Farmecul popularului cheesecake regal este considerat a fi aluatul sfărâmicios și fraged, precum și umplutura suculentă de caș. Daca copiii refuza sa manance branza de vaci, acest desert, crede-ma, cu siguranta il vor manca pe ambii obraji! Pregătirea prăjiturii regale cu brânză de vaci este simplă, procesul nu necesită mult timp.

Istoria cheesecake-ului

Numele felului de mâncare provine de la cuvântul neobișnuit „vatra”, al cărui sens este descifrat ca foc sau vatră. Experții cred că acest lucru se explică prin coacerea primului inventat cheesecakes la foc deschis.

Există o presupunere că forma cocului semăna cu o vatră pentru oamenii antici.
A apărut cheesecake pentru prima dată în Ucraina,și apoi a început să se răspândească în Rusia și în alte țări. Umplutura acestui produs de patiserie poate fi orice, dar conform rețetei clasice este brânză de vaci dulce. Sunt cunoscute și cheesecake-urile cu dulceață și lapte condensat fiert. Locuitorii din Siberia, de exemplu, le coace cu piure de cartofi și le numesc shangami.

Toate felurile de mâncare enumerate sunt combinate după principiul aceleiași forme - o pâine rotundă cu o adâncitură specială pentru umplutură în mijloc.

Secrete de produs pentru cheesecake regal

Trebuie să începeți procesul de a face cheesecake selectând ingredientele. Gustul umpluturii alese depinde de ceea ce ai achiziționat. brânză de vaci, care ar trebui să fie moderat grasă și proaspătă. Brânza de vaci trebuie măcinată printr-o sită, astfel încât va deveni fragedă și mai omogenă.

Ingredientele suplimentare pentru umplutura de cheesecake regal sunt: zahăr cu ouă. Multe gospodine le place să folosească gălbenușurile, în timp ce altora folosesc doar albușuri bine bătute cu zahăr într-o spumă pufoasă. Puteți adăuga smântână și puțin amidon pentru a face brânza de vaci frageda.

Pentru a îmbunătăți gustul umpluturii de caș, merită să experimentați cu diverși aditivi. Rețeta clasică este umplutură de vanilie. Stafidele sau fructele confiate și orice fructe uscate adaugă un gust unic. Pe lângă vanilie, puteți adăuga scorțișoară, coajă de lămâie sau portocală și ghimbir ras la umplutură. Folosind se obține un gust plăcut și neobișnuit fulgi de cocos. Copiilor le place varianta cu bucăți de ciocolată în umplutură.

Cheesecake regal clasic

Ingrediente pentru aluat:

• 150 g unt,
• 3 cani de faina de grau,
• 1/2 cană zahăr
• 1 lingura praf de copt,
• sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 250 g brânză de vaci proaspătă 9% grăsime,
• 3 oua,
• 3 linguri. zahar granulat,
• zahăr vanilat.

Preparare:

1. Untul rece se rade prin răzătoare. Adaugati faina, zaharul, sifonul, sarea si macinati amestecul pana se sfaramiciaza.
2. Apoi, începeți să pregătiți umplutura. Într-un castron, amestecați brânza de vaci cu zahărul, ouăle sparte și vanilia. Amestecați bine amestecul (nu bateți!).
3. Pe fundul formei selectate se aseaza 2/3 din volumul de pesmet de aluat, iar pe acesta umplutura. Deasupra se presara restul de aluat.
4. Se coace in cuptorul preincalzit la 160 C pentru aproximativ o ora. Produsele de patiserie răcite se taie în porții și se servesc.

Cheesecake regal cu ciocolată

Componente de testare:

• 2 cani de faina,
• 200 g unt,
• 3 linguri de cacao,
• 0,5 stivă. zahar granulat,
• 0,5 linguriță sifon,
• sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 400 g branza de vaci,
• 3 oua,
• 0,5 stivă. zahar granulat,
• 0,5 stivă. smântână,
• stafide.

Procesul de gatire:

1. Untul congelat este ras, amestecat cu faina, sare, zahar si sifon. Ar trebui să fie sfărâmicios. Pregătiți umplutura separat: amestecați bine toate ingredientele din rețetă.
2. Mai mult de jumătate din volumul de aluat se pune în formă, apoi se pune umplutura și se acoperă cu restul de aluat.
3. Forma se trimite la cuptor pentru 30-40 de minute la 180C. Cand cheesecake-ul s-a racit il puteti stropi cu ciocolata rasa.

Lemon Royal Cheesecake

Aroma de lămâie conferă produselor de copt o notă festivă, exotică. Brânza de vaci merge întotdeauna perfect cu citrice.

Ingrediente:

• 2 cani de faina,
• 200 g unt,
• 0,5 linguriță sifon,
• 0,5 kg brânză de vaci,
• 3 oua,
• 1 lingura. zahar granulat,
• lămâie,
• vanilină.

Procesul de gatire:

1. La făina cernută se adaugă soda și vanilia. Răziți untul înghețat printr-o răzătoare grosieră. Amestecul este măcinat manual până la o stare pesmet. 2/3 din volum sunt trimise în matriță pentru a forma părțile laterale. Restul firimiturii se dau la frigider.
2. Puneți brânza de vaci într-un castron, frământați-o cu o lingură și turnați zahăr în ea. Lămâia se opărește pentru a îndepărta coaja. Bateți ouăle în brânza de vaci, adăugați coaja și frământați-le bine. Umplutura se toarnă în formă și se acoperă cu restul firimiturii.
3. Forma se trimite la cuptor la o temperatură de 180C timp de aproximativ patruzeci de minute.

Cheesecake regele tropical

Ingrediente:

• 100 g unt,
• un pahar cu faina,
• 100 g zahar,
• 200 g branza de vaci,
• 1 ou,
• 50 g dulceata cu aroma de fructe tropicale,
• ½ linguriță. praf de copt,
• vanilina,
• fulgi de cocos.

Preparare:

1. Se amestecă într-un castron făina cu fulgii de cocos, untul preparat și praful de copt. Totul este măcinat în firimituri.
2. Umplutura de caș este făcută dintr-un amestec de zahăr, brânză de vaci, dulceață tropicală, ouă și zahăr vanilat. Pentru a face umplutura pufoasă, bateți-o bine cu un mixer.
3. Completați formularul, la fel ca rețetele anterioare. Vasul se coace până se rumenește.

