Pastele cu fructe de mare în sos de roșii sunt un fel de mâncare delicios de strălucitor și gustos din bucătăria mediteraneană. Apropo, această delicatesă este potrivită și pentru zilele non-strictive de post. Gătitul este simplu și rapid, nu există absolut momente dificile. Singurul lucru care vă poate dezamăgi sunt fructele de mare de calitate scăzută, așa că asigurați-vă că le mirosiți înainte de a începe să gătiți. Fructele de mare de calitate, nealterate, aproape că nu au miros de pește (și nici un miros urât deloc). Aroma lor este proaspătă, după părerea mea - puțin dulceagă.

Până la începutul pregătirii acestui fel de mâncare, toate fructele de mare trebuie să fie complet dezghețate - cele cu gheață vor avea un timp diferit de gătire. În bucătăria mediteraneană, fructele de mare suferă de obicei un tratament termic foarte scurt. Singura excepție este calmarul (și caracatițele și sepia aferente). Sunt mai dense acolo decât cele care sunt vândute de obicei în Rusia și, în mod normal, necesită mai mult timp de gătit. Așa că producătorul amestecului meu de fructe de mare congelate a înșelat tăiându-le în bucăți mici. Dacă faci paste cu fructe de mare în sos de roșii nu dintr-un amestec gata preparat, ci din componente individuale, atunci uită-te la exact ce culoare au calmarii tăi. Dacă carnea este aproape albă pură - acestea sunt cele sudice, va trebui să fie introduse mai întâi. Dacă roz-gălbui-cenușiu (pe scurt, nu alb) - acestea sunt cele nordice, au exact același timp de gătire ca și creveții și midiile, nu trebuie tăiate mai fin sau introduse înainte de orice altceva.

Desigur, dacă aveți roșii coapte bune, atunci le puteți folosi în paste cu fructe de mare. Doar ele, în mod ideal, trebuie să fie albite, curățate de piele și semințe și tocate. Când prăjiți, ar trebui să verificați dacă sunt acri. Dacă acru - se stinge cu o cantitate mică de sifon și zahăr. Pentru a face felul de mâncare rapid și fără bătăi de cap, prefer să folosesc roșii mărunțite în suc propriu sau passată de roșii (ceva ca sucul gros de roșii) pentru această rețetă.

Culoarea și tipul de pastă, în general, nu joacă niciun rol. Pasta neagră este vopsită cu sepia, adică se pare că ar putea avea un gust suplimentar de fructe de mare, dar nu am reușit să o gust în viața mea. Pare, desigur, foarte original, dar albul în acest fel de mâncare nu este puțin mai rău, dar se găsește mult mai des.

Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Se caleste ceapa in ulei de masline pana devine translucida si devine aurie sau maronie. Trebuie să fie moale. Dacă nu vă place foarte mult gustul pronunțat al usturoiului, atunci este mai bine să îl adăugați la ceapă la sfârșitul prăjirii. Cu cât vă place mai mult usturoiul strălucitor, cu atât mai aproape de sfârșitul gătitului trebuie introdus.

Cand ceapa este practic gata se fierbe apa, se adauga putina sare si se fierb pastele in ea, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Adăugați fructe de mare, roșii, usturoi și ierburi în ceapă și fierbeți totul împreună la foc mic sau mediu timp de aproximativ 10 minute.

La sfârșitul gătitului, când sosul de roșii s-a îngroșat, sare și piper. De asemenea, puteți adăuga ierburi proaspete și condimente.

După scurgerea lichidului, pastele finite fie se aruncă în tigaie și se amestecă cu sosul, fie se așează pe o farfurie și se toarnă peste sos. După părerea mea, primul este mai gustos, deși al doilea, desigur, arată mai precis.

Pastele cu fructe de mare in sos de rosii sunt gata. Poftă bună!

Simte-te pe malul Mării Mediterane!

