Dacă rămâneți fără conserva de castraveți sau roșii, fă-ți timp pentru a turna saramura. Este bun nu numai după o sărbătoare festivă sau în murături. Pe baza ei, puteți coace magnific. Se dovedește foarte moale, luxuriant și parfumat datorită cojilor de mandarine măcinate, care pot fi înlocuite cu coajă sau esență de citrice. Gustul plăcintei depinde de calitatea saramurii, așa că pentru produsele de patiserie dulci nu luați saramură picant sau cu adaos de ardei gras. În aluatul de saramură, trebuie să puneți puțin mai mult zahăr decât în ​​produsele de patiserie obișnuite și să nu adăugați deloc sare.

Coacerea cu saramură rețete pas cu pas cu fotografii:

Ingrediente:

• făină - 2,5 căni;
• muraturi de castraveti - 250 ml;
• zahăr - 180 de grame;
• ouă - 3 bucăți;
• sifon - 1 linguriță + un praf de acid citric (sau 2 lingurite de praf de copt);
• coji de mandarine macinate - 1 lingurita;
• ulei de floarea soarelui - 10 ml.

Cum se face o plăcintă cu saramură cu coajă de lămâie:

Se toarnă zahărul într-un bol, se bate ouăle. Bateți amestecul cu un mixer până se omogenizează, asemănător cu o smântână lichidă. Se toarnă saramura și se amestecă.

Adăugați ingrediente libere: făină, sifon, acid citric, coji de mandarină măcinate. Se poate adăuga praf de copt în loc de sifon și acid citric.

Se amestecă totul bine, astfel încât aluatul să iasă la fel ca pentru Charlotte.

Se unge forma cu ulei, se presara usor cu faina. Pune aluatul în el.

Se da la cuptorul incalzit la 200°. După 5 minute, reduceți temperatura la 180 ° și coaceți timp de 40 de minute până când devine frumos auriu.

Scoateți plăcinta din cuptor și răciți puțin.

Separați marginile tortului de părțile laterale ale formei, scoateți tortul cu o spatulă. Întoarceți-l pe un prosop. Se lasa pana se raceste complet.

Puneți tortul pe o farfurie și stropiți cu zahăr pudră. Tăiați în porții.

Clătite în saramură

Clatitele sunt probabil cea mai economica mancare de faina, pentru ca au nevoie de foarte putina faina pentru a coace, iar laptele se poate dilua in jumatate cu apa, se poate folosi doar apa, ba chiar si aluatul poate fi framantat in saramura din castraveti sau rosii. Dar saramura nu trebuie sa fie picanta, foarte sarata sau acra din cauza cantitatii mari de otet. Gustul clătitelor depinde de condimentele care se află în saramură. Dar în clătitele gata făcute, acestea nu sunt atât de pronunțate. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji că clătitele în saramură vor mirosi puternic a mărar sau usturoi. Doar un pic picant vă va aminti de saramură. Clatitele sunt subtiri, moi, cu margini ajurate. Astfel de clatite pot fi umplute cu umplutura savuroasa sau consumate cu smantana.

Ingrediente:

• saramură - 300 ml;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 70 de grame;
• făină - 8 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 80 ml;
• sifon - 0,5 linguriță + un praf de acid citric;
• sifon și acid citric pot fi înlocuite cu 1 lingură. praf de copt.

Gătit:

Turnați zahăr într-o cratiță și spargeți ouăle. Bateți amestecul cu un tel până devine spumos. Se toarnă saramura.

În timp ce continuați să bateți, adăugați făina câte o lingură. Datorita acestei metode de framantare, aluatul il vei avea fara cocoloase. Doza de faina este aproximativa, asa ca concentrati-va nu pe numarul de linguri, ci pe consistenta aluatului. Pune acid citric și sifon.

Se amestecă până când apar bule. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă. Aluatul trebuie să fie destul de lichid.

Acum începeți să coaceți clătite.

Se unge o tigaie cu ulei si se incinge bine. Reduceți focul la mediu. Se toarnă o jumătate de polonic de aluat în mijlocul cratiței. Înclinați tava în diferite direcții, obțineți ca aluatul să ia forma unui cerc.

Dacă clătitele nu sunt chiar uniforme, nu mai adăugați aluat. Las-o asa. Când partea inferioară a clătitei este rumenită și partea superioară este ușor uscată, răsturnați-o cu grijă pe cealaltă parte și aduceți-o la dispoziție.

Stivuiți clătitele și serviți.