Nuanțe și secrete pentru coacerea prăjiturii regale

• Daca clasicul cheesecake devine plictisitor, reteta poate fi variata cu caramel, dulceata si sosuri. Puteți încerca să adăugați zahăr într-un pahar de lingonberries și să-l fierbeți la foc mic. Trebuie să așteptați până când sucul se îngroașă, apoi turnați-l peste cheesecake;
• pentru a realiza tandrețe și consistență cremoasă umplutură de brânză de vaci, trebuie să bateți mai multe ouă sau puțină smântână;
• Ar trebui să adăugați în brânza de vaci piure de fructe, fructe confiate sau fructe uscate;
• Cand cuptorul este dotat cu gratar, ultimele 5 minute de coacere includ acest mod, iar blatul cheesecake-ului se presara cu zahar si se caramelizeaza.

Cheesecake-ul este pe placul tuturor, chiar si al celor mai capriciosi gurmanzi. Aluatul delicat și sfărâmicios și brânza de vaci moale și suculentă sunt cheia unui cheesecake regal de succes.

Dacă un copil nu vrea să mănânce brânză de vaci acasă, rețetele din articolul meu îi vor fi la îndemână. A face o plăcintă nu este deloc dificilă, rețeta va deveni preferata ta, nu am nicio îndoială.

Prepararea prajiturii regale clasice este foarte simpla si rapida; necesita un minim de ingrediente.

Veți avea nevoie de brânză de vaci, făină, sifon, zahăr și pui. ouă. Pentru a diversifica aroma de vanilie a unui cheesecake clasic, vă sfătuiesc să adăugați la lot ciocolată, fructe, coajă de citrice, fructe de pădure și fructe.

Principii generale de gătit

Cheesecake-ul Țarului diferă de cel standard în aluatul său. De data aceasta trebuie să folosiți aluat de paine scurte, tuturor gospodinelor le place să îl facă.

În acest caz, merită să tăiați sl. unt bucăți, stropește-le cu făină și apoi sifon.

După asta poți Tăiați untul cu un cuțit, frecați-l cu mâinile, făcând o firimitură omogenă.

Să lucrezi cu el este cu adevărat o plăcere, dar pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să faci totul foarte repede, altfel va fi dificil. untul se va topi în mâinile gazdei.

Cheesecake-ul regal va fi aerisit dacă bateți albușurile separat și abia apoi adăugați masa dulce cu brânză de vaci.

Blatul desertului este o versiune clasică de streusel. Firimiturile dulci de cofetărie vă vor decora produsele de copt. Pentru a o coace, trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 de grade, nu uitați să ungeți vasul de copt. ulei

Cel mai bine este să ai acasă o tigaie arcuită, caz în care plăcinta va fi frumoasă și nu se va destrăma când trebuie să scoți plăcinta.

Gatiti la cuptor la 200 de grade. 40 de minute.

În acest timp, aluatul de plăcintă va deveni maro auriu. Plăcinta trebuie lăsată 60 de minute sub un prosop după ce este gata și doar după ce s-a răcit poate fi servită la masă.

Mai jos în articol vă voi prezenta rețete pentru a face produse de patiserie regale, nu ezitați să alegeți câteva dintre ele și să începeți să gătiți.

Cheesecake regal

Rețeta clasică este ideală pentru a fi folosită duminica.

Chiar și dimineața, pregătirea unui mic dejun minunat pentru întreaga familie nu va fi dificilă pentru nimeni. Aluatul va iesi fraged, se va topi in gura, iar branza de vaci va satura intreaga placinta, oferindu-i un gust deosebit de placut.

Ingrediente: 530 gr. brânză de vacă; 130 gr. sl. uleiuri; 4 lucruri. găini ouă; 225 gr. făină; 1 lingura praf de copt; 1 pachet vanilină; 200 gr. sah. nisip

Sl. untul poate fi înlocuit cu margarină de înaltă calitate.

Algoritm de gătit cu fotografie:

1. Am tăiat sl congelat. se taie untul cubulete si se aseaza pe suprafata de lucru. Semăn făină deasupra sl. untul, se toacă cu un cuțit.
2. Adaug 1/3 din zahar si praful de copt in amestec si toca in continuare cu un cutit.
3. Mărunți amestecul în firimituri și îl adaug în bol. L-am pus la frigider sa se inghete. uleiul a înghețat din nou. Separ albusurile de galbenusuri, le dau la frigider si adaugam branza de vaci, zaharul ramas si vanilina. amestec totul.
4. Am batut amestecul cu branza de vaci cu un blender sau puteti folosi un mixer in acest scop. 3 minute vor fi suficiente pentru a obține o masă fragedă. Adăugați sare la albușuri și bateți până se întăresc. Turnati albusurile in amestecul de branza de vaci si amestecati cu o spatula, facand miscari de sus in jos. Împărțim aluatul în 2 părți.
5. Turnam jumatate din aluat pe forma, formand laturi de 2-3 cm. Presez pesmeturile. Se toarnă brânză de vaci peste amestec și se acoperă cu pesmet. Coc până când produsele de copt au o culoare frumoasă maro auriu. Durează aproximativ 40 de minute pentru ca cheesecake-ul regal să fie copt bine. Imediat ce este gata, scot forma si acoper cheesecake-ul cu un prosop. Odata racit, servesc placinta pe masa.Pregatirea desertului este foarte simpla!

Cheesecake cu ciocolată regală într-un aragaz lent

Rețeta este foarte originală și va atrage toți proprietarii unui astfel de dispozitiv precum un multicooker. Produsele de patiserie regale nu sunt doar frumoase, ci și delicioase, copiilor le place gustul lor de ciocolată, iar ingredientele sunt accesibile.

Ingrediente: 2 linguri. făină; 200 gr. sl. uleiuri; 1 lingura. Sahara; 500 gr. brânză de vacă; 1 lingura. praf de copt; 3 buc. găini ouă; 1 pachet dubă. Sahara; 3 linguri. pudră de cacao.

Algoritm de gătit cu fotografii, prezentat pas cu pas:

1. Se amestecă pudra de cacao cu praful de copt și făina.
2. Tocam masa cu sl rece. unt, faceți firimituri.
3. Am dat drumul puiilor. ouă, adăugați van. zahăr și zahăr simplu, brânză de vaci și faceți un lot.
4. Am batut amestecul cu mixerul si ung cu generozitate vasul cu amestecul. ulei Împărțim aluatul în 3 părți.
5. Adaug 1/3 din aluat in vas, apoi jumatate din umplutura, 1/3 din pesmet si umplu din nou cu branza de vaci. Ultimul strat este praful de faina. Mai rămâne doar să coaceți o plăcintă cu brânză de vaci.
6. Acoper multicooker-ul cu un capac si coac placinta timp de 60 de minute in programul „Coacere”. Dupa aceasta, las desertul sa stea in slow cooker inca 20 de minute Deschid capacul si transfer cheesecake-ul racit intr-un vas. Așa se încheie rețeta, vă puteți bucura de produse delicioase de patiserie.