Cum să faci o mâncare regală din paste obișnuite, potrivită chiar și pe masa festivă? Întrebați-i pe italieni despre asta. Abilitatea lor de a găti adevărate capodopere din produse simple este uimitoare. Cât valorează pizza pepperoni sau pastele Carbonara, faimoasa în lume. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți rapid și, cel mai important, gustos un adevărat preparat mediteranean - spaghete cu fructe de mare într-un sos cremos. Pentru ușurința preparării, în rețete sunt date cocktail-uri de mare gata preparate, dar felul de mâncare se va dovedi a fi cu adevărat autentic dacă schimbați setul gata preparat din rețetă pentru un amestec de fructe de mare achiziționat separat. Asa ca vei alege fructele de mare care iti plac cel mai mult, si vei fi sigur de calitatea si prospetimea produselor.

paste pentru paste italiene

Câte tipuri de paste există, nici chiar italienii înșiși nu știu - iubitori înfocați de diverse paste. În formă, poate fi spaghete clasice, fettuccine, penne, tot felul de coarne și scoici. Atunci când alegeți pastele pentru gătit, este important să acordați atenție nu formei, ci conținutului. Compoziția este cea care determină în final gustul preparatului. Pentru pastele italiene clasice, este mai bine să luați paste făcute din grâu dur, cu adaos de sare și apă. Acele produse care conțin ouă sau alte componente nu sunt potrivite.

Fructe de mare pentru paste

Cocktail de mare congelat - asortate diferite tipuri de fructe de mare. De obicei include carne de calmar, midii, caracatiță, creveți și scoici. Pe rafturi, de regulă, sunt oferite seturi congelate-fierte, pe care trebuie doar să le dezgheți. Astfel de cocktail-uri nu trebuie să fie fierte din nou, altfel vor deveni carne de fructe de mare dură și cauciucoasă. Orice tratament termic trebuie să fie rapid și se reduce pur și simplu la aducerea cocktail-ului de mare la temperatura dorită. Ce nu se aplică seturi de fructe de mare proaspăt congelate. Acestea trebuie pregătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dar nu necesită mult timp pentru tratament termic. Este suficient să fiarbă câteva minute în apă cu sare și este gata un cocktail de mare proaspăt înghețat.

Ingrediente:

• spaghete (sau alte tipuri de paste) - 300 gr.;
• cocktail de mare fiert-congelat - 300 gr.;
• smântână 20% - 150 ml;
• brânză tare - 100 gr.;
• unt - 50 gr.;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• măsline fără sâmburi - 8 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• un amestec de ierburi uscate preferate, este mai bine să luați oregano, busuioc, rozmarin etc.;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

1. Veți avea nevoie de o oală mare pentru a găti pastele. Chiar și o cantitate mică de spaghete trebuie gătite în cel puțin trei litri de apă. Pentru 300 de grame luăm 4 litri. Doar astfel spaghetele vor deveni tari și își vor păstra forma, nu se lipesc între ele. Apropo, uneori pentru ca pastele să nu se transforme într-o masă vâscoasă omogenă, adăugați câteva linguri de ulei de măsline. Dar acest lucru nu este necesar dacă le fierbi în multă apă. Fierbe pastele în apă cu sare timp de 4 minute. Gatiti pana al dente sau "pana la dinte", cand mijlocul este inca usor ferm. Timpul de fierbere poate varia în funcție de tipul de paste. Pe ambalajul pastelor bune din grâu dur sunt de obicei indicate două opțiuni: timpul de gătire până la starea de al dente și până la starea deplină.
2. În timp ce pastele se gătesc, pregătiți sosul de fructe de mare. Cocktailul de mare trebuie dezghețat în avans, este mai bine să faceți acest lucru cu cel puțin o oră înainte. Decongelați printr-o sită pentru a elimina toată apa. În unele rețete, puteți găsi opțiunea de a găti cu un cocktail de mare congelat, dar atunci riscați să obțineți o masă apoasă, iar evaporarea îndelungată a unităților va face ca fructele de mare să devină cauciucate la gust. Nu riscați și dezghețați reptilele marine în avans. Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie cu fundul greu. Prăjiți ușor cățeii de usturoi zdrobiți și îndepărtați imediat, astfel încât în ​​ulei să rămână doar aroma. Apoi adăugați setul de mare și prăjiți timp de câteva minute - doar câte pentru ca fructele de mare să absoarbă gustul cremos al uleiului și aroma usturoiului. Sare si piper, adauga ierburi. Se toarnă smântâna în jet subțire, se aduce la fierbere, se reduce focul și se reduce puțin până se îngroașă.
3. Scurge pastele într-o strecurătoare. Lăsați apa să se scurgă și adăugați imediat la sos cu un cocktail de mare. Adăugați brânza mărunțită și amestecați bine. Serviți imediat după gătit, stropiți ușor cu brânză rasă și ierburi proaspete.

