Timp de gătire a ficatului de curcan. Reteta pas cu pas de ficat de curcan

Ficatul de curcan este un produs incredibil de gustos și sănătos. Din organe pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare: pateu rafinat, chiftele fragede, prăjitură savuroasă, tocană parfumată etc.

Ce rețete, subtilități și secrete ale gătirii acestui produs trebuie să știți pentru a uimi pe toată lumea cu abilitățile tale culinare?

Ficat clasic cu ceapă

Cum să gătești ficat de curcan acasă pentru a-i surprinde pe cei dragi? După cum spun multe rețete de gătit, trebuie să ai abilități serioase și ingrediente de elită. Dar chiar și un începător poate face față acestei rețete cu un set minim de produse.

Instructiuni de gatit:

După cum spun rețetele, mai întâi trebuie să curățați organele de pelicule, vene, apoi clătiți și uscați.
Se toarnă făină, piper într-o farfurie separată, se amestecă.
Se încălzește ulei vegetal, se scufundă fiecare bucată în făină, se pune într-o tigaie. Se prăjește 3-5 minute pe fiecare parte.
Pentru a menține ficatul moale, sărați-l înainte de sfârșitul gătitului.
Curățați, tocați ceapa pentru a face jumătate de rondele, prăjiți-o separat de ficat până se rumenește.
Se toarnă ceapa în ficat, se acoperă cu un capac pentru a amesteca aromele.
O mâncare delicioasă și simplă acasă este gata! Serviți-l cu cereale, legume sau piure de cartofi.

cotlet de ficat

Ficatul de curcan este un produs versatil din care se pot prepara chiar si chiftele delicioase. Pentru ca vasul să reușească, respectați cu strictețe dozajul. Deci de câte ingrediente aveți nevoie?

ficat - 500 g;
file de curcan - 200 g;
morcov - 120 g;
ceapa - 75 g;
patrunjel - 90 g;
unt de vacă - 70 g;
vin - 40 ml;
smântână lichidă - 60 g;
ou - 3 buc.;
pane - 230 g;
ulei de floarea soarelui;
condimente după gust.

În conformitate cu rețetele, mai întâi trebuie să clătiți fileul și ficatul, apoi să uscați, să tăiați cu o mașină de tocat carne sau un blender.
Tăiați mărunt ceapa și ierburile. Și dați morcovii prin răzătoare medie.
Prajiti legumele tocate intr-o tigaie preincalzita, adaugati-le in carnea tocata. Nu uitați să amestecați totul bine și sare.
Dați o formă viitoarelor cotlet, rulați prin pesmet, prăjiți.
Turnați-le cu vin, când lichidul se evaporă - adăugați smântână, fierbeți 5 - 10 minute.
Cotleturile suculente și parfumate acasă sunt gata!

Ficat cu sos alb

Ficatul de curcan în smântână este un fel de mâncare incredibil de gustos și delicios, care, la fel ca toate celelalte rețete, nu necesită mult timp pentru preparare. Această capodopera este ușor de creat acasă.

ficat - 500 g;
smântână lichidă - 250 ml;
ceapa - 100 g;
făină - 60 g;
smantana 170 g;
condimente după gust;
ulei de măsline sau de floarea soarelui.

După cum spun rețetele, în primul rând, curățați organele, apoi spălați și uscați.
Tăiați ficatul în bucăți porționate, turnați peste smântână, lăsați 30 de minute.
Tăiați ceapa pentru a face jumătate de inele.
Se înmoaie ficatul în făină, se prăjește într-o tigaie preîncălzită până se rumenește.
Turnați ceapa în tigaie, turnați smântâna, acoperiți, fierbeți timp de 15-20 de minute.
Cel mai delicat ficat din smântână acasă este gata!

Pate de ficat și ciuperci

Pateul de ficat de curcan cu aromă de ciuperci este foarte gustos și neobișnuit. Pentru a pregăti un astfel de pateu acasă, urmați instrucțiunile. Acest fel de mâncare este mai complicat decât restul rețetelor, dar este foarte posibil să îl gătiți într-o bucătărie obișnuită.

ficat - 600 g;
ou - 2 buc.;
ceapa - 100 g;
ciuperci - 250 g;
usturoi - 4 dinți;
unt de vacă - 40 g;
ulei de măsline - 60 ml;
condimente după gust;
orice verdeata.

Curățați ficatul de peliculă și vene.
Tăiați mărunt ceapa.
Adesea, pentru această rețetă se folosesc șampioane sau ciuperci porcini, acestea trebuie spălate, curățate, tocate.
Zdrobiți usturoiul, tocați verdeața.
Apoi trebuie să fierbeți ouăle timp de 8 minute. Trimiteți ouăle finite în apă rece timp de 5 minute, apoi curățați.
Prăjiți ceapa în ulei de vacă până devine translucidă.
Amestecați ceapa cu ciupercile, ierburile, usturoiul și prăjiți până când pe ciuperci apare o crustă aurie.
Amantele sunt interesate de: „Cât să gătești ficat de curcan?” . Pentru aceasta sunt suficiente 7 minute în apă clocotită.
Transferați ficatul finit într-un blender, adăugați toate celelalte ingrediente, turnați ulei de măsline, stropiți cu condimente și măcinați până la o consistență de piure.
Pateul delicios de acasă este gata! Pateul se da la rece inainte de servire. Se întinde pe pâine neagră, crutoane sau sandvișuri.

Ficat fiert cu legume

Rețetele de ficat care sunt gătite într-un aragaz lent sunt foarte populare. Pregătirea unui fel de mâncare atât de delicioasă și sănătoasă acasă este la fel de ușor ca să decojiți perele! Îl poți servi cu orice garnitură și poți experimenta cu componenta vegetală.

ficat - 600 g;
ceapa - 70 g;
boia de ardei - 60 g;
roșii - 90 g;
smântână lichidă - 50 ml;
apă - 180 ml;
condimente după gust;
frunza de dafin - 2 buc.;
ulei de măsline - 30 ml.

Curățați, spălați și tăiați ficatul în porții.
Tăiați ceapa pentru a face jumătate de inele.
Alegeți roșii coapte, spălați-le și tăiați-le în cuburi medii.
Scoateți semințele din boia de ardei, tăiați-o cubulețe.
Turnați ulei de măsline în aragazul lent, activați modul „Prăjire”, încălziți uleiul timp de 6 minute.
Pune ficatul într-un castron, prăjește timp de 15-20 de minute, amestecând continuu. Pentru a-l moale, stropiți-l cu sare înainte de sfârșitul gătitului.
Dezactivați funcția „Prăjire”.
Turnați legumele pre-tocate în vas, umpleți-le cu apă și amestecați.
Activați modul „Stingere”, acoperiți cu un capac, fierbeți timp de 60 de minute.
După 45 de minute, turnați ingredientele cu smântână lichidă, fierbeți încă 15 minute.
Când vasul este gata, adăugați frunza de dafin, acoperiți vasul cu un capac, astfel încât să se fierbe timp de 10 minute.
Ficatul de curcan într-un aragaz lent este gata! Acest fel de mâncare se va adăuga la colecția ta de delicii culinare de casă.

