Vechile tradiții nu sunt uitate și sunt transmise din generație în generație. Deci, în sărbătoarea strălucitoare a Învierii lui Hristos, nu vă puteți lipsi de Paște - un fel de mâncare a cărui fotografie pare foarte apetisantă. Unele gazde au păstrat chiar și un apicultor bătrân din lemn, moștenit de la bunica lor, deși astăzi exemplare moderne din acestea sunt produse cu succes și disponibile pentru vânzare.

Rețeta de Paște cu brânză de vaci folosită de strămoșii noștri includea produse naturale grase: brânză de vaci și smântână de casă, unt premium. Un Paște adevărat, ca și până acum, trebuie să fie foarte gras și zaharat și pregătit după o tehnologie specială. Dar astăzi au apărut multe rețete noi, care sunt mai în concordanță cu posibilitățile moderne, iar forma pentru Paște nu este folosită atât de des. Este de obicei înlocuit cu o strecurătoare sau pur și simplu atârnat în tifon. Felul nostru de mâncare va fi gătit în patiserie.

Reteta de Paste din branza de vaci

Pentru ea, veți avea nevoie de un kilogram de brânză de casă, 300 de grame de unt, unul și jumătate până la două pahare de smântână groasă groasă, 5 ouă, un pachet de zahăr vanilat, un pahar de nisip sau zahăr pudră, jumătate de pahar de migdale tocate, quiche-mish la dorinta.

Frecați brânza de vaci și untul printr-o sită, puneți smântână în masa rezultată și amestecați. Se adauga ouale pe rand, se pun pe aragaz, amestecand continuu. Imediat ce începe să fiarbă, se scoate de pe aragaz, se pune la rece. Când se răcește, adăugați zahăr pudră sau nisip, zahăr vanilat, migdale și quiche, amestecați bine.

Tapetați pasochnitsu cu tifon împăturit în mai multe straturi și puneți într-un vas suficient de îngust, astfel încât să stea stabil și să existe un loc în care se scurge lichidele. Puneți brânza de vaci într-o cutie de patiserie, acoperiți-o cu marginile de tifon, puneți opresiunea deasupra. Scoateți aproximativ o zi la frigider.

Paste crud

Vă oferim o altă rețetă de Paște din brânză de vaci. Ingrediente necesare: aproximativ un kilogram de brânză de vaci, 400 de grame de unt, ouă - 4 buc., Două căni și jumătate de smântână groasă, fructe confiate tocate, stafide.

Se macină până se albă cu patru gălbenușuri, care trebuie introduse treptat, și cu zahăr granulat. Frecați brânza de vaci printr-o sită, combinați cu unt, adăugați un pahar de smântână, măcinați totul corespunzător. Bateți două albușuri cu smântâna rămasă și combinați-le cu brânză de vaci. Rămâne de adăugat stafide și fructe confiate. Puneți brânza de vaci într-o matriță sub apăsare și puneți la rece pentru o zi.

Paste de ciocolata

Poate că cineva îi va plăcea rețeta de Paște din brânză de vaci cu ciocolată. Mai întâi trebuie să ștergeți un kilogram de brânză de vaci și 200 de grame de unt printr-o sită, adăugați două pahare de smântână groasă, un pahar de smântână, două pahare de zahăr vanilat, 200 de grame de ciocolată rasă. Frecați bine până se omogenizează, astfel încât să nu rămână boabe de ciocolată. După aceea, transferați într-o cutie de patiserie.

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Acesta este un Paste regal (crema si crud), migdale, cremos, cu lapte condensat, fructe, iaurt, lamaie, caise, nuca, cu seminte de susan, cu branza, cu

Dacă sunteți în căutarea unei rețete ușoare de Paște cu brânză de vaci, care este rapid și ușor de făcut, aceasta este Paștele cu brânză crudă.

Nu trebuie copt sau fiert pe aragaz, așa că cel mai bine este să nu folosiți ouă crude în aceste rețete.

Sau este necesar să le procesați foarte bine coaja, ceea ce, de asemenea, nu oferă o garanție de 100%.

Ne oferim să facem cele mai ușoare deserturi de Paște pe bază de brânză de vaci și să vă bucurăm familia cu ele.

