Supa de pui este un produs gustos și hrănitor care este ușor de absorbit de corpul uman. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru a reda forța și întărirea sistemului imunitar în cazul unor boli grave.

IMUNITATE CREȘTĂ

Se știe că carnea de pui este superioară cărnii de vită și de porc din punct de vedere proteic. Conține acizi grași polinesaturați într-o măsură mai mare decât alte tipuri de carne, datorită cărora nu numai că este bine absorbită de organism, dar ajută și la prevenirea ischemiei, infarctului miocardic, accidentului vascular cerebral, hipertensiunii arteriale și, de asemenea, menține un nivel normal al metabolismului și îmbunătățește imunitatea.

VITAMINE

O doză de încărcare de vitamine contribuie, de asemenea, la mobilizarea funcțiilor de protecție ale organismului.

Carnea de pui conține cantități mari de vitamina B2 (afectează toate tipurile de procese metabolice, participă la reglarea metabolismului carbohidraților și grăsimilor, promovează funcționarea normală a sistemului nervos central, menține pielea și unghiile sănătoase), vitamina B6 (joacă un rol important). rol în reglarea metabolismului proteinelor și grăsimilor, întărește sistemul nervos, menține pielea sănătoasă), vitamina B9 (joacă un rol important în procesele hematopoiezei, este implicată în reglarea metabolismului proteinelor, crește rezistența organismului la factorii de mediu adversi). , este necesar pentru o sarcină sănătoasă), vitamina B12 (întărește sistemul imunitar , normalizează tensiunea arterială, este necesară pentru sănătatea organelor de reproducere, previne depresia și insomnia).

Supa de pui conține și o mulțime de minerale utile >>

Tot pe subiect:

• Ghimbir: sfaturi, rețete
• 5 reguli pentru dieta de toamnă
• Ce să mănânci când ești răcit

MINERALE

Bulionul de pui conține o cantitate mare de fier într-o formă ușor digerabilă, precum și sulf, fosfor, seleniu, calciu, magneziu și cupru, dar există aproape la fel de puțin colesterol rău în bulionul gătit cu carne albă (piept) de pui ca în pește. .

Magneziul este responsabil pentru funcționarea normală a celulelor nervoase, ajută la combaterea oboselii, ameliorează iritabilitatea și, de asemenea, îmbunătățește memoria. Fosforul întărește mușchii, oasele și dinții. Pentru întărirea oaselor este necesar și zincul, care, în plus, favorizează vindecarea rapidă a rănilor și este util în special pentru îmbunătățirea funcției creierului la persoanele în vârstă.

INIMĂ SĂNĂTOSĂ

Studii recente au confirmat presupunerea oamenilor de știință că bulionul de pui îmbunătățește starea sistemului cardiovascular, afectând dimensiunea mușchiului inimii și grosimea pereților vaselor de sânge, fără a avea niciun efect asupra tensiunii arteriale. Chiar și o ceașcă de cafea cu bulion concentrat de pui, băută zilnic de un bărbat adult pentru o lungă perioadă de timp, a ajutat la normalizarea ritmului cardiac. Cercetătorii asociază acest efect cu o proteină peptidică specifică conținută în puiul proaspăt.

În plus, orice bulion ajută la reducerea vâscozității sângelui, îl subțiază, prevenind formarea cheagurilor de sânge.

Supa de pui este bună și pentru bolile de stomac >>

Tot pe subiect:

• Toamna pentru gurmanzi: delicatese de sezon Toamna târzie și începutul iernii este o perioadă pentru adevărații gurmanzi, când castraveții și roșiile, plictisitoare peste vară, trec pe fundal, iar corpul necesită noi senzații gustative. Vă prezentăm o listă cu cei mai colorați reprezentanți ai sezonului toamnă-iarnă.
• Ghimbir: sfaturi, rețete Condimentat, acidulat, piperat și lamaiat, împrospătează și trezește palatul. Poate cel mai util dintre condimentele „fierbinți”, se potrivește cu aproape orice produs.
• Nutriție și imunitate: mâncați și nu vă îmbolnăviți Este timpul să vă pregătiți corpul pentru apariția vremii reci. Și nu este deloc necesar să alergi acum la farmacie și să cumperi pachete de multivitamine. Alimentele obișnuite vă vor ajuta să vă întăriți sistemul imunitar - mâncați și nu vă îmbolnăviți!
• 5 reguli pentru dieta de toamnă Ce și cum să mănânci toamna pentru a rămâne cald, a te proteja de virușii sezonieri și a evita să te îngrași în exces.
• Ce să mănânci când ești răcit Produse și feluri de mâncare care vor ajuta la ușurarea cursului bolii și la accelerarea recuperării.