Proprietăți și caracteristici utile ale gătirii ficatului de curcan

Mâncăruri din ficat de curcan, rețetele descrise mai sus vor decora orice masă. Ficatul nu are doar gust și aromă excelentă, dar se gătește și rapid.

Beneficiile organelor sunt incontestabile:

Valoarea nutritivă a ficatului de curcan este mai mare decât a ficatului de pui. Conține o cantitate mare de proteine.
Există multă vitamina C în ficat și, prin urmare, mâncărurile gătite în casă din acest produs întăresc sistemul imunitar.
Datorită vitaminei A, organele organelor au un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor, îmbunătățește vederea.
Cu ajutorul elementului B12, activitatea sistemului hematopoietic se îmbunătățește. Cu utilizarea regulată, produsul previne dezvoltarea anemiei.
Ficatul de curcan de casă conține vitamina E, care este un antioxidant puternic. Cu utilizarea regulată, corpul se întinerește, activitatea sistemului reproducător se îmbunătățește.
Și datorită seleniului, glanda tiroidă funcționează mai bine, iodul este absorbit mai repede.

Un alt avantaj incontestabil al ficatului este că din acest produs pot fi preparate acasă multe feluri de mâncare gourmet. Acestea pot fi cotlet parfumate cu sos picant, pate delicat, kebab originale, pilaf bogat etc. Ficatul se potrivește bine cu orice cereale și legume.

După cum spun rețetele, pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să alegeți produsul potrivit. Fiecare piesă trebuie să fie netedă, densă, structura este uniformă, marginile sunt ascuțite. Produsul secundar al unei nuanțe maro-roșiatice ar trebui să aibă o aromă proaspătă. Dacă piesele sunt acoperite cu cheaguri de sânge, atunci nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs.

Acum știi cum să gătești cele mai populare rețete de ficat de curcan. Urmați instrucțiunile și bucurați-i pe cei dragi cu delicii culinare!

mjusli.ru

Cum să gătești ficat de curcan

Ficatul de curcan este un produs sănătos și hrănitor. Conține multe oligoelemente valoroase, vitamine, echilibrul corect de proteine, grăsimi și carbohidrați. Conține o cantitate mică de colesterol, este ușor de digerat, are o culoare frumoasă, gust și aromă plăcute. Mâncarea ficatului o dată pe săptămână poate îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor, precum și poate întări sistemul imunitar.

Gătitul ficatului de curcan este ușor, are o structură delicată, așa că se gătește foarte repede. Iar mâncărurile din aceste organe vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică.

Prepararea mâncării

Pentru a găti un preparat cu adevărat gustos și sănătos din ficat de curcan, trebuie să-l alegi pe cel potrivit. Ficatul trebuie să fie de culoare închisă, să nu fie lipicios, cu o suprafață uniformă, fără miros acru, pete, placă sau mucus. Dacă îl străpungeți cu un cuțit, din tăietură ar trebui să iasă sânge stacojiu.

După cumpărare, trebuie să pregătiți corespunzător produsul pentru prelucrare ulterioară:

spălați ficatul cu apă rece;
îndepărtați canalele și bila, altfel vasul va fi amar;
tăiați un ficat mare;
inmuiati in lapte cel putin 10 minute, astfel va fi mai fraged;
începeți să gătiți conform rețetei.

Metode de gătit

Există diferite moduri de a găti ficatul de curcan. Se prăjește, se înăbușă, se gătește la abur, la cuptor și într-un cuptor lent.

Ficatul este combinat cu diverse alimente precum ceapa, ciuperci, branza, smantana, smantana, lapte, rosii si sosuri de rosii, tot felul de legume. Regula principală este că atunci când gătiți, nu poate fi supraexpus la foc, deoarece ficatul este un produs foarte delicat și delicat.

ficat prajit

Cel mai simplu mod de a găti ficatul.

Clătiți organele, curățați și tăiați în bucăți mici.
Rulați fiecare în făină și prăjiți în ulei încins timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Ficatul finit nu trebuie să sângereze atunci când este străpuns. Dar nu este recomandat să-l prăjiți pentru o perioadă lungă de timp, nu mai mult de 20 de minute, altfel ficatul va deveni uscat și fără gust. Este mai bine să lăsați vasul să ajungă sub capac cu focul stins.

Ceapa, usturoiul, ciupercile și legumele se mai adaugă în ficat în timpul prăjirii, pot fi prăjite separat și adăugate în ficat la sfârșit sau prăjite toate împreună într-o tigaie. Ficatul se sare doar la sfârșitul prăjirii, altfel va fi tare.

Ficat fiert

Se dovedește mai fraged și mai moale decât prăjit. De obicei este fiert în smântână, lapte, smântână sau cu multe legume.

Ficatul pretratat se prăjește în ulei, se adaugă legume, ciuperci, mere sau fructe uscate și se toarnă cu lapte sau alt produs lactat. Se fierbe sub un capac la foc mic. Cu câteva minute înainte de sfârșit, puteți adăuga puțină făină, aceasta va adăuga grosime sosului.

Într-un cazan dublu

Ficatul de curcan la abur este cel mai sănătos și este adesea folosit în rețetele de dietă.

Tăiați ficatul spălat și curățat în bucăți mici.
Se pune in tigaia cu aburi si se toarna putina apa, se condimenteaza cu condimente.
Închideți capacul și gătiți timp de 15 minute.
Apoi adăugați puțin ulei, usturoiul și ierburile și gătiți încă 5 minute.

Ficat fragrant este gata.

Durează puțin mai mult să gătești ficatul de curcan la cuptor, dar rezultatul merită. Acesta este cel mai delicios mod. Se coace in forme, si de preferat in oale, cu adaos de legume, ciuperci si smantana.

Organele se prăjesc în prealabil într-o tigaie împreună cu ingrediente suplimentare, dar nu până când sunt gătite, apoi se transferă într-o tavă de copt, se toarnă cu sos de smântână și se fierb la cuptor timp de 20-30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Înainte de a introduce vasul la cuptor, puteți presăra brânză rasă deasupra.

Într-un aragaz lent

Instrument ideal pentru gătirea ficatului. Aceste sobe miraculoase sunt echipate cu un cronometru care vă va aminti în timp când gătitul s-a terminat. La urma urmei, este important să nu supraexpuneți acest produs delicat pe foc.

