Rețete pas cu pas pentru diferite fulgi de ovăz integral: clasic, rapid, cu legume, ciuperci, carne

2017-11-07 Marina Vykhodtseva

Nota
reteta medicala

49351

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

4 gr.

carbohidrați

10 gr.

92 kcal.

Opțiunea 1: Făină de ovăz integrală clasică cu unt

O variantă a unui terci simplu de fulgi de ovăz. Nu trebuie să fie pre-înmuiat. Se taie pe apa cu ulei. Dacă doriți, puteți face o versiune dulce, cantitatea de lichid nu se va schimba, trebuie doar să adăugați zahăr. Gătitul durează mult, este indicat să luați o tigaie bună cu fundul gros.

Ingrediente

• 100 g fulgi de ovaz integral;
• 500 ml apă;
• 25 g ulei;
• 0,3 linguriță sare.

Rețetă pas cu pas pentru fulgi de ovăz integral clasic

Sortați cerealele, clătiți, puneți într-o tigaie pentru a găti terci. Adăugați apă, puneți pe aragaz să se încălzească.

La fierbere, la suprafață va apărea spumă și pot pluti pete mici. Scoateți cu o lingură. După aceea, reduceți focul, acoperiți tigaia. Gătiți fulgi de ovăz timp de aproximativ 50 de minute. Periodic, trebuie să ridicați capacul și să îndepărtați spuma de jeleu care va pluti în sus. Este vâscos, poate strica vasul finit.

Cu zece minute înainte de sfârșitul gătirii fulgii de ovăz, trebuie să adăugați sare. În varianta dulce, turnați zahăr granulat. Apa în acest moment ar trebui să fie deja aproape complet absorbită în boabe, masa va crește de aproximativ trei ori.

Puneți untul în terciul finit, amestecați repede, acoperiți, lăsați puțin fulgii de ovăz. Dacă doriți, adăugați piper, ierburi, orice condimente. Pentru o variantă dulce este suficient zahărul granulat.

Acest fel de mâncare poate fi asezonat cu miere, adăugați nuci și fructe uscate la el, turnați puțin lapte condensat sau gem. Terciul integral de fulgi de ovăz poate fi folosit în alimentația alimentară, deoarece conține o cantitate mare de fibre alimentare. Dacă este necesar, puteți înlocui untul cu ulei vegetal sau puteți exclude complet grăsimile.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de fulgi de ovăz integral

Pentru a găti rapid ovăzul integral, boabele trebuie să fie pre-înmuiate. Cel mai bine este să-l lăsați în apă rece peste noapte. Nu este de dorit să folosiți lichid cald sau fierbinte. De asemenea, nu adăugați multă apă, deoarece în ea vor ieși substanțe valoroase.

Ingrediente

• un pahar de fulgi de ovaz integral;
• apă;
• sare;
• 2 linguri de ulei.

Cum să gătești rapid fulgi de ovăz din cereale integrale

Se spală fulgii de ovăz, se acoperă cu apă rece, se lasă cel puțin două ore. Dacă acest lucru se face peste noapte, atunci îl puteți pune la frigider.

Clătiți boabele umflate, transferați într-o cratiță, adăugați puțină sare și apă. Deoarece fulgii de ovăz sunt deja bine umflați, lichidul ar trebui să-l acopere doar cu câțiva milimetri. Dacă doriți să obțineți un vas vâscos, adăugați mai multă apă. Pune pe aragaz. Porniți focul cel mai puternic.

Când fierbe, îndepărtați spuma gri cu o lingură. Acoperiți cratita. Scoateți focul, fierbeți terciul până când boabele sunt complet moi. Ora exactă va depinde de cât de umflat este.

La sfârșit, adăugați unt sau ulei vegetal în terciul fiert, amestecați.

Acest fel de mâncare întreg din fulgi de ovăz poate fi gătit și într-un aragaz lent. Crupele se prepară în același mod, se așează, se adaugă imediat apă, care o va acoperi puțin. Puteți folosi programul de pilaf, hrișcă sau doar cereale, totul depinde de modelul multicooker folosit.

Opțiunea 3: Făină de ovăz integrală cu legume

O versiune savuroasă a fulgilor de ovăz integral care face o cină sau un prânz grozav. Acest fel de mâncare este asemănător cu pilaful de legume, dar mult mai sănătos decât opțiunea cu orez alb. Puteți adăuga orice condimente, inclusiv condimente pentru pilaf obișnuit.

