Rulourile cu carne sunt considerate pe bună dreptate punctul culminant al rafinamentului culinar și al... intensității muncii. Dar nimic nu va opri un adevărat cunoscător al frumuseții să gătească. Imaginează-ți cât de fericită va fi gospodăria ta când primește o porție nu doar din carne (deși trebuie să recunoaștem că merită la fel de bine!), ci și o bucată de ceva neobișnuit, fraged - un rulou.

Există 233 de rețete în secțiunea Meatloaf.

Rulouri de carne tocată cu umplutură de brânză în aluat

Vă oferim o rețetă originală de rulada cu carne, care amintește de o plăcintă obișnuită umplută cu brânză fierbinte topită, închisă bine într-un fel de cocon de aluat. Tot sucul și fluxurile atotpenetrante de brânză topită sunt colectate sub crusta...

Rula cu carne tocata in aluat de rosii

O rețetă de friptură suculentă și strălucitoare, care arată bine pe masa de sărbători. Stratul superior de carne este acoperit cu o crustă de aluat amestecată cu pastă de tomate. Această chiflă în aluat de roșii poate fi servită fie caldă, fie rece...

Ruladă de pui tocată Kostroma cu omletă

Ruloa tocată de pui Kostroma este foarte ușor de preparat, rapid și delicios. Friptura arată frumos când este feliată. Și multifuncțional, deoarece îl poți servi ca aperitiv cald sau rece și ca fel principal de mâncare caldă cu niște...

Friptură într-un aparat de șuncă

Friptura într-un aparat de șuncă este o alternativă excelentă la cârnații gata preparati. Având o astfel de unitate ca șuncă, orice gospodină poate veni cu propria ei rețetă în funcție de preferințele și dorințele familiei sale. Este pielea „inutilă” care rămâne după tăierea șuncii sau...

Brioșă cu carne umplută cu ciuperci și cartofi

Este greu de imaginat o masă festivă fără un fel de mâncare delicioasă din carne. Vă invităm să evaluați rețeta unui tort delicios cu carne. O brioșă consistentă, cu carne umplută cu ciuperci și cartofi, va fi foarte suculentă și frumoasă. Pentru a pregăti un fel de mâncare original veți avea nevoie de...

Rulada de pui cu ardei si rosii

Puteți face cârnați din piept de pui fără a folosi intestine de porc, care de obicei sunt umplute cu carne tocată. Această rețetă va atrage pe oricine dorește să petreacă puțin timp și efort pregătind o gustare de casă. Pe lângă pieptul de pui, carnea tocată...

Rulouri de carne la abur

Rețeta de chifle chinezești cu carne aburită este foarte simplă și va fi la îndemână când oaspeții sunt aproape la ușă. Pentru umplutură, pulpa de porc tocată se amestecă cu albușuri, mazăre verde și morcovi ras. Carnea tocată este chiar...

Rulada de ceafă de porc cu mere

O alta varianta pentru prepararea unei rulada de ceafa de porc umpluta cu mere. Pentru umplutură alege mere suculente, nu prea dulci. Este suficient să le tăiați în felii mari, să îndepărtați miezul, dar nu este necesar să tăiați coaja. reteta de carne...

Porchetta pe un pat de fasole de fenicul

Porchetta este un rulou italian de porc la cuptor. Arată foarte impresionant pe masă și are o gamă largă de gusturi diferite. Felul de mâncare este autosuficient; îl puteți servi doar cu o salată verde bună. Este important atunci când gătiți carne...

Rulada de pui cu branza topita si ciuperci

O reteta simpla de rulada de pui umpluta cu branza topita si ciuperci. Face un fel principal copios sau un aperitiv fierbinte. Odată ce rulada de pui s-a răcit, o puteți tăia în sandvișuri. Rețeta folosește cele mai disponibile produse care...

Bucle de file de pui cu vinete si nuci la cuptorul cu microunde

Cum se prepară pieptul de pui astfel încât să poată fi serviți pe o masă festivă, surprinzând oaspeții, iar felul de mâncare să fie gustos, sănătos și deloc costisitor ca bani și timp? Ai zice că acest lucru este imposibil? Se pare că poți găti folosind un cuptor cu microunde...