Există multe rețete pentru gătirea ficatului într-un aragaz lent cu legume și sosuri. Cel mai adesea, felurile de mâncare sunt pregătite în modurile „Tocană” și „Prăjire”. De asemenea, cu ajutorul acestui aparat indispensabil, puteți găti cotlet de ficat, budinci, sufleuri și caserole.

Mâncăruri din ficat de curcan

Ficatul de curcan nu este doar prăjit, înăbușit și copt în bucăți. Din el puteți găti mâncăruri mai complexe și mai interesante.

Ficat ca umplutură

Umplutura de organe este adesea folosită la prepararea plăcintelor, clătitelor și plăcintelor. Este foarte ușor să o faci.

Tăiați și prăjiți ceapa, morcovii și verdeața, adăugați ficatul tocat mărunt, smântâna și condimentele. Măcinați amestecul finit într-un blender, puteți adăuga gălbenușul fiert.

Friteli de ficat

Dacă doriți să obțineți un preparat de ficat moale și suculent garantat, gătiți clătite cu ficat (clatite). Pentru a face acest lucru, treceți ficatul cu ceapă și morcovii printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouă, puțin lapte și condimente, precum și făină. Clatitele se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei, se servesc cu sos de smantana sau maioneza.

Din un astfel de aluat de ficat se poate face o prajitura intreaga, folosind maioneza sau smantana cu usturoi in loc de smantana.

Pate de ficat de curcan

Pateurile achiziționate au încetat de mult să inspire încredere datorită numărului mare de conservanți și potențiatori de aromă. Dar nu renunta la acest preparat minunat. A face acasă pateu de ficat de curcan delicios și ieftin este foarte simplu. Pentru aceasta:

Prăjiți ficatul cu ceapa în unt, adăugați smântână și puțin coniac, condimente.

Când crema fierbe, stingeți focul.

Se macină ficatul răcit într-un blender și se pune în forme.

Se toarnă untul topit și se dă la frigider.

Un preparat foarte gustos - cârnați cu ficat de curcan. Copiii pot fi tratați și cu astfel de cârnați fără teamă. Mulți oameni cred că este dificil să le gătiți, de fapt nu este, trebuie doar să petreceți puțin timp pentru a forma cârnați.

Pentru gătit, veți avea nevoie de un ficat, o bucată de untură, ouă, condimente, făină sau amidon, cereale (hrișcă sau orez), carne sau alte organe.

Cu ajutorul unei mașini de tocat carne sau blender, toate produsele sunt zdrobite, se umplu cojile pentru cârnați, acestea pot fi intestine artificiale sau intestine special achiziționate într-un magazin, cel mai adesea carne de porc. Sunt prelucrate special înainte de a fi umplute cu carne tocată.

Cârnații formați pot fi prăjiți în tigaie sau la cuptor, fierți sau la grătar.

Supele de ficat de curcan nu se prepară des și în zadar. Acesta este un fel de mâncare foarte ușor, hrănitor și gustos. În plus, ficatul este gătit foarte repede, supa va fi gata în câteva minute.

Primele feluri sunt pregătite cu legume, cereale, ouă și paste. Puteți prăji în prealabil toate produsele și apoi adăugați apă, iar o opțiune mai utilă ar fi să fierbeți totul împreună până când se înmoaie. Puteți adăuga niște usturoi proaspăt în bolul cu supă.

Salatele cu ficat de curcan sunt foarte rafinate si gustoase. Este suficient să adaugi ficat prăjit în frunzele de salată, asezonați cu sos de soia și un strop de ulei de măsline cu nuci de pin. Salata delicioasă este gata.

Puteți adăuga șampioane prăjite sau proaspete, roșii, fasole și alte legume după cum doriți. Ficatul este combinat cu un număr mare de produse.

secrete de gătit

Adesea, pentru bucătarii fără experiență, preparatele pe bază de ficat de curcan pot fi dure, uscate sau au un gust amar neplăcut. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva trucuri pentru pregătirea acestor organe.

Puteți scăpa de amărăciune înmuiând mai întâi ficatul în lapte sau chefir. Asigurați-vă că îndepărtați canalele biliare.
Pentru a distribui uniform făina pe suprafața ficatului, se pune într-o pungă cu făină și condimente și se agită bine.
Daca adaugati mai mult lapte in aluatul pentru clatite, acestea se vor dovedi mai fragede, dar si mai casante.
Ficatul de curcan se potrivește bine cu piper, scorțișoară, nucșoară, boia de ardei și curry.
Pentru ca bulionul sa fie transparent se toarna ficatul cu apa rece, se lasa sa fiarba si se scurge primul bulion. Clătiți ficatul și umpleți-l cu apă curată.
Pentru a face cârnați de ficat de curcan dietetici, în loc de slănină trebuie adăugat piure de legume.

www.poedim.ru

ficat de curcan. retete de gatit

Îți plac mâncărurile cu ficat? Cel mai probabil, da, deoarece este imposibil să nu te bucuri de un produs atât de gustos și sănătos. Știți ce sugerează nutriționiștii să înlocuiți carnea de porc grasă și nu numai? Așa este, carnea de curcan dietetică, inclusiv ficatul său. Acest lucru este rar observat atunci când valoarea nutritivă ridicată și conținutul scăzut de calorii sunt combinate într-un singur produs. Acest lucru este potrivit în special pentru un astfel de produs precum ficatul de curcan, ale cărui rețete le vom stăpâni.

S-ar putea vorbi mult despre proprietățile benefice ale acestui produs, dar probabil că știi multe chiar și tu, așa că începem imediat de la cea mai rapidă și ușoară rețetă.

Noi vom avea nevoie: jumatate de kilogram de ficat de curcan, trei cepe, trei linguri de smantana, ulei vegetal, piper, sare.

Luăm ficatul unui curcan, rețetele nu sunt deosebit de necesare aici și începem. Spălăm ingredientul principal, scoatem venele grase, tăiem în mai multe bucăți și le punem pe bucăți într-o tigaie, care să fie fierbinte și cu ulei vegetal. Reduceți focul la mediu și prăjiți, amestecând din când în când. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în ficat. Se piperează, sare și se prăjește până se înmoaie. Cu cinci minute înainte, adăugați smântână și fierbeți.

Reteta numarul 2: cu sos de portocale

Datorită marinadei pe care o vom găti, ficatul va deveni fraged, gustul său se va dezvălui mai mult. Ar trebui să-ți placă ficat de curcan fiert. Rețetele (unele dintre ele) sunt enumerate mai jos.

