Visezi să înveți să gătești pizza ca într-o pizzerie, dar nu știi de unde să începi? Articolul nostru vă va prezenta rețete pentru cele mai delicioase toppinguri și sosuri care vă vor ajuta să faceți pizza de casă perfectă.

• Se crede că italienii au inventat un fel de mâncare precum pizza, motiv pentru care știu să o gătească perfect. Prima pizza a fost făcută în orașul Napoli și, după standardele noastre, a fost destul de simplă, deoarece pentru umplutura ei s-au folosit doar roșii, busuioc proaspăt și brânză.
• De-a lungul timpului, bucătarii au început să adauge și alte ingrediente la umplutură, iar după ceva timp aceasta s-a transformat într-o versiune mai familiară pentru noi. Pizza modernă poate fi complet diferită. Dacă doriți, puteți face carne, ciuperci, brânză, slabă și chiar vegetariană
• Dar nu uitați că pe lângă toppinguri, pizza trebuie să aibă sos. Dacă vă plac combinațiile clasice, atunci adăugați în fel de mâncare sos de roșii picant, iar dacă nu vă este frică să experimentați, atunci încercați să vă surprindeți gospodăria cu muștar sau cu sos cremos delicat. Pentru cei care urmează să facă pizza pentru prima dată, oferim informații despre cum se prepară toppingurile și sosul ca într-o pizzerie adevărată.

Umplutură delicioasă de pizza cu cârnați, brânză și roșii

Umplutură de pizza cu cârnați, brânză și roșii

• Nu este clar din ce motive, dar cea mai populară umplutură a noastră este o combinație de cârnați, brânză și roșii. Acestea sunt ingredientele pe care gospodinele le folosesc cel mai des pentru a face pizza de casă.
• Dar pentru ca aceste componente să se împrietenească corect între ele, trebuie să fie pregătite mai întâi.
• Dacă nu se face acest lucru, atunci un ingredient cum ar fi o roșie (dacă este folosită crudă) își poate elibera sucul în aluat în timpul coacerii și, din această cauză, nu va deveni crocant.
• Bineînțeles, dacă faceți o crustă groasă, atunci trebuie doar să albiți roșiile și să îndepărtați coaja. Dar dacă vrei să faci o pizza subțire și fragedă, atunci va fi mai bine dacă vei trata termic această legumă

Aşa:
Mai întâi, aveți grijă de roșii, scufundați-le în apă clocotită timp de 1 minut, apoi transferați-le în lichid cu gheață.
Când vezi că pielea a început să se ondula, ia un cuțit subțire și scoate-l
Tăiați roșiile felii și coaceți-le fie pe grătar, fie la cuptor
În timp ce se gătesc, tăiați cârnații în felii subțiri (ideal ar fi să fie uscate) și dați brânza tare pe răzătoarea fină.
După ce roșiile s-au răcit puțin, puteți forma pizza

Umplutură de pizza cu pui

Pizza umpluta cu pui

• Unii oameni nu prea le place carnea de pui pe cât o consideră lipsită de gust și uscată. Dar tocmai acest gust neutru face posibilă realizarea unor variații destul de interesante ale umpluturii din acest produs.
• Carnea de piept este cea mai des folosită la prepararea pizza. Dar dacă nu îl aveți, atunci nu ezitați să folosiți alte părți ale puiului.
• Chiar înainte de a începe să gătiți carnea, asigurați-vă că îndepărtați toate oasele de pe ea cât mai atent posibil. Acest lucru vă va permite să obțineți bucăți de carne perfecte, care ulterior pot fi tocate corespunzător
• De asemenea, asigurați-vă că îndepărtați complet pielea de pui. Este strict interzisă utilizarea acestei componente pentru prepararea pizza deoarece va strica atât aspectul, cât și gustul preparatului finit.

Prepararea umpluturii de pui:
Luați pieptul de pui, clătiți-l cu apă curată și uscați-l puțin
Tăiați-o în bucăți mici (de preferință să aibă aceeași dimensiune și formă)
Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal în ea
Așezați cu grijă pieptul de pui într-un strat și prăjiți-l pe ambele părți
În timp ce se prăjește, se piperează și se sare carnea și, dacă se dorește, se adaugă, de exemplu, ierburi italiene
Puneți umplutura finită pe un prosop de hârtie și lăsați să se răcească puțin.
Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al pizza, atunci pur și simplu fierbeți pieptul de pui în apă cu sare

Toppinguri de pizza cu murături

Murături pentru pizza

Pizza cu murături va atrage cei cărora nu le place să deranjeze mult timp. În acest caz, este posibil să nu fie nevoie să pregătiți nimic în avans. Dar mai întâi, amintiți-vă, pentru a pregăti felul de mâncare potrivit, cel mai bine este să folosiți castraveți mici, de exemplu, cornișii. Au un gust deosebit de picant și crocant care rămâne chiar și după coacere.

Dacă decideți să folosiți castraveți mai mari, apoi tăiați-i felii cât mai subțiri și îndepărtați miezul dacă este posibil. Și, deoarece umplutura nu poate consta numai din castraveți, trebuie să selectați alte componente care să le însoțească. Dacă credeți că practic nu există nimic cu care să combinați această legumă conservată, atunci vă înșelați profund.

Puteți adăuga cu ușurință ouă, pește murat sau sărat, șuncă și chiar carne la castraveți. Numai în acest caz este mai bine să nu folosiți sos de roșii, deoarece poate strica puțin gustul pizza. Puteți încerca să-l înlocuiți cu smântână sau usturoi. Vom găsi mai jos cum să le pregătim corect.

Umplutură de pizza cu ciuperci

Topping de pizza cu champignon prajit

Pizza cu ciuperci- este întotdeauna simplu, gustos și rapid. Deoarece ciupercile nu se tem de îngheț, puteți face cu ușurință preparate, le puteți îngheța și vă răsfățați gospodăria cu un fel de mâncare delicios în fiecare zi. Cel mai important avantaj al acestei umpluturi este că puteți folosi alimente proaspete, congelate și sărate pentru ao prepara.

Dar, ca și în toate variantele anterioare de umplere, și aici trebuie să puteți crea combinațiile potrivite. Dacă intenționați să utilizați ciuperci proaspete sau congelate, atunci acestea trebuie să fie prăjite în prealabil cu adaos de ceapă. Produsul murat poate fi folosit fără tratament termic suplimentar, pur și simplu prin zdrobirea lui.

Dacă faceți pizza exclusiv cu ciuperci, acordați o atenție deosebită alegerii brânzei. În acest caz, cel mai bine este să refuzați să folosiți versiunea clasică și să o înlocuiți, de exemplu, cu feta. Va da felului de mâncare finit o picant suplimentară și o amărăciune abia vizibilă.

Ciuperci care pot fi folosite la prepararea umpluturii:
Champignons
Alb
Chipurile
Unt
Ciuperci cu miere
Russula

Topping simplu de pizza

Topping simplu de pizza

Dacă nu vă plac combinațiile exotice și preferați să mâncați alimente mai familiare regiunii noastre, atunci faceți pizza cu toppinguri simple. Pentru a o pregăti, puteți folosi orice legume, ouă și brânză. Aici sunt posibile variații complet diferite.

