Ciuperci Aspen - rețete pentru iarnă. Boviți murați - un adevărat punct culminant pe masă

Dedic din nou această postare ciupercilor, mai exact, modului de pregătire pentru iarnă și preparatelor de la rudele ciupercii porcini - hribi și hribi, aceste ciuperci aparțin genului de obabok. Fotografia arată că în exterior diferă doar prin culoare, structură, rețete de gătit, sărare și murătura boletus și boletus sunt similare. În timpul tratamentului termic, boletusul de pe tăietură se întunecă, așa că această ciupercă se numește neagră. Dar boletus este numit ciuperca roșie din cauza capacului său frumos. Se crede că utilizarea boletus este că scad nivelul colesterolului din sânge și curăță sângele, dar boletus este util pentru bolile de rinichi. Aceste ciuperci conțin o cantitate mare de proteine și fibre alimentare, lucrând în corpul nostru ca un aspirator și sorbant. Prin urmare, trebuie amintit că trebuie să colectați orice ciuperci departe de autostrăzi și zone industriale. Este mai bine să nu colectați în coș ciuperci vechi, prea coapte și cu viermi.

Această rețetă este foarte simplă, deși se referă la semifabricate pentru utilizare ulterioară. Ciuperci - ciupercile, hribii și hribii se fierb pur și simplu, la sfârșitul gătitului, se adaugă oțet și condimente. Voi descrie în detaliu cum și cât de mult să gătesc un hribi sau un hribi și îl voi arăta în fotografia din această rețetă.

Pentru rețeta de hribi murați și hribii veți avea nevoie de:

De fapt, ciupercile de pădure în sine,

Marinada:

la 1 litru de apă
2 linguri de zahar
2 linguri de sare (mult).
3 lingurițe de esență de oțet (sau 1 cană de oțet de masă 6%)
2-3 foi de dafin,
10 boabe de piper negru,
3-5 cuișoare,
Scorțișoară - depinde de tine.

Recent am încercat să adaug 2-3 căței de usturoi la murat boletus și hribii, mi-a plăcut foarte mult gustul ciupercilor!

Daca folosesti otet in marinada, si nu esenta de otet, cantitatea de apa trebuie redusa cu un pahar.
Atentie: la murarea si sararea ciupercilor nu folositi sare iodata!

Cum să murați boletus și ciuperci boletus:

Cum să curățați boletus și boletus?
De obicei sunt selectate ciuperci tinere, puternice, fără găuri de vierme.

Cineva crede că este necesar să se scoată pielea de pe capac și solzii de pe tulpină de la hribi și hribi. Personal, curăț ciupercile de crenguțe și frunze mici, tai și curăț părțile murdare, deteriorate cu un cuțit, le umplu cu apă pentru ca murdăria să rămână mai repede în urmă (puteți folosi o perie mică pentru a curăța ciupercile). Și apoi spăl ciupercile de mai multe ori în apă curentă.

Cum să îngheți ciupercile

Rețeta pentru ciuperci de pădure congelate este foarte simplă și cea mai utilă,

orice ciuperci de pădure sau un amestec al acestora vor intra în îngheț:

Ciuperci albe,
fluturi,
Champignon,
chanterelles,
ciuperci,
ciuperci,
ciuperci cu miere,
boletus,
boletus,
russula,
valuri,
Dunki,
cutii cu nisip (înghețuri),

Cum să pregătiți și să gătiți ciuperci pentru congelare:

Am descris mai sus procesul de curățare și gătit în rețeta pentru murarea ciupercilor.

Ciuperci fierte congelate

Când pregăteam hribi și hribi murați, o parte din amestecul lor (fără încă oțet) a fost aruncată într-o strecurătoare, răcită și transferată într-un recipient pentru congelare. Puteti gati ciupercile pana sunt fierte pe jumatate (5-10 minute) sau pana sunt fierte complet (40 de minute), in functie de scopul in care le veti folosi in viitor (doar sa le incalziti cu ceapa si ulei sau sa gatiti supa sau friptura cu lor). Dacă intenționați să pregătiți o mulțime de ciuperci congelate, le puteți aranja în porții în pungi sau recipiente de plastic, asigurați-vă că indicați timpul de gătire și data preparării cu un marker.

