Toată lumea cunoaște și iubește înghețata tradițională. Dar puțini au încercat roșiile. Nu era la fel de comun în vremurile sovietice ca alte tipuri, iar astăzi este produs și popular printre consumatori doar în Japonia. Ești intrigat și vrei să încerci acest desert interesant sau vrei să-ți aduci aminte de gustul copilăriei? Apoi oferim mai multe rețete pentru a face acasă înghețată de roșii.

Rețetă de înghețată de roșii conform GOST URSS

Ingrediente:

• gălbenușuri de ou - 3 buc.;
• zahăr granulat - 100 g;
• frisca pentru frisca cu un procent mare de grasimi - 150 ml;
• sare - 7 g;
• - 100 g;

Gătit

Se macină gălbenușurile cu zahăr și sare până când sunt strălucitoare, se combină cu smântână și se pun într-o baie de apă, amestecând. După ce s-a îngroșat și a crescut masa în volum, se lasă să se răcească și se bat cu un mixer la viteză mare timp de cinci minute. Acum adauga pasta de rosii si amesteca usor. Mutăm masa într-o formă și punem la congelator până înghețam complet. După o oră, amestecați înghețata cu un mixer sau o furculiță. Să repetăm ​​această procedură încă o dată.

La servire, puteți asezona înghețata de roșii cu orice sos de fructe.

Reteta de inghetata cu busuioc rosii

Ingrediente:

• gălbenușuri proaspete - 4 buc.;
• zahăr pudră - 85 g;
• zahăr granulat - 45 g;
• roșii de salată roz - 1000 g;
• brânză mascarpone - 400 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• verde - 2 ramuri;
• sare de mare - un praf.

Gătit

Opărim roșiile roz cu apă clocotită, scoatem coaja, scăpăm de semințe și tăiem carnea în bucăți mici. Le punem intr-o cratita sau o tigaie cu ulei de masline, adaugam sare, zahar granulat si tulpini de busuioc, taiand in prealabil frunzele din ele. Lăsăm masa să intre aproximativ cincisprezece minute, amestecând, se răcește și trecem printr-o sită fină.

Frunzele de busuioc se zdrobesc foarte fin în pătrate miniaturale, se pun într-o strecurătoare, se scufundă timp de cincisprezece secunde în apă clocotită și imediat pentru același timp în apă cu gheață. Lăsați apa să se scurgă și să se usuce.

Într-un castron adânc, amestecați bine gălbenușurile cu zahărul pudră. Fără întrerupere, adăugați brânza mascarpone, sosul de roșii fiert și frunzele de busuioc. După ce masa devine omogenă, o transferăm într-un aparat de înghețată pentru preparare ulterioară, sau într-o formă pe care o punem la congelator.

Când pregătiți înghețată de roșii la congelator, trebuie să o bateți de mai multe ori cu un mixer la un interval de aproximativ o oră.

Odată am ajuns din greșeală la o discuție despre înghețata de roșii (asta a fost după ce am mers la un master class de înghețată cu bacon de I. Shalev). Sincer să fiu, nu l-am încercat niciodată. Și nici nu știam ce este. Dar, spun ei, a fost! Dar mai multe despre asta... mai departe. Mai întâi vreau să vă dau o rețetă, sau mai bine zis o idee, pentru un flash mob de roșii, pe care v-am sugerat-o zoryanchik – roșii umplute cu brânză proaspătă, ierburi și piper proaspăt măcinat . Apropo, unii dintre prietenii mei se plâng că am rețete complicate. Eu zic... unde sunt cele complexe? Din complex, poate doar pâine, pe care nu toată lumea o va coace, și cornuri. Iată o rețetă foarte simplă pentru tine.