Fritje în saramură

Ingrediente:

• saramură - 120 ml;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 150 de grame;
• gris - 5 linguri. linguri.
• făină - 11 linguri. linguri.
• 5 grame de sifon + un praf de acid citric
• vanilină - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Gătit:

Bateți zahărul și ouăle cu un tel. Se toarnă saramura. Adăugați gris. Se amestecă și se lasă 30 de minute. Grișul trebuie să se umfle bine, astfel încât să nu se scârțească de dinți în clătitele gata făcute.

Apoi adăugați făină, sifon, acid citric și vanilie. Se amestecă bine cu un tel. Ar trebui să fie de consistență medie.

Coaceți clătitele într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, la foc mic sub capac. Frijiile în saramură trebuie coapte încet, astfel încât să devină pufoase și bine coapte în interior.
Poftă bună!!!

Cu stimă, Alina Stanislavovna.

Așadar, cum să gătești o plăcintă delicioasă timp de 20-25 de minute cu costuri minime cu alimente.

Înainte de a vă dezvălui rețeta unei plăcinte ieftine și simple, aș dori să fac o rezervare că nu este doar ieftină, ci și slabă și se va potrivi acelor oameni care țin post acum.

Din ce poți coace un tort simplu și ieftin

Vă propun o rețetă pentru o plăcintă ieftină care a fost testată în mod repetat. Sunt felul meu preferat de mâncare ieftin și slab pe care trebuie să-l iei:

• 3 art. făină
• 1 st. zahar granulat
• 1 st. saramură din murături pentru iarnă (iubesc castraveții, dar se poate folosi și saramură din roșii sărate)
• ½ st. orice ulei vegetal
• un praf de bicarbonat de sodiu
• putina esenta de otet.

Cum se face o plăcintă cu saramură

1. Într-o cratiță medie, amestecați făina, zahărul, uleiul vegetal și murăturile. Ar trebui să obțineți un aluat destul de gros.
2. Turnați sifon într-un pahar. Nu luați prea mult din ea, pentru că atunci tortul va avea o aromă și un miros neplăcut de sifon. Apoi adăugați oțet în pahar, atât de mult încât toată soda se udă și începe să se stingă.
3. În acest moment, adăugați sifonul stins în aluat și amestecați bine. Sifonul va începe să interacționeze cu acidul conținut în soluție, astfel încât mirosul de saramură se va intensifica. O vei simți.
4. Acum puneți aluatul pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Timpul și temperatura de coacere sunt selectate individual pentru fiecare cuptor. In cuptorul meu coc un astfel de tort mai intai 15 minute la temperatura de 200 de grade, apoi inca 5 minute la temperatura de 220 de grade pana se rumenesc.

Prajitura dupa aceasta reteta este foarte gustoasa si luxurianta.

Cum se diversifică o plăcintă cu murături

Puteți adăuga fructe tăiate cubulețe în aluat. Familiei mele îi place când folosesc o rețetă de plăcintă ieftină pentru a adăuga mere în aluat.
Puteti adauga in aluat si coaja de lamaie rasa.
Deasupra puteti pune nuci tocate inainte de a le coace pe aluat.
Va iesi intr-un mod original daca tocam arahide sarate si le presari pe o prajitura pregatita dupa aceasta reteta inainte de a le coace.

Rețeta pentru o plăcintă ieftină poate fi variată în alt fel, porniți-vă imaginația. Iar dacă vrei să coaceți un deliciu mai rafinat, atunci vă propun.

Aș dori să subliniez că:

1. Saramura nu se simte, chiar dacă încerci cu meticulozitate - plăcintele prăjite au dat puțin castravete, dar s-au răcit puțin, au scăpat de postgust; nici biscuitul, nici plăcinta nu aveau deloc gust de saramură. Poate că atunci saramura a rămas pur și simplu nemișcată - plăcintele au fost pregătite ultimele din același lot de băutură.

2. Aluatul se dovedeste a fi paine moale - saramura reactioneaza cu sifon si desface aluatul, desi tot sting sifonul cu otet de mere pentru asigurare.

3. Saramura nu trebuie să fie prea „viguroasă”, adică. dacă în preparat este mult usturoi, hrean sau oțet, atunci este mai bine să nu riști.

Acum rețetele în sine.

Biscuit cu ghimbir

Prima clătită - din fericire, nu cocoloase. Am decis să joc în siguranță, motiv pentru care am pus ghimbir, proaspăt și uscat și nucșoară. Se pare că eram îngrijorat degeaba :)

Ingrediente:

• muraturi de castraveti - 1 lingura;


• rast de ulei. - 0,5 st.;


• stafide - 1 lingura;


• făină de grâu premium - 2 linguri;


• făină de grâu cereale integrale - 1 lingura;


• zahăr - 1 lingură;


• rădăcină de ghimbir ras - un cerc gros de 1,2-1,5 cm;


• ghimbir măcinat uscat - 1/5 linguriță;


• nucșoară - ¼ linguriță;


• vanilina - un praf;


• sifon 1 lingurita;


• oțet - 1 lingură.

