Există multe rețete de păstrăv prăjit. Se poate praji in marinata de lamaie, in sos iute, in pesmet, cu sau fara diverse condimente etc. Dar păstrăvul în sine este un pește foarte gustos, așa că, pentru a-l prăji delicios, nu trebuie să apelezi la nici un fel de bibelouri, doar să-l prăjești și să-l tavoiești în făină. Puteți vedea cea mai clasică și simplă rețetă de păstrăv prăjit.

Dar dacă tot îți dorești ceva extraordinar, atunci mai jos vă prezentăm atenției o selecție a celor mai delicioase rețete de gătit păstrăv prăjit.

Pastrav prajit cu lamaie si cimbru

• Fripturi de păstrăv: 4 bucăți.
• Lămâie: 1 bucată.
• Cimbru: 2 crenguțe.
• Unt: 100 de grame.
• Făină: 2 linguri. linguri.
• Sare si piper: dupa gust.
• Verdeturi: dupa gust.

Dragați fripturile de păstrăv în amestecul de făină, sare și piper. Prăjiți păstrăvul într-o tigaie, după ce a topit în el untul. Prăjiți păstrăvul până la jumătate fiert, aproximativ 1-2 minute (în funcție de dimensiunea bucăților de păstrăv). Apoi adăugați cimbru și felii de lămâie la păstrăv și continuați să prăjiți până când peștele este gata. Înainte de servire, scoateți crenguțele de cimbru din farfurie și stropiți peștele cu ierburi. Pastravul prajit cu lamaie si cimbru este gata!

Pastrav prajit cu legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• Păstrăv: 1 bucată.
• Ceapa: 1 bucata.
• Roșii: 2 bucăți.
• Ardei gras: 1 bucată.
• Sucul de la o lămâie.
• Sare si piper: dupa gust.
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Tăiați fileul de păstrăv, curățat de oase și piele, cubulețe, adăugați sare și piper, turnați zeamă de lămâie și lăsați la marinat 20 de minute. Prăjiți bucățile de păstrăv într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui la foc mare până se rumenesc. Apoi pregătim legumele. Taiem ceapa si ardeiul. Scoatem coaja de pe rosii, dupa ce le oparim cu apa clocotita, si le tocam. În grăsimea făcută după prăjirea peștelui, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați piper. Când legumele sunt gata, adăugați roșii la ele. Se sare, se piperează și se fierbe aproximativ 5 minute. Se adauga pestele prajit in legume. Se fierbe încă aproximativ 3 minute. Pastravul prajit cu legume este gata!

Pastrav prajit cu smantana

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• Păstrăv: 1 bucată.
• Făină: 2 linguri. linguri.
• Smântână: 1 pahar.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Sare si piper: dupa gust.
• Mărar: după gust.

Dragați fileurile de păstrăv în amestecul de făină, sare și piper. Prăjiți păstrăvul într-o tigaie cu puțin ulei. Se toarnă smântâna și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Inainte de servire se presara cu marar tocat. Pastravul prajit cu smantana este gata!

Pastravul prajit poate fi decorat cu ierburi si servit cu diverse garnituri: legume, piure de cartofi, paste, orez etc.

Și, în sfârșit, câteva sfaturi pentru prepararea deliciului păstrăv prăjit:

• Pentru ca păstrăvul să fie mai aromat și fraged, înmuiați-l în zeamă de lămâie cu condimente și sare cu 15-20 de minute înainte de prăjire. În loc de suc de lămâie, puteți folosi suc de lămâie, portocale sau ananas. Orice fruct acru va ajuta la fragezarea cărnii de păstrăv.
• Nu prăjiți păstrăvul prea mult timp. De exemplu, fripturile de 2 cm grosime trebuie prăjite nu mai mult de 10 minute pe fiecare parte. În caz contrar, peștele va deveni dur și uscat.
• Dacă peștele vi se pare puțin uscat, atunci îl puteți servi cu el.
• Dacă sărați în exces păstrăvul prăjit, atunci pentru a toci gustul de sare, acesta trebuie servit cu smântână.
• Păstrăvul proaspăt miroase bine, dar dacă nu vă place mirosul de pește, prăjiți-l după ce l-ați înmuiat în zeamă de lămâie.

Nu toate gospodinele știu exact cum să gătească pește precum păstrăvul. Prăjit într-o tigaie iese prea gras. Dar dacă folosești puțin ulei de măsline și un sos aromat, acest fel de mâncare poate servi drept prânz ideal.

