Vrei ceva gustos, dar ca sa nu fie foarte greu de gatit si sa nu fie prea bogat in calorii? Apoi recomand să faceți o plăcintă deschisă cu fructe. Aluatul se face 10-15 minute, se coace aceeasi cantitate, plus cateva fructe sau fructe de padure si crema. Incearca, nu vei regreta, un desert grozav pentru o vacanta sau o petrecere, sau il poti gati chiar asa, fara motiv, pentru a te rasfata pe tine si pe familia ta. Așadar, vă spun rețeta celei mai delicioase plăcinte cu fructe.

Ingrediente:

• aluat de placinta:
• 1,5 cani de faina premium
• 2 linguri Sahara
• 120 gr. unt
• 1 galbenus de ou
• 50-80 ml. apa cu gheata
• putina sare
• crema de placinta:
• 2 pahare de lapte
• 4 gălbenușuri
• 0,5 cană zahăr
• 2 linguri făină grămadă
• umplutura cu fructe:
• 2 banane
• 2 kiwi
• 2 mandarine
• 2 piersici conservate
• ciorchine mică de struguri
• glazura pentru topping de tort

aluat de plăcintă cu fructe

• În primul rând, porniți cuptorul, ungeți bine tava de tort cu ulei. In timp ce cuptorul se preincalzeste, pregatiti rapid aluatul tocat. Deci, măsuram un pahar și jumătate de făină (250 gr), cernem făina. Adăugați zahăr și un praf de sare.
• Tăiați untul rece (de la frigider) cu un cuțit în bucăți mici, combinați cu făina. Apoi măcinați rapid făina și untul cu vârful degetelor pentru a face firimituri mari.

• Se toarnă 50 gr. într-un pahar. apă cu gheață, puneți un gălbenuș de ou și bateți. Faceți o gaură în centrul dealului de făină și turnați apa cu ouă. Framantam aluatul. Dacă nu este suficient lichid, mai adăugați puțină apă rece. De îndată ce este deja posibil să se formeze o chiflă din aluat, nu mai turnăm apă. Nu este necesar să frământați aluatul în mod special și, cu atât mai mult, nu trebuie să încercați să îl faceți omogen. Dimpotrivă, în aluat trebuie să rămână bucăți de unt.
• Stropiți masa cu făină, întindeți tortul. Diametrul prăjiturii trebuie să fie cu 6-7 centimetri mai mare decât diametrul formei.

• Așezăm tortul pe fundul și pereții formei astfel încât să obținem un coș cu aluat.

• Tăiați marginile cu foarfecele de bucătărie. Așa că obținem o margine netedă și frumoasă.

• Înțepăți fundul cu o furculiță pentru a nu crește aluatul în timpul coacerii.

• Atât, puneți tortul la cuptor. Se coace 15 minute la 180 de grade. Imediat ce prajitura s-a rumenit, o scoatem din cuptor. Lasam prajitura sa se raceasca fara a o scoate din forma.

• Această rețetă este bună și pentru că prăjitura poate fi coaptă în avans, iar plăcinta cu fructe în sine poate fi pregătită a doua zi.

Crema de placinta cu fructe

• Crema se prepară, de asemenea, foarte simplu și rapid. Această cantitate de ingrediente se calculează pe o formă cu diametrul de 27 cm, dacă aveți o formă cu un diametru mai mic, atunci gătiți crema nu din patru, ci din trei gălbenușuri, în timp ce cantitatea de alte ingrediente trebuie redusă și cu un sfert.
• Așadar, separăm gălbenușurile de proteine. Adăugați jumătate din zahăr la gălbenușuri. Ungeți gălbenușurile cu zahăr.

• Se pun două linguri de făină. Colectăm linguri cu un tobogan bun, crema pentru o plăcintă cu fructe ar trebui să fie destul de groasă.

• Se amestecă gălbenușurile cu făină, se toarnă un firicel de jumătate de pahar de lapte. Amestecam bine, ar trebui sa obtinem un amestec de oua fara cocoloase.

• Turnați restul de un pahar și jumătate de lapte într-o cratiță, adăugați a doua jumătate de zahăr. Ne încălzim pe foc. Continuând să amestecați cu un tel, turnați amestecul de gălbenușuri în lapte cald.

• Aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de două-trei minute până când crema se îngroașă, în timp ce nu uitați să amestecați crema cu un tel sau cu o spatulă de lemn. Crema pentru plăcintă cu fructe ar trebui să fie destul de groasă.

• Turnați crema fierbinte într-un coș cu aluat (înlăturați forma înainte). Umplem cosul cu crema pana la 2/3 din inaltime.


Umplutură de plăcintă cu fructe

• Ca umplutură pentru o plăcintă cu fructe, puteți folosi aproape orice fructe și fructe de pădure, inclusiv cele conservate. Am folosit banane, kiwi, mandarine, conserve de piersici și struguri. Sunt grozave și căpșunile, zmeura, murele, smochinele etc. Este de dorit ca umplutura să fie diferită atât ca culoare, cât și ca gust. Așadar, curățăm fructele și le tăiem felii (fructele conservate trebuie să se scurgă bine).

• Dacă te hotărăști să folosești mere sau pere proaspete, atunci feliile tăiate trebuie mai întâi fierte în sirop (asemănător cu modul în care se face într-o plăcintă cu mere cu trandafiri). Astfel, vom face merele mai moi și le vom împiedica să se rumenească.
• Pune fructele deasupra cremei. Îl poți așeza în straturi, formând cercuri multicolore, îl poți amesteca, în general, după cum dorește inima ta.

• Iar atingerea finală - plăcinta cu fructe ar trebui acoperită cu o glazură strălucitoare. Vă sfătuiesc să cumpărați glazura în pungi, este alcătuită din amidon și gelatină și se gătește în doar două minute. Acoperiți fructele de plăcintă cu glazură fierbinte. Folosește o perie pentru a întinde glazura uniform pe suprafață.

• Atât, punem la frigider o plăcintă cu fructe foarte frumoasă și apetisantă pentru 2-3 ore, să se întărească bine crema și glazura.

