Conservarea pentru iarnă este o activitate foarte populară pentru multe gospodine, deoarece oferă o oportunitate excelentă de a diversifica masa cu gustări și salate delicioase, sărate, care adaugă note luminoase oricărei mese. Se folosesc chiar și roșii verzi: atunci când sunt preparate, se dovedesc foarte gustoase. Dacă nu mă credeți, vedeți singuri pregătind rețete de salate conservate pentru iarnă cu fotografii O să vă lingeți degetele. Roșiile verzi pot fi preparate sub diferite forme: umplute, întregi, feliate în salată.

Cum să alegi roșiile potrivite pentru recoltare pentru iarnă

Pentru roșiile înmuiate, ușor sărate, murate, în butoi, sărate, trebuie să alegeți fructele într-un magazin sau piață cu gradul corect de coacere: trebuie să fie necoapte sau maro, iar pesmetul de roșii să fie tare și dens. Alegeți fructele fără urme, crăpături sau semne de boală. În ceea ce privește coacerea, toate roșiile verzi ar trebui să fie la fel. Nu este nevoie să rulați o varietate de culori într-un borcan, combinând maro, roșu și roz.

În ceea ce privește dimensiunea, este mai bine să acordați preferință roșiilor verzi medii sau mici, dar nu ca cele vișine. Fructele care seamănă cu o prună în formă sunt potrivite pentru că sunt mici și au o structură densă. Când toate roșiile verzi au fost selectate și sortate, acestea trebuie clătite bine cu apă de mai multe ori pentru a împacheta salatele pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”.

De ce ustensile veți avea nevoie?

În timpul conservelor, aproape tot ce se află în bucătăria fiecărei gospodine poate fi util:

1. Veți avea nevoie de o cratiță specială: este o oală largă, cu fund gros, cu gura de scurgere, mâner puternic, iar pereții înclinați ai acestui vas permit lichidelor să se evapore rapid. Tigaia trebuie sa fie din otel inoxidabil rezistent si sa aiba un volum de 9 litri. Există feluri de mâncare care au marcaje pe interior pentru a facilita monitorizarea cantității de conținut fiert.
2. La conservare, este posibil să aveți nevoie de linguri mari de lemn cu mânere lungi.
3. Este important să aveți un termometru care vă permite să determinați momentul pregătirii și temperatura produselor conservate în momentul turnării în borcane.
4. Folosind o lingură cu fantă, puteți îndepărta cântarul.
5. Recipientele și lingurile de măsurare vă vor ajuta să determinați corect proporțiile componentelor.
6. Pentru turnarea preparatelor în borcane, se folosesc ulcioare din sticlă termorezistentă, precum și pâlnii speciale din plastic cu gura îngustă sau lată.
7. Pentru a steriliza conservele, este utilă o autoclavă de casă sau o cratiță obișnuită cu fund larg și tifon căptușit pe fund.
8. Pentru conservare, se folosesc borcane de sticlă cu capace de tablă cu o căptușeală inelară de cauciuc, o mașină de cusut manuală pentru răsucire și capace „întors”.

Rețete de salate delicioase de lingat degetele făcute din roșii verzi

Există multe rețete pentru conservarea roșiilor verzi pentru utilizare ulterioară sub formă de salate care se lingă degetele. După ce a încercat acest preparat o dată, fiecare gospodină este convinsă de cât de minunată este conservarea. Roșiile verzi, ca și cele roșii, sunt sărate, murate, combinate cu condimente și legume (ierburi, adjika, condimente coreene, muștar, cuișoare, ardei iute, hrean, paste, mere). Fructele conservate au un gust mai dur și mai acru.

Cu morcovi si ceapa fara sterilizare

O modalitate de a pregăti o salată verde care se lingă degetele este fără sterilizare. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de conservare și economisește timp. Morcovii din salată adaugă o ușoară dulceață, iar ceapa adaugă picante. Pentru a pregăti roșii verzi care se lingă degetele pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• roșii verzi – 3 kg;
• apă - 0,5 căni;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet 6% - 0,5 căni;
• zahăr – 1 pahar.

Rețetă pas cu pas pentru salată de roșii verzi care se lingă degetele:

• Spalam rosiile, le lasam sa se usuce sau le stergem cu prosoape de hartie. Tăiați în felii mici.
• Curata morcovii si toaca-i pe razatoarea.
• Scoateți coajele de ceapă și tăiați-le în jumătăți subțiri de inele.
• Puneți toate legumele într-o tigaie emailată, adăugați ulei vegetal, apă, sare, zahăr și lăsați câteva ore.
• După ce a trecut timpul specificat, se pun preparatele cu legume pe foc, se lasă la fiert și se fierbe 25 de minute la foc mic. Se toarnă oțet și se ia de pe foc.
• Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate, apoi se rasuceste, se intoarce cu susul in jos si se inveleste pana se raceste. Apoi îl transferăm în pivniță pentru depozitare.

Cu castraveți în stil Dunăreană

Salata de roșii verzi și Dunăre este un preparat foarte gustos și neobișnuit. Adăugându-l la masa de iarnă (orez, paste, cartofi, preparate din carne), vă veți aminti cu siguranță de vară. Combinația de produse disponibile în rețetă oferă un gust original. Pregătirea pentru iarnă păstrează aroma originală a legumelor. Pentru a pregăti salata de roșii verzi care se lingă degetele veți avea nevoie de:

• ardei gras – 1 kg;
• roșii verzi – 1 kg;
• castraveți tineri – 1,4 kg;
• ceapa - 500 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet 9% - 50 ml;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• ardei iute – 1 buc.

