Clatitele cu ficat sunt prajituri plinute si moi care se prajesc intr-o tigaie. Nimeni nu știe exact de unde provine acest fel de mâncare, dar faptul că este gătit în bucătăria rusă, ucraineană și belarusă este un fapt. Mulți oameni cunosc astfel de clătite încă din copilărie, când era singura modalitate de a vă hrăni cu un ficat neiubit. La urma urmei, multor copii nu le place în forma sa cea mai pură. Uneori nici adulții nu îl pot mânca, deși este foarte util, mai ales în conținutul de nutrienți și fier.

Astfel de clătite pot fi făcute din ficat de pui, vită, porc. Fiecare gazdă are rețeta ei preferată. Deci, de exemplu, există rețete care includ nu numai ficatul, ci și tot felul de legume, ierburi și chiar cereale. Fiecare ingredient face clătitele de ficat atât mai gustoase, cât și mai satisfăcătoare. de exemplu, dacă adăugați orez sau hrișcă, atunci va fi un fel de mâncare aproape gata făcut doar în clătite. Aditivii vegetali adaugă suculent. Ingredientul principal care este necesar pentru o grămadă de carne tocată, servind drept ouă de pui, vor adăuga și splendoare clătitelor.

Există, de asemenea, câteva secrete atunci când gătiți ficatul:

• Este necesar să îndepărtați venele și căile biliare din ficat - atunci vasul finit nu va fi amar.
• Pentru ca ficatul fiert să fie moale, se înmoaie o jumătate de oră în apă sau lapte.
• Ficatul și felurile de mâncare din acesta nu trebuie să fie prăjite prea mult timp. În caz contrar, va fi tare și uscat.

Celor cărora nu le place în mod deosebit ficatul le vor plăcea cu siguranță clătitele cu ficat. La urma urmei, sunt gustoase, suculente și hrănitoare. Puteți servi astfel de clătite la masă cu orice garnitură, turnându-le cu maioneză, smântână sau sos de ciuperci. O alternativă excelentă la toate cotleturile care au devenit deja plictisitoare!

Clatite clasice din ficat de vita - reteta pas cu pas

Cele mai simple clătite cu ficat sunt foarte gustoase și fragede. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de câteva ingrediente - desigur, cel mai important lucru este să nu uitați să cumpărați un ficat, dar restul produselor sunt în casa fiecărei gazde. Principalul lor avantaj este că se gătesc foarte repede.

Vei avea nevoie:

• ficat de vită - 1 kg;
• gris - 2 linguri. l. cu tobogan;
• un bec;
• un morcov de mărime medie;
• ouă - 2 buc. (dacă este mic - atunci 3 buc.);
• sare - 1 linguriță;
• piper negru după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit:

1. Pentru a face clătite, ai nevoie de un kilogram de ficat de vită. În primul rând, trebuie spălat bine sub jet de apă, apoi tăiat în bucăți mici. Este indicat să îndepărtați vasele și căile biliare (acest lucru se face pentru ca clătitele să nu aibă gust amar). Se adauga apoi doua linguri de gris si se amesteca bine. Dați deoparte aproximativ o jumătate de oră.

2. Luați o ceapă și curățați-o de coajă, tăiată cubulețe mici. Morcovii se curata de coaja, se spala bine si se dau pe razatoarea medie. Se toarnă două linguri de ulei vegetal în tigaie și se prăjește mai întâi ceapa până se rumenește (acest lucru va dura literalmente un minut). Apoi se toarnă morcovii în ceapă și se prăjesc la foc mic încă trei minute.

3. Bateți două ouă într-un castron cu un ficat, adăugați o friptură ușor răcită și sare și piper după gust. Amesteca bine.

4. Pentru prăjirea clătitelor veți avea nevoie de o tigaie antiaderentă (bine, sau una care să nu se lipească de nimic). Se încălzește și se unge cu ulei vegetal. Întindeți aluatul de ficat cu o lingură și prăjiți pe ambele părți la foc mic pentru câteva minute.

5. Scoateți clătitele terminate și ștergeți tigaia cu un șervețel. Se unge din nou cu ulei vegetal și se întinde aluatul, se prăjește la foc mic. Repetați acest lucru până când rămâneți fără aluat și aveți toate clătitele fierte.

Serviți clătitele cu ficat cu salate de legume. Garniturile cu orez sau cartofi sunt bune, dar nu prajite sunt mai bune. Și va fi și delicios cu diverse sosuri, de exemplu.

Clatite cu ficat de pui prajit

Aceste clătite ușoare și în același timp copioase cu ficat vor atrage chiar și pe cei cărora nu le place ficatul. Gătitul lor este foarte ușor și rapid - chiar și un novice în domeniul culinar se poate descurca. Vor fi deosebit de bune dacă le așezi în straturi cu prăjirea morcov-ceapă.

