Pe grătar puteți găti nu numai kebab-uri, ci și deserturi delicioase. Încercați aceste rețete și vedeți singuri!

Mâncărurile dulci sunt cel mai bine gătite pe cărbuni bine încălziți, fără foc. Așteptați ca lemnul să ardă bine, prăjiți carnea și legumele, iar la final treceți la desert.

Mai jos sunt 7 retete originale care nu te vor lasa indiferent! Adaugă o linguriță sau două de înghețată la aceste deserturi și este pur și simplu delicioasă!

Pizza este un fel de mâncare preferat de mulți copii și adulți, dar puțini oameni știu că poate fi... un desert! Încercați să faceți pizza dulce chiar pe grătar. Utilizați aluat congelat, diferite tipuri de ciocolată și fructe de pădure proaspete. Acest desert neobișnuit îi va surprinde și va încânta pe cei dragi!

Reteta de pizza de desert cu fructe de padure >>
Ingrediente:
50 g ciocolata alba
50 g ciocolată neagră
1 pachet aluat de pizza congelat
50 g căpșuni
50 g zmeura
50 g mure
50 g afine
2 linguri. linguri de petale de migdale
20 g unt

Cum se prepară pizza de desert cu fructe:
1. Dezghețați aluatul de pizza pregătit. Se intinde usor si se aseaza pe o tava de copt usor unsa cu ulei. Prăjiți 7-10 minute, iar când s-au rumenit, întoarceți-l pe cealaltă parte.
2. Răziți ciocolata neagră pe o răzătoare grosieră. Presărați pesmeturile rezultate peste aluat, lăsând o margine goală de aproximativ 2 cm lățime, până se topesc bucățile de ciocolată. Întindeți ciocolata uniform peste aluat folosind un cuțit. Scoateți tava pentru pizza de pe foc și transferați-o pe o masă mare de tăiat.
3. Spălați boabele. Tăiați căpșunile în felii subțiri. Pune pe aluat felii de capsuni, zmeura, mure si afine. Se presară cu fulgi de migdale și se stropește ușor cu ciocolată albă topită.

Bananele coapte sunt bune de la sine, dar dacă le adaugi marshmallows, ciocolată și floricele, se vor transforma din fructele obișnuite într-o adevărată plăcere gastronomică. Și nu lăsați aspectul acestui desert să vă sperie: are un gust absolut special!

Reteta: Banana boats >>
Ingrediente:
2 banane
50 g bezele
50 g ciocolată
50 g floricele dulci

Cum să faci bărci cu banane:
1. Tăiați cu grijă banana curățată de-a lungul marginii concave din mijloc și deschideți-o ușor pentru a crea o „barcă”.
2. Puneți marshmallows, bucăți de ciocolată și floricele dulci în interiorul bananei.
3. Înfășurați în folie. Se pune pe un gratar incins si se coace 5-7 minute pentru a permite ciocolata si bezele sa se topeasca. Descoperiți folia de deasupra și coaceți bananele pentru încă câteva minute. Serviți desertul cu o lingură de înghețată sau frișcă.

Ananasul este poate cel mai popular fruct la grătar. În această formă, se adaugă la diverse salate și mâncăruri calde, dar cel mai bine este să folosiți ananasul la grătar ca bază pentru un desert rapid și gustos. Adaugă o lingură de înghețată, un strop de sos de rom și desertul perfect de picnic este gata!

Reteta: Ananas la gratar cu inghetata si sos de rom >>
Ingrediente:
1 ananas
20 g unt
2 linguri. linguri de zahăr brun
2 linguri. linguri de rom
200 g inghetata de vanilie

Cum se prepară ananas la grătar cu înghețată și sos de rom:
1. Tăiați partea de sus și de jos a ananasului, curățați-l cu grijă și tăiați în cruce în 8 inele, fiecare de aproximativ 1-2 cm grosime. Folosind o lingură sau un cuțit, îndepărtați miezul fiecărei bucăți de ananas.
2. Puneți rondele de ananas pe grătar. Prăjiți-le 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
3. Se încălzește untul, zahărul și romul într-o cratiță mică la foc mic, amestecând, până când zahărul s-a dizolvat și sosul s-a îngroșat puțin, aproximativ 2 minute. Scoateți sosul de pe foc.
4. Serviți desertul în porții: puneți câteva cercuri de ananas pe o farfurie, adăugați o lingură de înghețată și turnați 2 lingurițe de sos.

