Pasul 1: pregătiți aluatul.

Pentru început, folosind o sită cu ochiuri fine, cerneți cantitatea necesară de făină de grâu, de preferință de calitate premium, într-un bol uscat adânc. Apoi adăugați sare și două tipuri de zahăr: nisip obișnuit și vanilie. Slăbiți ușor aceste produse cu un tel până când au o consistență omogenă și turnați ulei vegetal rafinat inodor în amestecul rezultat. Frecați totul cu degetele curate, astfel încât să obțineți o firimitură grasă, ușor liberă.

Apoi turnați apă purificată la temperatura camerei în același castron, agitați ușor totul până când se omogenizează și apoi bateți cu un mixer la viteză mare. Rezultatul ar trebui să fie un aluat gros, asemănător cu cel al clătitelor, care să amintească de smântână ca consistență.

Pasul 2: coaceți vafe.

Când semifabricatul din făină este gata, puneți pe masă un fier de vafe electric, mai bun decât modelul vechi. Conectam ștecherul aparatului de bucătărie la priză și îl încălzim la maximum. După aceasta, folosind o perie de copt, ungeți plăcile interioare metalice ale fierului de vafe cu un strat subțire de ulei vegetal, acest lucru va trebui făcut după coacerea fiecărui produs, astfel încât acestea să nu se ardă sau să se separe în timpul întregului proces; De îndată ce aparatul de bucătărie se încălzește la temperatura dorită, turnați puțin mai mult de jumătate dintr-un oală de șaptezeci de milimetri de aluat infuzat pe farfuria de jos.

Acoperiți-l cu un capac și prăjiți vafa cca trei-patru minute.

După aceasta, ridicați cu atenție unul dintre capete cu o spatulă de bucătărie din lemn, transferați-l pe o placă de tăiat și, dacă intenționați să pregătiți tuburile, rulați-l imediat, fără a-l lăsa să se răcească, iar dacă este o prăjitură , apoi lăsați-l în această formă rotundă. Apoi, după cum am menționat deja, tratam din nou plăcile metalice cu ulei și restul de vafe le facem la fel până se termină aluatul.

Pasul 3: serviți vafe slabe.

Vafele de post sunt un desert minunat pentru întreaga familie. Imediat după gătire, sunt fie lăsate ca prăjituri rotunde întregi pentru a forma ulterior o prăjitură, fie rulate în tuburi sau conuri și umplute cu umplutură slabă, de exemplu, lapte condensat fiert amestecat cu nuci măcinate, înghețată, cremă fără ouă sau orice altceva. iti place cel mai mult. Este plăcut să savurați acest delicios cu orice băutură proaspătă, caldă sau rece: ceai, cafea, cacao, compot, jeleu, suc și multe altele. Gătește cu dragoste și Postul va fi o bucurie!
Poftă bună!

Cantitățile de ingrediente de mai sus fac 27–30 de vafe;

Daca aluatul se desparte, inseamna ca fie fierul de vafe nu este bine incalzit, fie coaceti prea repede produsele din faina, tineti-le putin mai mult intre plite;

Este mai bine să formați tuburi și conuri din vafe fierbinți, iar pentru a nu vă arde degetele, puteți folosi conul care vine cu aparatul de bucătărie, un cuțit obișnuit nu foarte lat, sau mâinile de aur, dar îmbrăcate în mănuși, deși poți folosi și un prosop de bucătărie;

O alternativă la zahărul vanilat este un extract lichid din acest condiment;

Dacă nu țineți un post strict, ci ușor, atunci puteți amesteca apă cu smântână într-un raport de 1:1 sau chiar o puteți înlocui cu lapte integral pasteurizat sau fiert acasă;

Orice ai face, aluatul se lipește de farfurii? Bineînțeles, totul depinde de calitatea aparatului de bucătărie, dacă este foarte vechi, atunci produsul din făină semifabricat se va lipi și se va separa în două părți precum pita, indiferent de modul în care ați încălzi și unge fierul de vafe. În acest caz, pergamentul de înaltă calitate va ajuta să tăiați două bucăți din el pentru a se potrivi cu dimensiunea fierului de vafe și coaceți dulciurile între ele. Desigur, acest proces va dura mai mult timp, dar gustul desertului merită!