Ingrediente:

• 2 cepe;
• un pahar de cereale;
• morcov;
• 40 ml ulei;
• 1 ardei;
• condimente;
• 2 catei de usturoi.

Cum să gătească

Înmuiați boabele câteva ore, astfel încât să se umfle puțin. Apoi clătiți, transferați într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, dar nu exagerați. Scurgeți excesul de lichid. Lăsați terciul acoperit.

Se toaca ceapa, se pune in uleiul incins. După un minut, adăugați morcovii rasi, țineți puțin mai mult, adăugați ardei gras tăiat cubulețe. Gatiti legumele cateva minute pana devin maro auriu.

Adăugați terci fiert la legume, adăugați usturoi tocat, sare, asezonați cu piper sau alte condimente. Se amestecă totul bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.

Puteți găti acest fel de mâncare cu dovlecei sau vinete, care se prăjesc aproape până se înmoaie cu ceapă și morcovi. Delicios și neobișnuit de preparat cu dovleac, care trebuie aburit sau copt în cuptor în prealabil.

Opțiunea 4: Făină de ovăz integrală cu ciuperci

Un astfel de terci poate fi preparat din ciuperci proaspete, uscate, congelate. Iată șampioane, dacă doriți, le puteți reduce sau crește puțin numărul. Ovăzul trebuie înmuiat timp de câteva ore în apă rece, astfel încât boabele să se umfle, iar gătitul să nu dureze mult.

Ingrediente:

• 200 g fulgi de ovaz;
• 600 ml apă;
• 300 g de ciupițe;
• 35 ml ulei;
• 2 cepe;
• condimente.

Reteta pas cu pas

Combinați ovăzul înmuiat cu apă, trimiteți la aragaz. Când fierbe, îndepărtați spuma, acoperiți și gătiți până se înmoaie. Jeleul vicios care va apărea deasupra trebuie îndepărtat cu grijă.

Trimite uleiul în tigaie. Porniți aragazul. Puteți lua o cratiță sau un ceaun. Se toacă capetele de ceapă, se adaugă în ulei, se prăjesc până când sunt transparente timp de aproximativ cinci minute.

Spălați ciupercile. Ele pot fi tăiate în bucăți arbitrare, cum ar fi cuburi sau felii. Dar nu trebuie să faceți bucăți mari, felii mici sunt mai bune. Adăugați ciupercile în ceapă, prăjiți împreună la foc moderat până se înmoaie, sare și piper.

Combinați terciul fiert cu ciupercile prăjite cu ceapă. Se amestecă totul bine, se acoperă și se încălzește câteva minute. Gusturile produselor ar trebui să se conecteze.

Acest fel de mâncare poate fi gătit la cuptor în oale, dar numai după fierbere în prealabil a cerealelor până la jumătate fiert. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci înainte de prăjire, acestea trebuie să fie înmuiate în apă rece și fierte cel puțin 15 minute.

Opțiunea 5: Fulgi de ovăz integral cu carne

Avantajul fulgii de ovaz integral este ca poate fi gatit si combinat cu orice aliment. Poate înlocui cu ușurință orezul alb lustruit și alte cereale. Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai cu carne, ci și cu carne de pasăre.

Ingrediente:

• 180 g fulgi de ovaz;
• 300 g carne;
• 1 ceapă;
• dafin;
• 3 boabe de piper;
• sare;
• 2 linguri. l. uleiuri;
• 1 morcov (optional)

Cum să gătească

Înmuiați fulgii de ovăz, lăsați să stea puțin în apă rece în timp ce carnea se gătește.

Clătiți o bucată de carne, turnați un litru de apă, adăugați o frunză de dafin, zdrobiți ardeiul și turnați-l în bulion. Se fierbe până când este gata. Scoateți carnea din bulion, lăsați-o să se răcească.

Scurgeți apa din boabe, turnați-o în supa de carne, fierbeți până se înmoaie.

În timp ce terciul se gătește, tăiați carnea în cuburi. Tocați și ceapa. Puteți folosi și morcovi dacă doriți. Tăiați-o în aceleași cuburi sau răzătoare.

Încălzește uleiul. Mai întâi, puneți legumele în el, prăjiți până aproape fiert, apoi adăugați bucățile de carne tocate, încălzește împreună încă cinci minute. Asezonați cu condimente.