Numai că mai am cu ce să vă mulțumesc, citiți și alte rețete de produse delicioase de patiserie, folosindu-le în practică.

Cheesecake cu cireșe plin de spirit de la masa regală

Fără nicio exagerare, aceasta este o rețetă minunată de copt.

Baza sa este delicată și subțire, aroma coacerii este minunată, la fel și gustul. Placinta nu va lasa pe nimeni indiferent! Toate ingredientele sunt disponibile.

Ingrediente: 1 lingura. sah. nisip; 1 lingura. făină; 200 gr. sl. uleiuri; 300 gr. brânză de vacă; 2 buc. găini ouă; 1 lingura. cireșe fără sâmburi; 1 pachet vanilină; 1 lingura praf de copt.

Algoritm de gătit:

1. Fac firimituri din sl. unt, făină și praf de copt, 2 linguri. Sahara.
2. Scot sâmburele din cireșe. Adaug amidon la el pentru ca cireșele să nu-și piardă sucul delicios. Amestecam branza de vaci intr-un castron si bat puiul. ouăle și amestecați de asemenea. Adaug zahar si vanilina.
3. Am batut amestecul cu un mixer pana devine omogen si pufos.
4. Am pus 2/3 din firimituri in forma si acoper cu ea baza cheesecake-ului. Așez fructele de pădure și presărăm amestecul mic deasupra.
5. Coaceți până când este gata și lăsați să se răcească înainte de servire.

Cheesecake-ul iese întotdeauna foarte gustos, dar îl poți face și mai bun dacă folosești recomandările mele în practică:

• Gustul produselor de copt va deveni și mai bun dacă îi adăugați caramel sau sos de fructe. De exemplu, vă sfătuiesc să luați 250 g. lingonberries, stropiți fructele de pădure cu zahăr și fierbeți la foc mic până când sucul începe să se elibereze. Masa trebuie să se îngroașe. Simțiți-vă liber să turnați acest sos de lingonberry peste cheesecake-ul regal când îl serviți. Desertul va ieși doar pentru a vă linge degetele, dovedit de experiența personală!
• Umplutura poate fi cremoasa. Depinde de numărul de pui. ouă pe care le vei introduce în el. Dacă nu vrei să folosești o mulțime de pui. ouă, atunci există un alt secret despre cum să creșteți cu succes proprietățile cremoase ale brânzei de vaci. Se diluează cu smântână, umplutura va fi foarte gustoasă și fragedă.
• Rețetele de cheesecake regale sprijină toți experimentatorii. Nu vă fie teamă să schimbați rețeta pentru umplutură sau aluat. Adăugați piure de fructe, stafide și fructe uscate la amestecul de caș. Gustul va deveni și mai bun și va plăcea tuturor.
• Voi spune tuturor celor care au un cuptor cu gratar secretul coacerii perfecte: cand au mai ramas 5 minute pana cand desertul este gata, trebuie sa dai drumul la gratar, sa stropesti cheesecake-ul regal cu zahar ca sa se caramelizeze.

Asta e tot, alege rețete și începe chiar tu să le implementezi în bucătărie!

Rețeta mea video

Această chiflă cu un gust rafinat nu lasă pe nimeni indiferent. Chiar și cei care nu sunt îndrăgostiți de produsele lactate vor deveni cu siguranță fanii ei. Este cu adevărat potrivit pentru regi, deoarece pentru gătit sunt folosite doar produse sănătoase pentru organism.

Cum să gătești cheesecake regal

După ce a încercat aluatul crocant de paine scurtă cu sufleu de caș, toată lumea va fi gata să petreacă timpul învățând cum să facă prajitura regală acasă. Spre deosebire de cea standard, pentru aceasta brânza de vaci se amestecă cu ouă și zahăr pudră, apoi se topește. Prin urmare, chiar și copiii care nu mănâncă produse lactate granulate vor iubi cu siguranță această nouă versiune a preparatului său. Când o vor vedea în fotografie, te vor convinge să o faci din nou.

Caracteristici de gătit

Această plăcintă este foarte bună. Ideea se remarcă prin faptul că combină perfect o crustă crocantă de pâine scurtă și o umplutură de caș. Rețeta este simplă, nu necesită abilități speciale de la gospodină și este foarte economică. Tot ce aveți nevoie este unt, făină, zahăr, ouă, brânză de vaci. Toate aceste produse sunt mereu în bucătărie. Știind cum să faci singur cheesecake regal cu brânză de vaci, îl poți găti în fiecare zi. Să ne uităm la câteva rețete.

Rețete de cheesecake regal

De fapt, există multe variante în pregătirea preparatului, iar oricine are posibilitatea de a-l alege pe cel care se va potrivi fiecărui membru al familiei. Particularitatea sa este că, chiar și în aparență, seamănă puțin cu un cheesecake; este mai mult ca o plăcintă închisă sau o caserolă. Acest lucru poate fi văzut în fotografie. Puteți adăuga fructe uscate, nuci sau cacao, care vor mulțumi chiar și cunoscătorilor sofisticați de haute cuisine.

Reteta 1 – Cheesecake regal cu branza de vaci

Această opțiune este considerată o clasică deoarece se folosește un set standard de ingrediente și are loc tratamentul termic în cuptor. Datorită acestui fapt, produsele de copt devin fragede și gustoase. Combinația dintre o crustă crocantă și o masă sănătoasă aerisită în interior este deosebit de surprinzătoare. Brânza de vaci cu zahăr, care se topește la temperaturi ridicate, este incredibil de gustoasă. Toată lumea va dori să-și dea seama cum să facă cheesecake regal cu brânză de vaci.

Ingrediente:

• făină - 1,5 linguri;
• brânză de vaci – 0,5 kg;
• margarină – 0,1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 linguri;
• ou – 3-4 buc.;
• sare, sifon - 1/2 linguriță fiecare;
• vanilină.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi facem firimituri de nisip. Pentru a face acest lucru, măcinați făina, zahărul (a treia parte) și margarina cu mâinile. Împărțiți masa în trei părți, dintre care două sunt distribuite peste matriță, apăsând puțin pentru a forma un strat dens. De asemenea, trebuie să faceți o latură mică.
2. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci (o puteți trece mai întâi printr-o sită) și alte produse până se omogenizează, cu consistența smântânii.
3. Se toarnă amestecul pe crustă și se presară deasupra aluatul rămas.
4. Coaceți cheesecake-ul regal timp de aproximativ 40 de minute. Temperatura cuptorului - 200 de grade.