2. Ciuperci prăjite congelate

Selectați ciupercile care sunt potrivite pentru prăjit, sortați-le, clătiți și tăiați. Pentru asigurare va sfatuiesc sa fierbeti 5-10 minute in apa cu o ceapa. Se pune apoi intr-o strecuratoare si se prajeste pana se inmoaie in unt sau ulei vegetal. Împărțiți în recipiente de congelare sau pungi.

Desigur, se poate obiecta și spune că ciupercile proaspăt congelate se vând în supermarketuri și că există mai mult miros de la astfel de ciuperci. Da, suculenta și gustul ciupercilor se pierd parțial după fierbere, dar în acest fel folosirea ciupercilor de pădure este mult mai sigură, nu putem decât să ținem cont de ecologia actuală. Și acele ciuperci proaspăt congelate pe care le vedem în magazine sunt cultivate industrial, așa că nu este necesar să le fierbem în prealabil.

Depozitați ciupercile congelate nu trebuie să depășească șase luni. Iarna, ciupercile congelate trebuie scufundate in apa clocotita sau intr-o tigaie fara dezghetare!

Ei bine, iarna, gătiți o supă delicioasă de ciuperci cu ciuperci congelate sau pizza (). Și ca opțiune, lipește găluște de casă cu ciuperci și ceapă prăjită!
Boviți și hribi fierți congelați pot fi prăjiți cu smântână (cum ar fi ciupercile) sau cu cartofi.
Și va ieși, de asemenea, o salată foarte gustoasă de pui și ciuperci cu murături ().

Aici vă invit să urmăriți prezentarea mea de diapozitive video dintr-o fotografie pas cu pas a unei rețete de hribi murați și ciuperci boletus, precum și congelarea acestor ciuperci

Cum se usucă ciupercile boletus și boletus

Pe vremuri, bunicile noastre uscau ciupercile înșirându-le pe o sfoară. Acum, în aceste scopuri, puteți folosi un cuptor sau un uscător electric.

pentru reteta vei avea nevoie de:

ciuperci puternice și mereu proaspete.

Când se folosește un cuptor sau un uscător electric pentru a usca ciupercile

Boletus sau hribii se curăță, se spală și se usucă ușor.
Tava de copt este tapetata cu hartie de copt, pe ea se pun ciuperci.
Ciupercile mici se pun intregi, cele mari se taie bucatele.
Trebuie să uscați ciupercile în cuptor cu ușa întredeschisă, temperatura de uscare nu este mai mare de 50 de grade Celsius.

Culegere fericită de ciuperci și preparate delicioase!

Ciupercile murate sunt foarte gustoase și fragede, pe care le puteți găti în mai multe moduri diferite. De exemplu, turnarea ciupercilor fierte cu marinată sau fierberea ciupercilor în marinadă. Fiecare gazdă va putea alege o opțiune mai potrivită pentru ea însăși.

Boviți murați: rețetă

Ciupercile Aspen se disting printr-o caracteristică interesantă care trebuie luată în considerare la procesarea lor - își pot schimba culoarea în timpul separării în felii separate de pulpă. Prin urmare, dacă doriți ca ciupercile să păstreze un aspect atractiv în timpul gătitului, trebuie să diluați în prealabil puțin oțet sau sare în apă rece simplă și să le puneți în el imediat după ce le-ați tăiat.

Compus:

Ciuperci Aspen - 1 kg
Ceapa - 3-5 buc.
apă fiartă - 500 g
Frunza de dafin - 2-3 buc.
Oțet 30% - 5-6 linguri. l.
zahăr - ½ linguriță
Sare (neiodata) - 1,75-2 linguri. l.
Mazăre neagră și ienibahar - 6-8 buc.

Gătit:

În primul rând, pregătim ciupercile - îndepărtați cu grijă toate resturile și imediat, fără întârziere, spălați-le bine în apă cu sare. În același timp, ar trebui să încercați să evitați o suprasaturare puternică a pălăriilor cu umezeală.
Tăiem capacele de ciuperci în mai multe bucăți, tăiem picioarele felii. Dacă capacele și picioarele sunt foarte mici, pot fi lăsate întregi.
Umplem cratița cu apă și transferăm ciupercile în ea, în timp ce în apă trebuie să dizolvați o cantitate mică de sare în avans.
Punem cratita pe aragaz si calim ciupercile la foc mic, amestecand din cand in cand sa nu se arda. Cel mai important lucru este ca hribii sa lase sucul sa iasa.
Gatiti ciupercile aproximativ 10 minute, apoi adaugati toate condimentele si ceapa, pe care le taiem in prealabil in rondele nu foarte groase. Se fierbe apoi încă 5 minute.
După timpul specificat, turnați oțet într-o cratiță cu ciuperci.
Așezăm ciupercile în borcane sterilizate și turnăm marinada, apoi acoperim recipientele cu capace.
Sterilizam borcanele inca vreo 20-40 de minute (timpul se determina tinand cont de marimea borcanelor).
Dacă plănuiți o depozitare pe termen lung a hribiilor murați, atunci trebuie să rulați borcanele cu capace de fier, iar capacele simple din plastic vor fi suficiente pentru frigider.
În cazul în care decideți să murați hribii pe cont propriu, ar trebui să țineți cont de faptul că aceste ciuperci au picioare mult mai dense decât pălăriile. De aceea, în timpul tratamentului termic, merită să ne amintim că au nevoie de puțin mai mult timp decât pentru pălării. Dar puteți folosi un mic truc - doar tăiați-le în bucăți mici.

Boviți murați: recoltare pentru iarnă

Compus:

Piper negru amar și parfumat - 6-8 mazăre
Frunza de dafin - 2-3 buc.
Oțet 9% - 30-35 g
Acid citric - 0,3 g
Sare - 40-45 g
Ciuperci Aspen - 1 kg

Gătit:

Pentru a face o recoltă pentru iarnă, trebuie să alegeți doar hribii puternici și tineri.
Sortăm toate ciupercile și le curățăm complet de resturi, murdărie, pământ, ace, scoatem rădăcinile și lăsăm un picior nu foarte lung lângă capac (aproximativ 1-2 cm).
Spălați bine ciupercile pregătite sub apă rece. Apoi, pălăriile foarte mari vor trebui tăiate în mai multe părți, iar cele mici pot fi lăsate întregi.
Dacă aveți de gând să murați o mulțime de ciuperci, atunci mai întâi sortați-le în mici și mari.
Merită să ne amintim că ciupercile aspen se pot întuneca rapid și își pot pierde aroma. De aceea, după curățare, este necesar să se efectueze un tratament termic cât mai curând posibil.
Imediat ce spalati toate ciupercile, transferati-le in cratita pregatita si adaugati putina apa, adaugati putina sare.
Punem cratița pe aragaz, dăm focul la minimum și gătim, nu uitați să intervenim periodic.
În timpul gătitului, pe suprafața bulionului de ciuperci va apărea o spumă, care trebuie îndepărtată periodic, deoarece nu trebuie lăsată să se așeze pe ciuperci în timp ce le aruncați într-o strecurătoare.
De îndată ce bulionul de ciuperci devine complet transparent, trebuie să adăugați puțin oțet, acid citric și condimente la ciuperci. Acum trebuie să așteptați până când ciupercile sunt complet gătite - vor trebui să se scufunde pe fundul cratiței.
Mutăm ciupercile fierte în borcane presterilizate, turnăm marinada aproape până la vârf.
Apoi acoperim borcanele cu ciuperci cu capace sterilizate si sterilizam din nou 15 minute. Dacă închideți boletus în borcane de litri, atunci sterilizarea se efectuează timp de 20 de minute.
Acum rulăm borcanele cu capace și le întoarcem cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea. Apoi înfășuram borcanele cu un prosop, puteți folosi o pătură.
După ce borcanele cu hribi murați s-au răcit complet, trebuie să le mutați într-un loc răcoros. Acestea trebuie păstrate la o temperatură care să nu depășească 5 grade.

Cum să sare boletus: puncte importante

Înainte de a începe să sărați ciupercile, trebuie mai întâi să le sortați și să le sortați bine - îndepărtați toate resturile, apoi clătiți bine cu apă curentă. Spre deosebire de alte specii, ciupercile aspen vor trebui spălate de mai multe ori.

Imediat ce ați terminat de pregătit ciupercile, acestea trebuie să fie fierte în apă ușor sărată timp de o jumătate de oră. Pregătirea este ușor de determinat - încep să se așeze treptat pe fundul tigaii. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că ciupercile tinere și bătrâne nu pot fi fierte împreună, deoarece cele vechi fierb mai repede.

După ce ciupercile aspen sunt complet gata, le trecem într-o strecurătoare, așteptăm până se răcesc complet. Apoi scoatem ciupercile într-un recipient separat și stropim cu sare în straturi, adăugând un amestec de piper și mirodeniile preferate (de exemplu, puteți amesteca usturoi, mărar și dafin) din volumul total de ciuperci, sarea ar trebui să fie de aproximativ 4%.