Merele coapte sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase și cu conținut scăzut de calorii deserturi. Pentru a le face mai delicioase, umple-le cu un amestec de ovaz, scortisoara, nuci si stafide! Acest fel de mâncare poate fi preparat la cuptor, dar pe grătar va fi deosebit de gustos.

Reteta: Mere la gratar >>
Ingrediente:
5 mere
100 g fulgi de ovaz
50 g faina
2 linguri. linguri de ulei de cocos
1 lingurita scortisoara
1-2 linguri. linguri de miere sau sirop de zahăr
nuci și stafide - după gust

Cum să gătești mere coapte pe grătar:
1. Spălați și curățați merele. Puneți fiecare dintre ele pe o bucată separată de folie.
2. Într-un bol, amestecați toate ingredientele uscate pentru umplutură: ovăz, făină, scorțișoară, nuci și stafide, apoi adăugați untul și mierea. Amestecați bine.
3. Umpleți fiecare măr cu amestecul rezultat.
4. Merele la grătar timp de 20-30 de minute până devin moi. Se ia de pe foc si se serveste, stropite cu zahar pudra.

Acest desert cu piersici este un pic ca un crumble - o plăcintă leneșă cu fructe cu aluat sau firimituri de prăjituri. Când sunt puse la grătar, piersicile devin fragede și moi și, de asemenea, dobândesc un gust și o aromă magică datorită adăugării de biscuiți cu scorțișoară și ghimbir.

Reteta: Piersici cu iaurt si biscuiti cu ghimbir >>
Ingrediente:
500 g piersici
3 linguri. linguri de zahăr
1/2 lingurita de scortisoara macinata
100 g fursecuri cu ghimbir
10 g unt
Iaurt pentru servire

Cum se prepară piersici cu iaurt și prăjituri de turtă dulce:
1. Tăiați piersicile în felii mari. Se amestecă zahărul și scorțișoara și se rulează bucățile de fructe în el.
2. Măcinați prăjiturile din turtă dulce în firimituri. Adăugați jumătate la piersici.
3. Luați folie groasă și ungeți cu unt. Faceți un plic din folie și puneți piersici și fursecuri în centru. Adăugați puțin ulei.
4. Asezati plicul pe gratar si gatiti la foc mediu 8-10 minute. Luați vasul de pe foc și puneți-l într-un bol. Serviți desertul turnând peste el iaurt și stropindu-l ușor cu firimituri de prăjituri din turtă dulce.

Frigarui de fructe? De ce nu! De obicei frigaruile de fructe se servesc proaspete, dar va sugeram sa incercati un desert asemanator, dar usor la gratar.

Reteta: Frigarui de fructe >>
Ingrediente:
2 banane
100 g căpșuni
1/2 ananas
2 kiwi
alte fructe - optional
frigarui

Cum se prepară frigărui de fructe:
1. Preîncălziți grătarul la foc mediu.
2. Spălați fructele și fructele de pădure. Tăiați banana și ananasul în felii mari și tăiați căpșunile în jumătate. Formați frigarui pe frigarui.
3. Prăjiți-le aproximativ 5 minute. Puteti servi desertul cu inghetata sau frisca.

Probabil ați văzut în multe filme că eroii din excursii de camping prăjesc bezele albe moi pe foc? Dar nu sunt doar marshmallows, ci marshmallows! Ele diferă în ceea ce privește ingredientele și metoda de preparare. Nu încercați să prăjiți marshmallow-uri obișnuite, pur și simplu se vor topi. Cumpără un pachet de bezele, precum cele în formă de împletituri colorate și mergi într-o drumeție pentru a încerca acest răsfăț neobișnuit!