Ouăle pot fi fierte sau amestecate cu brânză, legumele pot fi înăbușite, fierte, prăjite sau coapte. Fiecare persoană poate alege singur varianta care se apropie de preferințele sale gustative. Caperele, măslinele sau ansoa pot adăuga originalitate acestei umpluturi.

Reteta de pizza cu toppinguri simple:
Pregătiți aluatul după rețeta clasică
Se întinde subțire și se înțeapă cu o furculiță.
Întindeți baza cu sosul preferat
Aluatul se presară generos cu brânză tare.
Faceți benzi subțiri de dovlecel și întindeți-le uniform pe suprafața pizza.
Faceți 5-7 găuri și spargeți ouăle de prepeliță în ele
Stropiți ușor pizza cu orice ulei vegetal și stropiți cu pătrunjel și busuioc

Umplutură de pizza cu brânză

Umplutura de branza pentru pizza

Pizza a fost multă vreme o mâncare internațională. Acest fel de mâncare este foarte popular în aproape toate colțurile globului. Dar dacă suntem mai familiarizați cu pizza cu carne sau cârnați, atunci, de exemplu, în Franța le place foarte mult pizza cu brânză. A fost inventat special pentru raw foodistii care nu-și pot imagina o singură masă pentru acest produs.

Dar pentru ca o astfel de umplutură să fie gustoasă, trebuie să conțină cel puțin două soiuri diferite. Cea mai bună opțiune este considerată a fi o combinație de patru tipuri diferite simultan. Mai mult, în acest caz, puteți amesteca cu ușurință soiuri de duritate diferită între ele. Principalul lucru este că se completează reciproc corect și creează o combinație bună de gust.

Busuiocul proaspăt sau rucola poate ajuta la adăugarea unei note proaspete acestei pizza. Dar amintiți-vă, în niciun caz verdeața nu trebuie coaptă în cuptor va fi mai gustoasă dacă o puneți pe un fel de mâncare complet pregătit.

Brânzeturi care pot fi folosite pentru umplutură:
parmezan
Gorgonzola
Ricotta
Mozzarella
Brynza
Dor albastru
Tilsiter
Pecorina
Chederr

Cum se prepară sos de roșii pentru pizza muti?

Muti sos de rosii pentru pizza

Italienii iubesc sosul lor de rosii, muti, si cred ca numai cu el pot face pizza adevarata. Dar este clar că nu toată lumea își poate permite să cumpere acest sos picant. Ce ar trebui să facă în acest caz cei care visează să facă pizza după o rețetă italiană?

Desigur, încercați să o faceți acasă. La urma urmei, sosul de drojdie nu este altceva decât ketchup-ul mai familiar, doar cu un set special de condimente. Prin urmare, dacă știți rețeta, atunci poate fi preparată acasă.

Reteta sos de rosii muti:
Tăiați ceapa și usturoiul (ar trebui să fie destul de multe) și căleți-le puțin în ulei de măsline
Când devin transparente, adăugați la ele roșii tăiate în prealabil și curățate de coajă.
Fierbeți sosul până când roșiile se transformă în mush
La sfârșit, adăugați busuioc și oregano în amestecul de roșii (poate fi folosit fie proaspăt, fie uscat)
Fierbeți sosul încă 5 minute și opriți aragazul
Se macină masa rezultată printr-o sită fină și se adaugă măsline tocate
Dacă intenționați să păstrați sosul pentru o perioadă de timp, atunci asigurați-vă că îl fierbeți din nou

Sos de pizza italian

Sos de rosii italian pentru pizza

Pentru a coace pizza corectă și gustoasă, trebuie să alegeți numai ingrediente proaspete și de înaltă calitate. La urma urmei, dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare nu numai gustos, ci și sănătos pentru familia dvs., atunci, dacă este posibil, refuzați să folosiți produse gata făcute din industria alimentară.

Va fi mai bine dacă chiar pregătiți singur sosul de roșii. Mai mult, este puțin probabil să găsiți sos de pizza italian delicios pe rafturile supermarketurilor.

Aşa:
Se albesc roșiile, se scot coaja și se toacă destul de mărunt.
Puneți-le într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet.
La final, adauga sare si piper dupa gust
Frecați amestecul printr-o sită, adăugați suc de lămâie, busuioc uscat și maghiran.
Sosul este gata de utilizare

Sos de branza pentru pizza

Sos de branza pentru pizza

Iubitorii de brânză știu că sosul de brânză poate transforma cel mai simplu și mai fad fel de mâncare într-o adevărată capodoperă culinară. Dar cea mai bună parte este că poate fi folosit nu numai pentru prepararea pizza, ci și pentru ungerea sandvișurilor. Se prepară aproape în același mod ca celebrul sos bechamel, la sfârșitul gătitului i se adaugă doar brânză.

Dacă vorbim în mod special despre această componentă, este de remarcat faptul că brânzeturile tari mai scumpe sunt cele mai potrivite pentru sos. Au o aromă deosebit de picant și nu se coagulează niciodată în sos iute. Prin urmare, dacă nu doriți să transferați produse, atunci în niciun caz nu vă zgâriți cu brânză.

Reteta de sos de branza:
Luați o cratiță adâncă cu fund gros și puneți-o pe aragaz
Prăjiți făina în ea până se rumenește
Se sare si se pipereaza faina, se adauga usturoiul tocat si nucsoara
În continuare, începem să turnăm laptele încălzit într-un jet subțire în cratiță.
Aduceți amestecul la fierbere și, cât este încă fierbinte, frecați-l printr-o sită.
Lăsați amestecul de lapte deoparte și începeți să încălziți untul într-o tigaie.
În timp ce se încălzește, se da pe răzătoare și se bate bine un ou
Folosind un blender, amestecați toate ingredientele până când sunt dense și omogene.

Sos de pizza alb

Sos de pizza alb cu ierburi proaspete

Sosul alb, ca și sosul de roșii, este considerat baza pentru pizza. Acest lucru se datorează faptului că merge bine cu aproape orice umplutură. Prin urmare, îl puteți folosi în siguranță pentru a pregăti carne, ciuperci, pește și chiar pizza de legume.

Aşa:
Pregătiți în prealabil lapte sau bulion de carne (se poate face din orice tip de carne)
Topiți untul, adăugați făină și păstrați-l
Fără a înceta să amestecați amestecul cremos, începeți să adăugați lapte sau bulion în el
La final, adauga condimentele preferate, sare, piper si stinge aragazul

Sos cremos de pizza

Sos cremos de pizza din smântână de fermă

Acest sos se prepară aproape în același mod ca și precedentele două, doar smântâna fiind folosită ca componentă lichidă în această variantă. Ei sunt cei care fac sosul mai fraged și mai moale.

Dacă aveți ocazia, atunci găsiți cremă de fermă adevărată cu conținut maxim de grăsimi. Deși acest sos se va dovedi a fi puțin gras, acest mic dezavantaj poate compensa gustul său divin.

