„Fettuccine” (paste) cu somon este un fel de mâncare comun atât în ​​Italia, cât și în Rusia. Îl iubesc pentru gustul său rafinat, sofisticat și ușurința în preparare. Principalul lucru este să aibă paste bune din durum și fileu Cei cărora le place peștele mai gras pot fi sfătuiți să cumpere somon sau păstrăv dacă sunt mai slabi, să ia somon cocoaș, somon roz, somon sockeye sau somon coho.

Astăzi vom pregăti un fel de mâncare popular și delicat numit „Fettuccine” cu somon. Se prepară destul de repede și din ingrediente simple, timpul maxim de gătire este de 20 de minute. Vom folosi tăiței plat lungi - „Fettuccine”, care se vinde în orice hipermarket.

Cu acești tăiței, pastele cu somon devin fragede, suculente și aromate. Se gătește repede și se potrivește bine cu sosul cremos. De asemenea, conține o cantitate minimă de calorii. Dacă doriți, puteți folosi spaghete obișnuite sau altele la alegere în loc de tăiței în orice variantă, preparatul se dovedește delicios și satisfăcător;

"Paste fettuccine" cu somon in sos de crema

Componente necesare:

taitei fettuccine - 200 de grame;

Smântână groasă (aproximativ 300 de grame);

Somon, congelat, proaspăt sau ușor sărat - 300 de grame;

Cap de ceapa;

Usturoi (doi catei);

Coriandru, busuioc;

sare, piper;

Un praf de oregano.

Turnați apă rece într-o cratiță mare (la 100 de grame de paste - un litru), adăugați sare după gust și puneți la foc mediu. Adăugați pastele în apă foarte clocotită, amestecați timp de două minute și lăsați la fiert până se omogenizează (aproximativ 10 minute - vezi instrucțiunile de pe ambalaj).

Cât fierb pastele, să începem cu peștele. Dacă îl aveți congelat, atunci trebuie să îl dezghețați în avans. Este mai bine să luați somon ușor sărat sau proaspăt, care va trebui tăiat în felii mici.

Pune untul intr-o tigaie, adauga ceapa tocata si prajeste pana se rumeneste. Se toarnă smântâna peste ceapă și se amestecă bine. Apoi, adăugați pește, piper, sare, usturoi și oregano la acest amestec cremos de ceapă și fierbeți la foc mic timp de cel mult cinci minute.

Puneți tăițeii finiți într-o farfurie adâncă, puneți pestele în sos deasupra și decorați totul cu crenguțe de ierburi - coriandru și busuioc. Pastele în sos de smântână sunt complet gata de mâncare. Este mai bine să-l mănânci fierbinte. Poftă bună!

Sfaturi și trucuri

Pastele pot fi gătite cu sosuri de roșii și smântână și puteți adăuga și brânză rasă. Pentru a îngroșa sosul, adăugați o lingură de făină (cum ar fi bechamel).

Pentru a preveni gătirea excesivă a pastelor, trebuie să le gătiți în multă apă. Pentru a face pastele cu somon mai picante și cu un gust strălucitor, asigurați-vă că folosiți diverse condimente uscate - oregano, busuioc, ardei roșu etc. Și nu uitați de ierburile proaspete, acestea dau și felului de mâncare un gust original și îl fac. mai sanatos.

Daca gatesti paste numai din paste de calitate superioara (soiuri tari), nu te vei ingrasa niciodata. Un exemplu izbitor în acest sens sunt italienii zvelți care îl mănâncă în fiecare zi. Combinați pastele cu legume proaspete și sosuri cu conținut scăzut de grăsimi. În loc de carne, luați ciuperci sau carne de pasăre.

Timp de preparare: 20 de minute

Numar de portii: 2

Cum să gătești paste cu somon acasă, rețetă pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. Curățați burta somonului (care se găsește în magazinele de pește la un preț de 3-4 ori mai ieftin decât somonul obișnuit) și tăiați cubulețe mici.

In timp ce ne pregatim somonul, punem apa pentru paste pe care le vom fierbe 5-7 minute pana al dente, adica pastele finite sa ramana putin tari.