Rulouri de carne cu ciuperci și brânză brie

Pentru a pregăti rulouri cu ciuperci și brânză brie, folosiți carne de porc, pui sau vită. În această rețetă rulourile sunt făcute din carne de porc ale cărei felii sunt bine bătute pentru a ușura înfășurarea umpluturii de ciuperci. Feliile de brie din umplutura se topesc...

Friptură „Stephanie”

Rețeta de friptură a lui Stephanie vine din Bulgaria. Pentru carnea tocată, folosiți amestec de carne tocată într-un raport de carne de vită și porc 50:50. Umplutura tradițională pentru rulada este ouăle fierte, morcovii fierți și murăturile. Apropo, este mai bine să luați ouă de prepeliță, pentru că...

Friptură cu ou în aluat

Rețeta se bazează pe friptură obișnuită cu ouă fierte. Dar designul său arată mai mult ca o plăcintă. Pentru friptură, am frământat aluat obișnuit. După coacere, a ieșit sfărâmicios și a avut un crocant apetisant, completând umplutura de carne. ...

Rulouri de porc cu prune uscate și brânză la cuptor

Rulouri de porc cu prune uscate și brânză la cuptor - o rețetă clasică de gătit acasă. Pentru a face rulouri cu carne, este potrivită o bucată mică de pulpă de porc (de preferință ceafă de porc). Fiecare felie de carne este bine batuta, tocata...

Rulada de porc cu umplutură de varză

Pentru rulada de porc, este mai bine să folosiți ceafă de porc. Este suficient de gras, iar friptura va fi suculenta si gustoasa. Umplutura de varză, ca orice altă umplutură de legume, se potrivește bine cu gustul cărnii. Pentru a preveni destrămarea umpluturii, varză înăbușită...

Rulouri de carne cu brânză și prune uscate

O rețetă simplă de rulouri de porc umplute cu brânză și prune uscate. Carnea pentru rulouri este bine bătută, ușor sărată, piperată și acoperită cu muștar. Brânza pentru umplutură se rade mai întâi pe răzătoarea grosieră. Rulourile de porc sunt pane uscate...

Friptura suculentă este o alternativă excelentă la cârnații industriali, șunca și carnea de porc fiartă. Arată întotdeauna avantajos pe masa festivă și adaugă varietate meniului de zi cu zi.

Gătirea unei chifle delicioase la cuptor nu este doar dificilă, ci și foarte interesantă: venind cu opțiuni pentru umpluturi, puteți obține o nouă delicie de fiecare dată.

Dacă vorbim despre rețeta de bază, atunci sunt trei dintre ele: puteți găti dintr-o bucată de carne întreagă, tocată, din pulpă tocată mărunt sau din carne tocată. Când este pregătită dintr-o singură bucată, rulada devine suculentă și este ușor de tăiat. Dar este nevoie de destul de mult timp pentru a pregăti, iar alegerea unei piese întregi potrivite nu este întotdeauna ușoară. Se gătește repede, dar se usucă foarte ușor.

Mijlocul de aur pentru mine și familia mea este un rulou de carne tocat fin. Bucățile de dimensiuni mici sunt aduse rapid la pregătire, rămânând în același timp umplute cu suc apetisant, iar la tăiere obținem un preparat foarte frumos, care amintește de o bucată de șuncă.

În ceea ce privește partea din carcasă pentru prepararea ruloului, cea mai bună alegere este carnea care este ea însăși destul de moale și nu complet slabă (de exemplu, mușchiul). Datorită grăsimii conținute în carne, rulada va fi suculentă. În plus, pentru a vă asigura că friptura de carne nu este niciodată uscată, nu trebuie să o gătiți mult timp - doar o coaceți pentru doar 30 de minute, apoi lăsați-o în cuptorul închis să se răcească complet.

Timp de gătire: 50 de minute plus timp de răcire în cuptor

Ingrediente

• 800-900 grame carne de porc (este posibil orice sortiment)
• 2 oua
• 1 morcov
• 100 de grame de brânză tare
• 2 catei de usturoi
• sare, piper, condimente - după gust

Veți avea nevoie și de 1-1,5 linguri. linguri de faina.