Pentru prima, avem nevoie de: ficat - 0,7 kg, lapte - 150 ml, ciuperci - 100 de grame, ceapa - o ceapa, smantana - trei linguri, suc de portocale - doua linguri, ulei vegetal - doua linguri, coaja de portocala - o lingurita , coniac - o linguriță, muștar franțuzesc - o jumătate de linguriță, usturoi - un cățel mare, puțin mărar, piper negru proaspăt măcinat și sare.
Procesăm ficatul, tăiem bucăți medii, turnăm coaja de portocală și amestecăm. Amestecam laptele, sarea, piperul, usturoiul trecut printr-o presa pentru marinada. Se toarnă ficatul cu ele timp de 20-30 de minute, iar ceapa se taie în jumătate de rondele și se călește două-trei minute. Adăugați ciupercile și fierbeți încă trei până la patru minute. Apoi punem ficatul de curcan in tigaie, turnam coniacul si sucul de portocale. Așteptăm până se evaporă alcoolul, închidem capacul și gătim încă 15 minute la foc mic. Se adauga smantana, se amesteca bine, se prajeste cateva minute si se ia de pe foc. Stropiți cu ierburi proaspăt tăiate și închideți capacul pentru o vreme.

Continuăm să stăpânim rețete cu ficat de curcan.

Rețeta #3: Ardei prăjiți în vin alb

Ingrediente: 0,5 kg ficat, patru fire de patrunjel, patru ardei dulci, 30 ml ulei vegetal, o ceapa, 150 ml vin alb, doi catei de usturoi, piper, sare.

Pentru a găti mâncăruri din ficat de curcan, rețetele, după cum vedem, nu sunt foarte diferite, dar rămâneți oricum de ele. Așadar, ardeiul gras, de preferință galben, se pune pe o foaie de copt și se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Coaceți 15 minute, întorcându-le din când în când. Apoi, după răcire, îndepărtați pielea, îndepărtați despărțitoarele și semințele și tăiați în sferturi. Curata ceapa, tai-o in jumatati de rondele si calesti in ulei vegetal intr-o tigaie pana devine translucida. Adăugați ficatul procesat. Amestecând din când în când, fierbeți până când începe să se lumineze. Apoi adăugați usturoi, piper, sare, vin. Se fierbe încă șapte minute. Luați de pe foc și nu atingeți timp de cinci minute. Se serveste pe masa, asezand bucatele de piper pe marginile farfurii si zdroindu-le cu patrunjel.

Pate de ficat de curcan - rețeta numărul 4

Ingrediente: ficat - un kilogram, grăsime de slănină - 250 de grame, o ceapă, un morcov, bulion - 100 ml, unt - 200 de grame, condimente.

Spălați-vă ficatul cât de bine puteți. Taiem cubulete morcovii si ceapa curatati, slanina untura. Toate cele de mai sus se pun intr-o tigaie si se prajesc pana sunt fierte, amestecand usor.
Adăugăm condimente. Treceți totul prin mașina de tocat carne de două ori. Va iesi carne tocata, in care turnam bulionul si punem uleiul. Se amestecă bine, se întinde într-o formă și se lasă câteva ore la frigider. Apoi taiati in portii si serviti pe masa, servind cu frunze de salata verde.

Rețeta numărul 5: ficat în aluat

Având în vedere ficatul unui curcan, rețetele pentru prepararea acestuia, este necesar să menționăm metoda de preparare a acestuia în aluat.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat, patru ouă, două linguri de făină și smântână, o linguriță de muștar, un sfert de cană de lapte, piper negru și sare.

Bateți ouăle cu sare, adăugați smântână și muștar, amestecați bine. Adaugati faina si amestecati aluatul pana se omogenizeaza. Puteti adauga putin lapte ca sa nu fie prea gros. Amestecam putina verdeata, tocata marunt. Batem ficatul, dar nu foarte mult, asezonam cu piper si sare, scufundam in aluat si il punem intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal. Prăjiți ficatul sub capac până se înmoaie - trei până la patru minute pe fiecare parte.

www.syl.ru

Rețete de ficat de curcan

Există multe feluri de mâncare care folosesc ficat de curcan pentru gătit. Se fierbe, se înăbușă, se prăjește, se prepară pateuri, se prepară umpluturi pentru plăcinte, se fac salate și chiar prăjituri. Ficatul conține grăsimi, proteine și carbohidrați. Este bogat în vitaminele A, C, E, K, PP și grupa B, precum și în minerale, care includ fier, zinc, potasiu, mangan, calciu, seleniu și altele.

ficat prajit

Este mai bine să cumpărați ficat proaspăt decât congelat. Ar trebui să fie strălucitoare, de culoare roșie, fără pete, netedă și elastică, cu un miros dulce și plăcut. Acest produs secundar se prepară rapid și ușor.

Ficatul de curcan nu trebuie prelucrat termic pentru o lungă perioadă de timp, altfel va deveni tare și uscat.

De îndată ce eliberarea sucului roșu din ficat se oprește în timpul prăjirii, focul este stins, iar tigaia se acoperă cu un capac și se infuzează aproximativ 15 minute.Un ficat bine fiert are un gust delicat. Este puțin mai ferm decât ficatul de pui, dar mai moale decât carnea de vită.

Cel mai simplu mod de a găti un fel de mâncare de ficat este să-l prăjiți cu ceapă. Aceasta este o rețetă obișnuită, așa-numita clasică. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele produse:

1 kg ficat de curcan,
4 becuri
4 linguri. l. făină,
ulei de floarea soarelui pentru prajit
piper, sare.

Ficatul curcanilor este curățat temeinic de canale și pelicule, spălat și lăsat să se scurgă. Bucățile de ficat se scufundă în făină și se pun pe o tigaie încinsă cu ulei, se prăjesc pe ambele părți timp de 5-6 minute. Sare înainte de sfârșitul prăjirii. Pentru ca ficatul să nu devină dur, sare ar trebui să fie la sfârșitul prăjirii.. Ceapa taiata in jumatati de rondele se caleste pana se rumeneste si se intinde pe ficat. Apoi acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât vasul să ajungă la pregătirea completă. Gustul este mai delicat dacă organele sunt pre-înmuiate în lapte.

Puteți complica ușor metoda de gătire a ficatului. Pentru a face acest lucru, adăugați 600 ml de smântână sau lapte la ingredientele de mai sus. În același mod, bucățile de organe sunt prăjite ușor în ulei, sărate la sfârșit și transferate într-o tavă de copt. Puneți deasupra ceapa călită. Toate acestea se toarnă cu smântână sau lapte și se dă la cuptor pentru 20 de minute până se îngroașă sosul. Ca garnitură, piure de cartofi, vermicelli sau orez se servesc cu ficat copt în smântână.

Ficat înăbușit

Prăjiți ficatul și ceapa în toate rețetele, practic în același mod. Dar puteți fierbe cu adăugarea unei varietăți de produse. Ficatul prajit inabusit cu mere are un gust original. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

1 kg ficat de curcan,
1 cap de ceapa,
3 art. l. făină,
4 mere verzi dulci-acrișoare,
250 g suc de mere
ulei de floarea soarelui pentru prăjit ficatul și ceapa,
sare piper.