Pasul 2. Într-o tigaie unsă cu ulei de măsline (sau unt), prăjiți somonul până devine roz. Acest lucru durează aproximativ 7 minute.

În timpul prăjirii, somonul nu se rumenește ca carnea, ci capătă o nuanță delicată de roz, ceea ce indică gradul de preparare al acestuia.

Pasul 3. Adăugați ierburi, sare, piper și usturoi tocat mărunt la somonul prăjit dacă doriți. Prăjiți totul încă 5 minute.

H Usturoiul va evidenția gustul delicat al somonului și îi va da o notă de completitudine.

Pasul 4. Fără a opri prăjirea somonului, turnați smântâna din tigaie într-un jet subțire și amestecați-o.

Pasul 5. In acest moment pastele ar fi trebuit deja fierte, asa ca puneti-le pe o farfurie unsa cu un catel de usturoi (pentru aroma) si puneti deasupra somonul in sos de crema.

Iată o idee pentru o cină romantică cu cealaltă parte!

Încinge câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Gătiți, întorcându-se la fiecare două minute, până când peștele este gătit. În funcție de grosime, acest lucru va dura aproximativ 8-10 minute. Scoateți somonul din tigaie și păstrați-l la cald.

În aceeași tigaie, adăugați usturoiul și eșalota tocate mărunt. Gatiti la foc mic pana ce ceapa devine translucida, dar nu le rumeniti. Adăugați cimbru proaspăt și încălziți câteva minute. Adăugați vin și creșteți căldura la mediu. Gatiti pana scade la jumatate.

În același timp, lăsați pastele să se gătească conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru gustul meu, Fettuccine este cel mai potrivit aici, dar puteți lua un alt tip. Adaugati laptele, smantana, parmezanul ras si asezonati cu sare si piper dupa gust. Măriți căldura și gătiți, amestecând din când în când, până când brânza se topește.

Adăugați mararul rămas și mazărea verde. Gatiti inca cateva minute si apoi opriti focul. Mazarea congelata trebuie mai intai dezghetata si excesul de apa scurs. Scurgeți apa din pastele finite, rezervând o jumătate de cană. Dacă sosul pare prea gros, diluați-l cu această apă.

Amestecați sosul cu pastele și serviți cu bucățile de somon deasupra. Pasta este foarte fragedă și cremoasă. Fiecare porție conține aproximativ 4-5 bucăți de pește. Poftă bună! Rețeta este adaptată de pe blogul în limba engleză Tatyana's everyday food. Multumesc autorului.

Vă propun să faceți o cină rapidă, gustoasă și satisfăcătoare din paste cu somon într-un sos cremos. Restaurantele servesc de obicei spaghete în sos, dar de obicei spaghetele ajung să fie separate, iar sosul este singur. Prin urmare, vă sfătuiesc să luați fusilli, penne, rigatoni, bucatini, în general, acest tip de paste (paste) pe care se poate „prinde” sosul. Pentru mine sunt bucatini.

Este mai bine să folosiți 15% sau 20% smântână pentru sos. Și nu vă fie teamă să oferiți acest fel de mâncare copiilor: alcoolul se evaporă complet în timpul tratamentului termic.

Pentru a prepara pastele cu somon in sos cremos, pregatiti ingredientele conform listei.

Așa arată bucatinii. Acestea sunt aceleași spaghete, doar sub formă de tuburi. Numele provine din italianul „Buko”, care înseamnă „Gaura”.

Deci să începem. Tăiați prazul (doar partea albă) rondele și prăjiți în ulei de măsline.

Adăugați smântână și vin.

Taiati pestele cubulete si adaugati in tigaie. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute până când peștele este fiert. Nu uitați să amestecați periodic. In acest timp sosul se va ingrosa putin.

În același timp, fierbeți bucatinii în apă cu sare.

Sosul este gata. Sare si piper dupa gust.