Rețeta 2 – Cheesecake regal într-un cuptor lent

Rețeta clasică are o crustă crocantă și o umplutură aerisită, dar obținerea acestei combinații într-un aragaz lent este aproape imposibilă. Pentru preparare, rețeta a fost modificată special: a fost adăugat amidon în umplutură și a fost mai bine să aruncați cu totul stratul superior de firimituri. Este mai bine să decorezi vasul finit cu fructe de pădure sau zahăr pudră. Rețeta de prăjitură cu brânză regală într-un aragaz lent va atrage cu siguranță gustul tău. Oricine poate coace un desert delicios.

Ingrediente:

• unt - 100 g;
• făină - 1,5 linguri;
• brânză de vaci – 0,5 kg;
• ou – 4 buc.;
• zahăr - 0,5 linguri. pentru firimituri și 1 lingură. (mai puțin posibil) pentru umplere;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• amidon - 2 linguri. l.;
• sare, vanilină.

Metoda de gatire:

1. Combinați ingredientele pentru umplutură. Apoi, bateți conținutul vasului cu un blender. Rezultatul va fi o masă lichidă care va trebui să fie îngroșată cu amidon. Acest lucru vă va permite să obțineți cel mai delicat sufleu după coacere.
2. Se toarnă pesmetul de zahăr în făină, se adaugă untul și nu trebuie să fie rece.
3. Acoperiți fundul vasului multicooker cu firimituri, formând părțile laterale. Se toarnă umplutura deasupra. Trebuie să decorați produsul la sfârșitul gătitului și nu înainte de a coace cheesecake-ul regal.
4. Închideți capacul și selectați modul „coacere”, mărind puțin timpul (45-50 de minute). La final, decorați după cum doriți.

Reteta 3 – King Pie cu branza de vaci si mere

Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti cheesecake regal fără teamă de a strica mâncarea. Un alt avantaj al coacerii este capacitatea de a adăuga ingrediente la umplutură fără a afecta gustul. Merele sunt ideale pentru asta, deoarece vor adăuga o acrișoare plăcută plăcintei. Prajitura regala cu branza de vaci si mere poate fi o alternativa sanatoasa la prajiturile bogate in calorii. Puteți folosi și o peră.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• unt - 200 g;
• zahăr - 200 g + 2 linguri. l.;
• sifon - 0,5 linguriță;
• brânză de vaci – 0,5 kg;
• măr – 3-4 buc.;
• ouă de pui – 3 buc.;
• scorțișoară, coajă de lămâie - după gust.

Metoda de gatire:

1. Răciți margarina și dați-o pe răzătoare.
2. Combinați făina cu sifonul stins și zahărul. După aceasta, adăugați uleiul și măcinați până se formează firimituri.
3. Pune jumătate din masa rezultată pe fundul matriței, compactând-o.
4. Puneți umplutura deasupra și adăugați în prealabil coaja.
5. Următorul strat va fi mere tăiate cubulețe, stropiți deasupra cu scorțișoară și zahăr.
6. Acoperiți umplutura cu aluatul rămas.
7. Coaceți la 180°C până când este complet fiert.

Reteta 4 – Cheesecake regal cu branza de vaci la cuptor

Puteți adăuga cu ușurință orice fructe uscate și nuci: gustul nu va fi afectat și, dimpotrivă, unora le va plăcea mai mult. De exemplu, stafidele sunt adăugate la cheesecake regal. În acest caz, trebuie să urmați regula de bază: aditivul nu trebuie să întrerupă gustul umpluturii principale. Doar așa va fi perfect un cheesecake regal cu brânză de vaci la cuptor.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• brânză de vaci - 250 g;
• ou – 3 buc.;
• zahăr sau pudră - 0,5 linguri;
• margarină – 1 pachet;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• stafide - 0,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle, adăugând pudră, brânză de vaci și stafide.
2. Apoi, pregătiți baza pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, trebuie să răciți margarina, să o puneți pe răzătoarea grosieră, să adăugați făină, zahăr și praf de copt. Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile până când obțineți firimituri.
3. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care cea mai mare este folosită pentru a acoperi fundul formei cu părți laterale.
4. Turnați cu grijă umplutura în centrul crustei și presărați cu firimiturile rămase.
5. Pune plăcinta la cuptor pentru 25 de minute.

Reteta 5 – Cheesecake regal cu cacao

Acest fel de mâncare va deveni preferat atunci când doriți varietate. Cea mai bună soluție ar fi cacao. Toată lumea iubește ciocolata, iar combinația ei cu brânză de vaci va face acest desert pur și simplu divin. Nici măcar copiii nu o vor refuza. În fiecare zi poți adăuga un nou ingredient la rețeta de cheesecake regal, obținând un fel de mâncare complet nou, care nu poate fi comparat cu nimic altceva. Principalul lucru este să nu vă fie frică să vă asumați riscuri. Fotografia arată că tortul de ciocolată arată tentant chiar și atunci când este tăiat.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• unt - 200 g;
• zahăr - 1 lingură;
• praf de copt - 10 g;
• brânză de vaci - 600 g;
• ou – 3 buc.;
• cacao - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Rețeta de cheesecake regal cu cacao nu este diferită de cea clasică. Scoateți untul din frigider și dați-l pe răzătoare, amestecați cu făina, jumătate din zahăr, cacao și praful de copt, transformându-l în firimituri.
2. Intr-un pahar de mixer, batem ouale cu zaharul si adaugam restul ingredientelor.
3. Întindeți aluatul și umpleți în straturi, 5 în total.
4. Coaceți în cuptor. Verificați pregătirea cu o scobitoare. De asemenea, îl puteți coace într-un aragaz lent.

Cheesecake regal - secretele coacerii delicioase

Rețeta este simplu de urmat, dar există totuși câteva trucuri care vor face felul tău de mâncare să iasă în evidență de alții. Înainte de a coace un cheesecake regal, trebuie să alegeți produse de calitate. Este mai bine să cumpărați brânză de vaci care este rustică, nu sfărâmicioasă. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți adăuga puțină smântână la produsul cumpărat din magazin. Este mai bine să bateți produsele încet, păstrând gălbenușurile separate de albușuri. Secvența acțiunilor este următoarea: gălbenușurile se bat cu pudră și brânză de vaci, albușurile cu acid citric, apoi masele se combină cu grijă.

Video: cheesecake regal

Pentru cheesecake regal se folosește aluat sfărâmicios. În timp ce pentru una obișnuită, baza de drojdie se frământă.

Prin urmare, coacerea a devenit foarte populară nu numai în rândul gospodinelor, ci și printre bucătarii restaurantelor mari. Umplutura delicioasă de caș se dovedește a fi fragedă, oferind produselor de copt un gust moale și rafinat, care va atrage chiar și cei mai sofisticați gurmanzi.

Ingrediente

• 2 căni de făină;
• 400 g branza de vaci de casa;
• sare;
• 1 pachet de vanilină;
• 4 oua de gaina;
• 200 g unt;
• 1 lingura bicarbonat de sodiu;
• 1 cană de zahăr.