Gătit:

Amestecam totul, punem aluatul cu lingura pe o tava de copt acoperita cu pergament (puteti folosi forme, dar mi-e lene sa le spal :) Este nevoie de aproximativ 1 lingura. o lingură de aluat pentru o listă. Se coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Trageți, tăiați de-a lungul contururilor. Gata:)

Plăcintă cu fructe de pădure

Aici eram deja sigură de rezultat, așa că am făcut fără condimente.

Aluat:

• saramură din castraveți ușor sărați - 2/3 st.;


• zahăr - 2/3 linguri. (în aluat) + 3 linguri. (pentru stropire);


• ulei vegetal - 5 linguri;


• vanilina - un praf;


• sifon - 2/3 linguriță;


• oțet - 1 lingură;


• făină integrală - 1 lingură;


• făină de grâu - 2,5-3 linguri;

Umplere*:

• zmeură - 1 cană;


• coacăze roșii - 1 cană;


• coacăze negre - 0,5 căni.

*fructele de pădure și proporția lor pot diferi de cele sugerate în rețetă.

Gătit:

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat. Daca ti se lipeste prea mult de maini, poti adauga mai multa faina. Se formează, de preferință detașabil, uns cu ulei vegetal.

Împărțiți aluatul în trei părți: din două pe fundul formei, faceți o bază cu părți mici, pe care puneți boabele spălate și uscate. Din a treia parte, modelați o zăbrele (puteți chiar mai uniform decât al meu)) sau alt lucru pentru decorare. Se presară cu zahăr, se dă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30-40 de minute.

Este mai bine să determinați gradul de pregătire cu o scobitoare - cuptorul meu este vechi și ciudat, într-o plăcintă normală se poate coace mai devreme, mai ales dacă este făcută în aceeași formă plată ca în fotografie.

Plăcinte cu saramură cu castraveți

Le-am prajit in cantitate mica de ulei vegetal, pentru ca ai mei cer de mult placinte prajite, dar le puteti si coace.

Aluat:

• murături din castraveți - 1 lingură;


• făină - 5 linguri;


• ulei vegetal - 1/3 st.;


• zahăr - 1 lingură;


• sifon - 2/3 linguriță;


• oțet - 1 lingură.

Toppinguri:

• piure de cartofi cu ceapă prăjită;


• varză fiertă.

Gătit:

Se pregateste umplutura din timp (de obicei coc placinte cand mai raman varza sau cartofi, facute pentru garnitura :) Framantam aluatul din ingredientele enumerate. Faina poate avea nevoie de mai putin de 5 linguri. - cerne 4 pahare, adaugă restul puțin, imediat ce aluatul nu se mai lipește de mâini, te poți opri.

Urmează procedura standard de preparare a plăcintelor: împărțiți aluatul în bucăți, rulați în cârnați, tăiați bucăți, zdrobiți fiecare cu palma, puneți umplutura în mijlocul prăjiturii rezultate și legați marginile. Pentru prăjire, este mai bine să faceți plăcinte mici și plate; pentru coacere, puteți face din ce în ce mai magnifice.

Nu vă grăbiți să turnați marinata din roșii, murăturile din castraveți și varză. Fac un aluat grozav de plăcintă. Un astfel de aluat poate fi preparat cu azime, drojdie, bogat, slab, cu umpluturi dulci si sarate. Oferim rețete încercate și testate pentru aluat slab de plăcintă în saramură.

La coacerea din aluat de saramură, gustul de saramură nu se simte absolut, așa că aluatul este destul de potrivit pentru plăcinte dulci. Produsul finit capătă o structură delicată cu o combinație echilibrată de arome.

Dacă coaceți o plăcintă cu umplutură neîndulcită (ciuperci, varză, cartofi etc.), atunci nu adăugați deloc sare în umplutură sau adăugați puțină.

De asemenea, puteți face rulouri, plăcinte, pizza din aluat slab pentru o plăcintă în saramură.

Pentru un test cu saramură, aproape orice umplutură neîndulcită este potrivită, până la nici una dulce. Din umpluturi dulci, mere, pere, gem de prune, precum și un amestec de prune uscate, caise uscate, curmale cu nuci sunt combinate cu aluat de saramură.