Aceasta este o reteta usoara de Paste din branza de vaci fara oua, foarte gustoasa. Și chiar și o gazdă începătoare va face față.

Numărul de produse poate fi redus proporțional la jumătate.

Ingrediente:

• 800 g branza de vaci
• 200 g unt
• 1/4 cană zahăr pudră
• 1/2 cană smântână
• 1/2 cană stafide

O rețetă simplă de brânză de vaci de Paște cu unt:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită.

2. Frecați-l bine cu unt înmuiat.

3. Turnați zahăr pudră în masa rezultată, adăugați smântână.

4. Stafidele trebuie mai întâi spălate, fierte la abur timp de 10 minute cu apă clocotită, clătite din nou și abia apoi puse de Paște.

5. Se amestecă totul, se transferă într-un pasochnik, căptușit cu tifon din interior, pus sub oprimare timp de o zi.

Dacă nu există formă, puteți folosi o strecurătoare.

O rețetă rapidă de Paște din brânză de vaci cu lapte condensat

Ingrediente:

• 1,25 kg brânză de vaci
• 300 g unt
• 250 g smantana
• 400 g lapte condensat
• 1/2 cană zahăr
• 1 cană de stafide sau fructe confiate
• un praf de vanilină

Cum să gătești Paștele din brânză de vaci:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați untul, zahărul granulat și vanilina frecate printr-o sită.

2. Se macină bine totul, se adaugă smântână, lapte condensat, înmuiat în apă și stafide uscate sau fructe confiate.

3. Amestecați bine masa, puneți-o într-un pasochnik tapetat cu tifon, puneți presiune deasupra și puneți-o la frigider peste noapte.

Cum sa faci Paste cu ciocolata

Ingrediente:

• brânză de vaci - 500 g
• unt - 50 g
• smântână - 0,5 căni
• zahăr pudră - 50 g
• ciocolată - 50 g

Gătit:

1. Se rade ciocolata si se amesteca cu zaharul pudra.

2. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

3. Scoateți în prealabil untul din frigider și lăsați la temperatura camerei să devină moale.

4. Adăugați smântână la brânza de vaci rasă și amestecați bine.

5. Apoi adăugați ulei și amestecați din nou.

6. Adăugați ciocolata rasă cu zahăr pudră în masa de caș și amestecați din nou până se obține o masă omogenă.

7. Acoperiți un pasochnik sau o strecurătoare umezită cu apă cu tifon și întindeți masa de caș.

8. Acoperiți cu tifon sau un șervețel de sus, apăsați cu o încărcătură și lăsați sub apăsare timp de 12-24 de ore (cutia de mărgele în sine trebuie așezată pe o farfurie, deoarece zerul de separare se va scurge în farfurie).

9. Scoateți cu grijă Paștele finit din matriță, îndepărtați tifonul, puneți pe un vas și decorați cu fructe confiate sau marmeladă.

Paștele cu brânză poate fi pregătit după o varietate de rețete. De mare importanță este până la urmă metoda de coacere. Rețeta de brânză de Paște, propusă de celebra specialistă culinară Alla Kovalchuk, este deosebit de interesantă pentru că sugerează să o gătești sub formă de caserolă și sufleu mai delicat. Ambele variante sunt coapte la cuptor. Ne vom uita, de asemenea, la ce constituie brânză de Paște fără coacere.

Două tipuri de brânză de Paște de la Alla Kovalchuk

Un cunoscut specialist culinar spune cum să gătești diferite tipuri de paska cu brânză (caserole și sufleuri, precum și alte tipuri) în programul „Totul va fi bine” de pe canalul STB.

Ingrediente:

1. Stafide - 3 linguri pline
2. Cireșe - 3 linguri
3. Caise uscate tocate - 3 linguri
4. Coniac - 150 g
5. Brânză de vaci grasă - 1 kg
6. Ouă de pui - 5 buc
7. Zahăr granulat - 6 linguri
8. Griș - 3 linguri
9. Două mere dulci și acrișoare (pe baza a 400 g de caș de sufleu)
10. Nuci tocate fin - 3 linguri
11. Pesmet de vanilie - 3 linguri
12. Smântână grasă - 150 g

Pasul 1

Brânza de Paște de la Alla Kovalchuk conține cireșe, caise uscate și stafide. Pregătiți două boluri. Stafidele (3 linguri) trebuie doar să fie înmuiate în apă caldă (200 ml) timp de 15 minute, dar este mai bine să înmuiați fructele uscate în coniac.

