Ficatul de vita este foarte util pentru copii si adulti, asa ca medicii recomanda intotdeauna sa-l includa in dieta bucatariei de zi cu zi. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți pateul de ficat de vită, rețete acasă, în diferite versiuni. Ai putea spune, de ce să gătești acasă dacă îl poți cumpăra gata făcut din magazin? Da, dar este cu adevărat posibil să compari un produs umplut cu tot felul de concentrate, coloranți, arome și Dumnezeu știe ce altceva - cu un pateu preparat cu propriile mâini, din produse bune și fără aditivi chimici.

Pateul de ficat de vita poate fi preparat in diverse moduri: cu unt, cu morcovi, cu ficat copt sau fiert, cu oua, cu lapte, cu untura. Vă vom spune cele mai delicioase rețete, gătiți, încântați-vă gospodăria cu delicatese.

Pate de ficat de vita prajit

ficat proaspăt - 500 g
Ceapa alba - 2
Măsline - 2 linguri. linguri
unt - 50 g
Morcovi medii – 1 bucată
Sare piper

Puteți pregăti un pate delicios acasă, da? Procesați ficatul: îndepărtați pelicula dacă este posibil, îndepărtați venele. Folosind ulei, prăjiți ficatul pe ambele părți până când este complet fiert. Pentru a vă asigura că este gata în interior, faceți o tăietură mai adâncă; dacă nu există sânge, ficatul este gata.

În timp ce se prăjește ficatul, nu pierde timpul și prăjește ceapa tocată. Puneți ceapa și morcovii, piperul și sarea, ficatul de vită preparat și untul într-un blender, bateți și pateul este gata. Lasati sa se intareasca putin la rece si il puteti intinde pe niste paine pentru ceai.

Pate într-un aragaz lent

600 g ficat
3 oua
1 ceapă albă
Unt 120 de grame
Sare si piper
Lapte - 1 pahar
Usturoi – 1 catel
Un praf de nucsoara

Spălați ficatul, îndepărtați filmul, tăiați în bucăți. Se macină o dată folosind un robot de bucătărie (mașină de tocat carne), se repetă procedeul, dar cu ulei. Pentru a treia oară, să sărim peste ficatul împreună cu usturoiul și ouăle tocate. De asemenea, este indicat să mărunți ceapa într-un robot de bucătărie, adăugând-o în carnea tocată. Acum nu mai rămâne decât să adăugați condimente și lapte. Totul pare destul de fluid, nu intrați în panică. Puneți alimentele în recipientul multicooker și setați-o în programul „Coacere” timp de 60 de minute.

Nu vom scoate imediat pateul, îl vom lăsa 15, sau chiar 20 de minute.Pateul de ficat de vită în slow cooker este gata, aromat și cersător de mâncat!

Pateu de ficat de vita pentru copii

400 g ficat de vita
Carne de porc (fără grăsime) – 100 g
Sare
Foaie de dafin – 1 frunză
O ceapă mică
Un morcov

Întotdeauna înmoaie ficatul în lapte aproximativ 50 de minute, astfel amărăciunea dispare, și asta m-a învățat mama. În timp ce ficatul se odihnește în lapte, voi găti o bucată de porc, pentru rețetă veți avea nevoie de încă 100 de grame de bulion, dar pentru că vorbim de un pateu pentru copii, după fierbere voi sare ficatul și turnam nou. apă.

Gatesc ficatul cu o ceapa intreaga si un morcov, taiate in doua.
Ficatul este gata, îl scot împreună cu morcovii; nu am nevoie de ceapă și supă. Carnea de porc este gata, puneți-o pe un vas și măsurați 100 ml bulion. Voi adăuga unt și sare la aceste produse. Acum tot ce mai rămâne de făcut este doar puțin – trec totul prin blender de două ori. Pateul este gata.

Vezi acest delicios pateu de ficat de pui, fraged si aromat, reteta cu fotografii pas cu pas.

Pate de casa cu morcovi

Ficat de vită 500 g
2 morcovi
O ceapă
Untura topita 100 g
Lapte proaspăt 1,5 linguri
Unt 100 g
Sare piper

Prăjiți ficatul procesat și uscat cu legume tocate până când este complet fiert. Se fierbe in untura, se adauga sare si piper la final, putin.