Vei avea nevoie:

• ficat de pui - 500-600 g;
• ceapa mare - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 400 -450 g;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• câteva cepe și morcovi pentru prăjit.

Etape de gătit:

1. Pentru a pregăti clătite de pui, curățați o ceapă mare, tăiați-o bucăți și tăiați-o într-un blender.

2. Ficat, clătiți în prealabil și tăiați în bucăți, în timp ce îndepărtați pelicula. Se toarnă într-un bol cu ​​ceapă și se toacă totul cu un blender de imersie.

3. Acum este timpul să adăugați făina. Nu turnați toate odată - adăugați mai întâi o treime. Sare dupa gust si adauga putin piper negru. Bate din nou cu un blender.

4. Se adauga restul de faina putin cate putin si se bate. Este posibil să nu aveți nevoie de toată făina - uitați-vă la densitatea aluatului, ar trebui să fie ca clătitele obișnuite. Se lasa pe masa acoperita cu un prosop 15-20 de minute.

5. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se pune pe foc mic. Când uleiul este fierbinte, turnați aluatul cu o lingură. Prăjiți clătitele de ficat pe fiecare parte până sunt fierte.

6. Pentru prăjit, curățați câteva cepe și tăiați-le cubulețe, curățați și morcovii, clătiți și dați pe răzătoare. Se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, mai întâi ceapa, apoi se adaugă morcovi.

Pentru a servi, așezați clătitele de ficat pe un vas plat în straturi: un strat de clătite, un strat de ceapă-morcovi prăjiți, apoi din nou clătite. Și așa mai departe până când ai scos totul. Se lasă o oră - pentru ca clătitele din ficat de pui să fie bine saturate cu aromele prăjitului.

Hepatice dietetice cu fulgi de ovaz coapte la cuptor - reteta video

Puteți spune că prăjirea clătitelor în ulei este nesănătoasă. La urma urmei, în acest fel felul de mâncare se dovedește a fi foarte gras. Dar vă aduc în atenție o astfel de rețetă, în care clătitele cu ficat sunt coapte la cuptor. Și pe lângă asta, includ fulgi de ovăz sănătoși și dietetici. Priviți această rețetă simplă și amintiți-vă. Aceste clătite merită cu siguranță încercate.

Clatite de ficat cu morcovi, ceapa si ierburi

Dacă te-ai săturat să gătești chiftele obișnuite, această rețetă este pentru tine. Clatitele delicate cu ficat se potrivesc bine cu diverse garnituri. Le puteți servi pe masă cu smântână sau maioneză. Morcovii, ceapa și mărarul proaspăt amestecate în carnea tocată fac gustul mai interesant și mai strălucitor. Legumele subliniază perfect ficatul, dar în același timp nu-i înfunda complet gustul.

Vei avea nevoie:

• ficat (oricare) - 1 kg;
• gris - 6 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• morcovi - 2-3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• sare - 0,5-1 linguriță;
• usturoi uscat - 0,5 linguriță sau proaspete - 2-3 cuișoare;
• mărar, pătrunjel - 3-4 crenguțe.

Etape de gătit:

1. Înainte de a începe să pregătiți aluatul pentru clătite, va trebui să prăjiți. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de două cepe de mărime medie și doi sau trei morcovi. Curățăm și spălăm legumele, tăiem ceapa cubulețe și trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Se prajesc la foc mediu, in ulei vegetal (cca 3-4 linguri).

2. Acum aveți grijă de ficat - clătiți și tăiați în bucăți. Decupați filmele și vasele.

3. Amestecați ficatul cu prăjirea și treceți totul printr-o mașină de tocat carne.

4. Adăugați o jumătate de linguriță de usturoi uscat la amestecul rezultat. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți adăuga mai mult usturoi uscat sau chiar puteți trece câțiva căței de usturoi proaspăt printr-o presă de usturoi și aruncați în aluat. Acum sare după gust (veți avea nevoie de 0,5-1 linguriță de sare) și adăugați piper negru sau roșu după gust (nu este necesar). Tăiați mărunt trei sau patru crenguțe de mărar sau pătrunjel și adăugați în aluat. La sfarsit, adauga gris si amesteca bine. Se lasa zece minute - pentru ca grisul sa se umfle.

5. Turnați câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și întindeți aluatul de ficat cu o lingură. Gatiti acoperit pana este fiert. Clatitele cu ficat se prajesc foarte repede, asa ca este indicat sa nu lasi mult timp aragazul, altfel vei obtine carbuni negri in loc de un preparat delicios.

Clatite de ficat cu orez tocanat in sos de smantana

Clatitele de ficat cu orez dupa aceasta reteta sunt foarte apetisante si satioase. Datorită faptului că lâncezesc în sos - foarte suculent.