Pasul 2

Pentru ca fructele uscate să fie saturate cu coniac mai repede, trebuie să fie ușor încălzite înainte de înmuiere. Se toarnă coniacul într-o oală adâncă și se pune la foc moderat. Este necesar să se încălzească alcoolul nu mai mult de până la 40 de grade.

Pasul 3

Se toarnă fructele uscate, împăturite într-un castron adânc separat, cu coniac încălzit. Alcoolul va înmuia fructele uscate de la mijloc. Insistați timp de 30 de minute.

Important!

Dacă doriți să adăugați fructe proaspete, precum merele, acestea trebuie tocate și apoi sotate în unt până se rumenesc.

Pasul 4

Brânza de vaci trebuie frecată bine printr-o sită pentru a o satura cu oxigen. Împărțiți brânza de vaci în două părți - 400 g și 600 g fiecare pentru sufle și, respectiv, caserolă.

Pasul 5

Împărțiți ouăle de pui în albușuri și gălbenușuri. Adăugați două gălbenușuri de ou în fiecare bol de brânză de vaci. Este necesar să frământați cu atenție ouăle cu brânză de vaci cu o lingură până se obține o masă omogenă.

Pasul 6

Combinați grisul cu masa de caș. Adăugați trei linguri de zahăr în fiecare dintre bolurile de brânză de vaci.

Pasul 7

Cu ajutorul unui mixer, batem albusurile, adaugand un praf de sare. Trebuie să combinați proteinele cu brânza de vaci ultima și să amestecați ușor cu o lingură de lemn de jos în sus cu mișcări ușoare. Împărțiți proteinele în două treimi și o treime, adăugați o parte mai mică pentru un sufle, una mare pentru o caserolă.

Pasul 8

Adăugați un praf de sare și vanilină în brânză de vaci (la vârful unui cuțit), dacă zahărul vanilat este o jumătate de linguriță.

Pasul 9

Pentru ca stafidele să nu cadă pe fund, trebuie să le rulați într-o cantitate mică de gris uscat în raport de 3 linguri de stafide pentru aceeași cantitate de gris. Astfel, puteți preveni posibila ardere a caserolei.

Pasul 10

Caserola cu brânză sau Paștele trebuie coaptă într-o formă detașabilă, după ce o ungeți cu unt și o stropiți cu pesmet de vanilie. Caserola finită va fi acoperită cu o crustă maro aurie.

Pasul 11

Pregătiți forme de aceeași dimensiune sau diferite, stropiți-le cu pâine. Pentru sufleul cu brânză veți avea nevoie de un pane cu nuci. Ungeți bolurile de copt cu unt și, generos, stropiți uniform cu nuci amestecate cu o linguriță de gris. Sufleul trebuie copt într-o baie de apă, adică se toarnă apă fierbinte pe o foaie de copt, umplându-l chiar sub jumătatea condiționată. Textura sa va fi mai delicată. Cel mai bine este să folosiți vase de copt din ceramică.

Pasul 12

Pregătiți umplutura pentru paștele cu brânză (caserole). Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de smântână și un ou de pui. Adăugați o lingură de zahăr, amestecați bine. Turnați umplutura peste caserolă, turnând-o peste cuțit. Deci este distribuit mai uniform pe suprafață. Aceasta este rețeta de brânză de Paște (cu fotografie) la cuptor.

Important!

Pentru ca în timpul coacerii brânzei de Paște (sau caserola) să nu se ardă de jos, trebuie să turnați apă fierbinte pe foaia de copt inferioară. Sau gătiți caserola cu brânză și sufleul de brânză în același timp. Pe foaia de copt de jos va fi deja apă cu forme pentru sufleu. Coaceți brânza de Paște într-un cuptor bine încălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Brânză de Paște într-un aragaz lent

Mai jos este o rețetă pas cu pas de brânză de Paște (cu fotografie) într-un aragaz lent.