Pregătirea

În primul rând, tăiați mărunt carnea, spălată și uscată cu prosoape de hârtie. Bucățile ar trebui să aibă o dimensiune de aproximativ un centimetru. Unii ar putea crede că este foarte consumator de timp și plictisitor să tăiați carnea manual atunci când o puteți măcina pur și simplu într-o mașină de tocat carne. Dar această muncă vă va dura doar 5-7 minute, cu condiția să ascuți bine cuțitul. Și plăcinta va fi mai texturată decât dacă o faci din carne tocată! Cu toate acestea, dacă chiar și 5 minute este prea mult, faceți carne tocată.



Pune carnea tocata intr-un bol, condimenteaza generos cu sare si piper si adauga condimente. Setul de condimente poate fi foarte diferit - totul depinde de preferințele tale personale. Am folosit un pachet de condimente de carne gata preparate asortate.



Apoi adăugați ouăle în carne și amestecați bine carnea tocată.



Adăugați făină la carne. Ouăle și făina sunt cele care vor ajuta friptura să se mențină împreună și să nu se destrame la tăiere.



Pentru umplutură se rade brânza și morcovii pe răzătoarea fină.



Treceți usturoiul printr-o presă și combinați-l cu brânză și morcovi, amestecând până când amestecul este omogen.



Rupeți o bucată lungă de folie și împăturiți-o în jumătate. Un strat dublu de folie va ține ruloul în siguranță și își va păstra forma.
Puneți amestecul de carne pe folie și întindeți-l într-un strat gros de 1,5-2 cm, mișcându-se ușor de la margini.



Puneți umplutura deasupra.



Înfășurați cu grijă rulada, astfel încât umplutura să fie înăuntru. Este foarte convenabil să folosiți un covoraș pentru sushi în acest scop. Încercați să înfășurați friptura de carne cât mai strâns posibil. Apoi plasați părțile laterale ale foliei dedesubt.

Apoi, trebuie să înfășurați rulada într-o altă bucată de folie, astfel încât să nu existe nicăieri goluri prin care carnea sau umplutura să poată scăpa în timpul coacerii. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un cârnați dens.



Puneți friptura în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coaceți-o timp de 30 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați friptura în ea până se răcește complet.

Înainte de servire, tăiați vasul în felii groase de 1 cm, serviți-l cu ierburi, legume și pâine proaspătă. Poftă bună!

Friptură la cuptor © Magic Food.RU

Ce ar trebui să faci dacă ai o cantitate mare de carne tocată depozitată în congelator, dar te-ai săturat de cotlet, te-ai plictisit de chiftele și gospodăria ta nu suportă chiftele? Există o soluție - încercați să faceți o rulada de carne tocată. Puteți începe cu cea mai simplă rețetă sau puteți încerca să faceți un rulou de primăvară. Poate că acest fel de mâncare special va deveni un fel de mâncare de semnătură pentru gospodină și un favorit în rândul familiei.

Rulouri cu carne tocată la cuptor - rețetă foto

Din carne tocată, pe lângă chiftelele și cotleturile obișnuite și familiare, puteți pregăti o mulțime de preparate interesante, neobișnuite și în același timp simple, care nu necesită ingrediente scumpe și greu de găsit pentru prepararea lor.

Deci, de exemplu, având morcovi, ceapă, câteva ouă și carne tocată în frigider, puteți face cu ușurință rulouri delicioase cu umplutură, care vor încânta nu numai întreaga gospodărie, ci și oaspeții de la masa de sărbători.

Timp de gătit: 1 oră 45 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Carne tocată de vită și porc: 1 kg
• Ouă: 2 buc.
• Morcovi mari: 2 buc.
• Arca: 3 buc.
• Ulei vegetal:
• Sare:
• Piper negru:

Instrucțiuni de gătit

Varietate minunată cu ou

Carnea și ouăle fierte sunt vecine minunate, pot fi găsite una lângă alta în diferite feluri de mâncare. O alta reteta populara este o rulada care foloseste carne tocata (porc, vita, pui) si oua fierte. Ruloul nu este doar delicios, ci și uimitor.