Gustos și suculent prăjit cu fotografie

Ingredientele necesare:

• ciupițe proaspete sau congelate - 250 g;
• păstrăv curcubeu de mărime medie - 4 bucăți;
• ulei de măsline - 65 ml;
• unt - 65 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi 10% (se poate folosi lapte obișnuit) - 310 ml;
• lămâie coaptă - ½ fruct;
• pătrunjel și mărar - câte o grămadă;
• sare iodata - 1,5 linguri de desert;
• făină de grâu - 3-4 linguri mari;
• roșu ienibahar - opțional.

Procesul de prelucrare a peștelui

Înainte de a începe să pregătiți felul de mâncare, ar trebui să cumpărați păstrăv proaspăt sau congelat. Prăjit într-o tigaie, se dovedește mai suculent și mai gustos dacă este mai întâi tăiat în fripturi mici. Cu toate acestea, înainte de aceasta, peștele trebuie spălat bine, scăpați de interior, cap, aripioare și coadă. Apoi, produsul mărunțit trebuie acoperit pe toate părțile cu ienibahar roșu și apoi lăsat deoparte câteva ore.

Procesul de prelucrare a ciupercilor

Pentru a face (prăjit în tigaie) mai multă satisfacție, se recomandă să adăugați un sos special. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați 250 g de șampioane, să le spălați bine, să le curățați de găurile de vierme și să le tăiați în felii subțiri.

Procesul de preparare a sosului

Pentru a crea dressingul, trebuie să luați o cratiță, să puneți unt în ea, să-l topiți și apoi să adăugați toate ciupercile tocate. Ar trebui să fie prăjite aproximativ 7 minute. După aceasta, trebuie să adăugați suc de lămâie proaspăt stors, sare iodată, făină de grâu (1 lingură mare), piper și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. După ce amestecați ingredientele, aduceți-le la fiert și apoi scoateți imediat de pe aragaz.

Tratarea termică a peștilor

Pentru a obține un preparat gustos, este foarte important să gătiți corect păstrăvul. Prăjit într-o tigaie va fi mai suculent și aromat decât aburit sau înăbușit. Astfel, bucățile de pește sărate și piperate trebuie tavate în făină de grâu și apoi puse într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline. După ce fundul produsului este rumenit (8-10 minute), acesta trebuie imediat răsturnat pe cealaltă parte cu o spatulă. Pregătirea peștelui poate fi determinată de tăierea acestuia: dacă secțiunea transversală este o culoare uniformă roz deschis, atunci poate fi plasat în siguranță pe farfurii porționate.

Cum să servești corect

Înainte de a prezenta o astfel de cină membrilor familiei, ar trebui să o încălziți ușor și apoi să o turnați peste păstrăvul fiert anterior. cu sos trebuie servit împreună cu o garnitură copioasă. Cartofii mototoliti, terciul de hrisca, pastele sau orezul fiert sunt ideali pentru acest produs. De asemenea, nu uitați de pâinea de grâu și ierburile proaspete, care trebuie presărate pe tot felul de mâncare.

Pasul 1: luați păstrăvul.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi păstrăv proaspăt sau congelat. Păstrăvul trebuie dezghețat numai în mod natural, iar după ce este complet dezghețat, peștele trebuie clătit bine în apă rece și, de asemenea, curățat de solzii. Se alocă foarte puțin timp curățeniei, deoarece solzii păstrăvilor nu sunt deloc duri și puteți face față cu ușurință cu ajutorul unui cuțit obișnuit de bucătărie. Pentru a face acest lucru, țineți coada peștelui cu o mână și cu cealaltă începeți să răzuiți împotriva creșterii solzilor spre cap. Apoi ar trebui să tăiați burta peștelui cu un cuțit ascuțit de la cap până la anus și să curățați toate interiorul. Apoi clătiți-l din nou sub jet de apă și ștergeți excesul de apă cu un prosop de hârtie.

Pasul 2: luați ceapă și ierburi.

In continuare, luam ceapa, care trebuie tocata foarte, foarte marunt pe o tabla de lemn. După aceasta, ar trebui să tăiați și mărunt jumătate de legătură de pătrunjel. Lăsați câteva crenguțe de pătrunjel pentru a orna vasul în sine înainte de servire. Apoi, amestecați ceapa și pătrunjelul într-un castron mic. Apoi luați o lămâie și tăiați jumătate din ea. Stoarceți o jumătate de lămâie într-un castron de verdeață. De asemenea, trebuie să adăugați piper negru măcinat și sare după gust. Acesta va fi „sosul” nostru.

