reteta pas cu pas cu poze

Un adevărat experiment culinar - dulceața de roșii galbene se dovedește a fi foarte suculentă și aromată la gust, amintește oarecum de dulceața de prune Tkemali, dar cu o notă mai mică de acrișoare. Se prepară atât din roșii roșii, cât și din galbene, dar în niciun caz din cele verzi, deoarece coaja fructelor necoapte este foarte densă.

Dacă nu recunoașteți familiei dvs. că această delicatesă este făcută din roșii, atunci niciunul dintre ei nu va ghici despre asta - dulceața se dovedește aproape transparentă și vâscoasă, precum caramelul.

Ingrediente

• 1 kg roșii
• 400 g zahăr granulat

Pregătirea

1. Spalam rosiile achizitionate sau colectate de culoarea pe care am ales-o in apa si indepartam tulpina verde de pe fiecare legume, taiand-o cu un cutit. Tăiați felii mici într-un recipient pregătit, de preferință cu fundul antiaderent: cratiță, ceaun, cratiță.

2. Adăugați zahăr granulat și amestecați ușor. Nu vom adăuga acid citric sau suc de lămâie, deoarece roșiile în sine conțin deja acid oxalic. Se pune recipientul cu feliile pe aragaz si se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe 20-25 de minute, amestecand din cand in cand pentru ca dulceata sa nu se arda.

3. Imediat ce fierbe la jumătate, atunci delicatesa noastră este gata. Apropo, este indicat să amestecați continuu dulceața în ultimele 2-3 minute.

4. Turnați desertul fierbinte în borcane sterilizate și sigilați imediat cu capace fierbinți, fie folosind o cheie de conservare, fie sigilând capacele până se opresc. Asigurați-vă că verificați recipientele pentru scurgeri și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Apoi vom transfera borcanele cu dulceata de rosii in camara, pivnita sau subsol si le vom scoate de acolo pe masura ce le folosim. Nu uitați să indicați pe borcane că este vorba de dulceață dulce, altfel puteți greși la gust, uitând iarna ce este în recipiente!

Dacă vă place să-i surprindeți pe cei dragi, atunci nu treceți pe lângă această rețetă simplă și nu o priviți cu dispreț. La urma urmei, toate capodoperele s-au născut numai datorită experimentelor neașteptate. Suntem obișnuiți să percepem o roșie ca pe o legumă și să o vedem proaspătă, murată, în salată sau adjika. Și este atât de greu de imaginat că poți pregăti o dulceață delicioasă de roșii roșii care îți va uimi toată familia și oaspeții. De asemenea, poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară pentru iarnă.

Dulceața de roșii are gust dulce și acru, cu un postgust plăcut. Deci nu puteți spune imediat din ce este făcută delicatesa. Și ce culoare uimitoare se dovedește a fi! Pur și simplu o priveliște pentru ochi dureri și delicioasă! Nu vă fie teamă și asigurați-vă că experimentați. Rezultatul va fi cu siguranță pozitiv. Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va ajuta în această problemă. Să începem!

Ingrediente:

• roșii - 500 g;
• zahăr - 350 g;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

Cum se face dulceata de rosii rosii

Alegem doar roșii coapte și cărnoase. Pe fiecare fruct facem o incizie sub forma de cruce. Apoi, scufundați roșiile în apă clocotită timp de un minut, apoi scufundați imediat în apă rece.

După această manipulare, scoatem cu ușurință coaja din fructe. Tăiați roșiile în mai multe felii. Scoateți semințele.

Și tăiați fiecare felie în bucăți mici aleatorii.

Puneți legumele într-un bol și stropiți cu zahăr. Adăugăm și zahăr vanilat. Stoarceți sucul de la lămâie direct pe roșii.

Amesteca.

Începem să gătim viitoarea dulceață de roșii, amestecând din când în când. Monitorizam cu atentie consistenta: gatim mai mult - obtinem dulceata mai groasa.

