Picnic- un cuvânt ușor de înțeles în toate limbile. Și oriunde te-ai afla picnic- e aer, peisaj frumos și... mâncare. Cum să asamblați un coș astfel încât să fie gustos, interesant și să nu fie dificil? Există destule dificultăți la aragazul de acasă. Și în natură trebuie doar să te relaxezi!

eleganță în franceză
Desigur, distracția preferată a nobililor francezi era vânătoarea. Dar domnii aristocraților erau însoțiți de coșuri cu mâncare la vânătoarea de „prepelițe” pentru a se împrospăta complet înaintea principalului divertisment al curții. Un astfel de mic dejun pe iarbă a fost de mare importanță pentru fiecare dintre cei prezenți. Intrigi, politică, priviri languide de dragoste și bârfe ale fashionistelor seculare. Acolo s-au dezvoltat tradiții și etichete speciale.

Felul principal din „coșul francez” ar trebui să fie o plăcintă și rece. De exemplu - din aluat de nisip. Umplutura se poate face din bucatele de piept cu oua batute cu frisca. În al doilea rând, puteți pune o plăcintă dulce, în franceză - tartă, din aceeași prajitură, dar cu fructe și smântână dulce. Francezii iubesc biscuiții înmuiați în lichior și brioșele mici de ciocolată. Desigur, setul de picnic include brânză, vin și legume: roșii, ardei gras și multă salată verde.

Picnic în italiană
Anterior, oamenii obișnuiți luau masa în aer liber în Italia. Mâncarea țăranilor nu se distingea prin rafinament, dar era foarte satisfăcătoare și gustoasă. Tradițiile însorite ale Italiei au migrat la noi cu brânzeturi moi și tari, pâine consistentă și șuncă italiană delicioasă. Apropo, italienii pot mânca acest preparat delicios cu pepene galben sau alte fructe dulci. Fără îndoială, legumele ar trebui să fie prezente în coșul italian. Fanii unei gustări mai consistente se vor bucura de pizza calzone închisă și de nelipsitul sandviș italian. Se compune din două felii mari de pâine, carne fiartă și legume între straturi. Apropo, acest gigant poate fi făcut la grătar - apoi va fi acoperit cu o crustă delicioasă. În general, varietatea sandvișurilor italiene este foarte mare. Pentru a le încerca pe toate, trebuie să mergi în natură în fiecare zi. Poti lua cu tine triunghiuri subtiri de paine cu straturi de sunca si branza, sau poti face o bruscheta clasica. Este doar un munte de toppinguri uimitoare. Acestea sunt paste cu măsline și chiar și porții de tocană de legume. O sticlă de vin italian va ajuta la crearea unei atmosfere romantice.

Coș de picnic în stil englezesc
Moda pe picnicuriîn Marea Britanie a devenit o gustare seculară elegantă a secolului al XIX-lea. Britanicii primiți le-a plăcut atât de mult să se relaxeze în natură încât au creat chiar și o societate specială de picnic. Membrii acestui club au preferat să se adune în parcurile orașului pentru a lua o masă delicioasă și minuțioasă în natură.
În coșul „în engleză” trebuie să puneți sandvișuri cu carne rece și un ou. În setul englez, beneficiile castraveților și ale cresonului sunt importante. Aceste legume se asortează de minune cu un fel principal. picnic englezesc- placinte choux cu carne de porc. Mai mult decât atât, umplutura în sine arată ca muschiul nostru obișnuit.
rafinat farfurie de picnic se vor servi bucatele de pui cu un sos special de curry si maioneza. Acesta este un clasic al bucătăriei britanice, pe care îl puteți încerca să îl puneți într-o chiflă mare. Este exact ceea ce fac englezii moderni la un picnic. Din alcool poți lua bere conservată, iar pentru cei cărora le place mai tare - gin sau rom.

Din Anglia vin atributele indispensabile ale englezei picnic: o pătură, o față de masă și o valiză impresionantă cu vase. Conservatorismul supușilor britanici stă în farfurii și tacâmuri de porțelan.