Terci se adaugă, de asemenea, sare, se adaugă carnea preparată cu legume, se amestecă. Acoperiți tigaia, opriți aragazul, lăsați o jumătate de oră.

Pentru o versiune dietetică a terciului de fulgi de ovăz, nu puteți prăji carnea cu legume în ulei, ci pur și simplu combinați totul împreună când gătiți.

Opțiunea 6: Fulgi de ovăz integral cu lapte

O versiune de lactate a unui delicios fulgi de ovăz integral. Cerealele trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de câteva ore. Se poate folosi orice lapte: întreg, de soia, concentrat uscat diluat.

Ingrediente:

• 0,5 căni de fulgi de ovăz;
• 250 ml apă;
• 170 ml lapte;
• 20 g ulei;
• zahar si sare dupa gust.

Cum să gătească

Se toarnă puțină fulgi de ovăz umflat cu apă, se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră. Adăugați un praf de sare.

Se fierbe laptele, se adaugă în terci. Se toarnă imediat zahărul granulat, se aduce din nou la fiert și se reduce focul. Se fierbe sub capac la foc mic aproximativ un sfert de oră.

Adăugați untul, amestecați și îndepărtați fulgii de ovăz de pe foc.

Felul de mâncare finit poate fi asezonat suplimentar cu scorțișoară, adăugați fructe de pădure sau fructe. Delicios cu mere si pere coapte. Nu este de dorit să folosiți acest fel de mâncare în dieta copiilor mici. Deoarece cerealele integrale de ovăz conțin fibre grosiere, poate provoca balonare în abdomen, colici.

Ingrediente:

• 2 căni de cereale;
• 4 pahare cu apă;
• 4 pahare de lapte;
• 1 lingurita de sare;
• 2-3 linguri. linguri de unt;
• o mână de stafide și caise uscate;

Gătit:

1. Terciurile vâscoase, supele și budincile sunt gătite din fulgi de ovăz nemărunțiți la abur. Cerealele nezdrobite se disting prin durata de gătire; pentru a accelera gătirea, acestea sunt preînmuiate în apă rece timp de 1,5-2 ore.
2. După înmuiere, granulele se aruncă mai întâi pe o sită, apoi se fierb timp de aproximativ 2 ore.
3. Pentru a găti terci, fulgii de ovăz preparat în acest fel trebuie turnați în apă clocotită și aduse la fierbere.
4. Se ia cratita de pe foc, se inchide bine capacul si se lasa 2-3 ore sa se umfle cerealele.
5. Apoi împăturiți cerealele într-o strecurătoare sau sită. De îndată ce apa se scurge, transferați cerealele în laptele clocotit, adăugați sare și fierbeți la foc mic, amestecând, până se îngroașă.
6. Adăugați untul, stafidele și caise uscate la terciul fierbinte finit.

Cât de mult să gătești fulgi de ovăz

IMPORTANT: Pentru a găti ovăz, trebuie să clătiți fulgii de ovăz zdrobit sub apă. Se pune intr-o cratita. Se toarnă apă clocotită timp de 4 ore, apoi se fierbe timp de 30 de minute. Fulgii de ovaz nezdrobiti trebuie fierti timp de 2 ore.

Cerealele conțin proteine, fibre, aminoacizi, uleiuri esențiale, vitaminele B1, B2, B6, K necesare organismului nostru.Ovăzul este un bun remediu pentru eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățirea metabolismului, eliminarea substanțelor nocive din organism și creșterea imunității. . Sucurile și băuturile făcute din ovăz au efect de întărire și normalizare în caz de epuizare nervoasă, ajută la diferite tulburări de somn și lipsa poftei de mâncare după boală. Crupele de ovăz conțin fibre alimentare „beta-glucani”, care previn dezvoltarea bolilor asociate cu inima.

Conținutul caloric al ovăzului la 100 de grame - 300 kcal.

Fiecare dintre noi a auzit despre curățirea corpului, „zile de post”. Cu siguranță, cei mai mulți dintre noi le-am exersat pe noi înșine: cineva o face sistematic, cineva a încercat-o de câteva ori și unii își amintesc încă cu groază de încercările lor unice. Într-un fel sau altul, zilele de post provoacă stres în corpul nostru, care, de asemenea, nu este favorabil. Dar este cu adevărat necesar să renunțăm la toate încercările de a elimina toxinele și toxinele? Desigur că nu. Și astăzi aș vrea să vă spun despre cum să vă curățați organele interne, să vă tonifiați, să vă îmbunătățiți starea de bine într-un mod treptat, dar de zeci de ori mai eficient decât o zi cu „castraveți”, „chefir” sau „pepene verde”. . Asa de. Aș vrea să vă povestesc despre ovăz.

