Carnea de pui este un produs sănătos și accesibil, care a câștigat o poziție puternică în școlile culinare din întreaga lume. Aproape fiecare bucătărie națională se mândrește cu o rețetă de pui unică și delicioasă.

Pui la cuptor: reteta

Puiul este marinat într-o marinată cu chefir cu conținut scăzut de calorii și în același timp sănătos, ceea ce face carnea incredibil de suculentă, moale și fragedă.

Compus:

1. Pui - 1 kg.
2. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml.
3. Lămâie - 1 buc.
4. Sare - 2 linguri.
5. Amestecul de ardei - 1 linguriță.
6. Condimente și ierburi - după gust

Preparare:

• Luați un pui mic, care nu cântărește mai mult de 1 kg. Spălați-l și inspectați-l pentru eventualele pene rămase. Împărțiți carcasa de-a lungul sternului și deschideți-o.
• Luați un recipient adânc, turnați în el condimentele preferate, ierburi, sare, piper și stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați chefir și amestecați totul.
• Înmuiați carcasa în marinată pe toate părțile, apoi puneți-o complet în amestec și lăsați aproximativ 2-3 ore, dar nu mai!
• Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Este mai bine să folosiți un grătar pentru gătit, astfel încât vasul se va găti mai repede și va deveni sănătos.
• Luați o foaie de copt adâncă, puneți deasupra ei un grătar și puneți pielea de pui în jos pe ea. Adăugați câteva linguri de apă în vasul cu marinada rămasă și turnați-o în interiorul carcasei. Astfel carnea nu se va usca.
• Gatiti la nivel inalt timp de aproximativ 10 minute. Odată ce puiul începe să se rumenească, mai mic până la mediu. Apoi, întoarceți carcasa cu pielea în sus și coaceți până când puiul se rumenește complet.

Tabaka de pui la cuptor: o rețetă clasică

Tabaka de pui este un fel de mâncare celebru care își are rădăcinile în Georgia. Acolo a fost gătit un pui delicios într-o tigaie specială cu un capac greu numit „topaka”, care a dat numele acestei rețete. Carnea se dovedește a fi foarte fragedă, iar crusta este cu siguranță maro aurie și crocantă.

Compus:

1. Carcasă de pui - nu mai mult de 1 kg.
2. Unt - 2 linguri. l.
3. Ulei de măsline - 1 lingură.
4. Sare, adjika, piper
5. Usturoi - 3-4 catei

Preparare:

• Spălați bine carcasa, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o de-a lungul sternului și aplatizați-o. Tăiați oasele de coastă, acoperiți puiul cu folie alimentară și bateți cu grijă fără a deteriora pielea, asigurându-vă că carnea se desprinde de oase. Nu ar trebui să folosiți un ciocan de metal sau un obiect plat.
• Se amestecă sare, piper, adjika și usturoi tocat și se freacă puiul cu amestecul picant pe toate părțile și se lasă 2 ore.
• Încingeți un amestec de ulei vegetal și de măsline într-o tigaie și prăjiți puiul pe ambele părți până se rumenește.
• Acoperiți tigaia cu o farfurie plată, puneți o sarcină grea pe ea și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Gatiti pana cand sucurile sunt limpezi cand strapungeti cea mai groasa parte a puiului.

Pui parfumat copt la cuptor cu cartofi

Compus:

1. Carcasă de pui - 1 kg.
2. Roșii - 2 buc.
3. Ulei vegetal - 1 lingura.
4. Sare, piper, curry - după gust
5. Maioneză - 200 gr.
6. Cartofi - 6 buc.
7. Usturoi - 3-4 catei

Preparare:

• Asigurați-vă că utilizați un pui mic și tânăr pentru a vă asigura că felul de mâncare este fraged și suculent.
• Pregătiți marinada: luați un recipient adânc, astfel încât toată carcasa să încapă în el, tocați fin roșiile în ea, amestecați-le cu maioneză, usturoi tocat fin și condimente.
• Acoperiți puiul cu marinada și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră.
• În timp ce puiul se marinează, pregătiți cartofii pentru copt. Se spala bine, se curata de coaja si se taie felii.
• Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade. Luați o foaie adâncă de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și puneți cu grijă puiul pe ea, puneți cartofii lângă ea și lăsați vasul 40-50 de minute la cuptor.

Caciatore de pui la cuptor

Cacciatore tradus din italiană înseamnă vânător, așa că acest fel de mâncare poate fi numit și puiul vânătorului. Este simplu, ieftin, sățios și aromat. Caciatore de pui la cuptor iese incredibil de suculent!

Compus:

1. 4 bucăți mari de pui pe os (sferturi, pulpe) - 1 kg.
2. Ceapă mare - 1 buc.
3. Roșii în suc propriu - 400 gr.
4. Sare, piper - după gust
5. Ulei de măsline - 4 linguri. l.
6. Vin alb - ½ linguriță.
7. Cartofi - 6 buc.
8. Usturoi - 2 catei
9. Busuioc verde - după gust

Preparare:

• Se ung bucatile de pui cu ulei pe toate partile, se condimenteaza cu sare si piper, se aseaza pe o tava si se da la cuptorul foarte incins. Se prăjește aproximativ 5 minute pe fiecare parte, întorcându-se cel puțin o dată. Scoateți puiul din cuptor și setați temperatura la aproximativ 180 de grade.
• Se ia o tigaie cu maner termorezistent, se toarna si se incinge bine uleiul de masline ramas, se taie ceapa in jumatati de rondele subtiri, se toarna in tigaie si se caleste aproximativ 10 minute, amestecand continuu pana se rumeneste. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 2 minute.
• Turnați vin alb în tigaie, măriți focul, astfel încât să se evapore la jumătate. Apoi adăugați roșiile pre-tocate în sucul lor și aduceți sosul la fiert.
• Pune bucățile de pui prăjit în tigaia cu sosul, amestecă, acoperă cu un capac sau folie și dă la cuptor pentru 40 de minute până când caciatore devine moale și fraged.
• Este necesar să amestecați vasul de mai multe ori și, de asemenea, să adăugați sare și piper spre sfârșitul gătitului. Dacă se îngroașă prea mult, adăugați câteva linguri de apă fierbinte. Serviți puiul caciatore ornat cu frunze verzi de busuioc.

Pui la cuptor cu marinada de afine

Puiul la cuptor în marinată de afine este o combinație clasică, tipică mâncărurilor din țările din nord.

Compus:

1. Pui - 1,2 kg
2. Suc de afine - ½ linguriță.
3. Merișoare proaspete - 1 lingură.
4. Vin roșu sec - 300 ml.
5. Portocaliu mare - 1 buc.
6. Lămâie mare - 1 buc.
7. Ghimbir - 5 cm.
8. sare de mare grunjoasă - 1 lingură. l.
9. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
10. Amestecul de ardei - 1 lingura. l.

