Uneori îți dorești ceva dulce și îți este prea lene să te deranjezi cu o prăjitură sau cu o prăjitură, dar prăjiturile sunt o opțiune grozavă! Avantajul retetei de fursecuri pe care vreau sa o ofer este ca aluatul finit trebuie tinut la frigider jumatate de ora. In acest timp, poti sa faci si alte lucruri sau doar sa te culci :-) Poti face o multime de fursecuri cu portocale! Este acoperit cu o crustă delicată deasupra, dar rămâne moale și pufoasă în interior.

Indic 1 portocala in ingrediente. Stoarcem sucul din el și „extragem” coaja. Tocmai am luat 90 ml de suc de la o portocala.

Să pregătim toate produsele din listă pentru fursecuri cu portocale.

Cel mai convenabil este să faci aluatul într-un robot de bucătărie. Turnați în ea făina, praful de copt și zahărul. Adăugați acolo untul rece tocat și bateți-l în firimituri. Dacă nu există un dispozitiv convenabil, atunci măcinam toate cele de mai sus în firimituri cu mâinile noastre. Vă rugăm să rețineți că este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină decât cantitatea specificată. Este mai bine să nu adăugați totul, ci să vă uitați la consistență. Nu-l umpleți cu făină, altfel prăjiturile vor deveni tari.

Apoi adăugați oul, coaja și sucul de portocale (90 ml) la amestecul uscat. Și frământați aluatul.

Puneți aluatul finit într-o pungă și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Scoateți aluatul din frigider, prindeți o bucată și formați prăjituri de mărimea unei nuci. Rulați fursecurile în zahăr pudră și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament, la distanță considerabilă unul de celălalt, pentru că vor „pluti”. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Prajiturile vor ramane usoare.

Scoateți cu grijă prăjiturile de portocale terminate (sunt foarte fragede) din tava și răciți pe un grătar. Fursecurile fierbinți se vor simți foarte moi. Dar pe măsură ce se răcește, va dobândi aceeași crustă delicată, iar interiorul va rămâne moale.

Serviți fursecuri cu lapte.

Poftă bună!

Aluat:

• 280 g faina
• 80 g smantana
• 80 g zahăr
• 80 g unt
• 1 ou
• 0,5 linguriță. praf de copt
• praf de sare

Umplere:

• 1 portocala (am 250 g)
• 30 g zahăr
• 1 lingura. l. amidon

Asemenea:

• gălbenuș (pentru lubrifiere)
• nuci pentru stropire (optional)

Azi sunt cu fursecuri foarte, foarte gustoase! Principiul pregătirii aluatului și modelării este similar cu, dar numai aluatul conține zahăr și aluat cu o cantitate mai mare de smântână, raportul de proporții este simplu, aproape 80 din toate, cu excepția făinii, este ușor de reținut)) A portocala întreagă intră în umplutură, astfel încât produsele de copt devin incredibil de aromate și foarte gustoase. După coacere, prăjiturile nu au rezistat nici măcar o zi, au fost mâncate instantaneu))
P.S. Prajiturile nu sunt foarte dulci, asa ca daca doriti cresteti cantitatea de zahar.

Preparare:

Pregătiți aluatul.
Pune faina, zaharul, praful de copt si un praf mare de sare intr-un robot de bucatarie.
Adăugați cuburi de unt. Calitatea untului este foarte importantă pentru bunul gust, prin urmare, nu mă voi plictisi să repet – alegeți un produs de calitate, de preferință 82% grăsime.

Pisa.
Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți pur și simplu să frecați făina și untul cu vârful degetelor.
Se adauga ou si smantana (eu am folosit 20%). Ambele din frigider.

Frământați rapid aluatul, apoi adunați-l într-o bilă cu mâinile. Nu framanta mult timp, doar cat mai putin pentru a o strange intr-o bila.
Pune la frigider pentru 30 de minute.

Să pregătim umplutura.
Este foarte important să verificați dacă portocala este amară!
Încearcă o bucată de coajă cu partea albă, dacă are o aromă picant de portocale cu o amărăciune subtilă plăcută, atunci folosește prima metodă. Dacă coaja este destul de amară, atunci folosiți a doua metodă.
Prima metodă. Tăiați portocala în felii și îndepărtați semințele, dacă există. Se macină într-un blender (împreună cu coaja), se adaugă zahăr și amidon și se pisează din nou, obții o masă destul de groasă și omogenă.
A doua metodă. Același pe care l-am folosit în -. Trebuie doar să îndepărtați stratul colorat de coajă cu un curățător de legume și să îndepărtați stratul alb (se numește albedo), care este ceea ce este amar în acest caz. Și măcinați portocala decojită și coaja colorată rămasă într-un blender, apoi adăugați și zahărul și amidonul și măcinați din nou.
P.S. Dacă masa dvs. se dovedește a fi lichidă, indiferent de metoda pe care ați folosit-o pentru a pregăti (deși acest lucru este mai important pentru a doua metodă, deoarece am îndepărtat albedo-ul și conține cea mai mare parte a pectinei, care dă o consistență groasă), atunci fiți asigurați-vă că transferați masa într-o cratiță cu fund gros, fierbeți la foc până când se îngroașă și se răcește complet.
Sper că nu v-am confundat cu explicația mea lungă)) Am folosit prima metodă și nu am gătit masa, nu a fost nevoie, a ieșit oricum foarte groasă. Dar totul depinde de portocala specială!