Napolitane subtiri din care poti face rulouri de napolitana cu diverse umpluturi. Vafele fără ouă sunt gustoase și crocante, în ciuda faptului că conțin ingrediente foarte simple, care sunt mereu la îndemână.

Totuși, pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de un fier de călcat electric special pentru vafe subțiri.

Nu am facut umplutura pentru tuburi slabe - crema din lapte condensat fiert cu nuci si.

Vafe de post (vegane) și rulouri de vafe cu lapte condensat și înghețată

Compus:

Pahar – 250 ml

• 2 căni de făină
• 2/3 cană zahăr
• 1/2 lingurita turmeric (optional)
• 1 pachet zahar vanilat
• praf de sare
• 100 ml ulei vegetal
• 350 ml apă
• 1/3 linguriță de sifon stins

Prepararea vafelor subțiri (rulouri de napolitană) fără ouă:

1. Se amestecă făina, zahărul, sarea, zahărul vanilat, turmericul (pentru culoare) și untul. Se macină pentru a forma firimituri.

   

2. Se adauga apa si se amesteca bine (se poate bate putin cu un mixer) pana la o consistenta omogena, aproximativ la fel de groasa ca smantana sau aluatul de clatite. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu suc de lamaie sau otet, se toarna in aluat si se amesteca din nou.

   

3. Ungeți fierul de vafe și încălziți-l. O mai am din Uniunea Sovietica, a fost mostenita, la fel ca uniforma pentru, deci tot arata la fel.

   

4. Se toarnă o lingură plină de aluat în mijloc și se închide. Pentru paie - turnați mai multe.

   Prepararea vafelor subțiri într-un fier de vafe sovietic

5. Coaceți până când auriu închis. Unge periodic fierul de vafe cu ulei. Aveți grijă să nu vă ardeți!

   Vafa subțire slabă este gata

6. Daca vrei sa faci tuburi sau coarne, ruleaza vafa imediat ce o scoti din matrita, deoarece se intareste repede. Îl poți răsuci folosind un con (inclus), un cuțit sau doar mâinile tale. Pentru a evita arderea, purtați mănuși sau folosiți un prosop.

   

7. Puteți umple rulourile și conurile de vafe cu cremă de lapte condensat, ca în frișcă cu zahăr.

Vafe de post și rulouri fără ouă

Nu trebuie să rulați vafele - doar întindeți-le deasupra, ca pe, și mâncați orice umplutură dulce. Deși chiar și fără nimic este foarte gustos!

P.S. Dacă ți-a plăcut rețeta, nu ratați noi preparate delicioase.

Poftă bună!

Julia autorul rețetei

Vrei să-ți mulțumești familia cu un desert ușor? Apoi faceți vafe slabe (vegane) fără ouă și lapte. Ele pot fi savurate în timpul posturilor ortodoxe sau dacă organismul nu tolerează produsele de origine animală. Pentru a face vafe vegane, veți avea nevoie de un fier de călcat electric de vafe în stil sovietic sau de un fier de vafe vienez.

