Bejele de dovlecel cu brânză și usturoi

Un fel de mâncare de legume minunat de simplu și gustos. Clatite de dovlecei luxuriante, suculente, cu usturoi si branza, preparate dupa metodele bunicilor americane.

Morcovi coreeni acasă

O modalitate ușoară și rapidă de a pregăti o porție de gustări crocante pentru masa de sărbători. Gustul acestor morcovi coreeni nu poate fi distins de cei cumpărați din magazin. Dar prețul va fi de patru ori mai ieftin.

Cotlete făcute din piure de cartofi

Aceste cotlet fragede și ușor de preparat pot fi consumate în fiecare zi. Iar dacă vreți să le faceți un răsfăț de sărbători, serviți-le cu sos cremos de ciuperci.

Clatite cu varza

Clătitele cu varză sunt un preparat delicios, fără pretenții, care constă din cele mai simple ingrediente și se prepară destul de repede. Clatitele finite au o aroma bogata de varza, accentuata de note usoare de chimen.

Gratin clasic de cartofi

Un fel de mâncare clasic francez este caserola de cartofi cu sos cremos de brânză. Nu toată lumea înțelege bine de prima dată. De ce? Consultați recomandările noastre și primul dvs. gratin va fi dincolo de laude.

Roți crocante de cartofi la cuptor

Dacă îți place să coaci cartofii la cuptor și visezi să înveți cum să-i gătești cu o crustă crocantă și parfumată, atunci această rețetă este pentru tine. Bujii de cartofi nu sunt doar gustoase, ci și foarte plăcute din punct de vedere estetic - strălucitoare, ca aurul roșu.

Cartofi la cuptorul cu microunde

Rețetele de cuptor cu microunde sunt în mod tradițional asociate cu mesele rapide. Acum vei învăța cum să gătești cartofi copți excelenți cu condimente aromate în 10 minute.

Terci de mei cu dovleac și lapte

Cel mai popular preparat de dovleac din țara noastră. Acest terci este probabil gătit în fiecare casă când vine sezonul dovleacului. Dacă nu ați avut încă succes cu ea, încercați această rețetă - veți găti un terci incredibil de gustos.

Vinete marinate umplute cu legume

Un fel de mâncare cu legume foarte gustoase - vinete marinate rapid cu ardei - va fi gata în șase ore. Arata impresionant pe masa de sarbatori.

Adzhapsandali în georgiană

O mâncare tradițională de legume georgiană, delicioasă și foarte simplă. O rețetă autentică, vei învăța cum să prepari acest fel de mâncare astfel încât să iasă uimitor de delicios.

Dovlecel coreean instant

Dovlecel murat rapid cu morcovi, usturoi, ceapă și condimente coreene într-o marinadă dulce-acrișoară. Consolidare!

Dovlecel în aluat

Un preparat de legume excepțional de gustos - dovlecei tineri suculenți prăjiți într-un aluat ușor și crocant.

Varză murată cu sfeclă

O rețetă grozavă pentru cei care iubesc gustările rapide cu varză marinată. Varza se dovedește strălucitoare, parfumată, cu un gust bine definit și se păstrează bine la frigider.

Dovlecel murat instant

Rețetă de legume de mare viteză. Doar două ore - și există un aperitiv excelent pe masă, pe care îl mătură fără măcar să aibă timp să înțeleagă ce a fost. Probabil dovlecel?

Piure de mazăre

Un fel de mâncare simplu de zi cu zi care s-ar putea să-ți placă chiar mai mult decât piureul de cartofi. Gust bogat, structură delicată și foarte puțină grăsime. Ideal pentru cei cărora le pasă de silueta lor. La urma urmei, mazărea este aceiași carbohidrați „lenti” pe care nutriționiștii îi recomandă înlocuirea celor rapizi - cartofi, paste și pâine.

Cea mai ușoară caserolă de dovlecei

Vara, poți mânca un astfel de fel de mâncare în fiecare zi, simplu, la doar cinci minute în bucătărie, cu un set minim de ingrediente, suculent, satisfăcător și minunat de gustos.

Varză înăbușită cu ciuperci

Ciupercile sunt foarte bune in combinatie cu diverse legume. De exemplu, completează perfect preparatele din varză, care absoarbe cu ușurință orice gust al produselor cu care este înăbușită. În esență, se dovedește a fi varză cu ciuperci, încercați, este delicioasă!

Sarmale de post cu orez si ciuperci

O reteta simpatica de sarmale cu orez si ciuperci care ii va incanta pe toti iubitorii de preparate din legume.

Manti de post cu umplutura de legume

Un preparat de legume original și simplu. Aluatul de Manti se face fara oua, deci este potrivit pentru vegetarieni.

Lasagna de post

Lasagna suculenta pe aluat fara ou, umpluta cu cartofi si dovlecei, cu un sos luminos de legume.

Cartofi copți cu maioneză și usturoi

O rețetă nostalgică din seria „în fiecare zi”. Astfel de cartofi au fost deosebit de populari în anii 90, când prețurile alimentelor creșteau în fiecare zi și mulți erau literalmente salvați de cartofii depozitați pentru iarnă, depozitați în saci în bucătărie sau în vestibul.

Cotlet de cartofi cu mazăre

Dacă doriți să vă diversificați meniul cu un preparat neobișnuit, dar absolut ușor de preparat, faceți aceste cotlet de cartofi. Rețeta este mega-buget – nu conține unt, ouă, brânză. Gustul este strălucitor datorită adăugării la cartofi de ceapă prăjită și mazăre conservată.

Cartofi într-o oală

Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți găti cartofi prăjiți (și m-am luptat cu ei mult timp până mi-am dat seama de principiul de bază al gătitului), atunci cumpărați-vă câteva oale de lut și gătiți cartofi ușor prăjiți în ei până când sunt gata. Dacă mai adaugi o ceapă, felul de mâncare va fi pur și simplu delicios.

Zrazy de cartofi cu ciuperci

Un fel de mâncare simplu și gustos pentru fiecare zi. Da, da, până la urmă, pregătirea unor astfel de zrazy este foarte, foarte simplă. Dacă ați avut dificultăți la prepararea zrazy, atunci cel mai probabil v-ați înșelat cu proporțiile de produse pentru „aluatul” de cartofi. Dar o rețetă dovedită va rezolva totul.

O rețetă simplă de cotlet de morcovi

Una dintre acele feluri de mâncare din legume pe care nu le poți pregăti folosind metoda „amestecă totul cumva și pune-l într-o tigaie”. Reteta potrivita de cotlet de morcov, fragede si in acelasi timp care isi pastreaza forma. Gustul deosebit se obține prin tocănirea morcovilor în lapte.

Dovleac umplut

Acest dovleac se dovedește atât de gustos și frumos încât poate fi pregătit ca fel de mâncare principală pentru o masă de sărbători - ascuns sub partea de sus a brânzei este o umplutură de carne tocată cu ceapă prăjită, brânză și pulpă de dovleac.

Cum se coace vinete cu roșii și brânză

Un fel de mâncare rapidă cu legume - vinete feliate și roșii coapte sub un strat subțire de brânză.

