Conservele de roșii pentru iarna fără oțet sunt o prioritate pentru cei cărora le pasă la o alimentație sănătoasă sau nu respectă gustul de oțet din gustări. În acest design, roșiile vă vor încânta cu caracteristici excelente și vor deveni unul dintre cele mai bune completări la orice masă.

Cum să sigilați roșiile fără oțet pentru iarnă?

Dacă vrei să prepari roșii fără oțet pentru iarnă, rețetele de gustări delicioase și recomandările accesibile te vor ajuta să implementezi ideea în mod eficient și fără bătăi de cap inutile, asigurând cea mai bună conservare posibilă a preparatului.

1. Pentru conservare, alegeți roșii de forma corectă, fără deteriorare sau adâncituri, cu pulpă densă.
2. Înainte de sărare la cald, fructele spălate sunt înțepate cu o scobitoare, o frigărui sau o furculiță, ceea ce va ajuta la păstrarea integrității roșiilor și la protejarea lor de crăpare.
3. Umbrelele de mărar, pătrunjelul, țelina, mazărea neagră și ienibaharul, cuișoarele, scorțișoara, usturoiul, ardeiul iute, frunzele de cireș, hreanul și coacăzele sunt adesea folosite ca aditivi aromatizanți și picante. Frunzele de dafin vor fi de asemenea utile.
4. Înainte de conservare, borcanele sunt sterilizate în orice mod convenabil, capacele sunt fierte timp de 5 minute.
5. Apa pentru conservare se foloseste filtrata, imbuteliata sau de izvor.
6. După etanșare, borcanele fierbinți sunt răsturnate cu susul în jos și împachetate la căldură până se răcesc complet, ceea ce va asigura o conservare ideală a piesei de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp.

Roșii pentru iarnă fără oțet și sterilizare

Roșiile marinate fără oțet și sterilizate conform următoarei rețete sunt echilibrate ca gust, al căror grad de picant și picant poate fi ajustat prin modificarea compoziției ingredientelor suplimentare. Dacă procesul este efectuat corect și sunt respectate condițiile de sterilitate, piesa de prelucrat este perfect conservată fără conservanți care conțin acid.

Ingrediente:

• roșii – 2-2,5 kg;
• apă – 1,5-2 l;
• sare și zahăr - 2 linguri. linguri;
• usturoi – 4-5 căței;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Roșiile spălate se pun în borcane sterile, cu ierburi și condimente puse pe fund.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă acoperit 20 de minute.
3. Lichidul se scurge, se fierbe și se toarnă înapoi în borcane timp de 20 de minute.
4. Fierbe din nou infuzia, adaugand sare si zahar.
5. Se toarnă saramură în borcane.
6. Sigilați roșiile pentru iarnă fără oțet cu capace sterile, întoarceți recipientele cu susul în jos și izolați-le până se răcesc complet.

Roșii în suc propriu fără oțet

Daca ai o recolta bogata, nu trebuie sa ratezi ocazia de a te bucura de o gustare ideala din toate punctele de vedere prin prepararea rosiilor in suc propriu fara otet. Când sunt gătite în acest fel, roșiile își păstrează gustul natural proaspăt, dobândind o ușoară picante și echilibrul lipsă de sare și zahăr. Dacă doriți, puteți pune căței de usturoi sau condimente în borcane.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• suc de roșii proaspăt preparat – 1,5 l;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• zahăr - 2,5 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Pregătiți cantitatea necesară de suc în orice mod convenabil.
2. Fierbeți roșia timp de 5 minute, adăugând sare și zahăr.
3. Roșiile se pun în borcane, se umplu cu suc și se acoperă cu capace.
4. Sterilizați recipientele de litri timp de 20 de minute, recipientele de trei litri timp de 30 de minute, sigilați și înfășurați.

Roșii cu aspirină fără oțet pentru iarnă

Puteți pregăti roșii sărate pentru iarnă fără oțet adăugând acid acetilsalicilic, care va acționa ca un conservant, creând mediul acid necesar și va proteja preparatul de influența bacteriilor dăunătoare. Când depozitați recipientele la rece, puteți utiliza o singură umplere cu saramură.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• aspirina - 2 tablete;
• sare - 1-1,5 linguri. linguri;
• apă – 1,5 l;
• ierburi, condimente, usturoi.

Pregătirea

1. Pune ierburile, usturoiul, condimentele și roșiile spălate în borcane sterilizate.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii.
3. După 20 de minute, apa se scurge și se fierbe cu sare.
4. În borcane se adaugă aspirina și se toarnă saramură clocotită.
5. Sigilați roșiile sărate cu aspirină fără oțet, împachetați cu susul în jos până se răcesc.