Rețetă pas cu pas de salată de roșii verzi dunărene pentru iarnă:

• Spălăm castraveții, îi uscăm, tăiem capetele și îi tăiem în jumătăți de cercuri.
• Spalam ardeiul gras, scoatem semintele si tulpinile si taiem fasii.
• Se spală ardeiul iute, se scoate tulpina și semințele și se toacă mărunt.
• Se spală roșiile și se taie felii.
• Curățați ceapa, puneți la înmuiat în apă rece timp de 20 de minute, tăiați-o în inele subțiri.
• Transferăm toate legumele într-o tigaie emailată, turnăm oțet, ulei, adăugăm zahăr și sare. Se amestecă cu o lingură de lemn și se pune la foc mic. Când salata fierbe, fierbeți timp de 5 minute.
• Așezați salata în borcane sterilizate, tamponând ușor. Rulați bucățile, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc. Apoi o păstrăm într-un loc răcoros.

coreeană în bănci

Salata de roșii verzi care se lingă degetele în coreeană este una dintre preparatele rapide și gustoase pentru iarnă. Legumele sunt marinate în suc propriu cu adaos de diferite condimente, făcând felul de mâncare moderat picant și picant. Dacă doriți, puteți completa rețeta cu ardei iute. Noi vom avea nevoie:

• ardei gras – 2 buc.;
• roșii verzi – 1 kg;
• oțet 9% – 50 ml;
• usturoi – 4 catei;
• zahăr - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
• sare - 1 lingura. l.;
• patrunjel - dupa gust.

Rețetă pas cu pas pentru a face salată de roșii verzi în stil coreean cu fotografii:

• Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
• Se spală roșiile și se taie felii.
• Scoateți coaja de usturoi și tăiați-o cu un cuțit.
• Spalam ardeiul, scoatem semintele si tulpinile si taiem cubulete mici.
• Spălăm borcanele și capacele de conserve.
• Puneți ardeii, roșiile verzi, usturoiul, pătrunjelul într-un bol, adăugați zahăr, sare și ardei roșu măcinat. Se toarnă oțet, ulei vegetal, se amestecă.
• Se pune salata in borcane, se inchide si se lasa la frigider 8 ore. După aceasta, gustarea este gata pentru consum sau păstrare până la iarnă.

Floare de iarnă-șapte flori cu oțet

Salata de roșii verzi pentru iarnă „Tsvetik-Semitsvetik” este un aperitiv simplu și gustos de toamnă. Preparatul în borcane este foarte luminos, amintește de o zi caldă de vară. Salata iese foarte aromată, cu o ușoară notă de acru și gust bogat. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii verzi – 2 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• oțet 9% – 250 ml;
• apă – 500 ml;
• zahăr - 160 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 250 ml.

Rețetă pas cu pas pentru salată de roșii verzi „Tsvetik-Semitsvetik”:

• Spalam si curatam toate legumele. Taiem rosiile felii, ardeii fasii, ceapa jumatate rondele si tocam morcovii pe razatoare.
• Se toarnă apă, ulei în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Se pune pe foc, dupa fierbere se adauga legumele. Când fierbe din nou, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați oțet și luați de pe foc.
• Se pune salata în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară până se răcește. Îl depozităm într-o pivniță sau cămară.

Acuarelă fără oțet

Salata de roșii verzi „Acuarela” este un preparat simplu de iarnă. Gustul său se remarcă printr-o combinație de dulceață ușoară și acrișoare, așa că este un adaos savuros de succes la orice sărbătoare de iarnă. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ceapa - 500 g;
• roșii verzi – 2 kg;
• usturoi – 2 capete;
• morcovi - 500 g;
• ardei gras - 500 g;
• verdeturi – 1 buchet;
• sare - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1 cană;
• zahăr - 0,5 căni.

Rețetă pas cu pas pentru salată „Acuarelă” cu fotografii:

• Spalam si curatam toate legumele. Tăiați roșiile în felii.
• Tăiați ardeiul în inele subțiri și puneți-l într-un bol cu ​​roșiile verzi.
• Tăiați morcovii în felii subțiri.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• Tăiați usturoiul și ierburile.
• Se amestecă legumele și se lasă timp de 6 ore. Apoi adăugați sare, zahăr și ulei fierbinte.
• Amestecați bine salata, puneți-o în borcane și sterilizați timp de 15 minute. Înfășurăm spatele, le întoarcem și le înfășurăm. Când conservarea s-a răcit complet, puneți-o în pivniță.

Vânătoare

Salata „Hunter’s” este un preparat rapid și gustos pentru iarnă, judecând după recenziile gospodinelor. Frumusețea rețetei este că poți varia cantitatea de ingrediente la discreția ta, obținând de fiecare dată un nou gust. Amintiți-vă că trebuie să adăugați mai multă sare pentru ca la degustare, salata să pară puțin prea sărată. Nu vă faceți griji, când îl deschideți iarna, va căpăta gustul potrivit. Noi vom avea nevoie:

• castraveți – 200 g;
• roșii verzi - 200 g;
• ardei gras - 200 g;
• varză albă - 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi - 100 g;
• Sarat la gust;
• mărar și pătrunjel - câte 1 crenguță;
• usturoi – 1 catel;
• esență de oțet - 0,5 linguri. l. pentru borcan de 1 litru;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Rețetă pas cu pas de salată de roșii verzi pentru linge degetele cu fotografii:

• Spalam si curatam legumele. Tăiați morcovii fâșii, ceapa, ardeii în cuburi mici, castraveții în fâșii, roșiile în cuburi, varza mărunțită mărunt. Pune toate legumele într-un bol.
• Adăugați usturoiul zdrobit și sare în legume și lăsați până se formează zeama. Se pune pe foc si se incalzeste fara sa fiarba. Se toarnă oțet, ulei și se oprește arzătorul.
• Pune salata în borcane sterilizate, sterilizează preparatele și rulează-le. Ambalăm borcanele și, după ce s-au răcit, le trimitem la loc răcoros.