Pasul 3: prăjiți păstrăvul.

Acum ne luăm păstrăvul și îl rulăm bine în „sosul” tocmai pregătit. Restul din acest sos trebuie plasat în cavitatea abdominală a păstrăvului. Turnați cantitatea necesară de făină de grâu conform rețetei într-o farfurie plată. Apoi, cu mare grijă, rulăm păstrăvul nostru în el pe ambele părți și îl punem imediat într-o tigaie mare preîncălzită cu ulei de măsline. Alegeți o tigaie, astfel încât lungimea peștelui să se potrivească confortabil în ea. Imediat ce puneți tot peștele în tigaie, ar trebui să moderați imediat căldura, astfel încât peștele să nu se ardă. Prin 5 minuteîntoarceți peștele în cealaltă parte folosind o spatulă de lemn și mai prăjiți puțin 5 minute pe cealaltă parte. Pasul 4: Servește păstrăvul prăjit Puteți pune imediat peștele din tigaie pe o farfurie de servire. Vă recomandăm să tăiați jumătatea de lămâie rămasă în felii sau felii. Acum ornam vasul cu crengute de lamaie si patrunjel. Dacă este posibil, puteți decora vasul cu bucăți de brânză tare, mărar, măsline și legume proaspete. Poftă bună!

Cartofii gătiți fie întregi, fie în jumătate sunt ideali ca garnitură pentru păstrăvul prăjit. De asemenea, păstrăvul prăjit va merge perfect cu orice salată proaspăt pregătită.

Pastravul poate fi copt in folie sau pur si simplu in sare, prajit in ulei, fiert la abur sau pur si simplu inabusit. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, deoarece carnea de păstrăv este atât de fragedă încât se gătește în doar câteva minute.

Va fi destul de original dacă serviți ca garnitură pâine cu usturoi sau sparanghel.

Păstrăvul este, de asemenea, umplut cu condimente destul de neobișnuite pentru orice pește - fructe, nuci, precum și tot felul de sucuri acrișoare (rodie sau lămâie). sos de suc de lamaie/rodie.

Mâncărurile cu păstrăv sunt foarte populare și ocupă o poziție de lider. Chiar dacă peștele este destul de scump, gustul și sănătatea lui obligă gospodinele să gătească din ce în ce mai mult acest fructe de mare. gustos, hrănitor, rapid de preparat.

Există o mare varietate de opțiuni de gătit: prăjire, coacere, sărare, sandvișuri, gustări.

Nu este nevoie să înmuiați mult timp în marinată sau să folosiți sosuri complexe. Și, de asemenea, serviți garniturile cât mai simple, doar fierbeți cartofii și orezul. Să luăm în considerare diverse opțiuni pentru pregătirea păstrăvului, mâncărurile curente potrivite pentru cina cu familia vor decora masa festivă.

Friptură la grătar

O reteta simpla care necesita un minim de ingrediente si pasi. Pentru gătit veți avea nevoie de fripturi, usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline și puteți adăuga sos de soia. Se amestecă sucul, sosul, usturoiul stors, se toarnă marinada peste pește, se lasă la marinat timp de o oră. Prăjiți bucățile timp de 15 minute. Mâncarea hrănitoare este gata.

Nu trebuie să înmuiați feliile, atunci gustul unic al fructelor de mare va fi păstrat. Un mod foarte rapid și convenabil de a găti. Friptura la gratar este perfecta pentru pranz sau cina o poti aduce la masa cu legume si o garnitura usoara.

Reteta clasica

Cum să prăjiți păstrăvul folosind o tigaie, astfel încât să fie suculent și moale? Ingrediente:

• bucăți de păstrăv;
• pătrunjel, mărar;
• sare, piper;
• suc de lamaie

Curățăm carcasa de solzi, tăiem bucăți, spălăm și uscăm. Stropiți cu suc de lămâie, piper, adăugați sare și lăsați timp de 15 minute. Prăjiți peștele timp de 15 minute, preîncălziți bine tigaia, întorcându-le după 5 minute.

Prezentarea frumoasă este un element important al gătitului. Așezați bucățile pe o frunză de salată verde și puneți lângă ea ardeiul gras tăiat în cercuri îngrijite. Culorile strălucitoare vă vor ridica moralul și vă vor stimula apetitul.

Fripturi în pesmet

Reteta este buna pentru ca asigura ca feliile de file isi pastreaza forma ideala.

• file;
• pesmet;
• ouă;
• făină;
• sare.