Ovăzul este originar din China și Mongolia. A apărut cu mai bine de 4000 de ani în urmă, mențiunile despre ea sunt prezente în tratatele medicale din India și Grecia (chiar și în tratatele lui Hipocrate), iar boabele au fost găsite în înmormântări antice.
De ce povestea noastră despre el? Să începem în ordine.

Nu este un secret pentru nimeni că, pentru a aduce corpul în tonus, trebuie să faci un pas către o alimentație adecvată. Mâncând corect, consumând o cantitate mare de nutrienți, simțim o îmbunătățire a dispoziției, eficiență crescută, ușurință în organism.

Celuloză
Omul modern îi lipsește foarte mult fibrele din corp. Fibrele sunt partea nedigerabilă a plantelor. Secretul acțiunii sale este că reduce timpul petrecut de alimente în tractul digestiv. Și cu cât alimentele sunt digerate mai mult, cu atât se descompune mai mult și încep procesele de degradare și fermentație, care sunt pline de depunerea grăsimilor. Celuloza este de două tipuri. Fibrele insolubile accelerează motilitatea intestinală (și ca rezultat, mai puține grăsimi și carbohidrați au timp să fie absorbite în sânge), ajută la eliminarea toxinelor din organism. Reface microflora intestinală, iar atunci când se umflă în apă, accelerează curățarea stomacului ca un burete. Fibrele solubile (beta-D-glucan) - cea mai utilă componentă a ovăzului - au fost descoperite relativ recent. Acesta este un sorbent unic care leagă și elimină multe substanțe nocive din organism, în principal colesterolul. Beta-D-glucanul controlează metabolismul grăsimilor, contribuind la normalizarea greutății corporale și are un efect tonic. Nu numai că poate lega și elimina otrăvurile, ci și încetinește absorbția zahărului, reduce secreția de suc gastric și poate reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta boli de inimă. Un castron mic de fulgi de ovaz contine un sfert din necesarul zilnic de fibre solubile.

Amidon și carbohidrați
Boabele de ovăz conțin până la 50% amidon. Amidonul de ovăz este digerat și absorbit lent. O porție de fulgi de ovăz este utilă celor care vor să slăbească sau le este frică să se îngrașească. Fulgii de ovăz vă vor oferi o senzație de sațietate de lungă durată chiar și dintr-o porție mică (mulțumită beta-D-glucanului). Carbohidrații din fibre de ovăz nu se descompun în partea superioară a tractului digestiv, deci nu furnizează calorii suplimentare. Drept urmare, kilogramele în plus dispar în cel mai natural și eficient mod.

Proteină
Compoziția de aminoacizi a proteinei de ovăz este foarte apropiată de compoziția proteinei musculare umane, ceea ce o face un produs valoros. Proteina din ovăz, care reprezintă 10% din masa boabelor uscate, este capabilă să se dizolve în apă, ceea ce îi asigură o digestibilitate ridicată. Pe scurt, proteina de ovăz are două dintre cele mai valoroase calități dietetice - o compoziție bună de aminoacizi plus solubilitate. De aceea, ovăzul a fost întotdeauna recomandat pacienților debili care nu puteau digera alimente grele.

Antioxidanți și grăsimi vegetale
Ovăzul este un excelent antioxidant, în plus, conține aproximativ 5% grăsime vegetală, care poate preveni ateroscleroza, poate reduce riscul de boli de inimă, crește rezistența organismului la diferite infecții și influențe ale mediului (radionuclizi, săruri ale metalelor grele, stres). Cu alte cuvinte, încetiniți îmbătrânirea corpului. Nu degeaba fulgii de ovăz au devenit un fel de mâncare preferat al britanicilor, iar ceea ce ei nu mănâncă este uns cu bucurie pe față.