Bulionurile din carne de pui sunt considerate una dintre cele mai sănătoase și mai satisfăcătoare feluri de mâncare. Acestea sunt prescrise persoanelor care sunt în curs de reabilitare. Astfel de supe sunt folosite pentru tratarea răcelilor, în perioada postoperatorie și atunci când urmează o dietă. Toate acestea vizează recuperarea rapidă a organismului după stresul primit în timpul perioadei de boală. Din acest fel de mâncare, organismul absoarbe microelemente benefice, aminoacizi și vitamine esențiale, care blochează infecția și ameliorează simptomele răcelii.

Beneficiile bulionului

Cel mai probabil, mulți au auzit despre beneficiile supei de pui de la bunici și părinți. La urma urmei, în tinerețe, când produsele farmaceutice nu erau atât de dezvoltate și existau aceleași pastile pentru multe boli, toată lumea era tratată cu remedii populare improvizate. Dar paradoxul este că supa de pui chiar ajută împotriva multor afecțiuni patologice, pacientul se îmbunătățește, iar corpul lui devine mai puternic. Și chiar și oamenii moderni recurg la această metodă simplă de tratament, pentru că știu sigur că acest fel de mâncare va ajuta o persoană bolnavă să se recupereze.

Bulionul de pui face mai usor fata unei raceli datorita cantitatii mari de proteine ​​care sunt incluse in compozitia sa. Această supă are un efect benefic asupra sistemului respirator, ameliorează umflarea și congestia, subțiază mucusul din bronhii și elimină durerea la tuse în zona pieptului. Bulionul reduce febra și reduce transpirația excesivă a unei persoane bolnave. Un alt factor important este că lichidul care intră în organism începe să contribuie la scăderea treptată a temperaturii corpului, ajutând la evitarea schimbărilor bruște de temperatură și a hipertermiei. Odată cu o scădere rapidă a temperaturii, pot începe frisoane severe, ceea ce este, de asemenea, nefavorabil pentru pacient.

Medicii recomandă insistent să consumați supa puțin încălzită, astfel încât să fie confortabil de băut fără lingură. Nu aduceți bulionul la fiert. Cel mai bine este să bei bulion de pui dintr-o cană. În primele zile de boală, trebuie doar să turnați lichid, fără carne sau alte produse.

Bulionul contine cisteina, un aminoacid care ajuta la normalizarea functionarii sistemului imunitar si ajuta persoanele cu boli cardiovasculare. Persoanele care au imunitate slabă ar trebui să consume cu siguranță alimente care conțin aminoacizi. Carnea de pui le conține în cantități suficiente necesare pentru menținerea sănătății. În timpul perioadei de gripă și ARVI, cisteina, care face parte din bulionul de pui, ajută la lichefierea sputei vâscoase și promovează ieșirea nedureroasă a acesteia din organism.

Supa caldă promovează producerea de globule albe, ceea ce mărește semnificativ metabolismul organismului. Când o persoană este bolnavă, toate procesele încetinesc, iar microelementele benefice nu sunt absorbite deloc în organism. Cu ajutorul lichidului fierbinte, temperatura din laringe crește, ceea ce face mai ușor să suporte procesul inflamator. În acest moment, producția de leucocite este stimulată, ceea ce întărește sistemul imunitar și creează o barieră pentru reintrarea bacteriilor în organism.

În plus, această supă este bogată în vitaminele B și C, care sunt implicate în toate procesele de viață care au loc în corpul nostru. Vitaminele ajută la funcționarea sistemului nervos central, îmbunătățesc circulația sângelui în organism, normalizează somnul și combate depresia ajutând la producerea hormonilor necesari.

Beneficiile enorme pentru un organism bolnav constă în compoziția chimică a supei de pui. Carnea de pui conține o cantitate mare de oligoelemente și minerale (potasiu, sulf, fluor, cobalt, calciu, fosfor, zinc și seleniu), precum și acizi grași polinesaturați și uleiuri esențiale, colagen.

Cum să gătească?

Supa de pui trebuie consumată imediat ce apar primele simptome de răceală. Acest lucru vă va ajuta să faceți față mai ușor bolii și să evitați exacerbarea acesteia.

Se crede că cel mai bun și mai bogat decoct se obține din carne de pasăre (de preferință tânără). Carnea unui astfel de pui va fi prietenoasă cu mediul și, prin urmare, mult mai sănătoasă.