• Serviți plăcinta cu fructe răcită. Iată un bărbat frumos pe tăietură. Vezi și plăcintă cu fructe din foietaj, precum și rețeta pentru deschis

În fiecare bucătărie a lumii există multe rețete care sunt preparate pe bază de fructe și fructe de pădure. Desigur, este imposibil să le enumerăm pe toate. Dar în articolul nostru am dori să vă familiarizăm cu cele mai interesante, în opinia noastră, opțiuni de gătit plăcinte cu fructe cu fotografie. Le puteți găti nu numai vara, când sezonul fructelor și fructelor de pădure este în plină desfășurare, ci și iarna.

Aluatul foietaj diferă de alte tipuri de gust deosebit și lejeritate. Plăcintele preparate pe baza ei sunt complet saturate cu aroma și gustul umpluturii de fructe.

Vrem să vă oferim o rețetă minunată plăcintă cu fructe la cuptor, care este făcut din foietaj și prune (în loc de prune, puteți folosi orice alt fruct, cum ar fi prune uscate sau mere):

1. Mai întâi se prepară aluatul foietaj. Acesta este un proces destul de lung, asupra căruia nu ne vom opri în detaliu. Există unul bun pe site-ul nostru care detaliază cum să-l gătești. Să presupunem că ai făcut-o sau ai cumpărat-o într-un magazin. Avem nevoie de o jumătate de kilogram din acest produs.
2. Întindeți imediat aluatul pe pergament într-un strat subțire.
3. Pregătim prunele: tăiați în felii mari 300 g de fructe (nu pot fi decojite de coajă), stropiți-le uniform cu 3 linguri de amidon, 80 g zahăr (deși se poate mai mult, depinde de preferințele dvs. de gust) si 1 lingura menta uscata.
4. Intindem fructele pe aluat astfel incat sa fie situate la mijloc.
5. Pe ambele părți ale aluatului facem tăieturi oblice (fiecare tăietură trebuie să aibă aproximativ aceeași grosime). Dintre acestea, va trebui să țeseți o împletitură peste prune.
6. Impletitura rezultata trebuie pusa o jumatate de ora intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade.
7. Scoatem produsele de patiserie din cuptor, se racesc si se presara cu zahar pudra (cantitatea acestuia poate fi si alta).

Acest tort se serveste cu ceai. Poate fi decorat suplimentar cu frunze de mentă și stropită cu miere lichidă.

Reteta de placinta cu fructe de post

Vara ne dorim foarte mult să ne facem pe plac cu ceva dulce și gustos, dar în așa fel încât să nu ne afecteze foarte mult silueta. Există o cale de ieșire - puteți găti un minunat plăcintă slabă cu fructe, în aluatul căruia nu va fi nevoie să adăugați unt și ouă.

Ce ai nevoie pentru a face acest tort:

1. Preparați 1 lingură de orice fructe sau ceai verde la 1 cană de apă. Este mai bine să folosiți ceai vrac, dar este potrivit și ceaiul în pungi (în acest caz, se prepară 1 plic de ceai). Dacă folosiți ceai din frunze vrac, după ce este preparat, răciți-l și turnați-l într-un castron adânc curat.
2. Adăugați în ceai 3 linguri de miere, 1 cană de zahăr și 100 ml de ulei vegetal. Amesteca totul astfel incat ingredientele adaugate sa fie complet dizolvate in ceai.
3. După aceea, turnați 2 linguri de praf de copt în amestecul dulce rezultat. Începeți totul cu grijă, dar amestecați ușor, deoarece lichidul va începe să facă spumă puternic.
4. Turnați 100 g din orice fructe de pădure și fructe pe care decideți să le utilizați în acest lichid (recomandăm să adăugați agrișe, coacăze, zmeură, căpșuni și mure). De asemenea, vă recomandăm să adăugați o mână de semințe de floarea soarelui, stafide și migdale în această etapă.
5. După ce ai amestecat totul, cerne 2 căni de făină de grâu și o toarnă în plăcintă. Rezultă un aluat gros care poate fi deja copt. Se recomandă în aceste scopuri să folosiți nu un cuptor, ci un aragaz lent. Turnați aluatul în recipientul acestui aparat de bucătărie, porniți modul „Coacere” și lăsați tortul să se coacă timp de 1 oră și 10 minute.

Pudrati cu zahar pudra si ornati cu frunze de menta inainte de servire.

prajitura cu fructe

Iubitorii de patiserie cu crusta scurtă pot face literalmente o plăcintă delicioasă cu fructe de pădure sau fructe congelate în doar 1 oră. În exterior, seamănă cu un coș plin cu umplutură de fructe.

Vă spunem cum să gătiți un tort atât de rafinat, dar simplu:

1. Frământați aluatul de gălbenușuri de ou. Avem nevoie pentru asta:

• 200 g faina
• 5 gălbenușuri
• 50 g margarină, care ar trebui să fie deja ușor dezghețată
• 1 praf de sare

1. Invelim aluatul rezultat in folie alimentara si il trimitem la racit la congelator pentru 15-20 de minute.
2. În timp ce aluatul se răcește, suntem angajați cu fructe de pădure și fructe. Luam 300 g din aceste ingrediente, le acoperim cu zahar, daca se doreste, adaugam 200 g amidon de porumb si punem pe foc la fiert jeleu.
3. În timp ce boabele se gătesc, scoateți aluatul din congelator și întindeți-l astfel încât grosimea lui să fie de 3 mm. Mutăm stratul rezultat într-o tavă de copt, al cărei diametru ar trebui să fie de 22 cm.
4. Turnati jeleul de fructe de padure in centrul formei acoperite cu aluat, apoi dati placinta la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Inainte de servire, decoreaza prajitura cu zahar pudra si frunze de menta. Nu puteți face acest lucru, dar dacă folosiți fructe de pădure suficient de acide, atunci este mai bine să nu neglijați această recomandare.

Cum se face plăcintă cu fructe cu mălai?

Pentru a vă asigura că structura aluatului pentru plăcintă este sfărâmicioasă, trebuie să folosiți nu numai grâu, ci și făină de porumb.