Fosfor, calciu, magneziu
Fosforul este esențial pentru structura normală a oaselor și a dinților. Promovează creșterea și refacerea organismului, oferă energie și forță ajutând metabolismul grăsimilor și amidonului, reduce durerea cauzată de artrită și ajută la menținerea gingiilor și a dinților sănătoși. Calciul și fosforul împreună susțin oasele și dinții sănătoși. Calciul și magneziul promovează sănătatea cardiovasculară. Calciul este implicat în procesele de excitabilitate a țesutului nervos, contractilitate musculară, procese de coagulare a sângelui, face parte din nucleul și membranele celulelor, fluidele celulare și tisulare, are efecte antialergice și antiinflamatorii, previne acidoza, activează o serie de enzime și hormoni. De asemenea, calciul acționează opus sodiului (sare).

Fier
Ovăzul este foarte bogat în fier! 100 g de ovăz conțin 5,5 mg de fier. Fierul este necesar vieții, pentru formarea hemoglobinei, mioglobinei și a unor enzime. Cele două deficiențe nutriționale principale la femei sunt deficiențele de fier și calciu. Fierul este excretat prin urină (aproximativ 0,5 mg pe zi), precum și glandele sudoripare (sudoarea conține 1-2 mg de fier). Utilizarea ovăzului este o excelentă prevenire a anemiei.

potasiu și sodiu
Potasiul împreună cu sodiul reglează echilibrul de apă din organism și normalizează ritmul inimii. Potasiul este implicat în procesul de conducere și transmitere a impulsurilor nervoase către organe. Promovează o activitate mai bună a creierului, îmbunătățindu-i aportul de oxigen. Are un efect pozitiv în multe afecțiuni alergice. Potasiul este esențial pentru contracțiile mușchilor scheletici.

Deficitul de potasiu poate provoca constipație, retenție de sare și lichide, întârziere de creștere, tensiune arterială scăzută, oboseală, insomnie, slăbiciune musculară și crampe, sete, depresie, nervozitate, gândire încețoșată, intoleranță la zahăr, colesterol crescut, palpitații. 100 g de ovăz conțin aproximativ 10-20% din necesarul zilnic de potasiu și doar 1% sodiu (a cărui utilizare, de altfel, se recomandă să fie redusă peste tot). Aportul crescut de sodiu (sare) determină acumularea de lichid în organism, edem, creșterea tensiunii arteriale.

Zinc
100 g de ovăz conțin 3,6 mg de zinc, ceea ce reprezintă 25% din valoarea zilnică. Zincul este esențial pentru formarea oaselor și ajută la vindecarea rănilor greu de vindecat la diabetici sau la persoanele cu circulație deficitară. Zincul accelerează vindecarea rănilor. Zincul are un efect antiviral și antitoxic. Acneea vulgară poate fi tratată cu zinc. S-a stabilit că apariția petelor albe pe unghii apare în majoritatea cazurilor din cauza deficienței de zinc. Zincul ajută la eliminarea pierderii gustului, ajută la tratarea infertilității, promovează creșterea și activitatea mentală și ajută la reducerea depozitelor de colesterol.

Poți să faci lista pentru foarte mult timp, dar cred că oricum te-am obosit. Prin urmare, voi termina pe scurt lista de substanțe utile:
Vitamina E (antioxidant, stimulează activitatea musculară și funcția gonadală, previne formarea radicalilor liberi)
Vitamina B1 (joaca un rol important in procesele metabolice, ajuta la mentinerea bunei functionari a inimii, a sistemului nervos si digestiv)
Vitamina B2 (activează procesele de metabolism al grăsimilor și proteinelor, îmbunătățește metabolismul lipidelor în ateroscleroză, diabet zaharat, asigură fiabilitatea sistemului imunitar, are un efect pozitiv asupra creșterii părului, acuității vizuale, circulației normale a sângelui)
Vitamina B9 (stabilitatea sistemului nervos, productivitatea creierului, funcția hepatică și gastrointestinală)
Vitamina PP (metabolismul proteic, funcționarea normală a sistemului nervos și a organelor digestive, efect sedativ ușor, ajută la combaterea anxietății și depresiei, normalizează nivelul colesterolului din sânge).

Deci, ovăzul contribuie la: pierderea în greutate, curățarea complexă a organismului, are efect antituberculos, normalizează nivelul zahărului, activitatea pancreatică, întărește dinții, oasele, are efect antiinflamator și învăluitor asupra stomacului, previne gastrita și ulcerul. din progres, elimină sărurile metalice, îmbunătățește activitatea creierului, creșterea părului, restabilește ritmul activității cardiace, este favorabilă sistemului nervos central și cardiovascular, îmbunătățește starea de bine etc.