Pregătirea

1. O bucată de unt trebuie păstrată la congelator timp de cincisprezece minute. Apoi răzuiește;
2. Adăugați zahăr și sare în ceașcă. Se stinge sifonul cu oțet de masă sau suc de lămâie. Se macină bine conținutul cupei cu mâinile curate până se formează firimituri;
3. Într-un recipient separat, amestecați bine ouăle, zahărul granulat, brânza de vaci și vanilina;
4. Tava de copt trebuie unsă cu o cantitate mică de unt. Distribuiți 2/3 din firimiturile de unt uniform pe fund;
5. Se pune masa de caș și se distribuie în toată tigaia;
6. Presărați pesmeturile rămase deasupra;
7. Preîncălziți cuptorul la 180°. Cheesecake-ul se coace aproximativ patruzeci de minute.

Metoda de preparare a prajiturii regale cu ciocolata cu branza de vaci

Ingrediente

• 200 g smantana;
• 150 g faina;
• 200 g zahăr granulat;
• 5 oua;
• 3 linguri. cacao;
• 2 linguri de unt;
• bicarbonat de sodiu;
• 400 g branza de vaci de casa;
• 2 linguri. griş;
• vanilină.

Pregătirea

1. Într-un castron amestecați 2 ouă, 100 g zahăr, brânza de vaci și vanilia. Conținutul trebuie bătut cu un mixer până la omogenizare. Apoi adăugați gris și bateți din nou;
2. Într-un castron separat, bateți ouăle rămase cu 100 g de zahăr granulat. Apoi adăugați smântână, sifon și două linguri de unt (pre-topit și răcit). Dacă doriți, puteți rade puțină coajă de lămâie. Bate bine produsele preparate;
3. Intr-un recipient curat amestecam faina cernuta cu pudra de cacao. Apoi adăugați în porții mici la amestecul cremos de ouă. Amesteca bine;
4. Se unge o tava de copt cu unt, se aseaza aluatul in ea, se distribuie uniform. Apoi întindeți un strat de masă de caș;
5. Cheesecake-ul se coace in cuptorul preincalzit la 180° pentru aproximativ patruzeci de minute. Este foarte important să nu deschideți ușa cuptorului în primele treizeci de minute: aluatul se dovedește a fi ca un burete, așa că este posibil să nu crească, iar umplutura poate deveni neuniformă.
6. Când cheesecake-ul este gata, trebuie să-l țineți la cuptor timp de zece minute. Apoi scoateți din formă și răciți.

Prajitura regala cu branza de vaci, mere si pere la cuptor

Ingrediente

• unt - 130 g;
• zahăr granulat - 160 g;
• făină - 300 g;
• bicarbonat de sodiu;
• otet de mere;
• brânză de vaci – 450 g;
• ouă - 4 bucăți;
• mar, para.

Pregătirea

1. Pune untul moale într-un castron adânc. Adăugați 100 g zahăr granulat și făină. Se stinge o jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu cu aceeași cantitate de oțet și se toarnă într-o cană;
2. Amestecați bine ingredientele pregătite cu mâinile: trebuie să obțineți firimituri fine;
3. Într-un alt castron, bateți ouăle răcite cu un mixer. În același timp, se toarnă zahăr granulat în porții mici;
4. Se spală fructele, se scot cojile și miezul, se dau pe răzătoare fină. Piureul rezultat va fi adăugat la ouăle bătute;
5. Se zdrobește brânza de vaci într-un castron separat și se adaugă la brânza de vaci. Bateți bine la viteză medie timp de cel mult cinci minute;
6. Ungeți o tavă de copt cu unt sau tapetați cu hârtie de copt. Întindeți ½ din firimiturile răcite uniform pe fundul și părțile laterale ale tigaii;
7. Apoi puneți masa de caș în mijloc și stropiți cu firimiturile rămase;
8. Coaceți cheesecake-ul nu mai mult de patruzeci de minute. Pre-încălzește cuptorul.

O rețetă simplă de preparare a delicateselor într-un slow cooker

Ingrediente

1. 1 baton de unt;
2. praf de copt;
3. zahăr vanilat;
4. 2 oua de gaina;
5. 3 căni de făină;
6. 1 cană de zahăr;
7. 400 g brânză de vaci granulată.

Pregătirea

1. Într-un castron adânc, amestecați ½ cană de zahăr, ouăle și zahărul vanilat și brânza de vaci până la omogenizare;
2. Se adauga apoi faina, zaharul granulat ramas, praful de copt si untul taiat bucatele mici intr-un alt recipient. Amestecați bine produsele cu mâinile: rezultatul final ar trebui să fie un aluat sub formă de firimituri;
3. Pentru a ușura îndepărtarea cheesecake-ului, puneți fâșii de hârtie de pergament pe fundul vasului cu mai multe cuptor. Întindeți apoi jumătate din aluat, turnați cu grijă amestecul de caș și presărați deasupra restul firimiturii;
4. Selectând modul „Coacere”, gătiți cheesecake timp de o oră. Apoi, fără să-l smulgeți, puneți multicooker-ul pe foc;
5. După cincisprezece minute, cheesecake-ul finit poate fi scos.

Reteta de copt de casa cu cirese

Ingrediente

• margarină – 200 g;
• făină – 2 căni;
• zahar granulat;
• sare - ½ linguriță;
• praf de copt;
• vanilină;
• brânză de vaci - ½ kg;
• ouă - 3 bucăți;
• cireșe la conserva - 100 g.

Pregătirea

1. Puneți cireșele pe o strecurătoare pentru a lăsa excesul de lichid să scape. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci, ouăle, ½ cană de zahăr granulat și fructele de pădure până la omogenizare;
2. Puneți făina, vanilina, praful de copt, untul moale, 2 linguri într-un recipient separat. zahăr granulat și ½ linguriță. sare. Amestecați produsele cu mâinile până se formează firimituri;
3. Încinge cuptorul la 180°. Se unge forma cu ulei, se toarnă jumătate din firimituri pe fund și se distribuie uniform. Apoi umplutura este așezată cu grijă și restul de aluat se presără deasupra;
4. Cheesecake-ul va fi gata în aproximativ o jumătate de oră.