Preparare:

• Mai întâi trebuie să pregătiți marinada de afine. Pentru a face acest lucru, într-un recipient mare, amestecați sucul de merișor, merisoarele proaspete, coaja și sucul de 1 portocală, suc de lămâie de 1 lămâie, ghimbirul ras fin, sare și un amestec de ardei.
• Se spala puiul, se indeparteaza eventualele pene ramase si se pune intr-o tigaie cu marinata. Apoi se acopera cu o farfurie, se cantareste si se da la frigider peste noapte.
• Scoateți carcasa, ungeți cu ulei de măsline și puneți-o într-o tavă adâncă de copt. Strecurați cu atenție marinada și umpleți amestecul în burta de pui.
• Se da tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade, se coace puiul aproximativ 2 ore pana se rumeneste. Pentru suculenta, adauga marinata.

Pui copt la cuptor pe o cutie de bere

Compus:

1. Pui - 1 kg
2. zahăr brun - 2 linguri. l.
3. Boia de ardei - 2 linguri. l.
4. Sare - 1 linguriță.
5. ardei Cayenne - 1 lingura.
6. Piper negru - 1 linguriță.
7. Muștar uscat - 1 linguriță.
8. Bere neagră ușoară - 1 sticlă

Preparare:

• Spălați carcasa de pui și uscați-o cu un prosop. Luați o farfurie, amestecați zahăr brun, boia de ardei, sare, piper negru și cayenne și muștar uscat. Frecați bine amestecul de condimente peste pui, în interior și în exterior.
• Scoateți eticheta de pe o sticlă de bere slabă, încălziți-o la temperatura camerei și faceți câteva găuri în capac.
• Turnați mai puțin de jumătate din bere, apoi puneți carcasa de pui pe o sticlă de bere, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
• Vasul trebuie să fie la cuptor pentru 1-1,5 ore Apoi scoateți puiul, puneți-l pe o farfurie, lăsați să se răcească 10-15 minute și serviți.

Cum să gătești puiul la cuptor în folie?

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu și accesibil pe care îl poate gestiona orice gospodină.

Compus:

1. Pui - 1 kg
2. Unt - 3 linguri. l.
3. Sare, piper - după gust
4. Pătrunjel - după gust

Preparare:

• Se spala puiul, se taie varfurile aripilor si coada pentru a nu se arde la cuptor.
• Se spala patrunjelul si se pune intreg in burta puiului.
• Unge bine puiul cu unt, sare si piper si inveleste-l in folie.
• Marginile foliei trebuie să fie înfipte pentru a nu se desface în timpul coacerii.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți puiul în folie pe un grătar și puneți o foaie de copt sub el.
• Coaceți puiul pentru aproximativ 60 - 80 de minute, în funcție de dimensiunea carcasei.
• De îndată ce vasul este gata, trebuie să tăiați folia, să împărțiți carnea în porții, să o așezați pe un vas și să turnați peste sucul care s-a format în timpul coacerii.

Puiul pare un fel de mâncare de zi cu zi și obișnuit pentru mulți. Acest lucru nu este deloc adevărat! Încercați să vă diversificați masa cu rețete de pui la cuptor. Sunt simple și accesibile, iar rezultatele sunt uimitoare. Carne parfumată, crocantă, aurie, fără prea multă muncă!

Revelionul s-a stins și a început săptămâna când rudele și prietenii și-au început vizitele la oaspeți. Nu mai vreau multă carne, salate și gustări. Organismul are nevoie de ceva dietetic, dar întotdeauna gustos.

În acest caz, soluția ideală ar fi puiul, care, după fierbere în cuptor, devine un aliment dietetic uimitor de gustos și sănătos. Desigur, puiul este gătit nu numai în cuptor, ci și în...

Ei fac.

Se pregătesc. Ei bine, una dintre cele mai comune. Nu pot uita unul dintre felurile mele preferate, acesta.

Carnea de pui contine un continut ridicat de proteine ​​animale necesare organismului si usor digerabile.

Ei bine, un pui copt întreg la cuptor nu este doar sănătos, dar arată și apetisant. Poate fi servit cu ușurință pe o masă de vacanță ca fel principal, precum și pentru o cină de zi cu zi.

Pentru a coace o carcasă de pui întreagă, o pregătim mai întâi bine: o eviscerăm, apoi o clătim bine pentru a îndepărta toate cheagurile de sânge uscat și orice măruntaie și pene rămase, o uscam cu prosoape de hârtie și abia apoi începem gătitul.

Cea mai ușoară modalitate este să se radă cu sare și piper și să se așeze pe o tavă de copt.

Dar vrem să obținem carne aromată, fragedă, cu o crustă crocantă, nu-i așa? Apoi marinarea va veni în ajutor.

1. Marinada pentru pui

Există un număr destul de mare de marinate gata făcute cumpărate din magazin, dar se dovedește mult mai gustos cu propria sa mână fierte
Toate marinatele sunt destul de simple și prepararea lor se rezumă practic la faptul că trebuie să amestecați bine toate ingredientele și apoi să acoperiți pasărea.

La carne marinat, trebuie să lăsați carcasa să se înmoaie în ingredientele amestecate timp de 3-12 ore.
Iată câteva rețete care se vor potrivi preferințelor tale gustative.

Marinada de muștar-miere

Combinația unică de dulceață și condiment conferă cărnii un gust picant. Dar nu numai atât, crusta este coaptă până devine crocantă și arată ca și glazurată!

Ingrediente:

• Miere lichidă – 150 gr.
• muștar franțuzesc – 100 gr.
• Suc de lămâie - 3 linguri. l.
• ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri. l.
• Cățel de usturoi – 5 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

Se toaca verdeata si catei de usturoi, amestecă-te cu toată lumea alte componente.

Marinada fierbinte

Mâncătorii picante vor adora acest gust arzător.

Ingrediente:

• Sos de soia – 150 ml.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• ardei roșu măcinat - 2 lingurițe.
• Usturoi - 5-8 catei
• Ghimbir – 8 cm rădăcină proaspătă
• Sare - după gust.

Preparare:

1. Se macină penele de ceapă.

2. Frecați rădăcina de ghimbir și usturoiul cu răzătoarea

3. Amesteca totul intr-o cana de marinada.

Marinada cu smantana

Carnea se va topi pur și simplu în gură dacă o marinați în smântână cu condimente.

Ingrediente:

• Smântână - 5 linguri. l.
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• Muștar gata - 1 lingură. l.
• Ierburi provensale - 1 lingura. l.
• Ghimbir măcinat - 2 lingurițe.
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Combinați toate ingredientele și bateți până devine omogen și cremos.

Marinada de lamaie

Probabil cea mai delicioasă marinată cu o notă unică de lămâie, care înmoaie și carnea suficient de repede, astfel încât nu necesită un proces lung de așteptare, iar carnea este gata de prelucrare ulterioară în maxim 5 ore.