Se macină ficatul cu legume într-o mașină de tocat carne, de două ori. Se toarnă laptele și se amestecă cu untul moale, se amestecă bine. Pateul de ficat de vita cu morcovi este gata. Se lasa sa se intareasca la frigider.

Pateu clasic de ficat de vita

Ficat de vită 700 g
Un praf de piper
Unt 80 g
Untura 120 g
Un arc
bulion 50 ml
Un morcov
Sare
Un ou

Se fierbe untura impreuna cu ceapa si morcovii pana se fierbe pe jumatate, se adauga ficatul, putina sare si mult piper. Gătiți până când este complet fiert, treceți de mai multe ori printr-o mașină de tocat de casă, adăugând treptat yushka, astfel încât să puteți regla grosimea pateului. Se amestecă cu untul moale și se amestecă.

Pate de ficat de vita cu ciuperci

450 g ficat de vita
200 g ciuperci
80 g smantana
Sare
Piper
Morcov mare
Un bec alb
Puțin pătrunjel
Unt 150 g
Sare piper

Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei, vei avea nevoie de aproximativ 50 de grame. Se prăjește ficatul pregătit și tocat până la fiert, ceea ce necesită 50 g de ulei. In recipientul in care s-au prajit legumele se prajesc ciupercile taiate.

Puneți ficatul, legumele, ciupercile, sare și piper, untul și smântâna într-un robot de bucătărie și pasați într-o masă de pate. Se răcește la frigider și se poate întinde pe pâine proaspătă.

Pate de ficat de vită pentru iarnă

Este bine când ai provizii și le poți folosi la momentul potrivit, când oaspeții apar pe neașteptate sau vrei doar ceva gustos. Conservarea legumelor nu va surprinde pe nimeni, dar pregătirea pateului pentru iarnă este interesantă.

1 kg ficat
2 cepe albe
O jumătate de linguriță de piper
Pe vârful unui cuțit, nucșoară și cuișoare măcinate
Unt 100 g
Sare
Untura 50 g

Tăiați ficatul în porții mici și acoperiți cu apă rece timp de 3 ore, apoi scurgeți apa.
Încinge baconul și prăjește fiecare bucată de ficat pe toate părțile. Prăjiți rondele de ceapă în aceeași grăsime.

Tocați ficatul împreună cu ceapa pentru prima dată, adăugați condimente și măcinați din nou. Repetați din nou, adăugând unt și sare în carnea tocată.

Puneți pateul în borcane curate pregătite, dar nu până la margine, ci doar până la umerii borcanului. Acoperiți cu capace și sterilizați cel puțin două ore. Închideți-l cu o cheie și înfășurați-l; ulterior îl puteți duce la subsol sau la pivniță.

Pate de vita cu untura

ficat - 300 g
slănină afumată – 100 g
Ceapă mare - 1 buc.
Radacina de patrunjel
unt - 100 g
Un morcov
O frunză de dafin
Un praf de piper
Suc de lămâie - 1 linguriță
Cuișoare – 1 mugur
Zahăr - 1 linguriță
Vin alb – 0,5 căni

Separați ficatul de film; acest lucru se poate face cu ușurință prin scufundarea lui în apă fierbinte timp de câteva minute. Tăiați în patru bucăți. Tocați mărunt slănina.
Tăiați ceapa ca pentru prăjire, morcovii și rădăcina de pătrunjel în fâșii.

Într-un ceaun, gătiți ficatul, untura, adăugând legume, condimente și un pahar cu apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute.
Scurgeți bulionul și treceți pateul tocat printr-o mașină de tocat carne de cel puțin trei ori. Punem produsele la ceaun, adaugam vinul, zeama de lamaie, zaharul si 50 ml bulion. Bateți untul moale și adăugați-l în pateu, amestecând bine. Pateul cu ficat de vita si untura este gata.
Urmărește videoclipul despre cum să faci pate de ficat de vită

Pateu dietetic

Ficat de vită - 1 kg
Ceapa – 3 buc.
Ulei de măsline – 2 linguri
Un morcov
unt - 10 g
Frunza de dafin – 3 buc.
Nucșoară - ½ linguriță
O grămadă de mărar
Sare