Pentru a păstra cât mai mult gustul ciupercilor, în timpul preparării boletusului, puteți folosi trucuri simple. În acest scop, ciupercile sunt mai întâi nu numai sortate, ci și uscate, apoi amestecate cu sare (aproximativ 200 g per kg de ciuperci) și uscate la soare.

Apoi ciupercile se transferă în borcane sau se pun într-un recipient de plastic sau se închid cu capace de tablă (puteți folosi un celofan simplu pliat în mai multe straturi). Cel mai important, asigurați-vă că nu se formează pungi de aer între ciuperci. Pentru a face acest lucru, acestea sunt stivuite într-un strat destul de dens și lăsate timp de câteva zile, astfel încât să se poată infuza corect. După aceea, sunt rulate cu capace și așezate pentru depozitare la subsol sau imediat servite la masă.

Simplitatea și ușurința de a găti boletus fac ca acest fel de mâncare să fie incredibil de popular. Și acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece chiar și o tânără gospodină fără experiență, care nu are abilități culinare speciale, poate face față sarcinii. Principalul lucru este să pregătiți corect ciupercile, astfel încât să fie păstrate cât mai mult timp posibil.

Gătit pas cu pas hribi murați - o rețetă pentru iarnă

Să începem cu prelucrarea ciupercilor. Le vom sorta, vom curăța picioarele (înlăturați cu grijă stratul superior al pielii cu un cuțit), lăsăm pălăriile așa cum sunt. Părțile consumate în mare măsură de viermi sunt tăiate fără cruțare. Ciupercile Aspen sunt foarte gustoase și chiar și viermii știu asta. Dacă ciuperca este bună, dar mai sunt câteva găuri în picior, se poate rezolva cu ușurință: umpleți-o cu apă și aruncați în ea o mână generoasă de sare de masă. Lăsați o jumătate de oră și apoi clătiți sub jet de apă. Ciupercile de pădure se spală cel mai bine în mai multe ape și abia apoi se taie în bucăți mici.

Fierbem hribii in apa cu sare timp de o jumatate de ora, indepartand constant spuma cu o lingura. Aruncăm ciupercile fierte într-o strecurătoare și clătim din nou sub jet de apă.

Pregătim marinada: se toarnă sare, piper și condimente cu apă, se aduce la fierbere, se adaugă oțet, se lasă să fiarbă câteva minute. Marinada este gata. Puteți folosi proporția propusă sau o puteți găti după bunul plac, reglând independent cantitatea de sare, zahăr sau oțet.

Punem boletusul in marinata si fierbem 15-20 de minute.

Așezăm ciupercile în borcane sterile, bine încălzite și le rulăm. Asigurați-vă că le înfășurați într-o pătură veche, astfel încât să se răcească treptat.

Asta e tot! Boviți murați pentru iarnă sunt gata. Servindu-le la masa, stropiti cu ceapa tocata marunt si stropiti cu ulei vegetal. Ciupercile se potrivesc bine cu preparatele din cartofi, precum și cu carnea.

Păstrați borcanele de hribi murați într-un loc răcoros: în pivniță sau în frigider. Deși suntem siguri că nu va trebui să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp - veți începe să deschideți borcane cu delicioase hribi murate pregătite pentru iarnă din toamnă. Sărbători fericite!

Vrei să vezi preparate cu ciuperci pe masă nu numai în timpul sezonului, ci și iarna. Ciupercile Aspen pot fi uscate și congelate pentru iarnă, dar ciupercile sărate și murate sunt cele mai populare.

Reteta clasica de hribi murati

Pregătire pentru decapare

Acordați o atenție deosebită pregătirii înainte de conservare. Ciupercile trebuie să fie bine spălate și curățate. Nu este recomandat să folosiți boletus mari, este mai bine să îi selectați pe cei mai mici. Cele mici nu pot fi tăiate, ci marinate întregi, astfel încât vor arăta mai apetisant. Cele mari trebuie tăiate. Tăiați capacele în bucăți, iar picioarele în cercuri. Murați picioare care taie bine, este mai bine să nu folosiți cele prea fibroase.

Ingrediente:

boletus - 1,5 kg;
apă - 1 l.;
zahăr - 3 lingurițe;
sare - 2 linguri. linguri;
usturoi - 1 cap mare;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
acid acetic (70%) - 2 lingurițe;
boabe de piper negru - 5 buc.;
frunză de dafin - 3-4 bucăți;
cuișoare - 5 buc.