Între timp pastele sunt gata. O punem intr-o cratita, dar nu turnam apa in care au fiert bucatinii. Vom avea nevoie de el dacă sosul pare gros. Doar adăugați-l în sos până când obțineți consistența dorită.

Se amestecă cu grijă. Sosul va intra in gauri si va fi foarte gustos!!! :-)

Toate! Pastele cu somon in sos cremos sunt gata!

Îl servim imediat. Poftă bună!

Pastele cu somon în sos cremos sunt perfecte pentru prânz sunt destul de sățioase, bogate în calorii și foarte gustoase. Mâncarea se prepară rapid - aproximativ 30 de minute și nu necesită multe ingrediente.

Veți avea nevoie de:

• smântână – 0,3 l;
• pătrunjel proaspăt - 1 legătură;
• somon – 0,3 kg;
• ulei de măsline – 75 ml;
• paste - 0,3 kg;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• busuioc.

Pregătire pas cu pas:

1. Puneti putina sare in apa clocotita, adaugati spaghetele si gatiti 10 minute.
2. Tăiați cățeii de usturoi curățați și aruncați-i într-o tigaie încinsă.
3. Tăiați somonul în bucăți mici și tăiați pătrunjelul.
4. După ce ați fiert usturoiul timp de 4 minute, scoateți-l din tigaie. În locul lui, puneți somonul și pătrunjelul și prăjiți-le timp de 5 minute.
5. După aceasta, adăugați smântâna și începeți să fiarbă, reducând focul la minim 15 minute.
6. Se toarnă sare și condimente, se combină uimitor sos de pește cu spaghete și se amestecă. Poftă bună!

Rețetă neobișnuită „Carbonara”

Pastele obișnuite nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Pentru a dezvălui gustul delicat și moale al spaghetelor din sos, cumpărați paste subțiri italiene.

Lista ingredientelor:

• spanac – 0,1 kg;
• somon dezosat – 0,3 kg;
• făină - 25 g;
• spaghete – 0,5 kg;
• ulei de măsline – 45 ml;
• caviar roșu – 90 g;
• o bucată de unt - 90 g;
• lapte – 0,4 l.

Cum se prepară pastele carbonara:

1. Încălziți apă pentru a găti spaghetele.
2. Tăiați somonul în cuburi mici. Încinge o tigaie cu 30 ml ulei de măsline.
3. Întindeți somonul, prăjiți-l timp de 4 minute și transferați-l într-un castron separat.
4. Se pune o bucată de unt într-o tigaie goală, se așteaptă până se topește, se adaugă făină și se prăjește.
5. Dupa 3 minute adaugam spanacul tocat marunt si adaugam laptele.
6. Pune spaghetele lungi in apa clocotita si adauga sare.
7. Fierbeți sosul timp de 5 minute, întoarceți peștele și gătiți încă 5 minute.
8. Până în acest moment, pastele pot fi clătite într-o strecurătoare și stropite cu uleiul de măsline rămas.
9. Asezati spaghetele pe o farfurie, turnati sosul si puneti putin caviar rosu in centrul vasului https://www.youtube.com/watch?v=Bs6l5BOh_P8

Paste cu somon afumat in sos de crema

Ce să iei:

• o mână de parmezan;
• spaghete – 0,2 kg;
• o jumătate de lămâie;
• smântână – 0,1 l;
• somon afumat – 0,1 kg.

Cum se prepară un fel de mâncare cu somon afumat:

1. Primul pas este să gătiți pastele în apă, sărându-le în prealabil.
2. Adăugați smântână în cratiță și stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
3. Tăiați mărunt peștele afumat și adăugați-l în amestecul cremos.
4. Aruncați o mână de parmezan în cratiță și gătiți sosul timp de 2 minute.
5. Amestecați pastele calde cu sosul și serviți imediat invitaților. Pofta buna! https://www.youtube.com/watch?v=r6o4VdNLuss

Cu roșii adăugate

Lista de produse:

• opt măsline;
• paste de orice fel - 0,25 kg;
• roșii moi – 0,2 kg;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• friptură de somon – 1 buc.;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 50 ml;
• amestec de sare, nucsoara, zahar, piper - un praf;
• ulei rafinat – 35 ml.