Cel mai simplu mod de a coace dovleac în cuptor

Un fel de mâncare simplu și gustos făcut dintr-o legumă de sezon, dovleacul. Se prepară după principiul cartofilor în stil rustic. Dovleacul se stropește cu ierburi uscate și usturoi ras și se coace la cuptor cu o cantitate mică de ulei vegetal.

cotlet de dovleac

Cotlet de dovleac cu cartofi, usturoi, fulgi de ovaz si ierburi aromate.

Barci cu vinete coapte la cuptor

Una dintre cele mai ușoare moduri de a umple vinetele este să le tăiați în jumătate, să scoateți pulpa și să le umpleți cu orice umplutură doriți. Pentru noi va fi un amestec de file de pui, ardei gras dulce, pulpa de vinete si usturoi. Vinetele sunt coapte sub o crustă de brânză. Rețeta este potrivită, de exemplu, pentru adepții meselor separate.

Clatite cu dovleac

Se obțin clătite de dovleac remarcabil de gustoase dacă le adaugi caise uscate și condimente. O reteta fara lapte sau chefir, o adevarata mancare de legume.

Draniki cu dovleac

Draniki nu trebuie să fie făcut doar din cartofi și ceapă. Puteți adăuga legume de sezon în aluat, cum ar fi dovleacul. Cum se face corect este ilustrat în detaliu în această rețetă pas cu pas.

Ravioli cu dovleac

Ravioli italieni cu dovleac și brânză sunt într-un fel mult mai simpli și, în unele privințe, mai dificil de preparat decât găluștele noastre. Toată energia bucătarului merge în frământarea aluatului, care va trebui chinuit pentru cel puțin 10 minute - încredințez acest proces robotului de bucătărie. Dar a face ravioli este o plăcere.

Cotlet de dovlecel

Reteta de baza de cotlet de dovlecel cu gris, oua si ceapa prajita. Carnea tocată iese suculentă și fragedă, grisul nu se observă deloc, iar cotleturile își păstrează bine forma.

Tocană de dovleac și legume

Dovleacul, morcovii, ceapa, ardeiul gras, rosiile si cartofii sunt un buchet excelent pentru o tocanita de legume de toamna.

Salata calda de dovleac cu bacon, rucola si masline

Dacă ai încercat deja să faci salate calde din legume de sezon și ai realizat că acesta este un lucru foarte gustos și merită efortul pe care trebuie să-l faci pentru a coace ceva, a prăji ceva și a marina altceva pentru o perioadă scurtă de timp, atunci asigură-te că încercați această salată de dovleac cu rucola, slănină prăjită într-un dressing dulce-acru strălucitor.

Cotlet de varză

O rețetă simplă și delicioasă pentru fiecare zi, folosind ingrediente ieftine. Pe lângă varză, conține un singur ou, făină, pesmet și sare.

Cartofi acordeon la cuptor, reteta cu untura si prune uscate

Cartofi jachetă extrem de gustoși, cu umplutură picantă de untură și prune uscate.

Gratin de vinete

Deși autoarea acestei rețete, Nika Belotserkovskaya, numește felul de mâncare „gratinat”, are un gust foarte asemănător cu vinetele obișnuite coapte. Singura diferență este că este preparată cu grijă, cu un sos delicat de piure de roșii, o notă subtilă de usturoi și o aromă strălucitoare de busuioc proaspăt.

fettuccine cu dovlecel

Dovlecelul este o legumă de care mă îndrăgostesc din ce în ce mai mult în fiecare vară. Cine ar fi crezut că din ele pot fi preparate mâncăruri atât de uimitoare? Și totul datorită... unui curățător de legume. Îl poți folosi pentru a tăia panglici lungi și subțiri din dovlecel. Puteți folosi aceste panglici pentru a înfășura diverse rulouri, pentru a face toppinguri uimitoare de pizza din ele sau pentru a lua dovlecei și a le deghiza în fidea italiană manuală. Și ce? Lucrarea noastră este, de asemenea, lucrată manual! Si ce delicios...

Fasole in sos de rosii

Am venit chiar eu cu acest sos de fasole, de care sunt chiar puțin mândru. Și a apărut după o experiență proastă cu chiftele în stil marocan. Era o listă uriașă de condimente și, adăugându-le treptat la sosul de roșii, am învățat ce condimente merg cu el și care nu. Unii pot crede că ghimbirul și usturoiul sunt prea mult. Dar nimic de genul asta. Echilibrate cu coriandru și ceapă, creează un buchet de aromă excelent. Chiar și copiilor mei le-a plăcut. Încercați să vă hrăniți copiii cu fasole:)

Legume sote

Întreaga metodă de preparare a acestui delicios fel de mâncare cu legume se poate reduce la două fraze: toacă totul grosier și prăjește fără a-l acoperi cu un capac. Rezultatul este unul dintre cele mai delicioase, după părerea mea, preparate de post. Mult mai puțin caloric decât cartofii prăjiți, dar aproape la fel de umplut. Este nevoie de mult mai puțin timp pentru a pregăti - nu trebuie să curățați legumele. Deși, ca să fiu corect, scot o parte din coajă de pe vinete. Dar acest lucru, desigur, nu poate fi comparat cu curățarea cartofilor.

Caserolă cu feta și spanac

Este mai bine să te ridici cu piciorul potrivit dimineața și să începi ziua cu mâncarea potrivită. O caserolă cu feta și spanac garantează o încărcătură de bună dispoziție luni. Petrece zece minute pregătindu-te, bagă-l la cuptor și treci de treaba ta, iar după o jumătate de oră te poți așeza la masă.

Cum să gătești anghinare

O legumă nu este o legumă - o floare nu este o floare. Anghinarea poate surprinde și chiar speria cu frunzele sale dure, cu spini ascuțiți la vârfuri. Cum poți mânca asta? Și cum poate fi considerat aceasta o delicatesă? De fapt, în patria anghinării, în Sicilia, aceste legume nu sunt mai exotice decât, de exemplu, dovlecelul sau varza. Gospodarii italieni știu cu pricepere să taie legumele înțepătoare, ajungând la pulpa suculentă și gustoasă, din care puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante. Astăzi ne vom concentra pe cele mai simple și poate cele mai delicioase...

Parmigiano

Dintre numeroasele feluri de mâncare cu vinete, această caserolă italiană iese în evidență în primul rând pentru că este aproape imposibil de ghicit din ce este făcută. Vinetele se înmoaie și apoi se „mască” cu aluat, atât de mult încât cei mai mulți dintre cei care au încercat-o au decis că această caserolă este făcută cu pui sau carne. Cu toate acestea, în timpul Postului Mare este foarte posibil să faci fără aluat, atunci vei obține o versiune mai ușoară a preparatului clasic.

Cartofi copți cu brânză

Acești cartofi parcă au fost copți întregi. De fapt, sub crusta subțire aurie se ascunde o surpriză - un piure delicat cu cremă de brânză și ierburi. Pentru a pregăti acești cartofi secreti, îi vom coace... de două ori.