Mai întâi se prăjește ceapa tocată. Spălați merele, tăiați felii și îndepărtați semințele. Când ceapa devine translucidă, se adaugă felii de mere și se continuă să se prăjească încă 5 minute.După aceea, ceapa cu mere se transferă din tigaie într-un bol separat și se pune deoparte. Ficatul spalat se pipereaza, se pune in aceeasi tigaie si se prajeste pe o parte. Întoarceți bucățile pe cealaltă parte, sare, întindeți ceapa prăjită cu mere deasupra și turnați totul cu suc de mere. Se fierbe sub un capac la foc mic până se înmoaie.

Următoarea rețetă folosește rom, banane și lămâie. Componente necesare:

Busuioc uscat, piper, sare.

Făina și uleiul vegetal sunt pregătite în avans pentru prăjire. Mai întâi, organele se spală, se taie în bucățile dorite, se stropesc cu busuioc, piper și se marinează în rom o jumătate de oră. În timp ce ficatul se marinează, curățați și tocați mărunt ceapa, îndepărtați coaja de la jumătate de lămâie cu o răzătoare și stoarceți sucul de lămâie (2 linguri).

Se prajeste coaja in ulei, se adauga ceapa tocata, toate acestea se calesc 5-8 minute. Adăugați zahăr și sucul de lămâie. Ficatul murat se tavaliaza usor in faina si se prajeste impreuna cu ceapa si coaja. Bananele feliate și marinada cu rom rămasă sunt de asemenea trimise în tigaie. Totul se amesteca usor, se tine pe foc pana se evapora romul. Opriți focul și acoperiți cu un capac pentru a înmuia ficatul cu toate ingredientele.

Ficat ca umplutură pentru cotlet, plăcinte

Ficatul este folosit și ca produs auxiliar pentru felurile principale, de exemplu, umplutură pentru plăcinte sau carne tocată pentru cotlet.

Curcanul este o carne dietetică cu un gust foarte delicat. Pentru prepararea cotletelor umplute, este mai bine să folosiți curcan proaspăt. Pentru 6 portii veti avea nevoie de:

500 g carne de curcan,
300 g ficat,
1 rădăcină de morcov
1 radacina de patrunjel
1 ceapă
40 g unt,
20 ml vin
20 g smantana grasa,
1 ou crud
20 ml lapte
100 g pesmet,
ulei vegetal rafinat pentru prăjit,
sare piper.

Ghidat de reteta, umplutura pentru cotlet se face astfel: ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si patrunjelul si se prajesc in ulei. Ficatul spalat se taie bucati si se intinde pe o tigaie cu legume. Adăugați treptat vin și smântână, sare și piper. Când vinul fierbe, focul se stinge. Ficatul și masa de legume răcite se zdrobesc într-un blender, pentru densitate se poate adăuga gălbenuș fiert. La plăcinte, umplutura se face în același mod.

Curcanul se tratează astfel - carnea de curcan se taie în porții. Cea mai bună parte dintr-un curcan este pieptul și ar trebui să-l cumperi. Bucățile tăiate se bat subțiri, umplutura este așezată la mijloc, marginile sunt înfășurate cu grijă. Cotleturile formate se scufundă într-un ou amestecat cu lapte, apoi se rulează în pesmet, apoi se scufundă din nou într-un ou, apoi în pesmet. Cotleturile sunt așezate pe o tigaie și prăjite până când sunt gătite pe ambele părți. Cartofii prajiti cu salata de legume se potrivesc bine cu acest preparat.

Tort cu ficat

Cu un astfel de fel de mâncare precum o prăjitură cu ficat, va trebui să mânuiești mai mult. Conform celei mai comune rețete, veți avea nevoie de:

0,7 kg de ficat,
500 g lapte
2 buc. ouă,
4-5 art. l. făină de grâu
250 g maioneza,
1 BUC. ceapă
1 cap mic de usturoi,
2 linguri. l. ulei vegetal,
sare piper,
o grămadă de verdeață și un gălbenuș fiert pentru decor.

Batem ouale, amestecam cu faina si adaugam laptele. Derulați ficatul și ceapa într-o mașină de tocat carne și combinați cu ouăle și laptele. Se sare, se piperează și se adaugă o lingură de ulei vegetal. Măcinați bine acest amestec cu un blender. Consistența masei ar trebui să fie ca aluatul pentru clătite. Clatitele cu ficat se coace pe o tigaie incalzita, unsa cu ulei, prajindu-le pe ambele parti. Clătitele răcite se așează pe rând pe un vas și se ung cu maioneză amestecată cu usturoi ras și stivuite una peste alta. Stratul superior, pe lângă maioneză, este presărat și cu ierburi tocate și gălbenuș mărunțit. Există și alte rețete pentru un astfel de tort, unde, de exemplu, straturile sunt unse cu un strat subțire de maioneză cu ceapă și morcovi prăjiți.

Lista produselor cu care puteți tocana sau prăji organele de curcan este mare. Poate fi ciuperci prăjite cu bucăți de dovleac, smântână slabă cu brânză rasă, pastă de roșii cu o varietate de legume etc. Ficatul merge bine cu multe ingrediente, principalul lucru este să nu gătiți prea mult acest produs sănătos, delicat și gustos.

O varietate de meniuri de familie este un subiect aproape etern, în care există un capitol separat dedicat pregătirii organelor de la păsări de curte. Gândindu-vă la cum să prăjiți ficat de curcan delicios într-o tigaie, este util să citiți postarea noastră despre această problemă și să învățați o mulțime de lucruri interesante. Deci, dacă acest tratament este supraexpus pentru doar câteva minute, va deveni mai dur decât talpa unui pantof, dar dacă este scos de pe foc prea devreme, va fi umed.

Ficat de curcan: prospețime delicioasă

Vom încerca să răspundem pe deplin la întrebarea cât să prăjim ficatul de curcan într-o tigaie de casă, astfel încât să fie fraged, moderat prăjit și să devină cât mai util.

Dar dacă alegeți un produs inițial învechit, niciun truc culinar nu va ajuta - felul de mâncare va rămâne în continuare necomestibil. Deci, în primul rând, trebuie acordată atenție alegerii materiilor prime, adică ficatului de curcan.

Deci, cum să alegi un produs pentru gătit pe foc? Opțiunea ideală este achiziționarea unui ficat proaspăt, lăsând unul congelat pe raftul magazinului. Pentru a-l găsi, trebuie să mergeți la cea mai apropiată piață.