Vă oferim o rețetă pentru o plăcintă fragedă cu pere, aluatul căruia este frământat cu mălai:

1. Turnați 100 ml de lapte într-o cratiță adâncă și adăugați imediat aici 100 g de unt. Puneti cratita intr-o baie de apa si asigurati-va ca untul este complet dizolvat in laptele fierbinte. Scoateți lichidul de pe foc și lăsați-l deoparte să se răcească.
2. În acest moment, bateți 3 gălbenușuri cu 120 g zahăr. Bateți până când crema devine albă.
3. De îndată ce obțineți o cremă albă, adăugați 130 g de ricotta, 30 ml de suc de portocale și 1 linguriță de coajă de portocală. Continuați să amestecați până când toate ingredientele au o consistență uniformă.
4. Turnați 200 g de făină de grâu și 150 g de făină de porumb în crema rezultată. Frământați aluatul cu mâinile.
5. Bateți 3 albușuri separat până când se formează vârfuri moi, apoi pliați-le în aluat.
6. Turnați aluatul într-o tavă de copt (alegeți una cu diametrul de 24 cm). Puneți feliile de pere deasupra aluatului (pentru aceasta aveți nevoie doar de 1 peră).
7. Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit la 18 grade pentru 40 de minute.

Un astfel de desert nu trebuie să fie decorat cu ceva, deoarece va căpăta o culoare galbenă plăcută și va avea un model frumos de felii de pere.

reteta tarta cu fructe

Dacă în casa ta locuiesc copii, atunci ai nevoie de dulciuri care să fie nu numai gustoase pentru ei, ci și sănătoase. Pentru a realiza acest lucru, puteți frământa aluatul pe bază de brânză de vaci. Ca umplutură de fructe, vă sugerăm să folosiți pulpă de kiwi.

Vă spunem în detaliu cum să gătiți o astfel de plăcintă:

1. Mai întâi, luați 4 kiwi, tăiați coaja de pe ele, tăiați 2 kiwi în cuburi și încă 2 felii.
2. Într-un recipient separat, bateți 3 ouă cu 130 g de zahăr. Puteți folosi un tel obișnuit pentru asta, dar dacă aveți un mixer, este mai bine să le bateți pentru ca procesul de gătire să meargă mai repede.
3. Adăugați 125 g de ricotta, 3 linguri de ulei vegetal și 2 ml de extract de vanilie la amestecul de ou-zahăr. Apoi bate totul din nou cu un mixer sau un tel.
4. Adăugați în amestec 200 g de făină, 50 g de amidon, 2 lingurițe de praf de copt și un praf de sare. Frământați aluatul cu o lingură.
5. Adăugați în aluat kiwi-ul tăiat cubulețe, amestecați totul cu o lingură de lemn.
6. Se toarnă aluatul într-o tavă de copt, al cărei diametru este de 24 cm. Pune feliile de kiwi în orice ordine deasupra cu felii frumoase.
7. Dam prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute, dar la jumatate de ora dupa ce ai trimis prajitura la cuptor, scoate-l pentru a stropi cu 1 lingura de zahar. Datorită acestui fapt, tortul va dobândi o crustă frumoasă de zahăr aurie.

Tartă delicioasă cu fructe cu streusel

Sunt deosebit de frumoase plăcintele cu fructe, care sunt preparate folosind firimituri de cofetărie - streusel. Vă sugerăm să pregătiți un astfel de desert cu umplutură de caise.

Pentru a face o astfel de plăcintă, aveți nevoie de:

1. Cerne 240 g de făină de grâu. Adăugați imediat 100 g de unt (de asemenea, margarina este potrivită), un praf de sare, vanilină și 100 ml de chefir.
2. Frământați aluatul cu mâinile. Cand ai un aluat neted si elastic, il acoperim cu folie alimentara si il dai deoparte sa creasca putin.
3. 450 g caise, fără sâmburi. Alegeți fructele care nu sunt încă coapte, astfel încât să nu se înmoaie în timp ce coaceți plăcinta la cuptor.
4. Întindeți aluatul astfel încât să se așeze într-un strat subțire pe o formă de patiserie cu diametrul de 24 cm.
5. Unge fundul tortului cu lapte condensat fiert. Veți avea nevoie de 120 g din acest ingredient.
6. Așezați caisele deasupra. Modelul poate fi orice doriți.
7. Deasupra caisei se intinde uniform streusel pe tot diametrul. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați unt, zahăr și făină în proporții egale. Aceste ingrediente sunt zdrobite în firimituri.
8. Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora.

Serviți acest desert cu o lingură de înghețată de vanilie sau o ceașcă de ceai de fructe.

Placintă cu fructe deschise Feijoa

O plăcintă deschisă este un produs de patiserie în care toată umplutura este deasupra, și nu este ascunsă în interiorul prăjiturii. De obicei se prepară astfel deserturile cu jeleu de fructe de pădure sau mere. Vă sugerăm să folosiți dulceață de fructe exotice feijoa ca umplutură.

Gatiti asta piro de fructe simplu g elementar:

1. În primul rând, se frământă aluatul de brioche. Cum să faceți acest lucru, am menționat deja mai sus.
2. Apoi pisăm 200 g de feijoa cu 80 g de zahăr în blender astfel încât să obțineți așa-numita „gem rece”.
3. Întindem aluatul astfel încât să se așeze într-un strat subțire într-o tavă de copt, al cărei diametru ar trebui să fie de 24 cm.
4. Deasupra se toarna gemul de feijoa, iar apoi se da prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Dupa ce prajitura s-a racit se poate servi. Desertul va avea un gust usor acid, dar placut. Merge grozav cu ceai de lamaie.

Plăcintă cu drojdie de fructe

Plăcinta cu lămâie este un deliciu minunat, aromat, care poate fi copt în orice moment al anului. Se potrivește bine cu orice ceai și cu o ceașcă de cafea preparată. În plus, puteți ridica orice cremă ca sos pentru ea.