Vei avea nevoie:

• ficat - 800 g;
• ou mare de pui - 1 buc.;
• bec de dimensiuni medii - 1 buc.;
• orez fiert - 1 cană;
• maioneză - câteva linguri;
• sare, piper negru și roșu după gust;
• ulei vegetal pentru prăjirea clătitelor.

Etape de gătit:

1. Pregătiți ficatul - spălați bine și tăiați venele. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa mare, tăiați-o în bucăți și, de asemenea, tăiați-o printr-o mașină de tocat carne.

2. Adăugați un ou și un pahar de orez deja fiert la amestecul măcinat de ficat și ceapă. Acum sare si piper dupa gust si amesteca bine.

3. Trebuie să prăjiți astfel de clătite la foc mediu, cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Întoarceți când este gata. Acoperirea cu un capac nu este necesară, se vor prăji bine și rapid.

4. Transferați clătitele finite într-o cratiță mică și turnați peste sos. Pentru sos, diluați două-trei linguri de maioneză cu apă pentru a obține un lichid de consistență precum smântâna. Se toarnă clătitele cu ficat cu lichidul rezultat și se pune pe foc mic. Lasă-le să stea zece minute.

Gata, gata de servit!

Cum să gătești clătite luxuriante de ficat cu gris

În această rețetă, grisul înlocuiește făina. În același timp, clătitele nu și-au pierdut deloc calitățile gustative - sunt foarte fragede și suculente. Să le gătești este o plăcere!

Vei avea nevoie:

• ficat (puteți lua orice) - 600 g;
• gris - jumătate de pahar;
• ou de pui - 1 buc.;
• ceapă (dacă este mare, atunci puteți lua mai puțin) - 4 buc.;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• pâine feliată trei felii;
• sare, piper, condimente după gust.

Etape de gătit:

1. Tăiați ficatul spălat în bucăți mari și tăiați cu un blender. Dacă nu există blender, este foarte posibil să folosiți o mașină de tocat carne în aceste scopuri.

2. Curățați și tăiați patru cepe (dimensiune medie) în cruce pentru a face patru bucăți. Se macină cu un blender. Morcovii se curăță și se pasează printr-o răzătoare fină.

3. Înmuiați trei felii de șatonă feliată (puteți folosi și pâine albă obișnuită sau de secară - după cum doriți), înmuiați în apă. Stoarceți și, de asemenea, măcinați cu un blender, adăugați la restul de masă.

4. Acum adaugam un ou in aluat si sare si piper dupa gust. Puteți adăuga condimentele preferate.

La sfârșit, adăugați o jumătate de cană de gris. Se amestecă totul bine și se prăjește într-o tigaie încinsă cu mult ulei.

Clatite sanatoase si fragede din ficat de pui si legume

Clătitele de ficat cu legume nu sunt doar gustoase, ci și un fel de mâncare foarte sănătos. Puteți să-l gătiți nu numai pentru prânz și cină, ci și să îl serviți pe masa festivă. Setul de legume poate fi ajustat in functie de anotimp si de preferinte. De exemplu, nu este necesar să puneți ardei iute. Și în loc de ardei gras, poți folosi dovlecel. Astfel de clătite cu ficat devin întotdeauna suculente datorită legumelor și nu trebuie să uscați mâncarea. Friteli foarte fragede.

Vei avea nevoie:

• ficat de pui - 900 g;
• țelină - 70 g;
• ardei gras - 150 g;
• ceapa - 1 buc.;
• smantana sau iaurt gros de baut (neindulcit) - 60 g;
• ouă - 2-3 buc.;
• fulgi de ovaz - 70 g;
• ardei iute (fulgi) - 1 lingurita;
• amestec de sare si piper dupa gust.

Etape de gătit:

1. Pentru a pregăti clătite de ficat cu legume, trebuie să măcinați toate ingredientele într-un blender. Mai întâi, curățați și clătiți legumele, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un bol de blender. Mai întâi, tocați țelina și ceapa, apoi adăugați ardeiul gras la ele.

2. La sfârșit, adăugați legumelor ficatul de pui tăiat în bucăți mici. Masa ar trebui să se dovedească lichidă și omogenă - fără cocoloașe.

3. Turnați amestecul rezultat într-un bol (dacă volumul vasului blenderului vă permite, puteți găti și aluatul în el). Adăugați două-trei ouă, sare, ardei iute și un amestec de ardei. De asemenea, nu uitați să puneți șaptezeci de grame de fulgi de ovăz (adică aproximativ trei linguri cu o lamă mare). Amesteca bine.

4. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și întindeți-l pe toată suprafața cu o perie de silicon. Întindeți aluatul cu o lingură, la mică distanță unul de celălalt - pentru ca clătitele să nu se lipească între ele în timpul prăjirii.