Mâncăruri din legume- Aceasta este baza unei diete echilibrate. Importanța legumelor pentru organism este determinată nu numai de valoarea lor biologică (principalii furnizori de vitamine, minerale și oligoelemente), ci și de efectul lor benefic asupra întregului proces de digestie și absorbție a nutrienților. Pentru a rămâne sănătos și activ, o persoană ar trebui să consume cel puțin 600 g în fiecare zi. legume si verdeturi. Prin urmare, nu suntem leneși și pregătim mâncăruri de legume mai gustoase și sănătoase.

Toate retetele de legume

Un tort foarte gustos și neobișnuit - un preparat excelent pentru o vacanță sau pentru o ocazie specială. Este ușor de preparat, se dovedește gustos, ieftin și frumos. O alternativă excelentă la preparatele din carne...

Pregătiți acest caviar cu vitamine din dovlecei, vinete, salată verde, ceapă, morcovi și roșii. Se prepară rapid și ușor, iese gustos și sănătos, o cină ușoară excelentă...

Pregătește acest fel de mâncare foarte gustos, sănătos și practic din vinete, dovlecei și roșii. Ratatouille a fost cândva considerată mâncarea unui sărac, dar astăzi este servit în cele mai luxoase restaurante din lume...

Acest fel de mâncare se prepară foarte rapid și simplu, iar dacă aveți un borcan de fasole conservată și lecho, atunci pregătirea unei tocane de legume durează doar câteva minute...

Încercați aceste cotlet de linte incredibil de fragede și suculente cu ceapă și morcovi. Sunt preparate destul de simplu și au un pic de zrazy de cartofi...

Gripa face rau afară, iar usturoiul se usucă în frigider? Atunci recomand prepararea caviarului cu vitamine din usturoi – un remediu excelent pentru prevenirea si combaterea racelilor si gripei....

Dacă intenționați să gătiți ceva nou și neobișnuit și, în același timp, va fi rapid și ieftin, atunci încercați această rețetă. Vinetele sunt gustoase și complet lipsite de amărăciune...

Vara este anotimpul dovleceilor și ce modalitate mai bună de a găti tot felul de preparate din dovlecei decât vara, mai ales că te fac să slăbești foarte bine))). Acesti dovlecei sunt foarte usor de preparat, ies deliciosi si frumosi...

Acești dovlecei copți la cuptor sunt atât de frumoși și gustoși încât merită să devină principalul decor al mesei și puteți servi și acest fel de mâncare neobișnuit și ieftin pentru o vacanță...

Acest pate se dovedește a fi fraged, gustos și hrănitor, proprietățile sale nutritive nu sunt în niciun fel inferioare pateului de carne. O reteta excelenta pentru cei care tin post...

O rețetă neobișnuită de dovlecei umpluți, înăbușiți într-un sos de smântână foarte apetisant. Pentru preparat veți avea nevoie de: dovlecel sau dovlecel, carne tocată, ceapă, orez fiert, smântână slabă...

O rețetă gustoasă, sănătoasă și hrănitoare, care poate adăuga o notă de varietate meniului tău zilnic. Se poate servi cu sau fara carne. Potrivit pentru Postul Mare și pentru vegetarieni...

Asigurați-vă că încercați această rețetă cu conținut scăzut de calorii din colecția germană. Acest fel de mâncare este perfect pentru vegetarieni și cei care sunt în post. Fasolea verde este foarte usor de preparat...

Vinetele sote sunt întotdeauna o garnitură excelentă pentru orice carne. Fără carne? Chiar si fara carne, sotul zboara cu viteza luminii se poate face cu paine sau cartofi fierti. O rețetă practică pentru gospodinele practice...

Recomand aceasta reteta simpla, gustoasa si practica. Cu doar 300 gr. carnea tocată și câțiva dovlecei pot face un prânz fabulos. Deci, hai să mergem la bucătărie să pregătim dovlecel umplut...

O rețetă foarte simplă, ieftină, practică și gustoasă de dovlecel înăbușit cu legume. Fotografiile pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți rapid și ușor acest preparat dietetic cu dovlecei...

Aceste cotlet de legume sunt perfecte ca garnitură pentru carnea de pasăre sau carne roșie. Foarte practic și rapid de pregătit. Și pentru ca cotleturile să fie netede și frumoase...

Ofer rețeta bunicii mele, sarmalele ies suculente, fragede, aromate, parcă din copilărie. Sunt destul de simplu de preparat și ies delicioase. Ingrediente: varza alba, carne tocata, sos de rosii...

Aceste sarmale leneșe sunt la fel de gustoase și suculente ca și sarmale tradiționale, dar se gătesc în jumătate din timp. Nu mă crezi? Atunci încearcă și vezi singur...

Asigurați-vă că faceți acești dovlecei uimitori umpluți cu legume. Sunt gustoase, frumoase si foarte sanatoase. Un fel de mâncare hrănitor pentru vegetarieni sau cei care țin dietă...

Un preparat excelent pentru vegetarieni și pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor și de o siluetă frumoasă. Ardeii de salată verde sunt umpluți cu șampioane, ceapă prăjită și apoi copți la cuptor...

Asigurați-vă că încercați această rețetă grozavă. Rulourile de varză coapte la cuptor sunt incredibil de gustoase și suculente. Pregătește-o și vei vedea singur cât de diferite sunt de sarmale obișnuite...

Totul este ingenios simplu, la fel ca acest preparat delicios cu vinete, care și-a primit numele pentru picantitatea sa. Limba soacrei este pregătită foarte repede și nu necesită deloc abilități speciale...

Încearcă această rețetă simplă și delicioasă de dovleac. Mâncarea se prepară de la sine: tăiați dovleacul, cartofii, ceapa, puneți totul la cuptor și voilà - o cină frumoasă, gustoasă și sănătoasă este gata!

Toată lumea iubește roșiile. Se fac salate suculente și gustoase, roșiile pot fi înăbușite, murate, făcute în sosuri și pot fi, de asemenea, umplute cu carne și coapte la cuptor. Deliciul se dovedește a fi extraordinar...

Fasolea este întotdeauna gustoasă și sănătoasă, iar fasolea fiartă cu legume este pur și simplu un fel de mâncare de neînlocuit pentru vegetarieni și pentru cei care postesc în post. Puteți pregăti felul de mâncare cu sau fără untură de legume...

Rețetă delicioasă și practică. Această varză se gătește foarte repede, se dovedește suculentă și crocantă. Datorită tratamentului termic moderat, aproape toate vitaminele sunt păstrate...

Acest fel de mâncare de legume foarte gustos și frumos a venit la noi din Italia însorită. Și italienii, după cum știți, știu multe despre gătit. Imaginați-vă: cartofi, vinete și ardei copți la cuptor cu brânză...

Dovlecelul este ieftin, gustos și sănătos. Prin urmare, vara pregătim mai multe preparate cu dovlecei. Cea mai simplă rețetă pe care o poate descurca orice începător este dovleceii prăjiți cu maioneză și usturoi...

Tocanita iese deosebit de gustoasa daca toate legumele sunt prajite separat, dar... in acest caz, excesul de ulei este inevitabil. Ofer o reteta simpla si practica fara exces de grasime...

Fiecare gospodină bună are întotdeauna în stoc varză murată delicioasă. Varza va decora orice masă ca o salată obișnuită de vitamine. Citește aici cum să gătești varză crocantă și suculentă...