Ingrediente:
1 pachet marshmallows
50 g ciocolată

Cum se prepară bezele prăjite cu ciocolată:
1. Înainte de a înfila bezele pe o frigărui, încălziți vârful.
2. Formați frigarui de marshmallow.
3. Prăjiți-l pe foc 2-3 minute pentru a forma o crustă aurie. Interiorul marshmallow-ului va deveni fraged și moale.
4. Topiți ciocolata la foc într-o cratiță mică și înmuiați în ea marshmallow-urile prăjite.
În ciocolată, marshmallows se transformă într-un deliciu foarte gustos!

Puteți folosi orice fruct pentru a face aceste pakoras. Bananele trebuie tăiate în felii, ananasul în bucăți mici, merele și perele în felii. Fructele mici sau fructele de pădure, cum ar fi, pot fi prăjite întregi prin scufundarea lor în aluat. Puteți sări peste praful de copt dacă preferați. În acest caz, crusta va fi puțin mai tare, dar pakoras-urile vor fi la fel de gustoase.

Într-un castron mare, combinați toate ingredientele, cu excepția fructelor, untului topit și zahărul pudră, și amestecați pentru a forma un aluat suficient de gros pentru a acoperi fructele atunci când sunt scufundate în el. Pune o mână de fructe tocate în aluat. Se amestecă până când fiecare bucată este acoperită complet cu aluat.

Încinge ghee într-o tigaie karhai sau joasă la foc mediu. Untul este gata când o picătură de aluat care cade în el face bule și se ridică imediat la suprafață. Scoateți bucățile de fructe din aluat una câte una și lăsați-le cu grijă în uleiul încins. Prăjiți pakoras timp de 3-4 minute până devin aurii și crocante. Scoateți pakoras-urile cu o lingură cu șuruburi și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge uleiul. Dacă a mai rămas aluat, toacă mai multe fructe.

Pudrați pakoras cu zahăr pudră și serviți cald sau la temperatura camerei. Phal ka pakoras merge bine cu shrikhand și kheer.

Timp de gătire - 25 de minute.

Puteți grătar orice fructe de sezon. În timpul procesului de prăjire, zaharurile naturale din fructe se caramelizează, iar aromele devin și mai strălucitoare. Dacă dai preferință, atunci fructele tale preferate pot primi un ușor miros de fum, care va fi deosebit de potrivit dacă apoi le vei folosi pentru a pregăti gustări.

Cum se prepară fructele

Dacă decideți să prăjiți fructe sau fructe de pădure mai mari, cum ar fi pepeni, ananas, pepeni, atunci pur și simplu tăiați-le în felii groase de câțiva centimetri. Pur și simplu împărțiți avocado, piersici și nectarine în jumătate și îndepărtați sâmburele. Apoi puteți pune orice în cavitatea rezultată: de la iaurt până la cușcuș și salată.

Boabele mici pot fi puse pe frigarui.

Înainte de prăjire, fructele trebuie unse cu o picătură de ulei fără aromă. Uleiul de nucă de cocos este ideal, dar într-un strop, uleiul rafinat de floarea-soarelui va fi potrivit.

Cum se asezonează fructele

Zaharurile naturale din fructe fac un condiment grozav, dar pentru cei care vor să facă un pas mai departe, recomandăm combinarea fructelor cu miere, suc de citrice, glazură și oțet balsamic, ierburi (boia, ardei iute) și alcool (cum ar fi bourbon).

Cum să prăjiți fructele

Fructul preparat se aseaza cu pulpa sa pe un gratar incalzit sau pe suprafata unei tigai si se tine la foc mediu pana se obtine gradul dorit de moliciune. Dacă doriți doar să adăugați o aromă de fum fructelor, puneți bucățile departe de cărbuni.

