Când o persoană ține dietă, are întotdeauna o dorință puternică de a mânca ceva gustos. Adesea, din acest motiv, apar defecțiuni și revenirea la dieta anterioară „dăunătoare”. Vreau mai ales să mănânc ceva interzis. Acestea sunt produse de patiserie sau dulciuri care sunt pur și simplu contraindicate într-o dietă. În această situație, biscuiții vor economisi. Acesta este un produs destul de scăzut în calorii, care, în plus, are o mulțime de beneficii. Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile acestui produs.

Acest tip de cookie este clasificat ca opțiune dietetică. Dar totuși rămâne un produs din făină. Să vedem care este beneficiul său și ce este rău.

Beneficiile biscuiților

Dacă prăjiturile au fost pregătite după rețeta tradițională corectă, atunci practic nu vor avea contraindicații. Poate fi folosit de femei în timpul alăptării și administrat chiar și celor mai mici copii.

Calități utile ale biscuiților:

1. Produsul conține vitamine care îmbunătățesc sistemul imunitar. Medicii le permit persoanelor care au probleme cu sistemul digestiv să-l mănânce.
2. Principalul plus este conținutul scăzut de calorii și, în același timp, gustul excelent. Aceste prăjituri sunt foarte satisfăcătoare și nu vei mânca prea multe. Acest lucru va fi foarte popular în rândul celor care vor să slăbească sau sunt forțați să țină dietă din cauza unei boli. Biscuiții sunt mai puțin calorici decât biscuiții, dar nu sunt la fel de satisfăcătoare. Puteți mânca mult mai mult.
3. Compoziția biscuiților îl face aproape inofensiv pentru organism. La urma urmei, conține componente foarte simple care sunt prezente în dieta fiecărei persoane. Acestea sunt apa, sare, făină, precum și zahăr și drojdie. Nu conține conservanți. Praf de copt și diverse arome nu i se adaugă. Această compoziție face din acest produs cea mai bună opțiune atunci când doriți dulciuri. Cea mai bună gustare va fi doar fructele de pădure și fructele. Este convenabil să-l iei cu tine pe drum sau la plimbare, deoarece astfel de prăjituri aproape că nu se sfărâmă.

Dar beneficiul acestui produs nu este doar că are un conținut scăzut de calorii și nu provoacă consecințe negative. Conține o serie de componente și vitamine utile. Faina din care se fac biscuitii contine fibrele alimentare necesare mentinerii functionarii normale a sistemului digestiv. Conține o serie de oligoelemente necesare organismului, cum ar fi iod, fosfor, magneziu și calciu. Utilizarea acestor componente este pur și simplu necesară pentru sănătatea umană.

Din cele de mai sus, rezultă că acest produs are mai multe beneficii decât rău. Dar încă are o serie de contraindicații. Pentru cei cărora le place să mănânce acest produs, este foarte important să cunoască atât proprietățile sale benefice, cât și periculoase.

Care este răul?

Oricât de util ar fi cutare sau cutare produs, este foarte important să cunoști măsura în orice. Desigur, acest produs cu moderație nu va face rău. Dar nu ar trebui să te lași prea purtat de ea. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care tind să fie supraponderale. La urma urmei, produsul este încă un produs din făină și conține o mulțime de grăsimi și carbohidrați. Consumul excesiv poate duce la exces de greutate.

În ciuda beneficiilor și compoziției bogate, acest produs nu ar trebui să înlocuiască un mic dejun sau prânz complet. Dacă îl folosești în cantități prea mari, atunci în loc să beneficiezi digestia, poate duce la efectul opus. Pot exista balonare și alte probleme neplăcute în tractul digestiv. Prin urmare, mâncați biscuiți puțin câte puțin ca o gustare rapidă.

Când cumpărați biscuiți într-un magazin, asigurați-vă că citiți cu atenție compoziția acestuia, pe care producătorul trebuie să o indice pe ambalaj. Mulți producători fără scrupule pot adăuga componente dăunătoare la cookie-uri pentru a salva sau a prelungi durata de valabilitate. Poate fi ulei de palmier de calitate scăzută și alte ingrediente. Ai grijă ce cumperi, deoarece consumul regulat de grăsimi trans poate duce la efecte foarte periculoase asupra sănătății.