Cobra cu usturoi și ardei iute

Salata „Cobra” din seria „Finger-licking” cu adaos de ardei iute și usturoi este potrivită pentru cei cărora le plac gustările foarte picante și aprinse. Acest fel de mâncare va completa cu succes carnea, evidențiind conținutul excesiv de grăsimi și ajutând procesul de digestie. Poți varia cantitatea de usturoi și piper în funcție de nivelul de picant pe care îl preferi. Pentru a pregăti o salată de roșii verzi, veți avea nevoie de:

• usturoi – 3 capete;
• roșii verzi – 2,5 kg;
• sare - 3 linguri. l.;
• oțet – 100 ml;
• ardei iute – 2 buc.;
• zahăr - 3 linguri. l.

Descrierea pas cu pas a rețetei de salată fierbinte:

• Spălați roșiile și tăiați-le în felii mici.
• Spălați ardeiul, îndepărtați semințele dacă doriți și tăiați felii.
• Tocați usturoiul; dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi prăjit. Acest lucru va adăuga și mai multă aromă preparatului.
• Se amestecă roșiile, ardeii, usturoiul, zahărul, sare, oțetul. Se lasa o jumatate de ora pentru a forma sucul.
• Se pune salata in borcane sterilizate si se acopera cu capace.

Caviar într-un aragaz lent

Nu vă veți surprinde gospodăria cu dovlecei și caviar de vinete, dar roșiile verzi sunt ceva nou, doar vă veți linge degetele. Nu este inferioară ca gust tipurilor tradiționale de gustări, dar se distinge prin picant și originalitate. În loc de esență de oțet, poți folosi oțet de mere sau de vin. Noi vom avea nevoie:

• ceapa - 500 g;
• ardei gras – 6 buc.;
• roșii verzi – 3 kg;
• zahăr - 150 g;
• esență de oțet - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal – 250 ml;
• maioneză – 150 ml;
• morcovi – 1 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• ardei iute – 3 buc.;
• piper negru măcinat - 2 lingurițe.

Reteta pas cu pas pentru prepararea rosiilor verzi sub forma de caviar pentru iarna:

• Spalam, curatam si macinam toate legumele printr-o masina de tocat carne impreuna cu ardeiul iute. Transferați întreaga masă într-un aragaz, adăugați sare și zahăr.
• Mai întâi trebuie să prăjiți câteva minute. Apoi porniți modul de fierbere timp de o oră și jumătate, gătiți, amestecând din când în când.
• Cu 15 minute înainte ca dispozitivul să sune, adăugați piper negru măcinat, oțet, maioneză și ulei vegetal.
• Cand caviarul este gata se pune in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se impacheteaza pana se raceste.

Cum să murați roșiile în butoi cu legume în adjika

Roșiile murate în butoi adevărate sunt făcute într-un butoi de lemn, care este bine spălat în prealabil și căptușit cu pungi de plastic. Dacă nu aveți una, puteți folosi o găleată de aluminiu sau o tigaie mare. Roșiile verzi în adjika cu castraveți sunt un excelent aperitiv savuros care va însenina orice masă. Pentru sare avem nevoie de:

• adjika (gata făcută sau de casă) – 2,5 l;
• roșii – 2 kg;
• mărar – 1 buchet;
• castraveți – 1 kg;
• Sarat la gust;
• frunze de coacăz – 5 buc.;
• frunze de cireș – 5 buc.

Rețetă pas cu pas pentru murarea roșiilor verzi cu adjika „O să-ți lingi degetele”:

• Selectăm fructe tari și le spălăm. Pe fundul butoiului sau al tăvii de aluminiu punem frunze de mărar, cireș și coacăz.
• Se pune castraveții spălați, alternând cu roșii. Se sare după gust, se toarnă adjika astfel încât să acopere legumele.
• Deasupra punem stofa, un cerc de lemn si o greutate. După 2 luni, legumele sunt gata.

Stil armean cu verdeturi

Bucătăria armeană și georgiană a oferit tuturor gospodinelor multe feluri de mâncare minunate și gustoase. Roșiile verzi umplute, care sunt considerate o conserva foarte comună printre compatrioții noștri, merită o atenție deosebită. Preparatul se dovedește foarte gustos, picant și completează cu succes fripturile și alte feluri de mâncare din carne. Noi vom avea nevoie:

• usturoi – 2 capete;
• roșii verzi – 2 kg;
• mărar – 0,5 legături;
• coriandru – 0,5 buchete;
• telina – 0,5 buchete;
• pătrunjel – 0,5 legături;
• busuioc – 0,5 buchete;
• umbrele de marar – 1 buchet;
• telina – 1 buchet;
• ardei iute – 1 buc.;
• ardei roșu dulce – 1 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• apă – 1 l.