Curatam fructele de mare, le evisceam, le taiem, saram bucatile, tavalim in faina. În continuare, trebuie să înmuiați cu mare atenție feliile în ou și să le scufundați în pesmet. Se incinge tigaia cat mai sus, apoi se intinde bucatile si se prajesc 20 de minute.

După ce ați pus fripturile finite pe o farfurie, turnați peste sucul rămas după prăjire și stropiți cu ierburi. Crusta parfumată, apetisantă va atrage atenția, gustul plăcut va oferi plăcere gastronomică.

Felii de pește în sos de creveți

Un fel de mâncare rafinat care va arăta grozav la o sărbătoare și va provoca o mulțime de complimente.

Ingrediente:

• fripturi de pește;
• vin alb sec;
• ulei, lamaie, piper, sare;
• creveți;
• făină;
• unt.

Lăsați feliile sărate, piperate, înmuiate în zeamă de lămâie, timp de o jumătate de oră. Mai întâi, prăjiți fripturile, apoi reduceți focul, turnați vinul și fierbeți într-un sos de vin picant timp de 15 minute. Gătiți bine creveții, pre-sare apa, curățați-l de coajă, puneți-l într-un blender, adăugați puțină apă, măcinați până la o pastă.

Prăjiți făina, amestecați cu untul, adăugați creveții. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Pentru a servi, picurați dressingul de creveți peste fripturi. Pregătiți cea mai comună garnitură; nimic nu ar trebui să întrerupă aroma fructelor de mare. Mâncarea va uimi pe gurmanzii experimentați și pe iubitorii de mâncare.

În sos cremos

Smântâna este un sos grozav pentru fructe de mare. Vă vom spune cum să-l utilizați acum.

• file de pește;
• crema;
• legume - ceapa, ardei gras;
• unt, ulei vegetal - cât va fi nevoie;
• lămâie;
• sare.

Se spală fileul, se usucă, se taie în porții. Frecati cu sare si stoarceti zeama de lamaie. Tăiați mărunt ceapa și ardeiul. Prăjiți ceapa până când este moale și transparentă, adăugați ardeiul și prăjiți timp de 5 minute. Opriți focul, adăugați smântână, amestecați. Face un sos minunat.

Se încălzește o tigaie curată, se prăjește felii de păstrăv, se așteaptă o crustă aurie. Se toarnă sosul și se fierbe la temperatură scăzută timp de 10 minute.

Ideal servit cu piure de cartofi. Legumele proaspete le puteți tăia separat, acestea vor adăuga coaja.

În vin alb

De obicei, vinul alb este servit cu pește, cu toate acestea, puteți adăuga o băutură în timpul gătitului, peștele va căpăta o aromă deosebită, va deveni moale și fraged.

• file;
• vin alb sec;
• lămâie;
• sos de soia;
• condimente, apă.

Marinați fripturile într-un amestec din sucul de la jumătate de lămâie, sare, sos de soia pentru picant și jumătate de pahar de apă. Puneți felii de unt într-o tigaie, bucăți deasupra, așteptați până când stratul de jos s-a topit, fripturile devin aurii pe o parte, răsturnați păstrăvul, turnați marinata, vinul și apa. Se fierbe cu capacul închis aproximativ 20 de minute. Decoram feliile cu ierburi si le asezam pe o farfurie, se dovedeste a fi un preparat foarte apetisant.

Acest pește nobil aparține familiei somonului. Culoarea păstrăvului depinde de apa în care trăiește această „regina adâncului”. De asemenea, culoarea sa este direct legată de perioada anului. Culoarea variază de la transparent la închis (aproape negru). Dar păstrăvul curcubeu se distinge printr-o dungă strălucitoare care trece de-a lungul liniei centrale a butoiului. Carnea acestui pește (de exemplu, păstrăvul de râu) poate fi de diferite nuanțe. De la roz pal la roșu.

Conținutul caloric al păstrăvului curcubeu: 141 kcal la 100 g de pește. Proteina din această carne este de 19,94 g, grăsime - 6,18 g.

Păstrăvul este bogat:

• vitamine , B, , D, , PP, K;
• potasiu, zinc, fosfor, magneziu, fier și alte elemente;
• acizi grași nesaturați și saturati etc.

Datorită unei compoziții atât de bogate, acest pește este de nedescris sănătos. De exemplu, este „prescris” pentru a întări vasele de sânge și sistemul nervos. Păstrăvul este indispensabil și pentru adolescenții care au dificultăți de învățare. Ajută „să roadă granitul științei”. Acesta este un produs atât de util.