Puneți gemul fierbinte numai în recipiente de sticlă presterilizate și înșurubați capacele aburite.

Pe măsură ce tratarea se răcește, va deveni și mai groasă. Acum, surprindeți-i cu ușurință pe cei dragi și spuneți tuturor prietenilor tăi secretul unui gem atât de neobișnuit și, cel mai important, delicios.

Sezonul conservelor active nu se referă doar la depozitarea proviziilor pentru iarnă, ci este și un proces incredibil de creativ. Printre numeroasele rețete, dulceața de roșii este deosebit de populară. Acesta este un preparat original, neobișnuit, cu un gust unic. Trebuie să-l încerci o singură dată și va rămâne pentru totdeauna în caietul proprietarului. Cele mai populare retete de dulceata de rosii cu fotografii pot fi vazute mai jos in articol.

O reteta simpla de dulceata de rosii si lamaie

Componenta principală a acestei delicatese sunt roșiile. Ele trebuie alese cu responsabilitate. La urma urmei, fructele excesiv de moi se vor transforma în piure în timpul tratamentului termic, dar acest lucru nu ar trebui să se întâmple. Pentru această rețetă sunt necesare roșii tari. Vișine sau alte soiuri mici de roșii sunt perfecte.

Legumele trebuie să fie coapte, fără dungi verzi sau albe dure în interiorul pulpei.

Componente:

• 1,5 kg roșii roșii coapte;
• o lămâie de mărime medie;
• 1,5 kg zahăr;
• jumătate de pungă de zahăr vanilat;
• un sfert de linguriță de pământ uscat.

Puteți alege cea mai potrivită densitate de dulceață de roșii la discreția dvs. Pentru a obține o consistență groasă, legumele trebuie fierte mai mult timp sau trebuie adăugat un agent de îngroșare special. Dacă urmați cu strictețe recomandările, atunci un astfel de produs va fi similar ca grosime cu smântâna. Aceasta este cea mai bună opțiune, deoarece o astfel de dulceață poate fi folosită pentru a face deserturi sau servită ca sos dulce.

Preparare:

Astfel se încheie prepararea delicatesului. Mai rămâne doar să puneți dulceața în borcane curate, de preferință un volum mic de 0,5 litri, și să le rulați. Dulceața trebuie păstrată la temperatura camerei și apoi depozitată într-un dulap sau cămară pentru a economisi proviziile.

Dulceata de rosii galbene

Cei cărora nu le este frică să experimenteze în bucătărie și să încerce ceva nou și exotic pot face dulceață de roșii galbene. Este foarte frumos și are puțin gust de ananas. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați roșii nu roșii, ci galbene strălucitoare. Sunt gustoase, fără acrișoare, deci sunt ideale pentru a face rezerve dulci.

Pentru a pregăti dulceața de roșii pentru iarnă aveți nevoie de:

• 1,5 kg coapte;
• 1,5 kg zahăr;
• o conserva de ananas (de preferință bucăți);
• un pachet de zahăr vanilat.

Etape pentru prepararea gemului de roșii galbene:

După fierbere, fierbeți amestecul de roșii și ananas timp de 20 de minute la foc mic. Distribuiți dulceața ușor răcită în borcane. Rulați recipientele cu desert și lăsați-le pe masă până se răcesc.

Această dulceață de chihlimbar din legume galbene este un desert excelent pentru ceai. Cu siguranță va surprinde oaspeții cu gustul său neobișnuit. Le va lua mult timp să ghicească din ce este făcut acest dulce.

Reteta de dulceata de rosii cherry cu anason stelat

Pentru a pregăti dulceața de roșii roșii după această rețetă, va dura puțin timp. Doar o zi cu efort minim și atât, delicatesa neobișnuită este gata.

Ingrediente pentru prepararea gemului de roșii cherry:

• 1 kg copt;
• 0,45 kg zahăr;
• o lămâie de mărime medie;
• 0,5 pliculețe de îngroșător pentru gem;
• un anason stelat.

