Desigur, îmi pare foarte rău, dar acesta nu este pilaf, ci orez cu carne. Singurul pilaf pe care îl are este un ceaun.

O voi împărtăși pe a mea, deși aceste rețete sunt deja prea multe. Tocmai am făcut o fotografie a procesului și din moment ce am deja o fotografie... ei bine, iată-o:

Ingrediente:
Carne, orez (!bob lung!, !lustruit!, la abur), ceapa, morcovi, apa, in proportii egale; datorita selectiei vaste de orez din magazine, puteti lua orice va place. Ultima data am folosit un sortiment de 2 tipuri de orez, Wild si Basmanti. Orezul sălbatic scrâșnește în gură - nu este pentru toată lumea.
Vom conta pe 1 kg pentru a fi mai clar și pentru a ști câte condimente să punem pentru cei care îl încearcă pentru prima dată.
Usturoi 3 capete
Grăsime din coadă 150-200 gr.
Ardei iute 1 păstaie
Sare 2 linguri. linguri cu un mic tobogan.
Apa 1,5 litri
Recomand cu căldură să achiziționați un preparat pilaf cumpărat din magazin. (se vede in poza) Are tot ce iti trebuie in proportiile corecte si cel mai important!fara sare!. (Tot 2 linguri) Pentru că. Puteți adăuga mai multe condimente, dar asta nu va face pilaful prea sărat.
Despre falanga degetului se ratează imediat, pentru că... depinde de latimea cazanului.
Carnea este cu siguranță miel. Dacă aveți nevoie de pilaf, este mai bine să luați nu un picior mare, ci două mici; carnea celor tineri este mai fragedă. Luați piciorul(ele) drept(e), pentru că Berbecul doarme mereu în stânga.
Deci procesul în sine:
0,1. Spălați și scurgeți orezul. Nu este nevoie să-l înmuiați; este mai bine să absoarbă zirvak decât apa obișnuită. Acest lucru va crește puțin timpul de gătire (timpul necesar pentru ca orezul să absoarbă apa), dar merită.
1. Tăiați morcovii în fâșii mari de aproximativ 1x1 cm pe diagonală, cu cât mai lungi, cu atât mai bine.
2. Inele de ceapă/jumătăți de inele, nu atât de importante. (este mai convenabil să tăiați în jumătate de inele)
3. Tăiați carnea în bucăți mici de 4-5 cm (nu aruncați oasele) Am văzut multe rețete în care se sfătuiesc să puneți bucăți de mărimea unui pumn, dar asta nu este lagman. În primul rând, carnea trebuie prăjită mai mult timp, iar în al doilea rând, la împărțirea în porții, nu este convenabil să o mănânci, dar să mănânci pilaf cu un cuțit... bine, ai înțeles.
4. Se pune un ceaun pe foc, se toarnă un pahar cu ulei (200g), se încălzește, se aruncă grăsime grasă din coadă tăiată cubulețe de 1x1 cm, când își schimbă culoarea și devine tare, se scoate.
5. Aruncați oasele și prăjiți până când carnea rămasă de pe ele se întunecă (se coace prea mult). O scoatem.
6. Prăjiți ceapa până se rumenește, dacă este puțin arsă, nu e rea, este chiar bună.
7. Prăjiți carnea timp de 15-20 de minute, în funcție de intensitatea focului.
8. Arunca morcovi. Se prăjește până devine moale, dar nu tocmai moale, al dente ca să zic așa. (se amesteca cu o lingura cu fanta de-a lungul marginii de jos in sus pentru a nu sparge morcovii).
9. Se toarnă 1 litru. apă clocotită, amestecați, adăugați sare, condimente, piper, usturoi. Se lasa 40 de minute la foc mic, sau chiar pe carbuni, pana da in clocot dar nu prea mult.
10. Scoateți usturoiul și ardeiul iute. Se toarnă orezul, acoperind uniform zirvak-ul, îndreptând cu o lingură cu fantă. Adăugați 0,5 litri de apă clocotită. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a acoperi orezul cu 0,7-1 cm.Așa cum am scris deja, cantitatea de apă este relativă. Dar din experiență proporția este 1\1,5. Închideți ceaunul cu un capac timp de 20-25 de minute. Cantitatea de cărbuni ar trebui să rămână aproximativ aceeași ca la stingerea unui zirvak.
11. Întoarceți usturoiul în centrul ceaunului și îngropați-l într-o movilă de orez. Se acoperă cu o farfurie și se mai lasă 20 de minute, apoi se amestecă totul generos.