Ficatul de curcan nu se păstrează mult timp - doar câteva ore, așa că cel mai adesea aceste organe sunt vândute la rece. Această opțiune este, de asemenea, potrivită, dar trebuie să luați un ficat de o nuanță uniformă de roșu închis. Sunt excluse orice pete!

Pentru a vă asigura că ficatul este proaspăt, trebuie să îl atingeți. La atingere, ar trebui să fie neted și elastic, în niciun caz - nu alunecos. Un alt indicator al prospețimii este mirosul.

După cum știți, totul ingenios este întotdeauna foarte simplu. În conformitate cu acest principiu, trebuie să gătiți ficatul de curcan - simplu și cu gust.

Ficat de curcan fript cu morcovi

Ingrediente

Ficat de curcan - 800 g + -
Ceapa - 1 buc. mare + -
Morcovi - 2 legume rădăcinoase medii + -
Ulei vegetal - 3-4 linguri. + -
Piper negru măcinat - 1/2 linguriță + -
Sare - dupa gust + -

Cum să prăjiți ficatul de curcan într-o tigaie

Din ficat de gâscă, francezii pregătesc faimosul fel de mâncare foie gras, iar din ficat de curcan se obține o friptură delicioasă parfumată. Veți avea nevoie de cele mai bugetare produse, un minim de timp și abilități culinare.

Punem ficatul într-un recipient adânc, îl umplem cu apă, îl lăsăm timp de 10-15 minute, apoi clătim bine.
Curățați ceapa și rădăcinile, tăiați-le în cercuri subțiri.
Se toarnă uleiul într-o tigaie și se pun legumele tocate acolo, se călesc aproximativ 15 minute până se fierb pe jumătate.
După ce ați așezat prajirea legumelor pe o farfurie, să avem grijă de ficat.
O împărțim în bucăți porționate de aproximativ 5x5 cm și o punem în aceeași tigaie, adăugând ulei.
În continuare - prăjirea la foc mare cu amestecare frecventă. Timp de gătire - 5 minute.
Ca urmare, bucățile de ficat se vor rumeni și vor începe să emane o aromă apetisantă. Cât de mult să prăjim ficatul de curcan într-o tigaie, stabilim prin spargerea uneia dintre bucățile care se prepară. Dacă nu există sânge înăuntru, atunci este gata!
La final se adauga legumele sotate la ele, sare si piper, se reduce focul si, sub capac, se mai fierbe inca 10 minute pentru a inmuia legumele.

Cea mai delicioasă garnitură pentru un astfel de tratament este piureul de cartofi. Adevărat, nu trebuie să te lași purtat de o astfel de răsfăț, pentru că 100 g de ficat de curcan conțin aproape 300 de kcal și chiar mai mult atunci când sunt prăjite. Dar este delicios.

Ficat prajit in smantana

Notele delicate de smântână din acest tratament de casă sunt foarte binevenite. Câteva linguri de lapte fermentat nu prea gras îl vor face și mai picant și mai gustos.

Ingrediente

ficat de curcan - 500 g.
Bec - 1 buc.
Smântână (15%) - 3 linguri.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Piper negru măcinat - 1/3 linguriță
Sarat la gust.

Cum să prăjiți delicios ficatul în smântână acasă

Împărțim produsul spălat în bucăți, sare, condimentăm cu piper și lăsăm 10 minute, dar deocamdată tăiem ceapa rondele.
Cand uleiul de pe fundul tigaii incepe sa traga putin se pun bucatile de ficat in el si se prajesc 2-3 minute la foc mediu.
Apoi adăugați ceapa și prăjiți încă 5 minute.

Smântâna prăjită este necesară pentru a-i da un gust delicat, ușor acrișor și o aromă de smântână. În ea, organele sunt ușor înăbușite, acoperite, doar 5-10 minute. La final, puteți adăuga mărar tocat - aroma va fi de nedescris.

O cina copioasa cu produsele necesare nu este o problema nici pentru cea mai experimentata gazda. Amintindu-ți cum și cât să prăjești ficatul de curcan în tigaia ta preferată, poți amenaja în doar un sfert de oră o masă de lux, la care poți chiar invita oaspeți. Un produs cu aspect simplu în mâini pricepute se transformă cu ușurință într-o delicatețe rafinată...

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), indicați dvs NumeȘi e-mail

tvoi-povarenok.ru

Ficat de curcan tocanat in smantana

Ficatul de curcan este un produs sănătos din care poți găti o mulțime de preparate delicioase. Cel mai adesea este prăjit, înăbușit, pate, cotlet, clătite sunt pregătite din el. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă simplă de a găti ficat de curcan înăbușit în smântână într-un slow cooker.

Se distinge de ficatul de vita si de porc prin dimensiunea sa mica si gustul delicat, in timp ce beneficiile nu sunt mai mici. Este recomandat în special copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor cu conținut scăzut de hemoglobină. În ciuda tuturor utilității, preparatele cu ficat nu sunt atât de populare. Cineva este speriat de un anumit miros și gust, iar cineva nu știe ce să gătească din ficat de curcan. Una dintre cele mai simple și delicioase rețete este ficatul înăbușit în smântână într-un aragaz lent.

Ficatul de curcan preparat în acest fel este nu numai gustos, ci și foarte fraged, moale și suculent. Pentru ca felul de mâncare să iasă astfel, principalul lucru este să alegeți corect aceste organe. Este mai bine să luați ficat rece decât congelat. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție culorii și suprafeței sale. Ficatul proaspăt are o suprafață netedă de culoare roșu închis.

Nu sunt atât de multe ingrediente, iar rețeta este destul de simplă. Mai întâi, facem o prăjire de ceapă și morcovi. Apoi prăjiți scurt ficatul. Și apoi tocăniți ficatul cu legume în smântână. Pentru a găti vasul în aragazul lent Redmond, am folosit două moduri: prăjire și tocană. Dacă nu aveți un mod de prăjire, puteți utiliza programul „coacere” sau similar.

De ce avem nevoie pentru a găti ficat de curcan

Ficat de curcan - 500 gr.
Ceapa - un buc.
Morcov - un buc.
Smântână - 3 linguri
Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri

Cum să gătești ficat de curcan înăbușit în smântână într-un aragaz lent, rețetă cu fotografie

Pentru ca ficatul de curcan să devină moale, fraged și fără un gust anume, trebuie mai întâi pregătit. În primul rând, scoatem filmul din el. Pentru a face acest lucru, spălăm ficatul în apă rece și apoi în fierbinte, astfel încât va fi mai ușor să îl îndepărtați. Scoatem filmul și îl rupem cu mâna, îl curățăm de căile biliare. Când tot ficatul a fost curățat, tăiați-l în bucăți mici și clătiți cu apă rece. Puteți înmuia în apă sau lapte pentru câteva ore.