5. Clatitele cu ficat se prajesc foarte repede - vor fi suficiente doua-trei minute pe fiecare parte. Se serveste cu diferite sosuri, nu uita de garnitura. Deși astfel de clătite ușoare se pot descurca fără el. Un astfel de fel de mâncare poate fi considerat dietetic dacă este prăjit cu un minim de ulei.

Clatite delicioase cu ficat cu gust caracteristic de hrisca. Pregătiți ușor și rapid. Pentru prepararea lor, puteți folosi terci de hrișcă, care rămâne de la prânz sau cină. Drept urmare, vei obține clătite delicioase și satisfăcătoare care combină atât felul principal, cât și garnitura. Rămâne să le suplimentăm cu sos și legume proaspete.

Vei avea nevoie:

• ficat de pui - 1 kg;
• hrișcă fiartă - 1 cană;
• ouă - 3 buc.;
• făină - 3-4 linguri. l. (in functie de densitatea aluatului);
• bec mare;
• sare si piper dupa gust.

Etape de gătit:

1. Într-un castron mare, înalt, puneți ficatul de pui, spălat și curățat de vene și pelicule. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, turnați în ficat. Acolo se adauga si un pahar de hrisca deja fiarta in prealabil. Măcinați toate acestea cu un blender de imersie într-o masă omogenă.

2. Acum bate trei ouă în amestecul rezultat și sare după gust. Puteți adăuga și piper negru sau roșu pentru picant.

3. Amestecați bine și adăugați trei-patru linguri de făină – astfel încât aluatul să fie la fel de gros ca clătitele obișnuite.

4. Încinge tigaia și toarnă câteva linguri de ulei. Se prăjește pe ambele părți timp de două până la trei minute.

5. În timp ce pregătiți următorul lot de clătite, puneți clătitele finite într-o cratiță, așezând în prealabil un prosop de hârtie pe fund (pentru a absorbi excesul de grăsime) și închideți capacul.

Când nu ai timp să stai la aragaz și vrei să obții un preparat neobișnuit și gustos, rețetele noastre de astăzi vor veni în ajutor. Fritelele din ficat de pui se prepară rapid, sunt grozave pentru o cină copioasă pentru întreaga familie și sunt grozave răcite la micul dejun sau o gustare. Mai jos sunt câteva rețete încercate și testate pentru acest fel de mâncare simplu, care se situează pe bună dreptate în topul listelor de aperitive preferate ale multor persoane. gospodine.

Pentru început, vom face clătite cu ficat de pui după cea mai simplă rețetă cu un minim de ingrediente.

Friteli ușoare de ficat de pui

Dacă ficatul este înghețat, lăsați-l să se dezghețe complet, altfel nu se va măcina până la consistența dorită - avem nevoie de 400 g de ficat deja dezghețat cu suc scurs.

1. Il macinam intr-un blender sau il rasucim printr-o masina de tocat carne, il punem intr-un vas adanc.
2. Introducem 1 ou, sare, piper și adăugăm încet făină - va fi nevoie de 2-3 linguri. doar pentru a lega aluatul.

Nu trebuie să adăugați multă făină, altfel gustul friturilor se va dovedi a fi prea pâine și nu va fi atât de gustos și suculent.

Se amestecă bine toate produsele pregătite și se începe coacerea.

Cum să prăjiți clătite cu ficat

Cel mai bine este să prăjiți clătitele de ficat într-o tigaie de fontă adâncă, cu pereți groși - în acest fel se vor găti rapid, nu se vor arde și se vor coace bine înăuntru.

• Se toarnă 1-1,5 linguri pe fund. ulei vegetal și așteptați să se încălzească bine.
• Întindem aluatul în porții, ca la clătite obișnuite și prăjim mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.

Atenţie! Amintiți-vă că a doua parte gătește întotdeauna mai repede, așa că avem timp să ne întoarcem la timp.

• Clătitele din ficat de pui se prăjesc fie în ulei, adăugându-l încet și distribuindu-l uniform, fie într-o tigaie uscată - când se încălzește, nu se vor arde.

În primul caz, aperitivul se va dovedi a fi mai fraged și suculent, în al doilea - dietetic și mai puțin caloric.

Pentru ca aluatul de ficat să crească mai bine și clătitele să fie mai aerisite, adăugați sifon rapid la ele. Pentru această cantitate de aluat, va fi nevoie de ½ linguriță.
De asemenea, pentru a da un gust delicat cremos, poti turna 50 g de unt topit.

Pentru oricine nu îi place ideea de a face clătite cu făină, sugerăm să le facă fără ea!