Ingrediente:

1. Brânză de vaci 9% - 750 g
2. zahăr granulat - 150 g
3. Fructe confiate - 120 g
4. Ouă de pui - 2 buc
5. Unt - 80 g
6. zahăr vanilat - ½ linguriță
7. Crema 20% - 400 ml

Pasul 1

Inainte de a pregati branza de Paste, incalzeste putin crema la foc moderat. Adaugam untul, odata ce s-a topit, scoatem oala de amestec de pe foc si lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

Pasul 2

Spargeți două ouă într-un recipient separat și bateți cu un mixer la viteze mari.

Pasul 3

Turnați brânza de vaci într-un recipient adânc, adăugați întreaga cantitate de zahăr prevăzută în rețetă. Adăugați zahăr vanilat.

Pasul 4

Adăugați amestecul de unt-unt în caș. Se amestecă cu un mixer.

Pasul 5

Adăugați amestecul de ouă în brânza de vaci și amestecați totul bine din nou cu un mixer.

Pasul 6

Se toarnă aluatul pregătit în vasul cu multicooker.

Pasul 7

Închideți capacul multicookerului și utilizați butoanele de meniu pentru a seta programul multicooker. Setați temperatura la 100 de grade și timpul la 30 de minute. Vă rugăm să rețineți că aluatul de brânză de Paște va funcționa și va fi gata într-o perioadă destul de scurtă de timp. Rețeta de brânză de Paște fără coacere este aceeași, doar un aragaz lent poate accelera semnificativ procesul de gătit.

Pasul 8

Acoperiți forma cu două straturi de tifon. Puneți aluatul de caș în formă. Brânza de Paște trebuie să fie așezată astfel încât tot excesul de lichid să curgă din ea.

Pasul 9

Adăugați fructe confiate în brânză de Paște. Amestecați pentru a le distribui uniform pe tot volumul.

Pasul 10

Transferați aluatul de brânză de Paște într-un vas și cu mâinile, precum și cu un cuțit larg, dați-i o formă triunghiulară sau alta după bunul plac. După cum puteți vedea, pregătirea brânzei de Paște într-un cuptor lent este ușor și rapid!

Notă

Dacă nu v-ați dat seama de detalii, la fiecare rețetă este atașat un videoclip despre cum să gătiți o brânză de Paște.

Pe lângă tortul de Paște împodobit cu stropi de zahăr și ouă multicolore, Paștele este un must-have pe masa festivă - un fel de mâncare aerisită de brânză de vaci.

Paștele poate fi dulce și sărat, crud și fiert. Spre deosebire de deserturile obișnuite cu brânză de vaci, Paștele este un fel de mâncare scump. Doar produsele de cea mai înaltă calitate sunt potrivite pentru prepararea acestuia și sunt necesare în cantități mari.

De asemenea, trebuie să aveți răbdare, pentru că Paștele se face încet, respectând cerințele care sunt indicate în rețetă.

Subtilități ale gătitului

• Înainte de a începe să gătiți Paștele, trebuie să cumpărați un pasochnik - o formă pliabilă, constând din patru scânduri care sunt fixate împreună. De asemenea, puteți cumpăra o pungă de plastic din magazine. Când sunt asamblate, formele pentru paskas sunt o piramidă trunchiată.
• Paștele se poate face într-o tigaie obișnuită. Dar, în acest caz, va fi necesar să se scurgă de mai multe ori serul care a ieșit la suprafață. Puteți folosi și un nou... ghiveci de flori. Se tapetează cu o cârpă subțire, se umple cu masă de caș și se pune pe o cratiță în care se va topi zerul secretat.
• De Paște, trebuie să luați doar cea mai bună brânză de vaci. Ar trebui să fie moale, uniformă, uscată. Pentru a scăpa de excesul de umiditate, este pus sub oprimare înainte de utilizare.
• Brânza de vaci de Paște se freacă de două ori printr-o sită. Acele gospodine care o macină printr-o mașină de tocat carne o fac greșit. Trecută prin sită, brânza de vaci este aerisită și moale. Și brânza de vaci, tocată într-o mașină de tocat carne, se dovedește a fi mototolită și vâscoasă. Desigur, puteți găti Paștele din el, dar calitatea lui va fi mult mai proastă.
• Ouăle trebuie să fie proaspete, așa cum unele rețete de Paște le numesc crude. Înainte de utilizare, acestea trebuie spălate în apă caldă, astfel încât un agent patogen periculos, salmonella, să nu intre în vas.
• Dacă în rețetă este indicată smântână, atunci ar trebui să fie 33 la sută grăsime, astfel încât să bată bine. Se poate lua crema cu continut mai mic de grasimi daca in timpul procesului de preparare nu trebuie batuta.
• Untul de Paste trebuie sa fie doar real, nu tartinat.
• De Paste se pun fructe confiate, stafide, nuci, coaja. Este aromatizat cu vanilie, scortisoara, cardamom, anason stelat. Condimentele trebuie zdrobite cu grijă și cernute printr-o sită.
• În toate rețetele sunt indicate proporții mari, deoarece aluatul trebuie umplut până la vârf cu masa de caș.