Cum să alegi păstrăvul potrivit

Dacă în zona ta sunt păstrăvi, ai noroc. Tot ce trebuie să faci este să mergi la pescuit, iar păstrăvul proaspăt este garantat. Dacă alegeți pește răcit, amintiți-vă că ar trebui să arate ca și cum ar fi viu. Adică branhiile trebuie să fie curate, roșu aprins, iar ochii să fie transparenți. Carcasa păstrăvului trebuie să fie elastică.

Vă rugăm să rețineți: dacă fileul de pește este strălucitor, înseamnă că este umplut cu substanțe chimice. Astfel de produse sunt folosite pentru a crește greutatea, precum și pentru a păstra prezentarea produsului.

Pregătirea păstrăvului

Primul pas este îndepărtarea solzilor. Pentru a face acest lucru, înfășurați un șervețel în jurul cozii peștelui și, ținând-o, îndepărtați solzii. Acest lucru se poate face cu partea netă a lamei unui cuțit de bucătărie sau cu o perie de sârmă rigidă.

Apoi deschidem cu grijă abdomenul cu foarfecele. Scoateți interiorul și filmați. Apoi spălați peștele sub jet de apă. Taiem branhiile (desigur, le poti scoate cu mainile, dar te vei zgarie).

Apoi, dacă aveți nevoie de file, îndepărtați cu grijă capul și coloana vertebrală. Amintiți-vă că oasele mari ar trebui să iasă cu coloana vertebrală. Și fie gătim fileul întreg (dacă peștele este mic), fie îl tăiem în porții.

Cât timp se prăjește păstrăvul

Prăjiți carnea de păstrăv curcubeu în porții la foc mediu timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Dacă peștele este gătit întreg, timpul total de tratament termic este de aproximativ o treime de oră.

Rețete delicioase de păstrăv prăjit

Și acum, dragii mei gurmanzi, bucurați-vă de rețetele pregătite special pentru voi. Pentru început, urmăriți rețeta video pentru prăjirea păstrăvului cu legume și mai sunt câteva mai jos :)

Cum să prăjiți păstrăvul într-o tigaie cu smântână

Ingrediente:

• 4-5 buc. păstrăv de talie medie;
• 6 linguri. ulei de măsline sau de floarea soarelui;
• 2 linguri. făină de grâu;
• un pahar de smântână 20%;
• 2 linguri. biscuiti macinati;
• mărar sau pătrunjel;
• sare.

Vom găti peștele întreg. Adăugați puțină sare în păstrăv și umpleți-l cu ierburi tocate. Apoi rulam pestele in pesmet si faina. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se încălzește. Apoi puneți peștele într-un castron și prăjiți timp de 4 minute pe fiecare parte. Tigaia trebuie să fie deschisă.

Apoi, reduceți focul la mic și turnați smântână peste păstrăv. Adăugați o bucată de unt. Acest lucru va adăuga cremositate preparatului, apoi acoperi vasul cu un capac. Daca vrei mai mult sos, adauga putina apa. Se fierbe delicatesa timp de aproximativ 5 minute. Serviți peștele finit cu cartofi fierți, legume proaspete sau alte garnituri.

Apropo, dacă vă place să experimentați, puteți umple peștele cu tarhon sau mentă și puteți să-l radeți cu turmeric. În loc de smântână, folosește sos de usturoi sau vin alb. Apoi asigurați-vă că raportați rezultatele experimentelor dvs. în comentarii. Abia astept sa aud parerea ta despre aceasta delicatesa.

Cum să prăjiți păstrăvul pe o tigaie de grătar

Veți avea nevoie de:

• păstrăv;
• ¼ linguriță fiecare sare de mare + mazăre coriandru + piper multicolor;
• un praf de ierburi aromate.

Tăiați fileul în bucăți de aproximativ 150 g. Dacă gătești doar pentru tine, este suficientă 1 bucată, pentru două – 2 bucăți etc. Puneți aceste bucăți cu pielea în jos și uscați ușor carnea cu un prosop de hârtie.

Se macină sare, coriandru, piper și ierburi într-un mojar. Dar nu încercați să folosiți tot acest amestec. Concentrați-vă pe gustul dvs. și numărul de porții. Așadar, stropiți fileurile cu condimente și frecați-le bine. Apoi întoarceți bucățile de pește, cu pielea în sus și puneți-le într-un castron. Pune recipientul cu carne la frigider pentru un sfert de oră.