Deși acest fel de mâncare este destul de simplu de preparat, va necesita să fii concentrat și organizat. Dar te asigur că vei fi răsplătit pentru eforturile tale. Familia ta va aprecia grija ta pentru sanatatea lor...

Toată lumea iubește acest fel de mâncare. Femeile sunt pentru practic, pentru că varza înăbușită este o garnitură excelentă pentru orice carne, în plus, este o umplutură excelentă pentru plăcinte, iar din punct de vedere al conținutului de calorii este exact ceea ce ai nevoie...

Pregătiți salata de vitamine preferată a tuturor din morcovi proaspeți. Conform acestei rețete foarte simple și rapide, morcovii coreeni sunt moderat crocanți, moderat fierbinți și picante...

Vara și toamna sunt timpul pentru legume proaspete. Fiecare gospodină încearcă să pregătească cât mai multe feluri de mâncare din legume. Iar liderul dintre ei este tocanita de legume. Încearcă această rețetă simplă și delicioasă...

Probabil că toată lumea a auzit de Gazpacho. Acesta este un fel de mâncare tipic de legume din provinciile din sudul Spaniei și este preparat doar din legume proaspete. Principalele ingrediente ale Gazpacho sunt roșiile coapte, uleiul de măsline...

Cel mai popular și preferat fel de mâncare cu mazăre este, fără îndoială, supa de mazăre. Iar supa proaspătă de piure de mazăre nu este doar gustoasă și hrănitoare, ci este și foarte sănătoasă...

Dovlecelul a câștigat dragoste populară pentru ieftinitatea, disponibilitatea și viteza de preparare. Dar îi poți folosi nu doar pentru preparatele de zi cu zi acești dovlecei umpluți cu brânză sunt potriviti și pentru o vacanță...

Există multe rețete de conopidă, dar această varză cu șampioane prăjite și sos bechamel se dovedește neobișnuit de fragedă și gustoasă. Încearcă, este atât de gustos și sănătos...

Și această conopidă cu rulouri de carne afumată și pastă de avocado este clar pentru gurmanzi. Un fel de mâncare foarte neobișnuit atât ca aspect, cât și prin combinația de produse. Și totul este asezonat cu un sos special...

Toată lumea a auzit despre beneficiile spanacului, dar nu toată lumea știe să-l gătească delicios. Încercați acest spanac fraged copt la cuptor cu roșii și brânză. Gustos și foarte sănătos...

Acest fel de mâncare de legume a venit la noi din Spania. Mai mult, ca și în cazul paellei, nu există o singură rețetă. Dar, în ciuda varietății, principalul lucru în acest fel de mâncare sunt legumele înăbușite cu ciuperci și slănină...

Încearcă această cremă ușoară și delicată. Te va incarca cu energie, ajuta la mentinerea sanatatii, frumusetii si siluetei. Și pentru a face crema cu adevărat gustoasă și fragedă...

Un preparat de legume original care poate decora cea mai sofisticată masă. Gustul neobișnuit și schema de culori și mai neobișnuită nu-ți vor lăsa oaspeții indiferenți...

Pregătește acest preparat dietetic delicios, satisfăcător și ușor în același timp. Te va umple de energie și îți va menține silueta subțire. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de foarte puțin: broccoli, orez și merluciu...

O rețetă foarte simplă, practică și rapidă. Puteți mura atât conopida, cât și varza albă obișnuită. Este nevoie de 3-4 zile pentru a se prepara, dar se consumă instantaneu. Ai grija de vitamine pentru iarna...

Pregătiți vinete murate delicioase și sănătoase. După ce ai petrecut foarte puțin timp, vei primi un aperitiv rece bogat în vitamine, perfect atât pentru sărbători, cât și pentru fiecare zi...

Printre retetele rapide, gustoase si in acelasi timp sanatoase, aceasta reteta ocupa unul dintre primele locuri. Acest fel de mâncare se dovedește atât de gustos și frumos încât poate decora cu ușurință o masă de sărbători...

Vinetele din această rețetă seamănă cu adevărat cu ciupercile. Se prepară foarte simplu și rapid, motiv pentru care oamenii le iubesc. Și ceea ce este, de asemenea, important - sunt păstrate perfect în frigider sub un capac de nailon...

Dacă varza murată obișnuită este puțin plictisitoare, atunci vă sfătuiesc să pregătiți o varză foarte gustoasă și frumoasă numită „Festive”. Pregatita in 5 zile! Veți avea nevoie de varză, sfeclă, usturoi, sare, zahăr...

• Legumele și ierburile trebuie spălate bine înainte de gătit.
• Salata verde, măcrișul, spanacul, ceapa și verdeața sunt mai întâi sortate, părțile deteriorate sunt îndepărtate și apoi spălate fie sub jet de apă, fie într-un vas mare, schimbând apa de mai multe ori.
• Cartofii, morcovii, sfecla, napii, țelina și ridichile sunt mai întâi spălate, curățate de coajă și apoi clătite din nou.
• Legumele trebuie spălate în apă rece și rapid „înmuierea” duce la faptul că legumele își pierd o parte din vitaminele și substanțele nutritive solubile.
• Legumele congelate destinate pregătirii mâncărurilor cu legume nu se decongelează;
• Pentru a se asigura că fasolea verde, spanacul, măcrișul și urzicile își păstrează culoarea verde după gătire, acestea sunt scufundate în apă clocotită, aduse la fierbere cât mai repede posibil și apoi gătite sub un capac la foc mic. Odată fiert, se ia de pe foc și se pune într-o sită sau o strecurătoare.
• Legumele fierte la abur își păstrează aproape complet vitaminele.
• Legumele decojite nu trebuie depozitate; acestea trebuie gătite imediat, deoarece vitamina C pe care o conțin este distrusă rapid.
• Orice legume se fierb sau se prăjesc mai întâi la foc mare, apoi se reduce focul și se gătesc (termină) la foc mic.
• Cu cât legumele sunt mai mari, cu atât pierd mai puține vitamine când sunt gătite.
• Pentru ca legumele să păstreze sucul maxim, trebuie puse în apă clocotită cu sare după fierbere, căldura este redusă la minimum.
• În timpul gătitului, cartofii, morcovii și alte legume rădăcinoase trebuie umplute cu apă nu mai mult de grosimea unui deget.
• Când legumele sunt gătite, unele dintre vitamine și nutrienți intră în apă, așa că nu aruncați bulionul de legume. Poate fi folosit pentru supe și sosuri.
• Asigurați-vă că tăiați capul verde al morcovilor, deoarece sunt ameri și nu sunt potriviți pentru mâncare.
• Roșiile sunt bune pentru mai mult decât pentru salate. Dacă feliile de roșii sunt prăjite în ulei vegetal, acestea pot fi servite ca garnitură sau gustare.
• Pentru a elimina amărăciunea de la vinete, scufundați feliile de vinete în apă cu sare timp de 5-7 minute. Apoi stoarceți bine și gătiți în continuare conform rețetei.
• Dacă pregătiți caviar din vinete, nu trebuie să puneți vinetele printr-o mașină de tocat carne. În contact cu metalul, vinetele capătă un gust metalic neplăcut, care, în mod natural, nu are cel mai bun efect asupra calității caviarului.
• Înainte de a găti conopida, înmuiați capul de varză într-o soluție sărată (2 linguri la fiecare 1 litru de apă). Dacă în conopidă se ascund omizi, acestea vor apărea.
• Conopida cu buchețele verzui are un gust amar, așa că cumpărați conopida albă. Conopida nu trebuie păstrată la lumină; se întunecă rapid și își pierde gustul.
• Folosind bulion de sfeclă cu puțin oțet, puteți nuanța roz inflorescențele de conopidă fiartă sau murată.
• Pentru a scăpa de mirosul neplăcut în timp ce gătiți conopida, puneți o bucată de pâine albă în tigaia cu varza. De asemenea, puteți lega o cârpă înmuiată în oțet în jurul tigaii.
• Pentru a vă asigura că ceapa este prăjită uniform și are o culoare aurie frumoasă, mai întâi stropiți ceapa cu făină și apoi prăjiți-o la foc mediu.