Vom împărtăși cu voi o rețetă despre cum să gătiți acest tort divin acasă:

1. Mai întâi frământați aluatul de drojdie:

• se bat 2 oua cu 4 linguri de zahar si un sfert de lingurita de sare;
• adăugați 160 g de lapte încălzit pe aragaz la amestecul rezultat, apoi bateți totul din nou cu un tel;
• dupa aceea se toarna 400 g de faina cernuta, 2 lingurite de drojdie, 60 g de unt si un praf de vanilie;
• frământați aluatul cu mâinile, apoi acoperiți-l cu folie alimentară și așteptați până crește.

1. Acum pregătim umplutura:

• frecați coaja de la 2 lămâi și aceeași cantitate de portocale;
• se amesteca coaja cu 4 linguri de zahar si 60 g de unt.

1. Formarea unei plăcinte:

• întindeți aluatul în mai multe foi;
• Ungeți fiecare foaie cu unt și stropiți cu umplutură;
• tăiați foile în fâșii, de 5 cm lățime și 10 cm lungime (se vor obține 6 benzi dintr-o foaie);
• îndoiți prăjiturile, în care să fie 6 fâșii de aluat, cu umplutură;
• puneți bucățile de aluat rezultate într-o tavă de copt cu acordeon;
• Trimitem prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute.

1. În timp ce prăjitura se coace, pregătiți glazura pentru el: amestecați 140 g de cremă de brânză cu o jumătate de pahar de zahăr pudră, un pahar și jumătate de suc de lămâie proaspăt stors și 2 linguri de lapte. Batem totul cu un blender, iar cand prajitura este copta ii ungem blatul cu crema rezultata si il servim la masa.

Prajitura cu straturi de fructe cu mere

Cel mai delicios și parfumat placinta cu umplutura de fructe Aceasta este o rețetă austriacă de ștrudel cu mere. În orice moment al anului, puteți coace acest desert minunat pentru gospodărie și oaspeți. Se prepară destul de repede - în 40 de minute.

Acum vă spunem ce și în ce ordine trebuie să faceți pentru a obține un desert european rafinat:

1. Gătirea sau cumpărarea unui strat de foietaj.
2. Va trebui să lucrați foarte mult la umplutură, pentru că tocmai aceasta dă gustul ștrudelului:

• luați 2 mere verzi de mărime medie, curățați-le de coajă, sâmburele și tăiați-le în cuburi egale;
• asezonați merele cu conținutul unui pachet de zahăr vanilat, 3 lingurițe de scorțișoară și 50 g de stafide.

1. Întindem aluatul, punem umplutura în mijlocul lui, apoi rulăm ștrudelul într-o rolă, astfel încât să obțineți 3-4 straturi.
2. Ungeți ștrudelul cu ulei vegetal pe fiecare parte și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru o jumătate de oră.
3. Se presară ștrudelul finit cu zahăr pudră și se servește fierbinte cu o lingură de înghețată de vanilie.

Plăcintă cu fructe pe chefir

Haideți să vă împărtășim o rețetă delicioasă. plăcintă cu fructe cu piersici într-un aragaz lent. Particularitatea sa și trăsătura distinctivă față de toate rețetele de mai sus este aceea aluat pentru această plăcintă cu fructe amestecat cu chefir.

Cum să coaceți un desert atât de delicat și sănătos:

1. Bateți 3 ouă într-un bol cu ​​1 pahar de zahăr, un praf de sare și 250 g de chefir.
2. După aceea, adăugați o cană și jumătate de făină și 10 g de praf de copt și bateți totul din nou cu telul sau mixerul.
3. Spălați și feliați 4 piersici.
4. Turnați aluatul în recipient de sub multicooker și turnați piersicile deasupra (fructele ar trebui, parcă, să fie îngropate în aluat).
5. Porniți modul „Coacere” pe multicooker timp de 60 de minute.

Stropiți tortul finit cu zahăr pudră sau migdale rase, apoi serviți.

Plăcintă cu fructe și fructe de pădure cu umplutură de smântână

Acum, un fruct foarte popular în gătit este rodia. Din cerealele sale se fac diverse sosuri și salate. Și îți oferim să gătești o plăcintă delicioasă cu umplutură de rodie.

Mai jos este o rețetă pas cu pas despre ce să faci și în ce ordine:

1. Se dizolvă 100 g de margarină, se adaugă 2 ouă, 150 g iaurt și se amestecă totul bine.
2. Adăugați la această masă 150 g zahăr și 1 g vanilină. Se amestecă totul cu un tel pentru a obține o masă omogenă.
3. După aceea, turnați în aluat 150 g de semințe de rodie și o linguriță de praf de copt.
4. Turnați aluatul rezultat într-o tavă rotundă de copt și puneți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 45 de minute.
5. Bateți 2 linguri de smântână cu 1 lingură de zahăr. Aplicați crema rezultată deasupra prăjiturii. Se ornează cu fructe de rodie.

Plăcintă cu fructe

Placinta jeleata se coace pe baza de aluat lichid, framantata pe baza de orice produs din lapte fermentat. Vă vom spune cum să gătiți o plăcintă cu jeleu cu cireșe.

Pentru a o coace, aveți nevoie de:

1. Pregătiți o tavă de copt unsă cu unt sau ulei vegetal. Se pune la cuptorul preîncălzit la 220 de grade, astfel încât forma să fie saturată cu ulei.
2. Într-un recipient separat, amestecați 2 ouă cu 160 g zahăr, 1 linguriță de sare și 450 ml iaurt. Bateți toate aceste ingrediente pentru ca amestecul să fie omogen ca structură și consistență.
3. După aceea, adăugați în amestecul de iaurt 2,5 căni de făină de grâu și o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu. Amesteca totul pentru a face un aluat lipicios.
4. Se toarnă jumătate din aluatul pregătit în tava pregătită.
5. Peste acest aluat puneți o cană și jumătate de cireșe fără sâmburi.
6. Apoi turnați deasupra aluatul rămas. Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Plăcintă delicioasă cu fructe cu căpșuni

Iubitorii de căpșuni parfumate vor adora rețeta noastră de plăcintă cu căpșuni. Apropo, în loc de căpșuni, puteți folosi zmeură sau mure - orice alte fructe de pădure de sezon pe care le preferați.