Ieșiți în natură, la picnic, cu un coș plin cu mâncare grozavă și veți descoperi de ce francezii preferă să mănânce așa.

Francezii fac totul cu strălucirea lor obișnuită, mai ales când vine vorba de mesele „en plein air”. În zilele noastre, este ușor să adaugi o notă de panache gaelic picnicului tău. Bucătăria franceză modernă este ușoară și simplă - perfectă pentru un stil de viață modern. Când merg la picnic, gurmanzii francezi preferă nu numai legume și fructe proaspete, ci și un sortiment de cârnați afumati, brânzeturi delicioase de casă, pâine de țară crocantă - toate aromate generos cu ierburi (în principal arpagic și tarhon. Acum toate acestea sunt ușor de cumpărat). în orice supermarket sau magazin de specialitate, dar dacă preferați preparatul în casă, vă oferim toate rețetele mai jos. Alegeți orice idee din aceste patru meniuri și creați-vă propriul de neuitat dejeuner sur l "herbe.

PRIMUL MENIU

Roșii pravaneze- Roșii întregi, coapte, răzuite în interior și fără sămânță, se umplu cu un amestec de usturoi zdrobit, pătrunjel și pesmet prăjit și ulei de măsline.

Salată verde- frunze de salata verde cu fasole verde fiarta, imbracate cu vinaigrette dressing din ulei de masline, suc de lamaie si tarhon.

Cartofi noi mici la cuptor cu aioli (maioneză cu usturoi) (doar usturoi zdrobit cu maioneză groasă de calitate superioară).

Caise întregi, coapte, suculente, piersici, nectarine și felii parfumate de pepene galben.

VIN Pinot Blanc alsacian

AL DOILEA MENIU

Pate de sat uns generos pe paine proaspata crocanta cu nuca.

Bucăți de brânză „Comte” cu cornibii murati (castraveti murati).

Salata "frit" cu bucăți crocante de slănină prăjită și dressing de vinaigretă.

Gamă prăjituri de migdale.

VIN Red Cotes du Rhone.

AL TREILEA MENIU

Mâncare cu păstrăv afumat si creveti fierti serviti cu marar si felii de lamaie. Se servesc cu un sos grozav (excelent pentru fructe de mare), doar se amesteca caperele tocate, tarhonul si mararul cu maioneza.

Salată de fenicul murat- amestecati doar fenicul tocat marunt cu zeama de lamaie si uleiul de masline; asezonează-l. Puteți pleca la marinat până când ajungeți la picnic.

Bagheta cu unt francez nesarat.

Tartele cu lamaie "tartes au citron" cu frișcă de lămâie – adăugați doar coaja de lămâie.

VIN Roz din provincia Anjou sau Provence

AL PATRA MENIU

Sortiment de cârnați afumati cu anghinare marinate.

frunze de cicoare, asezonat cu ulei de măsline parfumat cu spina și un strop de oțet de vin alb.

paine frantuzeasca cu unt francez sarat.

Spuma de ciocolata cu paine scurte portocale.

VIN Brugund alb.

Notă Rețete

- o idee minunată pentru cuplurile îndrăgostite. Să te bucuri de compania iubitului tău, să-ți așezi capul pe genunchi, să admiri natura, să te bucuri de o zi caldă și de soarele cald - nu este acesta un vis de cristal al unei fete îndrăgostite?

Dacă tu și persoana iubită decideți să faceți un astfel de picnic, profitați de experiența francezilor, care țin ferm palma în capacitatea lor de a crea o atmosferă romantică. Un picnic francez este un format special de recreere în aer liber: fără grătar, fără bere și - Doamne ferește! - sandvișuri cu cârnați și brânză: dar multe fructe, gustări și legume, tartine, bineînțeles, fondue.