Ingrediente:

• Lămâie – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• Cățel de usturoi – 5 buc.
• Rozmarin, mărar - 0,5 buchete fiecare
• Ienibahar măcinat - 1 linguriță.
• Sare - după gust

Preparare:

1. Se macină cățeii de usturoi, jumătate de legătură de mărar și rozmarin.

2. Tăiați lămâile în bucăți mici într-un mod convenabil pentru dvs. Îl poți da pe răzătoare.

3. Amestecați toate ingredientele și amestecați bine.

Și încă câteva secrete ale marinarii:

1. Cea mai suculentă și fragedă carne marinată se obține din produse din carne proaspăt răcite.

2. Nu este recomandabil să folosiți ustensile din plastic și aluminiu pentru decapare - în primul rând, este dăunător pentru organism și, în al doilea rând, produsul poate dezvolta o aromă neplăcută. Soluția ideală sunt vasele din sticlă și email.

3. Gradul de frageditate al cărnii depinde de durata de marinare. Cu cât este mai mic, cu atât mai dur.

4. Daca la marinare se folosesc sosuri de soia, atunci trebuie sa retineti ca sunt deja destul de sarate si exista posibilitatea de a suprasara carnea daca adaugati sare fara ganduri.

2. Pui la cuptor cu cartofi

Cartofii și puiul sunt cea mai bună mâncare din toate timpurile! Și într-adevăr, ce fac de obicei toate gospodinele ca garnitură pentru pui? Așa este - cartofi: prăjiți, fierți, aburiți, înăbușiți, zdrobiți etc.

Cel mai simplu mod de a pregăti această combinație de alimente importante și sănătoase pentru organism este să le pui într-un singur bol și să le coaci.

Ingrediente:

• Carcasă de pui – 1 buc.
• maioneza - 200 gr.
• Cartofi - 1 kg.
• Căței de usturoi – 5 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Frecați carcasa pregătită cu sare și piper.

2. Se macina usturoiul intr-o presa de usturoi si se amesteca cu maioneza.

3. Frecați pasărea cu amestecul de maioneză-usturoi.

4. Pune puiul la frigider pentru a se înmuia în marinadă timp de 3 ore.

5. Tăiați cartofii curățați în felii groase de jumătate de centimetru, adăugați sare și piper după gust.

6. Unge o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui.

7. Întindeți cartofii într-un strat uniform.

8. Peste cartofi se pune puiul marinat.

9. Trimite-l la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o oră și jumătate.

10. Așezați pe un platou mare și decorați după cum doriți.

Poftă bună!

3. Pui la cuptor in folie

Particularitatea foliei este că previne arderea alimentelor în cuptor. Iar dacă acoperiți un vas copt cu el deasupra, acesta va fierbe ca sub capac.

Ingrediente:

• Carcasă de pui – până la 1,4 kg.
• Sare, condimente - 2 linguri fiecare.

Preparare:

1. Frecați carcasa de pui pregătită în prealabil cu condimentele și sare preferate. Pentru a le face mai ușor de aplicat, este mai bine să le amestecați imediat într-o cană.

2. Lăsați pasărea în pace 25 de minute, astfel încât să aibă timp să absoarbă condimentele și să devină sărate.

3. Înfășurați carcasa în folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 50 de minute.

4. Deschideți folia și continuați să coaceți încă 20 de minute pentru a forma o crustă crocantă aurie.

5. Dacă există un mod de convecție în cuptor, apoi porniți-l timp de 7 minute, apoi crusta va deveni cu adevărat fragilă și crocantă.

6. Ca garnitură se adaugă legumele fierte și cartofii.

Poftă bună!

4. Pui la cuptor în mânecă

Avantajul manșoanelor de copt este că această peliculă rezistentă la căldură creează un fel de supapă de aer în care produsele sunt aburite cu aer fierbinte și, în același timp, saturate cu sucuri și mirosuri ale celuilalt.

Ingrediente:

• Carcasă de pui – până la 1,7 kg.
• Boia de ardei, sos de soia - 2 linguri. l.
• Ardei iute - 0,5 linguriță. nici un tobogan
• Sare, condimente - după gust

Preparare:

1. Combinați condimentele cu sosul de soia și bateți cu o furculiță până se omogenizează.

2. Acoperiți întreaga carcasă cu emulsia rezultată și lăsați-o la macerat în condimente cel puțin o jumătate de oră.

3. Întindeți mâneca pe o foaie de copt și puneți în ea pasărea marinată. O legam bine de margini si facem deasupra doua mici intepaturi cu o scobitoare pentru ca folia sa nu izbucneasca de la abur in timpul fierberii.

4. Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade si se coace 1,5 ore.

5. Scoateți cu grijă carcasa finită din peliculă pentru a nu rupe pielea și a nu fi arsă de suc.

6. Decorați cu ierburi sau legume și poate fi servit. Garnitura poate fi așezată fie pe același fel ca și carnea, fie în farfurii din apropiere.

Poftă bună!

5. Pui întreg la cuptor

Lămâia conferă puiului o tandrețe deosebită și un gust unic. Nu este necesar să ungeți carnea cu suc de lămâie. Puteți umple felii din acest uimitor marinator de citrice chiar sub piele.

Ingrediente:

• Carcasă de pui – până la 1,8 kg
• Lămâie – 1 buc.
• Rozmarin – 2 crenguțe.
• Sare, condimente - după gust.

Preparare:

1. Tăiați lămâia în rondele groase de jumătate de centimetru.

2. Ridicați pielea de pe piept cu degetele și împingeți unul sau o pereche de plastic citrice pe fiecare parte.

3. Ungeți pasărea cu sare și piper. Puteți adăuga condimentele preferate. Împingem o crenguță de rozmarin și lămâia rămasă în interiorul carcasei.

4. Legam picioarele cu ata de bucatarie pentru ca puiul sa para mai compact si sa nu se usuce in partea abdominala.

5. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 70 de minute.

6. Inainte de servire trebuie indepartat firul, si este indicat sa decorezi vasul dupa gustul tau.

Poftă bună!

6. Pui la cuptor cu sare

Deși se crede că puteți sărați cu ușurință orice carne cu sare, există totuși o rețetă interesantă și destul de simplă pentru a prăji carnea de pasăre pe pat de sare.

Ingrediente:

• Carcasă de pui – până la 1,8 kg.
• sare - 1 kg.

Preparare:

1. Folosind foarfecele culinare, tăiați pieptul la mijloc.

2. Îndreptăm carcasa într-o poziție mai plată și o ștergem bine cu prosoape de hârtie pentru a o usca și pentru a preveni lipirea sării și stricarea gustului vasului.

3. Acoperiți o tavă de copt cu pergament. Se toarnă sare peste el și se întinde într-un strat uniform de un centimetru și jumătate.

Nu este indicat sa folositi sare iodata pentru a evita amarul datorat iodului.

4. Așezați puiul deasupra pernei de sare într-o formă îndreptată.

5. Trimite la coacere in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60-70 de minute.

6. Lăsați-l să se răcească puțin și transferați-l cu grijă într-un vas, încercând să nu străpungeți pielea pentru a nu se arde de sucul fierbinte.

7. Farfuria poate fi decorata cu felii de rosii proaspete si frunze de salata verde sau patrunjel.

Poftă bună!