Din cantitatea de ingrediente listată se vor obține aproximativ 750 de grame de sărare finală.

Prepararea marinatei:

Se toarnă un litru de apă rece de băut în tigaie, se pune pe foc.
În timp ce apa fierbe, curățați și tocați usturoiul.
Adăugați în apă usturoiul, cățeii, piper, sare, zahăr și dafin.
Marinada trebuie să fiarbă cel puțin 10 minute.

Sfat: în timp ce se prepară saramura, puteți steriliza borcanele și capacele.

Pregătirea pas cu pas:

Turnați puțină apă obișnuită în tigaie, sare, fierbeți.
Se toarnă ciupercile în apă fiartă, se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa.
În continuare, gătiți hribii timp de 20 de minute în marinada, care a fost pregătită conform rețetei de mai sus.
După ce stingeți focul, adăugați oțet.
Aranjați ciupercile finite împreună cu saramura în borcane.
Se toarnă ulei vegetal în borcane de sus, după ce l-a fiert. Acest lucru va crește durata de valabilitate a gustărilor.
Rulați borcanele și puneți-le sub capace.

Reteta video

Sfat: înainte de servire, adăugați în farfurie ceapa tocată și uleiul vegetal.

Cum să murați boletus într-un borcan

Există multe secrete și rețete pentru sărarea ciupercilor acasă. Se poate săra sub presiune și fără, există atât sărare la cald, cât și la rece. Dacă vorbim de sărare pentru iarnă, pentru uz casnic, cea mai bună variantă ar fi să murați hribii într-un borcan.

Sărare la rece

Procedura de sărare este simplă, dar necesită mult timp. Este necesar să respectați cu strictețe toate proporțiile și timpul de gătire.

Ingrediente:

boletus - 4 kg;
hrean - 1 foaie mare;
frunză de dafin - 4 buc.;
coacăze și frunze de cireș - 10 buc.;
usturoi - cap mediu;
mărar - mai multe umbrele;
boabe de piper - 8 buc.;
sare - 200 de grame.

Cum să gătească:

Dacă sunteți îngrijorat de calitatea ciupercilor, atunci turnați apă clocotită peste ele înainte de a le înmuia.

Spălați și curățați bine hribii. Tăiat mare în bucăți. Se toarnă apă și se lasă la macerat timp de 2 zile.
După două zile, curățați și tocați usturoiul, spălați verdeața. Împărțim condimentele și ierburile în două jumătăți, cu excepția hreanului și a sării.
Pe fundul cratiței se întinde jumătate din condimente cu ierburi, apoi se toarnă toate ciupercile, se stropesc cu sare, se întinde jumătate din condimente și ierburi rămase, se pune deasupra o foaie de hrean. Punem o farfurie cu un fel de incarcatura deasupra si o lasam 5-6 zile.
După 5-6 zile, mutam hribii în borcane presterilizate cât mai strâns posibil și îl umplem cu saramură. Saramura este potrivită atât obișnuită, cât și cu adaos de condimente. Rulam borcanele si le punem la frigider sau in alt loc racoros.

Există multe trucuri care vă vor ajuta în mod corespunzător și gustoși murături hribii pentru iarnă. Cel mai important lucru atunci când colectați pe cont propriu este să nu confundați boletus cu ciupercile necomestibile. La urma urmei, pot provoca vătămări grave organismului dacă le mănâncă din greșeală.

Cum să distingem un boletus fals

Majoritatea soiurilor de ciuperci aspen pot fi consumate, dar există câteva specii necomestibile care pot fi confundate cu cele comestibile în aparență. Una dintre ele este ciuperca biliară. Principalele diferențe dintre boletus și speciile similare necomestibile:

Pe tăietură, boletusul este de culoare albă sau albăstruie, se închide rapid, iar ciuperca falsă este roșiatică sau roz.
Cel fals are o plasă pe picior, cel adevărat nu.

Unde crește boletus

Boletus este o ciupercă comună. Crește în Eurasia și America de Nord. Le plac pădurile umede de foioase și mixte. Adesea se găsește la umbra și desișurile ferigilor, afinelor și mușchiului. Poate crește atât în grup, cât și individual.

Afirmația că hribiul crește doar sub aspen este un mit, se găsește și sub mesteacăn, sub stejar, sub brazi, fag, salcie și alți copaci.