Mâncăruri din legume. Mâncărurile din legume sunt invitați bineveniți la fiecare masă, deoarece sunt foarte gustoase, sănătoase și hrănitoare. Legumele sunt ușor de digerat, oferă beneficii mari pentru sănătate și sunt cei mai buni ajutoare pentru oricine urmează o dietă. Nu se poate lipsi de ele în timpul posturilor religioase. Și pregătirea mâncărurilor din legume durează de obicei foarte puțin timp!

Puteți pregăti un număr imens de preparate delicioase din legume - salate, soteuri, tocane, tot felul de preparate de iarnă, supe, legume în aluat, gustări ușoare și chiar deserturi. Legumele coapte sau înăbușite, precum și legumele la grătar, nu sunt mai puțin gustoase.

Pentru a vă asigura că mâncărurile de legume devin întotdeauna gustoase și aromate, trebuie să cunoașteți nuanțele de bază ale preparării legumelor. Înainte de a începe să gătiți conopida, trebuie să scufundați capul de varză în apă rece cu sare timp de literalmente zece minute - această manipulare simplă ajută perfect să scapi de murdărie și insecte. Iar pentru a elimina amărăciunea de la castraveți se curăță de coajă și se înmoaie în lapte, la care s-a adăugat o lingură de zahăr.

Dacă nu tăiați cozile verzi de morcov, morcovii pot începe să aibă un gust amar, iar coaja cartofilor cu ochi ar trebui tăiată cu până la doi centimetri. Cartofii albi sunt cei mai potriviți pentru piureul de cartofi, tuberculii roz sunt ideali pentru prăjit, iar cartofii galbeni pot fi folosiți în siguranță pentru prepararea diverselor feluri de mâncare fierte, inclusiv supe. Pentru a face cartofii copți la cuptor mai moi și mai atractivi, trebuie unsați cu ulei vegetal și nu strica să adăugați un praf mic de sifon la cotleturile de cartofi tocate. Cât despre prepararea piureului de cartofi, de obicei luați o jumătate de pahar de lapte pe kilogram de cartofi, iar în mod ideal laptele ar trebui să fie fiert.

Pentru ca gustul cepei din salată să fie mai puțin pronunțat, se toarnă peste el apă clocotită, iar ridichea să fie mai puțin înțepătoare și, în același timp, să îi minimizeze mirosul, după ce este tocată, se spală bine cu apă rece.
Inainte de a adauga in supa ceapa, morcovi si patrunjel cu telina, se recomanda sa se caleasca - in acest caz, aroma lor se va pastra, iar supa va capata o nuanta aurie spectaculoasa. Și pentru a spori semnificativ aroma legumelor prăjite, este mai bine să preferați uleiurile vegetale pentru prăjit și, chiar înainte de gătit, adăugați o bucată mică de unt proaspăt în tigaia cu legume. Dacă legumele sunt prăjite pentru prepararea ulterioară a tocanei, atunci este mai bine să le prăjiți separat - atunci tocanita se va dovedi mult mai gustoasă.

Sfaturi utile

Fiecare dintre noi cumpără produse proaspete de sezon legume nu doar pentru că sunt delicioase, ci și pentru că sunt pline de vitamine, minerale și antioxidanți. Dar știați că modul în care le gătiți joacă un rol crucial în cât de bine își păstrează nutrienții?

Unele metode de gătit păstrează valoarea nutritivă, în timp ce altele o distrug complet. Așa că atunci când vii acasă de la piață cu o pungă de legume proaspete, citește strategiile pe care ți le oferim pentru a obține beneficii maxime.

1. Limitați cantitatea de apă

Când gătiți legume în multă apă, nutrienții se topesc în fața ochilor tăi. De exemplu, știați că culoarea verde pe care o capătă apa după albirea broccoli este un semn că vitaminele B și C au intrat în el și ajung în canalizare?

Pentru a păstra vitaminele, gătiți legumele în cât mai puțină apă pentru cât mai puțin timp (cu excepția cazului în care faceți supă). Prepararea la abur sau la microunde, care utilizează foarte puțină apă, va găti legumele, precum și fierberea și albirea, reducând în același timp pierderea de nutrienți.

Prin urmare, nu fierbeți cartofii în apă, folosiți o baie de apă pentru aceasta. Broccoli, fasolea verde și sparanghelul nu trebuie să fie gătite în cuptorul cu microunde sau să le fierbeți la abur.

Dacă doriți să refrigerați legumele gătite, nu le scufundați într-o baie de gheață. La fel ca apa fierbinte, apa rece scurge nutrienti. Gatiti legumele un minut si apoi asezati-le intr-un singur strat pe hartie de copt se vor raci rapid la temperatura camerei.

2. Folosește puțină grăsime

Consumul de legume obișnuite la abur sună a ceva foarte sănătos, dar, de fapt, legumele sunt mai bine consumate cu grăsimi. Mulți nutrienți, cum ar fi beta-carotenul, vitamina D, vitamina K, sunt solubili în grăsimi, așa că pot oferi beneficii numai atunci când sunt combinați cu unele grăsimi.

Astfel, puteți turna ulei aromat peste legumele fierte la abur, le puteți soti sau le puteți prăji rapid într-o tigaie. Toate aceste metode conțin puțin ulei, care ajută la absorbția vitaminelor. În plus, va adăuga o aromă grozavă legumelor tale, așa că vei fi inspirat să mănânci în continuare așa.

3. Adăugați citrice

Legumele precum spanacul, broccoli și varza conțin fier, dar într-o formă greu de folosit de organismul nostru, astfel încât cea mai mare parte a acestui element benefic nu este absorbit. Vitamina C, din care sunt pline citricele, reacționează cu fierul, transformându-l într-o substanță ușor de absorbit de organismul nostru.

Adică, vitamina C face fierul convenabil pentru noi. Prin urmare, adăugați întotdeauna câteva linguri de suc de lămâie, lime, portocale sau grapefruit la legumele prăjite, fierte sau înăbușite.