7. Pui la cuptor cu legume

Dacă puneți legume asortate în carcasă, atunci după coacere va dobândi gustul unei tocane de legume bine aburite. Aceste legume vor fi o garnitură excelentă pentru carnea fragedă de pui la cuptor.

Ingrediente:

• Carcasă de pui – până la 1,8 kg.
• Ardei verzi și roșii bulgăresc - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.+2. Artă. l.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Rozmarin - 3 lingurițe.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Condimente, sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în sferturi. Tocați rozmarinul (dacă este proaspăt). Combinați toate condimentele și lămâia.

2. Amesteca uleiul de floarea soarelui cu piper si sare dupa gust.

3. Umpleți carcasa cu condimente (0,5 ceapă, 2 foi de dafin, 0,5 lămâi) și frecați deasupra cu emulsie de ulei.

4. Așezați pasărea într-o formă, stropiți cu rozmarin și câteva foi de dafin.

5. Dați la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.

6. Măcinați cealaltă jumătate de ceapă, ardei și usturoi sub orice formă convenabilă pentru dvs.

7. Condimentați umplutura de legume cu rozmarinul rămas, sare și piper, adăugați 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui și amestecați bine.

8. Asezati pe o tava cu carcasa si coaceti totul impreuna timp de aproximativ 60 de minute.

Serviți vasul fierbinte, așezând legume înăbușite în jurul puiului.

Poftă bună!

8. Pui la cuptor pe conserve

Un mod destul de interesant de a pregăti pui la grătar de casă într-un borcan de sticlă obișnuit. Dar este mai bine să faci singur marinada pentru a simți adevăratul gust de casă.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 2 kg.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Căței de usturoi – 3 buc.
• Boia - 1 linguriță.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sare, piper, condimente - după gust.

Preparare:

1. Măcinați cât mai fin cățeii de usturoi. Puteți face acest lucru cu o presă de usturoi sau îl puteți toca cu un cuțit.

2. Amesteca sarea, condimentele preferate si usturoiul cu maioneza.

3. Ungeți carcasa cu marinată de smântână.

4. Clătiți bine borcanul de sticlă, astfel încât să nu existe etichete sau picături.

Cel mai bine este un recipient de șapte sute de grame.

5. Umple borcanul pe o treime cu apă, aruncă în el foi de dafin și câteva boabe de piper.

6. Așezați pasărea pe borcan și înfășurați-o cu ață, astfel încât aripile și labele să fie apăsate și carcasa să nu cadă.

7. Așezați structura borcan-carne pe o tavă, în care trebuie să turnați puțină apă pentru ca grăsimile care picură să nu se ardă.

8. Puneți structura într-un cuptor rece pe grătarul cel mai de jos și creșteți treptat temperatura până la 180 de grade, moment în care fierbeți puiul timp de aproximativ 80 de minute.

9. Așezați vasul finit pe un platou și serviți.

Poftă bună!

9. Pui la cuptor într-o pungă

Nu trebuie să coaceți puiul cu cartofi, puteți coace doar un pui într-o pungă de gătit. Carnea este mai întâi coaptă la abur și apoi coaptă. Această opțiune este foarte bună pentru persoanele care nu își pot întrerupe dieta.

Ingrediente:

• Carcasă de pui – până la 1400 gr.
• Condimente pentru pui – 15 gr.
• unt - 50 gr.
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Topiți untul și adăugați condimente la el. Se amestecă bine până se omogenizează.

2. Frecați puiul pregătit în prealabil cu marinada de ulei și puneți-l într-un loc răcoros să se răcească timp de 3-12 ore.

3. Legam pulpele de pui pentru a face carcasa mai compacta.

4. Întindeți punga pe o foaie de copt și puneți în ea pasărea marinată.

5. Trimite la coacere in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60 de minute.

6. Rupeți punga în mijloc, astfel încât carcasa să fie expusă, și puneți-o la cuptor pentru încă 20 de minute la 180 de grade pentru a obține o piele crocantă aurie.

Poftă bună!

10. Pui la cuptor cu orez

Pe lângă cartofi, orezul este o garnitură foarte populară. Dar de ce să-l gătiți separat, când îl puteți folosi ca umplutură, din care vor fi mult mai multe dacă nu umpleți carcasa, ci pur și simplu o puneți deasupra unei movile de orez? Cu această opțiune, atât carnea, cât și garnitura vor fi gata în același timp. Iar orezul va fi mult mai gustos, pentru că va fi înmuiat în suc de pui în timpul coacerii.

Ingrediente:

• Carcasă de pui – până la 1,6 kg.
• Orez – 1 pahar.
• Ceapa - 1 buc.
• Țelină – 1 tulpină.
• Unt și ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.
• Morcovi - 1 buc.
• Cățel de usturoi – 2 buc.
• Condimente, sare - după gust.

Preparare:

1. Cu ajutorul foarfecelor culinare, tăiați coloana vertebrală din carcasă. Frecați pasărea cu sare și mirodeniile preferate.

2. Spălați bine orezul și fierbeți până se fierbe pe jumătate.

3. Tăiați legumele în orice mod convenabil pentru dvs. și trimiteți-le la fiert într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui timp de 5 minute. La jumătatea prăjirii, adăugați sare și piper.

4. Adăugați orez în dressingul de legume și prăjiți încă 3 minute, astfel încât orezul să aibă timp să absoarbă sucul de legume.

5. Acoperiți o foaie de copt cu folie. Răspândiți amestecul de orez-legume peste el într-o grămadă.

6. Acoperiți mormanul de umplutură cu puiul întins și ungeți carcasa cu ulei de floarea soarelui.

7. Trimiteți la copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

8. Puneți frumos umplutura cu pui pe un vas și decorați cu ierburi și felii de legume proaspete.

Poftă bună!

11. Video - Pui la cuptor

Există multe moduri de a găti un pui întreg la cuptor. Fiecare gătește după imaginația și preferințele sale gustative.

Dacă te hotărăști să treci la carne mai ușoară decât cea de vită și porc, atunci puiul este soluția ideală!

Pentru a mânca carne de pasăre delicioasă, nu trebuie să stai ore întregi la aragaz. Coacerea unui pui întreg nu numai că economisește timp gospodinelor, dar și încântă de fiecare dată cu varietatea sa de arome, care apar în funcție de ingredientele marinatei.

Poftă bună și marinate uimitoare care vă vor face carnea preferată de pasăre și mai frageda și mai bogată!

Reteta de gatit pui la cuptor in sos de miere-soia

Pasărea finită arată ca și cum ar fi fost glazurată datorită crustei sale foarte frumoase aurii și este perfectă ca un fel de mâncare fierbinte festivă.

Necesar:
1 pui broiler cu o greutate de 1,8-2 kg;
100 g miere;
120 ml sos de soia;
4 catei de usturoi;
30 g unt;
1/2 lingurita fiecare curry, ghimbir măcinat și busuioc uscat;
1/3 lingurita. piper negru măcinat;
1,5 linguriță. sare;
ulei vegetal.

Cum să gătești:

Clătiți bine pasărea în interior și în exterior, îndepărtați orice exces de piele din jurul gâtului și coapselor pentru un fel de mâncare plăcut estetic. Inspectați carcasa pentru pene rămase și ștergeți-o cu o brichetă sau chibrit, dacă este necesar.