Pentru a fi pe deplin siguri de siguranța și naturalețea alimentelor, cel mai bine este, dacă este posibil, să le gătiți acasă. Același lucru este valabil și pentru biscuiții. Așa că vei fi sigur că nu există nimic periculos în prăjituri. În plus, prăjiturile de casă au întotdeauna un gust mai bun. De asemenea, oferă mult spațiu pentru imaginație. În procesul de a face prăjituri cu propriile mâini, puteți adăuga nuci, fructe de pădure și alți aditivi, ceea ce va face produsul mai sănătos și mai gustos. Dar nu uitați că aditivii pot modifica conținutul de calorii al produsului atât în ​​sus, cât și în jos. Dacă urmați o dietă din cauza unei boli, consultați-vă medicul înainte de a utiliza produsul.

Video: rețetă de biscuiți dietetici

Rețete de biscuiți

Biscuiți simpli, dar foarte gustoși - ingredientele principale sunt apa și făina, puțin ulei - de aceea este permis tuturor, chiar și celor care suferă de alergii sau își urmăresc silueta, copiii mici, femeile însărcinate. Coacerea este la fel de ușoară precum decojirea perelor - un număr minim de ingrediente, un minim de timp și pricepere - chiar și un novice în gătit va reuși.

Dieta clasică cu biscuiți

Biscuitul este foarte asemănător cu un biscuit - dar drăguț cu o textură stratificată, subțire, crocantă. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare și obțineți un biscuit sărat sau puțin zahăr - un biscuit dulce. Este important să întindeți aluatul foarte subțire în timpul procesului de preparare și să nu exagerați când frământați aluatul, astfel încât să nu fie prea strâns - atunci fursecurile se vor dovedi cu adevărat crocante și sfărâmicioase.

Noi vom avea nevoie:

făină de grâu - 135 g
Amidon - 2 linguri
zahăr - 1 lingură
Sare - 2 vârfuri
Apă - 1/4 linguriță (+)
Ulei de floarea soarelui - 4 linguri
Praf de copt - 1/2 linguriță

Combinați toate ingredientele uscate
Amestecați apa cu ulei, aduceți la fiert, turnați apă fierbinte cu ulei în ingrediente uscate, frământați cu o lingură până când făina absoarbe tot lichidul - este mai bine să o turnați treptat, astfel încât să puteți regla cantitatea
Frământați aluatul - nu exagerați, frământându-l, nu trebuie să îl frământați ca pe găluște, altfel aluatul va deveni strâns și fursecurile sunt prea tari
Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și puneți-l la rece -30 de minute vor fi suficiente.
Întindeți aluatul subțire - este convenabil să faceți acest lucru pe hârtie de pergament, de 1,5 mm grosime, tăiați fursecurile cu un tăietor de prăjituri sau tăiați cu un cuțit, înțepați cu o furculiță - astfel încât aluatul să nu se umfle în timpul coacerii
Puneți pe pergament pe o foaie de copt la cuptorul preîncălzit la 200 de grade

Coaceți biscuiți timp de 4-5 minute până se rumenesc - nu gătiți prea mult, deoarece coacerea este foarte rapidă

Biscuiti cu seminte

Aceasta este poate cea mai sănătoasă și delicioasă rețetă de biscuiți. Este grozav să întinzi pe ea brânză cremă, unt de nuci sau să-l folosești ca pâine pentru sandvici - încearcă - nu vei regreta

Noi vom avea nevoie:

Făină integrală - 80 g
făină de migdale - 70 g
Amidon - 2 linguri
Apă - stivă de 0,4 (+)
Ulei vegetal - 4 linguri
Sare - un praf
Zahăr - 1 lingură (nu l-am pus deloc)
Semințe decojite (sau nuci) - 1 mână
Praf de copt - 0,5 linguriță

Prăjiți ușor semințele într-o tigaie uscată, combinați toate ingredientele uscate, amestecați
Aduceți apă cu ulei vegetal la fiert.
Se toarnă lichidul fierbinte în masa uscată într-un flux subțire, amestecând aluatul cu o lingură, frământați aluatul - nu ar trebui să se lipească de mâini
Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute
După ce ați scos - întindeți aluatul cât mai subțire posibil - va trebui să lucrați mai mult, deoarece se întinde greu (este mai bine să îl întindeți pe pergament sau pe un covor de silicon)
Tăiați aluatul cu un trafalet, cuțit sau matriță, puneți prăjiturile pe o foaie de copt, coaceți timp de 5-6 minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Biscuiti cu tarate

Este foarte interesant la gust - moderat crocant, moderat umflat - excelent pentru baza diverselor gustari. În loc de făină integrală, puteți folosi făină de amarant, migdale sau porumb, amestecând-o în proporții egale cu grâu