Rețeta de preparare a supei de pui este simplă și pe înțelesul tuturor. Pentru a pregăti bulionul medicinal vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg file de pui;
• 1 morcov mic;
• 1 ceapă;
• 3 foi de dafin;
• jumătate de rădăcină de țelină;
• 2-3 catei de usturoi de marime medie;
• piper negru (poate fi mazăre);
• 0,5 linguriță sare;
• un buchet mic de patrunjel.

Clătiți fileul de pui, puneți-l într-o cratiță și acoperiți cu apă. Pune tigaia pe aragaz si fierbe bulionul la foc mic. După ce lichidul fierbe, adăugați în supă o ceapă întreagă decojită. Morcovii și țelina trebuie tăiate în felii mici, usturoiul și pătrunjelul trebuie tăiate mărunt. Puteți rade un cățel de usturoi pe răzătoarea fină și adăugați-l în bulion - acest lucru va face supa mult mai aromată.

Puneți toate ingredientele, inclusiv frunza de dafin, în bulion și adăugați sare după gust.

Dacă s-a format spumă în timpul procesului de gătit, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură.

Supa trebuie fiertă la foc mic timp de 45 de minute până când puiul este complet gătit. După acest timp, ar trebui să scoateți carnea, care poate fi folosită pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Bulionul trebuie strecurat printr-o strecurătoare pentru a preveni intrarea altor ingrediente în bulion. Supa de pui strecurată trebuie băută cu înghițituri mici, nu mai mult de 300 ml pe zi.

Veți învăța cum să gătiți bulion de pui în următorul videoclip.

Contraindicații

Ca orice medicament bun, supa de pui are o serie de contraindicații.

• Acest bulion nu este recomandat persoanelor diagnosticate cu pancreatită. Supa are o bază foarte grasă, concentrația de grăsime depășește norma care poate fi consumată de persoanele cu acest diagnostic.
• Copiii mici nu ar trebui să abuzeze de bulion de pui. Mai mult, nu este recomandat copiilor sub trei ani să consume bulionul, deoarece este posibilă o reacție alergică. Este imposibil să știi cu exactitate cum a fost crescut puiul. Prin urmare, este mai bine să nu puneți în pericol micuța creatură, deoarece reacția ei la supă va fi necunoscută.

• Nu este recomandat să consumați bulion de pui prea gras și bogat pentru persoanele care au probleme cu ficatul, vezica biliară și aciditatea stomacală scăzută. Pentru ei este mai potrivită o supă dietetică cu conținut scăzut de calorii, făcută din file de pasăre, din care s-a îndepărtat în prealabil pielea și excesul de grăsime.
• Calitatea și beneficiile bulionului depind direct de pasărea din care este preparat. Adesea, furnizorii de pui se zgârcesc cu produsul, hrănesc păsările cu hrană de calitate scăzută, adaugă hormoni de creștere și injectează antibiotice. În acest sens, nu este recomandat să gătiți carnea de pasăre prea mult timp, deoarece bulionul poate absorbi toate substanțele nocive din carnea de calitate scăzută.

Cine ar refuza supa când încep simptomele de gripă, răceală sau pur și simplu rău? Supele pot și trebuie consumate atât pe vreme rece, cât și pe vreme caldă: la urma urmei, dacă alegeți ingredientele potrivite, supa usoara poate deveni un adevărat medicament natural care va furniza organismului nostru vitaminele și mineralele de care are nevoie.

În acest articol veți găsi mai multe rețete pentru prepararea de supe delicioase și sănătoase, care vă vor ajuta să depășiți simptomele gripei precum febra, curgerea nasului, oboseala, slăbiciunea și așa mai departe.

1. Supă de ceapă

Supa de ceapă este o rețetă clasică. Se serveste chiar si in restaurante, dar de data aceasta sarcina noastra este sa pregatim un fel de mancare astfel incat organismul sa-l digere usor. Supa asta va ajuta la eliminarea nasului care curge și la eliminarea toxinelor care interferează cu funcționarea corectă a organismului.

Poate fi adăugat și în bulion putin: in cantitati mici incalzeste si ajuta sa faca fata curgerii nasului.

Cum să gătească?

1. Mai întâi, prăjiți ușor ceapa în puțin ulei, adăugați un praf de sare. Prăjiți-l acoperit astfel încât să elibereze cât mai multă apă. Când ceapa este moale, adăugați o cană de bulion de legume și niște piper cayenne.
2. Poti amesteca putin supa pentru a-i da o textura cremoasa.

Trebuie consumat fierbinte.

Fapt interesant: daca iti curge nasul si vrei sa scapi rapid de congestia nazala, pune jumatate de ceapa pe noptiera si lasa-o peste noapte - vei vedea ca te vei simti mult mai bine dimineata!