Asezonați puiul cu sare și piper negru pe toate părțile.

Amestecați într-un castron sosul de soia cu miere, untul înmuiat și condimentele.

Se curata si se rade usturoiul si se adauga si la marinada. Acoperiți puiul cu el și lăsați-l să stea cel puțin 1 oră. Dacă vrei să-l păstrezi mai mult timp, pune-l la frigider.

Ungeți un vas ignifug sau o tavă mică de copt cu ulei vegetal.

Așezați puiul pe el, cu pieptul în sus și acoperiți-l cu folie.

Preîncălziți cuptorul la 250°C, preîncălziți-l timp de 15 minute, apoi puneți vasul cu pasărea în el. Reduceți temperatura la 220°C și gătiți timp de 35 de minute.

Scoateți hârtia metalizată și gătiți puiul încă 35-40 de minute.

Verificați dacă este copt străpungând o pată groasă cu o furculiță. Sucul care curge ar trebui să fie limpede. Dacă nu, mai coaceți-l pentru ceva timp.

Reteta de pui la cuptor umplut cu mere

Merele vor da păsării o aromă picant de fructe și o notă dulce-acrișoară ușor perceptibilă, subliniind și mai mult frăgezimea cărnii de pui.

Necesar:
1 pui broiler cu o greutate de 1,8 kg;
100 g fiecare de smantana si ketchup;
1 lingura. condimente pentru pui;
1,5 linguriță. sare (sau jumătate dacă condimentul terminat o conține deja);
3 mere verzi;
ulei vegetal.

Cum să gătești:

Spălați puiul și uscați-l cu un prosop greu de hârtie. Eliminați tot ce nu este necesar, așa cum este scris mai sus.

Tăiați merele în sferturi sau optime și umpleți strâns carcasa cu ele. Aduceți-i picioarele împreună și legați-le cu un fir aspru.

Combinați ketchup-ul și smântâna într-un bol. Adăugați condimentele pregătite și sare la ele și amestecați bine. Acoperiți cu generozitate pasărea cu sosul și lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră.

Așezați puiul marinat într-un vas cu pereți groși, cum ar fi un ceaun sau o oală de rață, uns cu ulei.

Fierbeți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 65-70 de minute fără capac.

Nu uitați să scoateți firele înainte de servire.

Merele pot fi aruncate sau servite ca garnitură.

Puteți răspunde cu ușurință la întrebarea cum să gătiți pui la cuptor când aveți pui, un cuptor și acest text în fața ochilor. Puiul (atât tânăr, cât și mai mare) este o pasăre generoasă. Devine prânz și cină, adunând un grup de prieteni și rude în jurul mesei. Acestea fiind spuse, știința prăjirii puiului nu este chiar atât de complicată, așa că mergeți la ea!

Pentru a coace pui la cuptor, pe lângă personajul principal, este suficient să ai doar mirodenii și ierburi aromatice la îndemână. Vă recomandăm să cumpărați pui rusesc cu o greutate de 1,2-1,5 kg pentru copt. - mai bun decât al fermierului. Aceasta este cea mai bună opțiune! Este suficient pentru 2-4 persoane, în funcție de pofta de mâncare.

Puiul poate fi marinat pentru gătit la cuptor, faceți-l mai suculent introducând unt sub piele, umpleți carcasa cu umplutură.

Printre condimentele și ierburile pentru prăjirea puiului la cuptor, acordați atenție usturoi , rozmarin , cimbru. Dacă pregătiți pui în stil caucazian, utilizați sos narsharab și tarhon pentru marinadă sau umplutură. Dacă vrei să simți influența bucătăriei americane, adaugă piper: ardei cayenne și ardei iute. În acest caz, condimentul nu va interfera cu marinada „umedă” și cea „uscata”, atunci când pielea puiului este frecată cu condimente iute uscate sau chiar cu un amestec de condimente - ca opțiune, amestec de canjun, și lăsați timp de 3-12 ore.

Pentru un efect de afumat subtil, frecați puiul cu un amestec din părți egale de boia roșie afumată, piper negru proaspăt măcinat, muștar uscat, chimen, praf de usturoi și sare.

Bucătarii ne amintesc de cele trei componente principale ale oricărei marinate: aciditatea, grăsimea și condimentele.

Opțiuni pentru marinate pentru pui la cuptor

Marinada în stil mediteranean: 1 parte suc de lămâie + usturoi + 3 părți ulei de măsline

Marinada in stil indian: 1 cana iaurt natural + 1-2 lingurite. garam masala + sare + ardei iute macinat

Marinadă în stil latino-american: 1 parte suc de portocale + adobo + 3 părți ulei de măsline

Marinada în stil mixt: 1 cană sos narsharab + 1 lingură. l. sos de soia inchis + piper negru proaspat macinat sau 2 pumni de frunze de tarhon, zdrobit in blender + bucata de ghimbir proaspat curatata de 2-2,5 cm + jumatate de pahar de ulei vegetal.

Arma secretă a iubitorilor de marinată

Când scufundați puiul în marinată și îl lăsați 1-2 ore, carnea lui absoarbe aromele și gustul amestecului preparat doar din exterior, iar când pasărea este coaptă la cuptor, aproape toate acestea dispar și doar rămâne o crustă maro-aurie. Acest lucru, desigur, este plăcut, apetisant și gustos, dar vrem să dăm un gust interesant cărnii în sine. Bucătarii profesioniști folosesc un dispozitiv simplu, dar eficient pentru a reduce timpul de marinare - injector de carne(literal „seringă de carne”). Acest accesoriu de bucătărie arată într-adevăr ca o seringă mare din oțel inoxidabil. Dar poate fi înlocuit complet cu o seringă de injecție obișnuită cu un ac gros.

Amintiți-vă că marinada trebuie să fie lipsită de bucăți și suficient de lichidă pentru a nu înfunda acul. Se strecoară marinata și se pune într-o seringă. Introduceți acul în carne până când atinge osul și injectați conținutul seringii în carne. Asigurați-vă că „înțepați” întreaga carcasă de pui și nu doar înțepați într-un singur loc. În loc de marinată, puteți folosi smântână cu conținut de grăsime de 15-20% va face și carnea de pui mai frageda.

Pui la cuptor: tehnologie de bază de coacere

Dacă nu aveți o tigaie specială, puneți pur și simplu pasărea pregătită, cu pieptul în sus, într-un vas rezistent la cuptor. Coacem in cuptorul preincalzit la 220°C timp de 20 de minute. Apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea timp de aproximativ 40 de minute. Ungeți puiul aproximativ la fiecare 10 minute cu oricare dintre sucuri. Întoarceți puiul o dată, dacă doriți.

Puiul este gata când temperatura în partea cea mai groasă a coapsei ajunge la 75 ° C, verificați-o cu un termometru special. Dacă nu este cazul, străpungeți carcasa în partea cea mai groasă a coapsei, sucul eliberat trebuie să fie clar. În general, timpul total de prăjire a unui pui este de 1,5-2 ore, în funcție de mărime.