Poftă bună.

Toți experții culinari ar dori să cunoască rețeta pilafului tadjik, deoarece acest fel de mâncare asiatic unic a cucerit deja inimile multor oameni. Se distinge prin utilizarea unui număr mare de condimente și a unui tip special de orez. Inițial, un astfel de fel de mâncare a fost pregătit exclusiv pe foc, dar în condiții moderne poate fi făcut destul de bine într-o bucătărie obișnuită.

pilaf tadjic

Rețeta de pilaf din Tadjik și-a câștigat popularitatea binemeritată datorită faptului că, în forma sa finită, felul de mâncare poate surprinde și uimește pe toți cei care îl încearcă. Orezul delicios preparat cu carne de vită (sau alt tip de carne) și cu adaos de leguminoase capătă noi caracteristici de gust unice, iar condimentele suplimentare îi conferă mai multă picant.

Reţetă

O rețetă pas cu pas pentru pilaf tadjic într-un ceaun, de regulă, este de interes pentru gospodinele care nu știu ce este mai bine să servească la cină sau la masa de sărbători. Principalele ingrediente din acest fel de mâncare sunt orezul și legumele. S-ar părea că puteți pregăti cu ușurință prânzul din aceste ingrediente fără instrucțiuni pas cu pas, dar rețeta de pilaf adevărat tadjic conține câteva secrete despre care merită să învățați pentru a ajunge la un preparat delicios din bucătăria orientală. Mai jos aveți instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea orezului cu carne și legume, din care puteți alege cu ușurință cea mai bună variantă pentru dvs.

Rețetă simplă

Rețeta clasică de pilaf din Tadjik este foarte simplă. Pentru aceasta va trebui să luați:

• 500 de grame de carne de vită;
• 150 de grame de morcovi și ceapă;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• 2 grame de chimen, arpaca si sare;
• pahar cu apa;
• 40 de grame de năut;
• 350 de grame de orez;
• verdeaţă;
• ulei de floarea soarelui.

O rețetă pas cu pas pentru pilaf tadjik la ceaun va fi de înțeles pentru fiecare bucătar. Pentru a pregăti felul de mâncare nu trebuie să aveți abilități speciale, singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă aprovizionați cu toate ingredientele necesare. Pilaful tradițional se face în următoarea secvență:

1. Cu aproximativ 6 ore înainte de gătit, înmuiați năutul și cu o oră înainte de a pune orezul în apă caldă.
2. Clătiți carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în bucăți care nu sunt prea mari.
3. Curățați morcovii și ceapa, clătiți bine și tăiați (ceapa în rondele, morcovii în fâșii).
4. Se încălzește un ceaun, se toarnă ulei de floarea soarelui și se încălzește până când apare fumul.
5. Pune carnea într-un ceaun, prăjește până se rumenește, apoi adaugă legumele.
6. Imediat ce morcovii sunt fierți pe jumătate, adăugați apă rece și aduceți la fiert.
7. Adăugați năut fără apă la carne și legume.
8. Clătiți orezul și puneți-l acolo, apoi adăugați ingredientele rămase și amestecați bine.
9. Dați focul și fierbeți până când orezul este complet fiert.
10. Când cerealele absorb lichidul, acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți conținutul timp de 20 de minute.