Pregătiți ficatul: îndepărtați pelicula, împărțiți-le în părți mici și gătiți împreună cu o ceapă și o frunză de dafin. Prăjiți ceapa tocată într-o lingură de ulei de măsline, adăugând 2 linguri de apă.
Fierbeți morcovii și măcinați frunza de dafin într-o râșniță de cafea.
Se macină toate produsele într-un blender, adăugând untul rămas și uleiul de măsline.
Dacă pateul, după părerea dvs., s-a dovedit a fi foarte gros, îl puteți dilua cu bulion.
Conținutul de calorii al acestui pateu este minim, potrivit pentru cei care țin dietă.

Pate de ficat de vita la cuptor

2 oua de gaina
600 g ficat
Ceapa medie - 1
Morcovi – 1 buc.
Sare
Untură – 50 g
unt - 70 g

Înmuiați ficatul timp de 1 oră în apă rece, fierbeți ouăle tare, tăiați morcovii și ceapa. Împărțiți ficatul în bucăți, puneți într-un vas mic ignifug cu capac, adăugați legumele și untura. Coaceți în dulap timp de 60 de minute la o temperatură de 180 de grade.
După timpul, adăugați ulei, adăugați sare, amestecați cu un blender și amestecați bine. Pateul de ficat de vită la cuptor este gata.

Consultați această rețetă de tigaie de porc. reteta cu poze pas cu pas, simpla si gustoasa.

Pate cu ficat de vita fiert

unt - 100 g
Ficat de vită - 600 g
Sare 1 lingura. linguriţă
Ceapa de marime medie – 3 buc.
Morcovi – 2-3 buc.
Untură – 200 g
Boabe de piper – 5-6 buc.
Frunza de dafin – 3 buc.
Usturoi - 2 catei

Curățați ficatul de peliculă și vene, împărțiți-l în porții și puneți-l într-o cratiță. Puneți ceapa și morcovii într-un recipient fără a le tăia, usturoiul, boabele de piper și foile de dafin. Umpleți cu apă, cu trei degete deasupra alimentelor. Gatiti 35 de minute, adaugati sare la final. Măcinați produsele răcite (exclusiv foile de dafin și boabele de piper) într-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Combinați untul moale cu pate și amestecați.

Pate de ficat de vita cu coniac

1,5 kg ficat
100 g usturoi
Ceapa 200 g
Sare piper
praf de nucsoara
Morcovi 200 g
Cremă
Unt 300 g
Coniac 200 ml
Ulei rafinat 100 ml

Tăiați grosier ficatul și puneți-l la fiert în ulei rafinat. Se scoate ficatul, se mai adauga ulei si se prajesc destul de putin legumele tocate, se adauga nucsoara, usturoiul si coniacul, se asteapta pana se evapora alcoolul. Aduceți ficatul pe foc și fierbeți până când este complet fiert. Se toarnă smântâna, iar după câteva minute se scoate de pe aragaz.

Se macina masa de ficat intr-un robot de bucatarie, se bate untul la temperatura camerei cu un mixer pana se albeste si se amesteca cu pateul. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Sfaturi despre cum să gătești pateul de ficat corect și gustos

• Nu utilizați ficat congelat pentru pateuri.
• Cufundarea ficatului în apă fierbinte pentru câteva minute va ajuta la îndepărtarea mai ușoară a peliculei.
• Adăugarea de smântână va face pateul mai suculent.
• Când folosiți o mașină de tocat carne, trebuie să măcinați de mai mult de două ori.
• Sarați pateul numai înainte de a-l toca.
• Puteți adăuga ierburi când gătiți ficatul, acest lucru va adăuga o notă de aromă.
• Înmuiați ficatul în lapte timp de o oră.
• Păstrați patele la frigider nu mai mult de 3 zile.
• Ouăle de prepeliță vă vor ajuta să obțineți un gust delicios și delicat.
• Pentru a reduce conținutul de calorii al pateului, fierbeți ficatul și legumele.
• Poate fi păstrat la congelator într-un recipient pentru alimente.