Fritura de ficat de pui fara faina

Ingrediente

• - 400 g + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 lingura. + -
• — 1/2 lingurita sau dupa gust + -
• Ienibahar - pe vârful unui cuțit + -
• - la vârful unui cuțit + -
• Nucșoară - pe vârful unui cuțit + -

Gătitul clătite de casă din ficat de pui

1. Macinam ficatul in blender, ca in reteta precedenta, dar numai cu ceapa. Pentru a-l macina bine, mai intai taiati-l cubulete ca de obicei, apoi trimiteti-l la ficatul deja tocat si bateti din nou la viteza mare.
2. Cand avem in fata o masa omogena, turnam gris, adaugam sare, condimente si praful de copt. Asigurați-vă că lăsați aluatul să stea acoperit timp de 15-20 de minute, pentru ca cerealele să se umfle și să dea volum.
3. Începem să coacem, ca de obicei, așezând clătitele pe o tigaie preîncălzită cu fundul uns cu ulei. Se prăjește mai întâi pe ambele părți și se întinde.

Dacă nu turnați prea mult ulei, nu va trebui să uscați clătitele pe șervețele sau prosoape de hârtie - oricum vor fi suficient de uscate.

Cum se servesc clătite cu ficat de pui

Serviți cu orice garnitură sau separat cu ierburi.

Clatitele din ficat de pui preparate dupa aceasta reteta vor fi foarte gustoase aromate cu maioneza sau smantana. Pentru a face acest lucru, puneți-le în aceeași tavă în care au fost copți sau într-un brazier cu pereți groși în straturi, întinzându-le pe fiecare cu câte o cantitate mică de maioneză.

Maioneza va lăsa aproximativ 3 linguri, nu mai mult. Apoi închideți capacul și fierbeți la foc foarte mic timp de 10-15 minute.

Ei bine, în concluzie, vă oferim o rețetă pentru gurmanzi adevărați - clătite de ficat cu ciuperci!

Clatite cu ficat de pui si ciuperci

Pentru început, să pregătim pripek-ul în sine, adică umplutura de ciuperci.

• Pentru a face acest lucru, gătiți peste 200 g de șampile tăiate felii cu 1 ceapă tocată mărunt și, cât se răcesc, începem să pregătim aluatul de ficat.

Faceți clătite de casă cu ficat de pui

Vom avea nevoie de 500 g de ficat de pui, câteva linguri de gris sau făină, pentru că puteți face aluatul după oricare dintre rețetele de mai sus, cel mai important, adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru ca clătitele să crească mai bine.

De asemenea, este bine să puneți ceapă sau usturoi tocate, dar vă puteți descurca, pentru că condimentul în sine va completa gustul, făcându-l din ce în ce mai bogat.

Coacem clătite cu ficat după cum urmează:

• Întindem porții de aluat pe o tigaie deja încălzită,
• Pune ciupercile deasupra cu o lingurita. Acestea trebuie așezate în centru, astfel încât să nu atârne peste margini și să nu se „înece” puțin în interior.
• Pe reversul clătitelor, prăjiți, ca de obicei, umplutura nu va cădea și nu se vor destrăma.

Puneți prăjiturile pe un platou și serviți. Poftă bună!

Acum știi câteva rețete dovedite despre cum să gătești clătite cu ficat de pui și cu siguranță vei face față acestui fel de mâncare simplu. Încearcă să-l gătești pentru cină sau să-l pui pe masa festivă ca aperitiv, vei vedea cât de repede dispar clătitele din farfurie!

Ce este cel mai important pentru tine atunci când alegi o idee de cină: rapiditatea în pregătire, disponibilitatea produselor sau beneficiile pentru sănătate? Și dacă nu trebuie să alegeți un singur lucru, pentru că puteți găti clătite de ficat de pui cu morcovi: delicioase, dietetice și fragede.

Aceasta este o opțiune indispensabilă pentru cei care își prețuiesc timpul, pentru că acum puteți găti mâncarea în doar câteva minute fără niciun efort.

Clătite cu ficat de pui - prânz fără probleme

Mulți cărora le place ficatul de pui probabil îl iubește nu numai pentru gustul său delicat, ci și pentru versatilitatea sa. Nu ar fi exagerat să spunem că un astfel de produs este pur și simplu necesar să îl aveți mereu la îndemână.

Judecă singur:

• Nu există o sută de rețete cu ficat de pui. Este prăjit, copt, înăbușit, folosit ca umplutură pentru plăcinte, din el se fac plăcinte și multe altele. Chiar dacă în bază există un singur ingredient, poți oricând să vină cu un fel de mâncare original.
• Ficatul de pui este aproape complet gata de utilizare. Nu trebuie să fie înmuiat sau curățat de pelicule aspre. Maximul care poate fi necesar este tăierea venelor mici.
• Spre deosebire de carne, ficatul poate fi gătit în doar câteva minute. Acest lucru este foarte convenabil dacă trebuie să faceți ceva rapid sau pur și simplu prea leneș pentru a petrece timp în bucătărie.