Scoateți pasărea din cuptor și lăsați 20 de minute. înainte de a tăia și a servi.

Rețete de pui la cuptor

Pui umplut cu unt picant

Un exemplu izbitor de utilizare a untului pentru a adăuga aromă și suculenta păsărilor de curte. Puneți ușor bucăți de unt sub pielea puiului, acest lucru va face pasărea mai fragedă și va împiedica uscarea în cuptor. Vezi reteta.

Pui copt cu unt picant în stil provensal

Pui marinat cu suc de lamaie, mustar si ulei de masline

Puiul marinat într-un amestec de ulei de măsline, muștar și suc de lămâie poate fi servit cu orice legume înăbușite sau coapte. Marinada este destul de simplă, așa că orice experiment cu garnituri sunt binevenite. Vezi reteta.

Pui copt cu cartofi

Pui in solinada cu umplutura de unt si glazura de rodie

Suculenta puiului din acest fel de mancare este data de doua componente in acelasi timp: solinada (o solutie tare, condimentata de sare si zahar) si untul pus sub pielea pasarii. Puiul se dovedește incredibil de fraged și suculent. Glazura de rodie este responsabilă pentru aspectul apetisant al păsării. Vezi reteta.

Cel mai suculent pui copt cu glazură de rodie

Pui umplut cu unt de usturoi

Carnea fragedă a puiilor tineri înmuiate în unt de usturoi este divin de delicioasă. Mai ales dacă pasărea este însoțită de un sos picant de roșii coapte și nuci tinere cu coriandru și coriandru - totul este destul de în stil georgian. Vezi reteta.

Pui cu sos de rosii si nuci

Pui fara marinare umplut cu struguri si rozmarin

Vă recomandăm să folosiți o combinație foarte reușită de struguri și rozmarin pentru a găti pui sau pui copt la cuptor. Această umplutură nu va fi niciodată uscată și fără gust. Vezi reteta.

Pui cu struguri și rozmarin

Pui la cuptor umplut cu ciuperci porcini, pesmet, struguri și Madeira

Pui umplut cu struguri și ciuperci porcini

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Fiecare gospodină are în arsenalul său rețete ușoare de preparate cu care își poate întâmpina oaspeții sau își poate răsfăța gospodăria. În această categorie intră și puiul întreg copt. Procesul de preparare a unui fel de mâncare cu carne este simplu, dar se dovedește foarte gustos și arată festiv.

Cum să gătești un pui întreg la cuptor

Pentru a prăji o pasăre întreagă, este mai bine să folosiți o carcasă congelată sau răcită. În acest caz, mai întâi trebuie să-l devisceți, să tăiați coada și să îndepărtați penele rămase. Cum se prăjește un pui întreg în cuptor? Este important să alegeți marinada potrivită, care va determina gustul viitorului fel de mâncare. Suculenta și aroma puiului depind de sosul selectat corect, așa că ar trebui să abordați procesul de preparare în mod responsabil. Este mai bine să marinați carnea cât mai mult posibil - în acest fel va fi saturată cu condimente și va absorbi mai mult suc.

Retete de pui intreg la cuptor

Există multe opțiuni pentru coacerea puiului: în folie, în mânecă, într-o tavă, pe o foaie de copt sau într-o formă de sticlă termorezistentă. Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici și trucuri. Deci, dacă în folie sau într-o mânecă vasul se dovedește a fi foarte suculent de la sine, atunci când coaceți carnea într-un vas de ceramică sau fontă, puiul trebuie udat periodic cu sucul care curge, altfel se va usca. Mai jos sunt diferite opțiuni pentru a pregăti pui delicios la cuptor.

Cu cartofi

Rețeta de mai jos de pui întreg la cuptor cu cartofi vă permite să pregătiți un preparat foarte gustos, aromat și simplu, care vă va diversifica meniul obișnuit. Garnitura vor fi cartofi, care trebuie mai întâi fierți pe jumătate. Așezând cartofii pe o foaie de copt sub carne, nu numai că îi vei face mai gustoși (sucurile de carne vor curge în jos și vor face garnitura mai aromată), dar vei economisi și mult timp. Cum să gătești un pui întreg la cuptor?

Ingrediente:

• cartofi – 0,7 kg;
• crengute de rozmarin – 5 buc.;
• carcasă de pui – 2 kg;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• condimente;
• muștar francez - 1 lingură. l.;
• miere lichidă - 1 lingură. l.

Metoda de gatit:

1. Tăiați cartofii curățați în felii și fierbeți până sunt fierți pe jumătate.
2. Se amestecă muștarul cu miere, condimente, sare. Carcasa de pui pregătită trebuie marinată în amestecul rezultat, lăsând timp de cel puțin 15 minute.
3. Așezați cartofii pe o tavă/o tavă unsă cu unt. Se toarnă cu sos făcut din usturoi zdrobit, unt și condimente.
4. Pune pui marinat deasupra.
5. Coaceți vasul timp de 1,5 ore la 180 de grade.
6. Se fierbe marinada cu miere-muștar rămasă, se așteaptă până se îngroașă, apoi se ia de pe foc, se toarnă într-un sos și se servește împreună cu carnea. Când serviți, puneți crenguțe pe pasărea fierbinte.

Umplut

Întreaga rețetă de pui la cuptor poate fi clasificată ca o rețetă de sărbători, deoarece felul de mâncare este nu numai gustos, ci și foarte frumos. Când este coptă, carnea este acoperită cu o crustă maro aurie și este impregnată cu aromele cărnii tocate fiarte. Umplutura poate fi diferite produse, inclusiv legume, fructe și fructe de pădure. Reteta de mai jos presupune folosirea ca umplutura de orez cu ciuperci prajite. Cum să gătești pui întreg umplut la cuptor?

Ingrediente:

• carcasă de pui – până la 2,5 kg;
• condimente;
• orez fiert - 100 g;
• catei de usturoi – 5 buc.;
• ciupițe proaspete – 0,4 kg;
• ceapa – 2 buc.

Metoda de gatit:

1. Seara, dezghețați pasărea, spălați-o, uscați-o, îndepărtați părțile în exces.
2. Amestecați condimentele preferate și sare. Frecați amestecul rezultat pe pui pe toate părțile și puneți-l la frigider.
3. A doua zi, curățați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici.
4. Tăiați ceapa în cuburi și presați usturoiul.
5. Prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați usturoiul și ciupercile. Amestecați ingredientele constant până când ciupercile sunt fierte.
6. Amesteca mancarurile prajite cu orezul fiert si adauga condimentele.
7. Scoateți carcasa din frigider. Când ajunge la temperatura camerei, puteți începe să-l umpleți cu umplutura pregătită.
8. Pentru a preveni scurgerea umpluturii, trageți pielea de-a lungul marginilor găurii cu degetele și fixați-o cu scobitori.
9. Pune puiul la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de o oră și jumătate până la două. După ce ați oprit cuptorul, lăsați carnea să fiarbă timp de 15 minute în cuptorul de răcire, apoi serviți.