Necesar:
roșii mici pe o ramură
brânză proaspătă, brynza sau feta (din lapte de capră sau de vacă, după cum doriți)
diverse ierburi (patrunjel, arpagic etc.)
putin piper proaspat macinat

Scoateți roșiile de pe ramuri, tăiați capacele, curățați semințele și lichidul (pot fi apoi puse în omletă sau omletă). Se toacă verdeața, se amestecă cu brânză și se umple cu o masă de roșii. Închideți capacul, puneți un vas, decorați și serviți. Nu puteți îndepărta roșiile de pe ramuri, ci tăiați capacele direct cu ramura și apoi, punând roșiile pe un vas, acoperiți cu o ramură cu capace. Puteți adăuga nu numai verdeață în masa de brânză, ci și măsline, de exemplu, sau ardei dulci tocați. Poți experimenta la nesfârșit!

Acum despre înghețată.

Am găsit un articol interesant despre înghețata sovietică și scriu despre înghețata cu roșii: „A fost și înghețată cu roșii, pe care mulți nu-și amintesc”. Dar cei care au încercat-o nu-i vor uita niciodată gustul. Unii au considerat că este o prostie rară, alții ar dori să întoarcă ceasul înapoi pentru a încerca din nou. Potrivit unei femei de la Kiev, înghețata de roșii era vândută într-o ceașcă de hârtie, cu un băț, gustul era ciudat. Era ieftin, doar 10 copeici.

Am scotocit prin web și am găsit aceste opțiuni.
1 reteta
1/2 cana suc de rosii, 1/2 pasta de rosii, 50 gr. pulpa de rosii, 200 gr. smantana, 100 gr. smantana dulce, 1/2 lingurita de sare, putin piper negru, putin sos iute (cu chili), 1 lingura. zahăr, 3 linguri suc de lămâie, verdeață pentru decor. Batem toate ingredientele (cu exceptia smantana si zaharul) intr-un blender, combinam cu smantana cu zahar, punem in forme pentru inghetata si punem la congelator cateva ore. Se decorează cu ierburi înainte de servire.
2 reteta
Opăriți 500 g de roșii, curățați, faceți piure (sau luați piure de roșii gata (dar nu pastă), adăugați 500 ml frișcă dulce 30% cu 110 g zahăr, 1 linguriță sare, bateți și congelați. Bateți 3 linguri. separat .l smantana si adaugand o lingura de masa congelata pentru a bate inghetata.

Am riscat la a doua reteta. Ca de obicei, am făcut o jumătate de porție (și chiar am avut nevoie de un sfert). Și iată ce voi spune: înghețata sa dovedit a fi cu adevărat un gust deosebit. L-am încercat încă neînghețat și mi s-a părut că e ceva în el. Soțul a spus „brrr”. Dar poate că va fi exact ceea ce aveți nevoie după congelare - m-am gândit și am pus înghețata la congelator. Dar înghețat părea și mai ciudat. Așa că am o întrebare: poate cineva să încerce să gătească înghețată de roșii? Ceva rețete dovedite? Poate e ceva în neregulă cu această rețetă? A fost greu de determinat la prima vedere, așa că am decis să-l gătesc. Acum mi se pare că este mai bine să folosești roșii tratate termic cu smântână, iar combinarea roșiilor proaspete cu smântână este deja un act dubios. Deși, judecând după impresiile oamenilor care au găsit această înghețată în acele zile, ea trezește într-adevăr emoții foarte diferite. Ce crezi? Îți amintește vreunul dintre voi gustul acelei roșii? Era cremă în el?

Acum vreau să încerc să-l servesc ca parte a unor feluri de mâncare, de exemplu, cu ceviche de creveți. Mi se pare că acolo acest gust deosebit poate fi perceput diferit. Și chiar așa, nu am putut mânca această înghețată. Apropo, în timp ce scriam această postare, m-am gândit, poate să înghesuiți înghețată în acest aperitiv cu roșii? Voi încerca. O să-ți spun.