Etape de gătit:

Apoi adăugați suc de lămâie la roșii, amestecați și fierbeți din nou.

La începutul gătitului, va fi puțin lichid, dar mai târziu roșiile și lămâia vor elibera zeamă, iar consistența va deveni optimă.

Pentru ca dulceața să fie lichidă, amestecul trebuie fiert doar o oră. Pentru cei cărora le plac rezervele mai groase pentru iarnă, trebuie să adăugați un agent de îngroșare special după fierbere. Se fierbe 5 minute, se oprește și se distribuie în borcane.

Dulceata de rosii exotica este complet gata! Oaspeții vor fi surprinși de acest produs. Combinația neobișnuită de lămâie cu gustul de anason stelat nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru ca dulceața să poată fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, va trebui să o rulați în borcane sterilizate. Dacă nu se asigură depozitarea pe termen lung, atunci este suficient să ambalați produsul în recipiente folosind capace din nailon. În această formă, trebuie păstrat la frigider, dar nu mai mult de 20 de zile.

Dacă urmați procesul de preparare, dulceața de roșii va fi aromată și foarte gustoasă. Va deveni cea mai preferată delicatesă nu numai a copiilor, ci și a adulților.

Reteta video de dulceata de rosii verzi

Un alt experiment culinar care s-a încheiat cu un succes deplin este dulceața de roșii. Cine ar fi crezut? Leguma preferată a tuturor, din care gospodinele harnice nu se obosesc să extragă suc și să păstreze în ea alte legume (dovlecei, vinete, ardei), joacă un rol atât de neobișnuit. Nu vei surprinde pe nimeni cu roșii murate dulci, dar dulceața este ceva nou! Trebuie să încercăm!

Rețeta clasică de preparare a gemului de roșii roșii pentru iarnă, care poate fi luată ca bază, include roșiile în sine, citrice sub formă de lămâie și, bineînțeles, zahăr granulat.

Trebuie să extragi tot ce este posibil din lămâie, și anume sucul și coaja. Îndepărtați cu grijă stratul superior fără a atinge coaja albă delicată - este responsabilă pentru amărăciune. Apoi stoarceți lămâia slabă și lipsită de apărare fără coajă până la ultima picătură într-un castron. Nu avem nevoie de prăjitură, poate fi reciclată.

Spălați și tăiați roșiile după cum doriți. De exemplu, în bucăți mici, dar puteți și felii, farfurii, cercuri.

Combinați ingredientele pregătite într-un recipient potrivit - un castron sau o tigaie. Coaja, sucul, roșiile și zahărul trebuie amestecate bine.

Fierbem viitoarea dulceață de roșii în trei etape. Mai întâi, aduceți la fierbere și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute. Apoi aduceți-l din nou la fiert și odihniți-o din nou. Pentru a treia oară, gătiți aproximativ 30 de minute la foc mic, amintindu-vă să amestecați. În timp ce dulceața de roșii este gătită, să petrecem timp util - sterilizează în prealabil borcanele spălate curat. Este suficient să coborâți capacele în apă clocotită timp de 2-3 secunde. Puneți dulceața finită în borcane.

Înșurubam strâns capacele borcanelor și le învelim după o zi, scoatem dulceața de roșii roșii pentru a o păstra pentru iarnă într-un loc răcoros, întunecat.

Poftă bună!

2012-09-23

Gemul de roșii este unul dintre hiturile mele gastronomice absolute. Au fost însă momente de neîncredere și suspiciune față de acest produs de lux. Totuși, nu poți bea ceai cu el. Dar devine o adevărată bombă dacă este servit cu dulceață de roșii.