• Ficatul este un adevărat depozit de vitamine și nutrienți. Este pur și simplu indispensabil pentru menținerea funcționării inimii și a sistemului circulator, întărește sistemul imunitar și este benefic pentru ochi și piele.
• Ficatul de pui este un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame conțin 136 kcal, care este doar puțin mai mult decât pieptul de pui sau brânza de vaci. În același timp, conține foarte multe proteine, ceea ce este indispensabil celor care urmează o dietă strictă, dar doresc să mențină un echilibru între proteine ​​și carbohidrați.

Bejelii din ficat de pui cu morcovi

Ingrediente

• — 700 g + -
• - 2 buc. + -
• - 2 buc. + -
• - 2 buc. + -
• - 3 dinți + -
• - 4 linguri. l. + -
• Verdeturi - 50 g + -
• - gust + -
• - gust + -
• - pentru prajit + -

Reteta pas cu pas de clatite din ficat de pui cu morcovi

Reteta de clatite din ficat de pui cu morcovi este foarte simpla. Dar aceste cotlet se servesc cel mai bine calde, așa că aveți grijă de garnitură în același timp. Salata, legumele coapte sau piureul de cartofi sunt bune pentru clătite.

În primul rând, pregătiți prăjirea

• Curatam ceapa de coaja si o tocam la intamplare. Nu este nevoie sa macinam sau sa monitorizam uniformitatea bucatilor, tot vom macina in blender.
• Pregătim morcovii cu un curățător de legume și îi tăiem bucăți mici sau îi frecăm pe răzătoarea grosieră.
• Într-o tigaie de mărime potrivită, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal.
• Adaugati ceapa in tigaie si caliti la foc mediu pana devine translucida. Se amestecă până când totul este copt uniform.
• Adăugați morcovii în ceapă și prăjiți timp de două minute până devine moale. Dați tava deoparte și lăsați amestecul să se răcească puțin.

Acum a venit rândul ficatului de pui

• Spălăm ficatul și îndepărtăm venele grosiere, dacă există. Tăiați în bucăți ușor de gestionat.
• Amestecam ficat de pui cu legume prajite si macinam totul cu un blender sau trecem printr-o masina de tocat carne. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
• Bateți oul și adăugați făina.
• Curățați usturoiul, tocați mărunt sau presați cu o presă.
• Spălați și uscați verdeața. Dacă este necesar, îndepărtați crenguțele grosiere, lăsând doar frunze. Le tocam marunt.
• Adăugăm și usturoiul și ierburile la amestecul total și amestecăm totul bine.

Coacerea clătite cu ficat

• Încinge tigaia la foc mediu, adaugă ulei vegetal.
• Întindeți amestecul de ficat cu o lingură, astfel încât să existe puțin spațiu între clătite, iar ele însele să nu se lipească.
• Se prăjește până se rumenește. De obicei durează puțin mai puțin de un minut, dar pentru orice eventualitate, ne uităm.
• Întoarceți și prăjiți cealaltă parte în același mod. Transferați pe o farfurie și repetați până dispare toată tocată.

• Clatite fierbinti de ficat sunt servite pe masa cu piure de cartofi, orez sau legume.

Din numărul specificat de produse vom obține o cină mare pentru întreaga familie sau mai multe porții mici pentru micul dejun și gustări. Clătitele din ficat de pui cu morcovi sunt păstrate perfect în frigider timp de câteva zile, așa că este mai convenabil să gătiți totul deodată.

Poftă bună!

Cotleturile de ficat și clătitele sunt pregătite de mulți în felul lor. Am o reteta interesanta pentru tine. clătite făcute din ficat de pui cu adaos de morcovi. Morcovii dau clătitelor o notă dulce plăcută, așa că se dovedesc a fi foarte gustoși. Încercați, cu siguranță vă vor plăcea aceste clătite fragede, iar copiii le vor mânca cu plăcere.

Ingrediente

Pentru a pregăti bijelii de ficat de pui cu morcovi, veți avea nevoie de:

500 g ficat de pui;

1 ceapă;

1 morcov mic;

1 ou de gaina;

3-4 st. l. griş;

sare, piper negru măcinat - după gust;

ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit

Curățați morcovii și ceapa, tăiați bucăți și puneți-le într-un bol blender.

Se macină legumele până la o stare de piure și se pun în ficat. Dacă nu există blender, puteți trece ficatul și morcovii cu ceapă printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă bine carnea tocată de ficat rezultat și se lasă timp de 20 de minute.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Ungeți ficatul tocat cu o lingură sub formă de clătite mici.