Cu o crustă crocantă

Mâncarea se prepară foarte simplu, așa că se poate descurca chiar și o gospodină fără experiență. Rețeta de pui întreg la cuptor cu crustă este o adevărată descoperire pentru cei care au oaspeți pe drum și nu există un răsfăț potrivit în casă, deoarece nu implică utilizarea unui număr mare de ingrediente. Pentru ca puiul să fie aromat și cât mai suculent, este mai bine să îl marinați în prealabil, lăsându-l câteva ore. În același timp, dacă sosul nu acoperă complet carcasa, acesta trebuie răsturnat periodic.

Ingrediente:

• boia, piper, sare;
• carcasă de pui – 1,5 kg;
• busuioc uscat - 1 linguriță;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi ei gătesc. Pentru a face acest lucru, busuioc, piper, sare, boia de ardei sunt amestecate cu ulei vegetal. Sosul rezultat este folosit pentru lubrifierea cărnii în exterior și în interior.
2. Vasul de copt este tratat cu ulei de floarea soarelui, după care se pune carcasa de pui pe ea, cu pieptul în jos. Puiul stă în această poziție timp de o oră.
3. După aceea, cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade și pasărea trebuie coaptă cel puțin o oră până când pe ea apare o crustă frumoasă aurie.

Grătar

În acest fel, puteți găti nu numai un pui întreg, ci și orice părți individuale ale acestuia - coapse, tobe, piept, aripioare. Cu toate acestea, merită să luați în considerare că bucățile mici de carne se gătesc mai repede decât o pasăre întreagă, așa că timpul lor de gătire ar trebui redus la aproximativ jumătate. Cu cât puiul este marinat mai mult, cu atât va fi mai moale vasul. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să gătiți un pui întreg la scuipat în cuptor.

Ingrediente:

• usturoi uscat - 1 linguriță;
• chili măcinat - 1 lingură. l.;
• alte condimente din care să alegeți;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• carcasă de pui fără măruntaie – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 linguriță;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit:

1. Tăiați pielea de pe pui, clătiți carcasa și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Puneți întreaga pasăre într-un castron adânc și faceți tăieturi în formă de cruce pe ea.
3. Adăugați sare, alte condimente, suc de lămâie și ulei vegetal. Amestecați bine ingredientele cu carnea, frecând amestecul pe suprafața carcasei și ungându-l în interior.
4. Transferați puiul într-un castron curat, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 12 ore sau chiar o zi.
5. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Puneți puiul pe scuipă, asigurându-vă că se potrivește bine și nu alunecă.
6. Asezati o tava in fundul cuptorului unde va picura grasimea.
7. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră, apoi verificați gradul de pregătire al puiului străpungându-l cu un cuțit: dacă carnea din interior este deschisă la culoare și eliberează suc limpede, este gata. Opriți cuptorul, după 5 minute puteți îndepărta pasărea și serviți.

În mânecă

Carnea este coaptă în sucuri proprii, așa că se dovedește nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Pentru a adăuga originalitate preparatului, puteți plasa felii de mere sau portocale în interiorul carcasei, datorită cărora puiul va fi saturat cu arome fructate și acoperit cu o crustă frumoasă. Pentru a accelera procesul de gătire, alegeți o carcasă mică a cazanului cu o greutate de până la 1,5 kg. Cum să coaceți un pui întreg la cuptor într-o mânecă?

Ingrediente:

• maioneză/smântână – 3 linguri. l.;
• o carcasă mică a cazanului;
• ulei vegetal;
• condimente

Metoda de gatit:

1. Frecați puiul pregătit cu condimente, sare în interior și în exterior, apoi ungeți carcasa cu maioneză.
2. Așezați pasărea pe o foaie de copt și coaceți cel puțin 40 de minute la cuptor la 200 de grade. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, rupeți mâneca de sus, astfel încât puiul să capete o crustă crocantă.

În folie

Aceasta este una dintre cele mai simple și în același timp delicioase rețete pentru a face pui la cuptor. Acest fel de mâncare poate fi folosit pentru a diversifica cinele de zi cu zi sau pentru a o pregăti pentru o sărbătoare festivă. Principalul avantaj al coacerii păsărilor în folie este coacerea uniformă în interior și în exterior, rezultând o carne foarte suculentă, gustoasă, cu o crustă aurie apetisantă. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să coaceți un pui întreg la cuptor în folie.

Ingrediente:

• pudră de curry, boia de ardei - câte 1 linguriță;
• carcasă de pui – 1,5 kg;
• maioneză/smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 4 linguri. l.;
• catei de usturoi – 3 buc.

Metoda de gatit:

1. Presați doi căței de usturoi printr-o presă, combinați pasta cu condimente și frecați interiorul puiului cu masa rezultată.
2. Apăsați separat cățelul de usturoi rămas și amestecați cu maioneza. Frecați sosul peste pui, înveliți-l în folie și puneți-l în cuptorul preîncălzit (temperatura optimă este de 200 de grade).
3. Gătiți o pasăre întreagă timp de cel puțin 40 de minute. Apoi desfaceți folia și coaceți carnea încă 10 minute pentru a forma o crustă aurie.

Cu mere

Cel mai simplu mod de a garanta carne suculentă și gătită uniform este să o gătiți într-o mânecă. Datorită acestei metode, puiul iese foarte gustos, fraged, moale. Rețeta de pui cu mere la cuptor implică în întregime utilizarea soiurilor dulci și acrișoare de fructe. În acest caz, merită să marinați în prealabil carcasa într-un sos picant. Cum să prăjiți un pui întreg la cuptor?

Ingrediente:

• ceapa mare;
• carcasă întreagă de pui;
• mere de mărime medie – 4 buc.;
• condimente

Metoda de gatit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți puiul spălându-l și îndepărtând orice părți în exces. După aceea se frecă cu condimente.
2. Separat, tăiați merele decojite.
3. După aceea, în interiorul carcasei se pun felii de mere împreună cu rondele de ceapă tocate.
4. Pulpele de pui se leagă cu ață, pasărea se pune pe o tavă/forma de copt unsă cu ulei. Pentru a obține sucul maxim al cărnii, aceasta trebuie gătită într-o pungă de prăjire.
5. Trebuie să coaceți puiul la 180 de grade timp de 2 ore. Dacă gătiți carne fără mânecă, ar trebui să o ungeți cu grăsime la fiecare 20 de minute.

Cu orez

Orezul, ca și puiul, are un gust neutru, slab exprimat, totuși, în tandem și cu condimentele potrivite, aceste produse primesc o aromă și un gust bogat. Dacă doriți să coaceți o pasăre întreagă, este mai bine să alegeți un pui tânăr, broiler, moderat gras, atunci carnea va fi moale și suculentă. Cum să gătești pui întreg delicios cu orez la cuptor?

Ingrediente:

• ulei de măsline - 5 linguri. l.;
• pui întreg – 1 buc.;
• catei de usturoi – 5 buc.;
• turmeric, busuioc, piper negru, alte condimente;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• orez - ½ linguriță.

