Ficat de vită înăbușit în sos de roșii-soia. Ficat cu pastă de roșii Ficat de vită înăbușit în roșii

Reteta de ficat delicios in sos de rosii.

„Tzhvzhik” înseamnă „ficat” în armeană, deși un astfel de fel de mâncare este preparat nu numai din ficat, ci și din alte organe. Pentru tzhvzhik, ei iau și inimă de miel, esofag și rinichi. Un fel de mâncare simplu, cu adevărat popular, care este adesea preparat în familiile armene. Astăzi vom găti ficat în sos de roșii.

Ingrediente pentru ficatul nostru:

Ficat de porc (vițel sau pui) - 800 g
Ceapa (taiata in jumatati inele) - 2 buc.
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Usturoi (prin presă) - 4 dinți.
Frunza de dafin - 2 buc
Apa (a acoperi)
Sare (piper, dupa gust)
Ulei vegetal (pentru prajit)

Gătirea ficatului de porc în sos de roșii

Clătiți bine ficatul, tăiați în bucăți mici și clătiți din nou. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se fierbe apa si se pune ficatul acolo. Când fierbe, adunați spuma. Se fierbe câteva minute. Apoi se va găti mai bine și mai repede și va fi mai moale. Nu gătiți prea mult - 3-5 minute sunt suficiente.

În timp ce ficatul se fierbe, căliți ceapa în ulei vegetal. Cand ceapa este mai mult sau mai putin gata se strecoara ficatul si se pune imediat in tigaie. Asigurați-vă că nu există o pauză între aceste acțiuni, altfel ficatul se va usca. Prăjiți ficatul cu ceapă, adăugați condimente (ardei, dafin). Se fierbe acoperit. După 5 minute, adăugați sare și 4 linguri. l. pasta de tomate.

Se adauga apoi apa (ca sa acopere ficatul), se amesteca si se fierbe inca 10 minute Sosul devine gros si bogat. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați și opriți după un minut. Sare si condimente dupa gust!

Am pregătit acest ficat după rețeta unei armeane adevărate, așa că textul a fost dat exact ei, ca să nu încurc nimic m-aș bucura să văd toate comentariile, completările și variațiile. Da...ficatul a fost foarte gustos, iar vara, bineinteles, adaug rosii proaspete.

Cum îți place acest armean? reteta de ficat in sos de rosii?

Copierea oricăror materiale este permisă numai dacă există un link activ către site

În mod surprinzător, bucătarii neexperimentați, destul de des, cred că măruntaiele de pui sunt pur și simplu imposibil de gătit gustoase. Desigur, nu este așa și, pentru a putea verifica personal acest lucru, portalul „Bucătarul tău” a adunat pentru tine mai multe variante ale unui fel de mâncare atât de minunat precum ficatul de pui în sos de roșii.

Acest fel de mâncare se potrivește cu aproape orice garnitură, iar atunci când i se adaugă legume, poate acționa chiar ca un fel de mâncare independent cu drepturi depline.

Reteta clasica de ficat de pui inabusit cu pasta de rosii

Ingrediente

— 0,5 kg + -
Pastă de tomate - 100 g + -
- 2 capete + -
- pentru prajit + -
- mână + -
- 4 felii + -
- după gust + -
Verdețuri proaspete - o grămadă + -

Cum să gătești delicios ficat de pui cu sos de roșii acasă

Una dintre principalele caracteristici ale ficatului de pui, care îl deosebește, de exemplu, de organele de vită, este ușurința în preparare. Orice alt ficat necesită înmuiere în apă sau lapte pentru o perioadă lungă de timp, dar în cazul unui produs de pui acest lucru nu este necesar.

Bineînțeles, încă mai poți înmui ficatul în lapte câteva ore pentru a-l fi cât mai fraged, dar dacă nu ai timp, poți începe imediat să gătești măruntaiele de pui.

Mai întâi, să pregătim ficatul de pui.

Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine sub jet de apă, îndepărtați venele și diferitele pelicule (dacă este necesar).
Tăiem ficatul, apoi îl punem în apă rece timp de 15-20 de minute: în acest timp, toată bila și sângele rămase vor ieși din el.
În timp ce ficatul este înmuiat, putem începe să pregătim sosul și să curățăm ceapa. Scoateți coaja de legume, apoi tăiați-o în cuburi mici.