Pilaf cu miel

Mâncarea legendară cu carne este potrivită atât pentru o masă obișnuită, cât și pentru cea festivă. Pentru pilaf veți avea nevoie de:

• 50 de grame de năut (opțional);
• 700 de grame de miel;
• 500 de grame de orez;
• 700 de grame de morcovi;
• 300 de grame de ceapă;
• 20 de grame de sare;
• 100 de grame de usturoi;
• 5 grame de chimen.

Pregătirea felului de mâncare nu necesită mult timp, deoarece constă din câțiva pași simpli:

1. Curățați, clătiți și tăiați legumele.
2. Înmuiați orezul timp de o jumătate de oră.
3. Spălați și tăiați mielul.
4. Se incinge o tigaie cu ulei, se adauga ceapa si carnea.
5. După 5 minute, se toarnă morcovii și se toarnă apa, apoi se adaugă sare și usturoi.
6. Scurgeți orezul și puneți-l în tigaie.
7. Se fierbe timp de 15 minute.
8. Adăugați mai multe condimente dacă este necesar.

"Dushanbe"

O rețetă bună de pilaf din Tadjik este foarte asemănătoare cu cea tradițională. Principalele ingrediente în acest caz sunt:

• 400 g orez;
• 600 g carne de vită;
• pahar cu apa;
• 250 g ceapă;
• 500 g morcovi;
• 150 g grăsime;
• 5 g fiecare de chimen și arpaș;
• 50 g naut;
• 15 g sare;
• 25 g patrunjel.

La fel ca în rețeta clasică, năutul trebuie înmuiat în prealabil. La începutul gătirii, trebuie să lăsați orezul în apă timp de câteva ore, iar în acest timp, clătiți carnea, îndepărtați venele și măcinați-o. Apoi, spălați și curățați legumele, tăiați-le în inele și fâșii. Următorul pas este să puneți grăsimea în ceaun și să o încălziți timp de 10 minute. În continuare, carnea se prăjește, apoi se adaugă legume și apă rece și toate acestea se pun la fiert. Apoi naut si orez se adauga in ceaun. Tot conținutul trebuie amestecat bine și fiert timp de aproximativ o jumătate de oră.

Reteta cu frunze de struguri

Acest fel de mâncare unic îi va încânta pe toți cei care îl încearcă cu gustul și aroma sa memorabilă. Pentru a găti orezul ar trebui să luați următoarele produse:

• frunze de struguri - 200 de grame;
• orez - 600 de grame;
• usturoi - 60 de grame;
• carne - 600 de grame;
• morcovi - 400 de grame;
• sare - 20 de grame;
• zira - 10 grame;
• coriandru - 5 grame;
• piper - 10 grame;
• ceapă - 300 de grame;
• ulei de floarea soarelui.

Rețeta de preparare a pilafului tadjic este foarte simplă:

1. Clătiți orezul și înmuiați-l în apă timp de 20 de minute.
2. Tocați legumele.
3. Spălați carnea și faceți tocată din ea.
4. Se amestecă ceapa cu sare și se pune într-un blender.
5. Peste frunzele de struguri se toarnă apă clocotită, se pune peste ele o lingură de carne tocată și se rulează într-un cârnați.
6. Pune frunzele umplute la frigider pentru o jumătate de oră.
7. Turnați ulei de floarea soarelui într-un ceaun și încălziți până când apare fumul.
8. Se toarnă legumele într-un recipient fierbinte și se prăjesc timp de 10 minute.
9. Puneți frunzele de struguri cu carne într-un ceaun.
10. Scurgeți orezul printr-o strecurătoare.
11. Adăugați coriandru, orez și piper în frunzele de struguri.
12. Acoperiți ceaunul cu un capac și gătiți pilaful la foc maxim timp de 25 de minute, apoi reduceți focul și continuați să fierbeți vasul în aceeași cantitate.

Drept urmare, orezul ar trebui să devină sfărâmicios, puțin moale și uscat.

Cina cu pui

O rețetă interesantă și simplă de pilaf tadjic cu pui merită atenție alături de cele anterioare. Cel mai bine este să-l gătiți într-un ceaun. În plus, înainte de a găti, trebuie să separați carnea de pui și să gătiți bulionul de oase.