V-am povestit cum puteți pregăti pateul de ficat de vită acasă, alegeți, încântați-vă gospodăria cu tartine delicioase pe pâine. Apropo, un astfel de pate poate fi folosit pentru paste fierte sau terci.

Pate de ficat de casă? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Citiți rețeta până la sfârșit și deveniți practic un expert în prepararea pateurilor. Vei deveni un adevărat expert atunci când vei încerca să-l gătești singur de câteva ori.

Nu voi minți, copiilor le place acest fel de mâncare, nu o suportă deloc. Eu și soția mea îl iubim! Este rapid, gustos, există ceva de întins pe pâine dimineața și, cel mai important, totul este doar natural, fără aditivi alimentari sau conservanți.

Ce vom folosi pentru a face pate?

Vom pregăti pate din ficat de vită, ei spun că este mai sănătos decât, de exemplu, carnea de porc.

Pentru reteta noastra pate de ficat vom avea nevoie de următoarele produse:

• ficat (ingredient obligatoriu), aproximativ jumătate de kilogram
• unt, 200 de grame
• ceapa, una sau doua cepe
• sare, piper dupa gust

Cum să faci pate de ficat

Luați o bucată de ficat de vită proaspăt. A fost o revelație pentru mine că carnea de vită este scrisă cu un semn moale! Toată viața m-am gândit că ar trebui să scriu „carne de vită”.:)

Tăiați-o în bucăți de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Îl vom amesteca în continuare într-un blender, doar că este mai convenabil să prăjiți.

Arunca ficatul intr-o tigaie si incepe sa il prajesti in unt. Nu este nevoie să aruncăm tot uleiul în tigaie deodată, doar puțin, vom avea nevoie mai târziu.

În timp ce ficatul se prăjește, toacă ceapa și, de asemenea, adaugă-o în tigaie.

Sarați și piperați după gust și amestecați din când în când până când ceapa este fiartă. Ceapa trebuie să devină complet moale. Reglați căldura pentru ca totul să fie prăjit și să nu se ardă.

Când ceapa și ficatul sunt gata, luați un castron mai adânc și transferați ficatul fierbinte direct din tigaie în el. Așezăm totul: ficat, ceapă, unt. Nu lăsăm nimic în urmă.

Luați un blender și măcinați ficatul. Blenderul va amesteca totul bine si vei obtine o masa omogena, aproape un pateu.

Dar asta nu este tot. Acum cel mai important lucru. Înainte ca ficatul să se răcească, aruncați untul într-o ceașcă și folosiți un blender pentru a transforma ficatul și untul într-o masă omogenă.

Untul se va topi pe măsură ce ficatul este încă fierbinte și se va amesteca uniform cu ficatul.

Acum acoperim ceașca cu un capac și o punem la frigider, astfel încât pateul de ficat, în primul rând, să se întărească și, în al doilea rând, să nu se strice.

Dar înainte de a-l pune la frigider, asigurați-vă că ați întins o bucată de pâine cu pateul de ficat de vită încă cald.

Pateul de ficat este ușor de făcut acasă. Pentru a face un pate delicios, există câteva secrete de gătit pe care ar trebui să le urmați:

• Înainte de gătit, pelicula este îndepărtată din ficatul de vită; pentru a face acest lucru, trebuie stropită cu apă clocotită.
• Pentru a preveni ca ficatul de porc și de vită să devină amar, acesta se înmoaie timp de aproximativ 1 oră în lapte, apă sărată sau apă plată, cu adăugarea unei linguri de sifon.
• Pentru ca pateul finit să fie mai suculent, adăugați în ficatul măcinat puțină smântână, lapte, grăsime de porc sau cirișe.
• Pentru a face pateul mai omogen, toate ingredientele solide sunt trecute printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori.
• Pentru ca pateul să aibă un gust fraged și rafinat, legumele pentru pateu trebuie să fie prăjite în unt.
• Pateul va avea un gust neobișnuit dacă adăugați ouă, ciuperci, brânză tare, ierburi sau rădăcină de păstârnac, pătrunjel, usturoi și dovleac.
• După tocarea ingredientelor, pateul poate fi copt în cuptor, fiert într-o tigaie cu capac sau gătit într-un aragaz lent.