Vafe vegane clasice fără lapte sau ouă

Vafele vegane sunt delicioase, aromate și crocante. Vă puteți trata prietenii și familia cu ei în timpul Postului Mare. Și nimeni nu va observa nici măcar că ouăle și laptele nu erau folosite pentru coacere.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina premium folosind o strecurătoare cu plasă fină;
2. Se amestecă făina, vanilia, zahărul granulat și sarea;
3. Adăugați ingrediente lichide - masa ar trebui să dobândească o consistență groasă;
4. Se stinge sifonul cu otet si se adauga in aluat;
5. Conectați ștecherul la priză și încălziți fierul de vafe electric la maximum;
6. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți plăcile interioare ale fierului de vafe cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut după fiecare coacere pentru ca produsele să nu se ardă sau să se separe;
7. Se toarnă o lingură de aluat infuzat pe farfuria de jos a aparatului;
8. Acoperiți capacul superior al fierului de vafe și coaceți produsele timp de 3 minute;
9. Scoateți un capăt al produsului cu o spatulă de bucătărie din lemn și puneți-l pe o masă de tăiat;
10. Dacă doriți să faceți tuburi, rulați-le imediat fără a le lăsa să se răcească, iar dacă este o prăjitură de vafe, atunci lăsați-o în formă rotundă;
11. Coaceți articolele rămase până se termină aluatul;
12. Umpleți tuburile cu lapte condensat fiert sau întindeți-l peste straturile de tort cu vafe.

Laptele condensat fiert poate fi cumpărat sau preparat acasă. Pentru a face acest lucru, fierbeți un borcan de lapte condensat timp de 2 ore.

Vafe vegetariene cu banane

Ingrediente:

• banane – 1 buc.;
• fructoză - 0,75 lingurițe;
• făină - 2,5 linguri;
• ulei de porumb - 0,5 linguri;
• turmeric - după gust;
• apă - 2 linguri;
• smântână (opțional) – 1 lingură;
• boabe de cedru - 2 linguri. l.;
• vanilină pudră - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Vafe belgiene fără ouă

Aceste vafe aerisite și pufoase sunt perfecte pentru un mic dejun ușor sau o gustare de după-amiază. Adepții unei diete vegane vor fi încântați să afle că laptele de soia poate fi folosit în locul laptelui de vaca în dulciurile belgiene.

Ingrediente:

• zahăr - 85 g;
• făină – 365 g;
• vanilină pudră - 2 g;
• lapte de soia – 560 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de porumb – 55 g;
• condimente (turmeric, scorțișoară) - după gust;
• bicarbonat de sodiu - 1 g.

Metoda de gatire:

Rulouri de napolitană cu chefir

Acest set de produse va face 25 de paie.

Ingrediente:

• chefir – 450 ml;
• vanilină - 0,5 linguriță;
• lapte condensat – 400 ml;
• zahăr - 0,75 linguri;
• unt – 190 g;
• nuci pentru decor – 160 g;
• făină - 2,5 linguri.

Metoda de gatire:

Vafe de post cu seminte de in

Aceasta reteta este usor de implementat daca ai acasa un fier de vafe electric.

Ingrediente:

• semințe de in măcinate - 4 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• lapte (soia, susan, nucă de cocos sau semințe de mac) – 2 linguri;
• praf de copt - 3 linguri;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• făină – 440 g;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.

Vafe belgiene groase cu o crustă crocantă și moale în interior, cu o umplutură dulce delicioasă, perfectă pentru micul dejun sau desert. Sunt foarte ușor de preparat, dar veți avea nevoie de un fier special pentru vafe.

Aluatul nu include ouă, iar dacă înlocuiți laptele de vacă cu lapte de soia, aveți o opțiune.

Vafele belgiene sunt de obicei umplute cu frișcă, fructe, smântână și alte umpluturi dulci, ceea ce le face atât de delicioase. Despre umpluturi o sa scriu mai multe la final, dar acum sa trecem la reteta.

Compus:

• 2 căni (250 ml fiecare) de făină
• 2 lingurite praf de copt
• 1/2 linguriță. sifon
• 3 linguri. l. Sahara
• 1/2 linguriță. sare
• condimente: 1/2 linguriță. scorțișoară, 1/3 linguriță. nucsoara, 1/2 plic zahar vanilat (sau 1 plic daca nu adaugati alte condimente), 1/3 lingurita. turmeric pentru culoare (optional)
• 550 ml lapte (poate fi soia)
• 3 linguri. l. ulei vegetal

Prepararea vafelor belgiene:

Opțiuni de umplere a vafelor belgiene:

• Cea mai simplă opțiune este dulceața, mierea sau laptele condensat. Vi-l recomand cu drag (când este sezon, asigurați-vă că îl pregătiți), a dispărut în cel mai scurt timp.