Pentru pilaf veți avea nevoie de următoarele componente:

• ceapă - câteva bucăți;
• orez cu bob lung - 2,5 căni;
• carne de pui cu oase - 1,5 kilograme;
• caise uscate - 12 fructe de pădure;
• morcovi - două bucăți;
• zira - aproximativ o jumătate de linguriță;
• apă - 1,5 litri;
• coriandru - câteva ciupituri;
• seminte de rodie - trei linguri;
• ulei vegetal - 10 linguri;
• usturoi - 10 catei;
• ou fiert;
• ceapă violet - câteva bucăți;
• condimente după gust.

Mâncarea se prepară astfel:

1. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Se toarnă apă peste oase, se fierbe, după o jumătate de oră se adaugă piper negru și foaia de dafin și se mai fierbe încă 30 de minute.
3. Strecurați bulionul deja pregătit (pentru pilaf veți avea nevoie doar de 1,1 litri).
4. Prăjiți bucățile de pui până iese toată zeama.
5. Adăugați caise uscate, chimen, coriandru, usturoi tocat și turnați jumătate din bulion peste carne, apoi adăugați sare și fierbeți.
6. Clătiți orezul, puneți-l peste carne și turnați bulionul rămas.
7. Gatiti pilaf-ul inca 10 minute, apoi opriti focul si lasati-l sa fiarba timp de 7 minute.
8. Înainte de servire, se recomandă să decorezi vasul cu restul de ingrediente tocate.

Alaturi de acest pilaf, puteti servi o salata de legume. Vor merge bine unul cu celălalt, precum și cu vinul alb de masă.

S-ar părea, ce este pilaf? Aceasta este carne, orez, ceapă și morcovi, prăjite și înăbușite. Dar nu este atât de simplu. În primul rând, există cel puțin 27 de soiuri de pilaf; în al doilea rând, fiecare țară din Asia Centrală are propriile sale particularități de preparare a acestui fel de mâncare și, în al treilea rând, procesul de gătit este o secvență clară de acțiuni, care include trei etape principale: încălzirea grăsimii într-un cazan, prepararea zirvakului și adăugarea orezului.

Oricare – pilaf uzbec, turkmen și tadjic – are o rețetă similară. Cu toate acestea, există diferențe în setul de condimente și metoda de adăugare a orezului. Dar, în orice caz, pregătirea pilafului începe cu selecția ingredientelor. În ceea ce privește carnea, pilaful tadjic folosește de obicei miel, vită sau chiar păsări. Dar cel mai adesea se folosește mielul.

Grăsimea este tăiată dintr-o bucată mare și pulpa este separată de oase. Grăsimea se pune într-un cazan încălzit împreună cu untură topită și ulei vegetal și se calcinează bine. Trebuie să eliminați trosniturile și să puneți oasele care au rămas după tăierea cărnii. Acest lucru se face pentru a obține o aromă incomparabilă. De îndată ce semințele devin aurii, le puteți îndepărta și adăuga ceapa.

Ceapa se taie in inele sau jumatati de inele. După ce se prăjește bine, se adaugă carnea tăiată în bucăți (aceeași pulpă de la oase) și se prăjește și până se rumenește. Acum puteți adăuga morcovii, tăiați fâșii, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

Carnea, ceapa și morcovii sunt sărați puternic (deoarece orezul va absorbi apoi toată sarea), se piperează, se pune un cap întreg de usturoi, se taie felii, se adaugă mirodenii (arpace, sultane, șofran), se adaugă apă și se aduce la un fierbere. Zirvak este gata. Ar trebui să fie destul de groasă, dar în același timp cât se poate de transparentă, astfel încât să nu funcționeze pentru începători.

Cum se prepară în continuare pilaful tadjik. Rețeta de preparare sugerează că este timpul să începeți să lucrați la orez, adică să treceți la a treia etapă. Orezul se ia rotund, deoarece orezul lung absoarbe toata grasimea si pilaful iese uscat. În zilele noastre, puteți găsi adesea orez în magazine bune, numit „orez pilaf”. Dacă este necesar, se sortează, se spală și se adaugă în zirvak, după îndepărtarea usturoiului.