Anterior, desigur, nu știau despre toate aceste detalii, dar aproape toată lumea știa despre proprietățile vindecătoare ale ovăzului, folosindu-l pe scară largă în medicina populară. Din cele mai vechi timpuri, ovăzul a fost prețuit în Rus'. Boabele de ovăz erau zdrobite într-un mojar și această făină se numea fulgi de ovăz. Pâinea a fost coaptă din fulgi de ovăz, terci și jeleu au fost gătite. Dintr-un motiv necunoscut, jeleul rusesc de fulgi de ovăz a fost uitat. Prepararea unui astfel de jeleu nu este mai dificilă decât de obicei, iar beneficiile pentru sănătate sunt incomparabil mai mari. Trebuie doar să luați fulgi de ovăz în loc de amidon de cartofi. Amidonul de ovăz este mai bun, dar este greu de găsit, dar fulgii de ovăz sunt.

Multe medicamente sunt făcute pe bază de ovăz. Dar de ce să plătești bani pentru medicamente dubioase când poți obține beneficii nu mai puține combinate cu un gust plăcut? Și acum vă voi spune o rețetă de terci de fulgi de ovăz întreg. De ce întreg și nu fulgi? Întregul motiv este că, după prelucrare în producție, multe proprietăți utile se pot pierde. Nici măcar nu vorbesc despre minutele kashah (aburite și gata) - nu mai există niciun beneficiu în ele. Apropo, gustul ovăzului integral este diferit de gustul cerealelor. Asa de…

Terci de ovăz întreg
Sortam ovazul, curatam, clatim cu apa curenta. Apoi, înmuiați într-un borcan de litru: 1/4 cutie de ovăz + apă clocotită (astfel, raportul dintre ovăz și apă este de aproximativ 1:3.). Lăsăm la infuzat peste noapte.

Se toarnă ovăzul împreună cu apă într-o cratiță cu pereți groși, se pune pe aragaz și se așteaptă să fiarbă. Imediat ce începe să fiarbă, reduceți căldura la minimum. Nu merită să fiarbă, altfel va fugi. Nu acoperiți oala cu un capac. În general, cel mai bine este, desigur, este mai bine să fierbeți astfel de terci fără a fierbe în cuptor.

Deci, fără a fierbe, terciul este evaporat timp de 50-60 de minute, în timp ce trebuie să vă apropiați periodic și să amestecați, îndepărtând jeleul acumulat de pe pereți. Aceasta infuzie se transforma intr-un jeleu gros, boabele fierb moi. (Și acest jeleu este bine de folosit ca mască de față) Puteți adăuga miere.

Sare fulgi de ovaz aproape gata. Puteți adăuga fructe uscate, fierbind-le puțin în terci. Opriți aragazul. Închideți tigaia cu un capac, învelită într-un prosop și lăsați terciul să se răcească încet.

La un astfel de terci nu trebuie adăugate zahăr și unt. E uimitor de bună așa cum este. În plus, se dovedește a fi ca un jeleu și nu este nevoie să-l înmoaie.

bulion de fulgi de ovaz
Pentru a curăța rapid corpul și a reduce greutatea, este foarte util să bei bulion de fulgi de ovăz. Nu este greu să o pregătim. Luați un pahar de boabe de ovăz (întregi) nedecojite, umpleți cu un litru de apă (decantat în prealabil), gătiți timp de 15-20 de minute. Se strecoară bulionul răcit și se păstrează la frigider. Luați un decoct de obicei un pahar cu jumătate de oră înainte de masă.

Făina de ovăz măcinată și fulgii de ovăz pot fi o alternativă excelentă la făina de grâu atunci când sunt gătite. Și câte rețete culinare noi apar aici și un spațiu incredibil de imaginație!

De la o vârstă fragedă, ovăzul este „familiar” tuturor sub formă de terci sau fulgi de ovăz. Aceste produse sunt considerate cele mai utile pentru corpul uman. Făina de ovăz nezdrobită are beneficii și mai mari, conține o mulțime de vitamine și oligoelemente. Când este gătit, arată mai mult ca orezul.

Beneficiile și daunele cerealelor nezdrobite

Ovăzul este o plantă fără pretenții, așa că omenirea o folosește din cele mai vechi timpuri. Oamenii au învățat să îi dea o formă convenabilă pentru utilizare. Cerealele aplatizate sunt făcute din cereale integrale de ovăz - aceștia sunt fulgi, se disting și făina și fulgii de ovăz.