Pregătiți pastele în sos cremos de roșii:

1. Scoateți oasele și pielea de pe friptura de somon și tăiați carnea în bucăți mari.
2. Se aplatizeaza cateii de usturoi curatati de coaja si se toarna pe suprafata unei tigaii cu ulei clocotit. Treceți-le timp de 2 minute și îndepărtați.
3. În locul lui, adăugați bucăți de pește și gătiți timp de 2 minute.
4. Scoateți coaja roșiei, măcinați-o într-un blender și turnați-o în somon.
5. Adăugați condimente, zahăr, smântână, sare. Puneti cateva masline si continuati sa gatiti inca 5 minute.
6. După aceasta, scoateți capacul din tigaie și așteptați să se evapore excesul de umiditate.
7. În timp ce sosul se îngroașă, gătiți spaghetele conform rețetei standard.
8. Combinați ambele feluri de mâncare și amestecați. Fierbe totul împreună încă 2 minute și pune masa.

Gătit cu elan sărat

Ingrediente reteta:

• sparanghel – 0,25 kg;
• bucată de parmezan – 50 g;
• paste farfalle – 0,5 kg;
• sare - 8 g;
• smântână – 0,3 l;
• un praf de rozmarin;
• somon sărat – 0,4 kg.

Algoritmul acțiunilor:

1. Gătiți în avans spaghetele farfalle în apă cu sare.
2. Este mai bine să luați pește ușor sărat - tăiați-l în bucăți mici.
3. Adăugați sparanghelul în tigaie și gătiți timp de 3 minute. După aceasta, adăugați smântână și fierbeți vasul timp de 10 minute.
4. Adăugați parmezanul ras și spaghetele pregătite și continuați să gătiți încă 5 minute.
5. Adăugați rozmarin, sare, aruncați bucățile de pește și fierbeți vasul timp de 5 minute. Acum puteți servi paste cu gust uimitor într-un sos picant la masă. Poftă bună!

Paste fettuccine cu somon in sos cremos

Ingredientele retetei:

• smântână – 0,5 l;
• piper măcinat - 3 vârfuri;
• file de somon – 0,3 kg;
• paste fettuccine – 0,5 kg;
• bucată de brânză - 100 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Împărțiți fileul de pește în felii mici.
2. Asezati-le pe o tava cu hartie de copt. Se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline, se stropește cu sare, cimbru și piper măcinat.
3. Pune somonul la cuptor pentru 7 minute la 180 de grade.
4. Umpleți tava pentru paste cu apă, adăugați sare și turnați 18 ml de ulei.
5. Când dă în clocot, adăugați fettuccine și gătiți timp de 8 minute. Se toarnă bulionul rezultat.
6. Într-un castron separat, combinați smântâna și brânza rasă.
7. Puneți pasta acolo și amestecați.
8. Tăiați somonul copt fâșii și puneți-le deasupra sosului de paste.
9. Dacă doriți, puteți mai presară puțin piper negru și vasul poate fi așezat în farfurii porționate https://www.youtube.com/watch?v=7WztFQQoD7U

Cu spanac

Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos veți avea nevoie de:

• spanac – 0,2 kg;
• o ceapă;
• somon (file) – 0,25 kg;
• paste - 0,3 kg;
• smântână – 0,24 l.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-o cratiță cu apă, fierbeți tăițeii până se înmoaie ușor. Nu uitați să turnați 18 ml de ulei în apă și să adăugați sare.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se toarna somonul, tocat bucatele. Gătiți-l timp de 10 minute și adăugați spanac la el.
3. Tăiați ceapa cu un cuțit și adăugați-o la prăjit.
4. Dupa 5 minute se toarna crema. Așteptăm până când amestecul începe să fiarbă.
5. Adăugați pastele în tigaie și amestecați cu sosul.
6. Gătitul se finalizează cu brânză rasă presărată deasupra vasului https://www.youtube.com/watch?v=Ot0kanYyTnU