Documente similare

Tehnologie pentru prepararea deserturilor reci. Mâncăruri dulci congelate: caracteristici, sortiment, preparare. Metoda organoleptică și determinarea gradului de pregătire și calitate a deserturilor reci. Opțiuni de proiectare și tehnici pentru decorarea vaselor.

test, adaugat 15.03.2015


Tehnici de bază pentru prepararea deserturilor reci și calde complexe. Opțiuni pentru combinarea diferitelor metode de preparare a deserturilor reci și calde. Combinație de produse de bază cu ingrediente suplimentare pentru a crea deserturi armonioase.

raport de practică, adăugat la 05.04.2015


Istoria apariției și îmbunătățirii deserturilor până în zilele noastre. Caracteristicile ingredientelor după consistență, componente, gust, dimensiunea porției. Top cele mai scumpe deserturi din lume. Beneficiile și daunele dulciurilor. Decorarea si decorarea deserturilor, flambare.

lucrare curs, adaugat 14.02.2014


Lista serviciilor oferite de restaurantul „Shafran”. Proces tehnologic de preparare a deserturilor reci de marcă. Organizarea muncii unui magazin frigorific destinat porționării și decorarii mâncărurilor și gustărilor reci, mâncărurilor dulci și supelor.

raport de practică, adăugat la 25.02.2015


Studierea istoriei originii ciocolatei, marțipanului, marshmallows și tiramisu. Privind câteva sfaturi și trucuri pentru decorarea prăjiturii. Caracteristici ale mesei de desert și rețete pentru deserturi din diferite țări. Principalele ingrediente ale bomboanelor Raffaello și Snickers.

rezumat, adăugat 29.01.2012


Procesul tehnologic de preparare a deserturilor reci și calde complexe într-un atelier rece și cald. Tipuri de finisare de aluat. Organizarea locului de munca. Controlul calitatii produselor finite. Reguli generale de funcționare a echipamentelor de încălzire și refrigerare.

raport de practică, adăugat la 04.03.2016


Caracteristicile bucătăriei arabe: utilizarea unei varietăți de legume și fructe, orez, fasole și linte, condimente, ulei de măsline, pește și fructe de mare, cafea. Dezvoltarea meniului și tehnologie pentru prepararea salatelor, felurilor întâi și secunde, deserturilor și băuturilor.

prezentare, adaugat 03.04.2014


Istoria gemului și tehnologia preparării acestuia. Metode de producere a siropurilor de zahăr, de prelucrare a fructelor de pădure și a fructelor pentru conservare. Descrierea diferitelor tipuri de deserturi cu fructe: jeleu, confituri, gem. Conditii de pastrare pentru dulceata si preparate dulci.

rezumat, adăugat 25.12.2012


Istoria apariției și tehnologiei de a face înghețată, ciocolată, marțipan, dulciuri orientale, marshmallows, tiramisu, tort aniversar, turtă dulce. Prezentarea rețetelor de deserturi populare - șerbet beat, mere coapte, fructe acoperite cu ciocolată.

prezentare, adaugat 23.11.2010


Eficiența utilizării polizaharidelor naturale în tehnologia alimentară. Influența polizaharidelor asupra proprietăților organoleptice ale desertului bătut. Caracteristicile și analiza valorii nutriționale a cremelor cu adaos de gelatină. Extragerea gumei de guar.

Aventuri extraordinare de fructe în viața noastră

Fructe la grătar

Alege - un aperitiv, o garnitură și un desert...

Fructele sunt ideale pentru gratar deoarece sunt usor de preparat si foarte gustoase. Fructele sunt în mare parte apă și zahăr, iar grătarul îndepărtează excesul de apă și zaharurile naturale, concentrând aromele, reducând în același timp apa. Procesul este foarte simplu. Tot ce aveți nevoie este fructe tocate, apă și ulei vegetal pentru a face. Fructele la grătar sunt un plus rapid și ușor la orice fel de mâncare. Poate fi un aperitiv, o garnitură sau un desert. Fructele dure, cum ar fi merele, perele și ananasul sunt mai potrivite pentru grătarul simplu, deoarece își păstrează forma și textura în timpul gătirii. Fructele moi, cum ar fi piersici, nectarine, prune și mango sunt mai dificil de preparat, deoarece își pierd din aromă și aspect atunci când sunt supraîncălzite. Trebuie să fii mai atent când gătești cu aceste tipuri de fructe. În orice caz, vrei să alegi fructe coapte, dar suficient de tari încât să nu-și piardă textura pe grătar.