Noi vom avea nevoie:

făină de grâu - 75 g
Făină integrală - 75 g
Apă (apă clocotită) - 50 ml (+)
Ulei vegetal - 3,5 linguri
Sare - 1 linguriță fără tobogan
zahăr - 1 lingură
Amidon de cartofi - 15 g
Praf de copt -1 linguriță fără lame
Dacă doriți, puteți adăuga caise uscate tăiate mărunt
Se amestecă toate ingredientele uscate
A fierbe apa
Adăugați uleiul la ingredientele uscate, apoi turnați treptat apă fierbinte, frământați un aluat moale care nu se lipește de mâini, lăsați să stea aproximativ cincisprezece minute
Se intinde aluatul pe hartie de copt foarte subtire, se taie fursecuri, se intepa furculitele cu o furculita.
Preîncălziți cuptorul la 200 gr, coaceți până se rumenește (6-7 minute).

Această delicatesă populară aparține categoriei „biscuiților”. Cu greu se poate susține că rețeta de prăjituri „Maria”, precum și gustul ei, îi pot surprinde cumva pe dinte de dulci sau pe cofetarii casei inveterati. Nu conține proprietăți utile speciale. Dar răsfățul este în mod constant solicitat de consumatori. Fursecurile „Maria”, a căror rețetă poate fi găsită în articol, este destul de densă, nu se rupe sau se sfărâmă, are porozitate și capacitate bună de a se înmuia într-un lichid. Din acest motiv, multora le place să-l ia cu ei pe drum, iar mamele îl oferă adesea copiilor la școală pentru o gustare în pauze.

Fursecuri de casa "Maria": reteta

Reteta pentru aceasta delicatesa este destul de simpla. Se poate coace acasă, cu un anumit set de produse și o mică marjă de timp. Cum să o facă? Mai multe despre asta mai târziu.

Ingrediente

Pentru a coace prăjiturile „Maria” acasă, rețeta necesită prezența unor astfel de produse:

• 1 st. o lingură de lapte sau apă;
• 1 pahar de faina;
• 1 ou de gaina;
• 1 lingura sifon
• 2 linguri. linguri de zahăr

Cum să gătească?

Bateți oul, adăugați sifon, lapte și zahăr conform rețetei (pentru a crește procentul de grăsime, puteți adăuga 1 lingură de ulei de floarea soarelui). Treptat, amestecand continuu aluatul, adaugam faina cernuta. Se recomandă să înfășurați aluatul finit în rețeta de prăjituri Maria cu o folie și să-l lăsați la infuzat jumătate de oră la temperatura camerei.

Apoi, aluatul se întinde cu un strat de 4 mm grosime. Cu ajutorul unui pahar se decupează cercuri, în fiecare din care se fac până la 16 găuri, astfel încât în ​​timpul coacerii aluatul să nu crească, ci să rămână plat. Uneori, găurile se fac cu o furculiță, în timp ce acestea vor fi neuniforme la suprafață, așa că gospodinele sunt sfătuite să nu fie prea leneșe, ci să le „împingă” cu o scobitoare.

Despre conținutul de calorii al produsului

Conținutul caloric al biscuiților „Maria” (vezi rețeta de mai sus) este de aproximativ 300-400 kcal. Totul depinde de ce ingrediente sunt folosite. Uneori, meșteșugarii de acasă folosesc unt sau ulei de floarea soarelui, margarină și alte tipuri de grăsimi la copt, astfel încât produsul nu poate fi clasificat ca dietetic. Cu cât sunt mai multe ingrediente grase din rețetă, cu atât nivelul caloric al fursecurilor va fi mai mare.

Fursecuri „Maria”: rețetă conform GOST

Deliciile coapte de casă seamănă cel mai adesea cu prăjiturile Maria cumpărate din magazin, dar mulți consideră utilizarea unei rețete de casă o garanție a calității, observând că produsele de patiserie achiziționate conțin adesea arome, ulei de palmier sau făină de calitate scăzută. Cei care decid să gătească singuri astfel de prăjituri, așa cum cred multe gospodine, tratează alegerea produselor mai responsabil.

În conformitate cu cerințele GOST pentru o rețetă de prăjituri, acesta conține:

• 120 g faina;
• 20 g zahăr granulat;
• 15 g amidon;
• 10 ml ulei vegetal;
• 55 ml lapte;
• 1/2 lingurita de praf de copt.