Puneți pasta noastră de roșii într-un castron mic dacă este foarte groasă, adăugați puțină apă și amestecați. Adăugați sare, piper și busuioc uscat în sos.
Acum curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă. Dacă nu îl aveți la îndemână, atunci pur și simplu tăiați feliile foarte fin. Transferați masa de usturoi în viitorul sos și amestecați bine.
Până în acest moment, ficatul ar fi trebuit să se stabilească. Scurgeți apa din ea, clătiți-o din nou cu apă și puneți-o într-o strecurătoare.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie suficient de adâncă, încălziți-l la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi adăugați ceapa și prăjiți, amestecând continuu.
Când ceapa devine aurie, se adaugă ficatul în tigaie și se mai prăjește încă 3 minute, întorcând organele din când în când.
Adăugați sosul, amestecați totul bine, acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 15 minute. În acest timp, conținutul tigaii trebuie amestecat de câteva ori, iar căldura focului trebuie redusă ușor.

Puneți ficatul finit într-o farfurie adâncă sau adăugați imediat în garnitură. La servire, stropiți tratarea cu carne cu ierburi proaspete tocate mărunt, care trebuie mai întâi clătite bine.

Ficat de pui delicios în smântână și sos de roșii

În mod tradițional, orice ficat este adesea fiert împreună cu smântână. Aceste produse merg bine împreună și se completează reciproc aromele. Dacă, pe lângă ingredientul lactat, adaugi și sos de roșii, preparatul va deveni și mai armonios și echilibrat.

Ingrediente

Sos de rosii (pasta sau ketchup) – 50 ml;
Smântână 15% grăsime – 100 ml;
ceapa – 1 cap;
Ulei de floarea soarelui – pentru prajit;
Ficat de pui - 0,5 kg;
Ceapa verde - cateva pene;
Mărar - o grămadă;
Sare si piper negru macinat - dupa gust;
făină de grâu - 1-2 lingurițe.

Cum să tocăniți corect ficatul de pui cu smântână și pastă de roșii într-o tigaie

Curățăm ficatul, îl spălăm și îl tăiem în 2-3 părți. Înmuiați timp de 10 minute în apă rece, apoi transferați într-o strecurătoare.
Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește la foc mare și după un minut se adaugă ceapa tocată. Se amestecă și se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
Adăugați aici ficatul de pui și prăjiți totul timp de aproximativ 5 minute.
Într-un castron mic, amestecați sosul de roșii, smântâna, ceapa verde și mararul tocate mărunt, precum și făina. Se amestecă totul bine, se toarnă 3-4 linguri de apă și se toarnă în tigaie.
Adaugă sare, piper negru măcinat și condimentele tale preferate după gust. Acoperiți cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți aproximativ 30-40 de minute, amestecând din când în când.
După timpul specificat, se ia tigaia de pe foc, se lasă să stea 5 minute, apoi se servește.

Acest tip de ficat se potrivește cel mai bine cu toate tipurile de cereale: hrișcă, orez și bulgur. Datorită sosului, preparatul nu este uscat și foarte aromat.

Ficat de pui consistent in sos de rosii cu legume

Dacă vă place să gătiți preparate din carne care pot înlocui o masă completă cu o garnitură, atunci acordați atenție acestei rețete.

În el vom găti un fel de mâncare format din legume și subprodus de pui, care este foarte hrănitor și sățios.

Ingrediente

ceapa – 1 cap;
Morcovi proaspeți – 1 rădăcină;
Ardei gras – 2 buc.;
Usturoi – 3 catei;
făină de grâu - 2 linguri. l.;
Sare si piper - dupa gust;
Ficat de pui - 0,5 kg;
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
roșii – 3 buc.;
Frunza de dafin – 2 buc.;
vinete – 2 buc.;
Apă purificată – 1 pahar.

Pregătiți pas cu pas un delicios ficat de pui înăbușit cu roșii și legume cu propriile mâini

Pregătim ficatul în modul standard: clătiți și curățați, înmuiați timp de 10-15 minute, scurgeți într-o strecurătoare.
Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si se pun la inmuiat in apa cu sare timp de o jumatate de ora: astfel se va indeparta tot amaraciune de pe ele.
Curățați și clătiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Spălați bine roșiile cu ardei gras, îndepărtați locul în care este atașată tulpina de roșie, tăiați „capacul” ardeiului dulce și tăiați partea de semințe. De asemenea, curatam cateii de usturoi si macinam totul folosind un blender.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l la foc mediu, apoi prăjiți ceapa și morcovii timp de 5 minute.
Acum rulați ficatul de pui în făină și puneți-l aici, prăjiți încă câteva minute, amestecând.
Scurgeți apa din vasul cu vinetele, puneți legumele în tigaie (dacă nu este foarte adâncă, puteți transfera ficatul și legumele într-un ceaun și mai gătiți în el), prăjiți timp de 3 minute.
Acum turnați amestecul de roșii, apă, sare totul, piper, adăugați frunza de dafin, aduceți la fiert și reduceți focul la mic. Acoperiți ceaunul sau tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră.

