusturile și preferințele acestora. Oferă-le posibilitatea de a-și alege felurile de mâncare preferate și, bineînțeles, nu le uita de ale tale.

Așadar, răspunzând la aceste întrebări și ținând cont de resursele și oportunitățile pe care le avem la dispoziție, alcătuiește-ți un meniu: de luni până duminică. Păstrați în fața ochilor o listă de feluri de mâncare pe care știți să le gătiți și scrieți preparatele selectate din ea în rândurile corespunzătoare din meniul săptămânal.

Drept urmare, ar trebui să obțineți un astfel de meniu timp de o săptămână, a cărui implementare nu numai că nu va obosi gazda, dar va aduce plăcere.
Dacă, privind meniul compilat, experimentați o anticipare bucuroasă a săptămânii planificate, atunci vă pot felicita - ați alcătuit un meniu minunat!

5. Cum să faci o listă de cumpărături pentru săptămână?

Ce ne oferă o listă de produse pentru săptămână?

in primul rand, o călătorie la magazin cu o listă prealcătuită este mult mai plăcută și mai rapidă. Știi exact de ce ai nevoie și nu pierzi timpul gândindu-te și să te îndoiești.
În al doilea rând, dacă urmați lista, nu veți cheltui bani în plus pe produse inutile.
Al treilea, acest lucru vă va economisi energie: nu va trebui să mergeți la magazin de mai multe ori (sau să-ți trimiteți soțul) să cumpărați ceva uitat, să stați la coadă și să pierdeți timpul cu aceasta, în general, o sarcină împovărătoare. Este mai bine să petreci 15 minute pe o listă decât 2 ore într-o altă vizită la magazin.

Cum să faci o listă de cumpărături pentru săptămână?
1. Deschide rețetele alese și notează toate produsele care sunt incluse în compoziția lor.

2. Adăugați pe listă alimente care nu fac parte din rețete, dar sunt consumate în timpul săptămânii (pâine, condimente, sare, zahăr, ceai, cafea etc.).

3. Combinați produse duplicate. De exemplu, dacă pentru o rețetă avem nevoie de două ouă, iar pentru a doua, combinați-le într-o singură linie: - ouă - 3 buc.

4. Tăiați lista de produse care sunt deja acasă. De exemplu, dacă există 5 cartofi pe lista de cumpărături și mai aveți o jumătate de pungă acasă, atunci acest articol poate fi tăiat în siguranță.

5. Defalcă lista de cumpărături în funcție de locația rafturilor din magazinul tău. De exemplu, cumpăr dintr-un hipermarket mare, așa că pentru a nu mă grăbi prin departamentele acestuia, îmi fac imediat o listă de produse în funcție de locația lor:
- produse alimentare;
- lactate;
- carne, pasare, oua
- Peste si fructe de mare;
- legume, fructe, ierburi;
- alimente congelate;
- produse de panificatie si patiserie;
- ceai, cafea, condimente;
- diverse.

6. Imprimați (sau rescrieți) lista. Dacă preferați să faceți un meniu pentru săptămână în formă electronică și să aveți posibilitatea să-l transferați pe un PDA (computer personal de buzunar, smartphone, comunicator etc.) sau să îl afișați direct pe monitorul telefonului, atunci acest formular este foarte convenabil : nu trebuie să tipăriți sau să rescrieți nimic. Este suficient să iei telefonul chiar în magazin și, verificând monitorul, să cumperi tot ce ai nevoie conform listei.

7. Stabiliți ziua pentru achiziție. Anunțați-vă familia că plănuiți să faceți cumpărături în acea zi și, dacă este necesar, solicitați-le ajutorul.

Asta e tot. Alcătuind meniul pentru săptămână și lista de cumpărături, ne-am simplificat foarte mult viața, eliberând timp pentru lucruri mai importante și mai interesante; au creat condiții pentru economii semnificative în bugetul familiei și extinderea aptitudinilor și abilităților culinare.

Daca incerci sa faci un meniu si sa urmezi acest sistem cel putin o luna, iti poti forma un obicei foarte util si necesar.

Este ușor să fii o gazdă bună!

Materiale folosite de pe site-ul http://menunedeli.ru