Acum nu veți găsi înghețată care să aibă același gust delicat de cremă ca și cea sovietică. Într-adevăr, sub URSS, înghețata se făcea din lapte pur de vacă, fără conservanți și grăsimi vegetale, motiv pentru care avea un gust atât de neobișnuit. Să ne amintim ce tipuri de înghețată erau în Uniunea Sovietică și cât a costat.

Voi face imediat o rezervare despre prețuri și sortiment. Din 1966, înghețata în URSS a fost produsă conform specificațiilor inter-republicane, iar din 1980 - conform standardului industriei. Prețul înghețatei depindea și de acest lucru - în funcție de producător, diferea ușor în diferite regiuni ale Uniunii.

Cât despre părerea răspândită că în URSS numai înghețată, popsicle și roșii se făceau din înghețată, vă asigur că este eronată.

Cea mai populară în Uniune a fost o înghețată obișnuită într-o ceașcă de vafe obișnuită (a fost considerată deosebit de norocoasă atunci când ceașca de vafe se rotea). Până în anii 1980, costa 19 copeici, iar schimbarea unui copeck, bineînțeles, era în sarcina vânzătorului. Atunci autoritățile și-au dat seama că acest lucru este greșit și înghețata a început să coste exact 20 de copeici. Cea mai delicioasă înghețată în cupe de vafe din Uniunea Sovietică a fost vândută, probabil, în Magazinul Central din Moscova, GUM și Detsky Mir.

Cornetul de vafe a vândut și înghețată cremoasă cu o rozetă de cremă grasă și uleioasă. Se numea tort cu inghetata si costa 28 de copeici.

Înghețata în carton și pahare de vafe a fost vândută fără niciun ambalaj. Un cerc de hârtie a fost „lipit” deasupra porțiunii care indică producătorul, prețul, GOST și altceva, iar unii cetățeni iresponsabili au sculptat adesea acest cerc acolo unde nu au lovit.

Acum, în ceea ce privește înghețata de roșii, care fie este amintită, fie nu. A existat așa ceva - a apărut la mijlocul anilor 70 și a constat din înghețată obișnuită cu umplutură de roșii. Îmi amintesc vag că noroiul era rar și, se pare, nu eram singurul care credea așa, pentru că nu era la cerere, se găsea rar la vânzare și apoi a dispărut cu totul. A fost vândut într-un pahar de hârtie cu un băț de lemn. A costat 12 cenți. Poza este un remake, dar cercul de hârtie de la înghețata Tomato era exact așa.

Înghețata obișnuită într-o ceașcă de hârtie a costat 10 copeici și chiar am reușit să beau vodcă din ea când nu existau alte recipiente pentru îmbuteliere. Adevărat, paharele de după înghețată s-au scurs și a fost necesar să bei foarte repede. Gustul vodcii dintr-un astfel de pahar era destul de specific, iar consumul de înghețată cu un bețișor de lemn dur înainte era destul de neplăcut - dădea înghețatei un fel de aromă lemnoasă.

Iar cea mai ieftină înghețată „Fruit și Berry” în pahare de hârtie a costat 9 copeici și a fost cea mai lipsită de gust.

Iar eschimosul „Castană” era considerat cel mai delicios, pe băţ, în glazură de ciocolată (care din anumite motive nu s-a năruit ca acum), în interiorul unei îngheţate. Deși era destul de scump - 28 de copeici, se vedea și rar la vânzare - era împrăștiat. Și mai puțin obișnuit a fost „Castană” nu cu înghețată cremoasă, ci cu ciocolată.

Similar cu „Kashtan” a fost „Leningrad” - tot în glazură de ciocolată, doar în interior nu era înghețată, ci o înghețată cremoasă mai simplă. „Leningradul” a costat 22 de copeici și nu trebuie confundat cu „Leningradul” din Moscova - avea și nuci înăuntru și a costat 30 de copeici. Ei bine, a fost vândut, respectiv, doar în capitală.