Iată o rețetă delicioasă și sănătoasă. Se fierbe la abur fasolea verde, se prăjește cu ardei galben și eșalotă în ulei de măsline până se înmoaie. La sfarsit, se adauga spanac proaspat si se adauga cateva linguri de suc de portocale. Nu putea fi mai bine.

Trucuri culinare utile

Iată câteva sfaturi utile pentru prepararea legumelor:

Spălați legumele înainte de a le tăia. Tăierea legumelor distruge pereții celulari, permițând nutrienților să scape în apă. Când spălați legumele netăiate, nutrienții rămân în interiorul legumelor și nu sunt scurși de apă.

Nu curățați. Mulți dintre nutrienți sunt localizați fie în coajă, fie chiar sub ea, așa că nu o îndepărtați oriunde este posibil.

Gatiti imediat dupa taiere. Nutrienții se pierd treptat atunci când sunt expuși la lumină și aer. Nu lasati legumele tocate mult timp si mancati-le repede pentru a retine cat mai multe vitamine si minerale.

Tăiați legumele în bucăți mari, de formă. Bucățile mari înseamnă mai puține celule vegetale deteriorate și mai puține substanțe nutritive pierdute. Tăierea în bucăți mari asigură acest lucru.

Înainte de a trece la discutarea metodelor de gătit diferite legume, să ne uităm la ce metode de gătit există în general.

Beneficiile diferitelor metode de gătit

Crezi că o dietă cu alimente crude este cel mai bun mod de a mânca? Gândește-te din nou. Gătitul legumelor ajută la înmuierea aromei acestora. Și unele legume, cum ar fi roșiile, sunt și mai sănătoase atunci când sunt gătite, deoarece gătirea lor crește nivelul de puternic antioxidant licopen.

Singura problemă este că nu toate metodele de gătit sunt create egale. Cu ajutorul unora, puteți crește conținutul de nutrienți, în timp ce alții iau complet toată valoarea nutritivă. Cu ajutorul unora, grăsimea inutilă pătrunde în corpul tău, în timp ce altele, dimpotrivă, îți oferă doar suficientă pentru a absorbi toți nutrienții din legume.

Gătirea la microunde

Când aveți îndoieli, puneți legumele în cuptorul cu microunde pentru a vă asigura că păstrează maximum de antioxidanți. Oamenii de știință spanioli au efectuat un studiu asupra modului în care diferitele metode de gătit afectează proprietățile antioxidante ale legumelor. Gătitul la cuptorul cu microunde a ocupat primul loc; acest proces de gătit păstrează o mulțime de substanțe utile.

Singura excepție este conopida; trebuie ținută departe de cuptorul cu microunde, deoarece acolo pierde mai mult de 50 la sută din toți nutrienții.

Prăjirea fără ulei

Sfecla, matula, telina, ceapa si fasolea verde se gatesc foarte bine intr-o tigaie fara ulei. Potrivit cercetătorilor, gătitul în astfel de tigăi permite legumelor să rețină aceeași cantitate de antioxidanți ca atunci când sunt gătite la cuptorul cu microunde.

Dar ai grijă, aceste tigăi sunt adesea acoperite cu substanțe chimice netoxice care pot face gătitul convenabil, dar pot conține elemente care au fost legate de cancer în organism. Cumpărați tigăi neacoperite sau folosiți o tigaie cu fundul gros care nu necesită ulei.

Brutărie

În cazul coacerii, acest lucru este foarte bun pentru unele legume, dar dezastruos pentru altele. Coaceți anghinare, sparanghel, broccoli, ardei. Cu această metodă de gătit, ei păstrează toți antioxidanții benefici. Nu pune la cuptor morcovi, varza de Bruxelles, praz, conopida, mazare, dovlecel, ceapa, fasole, telina, sfecla si usturoi. Ei pierd o parte semnificativă din nutrienții lor în cuptor.

Există și produse în care cantitatea de antioxidanți benefici crește doar după coacere. Acest lucru se aplică fasolei verzi, vinetelor, porumbului, mătgelor și spanacului. Mai mult, dacă coaceți alimente folosind mult ulei, atunci legumele, în funcție de tip, pierd de la 5 la 50 la sută din nutrienți.

Gătit

Sfat general - nu folosiți fierberea pentru a găti legume. Apa nu este cel mai bun prieten al bucătarului când vine vorba de reținerea antioxidanților și a altor nutrienți în alimente. Legumele cele mai susceptibile la pierderea valorii nutritive sunt conopida, dovleceii și mazărea. Dacă mai trebuie să gătiți legume, atunci economisiți apa rămasă, este plină de elemente utile. Folosiți-l pentru a face sos sau supă.

Dar, ca în orice regulă, există excepții de la aceasta. Un studiu din 2008 în Italia a constatat că gătitul a crescut cantitatea de carotenoizi din morcovi. Această metodă de a găti morcovii este mai bună decât prăjirea sau coacerea.

Acum să începem să descriem cele mai utile moduri de a găti diferite legume.

Cum să gătești diferite legume

Cum să gătești anghinare

Cum să alegi: căutați capete strânse, fără urme maro și fără decolorare albastră.

Pregătirea preliminară: Curățați fiecare cap de frunze exterioare, tăiați vârful și puțin la bază.

Brasing:Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adăugați anghinarea și prăjiți timp de un minut, amestecând continuu. Adăugați 1 linguriță de cimbru uscat (rozmarin sau tarhon) și părți egale de vin alb și apă pentru a acoperi legumele. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți până când se înmoaie, aproximativ 15 minute.

Grătar: Marinați anghinarea în 1 lingură ulei de măsline și 1 linguriță sare de mare. Preîncălziți grătarul. Gatiti aproximativ 8 minute pana se inmoaie, intorcind o singura data.

Cuptor cu microunde: amestecați anghinarea cu 0,5 pahar de vin alb (sau vermut uscat), 0,5 linguriță de sare și 1 linguriță de cimbru uscat. Acoperiți strâns și puneți la microunde la foc mare timp de 8 minute.

Aburire: Anghinarea trebuie gătită într-o baie de apă timp de aproximativ 15 minute.

Cum să gătești sparanghelul

Cum să alegi: caută „bețe” puternice cu capete dese. Tăietura nu trebuie să fie uscată sau închisă la culoare. Sparanghelul proaspăt se rupe când este îndoit.

Pregătirea preliminară: tăiați capetele fiecărei tulpini și îndepărtați orice pete întunecate.

Brasing:Încinge bine tigaia. Adăugați sparanghelul cu 0,5 cană de apă și o felie de lămâie. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Grătar: Preîncălziți grătarul și topiți puțin unt pe el. Prăjiți până când sparanghelul se rumenește, aproximativ 6 minute. Nu uitați să vă întoarceți periodic.

Cuptor cu microunde: pune sparanghelul într-un bol de sticlă sau într-o tigaie. Adăugați un sfert de cană de apă, 1 linguriță de ulei de măsline și acoperiți bine. Porniți cuptorul cu microunde la putere mare și gătiți timp de 3 minute.

Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 260 C. Aranjați sparanghelul într-un singur strat pe hârtie de copt. Stropiți cu 2 lingurițe ulei de măsline. Întoarceți o singură dată în timpul gătirii. Coaceți aproximativ 10 minute până când sparanghelul este fraged.