Cum se coace o plăcintă cu căpșuni:

1. Topiți 100 g de unt, amestecați-l cu 180 g zahăr și 2 lingurițe de vanilie.
2. Adăugați 1 ou la amestecul de zahăr rezultat. Se amestecă totul cu o lingură.
3. În amestecul de ou-zahăr se toarnă 120 ml lapte, 200 g făină de grâu și o linguriță și jumătate de praf de copt.
4. Framantam aluatul cu mainile astfel incat sa fie moale, ca plastilina, apoi asezati-l pe o tava de copt in care va fi copt prajitura.
5. Puneți frumos 400 g de căpșuni feliate deasupra aluatului, stropiți-l cu 80 g zahăr, apoi trimiteți prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.

Serviți desertul fierbinte la masă. Se ornează cu frunze de mentă.

Plăcintă cu zmeură și migdale

Plăcintele în vrac sunt foarte crocante, dar în același timp, aerisite și luxuriante. Dacă alegeți umplutura potrivită pentru aceasta, atunci gustul va fi rafinat.

Vă oferim o rețetă de plăcintă vrac cu zmeură și migdale:

1. Topiți 100 g de unt, astfel încât să devină pur și simplu moale (nu trebuie să devină lichid).
2. Adăugați în unt 100 g zahăr, 200 g făină și 1 linguriță praf de copt. Din toate aceste ingrediente trebuie să faci firimituri.
3. Separat, batem 2 oua cu 50 g de zahar. Adăugați aici 200 g de brânză de vaci și conținutul unui plic de vanilină. Bateți totul bine.
4. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Se toarnă firimiturile pregătite pe fundul acesteia.
5. Peste pesmet se toarnă umplutura cu ou și brânză de vaci, precum și 1 cană de zmeură și migdale.
6. Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.

Stropiți tortul cu zahăr pudră și frunze de mentă înainte de servire.

Plăcintă cu mandarină la cuptorul cu microunde

Dacă vrei să gătești ceva special pentru copilul tău, atunci folosește rețeta de desert cu mandarine. Aceste fructe dau tortului nu doar un gust de neegalat, ci si o aroma placuta de citrice.

Iată ce trebuie să faceți pentru a face o plăcintă cu mandarine:

1. Se fierb 3 mandarine. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să fie decojite.
2. Tăiați mandarinele în bucăți. Scoate toate oasele din ele.
3. Măcinați mandarinele cu un blender într-o masă omogenă. Este important să nu existe bulgări și alte impurități în el.
4. Adăugați 3 ouă și 1 cană de zahăr în piureul de mandarine. Bateți totul cu un mixer.
5. Adaugă o treime dintr-un pahar de pesmet și aceeași cantitate de alune măcinate în masa de mandarine.
6. Turnați aluatul în orice formă de patiserie și puneți totul la cuptorul cu microunde pentru 60 de minute.

Decorăm tortul cu felii de mandarină și zahăr pudră.

Plăcintă cu afine cu cacao

La o ceașcă de cafea, o plăcintă cu afine amestecată cu aluat cu cafea sau cacao va merge bine. Dacă vrei să aranjezi o seară romantică minunată pentru sufletul tău pereche, atunci pregătește-i un tort după rețeta noastră.

Cum se coace:

1. Topiți 15 g de unt pentru a se moale. Se amestecă cu 180 g zahăr și 2 ouă.
2. Adăugați cacao sau cafea dizolvate la amestecul rezultat. Veți avea nevoie de 2 linguri din acest produs.
3. După ce am amestecat bine totul, adăugați 200 g de făină și 1 linguriță de praf de copt.
4. După ce aluatul a căpătat o culoare maro uniformă, turnați în el 80 g de afine.
5. Aluatul rezultat se toarnă într-o formă de cofetărie cu diametrul de 22 cm.Se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
6. Cand prajitura este gata, se pudra cu zahar pudra si se decoreaza cu afine proaspete.

clafoutis de cireșe

Placinta cu cirese este un preparat clasic francez. La Paris se numește clafoutis.

Vă vom spune rețeta cum să o gătiți:

1. Turnați cireșe congelate (veți avea nevoie de 3 căni) 80 g zahăr.
2. Separat, batem 3 oua cu o lingura de zahar.
3. Adăugați un praf de sare, 1 cană de lapte și 100 g de făină în ouă. Se amestecă totul cu o lingură.
4. Puneți cireșele pregătite într-o tavă de copt și umpleți-le cu aluatul pregătit.
5. Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
6. Stropiți clafoutis-ul finit cu zahăr pudră.

plăcintă cu smochine

În sezonul în care smochinele încep să se coacă, este păcat să nu le folosim la prepararea deserturilor. Acest fruct poate fi folosit la coacerea unui tort.

Vă prezentăm o rețetă pas cu pas:

1. Topiți 150 g de unt până se înmoaie, amestecați-l cu aceeași cantitate de zahăr, apoi bateți totul cu telul sau mixerul.
2. Adaugă 3 ouă în masa cremoasă, apoi bate totul din nou cu un tel.
3. După aceea, adăugați 100 ml de smântână groasă și bateți totul din nou cu un mixer.
4. La masa rezultată se adaugă 120 g făină de grâu, 50 g făină de porumb și migdale, precum și 1 linguriță de praf de copt și zahăr vanilat.
5. Frământați aluatul cu o lingură și împărțiți-l în 2 părți. Turnați o parte într-o tavă de copt. Deasupra cu 150 g smochine feliate.
6. Deasupra se toarnă a doua parte de aluat, apoi se trimite tortul la cuptor în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute. Decorăm tortul finit cu felii de smochine și zahăr pudră.

Sperăm că ți-au plăcut rețetele noastre de plăcinte cu fructe și că vei fi bucuros să le folosești în bucătărie. Mai mult, urmând rețeta indicată, nu îți va fi greu să gătești niciuna dintre plăcintele prezentate.