Reteta de sos de smantana:
Cerneți făina printr-o sită și puneți-o pe o tigaie încinsă.
Se amestecă la foc mic până devine auriu.
Topiți untul într-o tigaie separată și adăugați-l în făină
Amestecă bine untul și făina și începe să adaugi smântâna.
La final se adauga sare, piper, nucsoara si busuioc si se stinge aragazul

Video: Cum se prepară sos pentru pizza (Trei secrete de gătit)

Dragostea pentru pizza italiană a depășit de mult Peninsula Apenini, dar puține locuri din lume pregătesc acest fel de mâncare așa cum o face în Italia. Bucătarii locali se bazează mai degrabă pe preferințele de gust care s-au dezvoltat într-o anumită regiune. În fiecare colț al planetei, o gustare sub formă de pâine cu umplutură este umplută cu propria sa aromă specială. De exemplu, sosul cremos de pizza nu are nimic de-a face cu aperitivele italiene autentice. Dar multor gospodine de aici le place să folosească un astfel de pansament. Și chiar dacă felul de mâncare cu el seamănă doar vag cu pizza tradițională, acest sos se potrivește gusturilor noastre și se potrivește bine cu produsele familiare.

Ingrediente principale pentru sosul alb pentru pizza

Nu este un secret pentru nimeni că în Italia există o atitudine puțin diferită față de pizza decât în ​​afara ei. Acolo este perceput ca o gustare. Ei bine, în alte țări, inclusiv în a noastră, poate fi servit ca fel principal.

Pizza italiană este o pâine care este doar ușor acoperită cu sos. Umplutura este așezată într-un strat subțire. Suntem obișnuiți să facem pizza mai hrănitoare, turnând pe ea mult dressing. Unii reușesc să pregătească un fel de mâncare din aluat pufos de drojdie. Acordăm o atenție deosebită umpluturii. Nu ne pare niciodată rău pentru ea și ne concentrăm asupra ei.

De ce îți place să folosești sos alb? Pentru că îndeplinește preferințele noastre gustative. Ne place când umplutura se îneacă în dressing.

Sosul de smantana are un gust mai delicat decat sosul de rosii. Il poti turna cu generozitate peste pizza fara teama sa nu strici vasul.

Sosul alb se bazează de obicei pe smântână sau lapte. Făina acționează ca un agent de îngroșare. Cele mai reusite condimente sunt: ​​nucsoara, oregano, busuiocul verde. Foarte des, la sos se adaugă brânză tare, precum și usturoi, care, în general, face parte integrantă din bucătăria italiană. Ne place această componentă nu mai puțin. Este prezent în multe preparate locale din legume și carne, inclusiv pizza, care nu ne este destul de familiară.

Sosul cremos se potrivește bine cu carne fragedă precum puiul sau șunca. Se armonizează cu ciuperci și fructe de mare. Poate fi folosit la prepararea pizza vegetariană. De asemenea, merge foarte bine cu tot felul de brânzeturi.

Sosul alb se potrivește bine cu alimente cu o textură delicată. Păstrați ceapa crocantă și castraveții murați pentru pizza cu roșii. Este mai bine să nu le adăugați într-un fel de mâncare cu sos cremos. Înlocuiți ingredientele crocante cu legume moi, prăjite sau coapte.

Mulți oameni de acasă folosesc sosuri gata preparate: ketchup sau maioneză, ceea ce este foarte nejustificat. Este mai bine să petreceți câteva minute în plus și să faceți o pizza complet naturală, în care nici măcar sosul nu va conține aditivi sau conservanți artificiali.

Rețete de sos cremos de pizza

Sosul alb pentru pizza în stil pizzerie este ușor de făcut acasă. Trebuie făcută dinainte pentru a se răci puțin înainte de a se întinde pe bază. În timp, sosul se îngroașă și devine mai ușor de aplicat. Nu se scurge. După ce sosul ajunge la consistența finală, consumul lui devine clar.

Pentru a face un dressing gustos cu o structură plăcută, ascultați aceste sfaturi:

• Când amestecați produsele cu făina, folosiți un tel pentru a rupe bine toate cocoloașele;
• adăugați lapte sau smântână în făină într-un flux subțire, amestecând continuu;
• Sosul făcut din lapte sau smântână nu poate fi fiert, deoarece se poate separa, așa că este mai bine să-l aduci la foc mic sau într-o baie de apă.

Când folosiți brânză, alegeți soiurile la discreția dvs. Dacă doriți un gust mai moale, aruncați o privire mai atentă la soiurile cremoase sau topite. Brânzeturile tari și tăioase vor adăuga o notă picant sosului finit.

Sos cremos de pizza

Vă oferim cea mai simplă rețetă de sos de smântână. În ciuda ușurinței de preparare, produsul se dovedește foarte gustos. Acest sos nu poate fi adăugat doar la pizza, ci și servit cu paste, cotlet aburi, pui înăbușit, friptură de somon și tocană de legume cu ciuperci.

Ai nevoie doar de trei ingrediente: unt, făină și smântână groasă (20-30%). Topiți o lingură de unt într-o tigaie. Turnați o lingură de făină în ea. Se amestecă totul bine cu un tel până se omogenizează.

Fără a înceta să amestecați, turnați un pahar de smântână rece în tigaie într-un jet subțire. Se adauga sare, piper, nucsoara dupa gust.

Fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă, aproximativ 2-3 minute. Opriți aragazul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați dressingul să stea puțin. Cel mai delicat sos cremos va face pizza incredibil de gustoasă.

Sos de usturoi

Sosul de usturoi preparat într-un mod similar se potrivește bine cu umpluturile de legume și ciuperci, dar are un gust mai ascuțit.

Pentru a-l pregăti, trebuie să topești două linguri de unt într-o cratiță. Puneți în el un cățel de usturoi zdrobit și prăjiți puțin până când uleiul este saturat cu aroma condimentului.

Scoateți usturoiul. Adăugați două linguri de făină în unt, amestecând energic. Amestecarea trebuie continuată pe toată durata preparării sosului.

Turnați un pahar de lapte rece cu orice conținut de grăsime într-o cratiță cu unt topit și făină. Se încălzește încet și se amestecă sosul până ajunge la consistența dorită. Se adauga sare si piper dupa gust. De îndată ce încep să apară bule, stingeți focul și acoperiți sosul cu un capac.

Trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei. Apoi o poți întinde pe baza de pizza.

Sos de brânză

Sosul de brânză are o aromă foarte bogată. Se potrivește bine cu legume fragede și este ideală pentru pizza vegetariană.

Tehnologia de gătit este similară. Topiți 2 linguri de unt într-o cratiță, apoi amestecați 3 linguri nivele de făină.

Făina trebuie prăjită în ulei de fiecare dată și nu doar încălzită într-o tigaie, deoarece în acest caz se va umfla mai repede și se va dizolva mai bine. Dacă turnați lapte sau smântână în făină uscată, cel mai probabil se va lipi și strica sosul.

După ce măcinați făina cu untul topit, turnați un pahar de lapte în cratiță în flux subțire. Se amestecă bine amestecul, se piperează ușor și se adaugă sare. Adăugați un sfert de linguriță de busuioc uscat și oregano în sos.

De îndată ce baza se îngroașă puțin, turnați în ea 100 de grame de brânză tare rasă. Vom amesteca pana se topeste branza.

Să stingem focul. Acoperiți sosul cu un capac. Trebuie folosit fierbinte, deoarece după răcire masa devine foarte groasă și va fi incomod să turnați peste pizza și se pot forma și cocoloașe.

Sos de pizza alb

Sosul alb cu bulion de carne este un dressing francez clasic. Este potrivit pentru coacerea conopidă, somon și sparanghel. Poate fi folosit și pentru a face pizza.