2. Supă ușoară cu grâu, usturoi și alge marine

Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos, dar este și un medicament excelent.

- Acest antibiotic natural, întărind sistemul imunitar.

Meiul este singura cultură alcalinizantă. Este ușor de digerat și ajută organismul să lupte împotriva acidității, care crește în timpul bolii.

Algele marine conțin multe minerale, ele ajută să facă față slăbiciunii- însoțitori tradiționali ai gripei. Puteți adăuga, de exemplu, alge nori sau așa-numitele „spaghete de mare” în supă.

Cum să gătească?

1. Prăjiți ușor trei căței de usturoi în puțin ulei și adăugați două căni de bulion, două linguri de făină de grâu și alge marine.
2. Gatiti 45 de minute.

3. Supa cu telina, morcovi si ghimbir

Aceste trei ingrediente au efect de curățare și vor ajuta la reducerea febrei și la eliminarea substanțelor toxice din organism. În plus, acest fel de mâncare este grozav pentru încălzire!

Cum să gătească?

1. Tăiați mărunt țelina și morcovii, adăugați apă (veți avea nevoie de un pahar și jumătate) și adăugați puțină sare.
2. Adăugați doi cuișoare de ghimbir proaspăt sau o jumătate de lingură de ghimbir măcinat. Gatiti 15-20 de minute.

Aceasta este o rețetă de bulion foarte ușoară pe care o puteți bea pe tot parcursul zilei. Dacă preferați o supă mai consistentă, puteți adăuga orez integral sau ovăz.

4. Ciorba cu cimbru si ou

Această supă a fost folosită de mult timp în scopuri medicinale și este o rețetă tradițională în Catalonia: se servește cu bulion de carne, pâine și brânză.

Rețeta noastră nu conține aceste ingrediente, așa cum ne interesează mese ușoare, ceea ce nu va complica procesul de digestie.

Are un mare avantaj: nu este doar o plantă medicinală, ci este folosită cu succes și în gătit: va da mâncărurilor gustul adevăratului gătit de casă. Daca ai gripa, Cimbrul va ajuta la intarirea sistemului imunitar si are si proprietati antiseptice si calmeaza tusea.

Cum să gătească?

1. Prăjiți un cățel de usturoi și jumătate de ceapă. Puteți adăuga o altă legumă (de exemplu, varză, morcovi, napi etc.). Adăugați două căni de bulion de legume și câteva crenguțe de cimbru (proaspăt sau uscat va fi de folos).
2. Când totul este gătit, puteți adăuga și un ou crud în supă, dacă doriți. Se amestecă bine până se dizolvă. La aceasta trebuie recurs în cazurile în care doriți ca bulionul să fie mai gros, dar nu trebuie să adăugați un ou la el în perioada critică a bolii.

Această supă se dovedește a fi foarte aromată și ajută perfect la boli. Dacă nu aveți probleme de sănătate, puteți adăuga pâine prăjită cu brânză la acest preparat.

Supa de pui de casa cu taitei, reteta
Salata de pui (plat principal de pui) Încoronare

Cum ajută supa de pui cu o răceală?

Supa de pui poate ameliora temporar starea unui pacient cu o răceală, „spărgând” un nas înfundat, ameliorând nasul care curge (rinita) și inflamația tractului respirator, precum și menținerea nivelului de lichide, sare, vitamine și minerale în corp.

O veche „înțelepciune populară” spune să „hrănim” răceala comună și să „fomezi” febra: hrănește o răceală și înfometează febră. Pentru o raceala cu caile respiratorii infundate, cald supa de pui(precum și o băutură caldă) poate oferi o ușurare temporară.

Sare și lichid în supa de pui ajută la reglarea metabolismului apă-sare în organism, ceea ce este, fără îndoială, foarte important pentru starea generală a pacientului. Taitei (vermicelli)- un carbohidrat care va da energie si va ajuta la depasirea letargiei si a somnolentei. Legumele (ceapa, morcovi, telina etc.) sunt vitamine si minerale, mai ales necesare unui copil sau adult slabit de o raceala. Ardeiul iute iute este recomandat pentru răceli pentru a străpunge nasul și a ameliora curgerea nasului. Abur provenind din supă fierbinte de pui, actioneaza ca o inhalare a tractului respirator. Ei bine, în sfârșit, supa de pui- tradițional și familiar tuturor din copilărie „mamei” sau „bunicii” mâncare confortabilă, aducând saturație și plăcere.

De ce este supa de pui mai bună decât oricare alta?