  

• sau orice alta crema pt. Puteți decora blatul cu nuci.

  Vafe belgiene cu cremă

• Bucăți de fructe și fructe de pădure: banane, kiwi, coacăze, căpșuni, etc. Se presară cu zahăr pudră deasupra.

  

• Amestecul de brânză dulce este, de asemenea, perfect. Acoperiți cu stafide.

  Vafe belgiene cu brânză de vaci și stafide

• Sau o masă de caș acoperită cu glazură de ciocolată (roscove).

  

Și, bineînțeles, puteți decora vafele cu frișcă sau. În general, dacă îți arăți imaginația, va ieși foarte frumos și gustos.

Vezi și rețeta de crocante, din care poți face paie. Și, de asemenea, pentru a nu rata alte rețete interesante.

Poftă bună!

Julia autorul rețetei

Vafele sunt un desert comun european care a venit în Rusia din Germania. Rețeta tradițională include ouă, despre care se știe că nu sunt consumate în timpul Postului Mare.

Din fericire, există multe rețete uimitor de delicioase pentru vafe fără carne într-un fier de călcat electric pentru vafe.

Vafe de post fără ouă

Vafe subțiri de post

Vafe cu mere

Vafe cu sfeclă

Vafe de post fără ouă

Această rețetă este perfectă pentru a găti acasă. Puteți coace atât vafe subțiri, cât și groase.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• Praf de copt – 3 lingurițe;
• Seminte de in macinate (inlocuitor de ou) – 3 linguri;
• Lapte vegetal (soia, nucă de cocos) sau apă – 2 căni;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• Turmeric dupa gust.

Etape de gătit:

1. Puneți fierul de vafe la preîncălzire.
2. Se amestecă făina cu praful de copt și alte ingrediente uscate.
3. Este necesar să amestecați cu atenție, astfel încât să nu existe cocoloașe.
4. Adăugați lapte vegetal (sau apă).
5. Se amestecă. Este recomandabil să folosiți un mixer pentru a obține omogenitate.
6. Se toarnă încet uleiul și se amestecă din nou.
7. Asigurați-vă că lăsați aluatul finit să se odihnească timp de 7-10 minute. In acest timp, semintele vor avea timp sa devina moi, iar praful de copt se va amesteca in final cu celelalte componente incluse in compozitie.
8. Asigurați-vă că vă ungeți ustensilele de copt cu ulei pentru a preveni arderea sau lipirea acesteia.
9. Turnați aluatul în funcție de cât de gros doriți să fie la fiert. Vafele subțiri se obțin turnând o lingură plină pentru o consistență mai densă, trebuie să umpleți complet suprafața fierului de vafe.
10. Cand aluatul s-a rumenit il scoatem cu grija si il asezam pe o farfurie.
11. Dacă doriți, puteți decora cu gem, fructe și fructe de pădure.

Desertul se dovedește aerisit și lipsit de greutate. Vafele se topesc în gură. Puteți pregăti un fel de mâncare similar pentru micul dejun sau ca gustare, sau pentru o vacanță.

Vafe subțiri de post

Ingredientele pentru această rețetă se găsesc în fiecare frigider. Vafele gata preparate pot fi rulate într-un tub și umplute cu umplutură slabă. Rețeta în sine este simplă, dar necesită un fier de călcat electric pentru vafe sau un cuptor multiplu.

Ingrediente:

• Făină – 1 pahar;
• zahăr - ¼ cană;
• apă – 180 ml;
• Turmeric – un praf;
• Zahăr vanilat sau vanilie – 1 plic;
• Sare - un praf;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Sifon stins - un vârf de vârf.