Ingrediente:

• spaghete - 300 gr.;
• cocktail de mare - 300 gr.;
• smântână 20% - 150 ml;
• usturoi - 3 catei;
• roșii - 2 buc.;
• brânză tare - 100 gr.;
• ulei de măsline - 3-5 linguri;
• unt - 50 gr.;
• un amestec de ierburi Provence - 1 linguriță;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

1. Fierbe pastele în apă clocotită cu sare. Pentru ca pastele să nu se lipească și să-și păstreze forma, este necesar să luați cel puțin 1 litru de apă la fiecare 100 de grame. În timp ce se gătesc spaghetele (sau alte paste la alegere), pregătiți sosul.
2. Prăjiți cocktailul de mare în unt timp de 2 minute.
3. Pentru sos, luați un cocktail de mare decongelat, scurgeți apa din el. Încinge ulei de măsline într-o tigaie cu fundul greu. Se zdrobesc cateii de usturoi cu partea lata a cutitului (se aplatizeaza) si se prajesc usor in ulei. Scoateți usturoiul astfel încât să nu se ardă și să nu adauge amărăciune în vas. Pentru gătit, aroma sa în ulei este suficientă.
4. Pregătiți roșiile din timp pentru sos. Faceți incizii în formă de cruce pe tulpină, turnați apă clocotită peste roșii și turnați apă cu gheață peste ele. După câteva minute, coaja de la roșie poate fi îndepărtată cu ușurință. Tocați mărunt pulpa de roșii. Puteți separa și mai repede carnea de coaja roșiilor. Pentru a face acest lucru, fiecare roșie trebuie tăiată în jumătate și freacă partea cu tăietura prin răzătoare, astfel încât pielea să rămână afară, iar pulpa deja tocată în bol.
5. Adaugati pulpa de rosii tocata intr-o tigaie cu ulei de masline parfumat, unde se prajesc fructele de mare, fierbeti cateva minute si turnati crema. Aduceți la fierbere și fierbeți până se îngroașă ușor. Sare, piper, adăugați un amestec de ierburi.
6. Turnați fructele de mare prăjite în unt în sosul parfumat rezultat și fierbeți încă câteva minute.
7. Scurge pastele fierte într-o strecurătoare și scurge-le. Adăugați pastele în sosul de fructe de mare, turnați brânza rasă pe o răzătoare medie în același castron și amestecați bine. Servește vasul fierbinte, presărat cu brânză rasă, ierburi proaspete tocate mărunt și piper măcinat.

Ingrediente:

• spaghete - 300 gr.;
• cocktail de mare - 300 gr.;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• unt - 50 gr.;
• smântână 20% - 100 ml;
• usturoi - 3 catei;
• brânză tare -100 gr.;
• roșii în suc propriu - 2 buc.;
• ardei iute proaspat - 1 pastaie;
• sare, piper negru - după gust.

Metoda de gatit

1. Se fierb spaghetele în 4 litri de apă cu sare. Timpul de gătire este de aproximativ 4 minute până când este al dente.
2. În timp ce pastele fierb, se topește untul într-o tigaie și se prăjesc fructele de mare pe el timp de 1 minut dacă au fost congelate și aproximativ 5 minute dacă sunt proaspăt congelate.
3. Încălziți ulei de măsline într-o altă tigaie. Zdrobiți cățeii de usturoi cu partea netedă a unui cuțit, storcând ușor sucul din ei. Scoateți semințele și venele albe din ardei. Tăiați în inele. Se călesc ardeii și usturoiul în ulei de măsline până se parfumează, aproximativ 3 minute. Scoateți ardeiul din tigaie. Turnați amestecul de roșii zdrobite din roșii în suc propriu pe acest ulei parfumat. Se tocăni ușor și se toarnă smântâna, se fierbe până se îngroașă sosul.
4. Puneți fructele de mare în sosul preparat, fierbeți astfel încât să fie saturate cu aroma de condimente.
5. Scurgeți spaghetele într-o strecurătoare, scurgeți și amestecați cu sosul. Adăugați brânza rasă pe răzătoarea medie și amestecați bine. Vasul este gata.