Gătit

În rețeta conform GOST, se recomandă amestecarea laptelui cu ulei vegetal, dizolvarea zahărului granulat în el. Apoi combinați făina cu praful de copt și amidonul, amestecați ingredientele uscate cu laptele. În continuare, se frământă un aluat strâns, care se recomandă să se lase la odihnit 10 minute. (după ce ai insistat, se rulează mai ușor). În acest timp, preîncălziți cuptorul la 140 t= 180 °C. Apoi aluatul se intinde astfel incat sa se obtina un strat de 2 mm grosime, se taie si se da jumatate de ora la cuptor.

caracteristicile produsului

Biscuiții Maria, care nu conțin grăsimi, pot fi păstrați până la 2 ani. De aceea, iubitorii de drumeții nu se pot lipsi de stocurile sale. Perioada de valabilitate a oricărui biscuit depinde de cantitatea de grăsime pe care o conține. „Maria”, din cauza absenței oricăror aditivi în compoziție, se referă la produse hipoalergenice. Este absolut inofensiv pentru consumatorii care nu sunt alergici la făină.

Acest cookie este permis pentru alimentația femeilor însărcinate, precum și a mamelor care alăptează. Poate fi inclus în siguranță atât în ​​alimentația copiilor mici, începând cu vârsta de 7 luni, cât și a diabeticilor, precum și a persoanelor cu boli gastro-intestinale.

Câteva suplimente pentru cei care fac dietă

Pentru consumatorii care nu tolerează gălbenușul, atunci când coace produsul acasă, cofetarii sunt sfătuiți să pună o proteină în aluat; cei care nu tolerează sifonul sau zahărul se pot descurca fără ele. Dacă oricare dintre celelalte componente (ulei vegetal, proteine ​​sau lapte) nu este pe gust, conform gospodinelor cu experiență, este foarte posibil să le excludem din rețetă, înlocuindu-le cu aceeași cantitate de apă. Aceste fursecuri, după unii, pot fi făcute în general doar din apă și făină. Adevărat, rezultatul nu va fi chiar „Maria”, dar, așa cum asigură cofetarii cu experiență, o astfel de delicatesă poate fi păstrată pentru totdeauna. Fursecurile sunt considerate mai dietetice, dar proaspete, așa că cei cărora le pasă de sănătatea lor sunt sfătuiți să le mănânce a doua zi după coacere.

Pentru mamele care alăptează

Mamele care alăptează sunt sfătuite să fie extrem de atente nu numai la sănătatea copilului, ci și la propria lor sănătate. Dacă o femeie alăptează, este necesar să se analizeze cu atenție dieta zilnică și să evalueze fiecare dintre ingrediente separat. La urma urmei, acest fel de mâncare în corpul unui copil poate provoca o reacție alergică, care este adesea foarte periculoasă pentru sănătatea și chiar viața lui. Este foarte important să urmați toate recomandările și reglementările necesare pentru a evita acest lucru.

Și totuși se știe că din când în când o femeie care alăptează are o dorință arzătoare de a se răsfăța cu ceva delicios. Uneori chiar vrei să-ți acorzi măcar puțin timp și să bei o ceașcă de ceai cu niște produse de patiserie. Acest lucru nu este întotdeauna sigur pentru o mamă care alăptează. Alegerea cookie-urilor trebuie tratată cu mare grijă. Experții spun că atunci când alăptează, prăjiturile cu biscuiți „Maria” nu vor face rău. Și totuși, atunci când îl utilizați, este necesar să respectați regulile de bază, dintre care principala este moderarea.

Cum se utilizează cookie-urile „Maria”? Reguli pentru alăptare

Cu ajutorul acestor fursecuri te poți înveseli cu ușurință. Introducerea lui în alimentația unei mame care alăptează este permisă, cu mare grijă. La început, puteți mânca doar o bucată mică înainte de cină. În următoarele două zile, trebuie să monitorizați cu atenție modul în care corpul bebelușului reacționează la schimbările de nutriție. În absența diatezei și a alergiilor, porția este lăsată să fie crescută, dar treptat. În timpul zilei, o mamă care alăptează nu poate mânca mai mult de patru prăjituri.

Ce fel de reacție negativă poate avea copilul?

Produsul trebuie exclus din dieta unei mame care alăptează dacă este prezent cel puțin unul dintre următoarele simptome:

• erupții cutanate;
• mâncărime;
• pete roșii pe piele;
• roşeaţă.

După câteva luni (în această perioadă se formează enzime de adaptare suplimentare), se permite să se încerce din nou introducerea produselor de patiserie în dietă. La început este permisă doar utilizarea cookie-urilor, pentru prepararea cărora se folosesc cele mai simple rețete. „Maria” este o variantă ideală, dovedită de mai mult de o generație.