1. Pentru a face aluatul sfărâmicios, trebuie să lucrați foarte repede când frământați: altfel untul se va topi în mâini și nu veți obține firimituri;
2. Pentru a obține o umplutură aerisită de caș, cel mai bine este să separați ouăle, să bateți gălbenușurile cu brânză de vaci și să bateți albușurile separat. După care trebuie turnate în masă și amestecate cu grijă cu o lingură;
3. La coacere, amestecul de caș presărat cu firimituri poate să ardă ușor sau să facă bule. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți folia și să o îndepărtați cu cincisprezece minute înainte de a fi gata;
4. Pentru cheesecake, se recomandă să alegeți brânză de vaci uscată: în caz contrar, aluatul se poate înmuia în timpul coacerii;
5. Dacă vasul de copt este mic, atunci cantitatea de produse trebuie luată la jumătate;
6. Dacă pereții și fundul formei sunt căptușiți cu hârtie de pergament, atunci trebuie mai întâi unse cu o cantitate mică de legume sau unt;
7. Cei care se opun oțetului de masă vor ajuta la stingerea bicarbonatului de sodiu cu o felie mică de lămâie proaspătă, din care trebuie să stoarceți sucul;
8. Când folosiți cireșe proaspete, trebuie să adăugați puțin mai mult zahăr granulat la umplutura de caș decât este indicat în rețetă;
9. Nu puteți scoate un cheesecake cald din formă: se poate sfărâma. Trebuie să i se acorde timp să se răcească sau, cel mai bine, tăiat în bucăți fără a-l îndepărta;
10. Puteți adăuga stafide, caise uscate, banane sau gem la umplutură după gust.

Brânza de vaci de casă este bogată în proteine ​​și calciu, care sunt benefice pentru organismul în creștere al copilului. Dar nu toți copiii sunt de acord să-l mănânce: în acest caz, un delicios cheesecake regal cu umplutură de caș va ajuta, pe care nimeni nu îl poate refuza!

Cheesecake regal, fraged, dulce, incredibil cu brânză de vaci pe masa ta! Pregătește-l acasă folosind una dintre rețetele din selecția noastră.

Spre deosebire de un cheesecake obișnuit, care este o pâine de aluat cu umplutură deschisă, cea Tsarskaya seamănă mai degrabă cu o plăcintă rasă închisă cu o umplutură delicată de caș, care amintește de un sufleu. Produsele de copt sunt foarte gustoase, cu un centru moale și un strat superior apetisant de crocant. Adesea, chiar și cei cărora nu le place sau nu mănâncă brânză de vaci nu refuză o bucată dintr-o astfel de plăcintă.

Cheesecakeul Țarului este deosebit de bun atunci când este răcit, dar îl puteți mânca și cald, suplimentat opțional cu smântână sau fructe de pădure proaspete. Vă oferim o rețetă detaliată pas cu pas pentru acest desert minunat!

Pentru test:

• făină - 240 g;
• zahăr - 100 g;
• unt (se poate folosi margarina) - 150 g.

Pentru umplere:

• brânză de vaci cu granulație fină (de preferință de la 9%) - 500 g;
• sifon - ½ linguriță;
• vanilina - un praf;
• zahăr - 100 g (sau după gust);
• ouă de mărime medie - 3-4 buc.;
• sare - ½ linguriță.

Răziți untul pe răzătoarea grosieră sau tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit. Batonul de unt trebuie să fie tare și rece (o puteți pune la congelator 30-40 de minute înainte de a începe gătitul). Se adauga zaharul si imediat toata cantitatea de faina cernuta.

Frecați amestecul intens cu palmele până obțineți firimituri fine. Lucrăm repede pentru ca untul să nu aibă timp să se topească de la căldura mâinilor noastre.

Aproximativ 2/3 din firimiturile rezultate se tamponează și se distribuie pe fundul unui recipient elastic termorezistent, formând un chenar în jurul marginilor (în cazul nostru s-a folosit o tavă rotundă de copt cu diametrul de 22 cm). Pentru a fi în siguranță, este indicat să acoperiți fundul recipientului cu pergament uns și să ungeți pereții cu unt.

Cum se face umplutura pentru un cheesecake regal? Frământați bine brânza de vaci până la omogenizare, scăpând de granulele și cocoloașele de caș. Adăugați sifon, sare și vanilină. Adăugați zahăr și variați singur doza.

Bateți ouăle crude în amestecul de caș pe rând, amestecând bine amestecul de fiecare dată.

Deoarece consistența umpluturii va depinde în mare măsură de dimensiunea ouălor utilizate și de conținutul de umiditate al brânzei de vaci, ne ghidăm după starea masei - poate veți avea nevoie de puțin mai multe sau mai puține ouă decât este indicat în rețetă. . Umplutura de caș nu trebuie să fie densă, dar nu foarte lichidă, aproximativ ca smântâna groasă.

Umpleți baza de plăcintă pregătită anterior cu masa de caș.

Nivelați umplutura și presărați uniform cu firimiturile dulci rămase. Puneți cheesecake-ul regal într-un cuptor încălzit la 200 de grade.

Se coace 40-45 de minute. Drept urmare, stratul superior al cheesecake-ului trebuie să fie ușor rumenit.

Răciți complet produsele de copt și apoi îndepărtați marginea despicată. Tăiați plăcinta în porții și serviți!

Reteta 2: prajitura regala cu branza de vaci la cuptor

Această plăcintă ușoară de patiserie cu un strat larg de brânză de vaci este o delicatețe copioasă și, se poate spune cu încredere, sărbătoare. Cheesecake-urile regale sunt perfecte atât pentru băut ceai, cât și ca mic dejun complet.
În această rețetă pregătim o versiune clasică de cheesecake regal.

Cu toate acestea, după prima experiență de gătit, puteți spori gustul cu ajutorul unei arome proaspete de citrice - lămâie, adăugați aditivii preferați după gust: fructe, fructe de pădure, nuci, stafide sau faceți cheesecake cu fulgi de ciocolată.

• ouă - 5 bucăți
• brânză de vaci - 500 de grame
• unt - 200 de grame
• zahăr - 1 pahar
• sare - un praf
• făină - 2 căni
• sifon - 1 lingurita
• oțet - pentru a elimina sifon
• zahar vanilat - optional si dupa gust

Scoateți 200 g de unt destul de tare din frigider (dar nu din congelator, deoarece congelat nu este bun). Răziți acest ulei.

În unt, adăugați 2 căni de făină cernută, un praf de sare de masă, 2 linguri de zahăr și sifon stins cu suc de lămâie sau oțet.

Măcinați amestecul rezultat în firimituri. Puteți face acest lucru cu o lingură sau cu un mixer - este mai convenabil și mai rapid (doar într-un castron mai înalt, astfel încât firimiturile să nu zboare).

Adăugați restul de zahăr (anterior foloseam doar 2 linguri din 1 pahar) în brânză de vaci, adăugați ouăle și amestecați bine.

Unge fundul unei forme cu arc (26 cm în fotografie) și pune 2/3 din firimituri în ea.

Întindeți brânza de vaci uniform deasupra.