Cum să faci pate de ficat de pui?

Ficatul de pui fiert are un gust dulce, așa că adăugăm diverse condimente și alcool în pate.

Pentru pate de pui ai nevoie de:

• 500 g ficat de pui
• 2 cepe mici
• 2-5 catei de usturoi
• 50 g unt
• 200 ml crema
• 2 linguri. linguri de coniac
• 1 lingura o lingură de gelatină înmuiată în 0,5 căni de apă
• Sare, nucsoara macinata si piper negru dupa gust

Preparare:

• Din ficatul spălat, tăiați venele rămase și bila și aruncați.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați cățeii de usturoi în mai multe părți, prăjiți într-o tigaie cu unt.
• Scoatem ceapa și usturoiul din tigaie și punem bucăți mici de ficat peste ele și prăjim până devine crustă, se răcește.
• Înmuiați gelatina într-o jumătate de pahar de apă fiartă rece timp de o jumătate de oră.
• Trecem ficatul printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
• Adăugați smântână, coniac, sare și condimente în carnea tocată, frământați și formați un cârnați.
• Se pune gelatina înmuiată pe foc și, amestecând, se dizolvă fără a o aduce la fierbere.
  Înmuiați crenguțe mici de verdeață, inele de morcovi fierți sau câteva cuișoare (condimente) în gelatină, turnați pateul și puneți la frigider pentru 1 oră, apoi puteți servi.
• Pateul poate fi făcut fără „coatură” de gelatină și pur și simplu umplut cu grăsime, dar astfel se păstrează mai puțin, iar acoperit cu gelatină poate fi păstrat mai mult de o săptămână.

Cum se prepară pate de ficat de porc cu ciuperci?

Pentru pateul de ficat cu ciuperci aveți nevoie de:

• 500 g ficat de porc;
• 2 cepe;
• 2 oua;
• 5-6 champignon;
• 2 morcovi;
• 1 cană fulgi de ovăz;
• 0,5 pahare de lapte;
• 2 foi de dafin;
• sare, piper negru și ienibahar, nucșoară (măcinată) după gust.

Preparare:

• Se toarnă fulgii de ovăz cu lapte și se lasă să se umfle 10 minute.
• Se spală ficatul de porc, se taie venele, se taie bucăți, se pregătește și ceapa și morcovii, apoi se pune totul printr-o mașină de tocat carne.
• Spălați ciupercile și tocați-le mărunt.
• Bate ouăle.
• Se amestecă ficatul măcinat cu legume, omletă, cereale cu lapte, sare și condimente, bucăți de ciuperci.
• Acoperim o formă adâncă cu folie, astfel încât marginile să atârne peste părțile laterale ale formei, turnăm amestecul de ficat pe folie și deasupra foilor de dafin, unim capetele foliei de sus și coacem la 180°C jumătate. o oră. Pateul poate fi preparat și în mânecă.
• Opriți cuptorul, lăsați pateul din tavă să se răcească complet, apoi îl puteți scoate din folie și îl puteți încerca.

Cum se prepară pate de ficat de vită?

Acest pateu cu lapte iese foarte gustos.

Pentru pate ai nevoie de:

• 500 g ficat de vita;
• 1-2 morcovi și ceapă;
• 100 g untură;
• 2 linguri. linguri de lapte;
• 3-4 linguri. linguri de unt;
• Piper negru măcinat și sare după gust.

Preparare:

• Tăiem peliculele și venele din ficat și le aruncăm, iar ficatul însuși tăiem bucăți mici și îl spălăm.
• Tăiați untura cubulețe mici și prăjiți până se face grăsimea.
• Curățați ceapa și tocați-o mărunt, prăjiți-o în grăsimea făcută din untură timp de 2-3 minute.
• Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade si se adauga la ceapa, se calesc 3-5 minute, amestecand.
• Adăugați bucăți de ficat la ceapă și morcovi și prăjiți, amestecând timp de aproximativ 10 minute. Se lasa sa se raceasca si apoi se da prin masina de tocat carne de 2 ori.
• Adăugați sare, condimente măcinate, unt și lapte la amestec și frământați până se omogenizează.
• Lăsați-l la frigider pentru aproximativ 1 oră și sunteți gata de servit.