Formarea cookie-urilor.
Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare, de aproximativ 3-4 mm grosime.
Aplicați umplutura uniform, fără a ajunge la câțiva centimetri la marginea îndepărtată.

Înfășurați într-o rolă strânsă.
Ungeți cu gălbenuș ușor bătut într-un castron. Tăiați în 16 bucăți.

• Se inmoaie untul la temperatura camerei si se amesteca cu zaharul. Se adauga trei linguri de smantana si se bate oul. Se amestecă bine, se adaugă un praf de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu sau o lingură de praf de copt.
• Adăugați făina cernută în cantități mici și frământați într-un aluat liber. Transferați aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider. Între timp, în timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura.
• Scoateți coaja de portocală. Scoateți pulpa din pelicule și semințe. Puneți pulpa de portocală eliberată într-un bol de blender, adăugați coaja, zahărul și o lingură de amidon și bateți cu un blender până la omogenizare. Întindeți aluatul răcit cu un sucitor pe o masă înfăinată într-o prăjitură de 4 mm înălțime.
• Întindeți uniform umplutura portocalie și nivelați-o din nou cu o lamă de cuțit pe toată suprafața, fără a ajunge la câțiva centimetri până la una dintre margini. Rulați aluatul cu umplutura într-un rulou spre marginea neunsă.
• Transferați rulada pe o placă plată și puneți-o la frigider în timp ce cuptorul se preîncălzește. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Scoateți rulada din frigider și tăiați-l în porții mici cu un cuțit ascuțit care să nu zdrobească marginile.
• Pune fursecurile moi cu umplutură de portocale pe o tavă de copt unsă la mică distanță unul de celălalt, se unge cu piure de gălbenuș și se coace aproximativ 20 de minute.

Pasul 1: amestecați ingredientele pentru aluat.

În primul rând, trebuie să măcinam untul sau margarina cu 80 de grame de zahăr. Pentru a face acest lucru, puneți în prealabil primul ingredient într-un loc cald, astfel încât să ajungă la temperatura camerei și apoi, tăindu-l în bucăți cu un cuțit, puneți într-un bol untul sau margarina. Adăugați și zahăr acolo. Și acum amestecați componentele de copt cu o lingură până când se formează o masă omogenă. Dacă aveți un blender la îndemână, asigurați-vă că îl folosiți, vă va reduce timpul, chiar dacă untul încă nu s-a topit.

Pasul 2: frământați aluatul.

Turnați amestecul cremos de zahăr într-un castron adânc. Adăugați oul, smântâna, uleiul vegetal, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Amestecați bine toate ingredientele cu un mixer sau un tel până la omogenizare. Și abia la sfârșit, adăugați cu grijă făină, astfel încât să nu rămână cocoloașe în aluat. În același timp, interferăm cu echipamentele disponibile. Rulați aluatul rezultat într-o bilă și așezați-o 30 de minuteîn frigider. Apropo, dacă vă simțiți confortabil formând aluatul pe masa de bucătărie, întindeți-l pe o suprafață tapetă cu făină.

Pasul 3: pregătiți umplutura de fursecuri.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura de portocale. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit pentru a tăia fructele în patru bucăți pe o placă de tăiat și îndepărtați semințele. După aceasta, feliile de portocale trebuie tocate. Există două opțiuni. Prima și cea mai simplă este să folosiți un blender. Puneți bucățile în el, adăugați amidon și 160 de grame de zahăr iar în modul turbo ne transformăm componentele într-o pastă dulce. A doua opțiune este să luați o mașină de tocat carne și să măcinați bucățile de portocale de mai multe ori într-un bol. După primul sul, folosiți o lingură pentru a turna amestecul în deschiderea inventarului și derulați din nou. Și apoi adăugați zahăr și amidon. Folosind o lingură, sau un mixer sau un tel, amestecați toate ingredientele până când zahărul este complet dizolvat.

Pasul 4: se lucrează cu aluatul.

Umplutura este gata, iar aluatul s-a racit deja. Acum tăiați-l în două bucăți de aceeași dimensiune. Și acum întindem fiecare parte din aluat una câte una cu un sucitor pe o masă de bucătărie presărată cu făină. Încercăm să o facem cât mai subțire și în formă de dreptunghi.