Sosul se prepara intr-o cratita mica la foc mic. Este important să amestecați bine toate ingredientele pentru a evita formarea de cocoloașe.

În primul rând, topește o lingură de unt. Scoateți tigaia de pe foc. Adăugați 2 linguri de făină în uleiul lichid. Se amestecă până se formează o pastă omogenă.

Turnați o jumătate de litru de bulion de carne rece în tigaie (la amestecul de făină). Dacă conține deja sare, atunci sosul nu trebuie sărat. Adăugați un gălbenuș de ou proaspăt. Amestecul se bate bine și, continuând să se amestece, se pune la foc mic.

Odată ce sosul se îngroașă, se ia din nou de pe foc. Se dizolvă în ea încă o lingură de unt, sucul de la o jumătate de lămâie și, dacă se dorește, se adaugă puțin ierburi tocate. Sosul de pizza alb delicat este gata de servire.

Sos de smantana

Se dizolvă o lingură și jumătate de făină într-un sfert de pahar cu apă rece. Se toarnă un pahar de smântână într-o cratiță și se adaugă făină dizolvată. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr și un sfert de linguriță de sare în amestec. Stoarceți doi căței de usturoi. Adăugați piper după gust. Pune cratita pe foc.

La foc mic, amestecând, aduceți amestecul la fierbere. Lăsați sosul să se răcească. Folosiți-l pentru a face pizza în loc de maioneză. Un sos pe baza de smantana va avea un gust usor acrisor.

Sos alb pentru pizza cu fructe de mare

Sosul este absolut ușor de preparat și se potrivește bine cu creveți și alte fructe de mare. Nu trebuie fiert. Tot ce trebuie să faci este să amesteci ingredientele.

Această rețetă folosește maioneză. Dacă preferați un produs natural, atunci pregătiți-l acasă. Maioneza de casă este foarte ușor de făcut folosind un blender de imersie.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 300 ml ulei vegetal inodor;
• un ou;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o lingurita de zahar.

Puteți adăuga o linguriță de oțet natural de mere sau o puteți înlocui cu aceeași cantitate de suc de lămâie.

Coborâți blenderul în amestec. Bate ingredientele la viteza maxima. Gata, maioneza este gata.

Pentru a pregăti sosul pentru pizza cu fructe de mare, luați o lingură de maioneză de casă, o lingură de smântână și o linguriță de muștar. Adăugați niște piper măcinat și ierburi provensale. Amestecați sosul. Acum puteți unge baza de pizza.

Sos cremos de brânză delicat

Folosește o rețetă de sos cu cremă de brânză foarte simplă. Acest pansament se prepară fără încălzire. Se poate servi in ​​loc de maioneza pentru diverse feluri de mancare. Pe lângă pizza, sosul de brânză se potrivește bine cu salate de legume, nuggets de pui, crutoane și paste.

Acest sos poate fi preparat doar folosind un blender de imersie. Nu are rost să folosești un mixer obișnuit, nimic nu va funcționa cu el.

Folosind o cană de măsurare, luați 125 de grame de lapte și 250 de grame de ulei vegetal inodor. Turnați totul într-un recipient înalt. Ca condiment se adauga o lingurita de mustar si putin piper macinat. Adăugați aici o jumătate de linguriță de sare și o linguriță de zahăr granulat. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie sau o linguriță de oțet 9%.

Coborâți mixerul în pahar, bateți totul într-o masă omogenă la viteză maximă.

Pentru ultima etapă veți avea nevoie de 100 de grame de brânză tare de înaltă calitate. Trebuie ras si turnat in amestecul preparat. Se macină totul complet cu un blender la viteză mare. Puneți sosul la frigider pentru păstrare. Vom unge pizza înainte de coacere.

Sos cremos de ou pentru pizza

Acest sos folosește gălbenușuri crude, așa că este important să-ți alegi ingredientele cu grijă. Este mai bine să luați ouă de fermă sau de casă. La sfârșitul gătitului, gălbenușurile sunt scufundate în amestecul fierbinte, ceea ce reduce oarecum riscurile asociate utilizării produselor crude.

Dacă puneți sosul exclusiv pe pizza, atunci nu trebuie să vă faceți griji. Ca urmare, produsul va fi supus în continuare tratament termic.

Măsurați o lingură de unt. Se pune intr-o cratita, se tine la temperatura camerei, se asteapta pana se inmoaie.

Adăugați 4 linguri de făină în unt. Frecați bine toate bulgări. Adăugați 300 ml de smântână groasă (de la 20%). Puneti cratita intr-o baie de apa. Reduceți căldura, astfel încât apa să fiarbă încet.

Sare si pipereaza sosul dupa gust. Se amestecă până se îngroașă. Timpul aproximativ de încălzire este de 10 minute.

Într-un recipient separat, bate două gălbenușuri proaspete cu o linguriță de zahăr. Masa ar trebui să devină albă și să crească semnificativ în volum.

Scoateți cratita din baia de apă. Pune-l pe masă. Adăugați încet gălbenușurile bătute în sos. Apoi amestecați amestecul cu un tel sau mixer pentru încă 2-3 minute.

Gălbenușurile bătute creează o structură ușoară, aerisită și îmbogățesc aroma sosului. Lăsați dressingul să se răcească înainte de a-l întinde pe baza de pizza.

Sosul cremos de ouă poate fi combinat cu fructe de mare, șuncă, brânză, ciuperci, pui și legume înăbușite.

Dacă cei dragi nu au încercat niciodată pizza cu sos alb, atunci le poți schimba radical preferințele gastronomice. Rupează-te de tradiție și încearcă un mic experiment culinar. Gustul delicat cremos al pizza cu sos alb vă va uimi familia și vă vor cere să repetați capodopera culinară de mai multe ori.

În Italia, sosul este sufletul oricărui fel de mâncare. Indiferent de ce va fi - carne la cuptor, salata sau paste - sosul trebuie sa fie prezent, pentru ca este cel care adauga acea nota de picant si originalitate.

După cum știți, pizza este un fel de mâncare originar din minunata Italia și, prin urmare, în această țară cunosc o mie și una de moduri de a o pregăti. Și, desigur, există multe sosuri de pizza diferite. Dar astăzi vă vom spune despre cele mai populare cinci, care s-au dovedit mai bune decât altele și pe care le puteți pregăti cu ușurință în bucătăria dumneavoastră.

Desigur, cel mai popular sos este roșiile. Poate fi numit un clasic. Unul dintre cele mai mari beneficii ale sosului de roșii este că merge grozav pe aproape orice pizza. În plus, este foarte ușor de preparat.

Reteta de gatit

Ingrediente:

1. roșii - 500 g.
2. Ulei de măsline - 2 linguri.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Usturoi - 2 catei.
5. Busuioc uscat - 1 linguriță.
6. Sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se toacă într-o masă omogenă folosind un cuțit sau un blender.
2. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se prăjește 2-3 minute. Adăugați roșiile și fierbeți la foc mediu până când lichidul se evaporă. Adăugați sare, piper și busuioc.

Italia este locul de naștere al brânzei delicioase și, prin urmare, nu este deloc surprinzător că sosul de brânză este al doilea ca popular. Pe lângă pizza, sosul de brânză este excelent pentru tot felul de sandvișuri sau carne.