Soiuri scumpe de înghețată erau deja în ambalaje de hârtie și mai era o înghețată mare de familie într-o cutie pătrată de carton, sau în folie sau într-o ceașcă mare de hârtie. Era o înghețată obișnuită, dar concepută pentru a fi mâncată de întreaga familie și a costat 48 de copeici.

Dar era și o prăjitură cu înghețată cu smântână la o rublă patruzeci și trei cu ceva, înghețată „Milky” și „Ekkimo” pe un băț pentru 11 copeici, înghețată „Lebădă” pentru 13 copeici, „Waffle Horn” pentru 15 copeici, „Con de napolitană cu glazură de ciocolată” pentru 18 copeici, înghețată Morozko pentru 24 de copeici, tub de ciocolată presărat cu firimituri de vafe și nuci (mai târziu „Lakomka”) pentru 28 de copeici, brichetă cu vafe pe ambele părți „Crème brulee” pentru 28 copeici etc.

Și mai era și „Ice Cream Cafe”, unde bile multicolore de alb, creme brulee, ciocolată, nuci, înghețată roz au fost puse în aparatele de înghețată cu o lingură. Toate acestea puteau fi turnate deasupra cu ciocolată lichidă sau siropuri de fructe și gemuri, și stropite cu miez de alune sau ciocolată rasă. În acele cafenele specializate (sau în restaurantele simple) existau chiar și delicii precum înghețata cu șampanie, coniac și lichior, și chiar înghețată cu o bucată de alcool uscat arzând deasupra.

Trebuie să vii în URSS din trei motive: să vezi baletul, să mergi la circ și gust inghetata. Așa spuneau pe vremuri turiștii străini. Delicatesa rece a fost foarte apreciată nu numai de oaspeții în vizită, ci și de locuitorii țării sovietice înșiși. Până acum, mamele și tații noștri cu profundă nostalgie își amintesc de gustul înghețatei pe care l-au încercat în copilărie. Chiar dacă era inestetic la aspect și trebuia să stai la rânduri lungi pentru el, dar ce fericire a fost să-i simți gustul delicat de lapte...

Construcția primei fabrici de înghețată din URSS a început în 1932. În 1936, Anastas Mikoyan, Comisarul Poporului pentru Alimentație al URSS, a emis un ordin care spunea: „Înghețata trebuie și poate fi făcută un produs alimentar de masă, lansându-l la prețuri accesibile...”.

Și la 4 noiembrie 1937, întreprinderea, dotată cu cele mai moderne echipamente americane la acea vreme, pe care Mikoyan le-a adus din Statele Unite, a produs prima înghețată sovietică.

Faima sa a fost determinată de GOST 117-41 „Înghețată cremoasă, înghețată înghețată, fructe și fructe de pădure, aromate”, care a fost introdus la 12 martie 1941 și care poate fi numit unul dintre cele mai stricte standarde din lume.

Un articol din numărul din iulie 1939 din „Tehnicieni – Tineret” despre înghețată.

Înghețata internă a fost produsă fără conservanți, prin urmare a fost gustoasă și ecologică. În plus, ceștile, brichetele și paletele din toată țara erau făcute după o singură tehnologie și conțineau doar grăsimi din lapte.

Cu toate acestea, din 1966, înghețata a fost produsă nu conform standardului de stat, ci conform specificațiilor inter-republicane, iar din 1980 - conform standardului industriei. În anii 70, stabilizatorul agar-agar și agaroidul au încetat practic să fie alocate întreprinderilor, iar acest lucru nu a avut cel mai bun efect asupra consistenței și prezentării produsului.

Cu toate acestea, înghețata era încă gustoasă deoarece calitatea ei era controlată printr-un sistem de 100 de puncte (clasat în nota cea mai înaltă și nota „extra”). De asemenea, un control strict a fost exercitat de către Inspectoratul de Stat pentru Comerț, Gosstandart și Supravegherea Sanitară și Epidemiologică.

În plus, timpul pentru implementarea înghețatei a fost limitat la o săptămână. (Acum înghețata poate fi păstrată aproximativ șase luni!)