Îmi place când rețeta este atât simplă, cât și foarte strălucitoare, frumoasă, gustoasă și neobișnuită. Printre acestea se numără pastele cu tot felul de aditivi – carne tocată, ciuperci, creveți, sos cremos cu usturoi... Astfel de preparate se prepară rapid și ușor, dar se dovedesc a fi foarte eficiente. Ca exemplu, vreau să vă prezint astăzi o rețetă de spaghete cu fructe de mare (cocktail cu fructe de mare) în sos de roșii.

Pastele cu fructe de mare sunt deja o combinație bună în sine, iar dacă adăugăm la asta estetica aspectului și a gustului deosebit, obținem ceea ce căutam: un preparat rapid, gustos, care iese la gură.

Dacă prietenii flămânzi au venit pe neașteptate să te viziteze, atunci ține minte această rețetă: îți vei surprinde plăcut prietenii cu un astfel de răsfăț minunat care se prepară în câteva minute. Așa că aprovizionați cu un cocktail de paste de mare, astfel încât să aveți aceste ingrediente la îndemână pentru ocazie și vă voi împărtăși toate detaliile despre preparare.

Ingrediente:

Pentru 1 portie:

• 100-150 g cocktail de mare;
• 100-150 g spaghete;
• 1-2 linguri pasta de tomate;
• 1-2 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• verdeata pentru decor.

Opțional:

• brânză tare rasă.

Cum să gătești spaghete cu fructe de mare:

În primul rând, să ne facem griji pentru cocktailul de mare. Acum îl puteți cumpăra cu ușurință în orice supermarket: atât la pachet, cât și la greutate. De obicei se vinde congelat.

Pentru a-l dezgheța, puteți fie fructe de mare din congelator în avans, fie pur și simplu să le puneți într-un recipient potrivit și să turnați apă clocotită peste ele. După 3-4 minute, cocktail-ul de mare se va dezgheța.

Pune un cocktail de mare într-o tigaie preîncălzită cu o cantitate mică de ulei de măsline și fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

În același timp, gătiți spaghetele. Pentru a fi corect, puteți folosi orice tip de paste pentru această rețetă de paste cu fructe de mare, dar cel mai mult îmi plac spaghetele. Vă sfătuiesc să alegeți paste din grâu dur: nu fierbe moale și nu dăunează siluetei.

Intre timp adaugam pasta de rosii si usturoiul trecut prin presa in tigaia cu un cocktail de mare.

Amestecați conținutul tigaii și gătiți totul împreună la foc mic pentru încă 5-7 minute.

Se strecoară spaghetele fierte cu o strecurătoare și se pun pe o farfurie.

Și deasupra, imediat, așezați un cocktail de mare cu pastă de roșii și usturoi.

Pastele cu fructe de mare sunt un reprezentant luminos și gustos al bucătăriei mediteraneene.

Creveți, midii, caracatiță, calmar - toate acestea includ paste cu fructe de mare. Rețetele pentru astfel de paste diferă nu numai în setul de fructe de mare, ci și în sos, selecția de legume și condimente.

Pastele cu fructe de mare pot fi făcute din diverse paste, dar este bine atunci când pastele, datorită formei, păstrează sosul, fără gustul cărora pastele adevărate cu fructe de mare sunt de neconceput. Rețetele autorilor site-ului „Rețete rapide” vă vor ajuta la prepararea acestui fel de mâncare, pe care îl puteți transforma cu ușurință într-o capodopera culinară.

Foarte gustoasa, care te va surprinde prin gustul ei luminos si bogat. Asigurați-vă că încercați cel puțin o dată să gătiți astfel de paste acasă.

Ingrediente:

• paste 350 g;
• usturoi 3 căni;
• vinete 1 buc.;
• ardei dulce 1 buc.;
• smântână 100 ml;
• creveți 350 g;
• patrunjel 1 legatura;
• condimente 1 lingura

Metoda de gatire:

Într-o tigaie mare, prăjiți mai întâi usturoiul într-o felie la foc iute timp de 3 minute, aruncați-l... prăjiți ceapa în cubulețe timp de câteva minute, adăugați-i piper și vinete, tăiate de asemenea cubulețe. Prăjiți totul împreună timp de 5-7 minute.