Așadar, am învățat cum să preparăm un pate delicios din diferite tipuri de ficat.

Cel mai delicios pateu de vita este, desigur, de casa! Fiecare gospodină îl pregătește în felul ei: prăjește sau fierbe ficatul împreună cu legume sau totul separat, adaugă mirodenii speciale, îl macină într-o mașină de tocat carne sau îl macină în blender. Unora le place pateul cu untura si ii adauga putina untura, altii prefera varianta dietetica.

Subtilități ale rețetei de pateu de vită de casă

Reteta clasica de pateu de ficat de vita acasa include doar trei ingrediente principale, inclusiv ficat de vita, morcovi si ceapa. Cel mai important lucru în prepararea acestui fel de mâncare deloc complicată este prelucrarea corectă a organelor. Ficatul trebuie curățat cu scrupulozitate de pelicule, numai atunci nu va avea un gust amar, iar pateul se va dovedi a fi foarte fraged și catifelat ca consistență.

Legumele și ficatul de vită pot fi prăjiți în prealabil în ulei vegetal și apoi fierte până când sunt fierte. Sau puteți evita să le prăjiți în prealabil (căleți doar ceapa) pentru ca pateul să fie mai puțin bogat în calorii. Gradul de „grasime” al tartinei poate fi ajustat independent, adaugand putin mai mult sau mai putin unt in pateu.

Ingrediente

• ficat de vita 500 g
• morcovi 1 buc.
• ceapa 2 buc.
• ulei vegetal 2 linguri. l.
• sare 1 lingura.
• amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.
• apa 250 ml
• unt 75-100 g

Cum se prepară pate de ficat de vită

1. Morcovii se curăță, se spală și se taie în cercuri mari - de aproximativ 0,5 cm fiecare. Nu merită să-l măcinați mai fin, deoarece va servi ulterior ca un fel de indicator al pregătirii vasului.
2. 
   Curățați două cepe mari, tăiați în jumătate de rondele groase și apoi prăjiți în ulei vegetal bine încălzit. Aduceți ceapa până se înmoaie, dar nu o fierbeți prea mult pentru ca pateul de ficat să nu devină amar.
3. 
   Pregătim ficat de vită pentru tratament termic. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu grijă pelicula de sus și pentru a îndepărta toate venele, dacă există. Cu cât ficatul este mai bine curățat, cu atât pateul nostru va fi mai fraged în final, nu va fi deloc amar, va deveni fraged și omogen.
4. 
   Spălăm ficatul curățat în apă rece și tăiem bucăți mari. Spre deosebire de ficatul de porc, nu este nevoie să-l înmuiați suplimentar în apă sau lapte; doar clătiți-l bine.
5. 
   Luam o cratita sau tigaie cu fund gros si punem mancarea in ea in straturi in urmatoarea succesiune: morcovi pe fund, apoi ficat si ceapa calita deasupra.
6. 
   Adăugați sare, un amestec de ardei măcinați și umpleți conținutul cratiței cu apă fierbinte, astfel încât să acopere complet tot conținutul. Nu este nevoie să amesteci!
7. 
   Se fierbe ficatul de vita cu legume la foc mic, acoperind cratita cu un capac. Determinăm gradul de pregătire uitându-ne la morcovi - ar trebui să fie complet fierți și moi, în medie acest lucru poate dura 30-40 de minute. Între timp, scoateți untul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei să se înmoaie.
8. 
   Se toarnă bulionul într-un recipient separat, astfel încât ficatul și legumele să se răcească mai repede (se pot adăuga câteva linguri de lichid în pateu la măcinare dacă vi se pare puțin uscat). Pune toate ingredientele solide într-un blender conceput pentru zdrobirea gheții și măcinați până la omogenizare. Pentru măcinare, puteți folosi nu numai un blender, ci și o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
9. 
   Luăm o probă - dacă este necesar, mai adăugăm puțină sare sau condimente după gust (de exemplu, un praf de nucșoară). Adăugați 75-100 g de unt, înmuiat la temperatura camerei, la amestecul rezultat și bateți totul din nou. Uleiul va da pateului o aroma cremoasa deosebita, foarte gustoasa, precum si consistenta pastoasa necesara.
10. 
    Puneți pateul finit într-un recipient, de preferință din sticlă, și puneți-l la frigider pentru 2-3 ore. In acest timp, uleiul inclus in compozitie se va intari si va face consistenta tartinei densa.
11. Pentru o prezentare mai impresionantă, puteți decora vasul cu unt moale, folosind o pungă de patiserie și duze speciale pentru aplicare.