Volumul producției de înghețată la fabricile sovietice de depozitare la rece a ajuns la 450 de mii de tone pe an. Înghețata sovietică a fost îndrăgită nu numai în țara noastră, ci și în străinătate: 2 mii de tone de dulceață rece erau exportate anual.

Astfel, în ceea ce privește producția și consumul de înghețată, URSS a ajuns pe locul doi în lume după Statele Unite. Anual au fost trimise la export 2 mii de tone.În străinătate, înghețata sovietică a fost clasificată ca o clasă prestigioasă. A fost servit exclusiv în restaurante scumpe la un preț departe de cel „sovietic”.

"Zboară pe popsicle!"

Acasă, cea mai delicioasă înghețată din lume nu a avut timp să se învețe - au fost demontate instantaneu. Se vinde la greutate sau ambalate la 50 sau 100 g la tarabe stradale, chioscuri sau cafenele. În anii 50, pe străzi atârnau afișe ademenitoare, pe care pinguinii se etalau cu popsicles - un simbol al înghețatei din URSS.

Kirill Kobylyansky de la Kiev încă nu poate uita gustul acelei înghețate:

Un pahar de „cremoasă” a costat 22 de copeici, pentru încă 3 puteai lua un umplutură – dulceață sau ciocolată rasă. Era și un popsicle pentru 24 de copeici, dar s-a vândut doar la un moment dat și foarte rar. Când tocmai se aducea înghețata, se strângea în cinci-șase pachete deodată, astfel încât să fie suficientă pentru întreaga familie.

O mătușă într-o șapcă colorată a deschis un recipient metalic și tu l-ai ales pe cel pe care îl dorești. Dacă înghețata s-a terminat, vânzătoarea a spus fericită: „Va fi în 2 ore” sau cu tristețe: „Nu faceți coadă”, apoi toată lumea a început să bâzâie indignată.

Chioșcurile cu înghețată erau rare, în cel mai bun caz de trei ori pe săptămână. Prin urmare, cozile s-au aliniat serios. Și cum au certat oamenii care veneau după înghețată de la sate! Le-au umplut cu borcane de trei litri, întârziind coada mult timp.

În cafenea se vindea înghețată, se punea cu bile multicolore în aparatele de înghețată cu o lingură. Era și ciocolată, creme brulee, fructe, șampanie și chiar apă sifonă cu sirop sau sos de fructe...

Iar livrarea de înghețată proaspătă a făcut o impresie deosebită turiștilor de pe litoral.

Vestea circula deja în sat dimineața, - își amintește Igor Bodin, locuitor din Kiev, - a fost transmisă din gură în gură: „Astăzi va fi înghețată”. Nu știu cât a fost adus, dar în două ore totul a fost demontat. Eu însumi am cumpărat câte 20 o dată pentru 5 ruble și am fugit acasă, unde mă așteptau surorile mele, care din prag au aruncat un nedumerit: „Ei bine?” - "Ia-l!" am răspuns mândră.

Pentru copiii din sate, înghețata a fost un adevărat miracol - nu era livrată în magazinele locale. Prin urmare, au învățat să facă ei înșiși o delicatesă rară: au frământat zăpada într-o cană, au amestecat-o cu smântână și zahăr. S-a dovedit aproape ca lucrul real, chiar dacă arăta inestetic:

Pentru prima dată am încercat înghețată la vârsta de 7 ani, - acum își amintește Mikhail Bobik, un locuitor din Kiev, - a fost adus în clubul nostru înainte de un spectacol de film. Se părea că nimic în lume nu poate fi mai gustos. Apoi, deseori, plecând din oraș, părinții îmi aduceau înghețată în căni de vafe. Dar a avut timp să se topească și am primit doar lapte dulce și aluat moale.