Rețetă pas cu pas de roșii verzi umplute „O să-ți lingi degetele” în armeană:

• Spălăm roșiile, facem o tăietură transversală sau nu pe tot parcursul.
• Pentru umplutură, toacă o jumătate de grămadă de țelină, busuioc, coriandru și pătrunjel. Tăiați mărunt usturoiul, ardeii dulci și iute. Se amestecă toate aceste ingrediente, se adaugă o lingură de sare. Aceasta este umplutura noastră.
• Umplem fructele, le asezam strans intr-un borcan, asezand fiecare strat cu umbrele de marar si crengute de telina.
• Pentru a face saramura se fierbe apa cu 2 linguri de sare. Se răcește, se toarnă roșii. Se lasa la temperatura camerei aproximativ 4-5 zile. Dupa aceea inchidem cu capace din nailon si le pastram la frigider.

Taiat in sos de rosii

Roșiile verzi în sos de roșii cu adaos de scorțișoară sunt un preparat de iarnă original, gustos, gustul amintește oarecum de lecho datorită prezenței sucului și piperului. Legumele trebuie să fie puternice. Scorțișoara conferă produsului un gust și o aromă picant. Noi vom avea nevoie:

• suc de roșii - 1 l;
• aspirină – 1 tabletă per borcan;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 3 linguri;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• ardei gras dulce – 2 buc.;
• roșii verzi – 2 kg.

Prepararea pas cu pas a salatei de roșii verzi care se lingă degetele în sos de roșii:

• Asezati rosiile si ardeii grasi taiati felii in borcane sterilizate. Umpleți cu apă clocotită de două ori, scurgeți lichidul.
• Pentru umplere, amestecați sucul de roșii, sare, zahăr, scorțișoară, puneți pe foc, după fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
• Punem o tabletă de aspirină în borcane, o umplem cu marinată și o rulăm.

Video

Roșiile verzi sunt adesea folosite în gătit. Roșiile necoapte fac conserve excelente. Acestea pot fi umplute, murate, roșii murate, caviar sau salate de lingat degetele pentru iarnă. În cele mai multe cazuri, acestea sunt combinate cu alte legume (ceapă, morcovi, ardei dulci și iute), iar o varietate de condimente și condimente adaugă preparatului picant, picant și aromă. În videoclipul de mai jos cu rețeta de salată de lingat degetele, veți învăța cum să conservați roșii verzi. Rezultatul este un preparat picant, gustos.

Spălați bine borcanele; nu este nevoie să le sterilizați. Distribuiți ceapa și ardeiul iute în mod egal pe fundul borcanelor de litri, adăugați în fiecare borcan 3-4 bucăți de tulpină de hrean, foi de dafin, 5 boabe de piper negru și 3 mazăre de ienibahar.

Spălați roșiile verzi și tăiați-le pe o parte (pare o „carte”). Pune o crenguță mică de pătrunjel și o felie de usturoi în bucățile fiecărei roșii.

Umpleți borcanele cu roșii verzi umplute cu usturoi și pătrunjel până la vârf.

Fierbeți mai multă apă într-o cratiță, astfel încât să fie suficientă apă pentru următoarea umplutură, turnați peste roșii timp de 20 de minute, acoperiți borcanele cu capace curate.

După ce a trecut timpul, scurgeți apa din cutii în tigaie și turnați din nou apa clocotită rămasă peste conținutul cutiilor. Adăugați o jumătate de pahar de apă proaspătă clocotită, precum și zahăr și sare, în marinada turnată în tigaie. Aduceți marinada la fiert și lăsați-o să fiarbă timp de 3 minute.

Scurgeți apa care a fost turnată a doua oară în chiuvetă; nu va mai fi necesară. Turnați oțet în borcane și adăugați marinada fierbinte. Folosind o cheie de cusut, strângeți borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.

După răcire, se pun borcanele cu roșii verzi delicioase cu usturoi în interior în cămară și se păstrează la temperatura camerei. Iarna, un astfel de aperitiv va decora atât mesele din timpul săptămânii, cât și mesele de sărbători.

Aveți preparate delicioase de toamnă!

Conservarea acasă a roșiilor constă în prelucrarea primară a fructelor (curățare și spălare), tratament termic, ambalare și etanșare în recipiente. Toate operațiunile sunt efectuate într-o anumită secvență folosind echipamente speciale. Pentru conservarea acasă trebuie să cumpărați:

• găleată de 10 litri cu capac;
• suport rotund de fier pentru alimente calde; diametrul său ar trebui să fie puțin mai mic decât diametrul găleții;
• borcane de sticla cu filet si capace cu filet;
• borcane obișnuite cu capace de tablă cu inele de etanșare din cauciuc; astfel de capace sunt sigilate cu o cheie de cusut;
• set de conserve cu clește, prindere pentru borcane, cheie de cusut, suport pentru borcane în timpul sterilizării, cântar de bucătărie;
• castron;
• placă de tăiat;
• strecurătoare;
• roșii verzi;
• condimente;
• usturoi;
• oțet (9%);
• cratiță de doi litri;
• 2 suporturi;
• Lingura de masa.