Roșii marinate fără oțet cu acid citric

Placute la gust, cu aciditate armonioasa, se obtin rosii preparate fara otet pentru iarna cu acid citric. Aditivul va asigura conservarea ideală a gustărilor în condiții de cameră fără sterilizare suplimentară. Ardeii grasi dulci, cuișoarele și pătrunjelul vor adăuga roșiilor o picantă deosebită.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă – 1 l;
• ardei gras – 0,5-1 buc.;
• cuișoare – 2 buc.;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Ierburile, condimentele, ardeii tăiați și roșiile spălate se pun în recipiente sterile.
2. Peste totul se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute.
3. Apa se scurge, se fierbe cu sare, zahar si acid citric si se toarna in borcane.
4. Sigilați roșiile pentru iarnă fără oțet, împachetați-le până se răcesc.

Rosii dulci pentru iarna fara otet

Conservele de roșii fără oțet după următoarea rețetă îi vor încânta pe fanii preparatelor dulci. Cantitatea de zahăr poate fi redusă sau mărită prin selectarea proporțiilor în funcție de preferințele individuale. Dacă puneți câteva inele de ardei iute în fiecare borcan, aperitivul va căpăta un picant.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 4-5 linguri. linguriţă;
• apă – 1 l;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Ierburile, condimentele și roșiile spălate sunt puse în borcane.
2. Saramura este făcută din apă, sare și zahăr și turnată în recipiente.
3. Acoperiți vasele cu capace și sterilizați timp de 20 de minute.
4. Roșiile dulci sunt sigilate pentru iarnă fără oțet și înfășurate până se răcesc.

Roșii cu struguri pentru iarnă fără oțet

Roșiile marinate fierte fără oțet pentru iarnă cu struguri capătă un gust extraordinar. Este de preferat să folosiți fructe de pădure din soiuri dulci-acrișoare albe sau roz. Acidul natural pe care îl conțin va asigura gustul și conservarea corespunzătoare gustării, iar preparatul în sine va fi suplimentat cu o altă componentă comestibilă delicioasă.

Ingrediente:

• roșii – 1,2-1,3 kg;
• struguri – 300 g;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• apă – 1 l;
• ardei gras – 1-2 buc.;
• verdeturi, usturoi.

Pregătirea

1. Ardeii, ierburile și usturoiul se pun pe fundul recipientelor sterile.
2. Umpleți borcanele cu roșii spălate și struguri.
3. Se toarnă apă clocotită peste conținut timp de 20 de minute.
4. Scurgeți apa, fierbeți-o cu sare și zahăr și turnați-o înapoi în borcane.
5. Sigilat pentru iarna fara otet, invelit.

Roșii cu mere pentru iarnă fără oțet

Merele din soiurile acide și aromatice adecvate pot deveni o sursă de aciditate suplimentară în piesa de prelucrat. Fructele Antonovka ar fi o opțiune ideală. Pentru un recipient de trei litri va trebui să puneți două fructe de dimensiuni medii. Ele pot fi pre-tăiate în felii mari, îndepărtând cutiile de semințe.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• mere – 2 buc.;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă – 1,5 l;
• verdeturi, ardei, condimente, usturoi.

Pregătirea

1. Ierburile, mirodeniile, rosiile si merele se pun in borcane sterile.
2. Turnați apă clocotită peste componente timp de 20 de minute.
3. Scurgeți apa, fierbeți cu sare și zahăr, turnați în recipiente.
4. Roșiile și merele sunt sigilate fără oțet și împachetate.

Roșii în jeleu fără oțet pentru iarnă

Ii vei putea surprinde pe cei dragi si prieteni cu un aperitiv original si delicios preparat dupa urmatoarea reteta. În acest caz, roșiile fără oțet sunt conservate într-o umplutură de jeleu, care va completa eficient fructele atunci când sunt servite. Inelele de ceapa si feliile de usturoi adaugate in borcan vor da jeleului si rosiilor un gust deosebit.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• ceapa - 500 g;
• gelatină - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 căni;
• apă – 1,5 l;
• mărar, pătrunjel, usturoi, dafin, ienibahar.

Pregătirea

1. Roșiile sunt așezate în borcane, alternând cu jumătate de rondele de ceapă și usturoi tocat.
2. Turnați gelatina într-un pahar cu apă și fierbeți saramura din restul lichidului, adăugând sare și zahăr.
3. Se amestecă granulele în saramură și se toarnă în borcane.

Rosii verzi pentru iarna fara otet

Fructele care nu au avut timp să se coacă pot fi conservate în. Gustul preparatului rezultat îi va surprinde chiar și pe bucătarii experimentați, încântându-i prin picantența, rafinamentul și prospețimea sa deosebită. Prin implementarea corectă a unei tehnologii simple și nepretențioase, gustarea se păstrează bine chiar și în condiții de cameră.