Orezul este distribuit uniform peste ceaun și umplut cu apă, al cărei nivel trebuie să fie cu 1-1,5 cm deasupra nivelului orezului. Orezul se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute, dupa care usturoiul se pune inapoi in ceaun, se adauga chimen, iar pilaful se fierbe sub capacul inchis pana cand apa s-a evaporat complet. Pilaful tadjic este gata! O rețetă cu o fotografie, desigur, arată mai clar cum ar trebui să arate mâncarea în cele din urmă. Pilaf este pus într-un vas mare la grămadă, iar salate de legume proaspete sunt servite cu el.

Adevăratul pilaf tadjic nu este foarte diferit de pilaf uzbec. Tadjicii îl gătesc și într-un cazan la foc (în fața unei mulțimi mari de oameni) pentru diverse sărbători. Și acasă, ca toți oamenii, ei gătesc mâncare pe aragaz sau într-un aragaz lent.

pilaf tadjic „Dushanbe”

Rețeta acestui pilaf tadjic a fost păstrată din cele mai vechi timpuri și apare în fața noastră aproape neschimbată. Tadjicii pregătesc de obicei pilaf folosind orez cu bob scurt numit „devzira”, dar acest lucru nu este esențial. Puteți folosi orice bob de orez. Dacă nu sunteți sigur care orez este cel mai bun pentru pilaf, atunci îl puteți întreba pe vânzătorul de cereale, el ar trebui să cunoască cu siguranță opțiunile de utilizare pentru fiecare soi și caracteristicile acestuia!
Acum să nu ne distram atenția și să trecem la subiectul care ne interesează - o rețetă de pilaf tadjik.
Componente:

1. Carne de vită - 500 gr.
2. Ceapa - 3 buc.
3. Morcovi - 4 buc.
4. Cereale de orez - 2 căni.
5. Zira, arpaca, sare - dupa gust.
6. Naut uscat (mazare) - un sfert de cana.
7. Apă - aproximativ 1 pahar.

Năutul trebuie să fie înmuiat în apă seara sau dimineața devreme timp de 6-8 ore pentru a se umfla.

Clătiți orezul de multe ori în apă rece și înmuiați în apă caldă cu sare timp de 1 oră.
Se spală și carnea și se taie în bucăți mici de orice formă. Spălați morcovii și ceapa și tăiați-le fâșii și, respectiv, jumătate de rondele.

Se încălzește uleiul și se răcește ușor, astfel încât stropii să nu zboare în toate direcțiile în timpul încărcării cărnii.

Prăjiți carnea la foc iute timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați ceapa și morcovii. Se prajesc 3-4 minute si se toarna un pahar cu apa clocotita. Se aduce la fierbere și se reduce imediat focul la mediu. Acesta este modul în care se prepară zirvak - baza viitorului fel de mâncare.

Se toarnă năutul umflat și spălat în zirvak clocotit, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30-40 de minute, mai micșorând puțin focul.

Apoi, scurgeți apa din orez, clătiți cerealele și turnați-o în ceaun, apoi adăugați condimente, chimen, sare și arpaș. Adăugați apă clocotită pentru a acoperi ușor suprafața orezului și măriți focul pentru a lăsa umezeala să fiarbă. Imediat ce apa a dispărut, străpungeți-o în mai multe locuri cu mânerul unei linguri cu șuruburi, introduceți usturoiul în orez, închideți oala și fierbeți la foc mic încă 15-20 de minute. Opriți, nu deschideți timp de 10 minute! Apoi puneți un strat de orez pe o farfurie, zirvak pe el și carnea cu usturoi deasupra. Puteți orna cu ceapă verde tocată stropind-o deasupra vasului. Se serveste cu ceai aromat.
Poftă bună!

pilaf tadjic

Acest pilaf diferă de precedentul printr-o compoziție și tehnologie de gătit diferite.
Se ia aceeași cantitate de carne, morcovi și orez, în cazul nostru este jumătate de kilogram! Dacă vrei să gătești mai mult pilaf, atunci ingredientele rămase trebuie dublate.