Dacă toate cele de mai sus sunt adevărate, atunci de ce să-ți complici viața preparând supă? Puteți bea doar ceai sau chiar apă fierbinte.

Unii cercetători cred că ameliorarea răcelilor vine din supă de pui sau o combinație de supă de pui și legume. Un studiu din 1998 a constatat că supa de puiîmbunătățește funcționarea mucoasei nazale. Într-un studiu recent de la Universitatea din Nebraska, cercetătorii au luat sânge de la voluntari care au mâncat supa de pui pentru o raceala. Analiza a arătat o modificare a activității neutrofilelor (una dintre formele de leucocite care protejează organismul de infecții).

Toate aceste studii, din păcate, nu sunt încă convingătoare, iar teoria despre impactul deosebit este supa de pui asupra corpului în timpul unei răceli rămâne doar o teorie. De asemenea, oamenii de știință nu pot determina ce componentă supa de pui este atât de activ. Prin urmare, cred că oricine supa delicioasa, calda si sanatoasa va alina o răceală (vezi.

Când apare o răceală, apar imediat congestie nazală, durere în gât, tuse și probleme de respirație. Desigur, în stadiul inițial, puteți face fără utilizarea medicamentelor puternice; până când boala este avansată, poate fi eliminată cu remedii populare sigure. Supa de pui are un efect bun asupra răcelilor.

Acesta este un remediu simplu și accesibil pe care îl puteți pregăti singur, dar ar trebui să luați în considerare mai întâi proprietățile sale unice.

Care sunt beneficiile supei de pui pentru o răceală?

Deci, cum este bulionul de pui bun pentru o răceală? Un bol din acest medicament ajută la îmbunătățirea stării infecțiilor respiratorii acute; are un efect de încălzire și revigorare asupra întregului corp. Dar acestea nu sunt toate beneficiile supei de carne; ea conține o substanță unică numită cisteină, care este utilă pentru diferite răceli.

Acesta este un aminoacid natural care îndeplinește o serie de funcții benefice:

• Dezinfectează toxinele și substanțele nocive;
• Activează apărarea organismului;
• Provoacă curățarea mucusului din tractul respirator;
• Lichefiază mucusul.

Cum este bună supa fierbinte de pui pentru o răceală? Supa fierbinte are un efect asemănător cu inhalarea; elimină strănutul, tusea și ajută la vindecarea durerii în gât. Acest remediu are și un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.

Când fierbeți tendoanele și oasele, apa clocotită conține componente care elimină inflamația din cavitatea nazală și ameliorează umflarea gâtului. Proteinele, care se găsesc în carnea de pasăre, reînnoiesc puterea și energia corpului pe care o pierde atunci când luptă cu o răceală.

Reteta supa de pui

Rețeta de preparare a supei sănătoase de pui este destul de simplă și ușoară. În același timp, se dovedește a fi sănătos și hrănitor; utilizarea sa vă va reface puterea, vă va crește imunitatea și vă va îmbunătăți starea generală.

Pentru a pregăti supa de pui pentru răceli, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• Morcov mediu - 1 bucată;
• o ceapă;
• Frunza de dafin - 3 bucati;
• rădăcină de țelină - ½ parte;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Puțin piper negru;
• Sarat la gust;
• O grămadă mică de pătrunjel.

După ce toate produsele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți bulionul. Carnea de pui trebuie spălată bine, pusă într-o tigaie și umplută cu apă. Apoi, recipientul este pus pe aragaz; bulionul trebuie preparat la foc mic. Curățați ceapa și puneți-o într-o cratiță după ce lichidul a fiert.

Se spală morcovii și rădăcina de țelină, se curăță și se taie în felii medii. Curățați cățeii de usturoi, spălați pătrunjelul și tăiați în bucăți mici cu un cuțit. Un cuișoare poate fi ras pe răzătoarea fină și adăugat în bulion, acest lucru îi va da o aromă suplimentară.

Puneti toate ingredientele in bulion, adaugati putina sare si piper, iar daca doriti puteti adauga cateva foi de dafin. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute. Odată ce timpul alocat a trecut, carnea poate fi scoasă și folosită la prepararea unui alt fel de mâncare.

Concluzie

Bulionul de pui pentru răceli este considerat un medicament util care vă ajută să vă îmbunătățiți starea generală. Principalul lucru este să-l pregătiți corect și nu este atât de dificil. Ar trebui să conțină numai carne de pasăre, legume și ierburi. Și înainte de a consuma decoctul, este mai bine să-l strecurați, astfel încât să nu fie nimic inutil în compoziția sa. Utilizarea regulată poate elimina simptomele neplăcute ale bolii și poate crește apărarea organismului.