Apoi adăugați din nou restul firimiturii.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute. cu o temperatură de 180 de grade.

Scoateți cu grijă părțile laterale ale tăvii și transferați tortul pe o farfurie largă.

Odată răcit, tăiați king cheesecake-ul în bucăți.

Rețeta 3: cum să gătești cheesecake regal cu brânză de vaci

Pentru a pregăti aluatul:

• făină de grâu - 1,5 căni
• sifon - ½ linguriță.
• Margarina - 150 gr.
• Zahăr - ½ cană
• Sare - ½ linguriță.

Pentru a pregăti umplutura:

• Brânză de vaci – 500 g.
• Ouă - 4 buc.
• Zahăr – ½ cană (sau după gust)
• Sifon - 1/3 linguriță.
• Vanilină – un vârf de vârf.

Pregătirea pesmeturilor. Amestecă făina, sifonul și zahărul într-un castron adânc. Se rade margarina congelata. Frecați totul împreună cu mâinile.

Turnați 2/3 din pesmeturile în formă și apăsați ușor aluatul cu mâinile pe fundul și pe părțile laterale ale formei. Puneți restul de 1/3 din firimituri la frigider pentru moment.

Pregătiți umplutura de caș. Se amestecă brânza de vaci cu ouă, zahăr, sare, sifon și vanilie. Se amestecă cu o furculiță sau se bate ușor cu un blender. Turnați umplutura în formă pe aluat.

Presărați umplutura de caș cu pesmet de la frigider.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Punem cheesecake-ul nostru regal la cuptor. Coaceți 35-40 de minute până când crusta superioară a plăcintei se rumenește. Sa o luam. Se lasa la racit.

Tăiați cheesecake-ul regal în porții. Prajitura regala cu branza de vaci este gata. Poftă bună!

Reteta 4: prajitura regala cu stafide (pas cu pas)

Pentru umplere:

• 500 g brânză de vaci;
• 1 cană de zahăr;
• 4 oua;
• vanilină sau zahăr vanilat;
• 1 lingura praf de copt;
• coaja de la o jumătate de lămâie;

pentru test:

• 2,5 linguri. făină
• 1 jumatate de pahar de zahar;
• 1 lingura praf de copt;
• 0,5 linguriță. sare;
• 150 g unt.

Să facem mai întâi umplutura. Combinați toate ingredientele într-un recipient adânc și convenabil. Este recomandabil să luați brânză de vaci grasă, de casă. Coaja de lămâie trebuie să fie rasă pe răzătoarea fină.

Bateți totul cu un mixer sau într-un blender până când masa devine omogenă. Consistența este destul de lichidă - ca aluatul de clătite.

Intr-un alt bol pregatim aluatul. În general, este dificil să-l numești aluat - se dovedește a fi firimituri. Se amestecă ingredientele uscate. Puteți cerne făina. Dacă nu există praf de copt, atunci va fi bine soda obișnuită (0,5 linguriță).

Acum scoatem untul din frigider si il radem pe razatoarea grosiera direct intr-un bol cu ​​faina si zahar. Înmuiați periodic o bucată într-un amestec de ingrediente uscate - acest lucru va împiedica untul ras să se lipească împreună într-un singur bulgăre.

Folosind mâinile, măcinați rapid totul în firimituri. Tapetați tava cu pergament sau hârtie de copt și ungeți cu puțin unt. Punem o jumătate mare din firimiturile de nisip în formă, o nivelăm și facem părți mici în jurul perimetrului.

Turnați umplutura de caș și presărați cu grijă deasupra aluatul rămas.

Trimitem această frumusețe la coacere într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Cheesecake-ul va rămâne acolo exact 45 de minute.

Ei bine, acum trecem la partea cea mai dificilă. Scoatem acest miracol delicat, aromat și îl lăsăm la rece timp de 6 ore.Într-un cheesecake proaspăt copt, umplutura va curge - nu vă temeți, se va îngroșa după ce se răcește.

Este mai bine să servesc Royal cheesecake cu o ceașcă de ceai verde, dar îmi place să prepar ceai aromat cu mentă și lămâie. Îl poți pregăti chiar și pentru masa de sărbători. Sper că plăcinta va deveni una dintre rețetele tale preferate de copt cu brânză de vaci.

Rețeta 5, așteptați: cheesecake de casă în stil regal (cu fotografie)

Rețeta unui cheesecake delicios cu brânză de vaci nu ne va „încărca” deloc cu timp, dar la final vom obține produse de patiserie uimitoare. Compoziția ingredientelor nu este deloc complicată și include produse care sunt întotdeauna disponibile în dulapurile de bucătărie și frigiderele de acasă.

• brânză de vaci (de preferință de casă) - 700 de grame,
• ouă de pui - 4 buc.,
• zahăr - puțin mai puțin decât un pahar,
• un pahar plin de faina,
• 100 grame unt,
• ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Sparge ouăle într-un castron adânc și adaugă zahăr (fără două linguri, care va fi folosit în rețetă pentru altceva).

Bateți totul bine până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

Adăugați brânză de vaci la masa rezultată.

Se amestecă din nou bine, obținând omogenitatea masei.

Punem vasul cu umplutura de caș deoparte și pregătim firimiturile de topping. Pentru a pregăti așa-numitele „pesmet”, adăugați la o cantitate mică de făină unt moale ras și zahăr, pe care l-am lăsat în stoc. Apoi, din ce în ce mai multă făină.

Frecam aceasta masa cu mainile pana se varsa intre degete - firimituri uscate.

După ce ungeți vasul de copt cu ulei vegetal,

turnați jumătate din firimiturile uscate în el - stropiți.

Apoi turnați amestecul de caș peste firimituri.

Și apoi adăugați jumătatea rămasă de firimituri.

Încinge cuptorul la o temperatură de 170 de grade. Asezam forma cu prajitura regala intr-un cuptor preincalzit la 170 de grade pentru 35 de minute. Duplicăm gradul de pregătire al produselor de copt, străpungându-l cu un chibrit sau o scobitoare; vârful lor trebuie să fie uscat. După ce a trecut timpul specificat, scoateți produsele de copt din cuptor. Și ne bucurăm de gustul neobișnuit de delicat al prăjiturii regale cu brânză de vaci, mai întâi noi înșine (luând o probă), apoi ne tratăm familia.

Aceste produse de patiserie se pot servi direct din cuptor, dar sunt si foarte bune si reci. Decorați cheesecake-ul cu fructe de pădure după cum doriți.

Reteta 6: prajitura regala cu branza de vaci - simpla si rapida

• Unt 200 g
• Făină 2 linguri.
• Ouă 3 buc.
• sifon 1 lingurita
• Smântână 2 linguri
• Branza de vaci 5-7% 400 g
• Coaja de lamaie 1 buc.