Cum să gătești sfeclă

Cum să alegi: căutați tuberculi mici cu piele de rubin închis sau portocaliu strălucitor.

Pregătirea preliminară: clar.

Cuptor cu microunde: tăiați sfecla în inele subțiri. Umpleți un recipient de sticlă sau o tigaie cu un sfert de cană de apă, adăugați sfecla, acoperiți cu un capac și gătiți la putere mare timp de 10 minute. Lăsați să stea aproximativ 5 minute înainte de servire.

Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 260 C. Tăiați sfecla în bucăți groase. Se aseaza pe hartie de copt intr-un singur strat. Stropiți cu 2 linguri ulei de măsline. Coaceți aproximativ 30 de minute până când se înmoaie. Întoarceți o singură dată în timpul gătirii.

Brasing:Încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați 1 cap de usturoi tocat. Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră și se prăjește timp de un minut, amestecând continuu. Adăugați o a treia cană de apă și aduceți la fierbere. Acoperiți cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 8 minute.

Pentru un cuplu: Tăiați sfecla sfeclă în sferturi și gătiți-le într-un cazan dublu sau la baie timp de 15 minute.

Cum să gătești broccoli

Cum să alegi: căutați capete ferme, de culoare verde închis, cu muguri denși, fără îngălbenire, astfel încât numărul de muguri și tulpini să se potrivească aproximativ.

Pregătirea preliminară: tăiați toți mugurii și tăiați fiecare tulpină în 4 părți.

Cuptor cu microunde: puneți tulpinile și buchețelele într-un vas de sticlă, acoperiți și coaceți la microunde la foc mare timp de aproximativ 4 minute.

Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 260 C. Aranjați tulpinile și buchețelele într-un singur strat pe o tavă de copt. Stropiți cu ulei de măsline. Coaceți aproximativ 10 minute. Întoarceți o singură dată.

Aburire: Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în baia de apă și începeți să gătiți cu tulpini. Gatiti-le timp de 2 minute. Apoi adăugați buchetele și gătiți încă 5 minute.

Cum să gătești varză de Bruxelles

Cum să alegi: căutați capete dense, ferme, mici, de culoare verde închis, fără frunze îngălbenite. Lăstarii ar trebui să fie de preferință pe o tulpină.

Pregătirea preliminară:Îndepărtați frunzele exterioare și tăiați tulpinile.

Tocănirea: se toarnă capete mici și tulpini cu 1 pahar de vin alb sec. Acoperiți cu un capac și fierbeți-le în tigaie aproximativ 7 minute. Scoateți căpățânile de varză, măriți focul la mare, adăugați 1 linguriță de unt și fierbeți până când lichidul se evaporă. Întoarceți capetele de varză înapoi.

Cuptor cu microunde: Aranjați capetele și tulpinile într-un vas de sticlă. Se toarnă un sfert de pahar de bulion sau apă. Acoperiți strâns și puneți la microunde la foc mare timp de 6 minute.

Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 260 C. Tăiați tulpinile și capetele în jumătate. Așezați-le pe hârtie de copt într-un singur strat. Stropiți cu ulei de măsline. Coaceți aproximativ 20 de minute, întorcându-le o dată în timpul procesului.

Aburire: gătiți la maxim 6-8 minute.

Cum să gătești morcovi

Cum să alegi: Căutați legume portocalii, ferme, fără tentă gri sau albă și fără pete uscate pe piele. Este de preferat ca morcovii să vină cu blaturi.

Pregătirea preliminară: tăiați vârfurile, curățați-le.

Cuptor cu microunde: tăiați morcovii în cercuri mici. Puneți într-o tavă de copt și turnați ¼ de cană de bulion sau vin alb. Acoperiți strâns și puneți la microunde la foc mare timp de 3 minute.

Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 260 C. Tăiați morcovii cubulețe. Se aseaza pe hartie de copt intr-un singur strat. Stropiți cu ulei de măsline și coaceți aproximativ 15 minute, întorcându-se o singură dată în timpul gătitului.

Brasing: Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie mare și tăiați morcovii în felii. Adăugați morcovii și gătiți timp de 4 minute. Se adauga apoi 1 lingurita de zahar si se tine pe foc pana se glazureaza.

Pentru un cuplu: taiati morcovii in felii subtiri si gatiti in baie de apa sau la fierbere dubla timp de 4 minute. Pune legumele la doi centimetri deasupra apei.

Cum să gătești conopida

Cum să alegi: căutați capete albe dense, fără pete maro sau galbene. Frunzele de pe tulpină trebuie să fie verzi și bine fixate.

Pregătirea preliminară:împărțiți în buchețele, aruncați miezul gros și tulpinile groase.

Brasing: puneți inflorescențele într-o tigaie și turnați 0,5 căni de vin alb sec, adăugați 0,5 linguriță de chimen. Se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac, se reduce focul la mic și se fierbe timp de aproximativ 4 minute.

Cuptor cu microunde: puneți inflorescențele într-o tavă de copt, adăugați ¼ de pahar de vin alb sec (sau vermut uscat). Acoperiți strâns și gătiți la foc mare timp de aproximativ 4 minute.

Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 260 C. Puneți inflorescențele pe hârtie de copt într-un singur strat. Stropiți cu ulei de măsline. Se prăjește până când varza se rumenește, aproximativ 15 minute. Întoarceți o singură dată pe tot timpul de gătire.

Pentru un cuplu: Așezați varza la 5 cm deasupra nivelului apei. Gatiti la foc mare timp de 5 minute.

Cum să gătești vinete

Cum să alegi: Căutați fructe netede, lucioase, fără pete sau riduri pe piele. Fiecare vinete ar trebui să fie destul de grea.

Pregătirea preliminară: tăiați-l în felii subțiri, nu este nevoie să îl curățați.

Brasing: Tăiați vinetele în cuburi și aruncați-le cu borcanul de salsa. Transferați în tigaie și fierbeți timp de 15 minute, amestecând des, la foc mediu.

Grătar: preîncălziți grătarul. Ungeți bucățile de vinete cu ulei de măsline. Leguma ar trebui să se gătească aproximativ 8 minute. Întoarceți o singură dată.

Coacerea: Se preincalzeste cuptorul la 260 C. Vinetele se curata de coaja, se aseaza intr-un singur strat pe hartie de copt si se stropesc cu ulei de masline. Coaceți până se înmoaie, 15 minute. Întoarceți o singură dată.

Sote: taiem vinetele in cubulete, amestecam cu 2 lingurite de sare. Lăsați să stea 5 minute și uscați cu prosoape de hârtie. Încinge 2 linguri ulei de măsline la foc mediu. Gatiti pana se inmoaie, amestecand constant, aproximativ 4 minute.

Cum să gătești fenicul

Cum să alegi: caută capete mici, albe, „păroase”, cu tulpini verzi și frunze neclare.

Pregătirea preliminară: tăiați tulpinile chiar la rădăcină, îndepărtați toate straturile exterioare deteriorate din fruct, tăiați fundul, ca o ceapă.