Crupele de ovăz (sau cereale integrale) nezdrobite sunt produse în două versiuni - prima și a doua clasă. Este acest tip de produs care conține cea mai mare cantitate de substanțe valoroase, în special fibre. Din ea se obțin cele mai utile cereale și alte feluri de mâncare.

Acest produs conține:

• bloc de plante;
• vitamine;
• micro și macro elemente.

Făina de ovăz nezdrobită conține o cantitate imensă de fosfor și calciu - substanțe care sunt utile „atât vechi, cât și mici”. Este bogat în fier și magneziu, ceea ce este important pentru funcționarea normală a inimii și pentru bunăstarea generală. Acest produs îmbunătățește procesele metabolice din organism, elimină toxinele din acesta, întărește sistemul imunitar și nervos. Consumul de mâncăruri pe bază de această cereală previne dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal, a bolilor de piele, aterosclerozei și chiar a oncologiei.

Odată cu utilizarea unor astfel de produse, funcția creierului se îmbunătățește, iar corpul ca întreg intră într-o stare viguroasă. Prin utilizarea acestei cereale, oamenii reduc greutatea corporală - produsul conține așa-numiții carbohidrați complecși, care, în procesul de procesare a acestora de către organism, „eliberează” energia necesară organismului, împiedicând grăsimea să fie „ depus pe laterale”. În medicina populară, fulgii de ovăz sunt folosiți pentru a trata diverse boli, inclusiv tuberculoza. Acesta este un produs foarte valoros în perioada de recuperare după operații chirurgicale.

În ciuda utilității fulgii de ovăz, utilizarea acestuia poate dăuna organismului unor persoane care sunt intolerante la acest produs. Compoziția cerealelor din fulgi de ovăz nezdrobit conține substanțe care încetinesc absorbția calciului. Prin urmare, nu le puteți mânca în fiecare zi. În plus, o cantitate mare de fulgi de ovăz, consumat timp îndelungat, provoacă constipație.

Insuficiența renală și cardiacă sunt, de asemenea, motive pentru a refuza astfel de alimente.

Reguli de gătit

În gătit, fulgii de ovăz sunt folosiți într-o varietate de moduri. Din el se fac fursecuri cu fulgi de ovaz, supe si jeleu, paine. Folosit ca aliment sănătos împreună cu iaurturi și fructe. Din el, dacă doriți, puteți face chiar chifteluțe. Cea mai obișnuită utilizare a fulgii de ovăz este de a face terci. Pentru copii, este mai bine să pregătiți un fel de mâncare cu cereale care nu trebuie mestecate. Dar adulții vor aprecia terciul făcut din fulgi de ovăz nemărunțiți. De la sine, cerealele nezdrobite sunt gătite aproximativ o oră și jumătate, până când ajung într-o stare acceptabilă pentru consum. În același timp, volumul său rămâne aproape același ca la începutul gătirii.

Pentru ca astfel de fulgi de ovăz să fiarbă mai repede, trebuie să fie gătiți corect.

Crupa se toarnă în prealabil cu apă clocotită timp de șase ore.

Pe un pahar de produs ar trebui să cadă două pahare și jumătate de apă. După aceea, fulgii de ovăz trebuie pusi pe aragaz, încălziți și fierți timp de o jumătate de oră. (Nu uitați să adăugați sare și unt). Pentru a schimba gustul preparatelor, puteți folosi lapte sau bulion pentru gătit. Pentru a crea un fel de mâncare pe bază de fulgi de ovăz nezdrobit, este potrivită o oală lentă. Produsul este turnat cu apă în aceleași proporții ca în versiunea anterioară și apoi gătit timp de treizeci de minute în modul de gătit terci.

Rețete

Pentru a face terci pe apă, trebuie să luați:

• un pahar de fulgi de ovăz nezdrobit;
• două pahare cu apă;
• unt;
• sare.

Clătiți cerealele cu apă curentă, înmuiați. Începând să gătiți, turnați produsul într-o cratiță, turnați apă și aprindeți un foc mic. După fierbere, deasupra apei va apărea spumă. Trebuie indepartat cu o lingura pentru ca vasul sa nu aiba un postgust amar. Gatiti terciul pana este gata. Amestecați în timp ce gătiți pentru a evita arderea. După ce ați oprit aragazul, țineți-l pe arzător pentru o vreme, astfel încât vasul să fie infuzat.