Paste crud

Ingrediente:

• brânză de vaci - 2,5 kg;
• smântână - 250 g;
• unt - 200 g;
• zahăr - 200 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

• Se amestecă untul înmuiat cu zahărul și se freacă până se alb.
• Se pune smantana si se macina masa pana cand zaharul este complet dizolvat.
• Se pune amestecul în brânză de vaci rasă, sare. Se amestecă totul bine.
• Umeziți o cârpă mare subțire sau tifon împăturită în patru straturi cu apă, stoarceți bine. Acoperiți forma, făcând pliuri frumoase. Capetele țesăturii ar trebui să atârne peste margine.
• Umpleți cutia de paste până sus cu masă de caș. Acoperiți viitorul Paște cu capetele țesăturii.
• Puneți forma într-o cratiță adâncă. Pune opresiunea deasupra.
• Pune la frigider pentru 12-24 ore. In acest timp va iesi tot zerul din branza de vaci.
• A doua zi, îndepărtați opresiunea, îndepărtați capacul, deșurubați marginile șervețelului. Întoarceți forma pe un vas, eliberați cu grijă Paștele de pe el.

Crema de Paste excelenta

Ingrediente:

• brânză de vaci uscată - 800 g;
• unt - 500 g;
• gălbenușuri - 5 buc.;
• zahăr - 400 g;
• vanilină;
• cremă 33 la sută - 300 ml.

Metoda de gatit

• Treceți cașul de două ori printr-o sită.
• Pune într-un castron zahărul, gălbenușurile și untul moale. Adăugați vanilie. Se macină bine totul până la omogenizare.
• Combinați această masă cu brânză de vaci.
• Bateți smântâna cu un blender și adăugați la amestecul de caș. Se amestecă ușor.
• Se pune masa preparată într-o cutie de patiserie sau într-o formă tapetată cu o cârpă umedă (tifon).
• Pune opresiunea deasupra si pune la frigider pana a doua zi.
• Întoarceți Paștele terminat pe un vas și eliberați de formă.

Crema de Paste

Ingrediente:

• brânză de vaci - 1,6 kg;
• gălbenușuri - 10 buc.;
• smântână - 300 ml;
• vanilină;
• zahăr - 500 g;
• unt - 400 g.

Metoda de gatit

• Se toarnă smântâna într-o cratiță. Pune zahărul, vanilia și gălbenușurile. Se amestecă totul bine cu un tel și se pune pe foc.
• Amestecând continuu, aduceți la fierbere la foc mic, dar aveți grijă ca amestecul să nu fiarbă, altfel gălbenușurile vor fierbe.
• Se toarnă masa într-un alt bol. Pune recipientul într-un vas umplut cu apă rece. Adăugați untul tăiat bucăți. În timp ce amestecați cu un tel, răciți amestecul.
• Frecați brânza de vaci de două ori printr-o sită și combinați cu crema.
• Se amestecă masa până la omogenizare.
• Acoperiți forma cu o cârpă umedă sau cu tifon împăturite de patru ori. Umpleți-l cu caș. Acoperiți viitorul Paște cu marginile țesăturii și puneți asuprire pe el.
• Pune la frigider pentru 12 ore.
• Transferați crema de Paște finită într-un vas plat.