Ingrediente:

• Carne tocată (porc, porc, amestecată cu carne de vită) – 500 gr.
• Sarat la gust.
• Mix de condimente pentru carne tocată.
• lapte - 4 linguri. l.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
• Ouă de pui - 1 buc.

Pentru umplere:

• Ouă de pui – 4 buc.

Algoritm de gătit:

1. Fierbeți patru ouă de găină tare (dacă sunt ouă de prepeliță, atunci aveți nevoie de 7-8 dintre ele), la rece.
2. Pregătiți carne tocată de porc sau porc și vită, o puteți lua gata făcută.
3. Curățați ceapa, clătiți, dați pe răzătoare, tocați, foarte fin. Se spală verdeața, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt.
4. Se bat laptele și oul, se adaugă la carnea tocată. Trimite acolo ierburi, ceapă, condimente și sare. Framantam bine carnea tocata pana se omogenizeaza.
5. Tapetați partea de jos a unei foi de copt cu o foaie de folie și ungeți cu ulei vegetal suplimentar.
6. Întindeți o parte din carnea tocată și neteziți-o cu grijă. Puneți ouăle de pui pe rând.
7. Acoperiți ouăle cu carnea tocată rămasă și formați un rulou. Puteți uda mâinile cu apă, apoi carnea tocată nu se va lipi, iar rulada în sine va avea o formă mai prezentabilă.
8. Se coace 45-50 de minute.
9. Transferați cu grijă într-un vas, stropiți cu ierburi, serviți și bucurați-vă când vedeți fețele fericite ale gospodăriei dvs.!

Cum să gătești un fel de mâncare cu ciuperci

Ingrediente:

• Carne tocată (porc sau pui) – 500 gr.
• Pâine (rulo) – 150 gr.
• Ceapa - 1-2 buc. (în funcție de mărime).
• lapte - 1 lingura. (pentru înmuierea pâinii).
• Ou - 1 buc.
• Sare.
• Amestecul de condimente (pentru carne tocată sau la alegerea gazdei).

Pentru umplere:

• Ciuperci (cele mai bune sunt ciupercile) – 300 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Brânză (soiuri tari) – 100 gr.
• Sare.

Algoritm de gătit:

1. Pentru umplutură, spălați șampioanele, fierbeți-le și scurgeți-le într-o strecurătoare. Tăiați felii, adăugați sare.
2. Se pune intr-o tigaie cu putin ulei. Se fierbe, se adauga ceapa curatata, spalata, tocata marunt. Prăjiți umplutura până devine maro auriu. Răziți brânza tare.
3. Carnea tocată poate fi răsucită din carne sau luată gata preparată. Pâinea se înmoaie în jumătate din cantitatea de lapte, se stoarce bine, se adaugă la carne.
4. Pune acolo un ou și ceapa (curățate, spălate, tocate sau ras, dacă așa îi place gospodăriei). Se sare carnea tocată, se condimentează cu condimente și se amestecă bine.
5. Începeți să modelați chiflele de carne. Întinde folie alimentară. Întindeți carnea tocată, nivelați-o și formați un pătrat.
6. Se presară carnea tocată cu un strat de brânză. Distribuiți cu grijă umplutura (ciuperci cu ceapă) neatingând marginile ruloului cu 2 cm.
7. Ridicați filmul, rulați-l, prindeți marginea și neteziți-l. Transferați cu grijă pe o tavă de copt. Stropiți cu laptele rămas.
8. Coaceți timp de 30-40 de minute până se rumenesc.

Cu branza

Pentru familia și prietenii care nu suportă ouăle fierte, puteți pregăti friptură cu umplutură de brânză. Rețeta în sine include ingrediente simple, este pregătită rapid și arată foarte apetisant.

Ingrediente:

• Carne tocată (oricare) – 400 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză tare – 100-150 gr.
• Sare.
• Condimente (pe gustul gazdei sau al familiei ei).