Reteta pentru alaptare

Experții recomandă această versiune a rețetei de prăjituri Maria pentru mamele care alăptează. Vă permite să coaceți ușor și rapid, precum și fără a dăuna sănătății, tratarea preferată. Produsul conține doar ingrediente naturale, nu există aditivi alimentari.

Compus

Vei avea nevoie:

• 2 linguri. făină;
• 250 g unt;
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• sare - un praf;
• 1 ou.

Procesul de gatire

Toate ingredientele trebuie amestecate până când se obține o masă elastică omogenă. Aluatul se rasuceste intr-un carnat cu diametrul de aproximativ 5 cm, se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 2 ore.

După acest timp, cârnatul se desface și se taie în bucăți mici, cărora li se poate da orice formă sau se lasă rotund. Biscuiții sunt copți la t = 150-180 ° C timp de 20 de minute. Se dovedește destul de plăcut la gust și moale tocmai datorită adăugării de unt în aluat.

Puteți folosi o versiune puțin mai slabă și cu conținut scăzut de calorii a rețetei cu adaos de ulei vegetal în loc de unt. Pentru ca prăjiturile să arate mai elegante, înainte de a le introduce la cuptor, se recomandă să-i ungeți suprafața cu un ou bătut cu 1 linguriță de zahăr. Dacă bebelușul nu are reacții alergice (începând de la 2-4 luni), puteți, dacă doriți, să decorați produse de patiserie, de exemplu, cu nuci sau fructe uscate.

Fursecuri lungi: Rețetă

Acum - rețeta de fursecuri lungi „Maria”. Gătitul fursecurilor tari este diferit de alte tipuri de coacere. Principala diferență este că la fabricarea sa se folosesc mult mai puțin zahăr și unt. Drept urmare, fursecurile nu sunt atât de fragile. Prin reducerea cantității acestor două componente, biscuitul își ia rapid forma inițială în timpul rulării, din acest motiv procesul de rulare este întârziat și trebuie făcut în mai multe etape. De aici provine numele de coacere.

Fursecurile lungi „Maria” se vor dovedi a fi absolut slabe dacă adăugați apă obișnuită în aluat în loc de lapte. Aceste prăjituri sunt un răsfăț minunat pentru proaspete mamici care alăptează.

Ingrediente pentru biscuiti lungi

Pentru a pregăti 4-6 porții veți avea nevoie de:

• 100 g apă sau lapte;
• 60 g zahăr;
• 30 g ulei vegetal;
• 1 st. linguri de suc de lamaie;
• 30 g amidon;
• 210 g faina;
• ¼ linguriță de sifon.

Etape de gătit

În lapte se adaugă ulei vegetal, sucul de lămâie, sifon și amidon (conform rețetei). Amestecați aluatul folosind un tel. Dacă doriți să gătiți doar prăjituri slabe, adăugați apă în loc de lapte. La final se adauga faina, se framanta aluatul. Consistența sa ar trebui să fie elastică.

Apoi foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt, aluatul se întinde direct pe ea. În acest caz, aluatul este ușor strâns împreună, așa că este necesar să se facă înțepături în el cu o furculiță în mijloc. Tăiați cercuri folosind o cană sau un pahar. Puteți alege orice dimensiune și formă de fursecuri. Cercurile sunt așezate la o distanță ușoară unul de celălalt. Se da la cuptor pentru 8-10 minute.

Dacă doriți să faceți fursecurile persistente „Maria” mai rumene, ar trebui să le țineți la cuptor puțin mai mult decât de obicei. Poftă bună!

Acest desert diferă de altele cu beneficii maxime pentru sănătate și costuri minime în numerar. Biscuiții de casă sunt un produs dietetic: biscuiții sunt potriviti chiar și pentru meniul copiilor mici, al femeilor însărcinate, al persoanelor cu probleme gastro-intestinale și al diabeticilor. Astfel de produse de patiserie pot fi consumate chiar și de cei care caută să slăbească.

Ce sunt biscuiții

Dacă răspunzi pe scurt la întrebarea „ce sunt biscuiții?”, atunci vasul poate fi descris ca prăjituri uscate. Cuvântul provine din francezul „galets”, care înseamnă „god”. Biscuiții au început să fie pregătiți cu foarte mult timp în urmă, așa cum demonstrează descoperirile arheologilor elvețieni. Cercetătorii au descoperit prăjituri uscate și cereale zdrobite cu legume și ierburi pe care oamenii antici le-au uscat pe o piatră fierbinte. Biscuiții au fost luați de Cristofor Columb într-o călătorie, acest produs a fost în dieta soldaților, deoarece putea fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp. Biscuiții crocanți au fost mâncați separat sau fărâmițați în supă, cafea.