Toacă un pachet de unt, 2 căni de făină, 2 linguri de zahăr și sifon, stins cu suc de lămâie sau oțet, în firimituri cu un cuțit.

Ar trebui să arate așa.

Toate celelalte ingrediente pentru cheesecake-ul regal trebuie amestecate pentru umplutură.

Veți obține o masă omogenă.

Se toarnă aproximativ 2/3 din pesmet într-o formă unsă (tigaie) - aceasta este baza cheesecake-ului regal, apoi se toarnă umplutura, se toarnă pesmetul rămas deasupra.

Coaceți cheesecake-ul la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.

Reteta 7: Cheesecake al tarului cu dulceata de caise

• 200 g margarină rece;
• 2 căni de făină;
• 1 cană de zahăr;
• 1 pachet de praf de copt.
• Pentru umplere:
• 500 g brânză de vaci;
• 4 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 200 g gem de caise;

Se macină în firimituri omogene cu mâinile. Acesta va fi aluatul pentru „cheesecake”-ul nostru.

Răciți cheesecake-ul regal în formă; odată ce s-a răcit complet, tăiați și serviți.

Reteta 8, pas cu pas: cheesecake regal delicios

• brânză de vaci (brânză de vaci omogenă, fără boabe) - 300 g,
• făină de grâu - 2 căni,
• zahăr granulat - 7 linguri. linguri,
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 1 linguriță,
• sare - 1 praf,
• unt - 120 g,
• ou de pui - 2 buc.,
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

Cerneți făina într-un bol de amestecare. Adăugați un praf de sare, 0,5 linguriță de zahăr vanilat și 1 linguriță de praf de copt. Se amestecă.

Răziți untul foarte rece pe o răzătoare grosieră. Inainte de a da pe razatoare se pune o bucata intreaga de unt in faina si se ruleaza bine. În acest fel, uleiul va fi mai ușor de răzuit, iar uleiul în sine se va încălzi mai puțin. De fiecare dată, scufundați untul în făină înainte de a atinge răzătoarea. Adăugați 5-6 linguri în untul ras. linguri de zahăr granulat.

Foarte repede, folosiți degetele pentru a freca untul ras în făină până când obțineți firimituri de făină.

Împărțiți totalul firimituri de făină în 2 părți (60% și 40%). Puneți cea mai mare parte din firimiturile de făină într-o tavă de copt. Am acoperit fundul formei cu pergament pentru ca cheesecake-ul finit să se îndepărteze mai ușor de forma. Ungeți pereții formei cu unt. Când sunt coapte, particulele de zahăr se vor transforma în caramel. Există riscul ca caramelul să se lipească, iar produsele de copt finite să nu se elibereze bine din matriță. Pentru a preveni acest lucru, nu ignora sfaturile privind folosirea pergamentului la coacere.

Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci, două ouă și puțin zahăr. Puteți adăuga zahăr după gust. Am pus 2-3 linguri. linguri. Crusta de cheesecake va fi destul de dulce, deoarece punem mult zahăr în aluatul de brânză.

Folosind o lingură sau o furculiță, amestecați brânza de vaci cu ouăle și zahărul. Utilizarea echipamentului sau a unui mixer nu este în general adecvată. Principalul lucru este că brânza de vaci este omogenă și fără boabe. Folosesc brânză de vaci cumpărată din magazin în brichete.

Destul de repede, masa noastră se va transforma într-un amestec de caș, puțin mai gros decât chefirul. Adăugați zahărul vanilat rămas în amestec și amestecați din nou.

Turnați umplutura de caș rezultată în tava de aluat. Distribuiți uniform.

Presărați firimiturile de făină rămase pe umplutura de caș, astfel încât firimiturile de făină să ascundă complet umplutura de caș. Nivelați-l.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți king cheesecake într-un cuptor încins timp de aproximativ 40 de minute. Pe măsură ce se coace, firimiturile de făină se vor rumeni, iar pe marginile cheesecake-ului vor apărea pete roz. Cu ajutorul zahărului, untului și căldurii se formează caramelul. Face crusta de cheesecake crocantă și foarte gustoasă. Să nu credeți că acest caramel este tare. Nu, adaugă doar un crocant frumos, dar marginile cheesecake-ului nu sunt deloc dure. Această patiserie este destul de potrivită pentru persoanele de orice vârstă, de la tineri până la bătrâni. Cheesecake-ul finit este foarte fraged și foarte gustos.

Rețeta 9: cheesecake regal cu brânză de vaci într-un cuptor lent

• 100 g unt;
• ¾ cană zahăr;
• 1,5 cani de faina de grau.

• 500 g branza de vaci grasa;
• 3 oua de gaina;
• ¾ cană zahăr;
• 1 praf de sare;
• 2 linguri (fără lamă) de amidon de cartofi;
• vanilie dupa gust.
• 10 g unt pentru uns.

Asigurați-vă că alegeți brânză de vaci proaspătă de la fermă pentru cheesecake. Frământați bine brânza de vaci într-o pastă folosind un blender de imersie. Încercăm să facem masa omogenă, fără boabe.

Adăugați ouăle, zahărul, sare, amidonul și vanilina în brânza de vaci.

Se amestecă bine masa rezultată. Va fi uniformă și netedă.

Puneți umplutura deoparte și pregătiți baza de nisip. Se toarnă făina și zahărul în vasul unui mixer sau al robotului de bucătărie și se amestecă.

Adăugați unt moale tăiat bucăți. Se amestecă bine până se obține firimituri fine, astfel încât să nu rămână cocoloașe mari de ulei.

Ungeți vasul multicooker cu unt, acoperind aproximativ 3 cm înălțime.
Se toarnă 2/3 din pesmeturile în fundul vasului cu multicooker. Cu ajutorul vârfurilor degetelor, distribuiți-l uniform pe toată suprafața, compactați-l ușor și formați o latură de aproximativ 2 - 2,5 cm înălțime.

Acum este timpul pentru umplutură. În teorie, nu ar trebui să se extindă dincolo de marginile laturilor. Dar aici este important să nu exagerați cu aceste părți: pentru ca produsul finit să arate îngrijit, nu trebuie să se formeze părți mai înalte.

Stropiți ușor toată suprafața cu firimiturile de nisip rămase, încercând să o distribuiți uniform.

Pune vasul în multicooker. Cheesecake-ul regal este preparat în modul „Coacere”. De obicei, timpul de gătire într-un multicooker este de 50 sau 60 de minute în acest mod. Coacem pentru timpul pe care îl oferă multicooker-ul dumneavoastră. Multicooker-ul meu nu m-a dezamăgit niciodată - timpul de bază pentru modul de coacere a fost întotdeauna suficient.