Curatam ceapa, o taiem cubulete mici. Turnați puțin ulei vegetal în bol, porniți modul de prăjire. Așteptăm să se încălzească uleiul. Prăjiți ceapa tocată până devine transparentă.

Curatam morcovii, trei pe razatoarea grosiera. Adăugați-o în ceapă și prăjiți legumele până se rumenesc.

Puneți din nou legumele prăjite pe farfurie cu o spatulă. Punem ficatul de curcan spalat in slow cooker si continuam sa prajim in acelasi mod cateva minute sub capacul deschis. Inca nu am adaugat ulei.

Întoarceți bucățile și prăjiți până când ficatul își schimbă culoarea.

Ungeți ceapa prăjită cu morcovi.

Adăugați sare după bunul plac. Am pus o lingurita. Am pus smantana.

Amestecam bine totul.

Închideți capacul și porniți modul de stingere timp de 25 de minute.

Ficatul de curcan înăbușit într-un aragaz este gata.

Ca garnitură pentru ficat, puteți servi piure de cartofi, paste, orez, hrișcă.

multi-varca.ru

Ficat de curcan cu smantana

În această rețetă vă voi spune cum să gătiți ficat de curcan cu smântână. Acest fel de mâncare este specific, dar foarte interesant ca gust. Cu siguranță va adăuga varietate dietei tale. Poftă bună!

INGREDIENTE

Ficat de curcan 500 de grame
Ceapa 1 bucata
Smântână 250 de grame
Unt 40 de grame
Făină 2 Art. linguri

Înainte de tăiere, ficatul de curcan trebuie clătit bine cu apă rece. Apoi, tăiați ficatul cu un cuțit ascuțit în bucăți mici.

Curățăm ceapa de coajă. Tăiați în jumătate de inele. Se pune pe o tigaie fierbinte, unsa in prealabil cu unt. Prăjiți ceapa până se rumenește. Pentru a o face mai moale, adăugați puțină sare.

Într-o altă tigaie, prăjiți ficatul de curcan la foc mediu. Este mai bine să prăjiți în unt - astfel încât aroma va fi mai strălucitoare.

La 10 minute după prăjire, adăugați ceapa și smântâna în tigaia cu ficat de curcan. Turnați acest amestec într-un pahar cu apă. Și mai fierbeți încă 25 de minute sub capacul închis.

Pentru a face sosul de smântână mai gros, adăugați puțină făină. Fierbeți amestecul încă 4 minute la foc foarte liniștit.

Adăugați sare după gust. Puteți decora vasul cu orice ierburi. Puteți servi acest ficat cu orice garnitură. Delicios!

povar.ru

1 iulie 2017 în orașul Sharypovo au avut loc evenimente festive dedicate Zilei Tineretului

Acasă
Rețete de gătit
Mâncăruri din carne
Ficat de curcan prajit cu ceapa si smantana

Ficat de curcan prajit cu ceapa si smantana intr-o tigaie. Mâncarea este ușor de preparat și nu durează mult. În general, ficatul de curcan este foarte ușor de procesat, dar rezultatul este întotdeauna ficatul moale, iar ficatul, ca și carnea de curcan, este foarte util.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de: 500-700 de grame de ficat de curcan, 1 ceapă mică, 1 frunză de dafin, 4-6 linguri de smântână (maioneză sau smântână groasă), ulei sau grăsime vegetală pentru prăjit, sare, opțional piper măcinat , 1 -3 catei de usturoi, marar (patrunjel, busuioc, coriandru), ceapa verde. ficat de curcan

se spala si se taie bucati. La foc mediu, încălziți uleiul sau grăsimea într-o tigaie, puneți acolo ficatul spălat. Pre-sare ficatul - nu mai mult de 1 lingurita de sare (fara lame). De îndată ce toată apa fierbe din ficat,

tăiați ceapa în jumătate de rondele (cuburi), tăiați usturoiul,

se adaugă la ficat

amestecați și prăjiți totul împreună.

Apoi adăugați smântână, adăugați 150-200 ml apă fierbinte,

Rețeta numărul 1: gătirea ficatului de curcan cu ceapă

S-ar putea vorbi mult despre proprietățile benefice ale acestui produs, dar probabil că știi multe chiar și tu, așa că începem imediat de la cea mai rapidă și ușoară rețetă.

Noi vom avea nevoie: jumatate de kilogram de ficat de curcan, trei cepe, trei linguri de smantana, ulei vegetal, piper, sare.

Gătitul ficatului de curcan este ușor, are o structură delicată, așa că se gătește foarte repede. Iar mâncărurile din aceste organe vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică.

Prepararea mâncării

După cumpărare, trebuie să pregătiți corespunzător produsul pentru prelucrare ulterioară:

spălați ficatul cu apă rece;
îndepărtați canalele și bila, altfel vasul va fi amar;
tăiați un ficat mare;
inmuiati in lapte cel putin 10 minute, astfel va fi mai fraged;
începeți să gătiți conform rețetei.

Metode de gătit

Există diferite moduri de a găti ficatul de curcan. Se prăjește, se înăbușă, se gătește la abur, la cuptor și într-un cuptor lent.

ficat prajit

Cel mai simplu mod de a găti ficatul.

Clătiți organele, curățați și tăiați în bucăți mici.
Rulați fiecare în făină și prăjiți în ulei încins timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Ficatul finit nu trebuie să sângereze atunci când este străpuns. Dar nu este recomandat să-l prăjiți pentru o perioadă lungă de timp, nu mai mult de 20 de minute, altfel ficatul va deveni uscat și fără gust. Este mai bine să lăsați vasul să ajungă sub capac cu focul stins.

Ficat fiert

Se dovedește mai fraged și mai moale decât prăjit. De obicei este fiert în smântână, lapte, smântână sau cu multe legume.

Într-un cazan dublu

Ficatul de curcan la abur este cel mai sănătos și este adesea folosit în rețetele de dietă.

Tăiați ficatul spălat și curățat în bucăți mici.
Se pune in tigaia cu aburi si se toarna putina apa, se condimenteaza cu condimente.
Închideți capacul și gătiți timp de 15 minute.
Apoi adăugați puțin ulei, usturoiul și ierburile și gătiți încă 5 minute.

Ficat fragrant este gata.

In cuptor

Într-un aragaz lent

Mâncăruri din ficat de curcan

Ficatul de curcan nu este doar prăjit, înăbușit și copt în bucăți. Din el puteți găti mâncăruri mai complexe și mai interesante.

Ficat ca umplutură

Umplutura de organe este adesea folosită la prepararea plăcintelor, clătitelor și plăcintelor. Este foarte ușor să o faci.

Tăiați și prăjiți ceapa, morcovii și verdeața, adăugați ficatul tocat mărunt, smântâna și condimentele. Măcinați amestecul finit într-un blender, puteți adăuga gălbenușul fiert.