Compus

Biscuiții neîndulciți constau dintr-un ingredient uscat (făină de grâu) și apă. Diferite opțiuni de rețetă pot include adăugarea componentelor principale cu diverse condimente, praf de copt, bicarbonat de sodiu, amidon, ulei vegetal etc. Compoziția clasică de biscuiți are un conținut minim de calorii, așa că această patiserie este ideală pentru cei care sunt pe un cura de slabire.

calorii

Dacă adăugați zahăr, ouă, grăsimi în aluat, atunci valoarea energetică a felului de mâncare va fi mare - 350-550 kcal. Conținutul caloric al fursecurilor de biscuiți preparate după rețeta clasică va fi mult mai puțin caloric - până la 290 kcal. Deoarece astfel de produse de patiserie sunt uscate și ușoare, va fi greu să pierdeți chiar și 100 g. Cei care mănâncă produsul în cantități mici nu ar trebui să-și facă griji pentru silueta lor. În plus, prăjiturile de casă cu biscuiți sunt cea mai bună opțiune de făină pentru cei care fac dietă.

Cum se prepară biscuiți

Rețeta este foarte simplă, așa că o puteți găti cu ușurință acasă. Pentru a face aluatul delicios, urmați aceste sfaturi:

• daca vreti ca fursecurile sa iasa in straturi, intindeti si pliati aluatul de mai multe ori;
• puteți ajusta cantitatea de zahăr indicată în rețetă, excludeți untul etc.;
• este mai bine să întindeți baza pentru coacere pe un covor de silicon (aluatul nu se lipește de ea);
• o tavă de copt cu fursecuri trebuie pusă deja într-un cuptor încins pentru scurt timp sau uscată mai mult timp la temperatură medie;
• înainte de a fi trimise la cuptor, produsele trebuie înțepate cu o furculiță pentru a nu barbota în timpul procesului de coacere;
• grosimea aluatului nu trebuie să fie mare, altfel biscuiții nu se vor croșta;
• înainte de coacere, baza trebuie ținută la frigider timp de o oră;
• daca doriti puteti adauga la reteta orice condimente, coaja de citrice, verdeata tocata marunt, nuci, seminte etc.

Rețete de biscuiți

Din varietatea de rețete, o poți alege pe cea care se potrivește cel mai bine preferințelor tale gustative, ținând cont de conținutul caloric al acestora și de complexitatea gătitului. Biscuiții clasici sunt crocanți, foarte ușori și ușor dulci. Dacă doriți, puteți ajusta rețeta refuzând unele și adăugând alte componente în compoziția preparatului. Mai jos sunt câteva modalități de a face biscuiți acasă.

Reteta clasica

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 580 kcal / 100 g.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Biscuiții sunt cele mai sănătoase și mai sănătoase produse de copt, potrivit nutriționiștilor. Gătitul unui fel de mâncare acasă va necesita un minim de timp, produse și abilități culinare. Puteti taia fursecurile din aluat moale cu forme speciale sau cu un pahar obisnuit, ale carui margini trebuie frecate in prealabil cu faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de ele. Procesul de preparare a unui produs de cofetărie este descris în detaliu și cu o fotografie mai jos.

Ingrediente:

• sifon - ½ linguriță;
• făină - 130 g;
• ulei vegetal - 10 ml;
• apă - 60 ml;
• amidon de porumb - 20 g;
• zahăr - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă sarea, zahărul în apă caldă, se adaugă ulei, amidon, făină, sifon.
2. Frământați ingredientele într-un aluat rece care nu se va lipi de mâini. Trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Întindeți baza, după ce a atins o grosime de 2-3 mm, pliați-o de mai multe ori și întindeți-o din nou.
4. Tăiați biscuiții de orice formă, puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
5. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră la 140 de grade.

Prajituri Maria

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: pentru 12 persoane.
• Scop: mic dejun, desert.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Acest desert se potrivește bine cu ceai, cafea, cacao și ciocolată caldă. A-l face acasă este ușor chiar și pentru bucătarii fără experiență. Dacă nu ai avut timp să mănânci biscuiți proaspeți, poți să faci din ei o prăjitură delicioasă combinându-i cu crema de lapte condensat. Un astfel de desert nu se rușine să fie servit nici măcar oaspeților. In caz de intoleranta la lapte, produsul poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de apa. Procesul de preparare a biscuiților „Maria” este descris în detaliu și cu o fotografie mai jos.