Ingrediente:

• roșii verzi – 2 kg;
• suc de roșii – 1,5 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• aspirina - 2 tablete;
• scorțișoară – 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Pune roșiile verzi în borcane.
2. Turnați apă clocotită peste roșii de două ori, ținând fructele acoperite timp de 15 minute de fiecare dată.
3. Sucul de roșii se fierbe cu sare, zahăr și scorțișoară.
4. Aspirina se aruncă în borcane și se umple cu sos de roșii.
5. Sigilați roșiile verzi fără oțet și înfășurați până se răcesc.

Felii de roșii pentru iarnă fără oțet

Fără oțet, următoarea rețetă vă va permite să găsiți o utilizare pentru fructele mari care nu se vor potrivi în întregime în borcan. Roșiile preparate în acest mod își păstrează gustul proaspăt, dobândind o ușoară picantă. Frunzele de telina sau busuioc asezate pe fundul recipientelor vor adauga o aroma deosebita.

Ingrediente:

• roșii;
• apă – 1,5 l;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• frunze de usturoi, telina sau busuioc.

Pregătirea

1. Așezați usturoiul și ierburile tocate pe fundul borcanelor.
2. Umpleți vasele cu roșii tăiate felii mari.
3. Se fierbe apa cu sare si se toarna in borcane.
4. Sterilizați recipientele timp de 10 minute, sigilați și înfășurați.

Roșii procesate la rece pentru iarnă fără oțet

Muratul roșiilor fără oțet, ținând cont de următoarele recomandări, vă va permite să obțineți o gustare savuroasă delicioasă fără tratament termic. Această metodă este potrivită dacă aveți o pivniță, un subsol rece sau spațiu liber în frigider, deoarece după înregistrare borcanele trebuie păstrate exclusiv la rece.

Din mai multe motive, bucătărilor și gospodinelor obișnuite nu le place să folosească oțet în gătitul zilnic, ca să nu mai vorbim de preparate. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că ei mănâncă astfel de salate și legume și le tratează prietenilor pe riscul și riscul lor, pur și simplu bazându-se pe noroc. La urma urmei, dacă aderați la tehnologia potrivită, atunci bacteria mortală periculoasă numită Clostridium botulinum, care provoacă botulismul, nu se va dezvolta. Am decis să colectăm pentru dvs. rețete de salate de legume, sub formă de preparate pentru iarnă, care nu necesită utilizarea de oțet și, în același timp, nu prezintă absolut niciun rău sau pericol pentru organism, cu condiția ca toate sterilizările. standardele și regulile sunt respectate cu strictețe.

În general, sporii de botulism sunt anaerobi, adică se reproduc și se dezvoltă destul de calm în recipiente închise ermetic și, în plus, sunt destul de rezistenți la temperaturi ridicate. De aceea trebuie să știți că singura garanție a pregătirii alimentelor sigure de casă, fără oțet, este utilizarea ingredientelor acide, deoarece numai un mediu acid elimină complet toate riscurile posibile ale dezvoltării bacteriilor și botulismului. Deci, conțin proprii acizi - mere, roșii, suc de lămâie (înlocuiți cu acid citric dacă doriți) și alte produse cu aciditate naturală.

Vom descrie doar acele rețete de salate de legume, pentru crearea cărora se utilizează produse care conțin proprii acizi, deoarece aceasta este singura modalitate de a garanta siguranța acestor preparate pentru tine și cei din jur.

Un alt punct foarte important este pregătirea și sterilizarea corectă a preparatelor: mai întâi trebuie să sterilizați capacele și borcanele, apoi să puneți salata fierbinte în recipiente, să acoperiți cu capace și să puneți borcanele într-o cratiță sau un castron mare cu apă clocotită, astfel încât se sterilizează din nou timp de câteva minute.

În principiu, am discutat toate punctele importante, așa că vă aducem în atenție rețete și tehnologii pentru prepararea preparatelor din legume fără a folosi oțet.

Salată de mere și dovlecei pentru iarnă. Reţetă

Ingrediente:

1. Dovlecel – 4 kg

2. Apa clocotita – 500 ml

3. Pastă de tomate – 300 g

4. Ulei vegetal – 300 g

5. Zahăr – 200 g

6. Sare – 100 g

7. Frunza de dafin – 10 buc.

8. Mere acre – 6 buc.

9. Cuișoare, boabe de piper negru – 5 buc.

10. Usturoi ras – ½ linguriță.

Așadar, citiți cu atenție cum să pregătiți un preparat de iarnă din dovlecei și mere acre.

1. Se spală dovlecelul și merele, se usucă și se taie în fâșii subțiri. În principiu, îl poți rade folosind o răzătoare cu dinți mari.

2. Se diluează pasta de tomate cu apă clocotită într-un castron, se adaugă două sute de grame de zahăr, o sută de grame de sare, cuișoare, dafin, piper, ulei vegetal și se amestecă bine.