Friteli de ficat

Din un astfel de aluat de ficat se poate face o prajitura intreaga, folosind maioneza sau smantana cu usturoi in loc de smantana.

Pate de ficat de curcan

Prăjiți ficatul cu ceapa în unt, adăugați smântână și puțin coniac, condimente.
Când crema fierbe, stingeți focul.
Se macină ficatul răcit într-un blender și se pune în forme.
Se toarnă untul topit și se dă la frigider.

cârnați

Pentru gătit, veți avea nevoie de un ficat, o bucată de untură, ouă, condimente, făină sau amidon, cereale (hrișcă sau orez), carne sau alte organe.

Cârnații formați pot fi prăjiți în tigaie sau la cuptor, fierți sau la grătar.

Supe

Salate

Puteți adăuga șampioane prăjite sau proaspete, roșii, fasole și alte legume după cum doriți. Ficatul este combinat cu un număr mare de produse.

secrete de gătit

Puteți scăpa de amărăciune înmuiând mai întâi ficatul în lapte sau chefir. Asigurați-vă că îndepărtați canalele biliare.
Pentru a distribui uniform făina pe suprafața ficatului, se pune într-o pungă cu făină și condimente și se agită bine.
Daca adaugati mai mult lapte in aluatul pentru clatite, acestea se vor dovedi mai fragede, dar si mai casante.
Ficatul de curcan se potrivește bine cu piper, scorțișoară, nucșoară, boia de ardei și curry.
Pentru ca bulionul sa fie transparent se toarna ficatul cu apa rece, se lasa sa fiarba si se scurge primul bulion. Clătiți ficatul și umpleți-l cu apă curată.
Pentru a face cârnați de ficat de curcan dietetici, în loc de slănină trebuie adăugat piure de legume.

Mâncăruri din carne

Cea mai bună rețetă de ficat de curcan. Cum să alegi ingredientele potrivite pentru preparat și să gătești un ficat de curcan delicios. Sfaturi și trucuri utile

50 min

276 kcal

5/5 (1)

Astăzi, personajul principal al rețetei noastre va fi ficatul de curcan. Cred că mulți dintre voi ați auzit de mai multe ori cât de bogat este ficatul în diverși aminoacizi și vitamine de care organismul nostru are atât de mult nevoie.

Îmi amintesc cum, în copilărie, mama mă făcea să mănânc ficat pentru a crește hemoglobina, dar îmi amintesc și cum nu mi-a plăcut mirosul obsesiv al acelui ficat. Pot argumenta cu ușurință că unități ca gustul ficatului și toate pentru că există câteva secrete ale gătirii acestui produs, neglijând pe care, riști să strici complet felul de mâncare. În mâinile inepte, ficatul de porc și de vită este uscat și tare și chiar și curcanii fragezi pot fi răsfățați, astfel încât nimeni să nu vrea să mănânce. Cu toate acestea, este foarte posibil să gătești ficat de curcan delicios!

M-am gândit mult timp ce rețetă să vă ofer și am decis că va fi o rețetă simplă, dar nebunește de delicioasă pentru a găti un preparat din ficat de curcan.
Iar felul de mâncare se numește simplu: ficat cu mere.

Fapt interesant: Locuitorii Italiei antice au fost primii care au gătit ficatul. Ficatul a fost întotdeauna folosit de majoritatea bucătăriilor lumii, așa că abundența rețetelor este evidentă. În 230 î.Hr. Bucătarul italian Celio a devenit faimos pentru gătit ficatul în stil venețian.

Ficat de curcan cu mere

Ustensile de bucătărie: cuțit, tigaie, masă de tăiat, vas, foaie de copt, cuptor.

Ingrediente

Secvență de gătit

Să începem să pregătim ficatul:

Un alt punct important este înmuierea preliminară a ficatului în apă rece. Aceasta este o modalitate excelentă de a evita mirosul bogat de sânge și posibila amărăciune.

Important! Primul pas este să acordați o atenție deosebită alegerii ficatului. Ar trebui să fie roz sau roșu aprins, fără nuanțe gălbui. Culoarea indică starea și calitatea ficatului.

Știați? Ficatul este bogat în vitamina A și aminoacizi, care sunt responsabili de buna funcționare a metabolismului și ajută organismul să producă anticorpi.

Să începem să pregătim merele:

Formăm vasul:

reteta video

Astăzi am pregătit un fel de mâncare simplu, dar foarte gustos, ale cărui caracteristici de gătit le puteți vedea în acest videoclip.

Caracteristici de gătit

Pentru a face felul de mâncare cu adevărat suculent, iar mirosul atrage toate gospodăriile și oaspeții, folosiți ceapă albă. Este ceapa albă care diferă în sucul ei de alte soiuri de ceapă; poate fi folosită și la prepararea unei rețete de pateu de ficat de curcan.
Coriandru și busuioc vor fi un plus grozav. Aceste condimente sunt adesea folosite pentru. Medalioanele sunt perfecte pentru o masă festivă.

Idei de rețete de ficat de curcan

Fiecare mamă știe cât de greu este să vină cu ceva gustos și sănătos pentru copiii lor. De aceea vreau să vă sfătuiesc o dietă minunată. Cotletele sunt suculente și fragede, dacă le adaugi puțin gris în loc de făină, asta le va face un preparat cu adevărat preferat pentru copilul tău.

S-ar putea să fiți interesat să vedeți dacă acest fel de mâncare este o idee grozavă de mic dejun.
Primele feluri sunt considerate parfumate și încălzitoare. Profita de idee. Rețeta aparține categoriei de preparate dietetice, ceea ce îi conferă dreptul de a fi considerată sănătoasă și săracă în calorii.
O rețetă de ficat în smântână poate fi o opțiune bună de gustare.
Există o mulțime de rețete din ficat de curcan, atât în slow cooker, cât și în alte metode de gătit.

Ficat de curcan într-un aragaz lent

Timp de gătit: 40 de minute.
Porții: 2.
Ustensile de bucătărie: cuțit, masă de tăiat, răzătoare, multicooker, lingură.

Ingrediente necesare

Procesul de gatire

Tăiem ficatul înmuiat în prealabil în bucăți medii și îl trimitem imediat pe fundul multicooker-ului.
Rade morcovii decojiti.
Roșiile decojite tăiate cubulețe și puse într-un bol cu mai multe cuptor.
Adăugați pasta de roșii și smântână în ficat și legume.
Se amestecă totul, se distribuie uniform și se acoperă cu un capac. Setăm modul „Stingere” pentru 40 de minute.
Fierbeți broccoli timp de 10 minute, trebuie să fie tari, să nu se destrame.
Pune pe o farfurie broccoli fiert si ficat cu legume.

Poftă bună!