Ingrediente:

• făină - 160 g;
• unt - 100 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• amidon de porumb - 0,3 kg;
• lapte - 150 ml;
• zahăr - 150 g.

Metoda de gatire:

1. Se înmoaie și se bate untul, se adaugă sare, amidon, zahăr.
2. Bate din nou masa.
3. Turnați laptele aici și lucrați cu un mixer încă câteva minute.
4. Adaugam faina cernuta in bucati, continuand sa batem masa. Când aluatul devine gros, frământați-l cu mâinile. Este necesar să se obțină plasticitate atunci când baza biscuiților nu se mai lipește de mâinile tale.
5. Trimiteți aluatul pentru câteva ore la rece, apoi întindeți un strat de 2-3 mm grosime și tăiați cercuri din el.
6. Puneti fursecurile cu o furculita si dati la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade.

Cu tărâțe

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: pentru 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 350 kcal / 100 g.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Pentru a pregăti un ficat de biscuiți, puteți amesteca diferite tipuri de făină, de exemplu, grâu, porumb și cereale integrale. În plus, pentru a face coacerea mai sănătoasă, se adaugă tărâțe. Pe baza unei astfel de pâini crocante și moderat sărate, puteți pregăti o varietate de gustări cu pate de casă sau caș. Mai jos este o rețetă detaliată de prăjituri cu biscuiți acasă.

Ingrediente:

• sare - 1 linguriță;
• făină de grâu - 75 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• făină integrală - 75 g;
• apă fierbinte fierbinte - 50 ml;
• amidon de cartofi - 15 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 3,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ingredientele uscate.
2. Adăugați ulei vegetal la ele, apoi turnați încet apă fierbinte și frământați aluatul.
3. Baza trebuie să fie moale, să nu se lipească de mâini.
4. Se intinde pe pergament intr-un strat foarte subtire (1-2 mm).
5. Tăiați figurile folosind un șablon și un cuțit obișnuit.
6. Intepam fursecurile cu o furculita si dam la cuptor pentru 7 minute la 200 de grade.

Cu unt

• Timp: 45 de minute.
• Număr de porții: pentru 11 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1800 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun/desert.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Această rețetă de biscuiți este una dintre cele mai bogate în calorii, așa că nu este potrivită pentru a pierde în greutate. Cu toate acestea, deoarece nu există ouă în lista de ingrediente, desertul delicios poate fi consumat de cei care suferă de alergii. Dacă doriți, puteți reduce valoarea energetică a preparatului prin reducerea cantității de grăsime (ulei) din rețetă. Pentru ca prăjiturile să aibă un gust mai interesant, adăugați în aluat coaja de citrice.

Ingrediente:

• lapte - 30 ml;
• făină de grâu - 100 g;
• Sarat la gust);
• coaja de lamaie;
• amidon de cartofi - 5 g;
• unt - 100 g;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• praf de copt - ½ linguriță

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina cu alte ingrediente uscate, se amestecă masa.
2. Se rade coaja pe răzătoarea fină, se trimite la amestec.
3. Frecați untul cu mâinile, transformând produsul în firimituri, adăugați la celelalte ingrediente pentru prăjituri.
4. Turnați încet laptele, amestecați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile.
5. Când baza de copt este plastică și moale, puneți-o la frigider pentru 20 de minute, acoperită cu un șervețel.
6. Întindeți un strat subțire de aluat, tăiați fursecurile de orice formă.
7. Se înțeapă cu o scobitoare, se pune la cuptorul încălzit la 200 de grade.
8. Biscuitii vor fi gata dupa 7-8 minute, cand se rumenesc ca in fotografie.

• Timp: 15 minute.
• Număr de porții: pentru 15 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului:
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Prăjiturile clasice sau prăjiturile cu fulgi de ovăz nu sunt potrivite pentru a fi consumate în perioada de post, în timp ce biscuiții fără ouă și fără lactate sunt o opțiune excelentă de desert pentru această perioadă. Ei fac astfel de produse de patiserie pe apă și cu o cantitate minimă de zahăr, astfel încât produsul se dovedește a fi dietetic și hipoalergenic, ceea ce este important și pentru dieta unei femei care alăptează. Următoarele descriu cum să faci biscuiți slabi.