Algoritm de gătit:

1. Mai întâi pregătiți aluatul de ou-brânză. Pentru aceasta se rade brânza pe o răzătoare fină. Batem 2 oua pana devine spumos, amestecam cu branza, poate adaugam putina sare.
2. Pune hartie de copt pe o tava de copt. Se toarnă aluatul (ouă și brânză) peste el, se întinde cu grijă cu o lingură, se nivelează, formând un pătrat. Grosimea sa nu trebuie să depășească 7 mm.
3. Pune acest strat de brânză la cuptor și coace la 200 de grade timp de 10-15 minute. Răciți, transferați cu atenție pe masă.
4. În timp ce baza de brânză se răcește, trebuie să pregătiți carnea tocată: răsuciți carnea sau adăugați sare, condimente, ceapă rasă și 1 ou la carnea tocată pregătită. Se amestecă până se omogenizează.
5. Se pune pe cheesecake și se nivelează. Rulați într-o rolă. Înveliți-l în folie, puneți-l pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor pentru 40 de minute (la o temperatură de 190-200 de grade).
6. Scoateți din folie și transferați cu grijă pe o farfurie. În plus, puteți stropi cu ierburi, pătrunjel sau mărar. Dar atunci când este tăiat, arată deja uimitor și poate deveni un decor pentru orice masă de sărbători.

Cum să gătești un rulou original cu carne în aluat

Acesta va fi probabil cel mai dificil dintre toate fripturile, dar pare regal. Deasupra este aluat copt delicios, decorat cu o impletitura, in interior este carne tocata frageda, aromata. Iar inima ruloului este ouăle fierte.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 450 gr.
• Carne tocată (gata) – 600-700 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Muștar - 1 lingură. l.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ou de pui (fiert) – 3 buc.
• Ou de pui (pentru uns) – 1 buc.
• Sare și ierburi aromatice.

Algoritm de gătit:

1. Majoritatea gospodinelor din ziua de azi preferă să folosească aluat foietaj gata preparat (deși poți încerca să-l faci singur).
2. Pentru carnea tocată, prăjiți mai întâi usturoiul, ceapa și pătrunjelul în ulei vegetal. Adăugați la carnea tocată, împreună cu sare, condimente și muștar. Amestecați bine.
3. Formați un dreptunghi din aluatul foietaj și împărțiți-l mental în trei dungi. Puneți o parte din carnea tocată pe partea centrală, neteziți-o și tăiați jumătățile de ou pe carnea tocată. Acoperiți blatul cu carnea tocată rămasă.
4. Tăiați marginile aluatului la fiecare 2 cm pe bias. Așezați-le alternativ pe carnea tocată, „împletind o coadă”. Se unge cu ou, apoi la coacere rulada va avea o crusta aurie.
5. Timp de coacere: 40 de minute (preîncălziți cuptorul la 200 de grade). Frumusețea este de nedescris și gustul este uimitor - acestea sunt cele mai simple epitete pe care acest fel de mâncare le va primi de la membrii gospodăriei.

Pentru carnea tocată, cel mai bine este să folosiți un amestec de carne de porc și vită, deoarece carnea de porc pură poate fi foarte grasă. Umplutura cu brânză sau ciuperci se potrivește bine cu puiul tocat; în plus, este mai fragedă și mai dietetică.

Friptura este un fel de mâncare dificil de preparat și este evitată de bucătarii fără experiență. Dar dacă depui puțin efort și efort, rezultatul va fi un preparat incredibil de gustos și elegant, care va decora orice masă. Și vă vom ajuta cu acest lucru și vă vom spune cum să pregătiți corect friptura de carne acasă.

Cum se prepară friptura de burtă de porc?

Ingrediente:

• peritoneu de porc – 1450 g;
• foi de dafin – 2 buc.;
• Ierburi provensale - după gust;
• usturoi - 20 g;
• sare de mare - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Spalam carnea de porc, o usucam cu servetele de hartie si presaram sare si ierburi de Provence pe ambele parti. Curățați usturoiul, tăiați-l felii și puneți-l deasupra cărnii. Rulați-l cu grijă și legați-l strâns cu ață. Puneți rulada rezultată într-o pungă de plastic, eliberați tot aerul și fixați capătul. Puneți piesa de prelucrat într-o cratiță mare, umpleți-o complet cu apă și puneți vasul la foc mare. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 1,5 ore. După aceasta, scoateți cu grijă punga cu rulada, scoateți-o la rece și după răcire, tăiați-o felii și serviți.