3. Adăugați dovleceii și merele tocate în pasta de roșii, puneți pe foc și gătiți timp de douăzeci de minute, adăugați usturoiul tocat și mai fierbeți aproximativ zece minute.

4. Pune salata clocotita in borcane pregatite si ruleaza. Se lasa sa se raceasca si apoi se pastreaza la loc racoros.

Salată de ardei, vinete, ceapă și morcovi fără oțet. Reţetă

Ingrediente:

1. Vinete – 3 kg

2. Morcovi – 1 kg

3. Ardei dulce – 1 kg

4. Ceapa – 750 g

5. Ulei vegetal – 400 ml

6. Roșii – 1,5 kg

Vă prezentăm tehnologia de preparare a salatei de legume cu ardei, ceapă, vinete și morcovi pentru iarnă.

1. Clătiți bine toate legumele și îndepărtați miezul din ardei. Tăiați ceapa, morcovii, vinetele și ardeii în fâșii. Curata rosiile si trecem printr-o masina de tocat carne.

2. Se pune pe foc o tigaie mare sau un ceaun, se adauga ulei, legumele si se prajesc putin la foc mediu. Apoi turnați suc proaspăt de roșii și fierbeți timp de patruzeci de minute. După aceasta, puneți în borcane pregătite în prealabil, închideți ermetic și lăsați să se răcească.

Salata cu rosii maro fara adaugare de otet. Reţetă

Ingrediente:

1. Suc de roșii proaspăt – 2,5 l

2. Ceapa – 2 kg

3. Morcovi – 1,5 kg

4. Ardei dulce – 1,5 kg

5. Roșii brune – 1,5 kg

6. Ulei vegetal – 200 g

7. Zahăr – 200 g

8. Sare – 100 g

Acum veți vedea că pregătirea roșiilor maro pentru iarnă fără oțet nu este deloc dificilă.

1. Morcovi, ardei dulci, ceapă și roșii - se spală și se toacă. Îl poți folosi în fâșii, sau în felii, ce vrei, dar morcovii se dau prin răzătoare.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță, adăugați o sută de grame de sare, două sute de grame de zahăr, două sute de grame de unt și aduceți la fiert. Adăugați morcovii tăiați și fierbeți aproximativ zece minute. Acum puteți adăuga ceapa, fierbeți din nou zece minute, apoi ardeiul, iar după alte zece minute adăugați roșiile. După aceasta, salata ar trebui să fiarbă timp de aproximativ șapte până la douăsprezece minute.

3. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Salata de legume si orez fara otet. Reţetă

Ingrediente:

1. Roșii – 3 kg

2. Morcovi – 1 kg

3. Ardei dulce – 1 kg

4. Ceapa – 1 kg

5. Orez cu bob scurt – 200 g

6. Ulei de floarea soarelui – 500 ml

7. Zahăr - 1 lingură.

8. Sare – 1 lingura.

Chiar acum vei invata tehnologia corecta pentru prepararea preparatelor de iarna sub forma de salata de legume cu orez si absolut fara otet.

1. Se macină roșiile, morcovii, se toacă mărunt ceapa și ardeii, se clătește bine orezul în mai multe ape.

2. Turnați ulei într-o tigaie emailată, adăugați o lingură de sare și un pahar de zahăr. Se amestecă și se adaugă toate legumele tocate și orezul. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ o oră la foc mic. Nu uitați să amestecați periodic. Se toarnă salata clocotită cu orez în borcane sterile și se asigură cu capace sterile.

Exact în același mod, puteți pregăti o salată de legume cu orz perlat, dar în acest caz va trebui să o gătiți nu șaizeci, ci optzeci de minute.

Salata de legume cu fasole fara otet. Reţetă

Ingrediente:

1. Roșii – 1 kg

2. Ulei vegetal – 500 g

3. Morcovi – 500 g

4. Ceapa – 500 g

5. Ardei dulce – 500 g

6. Fasole albă – 3 linguri.

7. Sare - de la 1 la 2 linguri.

8. Condimente – alegerea ta

Ultima noastră rețetă este o salată de legume și fasole pentru iarnă

1. Mai întâi, fierbeți fasolea până se fierbe pe jumătate. Se spală toate legumele, se usucă și se taie.

2. Combinați toate produsele preparate într-o cratiță sau ceaun, adăugați ulei, condimente și sare. Se pune pe arzator si se fierbe la foc mic, dupa fierbere, timp de o ora si jumatate pana la doua. Apoi turnați în borcane curate și sterile pregătite și sigilați, bineînțeles, cu capace sterile.

Bineînțeles, dacă umblați pe internet, puteți găsi mult mai multe tehnologii și rețete pentru prepararea de salate sigure și gustoase sub formă de preparate pentru iarnă. Noi, la rândul nostru, am decis să vă prezentăm pe cele mai populare, satisfăcătoare și gustoase dintre ele. Alege-le pe cele care îți plac cel mai mult și te poți bucura de munca ta de iarnă fără nicio teamă pentru sănătatea ta.