Prăjiți clătitele de ficat la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți. Clatitele din ficat de pui se prajesc repede!

Clatite delicioase, usor dulci, facute din ficat de pui cu morcovi, servite calde.

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru a face clătite pufoase de ficat delicioase și sănătoase

2017-12-11 Natalia Danchishak

Nota
reteta medicala

9764

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

11 gr.

8 gr.

carbohidrați

3 gr.

127 kcal.

Opțiunea 1. Clătite luxuriante cu ficat - o rețetă clasică

Ficatul este cea mai utilă și populară organe, mâncăruri din care trebuie să fie în dieta fiecărei persoane. Cei cărora nu le place ficatul prăjit sau înăbușit pot încerca să facă clătite pufoase și fragede.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de orice ficat;
• ulei vegetal - 30 ml;
• două capete de ceapă;
• piper proaspăt măcinat;
• morcov mic;
• sare;
• 150 ml chefir;
• 100 g faina;
• 4 g de bicarbonat de sodiu;
• doua oua.

Reteta pas cu pas de clatite pufoase din ficat

Turnați chefir într-un recipient adânc. Adăugați sifon și amestecați astfel încât produsul lactat fermentat să-l stingă. Să o lăsăm puțin.

Spălăm bine ficatul sub jet de apă și punem la înmuiat un timp în apă rece. Uscăm organele, îi curățăm peliculele și venele. Tăiați în bucăți și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Morcovii decojiti se macină pe răzătoare cu bucăți mici. Pune legumele în amestecul de ficat și amestecă. Aici conducem ouăle, condimentăm cu piper și sare. Amestecam cu o lingura. Se toarnă făina cernută în părți mici și se frământă aluat nu prea gros.

Punem tigaia pe foc puternic. Adăugăm puțin ulei. Intindem aluatul de ficat cu o lingura intr-o tigaie cu ulei incins, si prajim pana se rumeneste la foc iute. Apoi întoarceți-vă și aduceți-l la pregătire.

Servește clătitele de ficat cu smântână sau sos de usturoi. Puteți răsuci ficatul printr-o mașină de tocat carne sau îl puteți măcina cu un blender sau un robot de bucătărie.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de clătite pufoase cu ficat

Clatitele cu ficat sunt preparate din orice ficat, dar sunt deosebit de fragede si pufoase din organele de pui sau curcan. Splendoarea friturilor se realizează prin proteine ​​bătute.

Ingrediente:

• ficat de pui - jumătate de kilogram;
• verdeață proaspătă;
• ceapa - cap;
• ulei vegetal;
• usturoi - trei catei;
• sare;
• ou de pui - două buc.;
• făină - 50 g;
• condimente;
• maioneză - 60 g.

Cum să gătești rapid clătite pufoase cu ficat

Sortați ficatul, îndepărtați venele și căutați cu atenție prezența sacilor biliari, dacă există, asigurați-vă că le îndepărtați cu grijă. Se spala ficatul, se pune intr-o cana adanca si se umple cu apa curata, se sare si se adauga putin zahar. Se lasa un sfert de ora.

Transferați ficatul într-un blender. Curățăm ceapa, o tăiem în patru părți și o trimitem la ficat. Adăugați la aceasta căței de usturoi curățați. Se amestecă totul până la un amestec omogen.

Transferați amestecul de ficat-ceapă într-o cană adâncă, sare, adăugați maioneză. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri. Puneți gălbenușurile în amestecul de ficat și bateți proteinele într-o spumă densă. Se toarnă făina în amestecul de ficat în părți mici și se amestecă până se obține o masă omogenă. Adaugam albusurile batute spuma in mai multe adaosuri si amestecam usor.

Prăjiți clătitele de ficat în ulei vegetal bine încălzit până se rumenesc pe ambele părți. Se serveste stropite cu ierburi tocate marunt si stropite cu smantana.

Pentru a scăpa de excesul de grăsime, așezați clătitele finite pe un șervețel de hârtie. Legumele pot fi prăjite în prealabil și abia apoi adăugate în aluat. Mâncarea poate fi făcută dietetică dacă folosiți tărâțe sau fulgi de ovăz în loc de făină.

Opțiunea 3. Clătite luxuriante de ficat cu ciuperci

Clatitele din ficat cu ciuperci sunt incredibil de parfumate, suculente si fragede. În plus, aroma ciupercilor va ucide mirosul ficatului, ceea ce va atrage pe cei care nu mănâncă aceste organe datorită aromei sale specifice.

Ingrediente:

• kg ficat de pui;
• piper măcinat grosier;
• patru becuri;
• sare de bucătărie;
• doua oua;
• ulei vegetal;
• 80 g faina;
• o jumătate de kilogram de șampioane proaspete.