Borcanele sunt inspectate cu atenție pentru a se asigura că nu sunt ciobite. Borcanele selectate și capacele pregătite sunt supuse unui proces de sterilizare, care ucide toți microbii. Luați un borcan de trei litri (puteți lua un borcan de orice dimensiune), clătiți-l bine cu detergent. Puneți un suport de fier pentru sterilizarea borcanelor într-un castron, turnați apă astfel încât să atingă marginea superioară a suportului. Pune vasul cu stand la foc mic. Așezați borcanul pe suport cu gâtul în jos. După ce apa fierbe, continuați să sterilizați borcanul peste foc timp de 10-15 minute. După aceasta, folosind 2 suporturi, scoateți recipientul fierbinte din suport și puneți-l de jos pe un alt suport de pe masă. Scoateți suportul din vas, puneți capacul în apă clocotită și țineți-l pe foc timp de 5 minute.

Umpleți borcanul cu saramură, sterilizați și sigilați

Marinam rosiile in felul urmator. Pune condimente pe fundul unui borcan fierbinte: 3-5 catei de usturoi curatati de coaja, 1-2 cepe de marime medie curatata de coaja, 3-5 foi de dafin, 10 mazare ienibahar, 1 crenguta de marar uscat cu seminte, 1-2 inele proaspete. ardei iute, câteva felii subțiri de morcovi, 1-3 muguri de cuișoare uscați. Într-o strecurătoare, spălați roșiile verzi selectate și îndepărtați tulpina. Fructele nu ar trebui să aibă găuri de vierme. Asezam cu grija fructele in borcan pana deasupra. Puneți o cratiță plină de doi litri cu apă pe foc și aduceți la fierbere. Apoi adăugați zahăr (3 linguri) și sare (1,5 linguri) în apă clocotită (2 litri) pentru a obține marinada, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Așezăm o placă de tăiat din lemn în chiuvetă, punem pe ea un borcan cu fructe, îl umplem până sus cu saramură fierbinte și acoperim cu un capac sterilizat.

Cu ajutorul cleștilor, pune un borcan de trei litri cu fructe într-o găleată cu apă (5 litri) preîncălzită la temperatura de fierbere pe un suport rotund de fier. Apa clocotită trebuie să atingă marginea de jos a gâtului borcanului. Dacă nu este suficientă apă, se adaugă cu grijă dintr-un ibric care fierbe. Se poate turna doar apa fierbinte. Dacă adaugi apă rece, recipientul de sticlă cu roșii va sparge. Acoperiți găleata cu un capac și așteptați să fiarbă apa. Apa din găleată nu trebuie să fiarbă prea mult, deoarece există posibilitatea ca aceasta să intre în recipientul cu saramură și să strice produsul. După ce apa fierbe, borcanul cu roșii este sterilizat timp de 30 de minute. După aceasta, folosiți clești pentru a-l îndepărta, așezați-l pe podea sau scaun și scoateți cu grijă capacul de pe acesta, ținându-l de laterale. Mâinile nu trebuie să atingă interiorul capacului. Capacul este așezat cu suprafața exterioară pe masă. Adăugați 2 linguri de oțet 9% în borcan și acoperiți cu un capac. Cusătura (capping) se realizează cu o cheie de cusătură. Recipientul de sticlă fierbinte este așezat pe o țesătură de bumbac cu gâtul în jos. După răcire, proviziile sunt trimise în cămară. Conservele de roșii sunt gata. Sunt gata de mâncat după 3 săptămâni.

Rețete de roșii necoapte conservate

Roșiile verzi marinate cu usturoi pot fi preparate după următoarea rețetă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• roșii verzi;
• mazăre ienibahar;
• pătrunjel;
• morcov;
• usturoi;
• Frunza de dafin;
• sare;
• zahăr;
• mărar uscat cu semințe;
• 9% oțet.

Roșiile necoapte se spală, se desprind și se taie în jumătate. Sunt umplute cu o crenguță de pătrunjel, o bucată de usturoi și o felie de morcov. Saramura se prepară în proporție de 2 linguri de sare și 4 linguri de zahăr la 1 litru de apă. Se sterilizează capacele și borcanele de trei litri, pe fund se pun mărar uscat și foi de dafin. Fructele umplute sunt ambalate strâns în borcane, umplute cu saramură fierbinte și sterilizate într-o găleată. După aceasta, îndepărtați capacele, adăugați 1-2 linguri de oțet 9% în recipient, închideți capacele și sigilați.

O opțiune excelentă pentru depozitarea proviziilor pentru iarnă sunt roșiile verzi sărate. Sunt preparate după o rețetă georgiană. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 1 kg roșii verzi;
• 200 g frunze proaspete de telina;
• 1 bulb mare de usturoi;
• 1 morcov mediu;
• 1 ardei iute rosu;

Pentru saramură aveți nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 1 lingură grămadă de sare;
• 3 foi de dafin uscate;
• 8 -10 mazăre de ienibahar;
• 2-3 crengute de marar uscat cu seminte.

Pentru murat, selectați fructe de mărime medie, ferme, fără deteriorare. Se spală și se taie pe lungime în 2 părți, umplute cu umplutură. Umplutura se face astfel. Frunzele de țelină se toacă grosier. Caței de usturoi sunt tăiați în felii subțiri. Morcovii sunt tăiați mărunt. Ardeii iute roșu sunt tăiați în inele. Ingredientele se amestecă bine și se pun în jumătățile tăiate ale fructelor.