Reteta de gatit

Ingrediente:

1. Unt - 2 linguri.
2. Făină - 3 linguri.
3. Lapte - 240 ml.
4. parmezan (ras) - 1/2 cană.
5. Usturoi - 1 catel.
6. Busuioc uscat - 1/4 linguriță.
7. oregano uscat - 1/4 linguriță.
8. Sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se topește untul într-o tigaie sau o cratiță la foc mic, se adaugă făină. Se amestecă bine.
2. Adăugați toate condimentele. Treptat, amestecând continuu, turnați laptele.
3. De îndată ce sosul începe să fiarbă, adăugați brânză. Gatiti sosul timp de 1-2 minute.

Este indicat să folosiți imediat sosul, deoarece tinde să se îngroașe foarte mult.

Dacă vă place carnea pe pizza, atunci sosul iute este completarea perfectă. Desigur, nu tuturor le va plăcea acest sos, dar cu siguranță merită încercat măcar o dată. În plus, este foarte ușor de preparat.

Reteta de gatit

Ingrediente:

1. Sos de rosii (preparat dupa reteta de mai sus) - 800 gr.
2. Oțet 9% - 100 gr.
3. Gălbenuș de ou - 4 buc.
4. Unt - 180 gr.
5. Tarhon - 20 gr.
6. Pătrunjel - 20 gr.
7. Ceapa - 1 buc.
8. Sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt ceapa și pătrunjelul.
2. Se toarnă oțet peste frunzele de tarhon și se fierbe timp de 8-10 minute. Se adauga apoi sosul de rosii, ceapa, patrunjelul si se mai fierbe 5-10 minute.
3. Topiți untul. Adăugați gălbenușurile de ou și fierbeți.
4. Răciți sosul la 70 de grade. Adăugați gălbenușurile. Se amestecă totul bine și se strecoară.

Dacă îți place o aromă mai blândă sau te-ai săturat de sosul tradițional de roșii, atunci sosul cremos de pizza este o opțiune grozavă pentru tine.

Reteta de gatit

Ingrediente:

1. Crema 20% - 300 ml.
2. Gălbenuș de ou - 2 buc.
3. Făină - 100 gr.
4. zahăr - 1 linguriță.
5. Unt - 1 lingura.
6. Sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Bateți puțin gălbenușurile cu un tel.
2. Se încălzește ușor crema. Amesteca-le cu unt moale si faina. Amestecul trebuie să aibă o consistență similară cu smântâna lichidă.
3. Se toarnă amestecul într-un vas emailat și se pune într-o cratiță într-o baie de apă, unde apa fierbe foarte ușor. Amestecați constant amestecul cu un tel, astfel încât făina să nu se lipească de pereți. Gatiti asa timp de 10 minute.
4. Adăugați gălbenușurile în amestec și scoateți vasul din baia de apă.
5. Bateți sosul timp de 2-3 minute.

În Italia, la prepararea pizza, sosului i se acordă la fel de multă atenție ca și bază. Nici măcar un aluat subțire și crocant nu va avea un gust la fel de bun dacă sosul este prost făcut. Există mai multe variante de sosuri pentru prepararea pizza, astfel încât fiecare poate alege rețeta care îi place cel mai mult.

Sos clasic de pizza italian

Cel mai bun sos de pizza va fi cu siguranta italian, preparat dupa o reteta traditionala napolitana.

Pentru a-l realiza, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 0,5 kg roșii;
• 1/2 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• piper negru;
• oregano;
• oregano;
• busuioc (3 frunze);
• sare.

Cum se prepară sosul de pizza:

1. Se albesc rosiile coapte si apoi se indeparteaza coaja. Se face piure cu un blender de imersie.
2. Adăugați condimente la roșii, tocați mărunt ceapa și usturoiul.
3. Se fierbe la foc mic până se îngroașă sosul. Acest lucru va dura de la 15 minute la o oră.
4. Sosul italian nefolosit poate fi congelat și păstrat în această stare până la 4 luni.

Sos de rosii, ca intr-o pizzerie

Nu mulți oameni reușesc să coacă acasă aceeași pizza delicioasă ca într-o pizzerie. Și nu este vorba doar de aluat. Puteți învăța cum să faceți sos de roșii adevărat pentru pizza din rețeta prezentată.

Pentru început, pregătiți toate ingredientele necesare:

• 1 conserve de roșii în suc propriu (400 ml);
• 2 catei de usturoi;
• sare;
• 55 ml ulei de măsline;
• piper negru;
• 1/2 lingurita oregano macinat.

Procedura de pregatire:

1. Scurgeți tot lichidul din cutia de roșii. Se macină cu un blender.
2. Combinați piureul de roșii și condimentele într-o cratiță cu fund gros. Gatiti sosul aproximativ o jumatate de ora pana se ingroasa.
3. Adăugați sare și piper. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca. Păstrați sosul nefolosit congelat timp de 2 luni.

Sos simplu de rosii si pasta de rosii

Pentru a face un sos din pasta de tomate, veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente care se găsesc în fiecare casă și nu iese mai rău decât tradiționalul italian. Pentru sos trebuie să luați: 200 ml pastă de roșii, 90 g zahăr, 1 lingură. o lingura de usturoi uscat si busuioc, sare dupa gust, piper negru macinat.

Fierbeți 250 ml de apă într-o cratiță mică, cu fund gros. Apoi i se adaugă zahăr, condimente și ierburi, care sunt gătite timp de 5 minute. Puneți pasta de roșii într-o cratiță, adăugați sare, amestecați și gătiți la foc mic timp de 7 minute. Acum sosul trebuie turnat într-un borcan steril și păstrat la frigider. Este perfect nu numai pentru pizza, ci și pentru spaghete.

Sos alb

Sosul alb de pizza se prepara pe baza de bulion de carne (800 ml) cu adaos de unt (50 grame) si faina (30 g).

Faina, untul si putin bulion se calesc intr-o tigaie incinsa. Este important să continuați să amestecați sosul pentru a nu se forma cocoloașe. Se toarnă treptat tot bulionul. Gatiti 50 de minute, amestecand cu o spatula de lemn sau de silicon. Cât este încă fierbinte, trebuie să strecurați sosul.

Sos de usturoi

Pentru acest sos trebuie să pregătiți usturoi (3 căței), ulei de măsline (80 ml), oțet de mere (1/2 linguriță), gălbenuș de 1 ou crud, piper roșu și negru, sare.

Sosul de pizza pentru aceasta reteta nu se fierbe, dar ingredientele se paseaza pana se obtine consistenta cremei. În primul rând, trebuie să zdrobiți usturoiul într-un mojar, apoi adăugați condimente, gălbenuș și, frecând bine, turnați treptat ulei de măsline. Când se obține structura cremoasă dorită, sosul poate fi considerat gata. Acest sos este perfect pentru pizza cu umplutură pe bază de roșii.

Cum se face sos de pizza cu maioneză și muștar

Puteți pregăti acest sos în 2 minute. Cel mai bine este folosit pentru pizza cu toppinguri suculente. Pentru a pregăti sosul, va fi suficient să combinați împreună 150 ml de maioneză, 15 ml de oțet, 10 ml de muștar și să bateți puțin. Cantitatea de muștar din ea poate fi modificată după gustul dvs., iar pentru picant este mai bine să adăugați castraveți murați tăiați mărunt.