Videoclip: „French Caramel Apple Pie”

Se pregateste aluatul pentru crusta.

Mai întâi de toate, cerneți făina printr-o sită în orice bol convenabil și adăugați zahăr și sare în ea. Se amestecă bine cu o lingură și se toarnă într-un bol blender. Apoi scoatem untul din frigider, il taiem cubulete de aproximativ 1 cm cu un cutit ascutit si le transferam intr-un blender in faina. Dupa aceea, la viteza medie, amestecam untul cu faina pana se formeaza pesmet. Apoi, clătiți oul sub jet de apă și adăugați-l în vasul blenderului. Amestecă din nou și toarnă aluatul pe o suprafață plană și curată.

Frământați aluatul cu mâinile într-o bilă strânsă și, dacă este necesar, adăugați puțină apă rece.

Apoi îl înfășuram în folie alimentară și folosim un sucitor pentru a-l rula într-un strat rotunjit. Ar trebui să fie puțin mai mare decât vasul de copt.

Desfăcând folia alimentară, transferați cu atenție stratul de testare în matriță. Frământând cu mâinile, facem o prăjitură cu părți laterale, iar restul de aluat scoatem cu un sucitor sau îl tăiem cu un cuțit. Scoatem forma cu prajitura la frigider pt 30 minute.

Coacem tortul.

Dupa ce a trecut timpul necesar, scoatem prajitura din frigider, o acoperim cu folie si o acoperim cu mazare sau fasole, acest lucru trebuie facut pentru ca aluatul sa nu se umfle in timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și punem aluatul nostru cu o încărcătură la copt 15 - 20 de minute. Apoi scoatem forma din cuptor, scoatem folia cu sarcina si coacem prajitura pentru alta 10 - 15 minute pentru ca in sfarsit sa fie fiert si rumenit. Scoatem din cuptor baza finita pentru placinta noastra cu fructe si lasam la racit la temperatura camerei.

Pregătim umplutura.

Se toarnă cantitatea necesară de zahăr, făină, amidon de porumb în tigaie și amestecă totul bine cu un tel până se omogenizează. Apoi spălăm ouăle de găină sub jet de apă, le spargem cu grijă pentru ca gălbenușul să fie separat de proteină. Proteinele sunt folosite pentru a pregăti orice alte feluri de mâncare delicioase, iar gălbenușurile sunt turnate într-un amestec uscat.

Imediat după aceasta, turnați laptele în tigaie, în timp ce amestecați conținutul cu un tel.

Gatim crema pana se ingroasa. Imediat ce crema devine consistenta de care avem nevoie, dam cratita de pe aragaz sa se raceasca la temperatura camerei, apoi la frigider.

Pregătirea fructelor.

Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă, turnați-le pe un prosop de bucătărie și îndepărtați cozile verzi. Scoatem coaja de kiwi și o așezăm pe o placă de tăiat, o tăiem în cercuri frumoase și egale cu un cuțit ascuțit, pe care le transferăm pe o farfurie separată.

De asemenea, căpșunile sunt tăiate frumos pe lungime în 4 sau mai multe bucăți.

Formăm o plăcintă.

Așadar, este timpul să ne formăm plăcinta. Intindem crema racita in baza pentru placinta si nivelam cu o lingura. Decorăm tortul cu fructe de pădure și kiwi feliat cu căpșuni, așa cum îți dorește inima și poate fi servit la masă.

Serviți o plăcintă deschisă cu fructe.

O plăcintă cu fructe deschisă este servită imediat după preparare, poate fi tăiată în porții în avans și așezată pe farfurii de desert. Ca băutură, este potrivit ceaiul aromat cald sau sucul rece proaspăt stors. Și pentru ca fructele să-și păstreze aspectul atractiv mai mult timp, pot fi turnate cu zahăr pudră sau miere.

Nu întâmplător căpșunile sunt numite boabele frumuseții: conțin multe vitamine și acizi organici care întineresc organismul și îl ajută să scape de substanțele nocive. În plus, conține compuși speciali care întăresc articulațiile, îmbunătățesc funcția creierului și normalizează presiunea oculară. Cât despre caise, nu degeaba sunt considerate hrana centenarilor. La urma urmei, aceste fructe sunt un adevărat depozit de potasiu, fosfor și fier, precum și vitaminele B și beta-carotenul, care au un efect benefic asupra funcționării inimii și creierului, cresc eficiența și ajută la suprasolicitarea și stresul. Nu este un secret pentru nimeni că, în timpul tratamentului termic, căpșunile și caisele își pierd majoritatea proprietăților lor vindecătoare. Prin urmare, atunci când pregătiți umplutura pentru tort, aveți grijă să lăsați niște fructe proaspete pentru a o decora. Adesea, rețeta de desert oferă o combinație de fructe conservate și proaspete. De exemplu, caise. În acest caz, este mai bine să folosiți caise în suc propriu (și nu în compot) sau pur și simplu umplute cu sirop de zahăr. Nu va fi dificil să faceți un astfel de preparat acasă: fructele trebuie sortate, împărțite în jumătăți, îndepărtate semințele, puneți-le într-un recipient de sticlă, stropiți fiecare strat cu zahăr și lăsați peste noapte într-un loc răcoros, astfel încât dau suc. După aceea, borcanele cu conținutul se sterilizează în apă clocotită timp de aproximativ un sfert de oră și se rulează.

În umplutură, caisele se potrivesc bine cu căpșuni, cireșe galbene, pere, mere, ghimbir, migdale prăjite, iaurt vanilie, brânză de vaci sau smântână de unt. Acompaniamentul de caș cremos este ideal pentru căpșuni, al căror gust va fi subliniat și de mentă proaspătă, ananas, fistic prăjit și zmeură.

Dacă aveți de gând să coaceți o plăcintă din aluat simplu, întindeți un strat de cel mult 7 mm grosime, astfel încât baza să se coacă uniform și să nu se ardă. Înainte de coacere, aluatul trebuie străpuns cu o furculiță în mai multe locuri: astfel se va evita formarea bulelor de aer în timpul gătitului.