Conservele de roșii pentru iarna fără oțet sunt o prioritate pentru cei cărora le pasă la o alimentație sănătoasă sau nu respectă gustul de oțet din gustări. În acest design, roșiile vă vor încânta cu caracteristici excelente și vor deveni unul dintre cele mai bune completări la orice masă.

Pe lângă gustul lor strălucitor, roșiile pentru iarnă fără oțet păstrează o serie de vitamine.

Vor fi un bun aperitiv pentru orice vacanță și vor completa cinele modeste în familie.

De aceea gospodinele responsabile încearcă să le închidă în fiecare an.

Există multe moduri de a pregăti roșiile pentru iarnă fără oțet; prin adăugarea unor mirodenii și condimente puteți schimba gustul și chiar prelungi perioada de valabilitate.

Este ușor să faci un preparat fără oțet, deoarece se prepară fără procesul complex de sterilizare și alte sofisticari. Este suficient să gătiți marinada, să puneți roșiile coapte în borcane, să umpleți și să sigilați borcanele cu o cheie specială. Asta sunt toate trucurile, dar cât de delicios este iarna!

Desigur, multe depind de rețetă. Odată cu adăugarea unor produse precum prune cireșe, mere, muștar și altele, gustul roșiilor se schimbă dramatic. Poți acoperi roșiile întregi sau în felii - după cum preferi. Cu cât se infuzează mai mult, cu atât vor deveni mai suculente și mai gustoase. Pregătiți în timpul sezonului de coacere, când legumele sunt ieftine și coapte.

O regulă importantă pentru toate rețetele: după ce borcanele sunt rulate, acestea trebuie întoarse cu susul în jos, trebuie să se răcească în această poziție.

Dacă vrei să prepari roșii fără oțet pentru iarnă, rețetele de gustări delicioase și recomandările accesibile te vor ajuta să implementezi ideea în mod eficient și fără bătăi de cap inutile, asigurând cea mai bună conservare posibilă a preparatului.

1. Pentru conservare, alegeți roșii de forma corectă, fără deteriorare sau adâncituri, cu pulpă densă.
2. Înainte de sărare la cald, fructele spălate sunt înțepate cu o scobitoare, o frigărui sau o furculiță, ceea ce va ajuta la păstrarea integrității roșiilor și la protejarea lor de crăpare.
3. Umbrelele de mărar, pătrunjelul, țelina, mazărea neagră și ienibaharul, cuișoarele, scorțișoara, usturoiul, ardeiul iute, frunzele de cireș, hreanul și coacăzele sunt adesea folosite ca aditivi aromatizanți și picante. Frunzele de dafin vor fi de asemenea utile.
4. Înainte de conservare, borcanele sunt sterilizate în orice mod convenabil, capacele sunt fierte timp de 5 minute.
5. Apa pentru conservare se foloseste filtrata, imbuteliata sau de izvor.
6. După etanșare, borcanele fierbinți sunt răsturnate cu susul în jos și împachetate la căldură până se răcesc complet, ceea ce va asigura o conservare ideală a piesei de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp.

Reteta clasica de rosii pentru iarna fara otet

Această rețetă nu este clasificată drept rețetă de competiție, dar acesta este avantajul ei: este simplă și de înțeles chiar și pentru acele gospodine care fac conserve pentru iarnă fără oțet pentru prima dată. Ușurința constă în faptul că nu trebuie să scurgi apa în mod repetat. Au gust de suc de roșii cu sare. Iar setul de ingrediente este mic, ceea ce înseamnă că totul se va rezolva!

Ingrediente

Lista de ingrediente este cea mai scurtă dintre toate rețetele prezentate, deoarece avem nevoie doar de sare, apă și roșii.

Este important să respectați proporțiile: puneți o linguriță de sare într-un borcan de litru și fierbeți timp de o jumătate de oră. Pentru un borcan de doi litri veți avea nevoie de o lingură de sare, se fierbe timp de 40 de minute și, în consecință, pentru un borcan de trei litri - o lingură de sare și se fierbe timp de 50 de minute.

Metoda de gatit

Se spală roșiile sub jet de apă și se usucă.

Se pune in borcane spalate si uscate, se toarna sare deasupra, se stabileste cantitatea conform proportiei descrise mai sus.

Așezați borcanele într-o cratiță pentru a nu se sparge la fierbere; puneți o cârpă pe fundul cratiței. Se toarnă apă la două treimi din înălțimea borcanelor.

Umpleți roșiile cu apă rece nefiartă și acoperiți cu capace. După fierbere, se fierbe la foc mediu o jumătate de oră.

După alte 30 de minute, scoatem și rulăm borcanele, le întoarcem cu susul în jos și le răcim. Se păstrează bine și trebuie lăsate la macerat timp de o lună înainte de utilizare.