Etape de gătit:

1. Amestecați ingredientele uscate până obțineți firimituri fine, destul de sfărâmicioase.
2. Se adauga apa putin cate putin, amestecand cu un mixer.
3. Se amestecă până se omogenizează.
4. Adăugați sifon în aluat.
5. Pregătiți fierul de vafe: se unge cu ulei și se încălzește la temperatura dorită.
6. Luați o lingură grămadă de aluat și turnați-l în mijlocul fierului de vafe.
7. Coaceți până devine frumos auriu.
8. Ungeți periodic aparatul cu ulei, astfel încât aluatul să nu se ardă și să se coacă uniform.
9. Tuburile pot fi făcute în timp ce vafa este fierbinte. Doar răsuciți-l în forma dorită: un corn sau un tub. Vă recomandăm să purtați mănuși de protecție împotriva căldurii sau să folosiți un prosop pentru a evita arsurile de la aluatul fierbinte.
10. Dulceata sau conservele groase sunt ideale ca umplutura pentru post.

Rețeta este bună de lingat cu degetele! Rulourile de vafe pot fi făcute și în afara Postului Mare. Atunci frisca, inghetata sau laptele condensat fiert sunt umpluturi excelente.

Vafe cu mere

Ingrediente:

• Apă sau lapte vegetal – 1 pahar;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• Măr roșu de mărime medie – 2 bucăți;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Fulgi de ovăz – 2 căni.

Etape de gătit:

1. Folosind un blender, măcinați fulgii de ovăz până la făină.
2. Măcinați merele pe cea mai fină răzătoare pentru a obține o consistență asemănătoare piureului.
3. Cantitatea specificată de zahăr și sos de mere trebuie adăugată la făina de cereale.
4. Se amestecă până la o consistență uniformă.
5. Adăugați încet lapte vegetal sau apă.
6. Folosind un mixer sau un tel, bate aluatul rezultat.
7. Presetati fierul de vafe pentru a se incalzi.
8. Se toarnă cantitatea necesară de aluat pe dispozitivul de coacere. Fiecare fier de vafe are propriile dimensiuni, deci nu există proporții ideale.
9. Culoarea aurie indică disponibilitatea.
10. În timpul procesului, este necesar să lubrifiați periodic dispozitivul pentru a preveni arderea acestuia.
11. Vafele fierbinți pot fi rulate sau lăsate ca atare.
12. Serviți cu sosul preferat de fructe, gem sau topping de ciocolată.

Este important să urmați tehnologia de gătit, altfel aluatul se va întinde. Această rețetă are un gust și un miros caracteristic de mere-ovăz. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente. Se asortează în special cu scorțișoară, iar turmericul va adăuga o nuanță portocalie distinctă. Poftă bună!

Vafe de post cu mac și nuci

Vafele parfumate cu nuci și semințe de mac vor fi un decor minunat de masă în timpul Postului Mare. Ingredientele sunt destul de usor de gasit, asa ca poti gati fara probleme.

Ingrediente:

• făină – 2 căni;
• Apă sau lapte vegetal – 1 cană;
• zahăr (după gust) – 8 linguri;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Sare – un praf;
• Seminte de mac – 2 linguri;
• pesmet de nucă - 2 linguri;
• Zahăr pudră (pentru decor).

Etape de gătit:

1. Cerneți făina de grâu printr-o sită fină, astfel încât să nu rămână cocoloașe și aluatul să fie mai aerisit și mai ușor.
2. Adăugați sare și praful de copt în făină.
3. Amesteca totul.
4. Adăugați zahăr.
5. Nucile trebuie mai întâi zdrobite în firimituri fine sau pulbere. Acest lucru se poate face folosind un blender sau un robot de bucătărie.
6. Adăugați firimituri de nuci și semințe de mac la amestecul uscat cu făină.
7. Amestecați bine.
8. Turnați cu grijă cantitatea specificată de ulei vegetal. Este indicat să folosiți floarea soarelui rafinată, apoi va apărea un miros incredibil.
9. Turnați încet lapte vegetal sau apă în amestecul uscat, încercând imediat să evitați cocoloașele.
10. Frământați bine, consistența aluatului trebuie să semene cu aluatul de clătite.
11. Lăsați să stea 5-10 minute pentru a vă asigura că sunt pufoase și delicioase în timpul coacerii.
12. Preîncălziți dispozitivul de coacere.
13. Se toarnă cantități mici pe suprafața fierbinte a unui fier de călcat electric pentru vafe.
14. Este necesar să se coacă până când apare o nuanță aurie.
15. Din când în când este necesar să ungeți suprafața fierului de vafe cu ulei, astfel încât să nu apară arsuri și procesul să fie ușor.