Fără îndoială, în clasicul coș de picnic francez, unul dintre locurile principale este ocupat de brânză: dar neprocesată și exclusiv în duet cu vin bun. Meniul de picnic francez este rafinat - se bazează pe fructe, vin și brânză - și ușor: până la urmă, nu ai venit în natură?!

WomanJournal.ru vă oferă 25 de preparate cu accent franțuzesc care vă vor fi de folos la un picnic cu persoana iubită.

Toată lumea la picnic!

Unt de ridichi pe biscuiți

Reteta pentru un aperitiv de ridiche, ulei si piper negru.

Ce aveți nevoie (pentru 1 porție):

200 g ridichi rosie, curatata, la temperatura camerei

6 art. lingura de unt moale nesarat

Sare de mare și piper negru măcinat

Cum se face unt de ridichi pe biscuiți:

• Măcinați ridichea într-un robot de bucătărie. Stoarceți sucul de ridiche folosind o cârpă de brânză. Se amestecă masa de ridichi cu untul până la omogenizare, sare și piper.
• Serviți imediat pe biscuiți sau pâine prăjită.
• Untul de ridichi pe biscuiți este gata.

Poftă bună!

Tartele cu somon afumat

Reteta de tartele cu somon afumat, smantana frantuzeasca si castraveti.

Ce aveți nevoie (pentru 12 porții):

Aluat gata

200 g somon afumat

1/4 smantana 20% grasime

1/4 cană de castraveți decojiți și tăiați cubulețe sau cubulețe

Verde pentru decor

Cum să gătești tartele cu somon afumat:

• Tăiați somonul în fâșii subțiri înguste, puneți 1 fâșie în semicerc în fiecare tartă, adăugați cuburi sau cuburi de castraveți și smântână.
• La servire, se ornează cu crenguțe de mărar, coriandru sau frunze de cervil.
• Tartele cu somon afumat sunt gata.

Poftă bună!

Tartele cu nuci si branza de capra

Reteta de tartele cu branza de capra, dulceata de smochine si nuca.

Ce aveți nevoie (pentru 12 porții):

Aluat gata

100 g brânză de capră

2 linguri. linguri de gem de smochine

2 linguri. linguri de nuci tocate (plus cateva pentru garnitura)

Verde pentru decor

Cum să gătești tartele cu nuci și brânză de capră:

• Din aluatul finit, faceți 12 tartele, împăturiți-le în căni-plicuri. Se coace 7-9 minute la o temperatura de 350 C. Se raceste.
• Prăjiți nucile la foc mediu timp de 1 minut.
• Pune 1/2 lingurita de dulceata de smochine in tartelele pregatite, deasupra cu 1 lingurita de branza de capra si 1/2 lingurita de nuca tocata.
• Se servesc garnisind tartelele cu crengute de marar sau frunze de cervil si nuci.
• Tartelele cu nuci si branza de capra sunt gata.

Poftă bună!

Tartine brie cu mar verde

Reteta pentru un sandvici frantuzesc cu branza brie topita, mar si rucola.

1 bagheta taiata bucati

3-4 st. linguri de unt nesarat

250 g brânză brie, decojită și tăiată felii subțiri

2 mere verzi, curatate de coaja, taiate felii subtiri

Un praf de piper negru proaspat macinat

Cum se prepară Tartine Brie și mere verzi:

• Ungeți feliile de baghetă cu unt pe o parte, prăjiți până se rumenesc.
• Întoarceți fiecare tartine pe cealaltă parte, puneți felii de mere în centru, trimiteți la cuptor. Gatiti pana cand merele sunt moi.
• Scoatem din cuptor, punem peste fiecare o felie de cheeserabri si punem tartinele din nou la cuptor pentru 2-3 minute.
• Aranjați tartinele pe o farfurie de servire și stropiți cu rucola și piper negru.
• Tartine brie cu mar verde.

toast cu capsuni

Reteta toast cu branza de capra, capsuni si miere.