Cremoasă, înghețată, fructe și fructe de pădure, cești de vafe cu trandafiri cremă, popsicle, cornet glazut cu ciocolată... Iată - epoca înghețatei sovietice! Calitatea lui era legendară. Și totuși care este secretul gustului unic?

Aceasta este ceea ce îi datorăm lui GOST 117-41, conform căruia am produs delicatesa preferată a copiilor sovietici. A fost considerat unul dintre cele mai dure din lume și a fost introdus pe 12 martie 1941.

În „chill” casnic nu a existat un singur conservant, doar lapte natural! Și toate tipurile de înghețată au fost produse după o singură tehnologie. Prin urmare, gustul desertului în orice oraș al Unirii a fost același!

Inițial, autoritățile sovietice nu au stricat înghețata cu atenția lor și au numit-o un produs cu aromă burgheză. Ceea ce nu putea decât să-l discrediteze în ochii publicului proletar. De-a lungul timpului, atitudinea guvernului față de delicatesa de lactate s-a „dezghețat”, iar după război au început să o popularizeze în toate modurile posibile.

Prețurile sovietice

Înghețată cu „lebădă” (13 copeici), lapte (9 copeici), fructe (7 copeici), paletă mică de ciocolată (11 copeici), mare (22 copeici), ciocolată „Leningrad” (28 copeici), într-o cană de vafe crema cu un trandafir crema (28 copeici) si o prajitura cu inghetata cu frisca.

Unele tipuri de înghețată sovietică erau unice. De exemplu, o ceașcă de vafe cu o rozetă crem deasupra sau celebra Lakomka. Aspectul îi datorăm descoperirii lăcătușilor, care în anii 70 au inventat o duză specială. Cu ajutorul lui, glazura a început să fie aplicată în flux, și nu prin „metoda de scufundare”.

Era și înghețată de roșii, de care mulți nu-și amintesc. Dar cei care au încercat-o nu-i vor uita niciodată gustul. Unii l-au considerat o prostie rară, alții ar dori să întoarcă timpul înapoi pentru a încerca din nou.

- „Roșia” a fost vândută într-o ceașcă de hârtie, cu un bețișor în plus, - își amintește Nadezhda Shportko din Kiev. - Gustul este unic. Păcat că nu-l lansează acum. Era ieftin, doar 10 copeici. Ei bine, dacă un ban nu era suficient, se întâmplă să sapi apartamentul cu capul în jos, să scoți buzunarele hainei mamei tale și să poți alerga după înghețată!

Înghețata „Kashtan” pentru 28 de copeici a fost considerată prada adevărată - prețul este egal cu nouă călătorii cu tramvaiul!

„Fructul” pentru înghețată nu a fost luat în considerare deloc. Cea mai mare măsură a plăcerii a fost o „castană” rară. Ce fel de ciocolată era acolo - nu o poți trage de urechi! Nu ca acum, iei o mușcătură și toată ciocolata se sfărâmă ca ace dintr-un pom uscat de Crăciun.

Așa arăta o înghețată sovietică adevărată.

Eticheta de sus vă permite să-l recunoașteți dintr-o mie, iar ceașca moale crocantă a fost întotdeauna apăsată cu degetele clienților care o aleg. Si nimeni nu a ezitat...

Începutul sfârșitului înghețatei noastre a coincis cu începutul perestroikei lui Gorbaciov. În 1986, evaluarea în 100 de puncte a calității „produsului lactat îmbogățit cu aer” (aceasta este explicația termenului tehnic „înghețată”) a fost exclusă din instrucțiunea tehnologică.

Și din 1990, înghețata este produsă conform TU (specificații tehnice). În același timp, în Rusia a început un flux de înghețată importată în ambalaje strălucitoare, dar departe de cea mai bună calitate. Până la 42 de mii de tone de înghețată pe an au intrat pe piața rusă din Europa, în principal din Polonia.