Roșii pentru iarnă fără oțet și sterilizare

Roșiile marinate fără oțet și sterilizate conform următoarei rețete sunt echilibrate ca gust, al căror grad de picant și picant poate fi ajustat prin modificarea compoziției ingredientelor suplimentare. Dacă procesul este efectuat corect și sunt respectate condițiile de sterilitate, piesa de prelucrat este perfect conservată fără conservanți care conțin acid.

Ingrediente:

• roșii - 2−2,5 kg;
• apă - 1,5−2 l;
• sare și zahăr - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 4-5 catei;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Roșiile spălate se pun în borcane sterile, cu ierburi și condimente puse pe fund.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă acoperit 20 de minute.
3. Lichidul se scurge, se fierbe și se toarnă înapoi în borcane timp de 20 de minute.
4. Fierbe din nou infuzia, adaugand sare si zahar.
5. Se toarnă saramură în borcane.
6. Sigilați roșiile pentru iarnă fără oțet cu capace sterile, întoarceți recipientele cu susul în jos și izolați-le până se răcesc complet.

Roșii în suc propriu fără oțet

Daca ai o recolta bogata, nu trebuie sa ratezi ocazia de a te bucura de o gustare ideala din toate punctele de vedere prin prepararea rosiilor in suc propriu fara otet. Când sunt gătite în acest fel, roșiile își păstrează gustul natural proaspăt, dobândind o ușoară picante și echilibrul lipsă de sare și zahăr. Dacă doriți, puteți pune căței de usturoi sau condimente în borcane.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• suc de roșii proaspăt preparat - 1,5 l;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• zahăr - 2,5 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Pregătiți cantitatea necesară de suc în orice mod convenabil.
2. Fierbeți roșia timp de 5 minute, adăugând sare și zahăr.
3. Roșiile se pun în borcane, se umplu cu suc și se acoperă cu capace.
4. Sterilizați recipientele de litri timp de 20 de minute, recipientele de trei litri timp de 30 de minute, sigilați și înfășurați.

Roșii cu aspirină fără oțet pentru iarnă

Puteți pregăti roșii sărate pentru iarnă fără oțet adăugând acid acetilsalicilic, care va acționa ca un conservant, creând mediul acid necesar și va proteja preparatul de influența bacteriilor dăunătoare. Când depozitați recipientele la rece, puteți utiliza o singură umplere cu saramură.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• aspirina - 2 tablete;
• sare - 1-1,5 linguri. linguri;
• apă - 1,5 l;
• ierburi, condimente, usturoi.

Pregătirea

1. Pune ierburile, usturoiul, condimentele și roșiile spălate în borcane sterilizate.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii.
3. După 20 de minute, apa se scurge și se fierbe cu sare.
4. În borcane se adaugă aspirina și se toarnă saramură clocotită.
5. Sigilați roșiile sărate cu aspirină fără oțet, împachetați cu susul în jos până se răcesc.

Roșii marinate fără oțet cu acid citric

Placute la gust, cu aciditate armonioasa, se obtin rosii preparate fara otet pentru iarna cu acid citric. Aditivul va asigura conservarea ideală a gustărilor în condiții de cameră fără sterilizare suplimentară. Ardeii grasi dulci, cuișoarele și pătrunjelul vor adăuga roșiilor o picantă deosebită.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă - 1 l;
• ardei gras - 0,5−1 buc.;
• cuișoare - 2 buc.;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Ierburile, condimentele, ardeii tăiați și roșiile spălate se pun în recipiente sterile.
2. Peste totul se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute.
3. Apa se scurge, se fierbe cu sare, zahar si acid citric si se toarna in borcane.
4. Sigilați roșiile pentru iarnă fără oțet, împachetați-le până se răcesc.

Rosii dulci pentru iarna fara otet

Conservele de roșii fără oțet după următoarea rețetă îi vor încânta pe fanii preparatelor dulci. Cantitatea de zahăr poate fi redusă sau mărită prin selectarea proporțiilor în funcție de preferințele individuale. Dacă puneți câteva inele de ardei iute în fiecare borcan, aperitivul va căpăta un picant.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 4-5 linguri. linguriţă;
• apă - 1 l;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Ierburile, condimentele și roșiile spălate sunt puse în borcane.
2. Saramura este făcută din apă, sare și zahăr și turnată în recipiente.
3. Acoperiți vasele cu capace și sterilizați timp de 20 de minute.
4. Roșiile dulci sunt sigilate pentru iarnă fără oțet și înfășurate până se răcesc.

Roșii cu struguri pentru iarnă fără oțet

Roșiile marinate fierte fără oțet pentru iarnă cu struguri capătă un gust extraordinar. Este de preferat să folosiți fructe de pădure din soiuri dulci-acrișoare albe sau roz. Acidul natural pe care îl conțin va asigura gustul și conservarea corespunzătoare gustării, iar preparatul în sine va fi suplimentat cu o altă componentă comestibilă delicioasă.