Procesul de gătire a fructelor pe grătar.

Multe fructe pentru grătar sunt tăiate în jumătate, iar bananele sunt tăiate pe lungime. Toate fructele trebuie să aibă semințele îndepărtate. Ca regulă generală, cel mai bine este să lăsați coaja pe majoritatea fructelor. Fructele mari și citricele trebuie tăiate în felii. După ce ați tăiat fructele, înmuiați-l în apă pentru a maximiza cantitatea de lichid din interiorul fructului. Acest lucru va permite fructelor să rămână uscate după gătire. Folosiți suficientă apă rece pentru a acoperi complet fructul. Adăugați 1 linguriță de suc de lămâie la fiecare cană de apă pentru a păstra culoarea fructelor.

Lăsați fructele să se înmoaie în apă cu lămâie timp de 20 până la 30 de minute. Poate doriți să adăugați gheață pentru a menține apa rece. Cel mai bine este să grăți fructele la foc mediu pe un grătar foarte curat. Nimic nu strică gustul fructelor precum particulele de mâncare rămase din ultimul lot de hamburgeri. Pentru ca fructele să nu se lipească de grătar, umeziți-le ușor cu ulei vegetal. Dar este mai bine să folosiți maso dezodorizat, deoarece multe uleiuri, cum ar fi uleiul de măsline, de exemplu, au o aromă prea puternică pentru fructe. Pentru a spori aroma fructelor, încercați să adăugați condimente la fructele înmuiate. Pur și simplu aruncați un praf de vanilie sau un baton de scorțișoară în vasul de înmuiere. Puteți adăuga și nucșoară, ienibahar, cuișoare, ghimbir. Daca vrei sa faci fructul finit mai dulce, il poti stropi cu zahar brun, dar ai grija pentru ca zaharul arde repede si produce un gust si o culoare neplacute. De asemenea, puteți adăuga alcool la marinate: un amestec de rom, zahăr brun, scorțișoară și nucșoară poate face o bucată de ananas cu adevărat fantastică. Fiți atenți, deoarece băuturile alcoolice pot crește flăcările grătarului.

Ananas la gratar.
Aceasta este o rețetă fantastică de desert. Mâncarea se prepară rapid și ușor. Ananasul este preînmuiat în apă rece de lămâie, în care se adaugă o lingură de rom sau tequila.
INGREDIENTE.
-1 ananas mare, decojit, scobit, feliat
- 3/4 cana de tequila,
- 3/4 cană zahăr brun, - vanilină,
1/2 lingurita scortisoara macinata,
inghetata de vanilie.
Timp de gătire: 20 de minute
Randament: 6 portii
CUM SĂ GĂTESTI

• Amestecați tequila, zahărul, vanilia și scorțișoara până când zahărul se dizolvă. Preîncălziți grătarul. Pune ananasul pe gratar. Se prăjesc, întorcând feliile din când în când, timp de aproximativ 10 minute. Se serveste fierbinte cu o lingura de inghetata.

Viața ta nu va fi niciodată la fel

Este o sursă bună de vitamina C, ceea ce înseamnă că va fi utilă pentru a susține un sistem imunitar sănătos.

Mararul proaspăt este bun în salate, supe și tocane. Feniculul este deosebit de bun pentru preparatele din pește, mai ales atunci când peștele este gras. Semințele de fenicul sporesc aroma și îmbunătățesc digestia grăsimilor.

Puteți presăra frunze de fenicul proaspăt tocate peste iaurt, tofu sau legume la abur.

Cardamom