Sos original de smantana cu nuci

Gustul interesant al sosului vine din nuci și smântână. Pentru a o pregăti, măcinați o jumătate de pahar de nucă într-un blender, combinați cu smântână (200 ml) și amestecați bine masa. Se diluează 15 g de făină în 200 ml apă caldă și se toarnă în sos. Bateți bine făina pentru a evita cocoloașele în sos. Se fierbe la foc mic câteva minute până se îngroașă.

Sos Caesar pentru pizza

Acest sos este special făcut pentru pizza Caesar. Dar se dovedește atât de gustos încât este perfect ca sos pentru orice alt fel de mâncare.

Pentru sos veți avea nevoie de:

• maioneză de casă (3 linguri);
• lapte (60 ml);
• usturoi (2 catei);
• verdeturi (buncătura);
• hamsii la conserva (1 lingura);
• Muștar de Dijon (1 lingură).

Bateți toate ingredientele pentru sos într-un blender. Daca sosul pare gros, mai puteti adauga putin lapte.

Sos de brânză

Brânza este un ingredient esențial în orice pizza. Și dacă includeți acest produs în sos, atunci nu există nicio îndoială că o astfel de pizza va crea senzație la orice sărbătoare.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• brânză (200 g);
• lapte (0,5 l);
• 3 oua;
• unt - 55 g;
• făină - 55 g;
• sare.

Prăjiți făina într-o tigaie, adăugați untul, laptele, sarea. Se fierbe 1 minut după fierbere, se ia de pe foc și se strecoară printr-o sită. Răziți brânza mărunt, bateți ouăle cu mixerul. Combinați ingredientele cu sosul și aduceți la consistența dorită la foc mic.

Sos cremos de pizza

Sosul cremos de pizza este preparat în mod similar cu sosul bechamel. Este potrivit pentru pizza cu orice topping. Pentru a-l pregăti, căliți 30 de grame de făină și unt într-o cratiță, turnați cu grijă smântâna, rupeți cu grijă cocoloașele și încălziți la foc mic timp de 4 minute. Cel mai bun sos cremos este gata!

Este greu să găsești o persoană căreia să nu-i placă pizza. Cu siguranță va exista o umplutură care va cuceri inima celui mai pretențios gurmand. Unora le place pizza subțire, altora le place crusta groasă făcută din aluat de drojdie. Dar secretul său principal nu este la bază. Este în sos. Prin urmare, astăzi vom încerca să pregătim un adevărat sos de pizza - o rețetă, ca într-o pizzerie, cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent! Să nu vorbim mult timp, dar să trecem imediat la partea practică. Deschide frigiderul, probabil că acolo va fi tot ce ne trebuie.

Ce ai nevoie pentru a face sosul, ingredientele principale

Puteți face orice pizza, fie ea Margherita sau Four Cheese, folosind o varietate de aluaturi, dar sosul joacă întotdeauna un rol decisiv în ea.

Ar trebui să fie suculent, strălucitor, destul de bogat, dar, în același timp, să nu întrerupă gustul felului de mâncare în sine, ci doar să îl pună în funcțiune.

În mod tradițional, se obișnuiește să se distingă trei tipuri de sosuri:

1. Roșu se prepară pe bază de roșii. Puteți folosi atât roșii proaspete, cât și conserve pentru aceasta. În primul caz, este mai bine să alegeți soiurile acre, astfel încât gustul umpluturii să nu fie fad. Dacă nu aveți roșii la îndemână, puteți folosi pastă gata preparată. Efectul, desigur, nu este același, dar totuși, cu ceva efort, rezultatul va fi destul de decent.
2. Sosul alb nu este atât de popular pe pizza, dar are și cunoscătorii săi. Se prepară de obicei cu smântână sau brânză moale. Se întâmplă ca chefir să fie adăugat în compoziție.
3. Sosul verde este o raritate în pizzeriile noastre și pe mese. De obicei, acesta este un pesto clasic pe bază de busuioc, care dă culoarea masei. Dar există și alte opțiuni, mai exotice, despre care vom discuta mai jos.

Primul tip de sos este folosit de obicei la pizza cu carne. Se potrivește bine cu cârnați, carne de porc, slănină și măsline. Pansamentul cremos este adesea folosit pentru a lubrifia un fel de mâncare cu fructe de mare - somon, creveți, scoici. De asemenea, se adaugă cel mai bine la pizza cu ciuperci și legume. Dar brânzeturile și puiul sunt „prieteni” cu ambele tipuri de sosuri. În ceea ce privește verdele, este foarte autosuficient în sine și, prin urmare, nu se combină cu umpluturi complexe. Se poate suplimenta cu carne de pasare, legume, peste, masline.

1. Verdețurile sunt întotdeauna adăugate în sos ca ingrediente suplimentare. Acestea sunt busuioc, coriandru, mărar și alte ierburi.
2. Nu se poate fără ardei iute. În funcție de preferințe, poți folosi piper măcinat obișnuit sau o bucată de cayenne adevărat.
3. Apropo, vorbind de piper, nu putem uita de bulgară. Gustul său delicat completează perfect sosurile de roșii.
4. Usturoiul este adesea adăugat la sosuri pentru un plus de condiment. Puteți lua proaspete sau uscate - nu contează care este la îndemână. Dar, bineînțeles, dacă ai de unde alege, acordă-i preferință celui tânăr. E mai aromat.
5. Ceapa este, de asemenea, un oaspete frecvent în dressing. De obicei, este tăiat în jumătate de inele subțiri, aproape transparente. Pentru a elimina un anumit gust, ceapa este uneori murată.
6. Sosul trebuie sa contina ulei. Ar trebui să fie neutru. Este mai bine să luați măsline sau floarea soarelui, dar rafinat.
7. Sosurile albe se prepară cu adaosul obligatoriu de unt și făină. Aici pot fi adăugate și smântână, smântână, chefir și brânzeturi de toate felurile.
8. Nu uitați să adăugați sare în amestec, astfel încât să nu fie fadă. Uneori, sosul conține și un praf de zahăr.

Gospodinele adoră să adauge maioneză peste tot. Acesta nu este cel mai bun ingredient dintr-un fel de mâncare. Cu același succes, puteți întinde pizza cu ketchup de roșii gata preparat „Picant” și nu vă păcăliți.

Rețete de sos ușor de făcut acasă

Deci, probabil va exista un set decent în colțurile frigiderului, care va fi suficient pentru scopurile noastre.

Pentru a face sos de pizza acasă, vom avea nevoie de:

• legume alese (spălate și curățate);
• cuțit și placă de tăiat;
• cratiță sau cratiță mică;
• pan;
• blender;
• spatula.

Tot ce trebuie să faceți este să vă decideți asupra tipului de umplutură și puteți începe.

Niciuna dintre rețetele propuse nu este canonică. Le puteți modifica complet, le puteți modifica în funcție de gusturile și capacitățile dvs.

Sau poate o rețetă te va inspira să-ți creezi propriul sos.

Sos clasic pentru pizza italiană

Această rețetă este un clasic strict. Este simplă și versatilă, ca o rochie neagră Chanel.