Verișoara mea a doua din Sankt Petersburg avea reputația de a fi un maestru rar al gătitului „din nimic”, așa cum obișnuia să spună mama ei de neuitat când eram student. Dulceata de rosii corespundea exact acestei definitii. Dar, pe primul loc. Mătușa Sveta a lucrat ca desenator la Academia de Aviație Civilă. Această universitate respectată a produs destul de multe celebrități. Sau l-au ridicat... Călcâiele legendarei Marina Popovich zbârneau de-a lungul coridoarelor ecou ale forjei personalului de zbor. Stăpâna busolelor și a raportoarelor o îngrijea oftând. Terminând desene complexe, mătușa mea a simțit că este implicată în ceva semnificativ.

Scurta și deloc generoasă vară din Palmira de Nord i-a dăruit pe palizi locuitori din Sankt Petersburg cu roșii poloneze și ardei maghiari. Sveta a selectat în grabă cele mai bune exemplare ale trimișilor lagărului socialist prietenos. După un timp, în bucătăria mătușii mele s-au aliniat șiruri întregi de borcane drăguțe cu dulceață de roșii.

Experimentata desenatoare și-a dus delicatesele de capodopera la departament, unde talentele ei culinare au fost puse în valoare necondiționat. Bărbații (de cele mai multe ori burlaci!) au devorat cu poftă carne de porc fiartă cu pâine neagră și gem de roșii. Toți au lăudat ce mâncaseră, dar nimeni nu a cerut-o în căsătorie. Prea înaltă (1 m 80 cm) și subțire (50 kg), și cu buzele la Angelina Jolie, nimeni nu-și plăcea mătușa. În prezent, o astfel de apariție se numește model, dar la acea vreme mătușa era numită „Sleeper” și „Gubakha” la spatele ei.

După cum arată viața, uneori trebuie să-ți cobori ochii de la cer (cu piloți) la pământ (cu simpli muritori). Mirele a apărut brusc și foarte încet sub forma unui eston la fel de lung și subțire ca însăși Svetlana. Și l-a întâlnit la piață - deloc romantic. Dar s-a dovedit a fi fiabil și practic. Innar, cu ochiul experimentat al unui țăran, a evaluat conținutul bogat al coșului mătușii sale (o gospodină bună, totuși) și a decis să atace. Atacul estonian a durat doar un an. De atunci, întreaga mare familie ruso-estonă se bucură de dulceață de roșii și alte delicii culinare la o fermă de lângă Tallinn.

Reteta de dulceata de rosii

Ingrediente

• Roșii 500 de grame.
• Ardei dulce rosu carnos 150 de grame (decojit de pe tulpini si seminte).
• Zahar 300 grame.
• Otet balsamic 25-30 ml.

Cum să gătești

Dacă nu aveți oțet balsamic, puteți folosi vin de bună calitate sau oțet de mere.

Roșiile cherry coapte roșii sau smântâna mică de carne sunt ideale pentru acest tip de dulceață. Tăiați roșiile în jumătate sau în 4 părți.
Tăiați ardeiul în aproximativ aceleași bucăți ca și roșiile.
Acoperiți totul cu zahăr
si toarna un pahar de otet balsamic.
Nu aveam oțet și am turnat un pahar de vin de desert foarte vechi „Troyanda Zakarpattya”.
Vinul vechi și-a păstrat aroma minunată și transparența aurie
și a căpătat un gust balsamic. Privind în viitor, voi spune că a ieșit delicios!

Puneti cratita cu amestecul pe foc mic, lasati sa fiarba,
opriți-l și lăsați-l deoparte pentru o zi. În timpul gătitului, nu amestecați gemul, ci doar treceți o lingură de lemn pe fundul vasului, pentru ca amestecul să nu se ardă.
Repetăm ​​această operațiune de 3-4 ori, fără a uita să lăsăm dulceața să stea o zi. Asigurați-vă că conținutul nu arde!

Așa arată dulceața în fotografie după a patra gătit.
Puneți dulceața finită la fiert în borcane sterilizate și etanșați cu capace fierte. Această dulceață trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros. Am turnat dulceața în borcanul meu vechi preferat.