Ciocolata de Paste

Ingrediente:

• brânză de vaci - 1,2 kg;
• zahăr - 400 g;
• unt - 400 g;
• ciocolată - 200 g;
• smântână - 200 ml;
• vanilină.

Metoda de gatit

• Treceți brânza de vaci uscată de două ori printr-o sită.
• Adăugați unt înmuiat și frecați bine.
• Se toarnă crema.
• Rade ciocolata congelata si combina cu restul ingredientelor.
• Pune zahăr și vanilie.
• Se amestecă totul bine până se omogenizează.
• Pregătiți formularul și umpleți-l cu masă de caș.
• Pune jugul jos. Pune la frigider pentru o zi.
• Puneți ciocolata terminată de Paște pe un vas plat.

Paste cu fructe confiate

Ingrediente:

• brânză de vaci - 1 kg;
• ouă - 5 buc.;
• unt - 200 g;
• smântână 20% - 400 ml;
• zahăr - 230 g;
• fructe confiate - 200 g.

Metoda de gatit

• Treceți cașul de două ori printr-o sită.
• Puneți unt moale și frecați totul împreună.
• Adăugați fructele confiate tăiate în bucăți mici și amestecați.
• Combinați ouăle cu zahărul și bateți cu un mixer.
• Se toarnă smântâna, se amestecă și se pune pe foc mic.
• În timp ce amestecăm, încălziți amestecul până se îngroașă. Dar nu fierbe!
• Puneti cratita cu smantana intr-un vas cu apa rece si racita, fara a uita sa amestecati ca sa nu se formeze o pelicula.
• Combinați masa răcită cu brânză de vaci.
• Pune-l în forma pregătită după toate regulile. Pune opresiunea deasupra. Pune la frigider pentru o zi.
• Scoateți Paștele terminat cu fructe confiate din formă așezându-l pe un vas plat.

Paste cu migdale si stafide

Ingrediente:

• brânză de vaci - 1,6 kg;
• ouă - 9 buc.;
• unt - 200 g;
• zahăr pudră - 800 g;
• migdale - 100 g;
• smântână - 250 g;
• stafide - 150 g.

Metoda de gatit

• Treceți cașul de două ori printr-o sită.
• Se adauga smantana si se amesteca.
• Pune untul moale în zahăr pudră și freacă până se albă.
• Continuând să măcinați masa, adăugați ouăle pe rând.
• Se amestecă cu brânză de vaci, migdale mărunțite și stafide spălate.
• Puneți într-o cutie de patiserie, puneți opresiune deasupra și puneți la frigider pentru 12 ore.
• Întoarceți cu grijă Paștele terminat cu migdale și stafide pe un vas.

Paște cu gălbenușuri reci

Ingrediente:

• brânză de vaci - 1,2 kg;
• unt - 400 g;
• ouă - 15 buc.;
• smântână 33 la sută - 750 ml;
• zahăr pudră - 300 g;
• vanilină - după gust.

Metoda de gatit

• Se fierb ouăle tari. Se separă gălbenușurile de albușuri și se toacă.
• Frecați brânza uscată de vaci de două ori printr-o sită împreună cu gălbenușurile.
• Se amestecă cu untul moale și se freacă bine.
• Se amestecă smântâna cu zahărul pudră și se bate cu un mixer.
• Amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare.
• Puneți masa de caș în cutia de patiserie pregătită sau în altă formă. Pune opresiunea deasupra. Pune la frigider pentru 12 ore.
• Transferați Paștele terminat cu gălbenușuri abrupte într-un vas.

Notă pentru proprietar

• Migdalele de Paște se pun sub formă decojită. Pentru a îndepărta pielea de pe ea, sâmburii se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi migdalele sunt uscate și zdrobite.
• Masa de caș finită poate fi bătută cu un blender înainte de a o pune în cutia de patiserie.
• Paștele poate fi pregătit fără a adăuga zahăr, adăugând sare după gust. În acest caz, nu se adaugă vanilina.