Ingredientele de care veți avea nevoie sunt cele mai simple:

• roșii coapte - 5 bucăți;
• usturoi - câțiva căței;
• busuioc - crenguță;
• unt - lingura;
• ardei iute si putina sare.

Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu cele conservate. De asemenea, este permisă adăugarea suplimentară a pastei de roșii la umplutură dacă legumele în sine sunt dulci, fără acrișoare. Roșiile tari, acre, nu au nevoie de pastă adăugată. Deci, cum faci sos de pizza?

1. Roșiile se pun decojite. Pentru a face pielea ușor de îndepărtat, aruncați fructele în apă clocotită timp de 15-30 de secunde (în funcție de soi), după ce ați făcut o tăietură în formă de cruce pe „fund”.
2. Tăiați roșiile decojite în jumătăți sau sferturi și lăsați-le temporar deoparte pentru a permite excesul de lichid să se scurgă.
3. Încinge o tigaie, toarnă ulei în ea.
4. Se toaca marunt usturoiul sau se pune printr-o presa de usturoi si se prajeste.
5. Pune roșiile în tigaie și zdrobește-le cu o furculiță până se omogenizează. Reduceți căldura la mediu.
6. În timp ce roșiile fierb, se toacă mărunt busuiocul și se adaugă în tigaie spre sfârșitul procesului.
7. Luați tigaia de pe foc când cantitatea de amestec de roșii s-a redus de aproximativ trei ori. Se freacă printr-o sită și se condimentează cu sare și piper.

Sosul tradițional de roșii pentru pizza este gata - ungeți crustele! Se poate pune la frigider 3-4 zile, si se lasa la congelator pana la doua luni.

Sos de rosii pentru pizza

Dacă intenționați să utilizați o umplutură complexă cu mai multe componente, atunci preferați un sos simplu, de exemplu, făcut numai din roșii.

1. Tăiați roșiile în jumătate și puneți-le pe o tavă de copt. Stropiți-le cu sare și piper.
2. Coaceți câteva minute până este gata.
3. Scoateți coaja roșiilor (se poate îndepărta ușor), tocați-le cu un blender și transferați masa de roșii într-o cratiță. Fierbeți doar câteva minute - ați terminat!

Sos cremos de pizza

Cea mai bună alegere ar fi dressing-ul clasic italian fettuccine.

Ingrediente:

• 2 pahare de smântână groasă (puteți lua de casă);
• un pahar de parmezan ras;
• o treime dintr-un pahar de lapte;
• 4 linguri de unt (pre-topit);
• 2 linguri faina;
• usturoi și ceapă verde.
• sare si piper.

Să începem!

1. Prăjiți usturoiul tocat în unt până devine auriu.
2. Se adauga smantana si laptele, amestecand incet, se incinge dar nu se lasa sa fiarba.
3. Adaugati faina pentru ca amestecul sa fie mai gros. În funcție de conținutul de grăsime al cremei, cantitatea acesteia poate varia, așa că adăugați câte puțin. Când masa se îngroașă, se ia de pe foc.
4. In timp ce sosul cremos nu s-a racit, adaugam parmezan ras si ceapa tocata. Se sare si se presara cu piper negru.

Amesteca-l bine si foloseste-l pe pizza, paste sau doar pe paine.

Sos pizza "alb"

Aceasta este o rețetă foarte simplă care necesită timp minim de gătire. Gustul umpluturii finite este neutru și, prin urmare, se va potrivi cu absolut orice umplutură.

Pregăti:

• bulion de carne - o jumătate de litru;
• unt - 40-50 de grame;
• câteva linguri de făină.

Vă rugăm să rețineți că pentru umpluturile de carne veți avea nevoie de bulion de carne, iar pentru fructe de mare, bulionul de pește este potrivit.

1. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina în el, adăugând câteva linguri de bulion.
2. Adaugam bulionul putin cate putin in amestecul gros, amestecand continuu.
3. Lăsați amestecul să fiarbă și gătiți timp de 10 minute.
4. Strecurați umplutura terminată și periați imediat tortul.

Sos de pizza cu pasta de rosii

Nu există roșii, afară este o furtună de zăpadă și în frigider este doar pastă de roșii? Pune-o la treaba!

• 2 linguri de paste;
• lingură de oregano;
• două vârfuri de ardei roșu;
• putin ulei de masline.

Puteți adăuga usturoi, ierburi în sos și, în general, puteți înlocui roșiile cu el în oricare dintre rețetele descrise. Dar opțiunea propusă este o bază excelentă pentru primul experiment.

1. Se pune pasta intr-un bol si se dilueaza cu putina apa.
2. Adăugați oregano uscat, ulei și ardei roșu.
3. Adăugați sare și amestecați bine amestecul până la omogenizare.

Puteți începe să modelați pizza. Deoarece am urmat calea simplă, puteți adăuga în siguranță smântână și puțin muștar - veți obține un sos moale excelent.

Sos de smantana pentru pizza

Dacă intenționați să puneți ciuperci și pui pe pizza, atunci sosul ar trebui să fie doar smântână! Aceasta este o combinație clasică de arome, un câștig-câștig și preferata tuturor.

• smântână - un pahar;
• unt topit - 1,5 linguri;
• făină - 3 linguri;
• două vârfuri de sare, piper.

Aceasta este o rețetă tradițională, dar o puteți schimba adăugând două gălbenușuri de ou fierte tari și muștar. Un adaos excelent ar fi ierburile, usturoiul și o lingură de pastă obișnuită de roșii.

1. Se toarnă făina într-o tigaie și se prăjește. Se lasa sa se raceasca.
2. Adaugati untul in faina si incalziti din nou pana se topeste.
3. Adăugați încet smântână, amestecând continuu. Se aduce la fierbere.
4. Adăugați piper și asezonați. Gatiti cateva minute si strecurati inainte de utilizare.

Sos de usturoi pentru pizza (Caesar)

Există atât de multe opțiuni pentru sosul de usturoi. Puteți pur și simplu să presați usturoiul printr-o presă, să-l turnați într-un borcan cu ulei de măsline, să adăugați sare și să-l lăsați să fiarbă timp de 3-5 ore. Rafinat si european. Ei bine, ne place mai gras și mai furios.

• usturoi - jumătate de cap;
• smântână - 6 linguri;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• suc de lamaie.

Nu este nevoie să fierbeți sau să prăjiți nimic. Pur și simplu zdrobiți usturoiul într-un mojar, adăugați sare, ulei și suc de lămâie. Tel. Apoi adăugați treptat smântână bogată și continuați să amestecați până când sosul iese ușor și aerisit.

Apropo, aioli franțuzesc este potrivit și ca sos excelent de usturoi pentru pizza. Nu toți laurii merg la italieni. Se macină gălbenușul crud cu usturoi, se adaugă untul, amestecând. Se adauga sare, piper, putin otet si apa. Bate bine.

Sos verde neobișnuit

Să luăm în considerare două opțiuni - cu adevărat european și oriental, thailandez. Ambele sunt verzi, dar complet diferite unul de celălalt.

În Italia le place pesto-ul și îl folosesc, printre altele, ca sos pentru pizza.

Există doar cinci ingrediente:

• parmezan ras - 150 de grame;
• ulei vegetal (de preferință de măsline) - 150 ml;
• nuci de pin decojite (poate fi inlocuite cu nuci) - 4 linguri;
• usturoi - câțiva căței;
• busuioc - mult!