Ciupercile Aspen sunt pe locul doi ca noblețe, după ciupercile albe. Ele pot fi recoltate într-o varietate de moduri - uscate, sărate, marinate, congelate, fierte cu legume, caviar. Ciupercile murate și sărate sunt foarte gustoase ca fel de mâncare separat, dar, în plus, se adaugă în salate, supe, folosite ca umplutură pentru produsele din făină.

Descriere

Boviți murați și ciuperci porcini pot fi preparate separat sau împreună. Totul depinde de dorința ta, pentru că aceste ciuperci au gusturi diferite și nu tuturor le place să le amestece. Cu toate acestea, pentru o declarație, este încă de remarcat faptul că este posibil să murați aceste ciuperci împreună acasă, mai ales dacă sunt foarte puține. Ciupercile murate au o culoare închisă bogată, în timp ce ciupercile porcini, dimpotrivă, au o nuanță strălucitoare și deschisă. Un cocktail comun într-un borcan din aceste două tipuri de gustări murate va arăta foarte apetisant și original.

Veți găsi o rețetă pas cu pas pentru murarea delicioase ciuperci hribi și porcini cu imagini mai jos și din aceasta veți afla despre regulile și sistemul de murare, precum și câteva dintre secretele unor astfel de preparate. Condimentele sunt poate cea mai controversată problemă în procesul de decapare a ciupercilor. Prezența sau absența lor, precum și cantitatea lor, ar trebui să se bazeze doar pe preferințele tale personale, mai ales când vine vorba de oțet. Mulți adaugă și ceapă sau usturoi la marinată pentru a face ciupercile mai satisfăcătoare și mai picante.

Când te gândești la murarea ciupercilor hribi sau porcini pentru iarnă, adună singur ingredientele sau asigură-te de calitatea acestora, pentru ca degustarea unei gustări delicioase să meargă fără excese.

Deci, să începem să pregătim boletus și ciuperci porcini crocante pentru iarnă.

Ingrediente

(500 g)
(500 g)
(12 buc.)
(5 bucăți.)
(4 lucruri.)
(2 buc.)
(pe vârful unui cuțit)
(2 lingurite)
(2 lingurite)
(60-70 ml)

Etape de gătit

Culegerea ciupercilor este un lucru util, te va ajuta să te relaxezi și, de asemenea, să-ți menții corpul în formă, pentru că plimbarea în aer curat în pădure și, în plus, încălzirea fizică sunt însoțitorii unui stil de viață sănătos. Prin urmare, colectăm ciupercile pe cont propriu și le pregătim pentru prelucrare ulterioară. Pentru a face acest lucru, atât ciupercile porcini, cât și ciupercile aspen sunt spălate bine de câteva ori în apă rece. Tăiem exemplarele mari în bucăți și le lăsăm pe cele mici așa cum sunt.

De asemenea, vom pregăti toate condimentele și condimentele necesare pentru murarea ciupercilor, deoarece fără ele gustul marinatei se va dovedi a fi insipid.

Separat sau împreună, adormim ciupercile pregătite într-o tigaie adâncă. Apropo, clătiți în prealabil tigaia și lăsați-o ușor umedă.

Se toarnă puțină sare în tigaie și se pun ciupercile pe foc. Amestecăm constant viitoarea gustare murată și așteptăm până când ingredientele eliberează sucul. Gatiti ciupercile 10-15 minute si in acelasi timp indepartati spuma care se va forma la suprafata ciupercilor.

Fierbeți ciupercile până când nu mai emit spumă albă, apoi adăugați-le piper negru și dafin.

De asemenea, trimitem în tigaie cantitatea potrivită de ienibahar și cuișoare împreună cu sare și zahăr: ultimele ingrediente sunt cel mai adesea aliniate după gust. Gatiti ciupercile inca 5 minute impreuna cu toate condimentele si condimentele adaugate.

După timpul specificat, adăugați oțet în tigaia cu ciuperci în cantitatea potrivită. Gătim ciupercile încă 2-3 minute, apoi începem să turnăm piesa de prelucrat în borcane mici pre-sterilizate. Răsucim sau înfundam borcanele cu capace și le întoarcem cu susul în jos.

Ciupercile se răcesc sub o pătură caldă, după care pot fi ascunse într-o pivniță sau într-un alt loc întunecat și răcoros. Delicioasele hribi marinate de casă și ciuperci porcini sunt gata pentru iarnă!

Poftă bună!