Cum să gătești o friptură de carne la cuptor?

Ingrediente:

• carne tocată - 520 g;
• – 245 g;
• unt – 45 g;
• ceapa - 65 g;
• ou – 5 buc.;
• usturoi - 15 g;
• făină – 115 g;
• ierburi proaspete;
• condimente.

Pregătirea

Se fierb cateva oua tari, se curata ceapa, se toaca marunt si se rumeneste in unt. Apoi il punem in carnea tocata, aruncam ierburile tocate si batem oul crud. Se amestecă totul bine, se stoarce usturoiul după gust și se condimentează amestecul cu condimente. Întindeți aluatul într-un dreptunghi subțire, puneți-l pe o foaie de copt unsă cu ulei și distribuiți jumătate din carnea tocată pe lungimea aluatului din centru. Pune pe el jumătățile de ou fiert, iar deasupra restul de carne tocată. Apoi, tăiați aluatul pe ambele părți în fâșii oblice și ridicați-le în perechi, ciupindu-le deasupra. Ungeți rulada rezultată cu oul bătut rămas și coaceți timp de 30 de minute în cuptorul preîncălzit.

Cum se prepară friptură de carne tocată?

Ingrediente:

Pregătirea

Se fierb ouăle fierte tari în prealabil, iar unul se sparge într-un castron și se bat cu laptele. Aruncați ierburile și ceapa tocate în carnea tocată și turnați amestecul de ouă. Se condimentează cu condimente și se amestecă bine. Acoperiți fundul formei cu folie, ungeți cu ulei și întindeți puțin din carnea tocată. Deasupra, pe o linie, asezam ouale decojite si le acoperim cu carnea tocata ramasa. Apăsați ușor carnea tocată cu mâinile, dându-i o formă de rulou. Acoperiți aluatul cu folie și coaceți timp de 50 de minute.

Rulourile cu carne sunt preparate cu o varietate de umpluturi: brânză, ciuperci, prune uscate, caise uscate, untură (sărată), morcovi, nuci. ... Cotletele se fac din carne: porc, vita sau pui, iar apoi umplutura se inveleste in aceasta carne tocata.

Vă oferim mai multe rețete de rulouri umplute, coapte la cuptor sau prăjite în tigaie (care pot fi ulterior înăbușite în bere sau vin). Mulțumim Svetlanei Burova pentru rețetă și fotografiile pas cu pas de preparare a rulourilor de porc.

Carnea sub formă de rulouri se prepară foarte repede, se dovedește suculentă și gustoasă. In functie de umplutura aleasa, gustul rulourilor va fi dulce, acrisor sau sarat.

Reteta rulada cu carne interesant pentru că schimbând umplutura în ele, obțineți de fiecare dată un preparat nou.

Reteta de chifle coapte la cuptor

Bateți carnea (puteți avea file de pui, noi avem carne de porc), adăugați sare și piper și puneți-o în vin uscat timp de 30 de minute (puteți exclude complet acest articol cu ​​marinare din rețetă).

Prăjiți ciupercile cu ceapă (șampignon), fierbeți cartofii (răzătoarea), fierbeți morcovii (răzătorul), apoi umpleți fiecare bucată de carne cu ciuperci, cartofii, morcovii, înfășurați într-o rolă, apăsând strâns.

Înfășurați slănină deasupra ruloului și fixați cu frigărui. Asezam rulourile pe o tava de copt, adaugam ulei de floarea soarelui, presaram deasupra branza rasa. Coacem la cuptor la 180-200 de grade timp de 40-45 de minute. De asemenea, puteți umple rulourile pur și simplu cu ciuperci prăjite și brânză.

Serviți chifle cu carne cu o garnitură de legume sau piure de cartofi:

Poftă bună!