Când serviți, puneți o bucată de unt în terci. Dacă este folosit ca fel de mâncare pentru pierderea în greutate, îl puteți folosi în această formă. Dacă vă puteți permite calorii suplimentare, puneți gem, miere sau alți aditivi în farfurie.

Puteți găti astfel de terci într-un aragaz lent. Cerealele se spală în prealabil și se înmoaie, iar când sunt puse într-un vas, se toarnă cu apă rece pentru a acoperi complet boabele. Apoi puteți utiliza modul de gătit corespunzător, în funcție de ceea ce oferă un anumit model de cuptor.

Pentru a găti un astfel de fel de mâncare în lapte într-o cratiță obișnuită, trebuie să luați:

• fulgi de ovăz nezdrobit - un pahar;
• lapte - două pahare;
• zahăr;
• sare;
• unt.

Pretratarea cerealelor are loc în același mod ca în rețeta anterioară. După toate manipulările cu acesta, laptele se toarnă într-o cratiță și se pune să se încălzească la foc mic. Trebuie să așteptați până când fierbe. Pentru ca acesta să nu se ardă și să nu se scurgă la fierbere - se amestecă cu o lingură. Scufundați cerealele în lapte, amestecați. Se fierbe cincisprezece până la douăzeci de minute. Apoi scoateți de pe arzătorul fierbinte, închideți capacul și așteptați încă cinci minute pentru ca terciul să se infuzeze. Adăugați ulei și închideți din nou capacul. După cinci minute, puteți servi adăugând zahăr și orice produse după gust.

Terciul de fulgi de ovăz este o modalitate autentică de a crea un mic dejun copios și mega-sănătos. Suntem obișnuiți să facem terci din cereale, dar este mai puțin sănătos decât un mic dejun făcut din cereale naturale de recoltă nouă. Boabele subțiri de ovăz vă vor ajuta să îmbunătățiți funcția intestinală, să vă întărească sistemul imunitar și să vă creșteți rezistența la situațiile stresante. Făina de ovăz conține mulți aminoacizi, macronutrienți și vitamine, ceea ce îl face un ingredient indispensabil pentru prepararea unui mic dejun sănătos. Pentru ca niciunul dintre voi să nu se întrebe cum să gătească terci de fulgi de ovăz în apă, v-am pregătit această rețetă simplă.
Desigur, terciul Hercules este mult mai ușor și mai rapid de făcut, dar mâncărurile pe bază de cereale integrale sunt mult mai sănătoase și mai bune. Ele pot fi date chiar și copiilor mici (prin frecarea masei finite printr-o sită sau măcinarea în orice mod convenabil pentru tine). Vezi si reteta. care vă va spune cât de repede și ușor.
Pentru a minimiza timpul de preparare a terciului englezesc clasic, cerealele trebuie mai întâi pregătite. Se toarnă boabele de fulgi de ovăz cu apă clocotită și se lasă timp de 5-6 ore. După acest tratament, puteți face micul dejun în 30-37 de minute. Pentru a îmbogăți gustul fulgii de ovăz, puteți adăuga cireșe uscate, struguri, felii de prune sau nuci tăiate la felul de mâncare finit.
Dacă doriți să creați un mic dejun mai sățios, înlocuiți o parte din apă cu lapte integral sau degresat.




Ingrediente:

- fulgi de ovaz (100 grame);
- apa (400 ml);
- unt (20 grame);
- sare (un praf).

Reteta cu poza pas cu pas:

Îl întindem într-un recipient și îl umplem cu rata de fierbere recomandată.




Așteptăm 4-6 ore sau lăsăm golul pentru noapte.




2. După ce boabele se înmoaie, aduceți terciul la fiert.
3. Acoperiți recipientul cu un capac, gătiți la o temperatură minimă de 32-39 de minute.
4. Turnați sare în terci de fulgi de ovăz, combinați toate produsele pentru un mic dejun consistent.






5. Introducem unt sau ulei vegetal neutru.




6. Amestecam toate componentele. Dacă doriți, măcinați masa rezultată în orice mod convenabil.




7. Serviți terci de fulgi de ovăz oricând. Pentru fericiții proprietari ai multicooker-ului, am pregătit o rețetă de gătit