Ingrediente:

Miel, morcovi, orez - o jumătate de kilogram fiecare.
Ceapa - 2 buc.
Usturoi - 2 capete.
Zira - 1 linguriță.
Sarat la gust.

Cum să gătească:

Tăiați pulpa de miel în bucăți mici.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele, morcovii, ca de obicei, fâșii

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun mic și începe să prăjești ceapa. Se prăjește la foc mare până se rumenește, amestecând continuu pentru a nu se arde. Apoi, adăugați carne de miel la el și continuați să prăjiți la aceeași intensitate a flăcării. Se lasă 5-10 minute pentru tot, apoi se adaugă morcovii, se reduce puțin temperatura și se prăjește 7 minute.Se lipesc capete întregi de usturoi în zirvak, se toarnă peste ele apă clocotită, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se scoate usturoiul.

Clătiți orezul, înmuiat cu o jumătate de oră înainte și adăugați la zirvak, adăugați apă clocotită, acoperind ușor cerealele cu el. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute. După aceasta, introduceți usturoiul înapoi în cereale și, presărat cu chimen, fierbeți sub capac încă 15-20 de minute. Opriți aragazul. Nu deschideți ceaunul timp de câteva minute.
Așezați vasul finit pe o farfurie mare de servire și serviți împreună cu salate.

Poftă bună!
Aceste două rețete pot fi, de asemenea, adaptate pentru gătit într-un slow cooker. Numai în loc să reglați manual puterea flăcării, veți seta unul sau altul mod de gătit. Puteți prăji în modul „prăjire” sau „coacere”. Gătiți zirvak în modul „gătit”, „supă” sau „tocănire”. Pregătiți pilaf-ul însuși rulând funcția „tocană” sau „pilaf”. Totul este la fel de simplu ca doi și doi! Și va fi mult mai ușor să pregătiți pilaf. Aragazul lent este o mașină inteligentă, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la rezultatul final. Cea mai importantă regulă atunci când gătiți este să nu turnați prea multă apă! Nu vrei să iei terci, nu?
Iti doresc noroc. Gătiți pentru sănătate și plăcere.

Salutare tuturor! Astăzi, noi, Oleg Pakholkov și bucătarul ziarului Khozyaystvo Nikolai Beresnev pregătim pilaf tadjik.

Pilaful poate fi preparat din carne de vită, porc, dar pilaful adevărat este făcut din miel. Ideal ar fi să folosiți muschii, dar orice miel tânăr va fi bine.

Pilaful tadjic se distinge prin faptul că conține o mulțime de morcovi. Ar trebui să fie la fel de mult ca și carnea.

Pentru a pregăti 6 kg de pilaf veți avea nevoie de:

• carne (miel) - 2 kg;
• coada grăsime de miel - 300 g;
• orez - 1 kg;
• morcovi - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• naut - 200 g;
• condimente (piper, chimen, arpaca) - dupa gust;
• usturoi - 5 buc.;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Nautul trebuie inmuiat peste noapte. Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine limpede. Orezul spălat prost este un pilaf eșuat.

Pilaful tadjic este gătit la foc într-un cazan de fontă.

Puneți grăsimea din coadă tocată fin într-un cazan preîncălzit. Dupa ce untura s-a rumenit putin, se toarna ulei vegetal si se prajeste untura in ea pana se fierbe. După aceea, selectați prăjirea cu o lingură cu fantă într-o farfurie separată.

Grăsimea grasă din coadă este necesară pentru a da uleiului vegetal un adevărat miros de grăsime de oaie, deoarece pilaful adevărat este întotdeauna gătit cu grăsime de miel.

Pune aproximativ o jumătate de ceapă tocată în uleiul care fierbe pentru a colora uleiul. Ar trebui să fie prăjit până la întuneric și aruncat. Acest lucru va da uleiului culoarea închisă de care avem nevoie.