Următorul buletin informativ vă va ajuta să fiți la curent cu noile rețete și sfaturi din caiet:

Rețeta de rulouri umplute cu carne a fost actualizată cu noi fotografii pas cu pas ale gătirii într-o tigaie, care se deschid când dați clic pe prezentarea de diapozitive.

Ingrediente:

Pentru friptura prăjită:

Carne (porc) - am avut omoplat dezosat - 1,5 kg.

Prune uscate - 200 gr.

brânză tare – 150 gr.

Ceapa – 3 buc.

Ulei vegetal - pentru prăjit rulouri.

Sare, piper - după gust.

Frigarui (de lemn) sau fire - pentru fixarea (înfășurarea) rolelor.

Pentru rulouri coapte:

Pulpa (porc, vita sau pui) - 1 kg,

Ciuperci (champignons) – 400 g,

Cartofi fierti - 2 buc.,

Morcovi fierți - 1 buc.,

Bacon - după gust

brânză tare - 150 g,

Vin pentru marinarea cărnii 1 pahar (opțional)

Procesul de gatire:

Rulouri Umplute cu Prune

Se spală bine carnea și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea de porc în cotlete, în felii de aproximativ 1 cm grosime.Se bate bine cu un ciocan de carne (pentru ca la bate bucățile și sucul de carne să nu zboare în direcții diferite - trebuie să puneți deasupra o pungă de plastic).

Spălați prunele uscate pentru rulouri și turnați apă clocotită peste ele timp de 10 minute pentru a le fierbe la abur. Apoi scurgeți apa și uscați fructele uscate cu un prosop de hârtie.

Tăiați ceapa (1 bucată) cubulețe și prăjiți în ulei vegetal până aproape gata.

Luați o cotlet de porc, sare și piper după gust.
Asezati 3-4 prune uscate pe o parte a ruloului, adaugati ceapa sotata.

Rulați chiftea cât mai strâns posibil.
Ne prindem rulourile cu frigarui (fire).

Când toate rulourile sunt gata, puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.
Apoi se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute.

Ceapa rămasă poate servi drept sos, pe care o prăjim (tocată) în ulei vegetal. Puteți adăuga, de asemenea, câteva fructe de pădure sau prune uscate la ceapă.

Puteți servi rulouri de carne cu prune uscate cu orice garnitură. Vă sugerez să-l serviți cu piure de cartofi. Puneți niște ceapă și prune uscate peste rulouri. Puteți decora cu verdeață. Este indicat să scoateți scobitorii înainte de servire.

Rulouri Umplute CU BRÂNZĂ

Rulourile de carne cu brânză se vor dovedi delicioase nu numai din carne de porc, ci și din carne de vită. Eu am folosit bucăți de brânză ca umplutură; o puteți rade și amestecați cu usturoi tocat. Puteți diversifica rulourile de carne cu umplutură de brânză cu ierburi tocate sau frunze întregi de busuioc. Pentru a face chifle mici, utilizați muschiu, ceafă de porc, cotlet dezosat sau margine de vită dezosată. Am descris în rețetă cum se face rulouri din file de piept de pui.

Carnea se taie subtire in felii si se bate ca de obicei. Dacă doriți, marinați în condimente, vin, ceapă sau maioneză (bucățile de carne pot fi lăsate în marinată la frigider peste noapte).

Tăiați brânza în bucăți lungi și groase.
Am folosit si ceapa calita in umplutura; face rulourile de carne suculente.
Sarați și piperați fiecare cotlet după gust (dacă nu a fost marinat în prealabil).
Puneți un bloc de brânză pe o parte a cărnii, adăugați ceapa prăjită.

Rulam strâns rulada de carne, o fixăm în mai multe locuri cu frigărui sau o legăm cu ață.

Se prăjește ușor rulouri de porc cu branzaîntr-o tigaie, apoi fierbeți-le 15 minute sub capac, adăugând puțin lichid (apă, smântână, suc de marinată sau vin).
Când tocăniți, brânza poate părea puțin ca rulourile de carne, puteți vedea acest lucru în fotografie. E bine.

Site-ul Caiet de Rețete vă urează poftă bună.

Exact aceleași rulouri de carne cu umplutură pot fi preparate într-un aragaz lent folosind programul „coacere”.