1-2 pâine groasă de secară sau cereale
2 lingurite branza de capra (consistenta pastei)
3 căpșuni tăiate felii
1-2 linguri de miere
Piper negru proaspăt măcinat după gust

Cum se prepară pâine prăjită cu căpșuni:

• Pâinea se prăjește în prealabil în prăjitor de pâine.
• Puneți pâinea prăjită pe o farfurie de servire, întinsă cu brânză de capră.
• Deasupra se pun felii de capsuni, se presara cu miere.Piper, se taie prajitura in jumatati.
• Pâine prăjită cu căpșuni este gata.

Poftă bună!

salata frantuzeasca de nuci

Reteta de salata cu rucola, rosii, pui, avocado si migdale.

Ce ai nevoie (pentru 4 portii):

8 cani de salata verde chinezeasca tocata

4 cani de rucola

1/4 cană spanac

Taiati 2 piepti de pui afumati

3-4 roșii medii pe viță de vie

1 avocado mic, tăiat în bucăți

1/2 cană fulgi de migdale

1 ou fiert, tocat mărunt

1/4 cană brânză albastră tocată mărunt

1 st. lingura arpagic tocat marunt

Cum se prepară salată franțuzească de nuci:

• Într-un castron mare, pasează ușor salata verde chinezească, rucola și spanacul. Aranjați pe 4 farfurii. Acoperiți cu bucăți de pui afumat (sau la grătar), roșii și avocado, presărați cu petale de migdale, ou tocat, brânză și arpagic ca un accent luminos.
• Puteți stropi salata cu câteva picături de ulei de măsline sau suc de lămâie.
• Salata frantuzeasca de nuci este gata.

Morcovi tineri cu seminte de susan

Reteta de morcovi de primavara cu seminte de susan in sos cremos.

450 g morcovi tineri

25 g unt

1 lingurita zahar din trestie usor

1 st. o lingură de ulei de susan

1 st. lingura de seminte de susan prajite

Cum să gătești morcovi tineri cu semințe de susan:

• Pentru sos: se pune untul intr-o tigaie si se toarna 200 ml apa rece, se pune pe foc si se lasa cam 8 minute, pana aproape s-a evaporat lichidul. Adăugați zahăr, ulei de susan, amestecați.
• Pune morcovii în sosul cremos și gătește aproximativ 4 minute până când morcovii sunt moi.
• Se serveste deasupra cu seminte de susan.
• Morcovii tineri cu seminte de susan sunt gata.

Poftă bună!

Halibut la gratar cu sos de mango

Reteta de halibut la gratar cu sos de mango, rosii, coriandru si usturoi.

Ce ai nevoie (pentru 4 portii):

2 căni de roșii prune, curățate și tăiate cubulețe

1 1/2 cani de mango suculent decojit si tocat

1/2 cană ceapă tocată

1/2 coriandru proaspăt tocat

2 linguri. linguri de suc de lamaie proaspat stors

1 st. o lingură de oțet de mere

1 lingurita zahar

1 lingurita sare macinata

1 lingurita piper negru macinat

2 catei de usturoi tocati

200 g file de halibut

1 st. o lingură de ulei de măsline

Cum să gătești halibut la grătar cu sos de mango:

• Pentru sos: amestecați primele 7 ingrediente până se omogenizează, adăugați 1/2 linguriță de sare, 1/2 piper și usturoi, amestecați din nou.
• Răziți fileul de halibut cu ulei, 1/2 linguriță sare și 1/2 linguriță piper. Puneți peștele pe grătar și gătiți timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când este fiert.
• Serviți cu salsa de mango.
• Halibut la gratar cu sos de mango este gata.

Fondue de brânză cu miere și fructe

Reteta de fondue de fructe cu suc de mere, miere, ricotta si scortisoara.