Ingrediente:

• roșii - 1,2-1,3 kg;
• struguri - 300 g;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• apă - 1 l;
• ardei gras - 1−2 buc.;
• verdeturi, usturoi.

Pregătirea

1. Ardeii, ierburile și usturoiul se pun pe fundul recipientelor sterile.
2. Umpleți borcanele cu roșii spălate și struguri.
3. Se toarnă apă clocotită peste conținut timp de 20 de minute.
4. Scurgeți apa, fierbeți-o cu sare și zahăr și turnați-o înapoi în borcane.
5. Roșiile și strugurii sunt sigilate pentru iarnă fără oțet și împachetate.

Roșii cu mere pentru iarnă fără oțet

Merele din soiurile acide și aromatice adecvate pot deveni o sursă de aciditate suplimentară în piesa de prelucrat. Fructele Antonovka ar fi o opțiune ideală. Pentru un recipient de trei litri va trebui să puneți două fructe de dimensiuni medii. Ele pot fi pre-tăiate în felii mari, îndepărtând cutiile de semințe.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• mere - 2 buc.;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă - 1,5 l;
• verdeturi, ardei, condimente, usturoi.

Pregătirea

1. Ierburile, mirodeniile, rosiile si merele se pun in borcane sterile.
2. Turnați apă clocotită peste componente timp de 20 de minute.
3. Scurgeți apa, fierbeți cu sare și zahăr, turnați în recipiente.
4. Roșiile și merele sunt sigilate fără oțet și împachetate.

Roșii în jeleu fără oțet pentru iarnă

Ii vei putea surprinde pe cei dragi si prieteni cu un aperitiv original si delicios preparat dupa urmatoarea reteta. În acest caz, roșiile fără oțet sunt conservate într-o umplutură de jeleu, care va completa eficient fructele atunci când sunt servite. Inelele de ceapa si feliile de usturoi adaugate in borcan vor da jeleului si rosiilor un gust deosebit.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• ceapa - 500 g;
• gelatină - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 căni;
• apă - 1,5 l;
• mărar, pătrunjel, usturoi, dafin, ienibahar.

Pregătirea

1. Roșiile sunt așezate în borcane, alternând cu jumătate de rondele de ceapă și usturoi tocat.
2. Turnați gelatina într-un pahar cu apă și fierbeți saramura din restul lichidului, adăugând sare și zahăr.
3. Se amestecă granulele în saramură și se toarnă în borcane.

Rosii verzi pentru iarna fara otet

Fructele care nu au avut timp să se coacă pot fi conservate în. Gustul preparatului rezultat îi va surprinde chiar și pe bucătarii experimentați, încântându-i prin picantența, rafinamentul și prospețimea sa deosebită. Prin implementarea corectă a unei tehnologii simple și nepretențioase, gustarea se păstrează bine chiar și în condiții de cameră.

Ingrediente:

• roșii verzi - 2 kg;
• suc de roșii - 1,5 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• aspirina - 2 tablete;
• scorțișoară - 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Pune roșiile verzi în borcane.
2. Turnați apă clocotită peste roșii de două ori, ținând fructele acoperite timp de 15 minute de fiecare dată.
3. Sucul de roșii se fierbe cu sare, zahăr și scorțișoară.
4. Aspirina se aruncă în borcane și se umple cu sos de roșii.
5. Sigilați roșiile verzi fără oțet și înfășurați până se răcesc.

Felii de roșii pentru iarnă fără oțet

Fără oțet, următoarea rețetă vă va permite să găsiți o utilizare pentru fructele mari care nu se vor potrivi în întregime în borcan. Roșiile preparate în acest mod își păstrează gustul proaspăt, dobândind o ușoară picantă. Frunzele de telina sau busuioc asezate pe fundul recipientelor vor adauga o aroma deosebita.

Ingrediente:

• roșii;
• apă - 1,5 l;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• frunze de usturoi, telina sau busuioc.

Pregătirea

1. Așezați usturoiul și ierburile tocate pe fundul borcanelor.
2. Umpleți vasele cu roșii tăiate felii mari.
3. Se fierbe apa cu sare si se toarna in borcane.
4. Sterilizați recipientele timp de 10 minute, sigilați și înfășurați.

Roșii procesate la rece pentru iarnă fără oțet

Muratul roșiilor fără oțet, ținând cont de următoarele recomandări, vă va permite să obțineți o gustare savuroasă delicioasă fără tratament termic. Această metodă este potrivită dacă aveți o pivniță, un subsol rece sau spațiu liber în frigider, deoarece după înregistrare borcanele trebuie păstrate exclusiv la rece.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• apă - 1,5 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• ierburi, condimente, usturoi.