Pateul de ficat de vită trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 3 zile. Puteți crește termenul de valabilitate la 4-5 zile dacă puneți tartina într-un borcan de sticlă presterilizat și acoperiți cu un capac curat. O altă variantă este să puneți o parte din pateu la congelator, învelindu-l strâns în mai multe straturi de folie alimentară (poate fi împărțit în porții). Dacă este congelat, pateul poate fi păstrat până la 1 lună. Este convenabil să luați o porție după cum este necesar, să o dezghețați pe raftul frigiderului și apoi să întindeți pateul pe pâine prăjită crocantă.

Pate de casa - principii generale de preparare

Niciun pate cumpărat din magazin nu se poate compara cu pateul de casă. Gustările cumpărate din magazin conțin o mulțime de conservanți și alte substanțe nocive, ceea ce înseamnă că pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Vă puteți trata în siguranță familia și prietenii cu pateu de casă, fără să vă temeți pentru sănătatea lor.

Există câteva sute de moduri de a pregăti pateuri de casă, printre care găsiți rețete pentru toate gusturile. Iubitorii de carne se vor bucura cu siguranță de pateuri de ficat, pui și vită, în timp ce vegetarienii se vor bucura de aperitive cu ciuperci și legume. Pentru a pregăti pateul de casă, puteți folosi orice conserve de pește și legume, diverse ierburi, condimente și ierburi.

Pate de casă - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti pateul de casă, trebuie să pregătiți un bol pentru amestecarea ingredientelor, un cuțit, un blender, o masă de tăiat, o tigaie și o cratiță. Pateul finit trebuie păstrat într-un recipient cu capac în frigider.

Dacă pregătiți pate de casă din carne sau ficat, produsele trebuie spălate, tăiate și prăjite (sau fierte). Spălăm bine și tocăm toate legumele și ierburile, prăjim legumele dacă este necesar. Scurgeți lichidul din conserve.

Retete de pate de casa:

Reteta 1: Pate de casa

În loc să cumperi pateuri de ficat cumpărate din magazin, umplute cu conservanți și cine știe ce, fă-ți propriul pateu delicios de casă. Cel mai simplu mod de a pregăti pate de ficat de pui cu adaos de legume și condimente. Încearcă și tu!

Ingredientele necesare:

• 800 g ficat de pui;
• Două cepe;
• Un morcov mare;
• Unt;
• Sarat la gust;
• Verdeaţă.

Metoda de gatire:

Spălăm ficatul, îl tăiem bucăți și prăjim în unt câteva minute. Se spala si se curata morcovii, se taie cubulete. Tăiați ceapa. Prăjiți morcovii și ceapa în uleiul rămas după prăjirea ficatului. Prăjiți legumele până când ceapa devine transparentă. Peste legume se aseaza bucatile de ficat, se acopera tigaia cu un capac, se reduce focul si se fierbe totul impreuna inca 20 de minute.Se pune continutul intr-un bol si se face piure cu un blender pana se omogenizeaza. Se adauga putina sare dupa gust, se adauga 50 g de unt, se amesteca si se da la frigider. Serviți pate de casă cu ierburi tocate.

Reteta 2: Pate de champignon de casa cu dovlecei

Pateul de ciuperci de casa cu adaos de legume este un adevarat cadou pentru iubitorii de mancaruri gustoase si sanatoase. Pentru a pregăti o astfel de gustare veți avea nevoie de șampioane proaspete, dovlecei, ceapă, brânză procesată și condimente. Dacă totul este făcut corect, nimeni nu va ghici că nu există carne în compoziție.