Dacă se dorește, vafele încă calde pot fi rulate și servite cu un strop de zahăr pudră. Una dintre opțiunile de servire ar putea fi acoperirea cu sos de fructe sau gem de fructe de pădure sau fructe.

Vafe de post cu lapte de cocos

Datorită absenței untului, laptelui și ouălor, conținutul total de calorii al felului de mâncare este redus semnificativ, ceea ce este excelent pentru sănătate

Mic dejun sau gustare nou sănătos.

Ingrediente:

• Măr roșu mare – 2 bucăți;
• zahăr - 3 linguri;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Fulgi de ovăz - 3 linguri;
• făină – 3 linguri;
• lapte de cocos (apa) – 150 ml;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• Scorțișoară (după gust).

Etape de gătit:

1. Mai întâi, curățați merele.
2. Luați o răzătoare grosieră și radeți fructele într-un piure.
3. Cantitatea specificată de făină trebuie adăugată la mere.
4. Se amestecă zahărul cu fulgii de ovăz.
5. Adăugați ovăz cu zahăr la sosul de mere.
6. Adăugați ușor praful de copt în amestecul rezultat.
7. Adăugați alternativ ulei și apă.
8. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, apoi gustul va deveni picant și va semăna cu plăcinta cu mere.
9. Se amestecă bine, obținând o consistență aerisită care amintește de aluatul de clătite.
10. Lăsați să stea 7-8 minute pentru a le face mai ușor să se coacă mai târziu.
11. Pregătiți fierul de vafe pentru utilizare.
12. Puneți aluatul în porții mici în mijlocul fierului de vafe.
13. În medie, coacerea vafelor durează 4 minute, apoi au o nuanță aurie deschisă.

Vafe cu sfeclă

Vafele cu sfeclă strălucitoare și neobișnuite vor încânta pe toți cei care se hotărăsc să le încerce. Vafele sunt savuroase și ideale ca gustare.

Ingrediente:

• făină de grâu - 6 linguri;
• Griș – 2 căni;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• apă – 200 ml;
• Usturoi – 4 catei;
• sare - 2 lingurițe;
• Sfeclă mare - 2 bucăți.

Etape de gătit:

1. Gatiti legumele pana cand sunt complet fierte si se racesc.
2. Răziți sfecla pe răzătoare fină.
3. Adăugați gris.
4. Frământați bine aluatul.
5. Se rade usturoiul sau se trece printr-o presa.
6. Sare și piper trebuie adăugate după gust.
7. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră.
8. Adaugati imediat faina, cernand printr-o sita pentru a evita cocoloasele.
9. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un jet subțire.
10. Se amestecă bine, aducând la consistența dorită.
11. Preîncălziți dispozitivul de copt, ungându-l cu ulei pentru a nu se lipi.
12. Coaceți aproximativ 7 până la 8 minute până când sunt fierte.

Rețeta face 16 vafe. Adică pe un fier de vafe rotund o poți face în 4 abordări. Vafele vor fi crocante și perfecte atunci când sunt asociate cu o versiune slabă de maioneză și ceapă verde.

V-am prezentat șase opțiuni diferite pentru vafe slabe, inclusiv opțiuni de desert dulce și gustări. Un număr atât de mare de feluri de mâncare este o dovadă clară că în Postul Mare poți mânca nu doar sănătos, ci și gustos și variat.

Dorim să menționăm că numărul de vafe va varia în funcție de dimensiunea fierului de vafe. Sperăm că rețetele noastre vă vor inspira să creați capodopere culinare.

Video: Gătitul vafelor slabe într-un fier de călcat electric pentru vafe