Iar pentru cei care preferă aluatul foietaj, următoarele sfaturi le vor fi la îndemână. Tăiați aluatul cu un cuțit ascuțit pentru a nu zdrobi straturile. Înainte de coacere, partea de sus a produselor poate fi unsă cu gălbenuș bătut pentru strălucire. Dar nu este recomandat să lubrifiați marginile, altfel vor deveni prea tari. Produsele de foietaj sunt de obicei coapte pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Pentru ca acestea să se coacă bine, temperatura cuptorului trebuie să fie de cel puțin 200 ° C.

Plăcintă deschisă cu fructe de pădure

Pentru 8 persoane: zmeură - 100 g, coacăze negre - 100 g, căpșuni - 100 g, zahăr - 300 g, făină - 1 cană, ouă - 4 buc., unt - 50 g, smântână 20% - 300 g, gelatină - 1 Art. l., mentă, vanilină

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat, adaugand treptat zaharul (250 g), apoi, fara a opri baterea, vanilina in varful cutitului si galbenusurile. Se adauga apoi faina cernuta. Amesteca totul usor cu o lingura. Ungeți o tavă de copt cu unt, turnați aluatul în ea. Se coace la 200°C timp de 25 de minute. După ce biscuitul este copt, se scoate din formă, se răcește. Faceți crema. Combinați smântâna și zahărul rămas, bateți până se omogenizează. Se dizolvă gelatina în două linguri de apă fierbinte. Se toarnă într-un jet subțire în masa de smântână, se amestecă bine. Intindeti gros biscuitul racit cu crema, puneti fructele de padure deasupra. Se ornează tortul cu frunze de mentă.

Calorii per porție 380 kcal

Timp de gătit 50 de minute

7 puncte

Plăcintă închisă cu mere și afine

Pentru 6 persoane: mere - 2 buc., afine - 150 g, drojdie de foietaj - 1 pachet, oua - 2 buc., zahar - 150 g, unt - 50 g

Spălați afinele și merele. Tăiați merele în bucăți mici. Dezghețați aluatul, împărțiți-l în două părți. Întindeți ambele părți sub formă de cercuri, una - mai mult, cealaltă - mai puțin. Ungeți o tavă de copt cu unt. Puneți un cerc mare de aluat în el, formați părți laterale. Acoperiți cu mere și afine (păstrați câteva afine pentru decor). Se presară cu jumătate de zahăr. Acoperiți cu un cerc mai mic de aluat. Ciupiți marginile. Ungeți suprafața prăjiturii cu gălbenuș. Se presară uniform cu zahărul rămas. Se coace la cuptor la 200°C timp de 30-40 de minute. Serviți ornat cu afine proaspete.

Calorii per porție 390 kcal

Timp de gătit 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Plăcinte de foietaj cu zmeură

Pentru 8 persoane: zmeură - 500 g, foietaj cu drojdie - 1 pachet, zahăr - 100 g, ouă - 2 buc., zahăr pudră - 100 g, lămâi - 1 buc.

Dezghețați aluatul, tăiați în opt pătrate identice, întindeți. Pe fiecare pătrat se pune câte o mână de zmeură, se presară ușor zahăr. Conectați colțurile opuse ale pătratului sub forma unui plic. Faceți glazură. Se racesc albusurile spuma, se bat intr-o spuma tare, adaugand treptat zeama de lamaie si zaharul pudra. Umpleți seringa de cofetărie cu glazură, folosiți-o pentru a o aplica pe plăcinte. Se coace la cuptor la 200°C timp de 25-30 minute.

Calorii per porție 360 kcal

Timp de gătit 45 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Brioșe cu brânză de vaci cu dude

Pentru 6 persoane: dud - 100 g, făină - 1 cană, brânză de vaci - 200 g, zahăr - 1 cană, unt - 150 g, ouă - 3 buc, sifon - 0,5 linguriță, ulei vegetal - 1 lingură. l., oțet

Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase. Se macină brânza de vaci cu masa de ouă până se omogenizează. Adăugați unt înmuiat. Se introduce sifon, stins cu otet, faina. Amesteca totul bine. Ungeți formele de copt cu ulei vegetal, puneți aluatul în ele. Se coace la 180°C timp de 25-30 minute. Se ornează brioșele terminate cu dude proaspete.

Calorii per porție 360 kcal

Timp de gătit 45 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Cheesecake cu afine și coacăze

Pentru 6 persoane: zmeură - 200 g, afine - 150 g, coacăze negre - 100 g, coacăze roșii - 100 g, biscuiți Jubilee - 200 g, unt - 100 g, cremă de brânză - 600 g, zahăr pudră - 150 g, ouă - 3 buc. , smântână 33% - 150 ml, vanilină - 10 g

Măcinați untul și prăjiturile într-un blender în firimituri mici, formați un bulgăre, întindeți aluatul. Tapetați o tavă de copt cu părțile detașabile cu pergament uns, așezați un strat pe fund. Coacem prajitura la cuptor la 180°C timp de 10 minute. Răcire. Se amesteca crema de branza cu zaharul pudra, se adauga un praf de vanilie, se adauga ouale pe rand. Se toarnă smântâna, se amestecă totul cu o lingură până se obține o masă omogenă (nu poți folosi mixer pentru a pregăti cheesecake). Faceți o baie de apă. Pentru a face acest lucru, înfășurați vasul de copt cu un strat dublu de folie, pus într-un recipient mai larg și mai adânc. Se toarnă masa de brânză în formă și se toarnă apă fierbinte într-un recipient larg la aproximativ 2-3 cm de fund. Coaceți cheesecake-ul la cuptor pentru o oră la 180°C. Se mai lasa inca o ora in cuptorul deschis. După ce s-a răcit, puneți-l la frigider pentru 4 ore. Ornați cheesecake-ul finit cu zmeură, afine, coacăze negre și roșii, așezându-le pe rânduri în cerc.