Pregătirea

1. Ierburile, condimentele și roșiile spălate sunt puse în borcane.
2. Se dizolvă sarea în apă rece curată și se toarnă saramura în recipiente.
3. Acoperiți vasele cu capace din nailon și puneți-le la rece.
4. metoda rece fără oțet va fi gata de utilizare în 1,5 luni.

• Veți avea nevoie de 10 kg de roșii: spălați 5 dintre ele, lăsându-le întregi, iar restul de 5 kg măcinați printr-o mașină de tocat carne pentru a obține suc.
• Pune pe fundul fiecărui borcan sterilizat mai multe frunze de coacăz, căței de usturoi, crenguțe de mărar și rădăcină de hrean.
• Umpleți borcanul pe jumătate cu roșii, puneți din nou condimente și ierburi deasupra.
• Se pune sucul de roșii pe foc, se adaugă un pahar de sare. Lasam totul sa fiarba, apoi umplem borcanele cu saramura rezultata.

• Luați 16 kg de roșii cherry, spălați-le și puneți-le în borcane sterilizate.
• Peste rosii se pune frunze de coacaze (pot fi oricand), cateva mazare de ienibahar si foi de dafin.
• Gatiti saramura folosind 5 litri de apa, 1 lingura. sare și 2 linguri. Sahara. Când fierbe, adăugați și 12 lingurițe. semințe de muștar.
• Umpleți borcanele cu roșii cu saramură. După 1 zi, coboară-le la subsol.

Roșii pentru iarnă fără oțet - trucuri și sfaturi utile

În primul rând, acordați atenție calitatea legumelor achizitionate. Ar trebui să fie moderat coapte, dense, fără mucegai sau alte defecte. Este mai bine să faceți o salată din fructe moi, supracoapte, tăind părțile care nu vă plac.

Dacă doriți să pregătiți roșii pentru iarnă fără oțet și alți conservanți, trebuie sterilizați borcanele, în procesul de lucru, nu le luați de gât și, după cum spun bunicile noastre, nu vă angajați în conservare în zilele critice. Cel mai probabil, acest lucru se datorează modificării nivelurilor hormonale în aceste zile. Dacă turnați marinată rece peste roșii, acestea își vor păstra fermitatea și gustul proaspăt.

Puteți adăuga ceapă, felii de ardei dulce, struguri și lămâie la roșii. Roșiile conservate cu pepperoni și cornișuri capătă originalitate.

Rețeta mea de lecho fără oțet de astăzi vă va mulțumi cu siguranță. Vom pregăti lecho fără oțet și ulei, ceea ce face ca această conservare să fie pur și simplu de neînlocuit dacă ești la dietă.

În plus, lecho fără oțet poate fi administrat în siguranță copiilor, cu condiția ca toate recomandările de păstrare din rețetă să fie respectate. A fost prima dată când am pregătit lecho fără oțet și ulei, iar toți cei care au încercat această conservare au remarcat gustul delicat și catifelat al acestui preparat cu ardei.

Iarna, lechoul de catifea fără oțet și ulei poate fi servit ca aperitiv de legume cu preparate din carne, dar cel mai mult îmi place această metodă: deschideți un borcan de lecho, turnați conținutul într-o tigaie, adăugați puțin orez și apă și fierbeți. până când orezul este gata.

Se serveste fierbinte cu ierburi proaspete. Se dovedește a fi o mâncare vegetariană de post foarte gustoasă. Rețeta mea de lecho de iarnă fără oțet și ulei este foarte simplă - fără ture complexe și sterilizare îndelungată.

Ingrediente:

• 3 kg roșii;
• 2 kg de ardei cu carne;
• 1 cană de zahăr;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura piper negru.

Cum se prepară lecho fără oțet pentru iarnă:

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați-l în fâșii groase ca cea din fotografia mea.

Măcinați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne. Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și puneți pe aragaz. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.

Se toarnă ardeiul gras pregătit în piureul de roșii care fierbe, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 25-30 de minute.

La final se adauga usturoiul si piperul negru trecut printr-o presa, asa cum cere reteta de lecho de iarna fara otet si ulei. Se amestecă și se scoate de pe aragaz.

Ne turnăm lecho fără oțet în borcane sterile uscate.

Înșurubați sau rulați borcanele de lecho cu capace sterile și întoarceți capacele în jos. Lăsați borcanele de lecho în această poziție până se răcesc complet.

Păstrați lecho de catifea fără oțet și ulei numai într-un loc răcoros. Datorita faptului ca reteta nu contine conservanti (otet si ulei), borcanele pot fermenta la temperatura camerei. Prin urmare, vă recomand să păstrați lecho fără oțet în pivniță sau să scoateți borcanele pe un balcon cu sticlă dacă pregătiți lecho la sfârșitul toamnei.