Metoda de gatit:

1. Trebuie să fierbeți orezul în avans.
2. Tăiați mărunt usturoiul, amestecați-l cu sosul de soia, condimentele și uleiul.
3. Ungeți puiul cu lichidul preparat nu numai în exterior, ci și în interior.
4. Puneți carcasa pe o foaie de copt, umpleți-o cu orez fiert. Sigilați orificiul prin care ați umplut puiul cu scobitori.
5. Acoperiți pasărea cu folie și coaceți vasul timp de o jumătate de oră la 180 de grade în cuptor.
6. Apoi scoatem folia, turnam zeama peste carne si lasam la cuptor inca 10 minute.

Pe sticla

Gospodinele decid să coacă sau să prăjească un pui întreg în principal de sărbători, totuși, îți poți răsfăța familia cu un fel de mâncare atât de gustos și ușor de preparat fără niciun motiv. Întreaga rețetă de pui din sticlă la cuptor nu necesită un număr mare de ingrediente și nu necesită niciun efort din partea bucătarului: trebuie doar să puneți carnea la cuptor și să opriți cuptorul după un anumit timp. Ar trebui să combinați puiul copt cu cartofi sau salată de legume proaspete.

Ingrediente:

• ierburi italiene - 3 linguri;
• felii de lămâie – 2 buc.;
• sare;
• carcasă de pui – 1 kg.

Metoda de gatit:

1. Acoperiți pasărea în interior și în exterior cu ierburi și sare. Ascunde aripioarele in buzunare, care se pot realiza prin taierea usoara a pielii de pe lateralele sanului.
2. Umpleți o sticlă de sticlă 2/3 cu apă, puneți în ea felii de lămâie și o cantitate mică de ierburi italiene.
3. Așezați carcasa pe sticlă și coaceți timp de o oră la 200 de grade.
4. Pentru a verifica dacă pasărea este gata, înțepați-o cu o scobitoare sau o furculiță: dacă lichidul care iese este limpede, carnea este gata.

Pe sare

Puiul copt pe pat de sare capătă o crustă crocantă perfectă, iar carnea de dedesubt este foarte fragedă, suculentă, aromată și moderat sărată. Acest fel de mâncare va decora orice masă și nu necesită niciun efort serios din partea gazdei: trebuie doar să plasați o lămâie întreagă în interiorul carcasei și să stropiți pasărea cu condimentele preferate. Puiul la cuptor nu arde cu sare, se gătește uniform și nu este deloc gras. Cum se prepară mâncarea?

Ingrediente:

• ierburi italiene - 1 linguriță;
• lămâie;
• sare grunjoasă de masă – 500 g;
• carcasă de pui – până la 1,5 kg.

Metoda de gatit:

1. Întindeți un strat gros de sare (cel puțin 1 cm) pe suprafața foii de copt.
2. Pune pe ea carnea de pasăre spălată, condimentată, în interiorul căreia se pune o lămâie întreagă stropită cu apă clocotită.
3. Legați pulpele de pui cu ață, introduceți aripioarele în buzunarele făcute cu cuțitul pe piept.
4. Trimite vasul la copt la 190 de grade timp de o oră. Când sucul care curge din interiorul cărnii devine limpede, cuptorul poate fi oprit.

Cu legume

Ingrediente:

• apă rece - 1 lingură;
• pui - până la 2 kg;
• sare - 100 g;
• morcovi mari;
• cartofi – 6 buc.;
• ceapa – 4 buc.;
• zahăr de clasa I – 130 g;
• coriandru, piper negru - ½ linguriță fiecare;
• verdeață proaspătă;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• vin alb – 100 ml;
• curry - 2 linguri.

Metoda de gatit:

1. Tăiați cu grijă articulațiile de la picioare, tăiați sânul.
2. Turnați un litru de apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Păstrați carcasa în acest lichid timp de cel puțin 1 oră, acoperind recipientul cu un capac.
3. Tăiați cartofii curățați în cuburi și tăiați morcovii fâșii.
4. Se fierb legumele până sunt fierte pe jumătate.
5. Scoateți coaja de ceapă și împărțiți fiecare cap în 6 felii. Se încălzește uleiul, se prăjește legumele în el pe toate părțile, se adaugă usturoiul tăiat felii.
6. După un minut, scoateți tigaia de pe foc. Goliți-l, spălați-l și uscați-l. Se toarnă zahăr aici, se încălzește un minut, se amestecă cu jumătate din vinul preparat. Când băutura începe să se evapore, turnați restul de vin.
7. Ungeți o tavă rezistentă la cuptor cu ulei de măsline. Asezati aici cartofii si morcovii, stropiti-i cu condimente, apoi adaugati ceapa prajita si usturoiul.
8. Scoateți pasărea din marinadă și uscați cu un prosop de hârtie. Frecați carnea cu condimente și ulei de măsline în interior și în exterior.
9. Verdeturile trebuie puse deasupra puiului, dupa care cuptorul trebuie preincalzit la 200 de grade si toata carcasa trebuie trimisa acolo cu legumele.
10. După 1,5 ore, felul de mâncare poate fi servit.

Cu ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi servit fără garnitură, deoarece se dovedește a fi foarte satisfăcător și hrănitor. Multe produse sunt potrivite pentru umplerea păsărilor de curte, inclusiv mere, orez, hrișcă și prune uscate. Puiul la cuptor cu ciuperci este preferatul datorita gustului delicat si aromei apetisante. Este mai bine să alegeți șampioane de seră care au dimensiuni mici și nu este nevoie să le tăiați. Cum se coace un pui întreg în cuptor?

Ingrediente:

• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• unt - 70 g;
• ciupițe proaspete – 300 g;
• carcasă de pui – 2 kg;
• piper roșu, negru, boia - câte 1 linguriță;
• ceapa mare.

Metoda de gatit:

1. Se spală carcasa, se usucă cu un prosop de hârtie, se freacă cu condimente măcinate și sare.
2. Cu ajutorul unei pensule, ungeți puiul cu ulei vegetal, puneți căței de usturoi zdrobiți pe suprafața lui și lăsați 1 cățel neatins pentru umplutură.
3. Înveliți carnea în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o oră la marinat.
4. Înmuiați ciupercile în apă rece pentru câteva minute. Apoi clătiți-le sub jet de apă, îndepărtând orice pământ rămas.
5. Transferați șampioanele într-o tigaie/o cratiță preîncălzită. Uscați-le timp de 5 minute. Adăugați usturoiul, ceapa, condimentele și untul tocate mărunt la ciuperci. Fierbe ingredientele timp de 5 minute la foc mediu.
6. Umpleți puiul cu umplutura de ciuperci pregătită și răcită, închideți gaura fixându-i marginile cu scobitori.
7. Înfășurați strâns carcasa umplută în folie, așezați-o pe o foaie de copt și coaceți la 220 de grade. După o oră, reduceți focul și coaceți carnea încă 10 minute, desfăcând ambalajul. Acest lucru va da crustei o culoare frumoasă maro auriu.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!