Apoi puneți carnea tăiată în bucăți mari în ceaun. Este foarte important ca carnea să fie prăjită și nu aburită. Din cauza cantității mari de carne, temperatura uleiului scade brusc, așa că este necesar să adăugați lemne de foc la foc până când carnea se încălzește.

Când carnea este puțin prăjită, trebuie să adăugați ceapa, tăiată în jumătate, în ceaun și amestecați. Ceapa trebuie să fie bine prăjită; culoarea pilafului depinde de culoarea cepei. Apoi se toarnă carnea și ceapa cu apă, de preferință fierbinte.

Trebuie să monitorizați focul, astfel încât apa să nu fiarbă prea mult. Când carnea a fiert timp de 20 de minute, adăugați sare. Bucătarul nostru săruri „cu ochi”, aceasta este 1 linguriță de sare per kg de produs finit. Se dovedește că este vorba de 6 lingurițe de sare. Se adauga piper si chimen, ras cu mana. Apoi punem in ceaun morcovii, mazarea (naut) si arpaza taiata fasii. Adăugați puțină apă pentru a acoperi mazărea. Nu mai poți interfera cu pilaf.

Se fierbe usor usturoiul deasupra. Nu este nevoie să-l curățați, doar scoateți coaja de sus.

Pilaf trebuie gustat pentru sare înainte de gătit. Adăugați apă în zonele în care se formează bule. Dacă culegeți în altă parte, veți culege doar grăsime. Apa trebuie să fie puțin sărată.

Pune orezul într-un ceaun și distribuie-l uniform. Se presara din nou chimenul ras deasupra.

Nu acoperiti ceaunul cu un capac pana nu se evapora apa. În caz contrar, rezultatul nu va fi pilaf, ci shavlya - terci de orez. Imediat ce apa s-a evaporat, acoperiți ceaunul cu un capac și reduceți căldura, aruncând excesul de lemne. Orezul trebuie să fiarbă, nu să fiarbă. Apoi pilaful va deveni sfărâmicios, bob după bob. Este exact ceea ce am primit - pilaf delicios, frumos, sfărâmicios în limba tadjică.

Nou de la utilizatori

Cei mai dulci dovleci sunt dovleceii. Dar trebuie să se întindă un timp după recoltare pentru a acumula zahăr. Numai...

Cine mănâncă viburnum?

Viburnul este considerat o plantă nepretențioasă, care nu este afectată de boli sau dăunători. Cu toate acestea, practica arată...

Dacă omizile grațioase făceau frunzișul dantelat

Acești mâncători de frunze de pe pomii noștri fructiferi arată foarte elegant. Aceștia sunt aristocrații lumii omizilor. Dreapta...

Cel mai popular pe site

Este complet în zadar să subestimăm tratamentul distanței dintre rânduri în podgorie....

05/07/2019 / Struguri

Frunzele de ceapă și usturoi, numite cu afecțiune penuri, devin adesea galbene primăvara...

07.05.2019 / Reporterul Poporului

18.01.2017 / Medic veterinar

PLAN DE AFACERI pentru creșterea chinchilelor din Pl...

În condițiile economice moderne și pe piață în ansamblu, pentru a începe o afacere...

01.12.2015 / Medic veterinar

Vă reamintim încă o dată despre noile taxe pentru îndepărtarea și eliminarea gunoiului! Caz...

05.08.2019 / Societate

Multe buruieni sunt buruieni doar pentru că cresc acolo unde...

01.05.2019 / Reporterul Poporului

Dacă compari oamenii care dorm complet goi sub cuvertură și cei...

19.11.2016 / Sănătate

Cei mai dulci dovleci sunt dovleceii. Dar trebuie să se întindă o vreme...

08.05.2019 / Reporterul Poporului

Schema de plantare a culturilor de legume pe teren...

Daca plantarea se face corect, planta se afla la distanta potrivita de planta...

05.05.2019 / Reporterul Poporului