Brasing: tăiați „ceapa” în inele. Încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare. Adăugați fenicul și 2 lingurițe de rozmarin uscat. Se prăjește timp de 1 minut, amestecând constant. Adaugati 0,5 cani de vin alb sec (sau vermut sec), acoperiti cu un capac, reduceti focul si fierbeti pana se inmoaie, aproximativ 15 minute.

Coacerea: preîncălziți cuptorul la 260 C. Tăiați feniculul în inele, de 0,5 cm grosime, puneți-le pe hârtie de copt într-un singur strat. Stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de 18-20 de minute până se întunecă.

Pentru un cuplu: taiati feniculul in bucati de 2-3 cm grosime. Asezati-l la 5 cm deasupra apei. Adăugați în apă frunza de dafin și 1 linguriță de semințe de muștar. Gatiti la foc mare timp de 15 minute.

Cum să gătești fasole verde

Cum să alegi: caută fasole mică, subțire, tare.

Pregătirea preliminară: tăiați capetele fructelor.

Cuptor cu microunde: Pune fasolea intreaga intr-o tava de copt si umple-o cu un sfert de pahar de apa sau bulion. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 4 minute.

Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 260 C. Puneți fasolea pe o tavă de copt într-un singur strat. Stropiți cu puțin ulei de măsline. Coaceți aproximativ 10 minute, amintindu-vă să întoarceți o dată.

Mulți oameni subestimează potențialul legumelor, considerându-le ceva secundar, cum ar fi un adaos opțional la carne sau pește. Din acestea din urmă se prepară aproape totul, mai puțin poate că legumele sunt destinate rolului de garnitură, sau, în cel mai bun caz, a unui aperitiv înainte de felul principal. Cel puțin, acest lucru nu este corect. Frăția de legume ar trebui respectată nu mai puțin decât vecinii lor mai norocoși din frigider, iar numărul de moduri diferite în care pot fi preparate va fi invidia multor alte produse. Desigur, nu încurajez pe nimeni să devină vegetarian, dar s-ar putea să ajungi să iubești puțin mai mult legumele după ce ai citit acest articol.

O merită.

Coaceți în cuptor

Legumele la cuptor pot servi ca fel principal sau ca garnitură. Vestea bună este că poți face asta cu multe legume, dacă nu chiar cu majoritatea. De exemplu, așezați morcovii pe o foaie de folie, condimentați cu sare, piper și chimen, sigilați folia și coaceți la cuptor până se înmoaie. Puteți coace cartofi, sfeclă, fenicul, ceapă și așa mai departe în diferite moduri.

Prăji

Cu asta, cred, nu vor mai fi întrebări. Pot să recomand doar să-l folosiți în locul unei tigaii obișnuite și să gătiți la foc mare pentru ca legumele să nu-și piardă culoarea și crocante. Cu cât tăiați legumele mai subțiri, cu atât se vor găti mai repede.

Glazură

Pentru a găti legume, precum morcovii, în acest mod neobișnuit, ar trebui să le fierbeți până se înmoaie, apoi să le prăjiți în sirop, amestecând constant. Există o mulțime de variante ale acestei rețete, dar rezultatul final ar trebui să fie legume strălucitoare, cu un gust dulce, plăcute ochiului cu o glazură strălucitoare. De asemenea, puteți glazura sfeclă, napi, ceapă sau chiar cartofi dulci dacă puteți pune mâna pe ele.

Aburi

Pregătiți salata

Salata poate fi preparată din orice legume, par a fi create pentru asta, așa că nu ar trebui să vă fie frică de experimente. Dacă serviți salata ca garnitură, amintiți-vă că, în primul rând, nu trebuie să fie prea grea și, în al doilea rând, nu ar trebui să distragă atenția mâncătorului de la felul principal (cu excepția cazului în care, desigur, acest lucru nu a fost intenționat de dvs. chiar de la început). început).

Blanch

Albirea este o metodă excelentă pentru toate legumele care pot fi consumate crude. Dacă scufundați legumele în apă clocotită pentru câteva momente, acestea se vor găti la exterior, dar vor rămâne proaspete și crocante pe interior, sporind atât aroma cât și textura. De asemenea, puteți să albiți legumele cu frunze, de la salată obișnuită până la varză. Se albesc frunzele, se pun intr-o strecuratoare sa se scurga, apoi se condimenteaza cu ulei de masline si sare si usturoi.

Gatiti in aluat

Tempura, o metodă de gătit aluată inventată de japonezi (sau mai bine zis, împrumutată de la portughezi), este potrivită și pentru legume. Morcovii, ardeii dulci, dovleceii, dovleceii, fasolea verde, broccoli, ceapa, ciupercile și așa mai departe sunt potrivite pentru el. Este foarte simplu - legumele tocate sunt scufundate în aluat și apoi prăjite. Tempura de legume poate fi servită cu sos ca aperitiv fierbinte sau fel principal.

Scoate

Legumele înăbușite sunt un fel de mâncare familiar din copilărie și, probabil, nimeni nu trebuie să învețe cum să le gătească. Ei bine, dacă la un moment dat vi se pare că tocănirea legumelor este plictisitoare și neinteresantă, amintiți-vă că nu puteți folosi doar apă pentru asta. Dați dovleceii un fiert rapid și apoi terminați cu crema și nu veți fi dezamăgiți.

Chestii

Dovleceii sau ardeii cu carne tocată sunt familiari tuturor, așa că dacă vrem să gătim ceva neobișnuit, va trebui să ne folosim imaginația. Ce zici de cartofii umpluti cu ciuperci sau rosiile cherry mici umplute cu branza ca aperitiv rece? Privește doar produsele tale existente dintr-un unghi neobișnuit și nu vei avea lipsă de idei!

Gatiti inauntru

Sous vide este o metodă de gătit relativ nouă, în care alimentele sunt sigilate în pungi de vid și gătite într-o baie de apă la temperatura de gătit, și nu cu un grad mai mare. Acest lucru vă permite să obțineți mâncăruri cu un gust și o textură uimitoare, care păstrează un maxim de vitamine și nutrienți, iar legumele, din fericire, pot fi preparate și în acest fel.

Faceți o caserolă

Caserola de legume cu brânză aurie sau crustă de pâine este o altă modalitate de a pregăti un preparat de legume gustos, satisfăcător și cald. Se unge o tavă de copt cu unt, se adaugă legume tocate, se adaugă lichid (cum ar fi smântână sau vin) dacă este necesar, se condimentează bine, se stropește cu brânză rasă sau pesmet și se da la cuptor până la gata.

Grătar

Grătarul este cel mai bun compromis dacă vrei să gătești un preparat gustos folosind un minim de grăsime, iar multe legume se descurcă bine pe grătar. În sezonul cald, este mai bine să gătiți legume în aer liber, dar nici iarna nu este un motiv pentru a vă refuza un grătar: un grătar electric pentru bucătărie va veni în ajutor.

Faceți clătite

Clătitele cu legume sunt un fel de mâncare minunat care este familiar tuturor încă din copilărie. Apropo, nu este deloc necesar să pregătiți clătite din dovlecei și cartofi cunoscuți de mult. Cum îți place ideea de a face clătite fragede și aerisite cu praz sau morcovii obișnuiți?

— Cred că în sens culinar, ciupercile pot fi considerate legume.