După aceasta, saramura este pregătită. Apa într-o cratiță (1 litru) se aduce la fierbere, se adaugă crenguțe de mărar cu semințe, mazăre de ienibahar, foi de dafin și sare. Saramura se fierbe 5 minute. Apoi se lasa sa se raceasca, se scot din saramura mararul si frunza de dafin. Roșiile se pun într-o altă tigaie, acoperite cu mărar din saramură. Conținutul tigaii este umplut cu saramură și acoperit cu o farfurie al cărei diametru este puțin mai mic decât diametrul tigaii. Se pune o presiune pe farfurie și cratița se închide cu un capac. Pentru a dezvolta procesul de fermentare a acidului lactic, tigaia cu roșii se lasă la temperatura camerei timp de 7-10 zile. După aceasta, dacă este necesar, se completează cu saramură și se pune la frigider.

Metodele de murare și conservare a roșiilor verzi vă permit să faceți provizii gustoase pentru iarnă, pe care gospodinele le servesc adesea la mesele de Anul Nou și de Crăciun.

Rețete de iarnă din roșii verzi

Conserve de roșii verzi pentru iarnă o modalitate foarte convenabilă de a-ți păstra recolta, mai ales în acei ani în care roșiile se deteriorează foarte mult din cauza bolilor sau a condițiilor meteorologice, fără a avea timp să se coacă. Și se întâmplă că sunt deja suficiente roșii și roșii roșii, dar mai sunt roșii pe tufiș.

Aici ei vin în ajutor Rețete, conform căreia poți folosi roșii verzi fără a le lăsa să se strice. Aici puteți găsi unele dintre cele mai delicioase retete care folosesc rosii verzi.

Roșii verzi murate

O rețetă destul de veche și testată de timp pentru murarea roșiilor verzi. Roșiile sunt foarte gustoase și moderat acre. Se potrivesc foarte bine cu felurile principale. Ideale pentru a lua cu tine la serviciu la prânz, spre deosebire de cele roșii sunt elastice și nu se vor strivi pe drum.

Vă vom spune această rețetă delicioasă și dovedită în articolul nostru cu instrucțiuni detaliate de gătit.

Roșii verzi murate

Nu există un număr exact de kilograme în rețetă din cauza faptului că roșiile de diferite dimensiuni se vor potrivi diferit în borcane, iar numărul de kilograme va diferi dramatic.

• roșii verzi;
• rădăcină de hrean;
• Usturoi;
• Mazăre de ienibahar;
• umbrele de marar;
• Frunze de zmeura si coacaze;
• frunze de dafin;

Saramură:

• apă – 6 litri;
• sare – 1 pahar;
• zahăr - 2 căni;
• Oțet (9%) – 100 g (per borcan).

Saramura este concepută pentru 4 borcane de trei litri.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați-vă bine roșiile și îndepărtați tulpinile.

Spălați bine borcanele cu sifon, nu este nevoie să sterilizați, doar spălați-le bine cu sifon; va ucide toate bacteriile.

Pasul 2. Așezați în partea de jos a fiecărei sticle:

• câteva bucăți de rădăcină de hrean;
• 3-4 catei de usturoi;
• umbrela de marar;
• 4-5 mazăre ienibahar;
• 2-3 frunze de dafin;
• 2 frunze, coacaze;
• 2 frunze de zmeura.

Pasul 3. Începem să punem roșiile în borcan, cele mai mari să fie așezate în jos, iar cele mai mici să fie deasupra, așa că mai multe vor încăpea în borcan. Puneți o altă umbrelă de mărar deasupra roșiilor.

Pasul 4. Se pun 6 litri de apa pe foc si se da la fiert. Peste rosii se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa sa stea 10 minute.

Pasul 5. Cand au stat cu apa clocotita, se toarna apa inapoi in tigaie astfel incat saramura sa fie mai bogata, se pune pe foc si se adauga zaharul si sarea, se caleste saramura.

Pasul 6. Turnați 100 g de oțet (9%) în fiecare sticlă și adăugați saramură.

Pasul 7. După ce rulați borcanele, asigurați-vă că le întoarceți. Este necesar să-l înfășurați și să-l lăsați să se răcească sub o pătură.

Roșiile tale verzi murate sunt gata!

Roșii verzi cu umplutură de legume pentru iarnă

Rețeta este departe de a fi nouă, dar nu o știe toată lumea. Foarte gustos roșii verzi cu umplutură înăuntru Vă vor încânta iarna, vă vor decora masa de sărbători și vă vor surprinde oaspeții. Vor fi o completare excelentă la felurile principale. Chiar și doar stând într-un borcan în subsol, vor mulțumi ochiul cu aspectul lor interesant.

În ciuda lungimii timpului de pregătire, merită să pregătiți măcar câteva borcane iarna pentru a le mulțumi pe cei dragi cu un nou gust.

Astăzi vă vom spune cum să gătească astfel de un preparat de roșii verzi cu o descriere detaliată a procesului.

Roșii verzi cu umplutură de legume

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Roșii verzi, câte vor încăpea într-un borcan de trei litri. De preferință dimensiune medie;
• frunze de dafin – 6 bucăți;
• Mazăre ienibahar – 15 bucăți;
• Umbrele de marar – 6 bucati.

Pentru umplere:

• Ce fel de verdeață vă plac?
• Ardeiul gras nu este iute;
• rădăcină de hrean;
• Usturoi.

Saramură:

• apă – 4 litri;
• zahăr - 2 căni;
• sare – 1 pahar;
• Oțet (9%) – 250 ml.

Calcul pentru 3 bidoane a câte 3 litri fiecare

Să începem să gătim:

Pasul 1: Pregătiți mai întâi borcanele spălându-le bine cu bicarbonat de sodiu. În fiecare borcan pune:

• frunze de dafin 2 bucăți;
• ienibahar 5 bucati;
• 1 bucată de mărar în partea de jos.