Gătitul durează câteva minute. Răziți brânza, măcinați ierburile cu usturoi și nuci într-un mojar într-o pastă omogenă. Amestecă masa rezultată cu brânză și unt - pesto-ul tău este gata să treacă pe crustă.

Sosul thailandez are o culoare verde smarald și un gust foarte neobișnuit. Ingredientele sunt de asemenea specifice. Dar dacă vrei să-ți surprinzi cu adevărat oaspeții, crede-mă, aceasta este alegerea ta.

Așadar, pregătiți:

• chili verde - 4 bucăți;
• ceapă;
• usturoi - 2 catei;
• coriandru, coaja de lamaie - o lingura;
• unt - lingura;
• chimen, turmeric, scorțișoară - câte o linguriță.

Ardeiul iute necoapt nu este la fel de iute ca ardeiul roșu, dar dacă vi se pare prea iute, înlocuiți o parte din el cu ardei gras verde.

1. Curata ardeiul si taie-l. Se macină ceapa și usturoiul cu ierburi într-un blender.
2. Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță, adăugați ulei și fierbeți câteva minute.
3. La final se adauga condimentele si se lasa amestecul la infuzat.

Rețetă rapidă

Oaspeții sunt la ușă și fiecare minut contează? Scrie o rețetă rapidă!

Veți avea nevoie de:

• cutie de rosii preparate;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• orice ierburi.

Gătim repede. Se taie usturoiul felii si se rumeneste in ulei. Se aseaza rosiile si se paseaza cu o furculita. În timp ce amestecul de roșii și usturoi „gâlgâie”, toacă mărunt busuiocul, coriandru, mărar sau orice altceva găsiți. Turnam totul in tigaie, adaugam sare, acoperim cu un capac si lasam la fiert in timp ce pregatim umplutura si aluatul.

Reteta gourmet de sos de vin rosu

Umplerea rapidă este grozavă.

Acum să adăugăm câteva delicii pentru gurmanzi adevărați:

• o jumătate de kilogram de roșii;
• un pahar de vin roșu;
• ulei vegetal;
• ceapă, morcov, țelină;
• usturoi;
• cimbru, busuioc, oregano, rozmarin - câte o linguriță.

Pentru a pregăti acest sos, mai întâi toacă mărunt legumele și pisează ierburile într-un mojar.

1. Intr-o tigaie incinsa se prajesc legumele in ulei.
2. Adăugați usturoiul și toate verdețurile deodată - lăsați-le să pătrundă bine legumele cu aromă.
3. După câteva minute, turnați vinul peste amestec.
4. În timp ce vinul se încălzește, curățați roșiile de coajă și tăiați-le mărunt. Se toarnă în tigaie.
5. Mai fierbeți încă o jumătate de oră, adăugați sare și lăsați să fiarbă sub capac.

Înainte de utilizare, puteți măcina masa într-un blender până la omogenizare.

Sos de ciuperci pentru pizza

Această opțiune de umplutură este perfectă pentru pizza cu carne sau ciuperci. Delicat și parfumat, dar discret.

Componente:

• ¼ kg de șampioane;
• 250 ml cremă grea (35% sau mai mult);
• câteva linguri de făină;
• mărar și un praf de sare.

Dacă doriți, adăugați în sos usturoi sau ceapă călită.

1. Tăiați ciupercile și aruncați-le în tigaie. Se fierbe până iese sucul.
2. Adăugați smântână și aduceți amestecul la fierbere.
3. Adaugam faina putin cate putin pana se ingroasa amestecul.
4. La sfarsit se adauga sare si se presara ierburi tocate marunt.

Este mai bine să măcinați întreaga masă într-un blender, astfel încât gustul de ciuperci să fie undeva la periferie, fără a întrerupe componentele principale ale pizza.

Sos Napolitan

Acest sos miroase a soarelui coastei de sud a Italiei, unde se află unul dintre cele mai mari orașe din țară, Napoli. Pastele și pizza cu adaos de clasicul sos de roșii și ceapă sunt incredibil de populare aici. Îi spunem „Neapolitania” sau „Napolitano”. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de roșii proaspete;
• ceapa mare;
• cățel de usturoi;
• 4-5 linguri de ulei;
• busuioc;
• sare, un praf de zahar si piper negru.

În mod tradițional, începem să gătim prin curățarea roșiilor.

1. Tăiați ceapa cât puteți de fin; ar trebui să se „împrăștie” complet în masa de roșii, lăsând doar gustul ei.
2. Se macină usturoiul într-o pastă pentru ca bucățile să nu ajungă în sosul finit.
3. Tăiați roșiile.
4. Toca busuiocul. Dacă doriți, puteți adăuga oregano la el (oregano, după părerea noastră).
5. Se incinge tigaia, se toarna uleiul si se adauga ceapa. Se prăjește până devin aurii. Adăugați usturoiul și căliți încă un minut.





Un amestec picant de legume completează bine gustul umpluturii cărnii.

• 3 roșii cu carne;
• 2-3 castraveți murați;
• 250 de grame de champignon;
• usturoi, câțiva căței;
• morcovi, ceapă;
• o treime dintr-un pahar de smântână.

Pregătiți toate ingredientele: curățați și tăiați roșiile, castraveții, șampioanele, tocați mărunt ceapa și usturoiul, dați morcovii prin răzătoare.

1. Prăjiți șampioanele, adăugați-le ceapă și morcovi.
2. Când legumele sunt pe jumătate fierte, adăugați roșii și castraveți la ele.
3. Se toarnă smântână peste tot amestecul și se aduce la fierbere. La sfârșit, adăugați usturoi, sare și piper.

Puteți lăsa sosul în această formă, dar este mai bine să tăiați totul bine cu o furculiță, mixer sau blender.

Sos de roșii fierbinte

Dacă doriți ceva fierbinte, atunci pregătiți o turnare de foc. Pentru a face acest lucru, adăugați ardei iute zdrobit într-un mojar și, dacă doriți, ghimbir într-un sos de roșii obișnuit (conform rețetei prezentate mai sus) în timpul etapei de gătire. Pentru a face masa mai groasă, fierbeți 2-3 ouă fierte tari și adăugați gălbenușurile în masa de roșii. Se amestecă bine.

Sos pizza cu ardei gras roșu

Și în această rețetă roșiile nu sunt prezente deloc, dar nimeni nu vă va interzice să le adăugați dacă aveți o astfel de dorință.

• 3-4 ardei grasi mari;
• o jumătate de pahar de bulion de pui;
• frunze de busuioc;
• un praf de chili;
• sare.

Pregătirea nu necesită abilități speciale de gătit. Este simplu. Coaceți ardeii pe o foaie de copt până se înmoaie, apoi curățați-i de coajă și măcinați-i într-o pastă cu o furculiță sau un blender. Transferați amestecul într-o cratiță, adăugați condimente și ierburi și turnați bulion. Gatiti umplutura la foc mic pana se ingroasa.

Oricare dintre sosurile propuse nu este greu de preparat și poate fi savurat chiar și de o tânără gospodină. Prin urmare, nu ezitați să începeți experimente culinare și fiți siguri că va ieși delicios!