Calorii per porție 420 kcal

Timp de gătit 90 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 9 puncte

Rula cu fructe de pădure și smântână

Pentru 4 persoane: zmeură - 2 căni, ouă - 3 buc., zahăr - 100 g, miere - 1 lingură. l., făină - 1 cană, sifon - 1 linguriță, ceai - 1 plic, lămâi - 1 buc., smântână 30% - 1 cană, zahăr pudră - 5 linguri. l.

Combinați ouăle, zahărul, mierea. Se bate pana se obtine o masa pufoasa omogena. Se adauga faina cernuta amestecata cu sifon, se amesteca usor. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, se dă la cuptor, încălzit la 220°C, timp de 7-10 minute, până se rumenește. Lăsați crusta să se răcească complet. Pregătiți ceai dulce cu lămâie. Bateți smântâna cu zahăr pudră până devine cremoasă. Înmuiați prăjitura cu ceai, apoi întindeți uniform cu smântână (se lasă puțin pentru decor) și puneți peste ea zmeură. Rolați într-o rolă. Se unge cu frisca. Puteți decora cu fructe de pădure și frunze de mentă.

Calorii per porție 370 kcal

Timp de gătit 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Prajituri "Ciocolata si fructe de padure"

Pentru 6 persoane: zmeură - 300 g, făină - 1 cană, ouă - 2 buc., smântână - 1 cană, nuci decojite - 1,5 căni, zahăr - 0,5 căni, sifon - 0,5 linguriță, smântână 30% -nye - 200 g, zahăr pudră - 5 linguri, ciocolată neagră - 2 batoane, lapte - 0,5 căni, ulei vegetal - 2 linguri. l.

Albusurile se bat pana se obtine o spuma alba, groasa, stabila. Se macină nucile, se amestecă cu gălbenușurile, zahărul, smântâna și sifonul. Se adauga faina cernuta, se amesteca bine. Abia apoi se unesc cu grija albusurile batute spuma in aluat. Se toarnă aluatul pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45-50 minute. Răciți biscuitul finit, folosiți un pahar pentru a face cercuri din aluat. Se amestecă smântâna cu zahărul pudră, se bate până devine cremoasă. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați laptele, lăsați să se răcească puțin. Ungeți fiecare cerc de biscuiți cu frișcă pe o parte, „lipiți” cercurile în două. Întindeți pergament pe masă, aranjați pe el semifabricate de biscuiți, turnați cu grijă peste fiecare cu glazură de ciocolată caldă. Dupa ce glazura s-a intarit, decoram prajiturile cu zmeura proaspata.

Calorii per porție 460 kcal

Timp de gătit 90 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 9 puncte

Se sfărâmă cu afine și piersici

Pentru 4 persoane: afine - 150 g, piersici - 4 buc., făină - 100 g, zahăr - 100 g, migdale - 50 g, unt - 100 g, scorțișoară - 1 linguriță, ghimbir măcinat - 1 lingură, unt de legume - 1 lingură. l.

Se cerne făina, se amestecă cu migdalele măcinate, zahărul și untul moale. Tăiați totul cu un cuțit larg. Ar trebui să obțineți un aluat sfărâmicios. Se toarnă apă clocotită peste piersici, se îndepărtează coaja, se îndepărtează semințele, se taie pulpa în felii. Se spală afinele, se amestecă cu piersici, se presară cu scorțișoară și ghimbir. Ungeți formele de copt cu ulei vegetal, puneți în ele piersici și afine, iar deasupra aluați. Coacem la cuptor la 190°C timp de 25 de minute pana se rumenesc.

Calorii per porție 325 kcal

Timp de gătit 40 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Plăcintele cu fructe și fructe de pădure sunt bune în orice perioadă a anului. Rețetele noastre de copt folosesc fructe proaspete, congelate, conservate. Aluatul pentru plăcintele cu fructe este, de asemenea, diferit - biscuiți, paine scurte, puf, drojdie și fără drojdie.

1. Se sfărâmă cu mere

O plăcintă englezească ușoară. Umplutura cu mere se așează într-o formă, se stropește cu pesmet de unt și se coace.

2. Oaspeți în prag - o plăcintă cu mere într-o jumătate de oră

Merele, făina, ouăle, sifonul sunt cele mai ușoare ingrediente pentru această plăcintă.

3. Plăcintă cu mere cu dulceață de lingonberry

Placinta este facuta din aluat prajit umplut cu mere si dulceata tarta de lingonberry.

4. Plăcintă de ciocolată cu pere și mere

Aluatul se întinde în formă, apoi se adaugă fructe și brânză de vaci. Foarte simplu de patiserie.

5. Prajitura de coacaze

Prajitura superba cu boabe de coacaze din aluat de smantana.

6. Prăjitură cu prune în grabă

Aluatul se transferă în formă și se adaugă felii de prune.

7. Deschideți plăcinta cu brânză de vaci cu mere

Plăcinta este făcută din aluat de caș.

8. Plăcintă germană cu mere

Plăcintă cu crusta scurtă, caș de vanilie, umplutură cu mere și scorțișoară și strat superior de bezea.

9. Prajitura cu fructe

Toate produsele sunt amestecate, turnate într-o formă și trimise la cuptor.

10. Tort de ciocolata cu fructe de padure

Se folosesc fructe și fructe de pădure congelate și praf de patiserie cu pudră de cacao.

11. Biscuit cu mere

Se prepară din aluat praf cu multe mere sau alte fructe.

12. Plăcintă de pere cu nucă

Preparat din aluat de drojdie.

13. Coșuri vrac cu fructe

Prăjiturile cu gem de portocale, brânză moale și banane sunt desertul perfect pentru o sărbătoare festivă.

14. Prajitura cu agrise si bezea/bezea

Tort de vara cu agrise si bezea - ​​pentru iubitorii de umpluturi de fructe si fructe de padure.

15. Rula de aluat de drojdie cu mere

Folositi reteta pentru un aluat de drojdie reusit prezentata in aceasta reteta pentru alte produse - tot felul de covrigei, covrigi, chifle.

16. Plăcintă cu fructe într-o oală

O placinta pentru cei care prefera cantitatea minima de aluat la copt.