Presărați vasul finit cu ierburi proaspete tocate mărunt, cum ar fi ceapa verde, mărar și pătrunjel. Coriandrul proaspăt poate adăuga o aromă georgiană preparatului, dar în acest caz este mai bine să creșteți cantitatea de usturoi și să adăugați și puțin ardei roșu iute în sos.

Un ficat de pui asemănător în sos de roșii se dovedește a fi foarte satisfăcător, dar dacă doriți să creșteți și mai mult valoarea nutritivă a preparatului, îl puteți servi cu piure de cartofi sau doar cu cartofi fierți.

Cred că nu aș descoperi America dacă aș spune că puținilor oameni le place ficatul. De fapt, până de curând, mă consideram unul dintre astfel de oameni, până când am dat peste această rețetă de gătit ficatul.

Ficat de vită înăbușit în sos de roșii-soia iese foarte fraged și foarte gustos! Încearcă și tu. Sunt sigur că nu vei regreta!

Pentru a pregăti felul de mâncare vom pregăti ingredientele conform listei.

Curățăm ficatul de peliculă, îl tăiem bucăți de 1 cm grosime și îl batem ușor. Nu uitați să acoperiți fursecurile cu folie, altfel va trebui să curățați bucătăria mult timp :-)

Apoi tăiați bucățile în fâșii.

Puneți fâșiile de ficat într-un bol, adăugați boia de ardei și amidon. Se amestecă, se acoperă cu folie și se lasă 30 de minute.

După timpul alocat, prăjiți ficatul în ulei de floarea-soarelui, adăugați ceapa, tăiată în sferturi și gătiți totul împreună aproximativ 5 minute Nu uitați să amestecați.

Între timp, pregătiți dressingul. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia, mierea și pasta de roșii. Să adăugăm puțină apă.

Se toarnă dressingul în tigaia cu ficatul, se amestecă. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Hai să încălzim totul pentru câteva minute.

Sare si piper dupa gust.

Serviți ficatul de vită fiert în sos de roșii-soia cald.

Poftă bună!

Reteta de ficat de pui in sos de rosii cu fotografii pas cu pas. Mâncărurile din ficat de pui au un conținut scăzut de calorii, așa că pot fi folosite într-o alimentație adecvată (dietetică). Ficatul de pui este ușor și rapid de preparat. Ficatul merge bine cu legumele, inclusiv cu roșiile. Ficatul de pui în sos de roșii se dovedește suculent și foarte gustos. Conținutul caloric al unei porții de ficat de pui (214 grame) este de 255 kcal, costul unei porții este de 38 de ruble. Compoziția chimică a unei porții: proteine - 31 de grame; grăsimi - 11 grame; carbohidrați - 10 grame.

Ingrediente:

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie (pentru 4 porții):

ficat de pui - 600 de grame; ceapă - 100 de grame; pasta de tomate - 140 de grame; usturoi - 10 grame; ulei de floarea soarelui - 5 grame; busuioc, sare.

Preparare:

Curățați ceapa și tocați mărunt.

Spălați ficatul de pui, îndepărtați venele, tăiați în 2-3 părți.

Pregătiți sosul de roșii. Se amestecă pasta de roșii, usturoiul tocat, busuioc uscat (sau proaspăt), se adaugă puțină sare. Dacă pasta de roșii este prea groasă, adăugați puțină apă fierbinte.

Prăjiți ceapa într-o tigaie cu adaos de o linguriță (5 grame) de ulei de floarea soarelui.

Adăugați ficatul de pui la ceapă și prăjiți ușor.

Se adauga apoi sosul de rosii preparat.

Se fierbe ficatul de pui cu sos de rosii la foc mediu sub capac timp de 15 minute.

Produs	Greutatea produsului (grame)	Preț pe kg de produs (frecare)	Kcal la 100 g de produs
Ficat de pui	600	210	136
Ceapă	100	30	41
Usturoi	10	80	143
Pastă de tomate	140	150	75
Ulei de floarea soarelui	10	80	900
Total: (4 portii)	855	151	1021
Porţiune	214	38	255
	Proteine (grame)	Grăsime (grame)	Carbohidrați (grame)
Porţiune	31	11	10

Reteta de ficat delicios in sos de rosii.

Ingrediente pentru ficatul nostru:

Ficat de porc (vițel sau pui) - 800 g
Ceapa (taiata in jumatati inele) - 2 buc.
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Usturoi (prin presă) - 4 dinți.
Frunza de dafin - 2 buc
Apa (a acoperi)
Sare (piper, dupa gust)
Ulei vegetal (pentru prajit)

Gătirea ficatului de porc în sos de roșii

Clătiți bine ficatul, tăiați în bucăți mici și clătiți din nou. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Cum îți place acest armean? reteta de ficat in sos de rosii?