Ingrediente:

• apă - 60 ml;
• făină - 200 g;
• Sarat la gust);
• praf de copt - 1 linguriță;
• zahăr - 1-2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Combinați zahărul, sarea, apa, uleiul, praful de copt.
2. În timp ce bateți ingredientele cu mixerul, adăugați treptat făina.
3. Baza pentru biscuiți ar trebui să iasă moderat densă, fiind în același timp elastică.
4. Întindeți aluatul cu un strat de 0,5 cm lățime, tăiați figurile din el, înțepați-le cu o furculiță.
5. Coaceți desertul timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 210 grade.
6. Nu lăsați vasul în cuptor mai mult timp, altfel prăjiturile se vor dovedi excesiv de uscate.

dietetice

• Timp: 75 de minute.
• Numar de portii: pentru 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 360 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun/desert.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Un mare stres pentru majoritatea oamenilor care urmează o dietă este respingerea bruscă a dulciurilor. Acest lucru duce la o deteriorare a dispoziției, apariția de nervozitate și iritabilitate. Cea mai bună soluție la problemă este înlocuirea dulciurilor obișnuite cu biscuiți de casă sănătoși, cu conținut scăzut de calorii. Mai jos este o descriere detaliată a modului de a găti coacerea dietetică.

Ingrediente:

• amidon de porumb - 40 g;
• lapte (sau apă) - 100 ml;
• sifon - ¼ linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• zahăr - 40 g;
• făină de grâu integral - 40 g;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă zahărul în lapte/apă, se adaugă aici ulei vegetal.
2. Se toarnă făina într-un recipient cu lichid, amestecând bine masa.
3. Trimite aici sifon stins cu suc de lamaie si amidon.
4. După ce a frământat bine baza, lăsați-o să stea o oră.

Biscuiții aparțin uneia dintre subspeciile de pâine și biscuiți. Ele au fost pregătite pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. un brutar care a decis să experimenteze și să schimbe rețeta și modul de coacere a biscuiților familiari pentru acea vreme. Principalele componente care alcătuiesc aluatul îl umplu nu numai cu proprietăți utile, ci și importante pentru consumator. Biscuiții pot fi păstrați pentru o perioadă lungă de timp fără a-și pierde calitățile originale.

Valoarea energetică și nutritivă a biscuiților

Până în prezent, există mai multe tipuri de biscuiți care pot fi făcute din drojdie sau aluat fără drojdie. Adesea, biscuiții cremosi sunt completați cu umpluturi dulci sau sărate.

Valoarea energetică a biscuiților și biscuiților depinde în mod direct de compoziția aluatului lor, și mai ales de făina care a fost folosită pentru prepararea lor. Dar, merită să ne amintim că sunt alimente bogate în calorii care conțin de la 350 la 444 kcal la 100 de grame de produse. Biscuiții de grâu și brânză sunt considerați cei mai bogati în calorii - peste 500 de kcal.

Biscuiții și biscuiții sunt fursecuri destul de hrănitoare care conțin o cantitate mare de grăsimi și carbohidrați simpli. Proporții medii de nutrienți:

• Grăsime - 22,5.
• Proteine ​​- 7.9.
• Carbohidrați - 61,3.

Ce e bun la biscuiți și biscuiți?

Proprietățile utile ale acestui tip de cookie-uri sunt determinate de compoziția chimică bogată a componentelor lor principale. Biscuiții sunt o sursă de numeroase substanțe utile care asigură funcționalitatea deplină și corespunzătoare a organismului.

Dăunează biscuiților

Biscuitul se referă la produsele din făină bogate în calorii care provoacă formarea grăsimii subcutanate în volume mari. De aceea, odată cu utilizarea frecventă a unor astfel de produse, există o probabilitate mare de a dezvolta obezitate de orice grad.

În producția de biscuiți, la compoziția lor se adaugă diverși conservanți și umpluturi suplimentare, care reduc toate proprietățile utile ale acestui produs. Sub influența lor, este posibil să obțineți alergii și boli ale sistemului digestiv sub formă de gastrită și pancreatită în primul rând.

	Produs	Kcal	Proteine, g	Grăsimi, g	Ang, g
	Biscuiți de tărâțe	416	9,2	14,1	63,2
	Biscuiți, făină premium	417,6	9,2	14,1	67,7
	Biscuiti, din faina de clasa I	345	11	1,4	69,5
	Biscuiti, facuti din faina premium	393,5	9,7	10,2	70,1
	Biscuiti	393	9,7	10,2	65,6
	Biscuiți cu brânză	503	10,1	25,3	58,2