Aluat slab în saramură pentru o plăcintă dulce

Vei avea nevoie:
- saramură (orice) - 1 cană
- zahăr - 1 cană
- ulei vegetal - 200 ml
- sifon - ½ lingurita
- făină - aproximativ 4 căni

1. Într-o saramură ușor caldă, stingeți sifonul, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați.

2. Adăugați făina cernută în amestecul lichid rezultat, frământând aluatul cu o lingură. Când aluatul se oprește, nu mai adăugați făină și frământați aluatul cu mâinile până când se omogenizează.

3. Puteți forma imediat o prăjitură din aluat, dar este mai bine când se odihnește sub un prosop timp de 20-30 de minute. Ca umplutură, vă recomandăm orice dulceață groasă sau dulceață.

Aluat slab în saramură pentru o plăcintă savuroasă

Vei avea nevoie:
- saramură (orice, de preferat varză) - 1 cană
- zahăr - 1 linguriță
- sare - ½ linguriță
- ulei vegetal - 160 ml (2/3 cană)
- praf de copt - 1 lingurita
- ghimbir măcinat - ½ linguriță
- faina - 600 g + putina pentru stropire

1. Pentru umplutură, stoarceți varza murată, gătiți-o și păstrați saramura pentru aluat.

2. Umplutura i se ofera varza, asa ca se foloseste muraturi de varza, dar puteti lua oricare alta.

3 .Incalzeste saramura pana se incinge, adaugand zahar, ghimbir si sare. Răcire.

4. Cerneți făina într-un bol, adăugați praful de copt, uleiul vegetal. În timp ce adăugați saramură, frământați un aluat moale de plastic. Se da la frigider pentru o jumatate de ora, invelit in folie alimentara.

5. După ce scoateți aluatul din frigider, frământați din nou și pregătiți o plăcintă cu umplutură savuroasă.

Succes și plăcinte delicioase!

Privit 9243 o singura data

Foarte des, multe gospodine pur și simplu toarnă saramură după castraveți. Nu ar trebui să facă asta! Îl puteți adăuga la murături, îl puteți bea sau puteți face o plăcintă dulce excelentă pe baza ei. Astfel de produse de patiserie sunt luxuriante, aerisite și foarte gustoase. Dacă adăugați în aluat coaja de citrice, atunci și tortul va deveni foarte parfumat. Gustul plăcintei va fi determinat de gustul saramurii de castraveți, așa că nu trebuie să luați un murat cu gust picant sau unul în care s-a pus mult ardei gras în timpul gătirii pentru o plăcintă dulce. În aluatul, care se face pe saramură de castraveți, ar trebui să puneți puțin mai mult zahăr decât în ​​aluatul obișnuit, dar nu trebuie să adăugați sare deloc. Așa că uită-te la această rețetă și asigură-te că o încerci!

Plăcintă cu murături de castraveți

Compoziția produsului:

• două pahare și jumătate de făină;
• 250 ml muraturi de castraveti;
• trei ouă;
• 180 g zahăr granulat;
• 10 ml ulei vegetal;
• o lingurita de sifon;
• un praf de acid citric;
• o lingurita de coji de mandarina macinate.

Progresul gătirii:

1. Turnați zahăr granulat într-un bol, bateți ouăle în el. Apoi, folosind un mixer, bateți toate ingredientele într-un bol până la o masă omogenă, care ar trebui să devină asemănătoare ca consistență cu o cremă lichidă. După aceea, trebuie să turnați murături de castraveți în masă și să amestecați totul bine din nou.
2. Acum trebuie să adăugați toate ingredientele vrac ale rețetei - făină, sifon, coji de mandarină măcinate și acid citric. Puteți înlocui sifonul cu acid citric cu praf de copt. Este suficient să adăugați două lingurițe de praf de copt în aluat. Toate ingredientele trebuie amestecate foarte bine pentru ca aluatul să devină asemănător cu ceea ce se face pentru a face charlotte.
3. Se unge forma in care se va pregati prajitura. Pudrați ușor fundul cu făină. Apoi, puneți aluatul pregătit în formă. Puneți tortul în cuptor, care trebuie preîncălzit la 200 ° C. După cinci minute, temperatura din cuptor trebuie scăzută la 180 ° C. Lăsați prăjitura la fiert timp de patruzeci de minute până când apare o crustă aurie frumoasă. Dupa ce a trecut timpul stabilit, scoatem prajitura si lasam sa se raceasca putin. După aceea, despărțiți cu grijă marginile de părțile laterale ale formei, scoateți tortul cu o spatulă. Se pune pe un prosop si se lasa asa pana se raceste complet. In continuare, prajitura se aseaza pe un vas si se presara deasupra putin zahar pudra.

La masă, împărțiți plăcinta pe castraveți murați în bucăți porționate.