Tăiați roșiile cubulețe mari și trimiteți în tigaie cu restul legumelor, când roșiile devin mai moi - turnați un borcan de roșii tăiate într-un sos cu ierburi italienești.

Dupa ce sosul se ingroasa putin, adaugam smantana, apoi vinul, amestecam si adaugam crevetii.

Amestecam cu pastele, care au fiert in prealabil pana la jumatate fierte, reducem focul, amestecam totul bine si fierbem cu capacul inchis pana cand pastele sunt gata - 5-6 minute.

Opriți focul, adăugați sare după gust, piper și stropiți cu mărar, acoperiți cu un capac și lăsați să atingă timp de 5 minute pentru ca toate componentele să se „căsătorească”. Puteți stropi cu parmezan dacă doriți. Poftă bună!

Paste negre cu fructe de mare

Ingrediente:

• 250 g Linguine Nero Di Seppia (spaghete negre);
• 300 g creveți;
• 500 g cocktail de mare;
• 150 g sepie;
• 1 BUC. ceapă;
• dinte de usturoi;
• o crenguță de cimbru;
• Artă. l oțet balsamic;
• Artă. l ulei de măsline;
• 400 g roșii;
• 100 ml vin alb sec;
• 1 buchet. pătrunjel;
• 300 g roșii cherry;
• 0,3 lingurita zahar brun;
• Sarat la gust;
• piper negru după gust;
• ardei cayenne dupa gust.

Metoda de gatire:

Se pun rosiile intr-o forma, se toarna ulei de masline, otet balsamic gros, sare, se presara usturoi tocat marunt si piper negru. Pune 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt în formă. Se pune in preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Spălați și curățați creveții, îndepărtați vena intestinală. Asezonați cu piper negru, prăjiți creveți și sepie mici pe ambele părți într-o tigaie încălzită. Imediat ce creveții își schimbă culoarea, fructele de mare sunt gata. Să-l lăsăm deoparte.

Pregătiți sosul de roșii pentru paste. Se incinge 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie, se caleste ceapa tocata. Adăugați roșii proaspete tocate sau conservate în suc propriu. Se aduce la fierbere, amestecând, se toarnă vin alb uscat. Gatiti 10 minute pana se ingroasa sosul. Asezonați cu sare, piper negru măcinat, piper cayenne (opțional), adăugați o treime dintr-o linguriță de zahăr brun

Fierbe pastele negre în apă cu sare până sunt al dente.

Priviți cu atenție pachetul, unde este indicat timpul de gătire.

Aruncați pasta neagră finită într-o strecurătoare. Pune fructele de mare în sosul de roșii. Gatiti, amestecand, 3 minute. Intindem deasupra crevetii si sepia prajiti pentru a se incalzi.

Se pun pastele pe farfurii, se toarna deasupra sosul, se pun crevetii, sepia si rosiile gata facute, care se usuca putin la cuptor cu usturoi, otet balsamic si cimbru.

Serviți imediat pastele negre cu fructe de mare, stropite cu pătrunjel. Puteți folosi busuioc verde pentru a servi. Poftă bună!

Paste slabe cu fructe de mare

Ingrediente:

• cocktail de mare - 500 g;
• Paste (paste „pene”) - 1 pachet (400 g);
• roșie - 1 buc.;
• Maioneză slabă sau obișnuită - 50 g;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Piper - 1 praf;
• Condimente preferate - după gust;
• Sare - 2-3 lingurițe.

Metoda de gatire:

Sfat: puteți face și astfel de paste cu fructe de mare fără post cu maioneză obișnuită.

Decongelați fructele de mare din timp.

Fierbeți apa într-o cratiță mare. Sărați apa. Pune pastele în apă clocotită și fierbe până se înmoaie conform instrucțiunilor. (De obicei, pastele din grâu dur durează 10-12 minute pentru a fi gătite.)

Intre timp se spala rosiile si se taie cubulete.

Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Întindeți roșia tocată. Se prăjește, amestecând, la foc mediu timp de 2-3 minute.

Spălați bine fructele de mare. Așezați fructele de mare. Se fierbe, amestecând, 2-3 minute. Se adauga apoi maioneza slaba si usturoiul tocat marunt. Amesteca bine.