Ce aveți nevoie (pentru 6 porții):

450 g branza ricotta (1 bucata)

1 pahar de suc de mere

1 st. o lingură de miere sau puțin mai mult, după gust

1 lingurita de scortisoara pudra

Cum se prepară fondue cu brânză cu miere și fructe:

• Intr-o cratita, combina ricotta, mierea si scortisoara pudra, bate bine.
• Se pune pe foc, se toarnă sucul de mere, se bat din nou.
• Se amestecă până când brânza se topește complet și începe să fiarbă.
• Serviți imediat cu fructe tăiate felii și frigărui de lemn.
• Fondue de miere și brânză cu fructe este gata.

Poftă bună!

Smoothie de vară cu fructe de pădure

Reteta de bautura racoritoare cu fructe de padure de vara, banane si iaurt.

1 cană fructe de pădure proaspete sau dezghețate (căpșuni, afine, zmeură, mure)

1 banană precongelată

Ce face un picnic francez? Un plan clar și liste, un coș, divertisment, pături colorate, ustensile potrivite? Desigur că nu. Picnic French face mâncare și băuturi.

LE VIN - VIN

Vă sfătuim să creați starea de spirit cu conversații ușoare, povești amuzante și, bineînțeles, vin francez. Vinul poate fi alb sau roșu, de preferință uscat. Apropo, în Franța, în cea mai mare parte, se produc doar vinuri seci.

Sursă: ebelllosangeles.wordpress.com

LE FROMAGE - BRÂNZĂ

Brânză poate fi un adevărat răsfăț dacă este servit corespunzător. Pentru a adăuga varietate în farfuria dvs. de brânzeturi, vă recomandăm să alegeți următoarele brânzeturi: camembert sau brie, parmezan sau cheddar, una dintre brânzeturile albastre, mozzarella, edam sau gouda și brânză de capră sau oaie. Astfel, in farfuria ta vor fi prezentate branzeturi de diferite condimente si moale. Nu uitați să orniți brânza cu miere, nuci, struguri, căpșuni, smochine, biscuiți sau bucăți de baghetă.

Sursa: angelesfinefoods.com

FRUCTE ET LEGUME - FRUCTE ȘI LEGUME

Asigurați-vă că aduceți cu dvs. salată verde, roșii, ardei gras, castraveți și ierburile preferate. De asemenea, vă sfătuim să nu uitați de merele cu fețe roșii, bananele și portocalele suculente. Este mai bine să spălați și să tăiați totul în avans, astfel încât în ​​natură să nu vă mai faceți griji pentru diverse lucruri mărunte, ci doar să vă bucurați.

Vrei romantism si frumusete, si nu mirosul de foc pe rochia ta preferata? Invitați prietenii sau cei dragi la un picnic în stil francez. Vă vom spune cum să vă surprindeți nu numai pe cei dragi, ci și pe voi înșivă cu o asemenea frumusețe și ușurință.!

Ce să ia din mâncare

Franța este întotdeauna pâine proaspătă (baghete, croissante), brânzeturi (brie, camembert, roquefort, dor blue) și vin (bineînțeles, alegeți franceză: roz deschis sau alb vă va ușura seara). Franța este și despre pateuri, care se vor combina minunat cu ierburi (busuioc, rucola, lollo rossa, salată iceberg, puțină mentă pentru condiment și miros). Nu este nevoie să îmbrăcați salatele cu ulei, doar așezați frumos frunzele curate, iar oaspeții își vor asambla singuri sandvișurile. Acasă, puteți găti o omletă - de asemenea, un preparat foarte franțuzesc. Un picnic francez este quiche (placintă deschisă), eclere, paste, profiterole, bezele. Brânzeturile se servesc cu miere și nuci, puteți chiar măsline și măsline, căpșuni și alte fructe de pădure.

Ce să nu luați din mâncare

Luați o față de masă vintage, cele mai vechi farfurii de diferite culori, un buchet de flori și un coș de paie. Și ochelari, cu siguranță ochelari! Creați o listă de redare cu cele mai cunoscute cântece franceze sau filme din clasici. Atmosfera Franței vă va fi garantată!