Cu siguranță acesta este un ersatz polonez, mulți ruși încă își amintesc. Nu avea nicio legătură cu înghețata cu care suntem obișnuiți și avea un postgust „chimic” distinct. În acest moment, zerul a apărut în produsul intern în loc de lapte, uleiul animal a fost înlocuit cu rapiță, palmier și soia.

Astăzi, conform Asociației Producătorilor de Înghețată și Alimente Congelate, 80% dintre producătorii din Rusia (240 din 300) fac înghețată din materii prime vegetale. De asemenea, noi tipuri de înghețată au început să includă lapte condensat, coloranți, emulgatori și stabilizatori. În general, au rămas doar amintiri despre gustul înghețatei adevărate "sovietice" ...

Întrebat care este fenomenul înghețatei sovietice, pe care mulți l-au admirat încă din copilărie, directorul general al Uniunii Lucrătorilor de Înghețată din Rusia a spus: „Se poate argumenta dacă există sau nu. De fapt, desigur, cu toții ne amintim de aceeași înghețată. Înainte, până la urmă, nu aveam altă înghețată, cu excepția cremei, a laptelui, a înghețatei.

Un gust pronunțat de lapte este ceea ce a distins înghețata sovietică. Vă sfătuiesc - selectați și cumpărați înghețată făcută în conformitate cu GOST. Aceasta este înghețata care era înainte.

Cea mai preferată înghețată printre ruși este înghețata. Și, de asemenea, ciocolată și vanilie, acest lucru este evidențiat de rezultatele sondajului.

În comparație cu exemplarele occidentale, înghețata domestică conține mai multe nano-grăsimi, astfel încât înghețata noastră este „mai grasă și mai dulce”.

Apropo, în ciuda vremii calde, înghețata nu se strica. Dar tehnologia, uneori echipamentul se defectează. Potrivit statisticilor, anual în Rusia se produc și se mănâncă aproximativ 400 de mii de tone de înghețată. Iarna se vinde aproximativ 30% din înghețată, dar în perioada primăvară-vară - restul de 70%.

Dragostea rusilor pentru inghetata i-a uimit intotdeauna pe straini. Mulți dintre ei nu au putut înțelege cum pot rușii să mănânce înghețată pe stradă în îngheț de 15 grade. Da, așa este organismul rus - și așa este dragostea noastră pentru această delicatesă.

Permiteți-mi să adaug în concluzie că în 2011, peste 600.000 de tone de înghețată au fost produse (și, bineînțeles, mâncate) numai în Rusia. O jumătate de milion de tone de înghețată pe an este consumată de populația țării noastre! Da, pentru milă, mâncăm atâta carne? ..

Ingrediente

• gălbenuș de ou - 3 buc.;
• smântână (grăsime) - 150 ml;
• zahăr - 100 gr.;
• sare - 2 - 3 vârfuri;
• pasta de tomate - 100 de grame.

Metoda de gatit

1. Separați gălbenușurile de proteine, adăugați zahăr, sare și smântână.
2. Faceți o baie de apă și puneți pe ea o tigaie cu ingrediente. Acestea trebuie ținute pe foc până când masa și-a dublat aproximativ volumul.
3. După aceea, scoateți ingredientele de pe foc, răciți puțin și bateți bine cu mixerul timp de 5 minute.
4. Combinați masa cremoasă cu pasta groasă de roșii. Pentru a face acest lucru, ingredientele trebuie plasate într-o formă specială. Se amestecă până seamănă cu un caramel aerisit.
5. Trimiteți masa rezultată la congelator. Timpul de congelare depinde de cantitatea de produs din recipient. De obicei durează câteva ore.

Video

Să ne amintim de gusturile înghețatei sovietice în timp ce urmărim acest videoclip distractiv.

Ți-a fost dor de vremurile sovietice de altădată? Nici o problemă. Înghețata de casă cu roșii vă va aminti de ele. La urma urmei, nu este doar original, ci și gustos, bogat în vitamine necesare organismului. Acest desert unic este foarte popular în Japonia.