Pasul 2. Spălați roșiile cât mai bine și lăsați să se usuce puțin, astfel vă va fi mai ușor să le umpleți.

Pasul 3. În timp ce apa se scurge din roșii, pregătiți umplutura. Pune toate ingredientele în feluri de mâncare diferite fără a amesteca.

a) Tăiați ardeiul gras fâșii.

b) Tăiați rădăcina de hrean în felii.

c) Pur și simplu rupeți mărarul și pătrunjelul în crenguțe mici.

d) Curățați usturoiul și tăiați felii.

Pasul 4. Acum fiecare roșie trebuie tăiată în jumătate aproape până la capăt, ca să poți pune umplutura acolo, dar să nu se despartă în jumătate și să nu se despartă jumătățile.

Pasul 5. Acum în fiecare roșie trebuie să puneți mai întâi o farfurie cu hrean, apoi o farfurie cu usturoi, o bucată de piper și la final să o umpleți pe toate cu ierburi, astfel încât să acopere și să țină restul umpluturii.

Pasul 6. Asezati strans rosiile intr-un borcan, cat va incapea, cu o umbrela de marar deasupra.

Pasul 7. Puneti 4 litri de apa pe foc, fierbeti si turnati apa clocotita peste rosii, acoperiti fiecare borcan cu un capac. Se lasa sa stea 10 minute.

Pasul 8. Scurgeți apa din borcane înapoi în tigaie și pregătiți saramura turnând sare și zahăr în apă. Cand da in clocot se toarna otet.

Pasul 9. Turnați saramură peste roșii și rulați capacele. Întoarce borcanele cu susul în jos. Înfășurați până se răcește.

Roșiile sunt gata! Poftă bună!

Rosii verzi in sos de legume pentru iarna

Foarte gustos roșii în sos de legume cu siguranta iti va diversifica meniul de iarna si te va incanta pe tine si pe cei dragi cu gustul placut al rosiilor si legumelor. Ideal ca acompaniament la felurile lor de cartofi. Perfect ca aperitiv pe o masă de sărbători.

Gătitul nu este dificil, astăzi vom împărtăși cu voi această rețetă interesantă.

Roșii (rosii) în umplutură de legume

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Roșii verzi. Cât va intra în borcanele tale;
• ardei dulce bulgaresc. De preferință portocaliu și roșu – 2 kg;
• Morcovi – 0,5 kg;
• Usturoi – 2 capete;
• Frunze de dafin după gust.

Saramură:

• apă – 4 litri;
• sare – 1 pahar;
• zahăr - 2 căni;
• Oțet (9%) – 200 ml.

Rețeta este concepută pentru 4 borcane de trei litri.

Să începem să gătim:

Pasul 1: Pregătiți mai întâi legumele:

a) Stratul superior al morcovului trebuie tăiat cu un cuțit.

b) Ardei și îndepărtați miezurile și membranele.

c) Curățați cățeii de usturoi.

Pasul 2. Acum trebuie să măcinați toate legumele printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari și să amestecați totul bine.

Pasul 3. Spălați borcanele cu sifon și puneți câte o frunză de dafin după gust pe fundul fiecăruia.

Pasul 4. Împărțiți legumele în patru părți și puneți-le în borcane.

Pasul 6. Pune apa pe foc si dupa ce da in clocot, toarna apa clocotita peste rosii timp de 15 minute.

Pasul 7. Când roșiile au stat timpul necesar, turnați umplutura înapoi în tigaie, turnând, desigur, o mică parte din legumele tocate se va revărsa, dar nu vă faceți griji, le veți turna înapoi mai târziu.

Pasul 8. Adăugați sare și zahăr în apă, când dă în clocot, turnați oțetul și începeți să turnați în borcane.Din moment ce unele legume sunt în saramură, de fiecare dată când o adăugați, amestecați astfel încât să crească și să cadă înapoi. în borcane.

Pasul 9. Acum ca totul este gata, asezam borcanele cu capul in jos si inveliti-le intr-o patura calda, lasati-le asa pana a doua zi.

Poftă bună!

Roșii picante cu prune pentru iarnă

O rețetă foarte interesantă și neobișnuită. Nu numai roșiile, ci și prunele care merg cu ele vor avea un gust interesant. Gustul condimentelor confera o picanterie deosebita si unicitate a gustului. În mod ideal diversifică meniul de iarnă, perfect pentru orice fel de mâncare, în special pentru cele din carne. De asemenea, sunt unice prin faptul că iarna aceste roșii pot fi tăiate în salate și chiar adăugate în supa de murături.

Astăzi vom împărtăși cu voi această rețetă neobișnuită.

Roșiile de orice coacere (verzi, maro, roz, roșii) sunt potrivite pentru această rețetă.

Roșii marinate cu prune pentru iarnă

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Roșiile nu sunt mari, cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. După cantitate, cât va fi inclus în borcane;
• Prune - fiecare sticla trebuie sa contina cel putin 300 g de prune, de preferat soiul Ugorka;
• Rozmarin;
• Coriandru;
• nucșoară măcinată;
• Ierburi provensale (pot fi achiziționate de la magazin).

Saramură:

• apă – 6 litri;
• zahăr - 2 căni;
• sare – 1 pahar;
• Oțet (9%) – 100 de grame pe sticlă.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Puneți roșiile spălate în fiecare borcan și prunele în locuri între ele, sau le puteți așeza în straturi dacă vă este mai convenabil.