Sarați și adăugați condimentele preferate. Amesteca. Se fierbe acoperit timp de 5 minute. Aruncați „penele” terminate într-o strecurătoare. Când apa se scurge, întoarceți-vă în oală. Se pun fructele de mare finite, se amestecă bine pastele cu fructele de mare. Poftă bună!

Paste cu fructe de mare și ciuperci

Ingrediente:

• un pachet de spaghete;
• fructe de mare 500 g;
• șampioane 10 bucăți;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ceapă;
• smântână 250 g;
• ulei de măsline pentru prăjit 2 linguri. linguri;
• parmezan după gust pentru stropire;
• un buchet de busuioc proaspăt.

Metoda de gatire:

Se fierb spaghetele. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, adăugați ciupercile tocate, după câteva minute, sărați și piperăm puțin ciupercile, fiți sigur la acest pas, pentru că în acest moment ciupercile absorb aromele și condimentele ca un burete.

Se adauga fructele de mare si smantana, se asteapta pana fierbe crema, se asteapta 3-5 minute si se ia de pe foc. Daca ai timp si nu iti pare rau ca ai murdarit vasele, poti praji fructele de mare intr-o alta tigaie, apoi le amesteci cu un sos cremos de ciuperci.

La final, stropiți cu busuioc și parmezan, gustul este pur și simplu divin.

Paste cu fructe de mare in sos de rosii

Ingrediente:

• Spaghete 300 g;
• Cocktail cu fructe de mare 750 g;
• rosii 2 bucati;
• Usturoi 2 capete;
• Ulei de măsline 6 linguri;
• Ceapa 1 bucata;
• Vin alb sec 125 ml;
• Pastă de tomate 50 g;
• patrunjel tocat italian 2 linguri;
• Lămâie ½ bucăți;
• sare de mare un praf;
• parmezan ras 200 g;
• Un praf de piper negru proaspat macinat.

Metoda de gatire:

Înmuiați fructele de mare în apă caldă și lăsați deoparte timp de 20 de minute. Curățați și spălați creveții dacă îi pregătiți separat de cocktailul de mare.

Într-o cratiță medie, încălziți 3 linguri. l. ulei de masline, adauga ceapa si usturoiul tocate marunt si caliti pana se inmoaie (aproximativ 4 minute). Pregătiți roșiile tocate în avans și adăugați-le la amestecul de ceapă-usturoi la foc, amestecând ușor.

Se împrospătează amestecul rezultat cu sare și piper, apoi se toarnă vinul și pasta de roșii. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu, acoperit, timp de 15 minute.

În paralel, încălzește restul de 3 linguri. l. ulei de măsline într-o altă cratiță și adăugați fructele de mare în uleiul care fierbe. Se prajesc uniform timp de 5-7 minute, avand grija sa nu arda fructele de mare. Se lasa la racit intr-un bol separat.

Intr-o alta oala mai mare, punem apa la fiert, adaugam putina sare si fierbem spaghetele in ea atat de multe minute cat este indicat pe ambalaj.

Păstrează un pahar de apă pentru paste pentru sos. Scurge pastele fierte intr-o strecuratoare, apoi se intoarce in oala si se pune la foc. Turnați sosul de roșii în spaghetele fierte, un pahar de lichid de paste și, nu în ultimul rând, fructele de mare. Se amestecă pe foc înainte de a servi.

Când serviți, asigurați-vă că fiecare farfurie conține toate tipurile de fructe de mare din cocktail sau amestec, asigurați-vă că presărați pătrunjel proaspăt și parmezan.

Paste cu fructe de mare in sos cremos

Ingrediente:

• fructe de mare (midii, calmari, creveți, caracatițe) - 300 g;
• smântână (10%) - 200 ml;
• paste - 400 g;
• ulei de măsline - 30 ml;
• roșii - 2 buc.;
• sare; usturoi - 2 catei;
• piper negru.

Metoda de gatire:

Tocați grosier usturoiul, prăjiți-l cu ulei de măsline și îndepărtați (usturoiul este necesar doar pentru miros). Puneți fructele de mare în tigaie, prăjiți-le, amestecând des, timp de aproximativ 5 minute. Focul ar trebui să fie mediu. Scoateți coaja roșiilor, tăiați-le cubulețe mici și adăugați-le la conținutul cratiței. Se amestecă, se lasă să fiarbă puțin.