Cum să gătească

Clătiți ciupercile, îndepărtați pielea subțire de pe capace. Se macină în felii subțiri. Curățați două cepe din coajă, tăiați-le în inele subțiri. Adăugați ciupercile în tigaie și gătiți, amestecând, până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați ulei vegetal, adăugați ceapa și continuați să prăjiți până se rumenește ușor.

Clătiți ficatul de pui, îndepărtați venele și sacii biliari. Curățați ceapa rămasă și răsuciți ficatul cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Adăugați în amestecul de ficat ciuperci prăjite cu ceapă. Se bat ouăle, se condimentează cu condimente și, stropind făina cernută în porții mici, se frământă aluat nu prea gros.

Se încălzește bine tigaia, se toarnă ulei vegetal în ea. Luați aluatul cu o lingură și puneți-l în aluatul încălzit. Se prăjește până se rumenește. Apoi întoarceți cu atenție și aduceți-l la pregătire. Transferați prăjiturile într-un bol. Cand aluatul este gata, acoperim tigaia cu un capac si punem la foc mic. Se fierbe timp de zece minute.

Pentru a scăpa ficatul de mirosul neplăcut și amărăciunea, înmuiați organele organelor timp de cel puțin o jumătate de oră în apă sau lapte. Puteți înlocui făina cu gris.

Opțiunea 4. Clătite luxuriante de ficat cu semințe de susan

Clatitele din ficat de pui sunt un preparat usor, dietetic si sanatos. Susanul va face gustul preparatului mai interesant.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de ficat de pui;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• ceapa mare;
• 5 g condimente;
• doi cartofi;
• 5 g piper proaspăt măcinat;
• 50 g susan;
• sare de bucătărie;
• două felii de banană.

Reteta pas cu pas

Curățați și spălați tuberculii și ceapa de cartofi. Spălați ficatul, curățați-l de tot ce este de prisos. Tocați grosier legumele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu organele. Înmuiați pâinea în apă și răsuciți, adăugați la masa de ficat. Asezonați cu condimente și sare. Adăugați semințele de susan și amestecați totul.

Pune tigaia la foc mare. Se toarnă uleiul. Luați aluatul de ficat cu o lingură și întindeți-l în ulei încins. Se prăjește câteva minute, apoi se întoarce și se fierbe pentru aceeași perioadă de timp. Serviți cu o garnitură sau cu sos de smântână cu usturoi.

Prăjiți clătitele de ficat la foc mare, literalmente câteva minute pe fiecare parte, altfel vor deveni tari. Dacă folosiți carne de vită sau ficat de porc pentru gătit, asigurați-vă că tăiați canalele și înmuiați-l în lapte.

Varianta 5. Clatite pufoase cu ficat cu dovleac

Clatitele de ficat cu dovleac sunt si mai sanatoase si mai gustoase. Leguma va da felului de mâncare moliciune, suculenta și splendoare. Friturile se obțin cu o aromă ușoară de picior.

Ingrediente:

• 400 g ficat de vita;
• sare de bucătărie;
• un ou;
• piper negru;
• doi căței de usturoi;
• 100 g faina;
• cap de ceapa;
• ulei vegetal;
• putin bicarbonat de sodiu;
• 150 g piure de dovleac.

Cum să gătească

Pregătim cu grijă ficatul. Îndepărtăm peliculele, tăiem canalele. Se spală organele și se usucă cu un șervețel. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un blender.

Eliberăm usturoiul și ceapa de coajă. Măi, tăiați ceapa în patru părți. Intindem legumele intr-un recipient de blender si intrerupem ficatul cu legume. Dacă nu aveți un blender, răsucim totul printr-o mașină de tocat carne.

Curățăm dovleacul de coajă, curățăm semințele cu fibre cu o lingură. Tăiați pulpa legumelor în bucăți mici. Îl punem într-o cratiță, îl umplem cu apă filtrată și gătim până se înmoaie la foc moderat. Scurgeți apa, transferați legumele pe o farfurie și faceți piure cu un blender de imersie.

Combinați amestecul de ficat cu piureul de dovleac. Se sare, se bat ouăle și se amestecă bine. Adăugați sifon și amestecați din nou. Cerneți făina și turnați în amestecul de ficat-dovleac și frământați aluatul, consistența este ca clătitele.

Pune o tigaie din fontă la foc mare. Turnăm ulei în el. Luam aluatul cu o lingura si il punem in uleiul incins, formand mici clatite rotunde. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte până când se rumenesc.

Ficatul va deveni fraged dacă mai întâi îl înmuiați în lapte timp de o jumătate de oră. Pentru servire se poate prepara un sos de smantana cu usturoi si marar tocat marunt. Dovleacul poate fi copt la cuptor.