Pasul 2. Se pune apa pe foc, dupa ce a fiert, se toarna in borcane si se lasa sa stea 10-15 minute in functie de marimea rosiilor, cu cat sunt mai mari, cu atat trebuie sa stea mai mult. Asigurați-vă că acoperiți borcanul cu un capac pentru etanșare.

Pasul 3. Scurgeți apa înapoi în tigaie și puneți-o înapoi pe foc, adăugând sare și zahăr.

Pasul 4. Turnați o linguriță de coriandru, o linguriță de rozmarin, o linguriță de ierburi provensale și o jumătate de linguriță de nucșoară în fiecare sticlă.

Pasul 5. Apoi, când saramura fierbe deja, turnați 100 g de oțet în fiecare borcan și apoi saramura.

Pasul 6. Rulați și întoarceți-l. Înfășoară-te într-o pătură caldă până a doua zi.

Bucura-te de masa ta!

Roșii verzi picante „Ogonyok” pentru iarnă

Aceasta reteta este pentru iubitorii de picante. Gustarea perfectă pentru sărbători. Astfel de roșii pot diversifica perfect un astfel de meniu de iarnă monoton; condimentul le oferă o unicitate și o originalitate deosebită care distinge această rețetă de toate celelalte.

Astăzi vă vom spune cum să gătești roșii picante delicioase iarna.

Rosii verzi si ardei pentru iarna

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Roșii verzi - câte vor încăpea într-un borcan de trei litri;
• Ardei gras rosu – 1 bucata;
• ardei iute – 1 bucată;
• Ghimbir măcinat - o jumătate de linguriță;
• Piper negru măcinat – un sfert de linguriță;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 2 linguri;
• Oțet (9%) – 50 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați bine borcanul cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine.

Pasul 2. Uscați ușor roșiile spălate bine, astfel încât să nu existe exces de apă.

Pasul 3. Tăiați ardeii fâșii sau după cum doriți.

Pasul 4. Acum începem să ne punem roșiile în borcan. Este necesar să plasați ambele tipuri de ardei uniform între roșii, deoarece vă va fi mai convenabil.

Pasul 5. Pune apa pe foc. După fierbere, turnați apă în borcan și lăsați să stea cel mult 10 minute.

Pasul 6. După scurgerea apei înapoi în tigaie, pentru un gust mai intens înțepător, schimbați apa cu apă nouă, altfel se va pierde o parte din picătură.

Pasul 7. Este mai bine să amestecați bine zahărul, ghimbirul, sarea și piperul negru măcinat, deoarece ghimbirul însuși se poate ondula într-un bulgăre când turnați apă clocotită.

Pasul 8: Înainte ca apa să dea în clocot, turnați amestecul în sticlă și turnați oțetul deasupra amestecului.

Pasul 9. Turnați apă clocotită. Se rastoarna si se inveleste bine pana se raceste.

Bucura-te de masa ta!

Roșii verzi marinate cu măr și scorțișoară pentru iarnă

Conserve de roșii verzi De mulți ani încoace salvează gospodinele în păstrarea recoltei și a varietății în meniu. Dar întotdeauna îți dorești ceva nou și neobișnuit. Această rețetă va deveni o noutate neobișnuită pentru tine; gustul destul de neobișnuit al merelor cu scorțișoară în combinație cu roșii verzi va deveni punctul culminant al subsolului tău.

Aceste rosii iti vor surprinde invitatii cu gustul lor neobisnuit si neobisnuit. Chiar și merele din acest borcan vor dispărea cu o bubuitură.

Și nu ne-am putut abține să nu vă împărtășim această rețetă interesantă și neobișnuită.

Roșii verzi cu mere

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Ingredientele sunt pentru un borcan de trei litri.

• Roșii verzi de mărime medie - câte vor încăpea în borcan;
• Mere – 2 bucăți de soiuri acrișoare;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• Mazăre ienibahar – 5 bucăți;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1 lingura;
• Oțet (9%) – 50 de grame.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați roșiile și lăsați-le să se usuce puțin. Nu ar trebui să existe exces de apă brută, deoarece rețeta conține mere, iar acestea, în combinație cu apa crudă, pot începe să fermenteze, iar munca ta se va pierde deoarece borcanul se va sparge.

Pasul 2. Tăiați merele în felii, rotunde sau cuburi mari, este la discreția dumneavoastră.

Pasul 3. Acum să începem marcarea. Spălați sticla. Puneți ienibaharul pe partea de jos. Pune roșiile într-o sticlă, amestecând cu mere într-o ordine convenabilă pentru tine. Puteți pune felii de mere între roșii sau le puteți așeza în straturi.

Pasul 4. Se pune apa pe foc, cand da in clocot, se toarna imediat peste rosii. Se lasa sa stea maxim 10 minute, acoperit.

Pasul 5. Scurgeți apa înapoi în tigaie. Pune-o din nou pe foc.

Pasul 6. Turnați scorțișoară, zahăr și sare într-un borcan de roșii. Înainte de a turna apă clocotită, adăugați oțet în borcan.

Pasul 7. Cand apa fierbe, o toarna imediat in borcanul cu rosii.Rulați borcanul.

Pasul 8. Întoarceți sticla și înfășurați-o într-o pătură caldă până se răcește complet sau pur și simplu desfaceți-o a doua zi.

Roșiile tale sunt gata, bucură-te de gustul neobișnuit!

Poftă bună!

Grozav( 2 ) Prost( 0 )