Pasul 5: formați cookie-urile „Tandrețea portocalei”.

Și acum întindem umplutura de portocale pe stratul de testare cu o lingură, nivelând-o uniform pe toate marginile. Rulăm aluatul într-un rulou cu mâinile și îl întoarcem cu grijă, cu cusătura în jos. Facem același lucru cu un alt dreptunghi de test. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fiecare rulou în bucăți pentru a face prăjituri.

Pasul 6: coaceți prăjiturile Orange Tenderness.

Fursecurile sunt aproape gata! Acoperim o tava cu hartie de copt si punem deasupra preparatele noastre. Între timp, preîncălziți cuptorul la temperatură - 180°С. Asezati tava de copt cu vasul de coacere timp de 15 minute.

Pasul 7: Serviți prăjituri netede cu portocale.

După ce fursecurile sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească. Iar înainte de servire, stropim produsele noastre de copt cu zahăr pudră printr-o sită.

Poftă bună!

- – Datorita faptului ca aluatul contine o componenta precum untul sau margarina, prajiturile nu trebuie sa se arda in timpul procesului de coacere. Însă, pentru a fi în siguranță, dacă doriți, puteți unge hârtia cu o bucată de unt sau margarină pentru ca baza fursecurilor să nu se ardă.

- – În loc de zahăr pudră, puteți topi laptele sau ciocolata neagră și turnați prăjiturile noastre deasupra. In general, ingrediente precum portocala si ciocolata neagra merg bine impreuna si dau o aroma bogata si placuta.

- foarte potrivit pentru a petrece serile reci de iarnă. Aceste prăjituri condimentate de casă cu coajă de portocală ușor de preparat, la fel ca și cei mulți dragi, sunt foarte festive și se potrivesc perfect cu tema de Anul Nou și Crăciunul. Datorită combinației minunate de portocală și scorțișoară, prăjiturile au un gust foarte plăcut și o aromă grozavă, sunt foarte moi, sfărâmicioase la interior, și au o crustă de scorțișoară picanta la exterior. Cred că ar putea fi, de asemenea, o completare grozavă la cadourile de Anul Nou și de Crăciun pentru prietenii și familia ta. Ei bine, detaliat ca întotdeauna reteta pas cu pas cu poze te va ajuta să nu greșești nicăieri și să prepari cel mai delicios aromat biscuiti cu scortisoara portocale.

Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore, din care 1 oră aluatul se află la frigider.

Ingrediente

Pentru cookie-uri

• făină 200 g
• unt 100 g
• ou 1 bucată
• zahăr 100 g
• zest 1 portocală
• praf de copt 5 g
• sare 1 praf

Pentru stropire

• zahăr 30 g
• scorţişoară 1/2 lingura. linguri

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 450g de fursecuri, aproximativ 30 de bucăți. Cred că această cantitate este suficientă pentru a trata 7-10 persoane.

Pregătirea

Pregătim toate ingredientele, scoatem untul și oul din frigider în avans, cu aproximativ o oră înainte de gătit, untul trebuie să devină moale și oul să se încălzească la temperatura camerei.

Spălați portocala și, folosind o răzătoare fină, îndepărtați coaja de pe ea, ștergeți doar stratul superior portocaliu, acesta este stratul care conține uleiuri esențiale, care vor da aroma de portocale ficatului nostru, iar restul părții albe a pielea poate avea un gust amar, așa că încercați să lăsați totul pe portocală.

Puneți untul moale și zahărul într-un castron și bateți până se obține o masă pufoasă și ușoară.

Adăugați oul și bateți până se omogenizează. Până în acest moment, zahărul ar trebui să se fi dizolvat complet.

Adăugați coaja de portocală și amestecați.

Cerneți făina și praful de copt într-un recipient separat, adăugați sare și amestecați foarte bine, este convenabil să faceți acest lucru cu un tel, astfel încât totul se va amesteca bine.

Adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt și amestecați bine, la început puteți folosi un mixer, dar la final cel mai probabil va trebui să îl adăugați cu mâinile. Veți obține un aluat destul de lipicios, îl adunați într-o bilă, îl acoperiți cu folie și îl puneți la frigider pentru 1 oră.

Într-un castron mic sau o farfurie adâncă, amestecați scorțișoara și zahărul.

Dupa o ora se scoate aluatul din frigider, se ruleaza in bilute cu diametrul de aproximativ 3 cm (eu am luat 15 grame de aluat pentru fiecare bila). Rulați fiecare bila într-un amestec de scorțișoară și zahăr.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau așezați un covor de silicon. Asezati bilele la o distanta de aproximativ 3 cm una de alta. Coacem 10 minute in cuptorul preincalzit la 200°C.

Biscuiti cu scortisoara portocale gata, bucurați-vă de gustul și aroma minunată!