Se toarnă smântâna în masa rezultată, se sare, se adaugă piper. Se fierbe încă 3 minute. Fierbe pastele. Scurge pastele într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid. Împărțiți pastele în boluri și acoperiți cu sos. Pastele cu fructe de mare in sos cremos sunt gata. Poftă bună!

Spaghete cu fructe de mare in sos cremos de usturoi

Ingrediente:

• Fructe de mare - 500 g;
• Crema - 200 ml;
• Arc - 1 buc.;
• Parmezan;
• cepe verzi;
• Usturoi - 3-4 catei;
• Sare;
• vin alb - 100 ml;
• Ulei de masline;
• Unt.

Metoda de gatire:

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu unt și ulei de măsline. Se adauga fructele de mare, usturoiul tocat marunt si vinul alb. Lasă alcoolul să se evapore.

Cand alcoolul s-a evaporat adaugam smantana. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Presărați vasul finit cu parmezan ras și ceapă verde. Punem fructe de mare gata preparate in sos pe spaghete fierte! Poftă bună!

Spaghete cu fructe de mare in sos de smantana

Ingrediente:

• spaghete;
• calmar, midii, creveți (toate proaspăt congelate);
• ceapa - 2 capete;
• usturoi - 3-4 catei;
• roșii în suc propriu - 3-4 buc.;
• smântână - 150 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper.

Metoda de gatire:

Dezghețați, îndepărtați coaja de pe creveți, clătiți bine scoicile, îndepărtați interiorul de calmar, scufundați-vă în apă clocotită, îndepărtați folia și tăiați. Deci, totul este gata!

Curățați ceapa, tocați mărunt și începeți să prăjiți în ulei vegetal. De îndată ce ceapa începe să se rumenească, adăugați fructele de mare pregătite, roșiile decojite și prăjiți, amestecând până când lichidul se evaporă, amintindu-ne de sare și piper.

Adaugam apoi faina si amestecand dupa doua-trei minute adaugam smantana, fierbem la foc mic cateva minute pana se ingroasa.

Tăiați mărunt usturoiul și cu două-trei minute înainte de a se stinge, adăugați-le în fructe de mare. Tuturor, pofta buna! Da, spaghetele trebuie fierte!

Este foarte ușor să gătești paste aromate și consistente cu fructe de mare pentru întreaga familie! Produsele de calitate și puțin timp vă vor ajuta să creați această capodoperă culinară italiană. Va fi foarte gustos!

1. Gatiti macaroanele in apa clocotita cu sare pana al dente conform instructiunilor de pe ambalaj. De fapt, trebuie să gătești un minut mai puțin decât este scris. Scurgeți apa din ele, rezervând un sfert de cană pentru utilizare ulterioară.

2. Încinge două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și grea. Tăiați mărunt trei căței de usturoi și prăjiți câteva minute la foc mediu. Adăugați un sfert de linguriță de fulgi de chili (sau puțin mai mult). Spălați scoici și scoici (trebuie să le luați în coji), curățați-le de alge și trimiteți-le în tigaie împreună cu vinul. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute. În acest moment, toate ușile ar trebui să se deschidă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, este mai bine să aruncați o astfel de moluște. Scoateți din tigaie împreună cu lichidul și lăsați deoparte.

3. Tocați usturoiul rămas și prăjiți într-o tigaie cu două linguri de ulei de măsline. Adaugati crevetii nedecojiti si gatiti inca 3-4 minute pana devin roz. Se curăță calmarul, se taie rondele și se adaugă în tigaie. Gatiti inca 2-3 minute.

4. Ciresele taiate in sferturi si adaugate la calmari impreuna cu pasta de rosii, scoici fierte si sosul din ele, precum si doua linguri de apa pentru paste. Încălzește totul împreună pentru câteva minute. Se ia de pe foc, se amesteca cu patrunjel tocat marunt si se aranjeaza pe farfurii peste paste. Dacă doriți, adăugați sare și piper după gust. Serviți imediat. Rețeta este adaptată de pe blogul în limba engleză From the kitchen. Multumesc mult autorului.