Ingredientele necesare:

• Doi dovlecei medii (200 g fiecare);
• 300 g champignon;
• Cap de ceapa;
• Un morcov;
• 2-3 catei de usturoi;
• 30 ml sos de soia;
• Condimente (curry, coriandru, piper negru măcinat, nucșoară și cimbru);
• Verdeaţă;
• 100 g brânză topită (ideal brânză Philadelphia).

Metoda de gatire:

Curățăm dovlecelul, îl dam pe răzătoarea grosieră, punem puțină sare și lăsăm o jumătate de oră. Se toacă mărunt ceapa, se dau morcovii prin răzătoare, se toacă mărunt ciupercile. Mai întâi, prăjiți ușor ceapa și morcovii, apoi adăugați șampioanele, adăugați sosul de soia și prăjiți până se evaporă tot lichidul. Nu uitați să asezonați amestecul cu condimente. Transferați friptura într-un bol. Dovlecelul ar fi trebuit să elibereze suc până în acest moment. Strângeți excesul de lichid printr-o cârpă de brânză. Puneți dovleceii într-o tigaie, adăugați puțină sare, adăugați ierburi și usturoiul presat. Se prăjește la foc mic (sau sub un capac cu orificiu) până când lichidul s-a evaporat complet. Adăugați dovlecelul la ciuperci și legume, pasați ingredientele în piure într-un blender până la omogenizare. Adăugați brânză rasă în piure. Bateți din nou amestecul folosind un blender. În loc de brânză procesată, puteți adăuga caș - pateul de casă va fi și mai fraged.

Reteta 3: Pate de ficat de cod de casa

Multe gospodine pregătesc salată de ficat de cod, însă, datorită conținutului crescut de grăsimi, acest fel de mâncare nu este potrivit pentru toată lumea. Pateul de ficat de cod este mai puțin gras decât salata, dar și foarte gustos. Acest aperitiv poate fi servit chiar și la masa de sărbători.

Ingredientele necesare:

• O conserva de ficat de cod;
• Un ou;
• Un cartof;
• o ceapă;
• 25 g brânză tare;
• 1 lingura muştar.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa, se amestecă cu muștar și se toarnă apă clocotită. După trei minute, scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați ceapa să se răcească. Fierbeți oul și cartofii. Pisează ficatul de cod cu o furculiță împreună cu ceapa murată. Puneți cartofii fierți într-un blender și radeți brânza. Amestecați ficatul cu cartofii și brânza. Se rade oul fiert si se amesteca cu masa totala. Pentru a asigura uniformitatea, întreaga masă poate fi făcută piure într-un blender. Pate de casă servit cu pâine de secară.

Reteta 4: Pate de fasole de casa

O gustare foarte satisfăcătoare și sănătoasă care va atrage nu numai vegetarienii, ci și iubitorii de carne.

Ingredientele necesare:

• 4 linguri ulei de masline;
• O jumătate de lămâie;
• 8 roșii uscate la soare în ulei de măsline;
• 2 linguri de capere;
• O grămadă de verdeață (salvie, pătrunjel, leuștean);
• O jumătate de linguriță de boia dulce;
• O jumătate de kilogram de fasole albă conservată (se poate folosi și fiartă);
• Două cepe;
• Un catel de usturoi.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa și presați ușor cățelul de usturoi. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline (1 lingură) până se rumenesc. Scurgeți lichidul din conserva de fasole, faceți piure cu ajutorul unui blender cu uleiul rămas și un cățel de usturoi prăjit. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie în piure și amestecați. Toacă mărunt toată verdeața cu un cuțit, pisează roșiile uscate la soare cu capere într-un blender. Adăugați capere tocate cu roșii, ceapă și ierburi în piureul de fasole. Se condimentează cu boia, sare și piper. Se amestecă bine întreaga masă. Întindeți pate de fasole de casă pe pâine proaspătă.

— Pateul de casă se poate face complet omogen prin piureul tuturor ingredientelor cu un blender, sau sub formă de masă cu adaos de ceapă tocată, ierburi și alte ingrediente;

— Înainte de a prepara pateul de ficat, ficatul poate fi înmuiat în lapte timp de o oră și jumătate;

— Înainte de a pregăti pateul de vită de casă, trebuie să îndepărtați folia de pe carne.