În ajunul marii sărbători creștine a Sfintelor Paști, este un păcat să nu ne amintim de cel mai important fel de mâncare care simbolizează Învierea lui Hristos - Paștele cu brânză. Acest fel de mâncare străveche, care a fost pregătit inițial de gospodine pentru sărbătoarea strălucitoare a Paștelui, a fost numit în limba slavonă veche „lapte îngroșat”. La origine, Paștele cu brânză a fost „rece”. Era datoria onorabilă a celor mai devotate gospodinei lui Hristos să o pregătească. Brânza de vaci pentru ea a fost folosită exclusiv din preparatul propriu. Preferăm Paștele la cuptor, în care punem, pe lângă stafide, nuci și ouă, zahăr și vanilie, ceea ce îl face extraordinar de gustos. Proprietatea brânzei de vaci a rămas neschimbată. Pentru un astfel de Paște, brânza de vaci ar trebui să fie moale, groasă, mai degrabă grasă, de consistență, care să amintească de argila bună, din care este ușor de sculptat. Când încercați brânză de vaci de casă pe piață, acordați atenție faptului că atunci când o frământați cu limba, nu trebuie să simțiți firimituri tari, ar trebui să se dizolve complet în gură. Deci, să începem să gătim!

Ingrediente:

• 500 de grame. brânză de vaci moale excelentă,
• 100 g. stafide, înmuiate în apă clocotită și stoarse,
• 100 g. nuci, prajite la cuptor,
• 4 oua proaspete
• 1 plic de vanilie
• 1 cana de zahar,
• 0,5 lingurita de sare,
• 1-2 linguri. linguri de gris sau amidon (dacă este necesar).

Gătit:

Mai întâi, combinați toate ingredientele pentru Paște într-un singur recipient. Dacă brânza de vaci este grasă, moale și plastică, atunci nu este nevoie de un pretratament. Este mai bine să treci brânza de vaci uscată și granulată printr-o mașină de tocat carne sau să o freci printr-o sită, dar nu recomand să cumperi o astfel de brânză de vaci de Paște.

Acum amestecați totul bine și gustați - vă asigur, va fi foarte gustos.

Și acum cel mai important secret: la orice brioșă trebuie adăugată puțină sare, asta îi dă un gust deosebit. Nu e de mirare că oamenii spun: „Fără voință - nu există putere, fără sare - nu există gust. Prin urmare, punem puțin în brânză de Paște - o jumătate de linguriță de sare.

Dacă vă îndoiți de calitatea brânzei de vaci sau dacă brânza dvs. de vaci este oarecum apoasă, adăugați o lingură plină de gris sau amidon. Gustul nu va avea de suferit din cauza asta, dar va ține bine Paștele împreună și vei fi sigur că nu se va destrama.

Acum puneți masa într-o formă unsă și dați la cuptor pentru 40 de minute, coaceți la foc mic. Apropo, astăzi există multe forme de unică folosință din folie și carton. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece dintr-o formă atât de frumoasă, decorativă, puteți pune Paștele pe masă fără a-l scoate. Fiecare gospodină cunoaște particularitățile cuptorului său. Dacă alimentele ard de jos în cuptor, trebuie să puneți un recipient de fier cu apă sub tava de copt. Dacă este deasupra, trebuie să coborâți tigaia mai jos. Am copt într-o formă de folie cu diametrul de 20 cm.

Paște cu brânză la cuptor, decorat cu simboluri de Paște și servit rece.

Pofta buna si Paste Fericit tuturor!!!

Proprietarii de multicooker-uri pot coace și acest minunat Paște. Pentru a face acest lucru, masa de caș trebuie să fie transferată într-un vas cu uns multicooker, nivelați suprafața cu o spatulă. Pe afișaj, selectați modul „coacere”, timpul de gătire este de 60 de minute. După acest timp, brânza de Paște în multicooker va fi gata, dar nu vă grăbiți să deschideți imediat capacul, lăsați-o să se răcească complet în multicookerul închis pentru a nu cădea. De asemenea, rețineți că diametrul bolului multicooker este de aproximativ 24 cm, Paștele din această cantitate de ingrediente nu se va dovedi foarte mare. Daca vreti Pastele mai sus, coaceti in forme sau mariti cantitatea de branza de vaci.

Cu stimă, Elena Viktorovna.